Varför är harefisken bitter. Havsharen är en fisk från Stilla havet. Havshare: "Fisk med garnering"

De mest oerfarna hemmafruarna vet hur man steker fisk, men jag kommer fortfarande att ta mig friheten att skriva en recension om detta ämne. Jag skriver för att vi pratar om en fisk som kallas chimär. I den engelska versionen heter den Rabbit Fish, vi säljer den under namnet hare fish, jag hörde även namnet rabbit fish. Det finns mycket information på Internet om denna fisk, vilket är extremt motsägelsefullt. Eftersom jag tillagade den här fisken mer än en gång kan jag säga att den här fisken är värd ett försök. Alla gillar inte hennes smak. Min dotter och jag gillar henne, katten är jätteförtjust, men hennes man gillade henne inte. Eftersom chimärfisken säljs i fryst form måste den först tinas, jag fyller den med kallt vatten och låter den vara ifred ett par timmar.

Chimärfisken har stora fenor och någon slags fenor på ryggen, från huvud till svans. Det finns inga fjäll på fisken och jag gillar det, det räcker bara att tvätta magen väl.

Jag klipper av fenorna helt och slänger dem.

Jag skär fisken i portionsbitar, samtidigt som jag skär skalet.

Jag saltar och rullar varje bit i mjöl på alla sidor.

jag steker på solrosolja på båda sidor på låg värme i ca 7 minuter på varje sida. Jag märkte ingen fiskig lukt när jag stekte, det luktar gott.
Fisk i färdig form har inte ett presentabelt utseende. Festligt bord det kommer inte att dekorera, det finns ingen ljus skorpa inneboende i någon stekt fisk.

Chimärfisken har absolut inga ben, istället för en ås har den brosk. Synd att bilden inte kan visa hur lite detta brosket är. Förresten, katten åt brosk med inte mindre nöje än fisken själv.

Fisken är inte alls fet, den verkade tuff för min man. Dotter gillar inte fisk och undviker fiskrätter Hon gillade verkligen den här fisken. Fisken är verkligen inte särskilt hård, men jag är det läcker fisk Jag har inte ätit på länge, även om jag köper fisk väldigt ofta. Jag kan inte ens jämföra det smakkvaliteter utan annan fisk. Även om damen i kön (och för en sådan fisk, när den är på rea måste man stå i kö) sa till mig att smaken av chimärfisk liknar smaken av stör. Jag har aldrig köpt en stör, så jag kan inte jämföra.
Jag serverar chimärfisken med ris och sallad, riset blandade väldigt bra med denna fisk.

Tiden som anges är endast för stekning av fisk, tiden för upptining togs inte med i beräkningen.
smaklig måltid och kreativ kulinarisk inspiration. Jag tror att det finns mycket att prova på egen hand. Och lita inte helt på vissa människors åsikter. Jag lagade chimärfisk i en gryta med grönsaker, jag skriver en recension senare, så fort jag kan köpa en fisk. Trots den inte särskilt lilla kostnaden (89 hryvnia per kilo) köper jag upp en chimärfisk för tillfället och nu måste jag vänta på nästa leverans.

Tillagningstid: PT00H30M 30 min.

Många är inte bekanta med detta havsfisk som en fiskhare. Om du är intresserad av att veta vad denna havsdjur är, då är den här artikeln för dig. Vi kommer att diskutera om det finns fördelar med denna fisk. Vi kommer också att ta reda på om det medför någon skada på människokroppen.

För att se denna fisk i sin helhet måste du hänvisa till guiden. Saken är den att den inte är till salu. Man kan bara köpa fragment av hennes fiskkropp så att säga. De säljs i sin rena form. Därför är det väldigt svårt att förstå vilken typ av fisk det är i sin ursprungliga form. Mycket bedrägeri förekommer på fiskdiskarna. Eftersom en hare ofta ges ut som en enkel kummel eller sej för fisk. Torskformade småfiskar är som vår marina individ.

Vad är en harefisk?

Denna fisk är broskaktig. Hon har ingen bubbla. Därför, för att hålla sig flytande, behöver hon hela tiden vara i rörelse. Liksom hajen kommer denna fisk annars bara att falla ner på havsbotten. En hare tillagas som alla andra fiskar. Det måste saltas, sedan täckas med mjöl eller smet och sedan stekas i en het stekpanna.

Vissa källor indikerar att denna fisk avger en obehaglig lukt. Men det är inte. Även om doften av en hare inte är lika behaglig som doften av torsk, stinker den inte upprörande. Smaken på den färdiga fisken är helt enkelt fantastisk. I vanliga fiskar finns ben, i samma brosk. Tack vare denna struktur är fiskkött mycket lätt att separera med bestick.

Fördel och skada

Misstron mot vår fisk beror på att den anses vara en exotisk produkt, och många vet absolut ingenting om den. Faktum är att harfiskkött är väldigt näringsrikt och saftigt. Denna fisk ansågs olämplig för konsumtion endast fram till 1900-talet. Nu är det en sällsynt delikatess på många dyra restauranger i världen.

Hon är väldigt hjälpsam. Den innehåller mycket protein, som lätt och snabbt tas upp av människokroppen. Den innehåller också en hel del vitaminer som A, E och D. Dessutom är denna fisk fylld med användbara mineraler. Eftersom fisk innehåller en stor mängd fettsyror anses dess kött vara särskilt näringsrikt. Kaloriinnehållet i fisk är sådant att hundra gram av dess kött står för hundra sexton kcal.

Är det någon skada att äta denna fisk? Du kan bara lida om du har en personlig intolerans mot denna marina produkt. Dessutom har vår hare en giftig fena. Det här är toppfenan. Separera slaktkroppen av fisk på grund av detta bör göras med extrem försiktighet. Fisken är ganska fet. Det ska inte missbrukas.

ytterligare information

Fisken har uttrycksfulla ögon. Tydligen är detta anledningen till att hon fick ett sådant namn som en hare. Men mer än så ser hon inte ut som en vanlig hare. Eftersom fiskarna leder en ovanlig livsstil kallas de ibland för havets råttor. De livnär sig på fast föda som skaldjur eller kräftor. Fiskens käftar är mycket kraftfulla, så fångsterna är mycket försiktiga med denna fisk. Haren lägger ägg. Skandinaver äter dessa ägg.

Prispunkten är inte definierad. Fiskpriserna fluktuerar. Generellt sett kostar harefisk lite mer än enkel torsk. Men inte i alla butiker hittar du vår fisk. Det är mer sannolikt att du hittar denna delikatess i specialbutiker för skaldjur. Harefisk är också en akvarietyp. Den är dekorativ och äts inte. Denna fisk är väldigt dyr.

Man tror att säljare säljer fisk mycket dyrare än priset. De kanske hittar på sina egna namn för harefisken för att visa den som en sällsyntare och dyrare fisk. Vissa säljer till och med smaklös fisk med segt kött, och framställer det som en chimär. Det är lätt att falla för en sådan bluff.

Det faktum att fisken har ett ganska roligt smeknamn. Detta tyder på att det inte är extremt ovanligt. Utomlands finns det på många restauranger. Var inte rädd och tro på allt dumhet om harefisk som finns i olika källor. Denna fisk är både hälsosam och god, och inte särskilt dyr.

Om du har en chans att prova köttet av denna fisk, förneka dig inte ett sådant nöje. Se till att prova den här. Dess smak påminner om hajkött. Därför kommer inte alla att gilla det som huvudrätt. Så nu vet du vad en harefisk är. Du vet hur det är användbart och om det kan vara farligt. Du har all information du behöver om våra exotiska fiskar. Du vet att harefisk kan vara ett bra komplement till din totala kost.

Recept (video)

Många vet inte ens vad det är för fisk - en havshare. Fördelarna och skadorna av produkten, funktionerna i dess fångst och förberedelser under lång tid förblev ett mysterium för invånarna i vårt land. Vissa leverantörer av varor försökte till och med tjäna pengar på detta gap, artificiellt höja priset på produkterna, uppfinna olika myter med det. Faktum är att havsharen är läcker och nyttig fisk, vilket är föga krävande för bearbetning. Och dess kostnad bör inte överstiga priset för den vanliga torsken.

Havhare - beskrivning och egenskaper hos fisk

Att hitta en hel havshare på marknaden eller i en mataffär är inte så lätt. Vanligtvis skärs fisken upp och säljs i delar. Om du vill unna dig en ovanlig representant för haven bör du titta på många bilder. Annars finns det risk att man skaffar en vanlig kummel eller torsk för ett oproportionerligt pris. Kostnaden för en skäggsäl ska förresten inte vara hög, även om den verkligen är det.

Ovanlig fisk skiljer sig märkbart från marina representanter som är bekanta med den moderna konsumenten. Hon har ingen bubbla, så hon måste hela tiden röra sig som en haj för att inte drunkna. Hennes skelett består av brosk, inte ben. Detta förenklar avsevärt processen att arbeta med den färdiga produktens bestick.

Sammansättningen och fördelarna med skäggsälen

Kockar i många europeiska länder använder mycket aktivt skäggsälen för att skapa sina mästerverk. Förutom den ovanliga och minnesvärda smaken har fisken en rik kemisk sammansättning. Med regelbunden användning kan produkten ha en gynnsam effekt på hälsan hos vuxna och barn.

• Köttet från individer är rikt på protein, som lätt och snabbt tas upp av kroppen. Näringsrikt men inte överdrivet högkaloriprodukt(ca 116 kcal per 100g) stillar snabbt hungern och skapar ingen belastning på hjärtat och njurarna.

Tips: Det finns också ett akvarium av havsharefiskar. Det är egentligen ganska sällsynt och dyrt. Det är inte lämpligt för mat! Innan du köper måste du titta på grundläggande information om skillnaderna mellan individer för att inte släppa in ett kommersiellt exemplar i akvariet, för vilket du var tvungen att betala en rejäl summa.

• Fisk är rik på vitamin A, E och D. De stödjer arbetet i ett antal system och organ, tar bort gifter från kroppen och främjar absorptionen av viktiga mineralämnen.
• Mineraler, som också finns många i fibrer, deltar aktivt i metaboliska processer. De stödjer de endokrina körtlarnas funktion på rätt nivå, stimulerar vattenmetabolismen i celler och vävnader.
• Överflödet av nyttiga fettsyror tillåter användning av fisk för blodrening. Avlägsnande av skadligt kolesterol från kroppen minskar sannolikheten för att utveckla ateroskleros, högt blodtryck och andra obehagliga tillstånd.

I allmänhet är köttet från en unik fisk mycket saftigt, mjukt, men samtidigt fibröst. Även om du bara saltar arbetsstycket, rullar det i smet och steker kan du få en utsökt delikatess. Vissa kockar kan prata om dussintals sätt att förbereda en skäggsäl.

Skada av havsharen

Exotisk fisk kan vara skadlig i flera fall, så innan du köper den bör du bekanta dig med följande nyanser:

1. Havsharen har en giftig fena som ligger högst upp på slaktkroppen. Därför måste du skära den noggrant eller så kan du köpa färdiga delar av produkten.
2. Fisk, dock inte så kaloririk, men ganska fet. Missbruk av delikatessen kan leda till onödig viktökning.
3. Glöm inte det Ny produkt kan orsaka allergier. Innan du introducerar en havshare i kosten måste du prova den genom att äta en mycket liten mängd.
4. Det är lättare att arbeta med en skuren slaktkropp, men sannolikheten att en hel slaktkropp har frysts och tinats flera gånger är mycket lägre. Denna manipulation påverkar inte bara utseende fisk, men försämrar också kraftigt dess smakegenskaper. Förresten, fördelarna med upprepade tinade filéer tenderar till noll.

Slutligen, att äta låg kvalitet eller gammal fisk kan leda till förgiftning. Detta kommer inte att hända om du köper produkter med genomskinliga och glänsande ögon, röda och helt slutna gälar. Eventuella brister i utseendet eller lukten av produkter bör varna. Särskilt om det är en fryst produkt och det inte är så lätt att utvärdera dess kvalitet.

Matlagningsmetoder

Bland de många alternativen för att laga en havshare upptar följande recept en speciell plats:

Havshare bakad i ugnen:

• För 0,5 kg fiskberedningar behöver vi 2 matskedar olivolja, en tesked curry, 1 gurka och morötter, 7 oliver och svarta oliver, salt, peppar och örter.
• Vi förbereder blandningen av salt, peppar, olja, örter och curry. Vi gnuggar fisken med den och lindar in den i folie för bakning.
• Vi bakar arbetsstycket i 30 minuter i ugnen vid hög temperatur.
• Därefter insisterar vi fisken i folie i ytterligare 10 minuter, under vilken tid vi skär grönsakerna bildligt. Lägg havsharen på ett fat och dekorera vackert.

Fisk i granatäppelsås:

• För 1 kg fisk tar vi 1 glas grönsaksbuljong och granatäpplejuice, en lök, ett par vitlöksklyftor, paprika, en matsked tomatpuré, lite vegetabilisk olja, ett halvt glas magra nötter, salt och mjöl.
• Vi rengör fisken, tvättar den, skär i bitar. Rulla dem i mjöl med salt och stek i vegetabilisk olja.
• Mal nötterna, finhacka paprikan och löken, gnugga vitlöken. Blanda dessa ingredienser med buljong, juice, tomatpuré och värm på medelvärme.
• Så fort såsen kokar, sänk ner fisken i den och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Servera med kokt ris.

Havsfisk i krukor:

• För 2 fiskbiffar tar vi 2 potatisar och lök, 1 morot, 100 g hård ost, 2 msk smör och olivolja, ett gäng persilja, dill och salladslök, saft av en halv citron, salt och peppar.
• Vi rengör biffarna från brosk och skär i portionerade rutor. Hacka löken och moroten i korta strimlor, hacka potatisen i tärningar. Gröna hacka, blanda, vattna citron juice. Vi skär osten i kuber.
• Blanda olivolja med peppar i en separat skål, för smak kan du lägga till en matsked ostronsås. Vi insisterar på massan i flera minuter.
• Vi lägger bitar av fisk i varma krukor, ost, lök och morötter, potatis på dem. Strö över allt med örter, bred ut Smör och lite mer ost. Häll allt detta med oljedressing, täck med lock och skicka till ugnen.
• Handläggningstiden är minst 40-45 minuter. Maträttens beredskap bör kontrolleras av potatis.

Idag finns skäggsälen även i sötvattenreservoarer, så bli inte förvånad över sådan information på förpackningen. Detta ögonblick påverkar inte köttets kvalitet på något sätt. Tillvägagångssättet för bearbetning och matlagning av produkter i detta fall kommer att vara exakt detsamma.

Förresten, en exotisk individ ser ut som en hare bara med stora och genomskinliga ögon. Utseendet på slaktkroppen är mycket specifikt och inte det mest aptitretande. Men du behöver inte vara rädd för det. Om du har möjlighet att smaka ovanligt kött bör du ta det. Få människor talar negativt om fiskens smakegenskaper, och oftast uppstår negativa recensioner mot bakgrund av felaktig hantering.

www.polzateevo.ru

Många människor är inte bekanta med en sådan havsfisk som en harefisk. Om du är intresserad av att veta vad som är är en marin varelse, så är den här artikeln för dig. Vi kommer att diskutera om det finns fördelar med denna fisk. Vi kommer också att ta reda på om det medför någon skada på människokroppen.

