Recetat më të shijshme për kastravecat turshi në polonisht për dimër, të copëtuara dhe të prera në feta. Kastravecat e stilit polak për dimër: pesë receta të pakrahasueshme

Kastravecat për konservim duhet të lahen, para kësaj këshillohet që të zhyteni për disa orë në ujë të ftohtë.

Qepët dhe karotat qërohen, lahen dhe priten në rrathë. Në fund të një kavanozi të sterilizuar, shtoni kopër të grirë (me çadër), hudhrën, degëzat e majdanozit, gjethen e dafinës, disa rrathë me karota dhe qepë, një përzierje me kokrra piper.

Pastaj vendosim fort kastravecat në një kavanoz, në fund - rrathët e mbetur të karotave dhe qepëve.

Mbi kavanozin me kastravecat hidhni kripë, sheqer, shtoni uthull, derdhni ujë të vluar dhe vendoseni të sterilizohet për 7-10 minuta. Gjatë sterilizimit, kastravecat duhet të ndryshojnë ngjyrën, gjë që tregon gatishmërinë e tyre.

Kastravecat e sterilizuara rrotullohen, e kthejnë kavanozin me kokë poshtë, i mbështjellim mirë në një batanije derisa të ftohen plotësisht.

kastravecat e mbyllura magazinimi duhet të nxirret në bodrum ose bodrum. Kastravecat në polonisht jo vetëm që duken bukur në një kavanoz, por gjithashtu rezultojnë të jenë shumë të shijshëm. Kastravecat turshi dhe karotat me qepë dalin mesatarisht të ëmbla dhe të tharta, me aromën e erëzave dhe barishteve. Ju bëftë mirë!

Kastravecat turshi në polonisht për dimër janë thjesht të pakrahasueshëm. Përveç trangujve, karotave dhe qepëve, disa erëza dhe humor të mirë. Këto kastraveca janë të shijshme, janë shumë krokante dhe mesatarisht turshi. Pse e morën këtë emër të veçantë, nuk do t'ju them me siguri, por edhe personalisht libër gatimi ky është përshkrimi dhe emri - kastravecat në polonisht. Shërbejini kastravecat në tryezë me karota dhe qepë, në përgjithësi, vendosni të gjitha perimet nga kavanoza në një pjatë. Kastravecat janë perfekte për një festë ose një darkë familjare, ato mund të shtrohen në pjesë në pjata, si një shtesë e mishit - të bukur dhe të shijshëm. Unë mendoj se do t'ju pëlqejnë edhe këto.

- kastraveca - 600 gr;
- karrota dhe qepë - 1/2 copë. mase mesatare;
- hudhër - 2 karafil;
- majdanoz - 2-3 degëza;
- speca djegës- shije;
- bizele me piper të zi dhe piper të zi - 4 copë;
- ujë - 300 ml;
- kripë - 0,5 lugë gjelle;
- sheqer - 2 lugë;
- uthull 9% - 1/4 filxhan.




Lani dhe thajini kastravecat, gjithashtu këshillohet t'i njomni në ujë të ftohtë paraprakisht për të paktën 6 orë. Pasi të keni prerë bishtat e trangujve nga të dyja anët, i prisni vetë kastravecat në rrathë ose shirita. Nëse kastravecat tuaja janë të vogla, atëherë ato mund të turshiten të plota.




Në kavanoza sterile të pastra, hidhni në fund karrota të prera dhe qepë të copëtuara rastësisht.




Shtoni kokrra piper, shtoni pak majdanoz. Hidhni edhe hudhrat, mundeni të grira, mundeni të plota.




Tani mbushni kavanozin me tranguj. Në procesin e mbushjes, tundni kavanozin disa herë në mënyrë që kastravecat të vendosen fort.




Më vete, zieni ujë të pastër të filtruar në sobë, derdhni në një kavanoz me kastraveca, lëreni të qetë për 15 minuta. Jam i sigurt që do t'ju pëlqejnë edhe këto.




Pas kësaj, derdhni ujin në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer, ziejini për disa minuta dhe derdhni uthull.




Kthejeni marinadën menjëherë në kavanoz, mbështilleni me një kapak steril dhe vendoseni me kokë poshtë. Përveç kësaj, izoloni kavanozin me një batanije ose batanije, lëreni për një ditë. Pas një kohe, transferoni kastravecat në bodrum për ruajtje afatgjatë.




Ju bëftë mirë!

Recetë hap pas hapi me foto

Kastravecat e stilit polak për dimër janë një rostiçeri ideale për ata që pëlqejnë kastravecat e forta, krokante me një shije të ndezur dhe të thartë. Sigurisht, dikush preferon të turshi tranguj në fuçi të mëdha sipas traditave të mira të vjetra. Megjithatë, nëse keni hapësirë ​​të kufizuar, është shumë më e lehtë të gjesh hapësirë ​​për disa kavanoza të vegjël sesa për një fuçi të madhe. Për ta bërë meze të duket edhe më e shijshme, mund të shtoni karota të ndritshme në kavanoz, por për shije - erëza, hudhër, barishte.

Përbërësit

• 1.2 kg tranguj
• 4 thelpinj hudhre
• 2 karota
• 4 çadra me kopër
• 450 ml ujë
• 1 st. l. kripë
• 4 lugë gjelle. l. Sahara
• 80 ml uthull tavoline 9%.

Rendimenti: 4 kavanoza 500 ml.

Gatim

1. Përgatitni gjithçka përbërësit e duhur për përgatitjen e ushqimeve - kastravecat duhet të jenë të dendura dhe të forta. Në përgjithësi, ato duhet të trajtohen paraprakisht, domethënë, lani dhe shkurtoni plotësisht skajet. Më pas vendosni kastravecat në ujë të ftohtë dhe lërini të qëndrojnë aty për disa orë.

2. Ndërkohë që kastravecat janë të njomur, mund të filloni përgatitjen e kavanozëve - është e përshtatshme të përdorni kavanoza të vegjël prej 500 ml secila. Mund të merrni edhe kavanoza me një kapacitet 1 litër. Lajini ato mirë, hidhni një ombrellë me kopër, një ose dy thelpinj hudhre të qëruara në fund. Karotat e qëruara të prera në rrathë ose në gjysma të rrathëve, shpërndahen në kavanoza.

3. Mbushni kavanozët me tranguj, duke i shtrënguar mjaftueshëm fort. Kastravecat mjaft të vogla do të "shtrihen" nëpër kavanoz, por perimet më të mëdha mund të "vendosen".

4. Përgatitni një shëllirë nga uji, kripa, sheqeri - lëreni të ziejë, duke e trazuar. Menjëherë pas zierjes, hidhni uthull tryezës dhe fikeni. Derdhni marinadën në kavanoza.

Sot dua të flas për recetat e mia të preferuara për kastravecat në polonisht: për dimër, zakonisht mbledh disa kavanoza për secilën recetë, në mënyrë që më vonë të mund të diversifikoj menunë time.

Kur bëhet fjalë për konservimin, ata kujtojnë menjëherë turshinë e trangujve. Por pak njerëz e dinë se ka më shumë receta interesante për dimër. Sallata "Polake" është një prej tyre. Duke u përpjekur opsione të ndryshme- për shembull, me mustardë, hudhër ose me karota dhe qepë, mund të kënaqni edhe gustatorët më kërkues!

Kastravecat turshi polake

Familja ime ishte shumë e dhënë pas trangujve turshi, dhe për këtë arsye gjithmonë doja të gjeja timin. recetë perfekte për dimër, të tillë që të dyve ju pëlqen shija dhe të mos jeni shumë të vështirë për t'u përgatitur. Një herë e kopjova këtë recetë nga e dashura ime dhe e provova në rastin e parë. Dhe jo më kot - familja hëngri gjithçka të pastër!

Përbërësit:

• Kastravecat - 4 kg;
• Hudhra - 1 kokë (e madhe);
• Sheqeri - 200 g;
• Uthull - 1 lugë gjelle;
• Vaj luledielli - 1 lugë gjelle;
• Kripë - 4 lugë gjelle;
• Një tufë majdanoz.

Para se të filloj të gatuaj, zakonisht i laj kastravecat për disa orë, veçanërisht nëse kastravecat janë blerë në dyqan ose janë shtrirë tashmë. Kështu që ata thithin lagështinë që mungon dhe do të ketë më shumë shëllirë në kavanoz. Përveç kësaj, ndihmon për të hequr hidhërimin, për t'i mbajtur kastravecat krokante dhe për të parandaluar zbrazëtirat.

Si të gatuaj:

1. Kastravecat i presim ne feta, qerojme hudhrat dhe i kalojme ne shtypjen e hudhrave. Të gjithë përbërësit i vendosim në një tenxhere dhe i përziejmë. Tani mund të relaksoheni pak - presim 1.5-2 orë që lëngu të bie në sy.
2. Kavanozët (mund të përdorni litër dhe gjysmë litër) lahen dhe sterilizohen. Përzierjen që rezulton e shtrojmë në kavanoza, e shtypim dhe e mbushim me lëng.
3. Mbulojmë me një peshqir pjesën e poshtme të një tenxhere të madhe dhe vendosim kavanozët, pasi i kemi mbuluar më parë me kapak. Hidhni ujë të mjaftueshëm që të mos arrijë në qafë rreth 2-4 cm dhe vendoseni në zjarr. Sa për të sterilizuar varet nga madhësia e kavanozëve: nëse përdorni kavanoza gjysmë litri, atëherë ju duhen rreth 10-12 minuta pasi keni vluar ujin, nëse përdorni kavanoza me litër, atëherë do të mjaftojnë 20 minuta.
4. Nxjerrim kavanozët, i rrotullojmë, i kthejmë dhe i lëmë të ftohen, pasi i mbështjellim mirë.

Kastravecat "polake" me mustardë

Këtë recetë ma ndau gjyshja. Karakteristika e tij kryesore është se në këtë mënyrë mund të kurseni tranguj të shumtë, me të cilët zakonisht nuk dini çfarë të bëni. Ju gjithashtu mund të përdorni fruta të shtrembër, të thyer - sipas kësaj recete, madje edhe me hudhër, do të dalë shumë e shijshme!

Përbërësit:

• Kastravecat - 4 kg;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
• Uthull 6% - 1 lugë gjelle;
• Kripë - 3 lugë gjelle. "me një rrëshqitje";
• Piper i zi i bluar - 2 lugë;
• Farat e sinapit - 2 lugë gjelle. l.;
• Hudhra e copëtuar - 2 lugë gjelle. l.

Si të gatuaj:

1. Lani kastravecat, qëroni dhe hiqni farat. Pritini në feta dhe vendoseni në një tas. Vendosim të gjithë përbërësit e tjerë, i përziejmë mirë dhe i lëmë për 2,5-3 orë.
2. Lani dhe sterilizoni kavanozët para boshllëqeve, zieni kapakët. Shtrojmë kastravecat dhe hedhim lëngun që ka arritur të bie në sy gjatë kësaj kohe.
3. Kavanozët i mbulojmë me kapak, sterilizojmë për rreth njëzet minuta nga momenti i zierjes. Sapo perimet të marrin ngjyrë kafe, nxirrni kavanozët dhe rrotulloni ato. Pasi e kthejmë, e mbështjellim më të ngrohtë dhe e lëmë të ftohet.

Poloni kastravecat me karota dhe qepë

Duke ndarë recetat, nuk mund t'ju tregoj për një më shumë. Kjo është receta ime e preferuar për kastravecat në polonisht, për dimër - kjo është ajo! Përveç kësaj, ky është një opsion universal - me tranguj të tillë mund të shërbeni si peshk ashtu edhe mish.

Përbërësit:

• kastraveca;
• Karota - 1-2 copë;
• Qepë - 2 copë;
• Kripë - 2 lugë;
• Sheqeri - 2 lugë;
• Uthull tryeze 9% - 70 ml;
• Gjethe dafine;
• bizele allspice;
• Farat e koprës.

Si të gatuaj:

1. Lani kastravecat dhe prisni skajet. I pastrojmë karotat dhe qepët, më pas i presim: karotat për së gjati në 4-5 pjesë, qepët në rrathë.
2. Në kavanoza të pastra vendosim koprën, specin dhe gjethen e dafinës. Pas tyre fillojmë të shtrojmë kastravecat, duke i alternuar me qepë dhe karota. Shtoni kripë, sheqer dhe uthull.
3. Hidhni kastravecat me ujë të ngrohtë të zier - 35-40 gradë, mbulojini me kapak dhe vendosini në një tigan të sterilizuar (mos harroni të mbuloni pjesën e poshtme të tiganit me një leckë pambuku ose peshqir - kështu kavanozët do të jenë më të qëndrueshëm). Kjo do të zgjasë rreth pesëmbëdhjetë minuta nga momenti i zierjes.
4. Kavanozët i rrotullojmë, i kthejmë, i mbështjellim mirë dhe presim derisa të ftohen.

Kavanoza me të përgatitur sipas kësaj recete kastraveca të konservuara duhet të ruhet në një vend të ftohtë.

Sallatë me kastravec për dimër në polonisht

Kastravecat janë mjaft pikante - të ëmbla. Zakonisht priten në rrathë, feta ose në katërsh. Recetë polake turshia e trangujve është e thjeshtë, por shumë e shijshme. Marinimi bëhet në kavanoza litri, pasi kjo enë është më optimale për familjen mesatare. Pra, le të fillojmë

Përbërësit:

• Kastravecat - 4 kg;
• Koka e hudhrës (larmia e dimrit) - 2 copë;
• Sheqer i grimcuar kristalor - 200 g;
• Kripë guri e trashë - 100 g;
• Uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle;
• Vaj i parafinuar i lulediellit - 1 lugë gjelle;
• Zarzavate majdanoz - një tufë.

Përshkrimi i përgatitjes:

1. Lani kastravecat tërësisht dhe thajini. Më pas, prisni majat e tyre (nga të dyja anët) dhe prisni frutat në shkopinj jo më shumë se 5 cm të gjatë.
2. Kokat e qëruara i kalojmë në shtypës dhe i shtojmë tek kastravecat e grira.
3. Më pas, derdhni kastravecat me uthull dhe vaj vegjetal, spërkatni me kripë, sheqer dhe majdanoz të grirë hollë. E trazojmë dhe e lëmë në tavolinën e kuzhinës për 2 orë.
4. Pas kohës së caktuar, përzieni me kujdes sallatën dhe mbusheni me kavanoza sterile 1 litër.
5. Mbulojeni çdo kavanoz me një kapak dhe vendoseni në një tenxhere me ujë të valë. Duhet të vendoset një peshqir në fund të tiganit për të parandaluar ndarjen e kavanozit. Niveli i ujit është mbi supet e kanaçeve.
6. Sterilizoni sallatën me kastravec në polonisht për 20 minuta.
7. Pas 20 minutash, hiqni kavanozët nga tigani dhe rrotulloni.

Meze përftohet me një aromë pikante hudhre dhe një nuancë të lehtë thartie. Ajo shkon shumë me patate të ziera dhe mish të pjekur.

Feta kastraveci "polake"

Përbërja e përbërësve:

• Kastravecat - 4,5 kg;
• Llamba - 1 kg;
• Karafil hudhër - 6-7 copë;
• Paprika e ëmbël - 10 copë;
• Kripë shkëmbore (e trashë) - 2 lugë;
• Sheqer i bardhë kristalor - 4 lugë gjelle;
• Kopër;
• vaj vegjetal - 450 ml;
• Uthull tavoline 6% (mund të përdoret uthull molle) - 100 ml.

Përshkrimi hap pas hapi i përgatitjes:

1. Sipas kësaj recete, turshia e trangujve do të bëhet në një mënyrë disi jokonvencionale. Kastravecat nuk do të rrotullohen të tëra, por do të priten në feta. Përveç kësaj, konservimi do të zihet me qepë, gjalpë dhe speca të ëmbël dhe erëza të tjera në enë me shumicë, dhe vetëm pas kësaj do të vendoset në kavanoza dhe do të rrotullohet.
2. Qëroni qepën dhe hudhrën. Hiqni farat nga specat. Pritini kërcellet e trangujve. Lani të gjithë përbërësit e përgatitur;
3. Prisni qepën dhe piperin në rrathë, kaloni hudhrën në një shtypje. Pritini kastravecat në feta.
4. Në një tenxhere të madhe të smaltit, përzieni perimet e përgatitura me erëzat, koprën, vajin dhe uthullën dhe lërini për 1 orë. Më pas vendoseni tiganin në zjarr dhe zieni masën për 15 minuta pasi të vlojë.
5. Hidheni përzierjen në kavanoza sterile dhe mbështilleni menjëherë. Ktheni kavanozët përmbys, mbështillni me një peshqir dhe lërini të vetësterilizohen derisa të ftohen plotësisht.

Shënim për pronarin

Kastravecat turshi dhe sallatat e përgatitura prej tyre për dimër mund të konsumohen tashmë pas 1 muaji pas mbylljes së tyre. Kjo kohë do të jetë mjaft e mjaftueshme që ato të kripen siç duhet, të marinohen dhe të ngopen me të gjitha erëzat.

Perëndimi i diellit me hudhër

Nëse nuk hani uthull, unë ju ofroj një recetë të mahnitshme për kriposjen e trangujve me hudhër në polonisht. Do të përpiqem t'ju zbuloj me sa më shumë detaje temën se si të kriposni kastravecat e hudhrës "të shëndetshme" që mund të konsumohen edhe nga fëmijët.

Përbërësit:

• trangujve - 1,5 kg;
• Hudhra "Dimër" - 3 koka;
• Gjethet e rrush pa fara dhe qershia - për shije;
• rrënjë rrikë;
• Kripë guri (jo e jodizuar) - 1 lugë gjelle;
• Ujë i filtruar - 5 litra.

Norma e trangujve merret përafërsisht. Përgatitni një shëllirë nga sasia e treguar e ujit dhe kripës. Vendosni kastravecat në kavanoza dhe mbushini me shëllirë. Ndërsa mbushen, rregulloni numrin e kërkuar të trangujve. Në fund të fundit, çdo amvise ka një numër krejtësisht të ndryshëm të tyre në kavanoz.

Gatim:

1. Lani kastravecat shumë mirë. Përndryshe, pjesa juaj e punës do të bëhet e thartë dhe nuk do të zgjasë gjatë gjithë periudhës së dimrit.
2. Sterilizoni kavanoza. Në fund të çdo kavanozi vendosni gjethet e lara të qershive dhe rrush pa fara, rrënjën e rrikës, si dhe një kokë hudhre të qëruar.
3. Më pas, filloni të vendosni tranguj. Vendosni fruta të mëdha në fund të kavanozit, dhe ato më të vogla sipër.
4. Hapi tjetër është përgatitja e shëllirës së ftohtë. Ju lutemi vini re se nuk keni nevojë të zieni ujin! Mjafton të mbushni tenxheren me ujë të filtruar, shtoni sasinë e treguar të kripës dhe përzieni mirë derisa të tretet plotësisht. Më pas derdhni shëllirën e përgatitur në kavanoza me tranguj dhe hudhër, mbyllini ato fort kapakë najloni dhe çojeni në bodrum.
5. Pas 1 muaji, kastravecat aromatike krokante turshi me hudhër në stilin polak do të jenë plotësisht gati për përdorim. Ato ruhen për 7-8 muaj pas kriposjes.

Kastravecat "Polyatsky" pikante pa sterilizim

Përbërja e përbërësve:

• Kastravecat - 1,5 kg;
• Piper djegës i freskët - 30-40 g;
• Qepë bullgare - 500 g;
• Fletë dafine - 13 copë;
• Ujë i filtruar - 1 l;
• Kripë guri - 100 g;
• Sheqeri - 250 g;
• Uthull vere - 3 lugë gjelle.

Gatim:

1. Lani kastravecat dhe pritini për së gjati në 4 pjesë.
2. Pritini qepën në gjysmë unaza.
3. Qëroni specin djegës nga kërcelli dhe farat dhe më pas priteni në rripa (në këtë pikë vishni doreza - speci është shumë i nxehtë).
4. Mbushni kavanoza sterile me përbërës të përgatitur në shtresa.
5. Përgatitni një marinadë nga uji, kripa, uthull vere dhe sheqer.
6. Derdhni marinadën e vluar në kavanoza, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ftohet pjesërisht.
7. Më pas derdhni me kujdes marinadën në një tenxhere, vendoseni sërish të ziejë dhe hidheni sërish në kavanoza.
8. Rrotulloni, vendosni kavanozët në dysheme me kokë poshtë dhe lërini për një ditë. Pastaj transferojeni në ruajtje në bodrum ose qilar.

Ju sugjeroj të shikoni edhe këtë video, e cila tregon në detaje të gjithë procesin e gatimit.

Kastravecat e konservuara të stilit polak janë kaq të ndryshëm - ka mijëra opsione, ka shumë për të zgjedhur! Pra, të gjithë mund të gjejnë diçka të përshtatshme për veten e tyre. Ju mund të korrigjoni ndonjë nga recetat polake të kastravecit për dimër. Për shembull, shtoni erëzat ose erëzat tuaja të preferuara sipas gjykimit tuaj. Perëndimi i diellit nuk do të vuajë aspak nga kjo. Ju bëftë mirë!

Ndryshe nga metodat e tjera të turshive, metoda e kastravecit të stilit polak prodhon perime të shijshme dhe krokante. Produkti përfundimisht bëhet pak i thartë, por në të njëjtën kohë fiton një aromë të këndshme. Gatimi i trangujve në polonisht kërkon ndjekjen e disa rregullave të turshive, falë të cilave perimet qëndrojnë të forta për gjashtë muaj ose më shumë.

Për korrje në polonisht do t'ju duhet kastraveca të freskëta, i cili duhet të njomet paraprakisht për 4 orë, duke përdorur ujin sa më të ftohtë të mundshëm. Pas kësaj, perimet priten në shirita gjatësorë.

Rezultati duhet të jetë tranguj rreth 0,9 centimetra të trasha. Nëse përdoren qepë (rekomandoni të bardhën) dhe Piper zile, këta përbërës priten në unaza 0,7 centimetrash.

Hudhra e freskët grihet veçmas. Në total duhen marrë të paktën dy lugë gjelle nga masa.

Shija e produktit varet kryesisht nga cilësia e shëllirë. Për të përgatitur mbushjen, duhet të zieni ujë të pastër dhe ta shtoni vaj perimesh Me kripë. Pasi lëngu fillon të ziejë përsëri, tigani hiqet nga zjarri. Më pas në ujë shtohet uthull. Rekomandohet ta ruani këtë meze të lehtë në kavanoza me litër. Sidoqoftë, vëllimi i kontejnerëve në këtë rast nuk luan një rol themelor. Bankat, së bashku me kapakët, duhet të sterilizohen me avull. Pas qepjes, enët kthehen dhe mbulohen me një batanije të ngrohtë për një ditë.

Kërkesat për zgjedhjen e trangujve

Për këtë recetë Rekomandohet marrja e trangujve me gjatësi 10 centimetra. Perimet duhet të jenë të njëtrajtshme, pa dëmtime të dukshme. Është optimale nëse lëvozhga është e gjelbër (hijet mund të ndryshojnë nga të lehta në të ngopura). Frutat e pjekura nuk janë të përshtatshme për korrje.

Hudhra e freskët është e përshtatshme për turshi: një perime e tillë jep më shumë shije. Për të mbajtur perimet të forta për një kohë të gjatë, në kavanoza shtohen gjethe rrush pa fara ose vishnje, të cilat përmbajnë tanine.

Si të gatuajmë kastravecat në polonisht?

Kur zgjidhni receta për përgatitjen e ushqimeve, duhet të merrni parasysh llojin e përbërësve shtesë. Disa lloje perimesh i japin komplikacione stomakut dhe zorrëve, duke shkaktuar çrregullime.

Recetë klasike

Receta klasike jo vetëm që ju lejon të përfitoni sa më shumë rostiçeri e shijshme, por edhe për të përgatitur bazën për pjatat e ardhshme. Nëse dëshironi, produkti mund të hollohet më tej me përbërës të tjerë, në varësi të preferencave të shijes.

Sipas kësaj recete, mblidhen 4 kilogramë tranguj. Për turshi përdoren:

• koka e hudhrave të mëdha;
• me lugë gjelle vaj luledielli dhe uthull;
• 200 gram sheqer;
• majdanoz;
• 4 lugë gjelle kripë.

Perimet e përgatitura në mënyrën e përshkruar më sipër shtrohen në një tenxhere, ku shtohen pjesa tjetër e përbërësve dhe përzihen. Sallata në këtë formë duhet të injektohet për dy orë. Gjatë kësaj kohe, perimet japin lëngun e nevojshëm.

Pas sterilizimit, përzierja vendoset në kavanoza. Në fund të tavës shtrihet një peshqir dhe vendosen enë me sallatë dhe lëng. Më pas, derdhet uji në mënyrë që rreth 2-4 centimetra të mbeten në qafën e kavanozit me kapak (jo të mbështjellë).

Tepsia vihet në zjarr dhe pjekje pasi zihet për 12 minuta (për kanaçe 500 mililitra) ose 20 minuta (për litra). Në fund, enët rrotullohen dhe lihen për ruajtje.

me mustardë

Kriposja e tillë konsiderohet gjithashtu një klasik. Ky opsion turshi kërkon 4 kilogramë tranguj për të marrë 2 lugë fara sinapi dhe të njëjtën sasi hudhre të copëtuar.

Shëllira përgatitet nga:

• një lugë gjelle sheqer, 6% uthull dhe vaj luledielli;
• dy lugë piper të zi të bluar;
• tre lugë kripë.

Procesi i përgatitjes së perimeve nuk ndryshon nga receta e mëparshme. I vetmi ndryshim është se përbërësit duhet të lihen për tre orë. Bankat nxehen në mënyrë të ngjashme në një tenxhere për 20 minuta.

Me karota dhe qepë

Nëse i shtohet recetë bazë karotat me qepë, pastaj turshitë do të dalin më të shijshme. Për ta bërë këtë, thjesht merrni një kilogram tranguj dhe:

• dy karota mesatare dhe të njëjtën sasi piper;
• qepë;
• 100 mililitra uthull;
• 65 gram mustardë;
• 60 gram sheqer dhe 70 - kripë;
• rrënjë mut.

Sipas dëshirës, ​​në këtë recetë mund të përfshihet speci i pijshëm në formën e bizeleve, gjetheve të dafinës dhe farave të koprës. Me këta përbërës, shija e perimeve turshi do të bëhet më e pasur dhe pak pikante.

Qepët priten në rrathë dhe karotat priten në shirita të hollë. Në një kavanoz të sterilizuar me litër, rekomandohet të merrni perime të vogla. Erëzat (piper, lavrushka dhe kopër) shtohen më tej në enë dhe sipër vendosen kastravecat e përgatitura, hapësira ndërmjet të cilave mbushet me karota dhe qepë. Në fund shtohen përbërësit e mbetur.

Më tej, uji i pastër nxehet në një temperaturë prej 40 gradë dhe derdhet në kavanoza me një përzierje perimesh. Çdo enë mbyllet me kapak dhe vendoset në një tenxhere, në fund të së cilës duhet të shtrohet një peshqir. Pastaj derdhet uji dhe kavanoza nxehet për 15 minuta në ujë të valë.

I prerë në feta

Nëse dëshironi të gatuani kastraveca pikante për dimër, duhet të përdorni këtë recetë. Konservimi kryhet në të njëjtën mënyrë. Kjo recetë kërkon kavanoza me litra.

Nga përbërësit kryesorë që duhet të merrni:

• 4 kilogramë kastraveca;
• 2 koka hudhër;
• majdanoz.

Shtoni në marinadë:

• 200 gram sheqer (mundësisht kristalor);
• 100 gram kripë të trashë;
• një lugë gjelle uthull 9% dhe vaj luledielli (mundësisht i parafinuar).

Kastravecat priten në shufra të hollë, deri në 5 centimetra të gjata, pas së cilës përzihen me hudhër të grirë. Perimet përzihen me pjesën tjetër të përbërësve (majdanozi duhet grirë imët) dhe lihen të injektohen për 2 orë.

Pas përfundimit të kohës së caktuar, sallata shtrihet në kavanoza. Lëngu gjithashtu duhet të derdhet në enë.

Uji hidhet në tigan që të mos arrijë në qafën e kavanozit dhe vihet në valë. Duhet mbajtur mend se fundi i hekurit duhet të mbulohet me një peshqir. Përndryshe, xhami do të plasaritet gjatë procesit të sterilizimit. Kavanozët me kapak vendosen në një tenxhere dhe mbahen në ujë të vluar për 20 minuta. Në fund enët rrotullohen dhe ftohen.

me hudhra

Nëse për ndonjë arsye uthull nuk mund të shtohet në marinadë, atëherë mund ta përdorni këtë recetë për të përgatitur një rostiçeri. Kriposja e trangujve të tillë është mjaft e thjeshtë. Për këtë nevojiten 1,5 kilogramë tranguj dhe 3 koka hudhra dimërore. Rrënja e rrikës dhe një lugë gjelle i shtohen marinadës kripe guri. Për të holluar shijen dhe për të parandaluar zbutjen e trangujve, rekomandohet përdorimi i gjetheve të qershisë ose rrush pa fara.

Në fund të çdo kavanozi të sterilizuar janë hedhur përbërës shtesë, pas së cilës kastravecat - duke filluar me të mëdha dhe duke përfunduar me ato të vogla. Për të përgatitur shëllirën, në tigan hidhen 5 litra ujë të pastër dhe i hidhet kripë. Më pas marinata shpërndahet mbi kavanoza me përzierjen e perimeve. Kontejnerët rekomandohet të mbyllen me kapak të ngushtë kapron. Trangujve me hudhër janë gati për t'u ngrënë pas 1 muaji.

Akut pa sterilizim

Baza e një rostiçeri pikante është:

• 1,5 kilogram tranguj;
• 500 gram piper zile;
• jo më shumë se 40 gram spec djegës.

Për të përgatitur marinadën do t'ju duhet:

• një litër ujë të pastër;
• 13 gjethe dafine;
• 100 gram kripë;
• 250 gram sheqer;
• 3 lugë gjelle uthull vere.

Perimet priten paraprakisht dhe pastrohen nga farat. Qepët priten në formë gjysmë unazash. Pas kësaj, perimet shtrihen në fund të kavanozëve.

Kur punoni me spec djegës, rekomandohet të vishni doreza. Përbërësit e përgatitur për marinadën shtohen në ujë dhe vihen në valë. Përbërja që rezulton derdhet menjëherë në banka, në përzierje perimesh. Kontejnerët mbyllen (jo të mbështjellë) me kapak. Kur marinata të jetë ftohur, përzierja hidhet sërish në tigan dhe vihet në valë. Në fund, bankat janë të mbushura me këtë përbërje.

Me gjethe qershie

Kjo bosh origjinal të ndryshme jo standarde shijshme. Shtimi i tre gjetheve të qershive (mund të merrni rrush pa fara) siguron sigurinë e trangujve gjatë dimrit.

Baza e mezeve është 500 gram tranguj dhe tre thelpinj hudhër. Marinata përgatitet nga:

• 200 mililitra uthull;
• fletë dafine;
• 60 gram kripë;
• 3 bizele të zeza dhe pipëza;
• fletë rrikë;
• 100 gram sheqer.

Sipas dëshirës, ​​kësaj recete i shtohen gjysmë luge çaji tarragon të grirë dhe 2 degëza kopër. Të gjithë përbërësit përgatiten sipas rregullave të mësipërme. Më pas në fund të kavanozit vendosen gjethet e rrikës, koprës dhe qershisë dhe sipër mbyllen fort trangujve. Pjesa e sipërme e kavanozit është e mbushur me përbërësit e mbetur. Më pas, kripë, sheqer dhe uthull shtohen në një litër ujë.

Përzierja vihet në valë dhe derdhet në kavanoza me perime. Në fund të enës vendosen në tenxhere dhe sterilizohen sipas rregullave të dhëna.