Reteta pentru prepararea umpluturii de varza pentru placinte. Umplutură delicioasă de varză pentru plăcinte și plăcinte. Rulada de foietaj cu umplutură de varză

Plăcintele cu varză pot fi preparate în multe feluri și surprinde de fiecare dată pe cei dragi cu noi combinații de gusturi și prezentare. În acest articol, veți învăța cum să faceți umplutură de varză pentru plăcinte și chifle.

Varză înăbușită cu ceapă

Reteta acestui fel de mancare este indispensabila bucatarilor incepatori sau tinerelor gospodine. Cert este că varza tânără preparată în acest fel poate fi servită ca garnitură sau salata calda... Umplutura pentru plăcintele cu varză se prepară după cum urmează:

Pentru a vă face produsele de patiserie mai satisfăcătoare și mai gustoase, vă recomandăm să faceți o umplutură combinată. Dar nu uitați că se pune în plăcinte doar gata făcute. Umplutura de varză pentru plăcintele tocate se prepară după cum urmează:

• Luați două-trei cepe, curățați-le de coajă și tăiați-le cubulețe.
• Spălați și curățați un morcov. Răziți-l mărunt, așa cum ați face în mod normal pentru morcovii coreeni.
• Proaspăt Ciuperci de pădure sau ciuperci (350 de grame), tăiate cubulețe.
• Preîncălziți o tigaie la foc și căliți legumele. După câteva minute adăugați ciuperci la ele și continuați să gătiți.
• Tăiați 500 de grame de varză în fâșii subțiri, opărțiți cu apă clocotită și fierbeți într-un vas separat sub capac până când se înmoaie.
• 300 de grame de carne tocata mixta (puteti lua carne de porc si vita in jumatate) se prajesc intr-o cantitate mica ulei vegetal, sare si piper.
• Când toate produsele s-au răcit, trebuie amestecate, dacă este necesar, adăugați sare sau condimente.

O astfel de umplutură de varză este perfectă pentru plăcintele gătite la cuptor sau prăjite în tigaie. Pentru a economisi timp, puteți împărți aluatul în jumătate și faceți o plăcintă mare.

O plăcintă cu varză. Umplutura (reteta) cu ou si ceapa

Acest fel de mâncare te va ajuta să călătorești înapoi în timp până în copilărie, când mama sau bunica ta găteau placinta gustoasa cu umplutura clasică „varză-ou-ceapă”. Pentru a pregăti acest fel de mâncare minunat, aveți nevoie de:

• Tăiați trei sau patru cepe în jumătăți de rondele și prăjiți-le într-o tigaie până devine transparentă.
• Tăiați un cap mic de varză cu un cuțit special, astfel încât să obțineți un pai subțire.
• Se fierb, se curăță și se pisează cinci ouă de găină.
• Peste varza se toarna apa clocotita si se caleste in putina apa pana se inmoaie. Cand este gata se condimenteaza cu sare si piper.
• Se scurge apa printr-o strecuratoare si se toarna apa rece peste varza. Pentru a scăpa de excesul de lichid, stoarceți piesa de prelucrat cu mâinile și puneți-o în tigaie lângă ceapă. Încălziți legumele împreună și lăsați să se răcească.
• Amesteca toate produsele, sare si adauga condimentele tale preferate.

Umplutura de varza pentru placinte preparata dupa aceasta reteta poate fi pastrata perfect la congelator si nu isi va pierde gustul la dezghetare.

Umplutură de coacere cu varză murată

Rețeta pentru această umplutură vă va ajuta iarna, când puteți folosi semifabricate realizate manual. Îl puteți pregăti astfel:

• Răziți morcovii spălați și curățați pe o răzătoare medie și tăiați o ceapă în jumătate de rondele.
• Prăjiți legumele într-o tigaie.
• Clătiți 300 sau 400 de grame de varză sub jet de apă, stoarceți și puneți într-o tigaie.
• Se fierbe legumele la foc mic până se înmoaie, iar la sfârșit se asezonează cu sare și piper.

Umplutura savuroasă de plăcintă cu varză la cuptor va fi gata de utilizare imediat ce s-a răcit ușor.

