Receta për të bërë mbushje me lakër për byrekë. Mbushje e shijshme me lakër për byrekë dhe byrekë. Role petë me mbushje me lakër

Byrekët me lakër mund të përgatiten në shumë mënyra dhe çdo herë të befasoni të dashurit tuaj me kombinime të reja shijesh dhe prezantimesh. Në këtë artikull do të mësoni se si të bëni mbushje me lakër për byrekë dhe role.

Lakra e zier me qepë

Receta për këtë pjatë është e domosdoshme për kuzhinierët fillestarë ose amvisat e reja. Fakti është se lakra e re e përgatitur në këtë mënyrë mund të shërbehet si pjatë anësore ose sallatë e ngrohtë... Mbushja për byrekët me lakër përgatitet si më poshtë:

Për t'i bërë pastat tuaja më të kënaqshme dhe të shijshme, ju rekomandojmë të bëni një mbushje të kombinuar. Por mos harroni se vihet në byrekë vetëm të gatshëm. Mbushja e lakrës për byrekët e grirë përgatitet si më poshtë:

• Merrni dy ose tre qepë, i qëroni dhe i prisni në kubikë.
• Lani dhe qëroni një karotë. Grijeni imët siç do të bënit zakonisht për karotat koreane.
• Të freskëta Kërpudhat e pyllit ose kërpudha (350 gram), të prera në kubikë.
• Ngroheni një tigan mbi zjarr dhe kaurdisni perimet. Pas disa minutash shtoni kërpudhat në to dhe vazhdoni zierjen.
• Prisni 500 gram lakër në rripa të hollë, përvëloni me ujë të valë dhe ziejini në një tas të veçantë nën kapak derisa të zbuten.
• 300 gram mish të grirë të përzier (mund të merrni mish derri dhe viçi në gjysmë) skuqni në një sasi të vogël vaj perimesh, kripë dhe piper.
• Kur të gjitha produktet të jenë ftohur, ato duhet të përzihen, nëse është e nevojshme, shtoni kripë ose erëza.

Një mbushje e tillë me lakër është e përkryer për byrekët e gatuar në furrë ose të skuqura në tigan. Për të kursyer kohë, mund ta ndani brumin në gjysmë dhe të bëni një byrek të madh.

Një byrek me lakër. Mbushje (recetë) me vezë dhe qepë

Kjo pjatë do t'ju ndihmojë të udhëtoni pas në kohë në fëmijëri, kur nëna ose gjyshja gatuanin byrek i shijshëm me mbushjen klasike "lakër-vezë-qepë". Për të përgatitur këtë pjatë të mrekullueshme, ju nevojiten:

• Pritini tre ose katër qepë në gjysmë unaza dhe skuqini në një tigan derisa të jenë transparente.
• Prisni një kokë të vogël lakër me një thikë të veçantë në mënyrë që të merrni një kashtë të hollë.
• Ziejini, qëroni dhe bluani pesë vezë pule.
• Hidhni lakrën me ujë të valë dhe ziejini në pak ujë derisa të zbuten. Kur të jetë gati, lyejeni me kripë dhe piper.
• Kullojeni ujin në një kullesë dhe derdhni ujë të ftohtë mbi lakër. Për të hequr qafe lëngun e tepërt, shtrydhni me duar pjesën e punës dhe vendoseni në tigan pranë qepës. Ngrohni perimet së bashku dhe lërini të ftohen.
• Përziejini të gjitha produktet, kripën dhe shtoni erëzat tuaja të preferuara.

Mbushja e lakrës për byrekët e përgatitur sipas kësaj recete mund të ruhet në mënyrë perfekte në frigorifer dhe nuk do të humbasë shijen e saj gjatë shkrirjes.

Mbushje për pjekje me lakër turshi

Receta për këtë mbushje do t'ju ndihmojë në dimër, kur mund të përdorni boshllëqe të bëra me dorë. Mund ta përgatisni si më poshtë:

• Grini karotat e lara dhe të qëruara në një rende mesatare dhe një qepë e prisni në gjysmë unaza.
• Skuqni perimet në një tigan.
• Shpëlajmë 300 ose 400 gramë lakër nën ujë të rrjedhshëm, shtrydhim dhe vendosim në një tigan.
• Ziejini perimet në zjarr të ulët derisa të zbuten dhe në fund i rregulloni me kripë dhe piper.

Mbushja e byrekut të shijshëm me lakër në furrë do të jetë gati për t'u përdorur sapo të jetë ftohur pak.

