ВхідСлойки з листкового дріжджового тіста з повидлом. Рулет з повидлом - простий, акуратний, красивий! Рецепти бісквітних, пісочних, дріжджових рулетів з повидлом. Здобний рулет з повидлом з дріжджового тіста
Листкове тісто - унікальний продукт, улюблений багатьма господинями. Але не кожна готова робити його сама. До таких господарочкам ставлюся і я. Інша справа - готове листкове тісто: будь-яка начинка (солона, солодка), і смачну вечерю або десерт готові за півгодини!
сьогодні готуємо листкові пиріжки з повидлом. Повидло може бути абсолютно будь-яким! У мене - вишневе.
Отже, для приготування пиріжків з листкового тіста з повидлом підготуємо продукти за списком.
Листкове тісто розморозимо, розгорнемо пласт і наріжемо довільними квадратами.
На кожен квадратик викладаємо по 1 неповної столовій ложці повидла і за допомогою вилки "защипуємо" краю.
З окоміром у мене біда, тому залишився невеликий шматочок тесту, з якого я вирізала сердечка і поклала їх поверх пиріжків (не пропадати ж добру :-)) Власне, путнього з цього нічого не вийшло, тому як в процесі випікання "серця відкрили себе світу "! :-) На смак це ніяк не позначилося.
Пиріжки змащуємо розбовтаним яйцем і відправляємо в духовку, який попередньо розігрітий до 210 градусів.
Випікаємо пиріжки з листкового тіста з повидлом 20-30 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці!
Готові пиріжки відразу знімаємо з дека, повністю охолоджуємо на решітці.
За бажанням можна присипати цукровою пудрою.
Подаємо такі пиріжки з чаєм.
Приємного чаювання!
Розкачуємо тісто в прямокутник і викладаємо начинку. Чергуючи смужку маку з смужкою повидла.
Скручуємо в рулет. Змащуємо деко олією, кладемо наш рулет і відправляємо в духовку при 180 градусах.
Коли наш рулет підніметься, дістаємо і змащуємо невеликою кількістю масла і назад в духовку. Коли наш рулет підрум'янитися дістаємо і даємо чуть чуть охолонути. Так як у мене деко маленький, мені довелося випікати рулети по черзі.
І так поки наші рулети чуть чуть остигають підготуємо прикраса. На знадобитися: молоко, шоколад, цукрова пудра
У ємність додаємо 1 ст. л. молока, ламаний шоколад і топимо до рідкого стану (що б було зручно поливати)
А тепер можна і прикрасити наші рулети. У мене вийшло ось так. А взагалі прикраса це Ваша фантазія.
У розрізі наш рулет виглядає ще більш апетитним.
Кожен раз подова на стіл ту чи іншу страву, я намагаюся нагадати своїм близьким що я їх люблю. І в цей раз подача рулетів була такою.
Смачного!
Час приготування: PT00H30M 30 хв.
Не знаєте, що вже дивувати своїх рідних на сніданок? Пропоную мега класний рецепт: дуже красиві, смачні і ситні слойки з повидлом з листкового тіста. Готуються вони не складно, впорається, навіть дитина, а ось результат, повірте, порадує кожного. Слойки виходять надзвичайно пишними, повітряними, ніжними, а смак так і зовсім заворожує. У цьому рецепті повидло в слойки ми будемо загортати оригінальним способом - виходить, не дивлячись на простоту приготування, дуже ефектно. Подача у таких слоек дуже красива. Такий випічкою можна нагодувати гостей, пригостити колег, покласти дитині в школу - і всі будуть задоволені, перевірено. З такими слоечки можна подати чай, кава або молочні напої.
інгредієнти
Для приготування слоек з повидлом з листкового тіста знадобиться:
готове листкове бездріжджове тісто - 500 г;
повидло - 200 г;
яйце - 1 шт .;
кунжут - 1 ст. л.
Вихід - 4 великі слойки.
етапи приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
Заморожене листкове тісто розморозити. І краще це робити в холодильнику, залишивши його там на ніч. Якщо немає часу чекати, можна розморозити покупне тісто в мікрохвильовці на режимі "Розморожування". Акуратно розгорнути вже розморожене тісто на пергаменті і розрізати уздовж на смужки шириною, приблизно, 8-10 см.
На протилежний край тесту, також, не доходячи до краю 2 см, викласти 1 столову ложку повидла.
Накрити повидло краєм тесту з отвором. Акуратно защипати краї. Можна скористатися виделкою, з її допомогою краю будуть надійно з'єднані і ще вийде гарний, ребристий візерунок. Викласти заготовки в форму (у мене керамічна). Форму можна змастити олією або застелити пекарської папером. 
У миску вбити куряче яйце і трохи збовтати виделкою або вінчиком.
Акуратно, використовуючи силіконову пензлик, змастити заготовку слойки яйцем. Відразу ж присипати тісто кунжутом.
Випікати слойки в розігрітій духовці 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.
Неймовірно повітряні, ніжні, в міру солодкі слойки можна відразу ж подавати до чаю.
Слойки з повидлом з готового листкового тіста спекти зовсім нескладно, та й багато часу не буде потрібно, а з'їдаються вони ще швидше. Повірте!
Смачного! Готуйте з любов'ю!
Рулет з повидлом - солодка випічка, Яка буде доречна як на повсякденному, так і на святковому столі. З приготуванням впорається абсолютно будь-яка господиня, якщо у неї є правильний рецепт!
Рулет з повидлом - загальні принципи приготування
Найчастіше рулети готують з бісквітного тіста. Воно робиться швидко, випікається кілька хвилин, виходить м'яким, повітряним і відмінно поєднується з повидлом. Але це не правило. з дріжджового тіста можна приготувати здобний рулет. З пісочного виходить виріб, що нагадує штрудель. Якщо зовсім мало часу, то завжди можна скрутити рулет з листкового тіста.
Бісквіти змащують повидлом після випічки і скручують рулетом. Якщо використовується дріжджове пісочне або інше тісто, то повидло намазують на сирої пласт, скручують і тільки після цього випікають. Прикрашають рулети зазвичай цукровою пудрою. Але можна використовувати шоколадну або кольорову глазур, крем, різні посипання.
Простий бісквітний рулет з повидлом
рецепт простого рулету з повидлом з бісквітного тіста. Для декору використовується цукрова пудра, але за бажанням можна посипати випічку корицею або покрити будь глазур'ю. Відразу включаємо духовку, щоб вона прогрілася. Виставляємо 180 градусів.
1. Готуємо звичайне тісто для бісквіта. Збиваємо яйця до пишності, поступово додаємо цукор. Можна замість нього взяти пудру, вийде ще швидше.
2. Як тільки піна стане густою і пишною, додаємо борошно разом з розпушувачем, акуратно розмішуємо.
3. Виливаємо тісто на деко, який обов'язково застилає пергаментом. Розмазує пласт рукою, робимо товщину не більше одного сантиметра.
4. Ставимо в прогріту духовку. Якщо температура не набралася, то тонкий бісквітний пласт почне підсихати, рулет буде ламатися при скручуванні.
5. Випікаємо пласт хвилин 12-15 до готовності. За цей час потрібно розім'яти повидло, щоб воно було однорідним. Якщо маса дуже густа, то можна розбавити будь-яким сиропом, соком або просто кип'яченою водою.
6. Виймаємо бісквіт з печі, піднімаємо пласт за пергамент, перекладаємо на рушник, видаляємо папір. Поки корж теплий, акуратно скручуємо його рулетом разом з рушником. Даємо охолонути.
7. Розкручуємо бісквіт, змащуємо повидлом. Закручуємо рулет, але тепер уже без рушники.
8. Перекладаємо на блюдо, посипаємо пудрою, даємо просочитися.
Здобний рулет з повидлом з дріжджового тіста
Рецептура м'якого, повітряного рулету з повидлом, який зовні схожий на батон. Яке ж здивування буде після розрізу! тісто дріжджове цікавий рецепт на молоці з мінералкою.
100 мл молока свіжого;
100 мл мінералки;
50 мл олії раст .;
250-300 г повидла.
Яйце або один жовток для змазування рулету.
1. У підігріте молоко закидаємо цукор і відразу насипаємо дріжджі, даємо розчинитися, досить хвилини. вводимо мінеральну воду з газом. Розмішуємо.
2. Додаємо розтоплене масло вершкове, солимо, насипаємо половину борошна і при розмішуванні додаємо рослинна олія. Заправляємо залишилася борошном. Ретельно розмішуємо.
3. Даємо дріжджового тесту добре піднятися в теплому місці. На це піде пара годин.
4. Дістаємо тісто, ділимо на дві частини. З кожної розгортаємо пласт, намагаємося зробити його прямокутним.
5. Змішуємо повидло з корицею. Можна додати подрібнену цедру, ваніль, імбир або взагалі нічого не класти в начинку.
6. розмазувати повидло по пласту, відступивши від країв сантиметр. Скручуємо рулон. Аналогічно формуємо другий рулет.
7. Перекладаємо на деко, шов робимо знизу. Даємо постояти двадцять хвилин, щоб дріжджове тісто піднялося.
8. Змащуємо жовтком, печемо при 180 градусах до готовності.
Рулет з повидлом з пісочного тіста
Варіант розсипчастого солодкого рулету з пісочного тіста. У повидло додається родзинки, але можна робити і без нього. У такому випадку кількість начинки потрібно збільшити.
200 г маргарину;
50 г мелених сухарів.
1. Для пісочного тіста розтираємо маргарин з однією склянкою борошна. Окремо збиваємо яйце з цукром, сіллю і ложечкою оцтової есенції. Всі з'єднуємо, месім, при необхідності додаємо ще борошно. Прибираємо вийшов грудочку в пакет і на 30 хвилин кладемо в холодильник. Якщо часу мало, то можна засунути в морозилку.
2. Ізюм бажано заздалегідь залити гарячою водою, дати постояти для набухання, потім підсушити. Змішуємо родзинки з повидлом.
3. Дістаємо тісто, розгортаємо пласт на харчовій плівці.
4. Посипаємо меленими сухарями, але не панірувальними. Бажано використовувати солодкі та здобні сухарики, можна взяти сухе печиво.
5. Розкладаємо начинку з повидла з родзинками.
6. Піднімаємо один кінець плівки, скручуємо акуратний рулет, переносимо його на деко.
7. Печемо в духовці півгодини. Температура 200. Одночасно з дека не знімаємо, даємо трохи охолонути.
8. Посипаємо пудрою, нарізаємо шматочками навскоси.
Рулет з повидлом і горіхами з листкового тіста
Варіант швидкого в приготуванні, але дуже смачного і солодкого рулету з листкового тіста. Також для начинки знадобиться одне кисле яблуко, можна взяти грушу, айву або апельсин, теж вийде смачно.
4 ложки сухарів;
1. Тісно потрібно заздалегідь розморозити. Бажано, щоб шматок йшов одним пластом. Але якщо два шматочки, то можна зробити два рулету.
2. Яблука нарізаємо дрібними кубиками, змішуємо з корицею і сухариками, додаємо повидло.
3. Листкове тісто розгортаємо в довгий прямокутник, змащуємо начинкою. Скручуємо довгий, але не товстий рулет. Або робимо кілька штук.
4. Переносимо на деко, змащуємо яйцем, випікаємо при 200 градусах близько 25- + 30 хвилин.
5. Остужаем, акуратно знімаємо з листа, присипаємо цукровою пудрою.
Рулет з повидлом «Шоколадний»
Для цього рулету готується бісквітне тісто з какао. Зверху виріб покривається шоколадною глазур'ю. Бажано взяти шоколадну плитку з вмістом какао не менше 70%.
30 г вершкового масла.
1. Розбийте яйця в миску, відразу додайте цукор, занурте міксер і добре збийте на найвищій швидкості. Маса повинна збільшитися в два рази як мінімум.
2. З'єднайте борошно з какао, додайте розпушувач.
3. Змішайте шоколадну борошно з збитими яйцями.
4. Перелийте тісто на деко з промасленим пергаментом. Можна випікати шоколадний рулет на силіконовій підстилці.
5. Печіть при 180 градусах. Бісквітного Коржу достатньо 10-15 хвилин. Перевіряйте натисканням. Якщо ямка відновлюється, то корж готовий.
6. Виймайте бісквіт на рушник. Зніміть пергамент або видаліть килимок. Нехай корж полежить хвилин п'ять.
7. Нанесіть повидло, поки бісквіт остаточно не охолов. Поверніть теплий корж в щільний рулет. Залиште для повного охолодження. Потім поставте в холодильник.
8. Для глазурі кришимо шоколадку і масло, розтоплюємо в місці в одній мисці. Можно використовувати водяну баню, Мікрохвильову піч або алюмінієву каструльку.
9. Дістаємо охолоджене рулет, змащуємо глазур'ю, залишаємо до застигання шоколаду.
Рулет з повидлом «Сюрприз»
Рецепт дуже яскравого і незвичайного рулету, який особливо сподобається дітям. Начинка готується з повидла з мармеладом і повітряними вершками, виходить дуже солодкою, ароматною і яскравою.
100 г мармеладу;
1. Робимо бісквітне тісто. Збиваємо яйця та цукровий пісок, вводимо борошно з ваніллю і розпушувачем. Акуратно розмішуємо, щоб зберегти пишність тесту.
2. Виливаємо масу на деко (обов'язково застилає пергаментом), шаром близько половини сантиметра. Випікаємо до пшеничного кольору.
3. Виймаємо бісквіт на рушник, скручуємо разом з ним рулетом, охолоджуємо.
4. Збиваємо вершки до пишної піни разом з пудрою. Жирність продукту не повинна бути менше 30%.
5. Мармелад нарізаємо шматочками.
6. Розвертаємо рулет, змащуємо повидлом.
7. Зверху розмазує вершковий крем.
8. Розкладаємо шматочки мармеладу. Бажано, щоб вони були різного кольору.
9. Акуратно скручуємо рулет, намагаємося, щоб начинка не стікала і шматочки мармеладу з'їжджати в одну купу.
10. Ставимо десерт в холодильник на дві години. Подаємо рулет, попередньо порізавши на шматочки.
Якщо повидло для начинки рулету рідке і розтікається, в нього можна додати трохи крихт від печива.
Бісквітний корж для рулету можна остуджувати в духовці, як це роблять для тортів. Пласт досить тонкий, швидко висохне і буде ламатися при скручуванні.
Якщо хочете зробити багато начинки, то краще розбавити повидло іншим продуктом: фруктами, горіхами, сиром, сухофруктами. Добре підходить кислий чорнослив або курага. В іншому випадку від великої кількості повидла ласощі вийде надто солодким і важким.
Якщо яйця для бісквіта погано збили, тісто вийшло щільне, його все одно можна використовувати для рулету, але бажано додати гашене соду або пекарський розпушувач.
Щоб отримати соковитий і мокрий рулет, бісквітний корж можна просочити соком або холодним чаєм, але тільки не багато і перед самим скручуванням.
калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Рогалики з начинкою з густого джему або повидла - відмінне ласощі для всієї родини. Рогалики люблять усі - і дорослі, і діти, вони відмінно підходять до чашки запашної кави вранці, так і ввечері, в сімейному колі, за чаюванням, будуть дуже до речі. готують з дріжджового тіста, пісочного, але швидше за все і простіше їх зробити з листкового тіста. Я зазвичай купую його в магазині і готую з нього всяку смакоту, в тому числі такі рогалики з листкового тіста з начинкою, рецепт з фото дивіться нижче.
Інгредієнти на 1 деко:
- 400 гр. листкового дріжджового тіста;
- стакан густого повидла або джему;
- 2-3 ст.л. борошна на підпис;
- 1 курячий жовток;
- 2-4 ст.л. цукру.
Рецепт з фото крок за кроком:
Листкове тісто з вечора перекладаємо з морозилки в холодильник і даємо йому м'яко відтанути. Якщо ж часу на розмороження немає, виймаємо тісто з морозльной камери і викладаємо на присипану борошном робочу поверхню. Зверху листи тесту також злегка присипаємо борошном і прикриваємо харчовою плівкою, щоб не обвітрилися. Приблизно через 1 - 1,5 години тісто розморозиться і буде готове до роботи.
На злегка посипаній борошном робочій поверхні акуратно розгортаємо тісто в пласт, товщина розкачане тісто - приблизно вдвічі тонше товщини заготовки. Розкачуємо тісто, рухаючись в одному напрямку, щоб не порушити шари. Нарізаємо розкачане тісто невеликими трикутниками, ширина підстави - приблизно 10 см, висота - 13 - 14, орієнтуйтеся на розмір вашого пласта.
Розбираємо трикутники, відокремлюючи їх один від одного.
На основу трикутника кладемо приблизно 1-1,5 чайні ложки повидла або джему.
І скручуємо акуратний тугий рогалик.
Викладаємо рогалики на застелений пергаментом (або силіконовим килимком) деко, місцем стиком вниз.
Прикриваємо рогалики харчовою плівкою і поміщаємо в тепле місце на расстойку на 30 хвилин. жовток курячого яйця виливаємо в невелику мисочку і злегка збиваємо виделкою, додаємо пару чайних ложок води і добре перемішуємо. Розігріваємо духовку до 200 градусів С. За допомогою кулінарного пензлика змащуємо поверхню рогаликів жовтком і посипаємо цукром.
Розміщуємо деко з рогаликами в духовку і випікаємо приблизно 15 хвилин, до красивого золотистого кольору.
Якщо ви хочете випікати рогалики при температурі 180 градусів, на це піде приблизно хвилин 20. Готові рогалики можна відразу подавати, теплими. Зверніть увагу на такий.
Але і остиглі, вони просто чудові!
Поради та рекомендації:
Якщо у вас немає густого повидла або джему, просто викладіть наявний джем в каструльку з товстим дном і проваріть його, періодично перемішуючи, на дуже маленькому вогні, до досягнення необхідної густоти.
Якщо ви використовуєте НЕ повидло або джем, а варення, попередньо пюріруйте його блендером, щоб не було великих шматочків. При необхідності варення також Уваров до потрібної густоти.
В якості начинки можна використовувати і варене згущене молоко.