Multicooker umplutură

După cum știți, progresul nu stă pe loc și este imperativ să folosiți fructele sale. Prin urmare, vă sugerăm să gătiți umplutura originala folosind tehnologia modernă. Particularitate a acestei retete este că vom folosi atât varză murată, cât și proaspătă. Deci, să începem:

• Luați 400 de grame de varză murată, clătiți, tăiați cu un cuțit dacă este necesar.
• De asemenea, trebuie tocate mărunt 400 de grame de varză proaspătă și o ceapă.
• Se toarnă puțin ulei vegetal în vasul multicooker și se încălzește ușor folosind programul Fry.
• După aceea, puneți în ea varză murată, ceapa și fierbeți până se evaporă excesul de lichid. Nu uitați să amestecați periodic umplutura.
• Când legumele sunt gata (determinați acest lucru cu ochii), puteți pune varză proaspătă, orice condimente și pasta de tomate.
• Puneți programul „Tocană” pentru aproximativ o jumătate de oră. După aceea, umplutura trebuie gustată și, dacă este necesar, timpul de gătire trebuie prelungit.

Varza gata preparată poate servi nu numai ca umplutură pentru plăcinte delicioase, ci și să devină un fel de mâncare independent... Este perfect pentru cei care tin post sau incearca sa limiteze alimentele grase.

Umplutură de rulouri

Dacă nu știți ce să pregătiți pentru o petrecere tradițională de ceai în familie, atunci încercați această rețetă. Apropo, puteți pregăti umplutura de varză pentru utilizare ulterioară, puteți să o congelați și să o scoateți după cum este necesar. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

• Tăiați furculițele de varză (aproximativ trei kilograme) cu un cuțit sau într-un robot de bucătărie. Se fierbe până se înmoaie și apoi se scurge excesul de apă.
• Tăiați trei-patru cepe în jumătate de rondele, sare, adăugați zahăr și fierbeți până se înmoaie. După aceea, puteți pune aici varză și puțin unt.
• Lăsați legumele să se răcească, apoi combinați cu cinci ouă și ierburi tocate. Se condimentează umplutura cu sare și piper.

Acum puteți începe să faceți rulada. Pentru a face acest lucru, dezghețați farfuriile de foietaj gata preparat ( îl puteți cumpăra de la orice supermarket), întindeți-l, ungeți-l cu ulei vegetal. Puneți umplutura pe aluat într-un strat uniform, presărați cu pesmet și rulați într-un rulou cu un șervețel. Coacem vasul la cuptor pe o tava tapetata cu hartie de copt. Placinta poate fi unsa cu un ou si presarata cu seminte de susan.

Concluzie

S-ar părea că umplutura pentru plăcintele cu varză este foarte simplu de preparat. Cu toate acestea, rezultatul muncii tale culinare va depinde de gustul și calitatea acestuia. Prin urmare, încercați să găsiți rețete pentru dvs. care să vă atragă pe dvs. și pe cei dragi.

Umplutura pentru plăcinte cu varză va fi întotdeauna cea mai populară, foarte gustoasă, suculentă, preferată pentru toată lumea. Prăjiturile de casă sunt solicitate în special toamna, iar când varza de pe site-ul dvs. și chiar varza murată sosesc la timp, nu vreau produse de copt.

Popularitatea umpluturii de varză nu este întâmplătoare, deoarece este o legumă atât de bugetară și, de asemenea, foarte utilă, iar o astfel de umplutură o puteți amesteca cu orice doriți. Varza merge bine cu carne și altele diferite legume... Bunica a copt chiar și plăcinte cu varză și mere – delicioase, pot să vă spun, extraordinare.

Cum se prepară umplutură de plăcintă cu varză

Desigur, varza este diferită. Vorbesc doar de varza albă, deoarece din ea se obișnuiește să se facă umplutura. Varza, varza timpurie se dovedește a fi mai suculentă, dar conține mai puține vitamine. Cel mai bun nu numai pentru plăcinte, ci și pentru fermentare este Slava mijloc-târzie, mulți oameni o cunosc și o iubesc. Capetele ei de varză sunt mari, dense, aproape albe în secțiune transversală.

Gustul plăcintelor tale va depinde nu numai de varietatea de varză și de aditivi, ci și de metoda de tăiere a legumelor. Da, nu ar trebui să ratezi acest moment. Încercați să faceți singur umplutura din pătrate de varză și un cap de varză mărunțit subțire în tăiței. veți simți imediat diferența.

Pentru a toca varza „ca la restaurant”, subțire și a nu vă tăia degetele, puteți folosi un tocător special cu două lame, care vă va ușura sarcina.

Modul în care este pregătită umplutura joacă, de asemenea, un rol important. Cuiva îi place varza proaspătă în plăcinte, cuiva varză murată. Îmi place pur și simplu prăjit cu ceapă, dar mama o pune în general varză crudă, se toarna doar putin peste apa clocotita. Vă voi spune astăzi câteva metode și rețete. Apropo, puteți găti umplutură de varză atât, cât și, iese întotdeauna delicioasă.

