Вівсяне суфле. Суфле з печінки - загальні принципи приготування

ОВСЯНЕ СУФЛЕ З ЧОРНОСЛИВОМ

Пропоную вашій увазі дуже простий, корисний і такий смачний сніданок, А можна і вечерю! А ще він добрий тим, що в ньому мало калорій і він може використовуватися для схуднення! І звичайно ж, він пісний! У пост саме те. Якщо хочете на сніданок – краще робити з вечора:)

склад на 1 хорошу порцію:

Вівсяні пластівці - 4-5 ст ложок (я використала вівсяні пластівці швидкого приготування) окріп на око (щоб покривав пластівці)

чорнослив - 4 шт

кориця для прикраси: ВСЕ, ЩО ВАМ ПОДОБАЄТЬСЯ:) сьогодні був: шоколад, апельсин+цедра, арахіс у суворий піст можна без шоколаду,

а поливати, наприклад, смородиновим або яблучним пюре, варенням, джемом, медом ... загалом, що душі завгодно:)

Варимо кашу разом з митим чорносливом, щоби була густою!

Додаємо корицю. Беремо блендер і всю цю справу розмелюємо носадкою або в ковші, щоб вийшов мус!

Беремо пиалочку (це буде форма для тістечка), можна взяти гарну форму для кексів, застилаємо її харчовою плівкою, викладаємо наш мус в пиалочку і ставимо в холодильник. Застигає близько години - 2-х, до сніданку буде саме те!

А потім притуляємо тарілочку до піалі, притискаємо, перевертаємо, і...вуаля! А-ля суфле на тарілочці чудово тримає форму!

І прикрашаємо, поливаємо, чи просто їмо ложечкою! Якщо каша була дуже густою, то чудово наріжеться на скибочки:)

Повірте, це дуже смачно!

Звичну для вас кашу можна перетворити на чудове тістечко!:) За таким же принципом я готувала рисовий пудингз курагою.

Всім смачного!!!

Смачний мус для різноманітності вівсяних сніданків відмінно підходить.

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=525&t=13917

МУС З МАНКИ І СУХОФРУКТІВ

Інгредієнти:

100 гр. манної крупи

2 ст. меду

сухофрукти без кісточки

Приготування:

У 0,5 л. води зварити компот із сухофруктів, коли фрукти будуть готові тонким струмком при постійному помішуванні всипати манну крупу. Варіть помішуючи 5 хвилин. Злегка остудити, додати мед та пробити блендером.

Смачного!

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/4377...pid=43776302254

КАЗКОВЕ БЛЮДО-ОВСЯНИЙ КИСІЛЬ

Рецепт відСергія Куваєва : Є безліч рецептів Вівсяного киселю, але так готувала його моя мама Так готував я своїм дітям і скоро приготую для внучки... як тільки вона трохи підросте.

Рецепт перевірено!

Крупу "Геркулес" залити теплою водою в широкій каструлі, щоб води було приблизно на два пальці над поверхнею і поставити в тепле місце на 12 годин. (Можна і більше, якщо хочеться, щоб кисіль був покисліший).

Потім процідити, віджати; у рідину додати сіль, цукор до смаку і варити на невеликому вогні до загусання, безперервно помішуючи.

Кисель розлити в змащені вершковим маслом тарілки та поставити в холодильник, щоб застиг. Готовий застиглий вівсяний кисільрозрізати на порції (як холодець чи холодець).

Подають з холодним кип'яченим молоком або кислим молоком.

Коментарі:

- Рецепт не зовсім правильний. Справа в тому, що якщо кисіль просто зварити до загусання, то він вийде недовареним. На це є кілька правил:

першекисіль солити хвилин через... як тільки кисіль закипить. Недосаливать і пересолювати не треба)). Але пересолений гірше. Спочатку кисіль буде рідким, потім загусне. Це перший етап.

Другий:Кисель кидати тут варити не треба. Через якийсь час він стане знову рідким, а потім знову густим. Отоді він готовий. Тоді його за блюдцями та в холодильник. а ще краще - з піском та олією, хоч із соняшниковою, хоч із вершковим, і так і так шикарно. До речі, якщо їсти гарячим, то можна і недоварений, як тільки вперше загусне. А ось для холодного – тільки як вдруге загусне. І я особисто не кладу цукор у кисіль. Краще додати потім. Смак справді казковий. Так, мало не забула - весь час, як кисіль вариться, його треба заважати, інакше пригорить.

Пропорції: замочувати приблизно так – півлітрова банка геркулеса, 750 – води. Потім, коли промивати, додати ще 750 води. Воду додавати, коли промиваєш геркулес. І дуже ретельно його віджати.

- Напевно, краще робити з вівса. Засипати у 3-х літрову банку, залити холодною кип'яченою водою, не заморочуючись пропорцією, наполягти - можна пити сировиною, що корисніше: чистить печінку (замочити овес увечері, в холодильник НЕ ставити; вранці потіребіть його або рукою, або товкачем: побачите, що прозора вода стає молочною - злийте її і можете пити, а в банку знову додайте холодної кип'яченої води - нехай далі настоюється.І так кілька разів, доки не перестане виділятися біла "каламут", а сама крупа вичерпається (Ви це відчуєте рукою).Тоді засинаємо і заливаємо нову порцію).

А можна варити. Густоту киселя в міру загусання можна додатково регулювати водою. Моя бабуся постила на ньому, посипаючи його вже в тарілці толокном. Можна поливати запашним соняшниковою олією, присолюючи, звичайно. А можна й із молоком.

- Варити хвилин 20 на Меєєїдєленном вогні. Як тільки у мене починається напад з жовчним та печінкою, я сідаю на таку віщ!! Та й схудла на 20 кг! Так що!! Застосовуйте!!

- Я зверху кладу окраєць житнього хлібаі просто залишаю на ніч, закисання набагато швидше і вранці вже готую!

- Це традиційна народна страва в піст, в ній вуглеводи при бродінні переходять у білки . Вівсяний кисіль уповільнює процеси старіння, будучи своєрідним природним біостимулятором. Він підвищує життєвий тонус організму, зміцнює імунітет та сприяє довголіттю. Саме в процесі бродіння вівсяний кисіль набуває всіх своїх чудодійних властивостей.
Всипте в 3-х літрову банку 1,5 склянки цільнозернової вівсяного борошначи крупи. Влийте 2 літри теплої кип'яченої води. Додати 50-70 г кефіру. Все перемішайте та накрийте марлею. Поставте для бродіння у тепле місце 1,5-2 доби.
Після того, як бродіння припиниться, процідити суміш через два-три шари марлі в іншу банку та поставити відстоюватись на добу в холодильник. Через добу у вашій банці зверху буде напівпрозора рідина, а знизу білий осад. Верхню рідину слід акуратно злити. Та біла рідина, яка залишиться і буде основою киселю. Цю сироватку зберігають у холодильнику.

Для приготування киселю потрібно взяти сироватку та розбавити її водою, у співвідношенні 1:2 або 1:3 (виберете до смаку). Поставити на вогонь, довести до кипіння. Кисіль готовий. Можна додати мед або масло за смаком. http://stgetman.narod.ru/oves.html
Тільки для отримання стійкого оздоровлюючого ефекту вживати вівсяний кисіль треба регулярно – щодня на сніданок. ВО як! :-)

- З макухи вівсяної виходять непогані котлетки - додати пересмажену цибулю, яйце, посолити, поперчити. Сформувати котлетки, всередину кожної покласти на шматочок сиру. Обваляти в сухарях. Посмажити на олії. Можна робити так із вівсяних пластівців, попередньо замочивши їх у воді для набухання.

Кисломолочні продукти дуже корисні для дитини: у раціоні кожного малюка старшого року є і кефір, і йогурт, і, звичайно, сир. Їсти сир у чистому вигляді подобається далеко не всім дітям. Багато батьків додають до нього ягоди чи фрукти, цукор чи мед.

А ще з сиру можна приготувати смачне та ніжне суфле, яке безсумнівно припаде до смаку юному гурману. Ця страва сподобається як дітям старше року, так і батькам – це чудовий варіант корисного сніданкудля всієї родини.

Користь сиру для дитини

Сир по праву займає почесне місце у раціоні як дітей, так і дорослих.

• Це джерело білка, що легко засвоюється.так необхідного для м'язової тканини активно зростаючої дитини.
• Неймовірно цінний продукт для бездоганної роботи серця та печінки.
• Кальцій,наявний у сирі, дуже потрібний дітям для здоров'я зубів та кісткової системи в цілому.
• Вітаміни групи B, а також вітамін C,що містяться в сирі, благотворно впливають на роботу нервової, кровоносної та травної систем, зміцнюють імунітет і підвищують опірність організму.

Дітям, починаючи з одного року, можна купувати промисловий сир, який можна придбати у магазині. При виборі потрібно надавати перевагу нежирним сортам, до 9% жирності. Звичайно, важлива свіжість продукту, завжди звертайте увагу на дату виробництва продукту та термін його зберігання.

Невелика наука зробити сир і в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться кисломолочна закваска сиру та молоко. Дотримуючись інструкцій виробника закваски, ви отримаєте домашній продукт.

Сир у раціон малюка поступово вводиться з 7-8-місячного віку. Починають введення сиру з 1 чайної ложки, а віком 1 року добова доза сиру становить 40-50 грамів.

Сирне суфле – рецепт

При приготуванні сирного суфле відмінний результат виходить як у духовці, так і в мультиварці або пароварці.

Необхідні інгредієнти

• сир – 200 г;
• сметана – 2 столові ложки;
• молоко – 0,5 склянки;

• яйце – 1 шт;
• цукор – 1 столова ложка;
• вершкове масло – 50 г.

Приготування

1. Сир, жовток, молоко, половину цукру та масло помістіть у чашу і ретельно розмішайте за допомогою блендера.
   
   
   
   
2. Білок і цукор, що залишився, збийте в густу піну.
   
   
3. Обережно введіть збитий білок у масу сиру.
   
   
4. Форму для запікання змастіть олією.
5. Викладіть у неї підготовлену масу.
6. Поставте у пароварку на 30 хвилин.
   
   
   

Так ви отримаєте найніжніше сирне суфле, приготовлений на пару.

Щоб приготувати суфле в духовці, помістіть форму в розігріту до 150 ° духовку на 20-30 хвилин.Готовність можна перевірити за допомогою сірника: рум'яну страву проткніть сірником. Якщо сірник сухий, суфле готове.

Використовуйте режим випікання для приготування суфле в мультиварці. Готовність визначається золотистою скоринкою.

Урізноманітнити смак даного десерту допоможуть яблука, полуниця, банани. На 200 г сиру вам знадобиться 2-3 яблука, 1 банан або 100-150 г полуниці. Банан чи полуницю подрібнюють у блендері, яблука натирають на великій тертці. Їх додають на початку, при приготуванні сирної маси.

• Можна зробити порційні сирні суфле, помістивши кожну порцію в окрему форму.
• Готове суфле можна прикрасити шматочками фруктів чи цукровою пудрою.

Як приготувати сирне суфле для дитини?

Варіант суфле з сиру з додаванням яйця, цукру та борошна. Всього 200 грамів сиру дозволять вам отримати 6 порцій смачного та ніжного десерту. Для краси та кращого апетиту прикрасьте блюдо ягодами.

Сир корисний для дітей у будь-якому віці. Суфле з сиру – це просте у приготуванні і дуже корисна страва. Збагатити смак допоможуть ягоди та фрукти. У холодну пору року можна використовувати заморожені заготовки, які перед приготуванням необхідно розморозити при кімнатній температурі. Різноманітне та збалансоване меню вашого малюка – основа його здоров'я та правильного розвитку.

Сир - корисний продуктПочинаючи, не забудьте його давати малюкові двічі на тиждень. Це суфле можна дати спробувати малюку якому ще немає року, як . Так само це сирне суфле може увійти в меню.

Символічно для зустрічі нового 2014 року (року Коня) є приготування страв, що містять вівсяні пластівці. Символ року потрібно розташувати і «нагодувати» улюбленими стравами, щоб успіх і успіх не відверталися від вас протягом усього року. Ця страва урочисто покликана вирішити це завдання. Смачне, низькокалорійне суфле, з нестандартним вмістом вівсяних пластівців, які дарують м'якість та легкість страві. Оригінальний десертдо новорічного столу!

Необхідні інгредієнти:

Суфле складатиметься з 2 шарів, щоб страва виглядала ефектніше, її можна (після застигання) перевернути і викласти з глибокої ємності на плоску страву, щоб вся краса була більш відчутною.

Перший шар – вівсяно-шоколадний.

Спочатку варимо вівсяні пластівці, як звичайну кашу, з невеликою кількістю води, протягом 10 хвилин.

Харчовий швидкорозчинний желатин висипаємо в емальовану ємність. За потреби желатин можна замінити агар-агаром рослинного походження.

Желатин заливаємо невеликою кількістю води, щоби тільки покрити гранули желатину. Даємо йому набухнути протягом 5-7 хвилин.

Після набухання желатин необхідно розтопити, не доводячи до кипіння, ставимо ємність на слабкий вогонь, часто помішуючи, розчиняємо його.

Коли вівсянка зварилася, вимикаємо плиту, додаємо до пластівців половину цукру (1 столову ложку) та какао (1 столову ложку).

Ретельно перемішуємо вівсянку та додаємо половину розтопленого желатину.

Беремо глибоку ємність на суфле.

Викладаємо в ємність вівсяно-шоколадний шар. І готуємо другий шар.

Другий шар буде молочним.

У кількість розтопленого желатину, що залишилася, додаємо цукор (підлога столової ложки, можна трохи менше).

Ретельно перемішуємо молочний шар.

Не чекаючи, поки перший вівсяно-шоколадний шар застигне, тонким струмком розливаємо другий по всій поверхні ємності. Обидва шари консистенції вже досить густі, тому формувати їх дуже просто.

Потім просто підрізаємо краї суфле, перевертаємо його та викладаємо на блюдо.

Остаточний штрих – прикраса! Для цього ви можете вибрати будь-які фрукти та ягоди: малина, банани, апельсин, яблуко, гранат і так далі. Зернами граната, наприклад, обсипаємо суфле, надаємо йому граціозність та святковість.

Блюдо готове! Подавати його можна порційно або різати на тонкі шматочки як торт. Смачного.

М'ясне суфле вводять у харчування дітей раннього віку, оскільки ця страва має дієтичними властивостями. Суфле м'ясневходить до раціону харчування здорових людей, які дотримуються здорового образужиття. Дієтотерапія пропонує суфле м'яснепри захворюванні на панкреатит.

Суфле м'ясне

Правильне харчування при хронічному панкреатиті лікує. Лікує тому, що дотримуючись дієти, Ви створюєте умови для зупинки запального процесу в підшлунковій залозі. Зупиняється запалення та підшлункова починає працювати наближаючись до норми.

І друге, я обіцяла Вам, що дієтичне харчування може бути не лише корисним, а й смачним. Тема сьогоднішнього посту – суфле.

М'ясне суфле Дієтичні рецепти

М'ясо може бути - яловичина, курка, індичка, риба. Зі всіх видів готуються суфле. М'ясо вибираємо не жилисте, не жирне, його заздалегідь відварюємо. Для м'ясного суфле, призначеного для не дієтичного харчування використовують м'ясний фарш не відвареної.

У дієтичному харчуваннісуфле готується на пару м'ясне парове суфле.Для цього чашу з напівфабрикатом суфле поміщають на водяну баню. Завдання суфле м'ясне парове-"Готування на пару" чудово вирішує мультиварка.

Рецепт №1. М'ясне суфле

Інгредієнти:

1. Яловичина нежирна і нежила (відварена) - 200-250 гр
2. Сир – 50 гр (1/4 пачки)
3. Яйце – 1 шт
4. Олія вершкове – 1 ст.л
5. Батон (хліб білий) - небагато, якщо хліб, то відрізаний шматочок, товщиною 1 см:4
6. Молоко – 1 ст.
7. Сир маложирний - 15-20 гр.
8. Зелень
9. Сіль за смаком
10. Перець - не бажано, оскільки перець має властивості, що підвищують секреторну активність.

Спосіб приготування:

1. Батон (хліб) замочую в молоці
2. Білок відокремлюю від жовтка. Білок збиваю (якщо додам щіпку солі, то збивається краще, швидше).
3. Яловичину та сир прокручую на м'ясорубці
4. До прокрученого додам вимочений батон та жовток
5. До отриманого акуратно додам збитий білок
6. Форму змащую олією, акуратно викладаю всю масу, посипаю тертим сиром та зеленню.
7. Ставлю в мультиварку (можна поставити у водяну лазню)

Ну, звичайно, найсмачніше, якщо поставити в духовку. Тоді з'явиться рум'яна скоринка. t= 200 0, 15-20 хвилин. Однак якщо стан нестабільний, то краще в духовку не ставити.

Смачного!

Рецепт №2. Суфле із яловичини

Інгредієнти:

1. Яловичина відварена - (300 -350) г
2. Яйця -1 шт
3. Молоко - 1/2 склянки
4. Борошно пшеничне -1 ч.л (11 г)
5. Олія вершкове -1 ч.л (11 г)
6. Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. До відвареної яловичини, очищеної від сухожиль додамо молочний соус, жовтки яєць, вершкове масло. Змішаємо та подрібнимо за допомогою блендера до однорідної маси. (Або пропускаємо м'ясо двічі дві через м'ясорубку з дрібними гратами і додамо до нього всі описані інгредієнти)
   
2. Деко змащуємо маслом, викладаємо на нього білково-м'ясну масу шаром 3-4 см.
3. Духова шафа попередньо прогріта до температури 220-230 градусів. Час запікання 20-25 хвилин.

• Білки - 25 г
• Жири - 16.47 г
• Вуглеводи -1.88 г
• Калорійність – 262.1 ккал
• B1 - 0 мг
• B2 - 0 мг
• C - 0 мг
• Ca - 37.9843 мг
• Fe - 1.1806 мг

Смачного!

Рецепт №3 Суфле з яловичини з рисом

Інгредієнти:

• Яловичина -300 г
• Крупа рисова – 1 ст.л (10 г)
• Яйця – 1 шт (40г)
• Молоко 3,2% - ½ склянки (100 г)
• Олія вершкове – 1 ст.л (10 г)
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. До відвареної яловичини, очищеної від сухожиль додамо жовтки яєць, половину норми вершкового масла, сіль. Змішаємо і подрібніть за допомогою блендера до однорідної маси. (Якщо немає блендера, то пропускаємо м'ясо двічі два через м'ясорубку з дрібними ґратами та додамо до нього всі описані інгредієнти)
2. Додамо до отриманої м'ясної маси добре проварену та охолоджену рисову кашу.
3. Білок відокремлюємо від жовтка. Білок збиваємо (якщо додамо дрібку солі, то збивається краще, швидше).
4. Акуратно поєднуємо білки з м'ясною масою.
5. Деко змащуємо маслом, викладаємо на нього м'ясну масу шаром у 3-4 см.
6. Духова шафа попередньо прогріта до температури 220-230 градусів. Час випікання 20-25 хвилин на водяній бані. Під час подачі до столу полити вершковим маслом.

Примітка.Це суфле з яловичини мені подобається випікати у мультиварці. М'ясну масу викладаю в контейнер-пароварку. У корпус наливаю дві склянки гарячої води. Режим мультиварки - "Варка на пару", час 20 хвилин

• Білки - 20.39 г
• Жири - 13.48 г
• Вуглеводи - 1.54г
• Калорійність - 215.9ккал
• B1 - 0.0913 мг
• B2 - 0.2435 мг
• C - 0.1522 мг
• Ca - 68.4857 мг
• Fe - 1.9176 мг

Смачного!

ІНШІ РЕЦЕПТИ СУФЛЕ:

суфле з курки, суфле з риби, овочеві та фруктові суфле

Детальніше про те, що можна їсти при панкреатиті і які продукти не рекомендовані, що категорично не можна їсти при панкреатиті