den huvudsakliga / Vegetabiliska / Ett läckert recept på potatis med kött i ugnen. Potatisar med kött i ugnen. Läcker och saftig "fläsk dragspel" med potatis bakad i folie

Ett läckert recept på potatis med kött i ugnen. Potatisar med kött i ugnen. Läcker och saftig "fläsk dragspel" med potatis bakad i folie

Jag tvättade fläsket och skar det i snygga bitar som var cirka 1,5-2 centimeter tjocka.

Var och en av dem slogs av med en hammare från båda sidor. Jag lägger den i en skål, där köttet sedan marineras.

Jag hällde olja, vinäger och kryddor i köttberedningarna. Blandade allt ihop.

Jag använde doftande olja, men du kan ta raffinerad olja om du vill. Jag har hallonvinäger. Men i det här fallet är också vin, balsamico, äpple eller vanligt bord (men inte syra) lämpligt.

Du kan experimentera med kryddor efter smak. Och i detta skede är det bättre att inte tillsätta salt så att köttet inte blir tufft.

Skär lökarna i ringar. Om du har exemplar av medelstor eller liten storlek kan du göra dem i halva ringar eller ringar.

Jag lägger den i en skål för kött och marinad. Blandat bra.

Jag täckte den med ett lock och lämnade att marinera i en och en halv timme. Om du har bråttom kan du minska tiden till 30 minuter.

Sedan togs varje bit fläsk ur marinaden och rullades upp.

Lägg köttrullarna i en ugnsform och lämna ett avstånd mellan dem.

Jag skalade potatisen och skar dem i kuber, annars kan de göras i inte så tjocka cirklar - som du vill.

Hon satte vatten på elden. När det kokade tillsatte jag salt och lade potatisen i den. Kokt i 10 minuter (det vill säga tills det är halvkokt), dränerat sedan vattnet och kastar potatisen i ett durkslag.

Jag lade ut inlagda lökar (ungefär hälften) med fläskrullar. Sedan - potatis. Det sista lagret är lök. Hällde den återstående marinaden ovanpå.

Grön lök och färsk dill tvättas, torkas och finhackas med en kniv. Inbäddad i gräddfil. Den här gången valde jag 20%, men du kan använda från 10% till 35% eller grädde. Tillsatt salt.

Omrörd.

Topp potatis- och köttgryta utsmetad med den resulterande massan.

Bakas vid cirka 200 grader i cirka 50 minuter.

Täck överdelen med folie eller pergamentpapper om toppen är mycket het.

Jag lät grytan svalna rätt i formen i cirka 10 minuter och lade den sedan i portioner på tallrikarna.

Mycket välsmakande och tillfredsställande! Smaklig måltid!

Vad kan vara bättre än läckra och aromatiska potatisar med kött, kokta med kärlek? Och vad kan vara bättre än nöjda nära och kära som har smakat denna fantastiska maträtt? Förmodligen ingenting. Kombinationen av sådana enkla och prisvärda produkter ger helt enkelt fantastiska resultat. Det bästa är att denna maträtt gör att du kan improvisera. När du lägger till mer grönsaker, kryddar med aromatiska kryddor och örter, samt förbereder din favoritmarinad för kött, kan du uppnå helt enkelt fantastiska resultat. Vem älskar inte att experimentera i köket?

Kött med potatis och svamp, bakat under en ostrock

Det är fantastiskt och rejäl maträtt passar inte bara för högljudda högtider, utan också för en lugn, trevlig familjen middag. För att förbereda det behöver vi följande produkter:

fläskhals - 800-1000 g;
potatis - 8-10 st .;
svamp (champignons) - 300 g;
lök - 300 g;
fet gräddfil (som tillval, yoghurt) - 1 glas;
hård ost - 300 g;
tomater - 3 st .;
olja (det är bättre om det finns olivolja i huset) - 60 ml;
vinäger (det är mer tillrådligt att använda äppelcider) - 20 ml;
sojasås - 20 ml;
vitlök - 1 kryddnejlika;
salt och peppar;
favorit örter och kryddor.

Hur man förbereder denna maträtt

Att baka kött och potatis i ugnen är inte svårt, särskilt om värdinnan bra humör... Låt oss börja med köttet. Om den ligger i frysen, är det bättre att tina den naturligt (lägg den i kylskåpet över natten). Så vi skär vår huvudingrediens med en skarp kniv mot fibrerna i portioner som är cirka 1 cm tjocka. Lägg varje bit en efter en på ett bräde, täck med plastfolie (för att inte riva köttet) och slå det ordentligt.

