Recept för inläggning av äpplen. Äpplen marinerade för vintern utan sterilisering. Hela inlagda äpplen

Vad inlagda äpplen alltid har lockat älskare av konservering är lättheten att förbereda och mångsidigheten att använda. För att förbereda dem tar det inte mycket tid, men som ett resultat kan du få som oberoende maträtt samt en underbar tillbehör eller salladskomponent. På festligt bord inlagda äpplen kommer att se väldigt originella och oväntade ut: få människor idag, som förbereder sig för någon händelse, kom ihåg detta utsökt aptitretare... Så det återstår bara att kavla upp ärmarna, köpa äpplen och överraska dina gäster.

Vad inlagda äpplen alltid har lockat älskare av konservering är lättheten att tillaga.

Det är bra när du har en egen trädgård – du plockade upp hur många frukter du behöver och bevarar hemma. Men om detta inte är möjligt, så finns det bara en utväg: en direkt väg till marknaden. Allt som återstår är att välja den sort du vill ha, så kan du börja konservera.

Recept:

• Antonovka - 2,5 kg;
• vatten - 1 l;
• socker - 0,2 kg;
• äppelcidervinäger - 0,2 l;
• kanel - ¼ pinnar;
• kryddnejlika knoppar - 0,002 kg.

Teknologi:

1. Det första steget är att sterilisera bankerna. Du kan använda vilken metod som helst (över ånga, i ugnen, i mikrovågsugnen).
2. Tvätta de utvalda frukterna noggrant. Skär i stora skivor, skär ut kärnan. Doppa de förberedda äpplena i en lösning av vatten med citronsyra (0,005 kg per liter vatten) så att skivorna inte mörknar.
3. Blanchera klyftorna i kokande vatten i 3 minuter. Efter det, flytta dem i ett durkslag, lägg dem under isvatten och håll tills de svalnat helt. Du kan använda matis: för över klyftorna från pannan där de blancherades till en lämplig behållare och täck med is (med ett objektglas).
4. Du kan använda det vattnet till marinaden. Som blir över från blanchering. Låt det koka upp. Tillsätt socker till den. Tillsätt kryddor. Tillsätt vinäger. Koka i 5 minuter.
5. Packa äpplena i förberedda behållare. Häll kokande marinad i dem. Täck med steriliserade lock. Överför äpplena i burkar till en behållare med varmt vatten (lägg en handduk vikt flera gånger på botten), sterilisera. I detta fall bör vatten hällas över halsen på burkarna. Efter kokande vatten, minska värmen till måttlig. Literburkar håll kvar en kvart.
6. Ta sedan försiktigt bort burkarna. Rulla upp. Sätt "upp och ner". Slå in i en varm trasa eller filt för långsammare kylning.
7. Så snart behållarna med arbetsstycket har svalnat, flytta dem till förvaring i kylen.

Som du ser är det så enkelt att konservera äpplen enligt detta recept att du inte ens behöver steg för steg recept med bilder. Resultatet kommer att överträffa alla förväntningar - för vintern kommer flera burkar med en unik smak och arom att bosätta sig i kylskåpet.

Inlagda äpplen med kanel (video)

Inlagda äpplen i burkar utan sterilisering: ett steg-för-steg-recept för en enkel förberedelse

Marinering och konservering är processer som tar tillräckligt lång tid, vilket ibland inte räcker. Vad gör en erfaren hemmafru när det blir nödvändigt att sylta och konservera den eller den produkten för vintern? Det stämmer - det bevarar arbetsstycket utan att sterilisera behållaren.

Recept (per tre-liters burk):

• äpplen - 2,0 kg;
• vatten - 2,0 l;
• socker - 0,05 kg;
• vinäger - 0,075 l;
• salt - 0,05 kg;
• lavrushka;
• vitlök;
• svarta pepparkorn;
• Jamaicanska pepparkorn.