Umplutură pentru plăcinte cu varză și ou

Poate fi numit un clasic al genului. Cel mai umplutură delicioasă, care este pe placul tuturor, bine, sau aproape tuturor.

Vom lua următoarele ingrediente:

• Furculițe medii pentru varză
• Două ouă fierte tari
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit
• Ceapa medie
• Sare si piper la alegere

Cum să pregătiți corect umplutura:

Aceasta poate fi pusă atât în ​​plăcinte prăjite, cât și la cuptor, chiar și umplute plăcintă cu varză... Tocați varza mărunt, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Cu toții ne amintim puțin, fără zel, și o punem pe o tigaie preîncălzită cu unt. Prăjiți până la jumătate fiert, dacă nu vă place prăjit, atunci puteți reduce căldura și stinge. Apoi adăugați ouăle tocate peste legume și amestecați.

Umplutură pentru plăcinte cu varză și carne într-o tigaie

Această opțiune este mai distractivă pentru bărbați, care în cea mai mare parte consideră plăcintele cu varză ca fiind alimente frivole.

Vom lua următoarele produse:

• Furculițe mici de varză
• O jumătate de kilogram de orice carne, file, poți lua un ficat, va fi și delicios
• Două cepe - napi
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit
• Sare cu condimente la alegere

Cum să gătească:

Clătiți carnea și fierbeți până se înmoaie în apă puțin sărată. Când este complet fiert, devine moale, îl scoatem, îl uscăm și îl răsucim într-o mașină de tocat carne.

Intre timp se toaca varza marunt, se amesteca cu ceapa taiata in jumatati rondele si se prajeste pana este pe jumatate fiarta pentru ca varza sa fie crocanta. Sare si piper dupa nevoie.

Următoarea, ultima etapă este amestecarea varzei cu carnea tocată fiartă. trebuie să amestecați bine pentru a obține uniformitate. Unora le place să adauge ierburi proaspete la o astfel de umplutură.

Umplutură pentru plăcinte cu varză și orez

Vom folosi următoarele produse:

• O jumătate de kilogram de varză
• O sută douăzeci de grame de orez
• Sare si piper dupa gust
• Un morcov mic
• O ceapă

Cum se face o astfel de umplutură:

Mai întâi, fierbeți orezul aproape până când este fiert, astfel încât să fie ușor umed, apoi umplutura se va dovedi sfărâmicioasă și gustoasă. Se toaca varza si se prajeste destul de mult intr-o tigaie, adaugand imediat morcovii si ceapa tocate. După prăjire, amestecați imediat cu orezul și sarea.

Umplutură pentru chifteluțe cu varză murată

Sincer, îmi plac mai mult plăcintele cu varză proaspătă, dar unora le place. Apropo, dacă nu vrei umplutură prea acidă, înmuiați varza, sau măcar clătiți-o sub robinet.

Vom lua următoarele ingrediente:

• Două sute de grame de varză murată
• Ceapa medie
• Două linguri de ulei de floarea soarelui
• Ou fiert
• Sare la nevoie

Cum să gătească:

Mai întâi, prăjiți puțin ceapa tocată, apoi adăugați varza și fierbeți sub capac timp de aproximativ patruzeci de minute. La final se adauga oul tocat si sarea.

Varza inabusita pentru umplutura de placinta, o reteta simpla

Următoarele produse vor fi necesare:

• O jumătate de kilogram de varză albă
• Două cepe medii de nap
• Un morcov mare
• Două linguri de ulei vegetal
• O jumătate de pahar cu apă
• Amestecul de ardei
• Curcumă

Procesul de gatire:

Legumele înainte de gătit, spălați și curățați. Este mai ușor să freci morcovii pe răzătoarea obișnuită. Tăiați ceapa în cuburi mici. Tocam varza foarte subtire, este mai bine sa folosim un tocator special.

Măsurăm jumătate din uleiul din rețetă, lăsăm ceapa să devină transparentă pe el. Apoi adăugați morcovii.

Cand legumele sunt putin prajite se adauga varza, mai intai este indicat sa o piurezi cu mainile. Se prăjește, amestecând din când în când, timp de aproximativ cinci minute. Apoi sarem, adaugam toate condimentele si apa. Apoi fierbeți timp de douăzeci de minute sub capac. Puneți umplutura în plăcinte într-o formă răcită.

Umplutura cu varza si ciuperci

Pentru o astfel de umplutură, sunt potrivite orice ciuperci, uscate, proaspete, de pădure, ciuperci din magazin.