Mbushje me shumë tenxhere

Siç e dini, përparimi nuk qëndron ende dhe është e domosdoshme të përdoren frytet e tij. Prandaj ju sugjerojmë të gatuani mbushje origjinale duke përdorur teknologji moderne. Veçori të kësaj receteështë se do të përdorim edhe të freskët edhe lakër turshi. Pra, le të fillojmë:

• Merrni 400 gram lakër turshi, shpëlajeni, copëtoni me thikë nëse është e nevojshme.
• 400 gram lakër të freskët dhe një qepë duhet gjithashtu të grihen imët.
• Hidhni pak vaj vegjetal në tasin me shumë tenxhere dhe ngroheni pak duke përdorur programin Fry.
• Pas kësaj, vendosni lakër turshi, qepën në të dhe gatuajeni derisa lëngu i tepërt të avullojë. Mos harroni të përzieni periodikisht mbushjen.
• Kur perimet të jenë gati (përcaktoni këtë me sy), mund të vendosni lakër të freskët, çdo erëza dhe paste domate.
• Vendoseni programin "Stew" për rreth gjysmë ore. Pas kësaj, mbushja duhet të shijohet dhe, nëse është e nevojshme, të zgjatet koha e gatimit.

Lakra e gatshme mund të shërbejë jo vetëm si mbushje për byrekët e shijshëm, por edhe të bëhet një pjatë e pavarur... Është perfekt për ata që agjërojnë ose përpiqen të kufizojnë ushqimet me yndyrë.

Mbushje me role pudre

Nëse nuk dini çfarë të përgatisni për një festë tradicionale të çajit familjar, atëherë provoni këtë recetë. Meqë ra fjala, mbushjen e lakrës mund ta përgatisni për përdorim në të ardhmen, ta ngrini dhe ta nxirrni sipas nevojës. Për ta bërë këtë, ju duhet:

• Pritini pirunët e lakrës (rreth tre kilogramë) me thikë ose në një përpunues ushqimi. Ziejeni derisa të zbutet dhe më pas kullojeni ujin e tepërt.
• Pritini tre ose katër qepë në gjysmë unaza, kripë, shtoni sheqer dhe ziejini derisa të zbuten. Pas kësaj, këtu mund të vendosni lakër dhe pak gjalpë.
• Lërini perimet të ftohen, më pas bashkojini me pesë vezë të copëtuara dhe barishte. E rregullojmë mbushjen me kripë dhe piper.

Tani mund të filloni të bëni rrotullën. Për ta bërë këtë, shkrini pjatat e pllakës së gatshme (mund ta blini në çdo supermarket), rrotullojeni, lyeni me vaj vegjetal. Vendoseni mbushjen në brumë në një shtresë të barabartë, spërkatni me thërrime buke dhe rrotullojeni në një rrotull me një pecetë. E pjekim enën në furrë në një tepsi të veshur me letër pjekjeje. Byreku mund të lahet me një vezë dhe të spërkatet me farat e susamit.

konkluzioni

Duket se mbushja për byrekët me lakër është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur. Sidoqoftë, rezultati i punës suaj të kuzhinës do të varet nga shija dhe cilësia e tij. Prandaj, përpiquni të gjeni receta për veten tuaj që do t'ju tërheqin ju dhe të dashurit tuaj.

Mbushja për byrekët me lakër do të jetë gjithmonë më e preferuara, shumë e shijshme, lëngshme, e preferuara për të gjithë. Ëmbëlsira shtëpiake janë veçanërisht të kërkuara në vjeshtë, dhe kur lakra nga faqja juaj, dhe madje edhe lakra turshi, mbërrin në kohë, nuk dua mallra të pjekura.

Popullariteti i mbushjes me lakër nuk është i rastësishëm, sepse është një perime kaq buxhetore, dhe gjithashtu shumë e dobishme, dhe mund ta përzieni një mbushje të tillë me gjithçka që dëshironi. Lakra shkon mirë me mishin dhe të tjerët perime të ndryshme... Gjyshja ime piqte edhe byrekë me lakër dhe mollë - e shijshme, mund t'ju them, e jashtëzakonshme.

Si të bëni mbushje byreku me lakër

Natyrisht, lakra është e ndryshme. Po flas vetëm për lakrën e bardhë, pasi prej saj është zakon të bëhet mbushja. Në verë, lakra e hershme rezulton të jetë më e lëngshme, por përmban më pak vitamina. Më e mira jo vetëm për byrekët, por edhe për fermentimin është Slava e mesit, shumë njerëz e njohin dhe e duan atë. Kokat e saj të lakrës janë të mëdha, të dendura, pothuajse të bardha në seksion kryq.

Shija e byrekut tuaj do të varet jo vetëm nga shumëllojshmëria e lakrës dhe aditivëve, por edhe nga mënyra e prerjes së perimeve. Po, nuk duhet ta humbisni këtë moment. Mundohuni ta bëni vetë mbushjen nga katrorët e lakrës dhe një kokë lakër të grirë hollë në petë. ju do të ndjeni ndryshimin menjëherë.

Për të copëtuar lakrën "si në restorant", hollë dhe për të mos prerë gishtat, mund të përdorni një grirëse speciale me dy tehe, e cila do t'ju lehtësojë detyrën.

Një rol të rëndësishëm luan edhe mënyra se si përgatitet mbushja jonë. Dikujt i pëlqen lakra e freskët në byrekë, dikujt lakër turshi. Unë thjesht dua të skuqura me qepë, por mamaja ime e thotë në përgjithësi lakër të papërpunuar, vetëm pak hidheni mbi ujë të vluar. Sot do t'ju tregoj disa metoda dhe receta. Nga rruga, ju mund të gatuani mbushjen e lakrës si dhe brenda, gjithmonë rezulton e shijshme.