Häll olivolja, vinäger, vitlök som passeras genom en vitlökspress och sojasås i en separat behållare. Blanda väl. Vi lägger köttet i förbandet och lägger det åt sidan för att marinera.

Under tiden, låt oss gå vidare till de andra ingredienserna. Skär löken i stora ringar (den som inte gillar den här produkten, du kan inte lägga den i skålen), potatis och tomater - i tunna cirklar, svamp - i skivor. Gnugga osten på ett grovt rivjärn eller skär det i tunna skivor.

Värm ugnen till 180 grader. Vi tar ett bakplåt, smörjer det med olja och ordnar produkterna enligt följande. Till att börja med lägg ut några potatisar, smörj det med ett litet lager gräddfil och tillsätt lite salt. Sedan blir det kött och lök. Kasta sedan svampen, smörj med gräddfil och tillsätt lite salt. Strö sedan över resten av potatisen, lägg tomaterna ovanpå och tillsätt lite salt. Vi lägger bakplåten i ugnen i 1 timme. Stänk allt med ost 5 minuter innan du lagar mat och skicka tillbaka det till ugnen. Det är allt, vår maträtt är klar. Som du kan se är det inte alls svårt att baka kött och potatis i ugnen.

God aptit!

Kött med potatis, bakat i krukor

Den största fördelen med denna underbara maträtt är att den innehåller många olika ingredienser. På grund av detta får den en behaglig arom och enastående smak. För att baka kött och potatis i ugnen rekommenderas receptet att köpa följande produkter:

fläsk - 800-1000 g;
potatis - 8-10 st .;
färska tomater - 5 st .;
champignons - 300 g;
paprika - 3 st .;
zucchini - 2-3 st .;
glödlampor - 3 st .;
morötter - 2 st .;
fett gräddfil - 1 glas;
hård ost - 400 gr .;
vitlök - 2 kryddnejlika;
olivolja eller vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
dill eller persilja - 1 gäng;
peppar och salt.

Hur man bakar kött och potatis i ugnen

Vi lägger ut ett recept med ett foto av denna underbara maträtt lite senare, och nu kommer vi att ta itu med våra ingredienser. Så skär köttet i kuber. Blanda vitlök i en separat behållare genom en vitlökspress, en sked olivolja, lite salt och peppar. För arom och smak kan du lägga till dina favoritkryddor.

Vi lägger vårt kött åt sidan för marinering. Skär löken i halva ringar, svamparna i små kuber.

Häll lite vegetabilisk olja i pannan och lägg lök där först, sedan svampen. Stek dem i några minuter, tillsätt lite salt och peppar.

Skär potatisarna i kuber, gör detsamma med tomater, zucchini, morötter och paprika. Blanda gräddfil, vitlök i en separat behållare genom en vitlökspress, hackad dill, salt och peppar. Vi tar krukorna, smörjer dem med olja och lägger ut köttet först, sedan stekt svamp med lök, morötter, zucchini, tomater, paprika och potatis.

Strö över allt detta med riven ost, häll i cirka 1/3 av vattnet, tillsätt såsen och lägg i ugnen vid 170-180 grader. Det är allt! Vi tror att frågan om hur man bakar kött och potatis i ugnen aldrig kommer att uppstå igen. God aptit!

Potatisar fyllda med köttfärs, bakade i ugnen

För att baka kött och potatis i ugnen behöver du inte använda det klassiskt recept, du kan drömma lite om det här ämnet. Tillaga till exempel fyllda potatisar fläskfärs... För detta behöver vi:

malet fläsk - 500 g;
potatis - 8-10 st .;
lök - 3 st .;
morötter - 1 st .;
fett gräddfil - 100 g;
ost - 200 g;
gröna;
salt och peppar.

Hur bakar man kött och potatis i ugnen? Recept med ett foto av denna maträtt finns i vår artikel.

Låt oss börja laga mat

För att göra detta, blanda malet kött, finhackad lök, riven morötter i en separat behållare, salt och peppar och lägg åt sidan ett tag. Förresten, om du gillar att steka, kan lök och morötter stekas i en stekpanna, och endast sedan blandas med malet kött. Så, ta potatisen, skala dem. Skär botten lite för att få potatisen att stå. Då gör vi ett hål. Ju tunnare potatisväggarna är, desto saftigare blir maträtten. Vi fyller vår huvudingrediens med köttfärs och lägger på ett försmord bakplåt i ugnen vid 190 grader i en timme. Strö över riven ost 5 minuter innan du lagar mat. Vi tar ut våra fyllda potatisar och häller gräddfil över den.

Smaklig måltid!

Improvisera i ditt kök och dina rätter kommer säkerligen att bli perfekta!

Potatis med nötkotlett baka i ugnen vid en temperatur på 180 grader, i en multikokare - i bakningsläge, i en lufttork - vid en temperatur på 205 grader och en genomsnittlig blåshastighet.

Baka potatis med fläsk i krukor i ugnen - i lufttorkaren - vid en temperatur på 205 grader och en genomsnittlig blåshastighet, i mikrovågsugnen - med en effekt på 850 watt.

Hur man bakar potatis med kött i ugnen

Ingredienser av potatis med kött i ugnen

Potatis - ett halvt kilo
Lök - 2 huvuden
Svamp (champignons) - 200 gram
Vegetabilisk (solros- eller olivolja) olja - 3 matskedar
Dill - 3 matskedar
Ost - 200 gram
Salt och svartpeppar efter smak

Matlagning
1. Tvätta, skala och skär potatisen.
2. Smörj ett bakplåt med olja.
3. Lägg potatisen på ett bakplåt, krydda med salt och peppar.
4. Skär köttet i skivor, slå av lite, lägg på potatisen, salt och peppar.
5. Skala löken, skär i halva ringar och lägg på ett bakplåt.
6. Tvätta svampen och skär i skivor, lägg på lök, salt (kom ihåg att svampen absorberar salt mycket bra) och peppar.
7. Gnugga osten ovanpå ett grovt rivjärn.
8. Tvätta dill, torka och hugga, strö över osten.

Hur man bakar potatis med kött i ugnen
1. Värm ugnen till 180 grader i.
2. Lägg ett bakplåt med potatis och kött på mitten av ugnen.
3. Baka potatis med kött.

Hur man bakar potatis med kött i en långsam spis
1. Häll 3 matskedar olja längst ner på multikokaren, rulla den över hela multikookarens yta.
2. Lägg ut potatisen, strö över salt och peppar.
3. Fyll på kött, lök och svamp, strö över salt och peppar.
4. Ställ multikokaren i läge "Bakning", baka potatis med kött för.
5. Öppna locket på multikokaren, strö potatisen med kött med dill och riven ost, baka igen.

Hur man bakar potatis med kött i en airfryer
1. Förvärm lufttorkaren till 205 grader.
2. Smörj en ugnsform med olja.
3. Lägg ut potatis med kött, lök och svamp.
4. Placera skålen med potatis och kött på mitten av ugnen.
5. Baka potatis med kött.
6. Strö ost på skålen, återgå till lufttorkaren.

Hur man bakar potatis med kött i en kruka

Ingredienser av potatis med kött i en kruka
Kött (nötkött eller fläsk) - ett halvt kilo
Potatis - 1 kg
Morötter - 2 stora morötter
Lök - 2 stora huvuden
Tomatpasta - 5 matskedar
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Persilja - 4 matskedar
Salt och peppar efter smak

Matlagning
1. Skala löken och hugga fint.
2. Skala och grova morötter.
3. Tvätta köttet, torka det, skala det av filmer och fett, skär i bitar med en sida på 2 centimeter eller remsor.
4. Värm en stekpanna, tillsätt olja, lägg lök i en stekpanna och stek i 5 minuter tills den är gyllenbrun.
5. Tillsätt morötter, stek i 10 minuter, rör om ibland.
6. Tillsätt kött, salt och peppar och stek i 10 minuter, rör om ibland.
7. Lägg till tomatpuré, stek i 20 minuter, täck sedan över och stäng av värmen.
8. Tvätta, skala och skär potatisen i kuber.
9. Förvärm en stekpanna, häll i olja, lägg potatis, salt och peppar och stek dem i 10 minuter, rör om ibland.
10. Lägg potatis i varje kruka, strö med persilja, toppa med kött och grönsaker; Täck varje kruka med ett lock.

Hur man bakar potatis med kött i en kruka i ugnen
1. Värm ugnen till 180 grader i 10 minuter.
2. Placera potatisarna och köttet på ett bakplåt på ugnen i mitten.
3. Baka potatis med kött i 40 minuter.

Hur man bakar potatis med kött i en kruka i en lufttork
1. Förvärm lufttorkaren till 200 grader, ställ in den genomsnittliga blåshastigheten.
2. Lägg krukorna med potatis och kött i lufttorkaren.
3. Baka potatis med kött i krukor i 30 minuter.

Hur man bakar potatis med kött i en kruka i mikrovågsugnen
1. Lägg 1 kruka i mikrovågsugnen.
2. Ställ in mikrovågsugnen på en effekt på 850 W och en tid på 10 minuter.
3. Stäng mikrovågsugnen och vänta tills potatisen är kokt med kött.

Fläsk med potatis i ugnen kan inte bara bli en rejäl middag utan också huvudrätten. festligt bord... Flera tillagningsalternativ presenteras nedan.

Tillagningen av denna maträtt kräver inga speciella kulinariska talanger och kan tillfredsställa din hunger. Skålen tar inte för lång tid att förbereda, eftersom både potatis och fläsk skickas till ugnen samtidigt på samma bakplåt.

300-400 gram fläsk;
700-800 gram potatis;
1 morot;
1-2 lökhuvuden;
kryddor, salt;
vegetabilisk olja;
grönsaker för servering.

Fläsket måste tvättas och skäras i små bitar. Skala potatisen, tvätta och skär som för stekning (tunt). Hacka löken fint. Skär morötter också. Lägg beredda grönsaker i en djup behållare och blanda med kryddor, salt och tillsätt vegetabilisk olja. Utför samma manipulationer på en separat tallrik med kött.
Lägg potatis med lök och morötter i en ugnsform, häll i lite vatten (50 ml), mjölk eller grädde - detta gör potatisen mjuk och saftig. Sprid fläskbitarna jämnt på toppen. Formen måste stängas med lock / folie och placeras i uppvärmning upp till 190 grader. ugn. Tillagningstiden är cirka 40 minuter. För att skålen ska få en rödaktig färg och krispig skorpa, öppna formen 10 minuter innan du lagar mat.

Serveras varm, strö över örter för dekoration - dill, grön lök, persilja.

På en anteckning. Vegetabilisk olja förhindrar att potatis torkar under tillagningen efter att ha flyttat rå mat på ett bakplåt kan du strö lätt skålen med det.

Vi bakar på franska på ett bakplåt

Fläsk på franska tillagas i nästan alla hem och det finns nästan lika många variationer av detta recept som det finns borschrecept. Någon gillar att lägga till ett stort antal ost, någon gillar närvaron av olika grönsaker i skålen. Fläsk med potatis i ugnen på ett bakplåt tillagas ganska snabbt och kräver ingen speciell matlagningsförmåga.

500 gram potatis;
800-900 g färskt fläsk;
ost hårda sorter riven - 1 msk. skeden;
2 lök.

Tunna köttbiffar måste dessutom slås av. Skär potatis och lök i tunna halvringar. Lägg i lager på ett smurt (vegetabiliskt) bakplåt och lägg ut potatisen med kryddor för kött och salt. Nästa är löken, på vilken vi lägger köttlagren. Strö fläsket med salt och kryddor. Täck allt kött på toppen med riven ost. Skålen kokas i 50 minuter i en förvärmd ugn. När du serverar kan du lägga till ost och färska örter.

Med potatis och tomater i krukor

Matlagning i krukor kom in modern matlagning från gamla traditioner. Även i dyra prestigefyllda restauranger kan du hitta rätter tillagade i krukor. Du kan också laga fläsk med potatis i krukor hemma.

500 gr fläskfilé;
3 tomater;
500 gram potatis;
1 aubergine;
5 vitlöksklyftor;
2 lök;
vegetabilisk olja.

Skala, tvätta och skär potatisen och andra grönsaker i kuber. Hacka löken fint. Köttet ska skäras i små bitar. Salt auberginen separat och vänta 15 minuter.

Köttet måste stekas lite i förväg, det tar cirka 8 minuter tills en skorpa bildas, krydda med kryddor "till kött".
Lägg fläskköttet med den resulterande buljongen på botten av potten. Lämna lite buljong i en stekpanna och stek potatisen med kryddor och salt i den (5 minuter). Lägg i krukor ovanpå köttet. Häll ett halvt glas varmt vatten i varje kruka.
Stek sedan löken tills den är transparent (2 minuter). Det tar mer tid att steka auberginen (tills den är mjuk - 5 minuter). Vi sprider nästa lager - lök med aubergine. Mest övre lager - färska tomater. Krukorna måste täckas med lock under tillagningen. Koka skålen vid 200 ° C i 40 minuter. Strö skålen med finhackad vitlök i slutet av denna tid, blanda noga och låt den stå en stund i den avstängda ugnen.
Krukorna serveras med gräddfil och färska örter.

