në shtëpi / byrekët/ Recetë nga qumështi i dhisë në shtëpi. Si të bëni djathë dhie në shtëpi. Karakteristikat e dobishme të qumështit të dhisë

Receta e qumështit të dhisë në shtëpi. Si të bëni djathë dhie në shtëpi. Karakteristikat e dobishme të qumështit të dhisë

Nëse shija dhe aroma e veçantë produkt i perfunduar nuk jeni të turpëruar, ju rekomandojmë të provoni disa lloje djathi nga qumësht dhie në shtëpi, së cilës vendosëm t'i kushtojmë materialin e mëposhtëm.

Djathë dhie në shtëpi - Recetë

Le të fillojmë me disa nga më djathëra të thjeshtë- i butë. Në kushtet e prodhimit industrial, djathëra të tillë paketohen rrallë të freskët, në të shumtën e rasteve mbahen për një kohë të shkurtër ose të infektuar me myk fisnik. Versioni i bërë në shtëpi ka një shije më pak pikante dhe një strukturë të butë dhe të lëmuar për faktin se produkti mund të konsumohet pothuajse menjëherë pas përgatitjes.

Përbërësit:

qumësht dhie yndyrore - 1,2 l;
lëng nga dy limona;
uthull - 25 ml;
kripë.

Gatim

Derdhni qumështin në një tas smalti dhe ngrohni në 80 gradë. Për saktësinë maksimale të procesit, është më mirë të keni në dorë një termometër të veçantë. Kur qumështi të jetë nxehur, kriposeni dhe hidhni lëngun e disa limonëve bashkë me uthullën. Hiqeni enën nga zjarri dhe lëreni të mbuluar për 10 minuta. Hiqni me kujdes mpiksjet e qumështit në sipërfaqe ose kullojini me napë. Lidhni skajet e napës së bashku, lidhni dhe lëreni djathin e dhisë të bërë vetë të varur në një vend të freskët për një orë. Sipër masës së djathit spërkateni me barishte të thata, sipas dëshirës.

Receta e djathit me qumësht dhie

Djathi i përpunuar zakonisht kërkon më shumë kohë për t'u gatuar, sepse qumështi i dhisë duhet të zihet dhe hirra e tepërt të shtrydhet përpara se të fillojë shkrirja. Nëse është e mundur, kurseni kohë dhe përdorni gjizë dhie të gatshme në recetë.

Përbërësit:

gjizë dhie - 580 g;
sode - 10 g;
gjalpë- 15 g;
vezë - 1 pc.

Gatim

Hidhni gjizën e dhisë të shtrydhur nga hirra e tepërt në një enë smalti. Kriposeni, shtoni copa gjalpi, një vezë dhe pak sodë, e cila do të neutralizojë acidin e tepërt. Përbërësit në sobë duhet të përzihen vazhdimisht dhe fort në mënyrë që asgjë të mos digjet. Në të njëjtën kohë, vini re zjarrin, ai nuk duhet të jetë shumë i lartë në mënyrë që përzierja e djathit të mos shkrihet. Duke e trazuar, mbajeni djathin e ardhshëm në zjarr derisa të bëhet homogjen. Në këtë fazë, mund të shtoni çdo shtesë, të tilla si zarzavate, kërpudha të skuqura ose proshutë të copëtuar. Më pas shpërndani të nxehtën djathë të përpunuar në çdo formë dhe lëreni të ftohet.

Është e mahnitshme se çfarë të gatuaj djathë i fortëështë e nevojshme të përdoren të gjithë përbërësit e njëjtë si për përgatitjen e produktit të përpunuar, por teknologjia për gatimin e djathit të tillë ndryshon nga ajo e përshkruar më sipër.

Përbërësit:

- 2,9 l;
gjizë - 1,1 kg;
sode - 10 g;
- 95 g;
kripë.

Gatim

Kombinoni gjizën me qumështin në çdo tas të smaltit. Vendosni enët në zjarr mesatar dhe ziejini gjithçka për 20 minuta. Kullojeni mpiksjen e qumështit në një kullesë dhe transferojeni djathin në një tas të pastër. Vendosni gjithçka sipër banjë me ujë, shtoni vaj, vezë, sodë dhe një majë kripë. Duke i trazuar, ziejini përbërësit për 10 minuta (sa më gjatë të zieni përzierjen, aq më i fortë do të dalë djathi) dhe masë homogjene transferojeni në formën e zgjedhur dhe lëreni të ftohet.

Në fazën e shkrirjes së djathit, përzierjes së përbërësve mund t'i shtohen hudhra, barishte të freskëta ose të thata të copëtuara, si dhe çdo erëz. Kështu, ju mund të diversifikoni shijen dhe pamjen produkt.

Ndoshta nuk ka asnjë person që nuk i pëlqen djathi. Ky produkt mund të hahet edhe në formën e tij të pastër (sanduiçe, sallata), madje mund të shtohet në pjata kur gatuhet (pica, mish ose perime me djathë, salcat e djathit). Të gjithë jemi mësuar me djathin nga qumështi i lopës. Por nëse i përmbaheni parimeve të ushqyerit e shëndetshëm, është më mirë të përdorni djathë dhie.

Lexoni për përfitimet e djathit të dhisë ndaj djathit të qumështit të lopës:

Më pak yndyrë, dhe ajo që është - më e lehtë për t'u tretur nga trupi i njeriut.
Praktikisht nuk ka kolesterol.
Shumë më shumë kalcium, gjë që e bën atë të rekomanduar për njerëzit me probleme të kyçeve.
Është një produkt alergjik – mund të hahet edhe nga personat me intolerancë ndaj laktozës.

Tani e dini se për cilat receta janë - në mënyrë që të gatuani djathë dhe të hani jo vetëm ushqim të shijshëm, por edhe të shëndetshëm.

Si të bëni djathë dhie

Djathi i dhisë nuk është i lirë në dyqane ushqimore. Nëse keni mundësi të blini qumësht dhie të freskët, djathin mund ta bëni vetë. Gatimi i një produkti dietik të shijshëm nuk kërkon shumë kohë.

Djathi kërkon një grup minimal produktesh. Thelbi i gatimit zbret në faktin se qumështi duhet të nxehet dhe t'i shtohet një përbërës acid, i cili do të lejojë që qumështi të thahet.

Djathi i dhisë në shtëpi mund të bëhet krejtësisht ndryshe. Bazuar në recetat tona, shtoni qimnon, farat e koprës, koriandër dhe një shumëllojshmëri barishtesh të freskëta në mpiksjen e qumështit. A mundeni tashmë djathë gati spërkateni me erëzat tuaja të preferuara.

Djathë dhie i bërë në shtëpi - receta

djathë i rregullt

Së pari, mësoni se si të bëni djathin më të thjeshtë. Do t'ju duhet:

qumësht dhie - 2 litra;
kripë - 30-50 g (për shije);
uthull - 4 lugë gjelle.

Teknologjia e gatimit:

Vendosni një tenxhere me qumësht në sobë - lëreni të vlojë.
Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni uthull - qumështi do të fillojë të zihet.
Kur në tigan të formohet një gjizë e trashë, hiqeni nga soba.
Transferoni mpiksjen e gjizës në një kullesë të veshur me garzë.
Kur e gjithë hirra të ketë kulluar, transferojeni djathin në një tas dhe vendoseni me kripë.
Grini djathin me kripë dhe formoni një kek të trashë.
Vendoseni pjesën e punës në një tigan prej gize dhe vendoseni në zjarr.
Kur tortë me djathë të shkrirë, vendoseni tiganin në një vend të freskët.
Pas ngurtësimit, djathi i dhisë është gati për t'u ngrënë.

Djathë delikate dhie

Për këtë djathë përveç qumështit do t'ju duhet edhe gjizë dhe salcë kosi (mund ta ruani). Gjithçka që nevojitet:

qumësht - 2 litra;
salcë kosi dhe gjizë - 2 lugë gjelle. lugë;
kripë - 1 lugë çaji;
uthull - 1 lugë gjelle (nëse qumështi nuk mpikset mirë).

Ky djathë dhie përgatitet kështu:

Ngroheni qumështin në 40-50°C.
Shtoni gjizën e grirë me pak qumësht.
Kriposeni dhe lëreni të ziejë.
Shtoni salcë kosi në qumështin e zier.
Duke e trazuar vazhdimisht, shikoni kur qumështi fillon të shndërrohet në mpiksje. Nëse kjo nuk ndodh pas 10-15 minutash, shtoni uthull.
Hidheni mpiksjen e gjizës në një sitë të mbuluar me garzë.
Mbulojeni djathin me një pecetë sipër dhe vendosni çdo ngarkesë të përshtatshme (jo më shumë se 200-300 g).
Një orë më vonë mund të shijohet djathi më delikat i dhisë.

Djathë dhie me kalori

Ky djathë me qumësht dhie është më i shijshmi. Përgatitni:

qumësht dhie - 2 litra;
salcë kosi - 400 g;
vezë - 6 copë;
kripë - 1-2 lugë gjelle.

Ky djathë është gjithashtu i lehtë për t'u përgatitur:

Rrihni kosin dhe vezët.
Hidhni këtë përzierje ngadalë në qumështin e kripur dhe të ngrohur mirë.
Duke e trazuar vazhdimisht, sillni përzierjen e trashë pothuajse në një valë.
Kur formohet një mpiksje gjizë, vendoseni në një pecetë garzë me tre shtresa.
Lidhni cepat e garzës dhe varni nyjën e djathit mbi lavaman.
Kur të ketë kulluar i gjithë lëngu, kaloni garzën me djathë në një dërrasë të gjerë prerëse.
Vendoseni të njëjtën dërrasë sipër dhe vendosni një kavanoz 2 litra me ujë (shtypje).
Pas pesë deri në gjashtë orë, transferojeni djathin në frigorifer për ta forcuar plotësisht.

Receta e djathit të dhisë që sapo lexuat është tepër e shijshme për shkak të pranisë së kosit dhe vezëve në të. E vërtetë, dhe përmbajtja e saj kalorike është mjaft e lartë. Nëse ndiqni një dietë djathi, atëherë lëreni këtë djathë familjes tuaj.

Sallatë me djathë dhie

Sallatë e ngrohtë me rukola dhe domate qershi

Për sallatën do t'ju duhet:

djathë - 200 g;
domate të vogla qershi - 250 g;
sallatë jeshile "Rucola" - një tufë e madhe;
hudhër - 2 karafil;
vaj ulliri - 2 lugë gjelle;
uthull balsamike - 1 lugë gjelle;
sheqer - 2 lugë;
kripë - për shije.

Si të gatuaj:

Ngrohni vajin në një tigan dhe vendosni domatet në të - djersini derisa të zbuten.
Pritini hudhrat në feta dhe vendosni domatet. Shtoni sheqerin dhe kripën dhe skuqini së bashku derisa sheqeri të karamelizohet.
Hiqni perimet nga tigani me një lugë të prerë dhe lërini në një vend të ngrohtë.
Për më shumë tigan i nxehtë shtroni djathin e prerë në feta të holla.
Lëreni djathin të shkrihet pak - mjafton një minutë (nuk ka nevojë ta ktheni).
Në një pjatë vendosim rukolën e larë dhe të tharë dhe sipër domatet e ngrohta dhe djathin.
Sipër sallatën me balsamik.

Gjiza është shumë e dobishme dhe produkt i shijshëm, e cila duhet të jetë e pranishme në tryezën tuaj. Kjo është veçanërisht e rëndësishme nëse familja ka fëmijë të vegjël. Rezulton se bërja e gjizës nga qumështi i dhisë në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Mjafton të dini disa rregulla dhe sekrete.

Gjizë tradicionale e bërë nga qumështi i thartë i dhisë

Qumështi i dhisë vlerësohet shumë më i lartë se qumështi për shkak të vetive të tij shëruese. Ai përmirëson imunitetin dhe forcon shëndetin, duke shëruar shumë sëmundje. Ky produkt i mrekullueshëm është i dobishëm për njerëzit e të gjitha kategorive të moshave, dhe veçanërisht për fëmijët. Në ato rajone ku qumështi i dhisë dhe produktet prej tij janë të pranishëm çdo ditë në dietë, njerëzit sëmuren shumë më rrallë dhe ka shumë më pak probleme me mbipeshën.

Gjiza e qumështit të dhisë nuk shkakton reaksione alergjike, përthithet më lehtë nga organizmi, është i dobishëm për shumë sëmundje të traktit gastrointestinal, kyçeve, rrugëve të frymëmarrjes, si dhe për pagjumësinë.

Gjiza e qumështit të dhisë nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë produkt i dobishëm

Për gjizën tradicionale, mjaft të thjeshtë për t'u përgatitur, do t'ju duhet:

1 litër qumësht dhie;
3 majë kripë gjelle.

Qumështi i dhisë, nëse është i freskët, kërkon shumë kohë të thahet. Për ta përshpejtuar këtë proces, zieni qumështin dhe shtoni pak kripë në të. Pas kësaj, mbuloni enën me një kapak ose garzë dhe lëreni për një ditë në një vend të ngrohtë. Kjo është e mjaftueshme që qumështi të fermentohet. Sa më i ngrohtë, aq më shpejt do të gjizë, domethënë do të ndahet në hirrë dhe gjizë pothuajse të gatshme.

Qumështin e thartë e derdhim në një enë smalti dhe e vendosim në zjarr të ngadaltë në mënyrë që të ngrohet pak. Nuk keni nevojë të zieni, përndryshe gjiza do të jetë e zier dhe e pakëndshme në shije.
Merrni një tas të thellë, vendosni një kullesë të mbuluar me garzë të palosur 2-3 herë. Pëlhura duhet të jetë më e gjerë se kullesë, në mënyrë që të jetë e mjaftueshme për të tendosur gjizën.
Hidheni në një kullesë të ngrohur mirë qumësht i prishur. Prisni derisa e gjithë hirra të kalojë nëpër napë në tas. Mblidhni skajet e garzës, ngrini masë gjizë dhe lëreni lëngun e mbetur të kullojë.
Pas kësaj, varni qesen me gjizë për rreth 1-2 orë në një tas të thellë: gjatë kësaj kohe hirra e fundit do të kullojë dhe gjiza juaj më në fund do të jetë gati për përdorim.

Nga rruga, mos e hidhni hirrën: mbi të mund të bëni petulla dhe pasta të shkëlqyera! Dhe me vetë gjizën e bërë vetë, ato dalin.

Gatim në mënyra të ndryshme

Merrni 0,5 litra qumësht dhie, hidheni në një kavanoz dhe ngroheni në një banjë me ujë. Pas kësaj do të thahet për të paktën 2 ditë, por këtë proces do ta përshpejtojmë duke shtuar një lugë salcë kosi. Pasi flluskat e dukshme të ajrit fillojnë të dalin nga qumështi (d.m.th., është formuar qumështi i gjizë), vendoseni kavanozin. banjë me ujë dhe ngroheni sërish në zjarr të ulët, rreth 15 minuta.

Kullojeni masën që rezulton përmes një kullese të mbuluar me garzë. Varni qesen me gjizë që rezulton për disa orë në gotë hirrë. Mund ta shtrydhni pak garzën në mënyrë që lëngu të largohet më shpejt.

Enët me qumësht dhie duhet të mbahen në një dhomë të ngrohtë për të përshpejtuar pjekjen.

Receta e mëposhtme është e ngjashme me atë të parën në këtë artikull, tradicionale. Por është më e vështirë dhe do të kërkojë më shumë kohë nga ju. Por djathi do të dalë origjinal dhe veçanërisht i shijshëm.

Merrni 1 litër qumësht të freskët dhie dhe mbajeni në një vend të ngrohtë gjatë natës. Procesi i thartimit do të fillojë në qumësht.
Në mëngjes, merrni edhe 1 litër qumësht të freskët, vendoseni në zjarr. Kur të fillojë të rritet shkuma në qumësht, hidhni kos të ri. Ziejeni këtë përzierje dhe hiqeni tiganin nga zjarri në momentin që sipër krijohet një lëng në ngjyrë të verdhë në të gjelbër.
Kulloni hirrën dhe vendosni butësisht gjizën në enën e përgatitur. E gatuajmë me lugë që të ndahet hirra e mbetur.

Një gjizë e tillë quhet skyr, na erdhi nga Kuzhina norvegjeze. Ka një strukturë delikate dhe një shije të veçantë të këndshme.

Nëse keni një tenxhere të ngadaltë, procesi i përgatitjes së gjizës së djathit të dhisë do të jetë shumë më i lehtë.

Në një enë me 3 litra qumësht të freskët, shtoni 1 filxhan kefir, përzieni mirë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një ditë. Ju duhet të merrni një qumësht të trashë të gjizë me thekon të dendur. Hidheni në tasin me shumë tenxhere pa e përzier - kështu që gjiza do të dalë me kokrra dhe më e shijshme. Aktivizoni modalitetin "Ngrohje" për rreth 3 orë. Pas kësaj, mjafton të kulloni hirrën dhe gjiza juaj është gati!

Nuk është sekret që shumë nëna përpiqen të përfshijnë gjizën në dietën e përditshme të fëmijëve të tyre. Por jo çdo fëmijë e do këtë produkt në formën e tij të zakonshme. Ju mund ta "mashtroni" të voglin tuaj dhe t'i gatuani pjesë të vogla me gjizë kosi.

Merrni 0,5 l bio-kos me qumësht dhie. Ngrohni furrën, fikeni dhe vendosni paketimin e kosit në të. Duhet të qëndrojë aty për të paktën 6 orë derisa furra të ftohet. Brenda një ore, kosi do të trashet dhe do të fillojë të përkulet në thekon. Pas 6 orësh, kullojeni masën që rezulton. Kjo gjizë është e ngjashme në strukturë me salcë kosi.

Shënim! Garza për filtrimin e gjizës duhet të jetë absolutisht e pastër. Është më mirë të përdorni një kullesë të bërë prej çeliku inox ose të emaluar. Ju gjithashtu mund të përdorni shporta prej thurjeje. Por të gjitha enët duhet të jenë krejtësisht të pastra.

Nëse temperatura në dhomën ku bëni gjizën është nën 25 gradë, qumështi mund të prishet në vend të thartirës. Prandaj, ne përpiqemi të shpejtojmë fermentimin duke shtuar hirrë nga gjiza e mëparshme.

Përdorni vetëm enët e pastra dhe garzë për kullimin e gjizës

Duhet të jeni të sigurt për cilësinë e qumështit të freskët nga i cili do të bëni gjizë. Nëse nuk ka siguri, është më mirë të zieni qumështin.

Siç kemi thënë tashmë, hirra nuk ka nevojë të derdhet - do të jetë e dobishme për ju jo vetëm në përgatitjen e shumë pjatave, por edhe për qëllime kozmetike. Por mos harroni se duhet ta ruani në frigorifer jo më shumë se 10 ditë.

Pasi të përgatiteni gjizë nga qumeshti i dhise perpiquni ta konsumoni brenda 3 ditesh ne te kundert mund te shkoje keq. Por nëse djathi i dhisë është i ngrirë, ai cilësitë e shijes nuk do të ulet.

Video rreth gatimit të gjizës nga qumështi i dhisë në shtëpi

Gjiza e dhisë është një produkt tepër i shëndetshëm që përmban shumë substanca të nevojshme për trupin. Tani e dini se nuk është aspak e vështirë ta bësh vetë në shtëpi, dhe me siguri përfshijeni në dietën e familjes suaj. Nëse keni përvojë në gatimin e gjizës së tillë, ndani me ne në komente. Të bëftë mirë dhe fat të mirë për ju!

Në raftet e dyqaneve dhe supermarketeve mund të gjeni një shumëllojshmëri djathrash për çdo shije dhe buxhet. Por ju mund të jeni të sigurt për natyralitetin e produktit vetëm duke kaluar vetë të gjithë procesin e gatimit. Asnjë certifikatë e vetme e cilësisë nuk do t'ju tregojë për përbërjen reale të masës së djathit dhe çfarë fshihet pas paketimit të bukur të djathit.

Fletorja jonë përmban tashmë disa receta për të bërë djathë nga gjizë ose kefir. Sot ne ofrojmë të bëjmë djathë me qumësht dhie në shtëpi duke përdorur një kulturë të veçantë fillestare.

Kultura fillestare (renina mikrobiale Meito) mund të blihet në një farmaci veterinare.

Nga 3 litra qumësht del 500-600 gr djathë.

Pra, për djathin e dhisë të bërë në shtëpi do t'ju duhet

Përbërësit:

3 litra qumësht dhie të freskët,
1 lugë çaji fillestar Meito i holluar
1 lugë gjelle kripë.

Procesi i gatimit:

Ngrohim qumështin e dhisë në 35 gradë, shtojmë starterin dhe shënojmë orën. Duhen vetëm 30 minuta për të zier qumështin e përshtatshëm për të bërë djathë. Nuk është e nevojshme të përzieni qumështin gjatë kësaj periudhe kohore. Dhe vetëm në fund të kohës ju duhet të thyeni shtresën e kefirit në gunga me një lugë për lehtësinë e dekantimit të hirrës.

Djathi duhet të jetë i shtrydhur mirë. Mund të përdorni metodën e mëposhtme: merrni një tenxhere, vendosni mbi të një kullesë (sitë) të vogël, mbulojeni me garzë të palosur në dy shtresa dhe derdhni kefir. Hiqni lehtë hirrën e tepërt, duke e bërë masën më të trashë. Lidhni skajet e garzës me një kryq dhe vendosni një ngarkesë sipër.

Djathi i tillë nën presion duhet të qëndrojë për një ditë. Pasi hiqet nga garza dhe vendoset në frigorifer për një javë që të piqet.

Këshilla gatimi:

1. Qumështi për të bërë djathë nuk duhet të jetë shumë i nxehtë, përndryshe bakteret në starter do të vdesin.

2. Koha e ekspozimit të starterit të qumështit nuk duhet të jetë më pak se 20 minuta, pasi qumështi nuk gjizë mirë, dhe më shumë se 50 minuta, përndryshe djathi do të bëhet “gome”. Mesatarja e artë është 30-35 minuta.

3. Djathit mund t'i shtohet kripe si para shtrimit te starterit, ashtu edhe pas gatimit te djathit duke e ferkuar nga te gjitha anet.

4. Sa më gjatë të piqet djathi, aq më e mirë është shija e tij.

Irina Shevchuk tregoi se si të bëni djathë dhie të bërë në shtëpi.

Bon appetit i uron faqes Anyuta's Notebook.

4-5 porcione

Ora 8

364 kcal

4.67 /5 (9 )

Nëse rritni dhi ose mund të merrni qumësht me çmim të ulët, atëherë keni një mundësi të shkëlqyeshme për të provuar djathin tuaj të dhisë të bërë vetë: Unë jam gati t'ju tregoj se si ta bëni atë. Unë nuk kam një fabrikë të veçantë djathi, ndaj përdor enë kuzhine të zakonshme dhe punë manuale.

Gatimi zgjatet në kohë, ndonjëherë keni nevojë për vëmendje dhe pjesëmarrje të drejtpërdrejtë, dhe ndonjëherë ju duhet vetëm të prisni derisa të përfundojë ky apo ai proces, në mënyrë që të mund të bëni shumë punë shtëpiake në të njëjtën kohë me prodhimin e djathit.

Recetë e djathit të dhisë në shtëpi

Pajisjet e nevojshme: sobë, 2 tenxhere, termometër kuzhine me sondë, xhami, thikë e gjatë, kullesë, lugë me vrima, myk djathi, shtypje, tas, copë garzë.

Përbërësit

Gatim hap pas hapi

Faza e parë

Hidhni 5 litra qumësht të freskët dhie në një tenxhere.
Hidhni në qumësht 5-7 g acid citrik, përzieni dhe lëreni për 10 minuta në mënyrë që kristalet të treten plotësisht.
E vendosim tiganin me qumësht në sobë dhe e ngrohim në zjarr të ulët në 35° -35,5°. Temperatura matet me një termometër të veçantë me një sondë metalike.
Hidhni në një gotë 50 ml ujë të valuar, të ftohur në një temperaturë prej 25 ° -27 °.
Hapim një qese me mullëz Meito dhe masim 1/20 pjesë (0,05 g).
Hidheni enzimën në një gotë me ujë dhe përzieni derisa të treten plotësisht.
Hidheni tretësirën e enzimës në qumësht të ngrohtë dhe përzieni plotësisht për 2-3 minuta.
Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni për 40-60 minuta për të formuar një mpiksje.

Faza e dytë

Faza e tretë

Marrim një tigan bosh, vendosim një kullesë mbi të. Vendosni një kallëp djathi në një kullesë.
E rreshtojmë me një copë garzë.
Mblidhim kokrrat e djathit në një tenxhere me një lugë të prerë dhe e vendosim në një kallëp.
E shtypim me duar në mënyrë që masa e djathit të zërë të gjithë vëllimin e formës.
Kulloni me kujdes hirrën nga tigani, mblidhni kokrrat e mbetura të djathit dhe vendoseni në një kallëp.
E mbulojmë pjesën e sipërme të masës së djathit me skajet e prerjes së garzës.
Vendosni kapakun në kallëp.
Ne shtypim shtypin.
Djathin e qendrojme nen presion per 3 ore, me pas e nxjerrim nga kallep dhe largojme garzen.
Hidhni 1 litër ujë në një enë, hidhni 70-90 g kripë dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Lyejeni kokën e djathit në shëllirë për 2 orë.
Djathi është gati, e presim në copa dhe e provojmë.

Video e recetës së djathit të qumështit të dhisë

Në këtë video do të shihni se si të bëni djathin e ri të dhisë.

Me çfarë të shërbejmë

Djathi i dhisë është i përsosur për çaj dhe kafe, shkon mirë me mjaltë, rrush dhe manaferra dhe fruta të tjera. Mund ta vendosni sallatë greke ose përdoreni për mbushjen e pastave sfoliat.

A e dinit? Djathi i dhisë i bërë në shtëpi përmban një përqindje të lartë kalciumi, shumë probiotikë të nevojshëm për shëndetin e traktit gastrointestinal, ka më pak yndyrë, kolesterol dhe kalori se djathi i lopës.

Recetë për djathë të fortë rus nga qumështi i dhisë

kalorive- 364 kcal.
Koha për përgatitje– 6-7 orë
Pajisjet e nevojshme: sobë, 2 tenxhere, termometër kuzhine me sondë, filxhan, thikë e gjatë, kullesë, lugë me vrima, 2 kallëpe djathi, shtypje, pres, qese organza, shiringë mjekësore, hell i lakuar në 90°.