Kış için armut reçeli, sitrik asit içeren basit bir reçetedir. Kehribar dilimli armut reçeli: pişirme özellikleri, tarifler ve öneriler

En çok lezzetli hazırlık armuttan - bu elmalı armut reçeli.

Genellikle Rusya'nın merkezinde ayrı ayrı (bağımsız olarak, katkı maddesi olmadan) yetişen bahçe armutlarını pişirirseniz, her zaman yumuşak ve yeterince hassas olmazlar.

Ve elmalarla kombinasyon halinde, bu lezzetli bir armut-elma reçeli veya reçel olur.

Armut reçeli için ilk tarif - biraz şekerli.

Bu sıkışma evde saklanabilir, ancak sıcak olamaz.

Ev çok sıcaksa, hafif tatlı armut ve elma reçeli kavanozlarını bodruma taşımak daha iyidir.

Ağırlık olarak elma ve armut reçeli (Rus tarifi) için oranlar

Armut (1 kısım) + Elma (1 kısım) + Şeker (1 kısım).

Örneğin 1 kg armut, elma ve şeker.

Armut ve elma reçeli nasıl yapılır:

Dalları ve çekirdeği temiz armut ve elmalardan çıkarın, dilimler veya büyük küpler halinde kesin. Birkaç saat şekerle kaplayın oda sıcaklığı - biraz meyve suyu versinler.

Ya 1 kez (yaklaşık 40 dakika) - yumuşayana kadar (soğuk bir tabağa bir damla reçel yayılmadığında) pişirin.

Veya - 8-12 saatlik aralarla 3 dozda, her pişirme süresi armut reçeli Kaynattıktan 5-7 dakika sonra.

Diğerleri lezzetli tarifler armut reçeli

Yabani Armut Reçeli

Yabani armuttan (yabani) reçel çok lezzetli, hoş ekşidir. Bu küçük armutlar, bütün olarak pişirilir (armutları birkaç yerde doğramanız gerekir), 1: 1 oranında şekerle, 0,5-1 bardak su ekleyerek, armutların pişirme başlangıcında yanmaması için. Pişirme sırasında armut şurubuna 3 karanfil (kokulu karanfil, baharat) ekleyin, reçel keskin bir aroma kazanacaktır. Yabani armutları beş dakika (3 aşamada) veya her zamanki gibi reçel gibi pişirebilirsiniz - hazır olmadan 1 kez. Herhangi bir olgun ve zarar görmemiş armuttan reçel pişirebilirsiniz.

Yunanca büyük sulu armutlardan armut reçeli

Büyük güney armutlarınız varsa, rendelenmiş elma, tarçın ve limon ile çok lezzetli bir armut reçeli tarifi var.

Armut reçeli olarak da adlandırılabilir, çok kalın ve tekdüze çıkıyor!

Yunan armut reçeli için neye ihtiyacınız var

1 kg armut; 2 rendelenmiş ekşi elma; 2 kg şeker; Toz tarçın) Biraz limon suyu (yarım limondan) 0,5 su bardağı su.

Aromatik Yunan güney armut reçeli nasıl yapılır:

Armutları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin. Armutları bir kaseye koyun, üzerini su ve limon suyuyla kapatın.

Yumuşak olana kadar orta ateşte pişirin. Sonra şeker, rendelenmiş elma, biraz limon suyu ve tarçın ekleyin. Şeker eriyene ve armutlar gözle görülür şekilde eriyene (ve reçel koyulaşana) kadar yüksek ateşte pişirin. Sık sık karıştırdığınızdan emin olun, aksi takdirde armutlar yanar. Kavanozlara armut reçeli koyun. Her zamanki gibi kapakları kapatın.

Oda sıcaklığında saklayın.

Haşhaş tohumu ve vanilyalı armut reçeli

Böyle bir kombinasyon fikri - haşhaş tohumu ile armut reçeli - bir keresinde okudum laperla_foto, Kendi başıma ekledim, tekrar ediyorum, vanilya ve olan buydu.

400 gr armut
- 100 gr şeker
- 2 yemek kaşığı. l. limon suyu
- 1 yemek kaşığı. l. Haşhaş
- 0,5 vanilya çubuğu

Armutların çekirdeği çıkarıldı ve küpler halinde kesildi. Sen de soyabilirsin, ama ben yapmadım - armutlarım çok ince ve yumuşaktı.
Armutları şekerle kapladım, 1 kaşık limon suyunu döktüm, hafifçe karıştırıp 1.5-2 saat bekledim. Armutlar meyve suyu vermelidir. Aslında suyu daha da erken verdiler, zaten çok suluydular, ama meşgul olmaya başladım.

Kuru bir tavada kızartılmış haşhaş.

Armutların yarısını bir blender ile ezdi, yarısını parçalara ayırdı. Armutlara haşhaş tohumlarını döktüm, ikinci bir kaşık limon suyunu döktüm, tavayı ateşe verdim ve 10 dakika daha kaynattım.

Sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.

Benim zevkime göre şeker biraz daha az olabilirdi ama çok tatlı ve sulu armutlarım vardı.

Julia, ofisinde gelinciyi bir havanda öğüttüğünü yazdı, eklemeden önce öğütmedim.

Armutlara bir iki elma ekleme fikrim vardı ve bu kombinasyon ruhuma o kadar battı ki reçel / reçel şeklinde tekrar etmeyi düşündüm. Ama sonra fikrimi mono-armut varyantı lehine değiştirdim, ancak varyant elma + armut + vanilya + haşhaş (isteğe bağlı haşhaş) kafamda tutuyorum ve bu reçeli de yapacağım.

Bütün armutları parçalara ayırabilir, tamamını püre haline getirebilir, hangi kıvamı en çok sevdiğinizi görebilirsiniz.

Çok küçük iki kavanozumuz var:

Armut reçeline başka ne ekleyebilirsiniz:

Limon ve nane ile armut reçeli (Yunan tarifi)

Armut reçeline bir muz koyabilir ve ardından tüm meyveleri bir mutfak robotunda veya blenderde öğütebilirsiniz.

Armut reçeli ayrıca şeftali ve kavun ile pişirilir.

Armut reçeli çeşnilerinden tarçın, zencefil, acı biber, safran (zerdeçal) yanında anason da uygundur.

Armut reçeline daha az şeker koyabilir miyim?

Konserve yiyeceklerin daha iyi korunması için genellikle reçel içinde çok miktarda şeker gerekir.

Ve bu Yunan armut reçelinde, 1 kg armut başına 1 kg şeker koyabilirsiniz, hepsi aynı, iş parçası iyi duracaktır. Ve reçelin tadı daha sulu olacak. Yunan armut reçeli soğukta saklanırken, 1 kg armut başına sadece 0,5 kg şeker alabilirsiniz. Tadı daha da güzel.

Armut reçelini kapatmak için hangi kapaklar kullanılmalıdır?

Elma ve armut reçeli veya diğer armut reçellerini az miktarda şekerle buzdolabında saklarsanız, kavanozları naylon haşlanmış kaynar suyla (basit plastik kapaklar) kapatabilirsiniz. Ve sıkışmanın üzerine, kapağın altına votka ile dökülmüş bir daire beyaz kağıt koyun. Alternatif olarak, reçelin üstüne sade şeker ekleyin.

Bu, reçeli daha iyi tutacaktır. Girişte veya kilerde evde az tatlı reçel tutmayı planlıyorsanız, armutları elmalarla demir (basit) veya vidalı kapaklarla örtmek daha iyidir.

Buzdolabında yeriniz yoksa ve sadece basit plastik kapaklarınız varsa, o zaman olduğu gibi çok şekerli elma ile armut reçeli yapabilirsiniz. yunan tarifi (1 kg yerine 1,5 veya 2 alın). Bu, reçeli çok daha iyi tutacaktır.

Afiyet olsun!

