Menü
Bedava
kayıt
ev  /  Konserve Domates / Hafif yeşil domates salatası. Kışın yeşil domates salatası “Tadına bakın. Kış için basit yeşil domates salatası

Hafif yeşil domates salatası. Kışın yeşil domates salatası “Lezzetli. Kış için basit yeşil domates salatası

Yeşil veya kahverengi domatesler sofralara sık sık konuk olmaz. Geç olgunlaşırlar. Ancak ev yapımı hazırlıklar için bu tür domatesleri seçmek bir zevktir. Yoğun, sulu ve hoş bir ekşiliğe sahiptirler.

Ama tamamen domatesleri değil, bütün salatayı bir kerede koyabilirsiniz. Tadı ve vitamin açısından daha zengin olduğu ortaya çıkıyor. Böyle bir salatadan bir kavanoz hem her gün hem de şenlikli masa soğuk kış... Ve bazen yer imleri o kadar lezzetlidir ki kıştan önce bile yenir.

Genel pişirme prensipleri

Domatesler salata şeklinde kesildiği için kesinlikle her boyutta alınabilir. Önemli olan, şımarık veya olgunlaşmamış meyvelerin olmamasıdır. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda tehlikelidirler.

Kavanozları ve kapakları herhangi bir uygun şekilde sterilize etmek zorunludur: fırında, mikrodalgada, buharda pişirilmiş veya bir su ısıtıcısı kullanarak. Döşeme prosedürü her şeyde standarttır: sebzeleri doğrayın, baharatlayın, demlenmesine veya güveç yapmasına izin verin, sonra depoya gönderin.

Kış "Lezzetli" için yeşil domates salatası

Hazırlık zamanı

100 gramda kalori içeriği


Sade malzemeler ve olağanüstü lezzet bu salatanın temel avantajlarıdır. Ve ne kadar parlak!

Nasıl pişirilir:


İpucu: Farklı renklerde biberler kullanmak salatayı daha parlak ve iştah açıcı gösterecektir.

Kore salatası çeşitleri

Kore usulü salataların titizliği ve özel kesimi, lezzetli olacağından hemen emin olmanızı sağlar!

Ne kadar zaman - 1 saat 20 dakika.

Kalori içeriği nedir - 49 kalori.

Nasıl pişirilir:

  1. Sterilize edilecek bankalar;
  2. Havuçların kabuğunu soyun ve rendeleyin. kore salataları... Son çare olarak, ince şeritler halinde kesin;
  3. Bulgar biberini yıkayın, sapını tohumlarla çıkarın, şeritler halinde kesin;
  4. Soyulmuş soğanı ince bir şekilde yarım halkalar halinde kesin;
  5. Kabuğu sarımsağın içinden çıkarın ve bir preste geçirin;
  6. Çok ince doğrayın baharatlı bibertohum kullanmadan;
  7. Sapsız yıkanmış domatesler çok ince değil, yarım halkalar halinde kesilmelidir;
  8. Tüm bu bileşenleri birbiriyle karıştırın ve baharat ekleyin;
  9. Ondan sonra tereyağı, şeker ve sirkeyi karıştırın, her şeyi tuzlayın;
  10. Karışık kütleyi bir kapakla örtün ve kırk dakika bekletin;
  11. Bundan sonra, bir kaşık kullanarak kavanozları sebze kütlesi ile doldurun;
  12. Bir kapakla örtün ve kutular yarım litre ise yaklaşık on beş dakika sterilize edin;
  13. Bundan sonra yuvarlayın ve ılık bir yerde yavaşça soğumaya bırakın, ardından kilerde saklayabilirsiniz.

İpucu: Çocuklar da atıştırmalıkları yerse acı biber miktarı azaltılabilir.

Yeşil domates havyarı

Bu havyar garnitürle servis edilebilir ve ekmeğin üzerine sürmek çok lezzetlidir.

Ne kadar zaman - 2 saat.

Kalori içeriği nedir - 74 kalori.

Nasıl pişirilir:

  1. Tüm sebzeleri iyice yıkayın;
  2. Kabuğu soğandan çıkarın ve kabuğunu havuçtan soyun;
  3. Tüm ürünleri bir kıyma makinesinden geçirin: sapsız domates, havuç, soğan, dolmalık biber tohumsuz;
  4. Ürünleri karıştırın ve tuzlayın, şekerli olduğundan emin olun;
  5. Kütleyi küçük bir ateşe koyun. Ara sıra karıştırarak yaklaşık bir buçuk saat pişirin;
  6. Sonundan on dakika önce yağ, karabiber dökmeniz, sirke eklemeniz, karıştırmanız gerekir;
  7. Havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları sıkın, battaniyenin altında soğumaya bırakın;
  8. Serin yerde saklayın.

İpucu: Daha özgün bir tat için ayçiçek yağı yerine mısır veya susam yağı kullanılabilir.

Yavaş bir tencerede kış salatası

Tüm vitaminlerinizi ve zamanınızı koruyan, kış için kolay bir yer imi için oldukça hızlı bir seçenek.

40 dakika ne kadar zaman.

Kalori içeriği nedir - 52 kalori.

Nasıl pişirilir:

  1. Domatesleri yıkayın ve dörde bölün, saplarını çıkarın;
  2. Soyulmuş havuçlar kabaca rendelenmelidir;
  3. Soğanı kabuksuz bir bıçakla doğrayın;
  4. Yıkanan biberi tohum kapsülünü atarken uzun şeritler halinde kesin;
  5. Tüm bu malzemeleri karıştırın ve çok pişirici kaseye aktarın;
  6. Merkezde bir yere bütün bir acı biber koymanız gerekir;
  7. Yirmi dakikadan fazla olmayan bir zamanlayıcı ile "Söndürme" modunu seçin;
  8. Üstüne tuz ve şeker serpin, sirke, yağ dökün, tüm kütleyi biberleyin, hafifçe karıştırın ve bir kapakla kapatın;
  9. Şu anda bankaları sterilize edin;
  10. Çok pişirici bip sesi çıkardıktan sonra, havyarı hemen kavanozlara yayın, kapatın ve bir havlu altında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında saklayın.

İpucu: Salata hemen yenebilir, özellikle haşlanmış patateslerle iyi gider.

