Kış için domates içinde salatalık “Harika. Kış için domates soslu salatalık tarifleri Domates soslu salatalık pişirme

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: belirtilmemiş

Her salamura mevsiminde ev hanımları sadece sezonda yeni ve lezzetli sebze ve meyveleri kapatmakla kalmayıp, zamanında bahçeden çıkarmaya zaman bulamadıkları ve hatta kocaman salatalık gibi standart altı bir ürünü kullanmaktan endişe duyarlar. böylece lezzetli ve prezentabl oldu. yapmayı öneriyorum dilimlenmiş salatalık v domates sosu kış için en çok salçalı tarifi seviyorum. Büyük salatalıkları, pişirdikten sonra hiç hissedilmeyecek az miktarda sirke nedeniyle lezzetli, çıtır çıtır halkalarla kapatacağız.
İçindekiler:
- büyük salatalık - 1 kg;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 1 baş;
- domates salçası - 120 gr;
- filtrelenmiş su - 400 ml;
- ev yapımı ayçiçek yağı- 50 mi;
- sofra sirkesi - 50 ml;
- şeker - 50 gr;
- karabiber - 2-3 adet;
- tuz - 1 çay kaşığı

Fotoğraflı adım adım tarif:

Öncelikle salatalıkları yıkayın ve uçlarını kesin. Sonra, onları 3-4 milimetrelik halkalar halinde kesin.




Soğanı kabuğundan temizleyip orta büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz.




Sarımsak dişlerini filmlerden temizleyip birkaç parçaya ayırıyoruz.




Sebzeler hazırlandığında, turşunun hazırlanmasına geçin.
Bir tava alıyoruz, içine su, yağ döküyoruz, salça, tuz ve şeker.
Makarna hakkında bir açıklama yapmak istiyorum. Çoğu zaman, lezzetli ve sostan daha kalın olan hazır, mağazadan satın alınmış tatlı domates salçası kullanırım. Salatalıklara eşsiz bir tat veren odur. Zaman zaman kendi ellerimle salça hazırlıyorum, bu durumda bu salatalıklar için kullanıyorum.

Bu tencereyi ateşe koyun ve kaynatın.
Kaynattıktan sonra, üzerine soğan serpiştirilmiş salatalıkları oraya koyun. Tekrar kaynatın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Son olarak üzerine doğranmış sarımsak, karabiber ve sirkeyi ekleyin. Tava içeriğini karıştırarak 2 dakika pişirmeye devam edin.
Brülörü kapatın.
Salatalıkları bir kepçe ile önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz. Kapağı açın ve 12 saat boyunca tamamen soğuyana kadar sarın.




Afiyet olsun!




Şuna da bakın: nasıl pişirilir

Salatalık ve domates, taze sebze salatası için klasik bir eşleşmedir. Ancak kış hazırlıklarında büyük başarı ile kullanılabilir. Hayır, hayır, bununla ilgili değil konserve salatalık ve domates. Bugün size biraz farklı bir tarif göstermek istiyorum - domates soslu salatalık. Böyle bir boşluk çok güzel çıkıyor - parlak, zengin renkler size sıcak yaz günlerini hatırlatacak soğuk kış ve doygunluk ve neşe ile zevk. Kışlık domates soslu bu salatalıkların tadına gelince, eminim sizde en hoş izlenimi bırakacaktır.

Domates soslu salatalık tarifinin bir diğer artısı da pişirmesinin çok basit ve kısa olması. Belki biri benim gibi salatalıkların yağsız domates sosunda pişirilmesini sevecektir (ancak sirke ve baharatlar elbette mevcuttur). Genel olarak, kış için bir domateste bu tür salatalıkların pek çok avantajı vardır. Bu yüzden sizi mutfağıma davet ediyorum, yemek pişireceğiz!

İçindekiler:

• 2 kg salatalık;
• 1,5 litre su;
• 200 gr domates salçası;
• 1 tepeleme yemek kaşığı tuz;
• 1 su bardağı şeker (250 mi);
• 200 ml %9 sirke;
• dereotu şemsiyeleri;
• maydanoz dalları;
• sarımsak.

Domates salçası ile salatalık turşusu nasıl pişirilir:

Taze, yoğun, olgunlaşmamış salatalıkları seçiyoruz. İki ucunu da kesip soğuk suyla dolduruyoruz. 3-4 saat bu şekilde bekletin. Salatalıklar çok küçükse, kavanozlara ve bütün olarak yerleştirilebilirler, ancak normal veya büyük salatalıkları 2-4 parçaya böldük - daha sonra yemek çok daha uygun olacaktır.

Sarımsakları temizliyoruz. Maydanozu ve dereotunu yıkıyoruz. Önceden sterilize edilmiş kavanozların dibine 2 diş sarımsak, yeşil bir dal maydanoz ve küçük bir dereotu şemsiyesi koyuyoruz.

Marinayı hazırlıyoruz. Bir tencereye su dökün, salça, tuz ve şeker koyun. İyice karıştırın. Tencereyi ateşe koyun ve yüksek ateşte kaynatın. Sirke ekliyoruz.

Salatalıkları yayıyoruz, kavanozu daha sıkı koymak için sallıyoruz.

Salatalıkları en üste kaynar turşuyla kavanozlara dökün.

Domates sosunda salatalıklı kavanozları kapaklı salça ile kapatıyoruz ve sterilizasyon için altları peçeteyle kaplı geniş bir tavaya koyuyoruz. Kavanozları salatalıklarla doldurun, böylece kavanozların boynuna birkaç santimetre ulaşmayacak ve ateşe verin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı orta dereceye düşürün (böylece şiddetli bir kaynama olmaz) ve 15 dakika sterilize edin.

Bundan sonra kavanozlar dikkatlice çıkarılır ve hava geçirmez şekilde kapatılır. Kavanozları ters çevirip bir battaniyeyle sıkıca sarıp bir gün bu şekilde - tamamen soğuyana kadar tutuyoruz.

Kış için soğan ve dereotu ile salatalık salatası "Parmaklarınızı yalayın", ev yapımı turşuların geleneksel aile kitabının popüler bir bölümüdür. Sebze mevsiminin zirvesinde, yalnızca en tembel mutfak uzmanı onu gözetimsiz bırakabilir. Elverişli iklim koşulları ve bahçıvanların sıkı çalışması sayesinde salatalık cömertçe meyve verir, bu nedenle pratikte hiçbir sıkıntısı yoktur. Öyleyse neden geleceğe en lezzetli salatalık salatasını pişirmeden hazırlamıyorsunuz? Veya örneğin, sterilizasyonlu domates soslu havuçlu sebze atıştırması? Ya da belki geleneksel "hanımefendi parmaklarını" daha çok sevdiniz? 0,5 ve 1 litrelik kutular için bu tür popüler boşlukların fotoğraf ve videolarını içeren en iyi adım adım tarifler, bugünkü makalemizde toplanmıştır.

Kış için dereotu ile salatalıklardan en lezzetli salata "Parmaklarınızı yalayın"

Klasik turşular favori kış atıştırmalığınız ise, lezzetli salata Dereotlu salatalık "Parmaklarını yalarsın" yıllık kış hazırlıkları listenizde kesinlikle en şerefli yeri alacaktır. Orta derecede ısıl işlem sayesinde sebzeler kaybolmaz faydalı özellikler ve karakteristik çıtırtı. Ve baharatlı ekşi-tuzlu turşusu o kadar lezzetli çıkıyor ki, mezeyi masaya servis etmeden önce süzmeniz gerekmiyor. Bu tarifte, önümüzdeki kış kendiniz de görebileceğiniz gibi, tüm sebzeler ve baharatlar uyumlu bir şekilde bir arada var oluyor.

Malzemelerin listesi:

(3 bidon için 0,5 l)

• taze salatalık - 1 kg
• soğan - 300 gr
• dereotu yeşillikleri - 1 demet
• karanfil - 6 adet.
• lavrushka yaprakları - 3 adet.
• şeker - 3 çay kaşığı
• sirke - 6 yemek kaşığı.
• Karabiber

Adım adım talimat:

1. Taze sivilceli salatalıkları iyice yıkayın. Sebzeleri 2 saat soğuk suda bekletin.
   
2. Salatalıkları çıkarın ve kurutun, meyveleri 5 mm kalınlığında daireler halinde kesin.
   
3. Soğanı kabuğundan soyun, yarım halka veya küçük dilimler halinde doğrayın. Soğanı salatalıklarla birlikte derin bir kaseye koyun.
   
4. Güzel kokulu dereotu akan su altında durulayın, keskin bir şef bıçağıyla ince ince doğrayın. Yeşillikleri sebzelere aktarın ve her şeyi iyice karıştırın.
   
5. Çatlak ve talaş olmayan temiz kavanozlara iki karanfil tomurcuğu, birkaç karabiber ve bir defne yaprağı koyun.
   
6. Ayrıca bir çay kaşığı şeker ve sofra tuzu gönderin.
   
7. Her kavanoza iki yemek kaşığı %9 sirke dökün.
   
8. Kaplara biraz meyve suyu koymayı başaran marulu eşit şekilde dağıtın. "Omuzlara kadar" kaynar su ekleyin ve kabı dikiş kapaklarıyla kapatın.
   
9. Bir tencerede kaynar su ile her bir yarım litrelik kavanozu 10-15 dakika pastörize edin. Sıvı köpürürken kapağı devirmemeye dikkat edin.
   
10. Maşa veya kalın bir fırın eldiveni kullanarak kavanozları tencereden çıkarın. Otomatik veya yüksek kaliteli mekanik bir anahtar kullanarak kışın en lezzetli salatalık salatası "Parmaklarınızı yalayacaksınız" soğan ve dereotu ile toplayın.
    

Soğan ve bitkisel yağ ile kış için salatalık salatası: fotoğraflı adım adım tarif

Soğanlı kokulu salatalık salatası fotoğrafı ile adım adım tarif ve sebze yağı- sizinle kış için bir parça yaz "yakalamak" için harika bir fırsat! En lezzetli, baharatlı, salatalık tazeliği, dereotu baharatı ve ince bir sarımsak ipucu ile kokulu. Ve ihtiyacınız olan tek şey bahçeden olgun sebzeleri toplamak, birkaç ek malzeme almak ve hasat için biraz boş zaman ayırmak. Böyle bir salatanın kaynatılması veya sterilize edilmesi gerekmez, bu nedenle kabı yüksek kalitede ve buzdolabının alt rafında boş alan hazırlamak çok önemlidir.

Malzemelerin listesi:

(9 bidon için 0,5 l)

• salatalık - 3 kg
• soyulmuş sarımsak - 250 gr
• soğan soğanları - 250 gr
• kaba tuz - 100 gr
• sirke - 150 mi
• bitkisel yağ - 100 ml
• toz şeker - 230 gr

Adım adım talimat:

1. Mükemmel salata için seçin Kaliteli ürünler: taze soğan ve sarımsak, rafine yağ, iyotsuz tuz ve kışlık hasat amaçlı salatalık. Tüm sebzeleri temizleyin ve yıkayın.
   
2. Salatalıkları ince halkalar halinde kesin ve derin bir leğene gönderin. Orada yarım halkalar halinde doğranmış soğanları ekleyin.
   
3. İÇİNDE sebze karışımı presten geçirilen sarımsağın tüm kısmının yanı sıra tuz, sirke, bitkisel yağ ve toz şeker koyun.
   
4. Ortaya çıkan salatayı iyice karıştırın ve suyunu çıkarmak ve marine ile yüksek kaliteli emprenye etmek için 10-12 saat bekletin.
   
5. Süre dolduktan sonra kalsine (buharda pişirilmiş, kaynatılmış) kavanozlara dizin. hazır salata fotoğraflı adım adım tarifimize göre sıkı kapaklı kış için soğan ve bitkisel yağ ve mantarlı salatalıklardan. İş parçasını buzdolabının uzak rafında 6-7 ay saklayın.
   

Kış için domates soslu salatalık "Kış Kralı" salatası (sterilizasyon gerekli değildir)

"Kış Kralı" domates soslu salatalık salatası, ek sterilizasyon olmadan bile serin bir odada mükemmel şekilde korunan taze sebzelerden kış için ideal bir mezedir. Tarifin başarısının sırrı sadece tatların ve aromaların başarılı kombinasyonunda değil, aynı zamanda malzemelerin doğru seçiminde de yatmaktadır. Salatalıklar taze olmalı, bayat olmamalı, bariz kusurları olmamalıdır. Domatesler sulu, olgun ve oldukça etlidir. Evde konserve yaparken iş parçasının bileşimine sirke dahil edilmelidir, limon asidi veya domates suyu. Ve hatta bazen bir sonraki tarifimizde olduğu gibi birkaç doğal koruyucunun bir kombinasyonu.

Malzemelerin listesi:

(4 bidon için 0,5 l)

• yoğun salatalık - 1,5 kg
• olgun domates - 800 gr
• soğan - 120 gr
• soyulmuş sarımsak - 6 diş
• şeker - 50 gr
• bitkisel yağ - 55 gr
• elma sirkesi - 50 ml
• iyotsuz tuz - 15 gr
• içme suyu - 1 yemek kaşığı.

Adım adım talimat:

1. Sulu ve olgun domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin ve sap bağlantı noktasını çıkarın. Domatesleri bir tencereye koyun, bir bardak su dökün ve kapağın altında 20 dakika pişirin.
   
2. Kaseyi ocaktan alın ve domates kütlesini ince bir elekle dikkatlice öğütün. Domatesler ne kadar olgunlaşırsa, meyve suyu o kadar parlak ve koyu olur. Dolguya tuz ekleyin elma sirkesi, şeker, tereyağı ve ara sıra karıştırarak 2 dakika kaynatın.
   
3. Taze (gerekirse ıslatılmış) salatalıkları 0,5-1 cm kalınlığında daireler halinde kesin.
   
4. Soğanları yarım halkalar halinde doğrayın ve sarımsakları ince ince doğrayın. Salatalık için ek bileşenler yerleştirin.
   
5. Tüm sebzeleri kaynar domates suyuyla bir tencereye daldırın ve her şeyi 3-5 dakika birlikte kaynatın. Yarım litrelik kavanozların tamamını soda solüsyonunda durulayın, durulayın ve her biri 5-7 dakika buharda bekletin.
   
6. İş parçasının ilave sterilizasyonu gerekmediğinden, sıcak salata Domates dolgulu salatalıkların "Kış Kralı" kavanozlara doldurulur ve kış için dikiş kapaklarıyla güvenli bir şekilde kapatılır. Atıştırmalığı kilerde, kilerde veya balkonda saklayın.
   

Kış için hardallı salatalık salatası - parmaklarınızı videolu tariflerle yalayın

Hazırlamak baharatlı salata salatalık ve hardal tohumlarından "Parmaklarını yalayacaksın" kışı için videolu son tarifimizi kullanın. Basitten farklı olarak adım adım talimatlar bir fotoğrafla, bu videoda salatalık salatasının hazırlanmasında önemli rol oynayan tüm sırları ve nüansları hemen öğreneceksiniz. Örneğin, ihtiyacınız var mı? ek bileşenler- soğan, havuç, dereotu, domates sosu? Kaynatma ve sterilizasyon gerekli mi? Hangi boyuttaki teneke kutuları kullanmak daha iyidir: 0,5 litre, yaklaşık 7 litre veya 1 litre? Tüm bunları ayrıntılı bir video tarifinde görün:

Genellikle yaz mevsiminin ortasında oldukça büyük bir salatalık mahsulü topluyoruz ve onlardan başka ne pişireceğimizi her zaman bilmiyoruz. Oldukça basit ve çok öneriyorum lezzetli tarif ilavesi ile domates soslu salatalık müstahzarları acı biber, soğuk mevsimde mükemmel bir atıştırmalık olacak.

İÇİNDE bu tarif boşluğa acı biber ekliyoruz. Kendin için karar ver. Keskinlik için hiç ekleyemez veya biraz ekleyemezsiniz. Sonuçta, herkes baharatlı yiyecekleri sevmiyor. Bu tarifi benimle, geleceğe hazırlık yapmayı ve tabii ki tatlarla deney yapmayı seven arkadaşım paylaşmıştı.

İhtiyacınız olacak: 1 litrelik 1 kavanoz için.

• Salatalık - 500-600 gr.
• Sarımsak - 2-3 diş
• Acı biber - bir parça veya bütün bir bakla
• Karabiber - 3-5 bezelye
• Defne yaprağı - 1 adet.

domates turşusu için:

• Domates salçası - 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.
• Su - 500 ml. (doldurma daha az sürer)
• Tuz - 1,5 çay kaşığı
• şeker - 2 yemek kaşığı
• Sirke% 70 - eksik çay kaşığı

Gelecekte kullanmak üzere domatesli salatalık nasıl pişirilir:

Alt kısımdaki steril bir kavanoza doğranmış sarımsak, karabiber, defne yaprağı ve kırmızı biber koyun.

Salatalıkları dörde bölün.

Bir kavanoza sıkıca yerleştirin.

Doğranmış çeyrekleri kavanozun üstüne üste yerleştirin.

Domates sosunu hazırlayın. Domates salçası, tuz, şeker, bitkisel yağı birleştirin.

Suyu ekleyin, karıştırın ve kaynaması için ocağa koyun.

Salatalık ile kavanoza sirke ekleyin.

Kaynayan domates turşusu, salatalıkları kavanozun üstüne dökün.

Kavanozun üstünü bir kapakla kapatın ve 20-25 dakika sterilizasyon için suya koyun. Sterilizasyon sırasında kavanozun omuzlarına su dökülmelidir.

Sterilizasyonun sonunda kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı (kapağın üzerinde) bırakın. Soğutma parçasını bir battaniyeyle sarabilirsiniz. Domatesli salatalık, delicesine lezzetli, hafif bir domates notasıyla orta derecede baharatlı. Bir meze olarak, tek kelimeyle harikalar.

Afiyet olsun herkese Svetlana ve evim kulinarochka2013.ru diler!

Salatalıkları her yıl aynı şekilde yuvarlarsanız, eminim ki yeni bir şeyler deneme arzunuz vardır. Ve bir değişiklik için, kış için salatalıkları domates suyunda (doldurma) pişirmenizi tavsiye ederim. Orijinal, güzel ve çok lezzetli!

Aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç adım adım tarifler fotoğraf ve videolarla, okuduktan sonra bu lezzetli ve çok iştah açıcı atıştırmayı gerçeğe dönüştürebilirsiniz.

• Gezinme kolaylığı için makale menüsünde istediğiniz öğeyi hemen seçebilirsiniz.

Bu tür salatalıkların özü nedir, tarifler, pişirme teknolojileri nelerdir? "Domatesli salatalık" derken, domates sosunda kesilmiş salatalıkları kastediyorum (bu tam bir kış meze salatası) ve domates (veya salça) bazlı bir turşuda bütün salatalık. Bu makale, her iki boşluk türünü de göstermektedir.

Ve ilk seçeneği deneyebilirseniz, o zaman ikinci durumda geleneksel salatalık boşluklarından çok az fark vardır. Aslında, belirli miktarda salça (ketçap) ile desteklenmiş salatalık ve standart bir baharat ve baharat seti vardır. Ancak bu tür bir sadelik sonunda çok yönlü harika bir tada yol açar: ekşi-tatlı-tuzlu-baharatlı, ev yapımı müstahzarların tüm sevenlerinin takdir edeceği.

Bu arada, daha önce büyük ve ayrıntılı seçimler de yayınladım. Bu makaleyi gördükten sonra oraya da bakmanızı tavsiye ederim - birçok yeni fikir edineceksiniz!

tarifler

Domates sosunda doğranmış salatalık (kış tarifi)

Domates kütlesi ile doldurulmuş lezzetli salatalık dilimleri salatası (doğranmış domates, sarımsak ve dolmalık biber). Daha sonra bu sebzeler kaynatılır ve kışa kadar saklanabilmeleri için sterilize edilmiş kavanozlara sarılır. Bununla birlikte, bileşim mükemmel bir koruyucu olan sirke içerdiğinden, sterilizasyon olmadan yemek pişirebilirsiniz.

Bu altın bir klasik, çok lezzetli - parmaklarınızı yalayacaksınız! Bu, herhangi bir ana yemeğe ve hatta tatil masası meze olarak gidecek.

İhtiyacımız olacak:

• Salatalık - 2,5 kg.
• Domates (kırmızı veya yeşil) - 2 kg.
• Tatlı biber - 0,5 kg.
• Sarımsak - 2 kafa;
• Bitkisel yağ (kokusuz) - 150 ml.
• Sirke (%9) - 80 ml.
• şeker - 1 su bardağı;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar (slaytlı);
• İstenirse şunları ekleyebilirsiniz: karabiber, kırmızı, karanfil;

yemek yapmaya başlayalım

Öncelikle tüm sebzeleri hazırlamanız, yani yıkamanız, sap kısımlarını çıkarmanız, çekirdeklerini biber tohumlarıyla kesmeniz gerekir.

Şimdi biberleri ve domatesleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Kaydırılmış sebzeli bir tencereyi ocağa koyarız, pürenin rengi tekdüze olana kadar değiştiririz.

Sonra, bu domates kütlesine şeker ve tuz dökmeniz gerekiyor. Burada yağı döküyoruz. Rafine kullanmanızı tavsiye ederim ama çekirdeklerin aromasını seviyorsanız rafinesiz de kullanabilirsiniz. Tekrar karıştırın ve orta ateşte açın.

Kaynatın, yanmaması için ara sıra karıştırın. Kaynayınca altını biraz kısın ve 10 dakika pişirin.

Domates dolgusu pişerken salatalıkları yapabilirsiniz. Kabuğu onlardan çıkarıyoruz, dilimlere ayırıyoruz ve bu kadar küçük parçalara ayırıyoruz. Çok fazla öğütmemelisiniz, aksi takdirde salata olmaz ama sebze havyarı.

10 dakika geçti - dilimlenmiş salatalıkları kaynatın domates sosu, her bir salatalık parçası gizlenecek şekilde karıştırın. Tekrar kaynatın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.

Sarımsakların kabuklarını soyun ve özel bir eziciden geçirin. Sebzelere ekleyin.

Sirkeyi dökün, iyice karıştırın, birkaç dakika daha bekleyin, ardından ocaktan çıkarabilirsiniz.

Cam kavanozları kaynar suyla durulayın, aynısını kapaklarla yapın. Bir sıcak salata daha koyuyoruz, kavanozlar onunla ağzına kadar doldurulmalı. Kapakları kapatın, ters çevirin ve tamamen soğuması için bir havluyla sarın.

Ürünün nihai çıktısı 3 litredir, sadece her şey 3 adet bir litrelik kavanoza sığar.

Kış için domates suyunda salatalık (harika tarif)

Ve bunlar sıradan görünümlü salatalık turşusu, bir istisna dışında - su yerine domates suyu kullanılıyor. Bu sayede salatalık özel bir tat kazanır. Deneyen herkes bu tarife bayılıyor.

Domates suyu almanıza gerek yok, birkaç yemek kaşığı domates salçasını suda seyrelterek kendiniz yapabilirsiniz. İşte kendiniz için seçin.

Salatalık sayısı burada yaklaşık olarak belirtilmiştir, hepsi onları hangi kavanozlara koyacağınıza bağlıdır.

İçindekiler:

• Salatalık - yaklaşık 2 kg.
• Domates suyu - 6 bardak (veya su + salça);
• Sarımsak - 3 kafa;
• Sirke %9 - 1 su bardağı;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 1 bardaktan biraz daha az;
• defne yaprağı - birkaç;
• karabiber (bezelye);

Pişirme işlemi

1. Kavanozun dibine birkaç diş sarımsak, biraz bezelye biberi, maydanoz koyun.
2. Salatalıkları durulayın, sapların kurumuş kısımlarını çıkarın. Onları istediğimiz kadar sıkıca bir kavanoza koyuyoruz.
3. Şimdi turşuyu hazırlayacağız. Bir tencereye dökün domates suyu, burada şeker, tuz ve sirke. İstenirse başka baharatlar da eklenebilir.
4. Ateşe verin ve ara sıra karıştırarak kaynatın.
5. Kaynayınca tavayı ocaktan alın ve elde edilen karışımı dökmeye başlayın. domates turşusu bankaya (veya bankalara).
6. Kapaklarla örtün ve sterilize edin. Bu bir çift kazanda yapılabilir, bir su banyosunda yapabilirsiniz. Yaklaşık yarısını bir kavanoz kaynar suya yavaşça daldırın ve 5-10 dakika bekleyin.
7. Sonra soğuması için bir yere çevirip çıkarıyoruz. Sadece kışın bu salatalıklarda çıtır çıtır olmasını beklemek kalır.

Biber ketçaplı baharatlı salatalık

Bu tarif bir öncekine benzer ancak meyve suyu yerine baharatlı acı biber ketçapı kullanılacaktır. Suyla seyreltip harika bir domates turşusu haline getiriyoruz.

Keskin, farklı otların aromasıyla, çıtır salatalıklar, kış hazırlıklarının hiçbir uzmanını kayıtsız bırakmayacaktır.

İçindekiler:

• Salatalık (turşu ise daha iyi) - 2 kg.
• Su - 6 bardak;
• şeker - 0,5 bardaktan biraz fazla;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Baharatlı ketçap - 250 gr.
• Sirke (yüzde 9) - 2/3 su bardağı;
• Dereotu, maydanoz, kiraz yaprağı, yaban turpu - 1 büyük demet;
• Ayrıca sarımsak ve kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz;

yemek yapmaya başlayalım

1. Salatalıkları toplayın, toprak parçacıklarından durulayın ve birkaç saat soğuk su dökün. Bu, daha sonra bankada daha gevrek ve sulu olmaları için yapılır.
2. Kavanozları kaynar suyla durulayın, aynısını kapaklarla yapın. Altına biraz yeşillik koyun.
3. Salatalıkları sıkıca kavanozlara koyun. Suyu kaynatın, içine 20 dakika salatalık dökün. Suyu boşaltın ve bu işlemi 2 kez daha tekrarlayın. Üzerine yeşillikleri de koyuyoruz.
4. Ayrı bir tencerede suyu (altı bardak), ketçapı, tuzu, şekeri karıştırın. Kaynatın, ardından sirke ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
5. Karıştırın ve hala sıcakken kavanozları bu salamura domatesle (ağzına kadar) doldurun.
6. Tamamen soğuyana kadar sıcak ve karanlık bir yerde büküp baş aşağı koyuyoruz.

Sarımsaklı domates salçasında baharatlı salatalık

Bu seçenek, domates yerine almamız dışında birincisine benzer. yeterli salça. Makarna, kaliteli, konsantre almanızı tavsiye ederim.

Salatalıkları iri dilimler halinde kesip güzel kokulu domates sosunda haşlıyoruz.

Gerekli Malzemeler:

• Salatalık (genç) - 4 kg.
• Domates salçası - 160 gr.
• Sarımsak - 200 gr.
• Ayçiçek yağı - 250 gr.
• Sirke (%6-9) - 150 ml.
• Sofra tuzu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Biber karışımı (öğütülmüş) - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Öğütülmüş kırmızı biber - 2 çay kaşığı;

Adım adım pişirme

1. Salatalıkların kenarlarını kesin, ardından suyla iyice durulayın. Sonra, onları küçük parçalar halinde kesin. Onları hemen büyük bir kaseye koyun.
2. Buraya salça, kırmızı biber, yağ, tuz, karabiber, şeker ekliyoruz. Sarımsakları sıkın, her şeyi iyice karıştırın ve orta ateşte koyun.
3. Yavaş yavaş kaynatın, ardından yaklaşık 40-45 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmeden beş dakika önce sirkeyi dökün.
4. Kavanozları ve kapakları hazırlayın, doldurun domates salatalık ve sterilize edilmeleri için gönderin. Ardından, her zamanki gibi kapakları kapatın ve soğumaya bırakın.

• Anladığınız gibi burada "domates" derken makarna, ketçap ve hatta taze domatesleri kastediyoruz. Sizin için uygun ve daha uygun fiyatlı seçeneği seçin.
• Acılık için sarımsak, kırmızı biber, hardal (sos) veya hardal tohumu ekleyebilirsiniz.
• Sebzeleri pişirdiğimiz tariflerde salatalıkların yanı sıra genç kabak, patlıcan, fasulye (fasulye ve bakla) ve hatta lahana da ekleyebilirsiniz. Bütün bunlar sadece tadı çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda dışa iştah açıcı, parlaklık verir.
• Domates turşusunu salatalıktan sonra dökmek gerekli değildir - bu, çeşitli soslar ve soslar için mükemmel bir temeldir.