Recetat më të mira për ëmbëlsira në krem. Tortë kremoze. Përbërësit e brumit

Festa e ndritshme e Pashkëve po vjen së shpejti, kështu që unë dua t'ju ofroj recetë e madhe shumica ëmbëlsira të shijshme të Pashkëve për Pashkë. Kjo mënyrë gatimi me brumë, por pavarësisht kësaj, gjithçka bëhet shumë shpejt dhe lehtë. Unë kam provuar tashmë shumë receta për të gjetur brumë i shijshëm për ëmbëlsira të Pashkëve, por secila prej tyre kishte të metat e veta, por për këtë mund të them se më pëlqen më shumë.

Do t'ju tregoj gjithashtu mënyrën më të lehtë për të dekoruar ëmbëlsirat e Pashkëve dhe për ta bërë atë të shpejtë dhe të shijshëm. Ju mund të përdorni opsionin tuaj të dizajnit për ta, kjo varet nga imagjinata dhe dëshira juaj. Për gatimin e ëmbëlsirave të Pashkëve në shtëpi, mund të merrni si maja e freskët dhe ato te thata une kam opsionin e pare dhe i marr 15 gram, nese behen ne te thata me shpejtesi te madhe atehere duhen vetem 5 gram.

Më poshtë do t'ju tregoj në detaje se si të gatuani dhe piqni ëmbëlsira të Pashkëve për Pashkë, në mënyrë që të rezultojnë të shijshme dhe të mund t'i trajtoni familjen dhe miqtë tuaj. Shikoni edhe atë që kam gatuar vitin e kaluar, nuk keni nevojë as t'i gatuani brumin.

Opa:

• Miell gruri - 85 g
• Krem 33% - 120 ml.
• Maja e shtypur - 15 g
• Sheqeri - 2 lugë

Brumë:

• Vezë pule - 2 copë.
• E verdha e vezës - 1 pc.
• Sheqeri - 110 g
• Kripë - një majë
• Miell - 270 g
• Gjalpë - 50 g
• Fruta të ëmbëlsuara - 90 g

Lustër:

• E bardha e vezës - 1 pc.
• Sheqer pluhur - 100 g
• Lëng limoni - 3 pika

Si të piqni tortën e Pashkëve në shtëpi

Unë gatuaj fillimisht brumë gjalpi për ëmbëlsira të Pashkëve, ose më mirë një brumë për të. Ngroheni lehtë kremin në mënyrë që të bëhet i ngrohtë, jo i nxehtë. Kremi duhet të jetë 33% ose më shumë yndyrë, kjo ndikon në shijen. Ua shtoj majanë e freskët të shtypur dhe i përziej derisa të jetë e qetë. Është shumë e rëndësishme që pjekja e suksesshme të merret maja cilësore dhe sa më e freskët.

Më pas i shtoj kremit 2 lugë sheqer dhe 85 gram miell. Sigurohuni që të shoshitni miellin paraprakisht për të thyer gunga dhe për ta ngopur me oksigjen.

Përziej gjithçka dhe brumi është gati. Tani e mbuloj me një peshqir të pastër kuzhine dhe e vendos në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta ose derisa masa të dyfishohet të paktën. E vendosa në tavolinë pranë baterisë, është shumë ngrohtë atje.

Pas një kohe, brumi është shtuar dhe tani mund të gatuani pjesën tjetër të brumit.

I fus vezët në enë nga mikser dhe shtoj sheqer. Të gjitha këto i rrahim me mikser me shpejtësi të lartë derisa të tretet sheqeri.

Më pas, ia shtoj brumin masës së harlisur të vezëve. Dhe në vend të bashkëngjitjeve të rrahjes, i fus bashkëngjitjet e brumit në mikser. Dhe me shpejtësinë më të ulët, filloj t'i përziej derisa të jenë të lëmuara.

Më pas shtoni kripë dhe gradualisht shtoni miellin. Vazhdoj te gatuaj brumin ne te njejten menyre me mikser. I gjithë ky proces mund të bëhet me dorë, nëse dëshironi.

Kur të kem shtuar pothuajse të gjithë miellin, hedh gjalpin e shkrirë dhe tashmë të ftohur, ose thjesht të butë, temperatura e dhomës. E perziej perseri, i hedh pjesen e mbetur te miellit dhe perfundoj zierjen. Është e rëndësishme të mos e mbushni brumin me miell në mënyrë që të mbetet i butë, ndaj mos shtoni më shumë se sa tregohet. Si rezultat, brumi mbetet shumë pas mureve të enëve, megjithëse duket edhe pak ngjitës.

E lë të afrohet për një orë e gjysmë, në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir, derisa të dyfishohet në vëllim. Kur vjen puna, shtoj fruta të ëmbëlsuara, fruta të tjera të thata apo edhe arra.

E gatuaj brumin dhe është gati, mund të filloni të formoni ëmbëlsirat.

Pjekja e ëmbëlsirave të Pashkëve në shtëpi është procesi më i lehtë, pas një përgatitjeje të gjatë. Unë marr forma letre për pjekjen e ëmbëlsirave të Pashkëve, por ju mund të merrni absolutisht çdo, bazuar në atë që është në shtëpi. kallëpe letre nuk ka nevojë për lubrifikim. E ndaj në tre pjesë, nga secila pjesë formoj një top, e vendos në kallëpe dhe e dërgoj në furrë të nxehur më parë, në 180 gradë për 30 minuta.

Dhe këtë herë mund të bëni fudge për tortën e Pashkëve, për të vendosa një proteinë të mbetur në një tas, shtoj sheqer pluhur dhe disa pika. lëng limoni. I rrahim të gjitha me mikser për vetëm disa minuta derisa pluhuri të tretet, me shpejtësinë më të ulët.

I kontrolloj ëmbëlsirat e gatshme me një hell druri për të parë sa i pjekur është brumi. Më pas i mbulojmë ëmbëlsirat me krem ​​dhe i spërkasim me majë ëmbëlsirash. Kjo recetë e brumit të biskotave është shumë e lehtë dhe e shpejtë.

Këtu është një recetë për ëmbëlsirat më të shijshme të Pashkëve dhe shpresoj t'ju duket e dobishme. Përgatituni për shëndetin!

Ata që duan ëmbëlsira aromatike dhe të buta të Pashkëve do t'i pëlqejnë patjetër pastat e Pashkëve, brumë maja për të cilën bëhet në bazë të kosit. Ëmbëlsira e Pashkëve në salcë kosi janë jashtëzakonisht të shijshme dhe të ajrosura, dhe më e rëndësishmja, nëse ruhen siç duhet, ato nuk ndeshen për një kohë të gjatë.

Tortë e Pashkëve në salcë kosi me fruta të ëmbëlsuar

Shënime dhe këshilla:

Përafërsisht nga numri i treguar i produkteve, përftohen 2 ëmbëlsira të mëdha të Pashkëve, 2 të mesme dhe 8 të vogla.

Vezët për gatim përdoren më së miri në shtëpi. Kjo do të ketë një efekt pozitiv jo vetëm në shijen Pjekja e Pashkëve, por edhe në ngjyrën e saj.

Sasia e specifikuar e majave të papërpunuara mund të zëvendësohet me 11 gram maja të thatë.

Gjalpë duhet t'i shtohet brumit i zbutur, dhe në asnjë rast të shkrirë.

Frutat e ëmbëlsuara mund të zëvendësohen me rrush të thatë të lehtë ose të errët.

recetë për kek me salcë kosi

Përbërësit:

• salcë kosi me yndyrë - 250 gram,
• qumësht - 300 ml,
• gjalpë - 150 gram,
• maja e papërpunuar - 60 gram,
• sheqer i grimcuar - 200 gram,
• vezë të freskëta - 3 copë,
• e verdha - 1 pc.,
• miell gruri - rreth 900 gram,
• fruta të ëmbëlsuara me shumë ngjyra - rreth 150 gram.

Për më tepër, për të dekoruar ëmbëlsirat e Pashkëve, do t'ju nevojiten ketra të ftohtë (2 copë), sheqer pluhur (1 filxhan), lëng limoni (2 lugë gjelle) dhe pluhur ëmbëlsirash.

Procesi i gatimit:

Ngroheni qumështin në rreth 35 gradë dhe përzieni me majanë e grirë dhe 1 lugë çaji sheqer. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni në temperaturën e dhomës për rreth 10 minuta. Nëse keni marrë maja me cilësi të lartë, atëherë gjatë kësaj kohe do të shfaqet një shkumë e harlisur në sipërfaqen e qumështit.

Shosh me një sitë 200 gram miell dhe i përziejmë me kujdes në një përzierje qumështi dhe maja.

Mbulojeni enën me brumin me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për rreth 30 minuta.

Ndërsa brumi po rritet në madhësi, ju mund të punoni me vezët, domethënë, t'i rrahni ato së bashku me sheqerin e grimcuar në një masë të bardhë të harlisur.

Gjatë kësaj kohe, brumi do të dyfishohet.

Me shumë kujdes shtoni në të në mënyrë alternative: vezë të rrahura, gjalpë të butë dhe salcë kosi në temperaturën e dhomës.

Pjesën tjetër të miellit e hedhim në një sitë dhe e përziejmë në brumë me lëvizje të lëmuara.

Në fillim, mund të punoni me një shpatull plastike, por më pas është më mirë të merrni brumin e majave në salcë kosi me duart tuaja. Brumë i gatshëm nuk duhet të jetë shumë i pjerrët dhe të ngjitet vetëm pak në duar.

E kalojmë në një enë të thellë të lyer me vaj ose të spërkatur me miell, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë të ngrohtë edhe për 60 minuta. Gjatë kësaj ore, brumi i majave të kosit për ëmbëlsira të Pashkëve do të rritet të paktën 2 herë.

Kur kjo të ndodhë, rrokullisni frutat e ëmbëlsuara të përgatitura në një sasi të vogël mielli dhe përzieni ato në brumë. Lëreni të ngrohtë për 30 minuta të tjera.

Përgatitni kallëpe për pjekjen e ëmbëlsirave.

Këshillë: nëse është metal i veçantë ose kallëpe silikoni ju nuk keni ëmbëlsira të Pashkëve, në vend të tyre mund të përdorni kriklla metalike, tepsi për kifle dhe pajisje të tjera pak a shumë të përshtatshme. E vetmja gjë është që atëherë fundi dhe muret e tyre duhet të shtrohen me letër pergamene të lyer me vaj. Për më tepër, letra duhet të jetë të paktën dy herë më e lartë se niveli i kallëpëve, në mënyrë që brumi pasi të ngrihet të mos rrjedhë prej tyre.

Mbushni format e përgatitura jo më shumë se një të tretën dhe lërini mënjanë për 30 minuta të tjera. Kur brumi të ketë ardhur mjaftueshëm, lyejmë me të verdhën e rrahur majat e ëmbëlsirave të Pashkëve dhe bashkë me to vendosim kallëpët në furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqni ëmbëlsirat e Pashkëve në salcë kosi në furrë për rreth 40 minuta (të voglat pak më pak në kohë, dhe ato të mëdha pak më shumë).

Kontrolloni gatishmërinë e ëmbëlsirave të skuqura të Pashkëve me një kruese dhëmbësh - nëse mbetet e thatë pasi të keni shpuar brumin, atëherë ato mund të hiqen nga furra. Është më mirë të ftohen ëmbëlsirat e Pashkëve në anën e tyre, kështu që ata patjetër nuk do të bien.

Për të dekoruar tortën e Pashkëve, rrihni të bardhat e vezëve, lëngun e limonit dhe sheqerin pluhur në një shkumë të qëndrueshme. Lyeni ëmbëlsirat pak të ftohura të Pashkëve me krem ​​të bardhë borë dhe spërkatini me pluhur ëmbëlsirash shumëngjyrëshe sipas shijes.

Ruajeni tortën e Pashkëve në salcë kosi në një enë të mbyllur fort (për shembull, në një tigan të thellë). Mbështilleni me një peshqir pëlhure.

Foto recetë për tortën e Pashkëve me salcë kosi nga Svetlana Soroka

Përshkrim

Tortë në krem Shumë shpesh gjendet nën emrin e butë, mbretërore, princërore, boyar për shkak të pranisë së kremit natyral në të, i cili i jep çdo ëmbëlsirë një teksturë më delikate dhe mëndafshi. Përveç kësaj, kremi nuk konsiderohet produkti më i lirë, kështu që emrat shpesh karakterizojnë pasta cilësore me përbërës të cilësisë së lartë.

Torta kremoze me vanilje e Pashkëve është në fakt po aq e lehtë për t'u bërë në shtëpi sa çdo tortë tjetër e Pashkëve. Një produkt i shijshëm i bërë nga brumi i pasur i majave rezulton të jetë i lartë, i butë, poroz dhe jashtëzakonisht i bukur. Atributi i pandryshueshëm i Pashkëve do të jetë krenaria e çdo zonjëje dhe dekorimi i festës festive.

Për ta bërë të përsosur tortën e lagësht mbretërore me fruta të thata ose fruta të ëmbëlsuara, duhet të zgjidhni përbërësit më cilësor për recetën. Duhet të blihet miell gruri e klasës më të lartë, vetëm gjalpë natyral, me një përmbajtje yndyre prej të paktën 82%, kremi i lëngshëm gjithashtu duhet të jetë mjaft i yndyrshëm, duke filluar nga 30 për qind dhe, natyrisht, vezët, mundësisht të bëra vetë dhe më të freskëta.

Një recetë e thjeshtë për pjekjen e Pashkëve përfshin përgatitjen dhe maturimin e brumit, por edhe me përdorimin e majasë me veprim të shpejtë, pjekja rezulton të jetë tepër e shijshme dhe jo më keq se maja e shtypur ose e lagësht, siç quhen gjithashtu.

Numri i përbërësve të treguar për përgatitjen e ëmbëlsirave të Pashkëve në shtëpi mund të dyfishohet, pasi proporcionet janë shënuar për afërsisht tre bletore të vogla ose dy të mesme.

Për më shumë informacion se si të piqni ëmbëlsira të tilla të mrekullueshme mbretërore me duart tuaja, shihni foto recetë hap pas hapi më poshtë.

Përbërësit

• 
  (rruga 6)
• 
  (1 st.)
• 
  (1 qese)
• 
  (82%, 200 g)
• 
  (1.5 st.)
• 
  (1/2 lugë)
• 
  (6 copë)
• 
  (50 g)
• 
  (50 g)
• 
  (50 g)
• 
  (1 st.)
• 
  (1 lugë gjelle)
• 
  (shije)

Hapat e gatimit

Për të gatuar tortën me krem, duhet të shtroni dhe përgatitni të gjitha produktet. Kremi më pak i trashë do të kërkojë pak më shumë miell. Vezët sipas recetës janë me madhësi mesatare, një vëllim më i madh kërkon shtimin e një pjese shtesë të miellit. Të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturën e dhomës gjatë gatimit.



Hapi i parë është përgatitja e brumit. Për të përgatitur brumin, duhet të ngrohni pak kremin nëse nuk është ngrohur në temperaturën e dhomës. Hidhni në krem ​​të lëngshëm 1 lugë të paplotë. kripë e imët, 1 pako maja e çastit dhe 1 lugë gjelle. l. sheqer pluhur.



Në masën kremoze të majave shtoni 1 lugë. miell cilësor i situr disa herë. Përzierja që rezulton duhet të përzihet plotësisht derisa të gjitha gungat të zhduken. brumë sfungjeri Duhet të rezultojë të jetë i ngjashëm në trashësi me salcë kosi me yndyrë. Mbulojeni enën me brumë me një film, kapak ose leckë dhe zhvendoseni në një vend të ngrohtë, pa rrymë për infuzion.



Ndërkohë që brumi po prishet, mund të filloni të përgatisni pjesën tjetër të produkteve. I pastruar arra skuqeni në një tigan pa shtuar asnjë vaj. Pasi të jenë ftohur arrat, ato duhet të priten imët me thikë.



Rrushi i thatë duhet të ekzaminohet me kujdes për grimcat e tepërta, pastaj të ngjyhet në ujë të nxehtë për disa minuta. Pas pak, shpëlajeni rrushin tërësisht në ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një peshqir letre në mënyrë që të largohet lagështia e panevojshme..



Copat e frutave të ëmbëlsuara duhet të zgjidhen dhe të zgjidhen ato më të voglat. Përveç frutave të ëmbëlsuara, në ëmbëlsira të Pashkëve vihen edhe marmelatë e copëtuar, kajsi të thata, kumbulla të thata apo lloje të ndryshme arrash.



Pasi brumi të jetë rritur në vëllim, është e nevojshme të filloni të futni përbërësit e mbetur. Për të përcaktuar gatishmërinë e brumit, mund të krahasoni foton e parë me atë të dhënë, gjithashtu mund të kontrolloni bazën duke zgjedhur shtresa e sipërme lugë. Në fund do të shihni brumin, plotësisht të mbushur me flluska. Një tregues tjetër i gatishmërisë është tashmë brumi paksa i varur, një pjesë e tillë e punës konsiderohet më e përshtatshme për gatimin e brumit me cilësi të lartë.



Thyeni vezët dhe derdhni në një enë të veçantë, duke derdhur proteinën nga një vezë në një tigan ose filxhan. Kjo proteinë duhet të hiqet menjëherë në një vend të ftohtë, pasi do të jetë e nevojshme për përgatitjen e glazurës proteinike. Hidhni 1 lugë gjelle në vezë. sheqerin e grirë dhe e rrahim me rrahëse ose mikser.



Pas kësaj, derdhni brumin e afruar, gjalpin e shkrirë dhe të ftohur paraprakisht, frutat e ëmbëlsuara, arrat dhe rrushin e thatë në përzierjen e sheqerit me vezë. Përziejeni brumin tërësisht derisa aditivët të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Mund të shtoni edhe kanellë, limon ose lëvozhgë portokalli dhe vanilinë.



Përziejini në pjesë të vogla qëlloj 5 st. miell i situr. Brumi mjaft i dendur që rezulton mund të vendoset në tavolinën e punës dhe të gatuhet tërësisht me duart tuaja, dhe më pas të kthehet në enë.



Brumi i përgatitur duhet të mbulohet dhe të transferohet në një vend të ngrohtë pa rrëshqitje. Mbajeni bazën derisa të ngrihet. Pasi të ketë ardhur brumi, shtypeni me grusht dhe lëreni mënjanë që të ngrihet sërish.



Kur baza të ketë dalë mjaftueshëm, është koha për të lyer me gjalpë tavat e kekut. Në këto kallëpe është e nevojshme të shtrohet një pjesë e tillë e brumit, e cila nuk do të kalojë 1/3 ose gjysmën e lartësisë së kallëpit. Këshillohet që të përdorni enë jo shumë të mëdha në mënyrë që kiflet e majave të piqen sa më shpejt dhe më mirë. Baza e përgatitur e derdhur duhet të lihet pak e ngrohtë në mënyrë që masa të ngrihet pak më shumë dhe të drejtohet.



I vendosim ëmbëlsirat e përgatitura të Pashkëve në një furrë të parangrohur në 170 gradë për rreth 40-60 minuta ose derisa të krijohet një kore e errët në sipërfaqen e brumit. Gatishmëria e pjekjes mund të kontrollohet me një hell të gjatë. Nëse pjesa e sipërme e produktit fillon të digjet më herët, atëherë duhet të mbulohet me pergamenë të lagur. Produkte të pjekura të gatshme duhet ta nxirrni nga furra, ta lini të qëndrojë dhe më pas ta nxirrni nga kallëpet.



Për të përgatitur glazurën, duhet të merrni proteinën nga frigoriferi, të shtoni një majë kripë të imët, pluhur sheqeri dhe t'i rrihni derisa të formohet një shkumë e bardhë e trashë. Në fund të rrahjes, hidhni 1 lugë gjelle në glazurën e proteinave. l. lëng limoni. Për të marrë një masë të lëngshme, thjesht bluajeni proteinën me pluhur. Nëse keni nevojë për një shkumë të fortë për dekorim, atëherë së pari duhet të rrihni të bardhat e vezëve dhe më pas të hidhni sheqer pluhur në pjesë të vogla. Sipër produkteve të ftohura lyeni fondant të bardhë dhe spërkatni menjëherë me pluhurat e ëmbëlsirave.



Ju bëftë mirë!

Përbërësit:

Për avull:

• miell - 170 gram;
• krem 33% - 240 mililitra (merr përmbajtjen e yndyrës mbi 20%);
• maja e freskët e shtypur - 30 gram (ose 11 gram të thatë);
• sheqer - 1 lugë gjelle pa një rrëshqitje.

Për provë:

• miell - 550 gram;
• gjalpë - 100 gram;
• sheqer - 220 gram;
• vezë - 4 copë plus një të verdhë veze;
• kripë - një majë;
• arra, rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara, fruta të thata - 150 gram.

Për glazurën:

• proteina - 1 copë;
• sheqer pluhur - 100 gram;
• lëng limoni.

Dekoroni sipas shijes tuaj me spërkatje me sheqer ëmbëlsirash ose thjesht lëreni në glazurë.

Tortë në krem. Recetë hap pas hapi

Le të fillojmë përgatitjen e supës.

1. Marrim kremin dhe e ngrohim deri ne 35-40*C: te jene te ngrohta, por jo te nxehta.
2. Kremit i shtojmë dy lugë çaji sheqer dhe maja (i ndajmë në copa të vogla). Ne i shpërndajmë të gjitha.
3. Shosh miellin mirë. Derdhni masën në miell, sillni në një gjendje uniforme. Mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë: për rreth 25-30 minuta - gjithçka do të varet nga temperatura dhe cilësia e majave. Brumi duhet të rritet rreth 2 herë.
4. Në hapin tjetër rrahim katër vezë dhe një të verdhë veze me pak kripë dhe sheqer. Këtu një mikser funksionon më mirë se një kamxhik. Ju duhet të rrahni shkumë e harlisur. Ne dërgojmë një proteinë në frigorifer: do të nevojitet për lustër.
5. E shtojmë brumin tonë tek vezët e rrahura. Përziejini me kujdes. Dhe gradualisht shtoni miellin e situr.

Mielli mund të ketë nevojë për më pak ose më shumë: gjithçka varet nga vetë mielli dhe nga madhësia e vezëve.

1. Kur të jetë shtuar pothuajse i gjithë mielli, është koha gjalpë: Duhet të jetë në temperaturë ambienti.

Nëse keni harruar ta merrni paraprakisht dhe e keni nga frigoriferi, atëherë vendoseni në mikrovalë për disa sekonda (e sillni në një gjendje të butë).

1. Shtoni miellin e mbetur dhe vazhdoni të gatuani brumin.

Duhet shumë kohë për të gatuar brumin për tortën e Pashkëve. Të paktën 30 minuta.

1. Sot ka shumë mjete dhe pajisje të ndryshme për gatimin e brumit. Mund të përdorni një prodhues buke, një përpunues ushqimi, një mikser të veçantë brumi ose të gatuani me dorë. Unë preferoj vetë: për këtë festë dua të bëj tortën e Pashkëve me duart e mia, të përcjell humorin tim të ndritshëm përmes ngrohtësisë së duarve të mia.
2. Brumi i përfunduar duhet të mbetet pas mureve të tasit ose tasit në të cilin e gatuani, nuk duhet të ngjitet në duar, duhet të jetë i butë dhe elastik. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të rritet në vëllim: të paktën dy herë.
3. Pas nja dy orësh, kthehemi në provë. Përshtatet dhe duket shumë luksoze. E shtypim dhe sipas dëshirës mund të shtojmë 150 gramë arra, fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara dhe lëvozhgë agrume.
4. Tani le të fillojmë të zgjedhim format për pjekjen e tortës në furrë. Çdo vit ato janë më të ndryshme dhe më të aksesueshme. Personalisht, unë preferoj format letre të madhësive të ndryshme. Nuk kanë nevojë të lyhen me vaj. Nëse piqni në kallëpe hekuri, sigurohuni që t'i lyeni me vaj.
5. I drejtohemi formimit të topthave nga brumi. Prisni një copë, kapeni dhe vendoseni me anën e lëmuar lart. Përafërsisht formulari duhet të jetë ⅓ i plotë. Pas kësaj, mbuloni të gjitha format me një peshqir. I japim brumit kohë të rritet dhe mbushim formularin me 3/4.
6. Ndërkohë që brumi po rritet, ngrohni furrën në 180*C.
7. Piqni kallëpët e vegjël për rreth 30-40 minuta, ato të mëdha për afërsisht 50-60 minuta.
8. Ne i dërgojmë ëmbëlsirat tona të bëra vetë në furrën e parangrohur.
9. Tani, ndërsa ëmbëlsirat janë në furrë, është koha për të përgatitur glazurën. Shtoni proteina të ftohur dhe disa pika lëng limoni në sheqer pluhur. Rrihni gjithçka me një mikser derisa të bëhet me gëzof. Pasi të jetë gati glazura e mbulojmë që të mos thahet.
10. Ne kontrollojmë gatishmërinë e ëmbëlsirave të Pashkëve me një shkop druri. E shpojmë tortën nga lart poshtë: shkopi duhet të jetë absolutisht i thatë. Pas kësaj, lyejeni me lustër. Mos prisni derisa ëmbëlsirat e Pashkëve të ftohen: mund t'i lyeni me yndyrë të nxehtë. Më pëlqen ta zhyt me kokë poshtë në një tas me krem ​​për një ngjyrosje të barabartë.
11. Tani pjesa më e mirë: dekorimi i ëmbëlsirave tona të Pashkëve. Për këtë proces janë të përshtatshme pluhurat e ëmbëlsirave, figurinat e mastikës, frutat e thata dhe të gjitha llojet e dekorimeve të ëmbla.

Dhe kështu ky proces emocionues përfundoi. Gjëja më e jashtëzakonshme është se ne të gjithë e bëmë vetë - dhe kjo vlerësohet gjithmonë shumë dhe na jep një humor jashtëzakonisht festiv. Ka shumë receta më të mrekullueshme për ëmbëlsira të Pashkëve në furrë në faqen "Më pëlqen të gatuaj": zgjidhni dhe gatuani me ne - ne kemi vetëm receta të shijshme dhe të provuara.

Festa e ndritshme e Pashkëve këtë vit bie të dielën, më 8 prill. Dhe nuk është sekret që simbolet e kuzhinës të Pashkëve janë ëmbëlsirat e Pashkëve dhe krashenka. Kohët e fundit, isha një laik në përgatitjen e ëmbëlsirave të Pashkëve, por tani gjërat kanë lëvizur nga toka dhe mund të filloj të ndaj me ju, të dashur të ftuar, përvojën time të kuzhinës në përgatitjen e këtyre ëmbëlsirave të Pashkëve.

Sot dua t'ju tregoj për recetën e përgatitjes së tortës së Pashkëve me krem. Kjo recetë është aq e vjetër sa bota, dhe është testuar nga koha dhe përvoja e brezave (dy-tre me siguri). Receta në vetvete nuk është e komplikuar, dhe nëse gjithçka është bërë në mënyrë korrekte, domethënë, t'i kushtoni vëmendje dhe kohë të mjaftueshme brumit për kuliçin në krem, atëherë ju garantohet një rezultat i shkëlqyer.

Kremin per pergatitjen e kesaj torte te pashkeve e mora ne shtepi e marr nga une nga blera qumësht i bërë në shtëpi. Prandaj, përqindja e përmbajtjes së yndyrës në kremin tim mbetet një mister. Ju gjithashtu mund të përdorni krem ​​me një përmbajtje yndyre prej 20% ose më shumë. Sa më i yndyrshëm të jetë kremi, aq më mirë.

Numri i përbërësve tregohet për pjekjen e 2 ëmbëlsirave të mesme ose 3 të vogla të Pashkëve. Nëse dëshironi të merrni më shumë ëmbëlsira të Pashkëve, thjesht dyfishoni të gjithë përbërësit.

Koha e gatimit: 300 minuta

Shërbim - 2

Përbërësit e brumit:

• krem - 125 ml
• miell - 150 g
• sheqer - 2 lugë gjelle.
• maja e shtypur - 30 g

Përbërësit e brumit:

• vezë - 3 copë.
• gjalpë - 125 g
• sheqer - 170 g
• miell - 370 g
• rrush të thatë - 100 g
• sheqer vanilje - 1 pako (10 g)
• kripë - 0,5 lugë

Receta e tortës së Pashkëve hap pas hapi

Në një enë hidhni tre lugë sheqer dhe 30 g maja të shtypur.

Me një lugë grijmë majanë me sheqer. Pas një minutë fërkimi të tillë, do të shihni që majaja bëhet e lëngshme dhe bashkohet me sheqerin në një masë të lëngshme homogjene.

Ngroheni pak kremin (në temperaturën e trupit) dhe futeni në masën e tharmit.

Mielli nevojitet për të bërë brumë për ëmbëlsirat e Pashkëve. Për më tepër, ajo ka nevojë për më shumë se për brumin e zakonshëm. Opara në ëmbëlsirat e Pashkëve duhet të jetë mjaft e dendur. Shtoni 150 g miell të situr në përbërësin e lëngshëm të brumit.

Ziejeni brumin me një lugë. E bëjmë me kujdes, për rreth tre minuta. Brumi do të dalë i dendur, ngjitës, por do të mbetet lehtësisht pas mureve të tasit.

E dërgojmë brumin për tortën e Pashkëve në krem ​​në një vend të ngrohtë për korrigjim. Unë kam një vend të tillë - një furrë të parangrohur në 45 gradë. E lëmë brumin për 1-1,5 orë derisa të rritet në vëllim 3-4 herë.

Këtu është brumi im i pjekur. E gatuajmë lehtë dhe fillojmë të prezantojmë përbërësit për të bërë brumin për tortën e Pashkëve me krem.

Para së gjithash, futim në brumë 125 g gjalpë pak të shkrirë dhe të zbutur. E përziejmë në brumë me lugë ose me duar.

Pastaj do të kujdesemi për vezët. Përbërësit tregojnë se na duhen 3 vezë. Për provën na duhen 2 vezë dhe një e verdhë veze dhe një proteinë e vendosim mënjanë (në frigorifer) nga e cila do të përgatisim kremin për ëmbëlsirat e Pashkëve.

Nëse planifikoni të gatuani një pjesë të dyfishtë të ëmbëlsirave të Pashkëve, merrni 6 vezë, 5 vezë dhe e verdha e të cilave do të hyjë në brumë dhe një proteinë për glazurën. Pjesa e trefishtë e ëmbëlsirave të Pashkëve - 9 vezë, 7 prej të cilave + 2 të verdha shkojnë në brumë, dhe 2 proteina mbeten për lustër.

Pra, 2 vezë dhe një e verdhë veze dërgohen në një enë për rrahje së bashku me 170 g sheqer, sheqer vanilje dhe gjysmë lugë çaji kripë.

Rrihni me mikser masën e sheqerit me vezë derisa të rritet në vëllim me 2,5-3 herë.

I dërgojmë vezët e rrahura në brumë dhe i përziejmë lehtë gjithçka së bashku me një lugë.

Vendosni gjysmën e sasisë së deklaruar të miellit në brumin e ëmbëlsirave të Pashkëve. Në përgjithësi, ne do të fusim miellin në brumë në dy hapa. Kjo do t'ju ndihmojë të gatuani më mirë brumin.

Pjesa e parë e miellit u përzie dhe u përftua një brumë i lëngshëm ngjitës.

Paralelisht do të përgatisim rrushin e thatë, së shpejti do t'i fusim në brumë. Mjafton të derdhni 100 g rrush të thatë me ujë të vluar dhe ta lini të qëndrojë për 10 minuta.

Hedhim miellin e mbetur në brumë dhe më pas rrushin e thatë. Fillimisht në një enë dhe më pas në sipërfaqen e punës qesim një brumë homogjen dhe jo ngjitës. Është e nevojshme të gatuani brumin për ëmbëlsirat e Pashkëve për një kohë të gjatë dhe me cilësi të lartë, rezultati përfundimtar varet drejtpërdrejt nga kjo.

Brumi është gati. Nuk ngjitet, por në të njëjtën kohë mbetet mjaft i butë dhe i përkulshëm, e mban mirë formën e topit.

E vendosim brumin në një të lyer me yndyrë vaj luledielli tavoni dhe dërgoni për korrigjim (Unë jam në furrën time në temperaturë 45 gradë) për 1.5 orë minimale. Pas kohës së caktuar, brumi duhet të gatuhet dhe përsëri të lihet të pushojë për 1-1,5 orë.

Si rezultat, brumi për ëmbëlsirat e Pashkëve në krem ​​do të rritet në vëllim me rreth 2-2,5 herë.

Tani kalojmë në fazën përfundimtare të përgatitjes së ëmbëlsirave të Pashkëve në krem ​​- korrigjimi i brumit në kallëpe. Ju këshilloj të mbroni ngjitjen e mundshme të ëmbëlsirave të Pashkëve në muret e kallëpeve me pergamenë. Fundin e kallëpeve i rreshtova me rrathë pergamene dhe gjithashtu duke palosur një rrip pergamene ndava me të muret e kallëpëve nga brumi.

Brumi në kallëpe duhet të shtrohet aq sa të zërë gjysmën e kallëpit ose pak më shumë. Brumi në kallëpe do të rritet akoma dhe do të rritet dhe gjatë pjekjes ëmbëlsirat e Pashkëve do të rriten edhe më shumë në vëllim. Duhet ta mbani mend këtë dhe të lini vend në kallëpe për rritjen e ëmbëlsirave të Pashkëve.

Brumi në kallëpe pushoi për rreth 45 minuta dhe arrinte lartësinë e kallëpit. Kjo është një shenjë e sigurt se është koha për të dërguar ëmbëlsirat e Pashkëve për të pjekur.

Tortat e Pashkëve i pjekim në furrë të parangrohur në temperaturën 160 gradë. Koha e pjekjes varet nga madhësia e biskotave. Ëmbëlsira të vogla piqen për rreth 25-30 minuta. Të mesmet piqen për 40-45 minuta. Ëmbëlsira të mëdha të Pashkëve piqen nga 50 minuta deri në 1 orë.

Përgatitja e kremës për dekorimin e ëmbëlsirave të Pashkëve. Për ta bërë këtë, duke përdorur një mikser, përzieni të bardhën e vezës me 0,3 gota sheqer pluhur dhe një lugë çaji lëng limoni. Rrihni mirë përzierjen derisa të trashet. Rezultati është një lustër e trashë, e bukur dhe me shkëlqim. Nëse dëshironi një glazurë shumë të trashë, shtoni pak sheqer pluhur.

Ëmbëlsira e Pashkëve në krem ​​janë gati. Kështu ndodhi që disa rrush të thatë hynë në prerjen e tortës së Pashkëve, të gjitha u fshehën. Brumi në tortë me krem ​​doli të jetë i butë dhe i ajrosur, një tortë e tillë është shumë e shijshme si më vete dhe e përhapur me gjalpë.

Shpresoj se kam arritur të përshkruaj në detaje dhe në mënyrë të kuptueshme procesin e përgatitjes së tortës së Pashkëve me krem. Përpara do të ketë edhe receta të tjera të tortës së Pashkëve dhe të gjitha meritojnë vëmendje. Kjo është një pastë magjike që sjell gëzim dhe dashuri në shtëpitë e njerëzve që e gatuajnë, ndaj do të vazhdoj të ndaj me ju receta të reja me shumë interes dhe kënaqësi. Shihemi se shpejti!