Meny
Är gratis
checka in
den huvudsakliga  /  Konserverad tomat / Lätt sallad av gröna tomater. Grön tomatsallad för vintern “Smak. Enkel grön tomatsallad för vintern

Lätt sallad av gröna tomater. Grön tomatsallad för vintern “Smak. Enkel grön tomatsallad för vintern

Gröna eller bruna tomater är inte vanliga gäster på borden. De mognar sent. Men för hemlagade preparat är det ett nöje att välja sådana tomater. De är täta, saftiga och har en behaglig surhet.

Men du kan inte lägga rent tomater utan hela salladen på en gång. Det visar sig vara rikare på smak och vitaminer. En burk med en sådan sallad kompletterar både vardag och festligt bord kall vinter... Och ibland är bokmärkena så goda att de äts före vintern.

Allmänna principer för matlagning

Eftersom tomater skärs i en sallad kan de tas i absolut vilken storlek som helst. Det viktigaste är att det inte finns några bortskämda eller omogna frukter. De är inte bara välsmakande utan också farliga.

Det är absolut nödvändigt att sterilisera burkar och lock på något bekvämt sätt: i ugnen, mikrovågsugn, ångad eller med vattenkokare. Förfarandet för läggning är standard i allt: hugga grönsaker, krydda, låt det brygga eller gryta och skicka sedan för förvaring.

Grön tomatsallad för vintern "Läcker"

Dags för förberedelser

kaloriinnehåll per 100 gram


Enkla ingredienser och extraordinär smak är de största fördelarna med denna sallad. Och hur ljust det är!

Hur man lagar mat:


Tips: Att använda paprika i olika färger kommer att göra salladen ljusare och mer aptitretande.

Koreansk salladsvariation

Pikansen och den speciella skärningen av alla sallader i koreansk stil gör att du omedelbart kan se till att den blir utsökt!

Hur mycket tid - 1 timme och 20 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 49 kalorier.

Hur man lagar mat:

  1. Banker som ska steriliseras;
  2. Ta bort huden från morötterna och riv dem med ett rivjärn för koreanska sallader... Som en sista utväg, mycket tunt skär i remsor;
  3. Tvätta bulgarisk peppar, ta bort stjälken med frön, skär i remsor;
  4. Skär den skalade löken i halva ringar ganska tunt;
  5. Ta bort skalet från vitlök och för det genom en press;
  6. Hacka mycket fint kryddig pepparutan att använda frön;
  7. Tvättade tomater utan stjälkar måste skäras i halva ringar, inte för tunna;
  8. Blanda alla dessa komponenter med varandra och tillsätt kryddor;
  9. Rör sedan in smör, socker och ättika, salta allt;
  10. Täck den blandade massan med ett lock och låt stå i fyrtio minuter;
  11. Fyll sedan burken med vegetabilisk massa med en sked.
  12. Täck med lock och sterilisera i cirka femton minuter om burkarna är halv liter;
  13. Efter det, rulla upp och låt svalna långsamt på en varm plats, varefter du kan förvara i skafferi.

Tips: mängden het paprika kan minskas om barn också äter mellanmål.

Grön tomatkaviar

Denna kaviar kan serveras med en sidrätter, och det är helt enkelt utsökt att sprida den på bröd.

Hur mycket tid - 2 timmar.

Vad är kaloriinnehållet - 74 kalorier.

Hur man lagar mat:

  1. Tvätta alla grönsaker noggrant;
  2. Ta bort skalet från lök och skal av skalet från morötterna;
  3. För alla produkter genom en köttkvarn: tomater utan stjälkar, morötter, lök, paprika utan frön;
  4. Rör om produkterna och salta dem, var noga med att socker;
  5. Lägg massan på en liten eld. Koka i ungefär en och en halv timme, rör om ibland;
  6. Tio minuter före slutet måste du hälla i olja, peppar, tillsätt vinäger, blanda;
  7. Sked kaviaren i steriliserade burkar, dra åt locken, låt svalna under filten.
  8. Förvara på en sval plats.

Tips: för en mer original smak kan solrosolja ersättas med majs eller sesamolja.

Sallad för vintern i en långsam spis

Ett ganska snabbt alternativ för ett enkelt bokmärke för vintern, vilket sparar alla dina vitaminer och din tid.

Hur lång tid är 40 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 52 kalorier.

Hur man lagar mat:

  1. Tvätta tomaterna och skär dem i fjärdedelar, ta bort stjälkarna;
  2. Skalade morötter måste rivas grovt;
  3. Hacka löken med en kniv utan skal.
  4. Skär den tvättade paprikan i långa remsor medan du kasserar frökapseln;
  5. Blanda alla dessa ingredienser och överför till skålen med flera kokare;
  6. Någonstans i mitten måste du placera en hel chilipeppar;
  7. Välj läget "Släckning" med en timer inte mer än tjugo minuter;
  8. Strö salt och socker på toppen, häll i vinäger, olja, du kan peppa hela massan, blanda lite och stäng med lock;
  9. Sterilisera banker vid denna tidpunkt;
  10. När multikokaren piper, lägg omedelbart kaviaren i burkarna, stäng dem och låt svalna under en handduk. Förvara sedan i kylskåpet.

Tips: salladen kan ätas omedelbart, den passar särskilt bra med kokt potatis.

