Hem / Glasyr och godis till tårtor/ Kycklinglasagne enkelt recept. Lasagne med kyckling och svamp. Koka lasagneplattor i saltat vatten

Kycklinglasagne är ett enkelt recept. Lasagne med kyckling och svamp. Koka lasagneplattor i saltat vatten

Tvätta kycklingbröstet, torka det och skär i små bitar.

STEG 2

Skala löken, tvätta och skär i tärningar. Stek löken i vegetabilisk olja tills den är mjuk.

STEG 3

Skala morötterna, tvätta och gnid på ett grovt rivjärn. Tillsätt morötter i lök, rör om och fräs i 2-3 minuter.

STEG 4

Lägg nu i kycklingbröstet, rör om och stek i 3-5 minuter, tills köttet blir vitt. Krydda med salt och peppar efter smak.

5 STEG

Fyll köttet och grönsakerna med mjölk, låt koka upp och koka i 5-7 minuter. Om det behövs, tillsätt salt.

6 STEG

Lägg lasagneplattorna i en ugnsform (jag har en form på 20 x 20 cm och en höjd på 5 cm). Se till att noga läsa instruktionerna på förpackningen, vissa företag erbjuder att koka lasagneplattor.

7 STEG

Lägg hälften av köttsåsen på lasagneplattorna.

STEG 8

Strö 1/3 på gratinerad ost.

STEG 9

Lägg ut det andra lagret av lasagneplattor.

10 STEG

Sedan resterande köttsås.

11 STEG

Strö nu över hälften av resterande ost.

12 STEG

Toppa med lasagneplattor och ost. Täck formen med folie för bakning, gör hål i folien med en tandpetare för att ånga ska komma ut. Vi bakar i 180 grader i 30-35 minuter.

Ta ut den färdiga lasagnen från ugnen, låt stå i 10-15 minuter, skär i portioner och servera.

SMAKLIG MÅLTID!

Om du vill späda ut det gråa vardagen med något soligt och originellt, ordna då en middag i italiensk stil för dina många släktingar. Tja, någon som, men italienare vet definitivt mycket om familjesammankomster och läckra rätter, så lasagne med kyckling och grönsaker passar perfekt in i den planerade middagsbjudningen. Delikat äggpasta med doftande kött- och grönsaksfyllning med bechamel- eller bolognesesås, samt parmesanost, är verkligen ett mästerverk av det italienska köket.

Men även i olika regioner i Italien kan lasagne tillagas på olika sätt: beroende på deras regionala traditionella recept... Som fyllning kan både köttfärs och tomater, spenat, svamp, aubergine användas, ostmassa, bolognesesås.

I den här artikeln visar vi hur du gör lasagne med grönsaker och kyckling hemma.

Lasagne med kyckling och tomater

Ingredienser

- 700 g + -
- 500 g + -
- 1 ST. + -
- 40 ml + -
Ricottaost - 300 g + -
Mozzarellaost - 200 g + -
- 1 paket + -
- 200 g + -
- 3 skivor + -
Lasagneplattor- 1 paket + -

Hur man gör kyckling- och tomatlasagne

Det klassiska lasagnereceptet innehåller tomat- och köttsås bolognese som vi lagar med kycklingfärs och färska tomater.

Dessutom, för detta medelhavsmatalternativ, istället för färska tomater, kan du använda tomater i egen juice, skalad och mald i en mixer, eller vanlig tomatjuice.

Koka lasagneplattor i saltat vatten

För att göra detta doppar vi flera löv en efter en i kokande saltvatten, kokar i 3-5 minuter och lägger den i en kastrull med isvatten med en hålslev, och efter 10-20 sekunder kastar vi pastan på en sil.
Så fort vattnet rinner av, för över lasagneplattorna till plåten.

Komma igång med lasagnefyllning

Mal kycklingköttet i en mixer och blanda med kallt vatten (1/2 dl) så att köttfärsen inte blir särskilt torr och kladdig.
Hacka nu löken tillsammans med vitlöken och skicka dem för stekning i en väl uppvärmd panna på medelvärme med tillsats av olja.
Efter 3-5 minuter, så snart löken "förgyllt" och en distinkt vitlöksarom går, lägg den i en stekpanna finhackad kyckling, blanda aktivt allt och koka i 10 minuter, rör om då och då.
Medan köttmassan steks, skålla färska tomater med kokande vatten, ta bort skalet på dem och mal grönsakerna i en mixer eller riv dem. Efter det, häll tomatmassan i en stekpanna (låt 1/3 dl juice lämnas) och blanda allt väl.
Nu kan såsen smaksättas med salt och peppar. Koka den tills den är tjock i cirka 20 minuter på låg värme. Allra i slutet av tillagningen, precis innan du stänger av, ska finhackad dill läggas till såsen.

Samlar tomat- och kycklinglasagne

När fyllningen är klar börjar vi montera ihop lasagnen. Häll resterna av juicen på botten av den eldfasta formen, lägg 3-4 lasagneplattor (överlappande) ovanpå dem och täck pastan med ett lager fyllning "a la bolognese". Lägg sedan riccottosten i ett jämnt lager och täck den med ett nytt lager pasta.
Lägg på tomat-köttfyllningen igen, sedan mozzarellaost och täck igen allt med pasta.

Strö till sist lasagnen med al forno (begreppet betyder dubbelkokt mat vilket gör den otroligt mjuk) med grova parmesanflingor.

Grädda lasagne med kyckling och tomater tills de är mjuka

Nu måste formen täckas tätt med folie och sättas in i en förvärmd ugn i 25 minuter. Tillagningstemperaturen är 180-190 °C.

Efter 15 minuter, ta bort folien från formen och grädda lasagnen i ytterligare 10 minuter i 200°C eller 5-10 minuter på "Grill"-funktionen.

Lasagne med aubergine och kyckling

Erövrande italienska köket, detta steg för steg recept lasagne med aubergine kommer att vara ett värdefullt bidrag till matlagningens skattkammare. Den här gången kommer vi att göra pastan med våra egna händer, och inte använda den köpta.

Också i detta recept Använd av klassisk sås bechamel, vilket kommer att ge rätten en mjuk krämig smak och arom.

Ingredienser

Benfritt kycklingkött - 0,35 kg;
Aubergine - 0,25-0,3 kg;
Köttbuljong - 2/3 msk.;
Glödlampor - 2 huvuden;
Morötter - 1 rotfrukt;
Söt röd paprika - 1 frukt;
Grovt bordssalt - 1 tsk;
Parmesanost - 0,25 kg;
Mald svartpeppar - 2 g;
Val av kycklingägg - 2 st.;
Vetemjöl av högsta klass (för deg) - 1 msk.;
Olivolja - 20 ml;
Smör 82,5% - efter smak;
Vetemjöl (för sås) - 1,5 matskedar;
Malen muskotnöt - 1/6 tsk;
Krydda "7 grönsaker" - ½ tsk;
Fet mjölk - 0,7 l.

Hur man lagar kyckling- och auberginelasagne i ugnen

Knåda först in degen i lasagnepastan.

1 msk. Vi siktar mjölet och häller det i en skål med ett objektglas, gör ett hål i mitten av högen och kör sedan in äggen i det, häller i olivolja, tillsätter en nypa salt och börjar knåda den mjuka plastdegen som inte fastnar i handflatorna.
Vi lindar den färdiga degklumpen i en påse och låter den vara varm i 10-15 minuter.
Efter den angivna tiden delar vi den åtskilda degen i tre lika stora klumpar, rullar dem till bollar och rullar dem sedan till mycket tunna kakor, storleken på en ugnsform.
På spisen över hög värme, värm en stor kastrull fylld med saltat vatten tills det kokar. Det bör också finnas en liknande volymetrisk behållare med isvatten i närheten.
Doppa försiktigt äggkakan i kokande vatten, koka den i 2-3 minuter och lägg den i isvatten med ett stort durkslag eller hålslev. Därefter upptäcker vi 10-15 sekunder och lägger pastan på en sikt, där den ska rinna av från överflödigt vatten.

Alla åtgärder måste vara försiktiga så att kakan inte går sönder.

På så sätt lagar vi alla tre tortillorna till lasagne.

Göra en saftig fyllning för italiensk lasagne

Vi förbereder ingredienserna: vi rengör grönsakerna och skär dem tillsammans med kycklingen:

lök - i tärningar;
morötter - sugrör;
paprika - i tunna skivor;
aubergine - i tunna ¼ cirklar;
kycklingfilé- i små kuber.

Vi lägger en stekpanna på spisen på medelvärme och häller i den vegetabilisk olja... Efter ett par minuter skickar du löken till stekning. Efter ytterligare ett par minuter, tillsätt morötterna och fräs grönsakerna i 3-4 minuter under omrörning.
Därefter skickar vi auberginerna till pannan tillsammans med paprikan och fortsätter att steka i ytterligare 5-10 minuter.
När grönsakerna är mjuka och välstekta häller du buljongen i behållaren, häller i den finhackade kycklingen, tillsätter kryddor, saltar och sjuder fyllningen i 7 minuter utan att täcka.

Koka lasagnesås

Vi lägger en kastrull eller en slev på spisen, sätter på uppvärmningen av brännaren till ett medelvärde och kastar den i behållaren Smör.
När smöret smälter, tillsätt 1,5 matskedar till det. mjöl. Blanda aktivt massan med en visp tills homogen massa- RU.
Häll kall mjölk i den stekta blandningen med en tunn stråle, fortsätt att vispa såsen med en visp, låt den sedan koka upp och stäng av den.
Innan du stänger av såsen måste du salta och smörja den med muskotnöt och krydda den med kryddan "7 grönsaker".

Vi bakar lasagne med kyckling och grönsaker i ugnen

Vi sätter ugnen för att värma upp till 200 ° C.
Vid den här tiden tar vi en ugnsform, häll 2-3 msk på botten. Bechamelsås och fodra en tillagad kaka som vi sedan breder hälften av fyllningen på, strö 1/3 av den rivna osten över och häll 1/3 av såsen.
Täck fyllningen med det andra tunnbrödet, bred även ut resten av fyllningen på det (en tredjedel av osten och såsen), täck lasagnen med det sista tunnbrödet och fyll den med resten av såsen.

Vi tar bort formen i ugnen i 40 minuter, och efter den angivna tiden, fyll lasagnen med den återstående parmesanen och baka sedan skålen i ytterligare 10 minuter.

Varmkokt lasagne med kyckling och grönsaker är väldigt mjuk och svår att skära, så innan servering bör rätten kylas lite, cirka 20 minuter, och först därefter delas i portioner.

Steg 1

Koka bechamelsås.

Smält smöret i en liten kastrull.

Det bästa är att välja en kastrull med tjock botten så att såsen inte svalnar när mjölken tillsätts.

Steg 2

Koka bechamelsås.

Tillsätt mjöl.

Steg 3

Koka bechamelsås.

Rör hela tiden på hög värme. Du bör få en homogen rullad massa.

Steg 4

Koka bechamelsås.

Dela hela mängden mjölk i ungefär tre lika stora delar. Häll en del av mjölken i en kastrull och blanda omedelbart.

Steg 5

Koka bechamelsås.

Rör hela tiden med en visp för att förhindra att det bildas klumpar. Massan kommer att tjockna.

Steg 6

Koka bechamelsås.

Så snart massan har tjocknat, häll i ytterligare en (andra) del av mjölken. Rör om konstant och intensivt.

7 steg

Koka bechamelsås.

Så fort såsen tjocknar igen, häll i den sista (tredje) delen av mjölken. Rör hela tiden igen, för massan till ett tjockt tillstånd. Såsen är klar.
Om så önskas kan du lägga till kryddor (salt, peppar, etc.), men jag tillsatte ingenting.

När såsen svalnar kommer den att tjockna ännu mer. Därför är det inte nödvändigt att ta det till ett mycket tjockt tillstånd (om det är mycket tjockt, tillsätt mer mjölk).
Om det har bildats klumpar, se avsnittet "Anteckningar till värdinnan".

Steg 8

Koka bechamelsås.

Vi kommer inte att använda såsen direkt, så vi häller den i en skål och täcker med hushållsfilm (filmen ska vara i kontakt med såsen). Såsen kommer inte att tjockna ännu mer från en varm kastrull, och filmen kommer inte att tillåta en skorpa att bildas. Vi lägger åt sidan.

Såsen tar cirka 15 minuter att tillaga.

Steg 9

Skala löken. Hacka löken fint.

Steg 10

Skala morötterna. Tre morötter på valfritt rivjärn (jag har en stor).

Steg 11

Fräs lök och morötter i olivolja i en stekpanna tills de är gyllenbruna (ca 10 minuter på medelvärme).

Steg 12

Vi tvättar, torkar gröna.

Mal i en mixer eller finhacka dill och persilja.

Lämna lite grönt för att dekorera den färdiga lasagnen.

Steg 13

Skala tomaterna.

Steg 14

Tillsätt tomaterna i örterna och hacka allt igen, eller så kan du gnugga tomaterna på ett grovt rivjärn och blanda med de hackade örterna.

Steg 15

Löken och morötterna steks (ca 10 minuter har gått).

Tillsätt blandningen av örter och tomater i pannan. Vi blandar.

Sjud ytterligare 5 minuter på medelvärme. Vi rör om.

Steg 16

Stäng av spisen. Tillsätt kycklingfärsen i pannan.

Vi behöver inte föra färsen till beredskap, kycklingkött lagar sig snabbt och bakar bra i ugnen.

Steg 17

Tillsätt salt och peppar (efter smak). Blanda ingredienserna noggrant i en stekpanna.

Steg 18

Vi gnuggar osten på valfritt rivjärn (jag har en stor).

Steg 19

Välj en djup och rymlig bakplåt, se avsnittet "Anteckningar till värdinnan".

Första lagret: sås.
Ta bort plastfilmen från såsskålen. Smörj in botten av bakplåten med lite sås (3 msk. L.).

Steg 20

Andra lagret: lasagneplattor.
Vi sprider lasagneark så att de täcker ytan på bakplåten i ett lager. Om kanterna överlappar varandra någonstans är det okej.

Kolla instruktionerna på förpackningen med lasagneplattorna, vissa tillverkare rekommenderar att man kokar dem först.

Steg 21

Tredje lagret: hälften av köttblandningen.
Fördela hälften av grönsaksblandningen jämnt i ett tunt lager och kycklingkött(från en stekpanna), bekvämt med händerna.

Steg 22

Fjärde lagret: sås.

Steg 23

Vi lämnar cirka 50 g ost för att strö den med färdig lasagne.

Femte lagret: riven ost.
Täck bakplåten med ost ordentligt. Detta tar ungefär hälften av den kvarvarande rivna osten (150 g).

Steg 24

Sjätte lagret: lasagneplattor.
Vi sprider lasagneark så att de täcker ytan på bakplåten i ett lager.

För att täcka ämnena i kanterna bryter jag arken.

Steg 25

Sjunde lagret: andra hälften av köttblandningen.
Vi sprider den återstående blandningen av grönsaker och kycklingkött i ett tunt lager (bekvämt med händerna).

Steg 26

Åttonde lager: sås.
Smörj köttlagret med sås (10 msk. L.), Bekvämt med en sked.

Steg 27

Nionde lager: riven ost.
Täck bakplåten tätt med resterande ost (150 g).

Steg 28

Tionde lager: lasagneplattor.
Vi sprider lasagneark så att de täcker ytan på bakplåten i ett lager.

För STEG 7. Om det bildas klumpar under tillagningen av såsen kan du mala såsen genom en sil (egentligen provade jag själv) eller scrolla såsen i en mixer i några sekunder. Men testa först att göra det med en visp, vispar du såsen med snabbt, snabbt kan även klumparna lösas upp.

För STEG 19. Det är mycket viktigt att välja en lämplig bakplåt (bakform). Jag hade en 32x22x5 cm bakplåt som lämpade sig perfekt för mängden ingredienser som anges i receptet. Det är viktigt att det finns utrymme (1-2 cm) från det översta lagret av lasagnen som är förberedd för bakning till kanten av formen. Bakplåten måste vara djup, annars måste du minska antalet lager lasagne. Om du har en djup men liten form, minska vikten på ingredienserna.

Skär kycklingfilén i flera små bitar och stek i olivolja tills den är gyllenbrun. Lägg upp på en tallrik och ställ åt sidan. Täck tallriken med en pappersservett innan du breder ut den stekta kycklingfilén, det tar bort överflödigt fett från köttbitarna.

Hacka fint rödlök, lägg i samma panna som du stekte kycklingfilén i. Fräs löken tills den är mjuk, cirka fem minuter. Tillsätt lite mer olivolja om det behövs. Lägg sedan hackad vitlök till löken (det är bättre att hacka den fint, pressa ut den ger bara juice, och stekt vitlök går bra med lök och svamp). Stek i 2 minuter Hacka sedan svamp och rosmarin. Lägg till vitlök och lök. Smaka av med salt och låt sjuda i 10 minuter. Sedan spenat. Du kan skära den i stora bitar eller ta upp den. När spenaten mjuknat, tillsätt kycklingen. Komma i vägen. Sjud lite till, så fort spenaten är helt mjuk tar du kastrullen från värmen.

Låt oss nu gå vidare till béchamelsåsen. Smält smöret i en liten kastrull. Tillsätt mjöl till den. Vispa. Mjölet blir gyllene. Häll sedan i mjölken, tillsätt lite rosmarin och låt koka upp. Rör hela tiden, såsen ska tjockna lite. Tillsätt mozzarella, muskotnöt och vitpeppar. Rör om i béchamelsåsen hela tiden. Mozzarellan smälter helt, mjuknar och kan tas bort från värmen. Förbered en ugnsform, pensla med olivolja och lägg i det första lagret av lasagneplattor. Lägg ricottaostskivorna ovanpå dem.

Till ricottaosten, lägg på det första lagret av lasagne kycklingfyllning med svamp. Och täck med ett andra lager. Har du mer fyllning och blad till lasagnen kan du lägga till ett lager till. Jag hade bara ingredienser till en. Toppa med béchamelsås och strö över riven parmesan. Tillsätt citron- och rosmarinskal. Lasagne med kyckling bakas i ugn förvärmd till 220 grader i 40 minuter. Stäng av ugnen och håll kycklinglasagnen varm i ytterligare 10 minuter. Och låt den sedan stå i 10-15 minuter för att svalna. Smaklig måltid!

Jag föreslår att du gör lasagne med kyckling och bechamelsås i mjölkpulver. Klassisk lasagne är ugnsbakad deg, inklämd med fyllning och béchamelsås. Det finns andra recept som använder de produkter som värdinnan har just nu.

Lasagne kommer att visa sig vara inte mindre välsmakande om den bakas med grönsaker eller svamp, korvar eller till och med fisk. Det finns recept på söt lasagne, när degen istället för grönsaker eller kött är sandwichad med frukt eller bär.

Ost är en måste-ingrediens i all lasagne. Det håller ihop den fyllda degen och förbättrar smaken på själva rätten.

Lasagneplattor kan köpas i butiken eller göras av klimpar eller hemlagad nudeldeg.

Lasagnejuicerna förkokas och torkas sedan lätt på en handduk.

Tjockleken på såsen för denna maträtt beror på fyllningen. Om den är torr ska såsen vara tunnare. För saftig fyllning använd en tjock sås.

Steg-för-steg kycklingbröstlasagnerecept med bechamelsås

Ingredienser till kycklinglasagne:

Lasagneplattor - 350 g;
Morötter - 130 g;
Lök - 110 g;
Solrosolja- 20 g;
Kycklingbröst- 350 g;
Persilja;
Salt;
Röd paprika;
Mjölkpulver- 45 g;
Vatten - 480 ml;
Svartpeppar;
Vetemjöl - 60 g;
Muskot;
Ost - 300 g;
Dill.

Hur man gör kycklinglasagne med bechamelsås

Kycklinglasagnefyllning

Gör fyllningen först. För att göra detta, riv morötterna på ett medium rivjärn.

Hacka löken fint.

Skär det lättfrysta kycklingbröstet i tärningar.

Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg i köttet.

Stek den i några minuter. När den blir vit, tillsätt löken.

Under omrörning, ta med löken tills den är mjuk. Tillsätt morötter.

Vispa. Värm allt tillsammans i 5-6 minuter. Tillsätt hackad persilja. Bestäm dess mängd, med hänsyn till din smak. Salta och peppra fyllningen.

Ta kastrullen från värmen, rör om innehållet. Kyl ner den.

Bechamelsås med mjölkpulver

Varsågod och gör såsen.

Häll mjölkpulver i en 500 ml burk.

Fyll den med varmt vatten.

Blanda väl.

Häll mjöl i mikrovågssäkra fat. Häll i hälften av mjölknormen medan du kombinerar den med mjöl.

Detta är lättare att göra med en visp.

Tillsätt sedan resten av mjölken och blanda väl. För att ta bort eventuella klumpar, häll mjölblandningen genom en sil i en annan skål.
Placera plattan i mikron.

På medelvärme, koka såsen i en halv minut, rör sedan om med en visp, sätt in i ugnen igen. Denna procedur måste göras flera gånger.

Béchamelsås i mikrovågsugnen brinner inte, och täta klumpar bildas inte i den. Färdig sås kan lätt röras om med en visp tills den är slät.

Smaksätt sedan med peppar och muskot, salt att smaka.

Vispa.

Täck pannan med plastfolie för att förhindra skorpbildning på ytan av såsen, och ställ åt sidan tills vidare.

Ta lite lasagnejuice.

Häll vatten i en kastrull, salta, koka upp. Doppa en juice i kokande vatten, sedan den andra. För att förhindra att de klibbar ihop, tillaga inte mer än tre tallrikar åt gången.

Bestäm tillagningstiden genom att läsa informationen på förpackningen, men juicerna ska inte vara överkokta, så de kokas tills de är al dente. Det vill säga när man biter av ska degen inte fastna på tänderna, och juicerna ska vara tillräckligt flexibla för att inte gå sönder när de tas ur pannan.

För att slutföra tillagningsprocessen, sänk ner degplattorna i kallt vatten direkt efter att du tagit ut dem ur pannan.