den huvudsakliga / Festlig / Channeloni tillagningstid. Cannelloni med köttkött. Under tomatsås

Cannelloni matlagningstid. Cannelloni med köttkött. Under tomatsås

För att förbereda fylld cannelloni behöver du:

1 pack 250 g cannelloni;
500 g mincedi (fläsk + nötkött);
200 g mogna köttiga tomater;
100 g selleri stam;
200 g lök;
200 g morötter;
150 g parmesan;
flera grenar av basilika;
lite olivolja för stekning;
50 g smör;
2 msk. mjöl;
300 ml mjölk;
200 ml fettkräm;
muskot Eller italienska kryddor för sås bezamel.

Channeloni Recept med maletugn

1. Matlagning fylld cannelloni Låt oss börja med förberedelserna av grönsaker. Vi förbereder den berömda Medelhavet Trio som heter Soffritto. Lök, morötter och selleri rena, skölj i kallt vatten och skärs i små kuber.

3. Snazhka från grönsaker Stäng upp till rymliga rätter.

4. Sätt malet fyll i pannan. Om det finns ett behov är det tidigare avfrostning, hakan måste vara mjuk. Med hjälp av bladen bryter vi alla klumpar, vilket uppnår en homogen grunt konsistens. I malet borde inte vara stora bitar Och han bör målas jämnt.

5. I matlagningsprocessen börjar juice att sticka ut.

6. När saften börjar, kommer du att höra en trevlig glad. Malet fyllning till bildandet av en blush crust. Glöm inte att blanda så att den inte stekar mycket och blev inte torr. Fry snabbt, på medelhög värme.

7. Vi sköljer tomaten och skärs i små kuber. Och nu den beredda tomaten, en frodor av grönsaker, skickar vi till pannan till pannan.

8. Blanda grönsaker väl och handla på medium eld i 10 minuter. Glöm inte regelbundet att blanda dem så att grönsakerna släcks lika.

9. Därefter skickar vi i PAN Pre-Washed och finhackad grönska, passerade genom vitlök, salt och svart peppar. Ta omedelbart bort pannan från elden och blanda allt, gröna med vitlök ger en magisk doft, och du måste spara det.

10. Därefter kommer vi att förbereda Beshamelsås. Mer detaljerat klassiskt recept på sås Bezamel kan hittas med referens. Och för denna maträtt kommer vi att göra sås mer vätska så att Cannelloni blötläggs bättre än dem. Dessutom föreslår jag att lägga till en bit oljig grädde - med dem blir såsen mer smakligare, och det kommer att vara mycket lönsamt att betona smaken av pasta med malet kött. Jag spredde den krämiga oljan i kastrullen och på långsammare, det lugnt.

11. Nu luktar vi in \u200b\u200bi ett siktmjöl och redan därifrån lägger jag till det till en sackan till oljan. Blanda omedelbart att klumpar inte bildas.

12. Vid omröring av olja och mjöl visar det inte mycket tjockt cashem.

13. Vidare lägger vi till tidigare uppvärmd mjölk till Sauinee. Rör hela tiden utan att stoppa. Mjölet absorberar vätska mycket snabbt, och såsen i ögonen är tjock och ökar i volym. Vi skickar ett muskotnöt eller italienska kryddor till fatet (på begäran av värdinnan eller värden). Vi blandar grundligt så att allt är jämnt fördelat.

14. Vi tar såsen att koka, låt mig bli uttråkad bokstavligen minuter 2-3. Allt kan tas bort från spisen. Beshamel visade sig inte så tjock som i classic Recept, Men vi är precis så, så att Cannelloni mjuknar. I allmänhet är det skrivet på det paket som produkterna inte kräver matlagning. Men från din bittera upplevelse kommer jag att säga att även i det här fallet kan pastan fungera väldigt tuff. Därför förbereder vi såsen som är mindre tät. Channeloni tack vare honom kommer att bli mjukare, det är bättre impregnerat med en krämig mjölksmak och kommer inte att förbli råa efter bakning.

15. Nu börjar vi bilda en maträtt. Bakform med en halv kokad sås Beshamel.

16. Parmesanost gnugga på en rivare med små hål.

17. Det är dags att greppa cannelloni. Använd för fyllningen Vi kommer att vara cannelloni i råformen, förinredning (som skrivs på förpackningen). En sked sätter snyggt den färdiga hakan i röret.

18. Fylld cannelloni låg ut i formen, företrädesvis i ett lager.

19. Häll cannelloni sås med den återstående såsen.

20. Strömma generöst tidigare med Parmesanost.

21. Vi skickar formen till den uppvärmda ugnen och bakade cannelloni 40 minuter vid 180 ° C. För att skålen är jämnt att gå och osten är inte bränd, det är bättre att lägga formen i ugns botten, och ovanifrån kan du lägga en tom bakplåt.

22. Cannelloni med malet ugn är klar! Som du kan se är receptet mycket enkelt, och resultatet kommer definitivt att tycka om det. Låt oss äta en maträtt, som de säger, med värme med värme! Det är en mycket välsmakande, tillfredsställande och festlig vacker maträtt. Smaklig måltid!

Idag föreslår jag att förbereda en annan utomordentligt utsökt maträtt - bakad i tomatsås. Metoderna för att laga cannelloni har en bra uppsättning. En sådan sort skapas genom användningen olika saker (från kött, grönsaker, ricotta eller spenat) och såser (, olika typer av tomatsåsar). I detta recept för framställning av cannelloni används ett köttköttsfyllning och gratinerad ost, liksom tomatsås med vitlök och basilika.

Ingredienser:

250 gr. cannelloni (stor pasta i form av rör)
500 gr. Kötthackat kött (nötkött, fläsk, grisbiff)
2 Lukovitsy
2-3 vitlöksklyftor för malet kött och 1-2 kryddnejlika för sås
500 gr. Tomater
salt-
mejram
basilika
green Parsushki
peppar svart hammare
olivolja
200-300 gr. Fast ost (kan användas och konventionella fasta ostar, men det är bäst att använda parmesan, det kan tas mindre - 150-200 gr.)
3-4 msk. l. Tomatpuré
500-600 ml. vatten

Matlagning:

Mina tomater, vi tar bort en vit kärna, lätt avskuren baksidan av korset.
De skrapar dem, sänker i kokande vatten i 30-60 sekunder, omedelbart efter det skiftet i en skål med kallt vatten. Vi får, rengör från skinnen.
Klipp tomater i små kuber.
Vi rengör lök och vitlök, snittade dem, sätter separat vitlök för köttfyllning och separat vitlök för tomatsås.
Ordinarie fasta ost tre på en stor rivare. Det är ännu bättre att använda fint riven parmesan.
Min finklippta persilja - vi behöver ungefär 1 handfull skivad persilja.
Lök och vitlök (den som vi försenades för köttfyllning) stek på olivolja till en gyllene nyans.
Jag sprider köttet kött i pannan, blanda med vitlök och lök och stek i 5 minuter på medelvärme, regelbundet omröring.
Lägg till hackade tomater och torkad mayoran, salt, peppar, tillfoga till kött.
Köttfyllning omröring, lock med lock och bilar på en liten eld i 20 minuter, regelbundet omröring. Slå sedan av och svalna.
Att svalna köttfyllning Vi lägger till hälften av den riven ost och grönska av parses, mix.
Den återstående vitlöken steks med olivolja tills den gyllene färgen. Lägg till tomatpuré och vatten, basilika, salt och svartpeppar. Allt stirrat, koka och stäng av. Låt mig kyla såsen att varma.
Köttfyllning fyller med en tesked cannelloni-rör.
Bakningsformer med olivolja och häll halva tomatsås där (detta antal ingredienser var tillräckligt för 2 former för bakning). Från ovan ligger fylld cannelloni, sedan den återstående såsen.
Om du använder riven parmesan kan de sprinklas på en gång; Om vanlig fast ost kan vara omedelbart, och ännu bättre - i 10-15 minuter. tills skålen är klar.
Sätter bakformningen med 35-40 minuter. I ugnen förvärmdes till 180 ° (om toppen är bakad för snabbt, kan den täckas med dess folie).
Ge cannelloni från ugnen och ge dem lite varmt (5 minuter), varefter du kan lägga dem på plattorna. För en del serveras 2-3 cannelloni rör vanligtvis.

Hur man lagar cannelloni med malet kött som i Italien

Vad är den här utländska maträtten? Dessa är stora rör med fyllning, bakad i ugnen eller i en panna. Varje steg-för-steg recept på makaroner med malet kött består av två mycket viktiga steg: Framställning av pasta och beredning av fyllningen för rören. Naturligtvis kan du köpa färdiga pasta, men den hemlagade kommer fortfarande att vara läckra.

Klistra in för cannelloni

För att förbereda en riktig italiensk pasta, ta:

200 g mjöl;
4 ägg;
nypa salt.

Steg-för-steg matlagning:

Mjöl sikt och häll ut en kulle till arbetsytan.
Äggbrytning, separata proteiner från äggulor. Naturligtvis kan du inte göra det, men med ett helt ägg blir degen lite hård.
Tillsätt äggulor i mjöl, salt och gradvis blanda. Som ett resultat bör en elastisk homogen deg utan klumpar erhållas. Denna grund är inte bara för rören, men också pastaprodukterLasagni lakan och för framställning av ravioli.
Ge testet att slappna av minst 20 minuter.
Vi bildar cannelloni: vi rullar lite degen, skär ut små rektanglar, vi vänder dem med ett rör.
Innan du lagar mat, rekommenderas att torka den resulterande pastan, men det är valfritt.

Fyllning

Fyllningen används av MINCE, ansluten till båge och kryddor. Cannelloni Cook:

med köttköttkött;
med kalkonfyllning;
med kycklinghackat kött.

Men fläsk är inte helt önskvärt, för det är ett ganska fet kött och lägger till extra kalorier i det och inte en helt dieträtt.

Channeloni fyllning kan vara med rå malet eller pre-stekt i en stekpanna.

Sås till cannelloni

Det finns en annan viktig del av skålen - sås. Det finns tre huvudtyper av cannellonous såser: Beshamel, tomat och krämig. Men det kom inte, för att de kan diversifieras av kryddor eller lägga till något från sig själva - i alla fall kommer det att vara väldigt och mycket välsmakande.

Cannelloni med malet kött i ugnen

Detta recept är ganska vanligt och rymmer de grundläggande rekommendationerna för förberedelserna av fyllda makaroner med ost i ugnen.

För disken behöver du:

malet nötkött - 500 g;
färdig torkad cannelloni - 250 g (om de inte är torra, lägg sedan till mer än 50 gram på vikten);
båge - 100 g;
morot - 100 g;
vegetabilisk olja;
parmesan - 150 g;
salt peppar.

Lista över ingredienser för sås:

bouillon kött - 300 ml;
gräddfil - 500 g;
italienska örter;
salt.

Hur man lagar cannelloni med malet

Traditionellt behöver cannelloni vara beredda med köttbuljong och sås, men dessa saker är utbytbara. Också, dessa pasta du kan förbereda och med kyckling malet kött.

Matlagningsprocessen består av flera mycket viktiga steg:

Grönsaker rena, finklippta och passera på den uppvärmda oljan i en stekpanna före transparensen i bågen.
Fyllning att sätta på pannan och ganska att tvätta med grönsaker, så långt det finns inga klumpar. Helst bör fyllningsstrukturen vara helt homogen.
Salt och peppar och lagar den i 10 minuter, rör om ständigt.
Om du inte vet hur man börjar Macaroni rätt, är det inte problem, eftersom det är väldigt enkelt. Minsk satte i konditorivaror och fyller noggrant varje rörkött. Men överdriv inte det - för fyllda rör kan brista, vilket inte är så bra.
Nästa steg kommer att vara förberedelse av sås. För honom är grädden införd av buljong, tillsätt kryddor och salt.
Lägg ut röret med malet kött på botten av värmebeständig form och häll såsen. Den måste helt täcka maträtten. Om det behövs, dra lite mer buljong.
Baka maträtten i ugnen i 25 minuter vid en temperatur på 180-200 grader.
Parmesan sattail på det grunda kornet och strö dem en maträtt.
Baka denna magnifika maträtt i ytterligare 10 minuter (medan osten inte är vriden), och maträtten är klar.
När man matar en maträtt är det rikligt att hälla sås.

Cannelloni med malet kött under utsökta sås av Behamel

Receptet på denna maträtt är överraskande lik Lazagne. Dessa rätter är mycket lika i komposition och smak. Cannelloni med bolognese fyllning och bezamelsås bakad i ugnen till Ruddy Crust från Parmesan. Mild sås för cannelloni i kombination med köttkött kött Och ger en hel smak.

För beredning av rätter behöver du:

makaroner Tubes - 250 g;
malet nötkött - 500 g;
tomater - 200 g;
lucky - 100 g;
morot - 100 g;
torrt vin (rött) - 50 ml;
parmesan - 100 g;
vegetabilisk olja - 1 msk.;
italienska örter;
vit markpeppar;
salt.

För sås Beshamel:

100 g smör;
750 g färsk mjölk;
50 g vetemjöl;
muscat mark.

Steg-för-steg matlagning:

Först måste du förbereda Bolognese sås. För att göra detta är det nödvändigt att rengöra löken och morötterna, hugga dem fint och spasserisera på oljan till bågens transparens. Lägg till malet grönsaker och noggrant tvätta enhetlighet. Tomater Blanch, krossa och lägg till att fylla. Också i pannan skicka salt, kryddor och rött torrt vin. Stewed fyllning på låg värme i minst 40 minuter.
Medan det malet köttet, förbereda Behamel. För utarbetandet av såsen måste du smälta smöret i en stekpanna eller i grytan, tillsätt mjöl till det och tvätta det så att det inte finns några klumpar. En sådan blandning har sitt eget namn - RU. I en blandning av olja med mjöl med små portioner, häll mjölk. Salt och tillsätt ett muskotnöt. När blandningen börjar tjockt, förstår du att såsen är klar.
Rör börjar kyld bolognese sås.
I uppvärmningsformen häll lite bezamelsås, sätt cannelloni, häll från toppen med en sås och lägg ugnen i en förvärmd till 200 grader i 30 minuter.
Bakad pasta strö med pressad parmesan och baka till en gyllene skorpa.

Cannelloni med malet kött i grädden i ugnen

Receptet på denna maträtt är särskilt som barn, för det är särskilt mildt. Dess huvudsakliga funktion - Cannelloni förbereder med kyckling malet kött och grädde.

För Cannelloni bakad i krämsås, du kommer behöva:

kycklingfilé - 500 g;
båge - 100 g;
makaroner - 200 g;
cream 20% - 500 ml;
muskat;
peppar, salt.

Matlagning:

Filen ren och slipa på köttkvarnen (eller krossas i en mixer).
Lägg till finhackad lök, salt, peppar till kött.
Måla röret erhållet av det malet köttet och lägg dem i formen för bakning.
Häll gräddefatet, salt och lägg till en muskotnöt.
Baka pasta med grädde i ugnen i 30 minuter.

Cannelloni med malet kött i en långsam spis

Receptet för matlagning i en långsam spis är praktiskt taget inte annorlunda än det vanliga. Värdinnan kommer att klara av matlagning, spara för dig mycket tid.

Förteckning över ingredienser:

400 g malet kött;
200 g färdiga rör;
100 g lök;
100 g morötter;
30 g vitlök;
100 g selleri av körsbär
200 ml grädde;
200 ml vatten;
15 g olivolja;
italienska örter;
salt peppar.

Matlagning:

Grönsaker rena, krossa och passera i "stekning" -läget i 5 minuter.
Minsk satte till grönsaker, blanda väl och koka i ytterligare 10 minuter i samma läge.
Starta cannelloni, häll grädde, vatten, tillsätt kryddor och salt.
Välj "Släckning" -läge och laga maträtt i 30 minuter.

Cannelloni med malet kött i en stekpanna

Detta recept ser dock det enklaste, men smaken av maträtten är helt enkelt magnifik. En speciell piquancy av makaronam ger en kryddig tomatsås.

Lista över produkter:

malet kött - 300 g;
rör - 150 g;
lök - 50 g;
morötter - 50 g;
tomatjuice - 400 ml;
vitlök - 4 tänder;
muskot;
koriander mark;
zira;
peppar;
salt.

Beredningssteg:

Lök och morötter till gran och gå med med malet kött.
Starta rören med den resulterande fyllningen och lägg ut på botten av den djupa pannan.
Häll cannelloni tomat juice, lägg till kryddor och salt.
Koka under ett slutet lock på en svag värme i 25 minuter.
Innan du serverar en maträtt, strö med hackade gröna.

Koka med nöje för dig själv och dina nära och kära.

Ordet "pasta" ( italiensk pasta) Betyder bokstavligen "deg". Pastan har ett stort antal typer av test som skiljer sig åt i storlek, konfiguration och jämn färg. Bland denna uppsättning fördelas Cannelloni. Med malet kött, ost, skaldjur och grönsaker har dessa kända fyllda rör blivit mycket populära över hela världen. Vi lär oss att laga dem.

För att vara helt korrekt, skulle de färdiga rören vara mer korrekt kallade Manicotti, som i översättning betyder bokstavligen "Raft" eller "Sleeve". Och rören som erhålls genom vikning av de färdiga arken - Cannelloni (Reed, Tube).

Cannelloni med malet kött, recept från de bästa italienska kockarna

För detta behöver vi olika ingredienser.

Cannelloni-rör 12 st.

En glödlampa,

Vitlök - 4 skivor,

Olivolja 40 ml,

Tomater är röda 500 g,

Nötkött 400 g,

Salt, grund svart peppar - på golvet i en tesked,

Mjölk 400 ml,

Mjöl - en matsked med en bra bild,

Smör 30 g

Ost Solid Doftande sorter 100 g

För att förstå principen om denna läckra maträtt måste du tänka på vilka produkter och hur man harmoniserar med pasta.

Rör måste hålla form, ha saftig fyllning Och den läckra skorstenen i ost.

Cannelloni med köttköttet kött är vanligtvis framställt utan att de kokar sig själva. Vilken tjock doftande sås behövs alltid denna maträtt.

Dessutom är det klart att hakan måste vara mjukt och ganska likformigt, utan stora ingredienser så att när fyllning inte skadar provrören själva. Därför kan du använda en mixer. För att maträtten snyggt ser ut är det önskvärt att produkterna är söta, tomater, gröna.

Jag behöver köttköttkött för att göra cannelloni med malet kött, som kan kokas oberoende, om det är lite tid att köpa redo, bara från pålitliga försäljningsställen.

Lök och vitlökskåp i en mixer och stek lite på oljan (helst oliv). Lägg till malet måltid och 10 minuter att steka, bryta köttklumpar.

Slipande tomater utan läder Lägg till i rostat köttfärs. Sug, peppar och håll fem minuter i brand, så att vätskan indunstas något, och hakan är inte vattnig.

Förberedelse Beshamelsås för Cannelloni med malet kött

I en kastrull med tjocka väggar eller i en panna, lite stekt mjöl i smält olja (utan att vänta på färgändringar). Lägg till kall mjölk gradvis, blanda väl, titta på inga klumpar som bildas. Suga såsen. Minska elden och koka till förtjockning, omröring utan att stoppa. Om såsen visade sig vara tjock, var inte rädd för att lägga till lite mjölk. Krämig olja ger ömhet till denna sås.

När malet är coolt, vrid cannelloni-rören med en liten kaffesked. Följ det malet köttet för mycket, men också i rören fanns det ingen tomhet. Om du lägger för mycket malet Mela, ta bort det från båda ändarna av röret så att det inte går ut.

I formen för att baka en platt och bred, sätt cannelloni med malet kött i en rad så att rören inte håller fast. Häll Beshamelsås, försiktigt scatter och skicka till varm ugn I ca 20 minuter.

Du har tid att mala ost (på en rivare eller i en mixer). Det är inte helt redo att få ganska redo cannelloni, strö dem med en ostflis och ytterligare 10 minuter att fortsätta att baka i ugnen. Gyllene ostskorpa dekorerar denna trevliga maträtt.

Ett annat alternativ för malet cannelloni

Kycklingbröst Och svampen krossas och rostade med vänster. Ost, riven på en rivare och persilja blanda med kyckling och svamp. Detta malet fyller rören och baka stridsås.

Ett annat alternativ för cannelloni sås

Aubergine utan läderskärning i bitar, salt och stek på vegetabilisk olja. Tomater utan läder att slipa och steka tillsammans med aubergine. Tillsätt vitlök, peppar, salt. Färdiga rör häll vegetabilisk sås och baka i ugnen.

För älskare av pasta och fans italiensk mat jag föreslår läckra maträtt - Cannelloni med malet kött under gräddostsås. Steg-för-steg recept med foto. Video recept.
Receptinnehåll:

Cannelloni är en typ av italiensk pasta, som är en stor ihålig pastarrör fylld med malet kött och bakat i en krämig sås. Rören är vanligtvis ca 10 cm lång och en diameter av 2-2,5 cm. Beroende på pastans tillverkare och tjocklek kan rören förvärmas eller omedelbart fyllas med en fyllning. I klassisk maträtt För bakning använd Beshemelsås. Men eftersom det är ganska en kalori, då bry sig om hans figur förbereder cannelloni med annan sås: mjölk, gräddfil, grädde, pesto sås, krämig eller tomatsås etc.

En varisk malet måltid används som fyllning för maträtt. Vanligtvis - det är kött, men det kan finnas kyckling, fisk, svamp, kombinerat. Cannelloni är även söt med stallost eller frukt. Fyllningsröret fylldes i lämplig form för bakning med höga sidor och hällde den valda såsen. Redo cannelloni får så utsökt och välsmakande att de kan dekorera festbord. De tittar effektivt på bordet och lockar uppmärksamhet på deras utseende.

Kalori per 100 g - 502 kcal.
Antal portioner - 1
Tillagningstid - 45 minuter

Ingredienser:

Cannelloni - 4 rör
Gräddfil - 250 ml
Några kryddor och kryddor för malet kött - att smaka
Malet kött - 300 g
Salt - 0,5 ppm
Fasta ost - 100 g
Svart markpeppar - Chipping

Steg för steg Matlagning Cannelloni med malet kött under gräddostsås, recept med foto:

1. Halda mig jag använde, så det var bara satt ner, hon passerade och svarade för olika kryddor. Om du har en hel bit kött, så tvättar du det först, torr och hoppa över köttkvarnen. Gör sedan kryddor och blanda.
På tillverkarens förpackning, läs om dina cannelloni behöver i för-matlagning. Jag har en mycket tunn deg, så du behöver inte laga mat. Om dina rör måste bokas först, gör det enligt instruktionerna.
Förberedd cannelloni fyll i köttfyllning.

2. I en bekväm form för bakning, lägg ut pasta rör. Om de är råa, ska det vara beläget på kort avstånd från varandra, för I färdigheten att baka kommer de att öka i storlek. Förkokad kanelen kan sättas på ett mindre avstånd, eftersom De kommer nästan inte att öka i volym.

3. Häll de gräddrörarna så att de är helt täckta. Eventuellt kan den blandas med några kryddor och kryddor.

4. Oststit på rivaren och strö rören. Ugnen värm upp till 180 grader och skicka canneloni för att bakas i en halvtimme. De första 20 minuterna förbereder sin täckta folie, efter att den har avlägsnats så att osten är jämn.