Noi vom lua:

• O jumătate de kilogram de varză proaspătă
• Trei sute de grame de orice ciuperci
• O ceapă medie
• 4 catei de usturoi
• Sare, piper, ulei de floarea soarelui

Procesul de gatire:

Timpul de gătire depinde de ciuperca pe care o alegeți. Pădurea proaspătă trebuie spălată, curățată și fiartă timp de o jumătate de oră. Dacă ciupercile sunt uscate, atunci va fi necesară și gătitul. Cel mai convenabil este să folosiți șampioane, acestea sunt imediat gata pentru prăjire.

În primul rând, se toacă mărunt ceapa și usturoiul și se prăjesc ușor într-o tigaie. Le punem intr-un bol, adaugam ulei in tigaie si prajim ciupercile pana sunt fierte pe jumatate. Mai întâi trebuie să le tăiați în cuburi.

Se pune varza tocata marunt la ciuperci si se prajeste pana se rumenesc, se adauga ceapa cu usturoi, se condimenteaza si se lasa sa fiarba la foc mediu 5 minute.

Umplutură cu carne tocată și legume

Și din nou, să ne gândim la oamenii noștri. Această umplutură este bogată în aromă, suculentă și foarte satisfăcătoare. Potrivit atât pentru plăcinte prăjite, cât și pentru cuptoare.

Noi vom lua:

• Trei sute de grame de carne de porc și vită măcinată
• O jumătate de kilogram de varză proaspătă
• Morcovi medii
• Ceapa de nap
• Trei linguri de ulei de floarea soarelui
• Sare piper

Procesul de gatire:

În primul rând, va trebui să prăjim carnea tocată, aceasta trebuie făcută într-o tigaie încinsă, la foc mare, astfel încât să devină sfărâmicioasă, și să nu se prindă dintr-o bucată.Sare și piper în același timp.

Intr-o alta tigaie se caleste mai intai ceapa tocata, se adauga morcovii rasi si abia apoi varza tocata marunt. Se prăjește până devine ușor auriu.

Se amestecă legumele cu carnea tocată și se lasă să stea puțin, se răcește în același timp. Această umplutură poate fi folosită nu numai pentru plăcinte aluat de drojdie dar și pe un puf.

Umplutura inabusita, reteta pas cu pas cu poza

Noi vom lua:

• O jumătate de kilogram de varză
• Doi morcovi

• Două cepe
• Două linguri de pastă de tomate

• 1/2 lingurita de sare
• Piper, cuișoare, foi de dafin
• Ulei de masline

Procesul de gatire:

Trei morcovi pe răzătoare.

Tăiați ceapa în sferturi de inele.

Umplutură pentru plăcinte făcute din varză - astăzi vă voi spune exact despre asta. S-ar părea că este dificil să o pregătim. Totuși, rezultatul final al muncii tale, mai exact, plăcintele, depinde și de gustul acesteia. Fiecare dintre noi are propria noastră rețetă de plăcinte la tigaie, dovedită de mai multe ori. O rețetă de plăcinte de casă care nu ne va dezamăgi și nu va strica acum produse atât de scumpe. La urma urmei, este foarte jignitor când lucrezi, lucrezi, cheltuiești o grămadă de produse și, ca urmare, vei obține ceva complet deloc comestibil. În zilele noastre, timpul pierdut și produsele stricate sunt un lux inaccesibil.

Prin urmare, umple-ți cutia de gătit cu rețete delicioase dovedite, pentru ca și copiii tăi să le poată folosi. Dacă cineva încă nu are o rețetă dovedită, mi-ar plăcea să o împărtășesc cu voi.

Cel mai recent, am prezentat o rețetă minunată de aluat pe acest site și o rețetă la fel de minunată. Veți găsi aceste rețete de plăcinte prăjite cu fotografii pe site, toate sunt cu pregătiri pas cu pas... Acestea sunt cele mai delicioase rețete de plăcinte pe care oricine le poate obține, așa că luați-le în serviciu și coaceți cu plăcere.

O umplutură delicioasă pentru plăcinte nu este mai puțin importantă decât o rețetă de aluat de plăcintă. Familia noastră are cea mai populară umplutură de varză pentru plăcinte. Vara se folosește umplutura pentru plăcinte din varză proaspătă, dar iarna se adaugă companiei umplutura pentru plăcinte din varză murată. Care este mai gustoasă, nu vă spun, pentru că o iubesc pe una și pe cealaltă la fel de tandru.