För att se denna fisk i sin helhet måste du hänvisa till guiden. Saken är den att den inte är till salu. Man kan bara köpa fragment av hennes fiskkropp så att säga. De säljs i sin rena form. Därför är det väldigt svårt att förstå vilken typ av fisk det är i sin ursprungliga form. Mycket bedrägeri förekommer på fiskdiskarna. Eftersom en hare ofta ges ut som en enkel kummel eller sej för fisk. Torskformade småfiskar är som vår marina individ.

Vad är en harefisk?

Denna fisk är broskaktig. Hon har ingen bubbla. Därför, för att hålla sig flytande, behöver hon hela tiden vara i rörelse. Liksom hajen kommer denna fisk annars bara att falla ner på havsbotten. En hare tillagas som alla andra fiskar. Det måste saltas, sedan täckas med mjöl eller smet och sedan stekas i en het stekpanna.

Vissa källor indikerar att denna fisk avger en obehaglig lukt. Men det är inte. Även om doften av en hare inte är lika behaglig som doften av torsk, stinker den inte upprörande. Smaken på den färdiga fisken är helt enkelt fantastisk. I vanliga fiskar finns ben, i samma brosk. Tack vare denna struktur är fiskkött mycket lätt att separera med bestick.

Fördel och skada

Misstron mot vår fisk beror på att den anses vara en exotisk produkt, och många vet absolut ingenting om den. Faktum är att harfiskkött är väldigt näringsrikt och saftigt. Denna fisk ansågs olämplig för konsumtion endast fram till 1900-talet. Nu är det en sällsynt delikatess på många dyra restauranger i världen.

Hon är väldigt hjälpsam. Den innehåller mycket protein, som lätt och snabbt tas upp av människokroppen. Den innehåller också en hel del vitaminer som A, E och D. Dessutom är denna fisk fylld med användbara mineraler. Eftersom fisk innehåller en stor mängd fettsyror anses dess kött vara särskilt näringsrikt. Kaloriinnehållet i fisk är sådant att hundra gram av dess kött står för hundra sexton kcal.

Är det någon skada att äta denna fisk? Du kan bara lida om du har en personlig intolerans mot denna marina produkt. Dessutom har vår hare en giftig fena. Det här är toppfenan. Separera slaktkroppen av fisk på grund av detta bör göras med extrem försiktighet. Fisken är ganska fet. Det ska inte missbrukas.

ytterligare information

Fisken har uttrycksfulla ögon. Tydligen är detta anledningen till att hon fick ett sådant namn som en hare. Men mer än så ser hon inte ut som en vanlig hare. Eftersom fiskarna leder en ovanlig livsstil kallas de ibland för havets råttor. De livnär sig på fast föda som skaldjur eller kräftor. Fiskens käftar är mycket kraftfulla, så fångsterna är mycket försiktiga med denna fisk. Haren lägger ägg. Skandinaver äter dessa ägg.

Prispunkten är inte definierad. Fiskpriserna fluktuerar. Generellt sett kostar harefisk lite mer än enkel torsk. Men inte i alla butiker hittar du vår fisk. Det är mer sannolikt att du hittar denna delikatess i specialbutiker för skaldjur. Harefisk är också en akvarietyp. Den är dekorativ och äts inte. Denna fisk är väldigt dyr.

Man tror att säljare säljer fisk mycket dyrare än priset. De kanske hittar på sina egna namn för harefisken för att visa den som en sällsyntare och dyrare fisk. Vissa säljer till och med smaklös fisk med segt kött, och framställer det som en chimär. Det är lätt att falla för en sådan bluff.

Det faktum att fisken har ett ganska roligt smeknamn. Detta tyder på att det inte är extremt ovanligt. Utomlands finns det på många restauranger. Var inte rädd och tro på allt dumhet om harefisk som finns i olika källor. Denna fisk är både hälsosam och god, och inte särskilt dyr.

Om du har en chans att prova köttet av denna fisk, förneka dig inte ett sådant nöje. Se till att prova denna fisk. Dess smak påminner om hajkött. Därför kommer inte alla att gilla det som huvudrätt. Så nu vet du vad en harefisk är. Du vet hur det är användbart och om det kan vara farligt. Du har all information du behöver om våra exotiska fiskar. Du vet att harefisk kan vara ett bra komplement till din totala kost.

Recept (video)

kakpravilino.com

Havsharefisk - fördelar och skador

I vissa butiker kan man hitta exotiska produkter som är okända för många, och därför skapar misstro. Havsharefisk, vars fördelar och skador kommer att diskuteras, i butiken kan förväxlas med en mer bekant kummel eller pollock, eftersom slaktkropparna säljs utan huvud. Ett annat namn för denna fisk är en chimär. De som har provat denna produkt gillar det faktum att istället för ben har denna fisk bröstliknande brosk, och det finns inga små ben alls. Köttet är mycket gott och saftigt.

Fördelarna och skadorna med en skäggsäl

Fram till början av 1900-talet ansågs chimären vara en oätlig fisk, men idag, på många restauranger i Europa, anses dess filé vara en riktig delikatess. Fördelaktiga egenskaper chimärfisk motiveras av närvaron ett stort antal lättsmält protein, vitamin A, E, D, samt olika mineraler. Med tanke på förekomsten av fettsyror är chimärfisk mycket näringsrik. Många är intresserade av kaloriinnehåll, och därför innehåller 100 g av produkten 116 kcal.

När det gäller skadorna på hare eller chimärfisk kan vissa personer ha individuell intolerans mot produkten. Det är värt att säga att den övre fenan på denna fisk är giftig, så du måste skära slaktkroppen så noggrant som möjligt. Eftersom chimären är en fet fisk bör du inte äta den i stora mängder.

Fiskhare i krukor

Ingredienser:

• chimärbiffar - 2 st.;
• lök - 2 st.;
• morötter - 1 st.;
• oliv och smör - 50 g vardera;
• gröna - ett gäng;
• ost - 125 g;
• citron - 0,5 st.;
• ostronsås - 1,5 teskedar;
• salt och peppar.

Matlagning

Ta bort ryggen från biffarna och skär dem i små rutor. Hacka grönsakerna och osten i små tärningar och hacka grönsakerna. Blanda ingredienserna och tillsätt citronsaft. För att förbereda dressingen, kombinera ostronsås, olivolja och smaka av med salt och peppar. Ordna fisken med grönsaker i krukor, tillsätt smör och strö över ost. Häll i dressingen, sätt in i ugnen och tillaga i 200 grader i 20 minuter.

Idag är överflödet av marina produkter så stort att det är ganska svårt att överraska deras kännare.

Men först nyligen dök en mystisk fisk, populärt kallad havshare, upp på den breda marknaden. Fans av kulinariska experiment kommer säkert att vara intresserade av vilken typ av fantastisk varelse detta är och hur den ska ätas.

Hur ser det ut och vart tar det vägen

Det sanna namnet på denna fisk låter olycksbådande - den europeiska chimären (Chimaera monstrosa). Den tillhör den chimärliknande broskfisken och finns i vattnet i Stilla havet och Atlanten, och finns även i Barents hav.

Visste du? Havsharen har ingen simblåsa, som en haj, så den måste hela tiden vara i rörelse för att hålla sig flytande.

Utåt ser denna marina invånare inte särskilt attraktiv ut; dess karakteristiska egenskaper är ett stort triangulärt huvud, en massiv käke och en lång trådliknande svans. Denna fisk kallas en hare på grund av någon yttre likhet mellan dess nosparti och en hare.

