Vad man lagar från ett skulderblad på ett ben. Fläskaxel: beskrivning och matlagningsfunktioner. Fläskaxel i ugnen. Ett foto

fläskaxel(även känd som "axelhals" eller "fläskskinka") är en köttbit från toppen av en gris framben - med andra ord "axel". Som regel tillagas fläskaxeln långsamt och gradvis för att få mör och saftig bit så att köttet separeras från benen. Oavsett hur den är tillagad kan denna mångsidiga filé serveras som huvudrätt, stoppad i smörgåsar eller bakas på en sommargrill. Börja med det första steget för att lära dig att laga fläskaxel.

Ingredienser

• Fläskaxel - 1 kg (för 2-3 personer)

• Olivolja eller vegetabilisk olja (för stekning eller grillning)

• Salt, peppar och andra grundläggande kryddor

Provrecept med torra kryddor

• 1/4 kopp paprika

• 1/4 kopp chilipulver

• 1/4 kopp salt

• 2 msk. l. svartpeppar

• 2 msk. l. vitlökspulver

• 1 st. l. lökpulver

Marinad recept prov

• 1/2 kopp äppeljuice

• 1/2 kopp vatten

• 1/4 kopp farinsocker

• 1/4 kopp salt

• 1 st. l. Soja sås

• 1 st. l. kryddig sojakrydda

Steg

Stek fläskaxel

Det är svårt att gå fel med en klassisk stek. Denna metod låter dig laga en utmärkt, saftig och mycket varm bit fläsk, som inte kan annat än glädjas när den är snidad. Allt du behöver göra är att steka fläskaxeln (utöver köttet) i en ugn, stekare eller värmebeständigt metallställ.

Låt fläskaxeln vila. Innan tillagning ska en bit fläskaxel nå rumstemperatur. Om du precis tagit ut det ur kylen, låt fläsket stå i ungefär en halvtimme innan du börjar tillaga det. Om du tog ut den ur frysen, låt fläsket tina över natten.

Värm ugnen till 177°C. Medan du väntar på att fläsket ska värmas upp måste du förvärma ugnen (särskilt om den värms upp långsamt). Om fläsket är fruset och tinat, vänta tills upptiningsprocessen är klar innan du sätter på ugnen.

Lägg fläsket på ett galler i grillen. Använd ett köksställ för att hålla fläsket från att sjuda. egen juice under tillagningsprocessen. Den värmebeständiga droppbrickan låter dig samla upp all fläskjuice som rinner ner under tillagningsprocessen. Använd dessa juicer som sås eller kassera dem efter tillagning.

• Lägg fläsket på ett galler med feta sidan upp. När fläsket tillagas kommer fettet att tränga in i köttet och smälta när det rinner ner i fläsket. I huvudsak är det så här fläsket blötläggs i fett utan din medverkan.

1. Gnid in dina favoritkryddor, kryddor eller marinad i fläsket. Var mycket generös med kryddor - i stort sett är det skorpan som gör fläsk gott, vars smak bestäms av de kryddor som används. Det finns många kryddor och kryddor för matlagning av fläsk. Vissa kan du köpa i butik, andra kan du göra hemma.

   • Om du är osäker, gnugga bara in salt, peppar, vitlök och några valbara baskryddor (särskilt timjan och koriander). Om kryddorna inte fäster bra, pensla köttet lätt med olivolja först.
   • För att marinera fläsk måste det nedsänkas i en lösning, vanligtvis gjord av olja, plus en eller flera sura ingredienser och kryddor efter smak. Sura ingredienser "reducerar" oljan i marinaden, vilket ger en behaglig smak. färdig produkt och undviker dess överdrivna fetthalt. Låt fläsket dra i marinaden i minst fyra timmar, en hel dag eller mer.
     • Du kan också använda recepten för torr krydda och marinad ovan.

