Yermolinsky köfte nasıl pişirilir. En lezzetli köfte nasıl pişirilir? Lezzetli köfte yapmak için et nasıl seçilir

"Yermolinsky yarı mamüllerini" denemeye devam ediyoruz. Son zamanlarda köfteli çorba yapmaya karar verdim ve hazır olanları kullanmaya karar verdim. "Yermolino" da köfteler ağırlıkça satılmaktadır. Yaklaşık 120 ruble için yaklaşık 800 gram aldım. Tam fiyatı hatırlamıyorum.

Ermolino'dan köfte.

Dondurulmuş köfteler oldukça iyi görünüyor ve görünümleri ile tiksintiye neden olmuyor. Düzgün, yuvarlak, bazen birbirine yapışmış iki kenar vardır, pişirme sürecinde kendilerini ayırırlar.

hazır köfte ortaya çıkan et suyundan çıkarıyoruz, patatesler hazır olduğunda geri dönecekler. Görünüşte böyleler: grimsi, parlak değil. Ama lezzetli, aynen böyle yenilebilirler.

Kesit böyle görünüyor. Şüpheli bir şey yok.

Köfteleri "yoğurduktan" sonra içinde bol miktarda pirinç olduğunu görebilirsiniz. Çok büyük soğan parçaları yok, ama soğanların kendisi orada, yeşilimsi. Yine şüpheli bir şey bulunamadı.

Ve bitmiş çorba böyle görünüyor. Çok basit: köfte, havuç, patates ve biraz yeşillik. Havuçları bir karıştırıcıda öğütüyorum. Sote edemezsiniz, ancak yağ, tuz dökün ve üç dakika mikrodalgaya gönderin. Bu süre zarfında nemli kalırsa, sizce soğumaya bıraktıktan sonra üç dakika daha gönderin, aksi takdirde yanabilir.

Kompozisyon ve hazırlama yöntemi:

Kıyılmış tavuk, su, domuz yağı, soğan, dokulu soya unu, pirinç, tuz, lezzet arttırıcı (monosodyum glutamat E621), öğütülmüş karabiber.

100 g üründe: protein - 12.2 g'dan az değil, yağ - 16.0 g'dan fazla değil, kcal - 192,8.

Hazırlama yöntemi: +150C sıcaklıktaki bir tavada, yarı bitmiş ürünü buzunu çözmeden yatırın, altın kahverengi olana kadar 10-12 dakika kızartın. Taze otlar ve soslarla servis edilir.

Monosodyum glutamat beni ve kocamı korkutmuyor. Çünkü zararlı özellikler Bu maddenin miktarı gazeteciler tarafından inanılmaz oranlarda şişiriliyor. Sizi hiçbir şekilde yemeye veya yarı mamul ürünler yemeye teşvik etmiyorum.. Sadece büyük miktarlarda glutamatla beslenen fareler üzerinde glutamatın etkileri üzerine çalışmalar yapıldı ve bu elbette onlar için feci sonuçlara yol açtı.

Bugüne kadar, makul miktarlarda yenildiğinde monosodyum glutamatın insan vücudu üzerinde olumsuz bir etkisi olduğuna dair bir kanıt yoktur.

Japon araştırmacılar, fareler tarafından tüketildiğinde monosodyum glutamatın retina üzerindeki olumsuz etkisini göstermiştir. Bununla birlikte, sıçanların 6 aylık diyeti %20 monosodyum glutamattan oluşuyordu. Bu, olası kullanımı çok aşıyor Gıda katkı maddesi adam.

Kompozisyonda soya unu, şüphe uyandıran şey, köftelerde çok fazla et olmadığı anlamına geliyor.

Köfte tadı güzel hassastırlar. Bu köftelerde gerçekten sevmediğim saplantılı bir soğan tadı yok. Pirinç yumuşaktır. Neredeyse tuzlu değiller. Sakatatın sahip olduğu yabancı ısırık yoktur. Ancak çiğneme sırasında sert parçacıklar hissedilir, muhtemelen kıkırdak veya benzeri bir şey imalatlarında kullanılır. Ayrıca Yermolino'daki köfte ile lahana sarmanın da aynı kıymadan yapıldığını fark ettim, köftede ve biberde kullanıyorlar mı merak ediyorum. Köftelerin şekli iyi tutulur, dağılmazlar. Çorba zengindir.

