Supă cremoasă cu pui și brânză într-un cuptor lent. Supa crema de dovleac.

O supa crema de dovleac atat de parfumata si usor de preparat poate fi gatita chiar si de catre un adolescent sau o domnisoara care isi incepe calea culinara. Datorită culorii sale strălucitoare și frumoase, texturii ușoare și ingredientelor de calitate, toată lumea va plăcea această supă. Încercați să luați dovleac suculent și dulce pentru gătit, pentru că de el depinde și gustul supei noastre.

Nu uitați că inițiativa din Arte culinare este întotdeauna binevenit și puteți modifica compoziția ingredientelor, completați-le la discreția dvs. De exemplu, puteți înlocui crema lapte degresat sau iaurt, adăugați orice verdeață și nuci tocate.

Puteti servi supa crema de dovleac cu biscuiti parfumati cu condimente, tortilla sau paine de malt. Daca preferi supe de carne, adăugați o bucată mică de file de pasăre. Măcinând conținutul cu un blender, obțineți un preparat parfumat, satisfăcător și colorat.

Ingrediente Pentru supa crema de dovleac cu crema:

• apă - 1,5 l
• dovleac - 300 g
• cartofi - 1-2 buc.
• morcovi - 0,5 buc.
• ceapa - 0,5 buc.
• smântână - 50 ml
• sare, piper, ierburi - după gust
• ulei vegetal - 2-3 linguri.

Reţetă supa crema de dovleac cu crema:

Alegeți legume suculente de calitate, curățați cartofii, dovlecii și morcovii cu un cuțit pentru legume, tăiați în bucăți mici.

Culcă amestec de legumeîntr-o cratiță, se acoperă cu apă, se fierbe timp de 10-15 minute.

Curățați ceapa, tocați-o și puneți-o într-o tigaie, turnați ulei vegetal (este indicat să folosiți ulei de măsline de calitate superioară). Se prăjește 4-6 minute.

Introduceți masa de ceapă în tigaie, fierbeți încă 5-7 minute. La final, sare si piper dupa gust.

Transferați supa de dovleac rezultată într-un bol de blender.

Adăugați smântână la el, măcinați masa până la o stare de piure.

Ultimul pas este turnarea crema de dovleac-supa cu crema in boluri de servire, adaugati ierburi proaspete si serviti imediat.

Poftă bună!

2015-11-18

Salutare tuturor celor care s-au uitat accidental sau intenționat la blogul meu! Nu știu cum, prieteni, dar la noi toamna domnește doar noaptea. În zori, ea se ascunde timidă de soarele strălucitor și încă cald în coroanele de copaci galben-puriu și moștenește în liniște acolo până seara. Apetitul meu, slăbit în timpul verii, sugerează util că, în ciuda căldurii înșelătoare din timpul zilei, este încă toamnă în afara ferestrei și este timpul să începem sezonul supelor fierbinți de toamnă. Așa că e frumos să te așezi cu o ceașcă de supă opărită lângă monitor seara și să vezi ce se întâmplă în lume, cu excepția războaielor și a altor lucruri urâte? Mama sincera! Se pare că Higgins a câștigat cel mai mare turneu de snooker, lăsându-i pe Robertson și Selby mult în urmă! Cine sunt toți acești bărbați și snooker - nu știu. Dar cât de delicioasă este supa cremă de dovleac gătită în doar jumătate de oră!

Obișnuiam să ignor totul dovleac. Ei bine, cu excepția faptului că cu plăcere a roade un dovleac copt la cuptor iarna în copilărie, iar la grădiniță a îndesat cu greu un lactate atât de util în ea. Acum, recuperând timpul pierdut, gătesc totul, de la dovleac – de la primele feluri până la desert. Toamna, apar adesea cu mine ca mic dejun sau gustare. Păcat că dragostea mea trezită brusc nu este împărtășită de familie, ei refuză categoric și categoric să mănânce „junk”. Nimic, voi primi mai mult.

