Smântâna cu zahăr se bate caldă sau rece. Smântână - secretele gătitului de succes. Gătirea unei creme clasice de smântână cu zahăr

Nu m-am gândit niciodată că poți prepara smântână, dar se dovedește că poți și cum) Prima rețetă pe care o voi împărtăși astăzi este smântână cremă. Cât de fraged ca structură și gust se dovedește, dincolo de cuvinte. Perfect pentru dulciuri și alte delicii.

Deci, pentru a pregăti crema, avem nevoie de:

• Smântână cu un conținut de grăsime de 20% - 300 g
• Ou mare - 1 buc.
• Făină - 2 linguri. l.
• zahăr - 120 g
• Extract de vanilie - 0,5 linguriță
• Unt - 160 g

Cum se prepară crema cu smântână:

Amestecam toate ingredientele, cu exceptia uleiului, intr-un vas cu fund refractar, pus baie de apăși amestecând, aduceți la o stare groasă.

Încercați să evitați formarea de cocoloașe, pentru a face acest lucru, amestecați energic până la omogenizare, trecând de-a lungul pereților vasului.

Bateți untul separat.

răcit la temperatura camerei adăugați baza de cremă în porții mici în unt și bateți până se omogenizează. Răcim crema și o folosim acolo unde este destinată.

Se dovedește o cremă excelentă care își păstrează bine forma și poate fi folosită nu numai în stratul de prăjituri și umplutura de prăjituri, ci și pentru a decora blaturile prăjiturilor.

Următoarea cremă este perfectă pentru un strat de prăjitură. Merge deosebit de bine cu prăjituri de biscuiți si fructe. Puteți adăuga bucăți de fructe direct în cremă înainte de a adăuga gelatina.

Sufleu cremă cu smântână

Ingrediente:

• Smântână cu un conținut de grăsime de 20% - 400 g
• zahăr - 6 linguri. l.
• Zahăr vanilat - 8 g (un plic mic)
• Gelatina instant (eu folosesc Dr. Oetker) - 10 g
• Lapte (sau apă rece pentru înmuierea gelatinei) - 80 g

Cum se prepară sufleul cu smântână pentru tort:

Așadar, puneți smântâna într-un castron larg și începeți să bateți cu zahărul timp de 5-7 minute cu un mixer. Masa ar trebui să crească în volum de 2-2,5 ori, să devină aerisită. Poate părea surprinzător că smântâna este capabilă să crească atât de mult. Când am încercat prima dată să fac această cremă, am fost și eu surprinsă.

Este posibil să trebuiască să experimentați cu smântână de la mai mulți producători înainte de a o obține. crema de aer-sufleu. De exemplu, unele hostess obțin un astfel de rezultat numai cu smântână de fermă bogată în grăsimi, pentru altele, conținutul ideal de grăsime este de 15%. În orice caz, veți obține un sufleu cremă (gelatina va ajuta la îngroșarea masei chiar dacă smântâna nu se bate și rămâne lichidă). Calitatea smântânii determină doar cât de poroasă și aerisită va deveni o astfel de cremă.

De obicei folosesc smantana ca in fotografie.

Într-o situație ideală, 400 g de smântână ar trebui să facă o cremă cu un volum de 1800 ml.

Gelatina (10 g) se dizolvă în lapte rece sau apă (80 g).

Când se umflă (de obicei 10-15 minute sunt suficiente), încălziți amestecul într-o baie de apă până la o stare lichidă.

Atenţie! Este imposibil să supraîncălziți gelatina, altfel își va pierde proprietățile!Este suficient să o încălziți până la o temperatură de 60 C.

Apoi răcim puțin gelatina diluată, adăugăm o porție mică de smântână, amestecăm. După aceea, adăugați această parte de cremă în crema principală și amestecați totul din nou până la omogenizare.

smântână gata, puteți stratifica prăjiturile. Dacă doriți să adăugați fructe de pădure în cremă, puneți-le deasupra stratului de cremă. Se vor scufunda putin pana cand crema se ingroasa si in cele din urma ajunge la mijloc.