Betning och konservering är tidskrävande processer

Teknologi:

1. Till en början är det nödvändigt att laga marinaden. För att göra detta, koka vattnet, ta bort från spisen. Tillsätt salt, socker i det, blanda så att de dispergerar i kokande vatten helt. Kyla ner. Kombinera med vinäger.
2. Bearbeta äpplen. Tvätta varje frukt väl, ta bort frön, svansar, skär i fyra bitar vardera.
3. Lägg en uppsättning kryddor och örter i botten av varje förberedd burk. Fyll till sista plats med förberedda äpplen. Lägg vitlöksklyftor mellan äpplena (mängden varierar efter individuell smak).
4. Vid det här laget har fyllningen svalnat helt. Häll den i behållare med äpplen. Om det inte finns tillräckligt med marinad, tillsätt kallt kokt vatten. Flytta burkarna till kylen. Tål arbetsstycket i minst två dagar och du kan "starta det i implementering."

Äpplen marinerade enligt detta recept är mycket delikata i smaken. Detta uppnås genom den lilla mängden vinäger som används. Frukter från detta preparat "känns" bra i sallader, som inkluderar kött och köttprodukter.

Korrekt bevarande

Varje bevarande har sina egna regler.

• det är nödvändigt att använda uteslutande bra, inte skadade, inte trasiga, inte skrynkliga frukter;
• övermogna, men oskadade äpplen är inte heller lämpliga för konservering - de blir helt enkelt till gröt;
• sommarskörd görs bäst från inte riktigt mogna frukter;
• med importerade, köpta äpplen är det bättre att skala av dem - det är inte känt hur och med vad de bearbetades under mognadsprocessen;
• äpplen som samlas in i din egen trädgård behöver inte skalas om du inte har använt bekämpningsmedel.

Hur man bevarar äpplen och paprika hemma: ett utsökt och enkelt recept

Ett slags fusionsrecept: konserverad frukt och grönsaker som passar bra med varandra. Prova: äpplen och paprika i duett.

Recept:

• äpplen - 1,0 kg;
• vatten;
• sötpeppar - 0,15 kg;
• socker - 0,08 kg;
• pepparnejlika - 0,001 kg;
• vinäger - 0,01 l.

Prova: äpplen och paprika i duett

Teknologi:

1. Bearbeta äpplen. Tvätta, skär i fjärdedelar. Ta bort frökapslar och svansar.
2. tvätta, skär i fjärdedelar. Ta bort frön, inre skiljeväggar, skär ut stjälken. Skär i breda remsor.
3. Häll vatten i en djup kastrull. Tillsätt salt och socker. Sätt på spisen, koka upp. I slutet av kokningen, tillsätt vinäger och låt stå i ytterligare en minut.
4. Lägg kryddor i steriliserade burkar i botten. Lägg sedan de förberedda äpplena i varje behållare, placera bitar av peppar mellan dem.
5. Häll den förberedda marinaden i burkarna. Täck med lock. Insistera i en kvart. Häll sedan av marinaden, häll tillbaka i en kastrull och koka upp.
6. Lägg sedan tillbaka marinaden i burkarna. Upprepa processen tre gånger. Den fjärde fyllningen med marinad är slutgiltig. Det är inte längre nödvändigt att tömma den.
7. Banker rullar upp plåtlock... Vänd upp och ned". Slå in i varmt material. Kyl helt.

Med samma teknik är det möjligt att bevara små sorter av äpplen (som ranetki) helt och hållet. Den enda nyansen i sockerfliken är att du behöver variera den efter din egen smak, beroende på fruktsortens syra.

Bulgariska inlagda äpplen

Om du uppmärksammar världens folks kök kommer du alltid att hitta något recept som ännu inte har provats. Ett av dessa recept beskrivs nedan, testat och mycket uppskattat av smakarna.

Recept:

• äpplen - 2,0 kg;
• citroner - 0,2 kg;
• äppeljuice - 1,0 l;
• socker - 1,0 kg;
• valnötter - 0,05 kg;
• citronsyra - 0,01 kg.

Om du uppmärksammar världens folks kök kommer du alltid att hitta något recept som ännu inte har provats

Teknologi:

1. Tvätta varje frukt separat. Bearbeta och skär i 8 bitar vardera.
2. Skölj citronerna noga. Skär i skivor. Ta inte bort skalet. Citrongropar kan också lämnas kvar.
3. Lägg de skurna frukterna i en kastrull, häll över med äppeljuice. Juicen ska täcka den skivade frukten helt.
4. Sätt kastrullen på måttlig värme. Koka frukten tills den är mjuk. De ska inte kokas "till gröt", på inget sätt - bara halvmjuka.
5. Ta bort grytan från spisen. Separera juicen från frukten med ett durkslag i en tom behållare.
6. Häll tillbaka saften i pannan, tillsätt socker i den. Koka innehållet tills det blir tjockt. Lägg sedan in nötter i den och citronsyra.
7. Packa fruktskivorna i steriliserade burkar. Häll i varje sirap. Försluta. Vända. Slå in med en filt. Kyla ner.

Inlagda paradisäpplen

Denna variant av äpplen verkar vara gjord för betning och konservering. Du behöver inte skära dem, på grund av vilket ett sådant arbetsstycke ser exceptionellt vackert ut. Och smaken av himmelska äpplen kan inte förväxlas med någon annan.

Recept:

• paradisäpplen;
• bordsvinäger - 0,2 l;
• socker - 0,8 kg;
• kanel - 0,001 kg;
• mald kryddnejlika - 0,001 kg;
• enbär - 0,001 kg.

Teknologi:

1. Skölj de valda paradisäpplena noggrant, ta bort svansarna.
2. Blanchera de förberedda frukterna i kokande vatten i 3 minuter. Kyl sedan antingen med kallt vatten eller med matis.
3. Att koka vatten. Häll socker, kanel, kryddnejlika, enbär i det, koka upp. Häll i vinäger, stäng av elden.
4. Packa frukterna i burkar. Häll i marinaden. Pasteurisera vid 90 ° Ϲ (halvlitersburkar - 20 minuter, literburkar - 25 minuter, trelitersburkar - en halvtimme).
5. Rulla ihop bankerna. Kyla. Förvara på en sval plats.

Salta äpplen (video)

Steg 1: Förbered äpplena.

Till matlagning, ta starka och gärna lite omogna äpplen. Skölj dem noggrant med en borste för att få bort all smuts, eftersom vi inte tar bort skalet från frukten. Torka äpplena med hushållspapper efter att ha tvättat dem noggrant.
Dela rena frukter i två till sex delar (beroende på storlek kan små äpplen skäras i halvor och stora i fjärdedelar eller tjocka skivor). Ta ut frökärnorna och ta bort kvistarna. Allt, att förbereda äpplen i detta recept är den mest tidskrävande delen, allt annat är enkelt och enkelt.

Steg 2: Pickla äpplen för vintern.

Sprid bitarna av förberedda äpplen tätt mot varandra i rena, steriliserade burkar. Häll kokande vatten i fruktburkar. Täck med lock och låt stå på 1 timme.
Efter det, dränera vattnet från burkarna med äpplen i en kastrull och förbered en marinad baserad på den. För att göra detta, lägg först vattnet att koka över medelvärme, lös sedan strösocker och salt i det, tillsätt alla nödvändiga kryddor (de som är skrivna i ingredienslistan). Efter att marinaden kokar, koka den 2-3 minuter att blanda alla smaker. På slutet, häll i äppelcidervinäger och koka jämnt. 1 minut.


Häll den färdiga aromatiska varma marinaden över äpplena, stäng burkarna tätt med lock och slå sedan in dem i en tunn filt (du kan använda kökshanddukar eller onödiga kläder). Under denna "päls" håll de inlagda äpplena tills de svalnar helt, och ta sedan bort filten och skicka ämnet till en mörk, sval plats, där den väntar på rätt ögonblick.
Inlagda äpplen tillagade enligt detta recept kan ätas efter 2 dagar.

Steg 3: Servera inlagda äpplen.

Inlagda äpplen är semester mellanmål, samt ett otroligt aptitretande tillskott till huvudrätter, speciellt om de är gjorda på kött. Naturligtvis är smaken av inlagda äpplen, som inlagda äpplen, inte lämplig för alla, men som praktiken visar finns det alltid minst en fan i familjen, så varför inte behaga honom?
Smaklig måltid!

Om du inte vill skörda inlagda äpplen för vintern kan du genast hälla upp dem färdig marinad, och förblöt inte i kokande vatten. Sådana äpplen kommer också att vara klara om två dagar.