Georgisk sallad för vintern

Den perfekta kryddsamlingen "khmeli-suneli" kombineras med nästan alla rätter och grönsaker är inget undantag.

Hur mycket tid - 1 dag.

Vad är kaloriinnehållet - 63 kalorier.

Hur man lagar mat:

  1. Tvätta tomaterna och skär dem på mitten och skär dem sedan i tunna skivor. Strö med en nypa salt ovanpå;
  2. Skär den skalade löken i tunna halvringar;
  3. Dra stjälken från peppar, ta bort alla frön, skär den i tunna remsor;
  4. Hacka den bittra peppar utan frön också;
  5. Hacka gröna med skalad vitlök;
  6. Under denna tid var tomaterna tvungna att släppa saften, den måste dräneras, skivorna själva pressas mycket noggrant och håller formen;
  7. Blanda dem med resten av produkterna, lägg till kryddor här, tillsätt mer salt;
  8. Häll sedan i oljan och vinäger, blanda försiktigt igen med en spatel;
  9. Överför till en kastrull och lägg lasten ovanpå med en tallrik och en burk vatten. Lämna en dag;
  10. Ordna därefter i små burkar och sterilisera dem i femton minuter, stäng locken och förvara dem i skafferiet.

Tips: du behöver inte sterilisera salladen, men då måste du förvara burkarna i kylen

Tomatkålsallad

Ett bra alternativ för sena höstsäsonger. Det är aldrig för sent att fylla på sallader!

Hur mycket tid är 14 timmar.

Vad är kaloriinnehållet - 38 kalorier.

Hur man lagar mat:

  1. Tvätta tomaterna och skär dem i små skivor, det är lämpligt att skära stjälkarna;
  2. Ta bort de första två eller tre bladen från kålen, tvätta kålhuvudet, hugga det ganska tunt;
  3. Skär peppar i remsor, ta bort stjälken med frön i förväg;
  4. Blanda allt, tillsätt salt och blanda igen;
  5. Lägg en tallrik ovanpå och placera en burk full med vatten på den. Lämna grönsaker under detta tryck i minst åtta timmar;
  6. Juicen som kom ut under grönsakerna måste tömmas;
  7. Därefter tillsätt socker i produkterna, häll i vinäger, tillsätt en blandning av paprika;
  8. Blanda allt och sätt på eld i en kastrull. Simma i ungefär tio minuter och glöm inte att röra;
  9. Sterilisera burkarna och lägg grönsaksblandningen tätt i dem;
  10. Flytta sedan behållarna med locken täckta och sterilisera dem i en kastrull eller ugn i cirka tolv minuter, stäng och förvara på en sval plats.

Tips: om salladen inte steriliseras kan den stå i kylen i tre månader och inte försämras.

Nästan alla bokmärken kan lagras i huset så länge rumstemperaturen aldrig överstiger 20 grader. På sommaren måste allt läggas i kylen om det inte finns någon källare. Det är lämpligt att inte förvara sådana ämnen i mer än ett år.

Tillsätt varm paprika, vitlök, bordsvinäger, citronsyra och andra naturliga konserveringsmedel förlänger hållbarheten. Om det inte används rekommenderas det inte att förvara salladen i mer än tre månader. Dessutom kan konserveringsmedel fria endast förvaras i kylskåp eller på en stabilt kall balkong.

Det är viktigt att inte koka tomaterna, du måste hantera dem noggrant. Då kommer de att kunna behålla sin fasta och krispiga struktur. I alla andra avseenden kräver beredningen av sådana sallader ett minimum av färdigheter och kunskaper. Smaken är alltid fantastisk! Experimentera med kryddor, lägg till andra säsongsgrönsaker och njut av de studsande vitaminerna i denna läckra sallad.

Du kan bevara inte bara mogna tomater utan även gröna. Varje hemmafru bör försöka göra en sallad med gröna tomater för vintern. Alla har en intressant, måttligt pikant smak: vissa är skarpare, andra är sura, andra är sötare. Vi erbjuder våra läsare 7 bästa recept att välja ifrån.

"Real jam"

Vad du behöver:

  • gröna tomater - 1500 g;
  • morötter, lök - 500 g vardera;
  • vegetabilisk olja - 0,25 liter;
  • vatten - 50 ml;
  • strösocker - ett halvt glas;
  • salt - en matsked;
  • äppelcidervinäger - 50 ml.

Hur man lagar mat:

  1. Skär tomaterna i medelstora skivor, löken i halva ringar, riv morötterna.
  2. Lägg grönsaker i en kastrull, blanda med alla ingredienser utom ättika. Låt det brygga i två timmar.
  3. Koka på svag värme i en halvtimme, häll i ättika, rör om, efter några minuter, ta bort från värmen och lägg i steriliserade burkar.
  4. Kork burkarna, vänd, täck med en quiltad jacka. När du är cool, lägg den i garderoben för vintern.

Denna sallad kommer att tilltala dem som föredrar lite söta, milda aptitretare.

Donausallad

Donausallad

Vad du behöver:

  • gröna tomater, paprika - 1000 g vardera;
  • gurkor - 1500 g;
  • lök - 500 g;
  • vegetabilisk olja - 0,2 l;
  • bordsvinäger - 50 ml;
  • socker - 100 g;
  • salt - 40 g;
  • varm chilipeppar - 1 st.