2. Stek fläskaxeln i ungefär en timme per kilo kött. Koka fläskaxeln länge och långsamt. Stekt ska tillagas i ugnen i ca 1 timme per kilo kött. Om det behövs, om fläsket tillagas för snabbt, kan du sänka temperaturen - många recept kräver 163 °C istället för 177 °C.

   • När fläsket är färdigt ska skinnet vara knaprigt, innertemperaturen i köttet ska vara 70-85°C och eventuellt ben i köttet ska vicka lätt när det tas upp och skakas.

3. Låt fläsket vila i 10-15 minuter innan det skivas. Precis som annat kött smakar fläsk bäst när det får "vila" efter att ha tagits ut ur ugnen. Genom att vila köttet kan det vila på sin inre värme och återuppta fukten som gick förlorad om köttet skars direkt efter att det tagits ut ur ugnen.

   • Efter en kort vila är köttet klart. Njut av läcker stekt fläskaxel!

   Långsam tillagning av fläsk

   Ingenting smakar bättre än mört, aptitretande, långsamt tillagat fläsk som får det att vattnas i munnen. Fläsk som tillagas på detta sätt blir så mört och saftigt att det kan skiljas åt med bara en gaffel. Många recept på pulled pork, carnitas och andra fläskfärsrätter kräver långsam tillagning. För denna metod behöver du en långsam spis.

   1. Låt fläsket komma till rumstemperatur. Som ovan, ta ut fläsket ur kylen eller frysen och låt det värmas upp naturligt. Om köttet är fruset, låt det tina över natten.

      Värm en stekpanna på medelvärme. Medan du väntar på att fläsket ska värmas upp, placera en broiler eller stekpanna på spisen. När det är tillräckligt varmt för att genast koka upp en droppe vatten, häll i några matskedar olja.

      Koka gyllene fläskaxel i en stekpanna. Lägg en bit fläskaxel i stekpannan. Koka på hög värme tills de är gyllenbruna på alla sidor (varje sida tar några minuter). I slow cookers sker tillagningen med våt ånga - de kan inte ge fläsk med en välsmakande skorpa, varför du först måste steka utsidan av fläsket i en panna och först sedan lägga köttet i en slow cooker.

      Tillsätt kryddor och/eller grönsaker i grytan. Det är möjligt att laga utsökt fläsk på egen hand, men om du använder en långsam spis för att sjuda det stekta köttet till en saftig och läcker perfektion, se till att lägga till de andra ingredienserna i grytan också. Grönsaker och kryddor kommer att ge smak till fläsket (och vice versa), vilket kommer att berika smaken av maträtten. Dessutom kommer långsamt "sugna" grönsaker att vara en utmärkt tillbehör till fläsk.

      • Lägg till dina favoritgrönsaker. Hackad lök, vitlök, morötter och potatis är jättegott.
      • Dessutom är kryddor lätta att få. För latinska carnitas kan du prova spiskummin, vitlökspulver och peppar, medan du för en europeisk smak kan prova salvia, rosmarin och timjan.

   2. Belägg fläsket (och andra ingredienser) med valfri vätska. Lägg fläsket i grytan och toppa med önskade ingredienser. Strö över alla kryddor. Bestryk sedan 1/2-3/4 av fläskaxeln med vätskan. Du kan använda vatten, osötat äppeljuice eller annan vätska. Välj utifrån vad som passar till ingredienserna och kryddorna i fläskrätten du lagar - det finns inget "rätt" svar. Mixa och matcha gärna!

      • Om du gör carnitas ovan, sjud den i en långsam spis med mexikansk öl för en utsökt, rik smak.
      • Du kan använda resten av vätskan som en sås eller sås till kokt fläsk.

   3. Koka på låg värme i 8-10 timmar. Täck grytan med ett lock och påbörja en lång och långsam tillagningsprocess. Långsam tillagning ger dig flexibilitet när det gäller tid, men som en allmän regel är det cirka 2 timmars tillagning för varje kilo kött. Kontrollera rätten flera gånger under tillagningen och tillsätt mer vätska om det behövs.