Om dina äpplen är väldigt små kan du försiktigt skära ut kärnan ur dem och sedan sylta hela frukten.

Äpplen är en av de mest älskade och talrika frukterna i världen. De är mycket populära bland hemmafruar. Dessa frukter är bra, inte bara färska, utan också konserverade för vintern, i synnerhet inlagda. Många människor älskar den pikanta smaken av sådana frukter. Det är ett bra komplement till bordet på vintern. De kompletterar perfekt smaken av fågel och kött. De doftande frukterna är goda i och för sig.

Funktioner för att laga inlagda äpplen för vintern

Denna frukt har, trots sin uppenbara enkelhet, fortfarande några funktioner som du måste vara medveten om:

• du måste välja små äpplen så att de lätt passerar in i halsen på glasburken;
• du kan sylta små frukter i burkar hela;
• för denna skördningsmetod måste du välja hela frukter utan skador. De ska vara fria från maskhål eller fläckar. Du kan marinera stora äpplen genom att skära dem i skivor;
• frukten måste vara fast.

Övermogna frukter är inte lämpliga för inläggning.

Produktval och förberedelse innan processen påbörjas

Du måste tvätta frukten noggrant och sedan låt den torka eller torka av den med en handduk.

Hästsvansarna kan tas bort eller lämnas efter önskemål.

Om du tänker pickla sura frukter, tillsätts mer socker till marinaden än till söta.

Inlagda äpple recept hemma

Det finns många betningsmetoder. Låt oss sedan prata om de mest populära.

Ett enkelt recept

Skalade och skurna frukter hälls över med kokande vatten, läggs i en steriliserad glas och hällde över med en enkel varm marinad. Den är beredd mycket enkelt: för 2 liter vatten bör du ta två kilo av dessa frukter och ett pund socker. Burkarna försluts omedelbart.

Helt i banker

De tar små frukter, så kallade paradisäpplen är också bra.

Receptet steg-för-steg är som följer:

1. Förberedda frukter stickas med ett vass spett eller kniv.
2. Beredda frukter, om de är skurna, bör helst nedsänkas i vatten, där 2-3 gram citronsyra är löst, eller i en svag saltlösning.
3. Därefter doppas hela frukter i kokande vatten i 5 minuter.
4. Sedan tar de ut den, lägger den i förberedda burkar.
5. Vattnet som frukten steriliserades i används för att förbereda marinaden. För att förbereda det, för varje liter vatten, ta ett ofullständigt glas socker, 50 gram salt, 150 g vinäger, samt kryddor efter smak (kummin, kryddnejlika, kanel kryddpeppar). Alla dessa produkter hälls i varmt vatten och rörs om tills de är upplösta.
6. Den resulterande lösningen hälls i frukterna, behållarna stängs med steriliserade lock och steriliseras. Litersburkar - 15 minuter, 3-litersburkar 35-40 minuter, varefter de rullas ihop.

Med vinäger

I detta fall tillsätts mer vinäger till marinaden än i det traditionella receptet, cirka 200-250 gram. Dessa äpplen kommer att smaka skarpare än vanligt.

På bulgariska

Många minns smaken av grönsaker och frukter inlagda på bulgariska. De kom ihåg av många för smaken "som förr". De på detta sätt inlagda frukterna har en otroligt behaglig smak.

För denna konserveringsmetod måste du göra följande:

Först blancheras äpplen i kokande vatten i 4-5 minuter och överförs sedan till förberedda steriliserade rätter.

Ämnen är fyllda med kokande marinad. För att förbereda det, ta:

• 2 kg frukt;
• socker 1 kg;
• citroner 200 g;
• äppeljuice 1 l;
• tillsätt 50 gram valnötter.

Citroner skärs i skivor, äpplen - i stora skivor. Sedan hälls frukten med juice. Blandningen värms upp på en spis och kokas i 4-5 minuter, sedan tillsätts socker.

Den resulterande sirapen kokas i ytterligare 10 minuter, sedan tillsätts citronsyra och nötkärnor. Burkarna stängs med kokta lock och rullas ihop.

Banker bör slås in i en varm filt eller filt och få svalna på detta sätt i minst ett dygn.

En ytterligare fördel med denna metod är att den görs utan ytterligare sterilisering.

Kanel

Äpplen inlagda med tillsats av kanel har en mycket ovanlig smak. I det här fallet måste du sylta frukten med traditionellt recept, och kryddan tillsätts tillsammans med andra direkt i rena burkar.

I vinbärsjuice

Sådan betning är mindre känd än andra metoder, men smaken av sådana äpplen är otrolig och aromatisk.

Vinbär är ett extra konserveringsmedel. Dessutom innehåller den Ett stort antal C-vitamin.

• Äpplena skärs grovt (kan skäras i 4 bitar).
• Bären av röda eller svarta vinbär tvättas, hälls med en liten mängd varmt vatten för ångning.
• Efter 20 minuter, gnugga genom en sil, resultatet är en tjock juice. Det hälls i bankerna till hälften.
• Därefter nedsänker jag de beredda frukterna i behållare så att frukterna är helt nedsänkta i juicen. Behållarna stängs med lock och steriliseras sedan (0,5 liters burkar - 25 minuter, 1 liter - 35-40 minuter).

Utan vitlökssterilisering

Denna aptitretare passar bra till sprit. Tillagning av sådana äpplen bör göras steg för steg enligt följande:

1. Skalade och väl hackade vitlöksklyftor läggs till burkarna där äpplena placeras (i genomsnitt går 4-5 klyftor till 2 kg).
2. 1 lagerblad, 3-4 kryddpepparter tillsätts också där.
3. Socker (5 matskedar per liter), salt (2 matskedar), vinäger (7 ml) läggs i kallt vatten. Rör om allt väl och häll upp i en skål med äpplen.
4. I denna form bör de stå vid rumstemperatur 24 timmar. Dagen efter utsätts bankerna för kylan. Efter 48 timmar kan äpplena ätas.

Med paprika

Äpplen går bra inte bara med andra frukter, utan också med grönsaker. Deras kombination med paprika är ovanlig, men mycket välsmakande.

Kryddor läggs direkt i en burk eller i en behållare med marinad. Det kan vara kryddpeppar, spiskummin.

För denna metod för betning är paprika i olika färger väl lämpade. I det här fallet kommer förrätten dessutom att få ett mycket vackert utseende.

Det är bättre att marinera äpplen som inte har en ljus färg med peppar.

För 1 kg frukt bör du ta:

• 1 kg paprika;
• 3 matskedar socker och ett salt;
• 1 tsk vinäger
• kryddpepparärter (4-5 stycken);
• kryddnejlika (2-3 knoppar).

Äpplen och paprika skärs i stora skivor.

Salt och socker hälls i kokande vatten och vinäger tillsätts på slutet.

Kryddor läggs ut i botten av burken, sedan beredda grönsaker och äpplen. Häll kokande vatten över, täck med lock och låt stå i denna form i 20-25 minuter. Sedan töms vattnet och ämnen hälls med en varm marinad.

Banker täcks med steriliserade lock och rullas ihop. Ytterligare sterilisering krävs inte.

Med citron och ringblomma

I det här fallet läggs de beredda frukterna ut i en ren torr behållare, alternerande äpplen med citronklyftor och ringblommor. Sedan förbereder de en sirap från vatten och socker, kyler den och häller arbetsstycket. Täck sedan med gasväv och sätt förtryck. Äpplen bör syltas i kylan.

Man bör komma ihåg att hållbarheten för ett sådant ämne är mycket kortare än för de som är stängda i burkar. Den bör användas först.

Med lingon och päron

För denna metod behöver du 1 kg lingon, 0,5 kg päron och äpplen. För marinaden bör du ta följande produkter:

1. Salt - hälften av en tesked.
2. Socker - 8 matskedar.
3. Vinäger - 250 g.
4. Vatten - 600 ml.
5. Kryddor efter smak.

Frukter läggs i förberedda burkar, skiktade med lingon. Sedan hälls de med kokande marinad, stängs med sterila lock och skruvas fast.

Ytterligare förvaring

För att äpplen ska ge glädje på vintern är det nödvändigt att observera inte bara betningsförhållandena utan också att lagra ämnen korrekt.

Konserverade äpplen ska förvaras svalt. Om inlagd snabb väg och placerades under förtryck, då måste du se till att mögel inte dyker upp på gasväven. För att göra detta måste det, liksom brädet under förtryck, regelbundet tas bort och tvättas.

Äpplet är den mest utbredda frukten i vårt land. Idag odlas ett stort antal äppelträd av olika sorter. Frukten är användbar både färsk och inlagd.

Många hemmafruar gillar inte att störa sig på sterilisering, så vi har samlat in åt dig bästa recepten inlagda äpplen för vintern och utan sterilisering: sött, surt, ranetki

Inlagda äpplen för vintern i burkar utan sterilisering - generella principer matlagning

För inläggning, använd lätt omogna frukter så att fruktköttet förblir fast och inte faller isär under tillagningsprocessen. Om du använder äpplen från din trädgård kan du lämna dem oskalade. Inköpta frukter, särskilt importerade frukter, rengörs bäst.

Så att de skalade frukterna inte mörknar, blötläggs de i en lösning av salt, läsk och citronsyra i en halvtimme. Du kan sylta äpplen hela, eller genom att skära dem i skivor. Frukterna blancheras i kokande vatten i fem minuter. Det räcker att blanchera små frukter i ett par minuter. Sedan tas de ut i ett durkslag och läggs under en ström av kallt vatten.

De blancherade frukterna läggs ut i rena burkar och hälls över med kokande marinad kokt i vatten där äpplena blancheras.

Socker, salt och vinäger tillsätts i marinaden. Kryddor kan läggas till marinaden, eller direkt i burken.

Burkarna är hermetiskt förslutna, inslagna och kylda. Äpplen konsumeras som en självständig maträtt, eller används för att förbereda tillbehör och sallader.

Recept 1. Hela inlagda äpplen i burkar för vintern

Ingredienser

• färska äpplen- kilogram;
• dricksvatten - en halv liter;
• vinäger 9% - 200 ml;
• salt-- 30 g;
• kryddpeppar - 30 ärtor;
• granulerat socker - 200 g;
• mald kanel - 3 g;
• nejlika - 30 knoppar.

Matlagningsmetod

1. Tvätta starka, färska äpplen utan skador, torka av med en handduk och ta bort stjälkarna.
2. Tvätta burkarna noggrant, sterilisera över ånga och torka. Koka upp locken.
3. Lägg äpplena i förberedda burkar. Fördela kryddpeppar och kryddnejlika jämnt i dem.
4. Häll en halv liter renat vatten i en kastrull. Häll socker och salt i den. Rör om tills torra ingredienser är helt upplösta. Sätt behållaren i brand och låt marinaden koka upp.
5. Häll den kokande marinaden över innehållet i burkarna. Täck och låt sitta i tio minuter. Upprepa proceduren tre gånger. I den sista kokningen, tillsätt kanel och vinäger i marinaden. Rulla upp sterila lock med en speciell skiftnyckel. Kyl och förvara.

Recept 2. Inlagda äpplen för vintern i burkar med klyftor

Ingredienser

• två kilo färska äpplen;
• två liter renat vatten;
• ett halvt kilo vitt socker.

Matlagningsmetod

1. Skölj frukten noggrant, ta bort eventuella smutsiga delar och skär i klyftor. Skär kärnan.
2. Kombinera dricksvatten med socker. Sätt på eld och koka.
3. Lägg äpplena i en kastrull med sirap och blanchera dem i fem minuter. Ta försiktigt bort dem med en hålslev.
4. Överför frukten till en ren, steril burk på tre liter. Häll den kokande sirapen över äpplena och rulla ihop direkt.

Recept 3. Inlagda äpplen för vintern i burkar med paprika

Ingredienser

• färska äpplen - ett kilo;
• dricker vatten;
• Bulgarisk peppar - 150 g;
• socker - 80 g;
• kryddpeppar - tre ärtor;
• vinäger - tsk;
• bordssalt - 30 g.