Bu köfteleri tekrar alacağım, çorba yapmayacağım, ezilmiş sos ile kızartacağım. Yarı mamülden korkmayanlara tavsiye ederim.

Yermolinsky yarı mamul ürünler:

__________________________________________

Suşi teması:

Köfte ilavesiyle lezzetli bir çorba sever misiniz? Eğer seviyorsanız, bu kıyılmış köfteleri ileride kullanmak üzere hazırlamanız yeterlidir. içinde yapılabilirler çok sayıda ve dondurucuda saklayın. Bu sayede birkaç dakika içinde aileniz için mükemmel bir ilk kurs hazırlayabilirsiniz!

Cazip bir ihtimal mi? O halde hemen pişirmeye başlayalım!

pişirmek köfteler herhangi bir kıymadan kendi zevkinize göre olabilir. En suluları domuz etidir, ancak bir çocuk menüsü için uygun olmaları pek olası değildir. Ama sığır, kuzu ve tavuktan daha çok çıkıyor diyet seçeneği hangi kesinlikle herkese uygun.

Bu arada en çok köfte ile pişirebilirsiniz. Çeşitli seçeneklerçorbalar. Örneğin ve hatta!

İçindekiler:

• kıyılmış domuz eti (başka birini kullanabilirsiniz) - 500 g;
• soğan - 1 adet;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber (isteğe bağlı) - tatmak.

İlk olarak, çözülmüş kıymayı alın ve uygun hacimde bir kaseye koyun. Üzerine biraz tuz ekleyin.

Biraz biber yiyeceğim. Ama zorunda değilsin.

Şimdi küçük bir soğan alıp soyuyoruz, sonra bir kıyma makinesinden veya bir blender kullanarak öğütüyoruz. Kütleyi pürüzsüz olana kadar ellerinizle iyice karıştırın.

Küçük toplar şeklinde düzgün köfteler yapıyoruz. Kıyma ile çalışmayı daha uygun hale getirmek için ellerinizi soğuk suyla nemlendirmeniz gerekir.

Köfteleri tahta bir kesme tahtası veya küçük bir metal fırın tepsisine yaydık. Dondurucuya 15-20 dakika koyduk, böylece ürünler “kapmak” ve artık deforme olmaz.

Afiyet olsun!

Köfte çok kullanışlı! Gelecekte kullanılmak üzere dondurularak, hostes için sadece bir cankurtaran olacaklar. Dondurulmuş yarı mamulden çorba pişirebilir, sos pişirebilir veya bir çift için kaynatabilirsiniz. Köfte kendini kanıtlamış Çocuk menüsü. Bu yazıda köftelerin dondurucuda nasıl dondurulacağı tartışılacaktır.

Köfte pişirmek için birçok seçenek var. Herhangi bir et türü (yağsız domuz eti, sığır eti, tavuk veya hindi) veya balıkla yapılabilirler.

Et veya balık pişirmeden önce öğütülür ve ince kesitli bir kıyma makinesinden geçirilir. Bir çocuğu beslemek için köfte hazırlıyorsanız, kıymayı birkaç kez kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.

Köftelerin daha yumuşak olması için üzerlerine süte batırılmış beyaz ekmek eklenir.

Soğan ve sarımsak kıyma makinesinde etle birlikte kıyılır. Bazı ev hanımları taze sebzeleri kuru olanlarla değiştirir. İncelemelerine göre hazır köftelerin tadı sadece bundan faydalanıyor.

Baharatlardan öğütülmüş karabiber ve tuz ekleyebilirsiniz. Hesaplamadan tuz miktarı alınır: 1 kilogram kıyma başına 1 çay kaşığı.

Köftelerin pişerken dağılmaması için kıymaya bir yumurta ekleyin. Bir oran var: 500 grama kadar olan et miktarı - 1 yumurta, 1 kilograma kadar - 2 yumurta vb. Bebek köftesi yapmak için Yumurta bıldırcın ile değiştirilebilir.

Çocukları beslemek için dondurulmuş köfteler için kıyılmış etlerde ayrıca rendelenmiş havuç veya kabak ekleyebilirsiniz.

Köfteler yapılmadan önce kıyma tüm malzemelerle birlikte iyice yoğrulur.

"MultiRecept" kanalından videoyu izleyin - Lazanya geleneksel italya için köfte

köfte nasıl dondurulur

Kıymanın elinize yapışmaması için çiğ ellerle köfteler oluşturun.

Köfteleri elle hızlı bir şekilde kalıplamak için, bir elinizde az miktarda kıyma almanız ve ardından baş ve işaret parmağınızın sıkma hareketleriyle küçük porsiyonları sıkıştırmanız gerekir.

Diğer elinizle bitmiş köfteleri çıkarmanız gerekiyor.

Köfteler dondurucuda birbirine yapışmaması için selofan kaplı bir kesme tahtası üzerinde önceden dondurulur. Köfteler dondurulduktan sonra hava geçirmez bir torba veya kaba boşaltılır.

Kıymayı dondurmak için buz küpü kalıpları kullanılabilir. Donmuş yarı mamulün kalıptan çıkarılmasını kolaylaştırmak için önceden streç film ile kaplanır. Dondurulduktan sonra iş parçası depolama için torbalara aktarılır.

Super Bluda kanalındaki videoyu izleyin - Kıyılmış Köfte. Köfte için kıyma. Kıyılmış köfte nasıl pişirilir

Bir çocuk için köfte nasıl dondurulur

Bir bebeği beslemek için köfteler çiğ olarak dondurulabilir ve önceden pişirilebilir.

Dondurulmuş çiğ köfteler çözülmeden pişirilir, buharda pişirilir veya sebze çorbalarına eklenir.

Hazır dondurulmuş köfteler - ilk çözülme oda sıcaklığı ve servis yapmadan önce bir dakika kaynar suya batırın.

Pişmiş köfteler vakumda nasıl dondurulur

Hazır köfteleri vakumda dondurabilirsiniz. Bu yöntem raf ömrünü önemli ölçüde artırır ve hava koşullarına karşı tamamen korur.

Önceden haşlanmış köfteler, ev tipi bir elektrikli süpürge kullanılarak havanın alındığı özel torbalara yerleştirilir. İş parçası içeren paketler dondurucuda saklanır.

Dondurulmuş köftelerin raf ömrü

Dondurucudaki köftelerin raf ömrü nispeten kısadır. Konteynerin tamamen kapalı olması ve sıcaklık rejiminin -18ºС olması şartıyla 1 ila 2 aydır.

Ürünlerin dondurucuya koyulma tarihini tam olarak bilmek için, üzerinde iş parçası bulunan torba ve kaplar işaretlenmelidir.

Kıyma veya balıktan köfte yapabilirsiniz. Bu toplar özellikle iki veya üç çeşit et karıştırılıp ince doğranmış soğan, sarımsak, tuz, biber, otlar ile tatlandırıldığında çok lezzetli oluyor. Tariflerin çoğu yumurta ve ekmek kırıntıları içerir.

Yemeğe parlak bir tat vermek için köftelere sebze ve tahıllar da ekleyebilirsiniz.

1. Köfte

İçindekiler

• 300 gram domuz kıyması veya 150 gr domuz eti ve dana kıyma;
• ½ orta boy soğan;
• 1 demet yeşillik;
• 1 tavuk yumurtası;
• tuz, karabiber - tatmak;
• 1 yemek kaşığı toz süt veya krema.

Yemek pişirme

Soğanı soyun ve ince doğrayın.

Kıymayı bir kaseye koyun ve üzerine soğanı ekleyin.

Yeşilleri kesin ve kıymaya ekleyin.

Kıyılmış etin içine tavuk yumurtasını kırın. Tuz biber.