      • Fläskaxeln är färdig när den är väldigt mör och skiljs från benen med minsta ansträngning.

   4. För fläskgrytor, använd gafflar för att skära upp köttet innan servering. Många långsamt tillagade fläskrätter(som carnitas) äts som "bräserat" fläsk - kött skuret i små bitar. För att göra fläskgryta, öppna långsamkokaren, när köttet är klart, ta två gafflar eller kökstänger och skär fläsket. Fortsätt tills du är nöjd med resultatet.

   Grillad fläskaxel

   Till sommarens fester finns det inget bättre än grillad fläskaxel. Doften (och tonen) av fläskaxel fräsande på en varm grill kommer att göra fläskälskare galna. Ta en gasol eller klassisk grill (glöm inte tegelstenarna).

bbcgoodfood.com

Ingredienser

• 1 matsked olivolja;
• 2 lökar;
• 400 g fläskfilé;
• 250 g champinjoner eller andra svampar;
• 1 ½ matskedar paprika;
• 1 matsked tomatpuré;
• 200 ml kycklingbuljong;
• 100 ml gräddfil;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Matlagning

Hetta upp oljan i en kastrull, tillsätt den tunt skivade löken och koka i 10 minuter tills den mjuknat. Skär köttet i tärningar och svampen i skivor och lägg i löken. Stek i 3-4 minuter på hög värme, krydda med paprika och koka ytterligare en minut.

Tillsätt tomatpuré och fond och låt sjuda i 5-8 minuter tills fläsket är mört. Tillsätt gräddfil, salt och peppar och blanda väl. Servera med ris eller pasta.

2. Fläsk fyllt med bacon, äpplen och nötter

Tatiana Vorona / Shutterstock

Ingredienser

• 6 skivor bacon;
• 2 skalade äpplen;
• 1 liten lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• några kvistar färsk rosmarin;
• en näve valnötter;
• salt att smaka;
• ca 1 ¹⁄₂ kg fläskfilé;
• 2 msk kornig senap.

Matlagning

Hacka baconet och stek. Ta upp på en tallrik och låt rinna av fettet. Tillsätt de hackade äpplena och löken i stekpannan och koka i 4-5 minuter. Lägg det krossade och fräs ytterligare ett par minuter. Tillsätt sedan hackad rosmarin, bacon, malda nötter, salt och peppar.

Halvera fläsket på längden och öppna. Salta och peppra köttet. Lägg all fyllning på den, linda tätt med en rulle och knyt med en tråd. Toppa fläsket med senap.

Lägg på en plåt och grädda i 1,5 timme i 160°C. Ta bort köttet, låt stå i 15 minuter och skär i skivor.

delish.com

Ingredienser

• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 gröna paprika;
• 1 lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• salt att smaka;
• 2 teskedar mald spiskummin;
• 2 teskedar torkad oregano;
• 1 ¹⁄₂ kg benfri fläskaxel;
• 500 ml nötbuljong;
• 170 g tomatpuré;
• 200 g oliver fyllda med peppar;
• 1 matsked vit vinäger;
• några kvistar persilja.

Matlagning

Hetta upp olja i en djup stekpanna på medelvärme. Lägg paprikan och löken skuren i små strimlor, hackad vitlök och ¼ tesked salt. Koka i 10 minuter, rör om då och då. Tillsätt spiskummin och oregano och blanda väl.

Ta bort överflödigt fett från fläsket, skär köttet i stora bitar och lägg i en kastrull. Häll i buljongen blandad med tomatpuré. Smaka av med salt efter smak. Sänk värmen och låt koka upp. Täck sedan pannan med ett lock och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 2,5-3 timmar tills köttet är väldigt mjukt.