Kışlık Gürcü salatası

İdeal baharat koleksiyonu "khmeli-suneli" hemen hemen tüm yemeklerle birleştirilmiştir ve sebzeler de buna dahildir.

Ne kadar zaman - 1 gün.

Kalori içeriği nedir - 63 kalori.

Nasıl pişirilir:

  1. Domatesleri yıkayıp ikiye böldükten sonra ince dilimler halinde doğrayın. Üstüne bir tutam tuz serpin;
  2. Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin;
  3. Sapı biberden çekin, tüm tohumları çıkarın, ince şeritler halinde kesin;
  4. Acı biberi de çekirdeksiz ince doğrayın;
  5. Yeşilleri soyulmuş sarımsakla ince doğrayın;
  6. Bu süre zarfında, domatesler suyunun gitmesine izin vermek zorunda kaldı, boşaltılmalı, dilimleri çok dikkatli bir şekilde sıkarak şekillerini korudular;
  7. Bunları diğer ürünlerle karıştırın, buraya baharat ekleyin, biraz daha tuz ekleyin;
  8. Sonra yağı ve sirkeyi dökün, bir spatula ile hafifçe tekrar karıştırın;
  9. Bir tencereye aktarın ve yükü bir tabak ve bir kutu su kullanarak üstüne koyun. Bir gün bırakın;
  10. Bundan sonra, küçük kavanozlara yerleştirin ve on beş dakika sterilize edin, kapakları kapatın ve kilerde saklayın.

İpucu: Salatayı sterilize etmenize gerek yok, ancak daha sonra kavanozları buzdolabında saklamanız gerekecek

Domates ve lahana salatası

Geç sonbahar mevsimleri için harika bir seçenek. Salata stoklamak için asla geç değildir!

Ne kadar zaman 14 saattir.

Kalori içeriği nedir - 38 kalori.

Nasıl pişirilir:

  1. Domatesleri yıkayın ve küçük dilimler halinde kesin, sapları kesmeniz önerilir;
  2. İlk iki veya üç yaprağı lahanadan çıkarın, lahana başını yıkayın, oldukça ince doğrayın;
  3. Biberleri şeritler halinde kesin, sapını tohumlarla önceden çıkarın;
  4. Her şeyi karıştırın, tuz ekleyin ve tekrar karıştırın;
  5. Üstüne bir tabak koyun ve üzerine su dolu bir kavanoz koyun. Sebzeleri en az sekiz saat bu basınç altında bırakın;
  6. Sebzelerin altından çıkan meyve suyu süzülmelidir;
  7. Bundan sonra ürünlere şeker ekleyin, sirke dökün, bir biber karışımı ekleyin;
  8. Her şeyi karıştırın ve bir tencerede ateşe verin. Karıştırmayı unutmadan yaklaşık on dakika pişirin;
  9. Kavanozları sterilize edin ve sebze karışımını içlerine sıkıca koyun;
  10. Ardından kapları kapakları kapalı olarak hareket ettirin ve bir tencerede veya fırında yaklaşık on iki dakika sterilize edin, kapatın ve serin bir yerde saklayın.

İpucu: Salata sterilize edilmezse, buzdolabında üç ay bekleyebilir ve bozulmayabilir.

Oda sıcaklığı hiçbir zaman 20 dereceyi geçmediği sürece neredeyse tüm yer imleri evde saklanabilir. Yaz aylarında bodrum yoksa her şey buzdolabına konulmalıdır. Bu tür boşlukları bir yıldan fazla saklamamanız tavsiye edilir.

Acı biber, sarımsak, sofra sirkesi ilave edilerek, sitrik asit ve diğer doğal koruyucular raf ömrünü uzatır. Kullanılmadığı takdirde salatayı üç aydan fazla saklamanız tavsiye edilmez. Ek olarak, koruyucu içermeyen sadece buzdolabında veya sabit soğuk bir balkonda saklanabilir.

Domatesleri fazla pişirmemek önemlidir, dikkatli bir şekilde tutmanız gerekir. Daha sonra sert ve gevrek dokusunu koruyabilecekler. Diğer tüm açılardan, bu tür salataların hazırlanması minimum beceri ve bilgi gerektirir. Tadı her zaman harika! Baharatlarla denemeler yapın, diğer mevsim sebzeleri ekleyin ve bu ağız sulandıran salatanın zıplayan vitaminlerinin tadını çıkarın.

Sadece olgun domatesleri değil yeşil olanları da koruyabilirsiniz. Her ev hanımı kış için yeşil domates salatası yapmaya çalışmalıdır. Hepsinin ilginç, orta derecede keskin bir tadı var: bazıları daha keskin, bazıları ekşi, bazıları daha tatlı. Okurlarımıza 7 sunuyoruz en iyi tarifler ndan şeçmek.

"Gerçek reçel"

Neye ihtiyacın var:

  • yeşil domates - 1500 g;
  • havuç, soğan - her biri 500 gr;
  • sebze yağı - 0.25 l;
  • su - 50 ml;
  • toz şeker - yarım bardak;
  • tuz - bir çorba kaşığı;
  • elma sirkesi - 50 ml.

Nasıl pişirilir:

  1. Domatesleri orta boy dilimler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları rendeleyin.
  2. Sebzeleri bir tencereye koyun, sirke hariç tüm malzemelerle karıştırın. İki saat demlensin.
  3. Yarım saat kısık ateşte kaynatın, sirkeyi dökün, birkaç dakika sonra karıştırın, ocaktan alın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
  4. Kavanozları mantarlayın, ters çevirin, kapitone bir ceketle örtün. Soğuduktan sonra, kış için dolaba koyun.

Bu salata hafif tatlı, hafif mezeleri tercih edenlere hitap edecek.

Tuna salatası

Tuna salatası

Neye ihtiyacın var:

  • yeşil domates, dolmalık biber - her biri 1000 g;
  • salatalık - 1500 g;
  • soğan - 500 g;
  • bitkisel yağ - 0.2 l;
  • masa sirkesi - 50 ml;
  • şeker - 100 g;
  • tuz - 40 g;
  • acı biber biber - 1 adet.