Hur man lagar mat:

  1. Skär tomaterna i skivor, lök - i halva ringar, paprika - i remsor, gurkor - i halvcirklar.
  2. Blanda med resten av ingredienserna, koka, koka i 10 minuter och lägg i steriliserade burkar, tampa lite.
  3. Rulla upp, låt svalna upp och ner under en bomullstäcke, lägg undan för vintern.

Salladen är söt och kryddig samtidigt. Älskare av klocka och paprika gillar det.

Koreansk grön tomatsallad

Koreanska gröna tomater

Vad du behöver:

  • gröna tomater - ett kilo;
  • paprika - två kilo;
  • bordsvinäger, vegetabilisk olja - ¼ kopp vardera;
  • persilja - en massa;
  • vitlök - 3-4 kryddnejlika;
  • salt - 20 g;
  • socker - 40 g
  • rödpeppar (malet) - 5 g.

Hur man lagar mat:

  1. Skär alla grönsaker i små kuber, finhacka persilja och vitlök.
  2. Blanda med resten av ingredienserna, kyl.

Denna kryddiga sallad, som påminner om koreanska snacks, kan förvaras i kylen till vintern.

"Blomma med sju blommor"

Grön tomatsallad med vinäger

Vad du behöver:

  • gröna tomater - 2000 g;
  • paprika, lök, morot - 1000 g vardera:
  • vegetabilisk olja, bordsvinäger - 0,25 l vardera;
  • socker - 150 g;
  • salt - 50 g;
  • vatten - en halv liter.

Hur man lagar mat:

  1. Riv morötterna, hugga resten av grönsakerna godtyckligt, optimalt i remsor.
  2. Blanda allt utom vinäger, sätt på eld och koka i en kvarts timme efter kokning.
  3. Häll i ättika, rör om, stäng av spisen.
  4. Dela upp i burkarna som måste steriliseras innan.
  5. Anslut tätt med locken. Efter kylning under en vinterfilt, ta bort den till en sval plats.

Salladen håller bra hela vintern. Har en sur smak.

"Vattenfärg"

Vad du behöver:

  • omogna tomater - 4000 g;
  • paprika, lök, morötter - 1000 g vardera;
  • vitlök - 20 kryddnejlika;
  • dill och persilja greener - i en massa;
  • vegetabilisk olja - en halv liter;
  • socker - ett glas
  • salt - ett halvt glas.

Hur man lagar mat:

  1. Skär morötter och tomater i cirklar, lök och peppar - i halva ringar, finhacka greenerna.
  2. För vitlök genom en press, blanda med resten av grönsakerna.
  3. Värm oljan och häll grönsakerna varma, tillsätt socker och salt i förväg.
  4. Efter 6 timmar, placera i burkarna (de bör redan steriliseras).
  5. Sterilisera salladsburkarna i 20 minuter, täta locken, vänd.
  6. Efter att ha svalnat under en varm filt, ta bort mellanmålet för vintern.

Till skillnad från de flesta gröna tomatsallader, som tillagas utan sterilisering, kräver den här sterilisering, men grönsakerna i den smakar nästan som färska. Ett annat plus är frånvaron av vinäger i kompositionen.

"Jakt"

Vad du behöver:

  • gurkor, gröna tomater, paprika och vitkål - 0,5 kg vardera
  • lök och morötter - en efter en;
  • vitlök - två kryddnejlika;
  • dill och persilja greener - 5 grenar vardera;
  • solrosolja (raffinerad) - 100 ml:
  • vinägeressens - 10 ml per liter burk.

Hur man lagar mat:

  1. Hacka grönsaker, pressa ut vitlök, tillsätt salt, socker, tillsätt hackade örter, smör, låt stå i 6 timmar.
  2. Värm utan att koka, lägg i burkar, häll i varje erforderliga kvantiteter ättiksprit.
  3. Sterilisera burken i 20 minuter, försegla.

Salladen tillagad enligt detta recept är mycket användbar, den stärker immunförsvaret väl, vilket är särskilt viktigt på vintern.

"Kiss of the Cobra"

Vad du behöver:

  • gröna tomater - 1 kg;
  • chilipeppar - 1 skida;
  • vitlök - 1 kryddnejlika;
  • ättiksyra 9% - 50 ml;
  • salt och socker - en och en halv matskedar.

Hur man lagar mat:

  1. Hacka eller finhackade tomater, paprika, vitlök.
  2. Blanda med resten av ingredienserna.
  3. Koka i fem minuter efter en timme.
  4. Fyll steriliserade burkar, helst små. Skruva på de kokta locken.

Förrätten visar sig vara varm, som en kyss av en kobra. Älskare av kryddiga rätter gillar det.

Hösten och sommaren glädjer oss med sina underbara frukter: frukt, grönsaker, bär. Äta hälsosamt och utsökt mat vid den här tiden upprätthåller och stärker vi vår hälsa. Men vi kommer alltid ihåg att vintern är framåt, när vi äter det vi har tid att förbereda under hösten.

Det finns många välkända recept och fler och fler nya publiceras ofta, men det finns typer av ämnen som inte omedelbart kommer att tänka på. Dessutom är de inte bara mycket välsmakande, men samtidigt mycket hälsosamma.

En av dessa typer är beredning av sallader från gröna och inte bara röda och mogna tomater för vintern. Låt oss se hur du kan laga dem.