Günümüzün en lezzetli kış lezzetlerinden biri haklı olarak armut reçeli gibi reçel olarak kabul edilebilir. Bu reçelin hazırlanabileceği unutulmamalıdır. farklı yollar tamamen farklı malzemeler kullanarak, farklı tatlar katarak. Ve böylece, çok sayıda tarif sayesinde armut reçeli ve armut reçeli yapabilirsiniz ve çok sayıda kış için diğer tatlılar. Yemek pişirirken çeşit, farklı meyve ve meyve katkı maddeleri açısından farklı armutlar kullanabileceğiniz de unutulmamalıdır. Ayrıca lezzet, kızılcık, ananas, nane ve çok sayıda başka şeyin bu tür incelik için mükemmel olduğuna dikkat edin.

Armut reçeli. Adım adım fotoğraflı tarif

Armut reçeli, ev hanımları arasında çok popüler değildir, kural olarak, bu ürün kış için büyük boyutlarda ve dolayısıyla çeşitlilik uğruna kapalı değildir. Dacha'nızda bütün bir güzel armut ağacınız varsa, iyiler kaybolmayacaktır. Hemen markette şeker stoklarız ve armut reçeli pişirmeye başlarız.

Bu reçel, aşağıdaki malzemeleri gerektirmez:

• Armut - 1 kg;
• Su - 1 bardak;
• Toz şeker - 850 gram.

Armut reçeli yapmaya başlayalım

İlk önce armutu iyice yıkayacağız.

Oldukça büyük bir tencerede reçel pişireceğiz, çünkü benim için bu gerçekten reçel yapmak için en iyi yemek, daha iyi bir tencere yok. Kazandaki reçel yanmaz ve genel olarak bu tabakta pişirilmesi çok uygundur.

Armutun üzerine şeker dökün, malzemelerde bir miktar belirtilmiştir, ancak bunların hepsinin kaprislerinize ve armutun tatlılığına bağlı olduğunu anlamalısınız, armut reçeli çok tatlıysa, o zaman daha fazla şeker ekleyebilirsiniz, eğer her şey aynıysa buna göre daha az şeker ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın ve birkaç saat bekletin, demleyin, bu süre zarfında armut suyunun dışarı çıkmasına izin vermelidir.

Armutunuz çok sulu değilse biraz daha su ekleyin, ancak armutunuz yeterince sulu ise bu tarifte belirtildiği kadar suya ihtiyacınız var.

Armut reçeli, kanıtlanmış eski yöntemi kullanarak birkaç geçişte pişirmeniz gerekir. Reçeli 20 dakika kaynatın, kapatın, soğuması için zaman verin ve bu şekilde dört kez devam edin.

Armut reçelimiz pişirilirken bu arada kavanozları da hazırlayacağız, iyice yıkayacağız ve kapakları unutmayacağız.

Ayrıca, kapaklı tenekeleri sterilize etmeyi de unutmayın.

Pekala, reçelimiz piştiğinde küçük bir mesele olarak kalır, kavanozlara koyarız, hafifçe önceden ısıtırız.

Kapakları kapatıyoruz, reçelin soğuması için zaman tanıyoruz ve kışa kadar saklanmak üzere örneğin bir mahzene, serin, karanlık bir yere gönderiyoruz.

Kış için böyle bir reçel hazırladık, bizimle kalın ve en popüler armut reçeli tariflerini öğrendik.

Klasik armut reçeli

Ve böylece, reçel pişirmeye başlayalım. Sırada klasik armut reçeli tarifi var. Bu tür bir kış yemeği hazırlamak için, önce iki kilogram şeker unu, ikincisi, oldukça sağlam bir hamurla aynı sayıda armut ve üçüncüsü en fazla üç bardak suya ihtiyacınız olacak.

Pişirme işlemi aynı zamanda oldukça basit ve karmaşıktır. Eylemleriniz kolayca birkaç bölüme ayrılabilir. Bitmiş ve lezzetli reçel olgun armut seçmeniz, ardından onları iyice yıkamanız ve kabuklarını kesmeniz gerekecek. Bundan sonra, tüm tohumları seçmeniz ve bir santimetreden fazla olmayacak şekilde küçük parçalar halinde kesmeniz gerekecektir. Bir sonraki adımınız, kabartma tozunu küçük bir tencereye döküp kaynatmak, ardından ısıyı biraz düşürmek ve doğranmış meyveyi pişirmeye başlamaktır. Bu kaynama yaklaşık 15 dakika sürer. Bu adımdan sonra tencereyi ocaktan alıp başka bir tencereye su koyabilirsiniz. Ve üzerinde az önce beyazlattığınız meyvenin soğumasına izin verin ve doğranmış armutlarınızın üzerine soğuk su dökün. Armutları haşladığınız suya şeker eklemeli ve köpüğü sıyırmayı unutmadan kaynamaya devam etmelisiniz. Bir sonraki adımınız, küçük haşlanmış meyvenizi elde edilen şurup içine koymak ve ardından bu maddeyi soğumaya koymak olacaktır. Üç saatten fazla geçtikten sonra armutları tekrar ateşe atmanız ve 10 dakika boyunca ateşte tutmanız gerekir. Bu nedenle, bu işlemi birkaç kez, toplamda yaklaşık 5 kez tekrarlamanız gerekecek. Bu kaynatma ve ardından soğuduktan sonra reçeliniz tamamen hazır olacaktır. Ve böylece, atmanız gereken son adım, ortaya çıkan reçeli temiz kavanozlara koymak ve kapaklarla yuvarlamaktır.

Limonlu armut reçeli.

Çok lezzetli bir muamele hazırlayabileceğiniz bir sonraki tarif: limonlu armut reçeli. Bu lezzetli ikramı hazırlamak için iki kilo armut, iki bardak su, iki buçuk kilo şeker ve iki orta boy limon gibi malzemelere ihtiyacınız olacak.

Bu yemeğin sizin için hazırlanmasındaki ana aşamalar armut ve turunçgillere karar vermeniz gerekenler olacaktır. Bu arada, işinize sadece ilginç bir tat katmayacak mutfak Sanatlarıama aynı zamanda harika bir aroma ve kışın sizi kesinlikle memnun edecek. Ve böylece, önceki tarifte olduğu gibi, armutları yıkamanız, soymanız ve can sıkıcı tohumlardan temizlemeniz gerekecek. Sonra armutları her biri yaklaşık bir santimetre olacak şekilde küçük dilimler halinde kesin. Bir sonraki adımınız, suyu ateşin üzerine koymak ve kaynatmaktır, sonra içine limonlarınızı koyun, bunlar daire şeklinde kesilmeli ve aynı zamanda çekilmelidir. Turunçgilleri yaklaşık üç dakika kaynatmanız, ardından suyu limondan süzüp tekrar ocağa koymanız, oraya paralel olarak şeker ekleyip şurubu hazırlamaya başlamanız gerekecek. Şurubunuz sıcakken, armutların üzerine dökmeniz ve yaklaşık iki saat kadar soğumasına izin vermeniz gerekecektir. Sonra bu maddeyi tekrar ateşe verin, yavaş olmalı ve köpüğü yukarıdan çıkarmayı unutmadığınızdan emin olun. Ve böylece armutta reçelinizin tamamen hazır olduğunu, biraz şeffaf hale geleceğini ve şurubun kendisi kalın bir form alacağını belirlemek mümkündür. Sizlere kışın bu mutfak ürününü tatma fırsatı sağlayacak son adım, reçel kavanozlarını steril kapaklarla sarmak olacaktır.

İsveç kirazı ile armut reçeli.

Yemek lezzetleri arasında da yer alan bir sonraki tarif: yaban mersini ile birlikte armut reçeli.

