Як готувати сирне суфле на пару. Сирне суфле дієтичне: рецепти приготування в духовці, мікрохвильовій печі і мультиварці. Суфле з яловичини з рисом

Суфле парове з судака з маслом Продукти: риба 150, масло вершкове 25, борошно пшеничне 10, яйце 1/2 штуки, молоко 50.Рибу очистити від шкіри і кісток, половину маси відварити, охолодити і двічі пропустити через м'ясорубку разом з залишилася сирою рибою. З молока і борошна приготувати

СУФЛЕ сирні ПАРОВЕ Продукти: сир свіжий 110 г, молоко 40 г, борошно 7 г, яйце 1/5 штуки, масло вершкове 5 г.Тщательно розтерти сир з молоком, жовтком і соусом бешамель. В отриману масу обережно ввести збиті білки. Змастити форму маслом і покласти в неї масу,

Суфле сирне з вишневою підливою, парове 120 г сиру, 10 г манної крупи, 10 г вершкового масла, 15 г цукру, 0,5 яйця, 25 г вишні сухий, 5 г крахмала.Із манної крупи і 30 г води зварити кашу і охолодити. Сир (свіжий, сухий) протерти через сито, з'єднати з манною кашею,

Суфле парове з судака з маслом Рибу очистити від шкіри і кісток, половину риби відварити, охолодити і двічі пропустити через часту грати м'ясорубки разом з залишилася сирою рибою. З молока і борошна приготувати соус у вигляді киселю, з'єднати з пропущеною через м'ясорубку

Суфле парове сирне з печивом Печиво потовкти, змішати з цукром, залити молоком, дати постояти 10-15 хвилин, потім з'єднати з протертим сиром, жовтком і 5 г розтопленого масла; всю масу добре вимішати; з'єднати зі збитим білком, викласти у форму, змащену

Суфле сирне з вишневою підливою парове З манної крупи і 30 мл води зварити кашу і охолодити. Сир (свіжий, сухий) протерти через сито, з'єднати з манною кашею, додати жовток, 5 г цукру і 5 г розтопленого масла. Все це добре розтерти, ввести збитий білок,

Суфле сирне з печивом, парове Склад: сир - 120 г, печиво - 20 г, цукор - 15 г, яйце - 1 шт., Молоко - 20 г, масло вершкове - 10 г.Печенье потовкти, змішати з цукром, залити молоком, дати постояти 10-15 хвилин, потім з'єднати з протертим сиром, жовтком і 5 г

Сирне суфле - це відмінна альтернатива простому сируабо запіканці. Суфле має надзвичайно ніжну консистенцію і легкістю. Таке блюдо з задоволенням їдять як дорослі, так і діти, часто не вживають сир в звичному вигляді. У цій статті ми розповімо вам, як приготувати сирне суфле в мультиварці і наведемо докладний опис смачних і цікавих рецептів.

Дієтичне сирне суфле корисно не тільки тому, що готується воно з сиру, але також і завдяки способу готування. Використання гарячої пари в приготуванні страв сприяє тому, що інгредієнти зберігають в собі велика кількістькорисних компонентів. До того ж, парове суфлеготується без використання масла або будь-яких інших жирів, що робить його низькокалорійним і корисним для фігури. Розглянемо, які інгредієнти використовуються в приготуванні парового сирного суфле в мультиварці.

• сир невеликої жирності - 250 г;
• манка - 2 ст.л .;
• сметана жирністю 15% - 2 ст.л .;
• цукор - 5-6 ст.л .;
• яйця - 3 шт .;
• будь-які ягоди за смаком - 100 г.