Completează primele trei dintre cremele mele preferate pe bază de smântână - cremă de brânză.

Acum aceasta crema si toate prajiturile in care este folosita sunt mega-populare (de exemplu, prajitura). Această cremă se prepară pe bază de caș cu adaos de unt si crema. Am încercat să folosesc smântână grasă în loc de smântână și am obținut o cremă care nu e mai rea decât în ​​rețeta cu smântână: fragedă, mătăsoasă, foarte, foarte gustoasă! Smântâna are o ușoară acrișoare de la smântână și o aromă plăcută de brânză.

Smântână de brânză

• Smântână grasă (conținut de grăsime 20% și peste) - 500 g
• Zahăr - 0,5 căni (se folosește un pahar fațetat cu un volum de 250 ml)
• Caș - 220 g
• Extract de vanilie - 1 linguriță (poate fi înlocuit zahăr vanilat)

Cum se face crema de branza cu smantana

Pentru a face crema groasă și densă, mai întâi cântărim smântâna. Pentru a face acest lucru, pune-l într-un prosop de bumbac și atârnă-l peste un bol peste noapte în frigider. Dacă nu îl puteți agăța, îl puteți pune într-o strecurătoare și îl puteți pune într-o cratiță. Excesul de lichid se va scurge și smântâna va deveni mai densă.

Într-un castron mare, puneți smântâna, zahărul, adăugați extract de vanilie, bateți toate ingredientele până la vârfuri moi la viteză mare. Apoi reduceți viteza și adăugați brânză de vacă continuați amestecarea la viteză mică. Totul, crema este gata!

Sper că aceste rețete te vor ajuta să prepari prăjituri delicioase pentru familia și prietenii tăi. Gătiți cu plăcere, iar dacă aveți întrebări, nu ezitați să întrebați.

Poftă bună!

Probabil că toți cei care au o pasiune pentru a face deserturi caută mai devreme sau mai târziu modalități de a bate corect smântâna cu zahăr. Acest produs are un singur dezavantaj - este destul de gras și bogat în calorii. Dar plusurile sale lasă toate minusurile pe fundal - absența completă a aditivilor nocivi, numai naturali și ingrediente proaspete. O astfel de delicatesă este perfectă pentru dulciurile mici, așa că fiecare mamă iubitoare ar trebui să fie în serviciu.

Dacă încă nu știți cum să bateți corect smântâna cu zahăr, atunci nu trebuie să vă faceți griji, deoarece chiar și un bucătar începător se poate ocupa de această sarcină. Principalul lucru în această chestiune este să știți la ce proporții trebuie să respectați în timp ce amestecați ingredientele. În cazul în care există dorința de a completa felul de mâncare cu o anumită coajă, se recomandă utilizarea ingredientelor alimentare de origine naturală.

Faceți cremă pentru prăjituri

Pentru a pregăti independent o cremă de smântână cu zahăr, trebuie să luați componentele doar într-un raport de 2: 1. Majoritatea bucătărilor de acasă suplimentează această cremă cu un agent de îngroșare, astfel încât masa rezultată să nu se răspândească. O astfel de componentă poate fi ulei, gelatină sau amidon de porumb. Dar sunt optionale, mai ales daca smantana este suficient de groasa.

Crema pentru tort este extrem de simplă, pentru că nu necesită mult efort. a bate smantana cu zaharul folosind un mixer. Principalul lucru este că boabele de zahăr trebuie să se dizolve complet. Puteți vorbi despre gradul de pregătire a cremei când vedeți că amestecul a devenit luxuriant și a crescut de mai multe ori.

Nu orice smântână poate fi folosită la gătit

Înainte de a bate smântâna cu zahăr într-o spumă groasă, trebuie să știți că nu toată smântâna este potrivită pentru amestecare cu zahăr. Un produs de magazin, care este trecut drept natural, va fi destul de greu de adus la starea unei creme. Chiar dacă conținutul său de grăsime este de 20 la sută sau mai mult.