Bu reçeli yapmak için, yaklaşık üç kilo armut, iki kilo şeker, bir buçuk kilo yaban mersini ve iki limonun kabuğu ve suyuna ihtiyacınız olacak. Ve böylece, ek olarak çok hoş kokulu olacak bu lezzetli reçelin hazırlanmasındaki ana aşamalar, yaban mersini yıkayıp tamamını alıp kurutmak için bir elek üzerine atmanız gerekmesidir. Daha sonra armutları yıkayın ve soyun, ardından "kuyrukların" tamamen bozulmadan kalması için çekirdeği kesmeniz gerekir. Ayrıca temizlikten sonra kalan armut parçalarını atmamalısınız. Bir sonraki adımınız, elde edilen posayı küçük dilimler halinde kesmektir. Daha sonra, oldukça zahmetli bir iş yapmalısınız, yani limon kabuğu rendesini kesip, meyve suyunu sıkın ve armutları üzerine biraz sıçratın ve folyo kaplı bir kaseye koyun. Başka bir kapta limon kabuğu rendesini, yaban mersini ve armut kalıntılarını temizledikten sonra dikkatlice koyun. Bu tencereye yarım litreden biraz fazla su dökün ve ateşe verin. Bu madde kaynadığında, bu kütleyi karıştırmayı hatırlayarak, ısıyı azaltmanız, bir kapakla örtmeniz ve yaklaşık yirmi dakika pişirmeniz gerekecektir. Ve böylece, rehberiniz, yaban mersini yulaf ezmesine dönüşecek. Böyle bir madde aldıktan sonra, yangını kapatabilir ve soğuması için kısa bir süre bırakabilirsiniz. Bundan sonra, bir sonraki adımınız, bu kütleyi bir elekten geçirmeniz ve oraya şeker ekleyerek paralel olarak armutla bir kaseye koymanız gerekecek. Ve böylece, şeker tamamen çözülene kadar gelecekteki reçelinizi kaynatmaya başlayın. Ocakta yapılan bu pişirme yaklaşık kırk dakika sürecektir ve ana rehberiniz reçelinizin biraz koyulaşması olacaktır. Son adım, bitmiş inceliği kavanozlara dökmeniz ve kapakları sıkıca sarmanız olacaktır.

Standart armut reçeli (reçel)

Sıradaki beşinci tarif, öncekilerden, yani armut reçelinden daha az lezzetli değildi. Bu kış lezzetini hazırlamak için öncelikle iki kilo olgun, hatta biraz olgunlaşmış armut, dört büyük limon, iki kilo şeker ve üç kutu kakule ihtiyacınız olacak.

Ve böylece, bu nefis yemeği hazırlamak için yapmanız gereken ilk şey. Bu, tüm tohumları kakule kutularından almak içindir. Bir sonraki adımınız limonları iyice yıkamak, kurutmak ve lezzetini çıkarmak için biraz zaman vermek olacaktır. Bundan sonra armutları iyice yıkamalı ve tamamen kurumasını sağlamalı, tohumları onlardan çıkarmalı ve ayrıca tüm cildi tamamen çıkarmalısın. Küçük bir not varsa, yani meyveler olgunlaşmışsa ve kabuklarını onlardan çıkarmak fiziksel olarak imkansızsa, armutları onunla kaynatabilirsiniz. Kabuğu çıkardıktan sonra armutları küçük dilimler halinde kesmeniz ve yeterince kalın kenarlı bir tencereye koymanız gerekecektir. Meyvelerinizi yerleştirirken, şeker serpiştirerek paralel olarak katlar halinde serilmesi gerektiğine de dikkat edin. Sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Ve bu yüzden, dikkat etmeniz gereken ilk şey, ateşin çok kuvvetli olmaması ve pişirme süresinin şeker tamamen eriyene kadar süreceğidir. Ayrıca şeker kristallerini görmeyi bıraktıktan sonra ısıyı biraz söndürün ve yaklaşık yarım saat pişirmeye devam edin. Bu konudaki rehberiniz, meyvenin çok yumuşak hale gelmesi olmalıdır. Bu aşamadan sonra, reçeli tamamen soğumaya bırakın ve elde edilen kütleyi bir karıştırıcıda öğütün, ardından ince bir elekten geçirin. Bir sonraki adım, bu maddeyi tekrar pota koymaktır. Bu işlemi tamamladıktan sonra rendelenmiş reçele lezzetini ve önceden sıkılmış limon suyunu eklemeniz gerekecek. Ardından, kiremitin ateşini yakın ve kaynatın, ardından ateşi neredeyse en aza indirin. Bu reçeli pişirirken karıştırmayı unutmamalısınız. Ve böylece, tekrar kaynatarak, bu inceliği yaklaşık dört dakika daha pişirmeniz gerekiyor, ardından kakule tohumlarını ekleyip biraz daha kaynatın, ancak bir dakika kadar. Ateşten çıkardıktan sonra reçelinizi güvenle kavanozlara dökmeye ve temiz kapaklarla sarmaya başlayabilirsiniz.

Bütün meyvelerle armut reçeli.

Arkadaşlarınızla övünmek için kullanabileceğiniz bir başka tarif, bu meyvenin bütün parçaları ile armut reçeli.

Bu reçeli yapmak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak: iki buçuk kilo şeker, dört kilo armut, sekiz yüz mililitre su, üç karanfil ve bir kahve kaşığı sitrik asitin üçte biri.

Bu tarife göre reçel yapmak için çok sayıda işlem yapmanız gerekecek, ancak tereddüt etmeyin, sonuç çabalarınızla tamamen haklı çıkacaktır. Ve bu yüzden, reçel yaparken yapmanız gereken ilk eylem armutları iyice yıkamaktır ve hem sıradan hem de vahşi olabilirler, bu da gelecekte çok uygun olacaktır. Yıkadıktan sonra, yabani armutun kurumasına izin verin ve bir iğne ile birkaç parçaya ayırın, ardından dikkatlice bir tencereye koyun. Daha sonra şurubu su ve şeker ile ayrı bir tencerede pişirip ardından meyvelerinizi dökeceksiniz. Bundan sonra biraz soğuması için bu kütlenin bir süre bekletilmesi gerekecek. Tüm bu meyve özü tamamen soğuduğunda, yaklaşık on dakika sürecek olan pişirme işlemine başlamanız gerekecek. Daha sonra ateşten alın ve soğumaya bırakın, ardından bu işlemi birkaç kez, yani tekrar kısık ateşte ve 10 dakika ısıl işlemle tekrarlayın. Ve böylece, son kaynatma sırasında sitrik asitin yanı sıra karanfil eklemeniz gerekecek. Bu kaynatmadan sonra, ortaya çıkan sıkışmayı kavanozlara koymaya başlayabilir ve temiz kapaklarla yuvarlamaya başlayabilirsiniz.

Haşhaş tohumu ile armut reçeli.

Ve böylece, armut reçeli yapmak için sunulan son tarif, haşhaş ilavesiyle bu inceliktir.

Yemek pişirmek için iki kilo armut, biraz vanilya, beş kutu kakule, iki çay kaşığı haşhaş tohumu ve 4 yemek kaşığı şekersiz ve açık renkli ev yapımı bala ihtiyacınız olacak.

Ve bu yüzden, bu reçeli yapma işlemi birkaç adımdan oluşacak, bunlardan ilki kakule tohumlarını bir havanda öğütmek olacak. Daha sonra armutları iyice yıkamanız, ardından kuruması için biraz zaman vermeniz ve ardından onları soymanız ve tohumlarla birlikte sert çekirdeklerini çıkarmanız gerekecektir. Sonra armutları alın ve bir tencereye koyun, oraya bal dökün ve ayrıca elde ettiğiniz rendelenmiş kakule tohumlarını dökün. Bir sonraki adımınız meyvenizi kaynatmaya başlamak olacak, bu da bu tencereyi ateşe atmanız ve yirmi dakika pişmesine izin vermeniz gerektiği anlamına gelir. Ayrıca bu armutların pişirme süresinin çeşitlerine bağlı olduğunu unutmayın, bu konudaki rehberiniz tüm meyve suyunun tamamen buharlaşması olacaktır. Pişirmenin sonunda, kalan unsurları, yani haşhaş tohumu ve vanilyayı eklediğinizden emin olun. Bu ilaveden sonra ortaya çıkan maddeyi biraz daha kaynatmanız gerekir ve reçeli kavanozlara serip yuvarlamaya başlayabilirsiniz. Ayrıca haşhaş tohumlarının ince kıyılmış fındık veya susam ile değiştirilebileceğine de dikkat etmelisiniz.

Böylelikle reçeli yaptıktan sonra, her mevsimde sofranızda sizi her gün memnun edecek harika bir lezzet alacaksınız. Sadece harika tada değil, aynı zamanda mükemmel aroma ve harika kehribar rengine de özel önem verin. Lütfen bu ikramın çay ile harika göründüğünü unutmayın. Bu ev yapımı mutfak sanatını turtalarda, keklerde ve çöreklerde de kullanabilirsiniz. Dedikleri gibi, sadece gelip onu nefis bir şeye çevirmeye başlamalısın.