Nasıl pişirilir:

  1. Domatesleri dilimler halinde, soğanları - yarım halkalarda, biberleri - şeritler halinde, salatalıkları - yarım daire şeklinde kesin.
  2. Kalan malzemelerle karıştırın, kaynatın, 10 dakika kaynatın ve hafifçe kurcalayarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
  3. Yuvarlayın, pamuklu bir battaniyenin altında baş aşağı soğumaya bırakın, kışın bekletin.

Salata aynı zamanda tatlı ve baharatlıdır. Dolmalık ve acı biber sevenler bundan hoşlanacak.

Kore Yeşil Domates Salatası

Kore yeşil domatesleri

Neye ihtiyacın var:

  • yeşil domates - bir kilogram;
  • tatlı biber - iki kilogram;
  • sofra sirkesi, bitkisel yağ - her biri ¼ bardak;
  • maydanoz - bir demet;
  • sarımsak - 3-4 diş;
  • tuz - 20 g;
  • şeker - 40 g
  • kırmızı biber (öğütülmüş) - 5 g.

Nasıl pişirilir:

  1. Tüm sebzeleri küçük küpler halinde kesin, maydanoz ve sarımsakları ince ince doğrayın.
  2. Kalan malzemelerle karıştırın, soğutun.

Kore atıştırmalıklarını anımsatan bu baharatlı salata, kışa kadar buzdolabında saklanabilir.

"Yedi çiçekli çiçek"

Sirke ile yeşil domates salatası

Neye ihtiyacın var:

  • yeşil domates - 2000 g;
  • tatlı biber, soğan, havuç - her biri 1000 g:
  • bitkisel yağ, sofra sirkesi - her biri 0.25 l;
  • şeker - 150 g;
  • tuz - 50 g;
  • su - yarım litre.

Nasıl pişirilir:

  1. Havuçları rendeleyin, kalan sebzeleri rastgele, en iyi şekilde şeritler halinde doğrayın.
  2. Sirke hariç her şeyi karıştırın, ateşe verin ve kaynadıktan sonra çeyrek saat kaynatın.
  3. Sirkeyi dökün, karıştırın, ocağı kapatın.
  4. Önceden sterilize edilmesi gereken kavanozlara bölün.
  5. Kapaklarla sıkıca kapatın. Kışlık bir battaniyenin altında soğuduktan sonra serin bir yere çıkarın.

Salata bütün kış iyi kalır. Ekşi bir tadı vardır.

"Suluboya"

Neye ihtiyacın var:

  • olgunlaşmamış domatesler - 4000 g;
  • tatlı biber, soğan, havuç - her biri 1000 g;
  • sarımsak - 20 diş;
  • dereotu ve maydanoz yeşillikleri - bir demet halinde;
  • bitkisel yağ - yarım litre;
  • şeker - bir bardak
  • tuz - yarım bardak.

Nasıl pişirilir:

  1. Havuç ve domatesleri daire, soğan ve karabiber - yarım halkalar halinde kesin, yeşilleri ince ince doğrayın.
  2. Sarımsakları bir preste geçirin, diğer sebzelerle karıştırın.
  3. Yağı ısıtın ve sebzeleri şeker ve tuz ekledikten sonra sıcak olarak dökün.
  4. 6 saat sonra kavanozlara koyun (sterilize edilmiş olmaları gerekir).
  5. Salata kavanozlarını 20 dakika sterilize edin, kapakları kapatın ve ters çevirin.
  6. Sıcak bir battaniyenin altında soğuduktan sonra kış için atıştırmalıkları çıkarın.

Sterilize edilmeden pişirilen yeşil domates salatalarının çoğunun aksine, bunun sterilizasyona ihtiyacı var, ancak içindeki sebzelerin tadı neredeyse taze gibi. Diğer bir artı, bileşimde sirke olmamasıdır.

"Avcılık"

Neye ihtiyacın var:

  • salatalık, yeşil domates, biber ve beyaz lahana - her biri 0,5 kg;
  • soğan ve havuç - birer birer;
  • sarımsak - iki diş;
  • dereotu ve maydanoz yeşillikleri - her biri 5 dal;
  • ayçiçek yağı (rafine edilmiş) - 100 ml:
  • sirke özü - litre kavanoz başına 10 ml.

Nasıl pişirilir:

  1. Sebzeleri doğrayın, sarımsakları sıkın, tuz, şeker ekleyin, doğranmış otlar, tereyağı ekleyin, 6 saat bekletin.
  2. Kaynatmadan ısıtın, kavanozlara koyun, her birine dökün gerekli miktarlar sirke özü.
  3. Kavanozları 20 dakika sterilize edin, kapatın.

Bu tarife göre hazırlanan salata çok faydalıdır, bağışıklık sistemini iyi güçlendirir, özellikle kış aylarında önemlidir.

"Kobra Öpücüğü"

Neye ihtiyacın var:

  • yeşil domates - 1 kg;
  • acı biber - 1 bakla;
  • sarımsak - 1 diş;
  • asetik asit% 9 - 50 ml;
  • tuz ve şeker - bir buçuk yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

  1. Domates, biber, sarımsak ince ince doğrayın veya kıyın.
  2. Kalan malzemelerle karıştırın.
  3. Bir saat sonra beş dakika kaynatın.
  4. Sterilize edilmiş kavanozları, tercihen küçük olanları doldurun. Haşlanmış kapakları vidalayın.

Meze, bir kobranın öpücüğü gibi sıcak çıkıyor. Baharatlı yemek sevenler bundan hoşlanacak.

Sonbahar ve yaz bizi harika meyveleriyle memnun eder: meyveler, sebzeler, meyveler. Sağlıklı beslenme ve lezzetli yemek şu anda sağlığımızı koruyor ve güçlendiriyoruz. Ancak sonbaharda hazırlamak için vaktimiz ne varsa yiyeceğimizde, kışın ileride olduğunu her zaman hatırlarız.

Pek çok iyi bilinen tarif var ve sık sık yenileri yayınlanıyor, ancak hemen akla gelmeyen boşluk türleri var. Üstelik sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklılar.

Bu türlerden biri de kışın sadece kırmızı ve olgun domateslerden değil yeşilden salataların hazırlanmasıdır. Bakalım onları nasıl pişirebilirsin.

