Sarımsak ve diğer baharatlarla evde kuru tuzlu domuz yağı. Kuru tuzlu domuz yağı Kuru tuzlu domuz yağı

Orta şeritte yazın bir gün gelmesi oldukça olası. Yani, ekmek kvası koymak hala mantıklı. İyi bir başlangıç ​​hazırlamak en az bir hafta alacaktır ve hava tahmincilerinin söz verdiği gibi, tam o sırada hava sıcaklığının (öğleden sonra) 20 C'nin üzerine çıkması gerekir.

ekşi maya nasıl hazırlanır
ev yapımı ekmek kvası

İçindekiler:

• 2 litre soğuk su;
• 0,5 somun Borodino ekmeği veya 100 gram Çavdar unu+ 100 gram çavdar ekmeği;
• 4 yemek kaşığı toz şeker;
• 3 gram maya.
• Pişirme süresi - 5-6 gün

Kvas nasıl koyulur:

Unu veya ekmek dilimlerini koyulaşana kadar kızartın (ancak kömürleşmiyor, bazen siyah ekmekle anlamak zor: sadece kızarmış veya zaten yanmış).

Hafif ılık suda mayayı ve 1 yemek kaşığı toz şekeri seyreltin.

10 dakika sonra unun veya galeta ununun üçte birini ekleyin.

Neredeyse tüm suyu boşaltın, aynı miktarda tatlı su, bir kaşık şeker ve krakerlerin üçte birini veya krakerli un ekleyin.
Ve bir kez daha birkaç gün ısrar edin.
Tekrar süzün, kalan krakerleri (veya krakerli un) ve şekeri ekleyin. Ve tatlı su ile doldurun.
Bu süre zarfında, mayalı mayalı mayalı tadı ve hoş olmayan acılığı kaybedecek ve üzerine içme kvası koymak mümkün olacaktır. Bunu yapmak için, her 1.5-2 günde bir, biraz eski ıslatılmış ve batmaya başlamadan önce, hazırlanmış ekşi hamurlu üç litrelik bir kavanoza su, tatmak için şeker ve büyük bir avuç taze çavdar krakeri eklemek gerekecektir. alt kısım. Tat için kuru üzüm, nane, zencefil, bal ekleyebilirsiniz ...

atıştırmalıklar

İçindekiler

• 0,5 kg yağ
• 3 yemek kaşığı tuz
• 4 diş sarımsak
• Karabiber

Pişirme metodu

• Pastırma parçalarını sarımsak karanfilleri ile doldurun.
• Biberde yuvarlayın ve bolca tuz serpin.
• Derin bir kaba koyun, parşömen veya selofan ile örtün ve baskı ile bastırın.
• 3 gün sonra buzdolabına koyun, 2 gün sonra yiyebilirsiniz.

Salo, bir sandviç için en basit ve en otantik tepenin yanı sıra güçlü alkol için bir meze olarak kabul edilir. Bazıları, cömertçe biberle tatlandırılmış ince pastırma dilimlerinin birayla bile iyi gittiğini söylüyor. Kuru-tuzlu domuz yağı hazırlama tekniklerimizi denedikten sonra bu açıklamaya göz atabilirsiniz.

Pastırmayı sarımsakla kuru bir şekilde tuzlamak için tarif

Zamanımızda domuz yağı tuzlamak her zamankinden daha kolay ve hepsi, özellikle tuzlu domuz yağı hazırlamak için tasarlanmış evrensel baharat karışımlarının pazarlarda ortaya çıkması sayesinde. Bunları aşağıdaki tarifte kullanmayı düşünüyoruz.

Aslında, herhangi bir orantı ve belirli tarifleri ezberlemeniz gerekmez. Bir parça yağ alın, gerekirse buzunu çözün, durulayın ve çok dikkatli bir şekilde kurutun. Karanfilleri soyup havanda ezerek sarımsak başını hazırlayın. Tuzlamak için baharat karışımı alıyoruz ve birleştiriyoruz. sarımsak ezmesi. Domuz yağı parçalarını elde edilen macunla ovuyoruz ve alt kısmı son kaba tuz tabakasıyla kaplayarak herhangi bir emaye tabağa koyuyoruz. Domuz yağı parçalarının yüzeyine tuz serpilir, miktar yaklaşık olabilirken, domuz yağı yine de çok fazla almaz. Domuz yağının kuru bir şekilde ne kadar tuzlanacağı, parçaların kalınlığına bağlıdır, ancak iyi bir tuzlama için ortalama olarak 3-5 gün yeterli olacaktır. Bazı insanlar yağı 2 hafta boyunca tuzlamayı tercih ediyor, bu durumda parçadan çok fazla nem çıkıyor ve ürün daha yoğun oluyor.

