në shtëpi / Kastraveca të konservuara/ Tavë me lakër me gjoks për figurë. Tavë me lakër me pulë. Receta për tavë me lakër

Tavë me lakër me gjoks për një figurë. Tavë me lakër me pulë. Receta për tavë me lakër

Tavë me lakër me pulë - e thjeshtë dhe gjellë e shijshme i arritshëm edhe për amvisat fillestare. Tava është e lëngshme, aspak e yndyrshme dhe shumë e shijshme.

Përbërësit (për 4-6 racione, në varësi të oreksit):

lakër - 500–600 g (pesha pa kërcell)
fileto pule- 300–400 g
qepë - 1 e madhe
salcë kosi - 300 g
vezë - 2 copë
miell - 1 lugë
mustardë - 1 lugë gjelle. l.
salce soje- Art. l. (opsionale)
hudhër - 1 karafil
djathë i fortë- 50–70-100 g (opsionale)
kripë, erëza për shije
vaj perimesh
pak gjelbërim

Fillimisht përgatisim mishin e pulës, e marinojmë lehtë dhe e lëmë të piqet. E presim fileton e pulës në copa të vogla. Shtoni mustardën, salcën e sojës, hudhrën e grirë, kripë dhe piper sipas shijes. E trazojmë dhe e lëmë mënjanë të marinohet.

Vendosim në sobë një tenxhere me ujë, rreth 2 litra dhe e lëmë të vlojë. Ndërsa uji është duke u ngrohur, copëtoni lakrën. Mund ta prisni si të doni.

Kriposim ujin që ka vluar rreth gjysmë luge kripë dhe ulim lakrën. Gatuani për 1-5 minuta, në varësi të fortësisë së lakrës, në mënyrë që lakra të bëhet pak më e butë. Më pas e kullojmë ujin me kullesë, e lëmë lakrën në të të ftohet dhe që gota të ketë ujë të tepërt.

Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni vaj perimesh në një ngjyrë të artë të lehtë.

Ndërsa qepa po skuqet, përgatisni mbushjen. Rrihni 2 vezë në një tas, shtoni salcë kosi, kripë, piper të zi të bluar dhe çdo erëz e barishte të thatë që preferoni. Mund të shtoni kopër të freskët të grirë hollë, shija e tij shkon shumë me shijen e lakrës dhe pulës. Përziejini gjithçka, më pas shtoni një lugë çaji të plotë miell dhe përzieni përsëri në mënyrë që të mos ketë gunga. Me këtë salcë, tava e lakrës do të marrë një aromë të këndshme erëzash.

Lyejeni enën e pjekjes me vaj, mund ta spërkatni therrime buke nëse i keni ato. Hidhni lakër dhe qepë. Përziejini lehtë dhe nivelizoni.

Përhapeni copat e pulës në mënyrë të barabartë sipër.

Spërkateni me salcë aromatike kosi.

E vendosim në furrë të parangrohur në 190-200 gradë për rreth 40 minuta. 15-20 minuta para gatishmërisë e nxjerrim tavën dhe e spërkasim me djathë të grirë. Më pas e kthejmë në furrë të piqet. Sipër djathi duhet të skuqet lehtë.

Këtu kemi një tavë të tillë me lakër me pulë - një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme. Ju bëftë mirë!

Kjo recetë me lakër jeshile, kërpudha dhe tavë pule mund të jetë thjesht receta që dëshironi të trajtoni mysafirët tuaj për pushime! Tava e lakrës është shumë e shijshme për ta shijuar vetëm ...

Shumë receta sot bazohen në zëvendësimin miell gruri ose bëni pa të me përpjekje maksimale. Ata tashmë kanë dalë me pica pa miell, byrekë pa brumë dhe pasta dietike. Kjo tavë lakra jeshile gjithashtu nuk do të kërkojë bazë mielli "të rëndë", pasi do të bëhet nga lakër e bardhë. Në mënyrë që lakra të ruajë ende strukturën e tavës, i shtojmë recetës pak thërrime buke, por sasia e tyre është aq e vogël sa nuk do të ndikojë në figurën tuaj. Në total, një tavë e tillë mund të kualifikohet darkë familjare, sepse të gjithë përbërësit e tij janë të dashur dhe popullor në kuzhinë në çdo kohë!

Përbërësit e tavës:

lakër - 0,6 kg;
kërpudha - 0,3 kg;
fileto pule - 0,4 kg;
qepë - 1 pc.;
karota - 1 pc.;
hudhër - 3 karafil;
thërrime buke - 50 g;
qumësht - 100 ml;
vezë - 2 copë;
djathë - 50 g;
kripë, erëza.

Koha e gatimit: rreth 80 minuta. Serbimet: 10

Receta për tavë me lakër:

Grini gjoksin e pulës ose pjesë të tjera të pulës (të hequra nga kockat, pa lëkurë) duke përdorur ndonjë pajisje kuzhine- Pritini në një kombinat ose kaloni në një mulli mishi. Ne dërgojmë homogjene të marra pulë e grirë në një tigan, në të cilin qepa në vaj është skuqur tashmë në një lloj butësie. Thyejmë copat e mishit të grirë, e përziejmë me qepët në vaj, kripën dhe i shtojmë erëzat. Nuk është e nevojshme ta skuqni atë, sapo copat e mishit të grirë të fitojnë një nuancë të bardhë - mund të vazhdoni në fazën tjetër, sepse kemi një proces tjetër termik përpara dhe është e rëndësishme të mos humbasim lëngshmërinë.

Faza tjetër është aromatike dhe kërpudha. I presim kërpudhat në copa të mesme ose të vogla, i dërgojmë menjëherë te mishi i grirë me qepë. Sapo kërpudhat të ngrohen, ato do të fillojnë të lëshojnë lëng në mishin e grirë.

Në këtë kërpudha dhe "supë" me erë të madhe ziej pulën e grirë për 8-9 minuta të tjera. Ne avullojmë vëllimin e të gjithë lëngut me rreth gjysmën.

Në të njëjtën kohë, ju mund të bëni procesin e dytë përgatitor - përgatitjen e bazës së lakrës. Për të, grijeni lakrën në vija të vogla dhe të shkurtra, përzieni fetat e lakrës me karotat, derdhni vajin, kripën dhe ziejini masën derisa të zbutet dukshëm.

Kur të shihni që lakra ka marrë ngjyrë të artë nga karotat dhe është bërë më e butë nga nxehtësia e tiganit, hidhni thërrimet e bukës. Thurrat e bukës mund të merren si në dyqan ashtu edhe në shtëpi, gjë që është e preferueshme dhe më e shijshme! Ne futim krisur në bazën e lakrës-karotës, përziejmë, heqim nga sobë.

Për një tavë, ju duhet një formë e gjerë - e rrumbullakët ose drejtkëndëshe me anët mjaft të larta, të paktën 5 cm. Gjysmën e pjesës së bazës së lakrës-karrotës e shtrijmë në sipërfaqen e poshtme, e përzjejmë mirë, i shpërndajmë fetat e hudhrës në një rreth ose në mënyrë arbitrare.

Duke u larguar nga anët, mbushim fort të gjithë pjesën e mesme me kërpudha dhe mish të grirë, dhe në zbrazëtirat që rezultojnë përhapim dhe shtypim masën e lakrës në një rreth - këto do të jenë skajet e tavës. Hidhni të gjithë lëngun që u krijua nga zierja e kërpudhave në një tigan mbi mishin e grirë.

Mbulojini kërpudhat me mish të grirë me lakër të mbetur.

Tava e lakrës me pulë është e përshtatshme si një drekë ose darkë e plotë për të gjithë familjen. Sigurisht, si gjellë pushimi nuk ka gjasa të zbresë, por për kompani e madhe mysafirët - çfarë ju nevojitet.

Përshkrimi i përgatitjes:

Për të përgatitur një pjatë të shijshme, është më mirë ta përdorni udhëzime hap pas hapi nga recetat. Falë kësaj, do të mund të mësoni se si të gatuani tavë me lakër me pulë. Do të plotësojë darkën tuaj ose do të bëhet pjata kryesore. Shërbejeni tavën me barishte dhe salcë kosi.

Përbërësit:

Lakra e bardhë - 300 gram
Llambë - 1 copë
Mish pule - 200 gram
Salcë kosi - 200 gram
Vezë - 3 copë
Miell - 3 Art. lugët
Djathë i fortë - 50 gram
Bollgur - 2 Art. lugë (ose thërrime buke)
Kripë, piper - për shije

Serbimet: 8

Si të gatuajmë tavë pule me lakër

Lakrës i heqim gjethet e sipërme, e presim sa më hollë që pas zierjes të dalë e butë.

Në një tas me lakër, rrihni të papërpunuara vezët e pulës, shtoni qepën e grirë imët, kosin, miellin, pulën e grirë, kripë dhe piper të gjithë përbërësit. Përziejini ato tërësisht.

Merrni një enë pjekjeje, spërkatni pjesën e poshtme dhe skajet e saj me thërrime buke ose bollgur. Më pas vendosni masën e lakrës në të.

Ngroheni furrën në njëqind e tetëdhjetë gradë, vendosni tavën në të. Piqni gjellën për tridhjetë e pesë minuta. Sigurohuni që të mos digjet.

Grini djathin e fortë. Pesë minuta para se tava të jetë gati, hapni furrën dhe spërkatni enën me djathë të grirë.

tender, tavë me lëng nga lakra konsiderohet e dobishme dhe vakt i përzemërt. Për ta përgatitur, mund të merrni çdo ushqim që është në frigorifer: mish, kërpudha, sallam, speca, karrota. Pasi të keni zotëruar mirë një recetë, mund të krijoni shumë të tjera duke përdorur jo vetëm lakër të bardhë, por edhe lulelakër dhe madje edhe lakër të Pekinit.

Për një tavë klasike me lakër, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

gjysmë kilogram lakër;
qumësht - 0,5 l;
nja dy vezë;
djathë - 0,1 kg;
erëza dhe erëza për shije.

Gatimi fillon me përgatitjen e perimeve kryesore: copëtohet, transferohet në një tigan, kriposet, derdhet me qumësht dhe zihet për 5-6 minuta, mbulohet me kapak.

Lakra e ftohur kalohet me erëza dhe erëza dhe përhapet brenda formë e thellë. Spërkateni me djathë të grirë, derdhni vezët e rrahura mirë.

Më pas piqet në furrë për rreth gjysmë ore në temperaturë mesatare (180-190°).

Mund të shtoni karota dhe qepë të skuqura në lakër.

me mish të grirë

Një tavë me lakër me mish të grirë do të dalë më e ushqyeshme.

Për të krijuar një pjatë më shumë kalori do t'ju duhet:

një kokë e vogël lakër;
gjysmë kilogram salcë kosi;
mish i grirë (çdo - 400 g);
djathë (200 g);
një palë llamba;
2 karota;
vaj perimesh;
kripë, erëza.

Hapat e gatimit:

Përgatitni perimet - copëtoni qepën e qëruar, grini karotat e lara, grijeni lakrën.
Skuqini qepën derisa të marrë ngjyrë të artë.
Shtoni mishin e grirë, kripë, piper, përzieni dhe skuqeni edhe për 20 minuta.
Më vete, skuqni karotat, më pas vendosni lakrën në të, ziejini për një të tretën e një ore.
Vendoseni në gjysmë lakër të zier, lyejeni me salcë kosi, pastaj - mish të grirë, përsëri salcë kosi, lakër, salcë kosi.
Përhapeni djathin e grirë në mënyrë të barabartë në sipërfaqe dhe dërgojeni në furrën e parangrohur.
Piqeni për gjysmë ore në temperaturë mesatare.

Me patate të shtuara

Për të krijuar një tavë me patate dhe lakër, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm ushqimor:

10 patate të mesme;
kokë e mesme e lakrës;
qepë;
karrota;
vezë;
2 lugë salcë kosi;
3-4 lugë vaj luledielli;
2 lugë gjelle biskota të bluara;
kripë, piper, ujë;
opsionale - paste domate (lugë).

Procesi i gatimit hap pas hapi:

Patatet e qëruara i presim në feta të mëdha, i mbushim me ujë dhe i dërgojmë të gatuhet në zjarr mesatar (pasi të ziejë - rreth një e treta e orës).
Derisa patatet ziejnë, përgatisni perime të tjera: copëtoni lakrën, grini karotat, grini qepën.
Bëjmë mbushjen e tavës: skuqim qepën dhe karotat në një tigan për 3 minuta, më pas shtojmë lakrën, kripën dhe e skuqim edhe për 5 minuta, më pas hedhim pak ujë dhe ziejmë për rreth gjysmë ore duke e mbyllur. kapaku. Pastaj shtoni erëza, erëza, paste domate(opsionale) dhe ziejini për disa minuta të tjera.
Nga patatet e ziera përgatisim pure patatesh: kullojmë ujin, gatuajmë, shtojmë salcë kosi, vezën, kripën, erëzat, i përziejmë mirë.
Përgatisim formën: e lyejmë me vaj, shpërndajmë në mënyrë të barabartë krisurat.
Në fund të formës shtrojmë fillimisht gjysmën e puresë së patateve, e nivelojmë me lugë dhe e shpërndajmë mbushjen në sipërfaqe të cilën e mbulojmë me patate. Sipërfaqja mund të lyhet me salcë kosi dhe të spërkatet me thërrime buke ose djathë të grirë.
E pjekim enën në temperaturë 200° për rreth gjysmë ore.

Kjo recetë mund të shndërrohet në një pjatë pa dhjamë:

ziejmë lakër, ose zierje, duke anashkaluar fazën e skuqjes;
Bëjmë pure patatesh në ujë, duke zëvendësuar vezët dhe kosin me nja dy lugë miell.

Për fëmijët e vegjël (nga një vjeç) mund të gatuani një tavë të tillë:

Zieni lakrën e copëtuar (200 g) në ujë të kripur (qumështi mund të shtohet: jo më shumë se një pjesë në 4 pjesë ujë).
Ziejini patatet (200-250 g) derisa të gatuhen, kullojini, grijini, përzieni me gjalpë (25 g).
Kulloni lakrën, e shtrydhni dhe e përzieni në pure patatesh.
Spërkateni formën e lyer me vaj me thërrime buke (sipas dëshirës), shpërndani përzierjen e perimeve në të.
Sipër vendosni patate të skuqura gjalpë të ngrirë (10 g). Mund të shkrihet dhe të lyhet në sipërfaqe.
Piqeni për një të tretën e një ore në 180°C.

Tavë me lakër të freskët me pelte me vezë

Tavë e shpejtë - byreku përgatitet nga produktet e mëposhtme:

lakër e freskët - 300 g;
vezë - 5 copë;
salcë kosi dhe majonezë - 200 g secila;
pluhur për pjekje - gjysmë qese;
miell - 8 lugë;
kripë, erëza;
vaj perimesh.

Zarzavatet e freskëta do të shtojnë një aromë të shijshme në një tavë të tillë. Nëse dëshironi, mund të shtohet në listën e përbërësve.

Tava e lakrës në furrë sipas kësaj recete përgatitet si më poshtë:

Pritini lakrën, copëtoni zarzavatet, përzieni.
Përzieni vezët me majonezë, salcë kosi, përzieni miellin, pluhurin për pjekje.
Lyejeni kallëpin me vaj, shpërndani gjysmën e mbushjes.
kripë mbushje me lakër, përziejmë dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë në formë.
Hidhni pjesën tjetër të mbushjes dhe lëreni me lugë.
Piqeni për 35 minuta në 180°C.

Me pulë në furrë

Për të përgatitur një pjatë me lëng dhe me pak yndyrë do t'ju duhet:

gjysmë kokë lakër;
fileto pule - rreth 400 g;
salcë kosi - 300 g;
djathë i fortë - 100 g;
nja dy vezë;
qepë e madhe;
një lugë majonezë;
një thelpi hudhër;
një lugë miell;
kripë, erëza, barishte;
vaj luledielli.

Si të gatuaj:

Grini fileton dhe marinoni në majonezë me shtimin e hudhrës së grirë, kripës dhe piperit.
Pritini lakrën në shirita të vegjël.
Zieni ujin në një tenxhere (rreth 2 litra), shtoni kripë, vendosni kashtën e lakrës në të. Pas zierjes zieni për 5 minuta dhe më pas shtrihuni në një kullesë.
Pritini imët qepën, skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë.
Përgatitni mbushjen: rrihni vezët, ajkën e thartë, përzieni me erëza, erëza, barishte, përzieni miellin.
E spërkasim formën e lyer me vaj me thërrime buke.
Përhapni një përzierje me lakër dhe qepë, sipër - copa pule, derdhni mbushjen.
Piqeni në temperaturë mesatare për rreth gjysmë ore.
Vendosni djathin e grirë dhe piqni për një të tretën e një ore.

Nëse tava e përfunduar është e zbukuruar me zarzavate, do të jetë më aromatike dhe tërheqëse.

Lulelakër me djathë

Është mjaft e lehtë për të përgatitur një tjetër. pjatë e shëndetshme- Tavë me lulelakër. Gatimi fillon me përgatitjen e përbërësve të nevojshëm.

Do të na duhen:

koka e lulelakrës;
kopër i grirë imët;
për derdhje: nja dy vezë, një gotë qumësht jo të plotë dhe djathë të fortë;
erëza, erëza.

Receta hap pas hapi:

Të ndara në tufë lulesh dhe lakra e larë, vendoset në ujë të vluar me kripë dhe zihet për 5 minuta.
Kulloni ujin duke hedhur perimet e ziera në një kullesë.
Shpërndani në mënyrë të barabartë në një tavë të lyer me yndyrë, spërkatni me barishte.
Përziejmë qumështin, vezët, erëzat, i hedhim sipër shtresës së lakrës.
Piqeni për 20 minuta në 190°C.
Hedhim pjesën tjetër të djathit në mënyrë të barabartë në sipërfaqe dhe e pjekim edhe për disa minuta (5-6).

Ligët - me kërpudha

Për të bërë një tavë të ligët, duhet të merrni:

një kokë lakër e mesme;
llambë;
kërpudha të ziera - 400 g;
një lugë miell;
kripë, erëza;
krisur të bluar;
vaj luledielli.

Receta e përgatitjes përfshin hapat e mëposhtëm:

Shpëlajeni kokën e lakrës të prerë në copa të mëdha duke hequr kërcellin dhe zieni në ujë të vluar me kripë për 10 minuta.Më pas kullojeni ujin duke e hedhur perime të ziera për një kullesë
Skuqini lehtë qepën e grirë në një tigan (rreth 2 minuta).
Shtoni kërpudhat e grira dhe skuqini për rreth 7 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe ( kërpudha të papërpunuara skuqni pak më gjatë).
Përzieni miellin, vazhdoni të skuqeni edhe për një minutë.
Pas kësaj, përzieni erëzat, kripën, hidhni pak ujë dhe ziejini derisa masa të trashet.
Në formë të lyer me vaj shpërndajmë në mënyrë të barabartë fillimisht lakrën dhe më pas masën e kërpudhave. Lyejmë sipërfaqen me vaj, e spërkasim me thërrime buke.
Piqeni për një çerek ore në 200°C.

Produktet e nevojshme:

një kilogram lakër (lakër e bardhë e freskët);
një gotë qumësht;
gjysmë gote bollgur;
nja dy vezë;
nja dy lugë krisur;
30 g djathë;
salcë kosi.

Përgatitja e një tavë me lakër të bardhë me shije të fëmijërisë si më poshtë:

Lakra e copëtuar transferohet në një tigan, derdhet qumështi, më pas zihet në zjarr të ulët derisa të jetë pothuajse i butë. Për më shumë shije të butë mund të shtoni pak gjalpë.
Hidhni bollgurin, përzieni dhe ziejini për 10 minuta, më pas fikni gazin.
Kripa dhe vezët përzihen në masën e ftohur pak.
Kalohen në formë të lyer me vaj dhe me bukë, rrafshohen, lyhen me salcë kosi, spërkaten me djathë të grirë, thërrime buke.
Piqeni për 25 minuta në 200°.
Fikni furrën, pas 5 minutash nxirrni enën, mbi të cilën është formuar një krokante gjatë kësaj kohe.

Nëse pjesa e sipërme fillon të digjet, dhe gjella nuk është pjekur ende, duhet ta hiqni atë dhe të hiqni me kujdes pjesën e sipërme. Më pas spërkateni në mënyrë të barabartë me djathë dhe dërgoni të piqet.

Me lakër kineze

Për të përgatitur një tavë aromatike dhe të butë do t'ju duhet:

koka e lakrës;
domate - 2-3 copë;
4 vezë;
qumësht - 0,2 l;
djathë - 100 g;
nja dy karota;
llambë e madhe;
gjalpë - 70 g;
një lugë kripë;
piper, barishte.

Gatim:

Karotat i grijmë në rende, i presim qepën, i përziejmë dhe i skuqim gjalpë derisa të zbuten.
Futni lakër të grirë imët, kripë, erëza.
Mbylleni dhe ziejini për 10 minuta.
Hiqni lëkurën nga domatet dhe pritini në feta.
Bëni mbushjen: përzieni qumështin, vezët, piperin, kripën.
V zierje me perime shtoni kopër të grirë ose barishte të tjera sipas dëshirës, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
Transferoni masën në një kallëp, vendosni mbi të domatet, derdhni përzierje qumështi dhe vezësh, sipër vendosim djathë të grirë.
Piqeni për rreth gjysmë ore në 200°C.