Парове сирне суфле в мультиварці готується швидко, найголовніше, щоб ваша техніка підтримувала опцію «Приготування на пару» і була оснащена спеціальним аксесуаром. Етапи готування розглянемо далі:

1. Головний інгредієнт сирного суфле повинен являти собою ретельно подрібнену масу однорідної консистенції. Якщо в сирі будуть грудочки - суфле не вийде ніжним і повітряним. Отже, щоб домогтися потрібної консистенції, для початку перетираємо сир через дрібне сито.
2. Яйця моєму, акуратно розбиваємо шкаралупу і відокремлюємо білки від жовтків. Білки переливаємо в глибоку суху миску і ставимо в холодильник на час підготовки інших інгредієнтів.
3. У перетертий сир додаємо сметану, цукор і жовтки, а також манну крупу. Вимішуємо все ложкою.
4. Ягоди висипаємо в друшляк і промиваємо струменем води. Ми залишаємо їх стікати, потім пересипаємо на сухе паперовий рушник, щоб вбралися залишки рідини.
5. Охолоджені білки подсаливаем 1 щіпкою солі і збиваємо міксером, поки вони не перетворяться в тугу піну. Піна повинна бути такою, щоб при перевертанні миски догори дном вона не витікала і залишалася в колишньої форми.
6. Вводимо білкову піну в сирну масу. Не поспішаючи і дуже акуратно перемішуємо інгредієнти ложкою.
7. Перекладаємо майбутнє суфле в відповідну форму і ставимо її в контейнер для готування на пару. Посипаємо сирну масу ягодами. Наливаємо в чашу приладу потрібну кількістьводи, активуємо програму «Варка на пару» і готуємо парове сирне суфле в мультиварці 30 хвилин.

Сирне суфле в мультиварці в 4 варіантах

це дієтичне суфлевідрізняється невисокою калорійністю і може вважатися одним з найкращих десертівдля тих, хто піклується про свою фізичну форму. Оригінальність рецепту полягає в тому, що страва готується відразу з декількома смаками. В якості основи використовується сир, яйця, цукор і ванілін. У процесі приготування сирна маса розподіляється по невеликих порційних формочках, в які додаються сметана, молоко і кориця. У підсумку ви отримуєте один десерт з чотирма різними смаками. До речі, якщо ви бажаєте зробити блюдо зовсім дієтичним, замість цілих яєць використовуйте тільки білки, а також знизьте кількість цукру. Розглянемо детальний список інгредієнтів, які використовуються в приготуванні сирного суфле в мультиварці:

• сир жирністю не більше 5% - 300 г;
• яйця - 3 шт .;
• цукор - 2-3 ст.л .;
• ванілін - щіпка;
• сметана жирністю не вище 15% - 2 ч.л .;
• молоко - 1 ст.л .;
• мелена кориця - ¼ ч.л.

Не забудьте, що для приготування сирного суфле в мультиварці також знадобляться невеликі керамічні формочки. Підготувавши все необхідне, можна приступати до приготування десерту:

1. Щоб надати суфле легкість і легкість, спочатку перетираємо сир через дрібне сито. Додаємо до сиру цукор і ванілін.
2. Яйця обмиваємо і витираємо, потім акуратно поділяємо на білки і жовтки. Жовтки відразу ж перекладаємо до сиру і перемішуємо, а білки з'єднуємо з дрібкою солі і збиваємо міксером. Щоб отримати однорідну щільну піну, слід включити міксер на найвищу швидкість, не зменшувати обертів і не вимикати його до тих пір, поки не буде досягнутий потрібний результат.
3. Розподіляємо сирну масу по підготовленим керамічним формочках. Одну з них залишаємо як є, в другу додаємо ложку молока, третє суфле посипаємо корицею, а в четверте викладаємо сметану.
4. Ставимо формочки на дно мультіварочной чаші і включаємо програму «Випічка». Встановлюємо температуру 160 ° С і готуємо сирне суфле в мультиварці 20-30 хвилин.

Готову страву можна їсти теплим або холодним. Як правило, в перші кілька хвилин після випікання суфле трохи осідає, але смак його все одно залишається ніжним.

Абрикосово-сирне суфле в мультиварці

У цьому рецепті використані консервовані абрикоси, але їх з легкістю можна замінити свіжими або, наприклад, використовувати персики. Фрукти, які входять до складу десерту, виділяють солодкий приємний аромат, відмінно поєднується з сирним смаком. Додайте в суфле трохи абрикосового лікеру, і десерт придбає деяку пікантну нотку. Давайте розберемося докладніше, які продукти використані в приготуванні абрикосово-сирного суфле в мультиварці:

• сир - 150 г;
• консервовані абрикоси - 400 г;
• лимон - 1 шт .;
• цукор - 100 г;
• картопляний крохмаль- 1 ст.л .;
• абрикосовий лікер - 20 мл;
• яйця - 2 шт .;
• сметана - 50 г;
• цукрова пудра - 1 ст.л .;
• сіль - щіпка;
• м'ята - для прикраси.

Процес приготування абрикосово-сирного суфле в мультиварці опишемо детально:

1. Кілька плодів абрикоса залишимо в цілісному вигляді, а решта фрукти перекладаємо в блендер і збиваємо до стану однорідного пюре. Перекладаємо пюре в невелику металеву мисочку, додаємо 6 ст.л. абрикосового соку, 50 г цукру і сік половини лимона. Ставимо мисочку на невеликий вогонь і кип'ятимо масу протягом 5 хвилин.
2. Цедру лимона подрібнюємо на тертці, відміряє 0,5 ч.л. і додаємо в абрикосове пюре. До цього моменту конфорка вже повинна бути виключена. Цілісні абрикоси ділимо на половинки і також викладаємо до решти інгредієнтів. Туди ж додаємо лікер.
3. Білки і жовтки яєць розподіляємо за різними ємностей. До жовтків всипаємо цукор і перетираємо їх ложкою або віночком до тих пір, поки вони не придбають світло-жовтий відтінок. Білки з'єднуємо з дрібкою солі і за допомогою міксера збиваємо їх в тугу піну.
4. Сир перетираємо через сито. Додаємо в нього желтково-цукрову масу, сметану і картопляний крохмаль. Акуратно втручаємося в тісто білкову піну.
5. Форми для суфле змащуємо шматочком вершкового масла і розкладаємо по ним сирну суміш. Врахуйте, що суфле в процесі запікання буде збільшуватися в об'ємі, тому наповнювати формочки можна тільки на 2/3.
6. Встановлюємо ємності з сирною масою в мультіварочную посудину. Активуємо програму «Випічка» і готуємо сирне суфле в мультиварці 45 хвилин при температурі 180 ° С.
7. Готовий десерт виймаємо з чаші, формочки з суфле перевертаємо на тарілки і поливаємо блюдо абрикосовим соусом.

В самому кінці десерт потрібно прикрасити цукровою пудроюі листочками м'яти.

Сирне суфле з рікоттою і ягодами в мультиварці

Ніжне, повітряне суфле з рікоттою має приємний ягідно-вершковим смаком, додаткову нотку якому надає яскравий цитрусовий аромат апельсинової цедри. Цей десерт найкраще є трохи теплим, хоча і в охолодженому вигляді його смак надзвичайно приємний. З інгредієнтів для приготування сирного суфле в мультиварці нам знадобиться ось що:

У готовому вигляді десерт можна прикрашати чим завгодно: сметаною, цукровою пудрою, ягідним сиропом, джемом, згущеним молоком і т.д.

Сирне суфле в мультиварці. Відео

Дієтичне суфле з сиру - рецепт пп-десерту, який є адаптацією вже не нового, широко відомого ласощі-запіканки. Класичне сирне суфле готували з ніжного сирка, збитою з цукровою пудрою сметани, розтертих до білої піни яєць. Пишна маса запікалася в духовці і була чудовим легким десертом.

Поступово рецепт змінився. У нього стали додавати манну крупу, борошно, які повинні були витягнути рідину і зробити блюдо менш вологим. При цьому суфле-запіканка стала вельми калорійною. Також зустрічаються несолодкі варіанти, наприклад, суфле з сиру і печінки.

Рецепти сирного суфле на вибір

Як приготувати суфле з сиру дієтичне, я особисто дізналася на якомусь кулінарному сайті. З тих пір це блюдо без борошна і цукру стало одним з моїх улюблених варіантів сніданку. А в моменти, коли хочеться солоденького, воно взагалі незамінне! До речі, дуже нагадує за складом і КБЖУ, але на смак і технологічно це зовсім різні пп-вкусняшки.