Ta sedan bort fett från fläsk och grönsaker. Dela köttet i bitar med en gaffel, tillsätt skivade oliver, vinäger och hackad persilja. Rätten passar bra till.

bbcgoodfood.com

Ingredienser

• ½ knippe rosmarin;
• 150 g ströbröd;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 2 ägg;
• 8 bitar fläskfilé;
• 4 matskedar Smör.

Matlagning

Mal rosmarin och blanda den med ströbröd och kryddor. Vispa äggen i en annan skål. Vispa filén lite. Doppa varje bit först i äggen och rulla sedan i ströbrödsblandningen. Stek i smält smör 5-7 minuter på varje sida.

delish.com

Ingredienser

• 50 g farinsocker;
• 2 matskedar sojasås;
• en bit ingefära ca 7 cm lång;
• 2 vitlöksklyftor;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 4 fläskfiléer ca 3 cm tjocka;
• salt att smaka;
• 2 matskedar smör;
• 400 g brysselkål;
• några salladslökar.

Matlagning

Blanda socker, sojasås, riven ingefära, riven vitlök och peppar. Skölj fläsket och torka torrt med hushållspapper. Gnid in köttet med salt och peppar.

Smält 1 msk smör och 2 msk vegetabilisk olja i en kastrull eller stekpanna över hög värme. Stek fläsket tills det är gyllenbrunt, vänd sedan och häll den beredda såsen i kastrullen. Stek köttet på medelvärme i ca 5 minuter, vänd ev. Köttet ska vara helt täckt av såsen.

skära brysselkål på längden i fjärdedelar. Smält resten av smöret i en annan kastrull och fräs kålen i 3-4 minuter tills den fått färg. Krydda med salt och peppar. Lägg upp fläsk och kål på ett fat och garnera med hackad salladslök.

bbcgoodfood.com

Ingredienser

• 1 stor potatis;
• 1 tesked vegetabilisk olja;
• 500 g malet fläsk;
• 1 lökhuvud;
• 1 vitlöksklyfta;
• ¼ tesked mald kanel;
• ¼ tesked mald kryddnejlika;
• ¼ tesked mald muskotnöt;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 100 ml köttbuljong;
• 400 g;
• 1 ägg.

Matlagning

Häll av vätska och puré. Hetta upp olja i en stekpanna och tillsätt köttfärs och hackad lök. Stek tills ingredienserna fått färg. Tillsätt hackad vitlök, kanel, kryddnejlika, muskot, salt, peppar och buljong. Ta bort från värmen, tillsätt kyld puré och blanda väl.

Dela degen i två delar och kavla ut vardera. Lägg det första lagret i en rund ugnsform. Fyll pajen med fyllningen och täck med ytterligare ett lager deg. Anslut kanterna på lagren ordentligt. Pensla pajen med ett uppvispat ägg och grädda i förvärmd ugn på 200°C i 25-30 minuter tills degen fått färg.

lifestylefood.com.au

Ingredienser

• 2 röda paprika;
• 1 rödlök;
• några matskedar olivolja;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 matsked socker;
• 3 matskedar rödvinsvinäger;
• ½ knippe basilika;
• 2 fläskkotletter på benet;
• 2 vitlöksklyftor;
• några timjankvistar;
• 2 matskedar smör.

Matlagning

Skär paprika och lök i tunna strimlor. Lägg dem i en kastrull med uppvärmd olivolja, tillsätt salt, peppar och socker. Koka, rör om då och då, på hög värme i 4-5 minuter, tills grönsakerna är mjuka. Häll sedan i vinägern, låt koka en minut, sänk värmen och fräs ytterligare ett par minuter. Tillsätt hackade basilikablad till grönsakerna, blanda väl och lägg på en tallrik.

Gör vertikala snitt på fettet så att köttet inte krullar sig vid stekning. Gnid in fläsket med salt och peppar. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och tillsätt köttet, pressade vitlöksklyftor och timjan.