Dacă totuși ați achiziționat produsul din magazin și ați văzut că consistența acestuia nu este potrivită pentru a face cremă, totul nu este pierdut. Vă vom spune ce să faceți dacă smântâna cu zahăr nu este bătută:

1. Se toarnă într-o strecurătoare căptușită cu bumbac. Trebuie pus la frigider peste noapte, din cauza căreia un procent inutil de zer se va scurge din smântână.
2. Dacă nu există dorința de a se angaja în procesul de strecurare a zerului, se recomandă frișca de smântână cu adăugarea de lapte condensat fiert după gust.
3. Puteți achiziționa un îngroșator special, datorită căruia obțineți o smântână bună și pufoasă, bătută cu zahăr.

Cel mai simplu mod este să cumperi produs de acasă. Într-o astfel de smântână, zahărul se amestecă cel mai bine, dar ar trebui să o faci cu grijă. La ieșire, se va obține o cremă de înaltă calitate într-un timp minim.

Trucuri de a face smântână

S-ar părea că smântâna bătută cu zahăr este doar fleacuri, dar pentru gătit este necesar să se țină cont de o mulțime de recomandări practice.

1. Orice produs care completează fondul de ten trebuie adăugat treptat.
2. Bateți cu un mixer sau blender, trebuie să folosiți doar mici rotații. Rotațiile rapide vor transforma consistența omogenă în unt, după care produsul se va strica.
3. Compoziția produselor din magazin are un conținut scăzut de grăsimi, iar calitatea depinde de asta. produs finit. Gospodinele cu experiență au găsit o cale de ieșire - amestecă smântâna cumpărată din magazin cu smântână în proporții egale pentru a o face puțin mai groasă.
4. Înainte de a bate smântâna cu zahăr, se recomandă să răciți ingredientele folosite (doar nu exagerați cu această chestiune).

Acum sunteți familiarizat cu metoda de preparare a produselor prin baterea smântână și zahăr. Vă dorim mult succes în crearea capodoperelor culinare!

Cum se bate smântâna: Video

Nimeni nu este surprins de varietatea de deserturi delicioase de casă: prăjituri, produse de patiserie, rulouri, iar aceasta nu este o listă completă a bucuriilor celor dulci. Principala diferență dintre toate aceste bunătăți unele de altele sunt cremele. Smântâna este considerată cea mai ușoară și se distinge prin viteza de preparare și o varietate de arome.

Crema de smantana cu zahar

Fotografie Shutterstock

Un pic despre crema de smantana cu zahar

Ușoare și aerisite, smântâna înmoaie bine biscuiții și prăjiturile scurte, produsele de foietaj. Smântâna pentru smântână poate fi fiartă cu zahăr sau pur și simplu bătută într-un mixer. Această cremă este folosită în gătit casnic și profesional - de exemplu, tort de ciocolata„Praga”, popular în multe țări ale lumii, este preparată cu smântână, precum și legendarul tort „Lady fingers”, a cărui bază este aluat choux si crema de smantana cu zahar.

Prepararea smantana

Ingrediente pentru smantana:

600 grame smantana 25% grasime (sau rustica); - 200 de grame de zahar granulat.

Pentru a pregăti smântână din smântână, luați smântână groasă, bogată în grăsimi, puneți-o pe tifon sau un șervețel de in împăturit în 3-4 straturi, legați-o și atârnați-o peste un recipient timp de 3-4 ore pentru a scurge excesul de zer. După acest timp, scoateți smântâna din tifon (diferența de densitate se va observa imediat înainte și după strecurare) și puneți-o într-un recipient de sticlă adânc, îngust sau emailat, pregătit. Pune vasul pe gheață sau apă rece.

Luați un blender sau mixer și începeți să bateți smântâna la viteză mare. După ce volumul s-a dublat, adăugați zahăr granulat și bateți smântâna până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate.

Puneți smântâna finită cu zahăr timp de două-trei ore la loc răcoros sau la frigider.

Smântână groasă de smântână cu zahăr

Ingrediente:

500 de grame de smantana (20-25% grasime); - 3-4 linguri de zahar (linguri); - 1 lingurita de pudra de cacao uscata; - un pachet de gelatină uscată.

Luați un pachet de gelatină uscată, turnați apă clocotită în proporția indicată pe ambalaj. În timp ce gelatina se umflă și se răcește, amestecați zahărul granulat cu cacao și bateți bine smântâna cu zahărul preparat, așa cum este descris în rețeta anterioară.

Smântâna bătută cu zahăr granulat sau zahăr pudră este o bază fermecătoare pentru deserturi. Poate fi folosit pentru ungerea prăjiturilor, turnare plăcinte cu fructe de pădure, făcând mousse și creme de fructe. A face smântână acasă nu este deloc dificil. Trebuie doar să cumpărați produse solide și să urmați tehnologia specială.

Vei avea nevoie

• 1 pahar de smântână;
• 4 linguri de zahăr pudră sau granulat;
• 5 g zahăr vanilat;
• 1 lingurita cacao;
• 0,5 cană smântână 35%;
• 1 lingurita boabe de gelatina.

Instruire

1. Obțineți smântână bogată în grăsimi. În mod ideal, aveți nevoie de un produs benign cu 30% grăsime, dar este potrivită și smântâna de douăzeci la sută. Ar trebui să fie proaspăt, moderat acru, fără semne de fermentație. Dacă dați peste un produs lichid, strecurați-l prin două straturi de pânză plasată într-o strecurătoare.

2. Înainte de a bate, smântâna trebuie răcită. Pune-l la frigider pentru 2-3 ore.

3. Frisca este permisa cu o furculita, tel sau mixer. Puneți smântâna într-un castron mare sau o cratiță. Așezați recipientul în apă rece sau pe gheață și bateți cu mișcări rapide și uniforme până obțineți o cremă luxuriantă, dar destul de densă. Semnul pregătirii este originea „vârfurilor” stabile de la suprafață. Un astfel de amestec acoperă suprafața brioșelor sau a plăcintelor cu fructe de pădure sau îl servește ca sos pentru clătite și clătite.

4. Cerne zahăr pudră, amestecați-l cu vanilina sau zahărul vanilat și adăugați-l în smântână în porții. Bateți-l din nou până când este complet omogen. În loc de pudră, se permite să se ia zahăr granulat.

5. Dacă aveți nevoie de mai multă smântână de aer, bateți smântâna cu smântână. Se toarnă smântâna răcită într-o cratiță, se adaugă smântâna, se pune cratița în apă rece. Se bate amestecul până când spumă groasă, care trebuie ținută pe telul ridicat. Fără a opri din frișcă, se toarnă zahăr pudră, se șlefuiește în smântână și se adaugă puțină vanilină. O astfel de cremă este potrivită pentru ungerea straturilor de tort, umplerea tuburilor și prepararea deserturilor cu fructe.

6. Încercați să schimbați aroma smântânii. La sfârșitul procesului de batere, adăugați în masă zahăr amestecat cu pudră de cacao. Amestecați bine amestecul. Obțineți o cremă aerisită, cu o aromă delicată de ciocolată. Poate fi folosit pentru a umple prăjituri și pentru a decora suprafața prăjiturilor.

7. Din smantana batuta se lasa sa se pregateasca o crema cu gelatina. Pune boabele sau farfurii de gelatina intr-un pahar, adauga o jumatate de pahar de crema, amesteca si asteapta sa se umfle. Se pune paharul in apa fierbinte si se amesteca crema pana se dizolva complet boabele de gelatina. Dați amestecul la rece.

8. Preparați crema după rețeta principală. La sfârșitul baterii, turnați un amestec de gelatină și smântână într-o masă luxuriantă de smântână într-un flux subțire. Amestecați bine crema.

Nu mulți știu că smântâna nu este mai puțin apetisantă decât smântâna. De asemenea, are voie să decoreze prăjituri sau să facă desert delicat cu fructe proaspete.

Vei avea nevoie

• Smântână cu un conținut de grăsime de 20% - 200 g,
• Zahăr sau zahăr pudră - 50 g,
• Fructe de pădure proaspete - zmeură
• căpșună
• banane sau kiwi tocate fin
• Gelatina - o jumătate de lingură,
• Vanilină - pe vârful unui cuțit.

Instruire

1. Pentru ca smântâna să se bată mai bine, trebuie să fie scursă. Pentru a face acest lucru, puneți mai multe straturi de tifon într-o strecurătoare (cel puțin 3-4) și turnați în el. smântână. Se da la frigider pentru 1-2 ore. Dacă smântâna a fost lichidă, atunci lăsați-o să se scurgă peste noapte.

2. Luați o jumătate de pahar de apă fiartă caldă și înmuiați gelatina în ea.

3. Încordat smântână se pune intr-un bol si se incepe sa bata cu mixerul pe cicluri medii, adaugand incet zaharul granulat sau zaharul pudra, iar apoi vanilina. Continuând să amestecați, turnați în smântână gelatina. Volumul de smântână bătută ar trebui să se dubleze aproximativ.

4. Pune crema la racit 30 de minute la frigider si serveste, decorand cu fructe de padure si felii de fructe.

Notă!
Smântâna strecurată bătută este mai bine de folosit pentru deserturi sau pentru decorarea prăjiturilor și nu pentru înmuierea prăjiturilor, deoarece acestea nu vor fi înmuiate cu ea, la fel ca cu smântâna obișnuită.

Sfaturi utile
În timpul baterii se pot adăuga și felii de fructe și fructe de pădure pentru a colora smântâna.

Încă din copilărie, întreaga vacanță pentru noi este însoțită de așteptarea de a bea ceai. O parte inseparabilă a unui astfel de ceai este tortul. Smântâna este una dintre cele mai comune creme pentru prăjituri delicioase. Iată câteva dintre rețete.

Vei avea nevoie

• 4 căni de smântână
• 1 cană de zahăr
• 2 linguri pudra de cacao
• 1 lingurita cafea instant sau 1 lamaie
• fructe de padure
• vanilina dupa gust.

Instruire

1. Cumpărați sau pregătiți totul componentele necesare. Smântâna trebuie achiziționată fără cocoloașe, proaspătă, este mai bine să o răciți în avans la frigider. Smântâna, al cărei conținut de grăsime este de 30%, este mai potrivită pentru smântână. Și bătutul este mai rece la temperatură scăzută a aerului.

2. Cu câteva ore înainte de a face crema, puteți strecura smântâna printr-o strecurătoare și pânză, după care va deveni puțin mai uscată, ceea ce înseamnă că crema nu va satura prajiturile atât de puternic și își va păstra forma. Dacă acest lucru nu se face, atunci prăjiturile nu vor trebui să fie impregnate separat, crema se va descurca singură.

3. Se trece la prepararea cremei în sine. Pentru a face acest lucru, smantana rece trebuie batuta cu un pahar de zahar pana se obtine o masa pufoasa. În timp ce bateți, este mai rece să puneți un recipient cu smântână într-o cratiță cu apă rece pentru a se răci și mai mult, dimpotrivă, smântâna nu se va bate. Aici poate fi adăugată și vanilina.

4. Mai mult, acțiunile tale pot diferi, în funcție de ce fel de cremă ai dori să primești. Pentru a obține o cremă neagră de o culoare frumoasă de ciocolată, aveți nevoie de cacao și cafea, care trebuie turnate în cremă după zahăr.

5. Dacă doriți să obțineți smântână de fructe, atunci puteți adăuga puțină gelatină la ea, aproximativ 30 de grame, dizolvată în apă fierbinte în prealabil. Și după aceea, adăugați fructele de pădure sau dulceața și bateți totul din nou cu un tel.

6. De asemenea, puteți adăuga lămâie în smântână. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 1 lămâie, cea pe care trebuie să o țineți în apă clocotită până se înmoaie, apoi să o răciți. După aceea, se îndepărtează semințele, și se trece lămâia printr-o mașină de tocat carne împreună cu coaja. Masa rezultată trebuie amestecată în cremă și amestecată ușor.

Notă!
Smântâna ta este gata. Acum mai este necesar să-l ții la rece, iar după aceea se ung prăjiturile cu el sau se decorează mai atent prajitura terminata.

Sfaturi utile
Puteți, de asemenea, să improvizați, să adăugați ingrediente noi la cremă, să faceți smântână cu brânză de vaci, cereale sau orice altceva. Tu alegi!

Smântână - originală preparat rusesc, bogat în calciu, vitaminele A, B, E, lecitină, precum și bacterii lactice, care îmbunătățesc funcția intestinală. Smântâna de casă este pufoasă și aerisită. Dar opțiunile sale de magazin la distanță nu sunt invariabil similare cu originalul.

Vei avea nevoie

• lămâie, făină uscată cernută

Instruire

1. Ai cumpărat smântânăîn magazin, dar s-a dovedit a nu fi deloc gros, ci lichid, ca aluatul de clătite? Adesea, sub capac se află un produs cu o consistență complet diferită, care corespunde procentului de conținut de grăsime indicat pe ambalaj. Smântâna lichidă le frustrează pe gospodine mai mult decât oricine, care trebuie să vină cu diverse metode de îngroșare sau să fugă înapoi la magazin.

2. Pentru a nu intra în mizerie, încercați să „recunoașteți” un produs solid la tejghea. Producătorii adaugă adesea diverși agenți de îngroșare la smântână sub formă de lapte praf sau grăsimi vegetale. Smântâna adevărată ar trebui să conțină extraordinar din 2 componente - smântână și aluat. Iar termenul de valabilitate al unui astfel de produs este de 5-7 zile.

3. Pentru a verifica smântâna pentru prezența agenților de îngroșare nenaturali, diluați o linguriță de produs în apă fierbinte. Amesteca bine. Smântâna bună se va dizolva complet în apă, iar un produs realizat folosind diverși aditivi chimici formează mici cocoloașe albe la suprafață.

4. Dacă doriți să faceți smântână mai groasă acasă, este mai rece să nu vă bazați pe agenți de îngroșare cumpărați din magazin. Ele pot conține lapte praf sau amidon transformat cu adaos de zahăr pudră. Apropo, gospodinele folosesc adesea amidon diluat în apă pentru a da densitatea potrivită smântânii sau smântânii. Și acest lucru poate duce la probleme cu digestia, amidonul de ceai crește nivelul de insulină.

5. În schimb, folosește făină uscată cernută pentru a îngroșa smântâna acasă. Numărul său depinde de consistența de smântână pe care doriți să o obțineți. Adăugați o jumătate de linguriță de făină în smântână și amestecați bine până când produsul se îngroașă. O altă metodă de a îngroșa smântâna este să adăugați câteva picături de proaspătă suc de lămâie. După cinci minute, produsul se va îngroșa și va fi complet gata de utilizare.

Gustul delicat de unt de frișcă se armonizează delicios cu biscuiți, fructe de padure proaspeteși fructe; prajituri de umplutura cu frisca din cremă, decora deserturi. Gustul de frișcă dintr-un spray nu poate fi comparat cu un produs de casă.

Vei avea nevoie

• - 1 pahar de smântână groasă;
• - 1 lingura de zahar pudra;
• - putina sare:
• - mixer sau tel;
• - Bol.

Instruire

1. Pentru friciuire, veți avea nevoie de smântână cu un conținut de grăsime de 30 până la 40%. Înainte de a începe să gătiți, răciți smântâna, accesoriul pentru tel sau mixer și vasul în care veți bate produsul. Vasul trebuie să fie suficient de adânc pentru a evita stropirea. Dacă luați un tel pentru biciuire, cel mai bine este un dispozitiv cu o minge mică de metal în interior.

2. Se toarnă smântâna răcită într-un bol, se adaugă zahărul pudră și sarea. Sarea este necesară pentru a scoate în evidență mirosul de smântână și dulceața zahărului.