Ortaya çıkan kütleyi iyice karıştırın, böylece kıyılmış etin düzgün ve yumuşak olmasını sağlayın.

Köfteleri daha da yumuşatmak ve kremamsı bir tat vermek için kıymaya 1 yemek kaşığı süt tozu veya krema ekleyin.

Tozu, tereyağı ve ıslatılmış bir kombinasyonla değiştirebilirsiniz. Beyaz ekmek. 150 gr ekmek kırıntısını 100 ml su veya süt içinde 10 dakika bekletin. Fazla sıvıyı boşaltın ve çörekleri kıyılmış ete ekleyin. Ardından 30 gr tereyağı gönderin.

Kıymayı ıslak ellerle köfte şekli verin. Boyutu kendi takdirinize göre seçin, ancak 2-3 cm çapında bir köftenin optimal olduğunu unutmayın.

2. Balık köftesi

İçindekiler

• 300 gr kemiksiz beyaz balık filetosu;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı un;
• tuz, karabiber - tatmak;
• 50 gr tereyağı;
• küçük bir demet yeşil soğan

Yemek pişirme

Fazla nemi almak için balık filetosunu bir kağıt havluyla silin, bir kıyma makinesi veya blender ile doğrayın. Yumurta, un, tuz ve karabiberi karışıma ekleyin. Kütleyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Tereyağı rendeleyin, yeşil soğanı ince doğrayın. Malzemeleri kıymaya ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Kıyılmış etten köfte oluşturun.

3. Tavuk köftesi

İçindekiler

• 250 gr tavuk filetosu;
• 1 soğan;
• küçük bir demet kişniş;
• 100 gr beyaz ekmek;
• 75 ml su veya süt;
• 1 tavuk yumurtası;
• ½ çay kaşığı tuz;
• zevkinize biber.

Yemek pişirme

Tavuk filetoyu durulayın, damarları, fazla yağı çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun ve birkaç parçaya kesin. Malzemeleri bir blender veya mutfak robotuna koyun ve orta hızda 2-3 dakika işleyin.

Kişniş veya diğer yeşillikleri yıkayın, ince doğrayın. Ekmek kırıntısını 5-7 dakika suda veya sütte bekletin, ardından fazla nemi çıkarmak için sıkın. Kıymaya yumurta, yumuşatılmış ekmek, kişniş, tuz, karabiber ekleyin. 3-4 dakika orta hızda ezin.

Ellerinizi suyla ıslatın ve 4 cm'den büyük olmayan köfteler yapın.

4. Sebzeli Köfte

İçindekiler

• 250 gr et;
• 150 gr karnabahar;
• 1 yumurta;
• 20 gr zencefil;
• 1 yemek kaşığı soya sosu;
• 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirme

Eti (ideal olarak tavuk) bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda kaydırın. Karnıbahar durulayın, salkımları ayırın, 5-7 dakika kaynar suya koyun. Bundan sonra lahanayı biraz soğutun, bir karıştırıcıda doğrayın ve kıyılmış etin içine koyun. Yumurta, rendelenmiş zencefil ekleyin, soya sosu ve galeta unu. İyice karıştırıp küçük toplar yapın.

5. IKEA Köfte

İçindekiler

• 1 orta boy patates;
• 1 soğan;
• 40 gr ekmek kırıntıları;
• 250 gr kıyılmış domuz eti;
• 250 gr kıyma;
• 1 yumurta;
• 50 ml süt;
• tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme

Patatesleri kaynatın, soğutun, soyun ve bir çatalla ezin. Soğanı yemeklik doğrayın ve bir kaşık zeytinyağı ile şeffaflaşana kadar kavurun. Patates püresine galeta unu, kızarmış soğan, her iki tür kıyma, yumurta ve sütü ekleyin. Tuz, karabiber ve elinizle iyice karıştırın. Daha fazlası için homojen kütle kıyılmış eti birkaç kez çırpın. Daha sonra top haline getirin.

Köfte ile ne pişirilir

Köfte hem malzeme olarak hem de yemek olarak kullanılmaktadır. kendi kendine yemek. Haşlanır, kızartılır, haşlanır, pişirilir.

1. Köfte çorbası nasıl pişirilir

İçindekiler

• ½ dolmalık biber;
• 1 havuç;
• 2-3 patates;
• ½ orta boy soğan;
• 2 ½ litre su;
• 300 gr kıyılmış etten köfte;
• tuz, karabiber - tatmak;
• yeşillikler, ekşi krema - servis için.

Yemek pişirme

Sebzeleri yıkayın. dolmalık biber Tohumları çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Havuçları da doğrayın.

Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin. Soğanı doğra.

Ateşe bir kap su koyun. Su kaynayınca altını kısın ve soğanı ekleyin. Sıvının yüzeyinde tekrar kabarcıklar belirdiğinde havuç ve biberleri ekleyin.

Et suyunu kaynatın ve patatesleri tencereye ekleyin.

Pişirdikten 10-12 dakika sonra (yaklaşık su ve patatesler kaynayıncaya kadar) köfteleri çorbaya ilave edin.

Yüzeyde etten beyaz bir köpük oluşursa, çıkarın. Berrak bir et suyu istiyorsanız önce köfteleri 2-3 dakika haşlayın. Ardından suyu boşaltın ve çorbayı tarife göre hazırlayın.

Köfte ile çorbayı 10-12 dakika kaynatın. Ardından çorbayı tuzlayıp biberleyin. Ardından tencereyi ocaktan alın, bir kapakla kapatın ve çorbanın demlenmesi için 10 dakika bekletin. Çorbayı otlar, ekşi krema ve siyah ekmek ile sıcak olarak servis edin.

Bu çorba bir temel olarak iyidir. Erişte, inci arpa, pirinç ekleyerek çeşitli varyasyonlarını yapabilirsiniz.

2. Köfte nasıl pişirilir

tat.com.au

Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın. Köfteleri yerleştirin ve 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına gönderin. Tavuk ve balık köfteleri 20–25 dakika, köfteler 30–35 dakika içinde pişecektir.

3. Domates sosunda köfte nasıl pişirilir

ivona.bigmir.net

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 2-3 diş sarımsak;
• 1 orta boy soğan;
• 5-6 orta boy domates;
• 1 bardak su;
• 1 ½ yemek kaşığı şeker;
• tuz, karabiber - tatmak;
• ½ çay kaşığı zerdeçal;
• 700 gr kıyılmış etten köfte.

Yemek pişirme

Orta ateşte ısıtın sebze yağı, tereyağı ekleyin ve sarımsakları kızartın. Birkaç dakika sonra sarımsağı çıkarın, doğranmış soğanı tavaya atın ve orta ateşte 5 dakika soteleyin. Domatesleri doğrayın, bir karıştırıcıya koyun ve püre haline getirin. Soğana domates, su, şeker, tuz, karabiber ve zerdeçal ekleyin. Karıştırın ve 10-15 dakika kaynamaya bırakın.

Köfteleri üstleri görünecek şekilde domates sosuna koyun. Topları dikkatlice ters çevirin ve sosu üzerlerine dökün. Kaynattıktan sonra tavuk köfteleri 15 dakika, balık veya köfteleri kapak altında 20-25 dakika pişirin. Domates sosu ile sıcak servis yapın.

4. Köfte nasıl kızartılır

Ciddiyet.com

Ünlü İsveç IKEA köfteleri de bu tarife göre hazırlanıyor.

İçindekiler

Kızartma için:

• 500 gr kıymadan köfte;
• buğday unu;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 2 yemek kaşığı tereyağı.

Berry sosu için:

• 50 ml su;
• 30 gr şeker;
• bir tutam tarçın;
• kurutulmuş zencefil;
• 100 gr yaban mersini veya kızılcık.

Kremalı sos için:

• 200 ml et suyu;
• 100 ml süt;
• 1 yemek kaşığı un;
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası;
• 2 yemek kaşığı soya sosu;
• tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme

Köfteleri una bulayın. Tavaya zeytinyağını koyup tereyağını ekleyin. Köfteleri bu karışımda 10-12 dakika yumuşayıncaya kadar çevirerek kızartın. Bitmiş köfteleri ocaktan alın ve kapağın altında demlenmesine izin verin. Bu sırada sosu hazırlayın.

