Brânză Mozzarella pentru slăbit. Proprietăți utile ale mozzarella

Napoli, în Italia, este considerat pe bună dreptate locul de naștere al mozzarelei. De asemenea, se pregătesc cel mai mult pizza delicioasa (conform cărții „Mănâncă, roagă-te, iubește”). A fost odinioară această brânză tânără făcută din laptele unui bivol asiatic (sau de apă).

Interpretările moderne ale mozzarelei se bazează pe lapte de vacă obișnuit. Ele pot fi găsite în aproape fiecare țară din lume și fiecare are propriile sale rețete unice. De exemplu, în Statele Unite, o astfel de brânză se caracterizează printr-un conținut scăzut de umiditate (mai puțin de 50%).

Dacă mozzarella este făcută cu lapte de calitate, poate fi inclusă în meniu mâncat sănătos... O lingură din această brânză moale (aproximativ 28 de grame sau 1 uncie) conține 72 kcal. Într-o porțiune destul de modestă, există 4,5 g de grăsimi, 7 g de proteine \u200b\u200banimale și mai puțin de 1 g de carbohidrați.

principalul valoarea nutritivă mozzarella este ascunsă în vitaminele și mineralele sale. O bilă de brânză saturează corpul cu niacină, riboflavină, tiamină, biotină și vitaminele B5 și B6. Deoarece toate aceste substanțe pot fi atribuite vitaminelor solubile în apă, ele pătrund rapid în sânge și încep procesele metabolice. Sunt necesare pentru sănătatea organelor vizuale și a pielii, precum și pentru formarea numărului necesar de celule roșii din sânge pe unitate de timp.

Mozzarella conține, de asemenea, multe substanțe solubile în grăsimi benefice care afectează sănătatea sistemului musculo-scheletic, promovează absorbția calciului și protejează membranele celulare de stresul oxidativ. Acestea sunt vitaminele A, D, E.

În ceea ce privește micronutrienții, puteți găsi 183 mg de calciu într-o bilă de salată din această brânză italiană (mai mult de 18% din doza zilnică recomandată). Vă rugăm să rețineți că calciul este deosebit de important pentru integritatea structurală a oaselor și protecția smalțului dinților.

Aceeași cantitate de mozzarella poate da unei persoane până la 13% din aportul zilnic de fosfor. Acest oligoelement este valoros pentru sănătatea umană atât în \u200b\u200bsine, cât și în combinație cu calciu.

Iodul (10 mcg la 28 g de produs) este necesar pentru o piele, păr și dinți sănătoși. Alături de seleniu, este prezent în brânza de mozzarella de calitate. Seleniul (4 mcg la 28 g), la rândul său, oferă un sprijin extraordinar organismului în lupta împotriva inflamației și a efectelor dăunătoare ale oxidanților.

Alți nutrienți găsiți în brânza italiană includ aminoacizii, molibdenul, potasiul, magneziul, clorurile de fier și sodiu și acizii grași omega-3 și omega-6.

Beneficiu

Mozzarella este o sursă excelentă de proteine \u200b\u200bsănătoase, care este importantă pentru funcția musculară și producerea de energie. Consumul său (în cantități rezonabile) poate proteja împotriva reumatismului cauzat de acumularea de cristale de acid uric în articulații.

Calciul din mozzarella favorizează pierderea în greutate și oferă protecție împotriva cancerului de sân.

Un alt beneficiu util al acestei brânze este protecția împotriva sindromului metabolic, care crește riscul de a dezvolta boli cardiace severe și poate duce la atac de cord în timp. Vitaminele de brânză B6 (1% din aportul zilnic) și B12 (12%) curăță sângele de homocisteină, un produs secundar al metabolismului aminoacizilor, pe care cardiologii îl învinovățesc pentru deteriorarea arterelor sanguine.

A fost, de asemenea, un loc cald pentru zinc în mozzarella. Corpul nostru are nevoie de acest oligoelement pentru sinteza proteinelor, pentru creșterea și dezvoltarea normală a celulelor, pentru întărirea imunității. Apropo, o bilă de mozzarella conține 9% din doza zilnică medie recomandată de zinc.

Experții sunt siguri că o dietă cu o mică includere de mozzarella:

• previne dezvoltarea osteoporozei;
• întărește oasele;
• tratează hipertensiunea;
• întârzie formarea plăcilor de colesterol;
• reduce presiunea;
• previne guta (un tip de artrita);
• favorizează vindecarea timpurie a fracturilor;
• întărește sistemul imunitar;
• asigură sănătatea sistem nervos;
• reface și protejează vederea;
• rezista cancerului de san si intestin;
• reduce manifestarea PMS;
• combate migrenele;
• previne coagularea excesivă a sângelui.

Conținut caloric

Mozzarella poate fi utilizată ca produs dietetic. Dar trebuie să știți că conținutul de calorii al unei astfel de brânzeturi depinde în mod direct de conținutul de grăsimi din baza de lapte. Un produs fabricat din lapte integral conține cel puțin 45% grăsimi.

Soiurile mai ușoare de mozzarella sunt făcute dintr-un amestec de lapte integral și lapte degresat. În acest caz, conținutul de grăsime produs finit ar trebui să fie în intervalul 30-45%.

Mozzarella (Mozzarella) - brânză tânără foarte gustoasă, fragedă. Sudul Italiei este considerat patria sa. Bucătarii locali îl folosesc pentru a pregăti salate proaspete de verdeață, caprese și gustări de paste. Brânza se adaugă în caserole, se lasagă. Fără ea, gătitul tradițional pizza italiana.

Mozzarella albă ca zăpada are o consistență foarte delicată, delicată datorită tehnologiei speciale de fabricare întărite. Pentru aceasta, se folosește lapte proaspăt, care este fermentat și zerul este îndepărtat. Masă de caș păstrat în apă caldă până devine elastic și se descompune în fibre. Apoi, fibrele sunt scufundate în apă fierbinte, unde se rostogolesc în bile caracteristice. De obicei, această brânză proaspăt preparată, rapid perisabilă, se vinde în saramură.

Este posibil să faceți rețetă de brânză mozzarella acasă, beneficiile calorice și daunele acestui produs, care sunt? Să vorbim despre asta astăzi:

Pentru ce este apreciată brânza mozzarella, la ce ne servește?

Beneficiile acestui produs se datorează compoziției bogate a nutrienților - vitamine, minerale. De exemplu, brânza este bogată în colină. Această substanță ajută la reducerea colesterolului dăunător, îmbunătățește funcțiile de protecție ale membranelor celulare.

Există potasiu acolo, care este necesar pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular. Iar calciul, care este și bogat în mozzarella, este necesar pentru rezistența oaselor, a dinților, a unghiilor. Sodiul normalizează echilibrul apei, previne deshidratarea.

În compoziția brânzei există mult fosfor, un element esențial pentru refacerea oaselor și a țesutului muscular. Vitamina A este esențială pentru îmbunătățirea vederii, restabilirea elasticității pielii. Iodul este necesar pentru sănătatea întregului corp, iar seleniul reduce riscul de a dezvolta boli inflamatorii.

Potrivit nutriționiștilor, consumul zilnic al unei cantități mici din acest produs reduce riscul de osteoporoză, normalizează tensiunea arterială, îmbunătățește acuitatea vizuală și ajută la scăderea migrenelor.

Datorită consistenței sale delicate, mozzarella este bine absorbită, prin urmare se recomandă utilizarea brânzei pentru dietă și mancare de bebeluși (după trei ani). Important elemente utile face produsul indispensabil dietei gravidelor și femeilor care alăptează.

Cât de hrănitoare este brânza mozzarella, care este conținutul său caloric?

Desigur, brânza nu este apă goală în ceea ce privește caloriile. Prin urmare, ar trebui să se țină cont de conținutul caloric destul de ridicat al produsului, care este de 240-300 kcal la 100 de grame.

Brânza de mozzarella este periculoasă pentru cineva, există vreun rău din aceasta?

Experții consideră că nu există contraindicații speciale pentru utilizarea acestuia. Cu toate acestea, nu trebuie consumat dacă organismul este intolerant la proteinele din lapte. Nu trebuie inclus în dietă pentru persoanele cu anumite boli neurologice, insuficiență renală.

Acest produs nu va face rău tuturor celorlalți, cu excepția cazului în care, desigur, este abuzat, ținând cont de conținutul ridicat de calorii. În special, ar trebui să limitați utilizarea acestuia la persoanele supraponderale.

Pentru iubitorii de mâncare sănătoasă, vă voi spune cum să faceți brânză mozzarella (rețetă simplă de brânză de casă) doamnelor.

Brânză de mozzarella de casă

Iubitorii acestui produs delicios știu că costul său este destul de mare. Prin urmare, mulți încearcă să-l gătească singuri, acasă. Exista rețetă necomplicată pregătirile cu care vreau să vă prezint:

Deci, pentru a prepara un kilogram de brânză, avem nevoie de: 8 litri de casă proaspătă laptele vacii, pepsină cu cheag (disponibilă la farmacie sau pe piață), acid citric (10 g).

Pregătirea:

Se încălzește ușor laptele, se adaugă acid citric, se toarnă 100 ml de apă rece îmbuteliată. În același timp, amestecați totul în mod constant cu o lingură de lemn. Acum amestecați separat pepsina (1/10 g) cu 100 ml. apă rece. Se toarnă soluția rezultată în lapte, apoi se amestecă continuu timp de aproximativ 3 minute.

Așezați masa rezultată pe baie de apă, încălziți până la 35 de grade.
Păstrați într-o baie de apă la această temperatură până când apare un caș de caș. Amintiți-vă că acum nu puteți amesteca lichidul. Luați-vă timp, așteptați până când cheagul se formează complet. Fără a ieși din tigaie, tăiați-l în cuburi (3-4 cm) cu un cuțit ascuțit. Acum, amestecați foarte ușor lichidul cu bucățile de brânză, asigurându-vă că cuburile nu se lipesc împreună.

Așteptați puțin mai mult până când cuburile de brânză au atins densitatea dorită. Scurgeți lichidul printr-o strecurătoare căptușită cu un tampon de tifon. Lăsați cuburile de brânză într-o strecurătoare timp de 4 ore.

Acum tăiați-le în fâșii și puneți-le într-o cratiță curată. Se toarnă apă fierbinte, se începe frământarea energică a brânzei cu o lingură de lemn, formând o masă omogenă, vâscoasă. Scoateți din ea bucăți mici, formați bile de mozzarella.

Asigurați-vă că le puneți în apă rece, moderat sărată. Magazin brânză de casă întotdeauna în saramură, pe raftul frigiderului.

Rețetă delicioasă

Cu această brânză moale, fragedă, puteți găti o mulțime de delicioase, gustări sănătoase: tot felul de caserole, preparate din carne, legume, ciuperci, plăcinte și paste. Vreau să vă ofer rețetă ușoară gustare de legume din bucatarie italiana... Se prepară foarte simplu, servit cu vin de struguri uscat.

Gustare "Caprese"

Pentru gătit avem nevoie de: roșii mici, coapte, dar nu foarte moi (varietatea „cremă” este ideală), bile de mozzarella, frunze proaspete de busuioc. De asemenea, aveți nevoie de ulei de măsline, sare și piper negru măcinat.

Pregătirea:

Tăiați roșiile felii și așezați-le pe un platou mare. Sare ușor și piper. Pe fiecare cerc, așezați o jumătate de bilă de brânză, acoperiți cu o frunză de busuioc deasupra. Stropiți cu puțin ulei de măsline de calitate. Bucura-te de masa ta și fii sănătos!

Mozzarella - tradițională brânză italianăpopular în toată lumea. Este apreciat nu numai pentru gustul delicat și aroma specifică, ci și pentru versatilitatea sa în domeniul culinar. De reteta veche, ingredientul principal al produsului este laptele de bivol negru proaspăt, dar în tehnologia modernă este permisă utilizarea vacii.

ESTE IMPORTANT SA STII! Ghicitoarea Baba Nina: „Întotdeauna vor fi destui bani dacă îi vei pune sub pernă ...” Citește mai mult \u003e\u003e

Astăzi există multe varietăți de mozzarella, ușor diferite ca gust și structură. Deci, pentru pizza și lasagna pe care le folosesc grad greu... Compoziția sa biochimică bogată, inclusiv vitamine, micro și macroelemente, îl face o componentă utilă a oricărei diete.

Descriere produs

Mozzarella

Mozzarella se referă la brânzeturile tinere moi, care se coc în doar câteva zile. Are o formă sferică, culoare albă clocotită și o structură cu strat elastic. Gustul este similar cu soiurile de caș: fragede și proaspete.

Mozzarella familiară tuturor este reprezentată de bile de diferite dimensiuni:

• perlini- mici, ca năutul;
• chileggini - mediu, ca o cireșă mare dulce;
• bocconcini- mare, comparabil cu un măr.

Există, de asemenea, o mozzarella împletită (treccia). Brânza este vândută într-o saramură albă tulbure specială, care o împiedică să se usuce. O excepție este coada și bilele mari compactate cu diametrul de până la 10 cm.

Principiul producției de mozzarella nu s-a schimbat de secole. Se bazează pe lapte de bivoli negri sau lapte obișnuit de vacă și o componentă specială de cheag.

Este imposibil să ne imaginăm mâncăruri italiene clasice fără ea: plăcintă calzone, pizza specială, aperitiv caprese. În Rusia, această brânză este utilizată în principal în salate proaspete, caserole, paste, lasagne și pizza.

Brânza moale în saramură nu este potrivită pentru vasele cu expunere ulterioară la căldură. La temperaturi ridicate sau scăzute, structura brânzei este perturbată: încălzirea duce la descompunerea într-o componentă de apă și caș, ca urmare a înghețului, are loc delaminarea. Prin urmare, nu se recomandă stocarea produsului pentru utilizare ulterioară.

Mozzarella nu trebuie păstrată mai mult de perioada indicată pe ambalaj. După deschidere este transferat într-un recipient de sticlă, fără a uita de lichid. Este necesar să consumați un astfel de produs în termen de două zile, altfel este posibilă otrăvirea alimentară.

O brânză pizza de calitate nu ar trebui să se întindă la nesfârșit după topire.

Compoziție și valoare nutritivă

Este permisă includerea mozzarelei în dietă, doar în același timp este controlat conținutul de calorii, care depinde direct de conținutul de grăsimi din laptele utilizat. Brânza din lapte integral conține până la 45% grăsimi. Versiunea mai ușoară este preparată dintr-un amestec dintr-un produs întreg și un produs fără grăsimi.

Conținutul caloric și valoarea nutrițională (BJU) de brânză mozzarella la 100 de grame sunt prezentate în tabel:

Brânza conține următoarele elemente:

• vitamine din grupa B, A, E, K, D;
• macronutrienți: magneziu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor;
• microcomponenți: seleniu, fier, cupru, mangan, zinc, iod;
• aminoacizi;
• polizaharide;
• frasin.

S-a observat prezența acizilor grași precum Omega-3 și Omega-6.

Beneficiu

Datorită compoziției sale bogate, proprietățile benefice ale mozzarelei sunt destul de extinse. Produsul este recomandat pentru utilizare ca supliment de restaurare după fracturi și entorse. Retinolul are un efect benefic asupra țesuturilor, pielii și vederii. Vitaminele B contribuie la normalizarea sistemului nervos, atunci când există instabilitate psiho-emoțională, insomnie, iritabilitate.

Datorită conținutului ridicat de provitamină A, calciu și fosfor, produsul este indispensabil în dieta zilnică a femeilor însărcinate și care alăptează, a copiilor și a persoanelor în vârstă (utilizat pentru prevenirea osteoporozei).

Brânza este o sursă valoroasă de proteine, care este esențială pentru menținerea mușchilor și completarea rezervelor de energie ale corpului. Utilizarea regulată a acestuia într-o cantitate rezonabilă poate proteja împotriva dezvoltării reumatismului cauzat de acumularea excesivă de acid uric în articulații. Odată cu aceasta, produsul previne diverse patologii cardiace care pot duce la un accident vascular cerebral sau infarct.

Sodiul din compoziție previne deshidratarea și restabilește un echilibru sănătos apă-sare. Și datorită seleniului, orice proces inflamator este stins.

Rău și contraindicații

În ciuda marilor beneficii, brânza poate fi dăunătoare persoanelor cu intoleranță individuală la produsele lactate. Mâncarea în exces este contraindicată în obezitate. Lista contraindicațiilor include, de asemenea, o serie de boli:

• boala celiaca;
• insuficiență renală;
• tulburări neurologice.

La pacienții cu hipertensiune cronică, ulcere gastrice sau glomerulonefrită, mozzarella poate complica boala. Pentru persoanele care suferă de intoleranță la lactoză, consumul de brânză în cantități mari este contraindicat, deoarece poate provoca balonare, precum și diaree.

Cu utilizare moderată și fără contraindicații, produsul este inofensiv. În comparație cu brânzeturile picante, mozzarella nu conține multă sare. Prin urmare, nu va afecta pacienții hipertensivi și persoanele cu disfuncționalități ale sistemului cardiovascular și digestie.

Consumul de mozzarella pentru slăbit

Datorită conținutului său scăzut de calorii, brânza în cauză este indicată pentru a fi inclusă în alimente dietetice, deoarece utilizarea acestuia ajută la scăderea excesului de greutate.

Orice diete, chiar și cu un conținut scăzut de mozzarella, dau rezultate pozitive:

• curățarea sângelui de homocisteină (un produs secundar al descompunerii aminoacizilor care provoacă leziuni ale vaselor de sânge);
• întărește sistemul imunitar;
• scade constant tensiunea arterială ridicată;
• întărește oasele, dinții, unghiile;
• rezistență crescută la cancerul mamar și intestinal;
• manifestările dureroase ale sindromului premenstrual sunt eliminate;
• circulația sângelui se îmbunătățește.

Chiar și soiurile de mozzarella bogate în calorii siluetă subțire nu face rău dacă este utilizat în doză. În diete, o astfel de brânză servește ca un substitut complet pentru brânza de vaci și kefir, ceea ce vă permite să diversificați meniul.

Mozzarella merge bine cu multe produse: legume, măsline, ierburi proaspete, nuci, fructe de mare. Este adesea folosit ca ingredient în salate și gustări.

Pentru salate și gustări, este recomandat să alegeți versiunea clasică de mozzarella, iar pentru coacere - solidă, fără adăugarea de saramură. Datorită acestui fapt, produsul are mult mai puține grăsimi și calorii, iar termenul de valabilitate este mai lung.

Și puțin despre secrete ...

Povestea uneia dintre cititoarele noastre Inga Eremina:

Greutatea mea a fost deosebit de deprimantă pentru mine, la 41 de ani cântăream ca 3 luptători de sumo la un loc, și anume 92 kg. Cum se elimină complet excesul de greutate? Cum să faci față schimbărilor hormonale și obezității? Dar nimic nu desfigurează și nu face o persoană mai tânără ca figura sa.

Dar ce poți face pentru a slăbi? Operație de liposucție cu laser? Recunoscut - nu mai puțin de 5 mii de dolari. Proceduri hardware - masaj GPL, cavitație, ridicare RF, miostimulare? Puțin mai accesibil - cursul costă de la 80 de mii de ruble cu un consultant nutriționist. Desigur, puteți încerca să alergați pe o bandă de alergat, până la nebunie.

Calorii, kcal:

Proteine, g:

Carbohidrați, g:

Mozzarella este o brânză clasică italiană, fabricată inițial exclusiv din, în zilele noastre este adesea înlocuită, dar Mozzarella clasică este încă făcută folosind lapte din bivoli negri. Brânza Mozzarella aparține categoriei brânzeturilor tinere moi, produsul se coace în câteva zile. Brânza Mozzarella are o formă sferică, culoare alb strălucitor, structură elastică și stratificată. Gustul brânzei este delicat și bland, aproape de brânzeturile cu caș.

În producția de brânză Mozzarella, culturile de acid lactic sunt utilizate pentru fermentarea laptelui, cheagul este utilizat pentru coagulare, după apariția bobului de brânză, este încălzit și separat de zer. Masa de brânză trebuie amestecată constant, apoi frământată cu mâinile până la elasticitate, încălzind periodic. Procesul de formare a bilelor de Mozzarella are loc, de asemenea, manual, bucăți mici de diferite dimensiuni sunt tăiate dintr-o bucată comună și rulate în bile. Bilele de mozzarella se pun într-o soluție saturată, în care brânza se coace timp de 1-3 zile. Zerul din producția de Mozzarella este utilizat în mod obișnuit pentru fabricarea.

Conținutul caloric al brânzei Mozzarella

Conținutul de calorii al brânzei Mozzarella este de 240 kcal la 100 de grame de produs.

Brânza Mozzarella este bogată și conține o cantitate mare. Produsul este util pentru menținerea durității oaselor, în special pentru persoanele în vârstă, și este prevenirea osteoporozei. esențial pentru smalțul dinților și densitatea dentară, util pentru adolescenți și vârstnici pentru a proteja împotriva cariilor. participă la hematopoieză, deficitul său duce la anemie.

Răul brânzei mozzarella

Nu uitați că brânza Mozzarella este suficientă produs bogat în calorii, a cărei utilizare excesivă poate duce la apariția kilogramelor în plus. Brânza conține lactoză, prin urmare este contraindicată persoanelor cu boală celiacă.

Mozzarella obișnuită arată ca niște bile de diferite dimensiuni:

• perlini - cele mai mici bile, de dimensiunea;
• chileggini - bile medii, asemănătoare cu boabele mari;
• bocconcini - cele mai mari bile, de mărimea uneia mici.

Brânza Mozzarella se vinde într-un lichid, o soluție ușor tulbure, de o culoare albă transparentă, altfel bilele de Mozzarella se vor usca pur și simplu. Prin cumpărare brânză proaspătă, ar trebui să studiați cu atenție termenul de valabilitate indicat pe ambalaj, de regulă, nu depășește o lună. După deschiderea ambalajului, Mozzarella trebuie consumată imediat, brânza nu poate fi păstrată fără saramură. Când tăiați o bilă de mozzarella, pot apărea câteva picături de lichid.

Brânza Mozzarella se face ocazional sub formă de coadă, o brânză gălbuie sub formă de bară este potrivită pentru prepararea pizza. Există, de asemenea, o varietate afumată de brânză Mozzarella.

Brânză Mozzarella în gătit

Mozzarella poate acționa ca o gustare independentă, ca membru cu drepturi depline platou cu brânzeturica ingredient în aperitive reci, o varietate de tartine și salate (calorizator). Salată tradițională caprese este imposibil fără Mozzarella, această brânză specială, combinată cu cele suculente și verzi, este considerată un clasic al bucătăriei italiene și este atât de asemănătoare cu steagul Italiei.

Mai multe despre mozzarella, despre proprietățile sale benefice, vezi videoclipul „Brânza Mozzarella - beneficiile și daunele” programului TV „Living Healthy”.

Brânza Mozzarella provine din Italia, este inclusă în popular mâncăruri italiene, merge la prepararea pizza și a diverselor caserole, salate. Mozzarella este o brânză moale, tânără, care devine rapid utilizabilă. Să ne cunoaștem compoziția, proprietățile utile corpului uman și contraindicațiile pentru utilizarea acestuia, precum și să învățăm rețeta pentru prepararea acestuia acasă.

Conținutul și compoziția calorică

Pentru producția sa tradițională, se folosesc bacterii lactice și cheag. Cu toate acestea, clorura de calciu și lipaza sunt uneori utilizate în producție, iar culturile de acid lactic sunt înlocuite acid citric... Compoziția și conținutul caloric al acestei brânzeturi depind de materialul sursă.

ÎN tehnologie tradițională atunci când se utilizează lapte integral, 100 g de mozzarella conțin 280-318 kcal, iar conținutul de grăsime este de 22-24%. Atunci când se utilizează lapte degresat, conținutul de calorii al unei astfel de brânzeturi este de 141-254 kcal, iar conținutul de grăsimi este de 0-16%. Un produs fără grăsimi va avea mai puțin colesterol (18-64 mg) decât un produs tradițional (79-89 mg).

Știați? Cea mai delicioasă este brânza mozzarella di bufala campana. Este un produs fabricat din lapte produs de bivoli negri. Această brânză se face manual. Are un logo roșu și verde și o față de bivolă pe ambalaj.

Un produs fabricat din lapte integral și un conținut caloric de 300 kcal la 100 g are următoarea valoare nutritivă:

• grăsimi - 22,4 g;
• - 22,2 g;
• - 2,2 g;
• apă - 50,01 g;
• cenușă - 3,28 g.

Compoziția include următoarele vitamine:

• B4 15,4 mg
• B2 - 0,283 mg;
• E - 0,19 mg;
• A - 0,179 mg;
• retinol - 0,174 mg;
• B5 0,141 mg;
• PP - 0,104 mg;
• beta-caroten - 0,057 mg;
• B6 - 0,037 mg;
• B1 - 0,03 mg;
• B9 - 7 mcg;
• K - 2,3 μg;
• B12 2,28 mcg;
• D - 0,4 μg;
• D3 - 0,4 mcg.

Minerale:

• - 627 mg;
• - 505 mg;
• - 354 mg;
• - 76 mg;
• - 20 mg;
• - 2,92 mg;
• - 0,44 mg;
• - 0,03 mg;
• - 0,017 mg;
• - 0,011 mg.

Compoziția este reprezentată de 18 aminoacizi, dintre care 10 sunt de neînlocuit, precum și acizi grași (inclusiv).

Un produs fără grăsimi conține puțin mai puține vitamine solubile în apă (A, E, D) și grăsimi (inclusiv grăsimi omega). Dar conține mai mult calciu și fosfor.

Beneficiu și rău

Brânza Mozzarella este o sursă de mulți nutrienți care sunt necesari pentru funcționarea normală a întregului corp. Oferă o proteină ușor digerabilă, care este implicată în formarea masei musculare și a metabolismului energetic. 100 g din versiunea tradițională de mozzarella conține mai mult de 50% calciu necesar pentru oase și mult fosfor.
Trebuie remarcat faptul că produsul conține grăsimi, astfel încât utilizarea acestuia poate afecta negativ vasele de sânge și poate contribui la creșterea în greutate. Este util să o consumați în limitele admise (se recomandă nu mai mult de 70 g pe zi), iar pentru pierderea în greutate este mai bine să alegeți mozzarella cu un conținut scăzut de grăsimi.

Știați? Astăzi, există aproximativ 2500 de tipuri de brânză în lume, iar noi rețete pentru producția lor apar aproximativ în fiecare săptămână. Cea mai frecvent cumpărată este brânza mozzarella. Un rating atât de ridicat îi este dat de utilizarea sa în rețetele populare ale bucătăriei italiene.

De ce este utilă brânza mozzarella

Experții consideră că alimentele dietetice cu consum regulat de mozzarella au un efect benefic asupra corpului uman. Această brânză are următoarele proprietăți benefice:

• previne osteoporoza, ajută la întărirea oaselor;
• este prevenirea gutei;
• favorizează fuziunea rapidă a oaselor în fracturi;
• normalizează tensiunea arterială;
• crește imunitatea;
• are un efect pozitiv asupra sistemului nervos;
• îmbunătățește vederea;
• protejează dinții de carii;
• conține antioxidanți, este prevenirea cancerului mamar și intestinal;
• ajută în lupta împotriva migrenelor;
• bine reflectat pe aspect (piele, păr, unghii);
• este o sursă de seleniu (aproximativ 30% din valoarea zilnică de 100 g);
• subțiază sângele.

Acest produs este excelent pentru diabetici și copii de la 3 ani.

Contraindicații și rău

Brânza Mozzarella este produs natural, care conține multe substanțe utile, dar în unele cazuri utilizarea sa trebuie limitată. Deci, cu hipertensiune cronică, umflături, colesterol prea mare, ulcer gastric, glomerulonefrită, cantitatea sa din dietă ar trebui să fie limitată. Dacă sunteți intolerant la produsele lactate, acesta ar trebui să fie complet exclus din meniu.