Basit armut reçeli.

Malzemeler:

• 1 kg armut
• 1,2 kg şeker
• 4 g sitrik asit
• 500 ml su

Pişirme metodu:

Armut reçeli pişirmeden önce meyveler soyulmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Üzerine kaynar su dökün, sitrik asit ekleyin, 10-1 5 dakika pişirin, süzgeçte süzün. Suyu süzün, şeker ekleyin, şurup hazırlayın. Armutları üzerine sıcak şurup dökün, 3-4 saat bekletin. Sonra ateşe verin, kaynatın, 5-7 dakika kısık ateşte pişirin, tekrar kenara koyun ve soğumaya bırakın. Prosedürü 2-3 kez tekrarlayın. Bu tarife göre hazırlanan armut reçelini sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Armut ve elma reçeli.

Malzemeler:

• 1 kg armut
• 1 kg elma
• 1 limon
• 150-200 gr şeker

Pişirme metodu:

Armut ve elmaları yıkayın, parçalara ayırın, koyun derin şekil pişirme için şeker serpin. Limonu kabuğu ile birlikte küçük parçalar halinde kesin, meyvenin üzerine yayın, karıştırmayın. Formu önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına 30 dakika koyun. Sonra çıkarın, meyveyi limonla karıştırın ve 30-50 dakika tekrar fırına koyun. Hazır reçel kavanozlara koyun, serin bir yerde saklayın.

Malzemeler:

• 1 kg armut
• 500 gr çekirdeksiz üzüm
• 1 limon kabuğu rendesi ve suyu
• 300 gr şeker
• 3 gr kurutulmuş lavanta

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kış için armut reçeli yapmak için meyveleri yıkayın, çekirdeğini çıkarın, iri doğrayın, emaye bir tencereye koyun. Üzümleri iyice durulayın, kurulayın, armutla birleştirin. Şekeri, limon suyunu ekleyin, kısık ateşte kaynatın, 10 dakika pişirin. Ateşten alın, 2-3 saat bekletin. Sonra tekrar ateşe verin, 10 dakika kaynatın, 2-3 saat bekletin. Ardından limon kabuğu rendesi ve lavantayı ekleyin, 10 dakika kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Malzemeler:

• 700 gr armut
• 300 gr böğürtlen
• 600 g şeker
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık votka

Pişirme metodu:

Armut kabuğu ve çekirdeği, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Böğürtlenleri durulayın, kurutun, armutla birleştirin. Şeker ekleyin, iyice karıştırın, armutların suyunu alması için en az 1 saat bekletin. Sonra yüksek ateşte tutun, kaynatın ve sürekli karıştırarak 4 dakika pişirin. Votka dökün, karıştırın. Bunun üzerine pişirilmiş sıcak armut reçeli basit tarif, kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Malzemeler:

• 1 kg armut
• 300 gr şeker
• 2 yemek kaşığı. l. Haşhaş
• 1 limon suyu

Pişirme metodu:

Böyle bir armut reçeli yapmadan önce, haşhaş kuru bir tavada kurutulmalı, ardından bir kahve değirmeni içinde öğütülmelidir. Armutları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, küpler halinde kesin, üzerine şeker serpin, üzerine limon suyunu dökün, yaklaşık 1 saat bekletin. Sonra karıştırın, 30 dakika daha bekletin. Karışımı yüksek ateşte kaynatın, köpüğü çıkarın. Haşhaş tohumlarını ekleyin, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 20-30 dakika pişirin. Ateşten alın, 2 saat bekletin. Sonra tekrar ateşe verin, 20 dakika pişirin. Kış için bu basit tarife göre hazırlanan sıcak armut reçeli sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı, sarılmalı, alt üst edilerek soğumaya bırakılmalıdır.

Malzemeler:

• 1 kg armut
• 200 ml su
• 400 gr şeker
• 25 gr vanilya şekeri
• 50 ml limon suyu
• 12 tarçın çubuğu
• 4 bakla kakule

Pişirme metodu:

Armutları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin, sirke ile asitlendirilmiş suda birkaç dakika bekletin. Şurup için kaynar suya şeker ekleyin, vanilya şekeriKakule tohumlarının kabuğundan çıkarılan limon suyu, tarçın, orta ateşte yaklaşık 7 dakika pişirin, köpüğü alın. Daha sonra tarçını çıkarın, armut dilimlerini şurup içine koyun, kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin, pişirmenin ortasında hafifçe karıştırın. Reçeli tamamen soğuyana kadar bırakın, ardından tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin. Prosedürü bir kez daha tekrarlayın. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Fotoğrafta da görebileceğiniz gibi bu tariflere göre yapılan armut reçeli oldukça iştah açıcı görünüyor:

Armuttan portakal ve fındık reçeli.

Malzemeler:

• 1.5 kg armut
• 2 portakal
• 150 gr fındık
• 1 kg şeker

Pişirme metodu:

Bu basit tarife göre kış için armut reçeli yapmak için meyveler soyulmalı ve çekirdeklenmeli ve iri kıyılmalıdır. Portakalları dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın. Meyveyi bir kıyma makinesinden atlayın, şekerle kaplayın, 12 saat bekletin. Sonra ateşe verin, fındık ekleyin ve sürekli karıştırarak 30 dakika pişirin. Bu tarife göre hazırlanan sıcak armut reçelini sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Armuttan limon ve kuru üzüm reçeli.

Malzemeler:

• 1.5 kg armut
• 1 portakal
• 2 limon
• 150 gr kuru üzüm
• 1 kg şeker

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kış için reçel yapmak için, armutların kabaca soyulması ve çekirdeklenmesi gerekir. Portakal ve limonları dilimleyin, çekirdeklerini çıkarın. Meyveyi bir kıyma makinesinden atlayın, şekerle kaplayın, 12 saat bekletin. Sonra ateşe verin, yıkanmış kuru üzümleri ekleyin, sürekli karıştırarak 30 dakika pişirin. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Malzemeler:

• 700 gr armut
• 200 gr siyah mürver
• 100 ml su
• 1 kg şeker

Pişirme metodu:

Mürverleri saplarından soyun, ayırın, durulayın, kıyın, bir tencereye koyun ve 8-10 dakika pişirin. Armutları soyun, püre olana kadar doğrayın, mürver için bir tencereye koyun. Şekeri ekleyin, 10 dakika yüksek ateşte pişirin, sonra ısıyı azaltın ve 15-20 dakika daha pişirin. Bu basit tarife göre yapılan sıcak armut ve mürver reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Yazın havası ve sonbaharın aroması - uzun kış aylarında armut reçelinin keyif alacağı şey budur. Sulu meyveler kolayca inceliğe dönüşür, tatlı tadı iştahı uyandırır. Bu meyve, faydalı özelliklerFiyat mevcutken doğru şekilde hasat ederseniz. Armutun ana rolün verildiği çok az tarif reçeli belirli hastalıklara karşı önleyici bir tedbir haline getirebilir. Ancak pek kimse, kalın şurupta pişirilmiş kehribar armut parçalarının bal aromasına karşı koyamaz: orta derecede besleyici ve tatlı, ancak her zaman lezzetli.

Kış için hasat için armut nasıl seçilir ve hazırlanır

Reçeli, görünüm olarak şekerlenmiş meyveye benzeyen armut parçalarıyla lezzetli hale getirmek için meyveler ayıklanmalıdır. En iyi meyveler olgunlaşmıştır, ancak olgunlaşmamıştır. Çeşitlilik gibi herhangi bir boyutta olabilirler. Tatlı bal aromasına sahip sulu armut tercih edilmeli, daha az şeker gerekecektir. Armut reçeline keskin bir ekşilik katma arzusu varsa, pişirmenin en sonunda limon kabuğu rendesi veya asit eklemeniz gerekir. Aynı nüans izin vermeyecek ev hazırlığı şekerlenmiş.

Kışlık armut hasadından önce meyveler yıkanır, çekirdekler, kuyruklar çıkarılır ve sonra küp veya dilimler halinde kesilir. Küçük boy meyveler bir bütün olarak hasat edilir. Pişirme sırasında kabuğun çatlamasını önlemek için, armutların çeşitli yerlerinden bir kürdan veya çatalla delinmesi gerekir. Pişirme süresi meyvenin çeşidine ve olgunluğuna bağlıdır, ancak ortalama olarak bir saatten bir buçuk saate kadar sürer. İşlem genellikle iki aşamada gerçekleşir ve bunların arasında reçel tamamen soğumaya bırakılır.

Hangi yemeklere ihtiyacın var

Yemek seçimi bile armut reçelinin tadını etkileyebilir. Ev ödevini lezzetli hale getirmek ve meyvelerin faydalı özelliklerini korumak için, bir leğen gibi tercihen geniş alüminyum veya bakır kaplar seçin. O zaman reçelin yanmaması ve duvarlara yapışmaması ihtimali vardır ve kış için pişirilen incelik iştah açıcı bir bal aromasını koruyacaktır.

Armut reçeli hasat edilir ve önceden iyice yıkanmış, kaynar su ile haşlanmış veya buharla sterilize edilmiş cam kavanozlarda saklanır. Alternatif olarak, cam kapları mikrodalgada ısıtın. Pişirme sırasında reçel yüzeyinde köpük oluşur, çıkarmak için tahta bir spatula veya kaşık kullanmanız gerekir. Reçel kavanozları sıkı bir kapağın altında, daha az sıklıkta bir vidayla (Avrupa) kapatılır. Fermantasyona veya renk değişikliğine izin vermeyecek şekilde karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Fotoğraflarla lezzetli armut reçeli için basit adım adım tarifler

Ev hanımlarının kışa armut hazırlamasına yardımcı olan birçok tarif seçeneği vardır. Klasik, dilimler, şeffaf, limonlu, kehribar, bütün - bunların hepsi olgun meyveleri hasat etmek için en popüler tariflerdir. Basit adım adım yöntemler Oranın korunduğu bir fotoğraftan yapılan hazırlıklar, istenen sonucun elde edilmesine yardımcı olur. Tarifi adım adım takip ederek, inceliklere alışmak, armut reçeli yapma sürecini büyük ölçüde basitleştirecektir.

Klasik beş dakikalık dilimlenmiş armut tarifi

Kış için armutların klasik tarife göre dilimler halinde hasat edilmesi, kaynatılmadıklarını gösterir ve bunun için numune almak gerekir. sert çeşitler... Kabuğu meyveden çıkarmak gerekli değil, çekirdek - evet. Armutu dilimler halinde kesin, ince olsunlar, ancak şeffaf görünecek kadar değil. Önceden, onları bir soda çözeltisinde (2 litre su için 1 çay kaşığı) yaklaşık dörtte bir saat tutmak daha iyidir. Sonra dilimleri durulayın, ardından hasat sırasında kehribar rengine dönüşecekler.

• 2-2,5 kg olgun armut;
• 500 gr şeker;
• 50-60 ml limon suyu;
• 2 yemek kaşığı. bal kaşığı;
• bir tutam vanilya.

1. Hazır dilimler olgun meyve limon suyu dökün, bal, şeker, vanilya ekleyin, karıştırın.
2. Reçel boşluğu folyo ile kaplanır, birkaç saat veya gece boyunca bırakılır, böylece armutların suyuna bırakılır.
3. Daha sonra meyve dilimlerini leğene aktarırlar, orta derecede haşlarlar, kaynatırlar ve 5 dakika daha kaynatıp sürekli karıştırırlar.
4. Armut reçeli cam kavanozlara dökülür, 10 ila 15 dakika sterilize edilmeye gönderilir, gevşek bir şekilde bir kapakla kapatılır.
5. Daha sonra koruma bükülür, takozlu reçel depolanmadan önce soğumaya bırakılır.

Yavaş bir tencerede portakal ve limon dilimleri ile yemek pişirme

Çok pişirici, kış için sağlıklı meyve toplama seçeneklerini çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. İş parçasının marmelat reçeli gibi bir tutarlılık kazanması için hem Polaris hem de Panasonic bu görevi eşit derecede iyi yapıyor. Tarifin özü turunçgillerin tatlılığıyla verilir, aynı zamanda reçelin şeffaf, aromatik ve kolay hazırlanmasına yardımcı olur. Hazırlık aşaması klasik tariften farklı değildir. Armutlar, portakallar, limonlar bir sonraki hasat adımı için yıkanmalı, soyulmalı ve dilimlenmelidir.

1. Soyulmuş, doğranmış meyveler bir kaseye konur ve üzeri şekerle kapatılır. "Reçel" modunu seçerek yaklaşık bir saat hazır duruma getirin.
2. Daha sonra ödevin soğumasına izin verilir (yaklaşık yarım saat), ardından "Buharlı pişirme" modu kullanılarak 30 dakika daha hazır hale getirilir.
3. Narenciye dilimleri ile armut reçeli kavanozlara dökülür, sıkıca sarılır, karanlık bir yerde saklanır.

Kendi suyunda bütün armut ve elmanın kalın reçeli

Meyve tabağı sayesinde kışın yazın armağanlarının tadını çıkarın. Armut, ailesinin diğer üyeleri, meyveleri ve kuruyemişleri ile uyumludur. En yaygın seçenek elmadır. Reçeli lezzetli hale getirmek için tatlı armut çeşitleri ekşi veya yeşil elma meyveleri ile birleştirilir. Kışlık bu ilginç hasat çeşidine göre, meyveler tamamen kendi suyunda pişirilir ve reçel sıvı değildir.

• 1 kg armut ve elma;
• 2 kg şeker;
• 1 litre su;
• 2 çay kaşığı sitrik asit.

Adım adım pişirme tarifi:

1. Küçük meyveleri iyice yıkayın, bir kürdan veya çatalla birkaç yerde doğrayın.
2. Su ve şekerden bir şurubu kaynatın, bütün armut ve elmanın üzerine dökün. Hepsini kaynatın, ocaktan alın ve tamamen soğutun. Sıkışma kalınlaşana kadar döngüyü 2 kez daha tam soğutma ile tekrarlayın.
3. Bütün meyveleri kendi suyunuzda hazırlamanıza izin verecek başka bir yol daha var. Armutlar, elmalar doğranmalı, tamamen şekerle kaplanmalı ve suyunun çıkması beklenmelidir. Bundan sonra reçeli kaynatın, kavanozlara dökün, sterilize edin, kapatın.

Jelatinli yeşil yabani av armutları ve yaban mersini tarifi

Meyvelerin hasadı sadece olgun meyvelerin toplanması değildir. Olgunlaşmamış meyveler de kışlık hasada uygundur. Armuttan bahsedersek, o zaman yeşil yaban kuşlarından lezzetli zümrüt reçeli elde edilir. Meyvelerin yaban mersini ile birleşimi inceliğe özel bir tat verir, bazı tariflerde yerini böğürtlen alır. Uzun süre evde dikişi korumak için koruyucu olarak jelatin alınır. Sonra orijinal reçel doku, acı tatlı tadı farklıdır ve yaz aromasını korur.

Jelatin ile reçel yapmak için yapmanız gerekenler:

• 1 kg armut;
• 700 gr yaban mersini;
• 50 gr jelatin;
• 800 gr şeker;
• 1 limon (lezzet ve meyve suyu)

1. Yeşil yabani armutlar soyulur ve kuyruk bırakılır.
2. Limonun suyu sıkılır, bir litre su ile seyreltilir, armut çözeltisine yerleştirilir.
3. Şeker jelatinle karıştırılır, yaban mersini karışımı ile kaplanır, bir bardak su eklenir ve kısık ateşte kaynatılır. İsveç kirazı suyunu daha hızlı yapmak ve reçele güzel bir gölge vermek için, meyveler önceden bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir blender ile doğranır.
4. Kütle kaynamaya başladığında, armutlar içine daldırılır ve yaklaşık yarım saat kaynatılır, zaman zaman karıştırılarak köpüğü çıkarılır.
5. Ödev tamamen soğuyana kadar bırakılır, sonra tekrar kaynatılır, ancak zaten reçeli steril kavanozlara yuvarlamak için.

Vanilya aromalı ve bademli armut reçeli

Kışın, genellikle çay, sütlü kahve ve çeşitli güzellikler içeren toplantılar düzenlemek istersiniz. Sadece tatlı, aromatik, iştah açıcı değil, aynı zamanda meyve hasadı mevsiminde bademle birkaç kavanoz armut reçeli yaparsanız yararlı olabilirler. Bazen değiştirilir ve ceviz... Tatlının orijinal tadı, mermer desen - bu incelikteki her şey, bu tarifin en iyilerden biri olduğunu kanıtlayacaktır. Kış çaylarında herkes keyifle tadına varacak.

• 2 kg armut;
• 1,5 litre su;
• 1.5 kg şeker;
• 100 gr badem (ceviz);
• 0,5 çay kaşığı vanilya.

1. Meyveler yıkanır, soyulur, çekirdeklenir, dilimler halinde kesilir.
2. Su kaynatılır (içine bir tutam sitrik asit atılmasına izin verilir), meyve dilimleri indirilir, yaklaşık 3 dakika kaynatılır.
3. Suyu başka bir kaba dökün ve şurubu şeker ekleyerek kaynatın. Dilimleri henüz sıcakken dökün, armutları tatlı şurupla ıslatmaları için birkaç saat bekletin.
4. Daha sonra reçel 10 dakika karıştırılarak kaynatılır. Ateşten alın, tamamen soğutun, tekrar ateşe verin.
5. İş parçası ısınırken, bademler bir blenderde doğranır ve vanilya ile birlikte reçele ilave edilerek reçel 10-15 dakika daha kaynatılır.
6. Tamamlanan armut iş parçası, sterilize edilmiş cam kavanozlara sarılır, tamamen soğumaya bırakılır ve saklanır.

Şeffaf reçel - erik ve muzlu armut jölesi

Kış için meyve hasadı sadece klasik tariflere göre gerekli değildir. Orijinal seçenekler, tanıdık, yerel meyveler ve denizaşırı lezzetlerden tandemler oluşturur. Bu, olgun armutların, eriklerin ve muzların güneşli çekiciliğini birleştiren hassas jöle reçeli ile doğrulanır. Bu bileşenlerden herhangi biri kolayca kayısı veya kavun ile ikame edilebilir. Bu, kış için hala yararlı, sıradışı ve inanılmaz derecede lezzetli güzel bir incelik sağlar.

Jöle Reçeli için Malzemeler:

• 1 kg armut;
• 500 gr erik;
• 500 gr muz;
• 800-1000 g şeker;
• 800 ml su;
• bir tutam sitrik asit.

1. Meyveleri yıkayın, soyun, çekirdeği çıkarın, soyun, kemikleri dilimler halinde kesin.
2. Su, şeker (hacmin yarısı), erikleri kaynatın, yaklaşık beş dakika kaynatın. Armut dilimlerini uykuya daldırın, 10 dakika daha pişirin.
3. Jöle reçeline son eklenecek olan, şekerin geri kalanıyla birlikte muz dilimleri.
4. Karışık, yaklaşık bir buçuk saat kaynatılır, çıkarılır, biraz soğutulur, pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpılır.
5. Sonuç olarak, kavanozlara yerleştirilirler, sterilize edilirler, uzun depolama kışın.

Bir kıyma makinesinden yumuşak çürük armut tarifi

Baharatlı çürük armuttan kış için tatlı reçel iki şekilde hazırlanır: kıyma makinesi kullanarak veya onsuz. İkinci seçeneği kullanarak, biraz daha uzun süre kurcalamanız gerekecek, çünkü meyvelerin küçük küpler halinde kesilmesi gerekecek. Ancak böyle bir reçel, pişirme için ideal bir dolgu olacaktır, bir kıyma makinesinde yuvarlanırken tostun üzerine yaymak veya bir ısırık yemek iyidir.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri alın:

• 1 kg armut çürüklüğü;
• 700 gr şeker;
• 1 çay kaşığı limon suyu;
• 1 çubuk tarçın;
• 3 yemek kaşığı. zencefil kökü kaşıkları;
• 1 tatlı kaşığı küçük hindistan cevizi, yıldız anason,
• 1 torba pektin.

1. Meyveyi yıkayın, soyun, ince ince doğrayın veya limon suyuyla (1 litre) suda beklettikten sonra kıyın.
2. Meyve püresini veya dilimleri şekerle karıştırın (50 g bırakarak). İş parçasıyla birlikte havzayı ateşe koyun, rendelenmiş zencefil kökünü ekleyin. Şeker kristalleri eriyene kadar pişirin.
3. Daha sonra kalan baharatları ekleyin ( küçük hindistan cevizi, tarçın, anason, pektin) ve kalan 50 gr şeker. Tekrar kaynatın, yaklaşık çeyrek saat kaynatın, ocağı kapatın.
4. Pişmiş itibaren ev yapımı tatlı tarçın ve anasonu çıkarın.
5. Cam kavanozlara dökün, 15-20 dakika sterilize edin.
6. Reçel soğuduğunda serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Limon şurubundaki sert armuttan "Tsarskoe" reçeli

Bu tarife göre kışa sert meyveler hazırlamak için şunları yapın:

Adım adım pişirme süreci:

1. Meyveler yıkanır, soyulur, kabuğu ve çekirdeği çıkarılır. Sonra büyük ama şeffaf olmayan dilimler halinde kesin.
2. Limon da soyulur, yarım daire veya tam daire şeklinde kesilerek tohumları çıkarılır.
3. Su kaynatılır, üzerine limon dökülür, birkaç dakika demlenmeye bırakılır. Daha sonra sıvı süzülür, şeker eklenir, şurup kaynatılır.
4. Limonlu armutlar sıcak tatlı et suyuyla dökülür, demlenmeleri için birkaç saat bekletilir. Sonra kısık ateşte kaynatın, köpüğü çıkarın ve hafifçe karıştırın.
5. Armut dilimleri şeffaflaşınca reçel hazırdır.
6. Karışımı koyulaştırmak için karışım iki veya üç geçişte kaynatılarak arada tamamen soğuması sağlanır.
7. Bileşime dahil edilen limon, ev yapımı muamelenin şekerli olmasına izin vermeyecektir.

Kutuları sterilize etmeden haşhaş tohumu ve tarçın ile reçel

Sulu olgun armutlardan haşhaş tohumu ve tarçın ilavesiyle yapılan lezzetli reçel, aşağıdaki malzemelerden yapılır:

• 800 gr armut;
• 300 gr şeker;
• 1 inci. bir kaşık toz tarçın, haşhaş tohumu;
• 1 limon (meyve suyu)

1. Meyveleri yıkayın, tohumları çıkarın, soyun. Daha sonra meyve dilimler veya küpler halinde kesilir.
2. 1 litrelik su, bir limonun suyuyla karıştırılır, armutlar daldırılır ve yaklaşık dörtte bir saat bekletilir.
3. Daha sonra sıvı boşaltılır, meyve şekerle kaplanır ve suyu çıkana kadar demlemeye bırakılır. Daha sonra ara sıra karıştırarak yaklaşık yarım saat pişirin.
4. Hafifçe soğumaya bırakın, bir karıştırıcıda çırpın.
5. Haşhaş bir tavada ısıtılır, havanda doğranır, doğranmış meyveye tarçınla birlikte eklenir ve 10 dakika daha kaynatılır.
6. Hala sıcak reçel cam kavanozlara dökülür, kapakları sıkılır ve saklanır.