Kavanozda kuru tuzlama

Kış için tuzlanmış halde yeşillik topluyorsanız, domuz yağı hazırlamak için de kullanılabilir. Aynı kural burada da geçerlidir: daha fazla koyun, yağ çok fazla almaz.

Domuz yağı hazırlandıktan sonra 10 cm'lik parçalara bölün. Sarımsak karanfilini bir macun haline getirin ve elde edilen macunu salamura otlar ile karıştırın. Kavanozun dibine tuz serpin ve domuz yağı parçalarını katmanlar halinde yerleştirmeye başlayın, ayrıca her birinin üzerine az miktarda tuz serpin. Hiçbir şeyi sıkıştırmanıza gerek yok, yağın az ya da çok serbestçe uzanmasına izin verin. Şimdi kavanozu buzdolabına koyun ve yaklaşık 5 gün bekleyin. Bir parçadaki fazla tuzu temizledikten sonra ürünü hemen yenebilir veya parşömenle sararak dondurabilirsiniz.

Pastırmanın baharatlarla kuru tuzlanması

Evrensel baharat karışımları satın almazsanız, bunları kendiniz yapabilirsiniz ve baharatların bileşimi zevkinize göre değişir.

İçindekiler:

• yağ - 1 kg;
• tuz - 220 gr;
• defne yaprağı - 5 adet;
• karabiber (bezelye) - 1 çay kaşığı;
• diş sarımsak - 6 adet;
• - 4 tomurcuk.

Yemek pişirme

İlk olarak, normal şemaya göre bir parça yağ hazırlanır: temizlenir, yıkanır, kurutulur ve kareler halinde kesilir. Parçaların her birine derin ama küçük bir kesi yapılır ve ince sarımsak dilimleri ile doldurulur. Seçilen yemeğin tabanı parşömenle kaplanır ve yağın yarısı deri aşağı gelecek şekilde üzerine serilir. Ardından, domuz yağı parçalarını üstte ve yanlarda tuzla ovalayın ve ardından her şeyi taze çekilmiş biber ve karanfil serpin. Defne yapraklarını üstüne serpin. Her şeyi rendelenmiş pastırmanın kalan yarısı ile kaplıyoruz ve cildi yukarı gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Her şeyi parşömenle sardıktan sonra yağı 2-3 hafta soğumaya bırakıyoruz.

Domuz yağı kuru bir şekilde nasıl düzgün ve hızlı bir şekilde tuzlanır?

Diyelim ki yemek yapmayı planladınız, ancak elinizde lezzetli tuzlu domuz pastırması olmadığını fark ettiniz, bu durumda 5-6 saat içinde hızlı bir tuzlama tarifine ihtiyacınız olacak. Onun için ince domuz yağı parçaları sarımsak ezmesi, taze çekilmiş karabiber ve ince tuz (iyotlu değil) ile ovulur. Tuzlanmış parçaları bir filme sarıyoruz veya bir torbaya koyuyoruz ve sonra bırakıyoruz. oda sıcaklığı. 5-6 saat sonra yağ soğutulabilir ve tadına bakılabilir.

Domuz yağı turşusu nasıl yapılır, böylece misafirler bundan memnun kalırlar, her zaman alakalı bir sorudur. Ağzınızda eriyen bir atıştırmalık, çok az insanı kayıtsız bırakır, pek çok ev hanımı, hazırlanması için mükemmel teknolojiyi bulmaya çalışır.

tuzlamanın özellikleri

Tüm ev hanımları, harika bir tada sahip olması için evde domuz yağının nasıl tuzlanacağını bilmiyor.

Gerçek şu ki, gastronomik etki için atıştırmalık hazırlamanın bazı sırlarını ve nüanslarını bilmek önemlidir:

1. Tuzlamanın ana kuralı, yüksek kaliteli hammadde seçimidir. Domuz yavrularının et katmanlarına sahip olması için karnından veya sırtından yağ alınmalıdır. İdeal olarak, hayvan kırsalda veya bir çiftlikte yetiştirildiyse.
2. Domuz yağı üzerindeki cildin ince olması önemlidir, o zaman tamamlanmış ürün daha nazik olacaktır.
3. Katmanın derinliği 3 cm olmalıdır, ürünün kullanışlılığı buna bağlıdır.
4. Malzeme homojen bir kıvama sahip olmalı, kesim üzerinde olmalıdır. Beyaz renk pembe bir dokunuşla. Kaliteli yağ bıçakla delinirse yoğunluk ve direnç hissedilir.
5. Her zamanki gibi tuzlaman gerekiyor sofra tuzu. Ekstra dereceli veya iyotlu tuzla değiştirmek mümkün değildir.
6. Tuzlama için, meze keskinliği ve özel bir aroma veren kullanılması gerekir.
7. Bitmiş yemek zorunlu donmaya tabidir.

Salo güvenle evrensel bir ürün olarak adlandırılabilir. Kendi başına servis edilir Çavdar ekmeği ve soğan, pancar çorbasına, domuz yağı temelinde, sandviç aperatifleri ve sürülmeleri hazırlanır. Domuz yağında kızartılmış çok lezzetli patatesler çıkıyor. Bazı aşçılar ekler çeşitli dolgular: turtalar, köfteler için, .

mükemmel yanı sıra lezzetlilik yağın bileşiminde yararlı maddeler, yağ asitleri, vitaminler, makro ve mikro elementler vardır, selenyum içerir. Günlük 30 g ürün tüketimi sağlığı iyileştirebilir.

Beslenme uzmanları, sınırlı miktarlarda diyet uygulayan insanlar için bile yararlı olduğunu kanıtladılar.

Domuz yağı farklı şekillerde nasıl tuzlanır

Yemek pişirirken, domuz yağının nasıl tuzlanacağına dair birçok seçenek var. Basınçlı, öğütülmüş, marine edilmiş tarifler vardır, bazı yöntemler ürünü hazırladıktan birkaç saat sonra kullanmanıza izin verir ve bazıları ürünü bir haftadan fazla saklamanızı önerir. Mutfakta deney yapan her ev hanımı, kendisi için doğru tarifi seçebilir.

Bir cam kap içinde tuzlu salo

Bankada - geleneksel ve en çok lezzetli seçenekler büyükelçi. Farkı, domuz yağının salamura ile iyi doymuş olması gerçeğinde yatmaktadır. sulu tat. Böyle bir ürün, et pancar çorbasına ve diğer ilk kurslara en iyi katkı olacaktır.

Tuzlama için gerekenler:

• yarım litre su;
• domuz yağı - 500 gr;
• birkaç defne yaprağı;
• sofra tuzu - 50 gr;
• karabiber - 5 adet;
• sarımsak - 2 diş.

Domuz yağı nasıl pişirilir:

Tuzlu su kavanozun kenarlarına dökülmelidir. Sıvı, tüm pastırma parçalarını tamamen örtmelidir.

domuz yağı sandviç turşusu nasıl

Mezeye neler dahildir:

• pastırma ile et tabakası- 1 kg;
• tuz - 80 gr;
• bir baş sarımsak;
• öğütülmüş biber - 40 gr;
• defne

Pişirme adımları:

Soğuduktan sonra numune alabilirsiniz. Bu şekilde tuzlanmış ince dilimlenmiş domuz yağı, çavdar ekmeği sandviçleri için idealdir.

Sıcak tuzlama yöntemi

Bu tarife göre, domuz yağı hassas ve rafine bir tada sahiptir. Dondurucuda saklandığında raf ömrü bir yıla kadar uzar. Yemek pişirmek için ideal seçenek, katmanlı dilimler olacaktır.

İçindekiler:

• domuz pastırması - 750 gr;
• kaba tuz - 6 yemek kaşığı. l.;
• defne - 1 adet;
• karabiber - 10 adet;
• karanfil - 3 adet;
• bir baş sarımsak;
• su - 1.5 l.

Sürtünmek için:

• 3 yemek kaşığı tuz;
• 30 gr biber karışımı;
• Sarımsak;
• bir tutam kırmızı biber.

Adım adım tarif:

Bu tarife göre evde yağ tuzlanırken, ürün uzun süre saklanır. Birkaç gün sonra incelik bitmezse, bir sonraki kullanıma kadar dondurucuya taşınmalıdır.

Soğan kabuğunda domuz yağı

Domuz yağı tuzlamanın bir yolu, böylece çevre dostu, ancak tütsülenmiş gibi.

Yemeğin malzemeleri:

• litre su;
• kilogram domuz pastırması;
• 60 gr toz şeker;
• bir baş sarımsak;
• 2 yaprak lavrushka;
• soğan kabuğu;
• 7 kuru erik;
• bir bardak tuz;
• 2 yemek kaşığı. ben. öğütülmüş biber.

Teknolojik hazırlık süreci:

Böyle bir piçin çekici bir özelliği var görünüm ve güzel bir renk, bir yıla kadar dondurucuda saklanabilir.

Salamura olmadan domuz yağı turşusu nasıl

Yağları pişirmeden tuzlamanın kuru yolu. Tarifte yer alan bileşenlerin oranlarına uyulmamakta, ürünlerin gözle alınmasına izin verilmektedir.

Kompozisyon:

• salo;
• Sarımsak;
• biber karışımı;
• tuz.

Pişirme teknolojisi:

Yemekten önce fazla baharatları silkeleyin.

Ukrayna tarifi

Tuz Malzemeler:

• domuz yağı - 3 kg;
• karabiber - 15 adet;
• tuz - 0,4 kg;
• defne - 4 yaprak;
• sarımsak - 1 kafa;
• öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı;
• kişniş - 15 gr.

Ukraynaca pişirme teknolojisi:

Ürünü fazla tuzlamaktan korkmanıza gerek yok, tam olarak gerektiği kadar baharatı emer.

belarusça salo

Belarus'ta yemek pişirmek için geleneksel olan ev usulü domuz yağı tarifinin ayırt edici bir özelliği kimyonun varlığıdır.

Tuzlama için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg yağ;
• 50 gr kimyon;
• 130 gr tuz;
• 10 yaprak defne;
• 2 baş sarımsak;
• 50 gr karabiber;
• 1.2 litre su.

Adım adım tarif:

Tuzlu domuz yağı için en kolay tarif

İçindekiler:

• taze yağ - 1000 gr;
• öğütülmüş biber - ½ çay kaşığı;
• kaba tuz - ½ bardak.

Tuzlama adımları:

Servis yapmadan önce, üründeki tuzu çalkalayın veya yıkayın, yenmeyen her şeyi dondurucuya koyun.

Prag usulü pastırma turşusu nasıl yapılır

İçindekiler:

• domuz göbeği - 3 kg;
• birkaç baş sarımsak;
• tuz;
• öğütülmüş biber;
• domuz eti için baharatlar

Yemek pişirme:

Paketler, içlerinde hava kalmayacak şekilde sıkıca bağlanmalıdır.

Evde domuz yağı tuzlamak, her ev hanımının üstesinden gelebileceği karmaşık bir süreç değildir. Tek ihtiyacınız olan birkaç ucuz ürün ve biraz boş zaman. Ancak çıktı, beyin dokusunu yenileyebilen ve vücuda enerji ve güç artışı sağlayan çok lezzetli ve hoş kokulu bir atıştırmalıktır. Ek olarak, domuz yağı bileşiminde, özellikle soğuk mevsimde gerekli olan birçok iyileştirici özellik içerir.

Domuz yağı tuzlamak için video tarifleri

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Çok az aşçı evde domuz yağının nasıl tuzlanacağını bilir, çünkü bu zordur. Süreç her zaman kendinizi şımartmak için öğrenilebilir kullanışlı ürün Günde 1-2 porsiyon, çavdar ekmeği ile birlikte tüketerek kolesterol seviyesini ve bir bütün olarak tüm vücudu destekleyin. Tuzlamanın sırrını daha ayrıntılı olarak bilmeye değer.

Evde yağ tuzlama

Domuz yağının lezzetli bir şekilde nasıl tuzlanacağına ilişkin tarif, bileşenlerin seçimiyle başlar:

• Yüksek kaliteli domuz yağı, güvenilir bir üreticiden veya piyasadan satın alınmalıdır.
• Taze ürün, pembemsi bir renk tonu ve minimum et çizgileri ile saf beyaz bir renk ile ayırt edilir.
• Gri renk, eski bir ürünün yanı sıra yabancı kokulardan bahseder.
• Yüksek kaliteli domuz yağı taze kokar, hafif bir tatlılık verir, yumuşak, ince bir cilde sahiptir.

Tuzlama için, parmakla bastırıldıktan sonra yüzeyi düzleştirilmeyen 5 cm kalınlığa kadar ince bir ürün almak daha iyidir. Bir yaban domuzu veya yaban domuzu karkasından parçalar alamazsınız - sadece yağ tatsız ve sert olmakla kalmaz, aynı zamanda işlendikten sonra hoş olmayan bir idrar kokusu da alır. Küçük bir parçayı ateşe vererek kaynağı belirleyebilirsiniz - koku hemen görünecektir. Saman üzerinde kavrulmuş domuz eti, tuzlama için ideal bir yarı mamul ürün olacaktır. Tuzlamadan önce yıkanır, metal bir fırça ile kir çıkarılır.

Ürünü tuzlayabilirsiniz. Farklı yollar: kuru, ıslak (tuzlu su, tuzlu su), sıcak veya ekspres yöntem. Yardımcı seçenekler soğan kabuğunda, bir kavanozda tuzda, daha sonra sigara içmeye devam eder. Her birinin aşağıda açıklanacak olan kendi özellikleri vardır. Ürünün kaç gün tuzlandığını kesin olarak söylemek imkansız - 2-3 gün saklayabilirsiniz veya eski günlerde olduğu gibi bir aya kadar saklayabilirsiniz.

kuru yol

Bileşenleri hazırladıktan sonra, yağın ne kadar tuzlanacağını bulmak için kalır. soğuk yol ya da kuru denildiği gibi, baharat, tuz ve sarımsakla ovulan ürünün oda koşullarında 6-8 saat filme sarılıp 2 gün buzdolabında bekletilmesini önerir. Islak veya sıcak yöntemler süreci yavaşlatır - ilk önce, tuzlama oda sıcaklığında 3 gün devam eder ve daha sonra etin buzdolabının veya kilerin rafında 3 hafta daha tuzlanması gerekir.

Domuz yağı tuzlama tarifi

Herhangi bir mutfak uzmanının evde domuz yağının nasıl tuzlandığını öğrenmesi faydalı olacaktır. Tuz, baharat ve et oranlarını doğru bir şekilde hesaplamak için adım adım bir tarif veya kendiniz için fotoğraflı bir tarif seçmek daha iyidir. Sadece yarı bitmiş ürünü uygun şekilde marine etmek veya ıslatmak, ayrılan süreyi beklemek ve daha fazla kullanım için yemek veya içmek için kalır. Geleneksel seçenekler tuzlama, tuzlu su, sarımsak, sıcak marine veya kuru baharatların kullanılmasıdır. Aşağıdaki tarifler size lezzetli bir yemeğin nasıl pişirileceğini söyleyecektir.

tuzlu suda

• Hazırlık süresi: 1 hafta.
• Porsiyon: 40 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 815 kcal.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: Ukrayna.

Ukrayna'daki tarif, soğuk tuzlu sudaki domuz yağının bir haftadan bir aya kadar pişirileceğini gösteriyor. Ortaya çıkan ürün, gerektiğinde çıkarıldığı ve ince şeritler halinde kesildiği dondurucuda altı aya kadar saklanır. Çavdar ekmeği ve pancar çorbası ile yemek en lezzetlisidir, lahana çorbası sarımsaklı çörekler. Et ürününün faydası paha biçilmezdir - kışın vücudu ısıtır ve doyurur.

İçindekiler:

• domuz yağı - 2 kg;
• su - 1 litre;
• defne yaprağı - 4 adet;
• tuz - bir bardak;
• sarımsak - kafa;
• karabiber - 5 bezelye.

Pişirme metodu:

1. Salamurayı hazırlayın: bir tencereye su dökün, tuz ekleyin, kaynatın, soğutun.
2. Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin, doğranmış sarımsakla rendeleyin.
3. Parçaları sıkıştırmadan bir kavanoza veya başka bir tabağa koyun, defne yaprağı ve karabiber serpin. Bir kapakla örtün, bir odada 3 gün marine edin.
4. Tuz, buzdolabında saklayın.
5. Bir hafta sonra et tuzlandığında, kış için dondurucuya koyun.

Sarımsak ile kuru yol

• Pişirme süresi: 3 gün.
• Porsiyon: 40 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 810 kcal.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Salamura veya salamura kullanmaktan çok daha hızlı süren domuz yağı kuru tuzlamak mümkündür. Ortaya çıkan ürün daha zengin bir tada sahip olacak, ancak kullanmadan önce tuz topaklarından arındırılması gerekecek. Parşömen içinde saklamak için dondurmak daha iyidir, böylece tuz depolama sırasında parçalanır ve ete tuz eklemeye devam eder.

İçindekiler:

• yağ - 2 kg;
• baharat karışımı - bir paket;
• karabiber - 10 gr;
• şeker - 10 gr;
• sarımsak - kafa;
• tuz - 2 bardak.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları ezin, biber, baharat, şeker ve tuzla karıştırın, pastırma parçalarını bir kütle ile rendeleyin.
2. Kavanozun dibine bir kat tuz, domuz yağı parçaları koyun, kapağı 3 gün boyunca kapatın. Buzdolabında tuz.

sarımsaklı

• Hazırlama süresi: 10 gün.
• Porsiyon: 40 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 816 kcal.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: Ukrayna.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Sarımsaklı pastırma tuzlama tarifi, baharatlı yemek yapmayı öğrenmenize yardımcı olacak kokulu yemek. Onun için sarımsak başları ve tuz için üzülmemelisiniz, çünkü ürün tam olarak ihtiyaç duyulan miktarı emer ve çok fazla almaz. Pişmiş pastırma ile sıcak turşu yemek, ikindi atıştırmalığı için veya geç bir akşam yemeğinden önce bir atıştırma yapmak çok lezzetli. Faydalı özellikler donduktan sonra bile saklayın.

İçindekiler:

• yağ - 2 kg;
• sarımsak - kafa;
• karabiber - 10 gr;
• kaba tuz - bir bardak.

Pişirme metodu:

1. Pastırmayı parçalara ayırın, ezilmiş sarımsak, öğütülmüş biber ve tuz karışımıyla ovalayın.
2. Emaye veya seramik bir tencerenin dibine tuz serpin, kalan baharatları yayın, pastırmayı koyun. Tuzla doldurun, kapağı kapatın, buzdolabının rafında 10 gün tuzlayın.

sigara içmek için

• Pişirme süresi: 2 gün.
• Porsiyon: 40 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 817 kcal.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Sigara içmek için domuz yağı tuzlamak, bir baharat karışımının kullanılacağını gösterir. Ürünün aromalarla eşit şekilde doyurulması ve hoş bir koku ve tat kazanması için tüm yüzey üzerinde özel olarak yapılmış yuvalara yerleştirmek daha iyidir. Tarif, pişirme süresini bir güne indirmenize izin verir, ancak pastırmayı soğuk bir şekilde tüttürmek için öngörülen 2 güne dayanmak daha iyidir.

İçindekiler:

• domuz yağı - 2 kg;
• baharatlar - bir paket;
• sarımsak - kafa;
• tuz - bir bardak.

Pişirme metodu:

1. Pastırmayı parçalara ayırın. Yüzeyde kesikler yapın, ezilmiş sarımsakları içine koyun.
2. Parçaları baharat, tuz karışımı ile rendeleyin, parşömen veya folyo üzerine bir cam tepsinin altına koyun.
3. Örtün, 2 gün tuzlayın.

evde

• Pişirme süresi: 3 gün.
• Porsiyon: 20 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 813 kcal.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: Ukrayna.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Evde tuzlu domuz yağı nasıl pişirilir, aşağıdaki tarif anlamanıza yardımcı olacaktır. Tuzlu su, basit bir Kaya tuzu geleneksel baharatlarla - siyah ve yenibahar, defne yaprağı ve sarımsak. Tuzlama için, baharatların ve baharatların tüm aromalarını mükemmel bir şekilde emen alttan kesimler almak daha iyidir. Ortaya çıkan ürün zengin bir kokuya ve hassas bir tada sahip olacaktır.

İçindekiler:

• domuz yağı - 1 kg;
• su - litre;
• tuz - 130 gr;
• sarımsak - 6 diş;
• defne yaprağı - 5 adet;
• karabiber - 7 bezelye;
• yenibahar - 4 bezelye.

Pişirme metodu:

1. Tuzu suda eritin, kaynatın, soğutun.
2. Pastırmayı parçalara ayırın, kesin, içine yassı sarımsak karanfilleri koyun.
3. Defne yaprakları kırılır, üstüne serpilir.
4. Pastırmayı salamura için kabın dibine koyun, karabiber ekleyin, salamura dökün.
5. Oda sıcaklığında bir gün baskı altına alın, ardından buzdolabında 2 gün tuzlayın.

sıcak tuzlama

• Hazırlama süresi: 2,5 gün.
• Porsiyon: 20 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 818 kcal.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Deneyimli ev aşçıları, orta derecede tütsülenmiş tuzlu bir tat ve çekici aroma ile ayırt edilen domuz yağının sıcak bir şekilde tuzlanmasını önerir. Aynen ekmekle yemek çok lezzetli ama yanında haşlanmış patatesle de servis edebilirsiniz. kalın çorbalar, etli karabuğday lapası. Biber mezeye baharat verir ve tuzlama yapılır. Tarif size mükemmel eti nasıl pişireceğinizi öğretecek.

İçindekiler:

• taze yağ - 1,25 kg;
• sarımsak - kafa;
• su - litre;
• tuz - 100 gr;
• soğan kabuğu - bir avuç;
• defne yaprağı - 2 adet;
• karabiber - 7 bezelye;
• yenibahar - 7 bezelye;
• acı kırmızı biber - 1 bakla;
• baharat karışımı - bir paket.

Pişirme metodu:

1. Kabuklardan su ve baharatlarla dolu bir salamura yapın. 2 dakika kaynatın, dilimlenmiş pastırmayı oraya gönderin.
2. 10 dakika pişirdikten sonra soğutun, kapağını kapatın, bir gün buzdolabının rafında bekletin.
3. Salamuradan kurutun, her parçayı ezilmiş sarımsakla karıştırılmış baharatlarla ovalayın, sarılmak filmle örtün.
4. Bir gece buzdolabında, ardından 3 saat buzlukta tuzlayın.

Bir et tabakası ile

• Pişirme süresi: 3 gün.
• Porsiyon: 20 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 812 kcal.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: Ukrayna.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Mutfak uzmanlarının bir tabaka ile ne kadar lezzetli tuzlu domuz yağı olduğunu öğrenmeleri faydalı olacaktır. Bu tarif nasıl doğru yapılacağını anlamanıza yardımcı olacak, böylece artan kalori içeriği ve yağ asitlerinin içeriğinden dolayı kullanışlılığı ile karakterize edilen lezzetli bir aromatik ürün elde edeceksiniz. Günlük 20-30 g'lık bir porsiyon, sağlığın korunmasına, desteklenmesine ve vücuda gerekli vitaminlerin sağlanmasına yardımcı olacaktır. ev yapımı tarif pişirmenin kolay olduğunu gösterir.

İçindekiler:

• taze yağ - 1 kg;
• sarımsak - kafa;
• kaba tuz - 100 gr;
• baharatlar - paket.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları dilimler halinde kesin, yarı bitmiş ürünün yüzeyinde kesikler halinde düzenleyin.
2. Her parçayı baharat ve tuzla rendeleyin, kabuğu aşağı gelecek şekilde tavaya bir tuz tabakası koyun. Baharat serpin, bir bez havluyla örtün.
3. Odada 2 gün tuz, soğukta 1 gün daha.

bir kavanoz sarımsak içinde

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Porsiyon: 20 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 819 kcal.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Sıcak tuzlu su kullanılacağından, domuz yağı bir kavanozda sarımsakla tuzlamak biraz zaman alacaktır. Uzun süre maruz kaldıktan sonra, bitmiş tuzlu ürün, donmuş parçaları çıkarmak ve ince dilimler halinde kesmek için hemen dondurucuda saklanabilir. Ağzınızda erirler, zengin bir tada ve özel hoş bir aromaya sahiptirler.

İçindekiler:

• yağ - 1,15 kg;
• kaba tuz - bir avuç;
• sarımsak - 4 diş;
• defne yaprağı - 4 adet;
• yenibahar - 4 bezelye;
• acı biber - 4 bezelye;
• kırmızı öğütülmüş biber - bir tutam;
• kimyon - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Pastırmayı uzun parçalar halinde kesin, sarımsak karanfilleri ile doldurun.
2. Öğütülmüş baharat karışımı içinde yuvarlayın, kavanozlara koyun.
3. Kavanozları geniş bir leğene koyun, içine kavanozların omuzlarına kadar su dökün. Bankaların yüzmesini önlemek için, onları bir yük ile bastırın. 1.5 saat kısık ateşte kaynatın.
4. Soğutun, parçaları parşömenle sarın, saklamak için dondurucuya koyun.

hızlı yol

• Pişirme süresi: 2,5 saat.
• Porsiyon: 20 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 811 kcal.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: Ukrayna.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Yemek pişirmek için zaman yoksa, o zaman yardımcı olacaktır. hızlı tuzlama evde domuz yağı. Hazırlanan hafif tuzlu ürün, lezzet doygunluğunda farklılık göstermeyecek, ancak yine de iştah açıcı ve lezzetli olacak, misafirlere hızlı servis yapmak veya pancar çorbası, diğer çorbaları süslemek için uygun olacak. İyotlu tuz yemek pişirmek için uygun değildir, bu nedenle sıradan kaya tuzu almak iyidir.

İçindekiler:

• yağ - 1 kg;
• ince tuz - 100 gr;
• biber karışımı - 10 gr;
• zerdeçal - 5 gr;
• sarımsak - 2 diş.

Pişirme metodu:

1. Uzun şeritler halinde bir parça kesin, baharat karışımıyla ovalayın, plastik bir torbaya koyun.
2. Oda sıcaklığında 2 saat tuzlayın, baharatları çıkarın, rendelenmiş sarımsakla ovalayın. Yarım saat soğutun.

Acıka'da salo

• Pişirme süresi: 2 gün.
• Porsiyon: 20 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 820 kcal.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: Ukrayna.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Acılı sevenler, domuz yağının Acıka ile tadına bayılacaklar. İşlem, en keskin olanı almak için daha iyi olan hazır mağazadan satın alınan Acıka kullanımını içerir, ancak domuz yağı ve domuz yağı kaplayabilirsiniz. ev yapımı yanan bir tada sahip, kendiniz pişiriyorsunuz. Her durumda, ağzınızda kelimenin tam anlamıyla "yanacak" bir haşlama kabı alırsınız. Gurmeler bunu takdir edecektir.

İçindekiler:

• yağ - 1 kg;
• sarımsak - 5 diş;
• adjika - bir bardak;
• defne yaprağı - 3 adet;
• tuz - 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Pastırmayı küpler halinde kesin, sarımsak dilimleri ile doldurun, Acıka ile kaplayın, tuz serpin.
2. Tencerenin dibine koyun, öğütülmüş defne yaprağı serpin, kalan sarımsak. Sıcak bir odada 2 gün tuzlayın, folyoya sarın, dondurucuda saklayın.

Yağları tuzlamak için baharatlar

Deneyimli şefler, domuz yağı tuzlamak için baharatların çok önemli olduğunu bilirler, çünkü onlar verirler. hazır yemek eşsiz tat ve aroma. Dekapaj için baharat karışımları için bazı kazan-kazan seçenekleri:

Tartışmak

11 şekilde tariflere göre domuz yağı nasıl tuzlanır

1. Tuzlama için bir parça domuz yağı hazırlayın.

2. Bir kapta tuz ve baharatları karıştırın. Pastırma tuzlamak için özel kitler var, ancak bu kitler kutularınızda yoksa, öğütülmüş biberle idare edebilirsiniz (basit bir siyah bir tane alın ve bir tutam kokulu, kırmızıyı unutmayın) , Kişniş. Renk için zerdeçal, kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

3. Yağı streç film veya selofan üzerine koyun. Parçayı tuz ve baharatlarla her tarafına iyice yayın. Domuz yağı fazla tuzlanmaz, gerektiği kadar tuz emer.

4. Yağlı turşuyu daha iyi ve daha hızlı yapmak için ince uzun bir bıçakla delikler açın. Tuz ve baharatlar bu kesiklere düşecek şekilde ovulur.

5. Burada bankalara ihtiyacımız yok. Yağları streç filme sarın. Sıcak bir yere koyun, ancak radyatör veya ısıtıcının yanına koymayın. Salsa'nın odada bir gün "dinlenmesine" izin verin ve ancak o zaman tenha ve serin bir yerde saklayın.

6. Salo, bu tarife göre tuzlanmış 3-4 gün sonra deneyebilirsiniz. Ancak, yukarıda belirtildiği gibi, ne kadar uzun süre uzanırsa, baharat aromasıyla o kadar lezzetli olur.

7. Akşam yemeği için pastırmayı kesmeden önce, bir parça alın ve fazla tuz ve baharatlardan bir bıçakla temizleyin. Hatta parçayı yıkayabilir, kurutabilir ve ince dilimler halinde kesebilirsiniz. Baharatlardaki yağları dondurucuda saklayabilirsiniz. Donmuş olsa bile mükemmel bir şekilde keser ve neredeyse anında çözülür.