Mükemmel fırın hamuru

Deneyimli şefler Hamurdan elde edilen ürünlerin hazırlanmasında ne kadar özel bir öneme sahip olduğu bilinmektedir. Malzemelerin miktarında en ufak bir hata yaparak istenilen sonucun tam tersini elde edebilirsiniz.

Ev yapımı kekler aittir klasik unlu mamuller, hem hafta içi hem de tatil günlerinde herkesin beğenisine göre. Görünüm hamur mayasıturtaların pişirileceği, şeklini, tadını, kalori içeriğini ve bunlara harcanan zamanı belirler.

Fırında turtalar için bu kadar farklı maya hamuru - en iyi seçeneklere genel bakış

Hızlı

Pişirmenin temellerini öğrenmeye yeni başlayanlar ve o zaman için çok az şeye sahip olanlar için bir tarif var hızlı test mayalı turtalar için. Aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

• Buğday unu - 550 g;
• Su veya süt - 1/3 l;
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı. l;
• Kuru maya - 1 yemek kaşığı. l;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Zeytinyağı - 85 ml.

Pişirme 40 dakika sürecektir ve 100 g başına kalori içeriği 225 kcal'dir.

Mayalı turtalar için hızlı hamur yapmak için un seçerken, en yüksek kalitede un seçmeyi bırakmanız önerilir. Bu mümkün değilse, yoğurmadan önce unu iyice eleyin. Bunun için bir elek kullanılır.

Hamuru yoğurmak için süt seçerken, önceden buzdolabından çıkarmanız ve bir kaba dökmeniz gerekir. Kase ocakta ısıtmaya uygun olmalıdır. Sütü 15 dakika dinlendirerek ısıtmaya başlayabilirsiniz. Suyu kullanırken aynı şekilde sıcak bir duruma getirmek gerekir.

Daha sonra 3 yemek kaşığı un, toz şeker ve maya gibi kuru malzemeleri hacimsel bir kapta yoğurmanız gerekir. Maya, ilave katkı maddeleri ve hızlı etki içermemelidir.

Elde edilen karışımı içeren kase plastik bir sargıya sarılmalı, bir bezle örtülmeli ve daha sonra 15-20 dakika bekletilmelidir.

Belirtilen süreden sonra kaseyi filmin altından çıkarabilir ve mayalı hamur pişirmeye devam edebilirsiniz. Üzerine tuz ve zeytinyağı ilave edip karıştırın.

Hazırlamanın sonraki aşamaları mayalı hamurun yoğrulması ve şekillendirilmesidir. Unun geri kalanı, başlangıçta tahta kaşıkla karıştırılarak ara sıra maya karışımına eklenmelidir.

Kütle çok viskoz hale gelir gelmez ve bir kaşıkla karıştırmak sakıncalı olacaktır, onu kaseden önceden un serpilmiş bir yüzeye aktarabilirsiniz. Avuç içlerinin içi de una batırılmalıdır.

Hamuru parmaklarınızla sıkıca sıkmanız, buruşturmanız ve ters çevirmeniz gerekirken iyice dövmek önemlidir.

Kararlı bir tek biçimli şekil alırsa ve ayrıca avuç içlerine yapışmayı bırakırsa, pişirme işlemi neredeyse tamamlanmıştır. Masadan düz bir tabağa aktarılmalı, üzeri bezle örtülmeli ve 20 dakika bekletilmelidir.

Hızlıca sonra hamur mayası hazır olacak. Ondan çok çeşitli hamur işleri yapabilirsiniz: kekler, rulolar, dolgulu veya dolgusuz turtalar ve herkesin en sevdiği turtalar.

muhallebi

Turta mayalı hamurun bu versiyonu, yeni başlayanlar için harika bir alternatiftir. Hazırlanma süreci diğerlerinden çok farklıdır, çünkü hostes tam bir yoğurma ve yuvarlama olarak zaman kaybetmek zorunda değildir. Yani, onun için ihtiyacınız olacak:

• Buğday unu - 6 bardak;
• Su - 500 ml;
• Kaynar su - 250 ml;
• Kuru maya - 15 g;
• Toz şeker - 3 yemek kaşığı;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Zeytinyağı - 5 yemek kaşığı

Yemek pişirme 60 dakika sürer ve 100 g başına kalori içeriği 265 kcal'dir.

Hamura choux hamur denir çünkü öncelikle küçük bir kısmı demlenir. Bunu yapmak için ayrı bir kapta 3 yemek kaşığı kaynamış su dökün, karıştırın ve soğuyana kadar bir süre bekletin.

Ardından ikinci bölümü hazırlamaya geçebilirsiniz. Öncelikle toz şeker, tuz, maya gibi kuru malzemeleri karıştırın.

Bundan sonra kuru karışım sade suyla seyreltilmelidir, ancak sıcaklığı mutlaka ılık olmalıdır. Bu nedenle, önceden ısıtmanız gerekir. Bu adım, mayanın tamamen çözülebilmesi için gereklidir.

Daha sonra hamurun iki parçasını, yani maya ve muhallebi birleştirmeniz gerekir. Karıştırın ve porsiyonlar halinde un eklemeye başlayın. Önce karışımı bir kaşıkla karıştırarak dökün, ardından kütle çok viskoz hale geldiğinde un serpilmiş bir masaya aktarın. Bu yüzden elastik homojen bir duruma gelene kadar yoğurun.

İçin hazır maya hamuru lezzetli turtalar fırına streç film ve bir bezle sarın, gelmeye bırakın. İkiye katladıktan sonra kırbaçlama ve yaklaşma süreci tekrarlanmalıdır.

İnanılmaz derecede yumuşak ve yumuşak ürünler, choux böreğinden elde edilir ve bunları ilginç bir dolgu ile çeşitlendirirseniz, şüphesiz sevdiklerinizi büyük ölçüde memnun edebilirsiniz.

Mercimek

Fırında turtalar için yağsız maya hamuru tarifi düşünün. Aynı zamanda vejetaryen olarak da adlandırılır. Hayvansal ürünler içermemesi ile diğer türlerden farklıdır. Örneğin süt ürünleri ve yumurtalar.

Vejetaryen hamurdan yapılan ürünler oruç günlerinde popülerdir ve tadı diğer hamur türlerinden yapılan unlu mamullerden daha aşağı değildir.

Pişirmek için yağsız hamur mayanın ihtiyacı olacak:

• Su - 300 ml;
• Buğday unu - 800 g;
• Taze maya - 25 g;
• Toz şeker - 4 yemek kaşığı. l;
• Tuz - bir bıçağın ucunda;
• Zeytinyağı - 100 ml.

Yemek pişirme 60 dakika sürer ve 100 g başına kalori içeriği 235 kcal'dir.

Suyu ısıtarak başlamalısın. Bunu yapmak için soba için tasarlanan bir kaseye dökün ve birkaç dakika orta ateşte bırakın.

Suyu ılık hale getirdikten sonra, toz şeker, taze maya ve tuz ile seyreltmek mümkün olacak.

Bir sonraki adım un eklemektir ve art arda porsiyonlar halinde eklemek önemlidir. Böylece, gelecekteki hamurun pürüzsüz olana kadar yoğrulması daha kolay olacaktır. İşlem sonunda unlu bir sofraya aktarabilir, üzerine zeytinyağı ekleyip tekrar yoğurabilirsiniz.

Elde edilen top bir mutfak havlusuna sarılmalı ve 20 dakika bekletilmelidir. Hamur yükseldiğinde yoğurma ve yaklaştırma işleminin tekrarlanması gerekecektir.

Hazır yağsız hamur, her türlü unlu mamul için çok yönlü bir seçenektir. Turtalar için vejeteryan dolgusu olarak pirinç, patates, mantar vb. Seçebilirsiniz.

Tereyağı

Mayalı tereyağı hamuru, fırında tatlı dolgulu turtalar pişirmek için mükemmel bir seçimdir. Bırak gitsin tereyağlı hamur ve diğer artan kalori içeriği türlerinden farklı olarak, ondan unlu mamuller yemek bir zevktir.

Pişirmek için tereyağlı hamur maya, aşağıdaki gibi bileşenleri gerektirir:

• Buğday unu - 900 g;
• Kuru maya - 20 g;
• Süt - 215 ml;
• Margarin - 100 g;
• Tavuk yumurtası - 2 adet;
• Toz şeker - 40 g;
• Tuz - ½ çay kaşığı

Yemek pişirme 60 dakika sürer ve 100 g başına kalori içeriği 275 kcal'dir.

Diğer tariflerde olduğu gibi sıvıyı ısıtarak başlamalısınız. Bu durumda süt. Sıcak bir duruma getirilir getirilmez, onunla çırpabilirsiniz. tavuk yumurtalarıve önceden kesilmiş margarini karışıma ekleyin. Elde edilen karışım iyice karıştırılmalıdır.

Bir sonraki adım, karışıma başka kuru bileşenler eklemektir. Yani maya, toz şeker ve tuz. Kütlenin kolayca karışması için un en son art arda porsiyonlarda eklenmelidir.

Hamuru şu şekilde yoğurmanız gerekir: önce bir kapta ve viskoz bir şekil alır almaz ve çatal bıçak takımına yapışmaya başlar - un serpilmiş bir masada.

Sert bir top oluştuğunda, hamur neredeyse bitmiş demektir. Önce streç filmle, sonra bir mutfak havlusu ile sarılması ve boyutu büyüyene kadar bir kenara bırakılması gerekir. 15-20 dakika sonra yeterli olacaktır. Geriye kalan tek şey, karıştırma ve yaklaşma sürecini tekrarlamaktır.

Mayalı hamurdan reçel, reçel, meyve, çilek ve diğer tatlı dolgularla turtalar yapabilirsiniz.

Puf

Mayalı puf böreği, sadece hazırlıkta değil, aynı zamanda görünüşte de muadillerinden bir takım farklılıklar gösterir. Fırında pişmiş puf böreği turtaları yumuşak bir şekle ve hassas bir tada sahiptir. Mayalı hamur yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Buğday unu - 1/2 kg;
• Maya (kuru / taze) - 10 g / 20 g;
• Süt - 300 ml;
• Toz şeker - 7 yemek kaşığı;
• Margarin - ¼ kg;
• Tuz - bir bıçağın ucunda;
• Vanilin / vanilya şekeri - 5 g / 10 g;
• Parşömen kağıdı - 2 sayfa.

Yemek pişirme 120 dakika sürer ve 100 g başına kalori içeriği 360 kcal'dir.

Margarin ambalajı önceden buzdolabından çıkarılmalı, küpler halinde kesilmeli ve yumuşayana kadar bırakılmalıdır.

Mayanın içinde erimesi için sütün ateşe verilmesi ve hafif ılık bir duruma getirilmesi gerekir. Ardından içinde 5 küp margarin seyreltin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

Ayrı bir kapta un, toz şeker, vanilya veya vanilya şekeri gibi kuru malzemeleri karıştırın. Elde edilen kuru karışıma yavaş yavaş karıştırılarak süt eklenebilir. Bir kurulama bezi ile örtün ve yaklaşmak için bir kenara koyun.

Margarinin geri kalanı bir parça parşömen üzerine konulmalı ve uygun bir aletle açılmalıdır. Ardından ikinci bir çarşafla örtün ve bir süre kenara koyun.

O zamana kadar hamur yukarı çıkmalı, un serpilmiş bir masaya aktarılmalı, dövülmeli, büyük bir dikdörtgen tabakaya açılmalıdır.

Elde edilen margarin tabakasını hamurun bir yarısına yerleştirin ve ikinci yarısını bir sayfa gibi kapatın. Tekrar açın, elde edilen tabakayı 4 kez katlayın ve yarım saat buzdolabına koyun.

Milföy hamurundan hamur işleri yapmak için hamuru buzdolabından çıkarmanız ve tekrar açmanız gerekecektir. Ondan pek çok güzellik yapabilirsiniz: doldurulmuş zarflar, puf çörekler, turtalar ve kruvasanlar.

Hamurun kesin olarak işleyebilmesi ve sevdiklerinizin hamur işlerini sevmesi için birkaç yararlı ipucuna uymalısınız:

1. Gelecekteki hamur için un en yüksek kalitede olmalıdır, aksi takdirde dikkatlice elenmelidir;
2. Malzemelerin tamamen çözülmesi için hamurda kullanılan sıvının ısıtılması gerekir;
3. Mayalı hamuru önce bir kapta sonra geniş bir yüzeyde yoğurun;
4. Pişirme işleminde kullanılan bulaşıkları masanın üzerine koymamak, hemen yıkamak daha iyidir. Sonuçta, tavaya yapışmış ve kurutulmuş hamurun kazınması çok zordur;
5. Malzemelerin "göze" dökülmesi istenmez, tarife bağlı kalmak daha iyidir;
6. Daha önce un serpilmiş bir masanın üzerinde hamurun yoğrulması önemlidir. Un yerine tereyağı da kullanabilirsiniz;
7. Yoğurma sırasında topak çok kuruysa, yağ ile seyreltebilirsiniz. Ve tam tersi;

• Sadece ondan turtalar değil, aynı zamanda diğer birçok pişmiş şekerleme de yapabilirsiniz;
• Vejeteryanlar veya oruç tutanlar için uygun olan pek çok maya hamuru türü, hatta yağsız hamur vardır;
• Yoğurması çok az zaman alır ve yaklaştığı süre boyunca en sevdiğiniz şeyleri yapabilirsiniz;
• Yemek pişirmek için kullanılan malzemeler son derece bütçelidir ve herhangi bir ev hanımının evinde bulunur;
• Ev kadınlarının uyması gereken bir takım kurallar var.

Turtalar hemen çocukluğun anılarıdır. Doğru? Biz bahçede eğlenirken anneannemin mutfakta hamuru nasıl karıştırdığına dair düşünceler. Ve tabii ki tarif edilemez bir aroma ve tat.

Bugün turta pişirmeyeceğiz, sadece birkaç tane vereceğiz iyi tarifler onlar için test edin. Bunlar tamamen farklı dört seçenektir. Bu, süzme peynir ve kefir ilavesiyle mayalı ve mayasız bir hamurdur.

Her hamurun dinlenmesi gerekeceği için yirmi dakikadan daha kısa sürede bitmez. Dinlenme dahil son tarifimiz bu kadar hazırlanıyor.

Dolgular ne olacak? Onları pişirmeyeceğiz ama her zaman yanındayız. Çeşitli reçeller ve düzenlemeler olabilir, köpük veya başka bir krem \u200b\u200bolabilir. Bu balık, et, peynir ve hatta sebze olabilir. Genellikle yumurtalı soğan eklenir ve kıyılmış et... Ayrıca pişmiş ürünleri mantar veya süzme peynir ve otlar ile doldurabilirsiniz. Mantarlı veya konserve kirazlı klasik tavuk olabilir. Veya örneğin şeker, kuru üzüm ve tarçın ile rendelenmiş bir elma.

Hamur işlerini en sevdiğiniz dolgu ile doldurduktan sonra, turtaları pişirmek için göndermeniz gerekir. Nasıl doğru yapılır ve hangisinden kaçınmak daha iyidir? Bunların hepsini biraz aşağıda bulacaksınız, çünkü sizinle yine en samimi olanı paylaştık - yemek pişirmek için ipuçları ve öneriler. İyi şanslar!

Yemek pişirmek için bilmeniz gerekenler

Pişmiş ve lezzetli bir hamurun düzgün bir şekilde hazırlanması için bazı noktalara uymanız gerekir. Önerilerimizin listesi oldukça basit, bu yüzden hatırlamak zor olmayacak:

1. Hamurun dinlendirilmesi çok önemlidir. Bu işlem sadece tüm tatları ve aromaları birbiriyle karıştırmakla kalmaz, aynı zamanda hamuru daha elastik hale getirir;
2. Hamur maya içeriyorsa, süt (veya su) ılık olmalıdır. Evet, tabii ki soğuk olabilirler, ancak sıcak bir kürede maya daha hızlı çalışmaya başlayacaktır;
3. Mayalı hamur (!) Sıcaklıkta yükselmelidir. Yaz mevsimindeyse, sorun otomatik olarak çözülür ve kışsa, pilin veya sıcak brülörün yanına bir kase hamur koymak iyidir;
4. Büyüyen hamurun kaseyi örten kuru ve temiz havluya yapışmasını önlemek için kütleye un veya yağ serpebilirsiniz. Havlu yerine streç film de kullanabilirsiniz;
5. Un eklemeden önce süzgeçten geçirmenizi şiddetle tavsiye ederiz. Bu, onu oksijenle doyurur ve ardından pişirme daha yükselir, daha muhteşem hale gelir;
6. Una sıvı dökmek her zaman daha uygundur ve bunun tersi olmaz;
7. Hamuru yoğururken ellerinizi bitkisel yağ ile ovalayabilirsiniz ve sonra hamur ellerinize yapışmaz;
8. Hamura çok fazla şeker eklerseniz, yanmaya başladığı için hamur işleri çok çabuk kararır;
9. Kasenizi malzemelerle doldurmadan önce temiz olduğundan ve kokmadığından emin olmalısınız. Aksi takdirde, turtaların diğer yiyecek veya sıvı artıkları şeklinde ek bir bonusu olacaktır;
10. Kütlenin çalışma yüzeyine yapışmasını önlemek için un veya herhangi bir şey kullanılması zorunludur. sebze yağı;
11. Taze maya her zaman daha hızlı çalışır ve hamuru kuru mayadan daha fazla kaldırır. Ancak dezavantajları, ambalajın hızlı kullanılması gerektiğidir, aksi takdirde ürün kurumaya başlar;
12. Dinlendikten sonra, içindeki fazla havayı çıkarmak için hamur elinizle buruşturulmalıdır.

Mayalı turta hamuru

Pişirme süresi

100 gramda kalori içeriği

Standart veya klasik. Ne istersen onu söyle. Böyle bir testin tarifi sadece her ev hanımı tarafından yazılmamalı, herkes bunu hatırlamalıdır!

Nasıl pişirilir:

İpucu: Yumurtaların oda sıcaklığında olması, soğuğun mayayı yavaşlatmaması için önemlidir. Sıcaklık da önemlidir tereyağıçok sıcak olduğu için yağ maya aktivitesini öldürecektir.

Süzme peynir ilavesiyle hamurun özellikle hassas olduğu ortaya çıkıyor. Hazırlık için klasik versiyonsadece içindekiler listesi biraz farklıdır.

Ne kadar zaman - 15 dakika + 2 saat.

Kalori içeriği nedir - 328 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Süzme peyniri ambalajından çıkarın ve bir el blenderi için uzun, dar bir kaseye koyun;
2. Oraya şeker dökün, biraz tuz ve yumurta ekleyin;
3. Pürüzsüz olana kadar kütleyi daldırma blender ile çırpın;
4. Tereyağı ekleyin ve tekrar çırpın;
5. Kütleyi bir kaseye aktarın;
6. Kabartma tozu ve unu karıştırın, bir elekten geçirin;
7. Kuru kütleyi birkaç aşamada sıvı kütleye ekleyin, her şeyi bir spatula ile karıştırın;
8. Mümkün olduğunca uzun süre karıştırın. Hamur zaten ağırlaştığında, ellerinizi birleştirin;
9. Elinize yapışmayan elastik, yumuşak bir hamur yoğurun;
10. Kütleyi bir kaseye aktarın, örtün ve iki saat bekletin;
11. İki saat sonra hamur kullanıma hazırdır.

Tavsiye: Un yavaş yavaş eklenmelidir çünkü hamur tarifte belirtilenden daha az veya tersine daha fazlasını alabilir.

Fırınlanmış ürünlerdeki kefir iyidir çünkü maya veya kabartma tozunun yerini mükemmel şekilde alır. Bu, unlu mamullerinizin hacimli ve kabarık görünmesini sağlayacak daha sağlıklı bir malzemedir.

50 dakika ne kadar zaman.

Kalori içeriği nedir - 304 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Kefir ve sodayı derin bir kapta birleştirin, iyice karıştırın;
2. Köpürme reaksiyonunun geçmesi için yedi dakika bekleyin ve ardından bitkisel yağ ve tuzu ekleyin;
3. Karışımı tekrar iyice karıştırın;
4. Yavaş yavaş, birkaç aşamada, her seferinde kütleyi ellerinizle pürüzsüz olana kadar karıştırarak bir elek aracılığıyla un ekleyin;
5. Hamur pürüzsüz olana ve ellerinizden yapışmayana kadar un ekleyin;
6. Derin bir kaseye yağ sürün ve hamuru oraya koyun;
7. Streç film ile örtün ve otuz dakika ılık bir yerde bırakın;
8. Süre dolduktan sonra hamurla çalışmaya başlayabilirsiniz.

İpucu: turtaları kırmızı yapmak için fırına göndermeden önce yumurta sarısı ile fırçalayın.

Tarif inanılmaz derecede basit ve kolaydır. Hatta herhangi bir süt ürünü eklemenize gerek olmadığı için yağsız olarak bile adlandırılabilir. Hadi deneyelim?

20 dakika ne kadar zaman.

Kalori içeriği nedir - 358 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Suyu ılık olacak, ancak sıcak olmayacak şekilde ısıtın;
2. Unu bir elekten geçirin, ardından tuzla karıştırın;
3. Kuru bileşenlere ılık su dökün ve yağ ekleyin;
4. Daha sonra elastik, yumuşak hamuru küfürle yoğurun;
5. Hamur pürüzsüz olana ve ellerinize yapışmayana kadar karıştırın - en fazla on dakika;
6. Şimdi hamurun dinlenmesi için on beş dakika verilmesi gerekiyor ve ardından ondan istediğiniz dolguyla turtalar oluşturabilirsiniz.

İpucu: Turtalar tatlıysa, tatmak için hamura biraz şeker ekleyebilirsiniz.

Pişirmenin güzel, kırmızı bir renge sahip olması için her bir turtanın pişirmeden önce ek olarak yağlanması gerekir. Bir yumurta sarısı veya bütün bir yumurta, şekerli veya tuzlu su, çay ve hatta sütlü kahve olabilir.

Turtaları olabildiğince hacimli ve kabarık hale getirmek için, dinlenmeye hazır olmaları gerekir. Yani, fırın tepsisini kağıtla kapladıktan ve üzerine turtaları koyduktan sonra onlara on ila on beş dakika verin. Hamur tekrar kabarmaya başlayacak ve onları gönderdiğinizde sıcak fırın, zaten çok hacimli olacaklar.

Çoğu zaman turtalar fırın tepsisine veya parşömene yapışmaz. Ama hala korkuyorsanız, o zaman güvenli oynayabilirsiniz. Bunu yapmak için, yüzeye un serpmeniz (ve özellikle turtaların bulunduğu yerlerde) veya yağla yağlamanız gerekir.

Çıtır kabuklu turtaları denemek istiyorsanız, yağladıktan sonra üzerine şeker serpip fırına gönderebilirsiniz. Hatta şekeri tarçınla karıştırabilirsiniz. Ancak bu sadece dolgu tatlıysa bu durumlar için geçerlidir.

Tariflerimizden birinden turta yaptıktan sonra, akşamınızın başarılı olduğunu düşünün. Elbette turtalar kalırsa, belki ertesi sabah bile. Sıcak çay veya kakao hazırlayın, en sevdiğiniz filmi oynatın ve rahatlayın. Sabahları bir fincan kahve ile birkaç turta yiyebilirsin ve şimdiden iyi ruh hali işe / çalışmaya git.

Bu koleksiyondaki site sitesinden bir fotoğrafla fırında mayalı turtalar için tarifler birkaç düzine tarafından sunulmaktadır. Daha fazla çeşitlilik, ürünlerin bileşimi, pişirme süresi ve BJU'nun hacmi açısından en iyi seçimi yapmanıza yardımcı olacaktır. Tüm mayalı turtalar şu şekilde hazırlanabilir: orijinal tarif veya yiyecekleri başkalarıyla değiştirmeyi deneyin, daha hafif ve sağlıklı.

En kolay hamur tarifi: çeşitli oranlarda karıştırılmış buğday unu, su, maya, bitkisel yağ ve tuz. Daha zengin bir hamur elde etmek için su, süt veya kefir ile değiştirilir, ayrıca yumurta ve şeker eklenir. Maya hem kuru hem de taze olabilir ve ikincisinden daha fazlası gerekli olacaktır. Mümkünse, ürünleri oda sıcaklığında almak daha iyidir, o zaman aktif fermantasyon işlemi daha hızlı gerçekleşecektir. Turta hamurunun pişirilmeden önce en az yarım saat dinlenmesine izin verilir. Aceleci ev kadınları hazır kullanmayı tercih ediyor satın alınan hamur... Bu durumda, önceden çözdürülür ve gür olması için sıcak tutulur.

Fırında mayalı turtalar için en hızlı beş tarif

Rusya'da popüler olan dolgular ev yapımı unlu mamuller lezzet tercihlerine, mevcut mevsime, ürünlerin mevcudiyetine göre seçilir. En popülerleri ısıl işlem görmüş patates, lahana, pirinç, yumurta, soğan, et, karaciğerdir. Patates püresi kızarmış soğan ile yapılır, lahana bir tavada yağ, havuç ve soğan ile kızartılır veya yumuşayana kadar biraz suda haşlanır. Pirinç ve yumurta önceden kaynatılır. Kıyma hemen hemen hiç çiğ eklenmez - baharatlarla kızartılır veya kaynatılır ve bir kıyma makinesinden geçirilir (karaciğer ile aynı).

Mayasız mayalı hamur için tatlı dolgu: reçel, reçel, konserveler, kuru meyveler, taze orman meyveleri ve meyveler parçalara ayrılır. Ana şey, dolgunun suyunu sızmaması için düzenlemektir.

İçin tavsiye gazlı fırınlar : fırın tepsisinin altına temiz kum veya tuz içeren bir kap koyarsanız, pişmiş ürünler yanmaz ve sıcaklık yayılır fırın Daha eşitçe. Optimum pişirme sıcaklığı 180 derecedir, fırın sıcak olmalıdır.