Su ve şeker eklenmemiş armut ve şeftali reçeli

Ev yapımı meyve tariflerindeki su ve şeker, meyve suyunun daha hızlı süzülmesini sağlamak için kullanılır. Ancak onlarsız yapmanıza engel olan hiçbir şey yoktur ve fruktoz bile diyetin inceliklerini stoklamak için gerekli değildir. İki farklı meyve türünü birleştirmek, reçelin daha lezzetli olmasına ve faydalarının korunmasına yardımcı olacaktır. Mikrodalga sayesinde kolaylık sağlarken hazırlık sürecini hızlandırabilir, fırında da şeftali yarıları ile kolayca rulo hazırlayabilirsiniz. Mikrodalgayı kullanarak susuz ve şekersiz reçel yapmak için şunları yapın:

1. Meyveler yıkanır, soyulur, çekirdek, tohum, kabuk çıkarılır. Ardından, püre kıvamına getirmek için kesin.
2. Elde edilen karışımı ısıya dayanıklı bir kaseye dökün ve zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlayın. Maksimum güçte pişirin. Karıştırdıktan sonra 10 dakika daha pişirmeye gönderilirler. Pişerken meyve püresinin hacmi azalacak ve bittiğinde tabağa yayılmamalıdır.
3. Kalın ev yapımı ikram meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara sarılır, soğuk bir yerde saklanır.

Video tarifleri: armut reçeli nasıl doğru pişirilir

"Moskvichka", "Redmond", "Favori", olgun, olgunlaşmamış, çürümüş - tüm bunlar cömertçe farklı çeşitlerde armutlar, olgunluk, tatlılık şeklinde sonbahar verir. Kış çayı içerken doğanın armağanlarının tam anlamıyla tadını çıkarmak için, birkaç klasik, orijinal, sağlıklı tarifler yemek pişirme ev yapımı reçel bu tür meyvelerden. Kalori içeriği düşüktür, şurubu uzun süre pişirmenize gerek yoktur ve şekerlenmiş meyveler gibi parçalar halinde veya reçel gibi kalın bir ev yapımı lezzet yapabilirsiniz. Armutlarınızı doğru şekilde almak için aşağıdaki tarif videolarına göz atın.

Çarpıcı kış için armut reçeli Bağımsız harika bir tatlıdır ev yapımı veya yemyeşil fırında pişmiş ürünlere eşit derecede şaşırtıcı bir katkı. O kadar kolay hazırlanır ki, teknolojisinin sadeliği ile yeni tanışan ev hanımlarını şaşırtacak. yemek tarifleri... Tarafından damak zevki aynı zamanda oldukça etkileyici ve nazik. Çoğunlukla koruma için armut diğer meyveler ve meyvelerle birleştirilir: ahududu, elma, çilek ve tabii ki turunçgiller. Bu tür varyasyonlar yeni orijinal çözümler sağlar!

Bunu pişirmek için ne tür meyveler alınır? Düşes, Limonka vb. Gibi hafif sert kabuklu, daha sıkı ve yoğun meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir. Ancak prensip olarak herhangi birini kullanabilirsiniz. Önemli olan şımarık veya olgunlaşmamaktır. Bazı insanlar yemek yapmayı tercih ediyor " Kış için armut reçeli. Fotoğraf tarifleri»Sulu sonbahar meyvelerinden. Mutfak uzmanının bireysel ve bağımsız olarak belirli bir çeşit ve pişirme süresi seçme hakkı olmasına rağmen. Ve bunların hepsi meyvenin uzun olgunlaşma süresi sayesinde!

Armut muameleleri için pişirme kaplarına gelince, kütlenin kesinlikle yanmayacağı ve tabana yapışmayacağı alüminyum veya bakır bir kaba ihtiyacınız olacak. Ayrıca tahta bir spatulaya veya kaşığa ihtiyacınız olacak. Sızdırmaz kaplar - cam kavanozlar - mikrodalga, fırın veya buhar banyosunda sterilize edilmelidir.

Klasik armut muamelesinin tarifi

Klasik yöntem tüm ihtişamıyla armutun tüm eşsiz lezzetlerini ortaya çıkarır. Ancak bu meyveler düşük kalorili ve aynı zamanda besleyicidir ve ısıl işlem sırasında değerli niteliklerini kaybetmezler. Bu nedenle, kesinlikle her şey "Kış için armut reçeli" tarifleri kışın sarf malzemeleri ile ev kilerinin vazgeçilmez bileşenleri haline gelirler. Önerilen yöntem birden fazla kaynatma içermez, ancak tek seferde hazırlanır. Dikiş malzemeleri:

1. 2 kilo etli armut,
2. 2 bardak su süzülmüş ve
3. 2.3-2.4 kg şeker kumu.

Böylece meyveler ilk hazırlığa tabi tutulur, uygun dilimler halinde kesilir ve bir pişirme kabına veya kaseye aktarılır. Dilimleme, yüzey üzerine tesviye edilen şeker kumu ile kaplanır. Daha sonra büyük, keskin bir bıçak veya tahta çubukla iş parçası genellikle delinir ve şurup görünene kadar 2-3 saat odada bırakılır. Tarif için sulu meyveler seçilmezse, tarifte belirtilen sıvı hacmi içlerine dökülür.

Demlenmiş ve suyuna bırakılan parçalar orta ateşte tutularak kaynatılır. Daha sonra ateşin gücü azaltılır ve tatlı karışım yaklaşık 1 saat düzenli karıştırılarak kaynatılır. Bitmiş ürün şurupla birlikte kalsine kavanozlara serilir ve hava geçirmez şekilde kapatılır.

Kış için armut reçeli: tarçınlı bir tarif

En başarılı olanlardan biri, öğütülmüş tarçın ile kombinasyondu. Şaşırtıcı kehribar ile erken çeşitlerin hafif büzücü, yoğun meyveleri bile onunla birleştirilir. Tatlı, iştah açıcı kitle unutulmaz tat notlarıyla herkesi büyüleyecek ve aile çayı içmek için mükemmeldir. Açık "Kış için armut reçeli" basit bir tarif gerekli olacak:

1. 1 kg armut
2. 15 gr öğütülmüş tarçın
3. 10 g pektin
4. 0,5 kg kum şekeri,
5. yarım limon.

Hasat için armutlar soğuk suda iyice yıkanır, sert çekirdeklerden ve sert kabuklardan (gerekirse) soyulur ve sonra düzgün ince dilimler halinde kesilir. Meyveler geniş bir pişirme kabına katlandıktan sonra üzerine şeker serpilir ve yarım limon suyu ile dökülür. Gelecekteki inceliğin bileşenleri, dilimleri kırmamak için dikkatlice karıştırılır ve bol miktarda meyve suyu salınana kadar 8-10 dakika demlenir.

Ayrıca, kendi suyundaki dilimler (veya daha doğrusu şurup), tahta bir kaşıkla karıştırılarak en fazla 10 dakika kaynatılır. Demlemeye pektin ve tarçın eklenir ve 3 dakika daha kaynatma devam ederek armut parçalarını aşağıdan yukarıya doğru kaldırır. Her ne kadar pektinle acele edemezsiniz, ancak sadece tarçın koyun ve kütlenin kıvamına bakın. Çok sıvı ise, o zaman sadece bu durumda pektin eklenir, bununla birlikte reçel birkaç dakika daha kaynatılır. Pektin ile, yemek ısıdan çıkarıldıktan ve kısa bir süre maruz kaldıktan sonra kesinlikle kalınlaşacaktır.

Cam kaplar hazırlanıyor. Sıcak kütle ile doldurulur ve vidalı veya teneke kapaklarla kapatılır. Sonunda, koruma, çeyrek saat boyunca sterilizasyona tabi tutulur. Bu tür bir ısıl işlemden sonra bir yıldan fazla depolanacaktır.

Kış için armut reçeli: limonlu bir tarif

Hafif bir narenciye aroması ve aroma tazeliği yemeğe limon katacaktır. Ve iş parçasının rengi daha güzel, güneşli olana dönüşecek. Narenciye ile böyle bir incelik yapmak için yapmanız gerekenler:

1. 2 kilo sulu ve yoğun armut,
2. 2,5 kg şeker kumu,
3. 3 orta boy limon.

Su, yalnızca dikişte daha fazla şurup almak istiyorsanız gereklidir. " Kış için limonlu armut reçeli».

Meyveler bu mutfak tekniğine göre iyice yıkanır ve çekirdekli çekirdeklerden temizlenir. Karanlık noktalar ve saplar da kaldırılır. Hamur, pişirme için bir tencereye katlanan dilimler veya küçük küpler halinde kesilir. Limonlar bir kıyma makinesinde homojen bir kütleye ezilir (kabukla birlikte olabilir) ve bir armut kesimine dökülür. Karışıma şeker kumu serpilir, hafifçe karıştırılır (meyve suyunun salgılanmasını hızlandırmak için) ve yaklaşık üç saat endişelenmez. Bu süre zarfında, salınan meyve suyu ıslatmalı ve mümkünse şeker tanelerini çözmelidir.

