Bir kemik üzerinde bir omuz bıçağından ne pişirilir. Domuz omzu: açıklama ve pişirme özellikleri. Fırında domuz omzu. Bir fotoğraf

domuz omzu("omuz boynu" veya "domuz jambonu" olarak da bilinir), domuzun ön bacağının tepesinden, başka bir deyişle "omuz"dan alınan et kesimidir. Kural olarak, domuz omzu, yumuşak ve yumuşak olması için yavaş ve kademeli olarak pişirilir. sulu parça böylece et kemikten ayrılır. Nasıl hazırlanırsa hazırlansın, bu çok yönlü bonfile ana yemek olarak servis edilebilir, sandviçlere konulabilir veya yaz barbeküsünde pişirilebilir. Domuz omzunun nasıl pişirileceğini öğrenmek için ilk adımla başlayın.

İçindekiler

• Domuz omuz - 1 kg (2-3 kişi için)

• Zeytin veya bitkisel yağ (tavada kızartma veya ızgara için)

• Tuz, karabiber ve diğer temel baharatlar

Kuru baharatlarla örnek tarif

• 1/4 su bardağı kırmızı biber

• 1/4 su bardağı biber tozu

• 1/4 su bardağı tuz

• 2 yemek kaşığı. ben. karabiber

• 2 yemek kaşığı. ben. sarımsak tozu

• 1 inci. ben. soğan tozu

Marine Tarif Örneği

• 1/2 bardak elma suyu

• 1/2 su bardağı su

• 1/4 su bardağı esmer şeker

• 1/4 su bardağı tuz

• 1 inci. ben. soya sosu

• 1 inci. ben. baharatlı soya baharatı

adımlar

Domuz omuz kızartma

Klasik bir rosto ile yanlış gitmek zor. Bu yöntem, oyulduğunda zevk alamayan, mükemmel, sulu ve çok sıcak bir domuz eti pişirmenizi sağlar. Tek yapmanız gereken domuz omzunu (etin yanı sıra) bir fırında, kızartma makinesinde veya ısıya dayanıklı metal rafta kızartmak.

Domuz omzunun dinlenmesine izin verin. Pişirmeden önce bir parça domuz omzuna ulaşmalıdır. oda sıcaklığı. Buzdolabından yeni çıkardıysanız, pişirmeye başlamadan önce domuz eti yaklaşık yarım saat bekletin. Dondurucudan çıkardıysanız, domuz eti gece boyunca çözülmeye bırakın.

Fırını 177°C'ye ısıtın. Domuzun ısınmasını beklerken fırını önceden ısıtmanız gerekir (özellikle yavaş ısınıyorsa). Domuz eti donmuş ve çözülmüşse, fırını açmadan önce buz çözme işleminin tamamlanmasını bekleyin.

Domuz eti kavurma makinesindeki bir rafa yerleştirin. Domuzun kaynamasını önlemek için bir mutfak rafı kullanın. kendi suyu pişirme işlemi sırasında. Isıya dayanıklı damlama tepsisi, pişirme işlemi sırasında akan tüm domuz sularını toplamanıza olanak tanır. Bu meyve sularını sos olarak kullanın veya pişirdikten sonra atın.

• Domuzu yağlı tarafı yukarı gelecek şekilde rafa yerleştirin. Domuz eti pişirirken, yağ etin içine girecek ve domuz eti akarken eriyecektir. Esasen, domuz eti sizin katılımınız olmadan bu şekilde yağa batırılır.

1. En sevdiğiniz baharatları, baharatları ovalayın veya domuz eti içine marine edin. Baharat konusunda çok cömert olun - genel olarak, domuz eti lezzetli yapan, tadı kullanılan baharatlarla belirlenen kabuktur. Domuz omzunu pişirmek için birçok baharat ve baharat var. Bazılarını mağazalardan satın alabilir, bazılarını evde yapabilirsiniz.

   • Şüphe duyduğunuzda, tuz, karabiber, sarımsak ve seçtiğiniz birkaç temel baharatı (özellikle kekik ve kişniş) ovalayın. Baharatlar iyi yapışmazsa, önce eti hafifçe zeytinyağı ile fırçalayın.
   • Domuz eti marine etmek için, genellikle yağdan yapılan bir çözeltiye, ayrıca bir veya daha fazla asidik bileşene ve tadına göre baharatlara daldırılmalıdır. Asitli bileşenler, hoş bir tat sağlayan marinattaki yağı "azaltır". tamamlanmış ürün ve aşırı yağ içeriğinden kaçınır. Domuz eti en az dört saat, bir tam gün veya daha fazla marine içinde bekletin.
     • Yukarıdaki örnek kuru baharat ve marine tariflerini de kullanabilirsiniz.