Kış için yeşil domates salataları: en lezzetli hazırlıklar için tarifler

"Sonbaharın Renkleri"

Bazen sonbaharda yeşil domates olgunlaşmak için zamanım yok. Yılın bu zamanında, artık bunun için yeterli ısı ve güneş ışığı yok. Ancak bu endişelenmek için bir sebep vermez. Ayrıca kış masanızı da dekore edebilirler.

Genel olarak, bunların muhafaza için kullanılması nispeten az bilinen bir konserve türüdür. Bununla birlikte, buna rağmen, çok çeşitli yemekler var.

Böyle bir örnek olarak, salamura domatesleri, tuzlu domatesleri veya harika güzellik ve tada sahip salataları verebiliriz. yeşil domates.

Yeşil domates salatası Kışın "Sonbaharın Renkleri" sadece hoş kokulu ve lezzetli değil, aynı zamanda parlak renkleriyle de keyif veriyor. Her nasılsa soğuk bir kış akşamında, sonbahar lezzetlerinden ve renklerinden oluşan lüks bir buket size geri dönecek.

Şimdi bu salatanın hazırlandığı malzemelerden bahsedelim.

Belirtilen ağırlığın hem soyulmuş hem de soyulmamış sebzeleri ifade edebileceğini hemen not ediyoruz. Bu tarifte soyulmuş sebzelerin ağırlığını belirtiyoruz. Bu miktardaki malzemeler, kış için 5 kilo yeşil domates salatası verecek şekilde tasarlanmıştır.

  • Yeşil domatesler - 2 kilogram alın;
  • Ortak soğan - bir kilogram gereklidir;
  • Sofra tuzu - iki yemek kaşığı kaşıklar;
  • Şeker - dört yemek kaşığı gerekir. kaşıklar;
  • Ayçiçeği veya diğer bitkisel yağ - 250 miligram;
  • Tatlı Bulgar biberi - 1 kilogram alın;
  • Havuç - 0,5 kg gereklidir;
  • Sirke yüzde dokuz - sekiz yemek kaşığı;
  • Yarım litre su.

Bu boşluğun nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağından bahsedelim:

Havuç ve sarımsak ile

Havuç ve sarımsaklı yeşil domateslerden yapılan salata, kış için baharatlı salata severlere hitap edecek. Özelliklerinden biri de dolgunun her bir domatesin içine yerleştirilmesidir.

Gerekli bileşenlerin listesi:

  • Küçük yeşil domatesler - 1 kilogram;
  • Sarımsak - 6 diş;
  • Maydanoz - iki yüz gram;
  • Havuç - 100 gram;
  • Acı biber - 1 bakla.

Salamura yapmak için malzemeler:

  • Litere su;
  • Yemek kasigi sofra tuzu slayt ile;
  • 7 bezelye yenibahar alın;
  • Defne yaprağı - 3 adet;
  • Dereotu şemsiyeleri - 60 gram.

Kış için böyle bir yeşil domates salatası nasıl hazırlanacağından bahsedelim:

  1. Domates pişirerek başlayalım, yıkayalım ve kapağını keselim;
  2. Domatesin orta kısmını kısmen çıkarıyoruz;
  3. Havuçların kaba bir rende üzerinde soyulması, yıkanması ve rendelenmesi gerekir;
  4. Sarımsakları soyun, yıkayın ve ince tabaklara kesin;
  5. Acı biberi yıkar, ince halkalar halinde keseriz;
  6. Maydanozu iyice yıkayın, ardından ince ince doğrayın;
  7. Burada bahsedilen tüm malzemeler bir kaseye konulmalı ve iyice karıştırılmalıdır;
  8. Şimdi salamurayı hazırlıyoruz, önce suyu kaynatıyoruz;
  9. Gerekli malzemeleri kaynamış suya ekleyin (tatlı bezelye, tuz, defne yaprağı ve dereotu);
  10. Salamurayı beş dakika kaynatın ve soğumaya bırakın, bezelye ve defne yapraklarını çıkarın;
  11. Hazırlanan dolguyu domateslere koyun;
  12. Domatesleri düzgünce bir emaye tavaya koyup aralarına tuzlu sudan dereotu şemsiyeleri yerleştirip, salamura dökün;
  13. Bir tabak koyarız ve üstüne yükleriz (baskı yaparız), salamura domatesleri tamamen örtmelidir;
  14. Beş ila yedi gün dayanıyoruz;
  15. Bitmiş yemeği kavanozların altına koyarız naylon kapaklar ve serin bir yerde saklayın.

Daha fazla bilgi edinin ve stoklarınızı yeni koruma ile doldurun.

Aşk hafif tuzlu salatalık ve şimdi onları yemek ister misin? Sorun yok! İşte bir paket içinde bunların anında pişirilmesi. Sadece 5 dakika ve çıtır salatalıkların tadını çıkarabilirsiniz!

"Beş dakikalık" frenk üzümü reçeli tariflerini okuyun Artık reçel yapmak çok daha kolay ve daha hızlı hale geldi!

Yeşil domatesli lahana salatası

Lahana, tuzlu domateslerle iyi gidebilir.

Kış için bu salata için malzemelerin listesi:

  • İki biber;
  • İki soğan;
  • Bir kilogram lahana;
  • Yeşil domates - bir kilogram;
  • Sofra tuzu - 30 gram;
  • Karabiber - 5-10 bezelye;
  • Yüz gram şeker;
  • Yüzde dokuz sirke için 120 mililitre gerekir.

Pişirme süreci lezzetli hazırlık yeşil domateslerden:

  1. Lahanayı üst yapraklardan temizler ve doğrarız;
  2. Dolmalık biberi yıkayın, sapından ve tohumlarından temizleyin, ardından şeritler halinde kesin;
  3. Soğanı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın;
  4. Domatesleri doğrayın. Tüm sebzeleri bir kapta karıştırın ve tuzu;
  5. Emaye bir tavaya koyup baskı altına alıyoruz;
  6. On saat ayrılıyoruz;
  7. Mevcut suyu boşaltın ve baharat, sirke ve şeker ekleyin;
  8. Ateşe verdik, kaynatın ve on dakika kaynatın;
  9. Salatayı kavanozlara koyun ve sterilize edin (12 dakika - yarım litre ve 20 dakika - litre);
  10. Kapakları sarın, bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.

Muhafaza için eşit büyüklükteki domatesleri seçtiğimizde, bu onlara sadece daha hoş bir görünüm vermekle kalmaz, aynı zamanda haşlama sürelerini de yaklaşık olarak aynı yapar.

Bazı insanlar için bu sebze alerjik reaksiyona neden olabilir.

Tuzlu bir kavanoza bir dal kiraz eklenirse salatanın raf ömrü uzar ve aroması daha ilginç hale gelir.

Kışın yeşil domates salatalarının tadı, eşsizliği, özel tadı ve yüksek sağlıklılığını birleştiriyor. Bütün bunlar kış masası için gereksiz olmayacak.

Yaklaşık 20 yıldır bu tarife göre yeşil domates salatası hazırlıyorum. Bütün aile sever, salata çok lezzetli ve aromatik, biraz doldurulmuş yeşil domates gibi, ama pişirmesi daha kolay. Minimum içerik hızlı pişirme ve harika tadı!
Ve kayınvalidemden aldığım bu harika salatanın tarifi. Yemek yapmayı pek sevmiyor, ama lezzetli yemeyi seviyor, bu yüzden bu tarifi beğendi.
Hızlı bir yeşil domates salatası, pişirildikten sonra bir veya iki saat içinde servis edilebilir. Buzdolabında bir aydan daha uzun süre saklayabilirsiniz, bu salata da muhafaza etmeye uygundur.

Yeşil domates salatası, malzemeler nasıl pişirilir:
yeşil domatesler - 1,8 kg, tamamen yeşil, sütlü olgunluk ve kahverengi uygundur;
dolmalık biber - 4 parça, kırmızıdan daha iyi ve daha parlak ve lezzetli;
sarımsak - 2 kafa;
acı biber "kırmızı biber" - daha keskin isterseniz bir bakla yarısı ve bütün bir kapsül;
yeşillik - 1 demet maydanoz + dereotu;
Marine için ihtiyacınız olacak:
su 1 litre;
sirke% 9-100 ml;
tuz - 50 ml;
şeker 100 ml.
suyu kaynatın, tuz, şeker, sirke ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın - salata için turşusu hazır!

Yeşil domates salatası adım adım nasıl pişirilir

Domateslerimi küçük dilimler halinde kesin.

biber ekle

Doğranmış dolmalık biber, acı biber, ince doğranmış yeşillikler ve sarımsakları bir sarımsak kasesinden geçirerek ekleyin.

Her şeyi karıştırın ve 3 litrelik bir şişeye sıkıca koyun veya litre kutular.

Bir porsiyon sebze, 1 şişe veya 3 litrelik kavanoz salata yapar.

Salatayı turşuyla doldurun.
Hangi turşunun soğuk veya sıcak döküldüğüne bağlı olarak, tadı, salatanın hazırlanma hızı ve raf ömrü bağlı olacaktır.
Salata kaynar turşuyla dökülürse, o zaman her şey soğuduktan hemen sonra onlara kendinizi şımartabilirsiniz. Elbette, buzdolabında bir saat daha bekletirseniz daha lezzetli olur. Salatayı buzdolabında saklayın.
Bu salatayı kışa hazırlamak isterseniz. Üzerine kaynar turşuyu dökün ve 20 dakika sterilize edin. Kutudan sonra mantar. Damak zevki konserve salata tazeden biraz daha yumuşak olacaktır.
Salata sıcak dökülürse 60-80 derece turşusu, sonra her şey soğuduktan sonra, salatayı oda sıcaklığında 8-10 saat bekletin ve sonra soğuğa koyun. Bu salata bir öncekinden daha gevrek olacak ve tadı daha parlak olacak.
Salata soğutularak dökülürse oda sıcaklığı turşusu, o zaman en az bir gün ısrar edilmelidir, ancak böyle bir salata buzdolabında bir aydan fazla saklanabilir.

3 parçaya bölünmüş iki porsiyon yeşil domates salatası

Genellikle 1,5 veya 2 porsiyon sebzeden oluşan bir salata yapıyorum, her şeyi 3 parçaya böldüm ve her şişeyi farklı sıcaklıklarda turşuyla dolduruyorum. Bende var hızlı salata yeşil domateslerden öğle ve akşam yemeklerinde. İlk kutu yenildiğinde, iyi demlenmiş ve soğutulmuş ikinci bir kutu yolda. Ve üçüncü kavanoz, tekrar yeşil domates salatası yemek isteyene kadar buzdolabında saklanabilir.
Soğutulmuş hızlı yeşil domates salatasını servis edin. Servis yapmadan önce salataya taze otlar ve güzel kokulu ayçiçek yağı ekleyebilir veya dilediğiniz gibi salatasız yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

yeşil domates salatası adım adım yeşil domates salatası nasıl pişirilir

Gerçek bir hostes, herhangi bir üründen gerçek bir mutfak şaheseri yapabilecektir. Elbette herkes güneşsiz domateslerin istenen rengi almayacağını bilir. Gölgede yeşil meyveler yeşil kalacaktır, ancak bu onları atmak için bir neden değildir. Bu haliyle kesinlikle yemeye uygun değillerdir ancak muhafaza edilirlerse çok iştah açıcı olurlar.

Eh, yaz hazırlıkları olmadan hangi kış olabilir? Sıcak mevsimde, kışın konserve yemeklerin tadını çıkarabilmeniz için çok çalışmanız gerekir. Kış için bir kavanozda olgunlaşmamış domates pişirmek istiyorsanız mutlaka koruma tarifini bilmelisiniz. Bu oldukça zor bir iştir, ancak bütün domatesleri atmaktansa kışın yukarı itip stoklamak daha iyidir.

Yeşil domates, sarımsak ve biberli salata

Bu pişirme yöntemi Kafkasya'da büyük talep görüyor. Meze ile iyi gidecek et yemekleriGürcistan'da herhangi bir tatil için hazırlanıyor.


Malzemeler:

  • olgunlaşmamış domatesler 1.5 kg.
  • biber 0.3 kg.
  • sarımsak 2 orta boy kafa.
  • rafine yağ 100 ml.
  • küçük soğan 3 adet.
  • sirke% 9 85 ml.
  • baharatlar.
  • yeşillik.
  • zevkinize göre tuz, ancak en az bir çorba kaşığı

Hazırlık:

Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesiyoruz. Derin bir kaseye aktarın, tuzla karıştırın. Domateslerin suyunu alması için bir tabakla bastırıyoruz, buzdolabına birkaç saat koyuyoruz. Sonra ortaya çıkan sıvıyı çıkarırız.

Soğanı soyun, ince doğrayın. Orta ateşte yaklaşık 4 dakika kapalı bir tavada baharatlarla kızartın. Daha sonra biberi ilave edin ve tüm kütleyi domateslere taşıyın, yağı da dökün. Yeşilleri doğrayın, sarımsakla domateslere dökün, karıştırın.

Sirke kaynatıldıktan sonra sebzelerin üzerine dökülmelidir. Sebze kütlesini doldururuz, serin bir yere koyarız, domatesler turşu olana kadar bekleriz. 48 saat sonra salata tamamen hazır olacak. İçeriği günde birkaç kez karıştırmayı unutmayın.

Salatalıklı yeşil domates salatası


Lezzetli salata kış için sebzelerden.

Malzemeler:

  • salatalık 1 kg.
  • yeşil domates 0,5 kg.
  • kabak 0,5 kg.
  • elma 0,5 kg.
  • sarımsak 200 gr
  • rafine yağ 100 ml.
  • toz şeker 50 gr.
  • tarhun 50 gr.
  • elma sirkesi 100 ml.
  • en az 40 g tuz

Hazırlık:

Tüm meyveleri yıkayıp küçük parçalara ayırıyoruz. Çekirdeği elmalardan çıkarın ve dilimler halinde kesin. Sarımsakları temizliyoruz ve daha küçük doğruyoruz, aynısını tarhunla yapıyoruz. Malzemeleri geniş bir kapta karıştırın, tuz, şeker, rafine yağ ve sirke ekleyin. Sebze tabağını iyice karıştırın.

Ateşe verdik ve malzemelerin kaynamasını bekledikten sonra ocakta yaklaşık 10 dakika bekletiyoruz. Salatayı hemen kavanozlara dağıtın ve sıcak yuvarlayın.

Yeşil domatesli baharatlı salata

Heyecan aşığıysanız, bu tarifi kullanarak kışa salata hazırlayın. Ailenizden birinin bu yemeği kesinlikle beğeneceğinden emin olun.


İhtiyacımız var:

  • tatlı biber 1,2 kg.
  • yeşil domates 2,5 kg.
  • sarımsak 0,3 kg.
  • acı biber 300 gr.
  • maydanoz 300 gr

Turşusu için:

  • kırmızı domates 2 kg.
  • rafine yağ 2 su bardağı.
  • sirke% 5 1 yemek kaşığı.
  • şeker 200 gr
  • tuz 130 g

Hazırlık:

Sebzeleri yıkar, kurumasına izin veririz. Olgunlaşmamış domatesler 2 parçaya bölünmelidir. Meyve büyükse, dörde bölün. Tohumları şeritler halinde kesilmiş 2 çeşit biberden çıkarıyoruz. Sarımsağı bir preste bastırın. Maydanozu doğrayın.

Marine etmek için kırmızı domatesleri kesin ve yüksek sıcaklıklara dayanıklı bir kaba koyun. Yağ, sirke, şeker ve tuz ekleyin.

Bulaşıkları maksimum ısıya koyarız, içerikler kaynar kaynamaz, yaklaşık 2 dakika daha ocakta bekletilir. Marine edilmiş sebzeleri ve otları ekleyin. 15 dakika içinde kütle kaynatılmalı, müdahale etmeyi unutmayın. Pişirdikten sonra salata teneke kutulara konulmalı ve hemen sarılmalıdır. Bankaları sarıyoruz, alt üst ediyoruz. Domatesler karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Kore yeşil domatesleri: en lezzetli tarif

Yeşil domatesleri lezzetli bir salataya dönüştürmek çok kolaydır. Bu yöntem sayesinde soğuk mevsimde konserve yapmanın tadını çıkarabileceksiniz. Taze sebzelerin hiçbir yerde bulunmadığı kışın pek çok vitamin içeren bir salata tam da gereken şeydir.


Malzemeler:

  • tatlı biber 2 adet.
  • yeşil domates 1 kg.
  • sarımsak 1 küçük kafa.
  • rafine yağ 50 ml.
  • sirke% 9 50 ml.
  • kırmızı biber (isterseniz).
  • yeşillik.
  • şeker 50 g
  • en az 30 g tuz

Hazırlık:

Sebzeleri yıkayıp ince dilimler halinde doğruyoruz. Biberleri yıkar, tohum kısmını çıkarır, şeritler halinde keseriz. Yeşilleri ince ince doğrayın. Sarımsakları bıçakla doğrayın, ancak sarımsak makinesi kullanmak daha iyidir. Sebzelere yağ ve sirke dökün. Kütleyi karıştırın, ardından tuzu ekleyin, şeker ekleyin ve tekrar karıştırın. Kabı çeşitli sebzeler ve mantarla dolduruyoruz. Bir gecede buzdolabına koyduk. Şimdi tabaktan bir örnek alabilir veya kavanozları kışa bırakabilirsiniz.

Video tarifi:

Afiyet olsun!

Yeşil domates ve dolmalık biber salatası

Birçok faydalı madde içeren iştah açıcı sebze salatası.


Malzemeler:

  • her renkte bulgar biber 1 kg.
  • yeşil domates 2 kg.
  • soğan 1 kg.

Turşusu için:

  • rafine yağ 1 yemek kaşığı.
  • sirke% 9 1 yemek kaşığı.
  • toz şeker 80 gr.
  • ılık su 300 ml.
  • kaba tuz 50 g

Hazırlık:

Tüm meyveleri yıkayıp dilimlemeye devam ediyoruz. Domatesleri büyük dilimler halinde kesin, soğandan yarım halkalar yapın, biberi yaklaşık 6-7 parçaya bölün.

Turşuyu hazırlamaya başladık. Bulaşıklara su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Sirke ve rafine yağı dökün, karıştırın. Sebzeleri turşunun içine dökün, çeşitleri karıştırın, tavayı kapatın. Sebzeleri 120 dakika bekletin.

Zaman dolduğunda kütleyi sobanın üzerine koyuyoruz. Kaynamayı bekleriz, sonra ısıyı azaltırız, 10 dakika boyunca çeşitleri pişirmeye devam ederiz.

Kavanozu iştah açıcı bir salata ile güvenle doldurabilir ve en soğuk zamana kadar saklayabilirsiniz. İşte o zaman zamanında masada olacak.

Havuç ve yeşil domatesli lezzetli salata

Malzemeler:

  • yeşil domates 3 kg.
  • havuç 1,5 kg.
  • soğan 1,5 kg.
  • toz şeker 150 g
  • kaba tuz 100 g
  • rafine yağ 300 g.
  • karabiber 5 adet.
  • sirke% 9 60 g.
  • defne yaprağı 5 adet.

Hazırlık:

Domateslerim, yeşil kısmı çıkarın, küpler halinde doğrayın. Yıkanmış havuçları büyük bir rende üzerine soyun ve ovalayın. Soğan büyükse, yarım halkalar halinde kesin, küçük soğanları halka yapın.

Derin yemekler arıyoruz, sebzeleri dolduruyoruz, iyi tuzluyoruz. Bu durumda en az 10 saat tutuyoruz. Bu süre zarfında oluşan meyve suyu başka bir kaba dökülmeli, marine olarak kullanılacaktır.

Üzerine rafine yağ, sirke, şeker ekleyin ve ocağa koyun. Bu sırada defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Kütleyi kaynatın, düzenli olarak karıştırın. Kaynayan turşuyu sebze kütlesine dökün, karıştırın.

Salatayı orta ateşte koyun, yaklaşık 40 dakika pişirin. Sebzelerin dibe yapışmasını önlemek için içindekileri sık sık karıştırın. İşlemi tamamlar tamamlamaz beklemeyin ve kabı doldurun tamamlanmış ürün... Kutuları baş aşağı koyuyoruz, üzerlerini bir battaniyeyle örtüyoruz. Tamamen soğuduktan sonra serin bir odaya koyarız. Örnek almak için kışı bekliyoruz.

Sebze salatası "Obedite"

Bu tarifte domatesleri çeşitli sebze ve baharatlarla dolduracağız.


Malzemeler:

  • yeşil domates 3 kg.
  • havuç 0,5 kg.
  • dolmalık biber 0,5 kg
  • birkaç kafa sarımsak.
  • yeşillik (maydanoz, dereotu) 1 demet.
  • yaban turpu 2 adet bırakır.
  • öğütülmüş karabiber 1 yemek kaşığı
  • sirke% 9 1 yemek kaşığı teneke üzerinde.
  • bir çay kaşığı tuz
  • bir çorba kaşığı şeker

Salamura için 1 litre suya ve 1 yemek kaşığı gerekir. tuz.

Hazırlık:

Meyveleri otlarla birlikte yıkarız. Sarımsakları temizliyoruz, sarımsaktan geçiyoruz. Biberden tohumları kesin, parçalara ayırın, havuçları ovalayın. Bir çay kaşığı posasını almak için domateslerin üzerine küçük bir kesi yapıyoruz. Sonra küçük küpler halinde kesip şeker, sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırıyoruz.

Domatesleri doğranmış ürünlerle dolduruyoruz. Kabı domateslerle doldurun, yeşilleri katmanların arasına koyun. Her kavanoza 1 çorba kaşığı sirke ekleyin.

Suyu kaynatın, tuzu. Kabı sebzelerle tuzlu suyla dolduruyoruz. 20 dakika içinde sterilize edin, ardından kapaklarla kapatın. Kutuları baş aşağı koyup sarıyoruz ve tamamen soğumasını bekliyoruz. Bundan sonra, saklamak için serin ve karanlık bir yere koyun.

Lahana ile avcı salatası

Garnitür için harika bir katkı olacak lezzetli sebze yemeği. Özellikle patates püresi ile iştah açıcı olacaktır.


Malzemeler:

  • yeşil domates 200 gr
  • salatalık 200 gr
  • beyaz lahana 300 gr.
  • tatlı biber 200 gr.
  • havuç 100 gr.
  • bir diş sarımsak.
  • yeşiller tek tek.
  • ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı
  • soğan şalgam bir kafa.
  • zevkinize göre tuz.

Hazırlık:

Sebzeleri yıkar, kurumasına izin veririz. Domatesleri küçük küpler halinde, biberleri daha büyük parçalara kesin (önce tohum kısmını çıkarın), havuçları payetlere çevirin ve aynısını salatalıklarda yapın. Lahanayı daha da büyük doğrayın.

Karışık sebzeleri bir kaba koyun, sarımsağı ekleyin ve karışımı tuzlayın. Yaklaşık 60 dakika demlensin. Onları ocağa koyarız, kaynatmasınlar. Sıcakken yağ ve bir ısırık ekleyin.

İçeriği karıştırın ve kaplara koyun, kapaklarla kapatın. 10 dakika sterilizasyondan sonra salataları kapatın ve kavanozları ters çevirip sarın. Her şeyi tarife göre yaptıysanız, ağız sulandıran çıtır sebzeler aldığınızdan emin olun.

Kavanozda yeşil domates turşusu

Olgunlaşmamış kalan domatesler herhangi bir şekilde salamura edilebilir. Bugün, olgunlaşmamış domatesli lezzetli bir salata hazırlayacağız, lezzetli dolguyla dolduracağız.


Malzemeler:

  • yeşil domates 3 kg.
  • havuç 100 gr.
  • sarımsak bir kafa.
  • soğan 3 adet. orta boy.
  • maydanoz bir demet.

Turşusu için:

  • sirke% 9 2 yemek kaşığı
  • şeker 4 yemek kaşığı
  • tuz 2 yemek kaşığı
  • defne yaprağı birkaç şey.
  • karanfil 3 salkımına.
  • karabiber 7 adet.
  • yenibahar 5 adet.

Hazırlık:

Maydanozu yıkarız, ıslak halde ince doğrarız. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Sarımsakları temizliyoruz. Bütün domatesler havuç, doğranmış sarımsak ve otların yerleştirileceği şekilde kesilmelidir. Kabı sebzelerle dolduruyoruz.

Soğanları tercihen kalın halkalar halinde kesin, domateslerin yanına yerleştirin. Kabı kaynar suyla doldurup 10 dakika bekletiyoruz. Sonra sıvıyı ayrı bir kaseye boşaltıyoruz. Sebzelerin üzerine tekrar kaynar su dökün. Soğutulmuş sıvıya tuz, şeker, baharat ekleyin, kaynatın, ısıyı 10 dakika daha düşürmeyin. Ocağı kapatın, turşuna sirke ekleyin. Kavanozları sıvıdan boşaltın ve yeni bir kaynayan turşuyu dökün. Konteyneri kapatıyoruz.

Daha önce aşağıdan yukarıya koyan kavanozları sarıyoruz.

Sterilizasyon olmadan kış salatası

Birçoğu, son zamanlarda neredeyse tüm ev kadınlarının yiyecekle dolu kavanozları nasıl sterilize ettiğini hatırlıyor. Bu oldukça uzun ve zahmetli bir süreçtir. Kabı önceden sterilize etmek daha iyidir, böylece daha sonra salatayı kolayca yuvarlayabilirsiniz.


Malzemeler:

  • yeşil domates 6 kg.
  • havuç 1 kg.
  • bulgar biber 1 kg.
  • acı biber 2 bakla.
  • soğan 1 kg.
  • sarımsak 3 kafa.
  • tuz 120 g
  • şeker 120 g
  • sirke% 9 250 ml.
  • rafine yağ 230 ml.
  • su.

Hazırlık:

Sebzeleri dilimlemek için çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız, tekniği kullanın. Bu size aynı güzel parçaları verecektir.

Domates ve kırmızı biberler küp küp doğranmış olmalıdır. Havuç, sarımsak ve acı biberleri rende içinden geçirin. Karışık sebzeleri bir kapta birleştirin, rafine yağ dökün ve kaynayana kadar ocağa koyun. Domateslere izin verileceği için bir kerede çok fazla su dökmek için acele etmeyin kendi suyu... Kaynama durumunda şeker, tuz ve sirke ekleyin. Minimum ısıyı yapıyoruz, sebzeleri birkaç dakika pişiriyoruz. Kabı hemen yiyecekle doldurup kapatıyoruz.

Video tarifi:

Afiyet olsun!

Olgun ve yeşil domates salatası

Seveceğiniz kış için oldukça lezzetli ve sıradışı hazırlık. Elbette, çoğu yaz aylarında hem olgun hem de olgunlaşmamış domateslere sahiptir. Yani onlar için bir kullanım vardı.


Malzemeler:

  • kırmızı ve olgunlaşmamış domates her biri 1 kg.
  • tatlı biber 1 kg.
  • soğan 1 kg.
  • sarımsak 1 kafa.
  • defne yaprağı.
  • yenibahar ve bezelye.
  • jelatin bir paket.
  • yeşillik.
  • şeker ve tuz.

Hazırlık:

Biber ve soğanla birlikte domatesleri halkalar halinde kesin, sarımsakları küçük tabaklara bölün. Kavanozu sebzelerle tek tek dolduruyoruz, yeşillikleri unutma. Dipteki her kavanoza defne yaprağı ve biber koyduğunuzdan emin olun. Bileşenlerin üzerine kaynar su dökün, böylece suyu dışarı atsınlar.

Turşuyu yaratmaya başlayalım. Jelatini çözülene kadar sıcak suda karıştırın. Kutulardaki sıvıyı dökün ve kaynatın. Jelatin ile karıştırın, maksimum ateşin biraz üzerinde tutun. Bitmiş turşuyu kavanozlara dökün, kapları kapatın. Soğumalarını bekliyoruz, kabı ters çevirmeyi unutmayın.

Kış için yeşil domateslerden havyar

Kışın sofrayı taze konserve sebzeler gibi hiçbir şey memnun edemez. Soğuk mevsimde sebze rezervlerinin tadını çıkarmak için yazın biraz çalışmaya değer. Örneğin yeşil domateslerden havyar yapabilirsiniz!


Bugünün tarifi oldukça ilginç, onun sayesinde alacaksın lezzetli havyar kış için. Yeterince olgunlaşmamış domatesiniz yoksa, olgun domates ekleyebilirsiniz. Kıyma makinesinin yokluğunda rende kullanabilirsiniz. Kişniş ve fesleğen harika baharatlardır. Maydanoz süs olarak kullanılabilir.

Malzemeler:

  • yeşil domates 3 kg.
  • bulgar biber 1 kg.
  • havuç 1 kg.
  • soğan 0,5 kg.
  • şeker 100 g
  • rafine yağ 1 yemek kaşığı.
  • sirke 4 yemek kaşığı
  • bir çay kaşığı tuz
  • öğütülmüş karabiber bir çay kaşığı

Adım adım pişirme:

1. Tüm sebzeleri yıkayın: domates, biber, soğan ve havuç. Ampulleri temizliyoruz, çıkarıyoruz üst katman havuç ile küpler halinde kesin. Tohum kısmını biberden çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri istediğiniz gibi bölün. Sebze tabağını bir kıyma makinesinden geçirin.


2. Kıymayı bir tencereye alıp rafine yağ, tuz ve karabiber ekliyoruz. Sebzeler meyve suyu vereceğinden, su eklemek için acele etmeyin. Pişirirken azar azar kaynamış su ekleyebilirsiniz. Kütleyi yaklaşık 90 dakika minimum ateşte bırakın.


3. Bir saat veya daha fazla pişirdikten sonra sirke ve şeker ekleyin. Bu arada zorunlu bir adım olan tenekeleri sterilize edebilirsiniz.


4. Kabı havyarla dolduruyoruz, kavanozları kapaklarla kapatıyoruz ve kapatıyoruz. Bir battaniyeyle baş aşağı sarıyoruz, havyar soğuyana kadar bu konumda tutuyoruz. Bir buzdolabında veya bodrum katında depolamaya gönderiyoruz.

Video tarifi: