Прості страви з сиру. Найсмачніші рецепти випічки з сиром

Домашній глазурований в шоколаді сирок - магазинний відпочиває)))



дуже смачний десерт! Діти його просто обожнюють, та й дорослі не проти поласувати)))

Інгредієнти:
250 гр. чорного або молочного шоколаду (не менше 70% какао)
200 гр. сиру знежиреного
50 гр. вершкового масла (натерти на тертці)
50 гр. цукрової пудри
1 ч.л. ванільного цукру
6-8 штук кураги (я брала оберемок арахісу, роздрібнила в ступці - можна брати будь-які сухофрукти, цукати, чорнослив, кокосову стружку).
Силіконова форма ваша улюблена під мафіни (не дуже глибока - типу "Трояндочки").
З цієї порції у мене вийшло 8 сирків.

Сирне тісто на сироватці (калачики з джемом)



Пекла для сина на сніданок булочки-рогалики. Тісто вирішила поставити на сироватці, а щоб зовсім вже смачно було, ще й сирне. Люблю я сирний смак випічки. Тісто вийшло надзвичайно ніжне і м'яке. Пропеклися булочки просто миттєво. Начинка, звичайно ж, може бути будь-який, і солодкої, і несолодкої. Напевно дуже смачно повинні вийти такі пиріжки з капустою або з м'ясом.

продукти:
сир 200 г
сироватка 100 мл
цукор 50 г
яйце 1 шт.
сіль
ванільний цукор
борошно 250-300 г
дріжджі сухі 1 ч. л.
джем густий 200 г

Несподіваний, дуже простий і смачний пирігвийшов. Замислювався, як тонкий, але тісто вийшло таке пишне і м'яке, що просто прелесть! Цей рецепт розрахований на великий лист. Якщо піч в формі, то краще зробити половину порції.

продукти:
сир 500 г
яйце 2 шт.
цукор 200 г
борошно 300 г
розпушувач 1,5 ч. л.
крем:
лимон 3 шт.
масло 50 г
цукор 150 г
яйце 2 шт.

Дуже смачний експеримент:) Гіркий шоколад приємно відтіняє ніжний смаксирного шару

Інгредієнти:
Форма, велика, так що продуктів багато ... У сантиметрах точно не скажу, здається 28, треба уточнити :)
320г пшеничного і 160 вівсяного печива
240г вершкового масла
200г гіркого (наскільки гіркого, вирішувати вже вам) шоколаду
19 ст л 10% -x вершків
500-600г сиру 0% жирності
9 ст л цукру
2,5 ст л желатину
1 / 2-2 / 3 ст води
500мл вершків 35% н
за бажанням 1-2ст л лікеру,
трохи ваніліну

Торт сирний "Новорічний"



Цей тортик не розчарує жодного ласуна!

Інгредієнти:
основа- Пісочне тісто.
200 гр. борошна
1 ч.л. розпушувача
дрібка солі
70 гр. цукру
1 пакетик ванільного цукру
1 яйце
125 гр. масла
Замісити тісто, загорнути в плівку, покласти в холодильник на годину.

Начинка
2 яйця
150 мл. молока
400 гр. густої сметани
1 кг. м'якого сиру
150 гр. цукру
1 пакетик ванільного цукру
1,5 пакетика ванільного пудингу (в пакетику 37 гр)

Торт "Заварне кільце"



Тортовий варіант улюблених профитролей.

інгредієнти
заварне тісто:
1 склянка борошна,
1 стакан води,
4 яйця,
100 г вершкового масла,
дрібка солі.

Вершковий крем:
200 г вершкового масла жирністю 82%,
1/2 банку згущеного молока.

Сирний крем:
250 г м'якого сиру,
0,1 л вершків 33-35% жирності,
1/2 пакетика згущувача вершків,
100 г цукрової пудри,
1 ч.л ванільного цукру.

прикраса:
200 г полуниці,
цукрова пудра,
листочки м'яти.

сирний десерт



Мені дуже сподобалося поєднання ніжного сиру, Кислого яблука і солодкого фруктового пюре.

Інгредієнти:
300 гр. сиру,
100 гр. жирних вершків,
1 яблуко,
1 / 2-1 ч.ложки желатину
консервовані персики

Торт «МОРОЗКО»

Чи не в ладах з духовкою? Немає часу і сил возитися з тестом? Спробуйте зробити такий торт. Я часом готую його мимохідь. Енерго-витрати мінімальні. Хороший буде дітям на майбутнє свято. Іде моментально. Байдуже, хто сидить біля нього не зустрічалося

Інгредієнти:
Желатин 15 гр. Або 2 ст. ложки (без фанатизму)
Сир 0,5 кг.
Цукор 200 гр.
Сметана 200 гр.
Молоко 1 стакан
Горіхи волоські 5 шт.
Яблука - У мене при такій розкладці продуктів два середніх фрукта пішло.

Сирний пиріг з ягодами

Інгредієнти:
основа:
160 г борошна,
50 г цукру,
85 г масла з холодильника,
1 жовток, 1ч лімон.сока,
1-1,5 ст.л. холодної води.

начинка:
2 пачки знежиреного сиру,
2 яйця,
трохи сметани,
пару ложок крохмалю
і цукор за смаком.

Ягоди-фрукти які є
желе

На 6 великих тарталеток:
тісто:
100 г м'якого слів.масла,
1 жовток,
165 г борошна,
65 г сах.пудри,
дрібка солі,
0,5 ч.л. розпушувача.

начинка:
1 пачка сиру,
1 яйце,
3 ч.л. крохмалю,
2 ст.л. цукру.

Сочні зі смаком дитинства



Ніжно, смачно і зовсім не відрізниш від тих соковитою, що колись подавали в шкільній їдальні!

Інгредієнти:
тісто:
Яйце - 2 шт.
Сл.масло - 50 гр.
Цукор - 300 гр.
Сметана - 200 гр.
Розпушувач - 10 гр.
Борошно - 700 гр.

начинка:
Сир - 400 гр.
Манка - 20 гр.
Яйця - 2 шт.
Цукор - 50 гр.
Сметана - 30 гр.

Класика російської кухні - ватрушки



Дивовижне тісто! Робиться легко і при цьому, що для мене важливо, не треба довго місити, тобто практично не треба місити, а потім відмивати від тесту і борошна поверхню. І результат просто чудовий. Вироби з нього виходять дуже ніжні і повітряні.
Я роблю тісто з вечора, залишаю на столі в кухні на годинку, а потім в холодильник до наступного дня.
Цього разу я зробила з цього тесту ватрушки і горіхові булочки - вертушечкі. Смак абсолютно різний, але при цьому що ватрушки, що вертуни дуже смачні! Рекомендую.

Інгредієнти:
Для тіста:
1 кг звичайної борошна
130 гр. цукру
2 чайні ложки солі без гірки
20 грам сухих дріжджів або 42 гр. свіжих дріжджів
500 мл. трохи теплого молока
150 гр. м'якого слив. масла
2 столових ложки соняшникової олії без запаху
2 яйця
ваніль

Для сирної начинки:
300 гр. рікотти або сиру
30 гр. м'якого масла
50-75 гр. цукру (або за смаком)
2 білки від яєць (жовтки підуть на глину)
ваніль
1 столова ложка крохмалю (у мене не було крохмалю, додала борошно)

У мене залишалося дріжджове тістовід приготування піци, я вирішила спекти простий фруктовий пиріжок а-ля піца. Можна взяти готове листкове або пісочне тісто. Пиріг дуже симпатичний і смачний, робиться швидко, з розряду «гості на порозі». Ягоди і фрукти можна брати довільно, які є в наявності. У мене була полуниця, апельсин і абрикоси.

продукти:
тісто готове (у мене - дріжджове)
полуниця, абрикоси, апельсин
сир 150 г
яйце 1 шт.
цукор 3 ст. л.
м'ята
ягідний чекаємо (малина, полуниця) 3-4 ст. л.
ром 2-3 ст.л.

кекс тривожний

Насправді це була обмовка мого чоловіка. Кекс то у нас сирний. Застереження прижилася))<

Отже, нам знадобиться:
1. Сир - 1 пачка (200г) Ідеально - 5-9%.
2. Борошно - 1 і 1/3 склянки
3. Яйце - 2шт.
4. Розпушувач - 1ч.л. змішати з борошном
5. Цукор - 2/3 склянки
6. Щіпка солі
7. Цедра - 1 ч.л.
8. Масло вершкове - 170г
9. Ізюм

Сирно-лимонний кекс з родзинками і фініками



Кекс виходить з яскравим лимонним смаком, з дуже ніжною, пористої, злегка вологим структурою, ароматний, кисло-солодкий. Сир дуже добре відчувається, при цьому кекс ніжний. На другий день стає ще смачніше.

інгредієнти
сир 300 г
масло вершкове 200 г
яйце 4 шт.
цукор 1 ст.
лимон 1 шт.
розпушувач 1 ч. л.
борошно 320 г
фініки, родзинки (ізюм у мене темний і дуже солодкий)

Кошики з сирною начинкою



Ніжні пісочні кошики з начинкою з сиру з родзинками і лимонною цедрою. Готуються просто і швидко.

Інгредієнти:
100 г вершкового масла,
1 яйце,
250 г. сиру,
80 г цукру,
50 р родзинок,
цедра 1/4 лимона,
175 м пшеничного борошна.

Дитяче сирне печиво

І для діточок, і для їх батьків. Найпростіший склад, нічого зайвого. Але тим не менше печиво виходить дуже смачним.

Інгредієнти:
150 г вершкового масла,
200 г. сиру,
250 м пшеничного борошна,
100 г цукру.

Прості і смачні кошики з запеченої сирною начинкою. Я б сказала з «доступних продуктів», якби не полуниця. Але з нею так смачно, гарно, і не так вже й багато її знадобиться.



продукти:
масло 180 г
борошно 2,5 склянки
сметана 2 ст. л
розпушувач 1 ч. л.
полуниця 250 г
сир 400 г
яйце 1 шт.
цукор 150 г
абрикоси консервовані в сиропі
желе 50 г

Сирно-лимонне печиво



Я б сказала, що це скоріше не печиво, а такі булочки-пампушки. М'які, ароматні, в міру солодкі. Пропорції взяті для невеликої компанії з 2-3 чоловік, виходить 16 печива.

Інгредієнти:
Твоорог - 100 г
Цукор-пісок - 50 г
Яєчний жовток - 1 шт.
Вершкове масло - 50 г
Мед - 10 г
Ванільна есенція - ¼ ч.л.
Борошно пшеничне - 100 г
Розпушувач тесту - 3 г
Цедра лимона - 0.3 шт.
Цукрова пудра - 50 г

Шоколадний торт з сирним кремом "Ніжність"



Тортик вийшов просто незрівнянний. Червоні ягідки в киселі в білосніжно-сирному облямівці виглядають дуже ефектно. Гарний як з прикрасою з желе, так і без нього.

Інгредієнти:

Роз'ємна форма d = 26см

Для бісквіта:
4 яйця
150 гр борошна
100 гр цукру

1 пакетик розпушувача (10гр)
шматочок вершкового масла для змащування форми

Для начинки з черешні:
черешня або вишня консервована, без кісточок, з цукром - 1 банка (у мене вага нетто = 680 гр, чиста вага ягід = 385 гр)
1 столова ложка картопляного крохмалю
100 мл соку (використовуємо злитий з черешні)
1 пакетик ванільного цукру (8гр)

Для сирного крему:
500 гр сметани 30% жирності
600 гр сиру 9% жирності (можна використовувати і знежирений)
100 гр цукру
100 мл червоного вина або вишневої наливки (у мене вино)
15 гр желатину в порошку + 50мл води або соку від черешні (для розчинення желатину)

Для покриття з вершків:
500 мл вершків 35% жирності
50 гр цукрової пудри
2 пакетика згущувача для вершків (2х8гр)

Для прикраси:
650 гр вафельних трубочок з начинкою, або 250 гр порожнистих (порожніх)
1 столова ложка какао-порошку
мармелад вишневий або вишневе желе за бажанням (у мене желе з пакетика)

Смачні сирні батончики-трубочки



Ніжні, м'які і хрусткі одночасно. Прекрасний сніданок з чашкою ароматної кави, чаю або молока

Інгредієнти:
500-600 г сухого сиру
1 велике яйце
2 ст.л. сметани
1-2 ст.л. цукру
дрібка солі
0,5 ч.л. соди
від 1-го склянки борошна для тесту + борошно на посипаній
масло для смаження
цукрова пудра для обсипання

Мої зміни(Робила на 350 гр сиру і вийшла гора трубочок):
350 гр сиру
1 яйце
1 (з гіркою) ст. л. сметани
2 ст. л. цукру (не було дуже солодко)
дрібка солі
ваніль
0,5 ч.л. (Навпіл сода з порошком для випічки)
Борошно для тіста на око (щоб тісто було м'яке і ніжне) + борошно на посипаній
масло для смаження
цукрова пудра для обсипання

Швидкі сирні круасани з яблучно-горіховою начинкою



Хочу запропонувати вам нескладний рецепт швидких і смачних круасан. Можна побалувати своїх рідних суботнім або недільним ранком гарячими круасанами на сніданок, при цьому витративши мінімум зусиль

Інгредієнти:
Для тіста:
250 гр. знежиреного пастоподібного сиру
75 мл. рослинної олії
175 мл. яблучного соку (можна замінити, наприклад, мультивітамінним)
дрібка солі
500 гр. борошна
1 пачка розпушувача (15-16 гр.)
Для начинки:
2 яблука
150 гр. мелених горіхів
50 гр. цукру
50 гр. вершків (можна замінити сметаною)
4 ст. л. родзинок (можна за бажанням замінити в'яленої вишнею або журавлиною)
0,5 ч. Л. кориці

Сирні печива "Поцілунки"



Дуже просте, ніжне і надзвичайно смачне печиво з одним великим недоліком- швидко закінчується!

Інгредієнти:
200 гр. розм'якшеного маргарину
250 гр. м'якого сиру
1 ст. борошна
ванілін - за бажанням

Сирні печива "Трояндочки"



З цим рецептом потрібно повозитися трохи більше, але результат того вартий!

Інгредієнти:
250 гр. маргарину
250 гр. домашнього сиру
2 склянки борошна - 320-350 гр.
1 склянка цукру
2 яйця
50 гр. очищених і подрібнених волоських горіхів
1 пачечка ванільного цукру.
1 ч.л. без верху розпушувача

Зовсім ледачі сирники



Ці сирники робляться дуже швидко, а результат приголомшливий: м'які і повітряні.
Робила вже не один раз, але обов'язково буду повторювати знову і знову.

Інгредієнти 6 сирнічкі:
250 г сиру (нежирний)
2 яйця
2 ст.л сметани або йогурту
3 ст. л борошна
2 ст.л цукру
лимонна цедра (можна родзинки)

І наостанок трохи тортів з кремами на основі сирних сирів:

Такого красивого і одночасно смачного домашнього торта я ще не бачила. Без сумніву, його можо назвати шедевром домашньої кулінарії!

Інгредієнти:
бісквіт:
яйця 3 шт.
цукор 6 ст. л.
масло вершкове 150 г
кефір або сметана 100 г
борошно 2 склянки
розпушувач 1 пакетик

крем:
вершки 350 г
риккотой або будь-який сир 250 г
цукрова пудра 2-3 ст. л.
малина 200 г
цукор 2 ст. л.

желе:
желе десерт зі смаком полуниці 1 пакет (50 г)
желатин 1 пакет (10 г)
вода кип'ячена 0,4 л
ром 1 ст л.
полуниця 250 г

На створення цього десерту мене наштовхнув рецепт Алли з сайту koolinar.ru «Зимова бомба». Я дещо змінила з розрахунком наявних будинку продуктів і незважаючи на не дуже презентабельний вигляд, повинна сказати - це дуже смачний, правда, дуже калорійний десерт.

Отже, нам знадобиться:
кекс сирний (бісквіт будь)
абрикосовий джем - 4 ст.л.>
маскарпоне - 500г
ананаси консервовані в сиропі - 1 банка
шоколад чорний - 100г
вершки - 100 мл

Малиново-персиковий бісквітний тортна білках



Білки залишилися у мене від приготування іншої страви. Я знайшла їм застосування в бісквіті. Торт виходить в міру солодким, трохи кисленьким, надзвичайно ніжним, дуже легким і фруктовим.



продукти:
масло вершкове 80 г
цукор 200 г
сметана 100 г
білок сирих яєць 150 г (4 шт.)
борошно 280 г
крохмаль 20 г
розпушувач 1,5 ч. л.
вода гаряча 5 ст. л.
лимонна цедра 1 ч. л
просочення:
малина заморожена або свіжа 150-200 г
цукор 2-3 ст. л.
ром 2 ст. л.
персики консервовані 300 г
цукор 1 ст. л.
ром 2 ст. л.
крем:
вершки 35% 200 г
вершковий сирок «карат» 300 г
мигдальні пелюстки 100 г
цукрова пудра

Цей десерт-торт можна приготувати дуже швидко. Досить тільки збити крем і нарізати фрукти. Зовнішній вигляд виходить цілком презентабельний, тортик добре тримає форму і дуже смачний.



продукти:
бісквітне печиво «савоярді» 200 г
чорна кава 250 мл
вершки 22% 300 г
сирний сир альметте 200 г
йогурт 100 г
цукрова пудра 80-100 г
банани 2 шт.
полуниця 400 г
гіркий шоколад,
листочки м'яти для прикраси

Шоколадно-сирний торт



Тортик має яскраво-виражений шоколадний смак з сирної ноткою. Джем краще не економити, він там дуже до речі. Краще, якщо форма буде трохи менше, тоді торт вийде вище.

Інгредієнти:
бісквіт:
яйце 4 шт.
цукор 150 г
борошно 100 г
розпушувач або сода 1 ч. л.
шоколад молочний 100 г
какао 1 ст. л.
ром 2 ст. л.

просочення:
джем абрикосовий 150-200 г

крем:
вершковий сир 280
сметана 35% 200 г
цукрова пудра з корицею 4 ст. л.
шоколад молочний 150 г

Тістечка від кісулю



Ці тістечка відомі мені з дитинства, змінам піддався тільки крем, в первісному вигляді він був заварний. Дуже легкі в приготуванні і такі ж смачні, мають ще одну перевагу - недорогі.

Інгредієнти:
тісто:
масло або маргарин 200г,
цукровий пісок 1 стакан,
яйця 3 шт,
кефір або сметана 0,5 склянки,
борошно 2,5 склянки,
розпушувач 1 пакетик або 1 ч. л. без верху соди (погасити)
крем:
вершковий сирний кремАльметте або Філадельфія 200 г
згущене молоко 0,5 банки
вершки для збивання 100 г
джем малиновий, абрикосовий, апельсиновий 100 г

Які ж смачні ці пироги і причому кожен з них різний на смак і зі своєю начинкою. До того ж ці рецепти випічки з сиромнастільки прості, що їх можна пекти щодня і щодня у Вас буде новий десерт. Знайомтеся з ними.

Сирний пиріг з брусницею

Тісто: 80 гр масла кімнат темпер, 1 яйце, 0,5 ч л гаш соди, 1 ст л цукру, 1 ст борошна.
Замісити, прибрати в холод на 30 хв.

Сирна начинка: сир 9% 500 гр, 0,5 ст цукру, 2 яйця, 1 ст л манки, 100 гр сметани, ванілін 1/3 ч л.
Ретельно перемішати.

Суфле: 3 білки збити з 3 ст л цукру і трісок солі.
Тісто викласти в форму d ~ 23 cм, зробити бортик, присипати манкою, викласти ягоди, посипати цукром, викласти начинку, випекти 30 хв. Вийняти, покрити суфле і випекти до золот кольору.

Пиріг з сирною начинкою і полуницею

Тісто: кефір 250гр, цукор 200гр, 2 год л негашеного соди, какао 0,5 ч л, 2 яйця, олія 2 ст л, борошно 300гр.
Змішати міксером.

Начинка: 250гр сиру змішати з 200гр сметани, ваніліном, цукор за смаком.

Половину тіста вилити в змащену форму, викласти начинку, зверху полуницю (у мене консервована) і інше тісто розрівняти. Замість полуниці можна будь-які ягоди і фрукти. Випікати 20-30хв.

шикарний кекс

300гр борошна,
150гр сл масла,
300гр цукру,
250гр сиру,
3 яйця, 1 ч л гаш соди.

Все змішати ретельно, випікати 1 годину.
(Форму брати краще 25-27см в діаметрі, дуже сильно підніметься)

Королівська ватрушка

2 ст борошна
150 гр охолодженого масла
2 ст л цукру
сіль трохи
сода трохи

500 гр сиру
4 яйця
1 ст цукру
1 пак ван цукру
родзинки розпарений

Перетерти всі інгредієнти для тіста, вийде крихта. Змішати все для начинки. У змащену форму висипати 2/3 тесту, розрівняти, трохи прим'яти і зробити невеликий бортик, вилити начинку, посипати родзинками, засипати залишилася крихтою. Піч 40-50хв.

Сирний пиріг

слив масло кімнат темп 125 гр
цукор 2/3 скл
2 яйця
2 ст л какао
1 1/3 ст борошна
0,5 ч л гаш соди
1 ч л розчин кави
3 ст л гарячої води

300гр сиру однорідні зернистого
1/2 ст цукру
1/3 ч л ваніліну
2 яйця
Ягоди будь-які.

Збити масло, цукор, яйця і соду. Борошно змішати з какао, просіяти в тісто. Збити. У гарячий воді розчинити каву, влити в тісто, перемішати. Розтерти сир з цукром, яйцями і ваніліном. Форму (краще роз'ємну) діаметром 20см змастити, викласти тісто (трохи залишити), зверху сир і ягоди. Час, що залишився тісто розподілити зверху хаотично (я через кондит мішок видавлювала). Ягоди трохи втиснути в сир. Піч 40-50 хв при 180 град.

Сирний пиріг з яблуком і чорницею

борошно 200-250гр
1 ч л соди гашеного
110гр сиру
4 ст л розчину олії
1 яйце
50 гр цукру
ванілін
сіль

300гр сиру
1 ст л борошна
1 яйце
2 ст л сметани
50 гр сл масла кімнат темпер
100 гр цукру
ванілін
2 невеликих яблука, Жменю чорниці.

Для тіста сир розтерти з яйцем, сіллю, ваніліном, содою, додати масло, цукор, борошно додавати поступово, може знадобитися більше або менше, залежно від консистенції сиру. Тісто скачати в кулю, прибрати в холод на 30 хв. Для начинки змішати сир, яйце, цукор, ванілін, борошно. Додати сметану і масло, ретельно перемешать.Яблокі почистити, порізати. Тісто викласти у змащену форму, зробити бортик, викласти яблука, чорницю, залити сирною масою. Піч приблизно 1 год при 180 град. Добре остудити, перш ніж різати.

Сирно-яблучна запіканка

Сир 250 гр
сметана
200 гр
цукор 4 ст л
2 яйця
ванілін
сіль
3 ст л борошна
2 невеликих яблука
2 ст л вершкового масла.

У мисці розтерти виделкою яйця, цукор і сир, додати сметану, борошно, сіль, ванілін. Ретельно перемішати. Яблука почистити, порізати дольками. На сковороді (яку потім можна буде поставити в духовку) розтопити масло. Яблука підсмажити злегка з обох сторін, зверху вилити сирну масу. Запекти 30-40 хв при 180 *.

Сирний пиріг з яблуком

100гр розтопленого масла або маргарину
60гр цукру
1 ст л сметани
0,5 ч л соди (погасити в сметані)
250 гр борошна

250гр сиру
2 яйця
100гр цукру
ванілін
2 ст л сметани
2 яблука
кориця

Масло розтерти з цукром, сметаною і содою, поступово
додавати борошно, замісити, викласти в форму, зробити бортик, прибрати в холод-к на 30 хв. Змішати виделкою сир, яйця, цукор, ванілін, сметану. Яблука порізати дольками. Вилити начинку на тісто, зверху розподілити яблука, посипати цукром і корицею. Піч 40-45 хв при 190 град.

Рулет з сирною начинкою

3 яйця
1/2 ст цукру
1/3 ст борошна
1 ч л з гіркою крохмалю
1 ч л розпушувача

130гр сиру
120мл вершків 33% жирності
2-3 ст л цукру

Відокремити білки від жовтків. Білки збити в міцну піну з трісок
солі і половиною цукру (його додати в кінці збивання). Окремо збити жовтки з цукром, що залишився, поступово ввести муку, змішану з крохмалем і розпушувачем. Гарненько збити. За ложці додавати білки, спочатку збивати на маленькій швидкості, потім заважати ложкою. Вилити на промаслений пергамент, розрівняти, піч при 170град 15-20хв. гарячим
згорнути рулетом разом з пергаментом. Поки остигає, збити вершки з цукром 4 хв, додати сир, збивати до однорідності. Рулет розгорнути, промазати кремом, знову скрутити. Можна полити розтопленим шоколадом або глазур'ю. Прибрати в холод.

Сирний торт на сковороді

1 яйце
200гр сиру
1 ст цукру
ванілін
приблизно 300гр борошна
1 ч л гаш соди.

500мл молока
1 яйце
1 ст цукру
3 ст л борошна
ванілін
150гр злив масло.
Горіхи 150гр.

Приготувати основу крему: розтерти яйце з цукром і борошном, додати ванілін, влити молоко, перемішати віночком, поставити на повільний вогонь, варити до загустіння, постійно помішуючи. Повністю остудити. Сир перетерти з цукром, яйцем, додати ванілін, соду і поступово ввести муку. Тісто має вийде не зовсім крутим, але щільним. Розділити його на 6-8 частин (дивлячись який діаметр сковороди). Тонко розкачати, наколоти виделкою, щоб не роздувалися. Піч до зарум'янювання на сухій сковороді з 2х сторін. Обрізати нерівні краї. Остудити. Сл масло збити міксером, поступово додаючи заварний масу холодну. Змастити коржі, пересипаючи горіхами (за бажанням). Зверху прикрасити крихтою від обрізки коржів, горіхами і тертим шоколадом. Залишити просочуватися не менше, аніж на 6 годин.

У раціоні кожної людини - дорослого, літнього та дитини - має бути присутня молочна група, багата кальцієм. Сир є одним з особливо корисних її представників, доступних навіть особам з чутливістю до лактози. З нього часто роблять різні запіканки: з фруктами, крупами, овочами. Як приготувати таке блюдо правильно?

Як приготувати

Загальна технологія створення такого простого блюдаскладається з 3-х етапів: з'єднати сир з яйцем і сухим компонентом, вимісити тісто, запекти його в формі. Однак в кулінарії завжди є безліч нюансів, які не можна упустити. Професіонали дають кілька порад, як приготувати запіканку з сиру правильно:

• Якщо ви вирішили скористатися мікрохвильовою піччю, виставляйте потужність на 70-80%, інакше верхня частина сирної масиможе «зажаритися».
• Найніжніша запіканка - в пароварці. Її можна робити навіть маленьким дітям, якщо підібрати правильний рецепт. Приблизний час приготування - 55-60 хвилин.
• Борошно ускладнює тісто, тому для повітряної консистенції беріть манку або крохмаль.

підготовка продуктів

Повний набір інгредієнтів визначається смаковими побажаннями того, хто буде дегустувати запіканку, тому першочергово увагу професіонали приділяють базового продукту - сиру. Кілька умов для ідеального десерту:

• Намагайтеся використовувати пресований сир або сирну масу: текстура випічки буде ніжною і повітряної.
• У вільному доступі був тільки зерновий сирок? Не турбуйтеся! Додайте до нього ложку сметани і перейдіть в блендері. При відсутності такої кухонної технікиможна розім'яти продукт товкачем або спеціальним пресом для картоплі.
• Жирність сиру впливає на консистенцію запіканки. Знежирений - дуже сухий вимагає багато вологи. При маркуванні «18%» і вище (сільський) потрібно більше борошна, інакше випічка може бути сирувата всередині.
• Хочете саму ніжну і смачну запіканкуз незвичайним смаком? Використовуйте рикотту або звичайний сирний сир. Їм можна замінити частину сиру або повністю готувати тільки на ньому.

рецепти

Кількість способів приготування цього смачного страви обчислюється десятками: сирну масу запікають не тільки у звичній багатьом духовці, але і в СВЧ, мультиварці, пароварці, скороварці. Її можна зробити навіть в сковороді, хоча в пишності вона поступиться класичного страви. Нижче розглянуті найбільш вдалі і перевірені професіоналами покрокові способи, Як зробити запіканку з сиру швидко і без зайвих зусиль.

Як в дитячому садку

Малюки, яких вдома годують різноманітно, в громадських місцях рідко коли погоджуються їсти, особливо якщо це не кафе, а муніципальне установа. Однак смачна сирна запіканка як у садку - один з найбільш частих дитячих запитів. Вона навіть дорослими згадується з теплом, тому такий корисний рецептпотрібно обов'язково занести до чергової кулінарну книжку.

інгредієнти:

• сирок - 0,5 кг;
• молоко - 50 мл;
• вершкове масло- 50 г + для форми;
• яйця вищ. кат. - 2 шт.;
• цукор - півсклянки;
• манка - півсклянки.

Спосіб приготування:

1. Прокрутити сир в блендері, виставивши максимальну швидкість. Приблизний час роботи приладу - 1,5-2 хвилини.
2. Коли маса стане пишною, в неї потрібно по черзі додавати яйця, знову включивши блендер.
3. Ввести м'яке масло і цукор, знову збити.
4. Манку всипати в тепле молоко, добре перемішати. Відправити цю масу в тісто.
5. Залишити його на півгодини, щоб гранули манки трохи набрякли.
6. Форму змастити маслом, викласти туди тісто, затягнути фольгою.
7. Запіканку готувати спочатку 15 хвилин на 200 градусах, потім, прибравши фольгу, на 180 градусах до зарум'янювання.
8. Блюдо виймають і ріжуть тільки після охолодження. Навіть на фото цю запіканку з сиру від тієї, що подавали раніше в радянських дитсадках, складно відрізнити. Подавати зі згущеним молоком.

З манкою

Даний рецепт призначений для господинь, які цінують свій час або змушені шукати рецепти смачних і швидких в приготуванні страв для маленьких дітей. У такий запіканки із сиру і манки маса плюсів: доступні інгредієнти, безпеку для організму дитини, невисока калорійність, приємний смак, простота роботи. Готувати її не обов'язково в мікрохвильовці: якщо ви візьмете силіконову форму, Випічку можна відправити в духовку.

інгредієнти:

• яблука жовті - 2 шт .;
• манка - 2 ст. л .;
• сирок нежирний - 400 г;
• яйця - 2 шт .;
• цукор - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця, додайте манку.
2. Добре перемішайте, всипте цукор, залиште на чверть години.
3. Знову перемішайте, щоб кристали розійшлися, і вводите сир.
4. Останніми додайте терті яблука.
5. Викладіть масу в круглу скляну форму, готуйте при 800 Вт близько 3-4 хвилин.
6. Після завершення роботи мікрохвильової печі не відчинити дверцята ще 10 хвилин - запіканка дійде до повної готовності.

В духовці

Це один з базових рецептів цієї страви, яке на професійних кулінарних фотоі в житті виглядає однаково чудово. Спекти такий десерт не складе труднощів і дитині. Якщо ви освоїте цей рецепт запіканки з сиру в духовці, вам не доведеться шукати варіанти дієтичного вечері або сніданку - він уже перед вами.

інгредієнти:

• сирок м'який - 600 г;
• вівсянка дрібна - 4 ст. л .;
• цукор - 1 ст. л .;
• яйця 1 кат. - 2 шт.;
• кефір - півсклянки.

Спосіб приготування:

1. Вівсянку залити кефіром і підсипати туди цукор.
2. Сир розім'яти з яйцями (не збивайте їх!).
3. Акуратно змішати обидві маси.
4. Викласти в застелену фольгою форму.
5. Готувати при 190 градусах півгодини. Якщо духовка дуже потужна, зменшити температуру до 170 градусів, або затягнути запіканку фольгою на перші 7 хвилин.

В мультиварці

У цій корисній і зручному предмет побутової техніки випічка виходить особливо пишною і ніжною, але готувати її складно через низку особливостей. Рецепт сирної запіканки в мультиварці передбачає використання тільки нежирних варіантів сиру - до 5%, бажано, щоб він був зерновим. Якщо брати домашній або сільський, висока ймовірність поганого приготування страви в середині, особливо для високих запіканок з сиру.

інгредієнти:

• кефір - 200 мл;
• манка - 4 ст. л .;
• сирок - 390 г;
• яйця 2 кат. - 4 шт.;
• сода - 1/2 ч. л .;
• цукор - півсклянки;
• кориця.

Спосіб приготування:

1. Залити манку кефіром, залишити на годину.
2. Збити яйця, підсипати корицю з цукром.
3. Додати прокручений в блендері сирок.
4. З'єднати цю масу з набряклою манкою, відразу ж сюди кинути соду.
5. Змастити чашу мультиварки маслом, вилити туди тісто. Готувати півгодини на «випічку», потім перевести в режим «підігрів» ще на 15-20 хвилин.

дієтична

Рецепт цієї страви взятий з системи живлення Дюка. За смаком дана запіканка з сиру подобається не всім, оскільки цукру тут немає, природні підсолоджувачі (фрукти, сухофрукти) теж відсутні. Якщо ви не дотримуєтеся дуже суворої дієти, а просто хочете низькокалорійне блюдо можете додати до готової запіканці трохи меду або улюбленого варення.

інгредієнти:

• знежирений сирок - 400 г;
• сухе молокознежирене - 2 ст. л .;
• яйця 2 кат. - 3 шт.;
• ванілін;
• кукурудзяний крохмаль - 2 ст. л .;
• лимонна цедра - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Білки збити до піків.
2. Жовтки з сирною сумішшю розтерти.
3. З'єднати ці 2 маси, додати ложку сухого молока і крохмалю.
4. Перемішати, дати постояти, ввести залишки порошкових компонентів, лимонну цедру.
5. Маса повинна вийти щільною, але помірно. Перемістіть її в форму, застелену пергаментом. Випікайте годину при 170 градусах.
6. Дієтична сирна запіканка готова, але розрізатися повинна після охолодження.

З родзинками

Ніжна, м'яка, з повітряної текстурою - вона подобається дітям і дорослим. Такий рецепт сирної запіканки з родзинками підійде навіть для святкового столу: Потрібно просто приготувати страву в порційних формочках і заздалегідь продумати соус до нього. Родзинка полягає в присутності рікотти, яка забезпечує цікаву консистенцію, що добре видно на фото, де вона в розрізі.

інгредієнти:

• рикотта - 450 г;
• сирок знежирений - 300 г;
• родзинки білий дрібний - пригорща;
• крохмаль - півсклянки + для родзинок;
• цукор коричневий - 2 ст. л .;
• яєчний жовток;
• яєчні білки - 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Ізюм запарити окропом, щоб трохи розм'якшити.
2. Прополоскати кілька разів, обсушити серветкою, обваляти в борошні.
3. Білки збити в сухому посуді. Жовток змішати з коричневим цукром.
4. Рікотту розтерти з сиром, додати цукрово-жовткову масу.
5. Ввести туди ж крохмаль, обсушену родзинки.
6. Збити міксером тісто, ложками додавати білкову піну.
7. Акуратно викласти сирну масу в тефлоновий роз'ємну форму, запікати при 165 градусах близько години. Виймати після охолодження.

З сиром

Це відмінне блюдо для програми правильного харчуванняі навіть дієти, оскільки «шкідливих» продуктів в його складі немає, а мінімальна кількість борошна не зашкодить фігурі. Така ніжна і ситна сирна запіканка з гарбузом сподобається навіть дитині. Готувати її рекомендовано в порційних ємкостях, оскільки при нарізці вона може кришитися. Діткам блюдо коштує полити яблучним повидлом.

інгредієнти:

• м'якоть гарбуза - 250 г;
• рис круглий (суха крупа) - півсклянки;
• сир 5% -й - 250 г;
• яйце вищої категорії;
• манка - 1 ст. л .;
• борошно - 2 ст. л .;
• яблуко солодке;
• кориця.

Спосіб приготування:

1. Запекти нарізану шматочками м'якоть гарбуза. Остудити, перемолоти в блендері.
2. Рис відварити до готовності, не підсолюючи.
3. Натерти яблуко, додати творжную суміш, корицю. З'єднати з гарбузової м'якоттю.
4. Збити яйце, підсипати муку і манку.
5. Всі інгредієнти змішати в загальній чаші, добре вимісити.
6. Вилити тісто в силіконову форму, випікати близько півгодини. Температура духовки - 180 градусів.

без яєць

цей легкий рецептможе зацікавити не тільки дівчат, які намагаються всіма силами знизити калорійність смачних страв, Але і вегетаріанців. Має цінність такий десерт і для осіб з непереносимістю альбуміну, маленьких дітей. За смаком запіканка з сиру без яєць не гірше класичної, а для кого-то навіть більш ситна. Сполучною компонентом, що надає еластичність тесту, стане ... банан. Тільки використовуйте перезрілі плоди: вони ніжніше і м'якше.

інгредієнти:

• сирна маса 5-9% жирності - 0,4 кг;
• манна крупа - 50 г + для присипки форми;
• великий банан (бл. 120 г);
• цукор коричневий - 2 ст. л .;
• сметана - півсклянки.

Спосіб приготування:

1. Розім'яти банан, змішати з цукром.
2. Сметану з'єднати з сиром, збити міксером.
3. З'єднати обидві маси, підсипати манну крупу.
4. Добре вимісити тісто для запіканки, залишити на чверть години.
5. Форму змастити вершковим або рослинним маслом, Присипати манкою. Можна обійтися просто пергаментом, покладеним всередину.
6. Викласти сирно-бананову масу, зверху розрівняти.
7. Запікати близько півгодини, температура духовки - 185 градусів.

З сиром

Ключова «фішка» цього рецепта не в наборі інгредієнтів, який мало чим від інших відрізняється, а в технології роботи. Якщо ви вивчите покроково алгоритм, викладений нижче, то зрозумієте, як виходить королівська пишна сирна запіканка. Враховуйте і те, що яйця для неї повинні бути найсвіжішими, попередньо відігріти. Те ж стосується самого сиру. Якщо будуть додані ягоди, їх потрібно добре обсушити до введення в тісто.

інгредієнти:

• сир 2% -й - 0,5 кг;
• яйця вищ. кат. - 2 шт.;
• цукрова пудра - півсклянки;
• масло вершкове - 70 г;
• манка - 1 ст. л .;
• ванільний цукор - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Увімкніть ручної погружной блендер і не вимикайте до моменту, поки тісто не буде перелито в форму. Ви повинні працювати їм безперервно, підкладаючи продукти в чашу.
2. Увімкніть духовку розігріватися - вона повинна набрати 185 градусів.
3. Залийте манку половиною склянки окропу і забудьте про неї на чверть години.
4. Почніть збивати яєчні білки, слідом підсипати дуже тонкою цівкою цукрову пудру.
5. Вводите по черзі маленькі шматочки вершкового масла, потім жовтки і ванільний цукор.
6. Слідом закладайте порціями розім'ятий сир.
7. Останньою під працюють лопаті блендера потрапляє набрякла манка.
8. Якщо духовка нагрілася, виливайте рідке тістов форму, тільки після цього вимкнувши блендер.
9. Надсилайте готуватися. Перевірте стан через 35 хвилин лучиною.

без муки

На думку професіоналів, з будь-якого рецепту даного десерту сухий компонент можна прибрати майже без шкоди для загального виглядублюда, якщо тільки не використаний дуже жирний сир. Для запіканки з сирної маси жирністю менше 5% борошно і варіанти її заміни майже неактуальні, особливо якщо ви робите її в порційних формах. Як зробити сирну запіканку без борошна правильно? Слідувати розписаним нижче алгоритму.

інгредієнти:

• вершки - півсклянки;
• сир 5% -й - 0,3 кг;
• цукор - 40 г;
• яйця 2 кат. - 2 шт.;
• кориця;
• вершкове масло - для форми.

Спосіб приготування:

1. Перемішати (не збивати!) Жовтки з сирком.
2. Влити вершки, додати цукор, корицю. Зробити м'яке тісто.
3. Акуратно ввести збиті білки.
4. Тефлоновий або силіконову форму, змащену маслом, заповнити підготовленою масою.
5. Сирна запіканкабез манки і борошна вимагає температуру духовки близько 160 градусів. Конвекція не включається. Приблизний час приготування - 40 хвилин.
6. Нарізати тільки після охолодження.

Відео