2. Domuz omzunu her bir pound et için yaklaşık bir saat kızartın. Domuz omzunu uzun süre ve yavaşça pişirin. Kızartma, bir kilo et için yaklaşık 1 saat fırında pişirilmelidir. Gerekirse, domuz eti çok hızlı pişiyorsa, sıcaklığı düşürebilirsiniz - birçok tarif 177 °C yerine 163 °C'yi gerektirir.

   • Domuz eti yapıldığında, derisi gevrek olmalı, etin çekirdek sıcaklığı 70-85 °C olmalı ve etin içindeki herhangi bir kemik, alınıp çalkalandığında kolayca kıpırdamalıdır.

3. Domuz eti dilimlemeden önce 10-15 dakika dinlendirin. Diğer etler gibi, domuz eti de fırından çıkarıldıktan sonra "dinlenmesine" izin verildiğinde en iyi tadı alır. Etin dinlendirilmesi, iç ısısında dinlenmesini ve et fırından çıkarıldıktan hemen sonra kesilmesi durumunda kaybettiği nemi tekrar emmesini sağlar.

   • Kısa bir dinlenmenin ardından etler hazır. Lezzetli kızarmış domuz omzunun tadını çıkarın!

   Yavaş pişirme domuz omzu

   Hiçbir şey ağzınızı sulandıran yumuşak, ağız sulandıran, yavaş pişirilmiş domuz etinden daha lezzetli olamaz. Bu şekilde pişirilen domuz eti, sadece bir çatalla ayrılabilecek kadar yumuşak ve sulu olur. Çekme domuz eti, carnitas ve diğer kıyılmış domuz eti yemekleri için birçok tarif, yavaş pişirme gerektirir. Bu yöntem için yavaş bir tencereye ihtiyacınız olacak.

   1. Domuz eti oda sıcaklığına gelsin. Yukarıdaki gibi, domuz eti buzdolabından veya dondurucudan çıkarın ve doğal olarak ısınmasına izin verin. Et donmuşsa, gece boyunca çözülmesine izin verin.

      Bir tavayı orta ateşte ısıtın. Domuz etinin ısınmasını beklerken ocağa bir piliç veya tava koyun. Bir damla suyu hemen kaynatacak kadar sıcak olduğunda, birkaç yemek kaşığı yağ dökün.

      Altın domuz omzunu bir tavada pişirin. Bir parça domuz omzunu tavaya koyun. Her tarafı altın sarısı olana kadar yüksek ateşte pişirin (her iki tarafı da birkaç dakika sürer). Yavaş pişiricilerde, pişirme ıslak buharla yapılır - domuz eti lezzetli bir kabukla sağlayamazlar, bu yüzden önce domuzun dışını bir tavada kızartmanız ve ancak daha sonra eti yavaş bir tencereye koymanız gerekir.

      Tencereye baharat ve/veya sebze ekleyin. Kendi başına lezzetli domuz eti pişirmek mümkündür, ancak katılaşmış eti sulu ve lezzetli mükemmelliğe getirmek için yavaş bir ocak kullanıyorsanız, tencereye diğer malzemeleri de eklediğinizden emin olun. Sebzeler ve baharatlar, yemeğin lezzetini zenginleştirecek olan domuz etine lezzet katacak (ve tersi). Buna ek olarak, yavaş yavaş "çürüyen" sebzeler, domuz eti için mükemmel bir garnitür olacaktır.

      • En sevdiğiniz sebzeleri ekleyin. Doğranmış soğan, sarımsak, havuç ve patates harikadır.
      • Ek olarak, baharatları elde etmek kolaydır. Latin carnitas için kimyon, sarımsak tozu ve biberi deneyebilirsiniz, Avrupa lezzeti için ise adaçayı, biberiye ve kekik deneyebilirsiniz.

   2. Domuz eti (ve diğer malzemeleri) seçtiğiniz sıvıyla kaplayın. Domuz omzunu tencereye koyun ve istenen malzemelerle doldurun. Tüm baharatları serpin. Daha sonra domuz omzunun 1/2-3/4'ünü sıvı ile kaplayın. Şekersiz su kullanabilirsiniz elma suyu veya diğer sıvı. Hazırladığınız domuz eti yemeğindeki malzemelere ve baharatlara göre seçim yapın - "doğru" bir cevap yok. Karıştırmaktan ve eşleştirmekten çekinmeyin!

      • Yukarıdaki carnitas'ı yapıyorsanız, lezzetli ve zengin bir lezzet için Meksika birası ile yavaş bir ocakta pişirin.
      • Kalan sıvıyı pişmiş domuz eti için sos veya sos olarak kullanabilirsiniz.

   3. Kısık ateşte 8-10 saat pişirin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve uzun ve yavaş bir pişirme işlemine başlayın. Yavaş pişirme size zaman açısından esneklik sağlar, ancak genel bir kural olarak, her bir kilo et için yaklaşık 2 saatlik pişirme süresi vardır. Pişirme sırasında kabı birkaç kez kontrol edin ve gerekirse daha fazla sıvı ekleyin.

      • Domuz omzu çok hassas olduğunda ve en ufak bir çabayla kemiklerden ayrıldığında yapılır.

   4. Domuz yahnisi için, servis yapmadan önce eti kesmek için çatal kullanın. Birçok yavaş pişirilmiş domuz eti yemekleri(carnitas gibi) "kızarmış" domuz eti - küçük parçalar halinde kesilmiş et olarak yenir. Domuz yahnisi yapmak için, yavaş pişiriciyi açın, et hazır olduğunda iki çatal veya mutfak maşası alın ve domuz eti kesin. Sonuçtan memnun kalana kadar devam edin.

   ızgara domuz omuz

   Yaz partileri için ızgara domuz omzundan daha iyi bir şey yoktur. Sıcak bir ızgarada cızırdayan domuz omzunun aroması (ve tonu) domuz severleri çıldırtacak. Bir gaz veya klasik barbekü alın (tuğlaları unutmayın).

bbcgoodfood.com

İçindekiler

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 2 soğan;
• 400 gr domuz filetosu;
• 250 gr petrol veya diğer mantarlar;
• 1 ½ yemek kaşığı kırmızı biber;
• 1 yemek kaşığı domates salçası;
• 200 ml tavuk suyu;
• 100 ml ekşi krema;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek

Yağı bir tencerede ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Eti küpler, mantarları dilimler halinde kesin ve soğana ekleyin. 3-4 dakika yüksek ateşte kızartın, kırmızı biberle baharatlayın ve bir dakika daha pişirin.

Salçayı ve suyu ilave edin ve domuz eti yumuşayana kadar 5-8 dakika pişirin. Ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Pirinç veya makarna ile servis yapın.

2. Pastırma, elma ve fındıkla doldurulmuş domuz eti

Tatyana Vorona / Shutterstock

İçindekiler

• 6 dilim domuz pastırması;
• 2 soyulmuş elma;
• 1 küçük soğan;
• 3 diş sarımsak;
• birkaç dal taze biberiye;
• bir avuç ceviz;
• tuz - tatmak;
• yaklaşık 1 ¹⁄₂ kg domuz filetosu;
• 2 yemek kaşığı taneli hardal.

Yemek pişirmek

Pastırmayı doğrayın ve kızartın. Bir tabağa alıp yağı süzün. Doğranmış elmaları ve soğanları tavaya ekleyin ve 4-5 dakika pişirin. Kıymayı koyun ve birkaç dakika daha kızartın. Ardından doğranmış biberiye, pastırma, yer fıstığı, tuz ve karabiberi ekleyin.

Domuz eti boyuna ikiye bölün ve açın. Eti tuzlayıp biberleyin. Tüm dolguyu üzerine koyun, bir rulo ile sıkıca sarın ve bir iplikle bağlayın. Domuz eti hardalla doldurun.

Fırın tepsisine dizip 160°C'de 1,5 saat pişirin. Eti çıkarın, 15 dakika bekletin ve dilimler halinde kesin.

delish.com

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 yeşil dolmalık biber;
• 1 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• tuz - tatmak;
• 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon;
• 2 çay kaşığı kuru kekik;
• 1 ¹⁄₂ kg kemiksiz domuz omzu;
• 500 ml et suyu;
• 170 gr domates salçası;
• Biberle doldurulmuş 200 gr zeytin;
• 1 yemek kaşığı beyaz sirke;
• birkaç dal maydanoz.

Yemek pişirmek

Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Küçük şeritler halinde doğranmış biberleri ve soğanları, doğranmış sarımsakları ve ¼ çay kaşığı tuzu koyun. Ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Kimyon ve kekik ekleyin ve iyice karıştırın.

Domuz etinin fazla yağını alın, eti büyük parçalar halinde kesin ve bir tavaya koyun. ile karıştırılmış suyu dökün salça. Tatmak için tuzla tatlandırın. Isıyı azaltın ve kaynatın. Daha sonra tavayı bir kapakla kapatın ve etler çok yumuşak olana kadar 2,5-3 saat önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun.

Daha sonra domuz eti ve sebzelerden yağları çıkarın. Eti çatalla parçalara ayırın, dilimlenmiş zeytinleri, sirkeyi ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Yemekle iyi gider.

bbcgoodfood.com

İçindekiler

• ½ demet biberiye;
• 150 gr ekmek kırıntıları;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 2 yumurta;
• 8 adet domuz filetosu;
• 4 yemek kaşığı Tereyağı.

Yemek pişirmek

Biberiyeyi öğütün ve ekmek kırıntıları ve baharatlarla karıştırın. Yumurtaları başka bir kapta çırpın. Filetoyu biraz çırpın. Her parçayı önce yumurtaya batırın, ardından galeta ununa bulayın. Eritilmiş tereyağında her iki tarafta 5-7 dakika kızartın.

delish.com

İçindekiler

• 50 gr esmer şeker;
• 2 yemek kaşığı soya sosu;
• yaklaşık 7 cm uzunluğunda bir parça zencefil;
• 2 diş sarımsak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• yaklaşık 3 cm kalınlığında 4 domuz filetosu;
• tuz - tatmak;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 400 gr Brüksel lahanası;
• birkaç yeşil soğan.

Yemek pişirmek

Şeker, soya sosu, rendelenmiş zencefil, rendelenmiş sarımsak ve biberi karıştırın. Domuz eti durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Eti tuz ve karabiberle ovun.

Yüksek ateşte bir tencere veya tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı eritin. Domuz eti kızarana kadar kızartın, sonra ters çevirin ve hazırlanan sosu tencereye dökün. Eti orta ateşte, gerekirse çevirerek yaklaşık 5 dakika kızartın. Et tamamen sosla kaplanmalıdır.

kesmek Brüksel lahanası uzunlamasına dörde bölün. Başka bir tavada kalan tereyağını eritin ve lahanayı kızarana kadar 3-4 dakika soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Domuz eti ve lahanayı bir tabağa koyun ve doğranmış yeşil soğanlarla süsleyin.

bbcgoodfood.com

İçindekiler

• 1 büyük patates;
• 1 çay kaşığı bitkisel yağ;
• 500 gr kıyılmış domuz eti;
• 1 baş soğan;
• 1 diş sarımsak;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş karanfil;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 100 ml et suyu;
• 400 gr;
• 1 yumurta.

Yemek pişirmek

Sıvıyı boşaltın ve püre haline getirin. Yağı bir tavada kızdırın ve kıymayı ve doğranmış soğanı ekleyin. Malzemeler kızarana kadar kızartın. Kıyılmış sarımsak, tarçın, karanfil ekleyin, küçük hindistan cevizi, tuz, karabiber ve et suyu. Ateşten alın, soğutulmuş püreyi ekleyin ve iyice karıştırın.

Hamuru iki parçaya bölün ve her birini yuvarlayın. Yuvarlak bir fırın tepsisine ilk katı yayın. Pastayı dolgu ile doldurun ve başka bir hamur tabakasıyla örtün. Katmanların kenarlarını sıkıca bağlayın. Pastayı çırpılmış yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 25-30 dakika hamurlar kızarana kadar pişirin.

yaşam tarzıfood.com.au

İçindekiler

• 2 kırmızı dolmalık biber;
• 1 kırmızı soğan;
• birkaç yemek kaşığı zeytinyağı;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi;
• ½ demet fesleğen;
• kemikte 2 domuz pirzolası;
• 2 diş sarımsak;
• birkaç dal kekik;
• 2 yemek kaşığı tereyağı.

Yemek pişirmek

Biberleri ve soğanları ince şeritler halinde kesin. Onları ısıtılmış zeytinyağı ile bir tencereye koyun, tuz, karabiber ve şeker ekleyin. Ara sıra karıştırarak yüksek ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar 4-5 dakika pişirin. Sonra sirkeyi dökün, bir dakika pişirin, ısıyı azaltın ve birkaç dakika daha kızartın. Sebzelere doğranmış fesleğen yapraklarını ekleyin, iyice karıştırın ve bir tabağa koyun.

Kızartırken etin kıvrılmaması için yağın üzerinde dikey kesimler yapın. Domuzu tuz ve karabiberle ovun. Zeytinyağını bir tavada ısıtıp etleri, ezilmiş sarımsağı ve kekiği ekleyin.

Eti daha sulu yapmak için tavaya tereyağı ekleyin. Tavadan meyve sularını dökerek, domuz eti her iki tarafta 3-4 dakika kızartın. Bitmiş eti koyun ve 10 dakika bekletin. Sotelenmiş sebzeleri servis tabağına alın ve üzerine domuz eti koyun.

delish.com

İçindekiler

• 70 ml beyaz sirke;
• 50 gr şeker;
• 4 yemek kaşığı ketçap;
• 5 yemek kaşığı mısır nişastası;
• 1 çay kaşığı su;
• 450 gr domuz filetosu;
• tuz - tatmak;
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 kırmızı dolmalık biber;
• 1 soğan;
• 250 gr ananas;
• 200 gr pirinç.

Yemek pişirmek

Küçük bir tencereye sirke dökün, şeker, ketçap ve zencefil ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 10 dakika daha pişirin. Ayrı bir kapta 1 tatlı kaşığı mısır nişastası ve suyu karıştırıp bu karışımı tencereye ilave edin. Sosu iyice karıştırın.

Domuz eti küçük küpler halinde kesin ve kağıt havlularla kurulayın. Eti kalan nişasta ve tuz karışımında tarayın. Domuz eti birkaç dakika sıcak yağda kızartın, ardından kağıt havluların üzerine boşaltın.

Tavadan fazla yağı boşaltın ve küp küp doğranmış soğanı ve ananası kızartın. 5 dakika sonra üzerlerine et ve sos ekleyin. Pirinci kaynatın ve soslu domuz eti ile servis yapın.

bbcgoodfood.com

İçindekiler

• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 350 gr domuz filetosu;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon;
• 220 ml;
• 100 gr dondurulmuş bezelye;
• 1 ½ yemek kaşığı Yunan yoğurdu;
• tuz - tatmak;
• birkaç dal kişniş.

Yemek pişirmek

1 yemek kaşığı yağı bir tavada ısıtın ve küçük şeritler halinde kestiğiniz filetoları 3-4 dakika kızartın. Eti koyun, kalan yağı tavaya dökün ve baharatları ekleyin. Baharatlı aromayı ortaya çıkarmak için bir dakika kızartın.

Et suyuna dökün ve 3-4 dakika yüksek ateşte pişirin. Et suyu yarı kıvama gelince bezelyeleri tencereye alın. Ocaktan alıp yoğurdu ve tuzu ekleyip karıştırın. Sonra pişmiş domuz eti ekleyin, karıştırın ve doğranmış otlar ile serpin.

delish.com

İçindekiler

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 4 domuz filetosu;
• 1 soğan;
• 4 yeşil elma;
• 120 ml elma sirkesi;
• 100 gr sarı kuru üzüm;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• ¼ çay kaşığı kuru hardal;
• 1 tutam acı biber.

Yemek pişirmek

Orta ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Eti tuz ve karabiberle tatlandırın ve her iki tarafta 2 dakika kızartın. Et kızartılmalıdır. Tavayı 5 dakika boyunca 200°C'ye ısıtılmış bir fırına koyun, ardından domuz eti bir tabağa aktarın.

Kalan yağı bir tencerede orta ateşte ısıtın. Isıyı azaltın ve doğranmış soğanı yaklaşık 6 dakika soteleyin. Elmaları soyun, küpler halinde kesin ve soğana ekleyin. 4 dakika kızartın. Sirke, kuru üzüm ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve kapatın. Ara sıra karıştırarak 3-4 dakika daha pişirin. Elmalar yumuşamalı, ancak parçalara ayrılmamalıdır. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve chutney'i domuz etinin üzerine dökün.

Domuz eti açık ara en popüler et türüdür. Dünyanın her yerindeki ev kadınları, karkasın farklı kısımlarından muhteşem şenlikli ve lezzetli günlük yemekler hazırlar. Bununla birlikte, domuz omzu en çok en iyi parçalar. Hangi pişirme yöntemini seçerseniz seçin - fırınlama, kızartma veya haşlama - her zaman çok sulu ve inanılmaz derecede lezzetli olacaksınız. lezzetli yemek. Ancak doğru yemeği hazırlamak için kurallar ve öneriler olduğunu unutmayın. Bu eti fazla kurutmamak önemlidir. Genel olarak akrabalarımızı ve arkadaşlarımızı okur, hatırlar, pişirir ve sevindiririz.

Bir tavada domuz omuz tarifi

Mutfak aletleri: ocak, yapışmaz tava, bıçak, mutfak tahtası, tabak.

Doğru malzemeler nasıl seçilir

• Domuz omzunuzu dikkatlice seçin. Piyasada domuz eti alırsanız, posanın rengine dikkat edin. Karkasın bu kısmı çok karanlık olmamalı, çok açık olmamalıdır. Etin koyu rengi bize hayvanın genç olmadığını ve piştikten sonra sert ve tatsız olacağını söyler. Domuz eti çok hafifse, bu, hayvanı beslerken hormonal preparatların kullanıldığını gösterir. Bu bağlamda, kırmızı tonlarında boyanmış genç bir domuzun omuz bıçağını almak gerekir. Ancak yağ katmanlarına da dikkat edin, saf beyaz olmaları gerekir.
• Domuz omzu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 7 güne kadar saklanabilir. Dondurucuda et, -18 santigrat dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta bir yıldan fazla saklanmamalıdır.

1. 2-3 adet kırmızı dolmalık biberi küp şeklinde kesin.
2. Bir Yalta soğanını temizleyip yarım halka halinde kesiyoruz.
   
   
3. Ocağa yapışmaz bir tava koyuyoruz ve üzerine 30 gr zeytinyağı döküyoruz.
4. Yağ çok kızdığında üzerine doğranmış soğan ve biberi koyun.
   
   
5. Tavaya 2 gr tuz, 1-2 gr biber karışımı ve 5-7 gr şeker ekleyin. Böylece sebzelerimiz karamel bir kabuk elde edecek ve tatlı ve ekşi bir tat kazanacaktır.
6. Yarı pişmiş hale getirin ve 30 gr balzamik şarap sirkesi ekleyin.
   
   
7. Sebzeler hazır olduğunda ocağı kapatın ve 20 gr zeytinyağı ve 50 gr kıyılmış fesleğen ekleyerek sebzelerin biraz daha haşlanması ve ihtiyacımız olan hazır duruma gelmesini sağlayın. Sebzeleri bir tabağa aktarın.
   
   
8. 2 adet dana pirzolası alıp kenarlarını kesiyoruz. Bu kesimler sayesinde etin sıcaklıktan kıvrılmamasını ve eşit şekilde kızarmasını sağlayacağız.
   
   
9. 4-5 diş sarımsağı bıçakla ezin.
   
   
10. Pirzolaları 5 gr tuz 4 gr biber karışımı ile ovuyoruz.
    
    
11. Tavayı ocağa alıp 40-50 gr zeytinyağı döküyoruz.
12. Yağ kızınca pirzolaları tavaya gönderin.
    
    
13. Etin üzerine sarımsak, 4-5 dal kekik ve 50 gr tereyağı koyuyoruz.
14. Tavada oluşan suyu üzerine dökerek, eti her iki tarafta 3-4 dakika kızartın. Böylece et çok sulu olacaktır.
    
    
15. Eti tavadan çıkarın, 3-4 dakika daha dinlendirin ve bir garnitür ile masaya servis yapın. dolmalık biber ve yay.
    
    

video tarifi

Şık bir domuz omzunun tavada nasıl pişirildiğini anlatan videoyu mutlaka izleyin.

Fırında pişmiş domuz omuz tarifi

Hazırlanma zamanı: 4.5-5 saat (dekapaj süresi hariç).
Porsiyon: 15-18.
100 g başına kalori sayısı: 260-280 kcal.

Mutfak aletleri

• fırın;
• kenarları olan bir fırın tepsisi veya büyük bir fırın tepsisi;
• et için özel iplik;
• iki büyük derin tencere;
• derin plakalar;
• kağıt havlu.

İçindekiler

Pişirme sırası

Turşu hazırlığı

Domuz omzunu pişirme

video tarifi

Şık bir omlet yemeğinin yapılışını videoda izleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede domuz eti tarifi

Hazırlanma zamanı: 2-2,5 saat (marine süresi hariç).
Porsiyon: 8-9.
100 g başına kalori sayısı: 190-215 kcal.

Mutfak aletleri

• çoklu Pişirici;
• pişirme için manşon;
• büyük derin kase;
• kesme tahtası.

İçindekiler

Pişirme sırası

1. 1.5-2 kg domuz omzunu kağıt havluyla yıkayın ve silin.
   
   
2. 4-5 gr tuz, 4-5 gr biber karışımı, 35 gr soya sosu ve 7-8 gr Provence otunu karıştırıyoruz. Etimizi bu karışımla ovuyoruz ve 3 saat buzdolabında marine etmeye bırakıyoruz.
   
   
3. 1 havuç boyunca temizler, yıkar ve uzun çubuklar halinde keseriz.
4. 6 diş sarımsağı soyun ve büyük parçalar halinde kesin.
5. Domuz eti marine edildiğinde dilimler halinde kesip içine doğranmış havuçları yerleştiriyoruz.
   
   
6. Ayrıca daha küçük kesikler yapıyoruz ve içlerine sarımsak parçaları yerleştiriyoruz.
7. Doldurulmuş eti 10 gr bitkisel yağla ovup bir fırın manşonuna yerleştiriyoruz.
   
   



8. Çok pişiriciyi “Pişirme” modunda açıp süreyi 1 saat 50 dakikaya ayarlıyoruz. Pişirme işlemi sırasında manşon çok şişirilirse üstte bir delik açabilirsiniz.
   
   
9. Zaman geçtikten sonra etimizi manşondan alıp porsiyonlara ayırıp garnitürle servis ediyoruz.
   
   

video tarifi

video seni bekliyor harika tarif yavaş bir tencerede pişmiş domuz eti.

• Domuz omuz olarak görev yaptı kendi kendine yemek taze garnitürler ve haşlanmış sebzeler, haşlanmış veya fırınlanmış patates.
• Domuz omuz yemekleri, neredeyse tüm soslarla ideal bir şekilde birleştirilir. Bu yemek için soslar servis edin: tatlı ve ekşi, dut, bal, mantar, beyaz, peynir ve krema. Lezzet tercihlerinize göre kendi benzersiz sosunuzu da oluşturabilirsiniz.
• Pişirmeden önce domuz omzunun marine edilmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için aşağıdaki turşuları kullanabilirsiniz: narenciye, şarap, nar, ekşi krema, baharatlı, baharatlı, soya, bal.

• Domuz omzunu kızartıyorsanız, taze veya soğutulmuş et kullanmak en iyisidir. Dondurulmuş domuz eti kızartıldığında fazla sıvıyı serbest bırakacak ve çıtır bir kabuk elde etmeyeceksiniz.
• kullanılması tavsiye edilmez çok sayıda baharat çeşitleri. Domuz omzunun kendi parlak ve zengin tadı vardır ve bol miktarda baharat onu boğabilir.
• Bütün kadınlar bilir ki bir erkeğin kalbine giden yol midesinden geçer. Bu nedenle, size kanıtlanmış birkaç tarif öneriyorum. et yemekleri bu herhangi bir erkek temsilciyi çıldırtacak. Her şeyden önce, sulu pişirmeyi denemenizi tavsiye ederim. Et sevmiyorsanız veya elinizde yoksa pişirebilirsiniz. iyi seçenek aynı yemektendir. oldukça ilginç görünüyor basit yemek. Ve harikalara dikkat ettiğinizden emin olun ve basit tarif.

Pişirme seçeneklerinizi yorumlara yazın ve geri bildirim bırakın. Afiyet olsun!

Kavrulmuş domuz eti - hazırlaması kolay ve lezzetli akşam yemeği ya da akşam yemeği. Et parçası yeterince büyükse ve aile onu akşam yemeğinde yemezse, o zaman kahvaltıda sandviç veya sandviç için mükemmel pişmiş et olacaktır. Bu et hem sıcak hem de soğuk olarak eşit derecede lezzetlidir. Soğuk olduğunda, ince dilimler halinde kesilerek atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Fırında pişmiş domuz omzunu pişirmek için, gerekli ürünler. Eti akan su altında yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın.

eti yağla sebze yağı, beyaz serpin şarap sirkesi. Her tarafta tuz ve karabiber.

Domuz omzunu folyoya aktarın, etin üzerine sarımsak koyun, rezene tohumu serpin ve kokulu otlar. Bu arada dilerseniz etler sarımsakla doldurulabilir, ben sadece ete lezzetini vermesini tercih ederim.

Spatulayı folyoya sarın, böylece pişirme sırasında meyve suyu dışarı akmaz, folyoda kalır.

Bir fırın tepsisine aktarın, içine biraz su dökün. Fırını 190 dereceye ısıtın ve eti 1,5 saat pişirin. Bir süre sonra folyoyu açın, sıcaklığı 180 dereceye düşürün, konveksiyon modunu açın ve etin kızarmasına izin verin.

Servis yapmadan önce, tüm meyve sularının parçaya eşit olarak dağılması için eti 15 dakika dinlendirin.

Fırında pişmiş domuz omzu servise hazır. En sevdiğiniz garnitür veya taze sebzelerle servis yapın.

Domuz eti, popüler kültürün etkisi altına girmiş insanların sanıldığı kadar yağlı ve vücuda zararlı değildir. Ne de olsa atalarımız onu yüzyıllardır kullandılar - ve gördüğümüz gibi insanlık hala gelişiyor. Ve bu tür sonuçlardan şüphe duyanlar için, domuz omzu (kemiksiz veya kemiksiz) bir et bileşeni olarak çok uygundur. Boyun veya popodan farklı olarak, bu yağda çok az yağ vardır, bu da beslenme uzmanları tarafından endişelenen ruhu büyük ölçüde sakinleştirir.

Mayonezli pişmiş domuz omzu

En mantıklısı böyle bir parçayı fırında pişirmek olacaktır. Birincisi, bu yöntem kızartmaya göre daha zararsızdır ve sıkıcı kaynamaya göre daha lezzetli ve aromatik sonuçlar verir. İkincisi, çok az hazırlık manipülasyonu gerektirir. Kemiksiz bir domuz omzu alınır, iki kiloluk bir parça tuzlanır ve biberlenir. İçinde uzun çubuklar halinde kesilmiş sarımsak karanfillerinin, biber ve tuz karışımı içinde yuvarlandığı derin dar kesikler yapılır. Et mayonez ile iyice yayılır ve her tarafına kıyılmış maydanoz ve dereotu serpilir, kapaklı bir kaba konur ve buzdolabında en az yarım gün saklanır. Daha sonra folyoya sıkıca sarılır ve bir buçuk saat fırına yerleştirilir, ardından folyo açılır ve domuz eti çeyrek saat boyunca cazip bir allık alır. Kemiksiz çok kokulu ve hassas domuz omzu çıkıyor. Bunu kimse reddedemez!

Spatula Çekçe

İlk önce, aynı miktarda kimyon tohumu, bir kaşık tuz ve hardal, iki yemek kaşığı öğütülmüş karabiber ve üç diş ezilmiş sarımsakın bitkisel yağa karıştırıldığı bir turşusu yapmanız gerekir (iki yemek kaşığı yeterlidir). Bu güçlü bileşim ile kemiksiz bir domuz omzu (iki buçuk kilogram) ovulur ve yarım saat içinde tutulur. Kalın halkalar halinde kesilmiş soğan, bir fırın tepsisine serilir, bira serpilir, üzerine domuz eti eklenir ve folyo ile kaplanır. Bir saat pişirdikten sonra folyo çıkarılır, dilim ters çevrilir, fırının içindeki sıcaklık 150'ye düşürülür ve işlem yaklaşık iki saat daha devam eder. Daha sonra domuz eti bir saatin üçte biri kadar ahşap bir tahta üzerinde dinlenmeli ve ondan gelen meyve suları bir tencereye dökülür, onlara iki yemek kaşığı tereyağı ve bir kaşık seyreltilmiş nişasta eklenir. On dakika kaynama - ve domuz eti ile çok uyumlu bir şekilde birleştirilmiş doğal Çek sosunuz var.

Kemik üzerinde domuz eti

Mutfak açısından daha az çekici ve kemikte domuz omzu yok. Fotoğraflı tarifler o kadar iştah açıcı ki sadece göz açıcı! Başlangıç ​​için şunu deneyin: çeşitli baharatlar, kuru soğan ve sarımsak, tane veya pul halinde hardal, maydanoz ve kırmızı biber bir soya sosu yığınında karıştırılır (tüm baharatlar - bir çay kaşığı). Kemikteki domuz eti (iki iyi dilim) fibriller boyunca 2-4 kez kesilir, yağ parçaları yarıklara itilir (daha fazla sulu olması için), biftekler bir torbaya konur ve marine ile dökülür. Üç saat sonra bir tel ızgara üzerine yerleştirilir ve çok sıcak (260 derece) fırına gönderilir. Yarım saat piştikten sonra akşam yemeği için arayabilirsiniz.

Almanca çanak

Ayrıca kemikte bir domuz omzuna ihtiyacı var. Tarif, bütün bir parçada (ve tercihen, ancak deriyle değil) bir tencereye konan, bir litre bira dökün, soğan ve havuç, maydanoz dalları, biberiye ve dereotu ekleyin ve iki saat boyunca yavaş yavaş pişirin. . Daha sonra, kemikte gelecekteki haşlanmış domuz eti sarımsakla doldurulur, zeytin (veya sadece ayçiçek) yağı ile bulaşır ve hoş bir bronzluk görünene kadar bir buçuk saat fırına konur. Garnitür için en iyisi kızarmış lahana ve patatesler - ya haşlanmış ya da domuz eti ile fırınlanmış.