Matlagningsmetod

1. Skölj äpplena väl och skär i fjärdedelar. Ta bort sålådor och bortskämda områden.
2. paprika skölj, torka med en handduk och skär stjälken med frön. Skär varje balja i fjärdedelar.
3. Tillsätt socker och salt i en kastrull med vatten. Sätt på eld och koka. Tillsätt vinäger på slutet och låt puttra en minut.
4. Lägg kryddorna i botten av en steril torr burk. Fyll den med äpplen, omväxlande med pepparskivor.
5. Häll marinaden över innehållet i burken, täck över och låt dra i sju minuter. Häll av marinaden, sila och koka upp igen.
6. Häll marinaden över frukten igen. Upprepa proceduren tre gånger. Rulla sedan ihop med metallöverdrag. Vänd på burkarna och svalna.

Recept 4. Inlagd ranetki för vintern i banker

Ingredienser

• ranetki - ett och ett halvt kilo;
• kanelstång;
• bordsvinäger - 200 ml;
• svartpeppar - fem ärtor;
• granulerat socker - 600 g;
• filtrerat vatten - liter;
• kökssalt - 5 g;
• stjärnanis - en asterisk;
• kryddnejlika - fem torra blomställningar.

Matlagningsmetod

1. Ranetki måste vara intakt, utan skador eller maskhål. Mina äpplen. Ta bort stjälken och hälften av sticklingen från varje frukt. Vi genomborrar var och en på flera ställen med en tandpetare. Vi överför de förberedda äpplena till en kastrull.
2. Häll filtrerat vatten i en annan skål och lös salt och socker i den. Lägg stjärnanis, pepparkorn, kryddnejlika och kanel i lösningen. Vi blandar.
3. Sätt kastrullen på måttlig värme och låt koka upp. Doppa ranetki i den kokande marinaden och blanchera dem i fyra minuter.
4. Ta bort de blancherade äpplena med en hålslev, överför till ett durkslag och kyl under rinnande kallt vatten.
5. Vi tar fram kanel och stjärnanis från marinaden.
6. Försiktigt för att inte skrynkla lägger vi ut ranetki i halvlitersburkar.
7. Häll innehållet i varje burk med varm marinad. Täck med metalllock och sterilisera i 20 minuter. Sedan rullar vi ihop burkarna tätt och låter svalna.

Recept 5. Inlagda äpplen (söta sorter) för vintern i burkar

Ingredienser

• söta äpplen - tre kilo;
• kanel - en halv pinne;
• dricksvatten - en halv liter;
• kryddpeppar - fyra ärtor;
• bordsvinäger - 80 ml;
• nejlika - fyra knoppar;
• någon bärjuice - 80 ml;
• socker - 250 g

Matlagningsmetod

1. Min frukt. Vi sprider det i en djup behållare och fyller den med kokande vatten. Vi lämnar tills vattnet svalnar helt.
2. Häll det kylda vattnet i en kastrull, tillsätt kryddor och tillsätt socker. Vi skickar till spisen och kokar upp över måttlig värme.
3. Vi lägger äpplena i bankerna. Häll bärsaft och vinäger i varje, häll varm sirap och rulla tätt med sterila lock.

Recept 6. Inlagda äpplen i bulgarisk stil för vintern i banker

Ingredienser

• två medelstora citroner;
• 40 g valnötter;
• 5 g citronsyra;
• ett kilo socker;
• liter äppeljuice.

Matlagningsmetod

1. Tvätta äpplena noggrant och skär i skivor, ta bort kärnhuset.
2. Vi tvättar citronerna, skär i halvor på längden och skär i tunna halvcirklar.
3. Blanda äpplen och citroner i en djup skål. Vi blandar.
4. Fyll fruktblandningen med äppeljuice och skicka rätterna till spisen. Koka tills frukten är mjuk. Se till att de inte kokar.
5. Vi filtrerar fruktblandningen. Ställ frukten åt sidan och häll tillbaka vätskan i pannan. Häll socker i det och låt koka upp igen. Koka sirapen tills den är tjock.
6. Tillsätt citronsyra och hackad valnötter, tynar vi i ett par minuter och tar bort från elden.
7. Vi fördelar de kokta frukterna i sterila torra burkar och fyller dem med het sirap med nötter. Vi stänger burkarna med sterila plastlock och kyler. Förvara inlagda äpplen i kylen.

Recept 7. Inlagda äpplen för vintern i burkar "Merry Assorted"

Ingredienser

• 3 kg äpplen;
• ett kilo morötter;
• 500 g paprika;
• ett kilo tomater;
• 300 g lök;
• tomatjuice - tre liter;
• Nejlika;
• salt - 110 g;
• socker - 150 g;
• svarta pepparkorn;
• vinäger essens - 15 ml.

Matlagningsmetod

1. Vi tar alla grönsaker och frukter i en liten storlek. Tvätta äpplena, ta bort stjälken och kärnhuset. Frukterna måste förbli intakta.
2. Vi städar och tvättar morötterna. Skala och skölj lökarna.
3. Skölj paprikan och skär varje balja på mitten. Vi rensar från frön.
4. Tvätta tomaterna och stick hål i varje frukt på flera ställen med en tandpetare.
5. Alla grönsaker, utom tomater, doppas i kokande vatten och blancheras i ett par minuter.
6. På botten av en-liters sterila, torra burkar, lägg flera blad av körsbär och vinbär, samt två kvistar dill. Vi lägger grönsaker och äpplen i burkar.
7. Tomat juice häll i en kastrull, tillsätt alla torra ingredienser och kryddor. Koka upp på måttlig värme.
8. Fyll innehållet i burkarna tomatsyra och täck med lock. Vi placerar burkarna i en bred kastrull och häller dricksvatten i den upp till burkarnas axlar. Vi sätter på låg värme och steriliserar från ögonblicket av kokning i en halvtimme. Rulla ihop hårt och svalna under täcket.

Recept 8. Inlagda äpplen med peppar och vitlök

Ingredienser

• 3 kg äpplen
• 950 ml vinäger 9%
• 750 ml vatten
• 200 g röd paprika
• 200 g persilja
• 70 g vitlök
• 50 g salt
• 30 g socker

Matlagningsmetod

1. Persilja, vitlök och paprika skölj, skala, mal, tillsätt vatten och vinäger, tillsätt socker, salt, koka upp.
2. Frölådorna tas bort från äpplena utan att skala, sedan skärs äpplena slumpmässigt.
3. Doppa äpplen i kokande marinad, koka i en halvtimme, rör om då och då.
4. Vidare hälls den varma massan i burkar och rullas snabbt ihop.
5. Förvara salta äpplen marinerade med peppar och vitlök på en sval plats.

• Vinäger kan ersättas med sur äppeljuice, utspädd till hälften med vatten.
• Istället för socker kan du lägga honung i marinaden. Tillsätt det gradvis, ständigt smaka av marinaden.
• Om det är första gången du lagar det eller det receptet, rulla ihop ett par burkar och prova några dagar senare. Du kan behöva justera mängden socker, vinäger och salt.
• Tillsätt inlagda äpplen i en vinägrett, eller servera som tillbehör till kött- eller fiskrätter.

Inlagda äpplen är en utmärkt beredning som kan serveras som förrätt och till och med som efterrätt. Allt beror på vilken marinad du använder – varm eller mjukare. I vår familj föredrar de kryddiga äpplen i en sötsur marinad. De är väldigt aromatiska och läckra.

Citronsyra tillsätts mer som en aromkomponent, och inte som ett konserveringsmedel, så sådana äpplen kan till och med ges till barn. Det är möjligt att lagra äpplen, inlagda för vintern utan sterilisering, observera all teknik under skörden korrekt, i rumsförhållanden.

Ta matvarorna på listan.

Skölj äpplena väl under rinnande vatten, låt rinna av och skär i halvor, ta bort kärnhuset.

Doppa i citronsyralösning så att äpplena inte mörknar medan du bearbetar allt.

Koka upp vatten och blanchera frukterna i 3-5 minuter, beroende på vald sort.

Fånga äpplena med en hålslev och tillsätt kryddor och socker i vattnet, låt koka upp, tillsätt citronsyra. Marinaden blir omedelbart ljusare.

Lägg äpplena i sterila burkar.

Häll den kokande marinaden tillsammans med kryddorna och rulla ihop direkt.

Slå in burkarna med en filt och låt svalna helt.

Äpplen marinerade för vintern utan sterilisering är klara. De kommer att vara helt marinerade inom 3-4 veckor. Servera äpplen som tillägg till kötträtter, fågel och vilt, eller som en kryddig efterrätt. Smaklig måltid!