Dulceata din pere si mere felii (transparente). Cum să gătești dulceață din mere și pere după diverse rețete? Dulceata de pere ambra cu mac

Orice reteta de dulceata ai alege, fructele pentru aceasta delicatesa ar trebui sa fie tari, cu pulpa densa. Când alegeți soiuri de pere, opriți-vă la frumusețea pădurii sau Favoritul lui Clapp- Sunt pere mari si suculente, cu coaja subtire. Dintre mere, soiurile cu aciditate sunt cele mai potrivite. Ei includ Golden Kitayka, Antonovka și Slavyanka. Înainte de a începe lucrul, fructele sunt spălate bine, găurile de vierme și zonele deteriorate sunt tăiate și decojite. De asemenea, trebuie să îndepărtați cozile fructelor, păstăile de semințe și recipientul. Tăiem bucăți și felii, după cum doriți, dar pentru gătit uniform, bucățile ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune.

Dulceata de pere si mere

Deoarece pulpa merelor în aer începe să se întunece rapid, oxidându-se, bucățile pregătite trebuie scufundate într-o soluție salină slabă timp de 30 de minute. În general, tehnologia de a face dulceața de mere și pere este foarte simplă. Fructele mici nu pot fi tăiate, ci folosite întregi, pur și simplu prin îndepărtarea părții inferioare împreună cu tulpina. Dacă utilizați Antonovk y, scufundați merele timp de 3-5 minute într-o soluție de sifon - datorită acestui lucru, ele nu vor fierbe moale în timpul pregătirii tratamentului.

Pentru a pregăti un desert după această rețetă, luați 1 kg de fructe și 1,5 kg de zahăr granulat. Când creșteți greutatea perelor și a merelor, nu uitați să creșteți proporțional cantitatea de zahăr, altfel dulceața se va dovedi nu atât de dulce. Sau pur și simplu luați soiuri mai dulci de mere. Se fierbe în trei pași, datorită cărora feliile de fructe sunt complet saturate cu sirop delicios, iar dulceața în sine va deveni strălucitor transparentă și nu va fierbe.

Dulceata gatita dupa o reteta traditionala

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Taiem fructele, le punem intr-un lighean mare si presaram zahar deasupra. Pentru câteva ore, lăsați fructele într-o astfel de formă încât merele și perele să lase sucul să curgă.
2. Punem recipientul cu fructele pe aragaz la foc mediu si aducem amestecul la aproximativ 80 de grade, amestecand continuu si fara sa fiarba.
3. Scoatem delicatesa de pe aragaz, inchidem ligheanul cu un capac si lasam 10 ore.
4. Transferăm din nou dulceața viitoare pe foc și aducem la fierbere. Se amestecă masa din când în când, de preferință cu o lingură de lemn, pentru a nu strica culoarea desertului.
5. De îndată ce dulceața începe să fiarbă, stingeți focul și lăsați deoparte până a doua zi.
6. Pentru a treia oară, puneți delicatesa de măr-pere pe aragaz, aduceți la fiert. De îndată ce se întâmplă acest lucru, începeți să transferați dulceața în borcane fără a opri focul.

La final, rulăm borcanele, le întoarcem cu susul în jos și le lăsăm înfășurate într-o pătură caldă câteva ore. După două zile, borcanele cu dulceață pot fi transferate în cămară pentru depozitare.

Tehnologia modernă ne eliberează de nevoia de a petrece ore întregi la aragaz, pierzând timpul pregătind gemuri, gemuri și alte deserturi. Acest lucru este ajutat în special de aragazul lent, care va face aproape totul pentru tine - doar încărcați ingredientele și porniți modul corespunzător. La prepararea gemului de pere-mere conform reteta clasica nu este nimic complicat în multicooker. Taiem fructele, le punem intr-un recipient de gatit si presaram zahar deasupra. Lăsați fructele până a doua zi dimineață pentru a elibera sucul.

Pregătirea fructelor pentru dulceață

După aceea, porniți echipamentul, setați modul „Stingere” și lăsați multicookerul timp de două ore, în timp ce la fiecare 30 de minute trebuie să amestecați masa. Cand dulceata este gata se toarna in recipiente sterilizate.