3. Dacă bateți frișca cu un tel, începeți să o transformați într-o masă pufoasă cu mișcări circulare active. Folosind un mixer, începeți să bateți smântâna la cea mai mică viteză, crescând-o încet mai întâi la medie, apoi la maxim. În primele 5 minute, crema va face spumă, după care vor începe să apară „căi” în ele.

4. Dacă aveți nevoie de frișcă moale, care se va scurge încet de pe prăjituri sau felii de fructe, bateți produsul încă aproximativ 5 minute, până la vârfuri moi.

5. După 7-8 minute, după ce începi să bati, smântâna își va dubla volumul și va începe să formeze vârfuri aspre. Această cremă de frișcă este perfectă pentru stratificarea prăjiturilor, decorarea deserturilor, umplerea prăjiturilor.

6. Dacă continuați să bateți în continuare, crema se poate separa și se poate transforma în unt.

Videoclipuri asemănătoare

Notă!
Frisca gata preparata se poate pastra la frigider cateva zile.

Sfaturi utile
Frisca este adesea aromata si colorata. Aromele naturale sunt pudra de cacao, diverse bauturi alcoolice- coniac, rom, lichioruri, scorțișoară, coajă de lămâie sau lime, fructe de pădure sau piure de fructe. De asemenea, la cremă se adaugă extracte de migdale, anason, vanilie. Pentru a adăuga un colorant sau aromă cremei, amestecați-le cu grijă cu o lingură înainte de a le bate.

Sfaturi utile
Folositi frisca imediat. Dacă acest lucru este de neconceput, păstrați amestecul finit la frigider, dar nu mai mult de 2-3 ore.

Este dificil să găsești o persoană care să nu încerce o prăjitură cu umplutură de zahăr dulce și smântână. Se pare că aduce înapoi la copilărie, când nu exista o varietate atât de mare de produse, iar gospodinele au venit cu întreg capodopere culinare"din nimic".

Nu este dificil să pregătiți o cremă pentru o prăjitură cu smântână și zahăr, totuși, pentru ca masa de ieșire să vă satisfacă pe deplin așteptările, trebuie să aveți răbdare. În plus, este important să alegeți ingredientele potrivite și cât mai proaspete.

Smântână de gătit din smântână și zahăr

Baza de lapte fermentat trebuie să fie grasă (peste 30%) și groasă.

Noi vom avea nevoie:

• 500 de grame de smantana. Produsul trebuie să fie cât mai proaspăt posibil - dacă smântâna a fost de câteva zile în frigider, nu este potrivită pentru gătit;
• 200 de grame de zahăr granulat.

Gătirea unei creme clasice de smântână cu zahăr:

1. Scoatem produsul din lapte fermentat din frigider. Bateți cu un mixer sau blender timp de 4-5 minute.
2. Introducem zaharul granulat, batem inca cinci minute.
3. Gata.

Cum să determinați că masa este ideală și nu vă va strica creațiile culinare? Crema finită cu smântână și zahăr trebuie să fie luxuriantă, puternică și uniformă. Încercați să vă răspândiți puțin pe deget - masa dulce nu ar trebui să curgă în jos.

Cum se diversifică gustul cremei

Oferim mai multe opțiuni pentru adăugiri interesante la bază, care îi vor face gustul și mai interesant:

• Nuci. Poate fi migdale, caju, alune sau nuci, De exemplu. Nucile trebuie să fie uscate în cuptor și zdrobite cât mai mult posibil. Pentru ca prajitura finita sa nu fie prea zaharoasa, cantitatea de zahar granulat trebuie redusa de aproximativ o data si jumatate fata de cea de baza (cum se face crema principala cu smantana si zahar, vezi mai sus).
• Suc de lămâie. 2 linguri de suc și coaja rasă a unei citrice sunt suficiente pentru a da stratului de tort o aromă subtilă și unică de lămâie.

Un mic truc de la gospodine cu experiență: dacă nu găsiți smântâna potrivită cumpărată din magazin, amestecați-o cu o cantitate egală smantana sau smantana de casa. Veți obține masa ideală pentru prepararea bazei din punct de vedere al consistenței și conținutului de grăsime. Proporții pentru