në shtëpi / Enët në tenxhere/ Pjatat e ngushta në fletë metalike. Si të gatuajmë peshk të ngushtë në furrë. Biftek shok i ngushtë në krem

Pjatat e ngushta në fletë metalike. Si të gatuajmë peshk të ngushtë në furrë. Biftek shok i ngushtë në krem

Një nga përfaqësuesit më të përballueshëm të familjes së salmonit është salmoni i ngushtë. Ai përmban shumë elementë të dobishëm për organizmin dhe është shumë i shijshëm nëse përgatitet siç duhet. Nëse dëshironi të ruani të gjitha përfitimet e peshkut dhe në të njëjtën kohë të merrni një pjatë vërtet të shijshme me një minimum parash dhe përpjekjesh, atëherë salmoni i pjekur i pjekur në furrë është zgjedhja juaj.

Nëse nuk dini si të piqni saktë salmonin e ngushtë, atëherë rezultati i eksperimenteve të kuzhinës mund të mos përmbushë pritjet e kuzhinierit. Ka disa gjëra që duhen mbajtur parasysh për të marrë një pjatë që nuk do të zhgënjejë.

Sa më i freskët të jetë salmoni i ngushtë, aq më i shijshëm dhe më i shëndetshëm do të dalë gjella prej tij. Për pjekje preferohet të merret peshk i ftohur. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë duhet të paktën të siguroheni që afati i ruajtjes së produktit nuk ka skaduar ende dhe që peshku të mos jetë shumë i ngrirë. Në të njëjtën kohë, rekomandohet shkrirja e salmonit të ngushtë në frigorifer. Nëse e shkrini shpejt - për shembull, duke përdorur mikrovalën - atëherë pas pjekjes do të jetë e thatë dhe pa shije.
Peshku do të jetë më i butë dhe më lëng nëse marinohet para gatimit. Marinata klasike me lëng limoni, piper të zi të bluar dhe kripë është ideale për salmonin e ngushtë.
Salmoni i ngushtë nuk ndryshon në përmbajtjen e lartë të yndyrës, prandaj, gjatë pjekjes në furrë, këshillohet të përdorni një salcë të bërë nga salcë kosi, majonezë, krem. Sa më e lartë përmbajtja e tyre e yndyrës, aq më e butë do të jetë pjata.

Kur piqni salmonin e ngushtë, është shumë e rëndësishme të mos e ekspozoni shumë në furrë. Nëse e tejkaloni kohën e gatimit, peshku do të dalë i thatë. Rreziku i tharjes së tepërt të peshkut zvogëlohet nëse ai piqet në fletë metalike. Por në këtë rast, 10 minuta para gatishmërisë, folia duhet të shpaloset në mënyrë që salmoni i ngushtë të marrë ngjyrë kafe.

Teknologjia dhe koha për pjekjen e salmonit të ngushtë mund të varen gjithashtu nga receta specifike.

Salmoni i ngushtë, i pjekur tërësisht në furrë

salmon i ngushtë i ngushtë (kufoma) - 2 kg;
karota - 0,2 kg;
qepë - 0,2 kg;
djathë - 0,2 kg;
gjalpë - 0,18 kg;
kripë, piper - për shije;
lëng limoni- 20 ml;
vezë pule - 2 copë.

Lani dhe, nëse është e nevojshme, nxirrni në zorrë salmonin e ngushtë. Sigurohuni që të hiqni pendët, kokën. Pas nxjerrjes së zorrëve, lani përsëri peshkun, duke i kushtuar vëmendje të veçantë barkut. Fshijeni peshkun me një pecetë për ta tharë. Fërkojeni me kripë dhe piper, duke përfshirë edhe pjesën e brendshme. Spërkateni me lëng limoni dhe marinojini për 15-20 minuta.
Ziejini fort vezët. Ftoheni duke u zhytur në ujë të ftohtë, pastroni. Pritini jo shumë imët me thikë.
Qëroni karotat, lani dhe grijini imët.
Qëroni qepën, e prisni në copa të vogla.
Ndani vajin në gjysmë. Pritini gjysmën në feta të holla dhe vendoseni në barkun e salmonit të ngushtë.
Shkrini pjesën e dytë të gjalpit në një tigan, vendosni qepën në të dhe skuqeni derisa të bëhet transparente.
Shtoni karotat dhe skuqini duke i trazuar për 10 minuta të tjera.
Shtoni vezët, përzieni, pas nja dy minutash hiqeni tiganin me vezë dhe perime nga zjarri.
Mbushni salmonin e ngushtë me përzierjen që rezulton.
Shtroni fletë metalike në një fletë pjekjeje, vendosni salmon të ngushtë mbi të, mbulojeni me një fletë të dytë petë.
Ngroheni furrën në 200 gradë, vendosni një fletë pjekje me peshk. Piqeni për 40 minuta.
Grini imët djathin.
Zbërtheni letrën, spërkatni djathin mbi peshk dhe vazhdoni pjekjen për 10 minuta të tjera.

Salmoni i ngushtë i pjekur sipas kësaj recete rezulton të jetë lëng dhe i shijshëm. Mund të shërbehet i plotë ose i prerë në pjesë në tavolinë.

Salmon i vogël i pjekur me djathë dhe domate

biftekët e ngushtë - 1 kg;
domate - 0,4 kg;
qepë - 100 g;
karota - 100 g;
djathë - 100 g;
vaj vegjetal - 50 ml;
kripë, erëza - për shije.

Lani biftekët, thajini me një peshqir, spërkatni me kripë dhe erëza sipas shijes dhe vendosini në një enë pjekjeje.
Pritini domatet në feta të holla dhe vendosini në biftekë.
Qepën e grijmë imët, karotat i grijmë në rende dhe i skuqim në vaj të nxehtë derisa të zbuten.
Vendoseni skuqjen sipër domateve.
Mbulojeni formën me kapak ose mbulojeni me fletë metalike.
E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë, e pjekim për 40 minuta.
Hiqni kapakun (ose hiqni letrën). Spërkatni djathin e grirë mbi enë dhe piqeni për 10 minuta të tjera.

Rregullojini në tasa dhe shërbejini me ose pa garniturë.

Salmoni i ngushtë i pjekur në furrë me perime

salmon i ngushtë (fileto ose biftekë) - 0,8 kg;
salcë kosi - 0,2 l;
karota - 0,5 kg;
qepë - 0,5 kg;
vaj vegjetal - 0,2 l;
barishte të freskëta (majdanoz, kopër) - 100 g;
kripë, piper i zi - për shije;
paste domate - 50 g.

Filetojeni salmonin e ngushtë ose priteni në biftekë. Lajini dhe thajini me një pecetë. I rregullojmë me piper dhe kripë. Lëreni të veprojë për 15 minuta.
Qëroni perimet dhe grijini: grini imët qepën me thikë, grijini karotat. Mënyra më e mirë për të prerë karotat është të përdorni një rende koreane për sallatë.
Ngrohim vajin në një tigan të thellë duke e lënë pak të lyhet peta. Shtoni perimet e copëtuara dhe skuqini për 20 minuta duke i trazuar.
Përzieni salcë kosi me paste domate dhe shtoni këtë përzierje te perimet. Përziejini, ziejini për 5 minuta.
Lyejeni një fletë petë dhe vendoseni në një enë pjekjeje.
Vendosni salmonin e ngushtë në kallëp dhe mbulojeni me një "pallto leshi" perimesh.
Vendosim një pjatë me peshk në furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqeni për 35 minuta.

Kjo pjatë është e mirë sepse rezulton të jetë po aq e shijshme edhe e nxehtë edhe e ftohtë. Kur shërbeni, sigurohuni që të spërkatni me shumë barishte të freskëta.

Salmon i ngushtë i pjekur me patate

fileto e ngushtë e ngushtë - 0,5 kg;
patate - 0,5 kg;
vaj vegjetal - 10 ml;
borzilok i tharë - 10 g;
domate - 0,3 kg;
qepë - 0,2 kg;
djathë - 0,2 kg;
majonezë - 0,2 l;
kripë, piper - për shije.

Shpëlajeni fileton e salmonit të ngushtë, fshijeni, priteni në shirita përtej.
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
Qëroni dhe lani patatet, pritini në feta të holla të rrumbullakëta.
Pritini domatet në feta të holla.
Grini djathin në një rende të trashë.
Lyejeni një fletë petë dhe vendoseni në një enë pjekjeje.
Vendosni copat e salmonit, i spërkatni me kripë, piper, gjysmën e borzilokut. Spërkateni me pak djathë.
Vendosni gjysmë unazat e qepës dhe fetat e patateve sipër peshkut. Spërkateni me djathë.
Sipër patateve vendosni fetat e domates.
Bashkoni majonezën me djathin dhe borzilokun e mbetur. Mbulojeni enën me këtë salcë.
Ngrohni furrën në 200 gradë dhe dërgoni formularin me çamçakëz dhe patate për 40 minuta.

Salmoni i ngushtë i pjekur me patate është një pjatë e përzemërt dhe e shijshme që nuk është turp ta vendosni në një tryezë festive.

Nuk është e vështirë të piqni salmon të ngushtë në furrë. Rezulton të jetë e butë dhe me lëng, për më tepër, duket shumë e shijshme dhe nxjerr një aromë joshëse.

Si të gatuajmë shijshëm salmonin e ngushtë në furrë

Chum është shumë peshk i shëndetshëm të cilat mund të gatuhen të pjekura, të ziera, të skuqura dhe të ziera. Veçanërisht e shijshme, dhe më e rëndësishmja ushqyese, rezulton e pjekur. Vetëm sot do të flasim se si mund ta piqni në furrë në shtëpi.

Në këtë formë, mund të përdoret si ëmbëlsirë për drekë, darkë, si dhe për t'u shërbyer mysafirëve gjatë pushimeve. Pra, si mund ta bëni të shijshme? Le të shohim disa receta për pjekjen e këtij peshku në furrë.

Si të gatuajmë salmon të ngushtë në furrë:

Si të gatuajmë salmon të ngushtë në furrë në mëngë

Çfarë kërkohet për gatim:

Salmon i ngushtë - 1 copë;
pak vaj vegjetal;
Gjysmë limoni;
Kripë për shijen tuaj;
Një majë erëzash;
5-6 degë barishte të freskëta.

Koha e gatimit - 1 orë.

Sa kalori janë në 100 gram - 130 kcal.

Receta për gatimin e salmonit në furrë me mëngë hap pas hapi:

Së pari ju duhet të përgatisni salmonin e ngushtë. Nëse është e ngrirë, atëherë duhet të shkrihet. Më pas, e shpëlajmë, e pastrojmë nga brenda;
Pas kësaj, ne e presim peshkun në copa të porcioneve;
Vendosni copat në një enë, spërkatni me kripë, erëza;
Shpëlajini zarzavatet, i prisni në copa të vogla dhe i derdhni mbi peshk;
E lëmë peshkun të qëndrojë për 15 minuta në mënyrë që të ngopet me aromat e erëzave dhe barishteve;
Shpëlajeni limonin dhe priteni në rrathë të hollë;
I vendosim copat e peshkut në mëngën e pjekjes, dërgojmë rrathë limoni atje, spërkasim gjithçka vaj perimesh;
Mëngët duhet të lidhen me çdo fije për të siguruar ngushtësi;
Ngroheni furrën në 180 gradë;
Mëngën me peshkun e vendosim në furrën e parangrohur. E pjekim për 25-30 minuta;
Pas kësaj nxjerrim mëngën me xhup, e nxjerrim peshkun nga mëngët, e vendosim në një pjatë dhe e servirim në tavolinë.

Biftekët e ngushtë në furrë

Cilët përbërës nevojiten për gatim:

2 biftekë të ngushtë;
Gjysmë limoni;
1 lugë çaji kripë;
Një majë piper i zi i bluar;
Kopër e thatë për shijen tuaj;
Pak vaj ulliri.

Koha e gatimit është 40 minuta.

Përmbajtja kalorike në 100 gram është 135 kcal.

Si të gatuaj biftekë të shijshëm salmoni i ngushtë:

Për të filluar, peshku duhet të shpëlahet nën ujë të ftohtë, të pastrohet nga të brendshmet dhe gjithçka që është e tepërt;
Më pas fileton e larë e prisni në 2 biftekë dhe e lini të thahet;
Biftekët e thatë duhet të kripen, piper nga të gjitha anët për shijen tuaj;
Pas kësaj, spërkatni pjesën e ngushtë me një sasi të vogël vaj ulliri;
Për ndryshim, mund të përdorni disa feta domate, qepë dhe speca zile;
Nëse përdoren perime, për shembull domate, speca, qepë, atëherë ato duhet të vendosen në shtresën e parë në letër;
Biftekët e peshkut vendosen në perime;
Mbi peshkun ose pranë tij, vendosni disa degë kopër, spërkatni përsëri me vaj ulliri;
Ne palosim me kujdes gjithçka në formën e një zarfi;
Vendoseni pjesën e dytë në të njëjtën mënyrë në fletë metalike dhe mbështilleni;
Vendosni biftekët në një fletë pjekjeje;
E ngrohim furrën në 180 gradë dhe i vendosim biftekët për 15 minuta;
Pas kësaj, nxirrni salmonin e ngushtë, shpalosni dhe vendoseni në një pjatë. Shërbejeni me perime.

Hidhni salmonin në petë në furrë

Çfarë kërkohet për gatim:

Një kilogram salmon i ngushtë në tërësi;
500 gram domate të freskëta;
Një limon;
Pak mala ulliri;
pak kripë për shijen tuaj;
Piper i zi i bluar - një majë.

Sa kalori janë në 100 gram - 140 kcal.

Si të gatuaj peshk në fletë metalike sipas recetës:

Para së gjithash, lajmë salmonin e ngushtë, pastrojmë të brendshmet, pendët, bishtin;
Ne i lajmë domatet nga papastërtitë, i presim në rrathë ose feta të holla, sipas gjykimit tonë;
Lajmë domaten, e presim njëlloj si një domate. Është më mirë ta prisni në formën e gjysmë unazave, është e dëshirueshme ta prisni hollë;
Pas kësaj, salmoni i ngushtë duhet të spërkatet me kripë, piper të zi dhe të lihet të qëndrojë për 15 minuta në mënyrë që peshku të ngjyhet;
Më pas, në një fletë petë, shtroni një pjesë të rrathëve të domates në një shtresë, spërkatni ato me vaj ulliri;
Sipër domateve vendosni peshkun me kripë dhe piper;
Sipër peshkut vendosni feta limoni dhe pjesën tjetër të domateve;
E ngrohim furrën në 180 gradë;
Ne përhapim salmonin e ngushtë në një fletë pjekjeje dhe e dërgojmë në furrë. E pjekim për 15-20 minuta;
Vendosim në një pjatë salmonin e përgatitur, sipër domatet e pjekura dhe limonin. Shërbejeni me patate të ziera ose oriz.

Zierja e peshkut me karota dhe qepë është një recetë e thjeshtë dhe e përditshme për një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme.

Lexoni se si të gatuani siç duhet një biftek salmon.

Çfarë është azu dhe si ta gatuajmë atë, lexoni artikullin tonë.

Tortë me xhenxhefil - ëmbëlsirë e shijshme, e cila nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje.

Shum salmon në furrë në petë me patate

Çfarë do të nevojitet për gatim:

500 gram salmon i ngushtë;
Patate - gjysmë kilogram;
Qepë - 3 copë;
domate - 3 copë;
Një fetë djathë 300 gram;
vaj luledielli - 10 gram;
Majonezë - 3 lugë gjelle. lugë;
Pak borzilok të tharë;
Kripë për shijen tuaj.

Sa kalori janë në 100 gram - 180 kcal.

Si të gatuaj gjellë e përzemërt ne furre:

Së pari, shpëlajeni peshkun me ujë të ftohtë, fshijeni me peshqir letre dhe priteni në biftekë të vegjël;
Më pas, qëroni qepën, copëtoni atë në formën e unazave të holla;
Patatet duhet të qërohen, të shpëlahen mirë dhe të priten në feta ose kubikë të vegjël;
Lajmë domatet nga papastërtitë, i fshijmë me një peshqir dhe i presim në rrathë të hollë;
Grini një fetë djathë në një rende me një rende të trashë;
V formë e thellë me anët e larta, duhet të vendosni një fletë petë, ta spërkatni me vaj;
Vendosni fetat e salmonit të ngushtë në fund, spërkatni ato me kripë dhe borzilok;
Më pas, spërkatni salmonin e ngushtë me djathë të grirë;
Më pas shpërndani rrathët e qepës dhe fetat e patateve në një shtresë të barabartë. Spërkatni gjithçka me djathë të grirë përsëri;
Në fund shtroni sipër një shtresë domate, spërkatni me pak kripë dhe borzilok. Mbuloni gjithçka me fletë metalike;
Më pas e ngrohim furrën në 220 gradë;
Formen me te gjithe perberesit e vendosim ne furre per 40 minuta;
Në një filxhan të veçantë ju duhet të përzieni djathin e grirë, majonezën, borzilok të thatë;
Rreth 15 minuta para përfundimit të pjekjes, forma duhet të hiqet nga furra, të hapet petë dhe të lyhet gjithçka me majonezë me djathë dhe borzilok;
Nxjerrim nga furra salmonin e përfunduar me patate dhe e shërbejmë.

Truket e gatimit

Nëse salmoni i ngushtë është i ngrirë, atëherë është mirë që ta shkrini në frigorifer në raftin e sipërm, në mënyrë që të ruajë të gjitha të dobishmet dhe cilësitë e shijes;
Më e mira nga të gjitha, para pjekjes, marinoni peshkun në një marinadë me lëng limoni, vaj ulliri dhe erëza. Kështu do të jetë aromatik dhe më lëng;
Më shumë peshk më të shijshëm do të rezultojë nëse e piqni me perime, është më mirë të përhapni salmonin e ngushtë në një shtresë perimesh, për shembull, nga domate, qepë, speca zile dhe patate;
Mos harroni të spërkatni peshkun me erëza, barishte dhe piper të zi gjatë procesit të përgatitjes, kjo do të japë një aromë shtesë;
Përveç kësaj, salmoni i ngushtë mund të lyhet me majonezë me djathë të grirë, kjo do ta bëjë gjellën më ushqyese dhe të kënaqshme.

Salmoni i ngushtë në furrë është një trajtim origjinal që do të ndriçojë çdo tryezë - të përditshme dhe festive. Ky peshk shkon mirë me çdo pjatë anësore - patate të ziera, oriz, perime. Duhet ta provoni patjetër, sepse përgatitja e tij është shumë e thjeshtë. Prandaj, mos e shtyni gatimin e këtij peshku për më vonë, por filloni që tani!

Si të gatuaj salmon të ngushtë

Salmoni i ngushtë, si llojet e tjera të peshkut të kuq, janë shumë të dobishëm. Mjekët rekomandojnë që ta përfshini rregullisht në dietën tuaj. Indikohet për njerëzit me nivele të ulëta të hemoglobinës, sëmundje të zemrës dhe shikim i dobet... Por ndryshe nga salmoni, salmoni i ngushtë nuk është aq i yndyrshëm, por më tepër i thatë. Prandaj, është e rëndësishme të gatuani siç duhet salmonin e ngushtë në mënyrë që të mos thahet, për ta bërë atë të lëngshëm, të butë dhe të butë.

Përgatitja e peshkut

Nëse një produkt i ngrirë përdoret për gatim, atëherë para së gjithash duhet të shkrihet siç duhet. Vendoseni në raftin e poshtëm të frigoriferit dhe prisni që akulli të shkrihet. Në këtë mënyrë peshku do të ruajë strukturën e tij dhe do të jetë i lëngshëm dhe i butë pas gatimit.

Kur receta kërkon vetëm fileto salmoni të ngushtë, trupi i pajetë pastrohet nga luspat dhe kockat. Pritini në pjesë. Shpëlajeni tërësisht.

Më pas, duhet të përgatisni një marinadë për salmonin e ngushtë, të përbërë nga 1 litër ujë, 100 gram kripë dhe 50 gram sheqer. Hidhni copat e peshkut me lëngun që rezulton dhe lëreni për një orë. Një tjetër opsion marinadë është lëngu i limonit ose një përzierje e ujit, kripës dhe majonezës.

Mundësia më e mirë, sigurisht, është të përgatisni pjatën tuaj me peshk të freskët. Nëse ekziston një mundësi e tillë, atëherë duhet ta përdorni.

Për të pastruar salmonin e ngushtë nga luspat, nxirrni të brendshmet.
Shpëlajeni.
Pastaj, në varësi të planeve, prisni ose lini të gjithë trupin e pajetë.
Marinojini për një orë.

Metodat e gatimit

Salmoni i ngushtë mund të përpunohet termikisht menyra te ndryshme... Secili ka veçoritë dhe hollësitë e veta. Por kur përdorni ndonjë prej tyre, ia vlen të turshini salmonin e ngushtë, atëherë definitivisht nuk do të dalë i thatë.

Ne furre

Pjekja e salmonit të ngushtë në furrë ju lejon të merrni jo vetëm të shijshëm, por edhe pjatë e shëndetshme... Lëngu ruhet, integriteti i copave nuk cenohet. Mund ta skuqni peshkun nëse dëshironi dhe të merrni një kore të bukur të artë.

Pasi të keni prerë peshkun në biftekë të ndarë, duhet t'i vendosni në një fletë pjekjeje. Secilën fetë e rregullojmë me kripë, e rregullojmë dhe sipër e vendosim një fetë limoni. Mbështilleni me fletë metalike. E vendosim në furrë për gjysmë ore në 200gr.C.
Pak minuta para përfundimit të procesit, ia vlen të hapni folenë në mënyrë që copat të skuqen. Por kjo duhet bërë me kujdes, pa lënë lëngun të rrjedhë jashtë.

Ju mund të piqni salmon të ngushtë jo vetëm me ndihmën e fletë metalike, por thjesht duke e shtruar peshkun me një kufomë të tërë ose të prerë në copa në një fletë pjekjeje. Sipër mund të vendosni domate të rrumbullakëta, limon, djathë të grirë në rende, t'i derdhni me salca të ndryshme. E gjithë kjo do të ndihmojë në bërjen e lëngut të gjellës.

Një alternativë për përdorimin e fletë metalike mund të jetë një mëngë. Është e përshtatshme të ngarkoni produktin në të dhe të piqni në këtë formë. Peshku ruan vitamina, lëngje dhe është aromatik.

Skuqja

Me teknologjinë e duhur për skuqjen e salmonit, mund të arrini rezultate të shkëlqyera. Salmoni i ngushtë do të dalë i lëngshëm dhe i butë. Është e nevojshme vetëm ta njomni në një solucion të kripur përpara gatimit. Mos kini frikë ta kriposni, sepse peshku nuk do të marrë shumë.

Pjesët dërgohen në një tigan të ngrohur mirë me vaj vegjetal. Biftekët duhet të shtypen me një shpatull në mënyrë që të skuqen më mirë nga fundi dhe sipër hidhni vaj të nxehtë.
Duhen vetëm 5-7 minuta për të skuqur salmonin e ngushtë në një tigan. Dhe nuk ka nevojë të ktheni copat. Pjata do të jetë gjithsesi gati, e pjekur plotësisht.
Sapo ngjyra e filetos të marrë ngjyrë rozë të lehtë në mes të copës, hiqni peshkun.
Shërbejeni me limon dhe barishte.

Në fund të gatimit, mund të shtoni pak ujë dhe të piqni peshkun nën kapak për disa minuta. Ajo do të bëhet edhe më e butë. Dueti më i mirë për salmon me lëng të ngushtë do të bëhet një sallatë perimesh ose një pjatë anësore me oriz.

Në një tenxhere me shumë

Duke përdorur një tenxhere të ngadaltë, mund të gatuani fileton e salmonit të ngushtë duke e zhytur në bukë, ose të zieni biftekë me perime me salcë. Për të marrë një vakt dietik, duhet të përdorni funksionin e avullit.

Këtu është një e thjeshtë, recetë bazë gatimi i salmonit të ngushtë në një tenxhere me shumë, i cili mund të ndryshohet sipas dëshirës tuaj:

Peshku i përgatitur duhet të pritet në pjesë. Zhyteni në tretësirë të kripur për gjysmë ore.
Transferoni fetat në një raft teli për t'i zier me avull.
Mund ta spërkatni peshkun me limon ose të vendosni një domate sipër.
Perimet gjithashtu duhet të vendosen këtu në raftin e telit. Në këtë rast, pjata kryesore dhe pjata anësore do të gatuhen në të njëjtën kohë.
Pas 30 minutash, soba me shumë do të lëshojë një sinjal gatishmërie.

Ky opsion për gatimin e salmonit të ngushtë është i përshtatshëm për ushqim për fëmijë si dhe për njerëzit në dietë.

Në frigorifer

Peshku merr një aromë dhe shije të veçantë kur gatuhet në një fyt. Kore e kuqe, e shijshme pamjen dhe shija e shkëlqyer janë përfitimet e përdorimit të kësaj teknike. Procesi është i thjeshtë dhe nuk kërkon përgatitje komplekse.

Pajisja duhet të vendoset në temperaturën maksimale.
Shpëlajini dhe thani biftekët. Spërkateni me lëng limoni, kripë dhe sezoni.
Vendosini pjesët në raftin e telit. Është më mirë të vendosni një tabaka poshtë saj, ku lëngu i peshkut të kullojë.

Pjata do të jetë gati për 20 minuta.

Gatim

Për të gatuar salmon të ngushtë derisa të zbutet, duhet të kaloni 30 minuta. Peshk i zier përdorni si përbërës në një sallatë ose bluajeni në blender kur duan të ushqejnë një fëmijë.

Ju gjithashtu mund të përdorni produktin vetëm të zier me patate ose perime. Ky opsion konsiderohet i ulët në kalori.

Salmoni i ngushtë prodhon supë të shkëlqyer peshku, të pasur dhe aromatike.

Kriposja

Salmoni i ngushtë krijohet thjesht për ta kripur në shtëpi. Kjo do të marrë shumë pak kohë dhe përpjekje. Dhe produkti që rezulton mund të përdoret si sanduiçe dhe në sallata. Në këtë formë, nëse është e nevojshme, duhet të ngrihet.

Peshku i freskët pastrohet, koka, pendët dhe bishti janë prerë. Shpëlajeni tërësisht.
Hiqen kockat duke lënë për punë vetëm filetot.
Thajini copat e vogla me një pecetë. Vendosini ato në një enë të përshtatshme.
Spërkateni me kripë dhe sheqer, shtoni gjethe dafine dhe erëza.
Copat e limonit shtrihen sipër.
Peshku dërgohet në frigorifer për një ditë. Ktheni copat çdo 5 orë.

Pjata të shijshme nga salmoni i ngushtë

Salmoni i ngushtë është i mirë sepse shkon mirë me të produkte të ndryshme: me perime, drithëra, kërpudha dhe madje edhe fruta. Ndihet mirë në një shoqëri me djathra, krem, barishte provansale. Nga e gjithë kjo shumëllojshmëri, ju mund të gatuani një numër të madh pjatash, më të famshmet prej tyre janë:

koteleta;
tavë;
sallatë;
dumplings shok i ngushtë;
petulla;
shashlik;
peshk i kuq i kripur dhe i tymosur;
byrek.

Salmoni i gatuar siç duhet meriton një vend tryezë festive... Pamja e saj e bukur përshtatet me një oreks të mirë. Është e rëndësishme të organizoni një shërbim interesant të gjellës, atëherë të ftuarit patjetër do të kënaqen.

Si të gatuani shijshëm salmonin e ngushtë në furrë: receta me foto

Salmoni Chum është një specie e salmonit të Paqësorit. Peshqit e kuq të këtij lloji fitojnë karakteristika të jashtëzakonshme shije kur kripen, tymosen dhe piqen. Lartë vlera ushqyese paraqet jo vetëm fileto të shëndetshme diete, por edhe havjar. Shumë amvise përdorin një recetë për gatimin e peshkut në furrë, pasi pjekja ju lejon të ruani shijen dhe lëngshmërinë e tij të hollë. Pjatat e pjekura janë të shkëlqyera për tryezë e përditshme, dhe gjithashtu bëhen një shtesë e shkëlqyer për menunë festive.

Si të zgjidhni salmonin e ngushtë për pjekje

Për të pjekur salmon të shijshëm, është e rëndësishme të zgjidhni peshkun e duhur. Në thelb, një kufomë e tërë përdoret për pjatën. Kjo është për shkak të madhësisë së madhe të salmonit të ngushtë - një i rritur mund të arrijë një metër në gjatësi dhe të peshojë pesëmbëdhjetë kilogramë, mesatarisht, pesha varion nga pesë në shtatë kilogramë. Për sa i përket madhësisë, është e lehtë të dallosh këtë peshk të kuq nga opsionet më të lira, me të cilat shitësit e paskrupull shpesh përpiqen ta zëvendësojnë atë.

Një tipar tjetër karakteristik i salmonit të ngushtë është fileto e peshkut rozë e ndezur. Kur blini peshk të paprerë pa mish të dukshëm, duhet t'i kushtoni vëmendje pranisë së një gunga në shpinë. Nëse është i pranishëm, para jush nuk është salmoni i ngushtë, por salmon rozë.

Shenjat e peshkut të mirë dhe me cilësi të lartë janë një aromë e freskët pa erë ose ndonjë erë alarmante dhe sy transparentë (nëse janë të turbullt, në asnjë rast nuk duhet të merrni salmon të tillë të ngushtë). Vlen të braktisni blerjen nëse kufoma është e dëmtuar dhe e mavijosur, dhe sipërfaqja e saj është e rrëshqitshme. Për të kontrolluar nëse ushqimi është i prishur, shtypni trupin e salmonit të ngushtë. Nëse fossa rimëkëmbet në pak sekonda, peshku është i freskët.

Ju duhet të gatuani salmon të freskët të ngushtë brenda tetë orëve pas blerjes, atëherë ai do të ruajë substanca të dobishme (yndyrna, vitamina) dhe mishi do të mbetet i lëngshëm dhe aromatik. Përndryshe, peshku duhet të jetë i ngrirë.

Receta për gatimin e peshkut në furrë me foto

Ka shumë mundësi për gatimin e salmonit të ngushtë në furrë. Rrotullat dhe mishi i grirë bëhen prej tij për aromë ëmbëlsira peshku, filetot priten në biftekë ose në pjesë të vogla për hell. Peshku mund të mbushet ose piqet i tërë në petë, mëngë, tenxhere, shtoni mish diete në tavë. Salmoni i ngushtë shkon mirë me perime, barishte, kërpudha, pjata të ndryshme anësore (oriz, patate), djathë, karkaleca deti, agrume (limon, portokall, gëlqere). Salcat me krem, erëza, majonezë, vaj ulliri, salcë kosi, kefir, qumësht plotësojnë mirë këtë shumëllojshmëri të salmonit. Shihni interesante receta hap pas hapi me foto që do t'ju ndihmojnë të gatuani mish të shijshëm.

Salmon i ngushtë i pjekur me salcë kremoze

Salca kremoze thekson mirë shije delikate fileto peshku. Salmoni i ngushtë në furrë, receta e të cilit përdoret në këtë klasë master, rezulton të jetë aromatik dhe me lëng. Për të përgatitur një pjatë të shijshme, do t'ju duhet sa më poshtë

Përbërësit:

një kufomë e ngushtë e ngushtë;
3 domate;
2 qepë;
erëza për shije.

Për salcën: krem 20% yndyrë 200 ml, miell gruri - një lugë gjelle, gjalpë, lëvore e gjysmë limoni, e verdhë veze.

Përgatitja:

Shpëlajeni salmonin e ngushtë, hiqni luspat, bëni një prerje në bark dhe zorrë. Hiqni gushën.
Pritini qepën në rrathë.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje, vendosni petë sipër (duhet të jetë e mjaftueshme për të mbuluar salmonin nga sipër). Përhapeni harkun mbi të.
Ndajeni salmonin e ngushtë në fileto, pasi të keni hequr kurrizin, kockat, lëkurën. Shtrojini në një shtresë.
Spërkateni me lëng limoni, shtoni kripë dhe piper.
Rendisim domatet, i presim në rrathë, i mbulojmë me folie. Piqeni në furrë në 180 gradë për 25 minuta.
Për salcën, skuqni një lugë miell në gjalpë, më pas shtoni kremin dhe gatuajeni për disa minuta.
Përzieni lëkurën e limonit dhe të verdhën e rrahur. Kripë, shtoni erëza. Kur salca të trashet, shtoni koprën e grirë hollë.
Hidhni salcën e përgatitur sipër peshkut përpara se ta shërbeni.

Si të piqni një biftek të ngushtë

Ju mund të gatuani në mënyrë të shijshme një biftek salmon i ngushtë jo vetëm në skarë ose në furrë, por edhe në furrë. Peshku i përfunduar i bërë me këtë recetë do të ketë një kore të hollë krokante. Pjata do të jetë zgjidhja perfekte për një darkë apo drekë të përzemërt të bërë në shtëpi.

Përbërësit:

një kilogram mish i ngushtë i ngushtë;
një kilogram patate;
majonezë (100 gram);
3 qepë;
3 domate;
borzilok (2 lugë çaji erëza të thata);
djathë i fortë (200 gr.)
vaj, erëza.

Përgatitja:

Pritini fileton në pjesë.
Qëroni dhe lani qepën dhe patatet. Pritini të dyja perimet në rrathë.
Lani domatet, prisni në feta.
Grini djathin në rende të trashë.
Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë, shtrojmë biftekët, spërkasim me erëza, një të katërtën e djathit të grirë, sipër vendosim qepë dhe patatet.
Shtoni një çerek tjetër të ashklave të djathit, vendosni domatet.
Përzieni pjesën tjetër të djathit me majonezë dhe borzilok, vendosni mbi domatet.
Pjata përgatitet për 40 minuta në temperaturën 220 gradë. Një salmon i tillë i ngushtë shkon mirë me të sallata me perime, brokoli, oriz.

Ne pjekim salmon chum me perime dhe salcë kosi

Filetoja e salmonit shkumë shkon mirë me perime dhe salcë kosi. Një recetë e thjeshtë ju lejon të bëni një pjatë të lëngshme dhe të shijshme që do t'ju pëlqejë familjeve. Çfarë ju nevojitet për gatim:

Përbërësit:

një kilogram fileto peshku;
një kile karota;
ujë - 200 ml;
salcë kosi - 200 ml;
2 qepë dhe 2 domate;
limon,
1 luge miell
gjalpë,
gjethe dafine, s
këngët.

Përgatitja:

Pritini filetot në kubikë, shtoni erëza dhe lëngun e 1 limoni. Spërkateni me miell.
Ngrohni vajin, skuqni salmonin në një tigan.
Lani perimet. Grini karotat, grijeni imët qepën. Skuqini në vaj vegjetal.
Qëroni domatet, shtoni perimeve në tigan. Ziejini për 2 minuta.
Lyejeni me yndyrë enën në të cilën do të piqet peshku. Sipër vendosni një shtresë perimesh, një shtresë peshku, gjethe dafine e kështu me radhë. Shtresa e fundit duhet të jetë shtresa e perimeve.
Përzieni kosin me ujë dhe erëza. Plotësoni formën me të. Vendoseni brenda furrës.
Peshku piqet për 30-40 minuta. Temperatura e furrës është 180 gradë.

Receta për gatimin e peshkut me patate

Zbatimi i kësaj recete në shtëpi nuk do të jetë i vështirë për zonjën. Pjatë e thjeshtë e përshtatshme për çdo ditë apo festive darkë e përzemërt... Për të përgatitur një pjatë me peshk të kuq dhe patate, do t'ju nevojiten sa vijon

Përbërësit:

një kilogram biftekë të ngushtë;
1,25 kg patate;
limon për marinadë;
ghee (2 lugë gjelle. l.);
gjalpë (2 lugë gjelle. l.);
erëza për peshk;
speca, kripë.

Përgatitja:

Marinojini biftekët - Spërkatini me lëngun e një limoni, shtoni erëza dhe erëza.
Qëroni patatet, lani, prisni në copa të mëdha dhe ziejini nën kapak për 10 minuta pas zierjes.
Kulloni ujin, shtoni ghee në patate, përzieni.
Lyejeni mykun me vaj vegjetal, vendosni patatet. Spërkateni me erëza. Piqni për një të tretën e një ore në 220 gradë në nivelin e sipërm.
Kthejini copat, vendosni biftekët mbi patate, uleni enën disa nivele më poshtë. Prisni edhe 20 minuta të tjera.

Fileto salmoni e pjekur në petë

Fileto e pjekur në petë pa salca yndyrore është një pjatë e shëndetshme diete me karakteristika të larta shije. Salmoni i ngushtë rezulton të jetë aromatik, i lëngshëm dhe i shijshëm. Çfarë ju nevojitet për gatim hap pas hapi:

Përbërësit:

copa fileto me porcion;
limon;
erëza për peshk.

Përgatitja:

Lani qepën, prisni në unaza.
Pritini limonin në rrathë, ndajeni secilin në katër pjesë.
Vendosni rrathët e qepës në letër (për një racion peshku), vendosni sipër një copë fileto, spërkatni me erëza dhe shtroni disa të katërtat e limonit.
Mbështilleni fort petë.
Ngroheni furrën në 190 gradë. Piqeni për 20 minuta.

Shikoni një klasë master video nga një kuzhinier me përvojë për gatimin e biftekëve në furrë me djathë, karrota dhe patate:

Tani ju e dini se si ta gatuani salmonin e ngushtë në furrë në mënyrë që të mos jetë i thatë, por i lëngshëm dhe i shkrirë në gojën tuaj.

Sa kohë duhet për të pjekur Ketu në furrë?

Shpejtësia e gatimit të salmonit varet nga temperatura në të cilën është ngrohur furra, nga disponueshmëria përbërës shtesë si pjatë anësore ose salca. Peshku me perime mund të zgjasë nga tridhjetë deri në dyzet minuta, biftekët në petë mund të gatuhen për 20 minuta. Para se të gatuani salmonin e ngushtë, duhet të keni parasysh shpejtësinë me të cilën ai arrin gatishmërinë në mënyrë që të zgjidhni mënyrën më të përshtatshme të pjekjes dhe të kurseni kohë.

Përmbajtja kalorike e pjatës së gatuar

Përmbajtja kalorike e salmonit të ngushtë varet nga mënyra e gatimit. Fileto peshku i freskët për 100 gram përmban 138 kalori, mishi i kripur ka 184 kalori për të njëjtën peshë. Salmoni i ngushtë, i gatuar në furrë, ka 154 kcal. Përmbajtja kalorike e peshkut të pjekur ndryshon në varësi të disponueshmërisë së përbërësve shtesë. Për shembull, i dobët gjellë diete pa aditivë do të përmbajë më pak kalori sesa salmoni i ngushtë salcë kremoze ose majonezë.

Karakteristikat e gatimit

Sa më i freskët të jetë salmoni i ngushtë, aq më i shijshëm dhe më i shëndetshëm do të dalë gjella prej tij. Për pjekje preferohet të merret peshk i ftohur. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë duhet të paktën të siguroheni që afati i ruajtjes së produktit nuk ka skaduar ende dhe që peshku të mos jetë shumë i ngrirë. Në të njëjtën kohë, rekomandohet shkrirja e salmonit të ngushtë në frigorifer. Nëse e shkrini shpejt - për shembull, duke përdorur mikrovalën - atëherë pas pjekjes do të jetë e thatë dhe pa shije.
Peshku do të jetë më i butë dhe më lëng nëse marinohet para gatimit. Marinata klasike me lëng limoni, piper të zi të bluar dhe kripë është ideale për salmonin e ngushtë.
Salmoni i ngushtë nuk ndryshon në përmbajtjen e lartë të yndyrës, prandaj, gjatë pjekjes në furrë, këshillohet të përdorni një salcë të bërë nga salcë kosi, majonezë, krem. Sa më e lartë përmbajtja e tyre e yndyrës, aq më e butë do të jetë pjata.

Teknologjia dhe koha për pjekjen e salmonit të ngushtë mund të varen gjithashtu nga receta specifike.

Salmoni i ngushtë, i pjekur tërësisht në furrë

salmon i ngushtë i ngushtë (kufoma) - 2 kg;
karota - 0,2 kg;
qepë - 0,2 kg;
djathë - 0,2 kg;
gjalpë - 0,18 kg;
kripë, piper - për shije;
lëng limoni - 20 ml;
vezë pule - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

Lani dhe, nëse është e nevojshme, nxirrni në zorrë salmonin e ngushtë. Sigurohuni që të hiqni pendët, kokën. Pas nxjerrjes së zorrëve, lani përsëri peshkun, duke i kushtuar vëmendje të veçantë barkut. Fshijeni peshkun me një pecetë për ta tharë. Fërkojeni me kripë dhe piper, duke përfshirë edhe pjesën e brendshme. Spërkateni me lëng limoni dhe marinojini për 15-20 minuta.
Ziejini fort vezët. Ftoheni duke u zhytur në ujë të ftohtë, pastroni. Pritini jo shumë imët me thikë.
Qëroni karotat, lani dhe grijini imët.
Qëroni qepën, e prisni në copa të vogla.
Ndani vajin në gjysmë. Pritini gjysmën në feta të holla dhe vendoseni në barkun e salmonit të ngushtë.
Shkrini pjesën e dytë të gjalpit në një tigan, vendosni qepën në të dhe skuqeni derisa të bëhet transparente.
Shtoni karotat dhe skuqini duke i trazuar për 10 minuta të tjera.
Shtoni vezët, përzieni, pas nja dy minutash hiqeni tiganin me vezë dhe perime nga zjarri.
Mbushni salmonin e ngushtë me përzierjen që rezulton.
Shtroni fletë metalike në një fletë pjekjeje, vendosni salmon të ngushtë mbi të, mbulojeni me një fletë të dytë petë.
Ngroheni furrën në 200 gradë, vendosni një fletë pjekje me peshk. Piqeni për 40 minuta.
Grini imët djathin.
Zbërtheni letrën, spërkatni djathin mbi peshk dhe vazhdoni pjekjen për 10 minuta të tjera.

Video recetë për këtë rast:

Salmoni i ngushtë i pjekur sipas kësaj recete rezulton të jetë lëng dhe i shijshëm. Mund të shërbehet i plotë ose i prerë në pjesë në tavolinë.

Salmon i vogël i pjekur me djathë dhe domate

biftekët e ngushtë - 1 kg;
domate - 0,4 kg;
qepë - 100 g;
karota - 100 g;
djathë - 100 g;
vaj vegjetal - 50 ml;
kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

Lani biftekët, thajini me një peshqir, spërkatni me kripë dhe erëza sipas shijes dhe vendosini në një enë pjekjeje.
Pritini domatet në feta të holla dhe vendosini në biftekë.
Qepën e grijmë imët, karotat i grijmë në rende dhe i skuqim në vaj të nxehtë derisa të zbuten.
Vendoseni skuqjen sipër domateve.
Mbulojeni formën me kapak ose mbulojeni me fletë metalike.
E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë, e pjekim për 40 minuta.
Hiqni kapakun (ose hiqni letrën). Spërkatni djathin e grirë mbi enë dhe piqeni për 10 minuta të tjera.

Rregullojini në tasa dhe shërbejini me ose pa garniturë.

Salmoni i ngushtë i pjekur në furrë me perime

salmon i ngushtë (fileto ose biftekë) - 0,8 kg;
salcë kosi - 0,2 l;
karota - 0,5 kg;
qepë - 0,5 kg;
vaj vegjetal - 0,2 l;
barishte të freskëta (majdanoz, kopër) - 100 g;
kripë, piper i zi - për shije;
paste domate - 50 g.

Mënyra e gatimit:

Filetojeni salmonin e ngushtë ose priteni në biftekë. Lajini dhe thajini me një pecetë. I rregullojmë me piper dhe kripë. Lëreni të veprojë për 15 minuta.
Qëroni perimet dhe grijini: grini imët qepën me thikë, grijini karotat. Mënyra më e mirë për të prerë karotat është të përdorni një rende koreane për sallatë.
Ngrohim vajin në një tigan të thellë duke e lënë pak të lyhet peta. Shtoni perimet e copëtuara dhe skuqini për 20 minuta duke i trazuar.
Kombinoni kosin me pastën e domates dhe shtoni këtë përzierje te perimet. Përziejini, ziejini për 5 minuta.
Lyejeni një fletë petë dhe vendoseni në një enë pjekjeje.
Vendosni salmonin e ngushtë në kallëp dhe mbulojeni me një "pallto leshi" perimesh.
Vendosim një pjatë me peshk në furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqeni për 35 minuta.

Kjo pjatë është e mirë sepse rezulton të jetë po aq e shijshme edhe e nxehtë edhe e ftohtë. Kur shërbeni, sigurohuni që të spërkatni me shumë barishte të freskëta.

Salmon i ngushtë i pjekur me patate

fileto e ngushtë e ngushtë - 0,5 kg;
patate - 0,5 kg;
vaj vegjetal - 10 ml;
borzilok i tharë - 10 g;
domate - 0,3 kg;
qepë - 0,2 kg;
djathë - 0,2 kg;
majonezë - 0,2 l;
kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Shpëlajeni fileton e salmonit të ngushtë, fshijeni, priteni në shirita përtej.
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
Qëroni dhe lani patatet, pritini në feta të holla të rrumbullakëta.
Pritini domatet në feta të holla.
Grini djathin në një rende të trashë.
Lyejeni një fletë petë dhe vendoseni në një enë pjekjeje.
Vendosni copat e salmonit, i spërkatni me kripë, piper, gjysmën e borzilokut. Spërkateni me pak djathë.
Vendosni gjysmë unazat e qepës dhe fetat e patateve sipër peshkut. Spërkateni me djathë.
Sipër patateve vendosni fetat e domates.
Bashkoni majonezën me djathin dhe borzilokun e mbetur. Mbulojeni enën me këtë salcë.
Ngrohni furrën në 200 gradë dhe dërgoni formularin me çamçakëz dhe patate për 40 minuta.

Salmoni i ngushtë i pjekur me patate është një pjatë e përzemërt dhe e shijshme që nuk është turp ta vendosni në një tryezë festive.

Nuk është e vështirë të piqni salmon të ngushtë në furrë. Rezulton të jetë e butë dhe me lëng, për më tepër, duket shumë e shijshme dhe nxjerr një aromë joshëse.

Përgatitja e duhur e salmonit të ngushtë është veçanërisht e rëndësishme, kështu që kuzhinierët e papërvojë mund të prishin shijen e tij. Mënyra tradicionale e gatimit të peshkut, domethënë skuqja, është e papranueshme për salmonin e ngushtë, pasi do të rezultojë të jetë mjaft i thatë. Kështu që menyra me e mire- pjekje në furrë.

Komponimi:

Salmoni i ngushtë (është mirë të marrësh një kufomë të ftohur) - 1 copë.
Karota - 1 pc.
Qepë - 1 kokë
Djathë i fortë (i grirë) - 100 g
Vezë pule - 1 pc.
Gjalpë - 70 g

Përgatitja:

Qëroni dhe shpëlajeni peshkun, më pas prisni përgjatë vijës së barkut dhe hiqni kockat dhe kurrizin.
Brenda kufomës, duhet të vendosni disa copa gjalpë, më pas ta fërkoni me piper, kripë dhe ta lini për një orë e gjysmë që të marinohet.
Në këtë kohë, mund të filloni të përgatisni mishin e grirë për mbushje. Prisni karotat, qepët, zieni një vezë dhe grijini, përzieni gjithçka dhe skuqni në gjalpin e mbetur.
Më pas duhet të mbushni peshkun me këtë përzierje.
Pas kësaj, ju duhet të merrni petë dhe të mbështillni peshkun me të, dhe më pas ta transferoni në një fletë pjekjeje të përgatitur.
Kjo pjatë piqet për një orë e gjysmë, gjithçka varet nga madhësia e peshkut. Përpara përfundimit të gatimit, folia duhet të zbërthehet dhe trupi të lyhet me majonezë në mënyrë që të marrë ngjyrë kafe. Si një pjatë anësore, kjo pjatë është e përsosur oriz i zier me perime.

Një peshk i tillë rezulton të jetë veçanërisht i shijshëm dhe me lëng. Kjo pjatë mund të marrë me siguri një vend të denjë në çdo tryezë. Ju mund të zgjidhni erëza dhe erëza për shijen tuaj, dhe do të përshtaten për një pjatë anësore Pure patatesh ose oriz i zier.

Komponimi:

Salmon i ngushtë - 1 kg
Domate - 2 copë.
Limon - ½ copë.
Kripë dhe piper të zi për shije

Përgatitja:

Qëroni dhe shpëlajeni peshkun në ujë të rrjedhshëm dhe më pas priteni në pjesë.
Lani domatet dhe pritini në feta. Lani limonin dhe priteni në feta, hiqni të gjitha farat.
Pritini petë në katrorë sipas numrit të copave të peshkut të marra.
Ngroheni furrën në 200 gradë.
Në një tepsi, shtroni copa petë dhe vendosni mbi secilën prej tyre një copë peshku, kripë, piper dhe vendosni sipër një rreth domate dhe një fetë limoni.
Mbështilleni çdo biftek të ngushtë në letër dhe vendoseni gjethen në furrë.
Është e nevojshme të piqni peshkun derisa të gatuhet për rreth gjysmë ore.

Komponimi:

Salmon i ngushtë - 1 pc.
Domate - 3 copë.
Qepë - 2 koka
Piper i zi i bluar, kripë - për shije
Limon - ½ copë.
Për salcën:
Kastravecat e freskëta - 2 copë.
Kastravecat turshi - 2 copë.
Kos me gjizë pa aditivë - 2 kavanoza
Hudhra - 4 karafil
Piper i zi i bluar, kripë, majdanoz, kopër - për shije

Përgatitja:

Shpëlajeni peshkun tërësisht, zorrët dhe hiqni gushat.
Pritini qepën në feta.
Merrni një fletë pjekjeje, shtroni petë me një diferencë në mënyrë që të mbuloni peshkun sipër.
Përhapeni qepën mbi petë në një shtresë të barabartë.
Ndani peshkun në fileto, duke hequr kreshtën, kockat dhe lëkurën dhe më pas shtrijeni në një shtresë mbi rrathët e qepës.
I spërkasim filetot me lëng limoni, i rregullojmë me kripë dhe piper.
Pritini domatet në feta dhe vendosni sipër peshkut, shtoni kripë dhe piper sipër.
Më pas mbulojeni me folie dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 25 minuta.
Ndërsa peshku po piqet, mund të filloni të bëni salcën e gjizës.
Qëroni dhe prisni kastravecat e freskëta në kubikë të vegjël.
Presim edhe kastravecat turshi në kubikë të vegjël pa i qëruar.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe grijini në një tas me tranguj të grirë.
Më pas vendosni kos me gjizë, kripë, piper dhe përzieni.
Pritini imët zarzavatet e koprës dhe majdanozit dhe shtoni në salcë, përzieni gjithçka mirë përsëri.
8 minuta para se peshku të jetë gati, petë duhet të hapet pak në mënyrë që domatet të skuqen, gjëja kryesore është të mos thahet tepër salmon i ngushtë.
Shërbejeni pjatën e përfunduar me salcë.

Komponimi:

Salmon i ngushtë - 1 pc.
Brokoli i ngrirë - 700 g
Karota - 400
Vaj vegjetal - për tiganisje
Piper i zi i bluar - për shije
Kopër (mund të thahet) - tufë e madhe
Limon - për dekorim

Përgatitja:

Nxjerrni peshkun, qëroni, hiqni kreshtën dhe shpëlajeni tërësisht.
Pritini mishin e peshkut në 8 pjesë, piper dhe kripë.
Qëroni dhe grijini karotat dhe skuqini në vaj vegjetal derisa të zbuten.
Pritini petë në 8 pjesë dhe vendosini në një tepsi. Vendosni karotat në secilën copë petë, më pas një shtresë kopër të grirë hollë, një copë peshk dhe brokoli të ngrirë.
E mbështjellim letrën në formë zarfeje dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për gjysmë ore.
Pjata shërbehet me një fetë limoni.

Komponimi:

Biftek shok i ngushtë- 2 copë.
Djathë i fortë - 50 g
krem 20% - 100 ml
Vezë pule - 1 pc.
Arrëmyshk - për shije
Patate - 2 copë.
E kuqe piper zile- ½ copë.
Farat e susamit - ½ lugë
Kripë, piper i zi i bluar - për shije
Vaj vegjetal - për tiganisje

Përgatitja:

Shpëlaj peshkun, kripë dhe piper për shije.
Grini djathin, shtoni kremin, vezën, arrëmyshk... E rrahim pak këtë përzierje me pirun.
Vendoseni salmonin e ngushtë në një enë pjekjeje dhe derdhni masën e djathit sipër. Meqenëse është shumë i lëngshëm, do të rrjedhë pak, në këtë drejtim, peshku do të piqet, si të thuash, në një jastëk me sufle djathi. Duhet lënë mënjanë pak masë.
Pritini specin në rripa dhe vendoseni sipër peshkut.
Më pas spërkatni gjithçka me farat e susamit dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë.
Piqeni për 35 minuta. Në 7 minutat e fundit të pjekjes rrisim temperaturën në 200 gradë që suflaja të skuqet.
Për një pjatë anësore, prisni patatet në feta të holla dhe skuqini në vaj vegjetal.
Në një enë pjekjeje bëni frëngji nga patatet, hidhni sipër masën e mbetur të djathit dhe sipër vendosni një fetë piper. Duhet të piqni patatet në një furrë të parangrohur në 180 gradë derisa sufleja e djathit të skuqet.
Shërbejeni peshkun e përfunduar me patate.

Komponimi:

Salmon i ngushtë - 750 g
Qepë - 250 g
Karota - 250 g
Vezë pule - 4 copë.
Krem (qumësht, salcë kosi) - 150 ml
Piper i zi i bluar, kripë, barishte - për shije

Përgatitja:

Qëroni peshkun dhe filetot i prisni në copa të vogla, i rregulloni me kripë, piper, shtoni barishte dhe lëreni të ziejë për 15 minuta.
Pritini qepën në gjysmë unaza, grijini karotat.
Lyejmë një tepsi me vaj dhe shtrojmë mbi të një shtresë qepë, më pas një shtresë karota, pas filetove të peshkut. Sipër vendosni përsëri qepët, karotat dhe peshkun.
Përzieni vezët, ajkën (qumështin ose kosin), shtoni kripë dhe rrihni mirë. Hidheni këtë përzierje mbi peshkun.
Spërkateni me djathë të grirë sipër dhe vendoseni në furrë të nxehur më parë në 180-200 gradë për 40 minuta.

Salmoni i ngushtë është një peshk mjaft i përballueshëm, mund ta blini pothuajse në çdo dyqan ushqimor. Për më tepër, ajo ka një çmim mjaft të arsyeshëm. Teknologjia për gatimin e salmonit të ngushtë në furrë është e thjeshtë. Kjo pjatë do të dekoroj çdo tryezë! Shijoni gatimin!

Peshku i salmonit i takon familjes së salmonit dhe është më i shumti nga përfaqësuesit e tij. Ajo jeton në brigjet e Amerikës së Veriut, në veri Paqesori, si dhe në detet Okhotsk dhe Bering. Salmoni i ngushtë është një objekt i rëndësishëm peshkimi. Arsyeja për këtë është shija e saj e mrekullueshme!

Salmoni i ngushtë mund të arrijë 1 m në madhësi, dhe pesha e tij maksimale është 14 kg! Çdo vit kapet aq shumë sa është i dyti pas rivalit të tij të plotë - salmon rozë. Vlera kryesore e këtij peshku është mishi i butë, i cili jo vetëm ka një shije të shkëlqyer, por është edhe havjar dietik dhe, natyrisht, i kuq.

Sa më i freskët të jetë salmoni i ngushtë, aq më i shijshëm dhe më i shëndetshëm do të dalë gjella prej tij. Për pjekje preferohet të merret peshk i ftohur. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë duhet të paktën të siguroheni që afati i ruajtjes së produktit nuk ka skaduar ende dhe që peshku të mos jetë shumë i ngrirë. Në të njëjtën kohë, rekomandohet shkrirja e salmonit të ngushtë në frigorifer. Nëse e shkrini shpejt - për shembull, duke përdorur mikrovalën - atëherë pas pjekjes do të jetë e thatë dhe pa shije.
Peshku do të jetë më i butë dhe më lëng nëse marinohet para gatimit. Marinata klasike me lëng limoni, piper të zi të bluar dhe kripë është ideale për salmonin e ngushtë.
Salmoni i ngushtë nuk ndryshon në përmbajtjen e lartë të yndyrës, prandaj, gjatë pjekjes në furrë, këshillohet të përdorni një salcë të bërë nga salcë kosi, majonezë, krem. Sa më e lartë përmbajtja e tyre e yndyrës, aq më e butë do të jetë pjata.

Teknologjia dhe koha për pjekjen e salmonit të ngushtë mund të varen gjithashtu nga receta specifike.

Salmoni i ngushtë, i pjekur tërësisht në furrë

salmon i ngushtë i ngushtë (kufoma) - 2 kg;
karota - 0,2 kg;
qepë - 0,2 kg;
djathë - 0,2 kg;
gjalpë - 0,18 kg;
kripë, piper - për shije;
lëng limoni - 20 ml;
vezë pule - 2 copë.

Lani dhe, nëse është e nevojshme, nxirrni në zorrë salmonin e ngushtë. Sigurohuni që të hiqni pendët, kokën. Pas nxjerrjes së zorrëve, lani përsëri peshkun, duke i kushtuar vëmendje të veçantë barkut. Fshijeni peshkun me një pecetë për ta tharë. Fërkojeni me kripë dhe piper, duke përfshirë edhe pjesën e brendshme. Spërkateni me lëng limoni dhe marinojini për 15-20 minuta.
Ziejini fort vezët. Ftoheni duke u zhytur në ujë të ftohtë, pastroni. Pritini jo shumë imët me thikë.
Qëroni karotat, lani dhe grijini imët.
Qëroni qepën, e prisni në copa të vogla.
Ndani vajin në gjysmë. Pritini gjysmën në feta të holla dhe vendoseni në barkun e salmonit të ngushtë.
Shkrini pjesën e dytë të gjalpit në një tigan, vendosni qepën në të dhe skuqeni derisa të bëhet transparente.
Shtoni karotat dhe skuqini duke i trazuar për 10 minuta të tjera.
Shtoni vezët, përzieni, pas nja dy minutash hiqeni tiganin me vezë dhe perime nga zjarri.
Mbushni salmonin e ngushtë me përzierjen që rezulton.
Shtroni fletë metalike në një fletë pjekjeje, vendosni salmon të ngushtë mbi të, mbulojeni me një fletë të dytë petë.
Ngroheni furrën në 200 gradë, vendosni një fletë pjekje me peshk. Piqeni për 40 minuta.
Grini imët djathin.
Zbërtheni letrën, spërkatni djathin mbi peshk dhe vazhdoni pjekjen për 10 minuta të tjera.

Salmoni i ngushtë i pjekur sipas kësaj recete rezulton të jetë lëng dhe i shijshëm. Mund të shërbehet i plotë ose i prerë në pjesë në tavolinë.

Salmon i vogël i pjekur me djathë dhe domate

biftekët e ngushtë - 1 kg;
domate - 0,4 kg;
qepë - 100 g;
karota - 100 g;
djathë - 100 g;
vaj vegjetal - 50 ml;
kripë, erëza - për shije.

Lani biftekët, thajini me një peshqir, spërkatni me kripë dhe erëza sipas shijes dhe vendosini në një enë pjekjeje.
Pritini domatet në feta të holla dhe vendosini në biftekë.
Qepën e grijmë imët, karotat i grijmë në rende dhe i skuqim në vaj të nxehtë derisa të zbuten.
Vendoseni skuqjen sipër domateve.
Mbulojeni formën me kapak ose mbulojeni me fletë metalike.
E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë, e pjekim për 40 minuta.
Hiqni kapakun (ose hiqni letrën). Spërkatni djathin e grirë mbi enë dhe piqeni për 10 minuta të tjera.

Rregullojini në tasa dhe shërbejini me ose pa garniturë.

Salmoni i ngushtë i pjekur në furrë me perime

salmon i ngushtë (fileto ose biftekë) - 0,8 kg;
salcë kosi - 0,2 l;
karota - 0,5 kg;
qepë - 0,5 kg;
vaj vegjetal - 0,2 l;
barishte të freskëta (majdanoz, kopër) - 100 g;
kripë, piper i zi - për shije;
paste domate - 50 g.

Filetojeni salmonin e ngushtë ose priteni në biftekë. Lajini dhe thajini me një pecetë. I rregullojmë me piper dhe kripë. Lëreni të veprojë për 15 minuta.
Qëroni perimet dhe grijini: grini imët qepën me thikë, grijini karotat. Mënyra më e mirë për të prerë karotat është të përdorni një rende koreane për sallatë.
Ngrohim vajin në një tigan të thellë duke e lënë pak të lyhet peta. Shtoni perimet e copëtuara dhe skuqini për 20 minuta duke i trazuar.
Kombinoni kosin me pastën e domates dhe shtoni këtë përzierje te perimet. Përziejini, ziejini për 5 minuta.
Lyejeni një fletë petë dhe vendoseni në një enë pjekjeje.
Vendosni salmonin e ngushtë në kallëp dhe mbulojeni me një "pallto leshi" perimesh.
Vendosim një pjatë me peshk në furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqeni për 35 minuta.

Kjo pjatë është e mirë sepse rezulton të jetë po aq e shijshme edhe e nxehtë edhe e ftohtë. Kur shërbeni, sigurohuni që të spërkatni me shumë barishte të freskëta.

Salmon i ngushtë i pjekur me patate

fileto e ngushtë e ngushtë - 0,5 kg;
patate - 0,5 kg;
vaj vegjetal - 10 ml;
borzilok i tharë - 10 g;
domate - 0,3 kg;
qepë - 0,2 kg;
djathë - 0,2 kg;
majonezë - 0,2 l;
kripë, piper - për shije.

Shpëlajeni fileton e salmonit të ngushtë, fshijeni, priteni në shirita përtej.
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
Qëroni dhe lani patatet, pritini në feta të holla të rrumbullakëta.
Pritini domatet në feta të holla.
Grini djathin në një rende të trashë.
Lyejeni një fletë petë dhe vendoseni në një enë pjekjeje.
Vendosni copat e salmonit, i spërkatni me kripë, piper, gjysmën e borzilokut. Spërkateni me pak djathë.
Vendosni gjysmë unazat e qepës dhe fetat e patateve sipër peshkut. Spërkateni me djathë.
Sipër patateve vendosni fetat e domates.
Bashkoni majonezën me djathin dhe borzilokun e mbetur. Mbulojeni enën me këtë salcë.
Ngrohni furrën në 200 gradë dhe dërgoni formularin me çamçakëz dhe patate për 40 minuta.

Salmoni i ngushtë i pjekur me patate është një pjatë e përzemërt dhe e shijshme që nuk është turp ta vendosni në një tryezë festive.

Nuk është e vështirë të piqni salmon të ngushtë në furrë. Rezulton të jetë e butë dhe me lëng, për më tepër, duket shumë e shijshme dhe nxjerr një aromë joshëse.

Si të gatuajmë shijshëm salmonin e ngushtë në furrë

Salmoni Chum është një peshk shumë i shëndetshëm që mund të gatuhet i pjekur, i zier, i skuqur dhe i zier. Veçanërisht e shijshme, dhe më e rëndësishmja ushqyese, rezulton e pjekur. Vetëm sot do të flasim se si mund ta piqni në furrë në shtëpi.

Si të gatuajmë salmon të ngushtë në furrë:

Si të gatuajmë salmon të ngushtë në furrë në mëngë

Çfarë kërkohet për gatim:

Salmon i ngushtë - 1 copë;
pak vaj vegjetal;
Gjysmë limoni;
Kripë për shijen tuaj;
Një majë erëzash;
5-6 degë barishte të freskëta.

Koha e gatimit - 1 orë.

Sa kalori janë në 100 gram - 130 kcal.

Receta për gatimin e salmonit në furrë me mëngë hap pas hapi:

Së pari ju duhet të përgatisni salmonin e ngushtë. Nëse është e ngrirë, atëherë duhet të shkrihet. Më pas, e shpëlajmë, e pastrojmë nga brenda;
Pas kësaj, ne e presim peshkun në copa të porcioneve;
Vendosni copat në një enë, spërkatni me kripë, erëza;
Shpëlajini zarzavatet, i prisni në copa të vogla dhe i derdhni mbi peshk;
E lëmë peshkun të qëndrojë për 15 minuta në mënyrë që të ngopet me aromat e erëzave dhe barishteve;
Shpëlajeni limonin dhe priteni në rrathë të hollë;
Ne vendosim copat e peshkut në mëngën e pjekjes, dërgojmë qarqe limoni atje, spërkasim gjithçka me vaj vegjetal;
Mëngët duhet të lidhen me çdo fije për të siguruar ngushtësi;
Ngroheni furrën në 180 gradë;
Mëngën me peshkun e vendosim në furrën e parangrohur. E pjekim për 25-30 minuta;
Pas kësaj nxjerrim mëngën me xhup, e nxjerrim peshkun nga mëngët, e vendosim në një pjatë dhe e servirim në tavolinë.

Biftekët e ngushtë në furrë

Cilët përbërës nevojiten për gatim:

2 biftekë të ngushtë;
Gjysmë limoni;
1 lugë çaji kripë;
Një majë piper i zi i bluar;
Kopër e thatë për shijen tuaj;
Pak vaj ulliri.

Koha e gatimit është 40 minuta.

Përmbajtja kalorike në 100 gram është 135 kcal.

Si të gatuajmë biftekë të shijshëm:

Për të filluar, peshku duhet të shpëlahet nën ujë të ftohtë, të pastrohet nga të brendshmet dhe gjithçka që është e tepërt;
Më pas fileton e larë e prisni në 2 biftekë dhe e lini të thahet;
Biftekët e thatë duhet të kripen, piper nga të gjitha anët për shijen tuaj;
Pas kësaj, spërkatni pjesën e ngushtë me një sasi të vogël vaj ulliri;
Për ndryshim, mund të përdorni disa feta domate, qepë dhe speca zile;
Nëse përdoren perime, për shembull domate, speca, qepë, atëherë ato duhet të vendosen në shtresën e parë në letër;
Biftekët e peshkut vendosen në perime;
Mbi peshkun ose pranë tij, vendosni disa degë kopër, spërkatni përsëri me vaj ulliri;
Ne palosim me kujdes gjithçka në formën e një zarfi;
Vendoseni pjesën e dytë në të njëjtën mënyrë në fletë metalike dhe mbështilleni;
Vendosni biftekët në një fletë pjekjeje;
E ngrohim furrën në 180 gradë dhe i vendosim biftekët për 15 minuta;
Pas kësaj, nxirrni salmonin e ngushtë, shpalosni dhe vendoseni në një pjatë. Shërbejeni me perime.

Hidhni salmonin në petë në furrë

Çfarë kërkohet për gatim:

Një kilogram salmon i ngushtë në tërësi;
500 gram domate të freskëta;
Një limon;
Pak mala ulliri;
pak kripë për shijen tuaj;
Piper i zi i bluar - një majë.

Sa kalori janë në 100 gram - 140 kcal.

Si të gatuaj peshk në fletë metalike sipas recetës:

Para së gjithash, lajmë salmonin e ngushtë, pastrojmë të brendshmet, pendët, bishtin;
Ne i lajmë domatet nga papastërtitë, i presim në rrathë ose feta të holla, sipas gjykimit tonë;
Lajmë domaten, e presim njëlloj si një domate. Është më mirë ta prisni në formën e gjysmë unazave, është e dëshirueshme ta prisni hollë;
Pas kësaj, salmoni i ngushtë duhet të spërkatet me kripë, piper të zi dhe të lihet të qëndrojë për 15 minuta në mënyrë që peshku të ngjyhet;
Më pas, në një fletë petë, shtroni një pjesë të rrathëve të domates në një shtresë, spërkatni ato me vaj ulliri;
Sipër domateve vendosni peshkun me kripë dhe piper;
Sipër peshkut vendosni feta limoni dhe pjesën tjetër të domateve;
E ngrohim furrën në 180 gradë;
Ne përhapim salmonin e ngushtë në një fletë pjekjeje dhe e dërgojmë në furrë. E pjekim për 15-20 minuta;
Vendosim në një pjatë salmonin e përgatitur, sipër domatet e pjekura dhe limonin. Shërbejeni me patate të ziera ose oriz.

Zierja e peshkut me karota dhe qepë është një recetë e thjeshtë dhe e përditshme për një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme.

Lexoni se si të gatuani siç duhet një biftek salmon.

Çfarë është azu dhe si ta gatuajmë atë, lexoni artikullin tonë.

Torta me kek me xhenxhefil është një ëmbëlsirë e shijshme që nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje.

Shum salmon në furrë në petë me patate

Çfarë do të nevojitet për gatim:

500 gram salmon i ngushtë;
Patate - gjysmë kilogram;
Qepë - 3 copë;
domate - 3 copë;
Një fetë djathë 300 gram;
vaj luledielli - 10 gram;
Majonezë - 3 lugë gjelle. lugë;
Pak borzilok të tharë;
Kripë për shijen tuaj.

Sa kalori janë në 100 gram - 180 kcal.

Si të gatuaj një vakt të përzemërt në furrë:

Së pari, shpëlajeni peshkun me ujë të ftohtë, fshijeni me peshqir letre dhe priteni në biftekë të vegjël;
Më pas, qëroni qepën, copëtoni atë në formën e unazave të holla;
Patatet duhet të qërohen, të shpëlahen mirë dhe të priten në feta ose kubikë të vegjël;
Lajmë domatet nga papastërtitë, i fshijmë me një peshqir dhe i presim në rrathë të hollë;
Grini një fetë djathë në një rende me një rende të trashë;
Në një formë të thellë me anët e larta, duhet të vendosni një fletë petë, ta spërkatni me vaj;
Vendosni fetat e salmonit të ngushtë në fund, spërkatni ato me kripë dhe borzilok;
Më pas, spërkatni salmonin e ngushtë me djathë të grirë;
Më pas shpërndani rrathët e qepës dhe fetat e patateve në një shtresë të barabartë. Spërkatni gjithçka me djathë të grirë përsëri;
Në fund shtroni sipër një shtresë domate, spërkatni me pak kripë dhe borzilok. Mbuloni gjithçka me fletë metalike;
Më pas e ngrohim furrën në 220 gradë;
Formen me te gjithe perberesit e vendosim ne furre per 40 minuta;
Në një filxhan të veçantë ju duhet të përzieni djathin e grirë, majonezën, borzilok të thatë;
Rreth 15 minuta para përfundimit të pjekjes, forma duhet të hiqet nga furra, të hapet petë dhe të lyhet gjithçka me majonezë me djathë dhe borzilok;
Nxjerrim nga furra salmonin e përfunduar me patate dhe e shërbejmë.

Truket e gatimit

Nëse salmoni i ngushtë është i ngrirë, atëherë është mirë ta shkrini në frigorifer në raftin e sipërm, kështu që do të ruajë të gjitha cilësitë e tij të dobishme dhe shije;
Më e mira nga të gjitha, para pjekjes, marinoni peshkun në një marinadë me lëng limoni, vaj ulliri dhe erëza. Kështu do të jetë aromatik dhe më lëng;
Peshku do të dalë edhe më i shijshëm nëse e piqni me perime; është më mirë të përhapni salmonin e ngushtë në një shtresë perimesh, për shembull, nga domatet, qepët, specat zile dhe patatet;
Mos harroni të spërkatni peshkun me erëza, barishte dhe piper të zi gjatë procesit të përgatitjes, kjo do të japë një aromë shtesë;
Përveç kësaj, salmoni i ngushtë mund të lyhet me majonezë me djathë të grirë, kjo do ta bëjë gjellën më ushqyese dhe të kënaqshme.

Si të gatuaj salmon të ngushtë

Salmoni i ngushtë, si llojet e tjera të peshkut të kuq, janë shumë të dobishëm. Mjekët rekomandojnë që ta përfshini rregullisht në dietën tuaj. Indikohet për njerëzit me nivele të ulëta të hemoglobinës, sëmundje të zemrës dhe shikim të dobët. Por ndryshe nga salmoni, salmoni i ngushtë nuk është aq i yndyrshëm, por më tepër i thatë. Prandaj, është e rëndësishme të gatuani siç duhet salmonin e ngushtë në mënyrë që të mos thahet, për ta bërë atë të lëngshëm, të butë dhe të butë.

Përgatitja e peshkut

Kur receta kërkon vetëm fileto salmoni të ngushtë, trupi i pajetë pastrohet nga luspat dhe kockat. Pritini në pjesë. Shpëlajeni tërësisht.

Mundësia më e mirë, sigurisht, është të përgatisni pjatën tuaj me peshk të freskët. Nëse ekziston një mundësi e tillë, atëherë duhet ta përdorni.

Për të pastruar salmonin e ngushtë nga luspat, nxirrni të brendshmet.
Shpëlajeni.
Pastaj, në varësi të planeve, prisni ose lini të gjithë trupin e pajetë.
Marinojini për një orë.

Metodat e gatimit

Salmoni i ngushtë mund të përpunohet termikisht në mënyra të ndryshme. Secili ka veçoritë dhe hollësitë e veta. Por kur përdorni ndonjë prej tyre, ia vlen të turshini salmonin e ngushtë, atëherë definitivisht nuk do të dalë i thatë.

Ne furre

Pjekja e salmonit në furrë ju lejon të merrni jo vetëm një pjatë të shijshme, por edhe të shëndetshme. Lëngu ruhet, integriteti i copave nuk cenohet. Mund ta skuqni peshkun nëse dëshironi dhe të merrni një kore të bukur të artë.

Pasi të keni prerë peshkun në biftekë të ndarë, duhet t'i vendosni në një fletë pjekjeje. Secilën fetë e rregullojmë me kripë, e rregullojmë dhe sipër e vendosim një fetë limoni. Mbështilleni me fletë metalike. E vendosim në furrë për gjysmë ore në 200gr.C.
Pak minuta para përfundimit të procesit, ia vlen të hapni folenë në mënyrë që copat të skuqen. Por kjo duhet bërë me kujdes, pa lënë lëngun të rrjedhë jashtë.

Skuqja

Pjesët dërgohen në një tigan të ngrohur mirë me vaj vegjetal. Biftekët duhet të shtypen me një shpatull në mënyrë që të skuqen më mirë nga fundi dhe sipër hidhni vaj të nxehtë.
Duhen vetëm 5-7 minuta për të skuqur salmonin e ngushtë në një tigan. Dhe nuk ka nevojë të ktheni copat. Pjata do të jetë gjithsesi gati, e pjekur plotësisht.
Sapo ngjyra e filetos të marrë ngjyrë rozë të lehtë në mes të copës, hiqni peshkun.
Shërbejeni me limon dhe barishte.

Në fund të gatimit, mund të shtoni pak ujë dhe të piqni peshkun nën kapak për disa minuta. Ajo do të bëhet edhe më e butë. Dueti më i mirë për sallatat me lëng të ngushtë është një sallatë perimesh ose një pjatë anësore me oriz.

Në një tenxhere me shumë

Këtu është një recetë e thjeshtë, bazë për të bërë salmon të ngushtë në një tenxhere të ngadaltë, e cila mund të ndryshohet sipas dëshirës tuaj:

Peshku i përgatitur duhet të pritet në pjesë. Zhyteni në tretësirë të kripur për gjysmë ore.
Transferoni fetat në një raft teli për t'i zier me avull.
Mund ta spërkatni peshkun me limon ose të vendosni një domate sipër.
Perimet gjithashtu duhet të vendosen këtu në raftin e telit. Në këtë rast, pjata kryesore dhe pjata anësore do të gatuhen në të njëjtën kohë.
Pas 30 minutash, soba me shumë do të lëshojë një sinjal gatishmërie.

Ky opsion për gatimin e salmonit të ngushtë është i përshtatshëm për ushqimin e fëmijëve, si dhe për njerëzit në dietë.

Në frigorifer

Peshku merr një aromë dhe shije të veçantë kur gatuhet në një fyt. Një kore e kuqe, pamja e shijshme dhe shija e shkëlqyer janë avantazhet e përdorimit të kësaj teknike. Procesi është i thjeshtë dhe nuk kërkon përgatitje komplekse.

Pajisja duhet të vendoset në temperaturën maksimale.
Shpëlajini dhe thani biftekët. Spërkateni me lëng limoni, kripë dhe sezoni.
Vendosini pjesët në raftin e telit. Është më mirë të vendosni një tabaka poshtë saj, ku lëngu i peshkut të kullojë.

Pjata do të jetë gati për 20 minuta.

Gatim

Për të gatuar salmon të ngushtë derisa të zbutet, duhet të kaloni 30 minuta. Peshku i zier përdoret si përbërës për sallatë ose bluhet në blender kur duan të ushqejnë një fëmijë.

Ju gjithashtu mund të përdorni produktin vetëm të zier me patate ose perime. Ky opsion konsiderohet i ulët në kalori.

Salmoni i ngushtë prodhon supë të shkëlqyer peshku, të pasur dhe aromatike.

Kriposja

Peshku i freskët pastrohet, koka, pendët dhe bishti janë prerë. Shpëlajeni tërësisht.
Hiqen kockat duke lënë për punë vetëm filetot.
Thajini copat e vogla me një pecetë. Vendosini ato në një enë të përshtatshme.
Spërkateni me kripë dhe sheqer, shtoni gjethe dafine dhe erëza.
Copat e limonit shtrihen sipër.
Peshku dërgohet në frigorifer për një ditë. Ktheni copat çdo 5 orë.

Pjata të shijshme nga salmoni i ngushtë

Salmoni i ngushtë është i mirë sepse shkon mirë me produkte të ndryshme: perime, drithëra, kërpudha dhe madje edhe fruta. Ndihet mirë në një shoqëri me djathra, krem, barishte provansale. Nga e gjithë kjo shumëllojshmëri, ju mund të gatuani një numër të madh pjatash, më të famshmet prej tyre janë:

koteleta;
tavë;
sallatë;
dumplings shok i ngushtë;
petulla;
shashlik;
peshk i kuq i kripur dhe i tymosur;
byrek.

Salmoni i gatuar siç duhet meriton një vend në tryezën festive. Pamja e saj e bukur përshtatet me një oreks të mirë. Është e rëndësishme të organizoni një shërbim interesant të gjellës, atëherë të ftuarit patjetër do të kënaqen.

Si të gatuani shijshëm salmonin e ngushtë në furrë: receta me foto

Salmoni Chum është një specie e salmonit të Paqësorit. Peshqit e kuq të këtij lloji fitojnë karakteristika të jashtëzakonshme shije kur kripen, tymosen dhe piqen. Jo vetëm fileto e shëndetshme e salmonit, por edhe havjari është me vlerë të lartë ushqyese. Shumë amvise përdorin një recetë për gatimin e peshkut në furrë, pasi pjekja ju lejon të ruani shijen dhe lëngshmërinë e tij të hollë. Pjatat me salmon të pjekur të ngushtë janë perfekte për tryezën e përditshme, dhe gjithashtu bëhen një shtesë e shkëlqyer për menunë festive.

Si të zgjidhni salmonin e ngushtë për pjekje

Receta për gatimin e peshkut në furrë me foto

Ka shumë mundësi për gatimin e salmonit të ngushtë në furrë. Rrotullat dhe mishi i grirë bëhen prej tij për ëmbëlsira aromatike të peshkut, filetot priten në biftekë ose pjesë të vogla për hell. Peshku mund të mbushet ose piqet i tërë në petë, mëngë, tenxhere, shtoni mish diete në tavë. Salmoni i ngushtë shkon mirë me perime, barishte, kërpudha, pjata të ndryshme anësore (oriz, patate), djathë, karkaleca deti, agrume (limon, portokall, gëlqere). Salcat me krem, erëza, majonezë, vaj ulliri, salcë kosi, kefir, qumësht plotësojnë mirë këtë shumëllojshmëri të salmonit. Shihni receta interesante hap pas hapi me foto që do t'ju ndihmojnë të gatuani mish të ngushtë të ngushtë.

Salmon i ngushtë i pjekur me salcë kremoze

Salca kremoze thekson mirë shijen delikate të filetos së peshkut. Salmoni i ngushtë në furrë, receta e të cilit përdoret në këtë klasë master, rezulton të jetë aromatik dhe me lëng. Për të përgatitur një pjatë të shijshme, do t'ju duhet sa më poshtë

Përbërësit:

një kufomë e ngushtë e ngushtë;
3 domate;
2 qepë;
erëza për shije.

Për salcën: krem 20% yndyrë 200 ml, miell gruri - një lugë gjelle, gjalpë, lëvore e gjysmë limoni, e verdhë veze.

Përgatitja:

Shpëlajeni salmonin e ngushtë, hiqni luspat, bëni një prerje në bark dhe zorrë. Hiqni gushën.
Pritini qepën në rrathë.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje, vendosni petë sipër (duhet të jetë e mjaftueshme për të mbuluar salmonin nga sipër). Përhapeni harkun mbi të.
Ndajeni salmonin e ngushtë në fileto, pasi të keni hequr kurrizin, kockat, lëkurën. Shtrojini në një shtresë.
Spërkateni me lëng limoni, shtoni kripë dhe piper.
Rendisim domatet, i presim në rrathë, i mbulojmë me folie. Piqeni në furrë në 180 gradë për 25 minuta.
Për salcën, skuqni një lugë miell në gjalpë, më pas shtoni kremin dhe gatuajeni për disa minuta.
Përzieni lëkurën e limonit dhe të verdhën e rrahur. Kripë, shtoni erëza. Kur salca të trashet, shtoni koprën e grirë hollë.
Hidhni salcën e përgatitur sipër peshkut përpara se ta shërbeni.

Si të piqni një biftek të ngushtë

Përbërësit:

një kilogram mish i ngushtë i ngushtë;
një kilogram patate;
majonezë (100 gram);
3 qepë;
3 domate;
borzilok (2 lugë çaji erëza të thata);
djathë i fortë (200 gr.)
vaj, erëza.

Përgatitja:

Pritini fileton në pjesë.
Qëroni dhe lani qepën dhe patatet. Pritini të dyja perimet në rrathë.
Lani domatet, prisni në feta.
Grini djathin në rende të trashë.
Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë, shtrojmë biftekët, spërkasim me erëza, një të katërtën e djathit të grirë, sipër vendosim qepë dhe patatet.
Shtoni një çerek tjetër të ashklave të djathit, vendosni domatet.
Përzieni pjesën tjetër të djathit me majonezë dhe borzilok, vendosni mbi domatet.
Pjata përgatitet për 40 minuta në temperaturën 220 gradë. Ky salmon i ngushtë shkon mirë me sallatat e perimeve, brokolin, orizin.

Ne pjekim salmon chum me perime dhe salcë kosi

Përbërësit:

një kilogram fileto peshku;
një kile karota;
ujë - 200 ml;
salcë kosi - 200 ml;
2 qepë dhe 2 domate;
limon,
1 luge miell
gjalpë,
gjethe dafine, s
këngët.

Përgatitja:

Pritini filetot në kubikë, shtoni erëza dhe lëngun e 1 limoni. Spërkateni me miell.
Ngrohni vajin, skuqni salmonin në një tigan.
Lani perimet. Grini karotat, grijeni imët qepën. Skuqini në vaj vegjetal.
Qëroni domatet, shtoni perimeve në tigan. Ziejini për 2 minuta.
Lyejeni me yndyrë enën në të cilën do të piqet peshku. Sipër vendosni një shtresë perimesh, një shtresë peshku, gjethe dafine e kështu me radhë. Shtresa e fundit duhet të jetë shtresa e perimeve.
Përzieni kosin me ujë dhe erëza. Plotësoni formën me të. Vendoseni brenda furrës.
Peshku piqet për 30-40 minuta. Temperatura e furrës është 180 gradë.

Receta për gatimin e peshkut me patate

Zbatimi i kësaj recete në shtëpi nuk do të jetë i vështirë për zonjën. Një pjatë e thjeshtë e përshtatshme për një darkë të bollshme ditore apo festive. Për të përgatitur një pjatë me peshk të kuq dhe patate, do t'ju nevojiten sa vijon

Përbërësit:

një kilogram biftekë të ngushtë;
1,25 kg patate;
limon për marinadë;
ghee (2 lugë gjelle. l.);
gjalpë (2 lugë gjelle. l.);
erëza për peshk;
speca, kripë.

Përgatitja:

Marinojini biftekët - Spërkatini me lëngun e një limoni, shtoni erëza dhe erëza.
Qëroni patatet, lani, prisni në copa të mëdha dhe ziejini nën kapak për 10 minuta pas zierjes.
Kulloni ujin, shtoni ghee në patate, përzieni.
Lyejeni mykun me vaj vegjetal, vendosni patatet. Spërkateni me erëza. Piqni për një të tretën e një ore në 220 gradë në nivelin e sipërm.
Kthejini copat, vendosni biftekët mbi patate, uleni enën disa nivele më poshtë. Prisni edhe 20 minuta të tjera.

Fileto salmoni e pjekur në petë

Përbërësit:

copa fileto me porcion;
limon;
erëza për peshk.

Përgatitja:

Lani qepën, prisni në unaza.
Pritini limonin në rrathë, ndajeni secilin në katër pjesë.
Vendosni rrathët e qepës në letër (për një racion peshku), vendosni sipër një copë fileto, spërkatni me erëza dhe shtroni disa të katërtat e limonit.
Mbështilleni fort petë.
Ngroheni furrën në 190 gradë. Piqeni për 20 minuta.

Shikoni një klasë master video nga një kuzhinier me përvojë për gatimin e biftekëve në furrë me djathë, karrota dhe patate:

Tani ju e dini se si ta gatuani salmonin e ngushtë në furrë në mënyrë që të mos jetë i thatë, por i lëngshëm dhe i shkrirë në gojën tuaj.

Sa kohë duhet për të pjekur Ketu në furrë?

Shpejtësia e gatimit të salmonit të ngushtë varet nga temperatura në të cilën është nxehur furra, nga disponueshmëria e përbërësve shtesë në formën e një pjate anësore ose salcash. Peshku me perime mund të zgjasë nga tridhjetë deri në dyzet minuta, biftekët në petë mund të gatuhen për 20 minuta. Para se të gatuani salmonin e ngushtë, duhet të keni parasysh shpejtësinë me të cilën ai arrin gatishmërinë në mënyrë që të zgjidhni mënyrën më të përshtatshme të pjekjes dhe të kurseni kohë.

Përmbajtja kalorike e pjatës së gatuar

Përmbajtja kalorike e salmonit të ngushtë varet nga mënyra e gatimit. Fileto peshku i freskët për 100 gram përmban 138 kalori, mishi i kripur ka 184 kalori për të njëjtën peshë. Salmoni i ngushtë, i gatuar në furrë, ka 154 kcal. Përmbajtja kalorike e peshkut të pjekur ndryshon në varësi të disponueshmërisë së përbërësve shtesë. Për shembull, një vakt diete i ligët pa aditivë do të përmbajë më pak kalori sesa salmoni i ngushtë me salcë kremoze ose majonezë.

Ka mjaft receta për gatimin e salmonit të ngushtë. Amvisat duan të eksperimentojnë me peshk, të gatuajnë ushqim deti: të zier në avull, të skuqura në tigan, supë të zier, të kripur. Secila prej metodave është individuale dhe përgatitet sipas shijeve të shefit të kuzhinës.

Salmoni i ngushtë është i vështirë për t'u prishur, rregulli kryesor është përfundimi në kohë i trajtimit të nxehtësisë në mënyrë që peshku të mos thahet tepër, të mbetet i lëngshëm dhe i butë.

Shtimi i përbërësve të ndryshëm sjell nota të veçanta në shijen unike të peshkut dhe i bën ndjesitë e shijes më të larmishme. Rekomandohet ndryshimi i sezonit të ushqimeve të detit të përfunduar me salca, përdorimi i produkteve ekzotike në marinada. Ata nuk do të ndërhyjnë, por vetëm do të theksojnë shijen fisnike të peshkut të kuq dhe do të dekorojnë darkën gala.

Le të hedhim një vështrim më të afërt në disa receta të kuzhinës.

Biftek i afërt i zier me avull

Receta e mëposhtme është një recetë bazë, e përgatitur në një avullore me shumë ndarje. Përbërës të tjerë mund t'i shtohen recetës nëse dëshironi. Orizi dhe perimet do të përdoren si pjatë anësore.

biftekët e ngushtë;
brokoli;
bizele;
erëza;
karrota.

Lajmë orizin mirë, e vendosim në një enë të veçantë në një kazan dopio, e kriposim. Përgatisim biftekët: i shpëlajmë, i fërkojmë erëzat, i lëmë gjysmë ore dhe më pas i vendosim në ndarjen e dytë të pajisjes. Në ndarjen e tretë vendosni karotat e prera në unaza, brokolin.

Derdhni ujë, gatuajeni për rreth tridhjetë minuta. Kombinoni orizin e gatshëm me bizele, gjalpë... E përhapim së bashku me xhup, dekorojmë, shërbejmë. Pjata rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e shëndetshme.

Salmon i skuqur i ngushtë

fileto ose biftekë;
krem;
vezë;
borzilok;
krem;
limon;
erëza.

Biftekët mund t'i kaurdisni tërësisht, ose të hiqni lëkurën dhe t'i prisni në feta. E përgatisim peshkun, e lajmë, e thajmë. I vendosim copat në sipërfaqen e nxehtë të tiganit, i spërkasim me erëza, shtrydhim limonin, mbyllim kapakun, i gatuajmë duke e mbajtur zjarrin të ulët. Tundeni veçmas të verdhën dhe kremin, hidhni borzilokun e thatë, piperin e bluar, përziejini mirë.

Pritini imët barishtet, lëkurën e agrumeve, shtoni përbërësit në salcë, përziejini tërësisht. Mbushni peshkun me përzierjen, ziejini për njëzet minuta në nxehtësinë më të ulët. I vendosim copat në një pjatë, zbukurojmë, shtojmë domate të freskëta, barishte.

Salmon i shok i ngushtë në frigorifer

Teknika nuk e than peshkun, gatuhet shpejt, rezulton një shije e këndshme me tym, si nga një Barbecue. Erëzat i shtojnë pjatës erëza, pikante.

Përbërësit:

biftekë;
hudhër;
vaj ulliri;
limon;
barishte të thata;
piper, kripë.

Përgatisim marinadën: përziejmë karafilin, korianderin, xhenxhefilin, borzilokun me limonin, vajin. Piper, shtoni pak kripë, përzieni mirë. I ulim fetat në mbushjen e përgatitur, i vendosim sipër rrathët e limonit, i heqim për dyzet minuta. Gati per trajtimit të ngrohjes vendosini copat në raftin e telit, vendosini në 220 gradë, gatuajeni për rreth gjysmë ore.

Kjo, ndoshta, është e gjitha. Pas 30 minutash gjellë e shijshme gati ne shtepi. Mund ta servirni vetë, të shtoni disa perime të freskëta ose t'i piqni në të njëjtin fyt.

Biftekë të skuqur (recetë e detajuar)

Në këtë version, ne do t'ju tregojmë të gjitha tiparet e gatimit të peshkut të kuq, do të zbulojmë disa sekrete.

salmon i ngushtë i ngushtë;
lëng limoni i shtrydhur fllad;
erëza, erëza;
vaj ulliri;
kripë.

Udhëzime:

Përgatitja e peshkut. Biftekët e ngrirë i kthejmë me kujdes në të freskëta duke i shkrirë në mjedisin e tyre natyror. Nëse trupi i pajetë është i freskët, e pastrojmë nga luspat, e nxjerrim zorrët, i presim gjërat e panevojshme (pendët, kokën, bishtin), i heqim kockat, preferohet të heqim lëkurën, kështu që peshku do të dalë më i shijshëm. pa shije të jashtme. Hapi i fundit do të jetë prerja në copa të çfarëdo madhësie të përshtatshme.
Marinadë. Përgatisim të gjithë përbërësit: një lugë lëng limoni, erëza, dy lugë vaj ulliri. Rrihni me një pirun, rrihni, prisni masë homogjene... Zhytni copat, rrokullisni mirë në përzierje, mbulojini me film ngjitës, kapak, lërini të zhyten për tridhjetë minuta në një vend të freskët.
Procesi i skuqjes. Gjëja e parë që duhet të bëjmë është të ngrohim sipërfaqen e tiganit, nuk hedhim vaj, e gatuajmë ashtu siç është. Ndezni një zjarr të fortë, shtoni feta ushqim deti, skuqni, prisni për një kore kafe. Një zjarr i fortë do të ndihmojë për të arritur shpejt rezultatin e dëshiruar, 3-5 minuta janë të mjaftueshme. Nuk ia vlen të mbash në një temperaturë më të lartë - salmoni i ngushtë thahet shpejt. Prandaj, e zvogëlojmë nxehtësinë në kohë, mbyllim kapakun, gatuajmë edhe pesëmbëdhjetë minuta të tjera.
Dekoroni. Këtu mund të aktivizoni një fluturim fantazi. Salmoni i ngushtë pranon çdo pjatë anësore. Mund të përdoret petë qelqi për të dashuruarit Ushqim japonez, oriz klasik, perime ne variante te ndryshme apo pure patatesh. Dashamirëve të minimalizmit mund t'u ofrohet një mik i vetëm pa shtuar asgjë. Ne dekorojmë pjatën që rezulton me barishte, limon, havjar të kuq. Ideale për një festë festive, darkë me të dashurit.

Salmon i ngushtë në furrë klasike

Ushqimi i detit i pjekur është më i popullarizuari dhe me shumë variacione. Ne do të japim një mënyrë tradicionale, dhe si ta diversifikoni atë, vendosni vetë, eksperimentet janë të mirëseardhura.

Përbërësit:

kufomë;
vaj ulliri;
domate;
limon;
erëza.

Përgatisim copat për manipulim: marinojmë në një përzierje me limon, vaj, erëza, kopër për dyzet minuta. Pritini domatet, rripat e qepës. I nxjerrim copat nga mbushja, i vendosim në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, i mbulojmë me një kapak perimesh sipër. Mbulojeni me petë, vendosni temperaturën në 180 gradë, piqni për tridhjetë e pesë minuta. Shpalosni folenë 10 minuta para përfundimit, lëreni shtresën e sipërme të marrë ngjyrë kafe.

Vendosni salmonin e ngushtë në qendër të pjatës së ndarë, vendosni perimet përreth. Dekoroni me kopër, limon. Shumë e bukur dhe pa ndryshim e shijshme. I përshtatshëm për një darkë të thjeshtë, për të pritur mysafirë, për të takuar miq. Kënaqësi gastronomike, komplimente të ofruara.

Ne kuptuam se si të gatuajmë biftekë të shijshëm. Mjafton të ndiqni rekomandimet, të ndiqni rendin, të merrni parasysh nuancat. Të afërmit do të kenë kënaqësi të vërtetë nëse i gatuani ato më të buta, biftek me lëng nga shokët.