Dragspelgriskött med potatisar bakade i folie

Kött som tillagas på detta sätt kommer att vara en dekoration för alla festliga bord. Skålen visar sig vara rejäl, saftig och lätt att dela upp i portioner.

fläsk - 700 g;
tv ost - 200 g;
2 tomater;
salt;
5 vitlöksklyftor;
malet peppar (svart).

Filén måste tvättas och torkas. Skär i små lager (1,5 cm), men inte helt - som i dragspel. Krydda varje skiva med kryddor, köttkrydda och salt. Hacka tomater och ost i långa bitar. Hacka vitlök. Placera fyllningen mellan köttskivorna - ost, tomat och vitlök.
Du måste baka dragspelet i folie vikta i två lager. Vi lägger ett bakplåt med kött i en förvärmd ugn till 200 ° C och kokar i ca 1 timme. Öppna folien, strö över riven hård ost ovanpå och koka i ytterligare 15 minuter för en krispig brun skorpa.

Råd! Innan du lagar mat kan fläsk marineras, då blir köttet mer ömt och aromatiskt.

Recept upp min ärm

En snabb, rejäl och saftig maträtt - fläsk med potatis i ugnen i ärmen. Tack vare vakuumet som bildas i ärmen är skålen saftig och doftande.

fläskfilé - 350 g;
skalade potatisar - 900 g;
bulgarisk peppar - 1 enhet;
2 msk. matskedar majonnäs;
1 lök;
salt, kryddor för kött;
1 morot;
2 tomater.

Grönsaker måste skalas, tvättas, skäras i små kuber, hackad lök i halva ringar. Salta allt och blanda med kryddor, häll majonnäs.
Köttet ska tvättas, skäras i små bitar. Blanda fläskköttet med alla grönsaker. Överför den resulterande blandningen till en kulinarisk hylsa och bind den försiktigt så att innehållet inte sprids under tillagningen. Flera hål måste göras i hylsans övre del för att den heta ångan ska komma ut. Lägg den beredda hylsan på ett bakplåt och skicka den till ugnen (190 grader). Efter 40 minuter är skålen klar. Servera potatis med fläsk hett, och buljongen som finns kvar i hylsan kan hällas över skålen och strö med finhackade örter.

Originalversionen med katrinplommon

Du kan laga fläsk med potatis i en ovanlig stil så här:

fläsk revben - 1 kg;
potatis - 7-10 enheter;
katrinplommon - 300-400 gr;
morötter - 2 enheter;
lök - 3 enheter;
lätt öl - 500 ml;
salt, peppar, torkad basilika, oregano;
smör.

Som i föregående recept förbereder vi först grönsakerna - rengör, skölj.

Revben bör vara med bra bitar kött så att de kan slås av. Salt och peppar varje bit på alla sidor, låt blötlägga lite (15-20 minuter) och stek sedan revbenen på båda sidor tills en lätt skorpa bildas.

I den återstående oljan, sauté finhackad lök och riven morötter. Skala potatisen sist så att de inte har tid att mörkna i luften.

Lägg i revben, sauterade, potatis i lager och på toppen - pressade katrinplommon skuren i en liten kub. Strö kryddor mellan skikten. I slutet fyller du med öl så att hela innehållet i formuläret täcks med vätska. Detta kan kräva lite mer öl än vad som anges i receptet, eller en liten mängd vatten.

Vi bakar skålen i en timme, kontrollerar regelbundet vätskenivån och tillsätter vid behov så att maten inte brinner eller torkar ut.

Med tillsats av svamp

Fläsk med svamp tillagas enligt följande recept:

champignons - 400 gr;
lök - 150 gr;
potatis - 500 gr;
ost-tv - 150 gr;
majonnäs - 100 gr;
fläsk - 400 gr .;
salt och kryddor.

Som i föregående recept förbereder vi grönsaker och kött. Skär potatis i kuber, kött i skivor som potatis, svamp i skivor.

Då är allt väldigt enkelt - vi lägger kött, svamp, lök, potatis i form i lager. Strö varje lager med salt och kryddor (valfritt). Baka i en förvärmd ugn i en och en halv timme. Gnid sedan skålen med ost och lägg den i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Steka

En utsökt och tillfredsställande fläskstek kan göras med:

morötter och lök - 1 vardera, stor;
paprika - 2-3 enheter, beroende på storlek;
vitlök - ½ huvud;
salt;
fläsk - 700 gr;
potatis - 5-7 enheter;
humle-suneli - 1 bord. l.