Nu cu mult timp în urmă, în casa mea a apărut o asistentă - un multicooker Redmond M 90. Odată cu aspectul ei, am primit o nouă inspirație culinară. Se aplică și pentru gătitul verzei. Pentru cei care nu l-au încercat încă, voi dezvălui un secret. Varza înăbușită într-un aragaz lent se dovedește a fi mult mai gustoasă decât cea gătită pe aragaz. Aceasta este caracteristica multicooker-ului, pe care am verificat-o cu prima ocazie.
Varza înăbușită în aragazul lent Redmond s-a dovedit a fi excelentă - gustoasă, suculentă și delicioasă, este adevărat.

Și apoi m-am gândit, de ce nu îmbunătățesc rețeta varza calita, și nu pregătiți o umplutură delicioasă pentru plăcinte? La frigider aveam un borcan de varza murata si o jumatate de furculita de varza proaspata. Pentru a nu alege între ele, am decis să le combin împreună. „Cred că nu se va înrăutăți cu nimic”, m-am gândit și nu m-am înșelat. Umplutura pentru plăcinte s-a dovedit a fi pur și simplu delicioasă, eu însumi nu mă așteptam să fie atât de mult. Prin urmare, împărtășesc cu voi astăzi și dau reteta delicioasa umplutură de varză pentru plăcinte.

Umplutură pentru plăcinte cu varză, rețetă:

• Varză murată - 400 de grame;
• varză proaspătă - 400 de grame;
• Ceapă cu bulb - 1 buc. (mare);
• ienibahar;
• Paprika;
• Sare, zahăr - dacă este necesar;
• Coriandru după gust;
• Ulei vegetal pentru prajit.

Umplutură pentru plăcinte cu varză, preparare:

Puțini nu iubesc astăzi prăjituri de casă iar plăcintele cu varză sunt clasicele ei! O astfel de umplutură se prepară ușor și rapid, procesul de preparare a acesteia necesită un minim de timp și efort. Vă aducem în atenție mai multe opțiuni de umplutură pentru cele mai delicioase plăcinte.

Umplutură de varză pentru plăcinte „Ca a bunicii”

Avem nevoie:

• 1 cap de varză;
• Ceapa - 3-4 bucati;
• Fiert ouă de găină- 5 articole;
• Unt - 100 gr.;
• Mărar, ceapă verde - 100 gr.;
• Sare, condimente dupa gust.

Preparare:

1. Curățați ceapa, apoi tăiați-o în inele subțiri.
2. Preîncălziți o tigaie la foc mic, turnați puțin ulei vegetal și sare, apoi adăugați un praf mic de zahăr. Adăugați ceapa și fierbeți până devine transparentă.
3. Se fierb ouăle de pui fierte tari, se lasă să se răcească, se curăță.
4. Maruntiți varza foarte subțire în lățime și aproximativ 2-3 cm lungime.
5. Se toarnă varza tocată cu apă clocotită, sare, se aduce la fierbere la foc mare și se fierbe 5-7 minute pentru catifelare.
6. Scurgem lichidul din varză printr-o strecurătoare, apoi clătim bine cu apă rece, lăsăm la scurs. Până în acel moment, ceapa va avea timp să se gătească.
7. Luam cu mana o mana de varza fiarta si o stoarcem tare pentru a scurge lichidul ramas, apoi o punem intr-o tigaie langa ceapa. Procedăm la fel și cu varza rămasă.
8. Rupeți cocoloașele de varză cu o lingură cu fantă sau cu o spatulă de lemn, adăugați o jumătate de pachet de unt și trimiteți tigaia la foc pentru aproximativ 2-3 minute pentru ca untul să aibă timp să se topească. Să ne răcorim.
9. Tăiați ouăle fierte în bucăți mari și tăiați mărunt verdeața. Amestecam totul cu cel racit varză prăjită, adauga condimentele tale preferate. Umplutura delicioasă și consistentă de plăcintă este gata!
10. Umplutura de plăcintă pregătită astfel se păstrează bine la congelator fără a-și pierde gust la dezghetare.

Sfat: Varza prăjită cu ceapă trebuie să fie complet răcită, în caz contrar gălbenuș de ou se va dizolva si nu se va simti in umplutura.

Umplutură de varză cu roșii

Avem nevoie:

• Varză - 500 gr.;
• Ceapa - 3 capete;
• Morcovi - 1 mare sau o pereche de mici;
• Piper macinat dupa gust;
• Frunza de dafin;
• zahăr, sare;
• Suc de roșii.

Preparare:

1. Tăiați ceapa în rondele subțiri și trei morcovi pe răzătoarea grosieră.
2. Se preincalzeste o tigaie, se toarna putin ulei de floarea soarelui si se prajesc legumele;
3. Varza se toacă mărunt, se adaugă la ceapă și morcovi. Se adauga piper si sare dupa gust.
4. În timpul prăjirii, varza va elibera lichidul, după ce se evaporă, se toarnă suc de roșii si adauga frunze de dafin (optional).
5. Mai fierbem putin continutul tigaii, apoi scurgem lichidul ramas printr-o strecuratoare, il lasam sa se raceasca bine. Umplutura pentru plăcinte cu varză este gata.

Umplutură pentru plăcinte cu varză și ciuperci

Avem nevoie:

• varză albă - 350 de grame;
• Ceapa - 2 bucati;
• Ciuperci proaspete (champignons) - 250 grame;
• Morcovi - 1-2 buc.;
• Sare si piper negru dupa gust;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri linguri.

Preparare:

1. Curățăm ceapa de coajă, clătim bine varza, morcovii și ciupercile cu apă.
2. Varza se toaca marunt si se fierbe la foc mic cu 1 lingura de ulei vegetal pana se inmoaie. La sfarsitul tocanei, piper si sare dupa gust. Transferați varza pe o farfurie și lăsați să se răcească.
3. Tăiați ciupercile în felii, dați pe răzătoare morcovii și ceapa în jumătăți subțiri de inele.
4. Preîncălziți tigaia, adăugați o lingură de ulei vegetal, apoi prăjiți ciupercile. După ce ați separat lichidul de ele, fierbeți ciupercile până se evaporă complet.
5. Cand lichidul s-a evaporat adaugam morcovii rasi si ceapa tocata. Se prăjește cu ciuperci încă 5 minute. Apoi sare si amesteca bine, lasa sa se raceasca.
6. Amestecam varza si ciupercile cu legumele. Umplutura este gata!

Umplutură pentru plăcinte cu varză și conserve de pește

Avem nevoie:

• Conserve de peste (somon roz, saury, sardina) - 1 conserve;
• Proaspăt varza alba- 350-400 grame;
• Ceapa - 1 cap mediu;
• Ou de pui - 1 buc.;
• Sare, piper negru;
• Chimen (după gust);
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Preparare:

1. Curățați ceapa, tăiați-o fâșii, prăjiți în puțin ulei de floarea soarelui.
2. Se toacă mărunt varza, piperul, sarea, se adaugă ceapa prăjită și se amestecă.
3. Puneți legumele într-o tigaie, adăugați puțină apă și fierbeți, amestecând din când în când.
4. După evaporarea lichidului, adăugați puțină sfoară (întreg sau măcinat), amestecați.
5. CU conserva de peste se scurge si se paseaza cu o furculita.
6. Adăugați piure de pește în varză, amestecați, apoi luați de pe foc și răciți.
7. Se fierbe oul de pui fiert tare, se raceste, se curata de coaja si se taie marunt cu un cutit. Adăugați la umplutura răcită, amestecați bine. Umplutura delicioasă este gata!

Umplutură pentru plăcinte și găluște cu varză murată

Avem nevoie:

• Varză murată - 300-400 grame;
• Morcovi dulci - 1 buc.;
• Ceapa - 1 cap;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• piper măcinat;
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Pregătirea

1. Se spala morcovii, se curata de coaja, se da pe razatoarea medie.
2. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici;
3. Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei vegetal, se adaugă ceapa și morcovii, se prăjesc până se înmoaie.
4. Se stoarce bine varza murata din lichid, se adauga in legume si se amesteca.
5. Adăugați sare, piper și zahăr.
6. Se fierbe aproximativ 25 de minute la foc mic, fără a uita să amesteci. Lasa sa se raceasca. Umplutura picant este gata!

Umplutură pentru plăcinte cu varză „Classic”

Avem nevoie:

• Varză albă - 1 kg;
• Morcovi - 2-3 medii;
• Ouă de pui - 3 bucăți;
• Sare, condimente;
• Ulei de floarea soarelui sau unt pentru prajit (dupa gust).

Preparare:

1. Se fierb ouăle de pui fierte. Se răcește în apă rece, apoi se curăță și se toacă în bucăți medii.
2. Tocați mărunt varza, sare.
3. Se spală morcovii, se curăță, se dau pe răzătoarea grosieră sau medie (lungă).
4. Preîncălziți o tigaie cu legume sau unt, se adauga legumele si se amesteca.
5. Se fierbe timp de 30-40 de minute, până când legumele sunt fragede și piper.
6. Lasam umplutura sa se raceasca, apoi adaugam ouale tocate si amestecam. Umplutura clasică de varză este gata!

Umplutură pentru plăcinte din varză "Barskaya"

Avem nevoie:

• varză albă - 500 de grame;
• Carne de porc tocată - 300 de grame;
• Ciuperci proaspete (champignons) - 350 grame;
• Ceapa - 2-3 bucati;
• Morcovi dulci - 1 bucată;
• Sare si condimente dupa gust;
• Ulei vegetal.

Preparare:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
2. Se spală morcovii, se curăță, se dau pe răzătoare subțire (ca la morcovii coreeni).
3. Tăiați șampioanele în bucăți mici (dar nu foarte mici).
4. Se încălzește o tigaie la foc mediu, se toarnă ulei vegetal, se adaugă ceapa și morcovii. Se prăjește timp de 5-7 minute.
5. Trimiteți șampile tocate la legume, fierbeți până se înmoaie. Dacă se arde, puteți adăuga puțină apă. Când este gata - rece.
6. Varza se toacă mărunt, se opărește cu apă clocotită, sare și se fierbe într-o tigaie adâncă sub capac până se înmoaie.
7. Se prăjește carnea tocată de porc și vită într-o tigaie cu ulei vegetal până se înmoaie, sare în timpul gătitului. Puteți folosi orice după gust - atât mixt, cât și pur carne de vită sau porc. Lasa sa se raceasca
8. Într-un recipient separat, amestecați varza, carnea, ciupercile cu legumele și amestecați. Asezonați cu piper și sare după nevoie. Umplutura copioasă și gustoasă este gata!

Umplutură pentru plăcintă cu varză și pui

Avem nevoie:

• Varză - 400-500 grame;
• pui - 300 de grame;
• Ceapa -2 bucati;
• Sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Clătiți puiul, tăiați în bucăți medii și asezonați cu sare. Se poate folosi orice parte din carne de pasăre, dar tobele sau pulpele sunt cele mai bune, deoarece umplutura de piept va fi destul de uscată.
2. Se incinge o tigaie si se prajesc feliile in ulei vegetal la foc mic pana se inmoaie si se rumenesc. Scoateți din tigaie și lăsați să se răcească.
3. Ceapa se curata, se taie in jumatati de rondele si se caleste in uleiul ramas dupa gatirea pasarilor.
4. Varza se toacă în bucăți mici, se opărește cu apă clocotită, sare și piper după gust, se adaugă puțină apă și se fierbe sub capacul închis până se înmoaie.
5. Cand varza devine moale se deschide capacul, se scurge excesul de lichid, se adauga putin ulei vegetal si se prajeste pana se rumeneste.
6. Amestecați varza gata preparată, ceapa și puiul într-un castron separat. Asezonați cu sare și condimente dacă este necesar. Umplutura pentru placinta cu varza si pui este gata!

Prăjit și plăcinte coapte cu umplutură de varză sunt iubite de mulți. Și deși o legumă cu o sută de haine fără elemente de fixare este disponibilă în orice perioadă a anului, nu cred că acesta este motivul popularității chifteluțelor de varză. La urma urmei, în primul rând, este foarte, foarte gustos! Umplutura moale, usor acra face ca produsele de copt sa fie atat de apetisante incat este pur si simplu imposibil sa te desprinzi de ea! Așa că nu recomand cu insistență gardienii unei talii subțiri!

Umplutură de neegalat pentru chiftele cu varză murată

varză murată- o umplutură minunată pentru plăcinte prăjite și coapte. Acrișiunea ușoară se potrivește de minune în tandemul de arome cu aluatul subțire crocant. Puteți spune că aceasta este una dintre umpluturile mele preferate.

Pentru gătit va trebui să luați:

• 1 morcov portocaliu strălucitor de mărime medie
• 1 ceapa mica (obisnuita galbena sau alba);
• 500-600 g varză murată;
• 3 linguri. l. ulei vegetal (orice, dar inodor).

Procedura de gatire:

Răzuiți pielea morcovului sau tăiați-o cu grijă cu un cuțit (dacă rădăcină este „veche”). Se toacă apoi cu fâșii subțiri sau se folosește o răzătoare grosieră. Turnați ulei vegetal în tigaie. Se încălzește și se adaugă morcovii. În timp ce morcovii sunt prăjiți, abordează ceapa pentru a nu pierde timpul. Curățați ceapa. Clătiți și tocați. Poate fi mic, poate fi mai mare – oricine îl iubește. Apoi trimiteți feliile la morcovi. Treceți încă câteva minute. Lasă legumele să devină aurii și maronii, dar nu exagera. Este timpul să ne amintim despre varză. Stoarceți-l din saramură și trimiteți-l într-o tigaie cu morcovi și ceapă. Acum viitoarea umplutură de varză pentru plăcinte delicioase poate fi lăsată în pace 7-10 minute, uneori amintindu-l în treacăt pentru a o preveni și a „uita” din nou. Când credeți că ați terminat, asigurați-vă că luați o probă. Poate doriți să adăugați câteva mirodenii. Dacă este prea acru, adăugați zahăr. Proaspăt - adăugați sare.

