Ako na kúsky uvariť lososového sena v rúre. Recepty zo steaku Chum - rôzne varenie a zdravé tipy. Chum losos zapečený so zemiakmi

V tomto článku sa pozrieme na recepty, ktoré môžete variť, ak máte jatočné telo alebo filé z lososa.

Aby bolo vaše jedlo dokonalé, musíte si zvoliť dobrú rybu. Chum lososie mäso by malo byť jasne červené, bez žiliek. Samce tejto rodiny sú považované za mastnejšie a jedlá z nich vychádzajú šťavnatejšie. Existujú tri hlavné technológie varenia: pečenie, dusenie a solenie. V našom článku sa pozrieme na varenie lososového sena v rúre.

Pečený losos s paradajkami a syrom: recept

Požadované komponenty:

• Chum steaky - 3 ks.
• Paradajka - 1 ks.
• Syr - 50 g
• Sójová omáčka od zeleninový olej - 2 lyžice.
• Soľ - 1/3 lyžičky
• Kôpor s bazalkou - každá po 2 lyžice

Metóda varenia:

1. Ak sú steaky zmrazené, rozmrazujte ich pri izbovej teplote 40 - 45 minút.
2. Varenie marinády. Na to musíme zmiešať olej, bylinky, sójovú omáčku a soľ.
3. Marinujte steaky 10-15 minút.
4. Paradajky nakrájame na kolieska.
5. Rybu dajte na plech vymastený rastlinným olejom, potom vložte kolieska paradajok a toto všetko posypte strúhaným syrom.
6. Rúru predhrejte na 170 ° C.
7. Položíme naše steaky na 25 minút. až do úplnej pripravenosti.
8. Podávajte jedlo s bylinkami.

Rolka plnená chumom: recept

Potrebovať:

• Chum losos - 500 g
• Maslo - 150 g
• Citrón, vajíčko, lavash - 1 ks.
• Zelení
• Olivy - 30 g

Metóda varenia:

1. Filety opatrne oddeľte od lososieho chrbta. Odstráňte hlavu a plutvy.
2. Z filé vyberte všetky kosti a rozdeľte ich na dve časti.
3. Oddeľte pokožku rýb od filé.
4. Podávame filé, kým nezhustne na pol centimetra.
5. Uhlaďte pita chlieb a rozložte tenkú vrstvu rybieho filé.
6. Rozložené filé namažte vyšľahaným maslom.
7. Jemne stočte pita chlieb s rybami do pevnej rolky.
8. Našu rolku namažte rozšľahaným vajcom a vložte ju na 20 - 25 minút do vyhriatej rúry na 180 ° C, aby roláda získala krásnu zlatistú kôrku.
9. Rolku nakrájame na tenké plátky a ozdobíme olivami, plátkami citróna a bylinkami.

Pečené kamarátske steaky: recept

Požadovaný:

• Chum losos - 500 g
• Červená cibuľa - 1 ks.
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
• Šťava z granátového jablka - 1 lyžička
• Paradajka - 1 ks.
• Korenie
• Korenie na ryby
• Syr 150 gr.

Metóda varenia:

1. Chum lososa očistíme od vnútorností a plutiev, odstránime hlávku. Nakrájajte na rovnaké steaky.
2. Podľa chuti osolíme a okoreníme lososa chum. Necháme 15 minút.
3. Paradajku blanšírujeme a pretrieme cez sitko.
4. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky.
5. Nastrúhaný paradajok, nakrájanú cibuľu, citrón a šťavu z granátového jablka zmiešajte v samostatnej nádobe, podľa chuti dochuťte rybami.
6. Marinované steaky z kamaráta natrieme na plech vymastený slnečnicovým olejom.
7. Na ryby jemne natrite zmes paradajok, červenej cibule a džúsu.
8. Výsledné jedlo posypeme strúhaným syrom a necháme 20 minút v rúre.

Chum losos plnený tvarohom: recept

Zloženie:

• Chum filé - 300 g
• Tvaroh - 150 g
• Kyslá smotana - 50 g
• Horčica - 5 g
• Syr - 100 g
• Zelení
• Zeleninový olej

Metóda varenia:

1. Vyšľaháme kyslú smotanu tvaroh a horčica spolu.
2. Chum lososa nakrájame na tenké a dlhé plátky.
3. Na okraj rybieho pruhu natrieme pol lyžice plnka tvaroh... Chum lososa stočíme do rolády.
4. Na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom musíte dať naše rolky a jemne ich posypať strúhaným syrom.
5. Chum lososa necháme v rúre 15 - 20 minút.
6. Predstavujeme plneného kamaráta so zelenými listami.

Chum losos v rúre so zeleninou: recept

Zloženie:

• Chum losos - 1 kg
• Citrón - 1 ks.
• Korenie
• Paradajka - 1 ks.
• Cuketa - 1 ks.
• Bulharský korenie - 1 ks.
• Zeleninový olej

Metóda varenia:

1. Chum lososa očistíme od šupín, hlavy, plutiev a chvosta.
2. Ryby nakrájajte na porcie. Posypte ho citrónovou šťavou, pridajte rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.
3. Chum lososa nechajte marinovať 1 hodinu.
4. Zeleninu umyjeme. Paradajky, cuketu a papriku nakrájame na kolieska.
5. Nakrájanú zeleninu namažte rastlinným olejom. Podľa chuti ich osoľte a okoreňte.
6. Nakladanú zeleninu a zeleninu vložíme do vopred pripravenej rúry.
7. Pečieme lososa s chumom v rúre so zeleninou, kým nebude uvarené 25 minút.

Filetový koláč s chumom a treskou na slávnostnú hostinu: recept

Zloženie:

• Chum filé - 500 g
• Filet z tresky - 500 g
• Vajcia - 3 ks.
• Mlieko - 0,5 šálky
• Korenie
• Múka - 0,5 šálky
• Maslo - 300 g
• Prášok do pečiva - 1 lyžička
• Kurkuma (prášok) - 2 lyžičky
• Zelení
• Citrón - 1 ks.
• Uhorka - 1 ks.

Metóda varenia:

1. Cesto na občerstvovací koláč je lepšie variť s treskou. V tejto rybe je mäso suchšie a bude to najlepšia voľba pre naše jedlo. Tresku očistíme od kože, kostí, plutiev a hlavy.
2. Tresku nakrájame na malé kúsky, alebo ešte lepšie - rybu môžete zomlieť v mixéri.
3. Výslednú mletú tresku podľa chuti posolíme a okoreníme. Posypeme trochou citrónovej šťavy.
4. Po jednom pridávame nádoby surové vajcia a poriadne ich zmiešame s našim mletým mäsom.
5. Do vajcovo-rybej zmesi nalejte pol pohára múky a 1 lyžičku prášku do pečiva. Znova všetko dobre premiešame.
6. Do výsledného cesta nalejte 0,5 šálky mlieka. Cesto vyjde trochu riedke, ako hustá kyslá smotana.
7. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. Na to rozvaľkáme cesto v tenkej vrstve.
8. Plech s cestom vložíme do vyhriatej rúry na 250 ° C na 15-20 minút. Je bezpodmienečne nutné kontrolovať pripravenosť koláča, aby nevyschol.
9. Rovnakým spôsobom upečte aj zvyšok koláčov.
10. Teraz si pripravíme krém na náš snackový koláč. Na to potrebujeme pol kilogramu lososa. Musí byť filé a nasekané v mixéri.
11. Do výsledného krému pridajte 2 lyžice kurkumy na farbu, maslo, soľ a korenie podľa chuti. Na konci varenia pridajte citrónovú šťavu.
12. Upečené koláče natrieme pripraveným krémom.
13. Tortu ozdobíme bylinkami a plátkami uhorky. Náš snack koláč je pripravený!

Chum losos pečený v rúre so zemiakmi a paradajkami: recept

Zloženie:

• Chum losos - 1 kg
• Zemiaky - 0,5 kg
• Cibuľa - 2 ks.
• Paradajky - 2 ks.
• Majonéza - 150 g
• Bazalka
• Slnečnicový olej - 100 g

Metóda varenia:

1. Chum lososa a jeho režim očistíme na kúsky.
2. Umyjeme paradajky, zemiaky, cibuľu. Olúpeme ich a nakrájame na tenké krúžky.
3. Našu nádobu na pečenie vymastíme slnečnicovým olejom a na jej dno dáme tenkú a rovnomernú vrstvu lososa. Rybu posypeme nasekanou bazalkou a strúhaným syrom.
4. Na syr posypte kolieska cibule.
5. Potom natrieme zemiakové plátky a opäť posypeme strúhaným syrom.
6. Ďalej nasleduje vrstva nakrájaných paradajok. Navrch posypeme syrom a vrch vymastíme majonézou. Podľa želania posypte na misku bazalku.
7. Po vytvorení misky ju vložte na 40 minút do rúry predhriatej na 200 ° C.

Chum v rukáve: recept

Zloženie:

• Chum filé - 350 g
• Sójová omáčka - 2 lyžice
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
• Ďumbier s medom - každý po 1 ČL
• Rozmarín - 6-8 konárov
• Suchá bylinná zmes podľa chuti
• Korenie

Pripraviť:

1. Rybie filé umyjeme a upravíme na jednotné kúsky.
2. Varenie marinády. Aby sme to dosiahli, musíme zmiešať všetky zostávajúce produkty.
3. V tejto marináde namočte filet z lososa z knedľa na 1,5-2 hodiny.
4. Po tom vložíme marinovanú rybu do pekáča a dáme na plech.
5. Rúru predhrejte na 200 ° C a misku povarte 30 minút.
6. Na konci varenia je možné rukáv rozstrihnúť, aby bola ryba trochu vyprážaná namiesto toho, aby vyzerala v pare.
7. Ak je to žiaduce, chum v rukáve môže byť varený s vašou obľúbenou zeleninou.

Pečené zemiaky s cibuľou a kamarátkou: recept

Zloženie:

• Zemiaky - 3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Ľahko solený chum losos - 100 g
• Rastlinný olej - 2 lyžice
• Zelené cibule

1. Zemiaky umyjeme a olúpeme.
2. Rozkrojte ho na polovicu a pečte ho v rúre predhriatej na 200 ° C.
3. Cibuľu olúpte a vložte krúžky.
4. Na panvici si rozohrejeme rastlinný olej, na ktorom orestujeme kolieska cibule.
5. Keď sú zemiaky hotové, dajte na ne opraženú cibuľu.
6. Osolený filet z kamaráta nakrájame na tenké plátky a obalíme nimi naše pečené zemiaky s cibuľou.
7. Do výsledného občerstvenia zapichneme špajle, aby sa nerozbili a misku ozdobíme zelenou cibuľkou.

Chum losos s krevetovou omáčkou: recept

Požadovaný:

• Chum steaky - 4-5 ks.
• Olivy
• Citrón
• Múka - 1 polievková lyžica.
• Maslo
• Varené krevety
• Korenie
• Tvrdý syr

Metóda varenia:

1. Steaky umyjeme a očistíme od pokožky.
2. Na panvici zmiešame olej a múku.
3. Pridajte tam kyslú smotanu a korenie. Varenie 2-3 minúty.
4. Vložte rybie steaky do pekáča. Na vrch poukladáme uvarené a olúpané krevety. Podľa chuti všetko posolíme a okoreníme.
5. Na krevety poukladáme niekoľko plátkov citróna a olív.
6. Vylejeme svoje kyslá smotanová omáčka na miske ho rovnomerne rozdeľte po celej ploche.
7. Rúru predhrejte na 200 ° C.
8. Pečieme lososa s chumom 40 minút.
9. O 5 min. pokiaľ nie je pripravená, posypte rybu strúhaným syrom a opäť vložte do rúry, aby sa syr rozpustil.

Pečené jatočné telo z lososa: recept

Zloženie:

• Jatočné telo chum
• Olivový olej - 150 g
• Citrón - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Bazalka
• Ďumbier
• Koriander
• Karafiát
• Korenie
• Zeleninový olej

Metóda varenia:

1. Najskôr si pripravíme marinádu. Aby sme to dosiahli, musíme zmiešať citrón s olivovým olejom. Pridajte pretlačený cesnak, koriander, soľ, korenie, zázvor, bazalka a dobre premiešajte.
2. Rybu umyjeme a necháme ju v marináde 40 minút.
3. Rúru predhrejte na 200 ° C.
4. Na plech dáme lososa s chumom, ktorý sme predtým vymastili rastlinným olejom.
5. Misku necháme 30 minút.
6. Miska je pripravená!

Chum losos v rúre, pečený vo fólii: recept

Zloženie:

• Chum filé - 1 kg
• Majonéza - 200 g
• Paradajky - 3 ks.
• Korenie na ryby
• Fólia

Metóda varenia:

1. Filet z knedle umyjeme. Nakrájame ho na kúsky.
2. Potom marinujte filé v majonéze s korením po dobu 1 hodiny.
3. Prípravné práce pred pečením sú ukončené.
4. Na pečenie lososov v rúre sa odporúča každý kúsok ryby pevne zabaliť do alobalu.
5. Rybu vložíme do vyhriatej rúry na 200 ° C a na vrch uložíme plátky paradajok.
6. V uzavretej forme pečte 20 minút, potom vyberte lososa z kumštu, opatrne otvorte fóliu a položte rybu na ďalších 10 minút, aby získala kôru.
7. Misku môžete podávať s akoukoľvek zeleninou podľa vášho výberu.

Chum pie v rúre: recept

Zloženie:

• Filet z lososa Chum - 400 g
• Margarín - 150 g
• Kyslá smotana - 3 lyžice.
• Vajce - 1 ks.
• Soda - sp lyžičky
• Ryža - 3-4 lyžice
• Kôpor
• Korenie
• Korenie na ryby
• Maslo - 1 polievková lyžica
• Múka - 1,25 šálky

Varenie:

1. Cesto vymiesime. Nechajte strúhaný margarín v miske. Pridajte zvyšok prísad. Miešajte dohladka.
2. Umyte mi filé, vložte ho na kocky a orestujte ho, kým nebude mäkký. Pridajte tam zvyšok prísad a predvarenú ryžu. Všetko premiešame.
3. Cesto rozdelíme na dve časti.
4. Na plech vymastený rastlinným olejom rozložíme prvú časť vyvaľkaného cesta.
5. Hotovú plnku dáme na vyvaľkaný koláč.
6. Tortu prikryjeme druhou polovicou vyvaľkaného cesta a vložíme ju na 40 minút do vyhriatej rúry na 200 ° C. kým cesto nie je zlatohnedé.

Video: Chum losos pečený v rúre so syrom a paradajkami v alobale

Chum losos v rúre sa považuje za zdravé a rafinované jedlo; recepty na jeho šťavnatosť zahŕňajú pečenie rýb vo fólii, pod vekom alebo vyložené „kožušinou“ zo zeleniny alebo soli. Ryby sa dajú piecť celé, nakrájať na steaky alebo na malé kúsky, ako súčasť rôznych jedál, napríklad pizze alebo cestovín. Mnoho odborníkov na výživu odporúča jesť lososa, ktorý prešiel jemným tepelným spracovaním. Ryby by sa preto mali piecť v rúre, dusené v pare alebo v pomalom sporáku. V takom prípade sa v kameni zachovajú cenné živiny.

Chum losos je bohatý na ľahko stráviteľné bielkoviny, neesenciálne a esenciálne aminokyseliny, vitamíny a minerály. Je nízkokalorický. Preto by mali byť na stole červené ryby, aby sa udržal zdravý životný štýl, a mali by byť tiež zahrnuté do jedálnička pri diéte. Chum losos dokonale zasýti, pričom nepreťažuje žalúdok. Poskytuje pocit sýtosti bez ťažkosti!

Šťavnatý losos v rúre: recepty dennej stravy a slávnostného stola

Ryba je chutná a aromatická aj pri minimálnom množstve korenia. Existuje veľa receptov na lososovité knedle pre rôzne príležitosti. Rybí pokrmy by mali byť zahrnuté v strave najmenej 2-3 krát týždenne. Steaky pečené pod tvarohovou kôrkou s paradajkami alebo len ryba dusená so zeleninou sa perfektne hodí do každodenného jedálnička.

Na sviatočnom stole budú vhodné ryby pečené s brokolicou a zeleninou. Miska sa ukáže ako zdravá, chutná a výživná. Vyzerá to veľmi neobvykle. Vynikajúcim a jednoduchým riešením by bol chum losos pečený s pomarančmi. Môžete ho piecť po častiach a podávať priamo na panvici.

Pod tvarohovou kôrkou sa červená ryba ukáže ako veľmi šťavnatá. Hodí sa k citrónu a paradajke. Preto musia byť tieto výrobky zahrnuté v recepte. Červená ryba sa považuje za silné afrodiziakum. Normalizuje reprodukčný systém oboch pohlaví a stimuluje počatie.

Ryby v kyslej smotane alebo majonézovej omáčke sú veľmi jemné. Ale ak chcete znížiť obsah kalórií v miske a urobiť ju užitočnejšou, mali by ste odmietnuť používať tieto výrobky!

Zloženie:

· Chum steaky - 4 kusy;
· Paradajka - 3 kusy;
Cibuľa - 1 kus;
· Mrkva - 1 kus;
· Tvrdý syr - 100 gramov;
· Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
Citrón - 1 kus;

Metóda varenia:

1. Z citrónu vytlačte šťavu, zmiešajte ju so soľou a čiernym korením;
2. Marinujte steaky v citróne;
3. Paradajky olúpte, nakrájajte na plátky, na každý steak dajte 2 - 3 kúsky;
4. Mrkvu, cibuľu potrieme na pol krúžky a opražíme na rastlinnom oleji;
5. Na paradajku sme natreli mrkvu a cibuľu;
6. Rybu dáme na plech a podlejeme trochou vody;
7. Misku pečieme 25 minút na 180 stupňov, potom posypeme strúhaným syrom a povaríme ďalších 10 minút;
8. Podávame jedlo na stôl spolu s čerstvou zeleninou a bylinkami.

Chcete rýchlo uvariť rybu s prílohou? Potom je tento recept pre vás. Miska je vhodná na každý deň a na sviatočnom stole bude vyzerať jasne. Odborníci na výživu odporúčajú jesť červené ryby so zeleninou. Miska sa ukáže ako nízkokalorická a vyvážená v bielkovinách, tukoch a sacharidoch.

Zloženie:

Chum losos - 4 steaky;
· Rastlinná zmes - 300 gramov;
Brokolica, čerstvá alebo mrazená - 300 gramov;
· Bazalka sušená - ¼ lyžička;
· Soľ - ¼ čajová lyžička;
· Maslo - 1 polievková lyžica;
· Citrónová šťava - 2 lyžice;
· Čierne korenie.

Metóda varenia:

1. Steaky umyte a marinujte v zmesi citrónovej šťavy, soli, korenia a suchej bazalky. Ryby stačí držať v marináde 15 minút;
2. Rybu sme rozložili na fóliu;
3. Každý steak obložíme brokolicou a zeleninovou zmesou, dáme trochu do stredu maslo;
4. Omotajte fóliu;
5. Misku pečieme 25 minút na 180 stupňov.

Ak chcete svojich hostí potešiť neobvyklou rybou v sójovo-oranžovej omáčke, potom je tento recept určený práve pre vás. Ukázalo sa, že losos chum je jemný. Mäso získa pikantnú sladkastú dochuť. Ryba sa pečie dosť rýchlo. Preto ho nie je potrebné dlho uchovávať v rúre. V opačnom prípade vyschne.

Zloženie:

Chum losos - 1 kg;
· Olivový olej - 1,5 lyžice;
· Pomarančový džús - 1,5 lyžice;
· Sójová omáčka - 1,5 lyžice;
· Čierne korenie podľa chuti;
· Čerstvý kôpor - malý zväzok.

Metóda varenia:

1. Primiešame sójovú omáčku, pomarančový džús a olivový olej;
2. Do marinády pridajte čierne korenie a čerstvý kôpor;
3. Ryby umyjeme, rozdelíme na kúsky, naplníme marinádou, necháme pol hodiny;
4. Zmiešajte rybu každých 5-10 minút tak, aby bola nasýtená marinádou zo všetkých strán;
5. Oranžovú nakrájajte na kolieska;
6. Vložte rybu do plechu na pečenie a pridajte oranžové kruhy;
7. Varenie lososa chum 20 - 25 minút na 180 stupňov.

S akou omáčkou by sa mal podávať losos s kamarátmi?

Rybu je možné jednoducho piecť v rúre bez použitia ďalších prísad. Jeho chuť budete môcť diverzifikovať pomocou omáčok. K červeným rybám je ideálny tradičný tatarák, cesnak a kyslá smotana. Ale ak chcete prekvapiť svojich blízkych, potom môžete pripraviť neobvyklé omáčky.

Zálievka sa pripravuje na základe vaječných žĺtkov. Pridá sa k nej citrónová šťava. Preto môžete ryby upiecť bez predchádzajúceho marinovania.

Zloženie:

· Vaječné žĺtky - 2 kusy;
· Citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
· Maslo - 150 gramov;
· Biele suché víno - 2 lyžice;
· Soľ a čierne korenie podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Vajcia rozšľaháme so soľou a korením, prilejeme víno a opäť vyšľaháme;
2. Na panvici rozpustíme maslo;
3. Dáme vajcia vodný kúpeľ a ďalej šľaháme, postupne pridávame maslo;
4. Hmotu šľaháme do zhustnutia, po ktorej zavedieme citrónovú šťavu;
5. Omáčku podávajte horúcu.

Avokádová omáčka sa ukáže ako veľmi rafinovaná a chutná. Výborne sa hodí k kamarátovi. Na jeho prípravu je potrebné rozdrviť dužinu jedného avokáda, 3 strúčiky cesnaku, malý zväzok petržlenu pomocou mixéra. Pridajte trochu cukru, soľ, 2 lyžice citrónu a zálievka je hotová!

Chum losos sa zvyčajne považuje za náhradu lososa. Ak urobíte to isté, robíte veľkú chybu: táto ryba o správna príprava ľahko schopná zapojiť svojho „neskrúteného“ príbuzného za opasok a urobiť hostinu skutočne slávnostnou.

Obsah tuku v rybách je jedným z hlavných parametrov, ktoré určujú jej chuť a spôsob varenia. Chum losos sa ním nemôže chváliť: jeho mäso je dostatočne suché a aby ste mu dodali šťavnatosť a jemnosť, musíte pri jeho príprave dodržiavať niekoľko pravidiel.

Vyprážanie lososa nie je najlepším riešením: potrebujeme metódu tepelného spracovania, pri ktorej by ryby nestratili ani kvapku vlhkosti a tuku. To znamená, že musíme upriamiť pozornosť na pečenie alebo dusenie.

Aby bol chum losos mäkký a jemný, musíte doň pridať kyslú smotanu alebo smotanu. Ryba je nimi dobre nasýtená a stáva sa šťavnatá.

Chum losos zapečený s kyslou smotanou

• filé z kamaráta - 500 gr
• cibuľa - 2 ks.
• syr - 150 gr
• kyslá smotana - 4 lyžice. l.
• soľ, korenie
• zeleň na ozdobu

Všetko je jednoduché, rýchle a chutné. Lososa nakrájame na porcie, potrieme soľou, korením, vymastíme kyslou smotanou. Navrch dajte cibuľu, nakrájajte na krúžky. Nalejte nastrúhaný stredne tučný syr na ryby a cibuľu. Polhodina v rúre na 180 stupňov je viac ako dosť - po vytiahnutí nezabudnite posypať bylinkami.

Ak hľadáte diétny recept a kyslá smotana so smotanou nie je pre vás vhodná, odporúčame piecť rybu so zeleninou.

Chum losos so zeleninou

• chum losos - 1 kg.
• paprika, cuketa, paradajky (môže byť aj mrazená zmes) -300 gr
• mrkva - 1 ks
• cibuľa - 1-2 kusy
• korenie na ryby (alebo korenie s citrónovou kôrou)
• maslo - 1 lyžička
• rukáv na pečenie

Ryby - jatočné telo musí byť vypitvané a zvnútra očistené od čierneho filmu - dôkladne umyté, olúpané, potreté soľou a korením. Najlepšie je použiť hotové dochucovadlo, ale ak ho nemáte práve po ruke, zmiešajte mleté \u200b\u200bčierne korenie s nadrobno nakrájanou citrónovou kôrou: to bude stačiť.

Mrkvu a cibuľu ošúpte, nakrájajte na tenké prúžky, vložte ich do pekáča. Posielame tam aj lososa s chumom, ktorý časť nakrájanej zeleniny vložíme do brucha jatočného tela. Nalejte do vrecka zeleninu, podľa chuti dosolte. Pre väčšiu mäkkosť dajte na rybu ďalšiu lyžicu masla. Ak máte v pláne vložiť veľa zeleniny, môžete do rukáva pridať pár lyžíc ryže - absorbuje prebytočnú tekutinu a stane sa chutnou prílohou.

Poznáte to pečené losos, ktorého losos patrí do rodiny, sa môžete nechať rozmaznávať doma bez toho, aby ste chodili do reštaurácie? Aby ste to dosiahli, musíte si kúpiť ryby, opláchnuť, vysušiť a variť v rúre podľa našich receptov, vyjde to skvele.

Chum losos, varený v rúre, sa stáva šťavnatým, chutným a aromatickým, ak je dusený v pikantnej podobe paradajková omáčka... V iných variantoch pomôže korenie, citrónová šťava, biele víno, olivový olej a maslo, ktoré sa pridajú v správnom čase, urobiť ryby jemnejšie.

Recepty v rúre na lososa

So zeleninou

Budete potrebovať pre 4 osoby:

• 4 kusy filetu z kumštu (každý po 200 g);
• 2 cukety;
• 2 mrkvy;
• 1 citrón;
• 1 malý plátok čerstvého koreňa zázvoru
• 80 ml suchého vína (bieleho);
• čerstvé mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti;
• 4 štipky soli;
• trochu olivového oleja + 4 kocky masla.

Varenie: 75 minút. Kalorický obsah: 440 kcal.

Ako na to:

1. Opláchnite citrón vodou, bez odstránenia šupky, nakrájajte na tenké kolieska.
2. Najlepšie je rúru predhriať na 190 ° C.
3. Plátky zľahka opečieme.
4. Opláchnite cuketu, mrkvu, ošúpte, nakrájajte na tenké kolieska.
5. Na kuchynský stôl rozložte štyri štvorce pergamenu (najlepšie naolejovaného).
6. Na každý štvorec dáme nakrájanú zeleninu, na vrch položíme kúsok kamenia s citrónovými kruhmi, posypeme mletým zázvorom, posypeme vínom, olivovým olejom, pridáme kocku masla. Dochutíme korením podľa chuti.
7. Zdvihnite rohy pergamenu, zabaľte ho tak, aby boli získané vrecká.
8. Vrecia s rybami preložíme na plech, pečieme 20-25 minút.
9. Podávajte bez vybratia pergamenového vrecka.

Poznámka: Losos s chumom bude šťavnatejší a jemnejší, ak sa varí 20 minút pri 120 ° C.

S orechmi

Pre slávnostné jedlo určite si vezmite nasekané vlašské orechy a mandle (ak tam nie sú - pridajte ďalšie, bude to tiež zaujímavé) a lyžičku čili.

Požadovaný:

• 800 g rybieho filé;
• 35 ml sójovej omáčky;
• 10 ml citrónovej šťavy;
• 1 štipka strúhaného zázvoru;
• 1 hrsť nasekaných vlašské orechy a mandle;
• 3 g mletého čili;
• 1 hrsť nasekanej petržlenovej vňate
• 45 ml olivového oleja;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 mrkva;
• 2 stredné paprikové struky;
• 4 čerešňa.

Čas: 60 minút. Kalórie: 275

1. Filet z lososa chum nakrájajte na štyri porcie a vložte do misy. Sójovú omáčku kombinujte s citrónovou šťavou a nastrúhaným koreňom zázvoru. Nalejte filé s pripravenou zmesou, misku utiahnite igelitom. Marinujte 20 minút.
2. Vmiešajte orechy s čili, nasekanou petržlenovou vňaťou a olivovým olejom.
3. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nakrájajte nadrobno strúčik cesnaku. Nakrájajte papriky, mrkvu na prúžky. Nakrájajte čerešňu na polovicu.
4. Na dno misky rozložte nastrúhanú zeleninu. Na vrch poukladáme kúsky kamaráta, ktoré natrieme orechovou hmotou s bylinkami.
5. Pečieme pri teplote 180 ° C asi 20 minút.

S olivami

Je veľmi dôležité, čo k rybám pridáte. Olivy a olej, v ktorom sa nachádzajú, dodávajú kúskom filé pikantnú príchuť.

Pre 4 osoby budete potrebovať:

• 4 plátky filetu z kumštu;
• 165 g čiernych olív (v kôstkovom oleji);
• 1 veľká cibuľová hlava;
• 1 plechovka (400 g) paradajok vo vlastnej šťave;
• čerstvé bylinky;

Dochutíme čiernym korením a soľou podľa svojich predstáv. Varenie: 30 minút. Energetická hodnota Porcie: 235 kcal

Príprava:

1. Predhrejte rúru na 180 ° C.
2. Na panvici rozohrejeme 20 ml olivového oleja, pridáme cibuľu nakrájanú na kolieska, orestujeme do zlatista. Pošlite tam nakrájané paradajky (bez šupky), dochuťte korením.
3. Rybie filé opláchnite studenou vodou, osušte papierovými utierkami, pred odoslaním na panvicu môžete kúsky rolovať v múke alebo mletej strúhanke.
4. Vložte ryby dovnútra hotová omáčka, navrch posypeme olejom.
5. Pečieme odkryté alobalom asi 20 minút, kým nie sú ryby uvarené.

Pri podávaní posypte nasekanou petržlenovou vňaťou alebo akýmikoľvek bylinkami podľa vášho výberu.

Pečený chum steak

Chum losos je ako každá červená ryba „priateľský“ s citrónovou šťavou. Pri varení používajte prírodnú marinádu z citrusových kyselín. A korenené bylinky, vyberte si tie, ktoré máte najradšej.

Pre 1 osobu budete potrebovať:

• 1 biftek (asi 250 g);
• 30-35 ml citrónovej šťavy;
• bazalka, koriander, rozmarín podľa chuti;
• 1 štipka soli, korenie.

Čas: 45 minút. Kalorický obsah: 389 kcal.

1. Začnite varenie s marinádou: zmiešajte citrónovú šťavu s olivovým olejom, soľou, čiernym korením, korením a čerstvými bylinkami.
2. Kus ryby natrieme varenou marinádou. Nechajte pôsobiť doslova 10 minút, aby ste steak marinovali.
3. Vložte rybu do horúcej pece (180 ° C). Varíme asi 15 minút. Presná doba varenia závisí od veľkosti steaku.

Poznámka pre hostesku: toto rybie jedlo je možné pripraviť vopred a dokonca ho položiť na plech na pečenie a upiecť (takmer okamžite), keď sú hostia už na prahu.

Ako piecť ryby vo fólii

Najlepšie je lososa po zabalení do alobalu tmavnúť v rúre na 120 stupňov asi 35 minút.

Požadovaný:

• 4 kusy (každý po 200 g) lososa;
• 75 g cibule;
• 1 stredný struk červenej papriky;
• 1 stredne zelený paprikový struk
• malý zväzok čerstvého kôpru;
• ½ citrónu;
• 75-80 ml bieleho vína (suché);
• 45 ml olivového oleja;
• 4 štipky čerstvo mletého čierneho korenia;
• podľa chuti osolíme.

Varenie: 35-40 minút. Každá porcia: 387 kcal.

Ako na to:

1. Vystrihnite osem kruhov z fólie (približný priemer - 14 cm). Pre väčšie pohodlie môžete použiť misku vhodnej veľkosti, otočiť ju na fólii dnom hore, potom nožom krúžiť okolo okraja. V takom prípade musíte pod fóliovú fóliu položiť dosku.
2. Ak ryba nie je nakrájaná, potom ju nakrájajte na 4 kusy. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Struky nakrájajte na polovice, zbavte ich semienok. Potom dužinu nakrájajte na pásiky. Nakrájajte kôpor dobre.
3. Na štyri kruhy dajte kúsok chumu. Na vrch položte citrón a nakrájanú zeleninu. Dochutíme korením, soľou a pokvapkáme vínom.
4. Zvyšné fóliové kruhy dajte na vrch lososa so zeleninou. Okraje fólie pevne zabaľte „pigtailom“.
5. Vrecia s rybami preložíme na plech. Varte v horúcej rúre (190 °) 12 - 16 minút.
6. Potom naaranžujte na taniere a podávajte ich vo fólii, urobte do stredu malý rez, aby unikala para.

Poznámka: kúsky rýb je možné predsmažiť do zlatista.

Chum losos so zemiakmi v rúre

Toto jedlo je možné pripraviť s rôznymi prísadami. Náš recept obsahuje pesto omáčku z medvedieho cesnaku, orechov a parmezánu. Ryba je vo vnútri jemná a šťavnatá.

Pre 3 osoby budete potrebovať:

• 500 g rybieho filé;
• 500 g zemiakov;
• 20 g píniových orieškov;
• 50 g parmezánu;
• podľa chuti osolíme.

Pre pesto omáčku:

• 100 g medvedieho cesnaku;
• 50 g píniových orieškov;
• 100 ml olivového oleja;
• 100 g parmezánu.

Čas: 40 minút. Podávacia hodnota: 305 kcal.

1. Rúru predhrejte na 180 ° C.
2. Pripravte si pesto omáčku na ryby: na suchej panvici orestujte píniové oriešky, spojte ich s umytým a nasekaným medvedím cesnakom, osolte, pridajte maslo, nastrúhaný syr a všetko prešľahajte.
3. Rybie filé nakrájajte na plátky, dochuťte soľou a dajte na jednu stranu misky, každý plátok polejte polevou z pestom.
4. Zemiaky varte do polovice varenia, nakrájajte ich na kolieska. Druhú polovicu formy naplníme zemiakmi. Zeleninu posypeme syrom a orechmi.
5. Ryby a zemiaky odošlite do horúcej rúry na 25 minút.

Varenie so zemiakmi a cherry paradajkami

Náš tip: Rybu natrieme marinádou. Citrónová kôra, korenie a olivový olej jej dodajú jemnosť a šťavnatosť. V recepte sa používajú aj cherry paradajky, vždy vyzerajú luxusne, zdobia jedlo.

Pre 2 porcie:

• 2 kusy filetu z kumštu;
• 2-3 zemiaky;
• 5 kusov čerešní;
• 1 citrón;
• 50 ml bieleho vína;
• 40 g olivového oleja;
• 1 štipka čerstvo mletého čierneho korenia;
• 1 štipku kuchynskej soli.

Čas varenia: 45 minút. Kalórie: 379

1. Rúru vopred predhrejte na 190 stupňov.
2. Čerešňu rozdelíme na polovice. Olúpte očistené zemiaky na kolieska.
3. Vložte zemiaky, polovičky čerešní do hlbokej formy, posypte olejom.
4. Pripravte si marinádu na lososa z čumáka: z citróna odstráňte kôru jemným strúhadlom, spojte ju so zvyškom oleja, pridajte korenie, štipku soli a všetko dobre premiešajte.
5. Kusy rýb nastrúhame zo všetkých strán marinádou, dáme na zemiaky s višňou a pošleme do horúcej rúry.
6. Po piatich minútach posypte lososa chum vínom a povarte ďalších 15 minút.

Čo treba brať do úvahy pri varení rýb:

1. Celý losos sa varí najlepšie tak, že ho zabalíte do pergamenu alebo fólie, naplníte brucho korením, ryby a ryby natriete rastlinným olejom.
2. To isté urobte s filé, pričom rybu pošlite do rúry, každý kúsok zabaľte osobitne do pergamenu alebo fólie.
3. Kuchynský papier alebo pergamen predávané v obchodoch sú k dispozícii v bielej a krémovej farbe. Odporúčame vám vziať si krémový pergamen, v rybej miske vyzerá krajšie.
4. Chum steak sa môže podávať so zemiakmi: pretlačený alebo vyprážaný.

Popis

Chum steak v rúre - veľmi šťavnatý a chutné jedloktorý je ľahký a rýchly spôsob varenie. Jedlo je vhodné pre oboch sviatočný stôlako aj na každodenné obedy alebo večere. Varenie rýb je potešením. Potraviny navyše ľahko nájdete v obchodoch a supermarketoch. Každá žena v domácnosti bude môcť pripraviť pochúťku pre seba a celú svoju rodinu doma.
Chum losos je najjemnejšia červená ryba, ktorá je pre ľudské telo nevyhnutná. Obsahuje tiamín, ktorý pozitívne ovplyvňuje fungovanie mozgu. Vitamín A je pre zrak veľmi dôležitý a vitamín E má priaznivý vplyv na stav pokožky. Môžete donekonečna uvádzať pozitívne vlastnosti tohto produktu, ale je lepšie ho raz uvariť a zjesť, ako čítať o jeho užitočnosti.
Pečieme lososového sena na zemiakovom vankúši v alobale s rôznymi koreninami, dochucovadlami, majonézou, tvrdým syrom a vyprážaná zelenina (cibuľa, mrkva, červená paprika). V tomto recepte môžete majonézu nahradiť smotanou alebo kyslou smotanou. A pre pikantnosť pred varením polejte citrónovou šťavou. Ale toto je voliteľné.

Ako uvariť chutné steaky z kamarátskej rúry? Pozrite sa na recept nižšie a fotografie krok za krokom nižšie.
Začnime!

Zloženie

Chum steak z lososa v rúre - recept

Varenie začneme prípravou surovín. Vezmite si steakový knedlík a dôkladne ho umyte. Potom nakrájajte na malé kúsky, ako je to znázornené na fotografii.

Vložte rybu do misy a dobre ju osolte, pridajte čierne korenie. Zamiešajte a nechajte chvíľu sedieť.

Medzitým olúpte cibuľu a opláchnite ju pod tečúcou vodou. Zeleninu nakrájajte na malé kocky.

Nalejte rastlinný olej do pripravenej panvice. Dajte na sporák a na strednom ohni po dobu 7 minút osmažte nakrájanú cibuľu.

Mrkvu očistite a umyte, nastrúhajte alebo nakrájajte na tenké prúžky.

Pošlite zeleninu na panvicu s cibuľou. Miešajte a varte, kým mrkva nezmäkne.

Papriku nakrájajte na polovicu a odstráňte stopku so semiačkami. Opláchnite korenie a nakrájajte na malé kocky. Pridajte do nádoby s restovanou zeleninou. Premiešame a povaríme asi 5 minút.

Potom vezmite zemiaky a ošúpte ich. Potom dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.

Zemiaky nakrájajte kučeravým nožom. Ako na to, si môžete pozrieť na fotografia krok za krokom recept.

Potom zapekaciu misu prikryjeme alobalom. Vysoko a dôkladne premastite rastlinným olejom. Na dno položte nakrájanú koreňovú zeleninu. Túto vrstvu osolíme.

Potom na vrch poukladajte plátky kamaráta. Rovnomerne rozložte po celej ploche.

Ryby hojne potierajte majonézou.

Poslednou vrstvou je vyprážaná cibuľa, mrkva a bulharská červená paprika.