Gröna tomatsallader för vintern: recept på de mest utsökta beredningarna

"Colors of Autumn"

Ibland på hösten gröna tomater har bara inte tid att mogna. Vid denna tid på året finns det inte längre tillräckligt med värme och solljus för detta. Men detta ger inte anledning att oroa sig. De kan också dekorera ditt vinterbord.

Generellt sett är deras användning för bevarande en relativt lite känd typ av konservering. Trots detta finns det ett brett utbud av sådana rätter.

Som ett sådant exempel kan vi citera inlagda tomater, saltade tomater eller sallader med fantastisk skönhet och smak gjorda av gröna tomater.

Grön tomatsallad "Colors of Autumn" för vintern är inte bara doftande och välsmakande utan kan också glädja sig med sina ljusa färger. På något sätt på en kall vinterkväll kommer en lyxig bukett med höstsmak och färger tillbaka till dig.

Låt oss nu prata om ingredienserna som denna sallad är beredd på.

Vi noterar genast att den angivna vikten kan avse både skalade och oskalade grönsaker. I detta recept anger vi vikten för skalade grönsaker. Denna mängd ingredienser är utformade för att ge 5 kilo grön tomatsallad för vintern.

  • Gröna tomater - ta 2 kg;
  • Vanliga lök - ett kilo behövs;
  • Bordsalt - två msk skedar;
  • Socker - du behöver fyra msk. skedar;
  • Solros eller annan vegetabilisk olja - 250 milligram;
  • Söt bulgarisk peppar - ta 1 kilo;
  • Morötter - 0,5 kg krävs;
  • Vinäger nio procent - åtta matskedar;
  • En halv liter vatten.

Låt oss prata om hur man förbereder det här tomma:

Med morötter och vitlök

En sallad gjord av gröna tomater med morötter och vitlök kommer att tilltala älskare av kryddigare sallader för vintern. En av dess funktioner är att fyllningen placeras i varje tomat.

Förteckning över nödvändiga ingredienser:

  • Små gröna tomater - 1 kg;
  • Vitlök - 6 kryddnejlika;
  • Persilja - två hundra gram;
  • Morötter - 100 gram;
  • Varm peppar - 1 skida.

Ingredienser för att göra saltlösning:

  • Litere vatten;
  • Matsked bordssalt med en bild;
  • Ta 7 ärtor allspice;
  • Lagerblad - 3 stycken;
  • Dillparaplyer - 60 gram.

Låt oss prata om hur man förbereder en sådan sallad med gröna tomater för vintern:

  1. Låt oss börja med att laga tomater, tvätta dem och klippa av locket;
  2. Vi tar delvis ut mitten av tomaten;
  3. Morötter måste skalas, tvättas och rivas på ett grovt rivjärn;
  4. Skala vitlök, tvätta och skär i tunna tallrikar;
  5. Vi tvättar peppar, skär den i tunna ringar;
  6. Tvätta persiljan ordentligt och hugga den fint;
  7. Alla ingredienser som nämns här måste läggas i en skål och blandas noggrant.
  8. Nu förbereder vi saltlaken, först kokar vi vattnet;
  9. Tillsätt de nödvändiga ingredienserna i kokt vatten (söta ärter, salt, lagerblad och dill);
  10. Koka saltlake i fem minuter och låt svalna, ta bort ärtor och lagerblad;
  11. Lägg den beredda fyllningen i tomaterna;
  12. Lägg tomaterna snyggt i en emaljpanna och sätt in dillparaplyer från saltlaken mellan dem, häll saltlaken;
  13. Vi lägger en tallrik och laddar på toppen (vi gör förtryck), saltlösningen ska helt täcka tomaterna;
  14. Vi tål fem till sju dagar;
  15. Vi lägger den färdiga skålen i burkar under nylonlock och förvara på en sval plats.

Läs mer och fyll på dina bestånd med ny bevarande.

Kärlek lätt saltade gurkor och vill äta dem just nu? Inga problem! Här är en omedelbar tillagning av dem i ett paket. Bara 5 minuter och du kan njuta av krispiga gurkor!

Läs recept för "Fem minuters" svarta vinbärssylt. Nu har sylt gjort mycket enklare och snabbare!

Kålsallad med gröna tomater

Kål kan passa bra med saltade tomater.

Lista över ingredienser för denna sallad för vintern:

  • Två paprika;
  • Två lökar;
  • Ett kilo kål;
  • Gröna tomater - ett kilo;
  • Bordsalt - 30 gram;
  • Svartpeppar - 5-10 ärtor;
  • Hundra gram socker;
  • Nio procent ättika kommer att kräva 120 ml.

Matlagningsprocess god förberedelse från gröna tomater:

  1. Vi rengör kålen från de övre bladen och hugger;
  2. Tvätta paprika, rengör den från stjälken och frön, skär den sedan i remsor;
  3. Skala, tvätta och finhacka löken;
  4. Hacka tomaterna. Blanda alla grönsaker i en skål och salt;
  5. Vi placerar i en emaljpanna och utsätts för förtryck;
  6. Vi åker i tio timmar;
  7. Töm den befintliga saften och tillsätt kryddor, vinäger och socker.
  8. Vi sätter i eld, kokar och kokar i tio minuter;
  9. Lägg salladen i burkar och sterilisera dem (12 minuter - en halv liter och 20 minuter - liter);
  10. Rulla upp locken, linda in i en filt och låt svalna.

När vi väljer tomater av samma storlek för konservering, ger det dem inte bara ett trevligare utseende, utan gör också deras blancheringstid ungefär densamma.

För vissa människor kan denna grönsak orsaka en allergisk reaktion.

Om du lägger till en kvist av fågelkörsbär i en burk med saltning förlänger den salladens hållbarhet och gör dess arom mer intressant.

Smaken av gröna tomatsallader för vintern kombinerar sin unika, speciella smak och höga hälsosamhet. Allt detta kommer inte vara överflödigt för vinterbordet.

Jag har förberett grön tomatsallad enligt detta recept i cirka 20 år. Hela familjen älskar, salladen är mycket välsmakande och aromatisk, lite som fyllda gröna tomater, men det är lättare att laga mat. Minsta ingredienser snabb matlagning och fantastisk smak!
Och receptet på denna underbara sallad fick jag från min svärmor. Hon gillar inte riktigt att laga mat, men hon älskar att äta utsökt, varför hon gillade detta recept.
En snabb sallad med gröna tomater kan serveras på en timme eller två efter tillagningen. Du kan förvara den i kylen längre än en månad, den här salladen är också lämplig för konservering.

Hur man lagar grön tomatsallad, ingredienser:
gröna tomater - 1,8 kg, helt gröna, mjölkiga mognar och bruna är lämpliga;
paprika - 4 stycken, bättre än röd, och ljusare och smakligare;
vitlök - 2 huvuden;
bitter peppar "chili" - hälften av en skida och en hel skida, om du gillar det skarpare;
gröna - 1 massa persilja + dill;
För marinaden behöver du:
vatten 1 liter;
vinäger 9% - 100 ml;
salt - 50 ml;
socker 100 ml.
koka vatten, tillsätt salt, socker, vinäger, låt det koka och ta bort från värmen - marinaden för salladen är klar!

Hur man lagar grön tomatsallad steg för steg

Mina tomater och skär i små skivor.

tillsätt peppar

Tillsätt hackad paprika, peppar, finhackad green och vitlök, passerad genom en vitlökskål.

Blanda allt och lägg det tätt i en 3-liters flaska eller liter burkar.

En portion grönsaker gör 1 flaska eller 3 liters salladsburkar.

Fyll salladen med marinad.
Beroende på vilken marinad, kall eller varm, du häller, beror smaken, beredningshastigheten för salladen och hållbarheten.
Om salladen hälls med kokande marinad, då kan du unna dig dem så snart allt har svalnat. Det är naturligtvis godare om du låter det stå ytterligare en timme i kylen. Förvara salladen i kylen.
Om du vill förbereda denna sallad för vintern. Häll kokande marinad över den och sterilisera i 20 minuter. Kork efter burken. Smak konserverad sallad blir något mjukare än färskt.
Om salladen hälls varm, 60-80 grader marinad, sedan efter att allt har svalnat, låt salladen brygga i 8-10 timmar vid rumstemperatur, och lägg den bara i kylan. Denna sallad blir skarpare än den förra och smakar ljusare.
Om du häller salladen nedkyld till rumstemperatur marinad, då måste det insisteras i minst en dag, men en sådan sallad kan lagras i kylen i mer än en månad.

två portioner grön tomatsallad, uppdelad i 3 delar

Jag gör vanligtvis en sallad med 1,5 eller 2 portioner grönsaker, delar upp allt i 3 delar och fyller varje flaska med marinad med olika temperaturer. Så jag har snabb sallad från gröna tomater till lunch och middag. När den första burken äts är en välinfunderad och kyld andra burk på väg. Och den tredje burken kan förvaras i kylen tills du vill äta en sallad med gröna tomater igen.
Servera den snabba gröna tomatsalladen - kyld. Innan du serverar kan du lägga till färska örter och doftande solrosolja i salladen, eller så kan du göra utan den som du vill. Smaklig måltid!

grön tomatsallad steg för steg hur man lagar grön tomatsallad

En riktig värdinna kommer att kunna skapa ett riktigt kulinariskt mästerverk av vilken produkt som helst. Visst vet alla att tomater utan sol inte kommer att få önskad färg. I skuggan kommer gröna frukter att förbli gröna, men det här är ingen anledning att kasta bort dem. I denna form är de definitivt inte lämpliga för att äta, men om de bevaras kommer de att visa sig vara mycket aptitretande.

Eh, vilken vinter kan vara utan sommarförberedelser? Under den varma årstiden måste du arbeta mycket så att du kan njuta av konserver på vintern. Om du vill laga omogna tomater i en burk för vintern, måste du definitivt veta konserveringsreceptet. Det här är en ganska svår uppgift, men det är bättre att skjuta upp och fylla på vintern än att kasta ut hela tomater.

Sallad med gröna tomater, vitlök och peppar

Denna tillagningsmetod är mycket efterfrågad i Kaukasus. Förrätten kommer att passa bra kötträtter, som i Georgien förbereder sig för alla semestrar.