Çileklerle başlayın. Bir tencereye su dökün, şeker, tarçın ve zencefil ekleyin. Kaynamaya getirin. Çilekleri ekleyin ve iyice karıştırın. Sosu bir kapakla örtün ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.

İkinci bir tencerede ısıtın et suyu, sütü ekleyin ve kaynatın. Nişasta ve unu bir yemek kaşığı suyla seyreltin ve sosa ekleyin. Soya sosu, tuz ve karabiber dökün. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.

Bu köfteler, kremalı sos ile dökülen haşlanmış patateslerle en iyi şekilde servis edilir. Berry sosunu ayrı olarak koyun.

Köfte herhangi bir etten yapılır. Tavuk köftesi, hindi köftesi, balık köftesi var. Bir yaşından küçük çocuk köfteleri, yağsız kanatlı etinden (tercihen evcil), tavşandan, minimum tuzla, soğan ve baharatsız hazırlanır. Herhangi köfte tarifi bir süreci ifade eder ısı tedavisi: Köfteler kızartılır, suda veya et suyunda haşlanır, haşlanır ve fırında köfte yapılır. Köfteleri örneğin çorba için haşlamak istiyorsanız o zaman köftelerin ne kadar kaynatıldığını bilmenizde fayda var. Köfte ne kadar pişirilir sorusuna evrensel bir cevap olmadığını anlamalısınız. Kural olarak, en fazla 10-15 dakika sürer, çoğu etin türüne bağlıdır. Köfte Kıyılmış tavukörneğin 8-10 dakika pişirin.

Köfte sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok uygun bir yemektir. İleride kullanmak üzere hazırlanabilirler ve ardından köfteleri 10 dakikada pişirebilirler. Bu nedenle köfte nasıl yapılır, köfte nasıl yapılır, köfte nasıl yapılır, köfte nasıl yapılır, kıymadan köfte nasıl yapılır, kıymadan köfte nasıl yapılır, pilavlı köfte nasıl yapılır, köfte nasıl yapılır gibi sorular bu yüzdendir. soslu köfte, boş durmaktan uzaktır. Köfte tarifi basittir: Kıyma yaptılar, ekmek, yumurta, tuz ve karabiberle karıştırdılar ve bitirdiniz. Elbette bazı köfte tarifleri sizden çok emek isteyecektir. Kıyma, şarapla birlikte bir sosta pişirilebilir. Pirinci seviyorsanız veya yediğiniz et miktarını azaltmak istiyorsanız, Pirinçli Köfte tarifini kullanarak kıymanıza pirinç ekleyebilirsiniz. Ve bugün en popüler olanlardan biri İsveç köftesi. Bu orijinal köftelerin dünyaca ünlü mobilya süpermarketinin kafesinde ziyaretçilere sunulması nedeniyle tarifleri özellikle popüler hale geldi.

köfteler Nadiren tek başına yenir, kural olarak köfteler bir garnitür ve sos ile servis edilir. Bir garnitür için patates, pilav köfte için hazırlanır. Ayrıca köfteli makarna, köfteli spagetti yapıyorlar ve pişirirseniz makarna Doğru, hepsine köfteli makarna denecek. Çok önemli bir detay köfte sosudur. içinde köfte pişirmek domates sosu, içinde köfte ekşi krema sosu, soslu köfte, içinde köfte krema sosu. Soslu köfteler daha sulu oluyor ve sos bu yemekte farklı tatlar oluşmasına da yardımcı oluyor. Bu yüzden yemek yapmayı öğrenmek önemlidir. lezzetli sos veya sos. Soslu köfte, soslu tavuk köftesi veya buna benzer birçok köfte tarifi bu konuda size yardımcı olacaktır. Köftelerin nasıl doğru bir şekilde şekillendirileceği hakkında bir sorunuz varsa, fotoğraflı bir tarif bu sorunu çözmenize yardımcı olacaktır.