Печінка в духовці рецепт. Секрети приготування яловичої печінки в духовці. Рецепти приготування яловичої печінки в духовці

Частування з ліверу не тільки неймовірно дешеві, але ще і корисні, адже нутрощі домашньої пташки - це джерело мінералів і вітамінів. У цій збірці ми дізнаємося, чим так примітна куряча печінка в духовці, а також як правильно її запікати. Спеціально для відвідувачів нашого кулінарного сайту ми пропонуємо самі кращі варіанти страв на ваш вибір.

Чим корисні страви з курячої печінки в духовці

Печіночку - продукт ніжний і в деяких країнах пташину печінку і зовсім вважають за делікатес. При цьому варто курячий лівер не так вже й дорого - кожна сім'я зможе дозволити собі цей інгредієнт.

Приготування печінки курки починається звичайно з вимочування - це необхідно, щоб вона не гірчить після запікання. Також за бажанням можна додати страві більше смаку за допомогою приправ і спецій, відмінно підійде до закусок з ліверу і гострий перець.

Скільки запікати делікатес - питання нагальне, адже потрібно не тільки пропекти печіночку як слід, але і зуміти при цьому зберегти всі її корисні властивості. Так, в лівер птиці дуже багато заліза і вітаміну А. Звичайно, цих цінних речовин не зустрінеш в такому ж обсязі, що і в яловичої печінки або іншому червоному м'ясі, але все ж цей продукт по праву вважається дієтичним.

Зазвичай печінку не готують занадто довго - в цьому немає ніякої необхідності, та й курячий лівер випікається набагато швидше. Так що якщо порубати печінку на невеликі брусочки, то робити їх доведеться в печі не більше 8-10 хвилинок.

Наші покрокові рецепти нижче навчать вас готувати пташину печінку не тільки швидко і з користю для організму, але і неймовірно смачно - так, щоб навіть самі примхливі домашні прівереди залишилися в повному захваті від вашої куховаріння.

Простий рецепт приготування курячої печінки в духовці

Запечені овочі - це прекрасна компанія для ніжного інгредієнта, а ще таке блюдо відрізняється особливою ніжністю і його можна їсти, навіть якщо ви сидите на дієті і стежте за кількістю калорій.

інгредієнти

• Цибуля ріпчаста - 2 головки;
• Печінка куряча - 500-550 г;
• Морква - 1 середній плід;
• Картопля - 2 шт .;
• Цвітна капуста - 200 г;
• Молоко - 0,5 склянки;
• Перець чорний - за смаком;
• Сіль за смаком.

Як приготувати курячу печінку в духовій шафі

• Головки ріпчастої цибулі будемо спершу очищати від зайвої лушпиння, після чого промиємо їм під холодною проточною водою, тим самим зробивши овоч менш пекуче для наших очей.
• Шаткуємо цибулька дрібненько, оскільки його ми будемо трохи обсмажувати в сковорідці перед тим, як відправити в духовку.
• Морквину почистимо, промиємо під краном і натремо на крупній терочке.
• Ставимо на плиту сковороду, вливаємо в неї трохи соняшникової маслечка без аромату. Розігріваємо як слід.
• Відправляємо нарізану цибулю і натерту моркву на прожарювання, виставивши невеликий вогонь.
• Помішуємо продукти лопаткою, а потім згасимо їх хвилинки 2-3.
• Поки будемо готувати інші інгредієнти, тим часом курячу печінку не завадить промити і замочити в холодній підсоленій воді.
• Чекаємо хвилин 15-20, після чого зливаємо воду і промиваємо печінку.

• Денце форми для запікання змажемо рослинним маслом.
• Бульби картоплі промиваємо під краном, очищаємо від шкірки і нарізаємо кільцями або півкільцями середньої товщини.
• Укладаємо на деко картоплю, після чого промиваємо кольорову капусту, відокремлюємо її суцвіття і розкладаємо їх поверх картопельки.
• Зверху покладемо курячу печінку, а поверх неї - нашу зажарку.
• Солимо і перчимо блюдо по своєму смаку, можна додати свіжі або сушені трави, улюблені приправи.
• На останньому етапі вливаємо в форму трохи коров'ячого молока, Щоб картопля і капуста запеклася м'якими і мали соковитість.
• Відправляємо форму з курячою печінкою в розігріту духовку приблизно на 15-20 хвилин.

Готовність страви перевіряємо, обережно вийнявши з духової шафи деко і проткнув картопляний скибочку зубочисткою. Якщо овоч готовий, значить і інші інгредієнти теж уже пропеклися.

Печінка курки по-домашньому, смачний рецепт зі сметаною

інгредієнти

• Печінка куряча - 1 кг;
• Сметана - 1 упаковка;
• Цибуля ріпчаста - 3 шт .;
• Базилік сушений - за смаком;
• Петрушка - 1 пучок;
• Чорний перець мелений - за смаком;
• Сіль за смаком.

Як зробити страви з курячої печінки в духовій шафі своїми руками

1. Перед тим, як зробити смачна страва для вечері з ліверу курки, ми його спершу вимочити близько получасіка в холодної солоної воді. Просто опускаємо печінку в миску з водою і чекаємо, коли з неї піде гіркоту.
2. Потім промиваємо печінку під краном, нарізаємо її на половинки.
3. Ріпчасту цибулю очищуємо і моєму головки овоча під холодною водою, після чого рубаємо його великими кільцями.
4. Денце форми для запікання промажем рослинним маслом, а духовку розігріємо перед тим, як приступити до готування страви.
5. Викладаємо вниз брусочки печінки, зверху накриваємо їх скибочками цибулі. Солимо і перчимо частування, присипаємо його сушеними прянощами.
6. Пучок петрушки промиваємо під краном, обтрушувати від крапельок води і рубаємо середньо, після чого присипаємо печінку.
7. Зверху наливаємо сметану, щоб вона рівномірно розподілилася по колечкам лука.
8. Ховаємо деко в духовку і вичікуємо хвилин 20, коли вечеря буде готовий.

Подавати до столу курячий запечений лівер найкраще з картопляним пюре.

Печені биточки з печінки кури, бабусин рецепт

інгредієнти

• Печінка куряча - 0,5 кг + -
• - 2 шт. + -
• - 2 шт. + -
• Промиваємо печінку і пропускаємо її через м'ясорубку (бажано, щоб використовувалася найбільша насадка для фаршу).
• Туди ж відправляємо почищені головки ріпчастої цибулі, перемішуємо інгредієнти.
• Вибиваємо в миску курячі яєчка, всипаємо борошно пшеничне.
• Солимо і перчимо фарш з печінки курки по своєму смаку, можна додати і трохи часничку.
• Гарненько вимішуємо масу столовою ложкою.
• Деко промазуємо рослинним маслом, після чого розігріваємо духовку.
• Викладаємо наші котлетки з печінки кури прямо ложкою на денце форми, формуючи порційні биточки.
• Прибираємо деко в піч і чекаємо, поки на поверхні котлеток чи не з'явиться рум'яна кірочка.

Подавати таку закуску найкраще гарячої, доповнивши її гарніром з варених або смажених овочів.

Як бачите, куряча печінка в духовці може стати відмінною заміною пташиному м'ясу, ціна на яке зростає з кожним днем. Головне - не боятися пробувати нові рецепти і страви!

Куряча печінка, запечена в духовці, - моє нове недавнє відкриття. І, ви знаєте, тепер, здебільшого, я буду готувати курячу печінку саме так. Мені в цьому рецепті приготування курячої печінки в духовці сподобалося абсолютно все. І те, що немає цього бризжущего на всі боки масла, як при смаженні печінки, і смак страви, і простота приготування. А найбільше мене вразив зовнішній вигляд готової запеченої в духовці курячої печінки. Кожен шматочок був просто ідеальний. Печінка зберегла свою цілісність і форму, при цьому кожна окрема печіночку симпатично підрум'янилася, але залишилася соковитою.

Куряча печінка в духовці готується з цибулею, лавровим листом, сіллю і буквально дрібкою перцю. Також додається трохи соняшникової олії, яке покращує смак і зовнішній вигляд готового блюда, а також дозволяє шматочках печінки не склеїтися між собою під час запікання. Рецепт готується настільки просто, що навіть не віриться. Мінімум витрачених сил - і ви отримуєте чудове блюдо, яке може бути самодостатнім (таку печіночку, та з шматочком житнього хлібця і овочевим салатом - чудо як добре). А можна приготувати до запеченої курячої печінки нескладний гарнір, наприклад, картопляне пюре або відварну гречку - і ваш вечеря готова. Загалом, як не крути, а куряча печінка в духовці - блюдо гідне і цікаве. Від щирого серця раджу його і вам, дорогі читачі :)

Час приготування: 40 хвилин

Інгредієнти:

• 500 г курячої печінки
• 1 велика цибулина
• 0,3 ст.л. солі
• 0,3 ч.л. меленого перцю
• 1 лавровий лист
• 30 мл соняшникової олії

Куряча печінка в духовці. Покроковий рецепт з фото

Якщо у вас заморожена куряча печінка - необхідно розморозити її. У мене була свіжокуплений охолоджена куряча печінка. Перш, ніж готувати печінку, її слід ретельно помити. Мені зручно це робити в друшляку.

Вимиту курячу печінку перекладаємо в миску і додаємо до неї нарізану кільцями цибулю, сіль, перець і соняшникову олію.

Руками перемішуємо печінку з вищепереліченими інгредієнтами і відправляємо її в форму, в якій будемо надалі запікати. Кладемо в форму до печінки лавровий лист, злегка "втопивши" його в загальній масі.

Відправляємо форму з курячою печінкою запікатися в духовку, розігріту до 200 градусів.

Через 20 хвилин з моменту початку запікання дістаємо печінку з духовки і перевертаємо шматочки на іншу сторону, тим самим даючи кожному шматочку рівномірно пропектися і зарум'яниться.

Ще через 20 хвилин дістаємо запечену курячу печінку з духовки. Страва готова. Загальний час запікання у мене склало 40 хвилин. Але слід враховувати кількість запікаємо печінки. Тобто на 1 кг печінки вже піде 45 або 50 хвилин часу.

Куряча печінка, запечена в духовці, готова. Подивіться на ці шматочки, вони виглядають дуже апетитно і рум'яне. Повірте мені на слово, всередині кожен шматочок зберіг свою соковитість. Печінка вийшла не пересушеній.

Дуже люблю страви з печінки, а той, хто не любить, думаю, просто не знає, як її приготувати 😉 Ділюся зі своїми читачами ще одним рецептом ніжною печінки запеченої в духовці з молоком і сиром і додаю покроковий фото звіт. Це просте за своїм приготування блюдо підійде не тільки для дитячого і дієтичного меню, але і прикрасить святковий стіл, в рецепті можна використовувати яловичу, свинячу, баранячу, курячу або гусячу печінку, В загальному, яка буде під рукою.

Я запікала в духовці яловичу печінку. Готувати будь-яку печінку за цим рецептом можна з овочами, наприклад, морквою і цибулею, я тут використовувала кабачок, а кому-то, може, сподобаються часточки яблука. Якщо ви вирішите використовувати в цьому рецепті запеченої печінки картопля, то злегка відваріть картоплю до напівготовності в «мундирі», тому як ніжну печінку готувати довго не можна, щоб вона не була пересушеною.

Для запікання печінки в молоці нам знадобляться:

• Печінка - 800-1000 г,
• Молоко - 0.5 л,
• Кабачок (цукіні) - 1 шт.,
• Сир - 150 г,
• Сіль і спеції за смаком.

Приготування запеченої печінки з молоком і сиром в духовці

Яловичу печінку порізати на великі скибочки товщиною 2 -2.5 см, можна її відбити, але мені, чесно, кажучи, колись це було робити. Печінка птиці подрібнювати не потрібно.

Замочити печінку в молоці і дати трохи постояти. Ви запитаєте, скільки вимочувати печінку в молоці для цього рецепта? Ну, приблизно стільки часу, скільки ви будете готувати овочі і.

З кабачка я зняла шкірку і нарізала його на кружечки, присолити. Якщо сезон цукіні вже пройшов, а в морозилці не виявилося, зробіть подушку з пасерованим тертої моркви і цибулі. Або запекти печінка в молоці зовсім без овочів.

Сир, краще твердий, що не плавлений, натерти на крупній тертці. На відміну від печінкою в духовці працює бринза або адигейський сир, Так до того ж і калорійність страви зменшується. я вас пригощала навесні.

Шматочки печінки перекласти в глибоке деко з бортиками на шар з овочів (кабачків), злегка посолити і додати спецій (на ваш розсуд), не забувайте, що в сирі теж багато солі. Додаємо молоко, можна використовувати то молоко, в якому печінку вимочувалася.

Посипаємо яловичу печінку сиром і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати печінку в молоці під сиром 25-30 хвилин.

Ось таке я вам раджу приготувати другу страву з печінки в духовці:

Страви з яловичої печінки відносять до дієтичних і рекомендують як засіб відновлення дітям, вагітним жінкам, спортсменам, літнім людям. Пишуть, що дотримуючись «печінкової дієти», можна позбутися від 8 кілограмів зайвої ваги за 2 тижні!

Якщо печінка довго варити або смажити, то цінність страви знижується. І що б наша яловича печінка в духовці, не вийшло "гумової" - її треба правильно приготувати.

Для приготування нам знадобляться:

• Печінка яловича - 500 г.
• Сало - 50 г.
• Лук - 1-2 шт.
• Сир - 150 г.
• Оливкова олія -2 ст. л.
• Соєвий соус - 3 ст. л.
• Лимонний сік - 1 ст. л.
• Базилік сушений - 1 ч.л.
• Сіль, перець за смаком

Рецепт приготування яловича печінка в духовці:

Важливим етапом є підготовка сирої печінки. Купувати треба тільки свіжу печінку яскраво-червоного кольору і тільки від здорових тварин. Перед приготуванням необхідно ретельно видалити з печінки всі плівки і жовчні протоки. Для знищення специфічного печінкового запаху і для ніжності готового блюда - добре промийте печінку в проточній воді і замочіть її на 1 годину в молоці або воді.

Готуємо маринад для вимочування. Для цього змішуємо одну ложку масла, соєвий соус, лимонний сік з додаванням сухого базиліка і чорного перцю. Закладаємо шматки печінки в маринад і залишаємо в холодильнику на півгодини.

Нарізаємо свіже сало невеликими шматочками, а цибулю півкільцями. Злегка відбиваємо шматочки сала і змішуємо разом з цибулею. Все солимо і присмачуємо столовою ложкою оливкової олії.

На деко для запікання укладаємо фольгу. Поливаємо фольгу сумішшю з лука і сала. Викладаємо печінку шарами, поливаючи кожен шар цибулевої сумішшю. Зверху фольгу герметично защипуємо і ставимо в розігріту до 150º С духовку для запікання.

Після закінчення 45 хвилин розгортаємо фольгу і посипаємо печінку тертим сиром. Додаємо температуру до 200º С і відправляємо в духовку на 5 хвилин, для утворення апетитною скоринки. Укладаємо готову печінку на блюдо, прикрасити можна зеленню.

Пропонуємо подивитися на сковороді, смачного і соковитого. Так само дізнаєтеся як правильно вибрати яловичину, і ще багато секретів кулінарної майстерності.

яловича печінка в духовці - приготовлена! Будьте здорові!

Печінка з картоплею в духовці приготувати дуже просто. Можна використовувати курячі субпродукти, доповнені не тільки картоплею, а й шматочками вершкового і твердого сиру. Також варто спробувати варіант з свинячий печінкою. А для більшого ефекту приготування страви краще зробити в горщиках. Розглянемо найбільш цікаві рецепти.

Рецепт курячої печінки з картоплею в духовці

Ця страва виходить дуже смачним і ситним. Обов'язково варто його приготувати для своєї сім'ї.

Необхідний набір продуктів:

• ½ кг курячої печінки;
• 12 дрібних картоплин;
• 100 г вершкового сиру;
• 70 г твердого сиру;
• соняшникова олія - \u200b\u200bскільки буде потрібно для смаження;
• 50 г вершкового масла;
• 200 мл коров'ячого молока;
• приправи і кухонна сіль - визначити на смак;
• 2 ріпчасті цибулини.

Калорійність - 134 ккал.

Технологія приготування ситного страви:

Яловича печінка, запечена з картоплею в горщиках

Цю страву можна, звичайно ж, приготувати, використовуючи деко. Але мало того, що воно вже відразу розділене на порції, так ще і це виглядає дуже красиво і естетично. Для приготування потрібно:

• ½ кг яловичої печінки;
• 0,6 кг картоплі;
• 150 г твердого сиру;
• 150 г ріпчастої цибулі;
• 200 г моркви;
• 300 мл сметани;
• олія соняшникова в міру необхідності;
• приправи і кухонна сіль - визначати на смак.

Час приготування - 80 хвилин.

Калорійність - 110 ккал.

Як приготувати страву в горщиках:

1. Всі підготовлені для приготування овочі потрібно вимити, почистити, а після знову вимити;
2. Печінка промити, прибрати верхній плівковий шар, видалити всі внутрішні прожилки і знову промити продукт;
3. Лук зробити якомога дрібніше за допомогою гострого ножа;
4. Морква нарізати у формі тонкої соломки;
5. Печінка, використовуючи дуже гострий ніж, нарізати на шматочки невеликого розміру;
6. Сковороду нагріти, попередньо вона повинна бути оброблена соняшниковою олією. Обсмажити в ній подрібнену цибулю;
7. Додати моркву і обсмажувати разом до тих пір, поки соломки моркви не стануть м'якими;
8. Викласти печінку і прожарити протягом 3 хвилин;
9. Вилити сметану, добре все перемішати, присипати потрібною кількістю приправ і кухонної солі. На вогні середньої інтенсивності гасити печінку протягом 10 хвилин;
10. Взяти іншу сковороду, розжарити на плиті, додати олію і обсмажити до повної готовності. В ідеалі, повинна вийти рум'яна кірка;
11. Твердий сир натерти на тертці середнього розміру;
12. Підготувати 6 горщиків. У кожен з них розкласти рівними порціями половину печінки;
13. Зверху печінки викласти весь картопля також в рівній кількості;
14. Викласти другу частину печінки і присипати зверху подрібненим твердим сиром;
15. Попередньо нагріти духовку до температури 180 ° С і відправити туди підготовлені горщики для випікання на 35 хвилин.

Картопля, запечена з свинячий печінкою в духовці

Для приготування цього варіанту рецепта буде потрібно:

• ½ кг свинячої печінки;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 3 часникових зубки;
• 0,6 кг картоплі;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• чебрець, кухонна сіль, перець - по 1 щіпці;
• ½ частину свіжого лимона.

Час приготування - 60 хвилин.

Калорійність - 107 ккал.

Спосіб приготування:

1. Підготовлений картопля промити, очистити від шкірки і викласти в ємність з глибокими бортами;
2. присипати кухонною сіллю, Меленим чорним перцем і чебрецем. Добре перемішати;
3. Лук очистити від лушпиння, промити і нарізати у формі дуже тоненьких півкілець. Часник також очистити, вимити і пропустити через прес;
4. Додати цибулю і часник в картопля, додати трохи оливкового масла і ретельно все перемішати;
5. Підготувати форму для випікання, викласти туди підготовлену картоплю і відправити в духову шафу на 20 хвилин;
6. Тепер варто зайнятися підготовкою свинячої печінки. Її необхідно ретельно вимити і добре просушити. Прибрати плівку і нарізати на невеликі шматочки;
7. Додати трохи солі і приправ, побризкати декількома краплями оливкової олії. Дуже обережно перемішати субпродукт і залишити на кілька хвилин;
8. Деко з картоплею дістати з духовки, перемішати, додати трохи оливкового масла і свіжого лимонного соку. Знову перемішати і викласти до картоплі шматочки свинячої печінки;
9. Деко накрити фольгою і відправити в духовку на 15 хвилин, після дістати, прибрати фольгу, знову відправити в духовку і випікати до отримання кірки рум'яного кольору.

1. Печінка, яка піддалася охолодження необхідно мити тільки в холодній воді.
2. Щоб зняти плівку, потрібно зробити зверху надріз невеликого розміру. Для того щоб полегшити це завдання, варто працювати з продуктом в напівзамороженому вигляді.
3. Для того щоб надати будь-печінки більш соковитий і ніжний смак, Потрібно перед безпосереднім процесом приготування витримати не менше, ніж півгодини, в холодному молоці.

Печінка з картоплею, приготовлена \u200b\u200bв духовці - це ситне, смачне і ароматне блюдо. Його приготування достатнє просте і займає небагато часу. Обов'язково варто порадувати своїх близьких корисним вечерею або обідом.

Готувати печінку - завдання не з легких. Ніжна і смачна, вона може стати ідеальним основним блюдом, або закускою до повсякденного, або навіть святкового столу. Крім свого приємного смаку, печінку також має цілу низку необхідних організму людини вітамінів, а запікання в духовці, з мінімумом жиру, дозволяє підвищити користь цього продукту ще більше.

Куряча печінка в духовці

Інгредієнти:

• фундук - 75 г;
• оливкова олія - \u200b\u200b1 ст. ложка;
• цибулю-шалот - 8-9 шт .;
• сіль, перець - за смаком;
• цукор - 2 ч. ложки;
• вершкове масло - 1 ст. ложка;
• рукола - 1 жменя;
• куряча печінка - 300 г;
• бальзамічний оцет.

приготування

Лук шалот розрізаємо на четвертинки і обсмажуємо на розтопленому вершковому маслі, посипавши сіллю, до м'якості. Як тільки цибуля стане м'яким, посипаємо його цукром і залишаємо карамелізуватися до золотистої скоринки.

Викладаємо на деко, змащене оливковою олією і покритий фольгою і ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів на 15 хвилин. Запечену печінку солимо і перчимо, після чого викладаємо на деко і подаємо з карамелізований цибулею і руколою, полив бальзамічним оцтом.

Свиняча печінка, запечена в духовці

Інгредієнти:

• свиняча печінка - 500 г;
• борошно - 1 ст .;
• часниковий порошок - 1 ч. ложка;
• кумін - 3/4 ч. ложки;
• сіль, перець - за смаком;
• мелена гвоздика - щіпка;
• рослинне масло - 4 ст. ложки;
• лимон, зелень - для подачі.

приготування

Перед приготуванням свинячу печінку варто ретельно вимити, а також очистити від плівок, жовчних проток і жив. Борошно просіваємо, змішуємо з молотом кумином, хорошою пучкою солі, перцю, часнику і меленої гвоздики. Обвалюють шматочки печінки в борошняної суміші і викладаємо на деко, змащене олією. Запікаємо печінку при 190 градусах 25-30 хвилин або до рум'яної скоринки. Подаємо шматочки печінки з лимоном, зеленню і улюбленим соусом. Не зайвим буде і келих пива.

Рецепт яловичої печінки в духовці

Інгредієнти:

• яловича печінка - 1,5 кг;
• часник - 4 зубчики;
• лавровий лист - 3-4 шт .;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• морква - 2 шт .;
• картопля - 5-6 шт .;
• сухе червоне вино - 300 мл;
• рослинне масло - 80 мл;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

Печінка ретельно чистимо і моєму, після чого заливаємо вином, кладемо лавровий лист і пропущений через прес часник. Даємо печінки промаринуватися близько 2-3 годин.

Овочі миємо, чистимо і нарізаємо великими шматками. Викладаємо овочі на змащене маслом деко, а зверху цілком кладемо маринований шматок печінки. Посипаємо все сіллю, перцем, поливаємо зверху залишками масла і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин.

Суфле з печінки в духовці

Інгредієнти:

• смородина - 2 ст. ложки;
• сухе червоне вино - 400 мл;
• гвоздика - 4 шт .;
• часник - 1 зубчик;
• вершкове масло - 250 г;
• куряча печінка - 500 г;
• яйця - 2 шт .;
• желатин - 1 1/2 ч. ложки.

приготування

Смородину заливаємо 125 мл вина і відставляємо на час. Час, що залишився вино змішуємо з часником і гвоздикою і доводимо до кипіння. як тільки вино увариться до 80 мл, проціджуємо його.

На столовій ложці олії обсмажуємо печінку близько 2 хвилин. Напівсиру печінку збиваємо разом з вином і маслом, що залишилося, а отриманий паштет акуратно з'єднуємо зі збитими до м'яких піків білками. Солимо і перчимо суміш, переливаємо в форму і ставимо на деко, заповнений водою. Готуємо 40 хвилин при 160 градусах.

Смородину змішуємо з розмоченим і розчиненим у воді желатином і заливаємо отриманим желе остигле суфле. Ми залишаємо желе в холодильнику до застигання і подаємо до столу зі свіжим багетом.

Яловича печінка в духовці, за цим рецептом виходить соковитою і ніжною, адже вона загорнута у фольгу. яка не дає піти вологи.

Користь яловичої печінки.

Але перед тим як розповісти рецепт приготування, хочеться загострити увагу на користь яловичої печінки.

Про хромі хочеться сказати трохи докладніше.

У людини, найбільше хрому в кістках, нігтях і в волоссі. Тому коли в раціоні достатньо продуктів багатих цим металом, кістки, волосся і нігті стають гладкі і шовковисте. Але найголовніше, що хром дуже впливає на роботу інсуліну, організовуючи вуглеводний обмін і енергетичні процеси.

Якщо Вам постійно хочеться солодкого, це може бути одним з ознак недостачі хрому в харчуванні.

Слабкість, запаморочення, і знижений тиск? Вітаю! У Вас знижений гемоглобін і Вам прямо дорога в м'ясну лавку за яловичої печінкою. У ній залізо в такому вигляді, в якому організму його легко засвоїти і за допомогою нього, підвищити рівень гемоглобіну.

Так само печінку допоможе відновити сили тим, хто займається фітнесом.

Робите ранкову пробіжку? По дорозі забігу за печінкою.

Тільки не кожну пробіжку.

Дівчатам досить - 100 грам печінки 1 раз в тиждень, чоловікам - 2 рази на тиждень.

Літнім людям рідше через холестерину. Але щоб холестерин не зміг нашкодити, печінку треба їсти з висівками. На гарнір пару ложок коричневого рису або гречки і багато зелені і свіжих овочів.

Як вибрати яловичу печінку?

1) колір. Він повинен бути світло-коричневий. Якщо він темно-коричневий, значить, це печінка старої тварини, вона вже зносилася, корисного в ній мало при приготуванні вона буде жорсткою. Занадто світлий колір - значить, її неправильно зберігали.

2) кров. Якщо вона червона, значить печінку свіжа. Якщо темно-червона, значить продукт не першої свіжості.

3) запах. Свіжа печінка має трохи солодкуватий запах, Якщо запах здасться дивним, (віддавати нашатирем), то її неправильно зберігали.

Як готується яловича печінка в духовці.

Інгредієнти:

1. Яловича печінка - 0,5 шт.
2. Цибуля - 1 шт (велика).
3. Болгарський перець - 1 шт.
4. Приправа «до м'яса» - за смаком.
5. Цедра половини лимона.

Мені дуже подобається цей рецепт, просто і смачно.

Візьміть половину яловичої печінки, добре промийте, зніміть плівку. Потім, наріжте її скибочками завтовшки 1-1,5 см і розміром із сірникову коробку.

Одну велику цибулину, наріжте півкільцями 0,5 см.

Раніше, додавав ще болгарський перець, Але тепер я його кладу свіжий разом з готовою печінкою на тарілку, так смачніше.

Додайте будь-яку приправу, яка Вам подобається. Я кладу «для м'яса» і цедру лимона.

Все змішати, розділити на дві частини і загорнути у фольгу як цукерки.

Перший раз я загорнув все в одну цукерку, вона вийшла дуже товста і печінку в середині була сира, тому став ділити порцію на дві частини.

Помістіть в розігріту до 170 градусів духовку і запікайте 30 хвилин.

Яловича печінка в духовці, виходить дуже смачна, м'яка і соковита.

Ніякого масла я не кладу, незважаючи на те, що калорійність печінки 127кКал на 100 грам, страва виходить дуже поживне.

Гарнір по сезону. Мені подобається кольорова капуста, Яку теж запікаю в фользі, одночасно поруч з печінкою, їй хвилин 15 досить.

Мені часто кажуть, що аби правильно харчуватися потрібно багато грошей, тоді я пропоную кілька рецептів, в тому числі і цей.

Бажаю кращого життя.

У сучасній господині є величезний вибір продуктів, рецептів і способів приготування. Адже кожної куховарки хочеться готувати для домочадців не тільки смачні, але і корисні страви. Традиційно печінку обсмажують на сковороді, але в цій збірці представлені рецепти, згідно з якими основний процес проходить в духовій шафі.

Куряча печінка в духовці - покроковий фото рецепт

печінка містить велика кількість важливих поживних речовин. Поки ви їсте курячу печінку в помірних кількостях і зводите до мінімуму споживання інших менш поживних провіантом з чималим вмістом холестерину, наступне блюдо може бути розумним доповненням до здорової дієти.

Інгредієнти:

• 600 грамів курячої печінки;
• Два помідори;
• Одна головка цибулі;
• Одна морква;
• 200 грамів сметани;
• 150 грамів твердого сиру;
• Сіль і перець за смаком;
• Чотири зубчики часнику;
• Рослинна олія для обсмажування.

приготування:

1. Промиваємо і нарізаємо на порційні шматки печінку.

2. Очищаємо цибулю, часник, морква, попередньо промивши.

4. Морква подрібнити за допомогою терки.

5. У сковороду наливаємо масло. Додаємо цибулю. Обсмажуємо близько хвилини. Після чого додаємо моркву. Смажимо ще дві хвилини. Потім додаємо печінку. Витримуємо десять хвилин.

6. В цей час очищаємо помідори і нарізаємо їх кубиками.

7. Сир натираємо за допомогою великої терки.

8. Після закінчення часу печінку перекладаємо в форму для запікання.

9. Зверху додаємо сіль, перець, часник.

10. Після цього на печінку викладаємо помідори, обмазуємо сметаною у вигляді сіточки і посипаємо сиром.

11. Накриваємо форму фольгою.

12. Ставимо в уже нагріту до 170 градусів духовку на п'ятнадцять хвилин.

13. Готову страву подаємо з гарніром.

Яловича печінка в духовці - смачно і корисно

З усіх видів субпродуктів яловича печінка є у багатьох самої зненавидженої. Все тому, що вона при смаженні виходить досить сухою, але, якщо використовувати духовку, то результат порадує і господиню, і домашніх.

продукти:

• Яловича печінка - 400 гр.
• Цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
• Сметана (жирність 20%) - 150 гр.
• Масло рослинне.
• Панірувальні сухарі - 40 гр.
• Сіль - 0,5 ч. Л.
• Приправи та прянощі.

Алгоритм дій:

1. Печінка яловичу зачистити від плівок, промити. Нарізати акуратними брусками. Додати сіль і перець.
2. Лук очистити, нарізати красивими кружками, розділити на колечка.
3. Розігріти сковороду на плиті. Налити трохи олії. Надіслати печінку на сковороду. Злегка обсмажити.
4. На іншій сковороді, теж в рослинному маслі обсмажити цибулю. Золотистий відтінок говорить, що обсмажування можна припинити.
5. У цибулю додати сметану, перемішати.
6. Вогнетривкий посуд змастити маслом (рослинним або вершковим). Форму посипати панірувальними сухарями.
7. Викласти злегка обсмажену печінку. Зверху сметану з цибулею. Поставити в духовку.

У духовій шафі печінка яловича дійде до потрібної кондиції. Чи збереже зверху апетитну кірочку, а всередині буде м'якою і ніжною. Відварну картоплю та солоним огірком до такої страви - кращий гарнір!

Рецепт свинячої печінки, приготовленої в духовці

Печінка свиняча, стверджують лікарі, найбільш корисна для людини. Вона містить найбільше вітамінів і корисних елементів. Ще більш корисною стає продукт при готуванні в духовці.

продукти:

• Печінка свиняча - 600 гр.
• Картопля - 4-6 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 4-5 зубків.
• Сіль і перець.

Алгоритм дій:

1. Господині радять замочити печінку на півгодини перед приготуванням, так вона буде більш м'якою. Очистити від плівок. Ще раз промити.
2. Нарізати великими шматками. Промокнути паперовим рушником від зайвої вологи. Додати сіль, поперчити.
3. Картопля промити, очистити, знову промити. Нарізати акуратними брусками. Також додати трохи солі, перцю (його можна замінити прянощами).
4. Лук очистити, вимити від піску. Нарізати красивими кільцями.
5. У вогнетривку ємність викласти печінку, картопляні бруски, кільця цибулі, зубки очищеного і промитого часнику.
6. 40 хвилин витримати в духовці, стежити за процесом, можливо, часу буде потрібно менше або більше.
7. У фіналі приготування страви можна змастити печінку з картоплею сметаною і присипати тертим сиром.

Рум'яна кірочка виглядає апетитно і ховає незрівнянний смак. Трохи свіжої зелені, нарубленной дрібно, перетворить блюдо в вишукане блюдо!

Рецепт печінки в духовці з картоплею

У духовці можна запікати картоплю не тільки зі свинячої печінкою, а й курячої. Блюдо вийде дієтичним, ну а сам спосіб готування - більш корисним.

продукти:

• Печінка куряча - 0,5 кг.
• Картопля - 0,5 кг.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Невелика головка).
• Масло рослинне.
• Сіль, приправи.

Алгоритм дій:

1. Підготувати овочі і печінку. З картоплі зняти шкірку, промити. Нарізати кружками. Лук очистити. Промити. Нарізати кільцями. У печінки видалити плівки, промити, годі й розрізати.
2. Вогнетривку ємність змастити маслом. Укласти пошарово: картопля, цибуля, печінка. Посипати сіллю і перцем.
3. Відірвати лист фольги за розміром посуду для запікання. Накрити фольгою печінку з картоплею. Надіслати в уже розігріту духовку.

У господині є 40 хвилин, поки готується печінку, за цей час можна зробити салат зі свіжих овочів, красиво накрити стіл. Адже попереду сім'ю чекає святкова вечеря і нове смачна страва.

Як приготувати печінку в духовці з рисом

Картопля - традиційний «партнер» печінки в стравах, друге місце - у рису. Зазвичай до смаженої печінки подають відварений рис, але один з рецептів пропонує готувати їх разом, причому на останньому етапі буде потрібно духову шафу.

продукти:

• Печінка куряча - 400 гр.
• Рис - 1,5 ст.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт. (середнього розміру).
• Морква - 1 шт. (Теж середнього розміру).
• Вода фільтрована - 3 ст.
• Часник - 3-4 зубки.
• Масло рослинне.
• Перець, сіль, улюблена зелень.

Алгоритм дій:

1. Печінка курячу очистити від плівок, видалити жовчні протоки, щоб не гірчить.
2. Овочі очистити, промити. Нарізати цибулю у вигляді кубиків, натерти моркву, порубати часник.
3. Рис промити під проточною водою.
4. Процес готування починається на плиті. Буде потрібно глибока сковорода. Спочатку в ній потрібно гасити морква з цибулею на олії.
5. Коли вони будуть майже готові, додати рис, посолити, поперчити, додати часник. Продовжити гасіння, за цей час рис придбає красивий колір.
6. Печінка відварити (час - 5 хвилин), нарізати кубиками.
7. Духовку розігріти. У вогнетривку глибокий посуд налити трохи олії.
8. Викласти половину рису з овочами. В середину - відварну печінку. Зверху решту рису з овочами. вирівняти верхній шар. Залити воду.
9. Прикрити листом фольги, який вбереже блюдо від пригорання. У духовці витримати 40 хвилин.

Рис просочиться овочами і соком печінки, але буде розсипчастим. Можна подати на стіл в тому ж посуді або перекласти на красиве блюдо. І додати трохи свіжої, нарубаної зелені.

Рецепт печінки зі сметаною в духовці

Печінка часто стає дуже сухою в процесі приготування, але положення рятує сметана. Якщо її додати під час гасіння на відкритому вогні або в процесі запікання, то корисний продукт збереже ніжну м'якість. У цьому рецепті використовується куряча печінка, але цілком підійде свиняча або яловича.

продукти:

• Печінка куряча - 700 гр.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Морква - 1 шт. (Великого розміру).
• Сметана - 1 ст.
• Рослинна олія.
• Сіль, цукор, при бажанні - перець мелений.

Алгоритм дій:

1. З печінки курячої зрізати жовчні протоки, плівки. Промити, розрізати навпіл.
2. Овочі очистити, відправити під струмінь води. Нарізати цибулю кільцями, можна - півкільцями, морква тонкими пластинками.
3. Овочі згасити в невеликій кількості масла, майже до готовності.
4. Перемішати з печінкою, додати сіль, цукор і посипати меленим гострим перцем. Ще раз перемішати.
5. Перекласти у форму, в якій блюдо запікатиметься. Залити сметаною. Відправити в духовку.

Сметана зверху утворює рум'яної скоринки, але всередині блюдо залишиться ніжним. Зелень додасть свіжості і яскравості!

Як приготувати печінку з цибулею в духовці

Печінка має дуже специфічний аромат, який не всім подобається. Щоб зробити його менш вираженим, а блюдо смачнішим, господині вимочують продукт і додають ріпчасту цибулю.

продукти:

• Печінка яловича - 0,5 кг.
• Цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
• Молоко - 100 мл.
• Борошно - 2 ст. л.
• Перець, сіль.
• Олія.

Алгоритм дій:

1. Печінка оглянути, обрізати прожилки, плівки. Перекласти в глибоку миску, залити молоком, за 30 хвилин в молоці вона стане м'якшою.
2. Лук очистити від лушпиння, промити. Нарізати соломкою. Пасерувати цибулю в маслі, поки не стане золотистим. Акуратно перекласти зажарку в миску.
3. Печінка дістати з молока (його можна віддати домашньому вихованцеві), нарізати брусками. Додати сіль, перець або улюблені приправи.
4. Кожен брусок обваляти в борошні, злегка обсмажити в маслі, тому ж, що використовувалося при пасеруванні лука.
5. Деко або форму простелити пергаментом. Викласти печінку, зверху - пасеровану цибулю. Відправити в духовку. Час запікання в духовій шафі - 5 хвилин.

Якщо зверху на цибулю укласти по часточці свіжого кислого яблука і запекти, вийде печінку по-берлінськи. Інтерпретуючи відому фразу, «легким рухом руки ...», господиня, трохи змінивши рецепт, отримує нове блюдо, та ще з німецької кухні.

Дуже смачна печінка в духовці, приготована в горщиках

Для запікання сьогодні найчастіше використовують форму або деко. Ще сто років тому у кожної господині для такої справи були горщики. Якщо такі горщики є в сучасному будинку, значить, пора їх діставати і готувати печінку. Вона буде м'яка, ніжна, а спосіб подачі дуже порадує домочадців.

продукти:

• Печінка свиняча - 0,7 кг.
• Картопля - 6 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Селера - 1 стебло.
• Морква - 1 шт.
• Помідори - 4 шт. (середнього розміру).
• Сметана (15%) - 300 гр.
• Часник - 2-4 зубки.
• Сіль, лавр, перець.
• Вода - 150 гр.
• Рослинна олія.

Алгоритм дій:

1. Процес підготовки тривалий, але результат того вартий. Картопля вимити щіткою. Варити в мундирі до готовності, остудити, очистити, нарізати.
2. З печінки видалити плівки, протоки, нарізати, засипати сіллю і перцем.
3. Овочі очистити. Потім вимити з усією ретельністю. Нарізати моркву і селеру пластинками, цибулю кільцями.
4. Овочі обсмажити, використовуючи масло. Часник тільки очистити, вимити.
5. Укласти у великий горщик або порційні горщики в наступному порядку: картопля, печінка, часник, лавр. Зверху обсмажені разом овочі. Ще трохи солі і перцю. Потім сметану, на неї помідори.
6. Залити майбутній кулінарний шедевр водою (ще краще, м'ясним або овочевим бульйоном.
7. Запікати при закритих кришках 40 хвилин, подавати на стіл в тих же горщиках.

До такої страви гарніру не потрібно, достатньо трохи свіжої зелені.

Як приготувати запіканку їх печінки в духовці

Не всі діти люблять печінку, мамині розповіді про її користь на них не діють. Щоб нагодувати чадо стравою на основі печінки, можна подати її незвичайним способом, наприклад, у вигляді запіканки. Її сприймуть «на ура» і обов'язково попросять добавки.

продукти:

• Печінка яловича - 0,5 кг.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Вершки - 100 мл.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Борошно - 3 ст. л.
• Рослинна олія.
• Паприка, сіль.

Алгоритм дій:

1. Печінка зачистити, видалити жовчні протоки, якщо є плівки.
2. Половину овочів очистити, промити. Подрібнити на тертці. Надіслати пасерувати на маслі на сковороді.
3. Печінка подрібнити, користуючись м'ясорубкою. (При бажанні овочі можна додавати сирими, тоді цибулю з морквою теж перекрутити на м'ясорубці.)
4. У вийшов фарш додати піджарку, вершки, сіль, паприку, яка додасть страві дуже красивий колір і приємний аромат.
5. Сюди ж розбити яйця і всипати борошно. Фарш по густоті нагадає сметану або тісто для оладок.
6. Форму змастити маслом, в неї перекласти фарш з печінки з овочами. Запікати не менше півгодини.

Дістати з форми, красиво нарізати і подати на великому блюді. Гарнір - той, який люблять домашні, однаково хороші рис, гречка, картопля. Зелень обов'язкове!

Рецепт суфле з печінки в духовці - смачний і ніжний рецепт

Якщо печінка в смаженому або запеченому вигляді набридла домочадцям, значить, настав час переходити до «важкої артилерії». Потрібно приготувати печінковий суфле, встояти перед яким ніхто не зможе. Та й в назві чується відгомін якогось іноземного делікатесу.

продукти:

• Печінка куряча - 0,5 кг.
• Моркву і цибулю - по 1 шт.
• Вершки - 100 мл.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Борошно - 5 ст. л.
• Сіль, прянощі.

Алгоритм дій:

1. Овочі та печінку підготувати, очистити, промити, розрізати. Пропустити через механічну / електричну м'ясорубку, бажано, зробити два рази. Тоді суфле матиме дуже ніжну консистенцію.
2. У фарш додати вершки, борошно.
3. Яйця окремо збити з сіллю в піну, відправити в фарш.
4. Глибоку форму прогріти в духовці, змастити маслом.
5. Викласти фарш. Запікати 40 хвилин.

Гілочка петрушки або кропу стане красивим прикрасою печінкового суфле, як гарнір - свіжі або тушковані овочі.

Печінка - це і смачно, і корисно, але є кілька секретів по її приготування. Яловичу і свинячу печінку рекомендують вимочувати в молоці або вершках. 30 хвилин зроблять її більш ніжною. Є рада посипати печінку содою, потім добре промити - ефект буде той же.

Печінка добре поєднується з цибулею і морквою, вони присутні майже в усіх рецептах. Також можна запікати її з селерою, томатами, кабачками і баклажанами.

Як приправи гарні чорний гострий перець, розмелений в порошок, паприка, орегано, базилік.