För att göra köttet saftigare, tillsätt smör i pannan. Bryn fläsket i 3-4 minuter på varje sida, häll över saften från pannan. Lägg det färdiga köttet och låt stå i 10 minuter. Lägg de sauterade grönsakerna på ett serveringsfat och toppa med fläsket.

delish.com

Ingredienser

• 70 ml vit vinäger;
• 50 g socker;
• 4 matskedar ketchup;
• 5 matskedar majsstärkelse;
• 1 tesked vatten;
• 450 g fläskfilé;
• salt att smaka;
• 4 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 röd paprika;
• 1 lök;
• 250 g ananas;
• 200 g ris.

Matlagning

Häll vinäger i en liten kastrull, tillsätt socker, ketchup och ingefära. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Blanda 1 tsk majsstärkelse och vatten i en separat skål och tillsätt denna blandning i kastrullen. Blanda såsen väl.

Skär fläsket i små tärningar och torka torrt med hushållspapper. Muddra köttet i resterande stärkelse- och saltblandning. Stek fläsk i het olja i några minuter och låt rinna av på hushållspapper.

Häll av överflödig olja från pannan och fräs tärnad, lök och ananas. Efter 5 minuter, tillsätt kött och sås till dem. Koka ris och servera det med fläsk i sås.

bbcgoodfood.com

Ingredienser

• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 350 g fläskfilé;
• 1 tesked mald paprika;
• 1 tsk mald spiskummin;
• 220 ml;
• 100 g frysta gröna ärtor;
• 1 ½ matskedar grekisk yoghurt;
• salt att smaka;
• några kvistar koriander.

Matlagning

Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna och stek filén skuren i små strimlor i 3-4 minuter. Lägg köttet, häll resten av oljan i pannan och tillsätt kryddorna. Stek dem en minut för att få fram den kryddiga aromen.

Häll i buljongen och koka på hög värme i 3-4 minuter. När buljongen blir hälften så mycket lägger du ärtorna i pannan. Ta av från värmen, tillsätt yoghurt och salt och rör om. Tillsätt sedan det kokta fläsket, blanda och strö över hackade örter.

delish.com

Ingredienser

• 4 matskedar olivolja;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 4 fläskfiléer;
• 1 lök;
• 4 gröna äpplen;
• 120 ml äppelcidervinäger;
• 100 g gula russin;
• 1 tsk mald ingefära;
• ¼ tesked torr senap;
• 1 nypa cayennepeppar.

Matlagning

Hetta upp 2 matskedar olja i en stekpanna på medelvärme. Krydda köttet med salt och peppar och stek i 2 minuter på varje sida. Köttet ska vara brynt. Placera pannan i en ugn som är förvärmd till 200°C i 5 minuter och överför sedan fläsket till en form.

Värm den återstående oljan i en kastrull på medelvärme. Sänk värmen och fräs den hackade löken i ca 6 minuter. Skala äpplena, skär i tärningar och lägg i löken. Stek 4 minuter. Tillsätt vinäger, russin och kryddor, blanda väl och täck. Koka i ytterligare 3-4 minuter, rör om då och då. Äpplen ska bli mjuka, men får inte brytas i bitar. Krydda med salt och peppar och skeda chutneyn över fläsket.

Fläsk är den i särklass populäraste köttsorten. Hemmafruar över hela världen lagar underbara festliga och läckra vardagsrätter från olika delar av slaktkroppen. Fläskaxel är dock en av de mest bästa delarna. Vilken tillagningsmetod du än väljer - bakning, stekning eller stuvning - blir du alltid väldigt saftig och otroligt välsmakande maträtt. Men glöm inte att det finns regler och rekommendationer för att förbereda rätt maträtt. Det är viktigt att inte övertorka detta kött. I allmänhet läser vi, minns, lagar mat och gläder våra släktingar och vänner.

Fläskaxelrecept i panna

Köksutrustning: spis, non-stick stekpanna, kniv, köksbräda, tallrik.

Hur man väljer rätt ingredienser

• Välj din fläskaxel noggrant. Om du tar fläsk på marknaden, var uppmärksam på färgen på massan. Denna del av slaktkroppen ska inte vara för mörk, men inte för ljus. Den mörka färgen på köttet berättar att djuret inte var ungt, och efter tillagning kommer det att vara segt och smaklöst. Tja, om fläsket är för lätt, indikerar detta att hormonella preparat användes när djuret matades. I detta avseende är det nödvändigt att ta skulderbladet på en ung gris, som är målad i röda nyanser. Men var också uppmärksam på lagren av fett, de ska vara rent vita.
• Fläskaxel kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 7 dagar. I frysen bör kött förvaras i högst ett år vid en temperatur som inte är högre än -18 grader Celsius.

1. Skär i tärningar 2-3 röda paprikor.
2. Vi rengör och skär i halva ringar en Yalta-lök.
   
   
3. Vi lägger en non-stick stekpanna på spisen och häller 30 g olivolja på den.
4. När oljan är väldigt varm, lägg den hackade löken och pepparn på den.
   
   
5. Tillsätt 2 g salt, 1-2 g av en blandning av paprika och 5-7 g socker i pannan. Således kommer våra grönsaker att få en karamellskorpa och få en sötsyrlig smak.
6. Låt bli halvkokt och tillsätt 30 g balsamvinäger.
   
   
7. När grönsakerna är klara, stäng av spisen och tillsätt 20 g olivolja och 50 g hackad basilika, så att grönsakerna stuvas lite mer och får den beredskap vi behöver. Överför grönsakerna till en tallrik.
   
   
8. Vi tar 2 fläskkotletter och gör snitt på sidorna på den. Tack vare dessa snitt kommer vi att säkerställa att köttet inte krullar sig av temperaturen och steks jämnt.
   
   
9. Krossa 4-5 vitlöksklyftor med en kniv.
   
   
10. Vi gnuggar kotletterna med 5 g salt 4 g av en blandning av paprika.
    
    
11. Vi lägger pannan på spisen och häller 40-50 g olivolja.
12. När oljan är varm, skicka fläskkotletterna till pannan.
    
    
13. Vi lägger vitlök, 4-5 kvistar timjan och 50 g smör till köttet.
14. Stek köttet på varje sida i 3-4 minuter, häll över saften som bildas i pannan. Således blir köttet väldigt saftigt.
    
    
15. Ta ut köttet från pannan, låt det vila i ytterligare 3-4 minuter och servera på bordet med ett tillbehör av paprika och buga.
    
    

video recept

Se till att titta på videon om hur en chic fläskrätt tillagas i en panna.

Recept för ugnsbakad fläskaxel

Tillagningstid: 4,5-5 timmar (exklusive betningstid).
Serveringar: 15-18.
Antal kalorier per 100 g: 260-280 kcal.

Köksutrustning

• ugn;
• en bakplåt med sidor eller en stor ugnsform;
• specialtråd för kött;
• två stora djupa kastruller;
• djupa tallrikar;
• pappershandukar.

Ingredienser

Matlagningssekvens

Förberedelse av marinad

Matlagning fläskaxel

video recept

Du kan se tillredningen av en chic fläskrätt i videon.

Recept på fläskaxel i en slowcooker

Tillagningstid: 2-2,5 timmar (exklusive marineringstid).
Serveringar: 8-9.
Antal kalorier per 100 g: 190-215 kcal.

Köksutrustning

• multicooker;
• hylsa för bakning;
• stor djup skål;
• skärbräda.

Ingredienser

Matlagningssekvens

1. Tvätta och torka med hushållspapper 1,5-2 kg fläskaxel.
   
   
2. Vi blandar 4-5 g salt, 4-5 g av en blandning av paprika, 35 g sojasås och 7-8 g Provence-örter. Vi gnuggar vårt kött med denna blandning och låter det marinera i kylen i 3 timmar.
   
   
3. Vi rengör, tvättar och skär i långa barer längs 1 morot.
4. Skala 6 vitlöksklyftor och skär i stora bitar.
5. När fläsket är marinerat gör vi snitt i det och lägger de hackade morotsstängerna i dem.
   
   
6. Vi gör även mindre snitt och lägger bitar av vitlök i dem.
7. Vi gnuggar fyllt kött med 10 g vegetabilisk olja och placerar det i en bakningshylsa.
   
   



8. Vi slår på multikokaren i "Bakning" -läget och ställer in tiden till 1 timme och 50 minuter. Under bakningsprocessen, om hylsan är för uppblåst, kan du göra ett hål i toppen.
   
   
9. Efter att tiden har gått tar vi ut vårt kött från ärmen, skär i portioner och serverar med en sidrätt.
   
   

video recept

Videon väntar på dig jättebra recept fläskaxel tillagad i en långsam spis.

• Fläskaxel serveras som självrätt med garnering av färska och stuvade grönsaker, kokt eller bakad potatis.
• Fläskrätter kombineras idealiskt med nästan alla såser. Servera såser till denna rätt: sötsurt, bär, honung, svamp, vitt, ost och grädde. Du kan också hitta din egen unika sås utifrån dina smakpreferenser.
• Det rekommenderas att marinera fläskköttet innan tillagning. För att göra detta kan du använda följande marinader: citrus, vin, granatäpple, gräddfil, kryddig, kryddig, soja, honung.

• Om du steker fläsk, är det bäst att använda färskt eller kylt kött. Fryst fläsk kommer att släppa ut överflödig vätska när det steks, och du kommer inte få en krispig skorpa.
• Det rekommenderas inte att använda Ett stort antal olika kryddor. Fläskaxel har sin egen ljusa och rika smak, och ett överflöd av kryddor kan överrösta den.
• Alla kvinnor vet att vägen till en mans hjärta går genom magen. Därför rekommenderar jag dig några beprövade recept. kötträtter som kommer att göra vilken manlig representant som helst galen. Först och främst råder jag dig att försöka laga saftigt. Om du inte gillar eller inte har nötkött till hands kan du laga mat. bra alternativ av samma maträtt är . Ser ganska intressant ut enkel maträtt. Och var noga med att uppmärksamma den underbara och enkelt recept.

Skriv dina matlagningsalternativ i kommentarerna och lämna feedback. Smaklig måltid!

Helstekt fläsk - lätt att tillaga och Smakfull middag eller middag. Om köttbiten är tillräckligt stor och familjen inte äter den vid middagen, kommer du till frukost att ha perfekt tillagat kött för smörgåsar eller smörgåsar. Detta kött är lika gott både varmt och kallt. När den är kall kan den serveras som mellanmål, skuren i tunna skivor.

För att laga fläskaxel bakad i ugnen, ta nödvändiga produkter. Tvätta köttet under rinnande vatten och torka torrt med hushållspapper.

smörj köttet vegetabilisk olja, strö över vitt vin vinäger. Salta och peppra på alla sidor.

Överför fläskaxeln till folien, lägg vitlök ovanpå köttet, strö över fänkålsfrön och doftande örter. Förresten, om man vill kan kött fyllas med vitlök, jag föredrar att det bara ger köttet sin smak.

Linda in spateln i folie så att saften inte rinner ut under tillagningen, utan blir kvar i folien.

Överför till en ugnsform, häll lite vatten i den. Värm ugnen till 190 grader och grädda köttet i 1,5 timme. Efter en stund, vik ut folien, sänk temperaturen till 180 grader, sätt på varmluftsläget och låt köttet brynt.

Innan servering låter du köttet vila i 15 minuter så att all juice fördelas jämnt över biten.