Plăcintă proaspătă cu varză umplută cu roșii

În sine, varza albă proaspătă nu are un gust și o aromă pronunțate. Dar asta este pentru noi, bucătarii acasă, doar la îndemână. Vom gusta umplutura noastră de varză pentru plăcinte și plăcinte roșii folosind condimente aromate și roșii dulci-acrișoare.

Deci de ce avem nevoie:

• varză albă - 1 kg;
• ceapa mica - 2 buc.;
• morcov mediu - 2 buc. 4
• pasta de tomate - 6 linguri l.;
• 1 lingura sare;
• 2 lingurite Sahara;
• frunză de dafin - 1-2 buc.;
• un praf de piper rosu si negru macinat;
• 2 pahare cu apa fierbinte;
• niste ulei vegetal pentru prajirea ceapa cu morcovi.

Metoda de preparare a umplerii:

Tocați varza mărunt. „Vechi” poate fi încrețit cu mâinile pentru a deveni rapid moale la fiert. Curățați și spălați morcovii și ceapa. Radeți sau tăiați morcovii (cum sunteți obișnuiți). Tăiați ceapa în cuburi. Prăjiți legumele în ulei încins. Adăugați fâșii de varză. Se amestecă bine, astfel încât prăjelii să fie distribuite uniform peste umplutura viitoare. Adaugam pasta de rosii diluata intr-un pahar cu apa calduta. Adăugați încă un pahar de apă. Se amestecă. Fierbeți umplutura pentru plăcinte prăjite din varză proaspătă cu roșii într-o tigaie fără capac, amestecând ocazional, timp de 12-15 minute. Apoi adăugați condimente, sare și zahăr. Se amestecă și se fierbe până când lichidul se evaporă complet. Va mai dura 7-10 minute.

Umplutură aromată de varză pentru plăcinte (rețetă delicioasă cu ciuperci)

Ciupercile nu numai că se potrivesc bine cu varza, dar oferă și umpluturii o aromă și o aromă delicată. Prin urmare, plăcintele vor ieși minunat de bine, sigur.

Asigurați-vă că aveți următoarele ingrediente:

350 g varză albă proaspătă;

ciuperci champignon - 250 g;

praz - 1 tulpină;

ulei vegetal rafinat - 1,5-2 linguri. l.;

usturoi - 1 catel;

piper negru - un praf;

Sarat la gust.

Cum vom găti:

Cojiți regina vasului nostru de foile de sus, spălați. Tăiați în fâșii subțiri. Trimiteți la prăjit într-o tigaie cu jumătate din cantitatea specificată de ulei vegetal. În timp ce fâșiile de varză sunt prăjite până se înmoaie, ar trebui să aveți timp să terminați celelalte ingrediente de umplutură. Dar amintiți-vă să amestecați ocazional pentru a evita arderea. Curățați ciupercile de pe film sau doar spălați. Apoi tăiați în cuburi mari. Tăiați partea albă a prazului în inele subțiri. Când legumele sunt gata, transferați-o într-un bol. Și turnați ciupercile într-o tigaie uscată, fără ulei, puse la foc mediu. Așteptați până când tot lichidul s-a evaporat din ciuperci. Apoi turnați uleiul rămas în tigaie. Adăugați ceapa tocată și căleți totul împreună până se rumenește. Se toarnă varza în tigaie pentru prăjirea aproape gata. Se condimenteaza cu sare, piper si se adauga usturoiul trecut printr-o presa. Rămâne doar să amesteci, să fiarbă un minut sau două și să se răcească. Și, desigur, nu uitați să îl încercați înainte de a sculpta plăcintele. La urma urmei, subsarea sau lipsa condimentelor în umplutură este la fel de critică ca suprasarea. Totul ar trebui să fie cu moderație.

Și, de asemenea, plăcintele cu varză și ouă sunt foarte gustoase. Reteta pas cu pas pentru prepararea acestei umpluturi, vezi.

Atât de variate pot fi umpluturile de varză pentru plăcinte și plăcinte prăjite și coapte. Alege, gătește, bucură-te!