Procesul este exact același la o mașină de pâine. Adevărat, ar trebui să selectați modul „Jam”. Datorită faptului că capacitatea mașinii de pâine este mai mică, va trebui să luați 0,5 kg de mere și pere și 0,7 kg de zahăr. Dacă decideți să adăugați condimente (vanilie, cuișoare) la dulceață, acest lucru trebuie făcut cu 10-15 minute înainte de sfârșitul procesului de gătit. O delicatesa gata si ambalata in borcane se poate pastra aproximativ doi ani, dupa care nu este de dorit sa se consume dulceata. Si aici gem deschis cel mai bine este consumat cu câteva săptămâni înainte, păstrând recipientul la frigider.

Pentru a face dulceața mai puțin dulce și a-i oferi o consistență groasă, luați câteva portocale pe lângă pere și mere. Această rețetă oferă următoarele ingrediente: 1 kg de fructe, 3 litri de apă, 3 kg de zahăr. Curățați merele și perele, îndepărtați miezul cu sâmburi, tăiați fructele în bucăți de aceeași dimensiune și scufundați-le în apă clocotită timp de 5 minute. Datorită acestui lucru, nu se vor întuneca, iar dulceața va fi aproape transparentă. Folosiți o lingură cu fantă pentru a prinde fructele (nu turnați lichidul, ci păstrați-l) și răciți sub jet de apă rece.

Portocala taiata felii pentru dulceata

Curatam si portocalele, indepartam cu grija pelicula alba (sau gemul va fi amar), scoatem semintele. Tăiați partea moale în felii de dimensiune medie. Gata, acum este timpul sa pregatim siropul. În apa salvată din fructele stropite cu apă clocotită, turnăm zahăr și aducem la fierbere. Timp de 7-10 minute, amestecați constant lichidul pentru ca zahărul să se dizolve și să nu se lipească de fundul cratiței - în acest caz, dulceața va avea un postgust ars. După ce siropul se îngroașă, scufundăm toate fructele în el, aducem amestecul la fierbere, răcim și repetă procedura de trei ori.

Datorită acestui lucru, se va îngroșa și va păstra oligoelemente utile. Rulați tratatul în borcane și trimiteți-l la subsol pentru depozitare. Când pregătiți acest desert, sunt câteva trucuri de care trebuie să aveți în vedere. Dacă alegeți soiuri moi de pere, este mai bine să nu turnați apă clocotită peste ele - se vor transforma aproape imediat în piure de cartofi. Fructele în acest caz trebuie scufundate în sirop după mere. Puteți face dulceață sub formă de piure de cartofi: în acest caz, perele și merele trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne, iar portocalele pur și simplu tăiate bucăți.

Dulceata va fi foarte gustoasa daca ii adaugati merisoare cu nuci. Se spală aproximativ 1 kg de fructe de pădure, se usucă, se freacă printr-o sită, îndepărtând excesul de apă. Piure se toarnă 350 ml de apă și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Luați 0,5 kg de pere și mere, curățați de coajă, tăiați felii și aruncați-le la merișoare, turnați 2 kg de zahăr deasupra. Fierbeți masa dulce timp de aproximativ o oră, îndepărtând spuma. Cu 20 de minute înainte de pregătire, adăugați în dulceață 500 g de nucă mărunțită.

Frumoasă porție de gem de pere și mere cu scorțișoară

Al doilea reteta neobisnuita dulceata presupune folosirea scortisoara, care va da delicatesei un gust picant. Pentru preparare, luați: 1 kg de mere, 0,5 kg de pere, 500 g de zahăr, scorțișoară - 1 lingură sau baton. Curățăm fructele, tăiem miezul, tăiem felii mici. Punem totul intr-o cratita adanca, adaugam scortisoara si umplem perele cu mere cu apa. Gatiti 15-20 de minute la foc mic, adaugati zaharul, framantati si asteptati pana fierbe masa, apoi fierbeti aceeasi cantitate. Întindem delicatesa pe maluri și le rulăm.

Încă unul cu adevărat reteta dulce dulcețuri - cu adaos de ciocolată și nuci. În primul rând, luați toate produsele de care aveți nevoie pentru a face dulceață: 500 g de pere, 100 g de mere, 300 g de zahăr, 100 g de ciocolată (de preferință amară), 50 g de nuci. Măcinați perele cu mere într-un robot de bucătărie, turnați într-o cratiță, adăugați apă cu zahăr, fierbeți până se îngroașă masa. La sfarsit adaugam nucile si ciocolata topita.

Rețete de gem de pere pentru iarnă

Editor

Cum să faci dulceață de pere-mere: o rețetă cu fotografii pas cu pas și un master class video detaliat. Sfaturi de ajutor pentru pregătire și prezentare.

1 borcan de litru

7-8 ore

135 kcal

Încă nu există evaluări

Articolul spune cum se face dulceata de pere-mere. Dat o ​​foarte simplă și suficientă reteta rapida. Veți învăța cum să pregătiți mere și pere, să vă familiarizați cu proporțiile pentru a face dulceață delicioasă. Vedeți cât de mult ar trebui să fiarbă dulceața, ce consistență și culoare ar trebui să aibă produsul finit. Puteți găti o astfel de dulceață cu propriile mâini acasă.

Aparate si ustensile de bucatarie: aragaz sau electric, cantar de bucatarie, tabla de taiere, cutit, bol adanc, cratita, lingura, borcane (1 litru sau 2 jumatati de litru), capace de borcane, cheie (daca ai borcane si capace obisnuite).

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

1. Înainte de a face dulceață, trebuie să curățați perele. Merele pot fi lăsate fără coajă dacă nu au coaja prea groasă.
   
   
2. Apoi trebuie să tăiați perele și merele în bucăți mici. Puteți tăia pur și simplu pulpa în jurul miezului cu sâmburi. Ca urmare, ar trebui să obțineți 500 g bucăți de pere și aceeași cantitate de bucăți de mere. Volumul fructelor nedecojite depinde de fructele în sine și de câtă pulpă îndepărtați împreună cu pielea.
   
   
3. Pune bucățile de fructe într-un castron adânc. Deasupra presara 1 kg zahar. Agitați puțin vasul pentru a obține zahărul între bucățile de fructe. Lăsați vasul timp de 2-3 ore la temperatura camerei sau peste noapte la frigider - merele și perele ar trebui să stea bine.
   
   
4. Când fructele pornesc sucul, puteți transfera întreaga masă într-o cratiță și o puteți pune pe aragaz, la foc mic. Se amestecă în mod regulat conținutul oalei până când fierbe. În medie, acest lucru va dura 15-20 de minute.
   
   
5. Fierbeți gemul timp de 2 ore la foc mic. Ar trebui să devină o culoare chihlimbar bogat, iar bucățile de fructe să fie moi și la fel de închise.
   
   
6. După 2 ore de gătit, puteți distribui dulceața printre borcane. Acest lucru va necesita 2 borcane de jumătate de litru sau 1 litru și capace cu cusătură sau șurub. Asigurați-vă că sterilizați vasele în timp ce pregătiți dulceața.
   
   

Dulceata dulce, aromata si frumoasa este gata. Il poti pune inainte de iarna, sau te poti bucura de gustul lui imediat ce se raceste. Poftă bună!

O astfel de dulceață, ca oricare alta, nu trebuie să fie decorată. Este foarte frumos în sine și va decora complet orice fel de mâncare, de exemplu, clătite, clătite sau clătite. Cel mai bine este servit în vaze frumoase de cristal sau boluri îngrijite când este complet răcit.

reteta video

Acest videoclip arată întregul proces de creare a gemului de pere-mere: de la prepararea fructelor până la punerea dulciurilor într-un borcan. Puteți vedea ce culoare și consistență trebuie obținute pentru siropul perfect și fierberea completă a bucăților de fructe.

Dulceata este un tradițional și îndrăgit de multe dulciuri. Aceasta este o oportunitate de a salva o parte din utilitatea fructelor de sezon și de a vă bucura de ele iarna. Varianta de mere-pere a dulceatului se dovedește a fi foarte neobișnuită. Baza gustului aici este un măr, dar sunt bucăți de pere care dau o aromă unică. Un astfel de desert va atrage pe toată lumea: atât copiii, cât și adulții cu un dinte de dulce.