Skala och skölj grönsaker. Skär potatisen i stora kuber, paprika, lök och morötter i små. Skär vitlök i skivor.

Tvätta köttet, klipp av fett och filma vid behov. Skär i kuber lika stora som potatisen.

Stek morötterna med lök och vitlök i olja i en kastrull, krydda med örter. När grönsakerna har mjuknat lite, lägg i en separat skål. Istället för grönsaker, lägg kött och stek utan lock i tio minuter, salta och rör om.

Lägg kött, grönsaksblandning, potatis i lager i portionerade krukor. Du kan upprepa lager två gånger. Strö lätt med salt på varje lager. Tillsätt ett halvt glas vatten.

Baka steken i en timme vid 180 grader.

Potatisgryta

fläsk - 600 gr;
kött / grönsaksbuljong - 5 msk. l.;
lök - 1;
potatis - 6 enheter;
gräddfil - 3 bord. l.;
kryddiga örter - 1 bord. l. utan bild;
lite olja.

Vi rengör potatisen, sköljer, skär i cirklar 3-5 mm tjocka. Vi upprepar detsamma med lök. Skär fläskköttet i små skivor.

Smörj bakplattan med olja. Det första lagret är kött, följt av kryddor, lök och potatis. Drizzle med buljong. Täck hela grytan med gräddfil. Baka i två timmar i förvärmd till 200 grader. spis.

Grytan kan serveras varm eller kyld. Naturligtvis smakar maträtten bättre när den är varm.

På en anteckning. Grytan kan mosas med ost 15-20 minuter före tillagningens slut.

Med grönsaker och ost

Det rekommenderas att använda en skinka av fläsk för att förbereda en maträtt enligt detta recept.

Fläsk med potatis och ost är gjord av:

fläsk - 650 gr;
potatis - 450 gr;
ost - 100 gr;
tomaterna är färska. - 3-4 enheter;
lök - 1 medium;
majonnäs - ångbord. l.;
vitlök - 4 kryddnejlika;
uppsättning kryddor "För fläsk" - 1 bord. l. utan bild;
salt;
några kvistar dill.

Marinera köttet i förväg. Skär filén i små lager, lägg den i en skål, tillsätt halva majonnäs, finhackad vitlök, lök, kryddor och salt i tunna halvringar. Blanda allt bra med händerna och fördela marinaden jämnt över fläskbitarna.

Köttet bör marineras i 2-3 timmar i kylen.

Vi rengör potatisen, sköljer dem, skär dem i halvor av ringar ca 7 mm tjocka. Den placeras i det första lagret på formens botten.

Det andra lagret är kött och på toppen finns tomatcirklar. Allt är täckt av massa gratinerad ost, hackad dill och majonnäs.

Skålen bakas i 40-60 minuter vid 190 grader. Om ostskorpan blir brun mycket snabbt rekommenderas att du täcker burken med folie för att förhindra att osten kolnar.

Det finns sådana rätter som kan serveras på bordet både på semester och på en vardag: de är ganska enkla att förbereda, men samtidigt ser de väldigt eleganta och extremt välsmakande ut. med kött är ett utmärkt exempel på detta. Kombinationen av enkla och inte de dyraste ingredienserna i denna maträtt gör det möjligt för kocken att drömma om ett visst ämne: att komplicera receptet något om du vill överraska gästerna vid festbordet eller laga en mycket enkel maträtt för en lugn familjemiddag.

Förbereder kött för bakning

Allt beror på vilken typ av kött du väljer, det tar till exempel längre tid att laga mat än fläsk och kräver mer noggrann bearbetning. Låt oss börja med henne. Om ditt kött är kylt, klipp bara av alla hårda filmer från det och dela det i portioner. Tjockleken på ett stycke bör inte överstiga 1 cm. Storleken betyder också: det finns ingen anledning att göra stora "sandaler". En viktig punkt: köttet måste skäras strikt över fibrerna. Vi slår försiktigt de delade bitarna med en kötthammare, vi försöker se till att varje bit har samma tjocklek över hela sitt område. Om köttet är fryst måste du först tina det och sedan göra alla manipulationer som beskrivs ovan. Vi skickar det beredda nötköttet för att marinera. Vi kommer att prata om hur man gör en marinad lite senare.

Låt oss gå vidare till fläsk

För att smaka gott i ugnen måste du först välja rätt sort. Fläskhals är det bästa för vår maträtt. Kött från andra delar av slaktkroppen kan också användas, men det blir inte så gott och ömt. Dessutom är det halsen som är mycket bekväm att dela upp i portionerade bitar: vi skär en kyld eller upptinad köttbit över fibrerna med en mycket vass kniv. Tjockleken på biten är densamma som för nötkött - 1 cm eller något tjockare. Det finns inget behov av att skära skivan ytterligare: den har redan en lämplig storlek för oss. Dessutom har fläsk inte de tuffa filmerna som nötkött tenderar att ha. Vi slog av portionerade bitar med en hammare från båda sidor och såg till att tjockleken är densamma. Vi skickar också bearbetat kött för att marinera.

Majonnäs marinad

Detta är naturligtvis inte den mest dietiska typen, men det kommer att göra sitt jobb perfekt om köttet är för mager eller hårt. Efter att ha bearbetat portionerade bitar med en sådan marinad kan du baka kött och potatis i ugnen på kortare tid. Så för 500 g kött behöver vi en burk (250 g) majonnäs med ett fettinnehåll på 67%. Vi öppnar behållaren och lägger till malt svartpeppar och salt efter smak direkt i den. Torkat aromatiska örter kommer inte heller vara överflödiga - låt oss lägga till våra favoriter med en generös hand. Om någon inte kan leva utan kryddig mat, kommer 2-3 vitlöksklyftor som passeras genom en vitlökspress vara ett utmärkt tillskott för honom i marinaden. Blanda vår marinad grundligt och belägg varje köttbit med den från alla sidor. Vi åker kl rumstemperatur i ungefär en timme och stäng behållaren med kött med lock.

Ölmarinad

Och den här betningsmetoden är inte för alla. Inte alla vågar använda alkoholhaltiga drycker, om än alkoholfria, för matlagning. Om någon vågar kommer de definitivt inte ångra det. Ölet till marinaden bör tas så naturligt som möjligt utan tillsats av alkohol. Det kallas också "levande". Använd en mörk eller lätt dryck - alla bestämmer själv. Detta är enbart en smakfråga. Då är allt ganska enkelt: lägg köttet (1 kg) i den beredda behållaren, fyll det med öl (0,5 l) och stäng locket. Vi lägger disken i kylen i minst 4 timmar och helst över natten.

Den mest populära marinaden

Detta är det enklaste och snabbt sätt marinera köttet. Det är perfekt när du behöver baka kött och potatis i ugnen för en familjemiddag, eftersom hela processen inte tar mer än en halvtimme. Bättre att använda fläsk. För marinaden behöver vi en matsked äppelcidervinäger, detsamma soja sås, två matskedar vegetabilisk olja (helst olivolja), salt och peppar efter smak. Färska eller torkade örter är också välkomna: lägg till en liten nypa till resten av ingredienserna. Vi blandar alla ingredienser med varandra, smörjer köttbitarna med den resulterande massan, lägger dem i en skål där de kommer att marinera, stänger locket och låt stå i en halvtimme vid rumstemperatur.

Om du inte kan göra utan svamp

Många människor älskar denna kombination: potatis, kött, som regel, baka dessa ingredienser och lägg dem i lager. Svampar måste genomgå preliminär värmebehandling.

Torkade svampar måste först blötläggas i kallt kokt vatten med en hastighet av 1 liter vätska per 100 g torr produkt. Blötläggningsprocessen tar ungefär 1 timme, salta svampen efter smak utan att dränera det infunderade vattnet och koka i 40 minuter på medium värme. Töm sedan buljongen, torka svampen något.
Hemmafruar är mycket populära för denna typ av matlagning för vintern, som kokta och sedan frysta svampar. De behåller sin smak och arom i sin ursprungliga form, och dessutom är de lätta att använda senare för att tillaga olika rätter: det räcker att tina svamparna vid rumstemperatur och steka dem lätt med luktfri vegetabilisk olja.
Några färska svampar, med undantag av champignon och ostronsvamp, måste kokas i saltat vatten i minst 40 minuter före användning, töm sedan buljongen och stek svampen i en liten mängd vegetabilisk olja.

Åh, potatis, din potatis ...

Pionjärer perfekt! Och inte bara pionjärer. Det vanligaste hjälper vårt fall att göra maträtten ovanligt god. Välj medelstora knölar för matlagning. Vi behöver potatis två gånger (och för vissa räcker det inte) mer än kött. Om vi \u200b\u200btänker göra vår maträtt flagnande, måste vi i det sista lagret gömma köttet under potatisen. Så de utvalda knölarna i den storlek vi behöver är mina, skala och klippa. Varje tillagningsmetod kräver olika former för bitarna. Om du tänker baka potatis med kött i lager, skär de skalade knölarna i skivor. Tjockleken på en skiva bör inte vara för stor: 2-3 mm räcker. Om något som stek förbereds i ugnen, dela varje potatis i 6 delar, skär knölen vertikalt på tvärsnitt. Du kan också baka kött och potatis i ugnen i krukor. För en sådan maträtt skär potatisarna i kuber med en sida på 1 cm.