Ingredienser:

  • omogna tomater 1,5 kg.
  • peppar 0,3 kg.
  • vitlök 2 medelstora huvuden.
  • raffinerad olja 100 ml.
  • små lök 3 st.
  • vinäger 9% 85 ml.
  • kryddor.
  • gröna.
  • salt efter din smak, men inte mindre än en matsked

Förberedelse:

Vi tvättar tomaterna och skär dem i skivor. Överför till en djup skål, blanda med salt. Vi pressar ner med en tallrik så att tomaterna släpper saften, lägg i kylen i flera timmar. Sedan tar vi bort den resulterande vätskan.

Skala löken, hacka fin. Stek det med kryddor i en stängd stekpanna i ca 4 minuter på medelhög värme. Tillsätt sedan peppar och flytta hela massan till tomaterna, häll ut oljan också. Hacka gröna, häll med vitlök till tomater, rör om.

Vinägerna måste kokas och sedan hällas över grönsakerna. Vi fyller grönsaksmassan, lägger den på en sval plats, väntar på att tomaterna marinerar. Efter 48 timmar är salladen helt klar. Kom ihåg att röra om innehållet ett par gånger om dagen.

Grön tomatsallad med gurkor


Läcker sallad från grönsaker för vintern.

Ingredienser:

  • gurkor 1 kg.
  • gröna tomater 0,5 kg.
  • zucchini 0,5 kg.
  • äpplen 0,5 kg.
  • vitlök 200 g
  • raffinerad olja 100 ml.
  • strösocker 50 g.
  • dragon 50 g.
  • äppelcidervinäger 100 ml.
  • salt minst 40 g

Förberedelse:

Vi tvättar alla frukter och hugger dem i små bitar. Ta bort kärnan från äpplen och skär i skivor. Vi rengör vitlök och hugger den mindre, gör detsamma med dragon. Blanda ingredienserna i en stor skål, salt, tillsätt socker, raffinerad olja och vinäger. Blanda grönsaksfatet noggrant.

Vi tänder och väntar på att ingredienserna ska koka och håll sedan på spisen i cirka 10 minuter till. Fördela omedelbart salladen till burkarna och rulla den varm.

Kryddig sallad med gröna tomater

Om du är en spännande älskare, förbered sedan en sallad för vintern med detta recept. Se till att någon från din familj definitivt kommer att gilla denna maträtt.


Vi behöver:

  • paprika 1,2 kg.
  • grön tomat 2,5 kg.
  • vitlök 0,3 kg.
  • bitterpeppar 300 g.
  • persilja 300 g

För marinaden:

  • röda tomater 2 kg.
  • raffinerad olja 2 koppar.
  • vinäger 5% 1 msk.
  • socker 200 g
  • salt 130 g

Förberedelse:

Vi tvättar grönsakerna, låt dem torka. Omogna tomater ska skäras i två bitar. Om frukten är stor, dela den i fjärdedelar. Vi tar bort frön från 2 typer paprika, skär i remsor. Pressa vitlök genom en press. Hacka persiljan.

Skär röda tomater för marinaden och lägg i en behållare som är motståndskraftig mot höga temperaturer. Tillsätt olja, vinäger, socker och salt.

Vi placerar disken på maximal värme, så snart innehållet kokar, håll dem på spisen i cirka 2 minuter till. Tillsätt hackade grönsaker och örter i marinaden. Inom 15 minuter ska massan kokas, glöm inte att störa. Efter tillagningen måste salladen placeras i banker och rullas upp omedelbart. Vi packar upp bankerna, sätter dem upp och ner. Tomater ska förvaras på en mörk plats.

Koreanska gröna tomater: det läckraste receptet

Att göra gröna tomater till en utsökt sallad är ett ögonblick. Tack vare denna metod kommer du att kunna njuta av kylförvaring. En sallad med många vitaminer är bara saken på vintern, när färska grönsaker inte finns någonstans.


Ingredienser:

  • paprika 2 st.
  • gröna tomater 1 kg.
  • vitlök 1 litet huvud.
  • raffinerad olja 50 ml.
  • vinäger 9% 50 ml.
  • rödpeppar (om du vill).
  • gröna.
  • socker 50 g
  • salt minst 30 g

Förberedelse:

Vi tvättar grönsaker och hugger dem i tunna skivor. Vi tvättar peppar, tar bort utsädesdelen, skär i remsor. Hacka greenerna fint. Hacka vitlök med en kniv, men det är bättre att använda en vitlökstillverkare. Häll olja och vinäger i grönsakerna. Rör om massan, salta sedan, tillsätt socker och blanda igen. Vi fyller behållaren med diverse grönsaker och kork. Vi sätter i kylskåpet över natten. Du kan ta ett prov från skålen nu eller lämna burken på vintern.

Video recept:

Smaklig måltid!

Sallad med gröna tomater och paprika

Aptitretande grönsaksallad, som innehåller många användbara ämnen.


Ingredienser:

  • bulgarisk peppar i alla färger 1 kg.
  • grön tomat 2 kg.
  • lök 1 kg.

För marinaden:

  • raffinerad olja 1 msk.
  • ättika 9% 1 msk.
  • strösocker 80 g.
  • varmt vatten 300 ml.
  • grovt salt 50 g

Förberedelse:

Vi tvättar alla frukter och fortsätter att skära. Skär tomaterna i stora skivor, gör halva ringar av lök, dela upp pepparen i cirka 6-7 delar.