Fläskaxel bakad i ugnen, redo att serveras. Servera med ditt favorittillbehör eller färska grönsaker.

Fläsk är inte så fett och skadligt för kroppen, som människor som har hamnat under populärkulturens inflytande tror. Våra förfäder har trots allt använt det i århundraden – och, som vi kan se, blomstrar mänskligheten fortfarande. Och för dem som tvivlar på sådana slutsatser är fläskaxel (utan ben eller med den) mycket lämplig som köttkomponent. Till skillnad från nacken eller rumpan finns det väldigt lite fett i den här, vilket i hög grad kommer att lugna själen som är oroad av nutritionister.

Ugnsbakad fläskaxel med majonnäs

Det rimligaste vore att tillaga en sådan bit i ugnen. För det första är denna metod mer ofarlig än stekning och ger mer smakrika och aromatiska resultat än tråkig kokning. Och för det andra kräver det väldigt lite förberedande manipulation. En benfri fläskaxel tas, en bit på två kilo, saltad och pepprad. Djupa smala snitt görs i den, där vitlöksklyftor skurna i långa stavar, rullade i en blandning av peppar och salt, sätts in. Köttet är väl spritt med majonnäs och strö med hackad persilja och dill på alla sidor, placeras i en behållare med lock och gömd i kylen i minst en halv dag. Sedan lindas den tätt in i folie och placeras i ugnen i en och en halv timme, varefter folien öppnar sig, och fläsket får en frestande rodnad i en kvart. Det visar sig mycket doftande och ömt fläskaxel utan ben. Ingen kommer att vägra detta!

Spatel på tjeckiska

Först måste du göra en marinad, för vilken samma mängd kummin, en sked salt och senap, två matskedar mald svartpeppar och tre krossade vitlöksklyftor blandas i vegetabilisk olja (två matskedar räcker). Med denna kraftfulla komposition gnuggas en benfri fläskaxel (två och ett halvt kilo) och hålls i den i en halvtimme. Lök, skuren i tjocka ringar, läggs ut på en bakplåt, beströdd med öl, fläsk är fäst vid den och täckt med folie. Efter en timmes bakning tas folien bort, skivan vänds, temperaturen i ugnen sänks till 150 grader och processen fortsätter i cirka två timmar till. Sedan ska fläsket vila på en träskiva i en tredjedel av en timme, och juicen från den hälls i en kastrull, två matskedar smör och en sked utspädd stärkelse läggs till dem. Tio minuters kokning - och du har naturlig tjeckisk sås, mycket harmoniskt kombinerad med fläsk.

Fläsk på benet

Inte mindre attraktiv i kulinariska termer och fläskaxel på benet. Recept med bilder är så aptitretande att det bara är ögonöppnande! Prova den här till att börja med: en mängd olika kryddor, torkad lök och vitlök, senap i korn eller flingor, persilja och paprika blandas i en bunt sojasås (alla kryddor - en tesked). Fläsk på benet (två goda skivor) skärs 2-4 gånger över fibrillerna, fettbitar trycks in i skårorna (för större saftighet), biffarna läggs i en påse och hälls med marinad. Tre timmar senare läggs de på ett galler och skickas till en mycket varm (260 grader) ugn. Efter en halvtimmes bakning kan du ringa till middag.

Maträtt på tyska

Han behöver också en fläskaxel på benet. Receptet föreskriver två kilo kött i en hel bit (och helst, men inte nödvändigtvis, med skinn) lägg i en kastrull, häll en liter öl, tillsätt lök och morot, persiljekvistar, rosmarin och dill och koka sakta i två timmar . Därefter fylls det framtida kokta fläskköttet på benet med vitlök, smörjs med olivolja (eller bara solrosolja) och sätts in i ugnen i en och en halv timme tills en härlig solbränna visas. Bäst till garnering stuvad kål och potatis - antingen nykokt eller bakat med fläsk.