Recolta de legume și fructe anul acesta, în ciuda secetei monstruoase, s-a dovedit a fi bună. Copii excelente ale reginei portocalii a Halloween-ului în piețe și în magazine sunt disponibile pentru doar bănuți. Poate știi deja cum să faci supă cremoasă de dovleac fără mine. Dar cineva va găsi cu siguranță acest lucru util. reteta delicioasa. Am încercat să surprind cât mai clar în fotografie întregul proces de pregătire.

Așadar, din articolul de astăzi vei învăța cum să gătești, cu ce să servești cea mai simplă supă cremă de dovleac, pe ce opțiuni de supă pot fi preparate reteta de baza, subtilitățile gătitului, comentariile mele bazate pe experiență.

Ingrediente de bază pentru rețetă

Pentru 1 porție vom avea nevoie de:

• 0,5 kg dovleac.
• 20 de grame de unt.
• 1 ceapa mica.
• piper alb măcinat.
• 500 ml apă.
• dovleac, seminte de floarea soarelui pentru stropire.
• sare.

Supă cremă de dovleac: cum să gătești și să servești

Remarcile mele

Supa mea favorită cremă de dovleac cu creveți și smântână

Ingrediente

• 0,5 kg dovleac.
• 1 ceapa mica.
• 2 catei de usturoi.
• 50 de grame de unt.
• 1 lingura rachiu.
• 150 ml supa de pui.
• piper negru proaspăt măcinat.
• 3-4 bucăți de creveți fierți decojiți.
• 130 ml supa de pui.
• sare.

Tehnologia de gătit

1. Tăiați dovleacul decojit în cuburi.
2. Se caleste ceapa tocata in unt topit pana devine translucida.
3. Tăiați usturoiul în felii subțiri, puneți la ceapă, amestecați.
4. Adăugați dovleacul, jumătate din bulion, fierbeți până când dovleacul este moale.
5. Se toarnă coniacul.
6. Conținutul se face piure cu un tocător, cu un blender de imersie sau cu stand.
7. Adăugați smântână, mai bateți puțin.
8. Îndreptați cu sare, încercați dacă sunt suficiente condimente, reglați densitatea cu bulionul.
9. Separat, se fierb creveții, se curăță.
10. Se toarnă supă, se pune deasupra creveți, ierburi, semințe de dovleac uscate.

Remarcile mele

• O parte din smântână poate fi înlocuită cu smântână de bună calitate, nu prea acidă.
• Coniacul, după umila mea părere, este absolut necesar aici. El asociază dulceața dovleacului cu gustul texturat, destul de agresiv al creveților, picantul usturoiului și mătăsosul smântânii. Foarte potrivite aici sunt și Sherry, vinul de porto bun, Madeira în doze terapeutice (în loc de coniac) - a fost verificat, aprobat în mod repetat de soț și oaspeți.
• Fisticul zdrobit servește ca un bun înlocuitor pentru semințe sau ca adaos la acestea. Îmi place combinația de fructe de mare cu ele în multe feluri de mâncare.

Ei bine, poate este timpul să ne luăm rămas bun pentru azi. Le doresc tuturor cititorilor să aibă ultimele săptămâni bune de toamnă. Dacă ți-a plăcut articolul, ți-aș fi foarte recunoscător dacă l-ai distribui pe rețelele de socializare. Sunt încă o mulțime de lucruri interesante care ne așteaptă, așa că vă sfătuiesc insistent să vă abonați la newsletter-ul meu pentru a nu pierde nimic. Pa ne vedem maine!

Întotdeauna a ta Irina.

Nu pot să-mi iau rămas bun și să plec imediat. Starea de spirit din a doua zi este atât de de neînțeles, un fel de alb-negru. O veche melodie pariziană se învârte în capul meu. Nu am fost la Paris, dar nici nu vreau. Asta ar fi să intru în asta - de pe vremea lui Jean Gabin, Alain Delon. Numai ei puteau purta costume elegante atât de lejer ca haine casual. Epoca de înțeles a tinereții mele... Cel mai adesea, melodia pe care vreau să vă invit să o ascultați sunete astăzi interpretate de inimitabilul Charles Aznavour. Versiunea alternativă este, de asemenea, bună în felul său. Scrie dacă ți-a plăcut videoclipul și melodia, părerea ta este importantă pentru mine.

Concha Buika - la Boemia

Supele de consistență piure sau cremă sunt încă exotice în bucătăriile noastre. Înțelegem că este necesar să ștergem supe pentru copii, iar din obișnuință mâncăm noi înșine primele feluri tradiționale - este mai rapid și mai ușor. Cu toate acestea, astăzi există un robot de bucătărie sau un blender în fiecare bucătărie, așa că nu vedem niciun motiv să ne refuzăm preparatele din bucătăria aristocratică. Va oferim o reteta prin care puteti face crema cu crema – nu este deloc dificila, sanatoasa si gustoasa.

Reguli de bază pentru prepararea supei cremă

Crema este avansata supa de dovleac- piure cu crema. Metodele de preparare a acestor feluri de mâncare sunt aproape aceleași, dar crema are o structură mai delicată. Rețeta în general arată astfel: toate componentele sunt fierte, tocate și diluate cu lapte sau smântână. Nimic complicat, dar diavolul, ca de obicei, este în detalii. Dacă stăpânești cel puțin o rețetă de supă cremă, atunci poți experimenta și crea propriile preparate, combinând arome și arome.

Supa crema de dovleac cu crema si ciuperci felul de mâncare preferat francezii, italienii fac creme cu spanac si parmezan, iar scandinavii prefera reteta cu somon. Restaurantele autohtone oferă de obicei mai multe componente supe de legume. Ingredientele pot fi orice: legume, carne, ciuperci, pește, brânză - experimentați și nu ezitați să compuneți rețete proprii.

• Supa piure se prepara cu bulion, iar supa crema se prepara cu lapte, smantana sau sos. Pentru a condimenta gustul, la creme se adaugă condimente, nuci măcinate și chiar alcool.
• Produsele trebuie fierte sau fierte și măcinate până la o stare cremoasă. Dacă rețeta ta conține brânză, trebuie doar să o dai pe răzătoare.
• Smântâna (laptele) trebuie adăugată fierbinte.
• Pentru a îngroșa supa, făina de grâu se prăjește ușor în unt și se toarnă treptat în ea smântână fierbinte pentru a nu se forma cocoloașe. În această etapă se adaugă sare și condimente.
• Baza cremei este întotdeauna o componentă principală, al cărei gust trebuie să rămână distinct și recunoscut.

reteta de supa cremoasa de dovleac

Numărul de porții - 4, timp de gătire - aproximativ o oră.

Dovleacul este util și produs delicios, care păstrează vitaminele până la iarna adâncă. Fibra acestei legume este ușor de digerat, așa că rețeta poate fi recomandată tuturor fără excepție. Cumpărați un dovleac mic rotund sau butternut și împărțiți-l în mai multe părți - astfel veți fi sigur că bacteriile patogene nu s-au instalat pe pulpă.

Avem nevoie de următoarele produse:

• Două pahare de smântână.
• Aproximativ un kilogram de pulpă de dovleac.
• Două capete de ceapă.
• Aproximativ 100 g de unt.
• Două sau trei linguri făină de grâu.
• Putin ulei de floarea soarelui pentru prăjirea cepei.
• Doi cartofi mici.
• O lingurita de ghimbir ras.
• Semințe de dovleac decojite - aproximativ o treime dintr-un pahar.
• Verdeturi, piper, sare.
• Şuncă - opţional.

Să începem să gătim supă cremă de dovleac cu smântână:

1. Tăiați pielea de pe dovleac și tăiați mijlocul.
2. Curățăm cartofii, ceapa, usturoiul.
3. Tocim totul. Forma nu contează, dar bucățile mai mici se vor găti mai repede.
4. Ghimbir frecat pe o răzătoare fină. Dacă nu vă place gustul ghimbirului, îl puteți înlocui cu un alt condiment, cum ar fi măcinat nucşoară.
5. Într-o cratiță cu fundul greu, încălziți ulei vegetal și o lingură de unt. Pe unt, aromele de ceapa si usturoi vor fi mai stralucitoare, si adaugam ulei vegetal ca sa nu se arda legumele.
6. Prăjiți ceapa până devine translucidă, puneți usturoiul și ghimbirul. Usturoiul nu ar trebui să ardă, așa că amestecați constant masa.
7. Punem dovleacul și cartofii într-o cratiță, umplem totul cu apă spălată cu legume.
8. Se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră, amestecând din când în când.
9. Într-o tigaie se încălzește o lingură de unt, se toarnă cu grijă făina, se prăjește, amestecând continuu, până începe să se rumenească.
10. Încingem smântâna și o turnăm încet în tigaie, unde se prăjește făina. Se amestecă, aducând masa la o consistență omogenă. Adauga sare.
11. Cand dovleacul si cartofii sunt gata se scurge apa din tigaie, lasand destul de mult pe fund.
12. Se macină într-un blender până la omogenizare.
13. Se toarnă smântâna fierbinte cu făină în piure, se bat din nou cu un blender.
14. Dacă supa noastră va fi cu șuncă, tăiați-o fâșii subțiri, puneți-o într-o cratiță, amestecați și încălziți la foc mic, fără a lăsa să fiarbă.
15. Adăugați niște piper negru măcinat.
16. Supa noastră cremă de dovleac cu smântână este gata. Decoram fiecare portie cu verdeata tocata marunt si seminte decojite.

Mananca pentru sanatate!

In contact cu

Supă cremă de dovleac pregătit prin tehnologie specială. Nu este ușor să-l stăpânești, dar dacă vrei, poți să-l înveți.

Supa crema de dovleac - reteta

Produse necesare:

Bec
- morcov
- pulpa de dovleac - 495 g
- usturoi, condimente
- verdeata
- crema naturala de lapte - 125 g

Gatit:

Tăiați dovleacul într-un cub mic, turnați bulion sau apă clocotită, sare, gătiți timp de un sfert de oră. Se presară ardei roșu iute zdrobit. Se toacă mărunt ceapa decojită, se freacă morcovul, se prăjește în ulei vegetal sau de floarea soarelui. Aruncă passerovka în supă, gătește exact 5 minute. Bateți într-un blender, lăsați timp de 10 minute. Se serveste cu seminte, usturoi si ierburi tocate.

Supă cremoasă de dovleac cu smântână

Vei avea nevoie:

Roșii - 2 bucăți
- pulpa de dovleac - 310 g
- ulei vegetal
- tulpina de praz
- patrunjel
- verdeata de telina
- cățel de usturoi - două bucăți
- cremă

Etape de gătit:

Pentru gătit, puteți folosi și condimente uscate, ardei roșu iute, rădăcină de ghimbir, fructe de fenicul. Nu trebuie să sare supa. Se incinge uleiul intr-o cratita, se adauga dovleacul taiat cubulete. Se introduce ceapa tocata, se caleste la foc mic timp de 8 minute. Adăugați morcovii rasi, roșiile tocate albite, verdeața, puțină apă. Se fierb legumele la foc mic, se condimentează supa cu usturoi, piper și ierburi tocate. Se raceste putin, se proceseaza in blender, se condimenteaza cu smantana la servire, se orneaza cu crengute de patrunjel.

Ce zici de versiunea cu ghimbir? Citiți detaliile pregătirii acestuia.

Supa crema de dovleac foto:

Reteta cu fenicul si rosii.

Ingrediente:

fruct de fenicul
- pulpa de dovleac - 390 g
- catel de usturoi - 3 buc.
- bec
- roșie
- ardei dulce rosu
- putina ghee sau ulei de floarea soarelui
- Ierburi de Provence, busuioc, rozmarin
- sare
- sherry - 30 ml
- un litru de bulion de pui
- ardei roșu măcinat

Etape de gătit:

Supa se prepară după același principiu ca în opțiunile de gătit de mai sus. Procesați totul într-un blender, serviți cu smântână, brânză rasă și vin. Inainte de a procesa in blender, puteti pune putina carne sau peste fiert in supa.

Fă-o și pe asta.

Reteta supa crema de dovleac cu crema.

Tăiați vârful dovleacului. Trebuie să tăiați în mișcări în zig-zag, îndepărtați cu atenție „capacul”. Scoateți toate semințele din fructe folosind un cuțit sau o lingură. Îndepărtați o parte din pulpă pentru a face pereții mai subțiri. Veți avea nevoie de el puțin mai târziu. 245 g fileu de pui se taie bucati, se fierbe, se adauga ceapa si morcovul. Legumele trebuie mai întâi prăjite. Se adauga pulpa, curatata de seminte, in supa, sare dupa gust. Adaugă la masa este gata 195 g smântână 10%.

Supa cu cartofi.

Topiți câteva linguri de unt într-o cratiță, adăugați doi praz tocat. Se stinge până devine moale și translucid. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute. Adăugați cartofi tăiați cubulețe, un pahar de morcovi ras, tăiați felii Mar verde. Aduceți bulionul la fiert, reduceți căldura la jumătate, acoperiți cu un capac. Lasă supa să fiarbă încă douăzeci de minute pentru a găti legumele. Măcinați supa într-un blender, turnați într-o cratiță, adăugați 0,25 linguri. vin alb sec și jumătate de pahar de smântână. Se condimentează cu nucșoară, piper și sare. Se fierbe cinci minute, punând un foc mic. Ornați vasul fierbinte cu ceapă verde.

Tu ce mai faci?

Supa de legume.

Ingrediente:

Piper cu sare
- cub de bulion - 2 bucati
- cartofi - 4 bucati
- pulpa de dovleac - 1,2 kg
- smantana - 145 g
- ceapă
- morcovi - câteva bucăți
- apă - 3 căni

Cum să gătească:

Pulpa de dovleac, morcovi, cartofi - se toacă într-un cub mare. Se caleste ceapa in unt pana se inmoaie. Adăugați legumele, fierbeți toate ingredientele timp de aproximativ 5 minute, acoperiți cu apă. Se aruncă cuburile de bulion. Dupa 40 de minute pasa supa cu un blender. Gustați preparatul, asezonați cu sare dacă este necesar.

Supa cu crutoane si seminte de dovleac.

Produse necesare:

bulion de legume - 495 g
- pâine albă
- pulpa de dovleac - 590 g
- praz
- unt - 45 g
- morcovi - câteva bucăți
- parmezan, seminte de dovleac - cate 3 linguri

Într-o cratiță cu fundul gros, se topește untul, se călește ceapa, tăiată rondele. După cinci minute, vor deveni aurii. Tăiați morcovii cu dovleac în cuburi medii, adăugați ceapa, condimentați, gătiți încă 20 de minute. Se toarnă legumele cu bulion fierbinte, se fierbe totul până se înmoaie. Se face piure supa. Topiți untul rămas într-o tigaie mică, tăiați pâinea în cuburi, prăjiți până se rumenesc, adăugați parmezanul. Serviți cu semințe de floarea soarelui prăjite și crutoane.

Supa de dovleac este o alternativă excelentă la primele feluri obișnuite. Il vor completa crutoanele de usturoi, semintele, usturoiul, ghimbirul, branza etc. De fiecare dată te poți bucura de un gust complet nou. Și copiii îl vor adora, pentru că are o culoare atât de strălucitoare și însorită!

Dacă vrei să înveți cum să faci supă piure de dovleac, verifică câteva opțiuni, pentru că este cu adevărat delicioasă de gătit supa piure de dovleac nu prea usor. Principiu general cam asa. În primul rând, este mai bine să coaceți dovleacul la cuptor (sub formă de felii) la o temperatură medie timp de 20 de minute.În continuare, pulpa de dovleac poate fi frecată printr-o sită nu prea fină sau piure cu o furculiță (sau mai bine prelucrată). într-un blender). Se topește într-o cratiță unt si adauga la el piure de dovleac diluat cu vaca sau lapte de capra, smantana naturala sau vin de masa, apa, bulion si aduceti la fiert. Acum puteți adăuga condimente, sare, ierburi sau puteți face o supă dulce: adăugați zahăr sau miere și fructe uscate mărunțite, scorțișoară, vanilină. Se amestecă bine și supa este gata! Trebuie doar să-l lași să se infuzeze sub capac timp de 10-20 de minute.

Diversificați meniul

Desigur, poti adauga si alte legume in supa de dovleac neindulcita: cartofi, morcovi, radacina de ghimbir, diverse tipuri de ceapa, broccoli, humus, etc. Poti adauga carne fiarta sau bucati de file de peste fiert. Daca pregatim o supa crema, stergem toate ingredientele sau le procesam in blender. Este bine să asezonezi o astfel de supă cu vin ușor - va fi foarte gustoasă. Neindulcit supa crema de dovleac poate fi asezonat cu ierburi tocate, usturoi zdrobit si rosu macinat ardei iute. Supa de dovleac gata poate fi servită cu crutoane, găluște, Chifteleși chiar nuci.

Supa de dovleac cu branza

Ciorba de dovleac cu branza este si ea foarte gustoasa. Pentru a pregăti o astfel de supă, este suficient să stropiți orice ciorbă de dovleac cu brânză tare rasă atunci când serviți în fiecare farfurie. Deci supa de dovleac va capata un gust mai rafinat. Dacă brânza este rasă fin și adăugată în supa fierbinte, vasul se va dovedi a fi mai gros și mai vâscos.

Adăugați smântână

Supa de dovleac cu crema se poate prepara dupa urmatoarea reteta.

Ingrediente:

• 500 de grame de pulpă de dovleac;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 100-130 de grame de smântână naturală de lactate;
• verdeaţă;
• sare, piper, usturoi.

Gatit:

Tăiem pulpa de dovleac în cuburi de mărime medie și turnăm apă clocotită sau bulion într-o cratiță. Se sare si se fierbe 15 minute.Se adauga ardei rosu iute macinat sau zdrobit. Ceapa decojită se taie mărunt, se rade morcovii pe răzătoarea medie sau mare și se călește ușor într-o tigaie separată în unt sau ulei vegetal. Se adauga sotul in supa si se fierbe 4-5 minute. Să adăugăm smântână. Să-l batem într-un blender. Se lasa 10 minute la infuzat.Se serveste supa asezonand-o cu seminte de dovleac curatate de coaja, ierburi tocate si usturoi.

opțiunea de dietă

Supa dieta piure de dovleac ajută la menținerea greutății la nivelul potrivit.

Ingrediente:

• 300 de grame de pulpă de dovleac;
• 2 roșii;
• Puțin ulei vegetal;
• 1 tulpină de praz (sau 1 ceapă)
• 2 catei de usturoi;
• verdeturi de telina;
• patrunjel etc.;
• putina crema 10%.

Gatit:

Puteți folosi fructe de fenicul, rădăcină de ghimbir, ardei roșu iute și condimente uscate. Mai bine nu sare. Incingem uleiul intr-o cratita, adaugam dovleacul taiat cubulete mici, si ceapa tocata (daca doriti, fructe de fenicul tocat etc.). Se calesc 8 minute la foc mic. Adăugând morcov ras, roșii spălate (opărite cu apă clocotită și curățate de coajă), verdeață, precum și puțină apă, astfel încât legumele să fie complet acoperite. Se fierbe la foc mic inca 8 minute.Se condimenteaza supa terminata cu ierburi tocate, piper si usturoi. Se răcește ușor și se procesează într-un blender. La servire se condimentează cu smântână și se decorează cu crenguțe de pătrunjel.

Supă de dovleac și dovlecel

O astfel de supă se prepară în același mod ca în rețetele de mai sus, doar în loc de norma pulpei de dovleac, luăm pulpă de dovleac + pulpă de dovlecel (1: 1 sau 1: 2 - după cum doriți).

Supă de dovleac picant

Ingrediente: