Hur man lagar peppar lecho i tomat. Peppar och tomat lecho för vintern: enkla recept på läcker lecho. Lecho med morötter och tomatjuice

Hej kära läsare av min blogg. Idag har jag förberett för dig bra recept lecho från paprika för vintern. Som alltid finns det många, men jag valde de bästa.

Den klassiska sammansättningen av denna aptitretare är paprika, tomater och lök. Men som regel tar varje hemmafru något eget, och därför visar varje alternativ sin egen unika smak.

Jag älskar också variation och jag lagar det olika varje år och ändå blir det alltid väldigt gott. Denna aptitretare passar bra till kött- och grönsaksrätter.

Det här är ett väldigt enkelt recept för att göra lecho till vintern. Det är lätt att förbereda, och på vintern kommer du att glädja dig själv med en utsökt sallad.

Tomater kan tas och undermåliga, rufsig. Om du stöter på ruttna sidor är det bara att klippa av dem.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg
• Bulgarisk peppar - 1 kg
• Morötter - 350 gr
• Lök - 350 gr
• Vegetabilisk olja - 150 ml
• Socker - 130 gr
• Salt - 1 matsked
• Vinäger 70% - 1 matsked (9 % - 100 ml)

Förberedelse:

1. Tvätta tomaterna och skär dem i klyftor, ta bort hjärtat och eventuella ruttna fat. Passera dem genom en köttkvarn eller mixer till puré. Lägg över dem i en kastrull. Tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja och vinäger. Sätt på eld och låt sjuda i 5 minuter efter kokning.

2. Skala och riv morötterna. Lägg till tomaterna och koka ytterligare 15 minuter.

3. Skär löken i halva ringar. Pepparkorn och skär i tärningar. Lägg i en kastrull med vår lecho och koka ihop i 30 minuter.

Under tiden kokas grönsaksmassan, sterilisera burkarna och locken på något sätt som passar dig.

4. Färdig sallad bred ut i sterila burkar, rulla ihop, vänd upp och ner och slå in med en filt tills det svalnar. Förvara sedan på en sval, mörk plats. Och på vintern kan du njuta av utsökt lecho.

Ett enkelt recept på lecho från paprika och tomater för vintern utan sterilisering

Jag försökte förbereda en sådan sallad olika sätt men den här är min favorit. Det blir bara otroligt gott.

För att förbereda det tar jag paprika i olika färger, det ser snyggare ut i burkar.

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 3 kg
• Tomater - 2 kg
• Socker - 100 gr
• Salt - 2 matskedar
• Vinäger 9% - 2 matskedar
• Vegetabilisk olja - 100 ml

Förberedelse:

1. Tvätta tomaterna, skär bort allt överskott och skär i skivor. Passera sedan genom en köttkvarn eller mal i en mixer för att göra en puré.

2. Tvätta paprikan och ta bort kärnorna. Skär i medelstora strimlor.

3. Lägg i en lämplig skål och toppa med tomater. Tillsätt salt, socker och vegetabilisk olja. Blanda allt och sätt på eld.

4. Efter kokning, koka i exakt 30 minuter. Tillsätt vinäger 5 minuter före slutet och rör om.

Paprikan ska inte vara helt genomstekt. Det kommer redan att nå det nödvändiga tillståndet i banker.

5. Lägg allt i sterila burkar, rulla ihop och vänd. Täck med en filt eller handduk tills den är helt kall.

Recept för att laga lecho med tomatpuré - slicka fingrarna

Och detta recept är från vår sovjetiska barndom. Det är precis vad min mormor gjorde och det här är vad de sålde i butik. Men jag har alltid gillat det. Och viktigast av allt - ja, det är väldigt lätt att laga. Från denna mängd ingredienser erhålls fyra 700 grams burkar.

Ingredienser:

• Sötpeppar - 2,5 kg
• Vatten - 1 liter
• Tomatpuré - 200 gr
• Vegetabilisk olja - 100 gr
• Salt - 1 matsked
• Socker - 1 glas
• Vinäger 9% - 50 gr
• Lagerblad - 3 st
• Pepparkorn - 7 stycken

Förberedelse:

1. Skala först ren paprika från fröna och skär av stjälken. Skär sedan i strimlor. Skär sedan remsorna i små bitar.

2. Låt oss nu förbereda marinaden. Häll vatten i en kastrull. Tillsätt sedan salt, socker, vegetabilisk olja, vinäger, pepparkorn, lagerblad och tomatpuré... Blanda allt och sätt på eld.

3. Koka upp och täck med peppar. Efter kokning igen, koka i 15 minuter.

4. Lägg sedan, på samma sätt som i de första recepten, i sterila burkar och skruva fast locken. Vänd, linda tills den svalnar och lägg den sedan på ett ställe där du kan förvara dina ämnen. Den håller sig bra i rumstemperatur.

Video om hur man lagar paprika lecho för vintern

• Sötpeppar - 1 kg
• Tomater - 1 kg
• Lök - 400 gr
• Morötter - 400 gr
• Socker - 100 gr
• Vegetabilisk olja - 100 ml
• Salt - 1 matsked
• Vinäger 9% - 2 matskedar
• Lagerblad - 2 stycken
• Kryddpeppar - 5 stycken

Prova detta recept och du kommer att njuta av läcker lecho på vintern. Det kommer att påminna dig om sommaren. Det här är en underbar aptitretare, som inte är fy skam att ta på festligt bord.

Recept för att göra peppar med lök i tomatjuice

Ytterligare ett enkelt och snabbt mellanmål för vintern. Prova det också. Jag tror att det här receptet är för lata och jag lagar själv ibland på det här sättet. Jag gillar verkligen resultatet.

Ingrediens:

• paprika - 1 kg
• lök - 3 stycken
• tomatjuice - 250 ml
• vinäger 9% - 50 ml
• vegetabilisk olja - 50 ml
• salt - 1 matsked
• socker - 2-3 matskedar
• lagerblad - 2 st
• svartpepparkorn - 2-4 stycken

Förberedelse:

1. Skala löken och skär i tjocka halvringar. Skala fröna och skär av stjälken. Skär den i stora klyftor.

2. Häll tomatjuicen i en stor kastrull. Tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja, vinäger, pepparkorn och lagerblad där. Rör om och koka upp.

3. Efter kokning, lägg de förberedda grönsakerna i tomatbasen. Koka upp och koka i 10 minuter, rör om då och då.

4. Lägg kokta grönsaker i burkar och vrid. Vänd, svep in i en "päls" och låt svalna. Lägg sedan i dina papperskorgar för att öppna upp och njut av denna fantastiska smak av hemlagad lecho på vintern.

Matlagning lecho med vitlök utan vinäger

Detta recept gör en mycket mör aptitretare av peppar, tomat och vitlök. Dessutom används inte vinäger här. Prova det bara en gång och du kommer att bli kär i detta recept. Det kan konsumeras omedelbart, eller så kan du lämna det till vintern.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg
• Sötpeppar - 2 kg
• Socker - 1 glas
• Salt - 2 matskedar
• Vitlök - 1 huvud
• Mald svartpeppar - efter smak

Förberedelse:

1. Skala tomaterna, skär i klyftor och mal dem i en köttkvarn. Häll sedan över i en kastrull och låt koka upp. När det kokar, låt sjuda i 15 minuter.

2. Skär paprikorna i strimlor eller tärningar som du vill. När tiden är mogen, tillsätt den i tomatpurén. Tillsätt även salt och socker där. Koka i 30 minuter.

3. Hacka vitlöken och lägg i grönsakerna 10 minuter innan tillagningen är slut. Tillsätt även mald peppar där och rör om.

4. Lägg den färdiga lechon i sterila burkar, skruva på locken, vänd och slå in. Låt den svalna och förvara den sedan på en sval förvaringsplats.

Det är allt för idag. Kära vänner, prova och välj dina favoritrecept. Men jag råder dig att prova alla metoder, eftersom varje recept har sin egen unika "zest".

Jag skulle vilja önska dig en god skörd och framgångsrika förberedelser inför vintern. Smaklig måltid!

1. Välj mogna köttiga grönsaker utan några skador. Ju saftigare paprika, tomater och andra ingredienser är, desto godare blir lechon.
2. Det är bättre att skala och kärna tomater innan tillagning. Så konsistensen av lecho blir mer enhetlig, och själva maträtten kommer att se vackrare ut. Men om estetiken inte är viktig för dig behöver du inte slösa tid på rengöring - detta kommer inte att påverka smaken på något sätt. Skalade eller oskalade tomater ska malas eller hackas i tomatpuré med en mixer.
3. Puré från färska tomater kan ersättas med tomatpuré utspädd i vatten. För 1 liter vatten behöver du 250-300 g pasta. Denna mängd räcker för att ersätta cirka 1½ kg tomater.
4. Paprika måste hackas. Detta kan göras på olika sätt: i cirklar, små eller långa ränder, fjärdedelar. Men om du planerar att lägga till lecho, till exempel i soppa eller gryta, är det bättre att skära grönsakerna i mindre.
5. Tillsammans med grönsaker kan kryddor eller torkade örter, som paprika, basilika eller mejram, läggas till lecho. De kommer att ge en kryddig smak till rätten.
6. Som regel är lecho förberedd för vintern. Därför anges vinäger i recepten, vilket gör att du kan bevara arbetsstyckena under lång tid. Men om du planerar att äta maträtten snart, behöver du inte lägga till vinäger.
7. Om du rullar ihop lecho för vintern, lägg då först själva grönsakerna i burkarna och häll över dem med såsen som de kokades i. Överskottssås kan konserveras separat eller kylas och användas till sås eller soppa.

5 bästa lechorecepten

De traditionella ingredienserna i lecho är paprika och tomater. Men smaken på rätten kan diversifieras med andra grönsaker.

chkola-gastronoma.ru

Ingredienser

• 2 kg tomater;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 100 g socker;
• 1½ – 2 matskedar salt;
• 2½ – 3 kg;
• 10-15 ärtor svartpeppar;
• 1 msk vinäger 9%.

Förberedelse

Lägg tomatpurén i en kastrull, tillsätt smör, socker och salt och rör om. Sätt på eld, låt koka upp och låt sjuda i 20 minuter.

Lägg paprikan i en kastrull, täck över och koka efter kokning i ytterligare 20 minuter. 5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt ärtor och vinäger till lechon.

semeika.info

Ingredienser

• 1½ kg paprika;
• 1½ kg zucchini;
• 2 kg tomater;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 100 g socker;
• 1½ – 2 matskedar salt;
• 3 vitlöksklyftor;
• 100 ml äppelcidervinäger.

Förberedelse

Hacka paprikan och zucchini. Om zucchinin är ung, kan du inte skala dem och skära dem i stora cirklar. Till gamla zucchini är det bäst att ta bort skal och frön och skära grönsakerna i tärningar.

Häll tomatpurén i en kastrull och låt koka upp. Efter 5 minuter, lägg där, rör om, täck över och låt koka upp igen.

Tillsätt smör, socker och salt och koka under lock i ytterligare 15 minuter. Tillsätt hackad vitlök och vinäger 5 minuter före slutet av tillagningen.

Ingredienser

• 2 kg tomater;
• 50 g socker;
• 1½ – 2 matskedar salt;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 1 matsked vinäger 9%;
• 1 kg paprika;
• 1 kg aubergine.

Förberedelse

Häll tomatpurén i en kastrull och blanda med socker, salt, olja och vinäger. Koka upp.

Hacka paprika och aubergine i slumpmässiga bitar. Lägg i kokande tomatpuré, rör om och täck. Koka upp igen och koka lechon i ytterligare 10-15 minuter.

1000.meny

Ingredienser

• 1 kg tomater;
• 1 kg paprika;
• 100 g socker;
• 1-1½ matskedar salt;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 2 kg gurkor;
• 100 ml äppelcidervinäger.

Förberedelse

Tillsätt hackad paprika, socker, salt, olja och hackad i en kastrull med tomatpuré. Rör om och låt koka upp. Täck över och koka i 10-15 minuter.

Skär gurkorna i skivor. Om de är för stora kan du skära dem på mitten. Lägg gurkorna i en kastrull och häll i vinägern. Rör om, låt koka upp och låt sjuda under lock i cirka 10 minuter.

Ingredienser

• 2 kg tomater;
• 150 ml vegetabilisk olja;
• 100 g socker;
• 1-1½ matskedar salt;
• 1 matsked vinäger 9%;
• 500 g morötter;
• 1 kg paprika;
• 300 g lök.

Förberedelse

Häll tomatpurén i en kastrull och tillsätt olja, socker, salt och vinäger. Koka upp och mosade grovt rivna morötter. Koka i 15 minuter.

Tillsätt paprika och lök, hackad i halva ringar. Koka lechon i cirka 20 minuter.

Hej, till alla galna (i ordets goda mening) älskare av att förbereda läckra sallader med tomater, gurkor, zucchini och andra grönsaker för vintern. Jag har redan rullat flera dussin olika burkar och nu är det min tur att laga lecho av paprika till vintern. Jag kommer att dela med mig av mina matlagningsrecept.

Lecho dök upp i Ungern - den uppfanns där läcker sallad från tomater och paprika. Kommer du ihåg burkarna i butiken under sovjettiden? Smaken är fantastisk söt och syrlig. Perfekt som förrätt, gott till både kött och potatis. Alla är bevarade i denna maträtt. fördelaktiga egenskaper... Förutom tomater och paprika förbereder värdinnorna lecho med morötter, lök, auberginer och andra grönsaker.

För att salladen ska smaka rik måste du välja mogna köttiga tomater. Storleken är inte viktig. Peppar är att föredra att ta en röd nyans, men du kan också flerfärgad. Huvudsaken är att fruktköttet är saftigt och sött. Vi tar inte omogna frukter - detta kommer inte att få lechon att smaka likadant.

Jag smakar alltid sallad när jag lagar mat. Pepparn ska vara tillräckligt fast för att inte förvandlas till mos. När den bits försvinner den karakteristiska crunchen hos en färsk grönsak, men den faller inte isär. Det betyder att han har nått sitt önskade tillstånd.

Paprika lecho för vintern

Jag tog receptet på paprika-lecho för vintern från min gamla kokbok. Där ligger han i framkant. Och en gång i tiden lagade jag mat med det tills jag lärde mig andra recept. Men mer om dem nedan.

Vi tar fem kilo söt röd paprika och förbereder marinaden från följande produkter:

• 2 liter malda tomater i en köttkvarn eller ersätt med samma mängd tomatjuice;
• Ett glas solrosolja;
• Ett glas strösocker;
• 6 st. lavrushka;
• 3 svartpepparkorn;
• 2 msk salt;
• 1 msk ättiksprit;
• Ett gäng persilja.

Hur man lagar mat:

• Som du redan förstod passerades tomaterna genom grillen på köttkvarnen. Förskalad av. För att göra detta, lägg först tomaterna i kokande vatten i ett par minuter, sedan i kallt vatten. Jag gör inga nedskärningar. Och så är allt lätt att ta bort. Jag har en slev vatten på spisen över en låg eld, och jag byter kallt vatten med jämna mellanrum, eftersom det värms upp snabbt;
• Skär den röda paprikan i strimlor och låt sjuda i 30 minuter i vatten;
• Förbered marinaden från receptlistan och koka på svag värme i 30 minuter. Innan du stänger av elden, häll i essensen;
• Bankerna är förberedda i förväg. Jag brukar ta små, en halv liter. Vi tvättar med läsk, torkar;
• Häll av vattnet och lägg paprikan i burkarna. Häll marinaden ovanpå och ställ in att sterilisera i 10-15 minuter Rulla ihop, kyl under en varm filt.

Lecho för vintern - ett klassiskt recept

Förbi klassisk version minst en gång, men alla lagade mat. Detta är då redan skickliga hemmafruar uppfann många andra alternativ baserat på det.

Produkter:

• Söt bulgarisk peppar - 3 kg (avskalad från frön och stjälkar);
• Tomater - 2 kg;
• Lök - 10 stycken medelstora;
• Solrosolja - 1 glas;
• Socker - 1 glas;
• Salta efter smak - jag har ca 2 matskedar. utan topp;
• Bordsvinäger - 100 ml.

Matlagningsprocess:

• Skala tomaterna och stansa dem (köttkvarn, mixer eller skär i små bitar);
• Skär löken i små bitar, peppar i strimlor eller små bitar;
• Häll olja och sjud löken tills den är genomskinlig, men bryn inte;
• Tomatpuré tillsammans med socker skickar vi dit och värmer upp i cirka fem minuter. Vi rör om så att det inte bränns;
• Sedan paprika och från kokningsögonblicket räknar vi 15 minuter. Häll salt efter smak och vinäger, ta ytterligare en minut och ta bort från värmen;
• Vi lägger dem i burkarna, stänger dem med metalllock och skickar dem att svalna under filten.

Lecho för vintern - recept "Du kommer att slicka fingrarna"

Det här är mitt favoritalternativ. Jag brukar göra det under den långa vintern. Ingredienserna är de enklaste, det är lätt att laga, men det visar sig att du bara slickar fingrarna.

Detta recept kräver:

• 2 kg köttiga och välsmakande tomater;
• 1,5 kg peppar (röd, gul, orange);
• 1 kopp socker;
• 1 msk. en sked mald svartpeppar;
• 1 glas solrosolja;
• Salt att smaka.

Hur man lagar mat:

• Vi tvättar tomaterna, dränerar dem (vi behöver inte extra fukt) och rullar dem genom en köttkvarn. Jag brukar inte pilla av huden men är den väldigt seg rekommenderar jag den ändå. Hur man gör har jag redan sagt ovan;

• Jag skär paprikan på längden i lagom stora bitar. Vi försökte göra den mindre, men konstigt nog svarade den inte på smaken på bästa sätt. Kanske, med finare snitt, måste du minska tillagningstiden och då kommer allt att lösa sig. Experimentera om du vill;

• I en skål kombinerar jag peppar och tomatpuré, lägg till alla återstående produkter från listan, förutom vinäger och koka i en timme;

• I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger, tillsätt salt och blanda. Jag lägger den på bankerna. Jag steriliserar den i en airfryer i 10 minuter, rullar ihop den och skickar den upp och ner under en filt.

Ett enkelt recept på lecho

Om du tycker att alla tidigare recept är svåra, så är här det enklaste i utförande, men inte sämre i smak.

Produkter för lecho:

• Paprika och tomater - ett kilo vardera;
• Salt - 1 matsked;
• Socker - 2 matskedar;
• Vatten (efter behov)

Du kan använda tomatpuré istället för tomater. I det här fallet kommer det att behövas 500 gram.

Tillagningssteg:

• Vi tar med tomaterna till homogen massa på ett sätt som är bekvämt för dig (köttkvarn, mixer, juicepress eller helt enkelt mala i små kuber);
• Skär paprikan godtyckligt, som du vill (i remsor, bitar);
• Sjud tomatmassan (eller tomatpurén) tills den kokar upp. De där. så att vattnet kokar av lite. Om tomaterna är köttiga tar det kortare tid;
• Sedan tillsätts peppar, salt och socker. Om blandningen är för tjock, späd sedan med varmt kokt vatten till önskat tillstånd och koka i ytterligare 30 minuter;
• Lägg varmt i burkar och kyl utan sterilisering under en varm filt.

Lecho med tomatpuré för vintern

Det finns några finesser när du förbereder lecho med tomatpuré. Ta alltid läcker tomatpuré, eftersom det är en av huvudkomponenterna här. Om du av någon anledning inte gillar pastan, byt ut den mot ett annat alternativ. De kommer även med tillsatt salt. Minska i så fall mängden receptbelagt salt.

En utmärkt punkt är förmågan att förbereda sallad utan sterilisering. Detta förkortar tillagningsprocessen.

Så vi behöver för en liten del av produkterna:

• Ett kilo sötpeppar;
• 250 gram tomatpuré bra smak och kvalitet;
• Socker - 2 matskedar;
• Salt - 1 tsk;
• Vatten - 250 ml;
• Solrosolja - ett halvt glas;
• Bordsvinäger - 1 matsked

Matlagning:

• Vi späder ut tomatpuré (jag har en Kuhmaster - 270 gram. Jag mätte ingenting, jag använde hela volymen) med vatten, vi skickar också salt, socker och smör dit. Koka upp all denna massa;

• Vi rengör paprikan från frön och stjälkar, skär i remsor, sugrör (som du vill);

• Doppa paprikan i den kokande fyllningen och koka i 20 - 25 minuter på låg värme;
• Glöm inte att hälla vinäger i behållaren i slutet och koka i ytterligare fem minuter;
• Burkarna förtvättades, kalcinerades i ugn eller mikrovågsugn och kyldes;
• De lade dem i burkar, rullade ihop dem och kylde dem upp och ner under en varm filt.

Lecho för vintern med morötter

Vi stannar inte vid enkla recept. Vi, erfarna hemmafruar, är intresserade av att diversifiera menyn med andra grönsaker. Dessutom, nu på hösten är det fler än någonsin.
Tillsätt morötter och lök och få en helt annan sallad.

Produkter:

• Tomater - 3 kg;
• Bulgarisk peppar - 1 kg;
• Lök - 1 kg;
• Morötter - 1 kg;
• Solrosolja - 300 ml;
• Grovt salt - 80 g;
• Socker - 200 g.

Hur man lagar mat:

• Skär tomaterna i små tärningar eller hacka dem;
• Hacka löken, hacka paprikan i strimlor, riv morötterna på ett koreanskt rivjärn. Du kan naturligtvis och på en rivare och på ett vanligt rivjärn, men det blir vackrare. Detta är också viktigt;
• Blanda allt i en behållare och sätt på eld. Här är resten av receptet och låt puttra i en timme;
• Dela i burkar tills de svalnar och sterilisera i 10 - 15 minuter. Rulla ihop, slå in och kyl.

Paprika lecho för vintern - video

Se till att se matlagningsvideon utsökt lecho från bulgarisk peppar. Du kommer definitivt att se subtiliteter som texten inte kommer att förmedla.

Nåväl, idag lagade vi med dig en lecho från paprika för vintern. Jag hoppas att du gillade recepten jag föreslog och att de kommer att hålla sig i din bok med blanketter till vintern. Kör in i en läcker lukt - det kommer att finnas många intressanta saker. Med kärlek ... Svetlana Malysheva.

Peppar och tomat lecho är en ungersk rätt som sprids över hela Europa och Asien. Detta ämne har inte ett specifikt recept. Varje hemmafru förbereder lecho som hon tycker är lämpligt, men det finns fortfarande några allmänna punkter i förberedelsen. I det klassiska receptet krävs röda köttiga tomater och paprika. Resten av ingredienserna tillsätts efter önskemål. Morötter, lök, auberginer, bönor läggs ofta till ungersk peppar och tomat lecho. Denna rätt serveras i europeiska länder som tillbehör till kötträtter... Men lecho är inte alltid och överallt bara grönsaker som rullas ihop i burkar för vintern. Det finns recept som använder rökt kött och korv. Så lecho kan vara en fullvärdig andrarätt, och inte bara en sås, som vi är vana vid att se det. Traditionell ungersk maträtt tillagas med ghee ister, täck med ägg och ät med mycket bröd. Naturligtvis, för att förbereda lecho från paprika för vintern, måste du ge upp kött och ägg. Men ingenting hindrar dig från att servera söt och aromatisk lecho som förrätt till kötträtter. jag citerar klassiskt recept lecho, det är det mest utsökta och mycket enkla - ett recept från tomater och paprika, utan onödiga grönsaker och kryddor, grunden för grunderna. Har förberett klassisk lecho en gång kan du experimentera med kryddor och ytterligare ingredienser efter din smak. Men troligtvis vill du inte ändra något. Detta recept är mycket populärt och förtjänar en hedersplats kokbok... Lecho smakar som i en butik! Så läckert att du kommer att slicka fingrarna!

Vissa lechorecept föreslår att du tar färska tomater, andra - tomatjuice. Vi slår två flugor i en smäll: ta frukterna och pressa saften själva, det här är mycket hälsosammare och godare. Det är i denna juice-sås som bitar av paprika flyter i lecho från affären. Tomatsås det visar sig homogent, utan små tomatfrön och bitar av fruktkött. Och såsen är något förtjockad med stärkelse, även om det är upp till dig att lägga den eller inte. Vi kommer att laga lecho utan sterilisering, eftersom preparatet innehåller vinäger, vilket kommer att förhindra att det försämras. Sömmen håller sig bra i garderoben hela vintern. Paprika lecho med tomater kan ätas omedelbart, men det är särskilt användbart att äta det på vintern, när färska grönsaker är en bristvara. Det är också ett utmärkt tillskott till soppor (kålsoppa, saltgurka, borsch) och fyllning till en paj eller pizza. Framför dig mest utsökt recept blanks med ett foto steg för steg.

För att förbereda lecho behöver du:

• 2 kg tomater;
• 2,5 kg paprika;
• 1 msk med ett glas salt;
• 0,5 msk. Sahara;
• 0,5 msk. luktfri vegetabilisk olja;
• 1 msk 9% vinäger;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 msk stärkelse (valfritt) + 1/3 msk. kallt vatten.

Receptet på paprika lecho för vintern

1. Skär tomaterna på mitten, de större i 4 bitar. Kommer att pressa tomatjuice i en juicepress.

2. Pressa ur saften ur frukten. Det är mycket nyttigare än köpt juice med konserveringsmedel. Du kan mala tomater genom en köttkvarn, men det här är mycket godare. Bitar av fruktkött och tomatfrön förblir i massan som passeras genom en köttkvarn. Om det inte finns någon juicepress, häll sedan över tomaterna med kokande vatten, ta bort huden, ta bort kärnan och passera sedan genom en köttkvarn eller puré med en mixer. Vi lägger kastrullen med juice på lägsta värme, täck med lock. Det är lämpligt att använda en oemaljerad behållare så att lechot inte bränns (rostfritt stål, aluminium eller non-stick diskar är lämpliga).

3. Tills saften börjar koka har vi tid att förbereda den andra huvudingrediensen för lecho. Paprika kan tas både röd och gul, och mogen grön. Bra frukter har köttiga väggar, tunn hud utan rynkor. Vi rengör paprikorna från stjälken och fröna, tvättar dem, skär dem.

4. Vi lägger i en stor behållare. Vi kommer att sänka ner all peppar samtidigt, det kommer snabbt att koka ner.

5. Låt oss se hur det står till med saften på spisen. Om han inte ska koka ännu, sätt på medelvärme och låt koka upp. Ta försiktigt bort det resulterande skummet.

6. Tillsätt nu peppar och koka i alla 30 minuter från kokning, men inte mer, annars kommer paprikan att koka för mycket. Medium eld, kan täckas med lock. Vi tillsätter inte vatten. Under tiden kokas lechot, du kan sterilisera burkar och lock.

7. Tillsätt salt och socker.

8. Pressa den skalade vitlöken genom en press, häll i vegetabilisk olja.

9. Blanda.

10. Ta bort (för över) pannan från värmen. Vi späder i 1/3 kopp kallt vatten 2 matskedar. stärkelse och häll blandningen i en lecho som inte längre kokar (om den tillsätts under kokningen kommer stärkelsen att ta sig i bitar). Blanda omedelbart. Många är emot stärkelse, men det tillsätts ofta i butiksköpt lecho – tjock sås smakar bättre.

11. Koka upp igen, koka i 5 minuter, rör om då och då och ta bort från värmen.

12. Häll i vinäger, blanda.

13. Vi häller het lecho i varma steriliserade burkar (så att de inte spricker). Försök att lägga paprikan först och häll sedan såsen över dem. Vi fyller behållare till själva halsen. Blir lite sås kvar kan den även rullas ihop och användas som tillsats till soppan.

14. Rulla ihop steriliserade lock och vänd. Vi lindar burkarna med ett doftande mellanmål i en varm filt för en dag eller två, för säkerhets skull, lägg den sedan i garderoben. Du kan äta direkt utan att vänta på det kalla vädret!

15. Vinterns godaste lecho är klar. Smaklig måltid!

Hej! Jag fortsätter fortfarande med ett så sentimentalt tema som sommarförberedelser inför vintern. Idag ska vi prata om hur man lagar lecho enligt klassiska recept.

I en av de tidigare artiklarna har vi redan berört detta ämne. Men detta tyckte mig inte räckte, eftersom en sådan underbar aptitretare är gjord inte bara av paprika. De är också gjorda av tomater och zucchini. Och kan du föreställa dig, även från gurkor. Jag kommer att berätta om allt detta i den här artikeln.

Denna aptitretare är mycket respekterad i min familj. Om vi ​​har semester, då lägger jag den på bordet, typ oberoende maträtt... Och ingen var fortfarande inte nöjd. Tvärtom frågade de alltid efter receptet.

Naturligtvis är det bättre att göra förberedelser av grönsaker från din egen trädgård. Men den som inte har det har ganska råd att köpa grönsaker när som helst på året, nu är det inga problem med detta. Jag har bara till exempel inget lagringsutrymme ett stort antalämnen. Så jag gör inte så många burkar. Sedan köper jag mer grönsaker och skördar igen. För mig, bosatt i en metropol, är detta det bästa alternativet.

Förresten, jag vill också uppmärksamma er på hemlagade recept och det ska bli intressant att se. Låt oss nu börja.

Eftersom vi pratar om klassikerna, kommer det första receptet att vara det mest traditionella och utbredda bland våra hemmafruar. Naturligtvis är en sådan aptitretare helt enkelt omöjlig att förstöra, om du inte översaltar den. Det visar sig vara otroligt gott.

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 2,5 kg
• Tomater - 2 kg
• Socker - 0,5 koppar
• Salt - 1 rundad matsked
• Vinäger 9% - 1 matsked

Förberedelse:

1. Skölj tomater och mal till tomatpuré med en köttkvarn eller mixer. Tillsätt socker och salt. Rör sedan om, ställ kastrullen på spisen och låt tomaterna koka upp på medelvärme.

2. Medan tomaterna kokar tar du paprikan och tvättar dem. Skala och skär i stora bitar.

Paprika kan väljas i vilken färg som helst. Du kan till och med ta flera olika samtidigt.

3. När tomatpurén kokar, tillsätt vegetabilisk olja och paprika. Koka upp igen, täck sedan och låt sjuda i exakt 30 minuter, sänk värmen något. I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger, rör om och stäng av värmen.

4. Lägg brygden i sterila burkar och vänd den enligt traditionen upp och ner. Täck med en varm filt och låt svalna. Återgå sedan till sitt normala läge och ställ undan i ditt förråd för att öppna upp på vintern och njuta av smaken av sommar.

Hur man förbereder lecho för vintern utan vinäger

Prova ingen vinäger. Det blir lika bra. Och den kan förvaras underbart hela vintern på en sval plats eller i kylen.

Ingredienser:

• Sötpeppar - 1 kg
• Tomater - 1 kg
• Lök - 500 gr
• Vegetabilisk olja - 1 matsked
• Socker - 1,5 matskedar
• Salt - 1 matsked

Förberedelse:

1. Tvätta tomaterna, skär i halvor och ta bort stjälken. Passera sedan genom en köttkvarn. Lägg den resulterande purén på elden och börja arbeta med resten av grönsakerna.

2. Tvätta paprikan, skala stjälkarna och fröna och skär i valfria bitar. Skala löken och skär i halva ringar. Tillsätt hackade grönsaker till tomatpuré. Tillsätt salt, socker och vegetabilisk olja, koka upp och koka under stängt lock i 15-20 minuter.

3. Överför sedan lechon till sterila burkar och täck med lock. Lägg dem i en kastrull, vars botten är täckt med en bomullshandduk. Häll vatten över axlarna och låt koka i 10-15 minuter. Så här steriliserar vi våra arbetsstycken.

4. Ta sedan ut burken, skruva fast locken och vänd på. Låt stå i detta läge tills det svalnar helt.

Ta bort burkarna mycket försiktigt för att inte bränna händerna!

5. När lechon har svalnat helt, ställ den svalt för förvaring. Från den föreslagna mängden ingredienser erhålls 2 liter av den färdiga produkten.

Paprika lecho med morötter och lök - slicka fingrarna

Jag erbjuder dig ett annat bra recept för din spargris. Förrätten visar sig vara sötaktig med en lätt syrlighet, vilket bara ger en speciell smak. Den kan ätas direkt, eller så kan den förvaras svalt till vintern. Ett sådant mellanmål kommer alltid att hjälpa dig när gäster plötsligt dyker upp.

Ingredienser:

• Tomater - 4 kg
• Morötter - 1 kg
• Sötpeppar - 1,2 kg
• Lök - 1 kg
• Vinäger 9% - 100 gr
• Vegetabilisk olja - 150 gr
• Socker - 220 gr
• Salt - 100 gr
• Pepparkorn - 20-30 stycken

Förberedelse:

1. Skär tomater och paprika i stora bitar. Skala löken och skär i halva ringar. Skär morötterna i strimlor.

2. Lägg allt i en kastrull. Tillsätt salt, socker, peppar och olja. Sätt på eld, låt koka upp och låt sjuda på låg värme i fyrtio minuter, rör om då och då. 5 minuter innan slutet, häll i vinägern och rör om.

3. Häll den färdiga lechon i steriliserade burkar, dra åt locken, vänd på och täck med något varmt tills det svalnar helt. Sedan kan du lägga undan den i förvaring.

Video om hur man lagar lecho från zucchini, paprika och tomater för vintern

Lecho med tillsats av zucchini får speciell ömhet. En sådan aptitretare kommer att vara lätt och mycket enkel att förbereda. Efter att ha provat det kommer du inte att förbli likgiltig. Se hela tillagningsprocessen i videon nedan.

Ingredienser:

Zucchini - 3 kg
Bulgarisk peppar 1,5 kg
Bitterpeppar - 500 gr
Socker - 1 glas
Salt - 4 matskedar
Tomater - 1,5 kg
Vinäger 9% - 0,5 koppar
Vegetabilisk olja - 1 glas
Vitlök - 3 kryddnejlika
Vatten - 300 ml (om det finns lite vätska)

Denna sallad kan ätas i snabba dagar eller sätt på ett festligt bord. Och så, till lunch, tillsammans med huvudrätterna, öppnar vi ofta burken och äter med nöje.

Ett enkelt recept på paprika och tomat lecho i en långsam spis

I hög grad ett bra alternativ laga denna aptitretare för dem som gillar att laga mat i en långsam spis. Du kommer att spendera inte mer än en halvtimme för hela tillagningsprocessen. Mycket bekvämt.

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar - 1,5 kg
• Tomater - 1,5 kg
• Vegetabilisk olja - 0,5 koppar
• Socker - 4 matskedar
• Salt - 2/3 matsked
• Vinäger 9% - 100 ml

Förberedelse:

1. Mal tomaterna i en mixer eller köttkvarn. Skala fröna och skär i strimlor. Lägg salt, socker, vegetabilisk olja och tomatpuré i multikokarskålen. Rör om och koka tills det kokar.

2. Koka tomater i 5 minuter och tillsätt peppar. Sjud i ytterligare 10 minuter. 2 minuter före slutet av tillagningen, häll i vinägern och rör om.

3. Lägg lechon i sterila burkar och rulla ihop. Vänd, slå in, låt svalna. Sedan kan du ta bort den på begäran.

Lecho för vintern från gurka enligt receptet "Du kommer att slicka fingrarna"

Jag är säker på att inte många känner till denna metod. Men salladen visar sig vara så god att jag rekommenderar alla att prova den minst en gång.

Ingredienser:

• Gurkor - 3 kg
• Tomater - 3 kg
• Lök - 6 stycken
• Vitlök - 2 huvuden
• Socker - 4 matskedar
• Salt - 2 matskedar
• Vinäger 9% - 2 matskedar
• Vegetabilisk olja - 100 ml

Förberedelse:

1. Låt oss börja med att förbereda produkterna. Mal tomaterna till puré. Skär löken i halva ringar. Skär gurkorna i skivor eller halvcirklar.

2. Sätt på tomatpurén, låt koka upp och på svag värme. Koka i 10 minuter, rör om då och då.

3. Tillsätt sedan löken och vitlöken. Rör om och låt koka upp igen och låt sjuda i 5 minuter.

4. Tillsätt sedan gurkorna. Tillsätt salt, socker och vegetabilisk olja. Blanda allt, låt koka upp och koka i 15 minuter. Tillsätt vinäger 5 minuter före tillagning. Koka och stäng av värmen.

5. Färdigt mellanmål bred ut i sterila burkar, rulla ihop. Slå in i en varm filt och låt svalna helt. Du kan förvara denna lecho både svalt och i rumstemperatur.

På detta, mina kära läsare, avslutar jag. Jag hoppas att du gillar mina recept och att du definitivt kommer att välja något själv. Eller så hittar du något nytt som du aldrig har provat förut.

Bra skörd och lyckade skördar! Hejdå!