Mbushje për byrekët me lakër dhe vezë

Mund të quhet një klasik i zhanrit. Më së shumti mbushje e shijshme, që pëlqehet nga të gjithë, mirë, ose pothuajse të gjithë.

Ne do të marrim përbërësit e mëposhtëm:

• Pirunë mesatarë të lakrës
• Dy vezë të ziera fort
• Vaj luledielli për tiganisje
• Qepë mesatare
• Kripë dhe piper sipas dëshirës tuaj

Si të përgatisni siç duhet mbushjen:

Kjo mund të vendoset si në byrekë të skuqur ashtu edhe në furrë, madje edhe të mbushura byrek me lakër... Pritini hollë lakrën, prisni qepën në gjysmë unaza. Të gjithë e kujtojmë pak, pa zell dhe e vendosim në një tigan të nxehur me gjalpë. Skuqini derisa të gatuhet gjysmë, nëse nuk ju pëlqen të skuqurit, atëherë mund ta ulni zjarrin dhe ta shuani. Më pas shtojmë vezët e grira tek perimet dhe i përziejmë.

Mbushja për byrekët me lakër dhe mish në një tigan

Ky opsion është më argëtues për meshkujt, të cilët në pjesën më të madhe i konsiderojnë byrekët me lakër si ushqim joserioz.

Ne do të marrim produktet e mëposhtme:

• Pirunë të vegjël me lakër
• Gjysmë kilogram çdo mish, fileto, mund të marrësh një mëlçi, do të jetë gjithashtu e shijshme
• Dy qepë - rrepë
• Vaj luledielli për tiganisje
• Kripë me erëza sipas dëshirës tuaj

Si të gatuaj:

Shpëlajeni mishin dhe zieni derisa të zbutet në ujë pak të kripur. Kur te jete zier plotesisht behet e bute, e nxjerrim, e thajme dhe e perdredhim ne nje mulli mishi.

Ndërkohë lakrën e grijmë hollë, e përziejmë me qepën e prerë në gjysmë rrathë dhe e kaurdisim derisa të gatuhet gjysmë në mënyrë që lakra të jetë krokante. Kripë dhe piper sipas nevojës.

Faza tjetër, e fundit është përzierja e lakrës dhe mishit të grirë të zier. duhet ta trazoni mirë për ta marrë në mënyrë të barabartë. Disa njerëz pëlqejnë të shtojnë barishte të freskëta në një mbushje të tillë.

Mbushje për byrekët me lakër dhe oriz

Ne do të përdorim produktet e mëposhtme:

• Gjysmë kilogram lakër
• Njëqind e njëzet gram oriz
• Kripë dhe piper për shijen tuaj
• Një karotë e vogël
• Një qepë

Si të bëni një mbushje të tillë:

Fillimisht zieni orizin pothuajse derisa të gatuhet, në mënyrë që të jetë pak i lagësht, më pas mbushja do të dalë e thërrmuar dhe e shijshme. Pritini lakrën dhe skuqeni pak në një tigan, duke shtuar menjëherë karotat dhe qepët e grira. Pas skuqjes, përzieni menjëherë me orizin dhe kripën.

Mbushje për petat me lakër turshi

Sinqerisht, më pëlqejnë më shumë byrekët me lakër të freskët, por disave thjesht i pëlqejnë. Meqë ra fjala, nëse nuk dëshironi mbushje shumë të thartë, thjesht njomni lakrën ose të paktën shpëlajeni nën rubinet.

Ne do të marrim përbërësit e mëposhtëm:

• Dyqind gram lakër turshi
• Qepë mesatare
• Dy lugë vaj luledielli
• Vezë e zier fort
• Kripë sipas nevojës

Si të gatuaj:

Së pari skuqni pak qepën e grirë, më pas shtoni lakër në të dhe ziejini nën kapak për rreth dyzet minuta. Në fund, shtoni vezën e grirë dhe kripën.

Lakra e zier për mbushjen e byrekut, një recetë e thjeshtë

Produktet e mëposhtme do të nevojiten:

• Gjysmë kilogram lakër të bardhë
• Dy qepë mesatare me rrepë
• Një karotë e madhe
• Dy lugë vaj vegjetal
• Gjysmë gote ujë
• Përzierje piper
• Shafran i Indisë

Procesi i gatimit:

Perimet para gatimit, lajini dhe qëroni. Është më e lehtë të fërkoni karotat në një rende të rregullt. Pritini qepën në kubikë të vegjël. E grijmë lakrën shumë hollë, është më mirë të përdorim një grirëse speciale.

Ne masim gjysmën e vajit nga receta, e lëmë qepën të bëhet transparente mbi të. Më pas shtoni karotat.

Kur perimet të jenë skuqur pak, shtoni lakrën, fillimisht këshillohet ta grini me duar. Skuqini, duke e përzier herë pas here, për rreth pesë minuta. Më pas kriposim, shtojmë të gjitha erëzat dhe ujin. Më pas ziejini për njëzet minuta nën kapak. Vendosim mbushjen e byrekut në formë të ftohur.

Mbushje me lakër dhe kërpudha

Për një mbushje të tillë, çdo kërpudha, e thatë, e freskët, pylli, kërpudhat nga dyqani janë të përshtatshme

Ne do të marrim:

• Gjysmë kilogram lakër të freskët
• Treqind gram çdo kërpudha
• Një qepë mesatare
• 4 thelpinj hudhre
• Kripë, piper, vaj luledielli

Procesi i gatimit:

Koha e gatimit varet nga kërpudha që zgjidhni. Pylli i freskët duhet të lahet, të qërohet dhe të zihet për gjysmë ore. Nëse kërpudhat janë tharë, atëherë do të jetë i nevojshëm edhe gatimi. Është më i përshtatshëm për të përdorur kampione, ata janë menjëherë gati për pjekje.

Fillimisht grijmë imët qepën dhe hudhrën dhe i skuqim lehtë në një tigan. I vendosim në një enë, i hedhim vaj në tigan dhe i skuqim kërpudhat deri sa të zihen gjysmë. Së pari ju duhet t'i prisni në kube.

Hidhni kërpudhave lakrën e grirë hollë dhe skuqni derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, shtoni qepën me hudhrën, rregulloni dhe lërini të ziejnë në zjarr mesatar për 5 minuta.

Mbushje me mish të grirë dhe perime

Dhe përsëri, le të mendojmë për burrat tanë. Kjo mbushje është e pasur me shije, lëng dhe shumë e kënaqshme. I përshtatshëm si për byrekë të skuqur ashtu edhe për furra.

Ne do të marrim:

• Treqind gram mish derri të bluar dhe viçi
• Gjysmë kilogram lakër të freskët
• Karota mesatare
• Rrepë qepë
• Tre lugë vaj luledielli
• Kripë piper

Procesi i gatimit:

Fillimisht do te duhet te skuqim mishin e grire, kjo duhet te behet ne nje tigan te nxehte ne zjarr te larte qe te rezultoje i shkrifet dhe te mos kapet nje cope.Kripe dhe piper njekohesisht.

Në një tigan tjetër skuqni fillimisht qepët e grira, në të shtoni karotat e grira dhe vetëm më pas lakrën e grirë imët. Skuqini deri në kafe të lehtë të artë.

Përzieni perimet me mishin e grirë dhe lërini të qëndrojnë për një kohë, të ftohen në të njëjtën kohë. Kjo mbushje mund të përdoret jo vetëm për byrekët brumë maja por edhe në një fryrje.

Mbushje e zier, recetë hap pas hapi me foto

Ne do të marrim:

• Gjysmë kilogram lakër
• Dy karota

• Dy qepë
• Dy lugë pastë domate

• 1/2 lugë çaji kripë
• Piper, karafil, gjethe dafine
• Vaj ulliri

Procesi i gatimit:

Tre karota në një rende.

Pritini qepën në të katërtat e unazave.

Mbushja për byrekët e bërë nga lakra - sot do t'ju tregoj saktësisht për të. Duket se është e vështirë për ta përgatitur atë. Sidoqoftë, rezultati përfundimtar i punës tuaj, më saktë, byrekët, varet edhe nga shija e tij. Secili prej nesh ka recetën tonë për byrekët në tigan, të vërtetuar më shumë se një herë. Një recetë për byrekë të bërë vetë që nuk do të na lëshojë dhe nuk do të prishë produkte kaq të shtrenjta tani. Në fund të fundit, është shumë fyese kur punoni, punoni, shpenzoni një sërë produktesh dhe si rezultat do të merrni diçka krejtësisht të pangrënshme. Në ditët e sotme, koha e humbur dhe produktet e prishura janë një luks i papërballueshëm.

Prandaj, mbushni kutinë tuaj të gatimit me receta të shijshme të provuara, në mënyrë që edhe fëmijët tuaj t'i përdorin ato. Nëse dikush ende nuk ka një recetë të provuar, do të doja ta ndaja atë me ju.

Së fundmi, kam paraqitur një recetë të mrekullueshme brumi në këtë faqe, dhe një recetë po aq të mrekullueshme. Këto receta për byrekë të skuqur me foto i gjeni në faqen e internetit, janë të gjitha me përgatitjet hap pas hapi... Këto janë recetat më të shijshme të byrekut që mund t'i marrë të gjithë, ndaj merrni në shërbim dhe piqni me kënaqësi.

Një mbushje e shijshme për byrekët nuk është më pak e rëndësishme sesa një recetë e brumit të byrekut. Familja jonë ka mbushjen më të njohur me lakër për byrekë. Në verë përdoret mbushja për byrekët me lakër të freskët, por në dimër kompanisë i shtohet mbushja për byrekët me lakër turshi. Cila është më e shijshme, nuk do t'ju them, sepse e dua njërën dhe tjetrën njësoj me butësi.

Jo shumë kohë më parë, në shtëpinë time u shfaq një asistent - një multicooker Redmond M 90. Me pamjen e saj, mora një frymëzim të ri të kuzhinës. Kjo vlen edhe për gatimin e lakrës. Për ata që nuk e kanë provuar ende, do të zbuloj një sekret. Lakra e zier në një tenxhere të ngadaltë rezulton të jetë shumë më e shijshme sesa e gatuar në sobë. E tillë është veçoria e multicooker-it, të cilin e kontrollova në rastin e parë.
Lakra e zier në tenxhere të ngadaltë Redmond doli të ishte e shkëlqyer - e shijshme, e lëngshme dhe e shijshme, është me të vërtetë e vërtetë.

Dhe pastaj mendova, pse të mos e përmirësoj recetën lakër të zier, dhe të mos përgatisni një mbushje të shijshme për byrekët? Në frigorifer kisha një kavanoz lakër turshi dhe gjysmë piruni lakër të freskët. Për të mos zgjedhur mes tyre, vendosa që thjesht t'i kombinoj së bashku. "Unë mendoj se nuk do të bëhet më keq," mendova dhe nuk gabova. Mbushja për byrekët doli të ishte thjesht e shijshme, unë vetë nuk e prisja të ishte aq shumë. Prandaj, ndaj sot me ju dhe jap recetë e shijshme mbushje me lakër për byrekë.

Mbushje për byrekët me lakër, recetë:

• Lakër turshi - 400 gram;
• Lakër e freskët - 400 gram;
• Qepë me llambë - 1 pc. (i madh);
• Spice;
• Paprika;
• kripë, sheqer - nëse është e nevojshme;
• Koriandër për shije;
• Vaj vegjetal për tiganisje.

Mbushja për byrekët me lakër, përgatitja:

Pakkush nuk e dashuron sot ëmbëlsira të bëra vetë dhe byrekët me lakër janë klasikët e saj! Një mbushje e tillë përgatitet lehtë dhe shpejt, procesi i përgatitjes së tij kërkon një minimum kohe dhe përpjekje. Ne sjellim në vëmendjen tuaj disa opsione mbushjeje për byrekët më të shijshëm.

Mbushje me lakër për byrekë "Si e gjyshes"

Na duhen:

• 1 kokë lakër;
• Qepë - 3-4 copë;
• E zier vezët e pulës- 5 artikuj;
• Gjalpë - 100 gr;
• Kopër, qepë jeshile - 100 gr;
• Kripë, erëza për shije.

Përgatitja:

1. Qëroni qepët dhe më pas pritini në gjysmë unaza të holla.
2. Ngroheni një tigan në zjarr të ulët, derdhni pak vaj vegjetal dhe kripë, më pas shtoni një majë të vogël sheqer. Shtoni qepën dhe ziejini derisa të bëhet transparente.
3. Zieni vezët e pulës të ziera fort, lërini të ftohen, qëroni.
4. Pritini lakrën shumë hollë në gjerësi dhe rreth 2-3 cm të gjatë.
5. Hidhni lakrën e copëtuar me ujë të valë, kripë, lëreni të ziejë në zjarr të fortë dhe gatuajeni për 5-7 minuta për butësi.
6. E kullojmë lëngun nga lakra me kullesë, më pas e shpëlajmë mirë me ujë të ftohtë, e lëmë të kullojë. Deri në atë kohë, qepët do të kenë kohë për të gatuar.
7. Marrim me dorë një grusht lakër të zier dhe e shtrydhim fort që të kullojë lëngu i mbetur, më pas e vendosim në një tigan me qepën. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me lakrën e mbetur.
8. Thyejmë kokrrat e lakrës me një lugë të prerë ose shpatull druri, shtojmë gjysmë paketë gjalpë dhe e vendosim tiganin në zjarr për rreth 2-3 minuta në mënyrë që gjalpi të ketë kohë të shkrihet. Le të qetësohemi.
9. Pritini vezët e ziera në copa të mëdha dhe grijini imët zarzavatet. E përziejmë gjithçka me të ftohurin lakër të skuqur, shtoni erëzat tuaja të preferuara. Mbushja e shijshme dhe e përzemërt e byrekut është gati!
10. Mbushja e byrekut e përgatitur në këtë mënyrë ruhet mirë në ngrirje pa e humbur shije gjatë shkrirjes.

Këshillë: Lakra e skuqur me qepë duhet të jetë plotësisht e ftohur, përndryshe e kuqja e vezes do të tretet dhe nuk do të ndihet në mbushje.

Mbushje me lakër me domate

Na duhen:

• Lakër - 500 gr;
• Qepë - 3 koka;
• Karota - 1 e madhe ose një palë të vogla;
• Piper i bluar për shije;
• Gjethe dafine;
• Sheqeri, kripë;
• Lëng domate.

Përgatitja:

1. Pritini qepët në rrathë të hollë dhe tre karota në një rende të trashë.
2. Ngroheni një tigan, derdhni pak vaj luledielli dhe skuqni perimet;
3. Prisni hollë lakrën, shtoni qepëve dhe karotave. Shtoni piper dhe kripë për shije.
4. Gjatë skuqjes, lakra do të lëshojë lëngun, pasi të avullojë, hidheni brenda lëng domate dhe shtoni gjethe dafine (sipas dëshirës).
5. E ziejmë edhe pak përmbajtjen e tiganit, më pas e kullojmë lëngun e mbetur në një kullesë, e lëmë të ftohet mirë. Mbushja për byrekët me lakër është gati.

Mbushje për byrekët me lakër dhe kërpudha

Na duhen:

• Lakër e bardhë - 350 gram;
• Qepë - 2 copë;
• Kërpudha të freskëta (kampinjonë) - 250 gram;
• Karota - 1-2 copë;
• Kripë dhe piper i zi për shije;
• Vaj luledielli - 2 lugë lugët.

Përgatitja:

1. Qërojmë qepët nga lëvozhgat, shpëlajmë me ujë tërësisht lakrën, karotat dhe kërpudhat.
2. Pritini imët lakrën dhe ziejini në zjarr të ulët me 1 lugë gjelle vaj vegjetal derisa të zbuten. Në fund të zierjes, piper dhe kripë për shije. Transferoni lakrën në një pjatë dhe lëreni të ftohet.
3. Pritini kërpudhat në feta, grijini karotat dhe qepët në gjysmë unaza të holla.
4. Ngroheni tiganin, shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal dhe më pas skuqni kërpudhat. Pasi ta ndajmë lëngun prej tyre, kërpudhat i ziejmë derisa të avullojnë plotësisht.
5. Kur lëngu të ketë avulluar, shtoni karotat e grira dhe qepët e grira. Skuqini me kërpudha për 5 minuta të tjera. Pastaj kripë dhe përzierje tërësisht, le të ftohet.
6. Përziejmë lakrën dhe kërpudhat me perimet. Mbushja është gati!

Mbushje për byrekët me lakër dhe peshk të konservuar

Na duhen:

• Peshk i konservuar (salmon rozë, saury, sardele) - 1 kanaçe;
• Të freskëta Lakra e bardhë- 350-400 gram;
• Qepë - 1 kokë të mesme;
• Vezë pule - 1 pc.;
• Kripë, piper i zi;
• Qimnon (për shije);
• Vaj luledielli për tiganisje.

Përgatitja:

1. Qëroni qepët, pritini në rripa, skuqini në pak vaj luledielli.
2. Prisni hollë lakrën, piperin, kripën, shtoni qepët e skuqura dhe përzieni.
3. Hidhni perimet në një tigan, shtoni pak ujë dhe ziejini duke i përzier herë pas here.
4. Pas avullimit të lëngut, shtoni pak spango (të plotë ose të bluar), përzieni.
5. ME peshk i konservuar kullojeni dhe grijeni me pirun.
6. Shtoni peshkun e grirë në lakër, përzieni, më pas hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.
7. Zieni vezën e pulës të zier fort, ftohni, qëroni dhe copëtoni imët me thikë. Shtoni në mbushjen e ftohur, përzieni mirë. Mbushja e shijshme është gati!

Mbushje për byrekët dhe petat me lakër turshi

Na duhen:

• Lakër turshi - 300-400 gram;
• Karota të ëmbla - 1 copë;
• Qepë - 1 kokë;
• Sheqeri - 0,5 lugë;
• Piper i bluar;
• Vaj luledielli për tiganisje.

Përgatitja

1. Lani karotat, qëroni, grijini në një rende të mesme.
2. Qëroni qepën, prerë në kube të vogla;
3. Ngrohni një tigan, shtoni vaj vegjetal, shtoni qepë dhe karota, skuqeni derisa të zbuten.
4. Shtrydheni mirë lakër turshi nga lëngu, shtoni te perimet dhe përzieni.
5. Shtoni kripë, piper dhe sheqer.
6. Ziejini për rreth 25 minuta në zjarr të ulët, duke mos harruar të përzieni. Lëreni të ftohet. Mbushja pikante është gati!

Mbushja për byrekët me lakër "Classic"

Na duhen:

• Lakër e bardhë - 1 kg;
• Karota - 2-3 të mesme;
• Vezë pule - 3 copë;
• Kripë, erëza;
• Vaj luledielli ose gjalpë për skuqje (për shije).

Përgatitja:

1. Zieni vezët e pulës të ziera fort. Ftoheni në ujë të ftohtë, më pas qëroni dhe prisni në copa mesatare.
2. Pritini imët lakrën, kripën.
3. Lani karotat, qëroni, grijini në një rende të trashë ose mesatare (të gjatë).
4. Ngroheni një tigan me perime ose gjalpë, shtoni perimet dhe përzieni.
5. Ziejini për 30-40 minuta, derisa perimet të zbuten dhe piper.
6. Lëreni mbushjen të ftohet, më pas shtoni vezët e grira dhe përzieni. Mbushja klasike e lakrës është gati!

Mbushje për byrekë nga lakra "Barskaya"

Na duhen:

• Lakra e bardhë - 500 gram;
• Mish derri i grirë - 300 gram;
• Kërpudha të freskëta (kampinjonë) - 350 gram;
• Qepë - 2-3 copë;
• Karota të ëmbla - 1 copë;
• Kripë dhe erëza për shije;
• Vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.
2. Lani karotat, qëroni, grijini në një rende të hollë (si në karotat koreane).
3. Pritini kampionët në copa të vogla (por jo shumë të vogla).
4. Ngroheni një tigan mbi nxehtësinë mesatare, derdhni vaj vegjetal, shtoni qepë dhe karota. Skuqini për 5-7 minuta.
5. Dërgoni kampionët e copëtuar te perimet, ziejini derisa të zbuten. Nëse digjet, mund të shtoni pak ujë. Kur të jetë gati - ftohet.
6. Pritini imët lakrën, përvëloni me ujë të vluar, kripë dhe ziejini në një tigan të thellë nën kapak derisa të zbutet.
7. Skuqini mishin e grirë të derrit dhe viçin në një tigan me vaj vegjetal derisa të zbuten, kripë gjatë gatimit. Ju mund të përdorni çdo për shije - si të përzier ashtu edhe thjesht viçi ose derri. Lëreni të ftohet
8. Në një enë të veçantë, përzieni lakrën, mishin, kërpudhat me perimet dhe përzieni. I rregullojmë me piper dhe kripë sipas nevojës. Mbushja e përzemërt dhe e shijshme është gati!

Mbushje për byrek me lakër dhe pulë

Na duhen:

• lakër - 400-500 gram;
• Pulë - 300 gram;
• Qepë - 2 copë;
• Kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni pulën, prisni në copa mesatare dhe kriposni. Mund të përdoret çdo pjesë e shpendëve, por kofshët ose kofshët janë më të mirat, pasi mbushja e gjoksit do të jetë mjaft e thatë.
2. Ngrohni një tigan dhe skuqini fetat në vaj vegjetal në zjarr të ulët derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. Hiqeni nga tigani dhe lëreni të ftohet.
3. Qëroni qepën, priteni në gjysmë rrathë dhe skuqeni në vajin e mbetur pas zierjes së shpendëve.
4. Pritini lakrën në copa të vogla, përvëloni me ujë të vluar, kripë dhe piper për shije, shtoni pak ujë dhe ziejini me kapak të mbyllur derisa të zbutet.
5. Kur lakra të bëhet e butë, hapni kapakun, kullojeni lëngun e tepërt, shtoni pak vaj vegjetal dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
6. Përzieni lakrën e gatshme, qepën dhe pulën në një tas të veçantë. Sezoni me kripë dhe erëza nëse është e nevojshme. Mbushja për byrekun me lakër dhe pulë është gati!

Të skuqura dhe byrekë të pjekur me mbushje me lakër janë të dashur nga shumë. Dhe megjithëse një perime me njëqind rroba pa mbërthyes është në dispozicion në çdo kohë të vitit, nuk mendoj se kjo është pikërisht arsyeja e popullaritetit të petave me lakër. Në fund të fundit, para së gjithash, është shumë, shumë e shijshme! Mbushja e butë dhe pak e thartë i bën produktet e pjekura kaq të shijshme saqë është thjesht e pamundur të shkëputeni prej saj! Kështu që nuk i rekomandoj me forcë kujdestarët e një beli të hollë!

Mbushje e pakrahasueshme për petat me lakër turshi

Lakër turshi- një mbushje e mrekullueshme për byrekët e skuqur dhe të pjekur. Thithësia e lehtë përshtatet mrekullisht në kombinimin e shijes me brumin e hollë krokant. Mund të thuash që kjo është një nga mbushjet e mia të preferuara.

Për gatim do t'ju duhet të merrni:

• 1 karotë portokalli e ndezur me madhësi të mesme
• 1 qepë e vogël (e verdhë ose e bardhë e rregullt);
• 500-600 g lakër turshi;
• 3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal (ndonjë, por pa erë).

Procedura e gatimit:

Hiqni lëkurën e karotës ose prisni me kujdes me thikë (nëse perimet me rrënjë janë "të vjetra"). Më pas grijeni me shirita të hollë ose përdorni një rende të trashë. Hidhni vajin vegjetal në tigan. Ngroheni dhe shtoni karotat. Ndërsa karotat janë skuqur, prekni qepët në mënyrë që të mos humbni kohë. Qëroni qepën. Shpëlajeni dhe copëtoni. Mund të jetë i vogël, mund të jetë më i madh - kushdo që e do. Më pas dërgojini fetat tek karotat. Kaloni për disa minuta të tjera. Lërini perimet të marrin ngjyrë të artë dhe kafe, por mos e teproni. Është koha për të kujtuar për lakër. E shtrydheni nga shëllira dhe e dërgoni në një tigan me karota dhe qepë. Tani mbushja e ardhshme e lakrës për byrekët e shijshëm mund të lihet vetëm për 7-10 minuta, ndonjëherë duke e kujtuar kalimthi për ta parandaluar dhe "harruar" përsëri. Kur mendoni se keni mbaruar, sigurohuni që të merrni një mostër. Ju mund të dëshironi të shtoni disa erëza. Nëse është shumë i thartë, shtoni sheqer. E freskët - shtoni kripë.

Mbushje byreku me lakra të freskët me domate

Në vetvete, lakra e bardhë e freskët nuk ka një shije dhe aromë të theksuar. Por kjo është për ne, kuzhinierët e shtëpisë, vetëm në dorë. Ne do të shijojmë mbushjen tonë me lakër për byrekë dhe byrekë të kuqërremtë duke përdorur erëza aromatike dhe domate të ëmbël dhe të thartë.

Pra, ajo që na nevojitet:

• lakër e bardhë - 1 kg;
• qepë e vogël - 2 copë;
• karrota mesatare - 2 copë 4
• paste domate - 6 lugë gjelle l.;
• 1 lugë kripë;
• 2 lugë Sahara;
• fletë dafine - 1-2 copë;
• një majë piper bluar të kuq dhe të zi;
• 2 gota ujë të nxehtë;
• pak vaj vegjetal për skuqjen e qepëve me karota.

Mënyra e përgatitjes së mbushjes:

Pritini lakrën hollë. "E vjetër" mund të rrudhet me duart tuaja për t'u bërë shpejt e butë gjatë zierjes. Qëroni dhe lani karotat dhe qepët. Grini ose prisni karotat (siç jeni mësuar). Pritini qepën në kubikë. Skuqni perimet në vaj të nxehtë. Shtoni shiritat e lakrës. Përziejini mirë në mënyrë që skuqja të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi mbushjen e ardhshme. Shtoni pastën e domates të holluar në një gotë me ujë të ngrohtë. Shtoni një gotë tjetër ujë. Përziejini. Ziejeni mbushjen për byrekët me lakra të freskëta të skuqura me domate në një tigan pa kapak, duke e përzier herë pas here, për 12-15 minuta. Më pas shtoni erëzat, kripën dhe sheqerin. Përziejini dhe gatuajeni derisa lëngu të avullojë plotësisht. Do të duhen edhe 7-10 minuta të tjera.

Mbushje aromatike me lakër për byrekë (recetë e shijshme me kërpudha)

Kërpudhat jo vetëm që shkojnë mirë me lakrën, por gjithashtu i japin mbushjes një aromë dhe shije delikate. Prandaj, byrekët do të dalin mrekullisht mirë, sigurohuni.

Sigurohuni që të keni përbërësit e mëposhtëm:

350 g lakër të bardhë të freskët;

kërpudha kampione - 250 g;

presh - 1 kërcell;

vaj vegjetal i rafinuar - 1,5-2 lugë gjelle. l.;

hudhër - 1 karafil;

piper i zi - një majë;

kripë për shije.

Si do të gatuajmë:

Qëroni mbretëreshën e pjatës sonë nga fletët e sipërme, lani. Pritini në shirita të hollë. Dërgoni për të skuqur në një tigan me gjysmën e sasisë së specifikuar të vajit vegjetal. Ndërsa shiritat e lakrës janë skuqur derisa të zbuten, duhet të keni kohë për të përfunduar përbërësit e tjerë të mbushjes. Por mos harroni të përzieni herë pas here për të shmangur djegien. Qëroni kërpudhat nga filmi ose thjesht lajini. Më pas priteni në kubikë të mëdhenj. Prisni pjesën e bardhë të preshit në gjysmë unaza të holla. Kur perimet të jenë gati, transferojeni në një tas. Hidhni kërpudhat në një tigan të thatë pa vaj, vendosini në zjarr mesatar. Prisni derisa i gjithë lëngu të ketë avulluar nga kërpudhat. Më pas derdhni vajin e mbetur në tigan. Shtoni qepën e grirë dhe kaurdisni gjithçka së bashku deri në kafe të artë. Hidhni lakrën në tigan për skuqjen pothuajse të përfunduar. I rregullojmë me kripë, piper dhe i shtojmë hudhrat e kaluara në shtypës. Mbetet vetëm të trazohet, të ziejë për një ose dy minuta dhe të ftohet. Dhe, sigurisht, mos harroni ta provoni përpara se të skalitni byrekët. Në fund të fundit, nënkripja ose mungesa e erëzave në mbushje është po aq kritike sa edhe kriposja e tepërt. Gjithçka duhet të jetë në moderim.

Dhe gjithashtu byrekët me lakër dhe vezë janë shumë të shijshme. Recetë hap pas hapi për përgatitjen e kësaj mbushjeje, shih.

Kaq të larmishme mund të jenë mbushjet me lakër për byrekët dhe byrekët e skuqur dhe të pjekur. Zgjidhni, gatuani, shijoni!