Den som klär av honom fäller tårar

Nej, nej, vi pratar inte om en undernärd strippa, ett av hans utseende som orsakar medlidande tårar från allmänheten! Det handlar om lök. Om vi \u200b\u200bbestämmer oss för att baka kött och potatis i ugnen, kan vi inte klara oss utan lök. Antalet lök i ett recept beror direkt på deras storlek: för 500 gram kött, ta en mycket stor eller två medelstora lök. Skala dem ordentligt, fukta kniven och lök med kallt vatten (för att inte gråta) och hugga. Återigen betyder storlek och form: för olika sätt baka, hacka lök på olika sätt. Som regel males alla ingredienser i en maträtt likadant. Om potatisen och köttet skärs i skivor, hacka sedan lök i ringar - denna form är lämplig för bakning i lager. I krukorna lägger vi lök, skär i små kuber. Hacka lök i halva ringar för stek tillagade i ugnen.

Skikt för lager - bygg smaskigt

När du förbereder denna maträtt är det mycket viktigt att alternera skikten korrekt. Vi erbjuder dig en sådan algoritm för åtgärder:

Vi täcker försiktigt den form i vilken vi ska laga vår maträtt vegetabilisk olja luktfri eller fodrad med pergament för bakning.
Vi sprider det första lagret: potatis, skär i cirklar.
Salt och peppar efter smak.
Det andra lagret består av lök hackad i ringar.
Det tredje lagret slås och sylt kött. Om det marinerades i öl, tillsätt lite salt; resten av marinaderna har tillräckligt med salt.
Det fjärde skiktet är svampen, som vi också förberett i förväg enligt beskrivningen ovan.
Det femte lagret är igen lök.
Det sjätte lagret är kött.
Det sjunde lagret är potatis.
Det översta lagret består av hård ost, riven på ett grovt rivjärn och majonnäs. Vi behöver 100-150 gram ost (någon älskar mer), och två matskedar majonnäs räcker, det viktigaste är att fördela dem (ost och majonnäs) jämnt över ytan.

Så vi har satt ihop våra ingredienser: lök, svamp, potatis, kött, ost placeras bekvämt i en ugnsform. I ugnen nådde temperaturen under tiden 170 grader, och det är dags att skicka vår maträtt dit. Det tar minst en timme att förbereda sig. Du måste kontrollera detta sätt: vi försöker att tränga igenom potatisen med en tandpetare eller gaffel, om det lätt ger efter är skålen klar.

Gryta, koka!

En elegant, välsmakande och aromatisk maträtt till ett festbord är lätt att förbereda med keramiska krukor. För övrigt färdig måltid när du serverar behöver du inte dela upp i portioner, vilket är mycket bekvämt. Så ta en kruka, lägg i tärnad potatis i den (fyll ut utrymmet med 1/4), sedan lök (en liten handfull nog). Tillagat kött (majonnäsmarinad fungerar i det här fallet dock inte, och öl också), måste delas i bitar som lätt passar in i vår behållare. Vi sprider ytterligare en fjärdedel av potten. Svamp uppmuntras i receptet, men krävs inte. Om vi \u200b\u200bfortfarande använder dem lägger vi också ut en fjärdedel av volymen på vår maträtt. Det sista lagret är potatis igen. Vi häller det så mycket att ett avstånd på 2 centimeter återstår till toppen av potten. Lägg 4-5 svarta pepparkorn, ett lagerblad, lite dill - färskt eller torkat. Häll i kokt eller filtrerat vatten - högst en fjärdedel av ett glas. Och nu en överraskning: vi kommer att göra locket till vår kruka själva, och det kommer att vara ätbart! Vi gör osyrad deg: 2 koppar mjöl, 1 ägg, blanda salt, tillsätt kallt vatten - tillräckligt för att göra degen tät, knåda och forma cirklar ur den, något större än grytans hals. Vi lägger locket på potten, gör ett hål i mitten med fingret. Degen kommer också att fungera som en indikator på maträttens beredskap: om den är brunad är det dags att ta ut den. Förvärm ugnen till 170 grader och baka köttet i krukor i minst en timme.

Njut av din kommunikation vid middagsbordet!