Vissa skaldjurssäljare kallar det en havskanin, men detta är felaktigt, eftersom havskaninen är en separat representant för undervattensriket, som är en blötdjur.

Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning

Köttet från havschimären är en dietmat med låg kalorihalt:

• kaloriinnehållet i 100 gram havsharefilé är endast 116 kcal;
• kött innehåller essentiella omega-3-fettsyror;
• Chimärfilé är rik på vitaminerna A, E och D.

Fördelaktiga egenskaper

Som alla skaldjur har den europeiska chimären många användbara egenskaper:

• först och främst är havsharefilé en idealisk källa till lättsmält protein, vilket är särskilt värdefullt för idrottare och personer som deltar i fysiskt arbete;
• förekomsten av fettsyror i kött har en gynnsam effekt på tillståndet hos huden, håret, naglar, inre organ, särskilt levern, reglerar nivån av kolesterol i blodet;

  Viktig! Få människor vet att den europeiska chimären har en giftig övre fena, så när du skär slaktkroppen måste du vara extremt försiktig så att du inte skadar den eller blir skadad.

• vitaminerna A, E, D, som finns i filén av denna fisk, är användbara för utarmning och hypervitaminos.

Kontraindikationer och skada

Naturligtvis, som alla andra produkter, är havsharekött inte användbart för alla och inte alltid:

• Först och främst måste man ta hänsyn till att denna fisk oftast livnär sig på botten av reservoaren - följaktligen är det möjligt att den åt kadaver och giftiga livsmedel;
• som de flesta fisk och skaldjur är chimera ett mycket allergiframkallande livsmedel, så det är bättre att undvika det för allergiker, barn under 3 år och gravida kvinnor.

Hur man lagar mat i ugnen

Havsharen är en sällsynt gäst på hyllorna i butiker och marknader; oftare kan den hittas på restauranger som en utsökt delikatess. Faktum är att förberedelsen av en chimär utan en viss erfarenhet och hemligheter kan sluta i misslyckande.

Hennes kött är ganska segt, men samtidigt saftigt, med ordentlig förberedelse har en mild fiskig smak och tät konsistens. Om fisken inte var den första fräschören eller om fenorna skadades under styckningen av slaktkroppen kommer den färdiga filén att ge bitterhet.
För att undvika detta behöver du bara köpa skaldjur på betrodda platser utrustade med kylskåp. En fräsch chimär ska ha klara ögon och röda gälar. Det finns en hel del recept för att laga en skäggsäl, men man måste komma ihåg att det inte är tillrådligt att bara steka den i olja på grund av köttets specifika egenskaper.

Du kan bäst uppskatta smaken av fisk genom att baka den i ugnen under olika marinader och såser som tillför saftighet och pikanthet. Havsharefilé visar sig vara väldigt god om du bakar den under en dubbel päls.

För detta behöver du:

• fisk (1-2 medelstora slaktkroppar);
• malen svartpeppar;
• en blandning av kryddor för fisk;
• grönska ;
• saltade gurkor(3-4 stycken medelstora);
• (3-4 kryddnejlika);
• (1 ST.);
• (ca 300 g);
• (1 glas);
• (2 matskedar);
• färska champinjoner (ca 200 g);

Denna fisk tillhör inte det mest populära marina livet. Det är ganska sällsynt och många, efter att ha hört namnet, kommer inte ens att förstå vad det handlar om. Låt oss försöka eliminera denna okunnighet lite. Chimera fish hänvisar till botten- och djuphavsinvånarna i djuphavet. Detta gäller alla dess kända sorter. Den är distribuerad i alla hav och hav på södra och norra halvklotet. Äter liten fisk, kräftdjur, blötdjur och sjöstjärnor. Den har en längd på upp till en och en halv meter.

allmän information

Chimärfisken är, trots att den är klumpig och långsam, väl anpassad för att hitta byten på botten av havet, som skaldjur. Vissa sorter av denna undervattensinvånare är beväpnade med en dorsal giftig spik, vilket är en oväntad och verklig överraskning för hajar och andra rovdjur som vågar attackera honom.

Låt oss ta reda på vad en chimär är.
Fisken, vars foto är framför dig, ser väldigt rolig ut, men det är tills du får reda på dess giftiga vapen. Hur letar hon efter sig själv? utsökt godis i mörker, silt och alger? Chimären är utmärkt hjälpt i detta av sin näsa, som gräver havets botten och har speciella receptorer för att söka. Hon lever och jagar mestadels i grunda hav, men det finns representanter som föredrar att leta efter bytesdjur på djupa vatten.

Funktioner hos chimären

"Silver Pipe" - den så kallade chimären i Nya Zeeland, serverad på bordet stekt och med chips. en " vit filé” är en australisk delikatess. Låt oss säga att du fångade en chimärfisk. Kan du äta det? Svaret är enkelt – självklart kan du det.

Typer av chimärer och deras livsmiljöer

Det finns tre huvudtyper av vår fisk:

1. Den ploghuvade chimären tillhör familjen Callorhynchidae, lever i kustnära grunt vatten och hittar tack vare sin känsliga, ovanligt formade nos framgångsrikt blötdjur i sandbotten.
2. Trubbnosig, tillhör familjen Chimaeridae, lever i djupare och mörkare vatten, upp till 500 meter djupt. Tack vare sina superkänsliga ögon upptäcker spökhajen snabbt och enkelt sjöstjärnor och andra inhemska havsdjur som är lämpliga att äta.
3. Den långnosade chimärfisken från familjen Rhinochimaeridae lever på ännu större djup och har en känslig långsträckt nos som är utformad för att leta efter blötdjur där det inte finns något ljus alls.

Samma chimärfisk, bilden bekräftar detta, är mycket vacker, med silverfläckiga sidor.

Chimera fisk: hur man lagar mat i ugnen

Folk från lägret som bestämde att det är ganska ätbart hävdar att havskaninrätter är mycket välsmakande. Dessutom, på hyllorna i butikerna nu kan du ofta se denna delikatess. Det finns ett plus här - den läskiga chimären säljs redan rengjord. Här är vi, i slutet av vår inledande artikel kommer vi att berätta receptet för att laga vår fisk med grönsaker i ugnen.

För detta behöver vi följande ingredienser: en slaktkropp av en havskanin, en morot, en lök, fiskkryddor, salt, en halv citron och några matskedar vegetabilisk olja.

Processen att tillaga en chimär i ugnen

Låt oss börja laga mat med grönsaker, eftersom de först måste stuvas. Vi rengör morötterna och gnuggar på ett grovt rivjärn. Vi sätter pannan på elden, häller lite vegetabilisk olja och sprider grönsaken. Därefter rengör vi den mycket ömmare än vanligt efter smak, skär den i halva ringar och lägger den också i en kastrull. Vi blandar grönsakerna, saltar, tillsätter lite vatten (några matskedar) och stänger locket. Rör om då och då, låt sjuda tills det är helt genomstekt. Det är dags att ta sig an fisken. Vi klippte av den korta fenan på slaktkroppen med en sax. Efter det skär du den i små bitar. Häll kryddor och salt i ett litet fat, blanda dem och gnugga varje fiskbit med denna blandning.

Hon kommer att marinera medan våra grönsaker stuvas. Så snart löken och morötterna är klara tar vi en ugnsform och överför grönsakerna till den. Det är inte nödvändigt att försmörja bakplåten med olja. Lägg sedan bitar av chimärfisk ovanpå grönsakerna och pressa saften av en halv citron på den. Vi värmer ugnen till 200 grader, skickar formen till den och efter 20 minuter läcker maträtt redo. Servera varm med ris eller potatismos. Smaklig måltid!