Vi börjar förbereda marinaden. Häll vatten i disken, tillsätt salt och socker. Häll vinäger och raffinerad olja, blanda. Häll grönsaker i marinaden, blanda sortimentet, stäng pannan. Låt grönsakerna stå i 120 minuter.

Så fort tiden är ute lägger vi massan på spisen. Vi väntar på kokningen, sedan minskar vi värmen, vi fortsätter att laga sortimentet i 10 minuter.

Du kan säkert fylla burken med en aptitretande sallad och förvara den tills den kallaste tiden. Det är då han kommer att ligga på bordet i tid.

Läcker sallad med morötter och gröna tomater

Ingredienser:

  • grön tomat 3 kg.
  • morötter 1,5 kg.
  • lök 1,5 kg.
  • strösocker 150 g
  • grovt salt 100 g
  • raffinerad olja 300 g.
  • svarta pepparkorn 5 st.
  • ättika 9% 60 g.
  • lagerblad 5 st.

Förberedelse:

Mina tomater, ta bort den gröna delen, hacka dem i kuber. Skala och gnugga de tvättade morötterna på ett stort rivjärn. Om löken är stor, skär den sedan i halva ringar, gör de mindre lökarna till ringar.

Vi letar efter djupa rätter, vi fyller i grönsaker, vi saltar väl. Vi håller i detta tillstånd i minst tio timmar. Saften som bildas under denna tid bör hällas i en annan behållare, den kommer att användas som en marinad.

Tillsätt raffinerad olja, vinäger, socker till den och lägg den på spisen. Lägg till lagerblad och pepparkorn under processen. Koka upp massan, rör om regelbundet. Häll den kokande marinaden i grönsaksmassan, rör om den.

Lägg salladen på medium värme, koka i cirka 40 minuter. Rör om innehållet ofta för att förhindra att grönsaker fastnar i botten. Så snart du har slutfört processen, vänta inte och fyll behållaren färdig produkt... Vi sätter burkarna upp och ner, täcker dem med en filt. Efter fullständig kylning lägger vi den i ett svalt rum. Vi väntar på att vintern ska ta ett prov.

Grönsaksallad "Obedite"

I detta recept kommer vi att fylla tomater med olika grönsaker och kryddor.


Ingredienser:

  • grön tomat 3 kg.
  • morötter 0,5 kg.
  • paprika 0,5 kg
  • vitlök ett par huvuden.
  • gröna (persilja, dill) 1 gäng.
  • pepparrotsblad 2 st.
  • malet svartpeppar 1 msk
  • ättika 9% 1 msk på burken.
  • salt en tsk
  • socker en matsked

För saltlake behöver du 1 liter vatten och 1 msk. salt.

Förberedelse:

Vi tvättar frukten tillsammans med örterna. Vi rengör vitlök, passerar genom vitlök. Skär frön från peppar, skär i bitar, gnugga morötterna. Vi gör ett litet snitt ovanpå tomaterna för att få massan med en tesked. Sedan skär vi den i små kuber och blandar med socker, vitlök, salt och peppar.

Vi fyller tomater med hackade produkter. Fyll behållaren med tomater, lägg gröna mellan skikten. Tillsätt 1 matsked ättika i varje burk.

Koka upp vatten, salt. Vi fyller behållaren med grönsaker med saltlake. Sterilisera inom 20 minuter och försegla sedan med lock. Vi sätter burkarna upp och ner, packar upp dem och väntar tills de svalnat helt. Därefter lägger vi den på en sval mörk plats för förvaring.

Huntersallad med kål

Läcker grönsaksrätt som kommer att vara ett bra komplement till sidrätterna. Det kommer att vara särskilt aptitretande med potatismos.


Ingredienser:

  • grön tomat 200 g
  • gurka 200 g
  • vitkål 300 g.
  • sötpeppar 200 g.
  • morötter 100 g.
  • vitlök en kryddnejlika.
  • gröna en efter en.
  • solrosolja 2 msk
  • lökkål ett huvud.
  • salt efter din smak.

Förberedelse:

Vi tvättar grönsakerna, låt dem torka. Skär tomaterna i små kuber, peppar i större bitar (ta bort utsädesdelen först), förvandla morötterna till sugrör och gör detsamma med gurkor. Hacka kålen ännu större.

Lägg de olika grönsakerna i en behållare, tillsätt vitlök och salta blandningen. Låt det brygga i cirka 60 minuter. Vi sätter dem på spisen, låt dem inte koka. När det är varmt, tillsätt olja och en bit.

Blanda innehållet och lägg i behållare, täck med lock. Efter 10 minuters sterilisering korkar vi salladerna och vänder burkarna upp och ner, packar upp dem. Om du gjorde allt enligt receptet, var noga med att få krispiga läckra grönsaker.

Inlagda gröna tomater i en krus

Tomater, som har varit omogna, kan betas på något sätt. Idag förbereder vi en aptitretande sallad med omogna tomater, som vi fyller med utsökt fyllning.


Ingredienser:

  • grön tomat 3 kg.
  • morötter 100 g.
  • vitlök ett huvud.
  • lök 3 st. medelstorlek.
  • persilja ett gäng.

För marinaden:

  • vinäger 9% 2 msk
  • socker 4 matskedar
  • salt 2 msk
  • lagerblad ett par saker.
  • nejlika 3 blomställningar.
  • svartpeppar 7 st.
  • allspice 5 st.