Суфле із сиру в духовці

Рецепт суфле з сиру в духовці з сухофруктами простий і недорогий.

Продукти для нього беремо всесезонні, які по кишені будь-якому покупцеві.

Дієтичне суфле з сиру в духовці запікається дуже швидко.

Харчова цінність на 100 г:

1. калорії: 176
2. білки: 13
3. жири 3
4. вуглеводи: 23

продукти:

• сир - 200 г
• яйце - 1 шт.
• вівсяні пластівці- 2 ст. л.
• журавлина сушена (або родзинки, курага, сушені яблука) - 40 г.
• мед - чайна ложка.

приготування:

1. Вівсяні пластівці змолоти в блендері.
2. Яйце з сирком і медом збити в блендері.
3. Вмішати в сирну масу пластівці, сухофрукти і розмішати ложкою, направляючи її в одну сторону.
4. Випікати в силіконової формі близько півгодини (ставити в теплу духовку).

Також смачно приготувати таке суфле з сиру дієтичне в духовці з рисовим борошном. Нею замінюються вівсяні пластівці зі збереженням маси (замість 40 г пластівців потрібно брати 40 г борошна).

Якщо потрібно знизити калорійність, то сухофрукти можна не додавати, а мед замінити порошком стевії.

Рецепт запіканки на пару

Ягідно-фруктове суфле з сиру дієтичне (рецепт на пару) - це взагалі апофігей апофеозу низькокалорійних десертів.

Смачне до божевілля, ніжне, мінімум вуглеводів, максимум вітамінів, технологія приготування - все тут ідеально!

Харчова цінність на 100 г:

1. калорії: 87
2. білки: 10
3. жири 1
4. вуглеводи: 11

продукти:

• сир - 200 г
• білки яєчні - 2 шт.
• банани - 1 шт.
• свіжі вишні - 5 шт.
• свіжі абрикоси - 5 шт.
• ванільний екстракт - пара крапель
• мед - за бажанням.

приготування:

1. Попередньо встановити режим «На пару» в кухонному приладі - пароварці або мультиварці.
2. Вишні і абрикоси очистити від кісточок і дрібно нарізати.
3. Білки збити до стійкої піни.
4. Сир, банан, ванільний екстракт і мед змішати в блендері.
5. З'єднати білки і сирну масу, акуратно вимішуючи ложкою від низу до верху.
6. У силіконову форму, а краще - в маленькі формочки - викласти нарізані фрукти, зверху розподілити сирну масу, заповнюючи не більше 2/3 форми.
7. Поставити в чашу для приготування на пару і готувати 15 хвилин, при необхідності продовжити час приготування до 20 хвилин.

Сирне суфле в мікрохвильовці

Суфле із сиру, дієтичне і ніжне, можна приготувати навіть у мікрохвильовці.

Краще його розподіляти в кілька невеликих формочок, ніж в одну велику, для рівномірного пропікання.

Такий варіант мене рятує, якщо ось прямо зараз хочу солоденького - готується щось воно буквально за пару хвилин.

Харчова цінність на 100 г:

1. калорії: 110
2. білки: 13
3. жири 3
4. вуглеводи: 6

продукти:

• сир - 200 г.
• яблуко - 1 шт.
• яйце - 1 шт.
• кориця - до смаку
• стевія - за смаком
• вівсяні, пшеничні або будь-які інші висівки - 1-2 ст.л.

приготування:

• Яйце збити зі стевією і корицею.
• Яблуко очистити і натерти на тертці.
• З'єднати всі продукти в блендері або просто вручну, якщо хочете, щоб сир відчувався більш яскраво.
• Викласти вийшло в формочки (у мене це звичайні керамічні чашки) і запекти в мікрохвильовій печі 5-7 хвилин.

Готуючи таке суфле з сиру, рецепт для мікрохвильовки його можна трохи змінити. Наприклад, додати дрібно змолоти горішки, яблуко замінити грушею, морквою, гарбузом. Смачно посипати його перемолотим в борошно кокосом.

• Сирок для цієї страви потрібен свіжий, не зовсім знежирений. Знежирений менш калорійний, але сухуватий і може погіршити смак готового блюда.
• Масу обов'язково потрібно збивати в процесі замішування для отримання пористої ніжної консистенції.
• Будь цей рецепт суфле-запіканки із сиру хороший тим, що в нього можна додавати різноманітні продукти.
• У підсолоджений медом або фруктозою підійдуть терта морква, гарбуз, будь-які не дуже соковиті терті фрукти, ягоди, горіхи, сухофрукти, какао, кероб. Їх підмішують в готову масу.
• Якщо фрукти і ягоди самі по собі солодкі, то мед або фруктозу можна не додавати.
(LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (про харчування і спосіб життя під час вагітності).

Це ніжне і повітряне блюдокористується заслуженою популярністю. Як приготувати сирне дієтичне суфле, які продукти можна додавати в сирну масу?

На пару

Такий рецепт дієтичного суфле з сиру підійде людям, що дотримують дієту. Відміряйте 200 г нежирного сирка і розітріть його до однорідного стану. Жменя брусниці помийте і полийте соком лимона. 2 білки добре збийте (повинна вийти пишна піна). Змішайте розпушувач (10 г), трохи ваніліну і манну крупу (1 ст.л.). Сир з'єднайте з рідким подсластителем (відміряйте його за смаком) і сухими компонентами, акуратно введіть білок, ягоди, перемішайте, перекладете в формочку. Поставте її в парову корзину і готуйте 30 хвилин.

З бананом

Цей рецепт особливо подобається дітям. Жовток з'єднайте зі сметаною і цукром (1 шт. / 1 ​​ст.л. / 1 ​​ст.л.). Перекладіть отриману масу в сир (200 г). Загустіть манною крупою (1 ст.л.). Білок збийте і додайте туди ж. силіконову формузмастіть, на дно покладіть порізану банан, зверху розподіліть сирну масу, готуйте в духовці 30 хвилин при середньому нагріві.

З желатином

Це суфле не потребує випіканні. Візьміть знежирений сир (250 г), 250 мл молока, желатин (1-2 ст.л. - в залежності від бажаної консистенції). Підсолоджувач додавайте до смаку. Ароматизатором служить ванілін. Також візьміть сік половини лимона і 1 ч.л. какао. Холодним молоком залийте желатин, збийте віночком і поставте прогріватися на слабкому вогні (не доводьте до кипіння). Сир змішайте з подсластителем, ваніліном і переробіть блендером. Влийте сік і ще раз збийте. Додайте молоко з талим желатином. Перемішайте. Вилийте половину в формочку, поставте в холодильник. В іншу половину додайте какао, перемішайте, перелийте в іншу форму і теж відправте в холодильник.

В мультиварці

300 г знежиреного сирка переробіть блендером. Додайте трохи цукру або його замінника. Покладіть 4 ч.л. сметани, жовток, 20 г манної крупи. Влийте 100 мл молока, перемішайте. Додайте збитий білок. Перекладіть у форму. Поставте її в паровий кошик. У чашу влийте 500 мл води. Готуйте в режимі парової варіння 40 хвилин.

У мікрохвильовці

Яблуко почистіть, натріть на тертці. Ізюм замочіть ненадовго в воді, а потім обсушити на серветці. 200 г сиру протріть, додайте цукор, яйце, родзинки і яблуко. Все перемішайте. Готуйте 5 хвилин на максимумі, переклавши в силіконову форму.

З морквою

Відваріть 1 морква. Також вам будуть потрібні 100 г сиру, цукор, яйце і молоко (50 мл). Морква розітріть до стану пюре, з'єднайте з протертим сиром, цукром, яйцем і іншими компонентами. Змащену форму посипте манною крупою. Викладіть сирну масу. Печіть при 170 градусах 45 хвилин, після чого залиште суфле в духовці ще хвилин на 20.

Сирне дієтичне суфле приготувати нескладно, при цьому смакові якостіотриманого страви не розчарують вас. Ви цілком можете імпровізувати, додаючи нові інгредієнти і тим самим змінюючи його смак.