Rețetă delicioasă de chebureks pentru aluat preparat cu vodcă. Cel mai corect aluat choux pentru prăjituri pe vodcă. Choux aluat pentru chebureks crocant

Rețete Cheburek

Îți plac chebureks? Pregătiți un aluat minunat de aluat choux conform rețetei noastre. reteta pas cu pas Cu fotografii detaliate, videoclipuri și sfaturi pentru gătit.

1 oră

202 kcal

5/5 (8)

Chebureks sunt fel de mâncare delicioasă, care poate fi atât o gustare minunată, cât și un mic dejun sau o cină completă. Pentru unii, este asociat cu caucazian sau tătar bucataria nationala, pentru alții - cu gătitul bunicii lor iubite, iar pentru cineva evocă amintiri ale unui cheburechnaya vizitat adesea în anii studenției.

Nu este atât de important de ce adori aceste plăcinte nepretențioase - pentru aluat crocant sau pt umplutura suculenta Este important să înveți cum să le gătești corect! Există suficiente nuanțe în această chestiune, așa că haideți să ne dăm seama cum să gătim aluatul de aluat choux în apă clocotită.

Ingrediente si preparat

Aparate de bucatarie

Pentru prepararea aluatului nu sunt necesare dispozitive tehnice speciale, dar dacă carnea tocată pentru umplutura de carne dacă decideți să o gătiți singur, atunci o mașină de tocat carne vă va fi foarte, foarte utilă.

Ingrediente:

Cum să alegi ingredientele potrivite

• Cel mai bun pentru chebureks făină de grâu preferabil de cea mai înaltă calitate. Principalul lucru - nu uitați să-l cerneți, deoarece numărul de cocoloașe care se pot forma în aluat depinde de acesta.
• Cele mai bune ouă de pui sunt, desigur, de casă, dar în oraș nu este întotdeauna posibil să le achiziționeze, așa că orice va face.
• Nu este necesar să adăugați vodcă în aluat dacă aveți preconcepții despre această băutură. Dar datorită unei linguri de aluat de cremă „mic alb” pentru chebureks, la prăjit, va fi crocant, cu bule, iar cheburek-urile în sine vor fi îmbătător de gustoase.

Reteta pas cu pas pentru prepararea aluatului de crema pentru chebureks

1. În primul rând, spargeți ușor oul. Nu, Koshcheev nu ar trebui să caute moartea în el, dar va trebui să separe proteina și gălbenușul.
   
   
2. Se separă o jumătate de pahar de făina cernută.
   
   
3. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal în apă și puneți pe foc să dea în clocot.
   
   
4. La soluția fiartă, adăugați o jumătate de cană de făină, pe care ați separat-o la pasul 2, și amestecați rapid pentru ca aluatul să se „gătească”. Dacă apar cocoloașe în aluat, nu vă faceți griji, se vor dispersa în timpul procesului de frământare. Lăsați masa rezultată timp de 10-15 minute, acoperită cu un prosop sau folie alimentară.
   
   
5. Cand aluatul s-a racit putin se adauga vodca si gălbenuș de ou, se amestecă și se adaugă treptat făina rămasă.
   
6. Până la sfârșitul frământării, mai bine te muți din bol pe suprafața de lucru, deoarece aluatul ar trebui să fie destul de abrupt.
   
   
7. Înfășurați aluatul finit în folie alimentară și lăsați să stea 30 de minute, după care aluatul de cremă pentru chebureks va fi gata.
   
   

Secretele Cheburek

• Se va dovedi nu numai deosebit de crocant, ci și durabil și elastic.
• Aluatul crocant contribuie și la zahărul inclus în compoziția sa. deci asigurați-vă că îndulciți puțin restul ingredientelor.
• Daca vreti ca aluatul sa se intinde mai bine, atunci inainte de a forma paste nu il lasati pe masa 30 de minute, ci dati-l la frigider.

Reteta video de aluat choux pentru chebureks

Se prepară ușor un aluat gustos, ușor, deloc sfâșietor pentru chebureks la prăjit, este suficient să cunoști câteva secrete. Unele dintre ele le cunoașteți deja, iar pe altele le veți cunoaște vizionând videoclipul.

Baza de cremă pentru coacere a fost folosită din cele mai vechi timpuri. Aluatul pentru chebureks, cremă în apă clocotită, se dovedește a fi moale și se gătește foarte ușor. Este mai ușor să gătești cu el, pentru că nu este nevoie să-l întindeți.

Folosind produse simple și ieftine, puteți face o bază uimitoare pentru chebureks.

• făină - 570 g;
• apă - 240 ml;
• sare;
• ulei - 45 g.

Gatit:

1. Se toarnă sare în apă.
2. Pune ulei. Puteți folosi orice, chiar și margarina.
3. A fierbe.
4. Se toarnă o jumătate de pahar de făină în apă.
5. Se amestecă.
6. Se răcește ușor.
7. Se toarnă restul de făină.
8. Frământați. Obțineți o masă rece.
9. Așezați într-un pachet.
10. Păstrați o jumătate de oră la frigider.

Pentru iubitorii unei baze crocante, această variantă este perfectă. Aluatul crocant pentru chebureks este ușor de preparat, se dovedește plăcut la atingere.

Ingrediente:

• ulei - 1 lingura. lingura de masline;
• făină de copt - 310 g;
• sare - 0,3 linguriță;
• apă - 240 ml.

Gatit:

1. A fierbe apa.
2. Umpleți cu ulei.
3. Se amestecă cu făină.
4. Frământați. Răcire.
5. Întinde. Presărați făină dacă este necesar.
6. Masa trebuie să fie netedă și elastică.
7. Așezați într-un pachet. Lăsați să se odihnească câteva ore.

Pentru ca aluatul să fie perfect, ar trebui să includeți în compoziție grăsimea de porc.

Ingrediente:

• apă clocotită - 240 ml;
• grăsime - 1 lingură. lingura de porc;
• sare - 1 linguriță;
• făină - 580 g;
• zahăr -1 linguriță.

Gatit:

1. Luați o sită. Pune faina.
2. Aruncați sarea. Cerne.
3. Îndulci.
4. Pune grasime.
5. Freca. Ia o firimitură.
6. Se toarnă apă clocotită. Trebuie să fie cool.
7. Frământați.

Apa clocotita cu vodca

Crocantul caracteristic al pastelor poate fi obtinut prin prepararea aluatului potrivit. Aceasta este cea mai populară opțiune de gătit.

Pentru ca aluatul să fie mai moale, apa poate fi înlocuită cu apă minerală. Pentru ca produsul finit sa aiba un crunch se adauga vodca. Iar zahărul este responsabil pentru frumoasa crustă roșie, care, atunci când este prăjită, dă o nuanță apetisantă.

Ingrediente:

• zahăr - 0,3 linguriță;
• făină - 210 g;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
• apă - 110 ml;
• sare;
• vodcă - 1 lingură. o lingură.

Gatit:

1. A fierbe apa.
2. Se toarnă zahăr.
3. Sare.
4. Se amestecă.
5. Se toarnă în făină. Toate acțiunile sunt efectuate rapid. Apa nu trebuie să se răcească. Faina trebuie sa fiarba.
6. Se fierbe uleiul.
7. Adăugați vodcă.
8. Apoi se toarnă ulei clocotit. Acest ingredient ajută la crearea de bule frumoase în cheburekul finit.
9. Frământați.
10. Se infuzează timp de șapte minute, acoperit cu o pungă.
11. Frământați din nou. Repetați procesul de două ori.

Pe lapte

Pentru a preveni arderea piesei de prelucrat în timpul procesului de prăjire, nu trebuie să adăugați mai mult zahăr decât este indicat în rețetă.

Ingrediente:

• zahăr - 1 linguriță;
• lapte - 240 ml;
• ulei - 35 ml;
• făină;
• sare - 0,2 linguriță;
• ou - 1 buc.

Gatit:

1. Se fierbe laptele.
2. Zahăr.
3. Se presară cu sare.
4. Se toarnă ulei. Amesteca.
5. Se pune o jumătate de cană de făină. Amesteca. Răciți-vă puțin.
6. Se toarnă oul.
7. Se amestecă.
8. Adăugați treptat făina.
9. Ar trebui să obțineți un bulgăre dens: dur ca structură, nu foarte frumos ca aspect.
10. Așezați într-un pachet.
11. Țineți un sfert de oră.
12. Ia-l. Frământați.
13. Trimite într-un pachet. Țineți un sfert de oră.

Cele mai delicioase umpluturi pentru chebureks, ca la cheburek

Când aluatul este gata, se pune întrebarea care umplutura mai buna folosește-te pentru tratarea ta preferată. Pentru a găti chebureks ca în cheburek, utilizați opțiuni de umplutură dovedite.

Vezi si: paste cu carne - un aluat crocant foarte reusit

Cu carne

Ingrediente:

• sare;
• ceapa - 2 buc.;
• carne tocată - 450 g;
• piper;
• apă - 110 ml.

Gatit:

1. Carne tocată cu sare.
2. Umple cu apă. Lichidul trebuie folosit astfel încât umplutura să fie suculentă. Poate fi înlocuit cu orice bulion.
3. Presărați piper.
4. Tăiați ceapa. Bucățile ar trebui să fie cât mai mici posibil.
5. Frământați.

Cu branza

Ingrediente:

• brânză tare - 170 g;
• mozzarella - 170 g.

Gătitul.

1. Luați o răzătoare mare. pisa branza tare orice fel.
2. Tăiați mozzarella în fâșii subțiri.
3. Amesteca.

cu dovleac

Ingrediente:

• sare;
• dovleac - 650 g;
• piper;
• ulei de masline;
• ceapa - 3 buc.

Gatit:

1. Luați o răzătoare mică. Tăiați dovleacul.
2. Tăiați ceapa.
3. Amesteca.
4. Se presară cu piper.
5. Sare. Amesteca.
6. Turnați ulei în tigaie. Așezați produsele. Prăji.
7. Răcire.

Cu cartofi

Ingrediente:

• grăsime - 140 g;
• cartofi - 5 buc.;
• sare;
• ceapa - 2 buc.

Gatit:

1. Fierbeți cartofii.
2. Zdrobi.
3. Faceți cârpițe din untură.
4. Tăiați ceapa. Se prăjește în seuul rezultat.
5. Se toarnă în cartofi.
6. Se presară cu piper.
7. Sare.

• Dacă ai rămas aluat nefolosit, îl poți îngheța în siguranță. Masa de cremă tolerează bine schimbările de temperatură. După decongelare, va trebui să adăugați puțină făină în masă.
• Dacă folosiți carne tocată din carne slabă, atunci trebuie adăugat unt ras pentru sucul.
• Suculenta cărnii de vită va ajuta la obținerea chefirului. Aceste două produse merg de minune împreună. Carne de vită acid bine absorbit produs din lapte.
• Pentru prăjirea chebureks, nu ar trebui să economisiți ulei. Trebuie să turnați mult. Poate fi prăjit.
• Pentru ca pe aluat să se formeze bule, iar umplutura să se prăjească, este necesar să așezați semifabricatele numai în ulei care barbote.
• Nu este recomandat să acoperiți cu un capac, deoarece se va forma condens. Umiditatea va începe să picure, iar uleiul va trage.
• Dacă aluatul s-a întins, a devenit lipicios, acru și imposibil de întins, atunci ar trebui să frământați din nou, adăugând făină în părți. Apoi puneți-l înapoi în pungă și lăsați-l să se odihnească.
• Este imposibil să păstrați masa finită în frigider mai mult de două zile.
• În loc de făină de grâu, poți folosi făină de orez sau de hrișcă. Obțineți un gust interesant, picant. O culoare frumoasă se obține prin utilizarea componentului de porumb, care este cernut în prealabil pentru a evita introducerea de particule solide în aluat.

Chebureks cu o crustă crocantă, fragedă și umplutură aromată suculentă nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Cel mai delicios fel de mâncare este întotdeauna făcut în casă. Într-adevăr, în acest caz, gazda va folosi doar ingrediente de cea mai înaltă calitate și va pune sufletul în răsfăț. Principalul lucru este să puteți găti aluat crocant gustos pentru chebureks, deoarece rezultatul întregului experiment culinar depinde de acesta.

Rețeta clasică de chebureks crocante sugerează utilizarea unui minim de produse. Indispensabil printre ele va fi untul topit (6 linguri), folosit și: 450 ml apă, 10 linguri. făină, 1 linguriță. zahăr și sare.

1. Sarea, zahărul și untul topit se toarnă într-un lichid cald.
2. Făina este cernută într-un recipient adânc separat, se face o adâncitură în mijlocul dealului rezultat, în care se toarnă apă uleioasă în porții minime.
3. Aluatul se framanta bine pe o suprafata infainata.
4. Când masa devine elastică și omogenă, trebuie scoasă la frigider timp de 60 de minute.

Cantitatea de zahăr din aluat trebuie să fie minimă.În caz contrar, crusta se va arde rapid, iar conținutul intern al vasului nu va avea timp să ajungă la pregătire.

Reteta cu vodca

Vodca se adaugă nu numai la tufișul dulce. Acest ingredient face, de asemenea, chebureks crocante. 1 lingura va fi suficient. bautura alcoolica. În plus, se iau: 420 g făină, 220 ml apă, 2 linguri. ulei vegetal, un praf de sare si zahar.

1. În apă se adaugă zahăr și sare. După turnarea vodcăi, componentele sunt bine amestecate.
2. Treptat, făina cernută se toarnă în lichid. Cel mai bine este să-l adăugați în doar câteva linguri.
3. În cele din urmă, uleiul este adăugat în masă.
4. Aluatul trebuie să fie tare și strâns. De îndată ce începe să se desprindă de pe mâini, masa este transferată în pungă și trimisă timp de o jumătate de oră la rece.

Un astfel de aluat se va dovedi a fi destul de fad, așa că cantitatea principală de condimente și condimente ar trebui adăugată la umplutură.

Pe apa minerala

Utilizarea apei minerale vă permite să gătiți felul de mâncare exact ca în cele mai populare prăjituri. Apa trebuie să fie foarte carbogazoasă (450 ml). Se mai folosesc: 2 ouă, 8 linguri. făină, 4 linguri zahăr și de 2 ori mai puțină sare.

1. Apa minerala, care tocmai a fost deschisa si inca nu a scapat de gaze, se toarna intr-un vas. Sarea și zahărul sunt trimise imediat acolo.
2. După amestecare, ouăle sunt introduse în lichid cu un tel. Trebuie doar să amestecați bine ingredientele, dar nu bateți masa până când apare o spumă groasă.
3. Făina se cerne într-un recipient larg, iar în centrul movilei formate se face o depresiune, în care se toarnă apă cu ouă.
4. Apoi puteți începe să frământați aluatul cu o lingură largă sau cu mâinile unse cu orice ulei vegetal.
5. Când masa încetează să se lipească de degete, este transferată pe masă și spălată bine. Acest lucru va adăuga elasticitate aluatului.

Amestecul finit se scoate la rece timp de aproximativ 25 de minute. Pentru a face acest lucru, trebuie împachetat în folie alimentară sau într-o pungă.

Pe chefir

Multe gospodine preferă aluatul de cheburek pe chefir. Rețeta lui este foarte simplă și de înțeles chiar și pentru bucătarii începători. Pentru a pregăti un astfel de test, trebuie să luați: 1 lingură. iaurt slab și de aproximativ 4 ori mai multă făină, 1 ou, un praf de sare.

1. Chefirul se încălzește ușor și se toarnă într-un castron adânc.
2. Un ou este introdus în lichid și se adaugă sare.
3. Când toate componentele sunt bine amestecate cu un tel sau mixer la viteză minimă, puteți adăuga la ele făina cernută în porții de câteva ori.
4. De îndată ce masa începe să se îngroașe, aceasta trebuie mutată pe suprafața de lucru și frământarea se continuă acolo.

Aluatul crocant gata preparat pentru prăjituri pe chefir va fi elastic și nu se va lipi de mâini.

Pe lapte

Cel mai delicat aluat de cheburek se prepară cu adaos de lapte gras de vacă. Pe lângă acest ingredient (230 ml), se mai folosește: 3 linguri. făină, grosieră ou, 2 linguri. unt, 2 praf de sare.

1. Laptele se încălzește ușor, după care se adaugă sare și orice ulei vegetal. Poate fi nu numai floarea soarelui, ci și măsline, porumb. Unele gospodine chiar folosesc ulei de nucă.
2. Un ou se bate în lichid cu un tel. Masa ar trebui să devină omogenă.
3. Faina se toarna in aluat in portii mici, iar produsele se framanta manual. Când devine dificil să continuați procesul în vase, trebuie să vă mutați pe suprafața de lucru.
4. Masa este frământată cu grijă cu mâinile în diferite locuri. Principalul lucru este să nu exagerați în această etapă, pentru a nu face aluatul prea strâns.
5. Masa rezultată este acoperită cu un prosop și lăsată la temperatura camerei pentru o jumătate de oră.

Choux aluat pentru chebureks

O astfel de rețetă este ceva mai complicată, dar rezultatul va mulțumi cu siguranță gazda și toată gospodăria. Choux patiserie căci chebureks merge bine nu numai cu carne, ci și cu umplutură de brânză. Pentru prepararea sa, va trebui să utilizați următoarele produse: 4 linguri. făină și de 2 ori mai puțină apă clocotită, ou de pui, 40 g untși 2 linguri. legume, un praf de sare.

1. Dacă casa are un robot de bucătărie, atunci acesta va facilita foarte mult sarcina bucătarului. În dispozitiv se toarnă făină, sare și se adaugă ulei vegetal. Combina va fi angajată în frământarea aluatului.
2. Untul se taie bucati si se pune in apa clocotita. De îndată ce produsul lactat s-a topit, acesta trebuie turnat într-un jet subțire cât este încă fierbinte, împreună cu apă în făină.
3. Un ou este introdus acolo, iar masa este adusă la uniformizare.
4. Blând aluat elastic din combina se transfera pe o suprafata curata si se framanta usor cu mana. Nu este nevoie de făină suplimentară, deoarece masa nu ar trebui să se lipească deja de degete.

Puteți folosi aluatul pentru modelarea chebureks după ce a stat la rece cel puțin o jumătate de oră.

Reteta de aluat crocant de oua

Aluatul de patiserie cu ouă este de obicei gătit în apă clocotită. Poate fi numit bugetar, deoarece rețeta include doar cele mai simple produse disponibile. Printre acestea: 3 ouă, 450 g făină premium, 170 ml apă clocotită, 2 linguri. ulei de floarea soarelui, Sarat la gust.

1. Făina bine cernută se toarnă într-un bol adânc.
2. În același recipient se toarnă apă clocotită cu sare dintr-un ibric proaspăt fiert. Ingredientele se amestecă cu grijă cu o lingură, deoarece vor fi foarte fierbinți.
3. Odată ce produsele s-au răcit ușor, puteți adăuga ouă și unt în masă. Ingredientele se framanta din nou astfel incat consistenta lor sa fie omogena.
4. Aluatul finit nu trebuie să se lipească de mâini. În același timp, își păstrează moliciunea și elasticitatea.
5. Acoperiți masa cu un capac și lăsați timp de 25 de minute la temperatura camerei.

După timpul specificat, puteți începe să sculptați chebureks.

Cum să sculptezi și să prăjești paste?

În timp ce aluatul se va infuza 20-25 de minute la frigider sau la temperatura camerei (va deveni mai moale, mai elastic), este timpul să începem să pregătim umplutura pentru ele. Dacă produsele au trecut tratament termic, apoi vor trebui să fie prerăciți înainte de a umple pastele cu ingredientele selectate.

Se rulează semifabricate rotunde plate din felii de aluat. Trebuie să fie suficient de subțiri. Carnea tocată cu diverși aditivi se pune pe jumătatea fiecărui semifabricat, după care se acoperă cu a doua parte de aluat. Rămâne doar să sigilați în siguranță marginile cu degetele. Pentru a face tratarea mai apetisantă și mai atractivă, puteți folosi cuțite speciale ondulate pentru tăierea semințelor de aluat. Se folosesc de obicei la paste mari și vă permit să faceți marginile vasului în nervuri.

La prăjirea plăcintelor în cauză se va folosi uleiul în număr mare. Chebureks ar trebui să înoate în el. Este foarte convenabil să le gătiți într-un ceaun sau o friteuză.

Pentru ca aluatul să fie acoperit cu bule și o crustă aurie, iar umplutura să aibă timp să se gătească bine, trebuie să coborâți prăjiturile doar în ulei încins. Recipientul nu este acoperit cu un capac, altfel condensul va cădea în grăsimea încălzită și va „trage” puternic.

Deși aluatul pentru aceste chebureks nu este simplu, ci cremă, nu va trebui să vă deranjați prea mult cu el. Totul este pregătit destul de simplu. Umplutura de carne - din carne tocata, dar in cazuri extreme poate fi inlocuita cu un gata obisnuit carne tocata. Aluatul este subțire, dar în același timp puternic și nu se rupe la prăjit.

Ingrediente

Aluat:

• 4 căni de făină (1 litru în volum)
• 1 lingura vodcă,
• 1 ou
• 1.3 art. apă (320 ml),
• 2 linguri. l. ulei vegetal,
• 0,5 linguriță sare.

Umplere:
600 g carne,
250 g ceapa
0,5 căni de apă
2 linguri. l. smântână
sare piper.
Ulei vegetal pentru prajit.

Reteta de paste

1. Gătit aluat. Aduceți la fiert apă cu sare și ulei vegetal.
2. Preparam 1/2 cană de făină cu această apă clocotită, amestecăm cu o lingură ca să rămână mai puține cocoloașe sau batem cu mixerul. Răcire.
3. Adăugați oul, vodca, restul de făină și frământați aluatul tare. Trimitem aluatul la frigider pentru 1-3 ore.
4. Pregătirea umpluturii pentru chebureks. Tocam carnea foarte fin cu un cutit mare, adaugam ceapa tocata, apa, smantana, sare, piper.
5. Împărțim aluatul în bucăți mici (de mărimea unei mingi de ping-pong), îl întindem subțire, punem o lingură de carne tocată, o întindem ușor peste aluat, lăsând marginile goale, îndoim aluatul în jumătate și tăiem aluatul. marginea cu un cuțit special. Sau cu un cuțit obișnuit, apoi apăsați marginile cu o furculiță de-a lungul perimetrului rotund. Cine are o formă de modelat paste, folosește-l.
6. Prăjiți prăjiturile într-o cantitate mare de ulei vegetal încălzit la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți.

Chebureks sunt gata. Poftă bună!

Pranz de celibat / Clasa de master de la chef Ilya Lazerson / Sfaturi utile /
Aluat Choux pentru chebureks:

apă (apă clocotită) 120 ml
făină
sare

Secretul celui mai bun aluat de cheburek. Acest aluat se numește parțial cremă:
Adăugați puțină sare și puțină făină (2-3 linguri) în apă clocotită și amestecați cu o lingură. Obțineți ceva ca o pastă groasă.
Pune aceasta pasta intr-un bol si lasa la racit.

Particularitatea (evidențierea) a cheburek este că există suc în cheburek. Și, când ați mușcat de mai multe ori marginea cheburekului, după ce ați ajuns deja la carnea tocată, puteți bea literalmente suc din cheburek din când în când.

Pregatire pentru test:
Când bulgărea de făină preparată s-a răcit și poate fi deja ținută în mâini, adăugați puțină apă (aproximativ 1/2 cană) într-un bol și adăugați treptat făina, frământați cu mâna aluatul elastic obișnuit.
Mai întâi adăugați 2 pumni de făină, apoi adăugați făină până la standard aluat de găluște.
Frământați aluatul pe masă, frământând de fiecare dată aluatul în direcții reciproc perpendiculare.

Consecvență aluat gata ar trebui să fie astfel încât senzațiile atunci când apăsați pe lobul urechii să fie aceleași atunci când apăsați pe aluat. Acesta este un bun indicator al pregătirii pentru testare.

Formați o prăjitură dintr-o bucată mică de aluat și întindeți-o, pudând masa cu făină.
Aluatul trebuie întins întotdeauna de la mijloc - puneți sucitorul în mijloc și rulați-l în toate direcțiile, apoi aluatul se întinde foarte uniform și corect.
Întindeți aluatul suficient de subțire.

Tăiați un cerc din aluatul rulat folosind un șablon (farfurie), astfel încât toate cercurile să fie la fel.
Mărimea cercului trebuie să fie astfel încât cheburek să se potrivească în tigaie.

Înainte de a sculpta prăjiturile, carnea tocată trebuie amestecată din nou.

Se pune carnea tocată pe o jumătate de cerc cu o lingură, se nivelează cu o furculiță, ungând-o la propriu peste aluat, lăsând marginile libere, pentru că se vor lipi.
Acoperiți carnea tocată cu a doua jumătate de aluat, aplatizați carnea tocată cu mâna, eliberând aerul.
Apăsând cu degetele, fixați marginile.
Pentru o mai bună fixare a marginilor, fixați această cusătură cu o furculiță. Aceasta este o garanție că cheburek nu se va deschide.

Pentru rețeta completă, vezi Chebureki. Rețeta potrivită de la bucătarul / Ilya Lazerson / Bucătăria orientală https://www.youtube.com/watch?v=64oBWBk1jmo

Ilya Lazerson - într-o emisiune culinară de pe canalul Food TV, în propria sa manieră unică, vorbește despre subtilitățile „bucătăriei burlacului”. Ilya Isaakovich Lazerson - unul dintre cei mai importanți experți culinari din Rusia, președinte al Breslei Bucătarilor din Sankt Petersburg, autor de cărți și programe de radio și TV, fondator al propriei școli culinare.