Si të gatuani salmon të ngushtë në furrë në copa. Receta biftek Chum - Një shumëllojshmëri opsionesh gatimi dhe këshilla të shëndetshme. Salmon i ngushtë i pjekur me patate

Në këtë artikull, ne do të shohim recetat që mund të gatuani nëse keni një karkasë ose fileto të salmonit të ngushtë.

Për ta bërë vaktin tuaj të përsosur, duhet të zgjidhni një peshk të mirë. Mishi i salmonit të ngushtë duhet të jetë i kuq i ndezur, pa damarë. Meshkujt e kësaj familje konsiderohen më të yndyrshëm dhe pjatat prej tyre dalin më me lëng. Ekzistojnë tre teknika kryesore të gatimit: pjekja, zierja dhe kripja. Në artikullin tonë, ne do të shohim gatimin e salmonit të ngushtë në furrë.

Salmon i ngushtë i pjekur me domate dhe djathë: recetë

Komponentët e kërkuar:

• Biftekët e ngushtë - 3 copë.
• Domate - 1 copë.
• Djathë - 50 g
• Salce soje nga vaj perimesh - 2 tbsp.
• Kripë - 1/3 lugë
• Kopra me borzilok - 2 lugë secila

Metoda e gatimit:

1. Nëse biftekët janë të ngrirë, shkrini ato në temperaturë dhome për 40-45 minuta.
2. Gatimi i marinadës. Për këtë duhet të përzihemi vaj, barishte, salcë soje dhe kripë.
3. Marinojini biftekët për 10-15 minuta.
4. Pritini domatet në unaza.
5. Vendosni peshkun në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh, pastaj vendosni unazat e domates dhe spërkatni të gjithë me djathë të integruar.
6. Ngroheni furrën në 170 ° C.
7. Ne vendosim biftekët për 25 minuta. deri në gatishmërinë e plotë.
8. Shërbejeni gjellën me barishte.

Roll mbushur me shok i ngushtë: recetë

Duhet të:

• Salmon i ngushtë - 500 g
• Gjalpë - 150 g
• Limon, vezë, lavash - 1 copë.
• Gjelbërim
• Ullinj - 30 g

Metoda e gatimit:

1. Ndani me kujdes filetat nga kreshta e salmonit të ngushtë. Hiqni kokën dhe pendët.
2. Hiqni të gjitha kockat nga fileto dhe ndani atë në dy pjesë.
3. Ndani lëkurën e peshkut nga fileto.
4. Shërbejmë fileton derisa të bëhet e trashë gjysmë centimetri.
5. Lëmoni bukën me pita dhe përhapni fileton e peshkut në një shtresë të hollë.
6. Lubrifikoni fileton e shtruar me gjalpë të rrahur.
7. Rrokullisni me delikatesë bukën e pita me peshk në një listë të ngushtë.
8. Lubrifikoni rrotullën tonë me një vezë të rrahur dhe vendoseni në një furrë të parangrohur deri në 180 ° C për 20-25 minuta, në mënyrë që rrotulla të marrë një kore të bukur të artë.
9. Prisni rrotullën në feta të holla dhe dekorojeni atë me ullinj, feta limoni dhe bimë.

Biftekët e ngushtë të pjekur: recetë

Kërkohet:

• Salmon i ngushtë - 500 g
• Qepë e kuqe - 1 copë.
• Lëng limoni - 1 tbsp
• Lëng shege - 1 lugë
• Domate - 1 copë.
• Speca
• Erëza për peshqit
• Djathë 150 gr.

Metoda e gatimit:

1. Ne pastrojmë salmonin e ngushtë nga zorrët dhe fins, heqim kokën. Pritini në biftekë të barabartë.
2. Kripë dhe piper salmon i ngushtë për shije. Ne largohemi për 15 minuta.
3. Blanch domate dhe fshij atë përmes një sitë.
4. Pritini qepën në unaza të holla.
5. Përzieni domate të grira, qepë të copëtuar, limon dhe lëng shege në një enë të veçantë, shtoni erëza peshku për shije.
6. Ne përhapim biftekët e salmonit të marinuar në një fletë pjekje të lyer me vaj luledielli.
7. Butësisht përhapni përzierjen e domateve, qepëve të kuqe dhe lëngut në peshk.
8. Spërkateni gjellën që rezulton me djathë të integruar dhe lëreni në furrë për 20 minuta.

Salmon i ngushtë i mbushur me djathë gjizë: një recetë

Përbërësit:

• Fileto e ngushtë - 300 g
• Djathë gjizë - 150 g
• Krem kosi - 50 g
• Mustardë - 5 g
• Djathë - 100 g
• Gjelbërim
• Vaj perimesh

Metoda e gatimit:

1. Përziej krem \u200b\u200bkosi gjizë dhe mustardë së bashku.
2. Ne presim salmonin e ngushtë në feta të holla dhe të gjata.
3. Përhapni gjysmë lugë në buzë të shiritit të peshkut mbushje gjize... Ne e mbështjellim salmonin e ngushtë në një listë.
4. Në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh, vendosni rrotullat tona dhe spërkatni ato butësisht me djathë të integruar.
5. Ne e lëmë salmonin e ngushtë në furrë për 15-20 minuta.
6. Ne paraqesim shok të ngushtë të mbushur me gjethe jeshile.

Salmon i ngushtë në furrë me perime: recetë

Përbërësit:

• Salmon i ngushtë - 1 kg
• Limon - 1 copë.
• Speca
• Domate - 1 copë.
• Kungull i njomë - 1 copë.
• Piper bullgar - 1 copë.
• Vaj perimesh

Metoda e gatimit:

1. Ne pastrojmë salmonin e ngushtë nga luspat, kokën, pendët dhe bishtin.
2. Pritini peshqit në pjesë. Sasi e vogël me lëng limoni, shtoni vaj perimesh, kripë dhe piper për shije.
3. Lëreni salmonin e ngushtë të marinohet për 1 orë.
4. Lajmë perimet. Pritini domatet, kungull i njomë dhe specat në unaza.
5. Lubrifikoni perimet e prera me vaj perimesh. Kripë dhe piper ato për shije.
6. Vendosni tingullin e ngushtë dhe perimet në një furrë të përgatitur paraprakisht.
7. Ne pjekim salmon të ngushtë në furrë me perime derisa të gatuhemi për 25 minuta.

Tortë me fileto shoku dhe merluci për një festë festive: recetë

Përbërësit:

• Fileto e ngushtë - 500 g
• Fileto merluc - 500 g
• Vezë - 3 copë.
• Qumësht - 0,5 gota
• Speca
• Miell - 0,5 gota
• Gjalpë - 300 g
• Pluhur pjekje - 1 lugë
• Shafran i Indisë (pluhur) - 2 lugë
• Gjelbërim
• Limon - 1 copë.
• Kastravec - 1 copë.

Metoda e gatimit:

1. Brumë për tortë meze të lehtë është më mirë të gatuhet me merluc. Në këtë peshk, mishi është më i thatë dhe kjo do të jetë opsioni më i mirë për pjatën tonë. Ne pastrojmë merlucin nga lëkura, kockat, pendët dhe koka.
2. Ne prerë merlucin në copa të vogla, ose edhe më mirë - ju mund të bluaj peshkun në një blender.
3. Kripë dhe piper cod grirë që rezulton për shije. Spërkatni pak lëng limoni.
4. Shtojmë enë një nga një vezët e gjalla dhe i përzieni plotësisht me mishin tonë të grirë.
5. Hidhni gjysmë gote miell dhe 1 lugë çaji pluhur pjekjeje në përzierjen e vezëve dhe peshqve. Përzieni gjithçka mirë përsëri.
6. Hidhni 0,5 gota qumësht në brumin që rezulton. Brumi do të dalë pak i hollë, si salcë kosi e trashë.
7. Lubrifikoni fletën e pjekjes me vaj perimesh. Ne e shtrijmë brumin tonë në të në një shtresë të hollë.
8. Vendosni një fletë pjekje me brumë në një furrë të parangrohur në 250 ° C për 15-20 minuta. Shtë e domosdoshme të kontrollohet gatishmëria e tortës në mënyrë që të mos thahet.
9. Piqni pjesën tjetër të ëmbëlsirave në të njëjtën mënyrë.
10. Tani le të përgatisim kremin për tortën tonë meze të lehtë. Për këtë na duhet gjysmë kilogram salmon i ngushtë. Ajo duhet të jetë e mbushur dhe e copëtuar në një blender.
11. Në kremin që rezulton, shtoni 2 lugë shafran i Indisë për ngjyrë, gjalpë, kripë dhe piper për shije. Shtoni lëng limoni në fund të gatimit.
12. Tortat e pjekura i lyejmë me kremin e përgatitur.
13. Dekoroni tortën me barishte dhe feta kastraveci. Torta jonë meze e lehtë është gati!

Salmon i ngushtë i pjekur në furrë me patate dhe domate: një recetë

Përbërësit:

• Salmon i ngushtë - 1 kg
• Patate - 0,5 kg
• Qepë - 2 copë.
• Domatet - 2 copë.
• Majonezë - 150 g
• Borziloku
• Vaj luledielli - 100 g

Metoda e gatimit:

1. Ne pastrojmë salmonin e ngushtë dhe regjimin e tij në copa.
2. Domatet e mia, patatet, qepët. I qerojme dhe i presim ne unaza te holla.
3. Ne lyejmë enën tonë të pjekjes me vaj luledielli dhe vendosim salmon të ngushtë në fund me një shtresë të hollë dhe të barabartë. Spërkatni peshkun me borzilok të copëtuar dhe djathë të integruar.
4. Spërkatni unazat e qepës sipër djathit.
5. Pastaj shtrijmë fetat e patates dhe spërkasim përsëri djathë të integruar.
6. Tjetra vjen një shtresë e domateve të copëtuara. Sasi e vogël me djathë sipër dhe lyejmë pjesën e sipërme me majonezë. Spërkatni borzilok në pjatë nëse dëshironi.
7. Pasi ena të jetë formuar tashmë, vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 40 minuta.

Chum në mëngë: recetë

Përbërësit:

• Fileto e ngushtë - 350 g
• Salcë soje - 2 lugë
• Lëng limoni - 1 lugë gjelle
• Xhenxhefil me mjaltë - 1 tsp secila
• Rozmarinë - 6-8 degë
• Përzierje barishte e thatë për shije
• Speca

Per te pergatitur:

1. Lajmë fileton e peshkut dhe e modifikojmë në copa uniforme.
2. Gatimi i marinadës. Për ta bërë këtë, ne duhet të përziejmë të gjitha produktet e mbetura.
3. Thith fileto salmon chum në këtë marinadë për 1,5-2 orë.
4. Pas kësaj, vendosni peshkun e marinuar në një mëngë të pjekur dhe vendoseni në një fletë pjekjeje.
5. Ngroheni furrën në 200 ° C dhe gatuajeni pjatën për 30 minuta.
6. Në fund të gatimit, mëngë mund të pritet për ta bërë peshkun pak të skuqur në vend që të duket në avull.
7. Nëse dëshironi, shoku i ngushtë në mëngë mund të gatuhet me perimet tuaja të preferuara.

Patate të pjekura me qepë dhe shok të ngushtë: recetë

Përbërësit:

• Patate - 3 copë.
• Qepë - 1 copë.
• Salmon i ngushtë i kripur lehtë - 100 g
• Vaj perimesh - 2 lugë
• Qepe te njoma

1. Lajmë dhe qërojmë patatet.
2. Prisni atë në gjysmë dhe piqni atë në një furrë të parangrohur në 200 ° C.
3. Qëroni qepën dhe vendosni unazat.
4. Ne ngrohim vajin e perimeve në një tigan dhe skuqim unazat tona të qepës në të.
5. Kur patatet të jenë gati, vendosni qepët e skuqura mbi to.
6. Ne presim fileton e kripur të kripur në feta të holla dhe mbështjellim patatet tona të pjekura me qepë me to.
7. Ne ngjisim skara në meze që rezulton në mënyrë që të mos prishet dhe të dekoroj pjatën me qepë të njoma.

Salmon i ngushtë me salcë karkaleca: recetë

Kërkohet:

• Biftekët e ngushtë - 4-5 copë.
• Ullinj
• Limoni
• Miell - 1 tbsp.
• Gjalpë
• Karkaleca të ziera
• Speca
• Djathë i fortë

Metoda e gatimit:

1. Lajmë biftekët dhe i pastrojmë nga lëkura.
2. Përzieni vajin dhe miellin në një tigan.
3. Shtoni aty salcë kosi dhe erëza. Gatim për 2-3 minuta.
4. Vendosni biftekët e peshkut në një enë pjekjeje. Vendosni karkaleca të ziera dhe të qëruara sipër. Kripë gjithçka dhe piper për shije.
5. Vendosni disa feta limoni dhe ullinj në karkaleca.
6. Ne derdhim tonat salcë kosi në pjatë, shpërndani atë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.
7. Ngroheni furrën në 200 ° C.
8. Ne pjekim salmon të ngushtë në furrë për 40 minuta.
9. Në 5 min. derisa të jetë gati, spërkatni peshkun me djathë të integruar dhe futeni përsëri në furrë për të shkrirë djathin.

Kufomë e salmonit të pjekur nga salma: recetë

Përbërësit:

• Kufoma e ngushtë
• Vaj ulliri - 150 g
• Limon - 1 copë.
• Hudhër - 2 karafil
• Borziloku
• Xhenxhefil
• Koriandër
• Karafil
• Speca
• Vaj perimesh

Metoda e gatimit:

1. Së pari, le të përgatisim marinadën. Për ta bërë këtë, ne duhet të përziejmë limonin me vaj ulliri. Shtoni hudhrën e shtrydhur, koriandër, kripë, piper, xhenxhefil, borzilok dhe përziejeni mirë.
2. Ne lajmë peshkun dhe e lëmë në marinadë për 40 minuta.
3. Ngroheni furrën në 200 ° C.
4. Ne vendosim salmon të ngushtë në një fletë pjekje, të cilën më parë e kemi lyer me vaj perimesh.
5. Ne e lëmë pjatën për 30 minuta.
6. Pjata është gati!

Salmon i ngushtë në furrë, i pjekur në fletë metalike: një recetë

Përbërësit:

• Fileto e ngushtë - 1 kg
• Majonezë - 200 g
• Domatet - 3 copë.
• Erëza për peshqit
• Petë

Metoda e gatimit:

1. Ne lajmë fileto chum. E presim në copa.
2. Pas kësaj, marinoni fileton në majonezë me erëza për 1 orë.
3. Puna përgatitore para pjekjes është e plotë.
4. Për të pjekur salmon të ngushtë në furrë, rekomandohet të mbështillni fort çdo pjesë të peshkut në fletë metalike.
5. Vendosni peshkun në një furrë të parangrohur 200 ° C dhe sipër vendosni fetat e domates.
6. Në një formë të mbyllur, piqni për 20 minuta, pastaj hiqni salmonin e ngushtë nga furra, hapni me kujdes petë dhe vendosni peshkun për 10 minuta të tjera në mënyrë që të marrë një kore.
7. Pjatën mund ta shërbeni me çdo perime të zgjedhur nga ju.

Byrek i ngushtë në furrë: recetë

Përbërësit:

• Fileto salmon i ngushtë - 400 g
• Margarinë - 150 g
• Krem kosi - 3 lugë
• Vezë - 1 copë.
• Sode - ¼ lugë
• Oriz - 3-4 lugë
• Kopër
• Speca
• Erëza për peshqit
• Gjalpë - 1 lugë gjelle
• Miell - 1,25 gota

Gatim:

1. Ne brumë brumë. Lëreni margarinën e grirë në një enë. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Llokoçis derisa të qetë.
2. Lani fileton time, vendoseni në kube dhe skuqeni derisa të zbutet. Shtoni aty pjesën tjetër të përbërësve dhe orizin e gatuar paraprakisht. Ne përziejmë gjithçka.
3. Ndani brumin në dy pjesë.
4. Në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh, përhapni pjesën e parë të brumit të mbështjellë.
5. Vendosni mbushjen e përfunduar në tortën e mbështjellë.
6. Mbuloni ëmbëlsirën me gjysmën e dytë të brumit të mbështjellë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 40 minuta. derisa brumi të marrë ngjyrë kafe të artë.

Video: Salmon i ngushtë i pjekur në furrë me djathë dhe domate në fletë metalike

Salmoni i ngushtë në furrë konsiderohet si një pjatë e shëndetshme dhe e rafinuar; recetat për ta bërë atë me lëng përfshijnë pjekjen e peshkut në petë, nën një kapak ose të veshur me një "pallto lesh" me perime ose kripë. Peshku mund të piqet i tërë, të pritet në biftek ose në copa të vogla, në pjata të ndryshme, të tilla si pica ose makarona. Shumë dietologë rekomandojnë përdorimin e salmonit të ngushtë, i cili ka kaluar një trajtim të butë të nxehtësisë. Prandaj, peshku duhet të piqet në furrë, të ziejë në avull ose në një tenxhere të ngadaltë. Në këtë rast, lëndët ushqyese të vlefshme ruhen në çamçakëz.

Salmoni i ngushtë është i pasur me proteina lehtësisht të tretshme, aminoacide joesenciale dhe thelbësore, vitamina dhe minerale. Lowshtë me pak kalori. Prandaj, peshqit e kuq duhet të jenë në tryezë për të ruajtur një mënyrë jetese të shëndetshme, dhe gjithashtu të përfshihen në menu kur bëjnë dietë. Salmoni i ngushtë ngopet në mënyrë të përsosur, ndërsa nuk mbingarkon stomakun. Jep një ndjenjë të ngopjes pa rëndësi!

Salmon me lëng të ngushtë në furrë: receta për një dietë të përditshme dhe një tryezë festive

Peshku është i shijshëm dhe aromatik edhe me një sasi minimale të erëzave. Ka shumë receta për salmon të ngushtë për raste të ndryshme. Enët me peshk duhet të përfshihen në dietë të paktën 2-3 herë në javë. Biftekët e pjekur nën një kore djathi me domate, ose thjesht peshk të zier me perime do të përshtaten në mënyrë perfekte në menunë e përditshme.

Në tryezën festive, peshku i pjekur me brokoli dhe perime do të jetë i përshtatshëm. Pjata do të dalë e shëndetshme, e shijshme dhe ushqyese. Duket shumë e pazakontë. Një zgjidhje e shkëlqyeshme dhe e thjeshtë do të ishte salmoni i ngushtë i pjekur me portokall. Mund ta pjekni në pjesë, dhe ta shërbeni direkt në një tigan.

Nën kore të djathit, peshku i kuq rezulton të jetë shumë lëng. Ajo shkon mirë me limon dhe domate. Prandaj, këto produkte duhet të përfshihen në recetë. Peshku i kuq konsiderohet një afrodiziak i fuqishëm. Normalizon sistemin riprodhues të të dy gjinive dhe stimulon ngjizjen.

Peshku në salcë kosi ose salcë majoneze është shumë i butë. Por nëse doni të zvogëloni përmbajtjen e kalorive në pjatë dhe ta bëni atë më të dobishme, atëherë duhet të refuzoni të përdorni këto produkte!

Përbërësit:

· Biftekët e ngushtë - 4 copë;
· Domate - 3 copë;
Qepë - 1 copë;
· Karrota - 1 copë;
· Djathë i fortë - 100 gram;
· Vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
Limon - 1 copë;

Metoda e gatimit:

1. Shtrydhni lëngun nga limoni, përzieni atë me kripë dhe piper të zi;
2. Biftekët e marinuar në limon;
3. Qëroni domaten, priteni në feta, vendosni 2-3 copa në secilën biftek;
4. Fshij karrota, qepë në gjysmë unaza dhe skuq në vaj perimesh;
5. Ne përhapim karotat dhe qepët në domate;
6. Vendosim peshkun në një tavë pjekjeje dhe shtojmë pak ujë;
7. Ne pjekim gjellën për 25 minuta në 180 gradë, pastaj spërkasim me djathë të integruar dhe gatuajmë për 10 minuta të tjera;
8. Ne e shërbejmë pjatën në tryezë së bashku me perime dhe bimë të freskëta.

Dëshironi të gatuani shpejt një peshk me një pjatë anësore? Atëherë kjo recetë është për ju. Pjata është e përshtatshme për çdo ditë dhe do të duket e ndritshme në tryezën festive. Nutricionistët rekomandojnë të hani peshk të kuq me perime. Pjata rezulton të jetë kalori e ulët dhe e ekuilibruar në proteina, yndyrna dhe karbohidrate.

Përbërësit:

Salmon i ngushtë - 4 biftek;
· Përzierje perimesh - 300 gram;
Brokoli, i freskët ose i ngrirë - 300 gram;
· Borzilok i thatë - oon lugë çaji;
· Kripë - oon lugë çaji;
· Gjalpë - 1 lugë gjelle;
· Lëng limoni - 2 lugë gjelle;
· Piper i zi.

Metoda e gatimit:

1. Lani biftekët dhe marinojeni në një përzierje me lëng limoni, kripë, piper dhe borzilok të thatë. Isshtë e mjaftueshme për të mbajtur peshkun në marinadë për 15 minuta;
2. Ne përhapim peshqit në fletë metalike;
3. Mbuloni secilën biftek me përzierje brokoli dhe perimesh, vendoseni pak në qendër gjalpë;
4. Mbështilleni petëzimin;
5. Ne pjekim gjellën për 25 minuta në 180 gradë.

Nëse doni t'i kënaqni mysafirët tuaj me një peshk të pazakontë në salcë soje-portokalli, atëherë kjo recetë është për ju. Salmoni i ngushtë rezulton të jetë i butë. Mishi merr një aromë të ëmbël të ëmbël. Peshku piqet shumë shpejt. Prandaj, nuk ka nevojë të mbahet gjatë në furrë. Përndryshe do të bëhet e thatë.

Përbërësit:

Salmon i ngushtë - 1 kg;
· Vaj ulliri - 1,5 lugë;
· Lëng portokalli - 1,5 lugë gjelle;
· Salcë soje - 1,5 lugë gjelle;
· Piper i zi për shije;
· Kopra e freskët - një tufë e vogël.

Metoda e gatimit:

1. Ne përziejmë salcën e sojës, lëngun e portokallit dhe vajin e ullirit;
2. Shtoni piper të zi dhe kopër të freskët në marinadë;
3. Ne lajmë peshkun, ndajmë në copa, mbushim marinadë, lëmë për gjysmë ore;
4. Përzieni peshkun çdo 5-10 minuta në mënyrë që të jetë i ngopur me marinadë nga të gjitha anët;
5. Pritini portokallin në qarqe;
6. Vendosni peshkun në një fletë pjekjeje dhe shtoni qarqe portokalli;
7. Gatim salmon i ngushtë për 20-25 minuta në 180 gradë.

Me çfarë salcë duhet të shërbehet salmoni i ngushtë?

Peshku thjesht mund të piqet në furrë pa përdorur përbërës shtesë. Do të jetë e mundur të diversifikoni shijen e saj me ndihmën e salcave. Veshja tradicionale tartare, hudhra dhe salcë kosi janë ideale për peshqit e kuq. Por nëse doni të surprizoni të dashurit tuaj, atëherë mund të bëni salca të pazakonta.

Veshja përgatitet në bazë të të verdhave të vezëve. Lëng limoni është shtuar në të. Prandaj, ju mund të pjekni peshk pa marinuar më parë.

Përbërësit:

· Të verdhat e vezëve - 2 copë;
· Lëng limoni - 1 lugë gjelle;
Gjalpë - 150 gram;
· Verë e bardhë e thatë - 2 lugë;
· Kripë dhe piper të zi për shije.

Metoda e gatimit:

1. Rrihni vezët me kripë dhe piper, shtoni verë dhe rrihni përsëri;
2. Shkrini gjalpin në një tigan;
3. Ne vendosim vezë banjë me ujë dhe vazhdoni të rrahni, gradualisht shtoni gjalpë;
4. Rrahni masën derisa të trashet, pas së cilës ne prezantojmë lëng limoni;
5. Shërbejeni salcën të nxehtë.

Salca e avokados rezulton të jetë shumë e rafinuar dhe e shijshme. Shkon mirë me shokun e ngushtë. Për ta përgatitur, duhet të bluani tulin e një avokado, 3 thelpinj hudhër, një tufë të vogël majdanozi me një blender. Shtoni pak sheqer, kripë, 2 lugë limon dhe salcë është gati!

Salmoni i ngushtë zakonisht konsiderohet si një zëvendësues për salmonin. Nëse bëni të njëjtën gjë, atëherë po bëni një gabim të madh: ky peshk në përgatitje korrekte lehtësisht në gjendje ta fusë në brez të afërmin e saj "të palidhur" dhe ta bëjë festën me të vërtetë festive.

Përmbajtja e yndyrës në peshk është një nga parametrat kryesorë që përcakton shijen dhe metodën e gatimit. Salmoni i ngushtë nuk mund të mburret me të: mishi i tij është mjaft i thatë dhe për t'i dhënë lëng dhe butësi, duhet t'i përmbaheni disa rregullave për përgatitjen e tij.

Skuqja e salmonit të ngushtë nuk është zgjidhja më e mirë: ne kemi nevojë për një metodë të trajtimit të nxehtësisë në të cilën peshqit nuk do të humbnin një pikë lagështi dhe yndyrë. Kjo do të thotë që ne duhet ta kthejmë vëmendjen te pjekja ose zierja.

Për ta bërë salmonin e ngushtë të butë dhe të butë, duhet t'i shtoni krem \u200b\u200bkosi ose krem. Peshku është i ngopur mirë me ta dhe bëhet lëng.

Salmon i ngushtë i pjekur me salcë kosi

• fileto chum - 500 gr
• qepë - 2 copë.
• djathë - 150 gr
• salcë kosi - 4 tbsp. l
• kripë, erëza
• zarzavate për zbukurim

Gjithçka është e thjeshtë, e shpejtë dhe e shijshme. Pritini salmonin e ngushtë në pjesë, fshijeni me kripë dhe piper, lyejeni me salcë kosi. Sipër hidhni qepë të prera në unaza. Derdhni djathin e integruar me yndyrë të mesme mbi peshqit dhe qepët. Gjysmë ore në furrë në 180 gradë është më se e mjaftueshme - pasi të nxirrni, mos harroni të spërkatni me bimë.

Nëse jeni duke kërkuar recetë diete dhe salcë kosi me krem \u200b\u200bnuk është e përshtatshme për ju, ne sugjerojmë pjekjen e peshkut me perime.

Salmon i ngushtë me perime

• salmon i ngushtë - 1 kg.
• piper zile, kungull i njomë, domate (përzierja e ngrirë mund të jetë) -300 gr
• karrota - 1 copë
• qepë - 1-2 copë
• erëza për peshk (ose piper me lëvore limoni)
• gjalpë - 1 lugë
• mëngë për pjekje

Peshku - kufoma duhet të pastrohet dhe pastrohet nga brenda nga filmi i zi - lajeni plotësisht, zhvishem, fërkojeni me kripë dhe erëza. Bestshtë më mirë të përdorni erëza të gatshme, por nëse nuk e keni në dorë, përzieni piper të zi të bluar me lëvore limoni të copëtuar imët: kjo do të jetë e mjaftueshme.

Qëroni karotat dhe qepët, pritini në shirita të hollë, vendosini në mëngën e pjekjes. Ne gjithashtu dërgojmë salmon të ngushtë atje, duke vendosur disa nga perimet e copëtuara në barkun e kufomës. Hidhni perime në qese, shtoni kripë për shije. Për butësi më të madhe, vendosni një lugë tjetër gjalpë mbi peshk. Nëse planifikoni të vendosni shumë perime, mund të shtoni disa lugë oriz në mëngë - ai do të thithë lëngun e tepërt dhe do të bëhet një pjatë e shijshme anësore.

A e dini se pjekur peshk salmon, nga të cilat salmoni i ngushtë i përket familjes, a mund ta përkëdhelni veten në shtëpi pa shkuar në një restorant? Për ta bërë këtë, duhet të blini peshk, të shpëlani, të thatë dhe të gatuani në furrë sipas recetave tona, do të dalë mirë.

Salmoni i ngushtë, i gatuar në furrë, bëhet me lëng, i shijshëm dhe aromatik nëse zihet në erëza salce domatesh... Në opsione të tjera, erëzat, lëngu i limonit, vera e bardhë, vaji i ullirit dhe gjalpi i shtuar në kohën e duhur do të ndihmojnë që peshku të bëhet më i butë.

Receta të furrës për salmon të ngushtë

Me perime

Ju do të keni nevojë për 4 persona:

• 4 copë fileto shoku (200 g secila);
• 2 kunguj të njomë;
• 2 karota;
• 1 limon;
• 1 fetë e vogël rrënjë e freskët xhenxhefili
• 80 ml verë të thatë (e bardhë);
• piper i zi i sapo bluar për shije;
• 4 copa kripe;
• pak vaj ulliri + 4 kubikë gjalpë.

Gatimi: 75 minuta. Përmbajtja kalorike: 440 kcal.

Si të bëhet:

1. Shpëlajeni limonin me ujë, pa hequr lëvoren, copëtoni në rrathë të hollë.
2. Bestshtë më mirë të nxehni furrën në 190ºC.
3. Skuqni feta lehtë.
4. Shpëlarje kungull i njomë, karrota, zhvishem, pres në qarqe të hollë.
5. Përhapni katër sheshe pergamene (mundësisht të vajosura) në tryezën e kuzhinës.
6. Vendosni perime të copëtuara në secilin katror, \u200b\u200bvendosni një copë çamçakëzi me qarqe limoni sipër, spërkatni me xhenxhefil të bluar, spërkatni me verë, vaj ulliri, duke shtuar një kub gjalpë. Sezoni me erëza për shije.
7. Ngrini qoshet e pergamenës, mbështillni atë në mënyrë që të merren çanta.
8. Transferoni qeskat e peshkut në një fletë pjekje, piqni për 20-25 minuta.
9. Shërbejeni pa hequr qesen e pergamenës.

Shënim: Salmoni i ngushtë do të dalë më lëng dhe i butë nëse gatuhet për 20 minuta në 120ºC.

Me arra

Për gjellë festive sigurohuni që të merrni arra të prera dhe bajame (nëse nuk janë aty, shtoni të tjera, do të jetë gjithashtu interesante) dhe një lugë çaji djegës.

Kërkohet:

• 800 g fileto çamçakëz;
• Salcë soje 35 ml;
• 10 ml lëng limoni;
• 1 majë xhenxhefil të integruar;
• 1 grusht të copëtuar arra dhe bajame;
• 3 g djegës të bluar;
• 1 gr majdanoz të copëtuar
• 45 ml vaj ulliri;
• 1 qepë;
• 1 thelpinj hudhër;
• 1 karotë;
• 2 pods mesatare piper zile;
• 4 qershi

Koha: 60 minuta. Kaloritë: 275

1. Pritini fileton e salmonit të ngushtë në katër pjesë dhe vendoseni në një tas. Kombinoni salcën e sojës me lëng limoni dhe rrënjë të integruar xhenxhefili. Derdhni fileton me përzierjen e përgatitur, shtrëngoni tasin me mbështjellës plastik. Marinojeni për 20 minuta.
2. Llokoçis arrat me djegës, majdanoz të copëtuar dhe vaj ulliri.
3. Prisni qepën në gjysmë unaza, copëtoni imët një thelpinj hudhër. Pres speca zile, karota në shirita. Pritini qershinë në gjysmë.
4. Përhapni perimet e copëtuara në pjesën e poshtme të pjatës. Vendosni copa të shokut të sipërm, shpërndani masën e arrave me barëra mbi to.
5. Piqni në 180ºC për rreth 20 minuta.

Me ullinj

Veryshtë shumë e rëndësishme se çfarë i shtoni peshkut. Ullinjtë dhe vaji në të cilin gjenden shtojnë një aromë pikante në copat e filetove.

Për 4 persona do t'ju duhet:

• 4 feta fileto shoku;
• 165 g ullinj të zi (në vaj pa gropa);
• 1 kokë të madhe qepë;
• 1 kanaçe (400 g) domate në lëngun e tyre;
• barishte të freskëta;

Sezoni me piper të zi, kripë për shijen tuaj. Gatimi: 30 minuta. Vlera e energjisë Shërbimet: 235 kcal

Përgatitja:

1. Ngroheni furrën në 180ºC.
2. Nxehni 20 ml vaj ulliri në një tigan, shtoni qepë të copëtuar në unaza, skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Dërgoni atje domate të copëtuara (pa lëkurë), sezoni me erëza.
3. Shpëlajeni fileton e peshkut me ujë të freskët, thajeni me peshqir letre, përpara se ta dërgoni në tigan, mund t'i rrokullisni copat në miell ose në bukë të grirë.
4. Vendosni peshkun brenda salcë e gatshme, spërkatni me vaj sipër.
5. Piqni, të zbuluar me fletë metalike, për rreth 20 minuta, derisa të gatuhet peshku.

Kur të shërbeni, spërkatni me majdanoz të copëtuar ose ndonjë bimë që dëshironi.

Biftek i ngushtë i pjekur

Salmoni i ngushtë, si çdo peshk i kuq, është "miqësor" me lëng limoni. Përdorni marinadë natyrale të acidit agrume kur gatuani. Dhe barëra pikante, zgjidhni ato që ju pëlqejnë më shumë.

Për 1 person do t'ju duhet:

• 1 biftek i ngushtë (rreth 250 g);
• 30-35 ml lëng limoni;
• borzilok, koriandër, rozmarinë për shije;
• 1 majë kripë, piper.

Koha: 45 minuta. Përmbajtja kalorike: 389 kcal.

1. Filloni të gatuani me marinadë: përzieni lëngun e limonit me vaj ulliri, kripë, piper të zi, erëza dhe bimë të freskëta.
2. Lyejeni një copë peshk me marinadë të gatuar. Lërini për fjalë për fjalë 10 minuta për të marinuar biftekun.
3. Dërgoni peshkun në furrën e nxehtë (180ºC). Gatuajini për rreth 15 minuta. Koha e saktë e gatimit varet nga madhësia e biftekut.

Shënim për zonjën e shtëpisë: kjo pjatë peshku mund të përgatitet paraprakisht dhe madje të vendoset në një fletë pjekjeje dhe të piqet (pothuajse menjëherë) kur të ftuarit janë tashmë në pragun e derës.

Si të piqni peshk në fletë metalike

Bestshtë më mirë të errësoni salmonin e ngushtë në furrë në 120 gradë për rreth 35 minuta, të mbështjellë më parë në fletë metalike.

Kërkohet:

• 4 copë (200 g secila) salmon i ngushtë;
• 75 g qepë;
• 1 pod mesatar të piperit të kuq;
• 1 pod speci zile jeshile mesatare
• një tufë e vogël kopër e freskët;
• ½ limon;
• 75-80 ml verë të bardhë (e thatë);
• 45 ml vaj ulliri;
• 4 pincë piper të zi të sapo bluar;
• kripë për shije.

Gatimi: 35-40 minuta. Çdo racion: 387 kcal.

Si të bëhet:

1. Pritini tetë rrathë nga petëza (diametri i përafërt - 14 cm). Për lehtësi, mund të përdorni një tas me madhësinë e duhur, duke e kthyer me kokë poshtë në fletë metalike, pastaj rrethoni rreth buzës me një thikë. Në këtë rast, duhet të vendosni një bord nën fletën e fletës së letrës.
2. Nëse peshku nuk është prerë, atëherë prerë atë në 4 pjesë. Prisni qepën në gjysmë unaza. Pritini bishtajat në gjysma, duke hequr farat. Pastaj prerë tul në shirita. Prisni koprën mirë.
3. Vendosni një copë chum në katër qarqe. Vendosni sipër limonin dhe perimet e copëtuara. Sezoni me piper, kripë dhe hidhni shi me verë.
4. Vendosni kriklla të mbetura me fletë metalike në majë të salmonit të ngushtë me perime. Përfundoni fort skajet e fletës me një "bishtalec".
5. Transferoni qeskat me peshk në një fletë pjekjeje. Gatuajini në furrë të nxehtë (190º) për 12-16 minuta.
6. Pastaj renditeni në pjata dhe shërbejeni në fletë metalike, duke bërë një prerje të vogël në qendër që të dalë avulli.

Shënim: pjesët e peshkut mund të skuqen paraprakisht derisa të skuqen.

Salmon i ngushtë me patate në furrë

Kjo pjatë mund të përgatitet me aditivë të ndryshëm. Receta jonë përfshin salcën pesto të bërë nga hudhra të egra, arra dhe parmixhano. Peshku është i butë dhe me lëng brenda.

Për 3 persona do t'ju duhet:

• 500 g fileto çamçakëz;
• 500 g patate;
• 20 g arra pishe;
• 50 g parmixhano;
• kripë për shije.

Për salcën pesto:

• 100 g hudhër të egër;
• 50 g arra pishe;
• 100 ml vaj ulliri;
• 100 g parmixhano.

Koha: 40 minuta. Vlera e shërbimit: 305 kcal.

1. Nxehim furrën në 180ºC.
2. Përgatitni salcën pesto për peshkun: skuqni arrat e pishës në një tigan të thatë, i kombinoni me hudhër të egër të larë dhe të copëtuar, kripë, shtoni gjalpë, djathë të integruar dhe rrahni gjithçka.
3. Pritini filetat e peshkut në feta, sezoni me kripë dhe vendosini në njërën anë të enës, hidhni mbi secilën fetë me salcë pesto.
4. Zieni patatet derisa të gatuhen gjysma, pritini në rrathë. Mbushni gjysmën e dytë të kallëpit me patate. Sasi e vogël e perimeve me djathë dhe arra.
5. Dërgoni peshkun dhe patatet në furrën e nxehtë për 25 minuta.

Gatim me patate dhe domate qershi

Këshilla jonë: Lyejeni peshkun me marinadë. Lëngu i limonit, erëzat dhe vaji i ullirit do t'i shtojnë asaj butësi dhe lëng. Receta gjithashtu përdor domate qershi, ato gjithmonë duken luksoze, duke e dekoruar pjatën.

Për 2 racione:

• 2 copë fileto shoku;
• 2-3 patate;
• 5 copë qershi;
• 1 limon;
• 50 ml verë të bardhë;
• 40 g vaj ulliri;
• 1 majë piper i zi i sapo bluar;
• 1 majë kripë tryeze.

Koha e gatimit: 45 minuta. Kaloritë: 379

1. Ngroheni furrën në 190 gradë paraprakisht.
2. Ndani qershinë në gjysma. Prisni patatet e qëruara në qarqe.
3. Vendosni patate, gjysma e qershisë në një myk të thellë, spërkatni me vaj.
4. Bëni një marinadë për salmon të ngushtë: hiqni gjallërinë nga limoni me një rende të hollë, kombinoni atë me pjesën tjetër të vajit, shtoni piper, një majë kripe dhe përziejeni gjithçka mirë.
5. Grijini copat e peshkut në të gjitha anët me marinadë, vendosni patatet e qershisë dhe dërgojini në furrën e nxehtë.
6. Pas pesë minutash, spërkatni salmonin e ngushtë me verë dhe gatuajeni për 15 minuta të tjera.

Gjërat që duhet të merren parasysh kur gatuani peshk:

1. Një salmon i plotë i ngushtë gatuhet më mirë duke e mbështjellë me pergamenë ose petë, duke mbushur barkun me erëza, duke lyer anët dhe pjesën e prapme të peshkut me vaj perimesh.
2. Bëni të njëjtën gjë me fileto, duke dërguar peshkun në furrë, mbështillni secilën pjesë veçmas në pergamenë ose fletë metalike.
3. Letër gatimi ose pergamenë e shitur në dyqane janë në dispozicion në ngjyra të bardha dhe krem. Ne ju këshillojmë të merrni krem \u200b\u200bpergamenë, duket më bukur në një pjatë peshku.
4. Biftek i ngushtë mund të shërbehet me patate: pure ose të skuqur thellë.

Përshkrim

Biftek i ngushtë në furrë - shumë lëng dhe gjellë e shijshmee cila është e lehtë dhe mënyrë e shpejtë gatim. Ushqimi është i përshtatshëm për të dy tryeza festivesi dhe për dreka apo darka të përditshme. Gatimi i peshkut është një kënaqësi. Plus, ushqimet janë të lehta për tu gjetur në dyqane dhe supermarkete. Çdo amvise do të jetë në gjendje të përgatisë një dhuratë për veten dhe tërë familjen e saj në shtëpi.
Salmoni i ngushtë është peshku më delikat i kuq që është thelbësor për trupin e njeriut. Ai përmban tiaminë, e cila ka një efekt pozitiv në funksionimin e trurit. Vitamina A është shumë e rëndësishme për shikimin, dhe vitamina E ka një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës. Ju mund të numëroni pafundësisht cilësitë pozitive të këtij produkti, por është më mirë ta gatuani dhe ta hani një herë sesa të lexoni për dobinë e tij.
Ne do të pjekim salmon të ngushtë në një jastëk patate në fletë metalike me erëza të ndryshme, erëza, majonezë, djathë të fortë dhe perime të skuqura (qepë, karrota, të kuqe piper zile) Në këtë recetë, ju mund të zëvendësoni majonezën me krem \u200b\u200bose salcë kosi. Dhe për piquancy, derdh lëng limoni para gatimit. Por kjo është fakultative.

Si të gatuajmë biftek të shijshëm të furrës në furrë? Shikoni recetën më poshtë dhe fotot hap pas hapi më poshtë.
Le të fillojmë!

Përbërësit

Biftek salmon i ngushtë në furrë - recetë

Ne do të fillojmë gatimin duke përgatitur përbërësit. Merrni një biftek të ngushtë dhe lajeni tërësisht. Pastaj prerë në copa të vogla siç ilustrohet në foto.

Vendosni peshkun në një tas dhe kripë atë mirë, shtoni piper të zi. Llokoçis dhe le të ulet për një kohë.

Ndërkohë, qëroni qepët dhe shpëlajini ato me ujë të rrjedhshëm. Pritini perimet në kube të vogla.

Hidhni vaj perimesh në tiganin e përgatitur. Vendoseni në sobë dhe skuqni qepët e copëtuara në nxehtësi mesatare për 7 minuta.

Qëroni dhe lani karotat, grijini ose pritini në shirita të hollë.

Dërgoni perimet në tigan me qepë. Llokoçis dhe gatuaj derisa karota të zbutet.

Pritini piper zile në gjysmë dhe hiqni kërcellin me fara. Shpëlajeni specin dhe priteni në kubikë të vegjël. Shtoni në një enë me perime të skuqura. Llokoçis dhe gatuaj për rreth 5 minuta.

Pastaj merrni patatet dhe qëroni ato. Pastaj pije tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.

Prisni patatet me thikë kaçurrelë. Ju mund të shihni se si ta bëni këtë në foto hap pas hapi recetë.

Pastaj mbuloni enën e pjekjes me fletë metalike. Lyejeni lirshëm dhe tërësisht me vaj perimesh. Vendosni perimet rrënjore të copëtuara në pjesën e poshtme. Kripë këtë shtresë.

Pastaj vendosni fetat e shokut të sipërm sipër. Përhapeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.

Lani peshkun në mënyrë të lirshme me majonezë.

Shtresa e fundit është qepa e skuqur, karota dhe speci i kuq bullgar.