Mevcut kütleyi sobanın üzerine koyun ve karıştırarak kaynatın. Reçel, yaklaşık bir saat kısık ateşte kaynatılmalı, düzenli olarak oluşan köpüğü ondan çıkarmalı ve parçaları karıştırmalıdır. sterilize edilmiş kavanozlara tam anlamıyla kaynar şekilde dökülür ve sarılır. Soğutulmadan önce "bir kürk manto altında" çıkarılır ve ardından kışa kadar soğuk bir kilere aktarılır.

Badem tarifi

İlginç bir varyasyon klasik tarif armut kütlesine vanilya veya badem eklerseniz ortaya çıkıyor. Böyle bir boşluğun tadı hemen daha çekici bir tarafa dönüşür, sıradışı ve hatta gizemli hale gelir. Kendilerini sunulan incelikle tedavi eden birçok kişi, armutlara yapılan orijinal ilaveyi tahmin etmeye çalışır; ama herkes başarılı olmaz ve ilk seferde de olmaz. Kombinasyon gerçekten mükemmel olduğu için! Açık ev tarifi « Fotoğraflı kış için armut reçeli»Hazırlamanız gerekiyor:

1. 2 kilo sulu ve etli armut ve şeker kumu,
2. 100 gr badem fıstığı (tercihen öğütülmüş ancak küçük parçalar halinde doğranması da uygundur),
3. 1,5 litre su
4. ve ½ çay kaşığı. vanilya.

Vanilya oldukça güçlü konsantre bir tada sahiptir; bu nedenle, bademlerin eşlik ettiği meyvelerin aromalarını tam olarak deneyimlemek istiyorsanız, vanilya tarifin dışında tutulabilir.

Böylece armutların meyveleri dış kabuk, kuyruk ve çekirdeklerden soyulur ve küçük porsiyonlara kesilir. Ayrı bir kapta su kaynatılır ve içine armut dilimleri indirilir. Meyveyi 3-4 dakika kaynattıktan sonra, onlardan gelen sıvı bir emaye tavaya boşaltılır ve burada tüm şeker kumu da dökülür. Hafifçe yumuşatılmış dilimlerin döküldüğü ve birkaç saat dolgunun içinde bekletildiği tatlı şurup demlenir.

3-4 saat sonra kokulu içerikli tabaklar orta ateşte tutulur ve ısıtılır. Demleme kaynatılarak ateşin gücü azalır ve yemek ocakta 10 dakika çürümeye başlar. Ve yine, yarı bitmiş reçel için dört saatlik bir infüzyon ve soğutma aralığı vardır. İkinci kez, kaynatma 20 dakika sürer ve tüm pişirme süresinin ortasında, kütle doğranmış badem ve vanilya ile "terbiye edilir". Hazır badem ve armut reçeli kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır. Muhafaza bir battaniyeye sarılmış olarak soğumalıdır.

Nane yaprağı tarifi

Bir sonraki yöntem, armutları elmalarla birleştirmeyi ve bu ikiliyi nane yapraklarıyla çeşitlendirmeyi önerir. Sonuç harika bir tatlıdır: hafif ve ferahlatıcı. Tıkanma için ana bileşenler " Kış için armut ve elma reçeli"Bunlar:

1. her iki meyveden 1 kg,
2. 2-3 dal nane,
3. 2 kg şeker kumu,
4. 1 eksik çay kaşığı sitrik asit.

Meyveler yıkanır ve gerekirse soyulur. Daha sonra dilimler veya küpler halinde kesilir ve pişirme kabına dökülür. Parçalar şeker kumu serpilir. İş parçası, karıştırılmadan birkaç yerde bıçakla delinir ve bir gece mutfakta bırakılır. Ertesi gün dilimler kapatılacak kendi suyuşeker kristallerini çözecektir. Meyve suyu geçmediyse veya çok fazla değilse (çeşitlilik oldukça kuruysa), biraz su ekleyebilir ve dilimlemeyi karıştırabilirsiniz.

Meyveler ateşe verilir, kaynatılır ve yaklaşık bir buçuk saat kadar yavaş bir şekilde kaynatılır. Bu durumda yemeğin sürekli karıştırılması gerekir. Pişirme bitiminden 20 dakika önce " Kış için armut reçeli. Sade tarifi "sitrik asit serilir. Birkaç dakika sonra - nane yaprakları. Darphanenin boğulmasına izin verilemez; yaprakların dökülmeden önce hızla çıkarılabilmesi için yüzeyde yüzmesine izin verin. Reçel, nane olmadan ateşlenmiş cam kavanozlarda paketlenir ve sıkıca kapatılır. Rulo, "bir kürk manto altında" soğuyana kadar ve ardından karanlık ve serin bir odada uzun süreli saklama için çıkarılır.

Portakallı tarif

Portakallar limonun kuzeni ve turunçgillere ait olmalarına rağmen reçele hoş bir tatlılık kadar asit vermezler. Onlarla birlikte, hazırlık alışılmadık derecede kokulu, kalın ve şaşırtıcı derecede iştah açıcı bir güzelliğe dönüşüyor. Portakal eşliğinde! Bu nedenle, böyle bir tıkanma yapmak için ihtiyacınız olacak:

1. 2 kilo armut,
2. 3 büyük portakal,
3. 2,2-2,3 kg şeker kumu.

İyice yıkandıktan ve temizledikten sonra armutlar rastgele düzgün parçalara bölünür ve pişirme kaplarına konur. Çekirdeksiz ve soyulmuş portakallar da çok daha küçük küpler halinde kesilir ve armutlara dökülür. Teknolojinin ötesinde " Kış için armut reçeli nasıl yapılır»Karışıma şeker kumu serpilir ve karıştırılmadan bir çatal veya bıçakla delinir. İş parçası 7-8 saat yalnız bırakılır.

Belirtilen süreden sonra, salınan meyve suyu miktarını kontrol etmek gerekir. Yeterli değilse 1-2 bardak suyu doğrudan meyveye ekleyin. Bundan sonra, yemek bir buçuk saat kaynatılır, köpüğü bir kaşıkla çıkarıp karıştırılır. Pişmiş kış ikramları, cam kalsine edilmiş kavanozlara sıcak olarak paketlenir ve sarılır.

Çok pişirici tarifi

Çok pişirici kullanarak meyve ve meyve müstahzarlarını pişirmek çok uygundur. Örneğin, portakallı armutlar için aynı tarif. Bunun için ürünlerin oranı şu şekilde alınır:

1. 500 gr meyve ve narenciye,
2. 1 kilo şeker kumu.
3. İsterseniz vanilya ekleyebilirsiniz.

Kış yemeğinin meyveleri yıkanır ve kurutulur. Testisler kesinlikle armuttan kesilir ve posa dilimler halinde kesilir. Soyulmuş turunçgiller dilimler halinde kesilir. Hazırlanan dilimler cihazın çanağına katlanır ve üzeri şeker kumu ile kapatılır. Çoklu pişirici, kütlenin kaynatıldığı "Düdüklü tencere" programına yüklenir. Ve kaynadığında, 90 dakika süreyle "Söndürme" modu etkinleştirilir. Bu arada, pişirme sırasında buhar vanası çıkarılmalıdır. standart bir şekilde yuvarlanır.

Bu arada, dilimleri bozulmadan tutmak istiyorsanız, yemek pişirmek için tarifleri kullanmak daha iyidir " Kış için beş dakikalık armut reçeli". Tabii ki o kadar zengin değil, daha sıvı çıkıyor; ancak tatlı şurupta, çay ile servis edilen veya turtaları doldurmak için kullanılan yarı saydam temiz dilimler yüzer. Ve bütün armut demini de kapatırlar; onun için meyveler bir kürdan ile önceden delinir ve yukarıda önerilen mutfak yöntemlerinde anlatıldığı kadar uzun bir süre kaynatılmaz.