Ti-a placut dulceata facuta in modul descris? Cât timp l-ați fiert la foc mic pentru a obține culoarea și consistența potrivite? Dacă știți cum să completați rețeta descrisă sau aveți propriile opțiuni pentru a pregăti un astfel de dulce, împărtășiți-vă gândurile în comentarii!

In contact cu

Dulceata din mere si pere este o sursa unica de vitamine, microelemente si acizi. Cu toate acestea, produsul are un conținut scăzut de calorii (273 kcal), ceea ce îți permite să „babilești” cu o astfel de dulceață chiar și cu o dietă strictă.

Proprietățile utile ale merelor și (în special) perelor au un efect de vindecare asupra corpului uman. Produsele de la acestea sunt permise (arată) copiilor mici, diabeticilor, pacienților pentru a accelera procesul de vindecare, precum și în scop preventiv.

Începând din august și până în octombrie, merele și perele sunt la îndemâna tuturor și a face dulceață din ele este datoria sacră a unei gazde care se respectă. Să ne uităm la câteva rețete simple și nu foarte puțin de dulceață de mere și pere.

Reguli de bază pentru prepararea gemului

Înainte de a găti, trebuie să respectați câteva reguli și apoi dulceața se va dovedi bine - după gust, culoare și proprietăți medicinale. Iată regulile:

1. Fructele sunt atent selectate (pe noi ne interesează doar perele și merele coapte).
2. Spălați bine.
3. Curățăm de piele, scoatem tulpinile, cutiile cu semințe, tăiem zonele deteriorate.
4. Felii tăiate în aceeași dimensiune.
5. Le scufundăm în apă rece cu sare și stăm o oră (această procedură va împiedica oxidarea și întunecarea fructelor tăiate).
6. Pentru a proteja soiurile moi de mere de fierbere, înainte de a găti dulceața, păstrăm secțiunile feliate într-o soluție 2% de bicarbonat de sodiu timp de aproximativ 5 minute.
7. Respectăm cu strictețe proporția de fructe și zahăr, dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară, citrice, cuișoare (cui iubește ce).

Dulceata de mere si pere pentru iarna - reteta foto pas cu pas

cu gust şi proprietăți utile dulceata de casa din mere și pere, chiar și dulciuri similare precum confitura franceză, marmelada ucraineană sau dulceața englezească nu pot concura. Nu există în lume un analog cu vechea mâncare rusească! Rețeta propusă de dulceață delicioasă de pere și mere este o confirmare excelentă a acestui lucru.

Pentru a asigura calitatea si cel mai bun gust produs finit, alege doar fructe întregi și intacte cu pulpă densă. Perele vor oferi o textură foarte delicată gemului, în timp ce merele vor infuza produsul cu o aromă deosebită.

marca ta:

Timp de gătit: 23 ore 0 minute

Cantitate: 4 portii

Ingrediente

• Mere și pere: 1 kg (în proporție egală)
• Zahăr: 1 kg
• Nuci decojite: 200 g
• Lămâie: jumătate
• Vanilină: opțional

Instrucțiuni de gătit

Mulți cofetari preferă să folosească fructe decojite. Vom merge pe drumul nostru - vom lăsa fructele în „rochia” lor naturală. Pielea conservată va ajuta feliile să rămână întregi după prelucrarea la cald și dulceata gata va deveni mai întunecat și mai saturat.



Spălăm bine merele și perele sortate, le întindem pe o cârpă curată sau le ștergem cu șervețele pentru ca excesul de picături de apă să se scurgă.



Scoatem miezul din fructe, tăiem fiecare fruct în felii mici. Înțepăți feliile de pere cu un băț sau o furculiță de lemn.



Alimentele procesate, precum și jumătățile de nuci, sunt pliate în straturi într-un castron pentru a face dulceață, fiecare rând nou este stropit cu zahăr.



Când toate produsele și-au luat locul, agitați ușor pelvisul cu mișcări circulare de mai multe ori. Această tehnică va permite ca cristalele albe să fie distribuite uniform în compoziția fructelor.



Lăsăm dulceața timp de cinci ore - lăsăm bucățile de fructe să absoarbă zahărul și lăsăm sucul să curgă. Nu uitați să acoperiți recipientul cu o vafe sau altă cârpă de in. Acest lucru trebuie făcut, mai ales după tratamentul termic al produselor. Aburul care se evaporă va fi absorbit în țesătură și nu se va scurge de pe capac în dulceața care se prepară. Nu avem nevoie de umiditate suplimentară!



Punem vasul pe foc puternic, încălzim fructele. De îndată ce apar semnele de fierbere, reduceți imediat intensitatea flăcării, continuați să gătiți timp de 15 minute, apoi îndepărtați vasele pe o parte.



Facem o pauză de 8-12 ore, după care repetăm ​​de trei ori procesul de tratare termică a gemului. La sfârșitul gătitului (la ultima abordare), adăugați cantitatea dorită de vanilină și suc de lămâie.



Așezăm dulceața în borcane sterilizate după ce s-a răcit. Închidem ermetic cilindrii cu capace, trimitem un desert de lux în pivnița de iarnă.



Gemul nostru din mere și pere a ieșit atât de gustos încât, mă tem, până la sfârșitul sezonului rece este puțin probabil să rămână intact. E în regulă, pentru că știm deja rețeta pentru o minunată dulceață de pere-mere, așa că repetarea acestui act culinar va fi doar o bucurie!



Cum se face dulceata din mere si pere cu felii

Pentru aceasta reteta, dulceturile de mere si pere sunt ideale pentru mai multe soiuri dure fructe. Ideal pentru meri, aceștia sunt Antonovka, Golden Kitayka și Slavyanka. Puteți lua chiar și pere sălbatice, dar este mai bine dacă sunt bergamotă de toamnă, lămâie sau angouleme. Dacă nu există astfel de soiuri - ia-le pe cele care sunt!

Pentru a face mai convenabil calculul raportului dintre un fruct și altul, precum și cantitatea optimă de zahăr granulat, pregătim:

• 1 kg de mere si pere;
• 1,5 kg de zahăr granulat.

Să trecem la gătit dulceata delicioasa:

1. Pregătim fructele pentru gătit în modul de mai sus și în aceasta reteta coaja nu poate fi îndepărtată. După ce tăiați cu grijă merele și perele, puneți-le într-un castron pentru dulceață (dacă nu este, o cratiță va fi potrivită) și stropiți imediat cu zahăr. Această procedură va împiedica oxidarea feliilor de fructe și va grăbi apariția sucului în pelvis.
2. Prima gătire nu se aduce la fierbere, fructele se încălzesc și ligheanul trebuie scos de pe foc.
3. Bazinul este acoperit cu un capac și stă deoparte cel puțin 12 ore.
4. În etapa următoare, conținutul bazinului este adus la fierbere cu încălzirea minimă a sobei. Pentru a preveni arderea gemul, amestecați-l pe fund cu o lingură specială, de preferință una de lemn. Se fierbe, amestecând, până când zahar granulat nu se dizolvă complet.
5. Si iarasi punem gemul deoparte, o acoperim ermetic cu un capac si mai lasam sa stea 12 ore.
6. Aduceți gemul înapoi la fierbere, continuând să amestecați. Încă o îmbătrânire și încă o fierbere înainte.
7. După a patra oară de fierbere, dulceața poate fi considerată gata. Este ușor să verificați gradul de pregătire: dacă o picătură de sirop, răspândită, îngheață pe o lingură, atunci aceasta indică disponibilitatea produsului.
8. Turnați dulceața de pere-mere clocotită în borcane sterile și rulați-le.
9. Cutiile rulate trebuie întoarse cu susul în jos și bine învelite. A se păstra de preferință într-un loc răcoros, întunecat.

Dulceata a iesit superba: feliile sunt intregi si transparente, de culoare aurie. O astfel de delicatesă nu este rușine și mai departe masa festiva puneți și folosiți ca umplutură pentru plăcinte. Gustul dulce și acru și aroma delicioasă sunt cea mai bună recompensă pentru o gazdă pacientă.



Reteta de dulceata de mere si pere limpede, chihlimbar

Puteți obține o dulceață bogată de culoarea chihlimbarului din pere și mere urmând o altă rețetă. Luăm:

• 2 kg de fructe (1 kg de mere și pere fiecare);
• 2 kg zahăr granulat;
• 300 ml apă; suc de lamaie stors (150-200 g);
• un cuișoare.

Gătit:

1. Primul pas este sudarea corectă sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr granulat într-un lighean special (tigaie), umpleți-l cu apă și suc de lămâie si fierbe toate acestea, amestecand, la foc mic pana se dizolva complet zaharul granulat.
2. Pune siropul deoparte si lasa sa se raceasca putin.
3. Pregătim mere și pere pentru gătit în modul deja cunoscut.
4. Adormim fructele feliate în siropul care s-a răcit la 50º C. Amestecați ușor masa și, fără să fiarbă, lăsați deoparte (nu uitați să acoperiți masa fierbinte cu un capac).
5. Următoarea etapă va începe exact în 24 de ore. În acest timp, se recomandă să amestecați ușor feliile în sirop de mai multe ori.
6. Ziua a trecut, acum este timpul să aducem amestecul la fiert și să punem din nou deoparte. De data aceasta va dura doar 6 ore pentru a aștepta următoarea etapă.
7. Și acum este timpul să adăugați un alt ingredient important - cuișoare. Aduceți gemul la fiert la foc mic, puneți un mugur de cuișoare (cum ar fi un condiment) și fierbeți aproximativ 5 minute. Mai lasam 6 ore.
8. Acesta este pasul final. Dulceata aromata aproape gata se aduce din nou la fierbere si se toarna in borcane sterile cat este inca fierbinte. Rulați, răsturnați și înfășurați.

Puteți transfera dulceața din mere și pere în pivniță după ce s-a răcit complet temperatura camerei.

Cum să gătești gem de mere și pere într-un aragaz lent - o rețetă pas cu pas

Să vorbim despre multicooker! Acest miracol al tehnologiei poate facilita foarte mult munca gazdei, oferind o mulțime de mese rafinate. Gemul de pere și mere nu face excepție. Merele și perele într-un aragaz lent se vor transforma în dulceață în doar câteva ore, deși pentru aceasta trebuie să puneți felii gata preparate și zahăr într-un aragaz lent, lăsați fructele să emită suc și setați modul corect. Pentru gem, modul „stingere” este potrivit.

• Așadar, perele și merele tăiate sunt deja în slow cooker, amestecați-le timp de 2 ore și așteptați să apară sucul.
• Apoi porniți multicooker-ul și setați modul „stingere”. La fiecare 30 de minute timp de 2 ore, amestecați băutura noastră.
• Dacă doriți, cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți adăuga citrice sau condimente.
• Rulam dulceata terminata.

Același rapid și dulceata delicioasa din pere si mere poti gati la masina de paine!

Reteta de dulceata din mere, pere cu lamaie sau portocala

Vă oferim o altă rețetă de dulceață de pere și mere, doar că acum vom adăuga o lămâie sau o portocală.

1. Etapele realizării gemului din pere și mere cu citrice nu diferă cu mult de cele clasice.
2. La a treia fierbere se adaugă o lămâie sau o portocală, tăiate felii. În această etapă, puteți adăuga nuci, scorțișoară și cuișoare pentru a spori și mai mult gustul.
3. A patra etapă de gătit este cea finală - dulceața parfumată din pere și mere cu citrice este gata, turnați-o în borcane și rulați-o.

Așteptăm comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Dulceata de chihlimbar din pere și mere - decorarea oricărei mese. Un fel de mâncare rapid și ieftin de pregătit perfect ajută iarna. Și ceaiul cu o astfel de dulceață poate fi băut și cum să adăugați umplutură la plăcinte și să decorați desertul. Rulați câteva borcane pentru iarnă conform celor de mai jos retete pas cu pas, asigurați-vă că folosiți sfaturi pentru fotografii și videoclipuri.

Dulceata de mere si pere cu scortisoara

Această opțiune se potrivește definiției „de cinci minute”, deoarece nu prevede un tratament termic îndelungat în niciuna dintre etape.

Ingrediente

Porții: - + 50

• Merele 500 g
• Pere 400 g
• Zahar granulat 600 g
• Scorţişoară 1 lingura
• garoafa 3 buc.

pe portie

Calorii: 37 kcal

Proteine: 0,1 g

Grasimi: 0 g

Carbohidrați: 9,2 g

50 min. Reteta video Print

Împărțim fructele prespălate cu un cuțit în două părți și scoatem miezul. Taiem merele si perele cubulete mari si le transferam intr-o cratita in care vom face dulceata.

Se toarnă fructele cu zahăr și se lasă 4 ore să se formeze sucul.

Rearanjam cratita pe aragaz si adaugam o lingurita de scortisoara tocata. Aduceți gemul la fiert și lăsați-o să fiarbă 15 minute. Se lasa deoparte 8 ore sa se raceasca. Cel mai bine este să o faci noaptea.

Înainte de a rula pentru iarnă, este necesară sterilizarea borcanelor și a capacelor. Dacă acesta din urmă este suficient pentru a turna pur și simplu apă clocotită timp de 10 minute, atunci recipientele de sticlă trebuie sterilizate la cuptor, la abur sau la cuptorul cu microunde.

Dimineața, fierbeți din nou dulceața timp de 15 minute și turnați-o în borcane. Le rulam cu capace si le lasam sa se raceasca complet. Apoi ne ascundem pentru iarnă într-un loc răcoros.

Sfat: Este mai bine să cumpărați scorțișoară în bețișoare și să o măcinați chiar înainte de a o adăuga în gem, așa își va păstra aroma reală strălucitoare. Pentru a transforma scorțișoara în pudră, trebuie să o puneți punga de plastic si se framanta cu un sucitor, apoi se macina intr-o rasnita electrica de cafea.




Reteta de dulceata de mere si pere cu lamaie

Porții: 50

Timp de gătit: 50 de minute

valoare energetică

• conținut caloric - 39,4 kcal;
• proteine ​​- 0,1 g;
• grăsimi - 0 g;
• carbohidrați - 9,2 g.

Ingrediente

• mere - 400 g;
• pere - 400 g;
• zahăr granulat - 700 g;
• lămâie - 1 buc.

Gătitul pas cu pas

1. Scoatem miezurile din fructele spalate si le macinam in bucati mici uniforme.
2. Tăiați lămâia împreună cu coaja în cuburi mici, după îndepărtarea semințelor.
3. Adormim merele si perele cu zahar granulat si lasam 4 ore.
4. Adăugați lămâie tocată și începeți să gătiți. De îndată ce siropul gros fierbe, faceți un foc mic și fierbeți timp de 20 de minute.
5. Se lasa la rece cel putin 6 ore.
6. Punem din nou piesa de prelucrat pe aragaz timp de 15 minute și o turnăm în borcane. Rulați și lăsați la temperatura camerei până se răcește complet. Delicios desert de casa gata.

Reteta greceasca de dulceata de mere si pere

Porții: 70

Timp de gătit: 1 oră 10 minute

valoare energetică

• conținut de calorii - 22,6 kcal;
• proteine ​​- 0 g;
• grăsimi - 0 g;
• carbohidrați - 5,6 g.

Ingrediente

• pere - 1 kg;
• mere (acre) - 200 g;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• apă - 500 ml.

Gătitul pas cu pas

1. Este necesar să spălați toate fructele, să le curățați de coajă și apoi să îndepărtați miezul din fiecare fruct.
2. Tăiați perele decojite în cuburi mici, umpleți cu apă și stoarceți sucul din citrice sau adăugați acid citric. Amestecă ingredientele și fierbe-le timp de 15 minute.
3. Între timp, frecați răzătoare fină mere acre. Dacă există o mașină de tocat carne, o puteți folosi.
4. Adăugați măr și scorțișoară măcinată. Amestecați perele în mod regulat pentru a nu se arde.
5. Fierbe totul împreună timp de 30 de minute. Poate dura mai mult timp, trebuie să vă uitați la consistență. Vasul va fi gata când para devine moale și începe să fiarbă.
6. Turnați dulceața în borcane și rulați. Confitura este gata.

Acesta este interesant: Pectina de mere este un agent de îngroșare natural care este excelent pentru a face jeleu. Dar, pe lângă gătit, este foarte important în medicină. Este folosit pentru crearea de capsule medicinale, pentru tratarea și vindecarea rănilor, normalizarea funcției intestinale și ca absorbant care elimină metalele grele și alergenii din organism.

Caracteristica gătirii după soiuri de mere

Merele de vară ca cele chinezești Umplutura alba, Moscova pere - fructe destul de moi, prin urmare fierb repede moale. Dintre acestea, acasă cel mai bine este să gătiți dulceață sau dulceață.

Soiurile târzii, cum ar fi Simirenko, Antonovka, Gloucester, Ranet, sunt mere foarte dense, așa că feliile de dulceață sunt bune din ele. Siropul iese limpede si bucatile de mere isi pastreaza forma.

Desertul de casă făcut din soiuri acre de mere este considerat cel mai util. Pentru că aceste mere conțin o cantitate crescută de pectină.

Oricare dintre opțiunile propuse este potrivită pentru gătit într-un aragaz lent. Puteți seta independent timpul în modul „Multi-cook”, în funcție de câte minute sunt indicate în rețetă, sau puteți utiliza programele „Jam” sau „Coacere”.

Adevărat mâncăruri delicioase preparat usor si simplu. Puțină răbdare și dorință și totul se va rezolva cu siguranță. Experimentează, adaugă ingrediente noi, îmbunătățește proporțiile, în general, adu rețeta la idealul tău și bucură-te de gustul delicat.

Pasul 1: Pregătiți mere și pere.

Selectați mere și pere ferme și coapte cu pulpă suculentă. În niciun caz nu le luați bătute și mai ales putrezite.
Clătiți bine fructele cu apă caldă. Scoateți pielea de pe ele, încercând să captați cât mai puțină pulpă. Scoateți crenguța de sus și „antenele” de la fundul fructului.
Tăiați merele și perele pregătite în bucăți mici de formă arbitrară, pe parcurs, eliminând miezul din fruct, în care se află cutia pentru semințe.
Pentru ca fructele să nu se întunece, turnați pulpa de pere și mere cu apă clocotită, țineți în ea 5 minute apoi se scurge într-o strecurătoare și se răcește sub jet de apă rece.

Pasul 2: Pregătiți dulceața de pere și mere.

Pregătiți siropul într-o cratiță amestecând zahărul granulat și apa pentru aceasta, fierbând totul împreună câteva minute, astfel încât zahărul să se dizolve fără reziduuri.
Puneți bucățile de mere și pere în siropul care fierbe. Aduceți totul împreună la fiert și gătiți aproximativ 30-40 de minuteîn timp ce amestecați conținutul tigaii.


Ca urmare, bucățile de fructe ar trebui să devină transparente, ca sticla, asta va însemna că dulceața din mere și pere este gata și poate fi pusă în borcane și pregătită pentru iarnă.

Pasul 3: Pregătim dulceața din pere și mere pentru iarnă.

În mod ideal, în timp ce dulceața este pregătită, ar trebui să aveți timp și să sterilizați borcanele. Puteți face acest lucru în cuptor, cuptorul cu microunde sau la abur.
În borcane sterile fierbinți (cel mai bine, dacă sunt de volum mic), întindeți dulceața de pere și mere proaspăt pregătită, care încă nu a avut timp să se răcească. Inchideti ermetic spatiile cu capace si intoarceti totul cu susul in jos, lasand sa se raceasca complet.
Când borcanele cu gem de pere și mere s-au răcit la temperatura camerei, pot fi întoarse cu susul în jos și îndepărtate în alte semifabricate.

Pasul 4: Serviți dulceața de pere și mere.

Dulceata de pere si mere este un desert minunat, il poti manca chiar asa, scotand o lingura dintr-un borcan si bea ceai fierbinte. Dar poți să visezi puțin și să gătești plăcinte, prăjituri, foietaj sau alte produse de patiserie. Totul în mâinile tale.
Poftă bună!

Pentru aromă și gust, puteți adăuga un baton de scorțișoară sau păstaie de vanilie (care va trebui îndepărtată înainte de a pune dulceața în borcane), precum și miere sau puțin suc de lămâie în dulceață de mere și pere.

Puteți fierbe dulceața din mere și pere în mai multe etape, fierbind-o 5-8 minute, apoi insistând 10-12 ore până obțineți rezultatul dorit.