Förberedelse:

Vi tvättar persilja, hugger fint i vått tillstånd. Skala morötterna och skär i skivor. Vi rengör vitlök. Alla tomater ska skäras i morötter, hackad vitlök och örter. Vi fyller behållaren med grönsaker.

Skär lökarna i ringar, helst tjockare, placera dem bredvid tomaterna. Vi fyller behållaren med kokande vatten, låt den stå i 10 minuter. Sedan dränerar vi vätskan i en separat skål. Häll kokande vatten över grönsakerna igen. Tillsätt salt, socker, kryddor till den kylda vätskan, koka, minska inte värmen i ytterligare 10 minuter. Stäng av spisen, tillsätt vinäger i marinaden. Töm burkarna från vätskan och häll i en ny kokande marinad. Vi tätar behållaren.

Vi slår in burkarna, efter att ha lagt botten uppåt.

Vintersallad utan sterilisering

Många kommer ihåg hur nästan alla hemmafruar steriliserade burkar fyllda med mat helt nyligen. Detta är en ganska lång och obekväm process. Det är bättre att sterilisera behållaren i förväg, så att du senare bara kan rulla upp salladen.


Ingredienser:

  • gröna tomater 6 kg.
  • morötter 1 kg.
  • bulgarisk peppar 1 kg.
  • peppar 2 skida.
  • lök 1 kg.
  • vitlök 3 huvuden.
  • salt 120 g
  • socker 120 g
  • vinäger 9% 250 ml.
  • raffinerad olja 230 ml.
  • vatten.

Förberedelse:

Om du inte vill spendera mycket tid på att skära grönsaker, använd sedan tekniken. Detta ger dig samma vackra bitar.

Tomater och paprika ska täras. För morötter, vitlök och het paprika genom ett rivjärn. Kombinera diverse grönsaker i en skål, häll i raffinerad olja och lägg på spisen tills den kokar. Skynda dig inte för att hälla mycket vatten på en gång, eftersom tomaterna är tillåtna egen juice... Tillsätt socker, salt och ättika i kokande tillstånd. Vi gör minsta värme, kokar grönsakerna i flera minuter. Fyll omedelbart behållaren med mat och försegla den.

Video recept:

Smaklig måltid!

Mogen och grön tomatsallad

Ganska välsmakande och ovanlig förberedelse för vintern, som du kommer att tycka om. Visst har många både mogna och omogna tomater på sommaren. Så det användes för dem.


Ingredienser:

  • röda och omogna tomater 1 kg vardera.
  • paprika 1 kg.
  • lök 1 kg.
  • vitlök 1 huvud.
  • lagerblad.
  • kryddpeppar och ärtor.
  • gelatin ett paket.
  • gröna.
  • socker och salt.

Förberedelse:

Skär tomaterna tillsammans med paprika och lök i ringar, dela vitlök i små tallrikar. Vi fyller burken med grönsaker en efter en, glöm inte greenerna. Var noga med att lägga lagerblad och peppar i varje burk längst ner. Häll kokande vatten över komponenterna så att de släpper ut saften.

Låt oss börja skapa marinaden. Rör om gelatinet i varmt vatten tills det löser sig. Häll vätska från burkar och koka upp. Blanda med gelatin, håll lite på maximal värme. Häll den färdiga marinaden i burkar, försegla behållarna. Vi väntar på att de ska svalna, glöm inte att vända behållaren.

Kaviar från gröna tomater för vintern

Ingenting kommer att glädja bordet på vintern som färska konserverade grönsaker. Det är värt lite arbete på sommaren för att njuta av grönsakslagren under den kalla årstiden. Du kan till exempel göra kaviar av gröna tomater!


Dagens recept är ganska intressant, tack vare honom får du utsökt kaviar för vintern. Om du inte har tillräckligt med omogna tomater kan du lägga till mogna tomater. I avsaknad av köttkvarn kan du använda ett rivjärn. Koriander och basilika är bra kryddor. Persilja kan användas som dekoration.

Ingredienser:

  • gröna tomater 3 kg.
  • bulgarisk peppar 1 kg.
  • morötter 1 kg.
  • lök 0,5 kg.
  • socker 100 g
  • raffinerad olja 1 msk.
  • vinäger 4 msk
  • salt en tsk
  • malet svartpeppar en tsk

Steg för steg matlagning:

1.Tvätta alla grönsaker: tomater, paprika, lök och morötter. Vi rengör glödlamporna, tar bort dem övre lager med morötter, skuren i kuber. Ta bort utsädesdelen från peppar och skär i små bitar. Dela upp tomaterna som du vill. För grönsaksfat genom en köttkvarn.


2. Flytta grönsaksfärgen i en kastrull, tillsätt raffinerad olja, salt och peppar. Skynda dig inte för att tillsätta vatten, eftersom grönsaker ger juice. Under tillagningen kan du tillsätta kokt vatten lite efter lite. Låt massan stå på minsta värme i cirka 90 minuter.


3. Efter en timme eller mer, tillsätt vinäger och socker. Under tiden kan du sterilisera burkarna, vilket är ett obligatoriskt steg.


4. Vi fyller behållaren med kaviar, täcker burken med lock och tätar. Vi lindar den upp och ner med en filt, håll den i denna position tills kaviaren svalnar. Vi skickar för förvaring i kylskåp eller källare.

Video recept: