Суп пюре і сочевиці. Суп-пюре з сочевиці. Страви з червоної сочевиці

«Мерджімек чорбаси» ( Mercimek çorbası) Дослівно перекладається як «суп з сочевиці». Це виключно смачну і поживну страву, яке багатьом припаде до смаку, і відмінно зігріє в холодні дні. Мерджімек чорбаси, Як правило, вариться саме з червоної сочевиці, тому що зелена не дає такий насичений смак і колір.

інгредієнти

• сочевиця червона 200 г
• вода 1 літр
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• морква 1 шт.
• масло вершкове 100 г
• м'ята сушена 1 ст. ложка
• перець червоний 1 ч. Ложка
• сік лимонний 4 ст. ложки
• сіль

приготування

Цибулю і моркву чистимо і дрібно нарізаємо.

У каструлі розтоплюємо вершкове масло.

Додаємо в масло дрібно нарізані цибулю і моркву, і обсмажуємо близько 5 хвилин до м'якості.

Тепер давайте розберемося з сочевицею. Коли я вперше вирішила приготувати цей суп, я зіткнулася з тим, що в російських магазинах (можливо, в інших країнах якось інакше) я знайшла два різних види червоної сочевиці. Перша червона сочевиця, яка у нас продається, досить велика і швидше коричневого кольору, друга - більш дрібна оранжевого кольору. Так ось, для цього супу нам потрібна саме помаранчева, тому що вона дрібніша, очищена від оболонки, і відповідно вариться швидше, взагалі цей вид краще підходить саме для супів-пюре. Якщо ви не зможете знайти помаранчеву «червону» сочевицю, ви можете використовувати і коричневу, лише варити її потрібно буде значно довше (або попередньо замочіть її), і колір супу буде не таким яскравим, більш сірого кольору.

Сочевицю ретельно промиваємо кілька разів, поки вода не стане прозорою.

Додаємо сочевицю до цибулі з морквою.

Заливаємо сочевицю 1 літром холодної води.

Варимо суп 15 хвилин після закипання води на повільному вогні з закритою кришкою.

Коли чечевиця стане м'якою, солимо суп, додаємо сушену м'яту і червоний перець. Перемішуємо і варимо ще близько 1 хвилини.

Тепер подрібнюємо суп в блендері. У мене блендер з пластикової чашею, тому я злегка остудила суп, перш ніж пюрировать його (не знаю, як поведе себе пластик, якщо вилити туди киплячий суп). Якщо у вас погружной блендер з металевою насадкою, можливо, суп можна відразу подрібнювати, що не охолоджував його (проте краще прочитайте в інструкції до вашого блендеру).

Розливаємо суп по тарілках, додаємо по 1 столовій ложці лимонного соку в кожну тарілку. Можна подавати суп з сухариками. смачний турецька суп-пюре з сочевиці Мерджімек чорбаси готовий. Смачного!

Сочевиця залишалася важливим продуктом в якості замінника м'яса під час жовтневої революції, потім її виробництво зменшилось протягом двадцятого століття майже до нуля. Її місце зайняв висококалорійний картопля, корисні властивості якого набагато нижче. Сьогодні, після тривалого забуття, ми знову із задоволенням відкриваємо для себе цей продукт! Як приготувати суп-пюре з сочевиці, дізнаєтеся далі.

Дієтологи давно звертають увагу на сочевицю. Треба сказати, що вона багата безліччю корисних поживних речовин:

• мінерали. Залізо (в три рази більше, ніж у шпинату!), Тому лікарі рекомендують сочевицю при недокрів'ї; калій, відповідальний за роботу серця; цинк; йод.
• Вітаміни. Особливо велика кількість вітамінів групи В, які надають благодійну вплив на нервову систему.
• Харчові волокна. Як відомо, вони дуже корисні для кишкового тракту, але також захищають від серцево-судинних захворювань і сприяють швидкому насиченню організму при розумному споживанні калорій.
• Білки. Сочевиця входить в число найбагатших білками рослинних продуктів. У поєднанні з вуглеводами, вони складають повноцінне вегетаріанське меню.
• «Цікаві» вуглеводи, Тобто забезпечують енергію протягом тривалого часу, і не викликають підвищення рівня цукру в крові після їжі (сочевиця має невисокий глікемічний індекс)

В цілому, всі бобові є корисними з точки зору харчування, в ідеалі їх слід їсти кілька разів в тиждень. Візьміть на замітку кілька рецептів супів-пюре з різноманітних продуктів: (с),.

Сочевицю, без сумніву, найпростіше вибрати, приготувати і ... переварити - вона містить мінімальну кількість целюлози.

Крупа всіх кольорів

На полицях магазинів можна побачити сочевицю самих різних кольорів. Насправді, таке розмаїття пояснюється не великою кількістю сортів, а різним ступенем стиглості харчової культури.

• Зелена - найпоширеніша сочевиця. Це не зовсім дозріли зерна, які мають тонку шкірку, але не лопаються при варінні.
• Червона або коралова - її аромат ніжний, майже солодкий. Вона готується швидко, і має особливість розварюються, що ідеально підходить для приготування пюре. Зверніть увагу, що при приготуванні страва набуває оранжево-жовтий відтінок.
• Біла - має великі за розміром зерна, ніж у зеленій або коралової сочевиці. Має досить нейтральний смак.
• Чорна - її смак ніжний, і після приготування зберігає тверду текстуру і набуває антрацитовий сірий відтінок.
• коричнева - здатна зберігати форму після термічної обробки і має саму ніжну кремову текстуру.

З сочевиці можна приготувати безліч корисних і дуже смачних страв. Сьогодні ми поговоримо про один з найпоширеніших - сочевичну супі-пюре.

Існує величезна різноманітність таких супів, в залежності від сорту сочевиці, що входять в його склад інгредієнтів і способів приготування.

різновиди страви

З червоною крупи по-турецьки (Мерджімек чорбаси)

Один з найвідоміших чечевиці супів-пюре- турецька суп з коралової сочевиці Mercimek Çorbası (Мерджімек чорбаси). У Туреччині його подають в будь-якому ресторані, а в турецьких родинах він присутній на обідньому столі майже кожен день.

Енергетична цінність (на 100 гр страви):

• Калорйіность: 132 ккал.
• Білків: 5 гр.
• Жирів: 8 гр.
• Вуглеводів: 10 гр.
• Співвідношення білків / жирів / вуглеводів /: 22/35/43.

Час приготування: 50 хв.

Рівень складності: легкий.

Спосіб приготування: варіння.

Кількість порцій: 6.

Інгредієнти:

• 250 грам коралової сочевиці;
• 1 велика морква;
• 1,5 літра води або курячого бульйону;
• 2 ст. ложки оливкової олії;
• 1 велика цибулина;
• 1-2 столові ложки томатної пасти;
• 1 ст.л. сушеної м'яти;
• щіпка кмину;
• паприка солодка, сіль за смаком.

приготування:

Подавати це суп потрібно гарячим, посипавши сумішшю з паприки і сушеної м'яти. А перед вживанням добре додати в тарілку кілька крапель лимонного соку.

Приготувати дане блюдо вам допоможе відео:

із зеленої

Зелена сочевиця вимагає більшої кількості часу для перетворення її в пюре, тому процес її варіння буде довше хвилин на 10.

А для отримання необхідної крему в такі супи часто додають картоплю та інші овочі.

з жовтої

Оскільки жовта чечевиця - та ж зелена, тільки без оболонки, то для повної готовності їй необхідно всього хвилин 10. При приготуванні вона повністю розварюється, тому ідеальна для приготування пюре.

з гарбуза

Час варіння в цьому випадку буде залежати від швидкості приготування гарбуза. При подачі добре полити суп маслом насіння гарбуза і посипати гарбузовим насінням.

Як приготувати гарбузовий суп-пюре з сочевиці, дізнаєтеся з відео:

З вершками

Такий суп можна приготувати практично з будь-якого виду сочевиці, якщо після подрібнення додати вершки і прокип'ятити. У такому варіанті суп-пюре придбає ніжну оксамитову консистенцію і приємний вершковий смак. У всі супи-пюре практично можна додавати вершки, а як це зробити, дізнаєтеся в.

Як приготувати страву в мультиварці?

Переваги такого предмета кухонної техніки як мультиварка, оцінили вже, мабуть, все господині. Вона дозволяє не стояти довго біля плити, турбуючись, що що-небудь википить або підгорить.

Можна завантажити всі інгредієнти, і піти займатися своїми справами; розумна піч сама вимкнеться і підтримає готову страву в теплому стані.

А вже супи-пюре в мультиварці виходять ідеально, завдяки спеціально підібраному режиму. Єдиним недоліком в цьому випадку, напевно, можна назвати досить тривалий час приготування. Ось приклад такого чечевичного супу-пюре.

Інгредієнти:

• Сочевиця - 150 грам (можна взяти як червону, так і зелену).
• Морква - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Гриби - 300 грамів (гриби найрізноманітніші, як свіжі, так і заморожені).
• Часник - 3 зубчики.
• Рослинна олія - \u200b\u200b4 ст. ложки.
• Лавровий лист - 1 шт.
• Чебрець - 1/2 чайної ложки.
• Сіль, перець - за смаком.
• Зелень.

приготування:

1. Добре промиваємо сочевицю.
2. Моркву чистимо і подрібнюємо.
3. Чистимо цибулю і часник, дрібно рубаємо.
4. Гриби миємо, нарізаємо великими шматками.
5. Картоплю чистимо і ріжемо.
6. Наливаємо рослинне масло в чашу мультиварки.
7. Додаємо моркву, цибулю і часник. Вибираємо режим «Обсмажування», час приготування - 20 хвилин, в процесі перемішуємо.
8. Потім кладемо гриби і картоплю в чашу, додаємо лавровий лист.
9. Наливаємо води, включаємо таймер на 10 хвилин.
10. Після сигналу в кінці програми висипаємо промиту сочевицю.
11. Додаємо чебрець, сіль і перець.
12. Включаємо режим «Гасіння» на 1 годину.
13. Після закінчення подрібнюємо вміст чаші блендером.
14. Подавати, посипавши зеленню. Можна додати сухарики або грінки.

Корисне відео з приготування чечевичного супу-пюре до вашої уваги:

Крок 1: готуємо сочевицю.

приготувати смачний пісний суп з сочевиці дуже легко, знаючи кілька секретів обробки цих неймовірно корисних зернобобових. В першу чергу включаємо плиту на сильний рівень, ставимо на неї чайник з 1 літром чистої дистильованої води і доводимо рідину до кипіння. Сочевицю перебираємо, видаляємо зіпсовані зерна, пересипаємо її в друшляк з дрібною сіткою і промиваємо під припливної водою від пилу. Потім перекладаємо її в глибоку каструлю і заливаємо 1 літром окропу. Вимочуємо зернобобові протягом 1 години, А за цей час готуємо всі інші інгредієнти, які використовуються в приготуванні першого гарячого пісного страви.

Крок 2: готуємо овочі.

Ріпчасту цибулю, моркву і картоплю чистимо від шкірки гострим ножем, зрізуючи її тонким шаром. Промиваємо овочі під холодною проточною водою від будь-якого виду забруднень і сушимо їх паперовими кухонними рушниками від зайвої вологи. Після по черзі укладаємо овочі на обробну дошку і подрібнюємо. Картопля кубиком або брусочками діаметром до 2 сантиметрів, Цибулю шаткуємо кубиком діаметром до 1 сантиметра, А моркву натираємо на крупній тертці. Картопля кладемо в глибоку миску і заливаємо звичайною проточною водою так, щоб вона повністю покрила шматочки клубнеплодов, для того щоб овоч не потемнів до початку приготування супу. Решта нарізані інгредієнти розкладаємо по окремих тарілках. Так само ставимо на кухонний стіл всі необхідні спеції, сіль, рослинне масло і в окрему піалу укладаємо очищені від шкірки зубчики часнику.

Крок 3: варимо сочевицю і картопля.

Через 1 годинукаструлю з вимоченої сочевицею ставимо на плиту, включену на середній рівень. Вводимо в ємність нарізану картоплю, попередньо злив з нього воду. Варимо інгредієнти протягом 15 хвилин, Періодично знімаючи з відвару пінку за допомогою шумівки. Час вважається після закипання рідини.

Крок 4: готуємо заправку.

Поки варяться основні складові супу, готуємо заправку. Включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду з 2 столовими ложками рослинного масла. У розігрітий жир закидаємо подрібнену цибулю і обсмажуємо його, помішуючи кухонної лопаткою, до прозорості і легкої золотистої скоринки протягом 2 - 3 хвилин. Після додаємо до цибулі моркву і смажимо овочі разом ще 3 хвилини, Поки морква не прийме золотистий відтінок і не пом'якшиться. Потім знімаємо сковороду з плити і ставимо її на обробну дошку.

Крок 5: доводимо суп до повної готовності.

Через 10 хвилин сочевиця почне розварюються, а картопля дійде до напівготовності. ще через 5 хвилин маса в каструлі стане нагадувати пюре зі шматочками картоплі. Саме в цей час додаємо в каструлю заправку, всі зазначені в рецепті спеції, за смаком сіль і туди ж видавлюємо через чеснокодавку зубчики часнику. Варимо суп ще 8 - 10 хвилин до повної готовності. Після вимикаємо плиту, подрібнюємо всі інгредієнти страви за допомогою ручного блендера до стану пюре, накриваємо каструлю кришкою і даємо першому гарячої страви настоятися 5 - 7 хвилин. Потім допомагаючи собі ополоником, розливаємо суп по глибоких тарілках і подаємо до обіду.

Крок 6: подаємо пісний сочевичний суп пюре.

Пісний сочевичний суп пюре подається в гарячому вигляді до обіднього столу. За бажанням це чудове перша страва можна доповнити свіжої нашаткованої зеленню кропу, петрушки, шпинату або зеленої цибулі. Так як це блюдо є пісним його можна заправити пісним майонезом з яблук і смакувати з пісними хлібобулочними виробами, Які готуються без дріжджів, яєць і вершкових жирів. На смак суп виходить м'який, ніжний і дуже ароматний. Готуйте і насолоджуйтеся! Смачного!

- - Для того що щоб суп був більш насичений, за бажанням в заправку можна додати 1 столову ложку пшеничного борошна.

- - Іноді в цей вид супу додають подрібнене на тертці яблуко або щавель.

- - Набір спецій в даному рецепті можна доповнити будь-якими іншими приправами, які підходять для приготування страв з зернобобових або для супів.

- - За бажанням ви можете не готувати заправку, а зварити все овочі разом до повної готовності протягом 20 - 25 хвилин. Після заправити суп спеціями, сіллю, рослинним маслом, подрібнити до консистенції пюре і насолоджуватися смачним пісним гарячою стравою!

Європейці незаслужено мало приділяють уваги найдавнішого представника сімейства бобових - сочевиці. На відміну від східній кухні, Де її користь і смак оцінені по достоїнству, і цей продукт став основою для багатьох смачних страв, наприклад, супів-пюре.

традиційний рецепт

інгредієнти	кількість
питної води -	1000 мол
сочевиці -	250 г
ріпчастої цибулі -	100 г
моркви -	120 г
томатної пасти -	30 г
рослинної олії -	30 мл
стиглих томатів -	150 г
часнику -	12 г
порошку каррі -	5 г
солі -	за смаком
Час приготування: 60 хвилин	Калорійність на 100 грам: 72 Ккал

У цьому першому блюді відсутні будь-які тваринні жири, тим не менш, у підкріпити таким супчиком почуття голоду виникне не скоро. Відбувається це завдяки високому вмісту рослинного білка і клітковини, що чинить додатковий сприятливий вплив на функціонування кишечника і стрункість фігури.

Покрокове приготування:

Сочевичний суп-пюре по-турецьки

«Мерджімек чорбаси» - візитна картка турецької кухні. Під цією назвою ховається смачний і поживний суп з червоної сочевиці, який здатний зігріти в холодну пору року. Чому це блюдо готують з червоної сочевиці? Відповідь проста: вона швидше готується і дає більш красивий насичений колір.

пропорції необхідних продуктів будуть наступними:

• 1000 мол фільтрованої води;
• 200 г червоної сочевиці;
• 120 г ріпчастої цибулі;
• 120 г моркви;
• 100 г вершкового масла;
• 13 г сушеної м'яти;
• 4 г червоного меленого перцю;
• 60 мл свіжого лимонного соку;
• сіль за смаком.

Оскільки червона сочевиця вариться досить швидко, то на приготування супу піде не більше 40-50 хвилин.

калорійність готового блюда складе 89,1 ккал в 100 р

Послідовність дій:

1. Готувати суп краще в каструлі з товстими стінками. Спочатку в ній потрібно розтопити вершкове масло і обсмажити дрібно нарізані овочі (цибуля і морква) Домагатися карамельного кольору не потрібно, овочі повинні просто стати м'якими;
2. Кілька разів промиту сочевицю викласти в каструлю до м'якого цибулі і моркви, залити все водою і варити п'ятнадцять хвилин після закипання води під кришкою;
3. Коли чечевиця стане м'якою, додати в каструлю сушену м'яту, мелений перець, посолити все за смаком і готувати ще одну-дві хвилини;
4. Тепер залишається тільки перебити готовий суп в пюре. Під час подачі в кожну тарілку з супом додати трохи лимонного соку, який додасть свіжості страви. Прикрасити блюдо можна гілочкою свіжої м'яти.

Турецький сочевичний суп-пюре з грибами

Цей варіант чечевичного супу зможе внести різноманітність в пісне меню, оскільки під час його приготування використовуються тільки продукти рослинного походження. Гриби можна взяти абсолютно будь-які (печериці, білі або гливу). Вони можуть бути як свіжими, так і в замороженому вигляді.

Що потрібно для приготування цього супу:

• 1000 мол води;
• 200 г червоної сочевиці сорти Містраль;
• 200 г печериць;
• 100 мл оливкової олії;
• 100 г моркви;
• 70 г білого ріпчастої цибулі;
• сіль, спеції і зелень за смаком.

Ця страва турецької кухні готується нескладно і відносно швидко, вже через 40 хвилин можна буде розливати частування з грибним ароматом по тарілках.

Калорійність (або енергетична цінність), Розрахована на 100 г, складе 99,7 ккал.

Хід роботи:

1. У каструлі розігріти оливкове масло і обсмажити в ньому до м'якості спочатку нашатковану дрібно цибулю і натерту на середній терці моркву, а потім подрібнені шампіньйони. На кожен етап обсмажування піде приблизно по п'ять хвилин;
2. Після цього до інгредієнтів, в нудиться в каструлі, слід викласти промиту сочевицю, влити воду і варити, прикривши кришкою. Через чверть години після закипання води сочевиця буде готова;
3. У практично готовий суп додати спеції і сіль, дати йому покипіти ще одну хвилинку. Після цього трохи остудити і пюрировать. Подавати, прикрасивши гілочкою свіжої зелені або декількома красивими слайсами з обсмажених печериць.

Сочевичний суп-пюре з вершками

Традиційний турецький суп-пюре з сочевиці діти часто відмовляються їсти, навіть якщо прибрати з його складу часник. Але при додаванні такого продукту, як вершки блюдо набуває ніжну текстуру і смак, який припаде до смаку навіть самим вибагливим малюкам і дорослим.

Для ніжного пюре з вершками знадобиться:

• 1000 мол питної води;
• 300 г червоної сочевиці;
• 150 мл вершків жирністю 15%;
• 100 г моркви;
• 100 г цибулі-ріпка;
• 35 мл рослинного масла;
• сіль і спеції за смаком.

Тривалість усіх етапів приготування - 40-60 хвилин.

Як приготувати:

1. Бобові добре промити, залити холодною водою і залишити так на час приготування овочевої піджарки;
2. На розігрітій олії пасерувати подрібнений невеликими шматочками цибулю і натерту моркву. Овочі повинні стати м'якими;
3. Злити воду, в якій була замочена сочевиця, а її перекласти в каструлю разом з цибулею і морквою. Залити продукти рецептурним кількістю води, додати спеції і сіль;
4. Потім поставити на вогонь і варити до м'якості бобових. Після цього зробити з вмісту каструлі пюре, використовуючи погружной блендер;
5. Готове пюре влити назад в каструлю, додати вершки, розмішати і довести до кипіння. Суп можна подавати до столу.

Готуємо в мультиварці

В мультиварці можна приготувати суп-пюре з будь-якого з уже наведених вище рецептів, використовуючи відповідні програми ( «Жарка» і «Гасіння / Суп»). Але можна і трохи урізноманітнити традиційну турецьку рецептуру, додавши більше овочів (картопля і кабачки).

Перелік продуктів для овочевого супу-пюре з сочевиці в мультиварці:

• 600 мл яловичого бульйону;
• 1 мультістакан червоної сочевиці;
• 200 г бульб картоплі;
• 200 г молодого кабачка;
• 100 г цибулі;
• 100 г моркви;
• 6 г часнику;
• сіль і приправи за смаком.

Приготування цієї страви в електричній каструлі займе трохи більше півгодини.

Енергетична цінність супу - 85,0 ккал / 100 г.

Спосіб приготування:

1. Особливість даного рецепта в тому, що морква і цибуля не будуть попередньо обсмажувати на олії, тому всі овочі потрібно вимити, при необхідності очистити від шкірки (цибуля, картопля і кабачок), а потім нарізати невеликими шматочками;
2. Підготовлені подрібнені овочі перекласти в мультікастрюлю, туди ж відправити добре промиту сочевицю. залити все м'ясним бульйоном, Щоб він повністю покрив всі інгредієнти. Посолити і поперчити;
3. Готувати страву, використовуючи режим «Випічка» протягом 30 хвилин. Готовий суп пюрировать і подавати з зеленню, сметаною і хрусткими грінками.

Сочевичний крем-суп з копченими реберцями

Сочевиця відноситься до сімейства бобових, як і горох, тому не дивно, що на ряду з гороховим супом з копченостями, з'явився і сочевичний суп-пюре з копченими реберцями. До речі, з цієї ж рецептурою можна приготувати і звичайний сочевичний суп, але тоді всі інгредієнти потрібно нарізати акуратними красивими і рівними шматочками.

Продукти, які знадобляться для приготування:

• 2000 мл води;
• гарненько промита сочевиця;
• 600 г копчених свинячих реберець;
• 250 г червоної сочевиці;
• 200 г картоплі;
• 100 г ріпчастої цибулі;
• 100 г моркви;
• 100 г червоного солодкого перцю;
• 12 г часнику;
• 3 лаврові листки;
• 3 горошини запашного перцю;
• сіль та інші спеції за смаком.

Час приготування - 1 година 20 хвилин.

Калорійність супу з копченостями - 68,3 ккал на 100 г.

Послідовність кулінарних процесів:

1. Гарненько промиті бобові перекласти в каструлю і залити водою. Туди ж покласти цілу очищену цибулину, горошини запашного перцю і лаврові листочки. Далі варити сочевицю на повільному вогні трохи менше однієї години;
2. Решта овочі (картоплю, моркву, часник і солодкий перець) Потрібно очистити від шкірки, вимити і нарізати. Шматочки можуть бути досить великими, оскільки згодом маса буде Пюріровать;
3. копчені свинячі реберця потрібно нарізати по кісточках;
4. Після того, як сочевиця добре проварити, в каструлю відправити подрібнені овочі та копченості. Тепер суп повинен варитися до м'якості всіх інгредієнтів;
5. Потім слід витягти з супу цибулину, лаврушку і горошини перцю. Їх викидаємо, а свинячі ребра виймаємо на окрему тарілку. Інша частина каструлі перетворити в пюре за допомогою кухонного комбайна або блендера;
6. Отримане пюре повернути в каструлю, в нього викласти свинячі ребра, додати сіль і спеції. Дати йому покипіти п'ять хвилин і можна подавати до столу.

Рецепт чечевичного супу-пюре для вегетаріанців

Сочевиця улюблена вегетаріанцями завдяки своїм поживним властивостям. Адже вона легко може замінити людині м'ясо. Цей продукт часто використовують для приготування різних супів, наприклад, зі шпинатом, з цвітною капустою з консервованими помідорами і іншими.

Для супу-пюре з сочевиці і цвітної капусти потрібно взяти:

• 1700 мл води або овочевого бульйону;
• 200 г червоної сочевиці;
• 300 г цвітної капусти;
• 200 г стиглих помідорів;
• 100 г ріпчастої цибулі;
• 100 г моркви;
• 50 мл рослинного масла;
• сіль, перець і кріп за смаком.

Вегетаріанський суп-пюре буде готовий вже через 40 хвилин.

Кількість калорій в ста грамах готового першого страви дорівнюватиме 72,3 кілокалорії.

Етапи приготування:

1. Нарізані цибулю і моркву злегка (до м'якості) обсмажити. Потім залити овочі окропом або овочевим бульйоном;
2. У воді разом з овочами відварити промиту сочевицю протягом 20 хвилин. Суцвіття цвітної капусти залити гарячою підсоленою водою і залишити на п'ять хвилин. Потім розібрати на більш дрібні суцвіття і додати в каструлю з сочевицею;
3. Помідори ошпарити окропом і зняти з них шкірку, потім нарізати їх кубиками і додати до решти інгредієнтів. Варити суп, посолити і додавши спеції, до повної готовності всіх інгредієнтів;
4. Готову страву перетерти в пюре і подавати, прикрасивши рубаним кропом або однієї його гілочкою.

Щоб смак чечевичного супу був набагато яскравіше і більш насиченим, бобові обов'язково потрібно ретельно промивати в холодній воді.

Існують різні види сочевиці, але для приготування супів-пюре підходить червона, оскільки вона швидше готується і має більш відповідну структуру.

Зробити консистенцію супу більш ніжною і шовковистою можна додавши в нього один-два бульби картоплі. Блюдо нічого не втратить у своєму смаку, але отримає «оксамитову» текстуру.

Східні страви неможливі без спецій. Смак сочевиці вигідно підкреслять і доповнять куркума, шафран, кмин і чебрець.

Сочевичний суп пюре - несе в собі живильну легкість. Він насичує організм не дістає енергією, наповнює корисними елементами і дарує легкість. Різноманітність подібних супів здивує вас, оскільки сочевиця може поєднуватися з абсолютно різними інгредієнтами. А ви точно знайдете відповідний для себе рецепт.

Часте вживання супів благотворно впливає на весь організм в цілому, тому намагайтеся вживати їх щодня.

Червона сочевиця наповнена такими речовинами: білкові фракції рослинного походження; жири (приблизно 0,4 г); вуглеводи (не більше 18 г); клітковина (складається з перетравлюваних і нерозчинних харчових волокон); незамінна амінокислота триптофан; бета-каротин; мала частина вітамінів з групи В, В3 або РР; токоферол (вітамін Е); залізо (до 2,5 г); калій (цілих 220 г); фосфор; цинк; кальцій (близько 16 г); ізофлавоноїди. Часте вживання сочевиці сприяє очищенню організму від токсинів, дарує шкірі молодість, а так само благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.

Оскільки існує величезна різноманітність сочевичної крупи, ви можете вибрати її для супу, виходячи з ваших уподобань переваг.

Як приготувати сочевичний суп пюре - 15 різновидів

Сочевичний суп пюре - класичний

Легкий і поживний суп.

Інгредієнти:

• Червоної сочевиці - 200 гр.
• Середній картопля - 1 шт.
• Середня цибулина - 1 шт.
• Середня морква - 1 шт.
• Середній помідор - 1 шт.
• Томатної пасти - 1 ст.л.
• Зубчики часнику - 2 часточки
• Сіль, чорний перець, паприка за смаком
• Рослинна / оливкова олія

приготування:

Всі овочі помийте, почистіть і поріжте маленькими шматочками.

Помідор очистіть від шкірки. Спочатку ошпарьте, потім слухаючи шкірку.

Поріжте кубиками.

Сочевицю промийте проточною водою.

У каструлі в олії обсмажте все вощи.

Потім додайте сочевицю, перемішайте і варіть до готовності.

Посоліть і поперчіть, додайте спеції за смаком.

В кінці варіння збийте все блендером.

Якщо у вас немає блендера, можете протирати овочі за допомогою дрібної терки.

Даний вид супу не займе багато часу в приготуванні.

Інгредієнти:

• Мідії - 200 гр.
• Сочевиця - 300 гр.
• перець
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• спеції
• зелень

приготування:

Лук покришите дрібно разом з морквою, обсмажте до готовності в рослинному маслі.

Сочевицю варіть в підсоленій воді до готовності, потім додайте цибулю з морквою.

Проваріть близько 3 хвилин.

Збийте блендером.

Мідії варіть близько 3 хвилин.

Подавайте до столу, прикрашаючи мідіями зверху.

Прекрасний суп з пряним смаком і ароматом.

Інгредієнти:

• Сочевиця - 1 стакан
• Картопля - 2 шт.
• Морква - 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Вершкове масло
• м'ята сушена
• Сіль перець

приготування:

Очистіть овочі, покришите кубиками.

Сочевицю промийте, дайте стекти.

Поставте варитися сочевицю, потім вкиньте в каструлю овочі.

Посоліть і поперчіть, заправте спеціями.

Варіть до м'якості.

Збийте блендером.

Додайте близько 30 гр. вершкового масла, збийте блендером.

Подавайте до столу в теплому вигляді, прикрашаючи зеленню.

Подаруйте своєму організму масу користі.

Інгредієнти:

• Зелений горошок - 1 банка
• Сочевиця - 1 стакан
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• перець
• спеції
• зелень

приготування:

Злийте сік з зеленого горошку, дайте стекти.

Сочевицю промийте.

Поставте варитися.

Лук з морквою очистіть, поріжте дрібно, потім обсмажте в рослинному маслі.

В кінці варіння, додайте горох з овочами, варіть ще близько 15 хвилин на повільному вогні.

Збийте вміст каструлі блендером.

Подавайте до столу з грінками.

Даний суп наситить вас корисними мікроелементами.

Інгредієнти:

• Сочевиця - 30 грамів
• Морква - 1 штука
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Базилік - 10 грамів
• Кріп - 10 грамів
• Петрушка - 8 грамів
• Шавлія - \u200b\u200b13 грамів
• Молоко - 30 мілілітрів
• Чорний перець
• Оливкова олія - \u200b\u200b15 мілілітрів
• Житній хліб
• Вода - 20 мілілітрів
• Лимон - 1 штука

приготування:

Промийте сочевицю, всипте в каструлю, посоліть.

Морква з луком очистіть, порубати дрібно.

Пропассеруйте в оливковій олії.

Додайте овочі разом з базиліком, кропом, петрушкою і листям шавлії в каструлю, перемішайте. Налийте трохи води, варіть на слабкому вогні.

Грінки робіть за допомогою сковороди. Налийте оливкова олія, додайте шавлія, обсмажте з 2 сторін.

У ємність для індикатор влийте оливкову олію, додайте листя базиліка, кріп, петрушку і шавлія. Посоліть і поперчіть, додайте сік лимона і крапельку води, збийте блендером.

Влийте молоко в сочевицю, збийте все блендером до однорідної маси.

Грінки змастіть сумішшю і подавайте суп разом з ними в гарячому вигляді.

Овочеві супи завжди корисні.

Інгредієнти:

• Кукурудза - 1 банка
• Сочевиця - 1 стакан
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• перець
• зелень

приготування:

Цибулю дрібно покришите, моркву натріть на тертці, обсмажити достатній кількості оливкової олії.

Сочевицю промийте, додайте трохи води, варіть на слабкому вогні.

Сік злийте з кукурудзи, дайте стекти.

В кінці варіння додайте овочі з кукурудзою в каструлю, протомитися 10 хвилин.

Збийте все блендером, посоліть і поперчіть за смаком.

Подавайте з скибочками грінок.

Прекрасний рецепт урізноманітнює буденне меню.

Інгредієнти:

• Креветки - 300 гр.
• Сочевиця -1 стакан
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• перець
• зелень
• спеції

приготування:

Промийте сочевицю.

Поставте варитися на повільному вогні, посоліть, додайте спеції.

Зелень порубати дрібно.

Лук покришите, морква потріть на тертці.

Обсмажте цибулю з морквою і зеленню в рослинному маслі, додайте в суп.

Креветки обсмажте в вершковому маслі до готовності, посоліть.

Суп збийте блендером, подавайте до столу, прикрашаючи креветками верх.

Наситить вас після довгого робочого дня.

Інгредієнти:

• Сочевиця - 1 стакан (250 мл)
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Картопля - 1 шт
• Сіль - 2 ч.л.
• Паприка гостра - 1 ч.л.
• М'ята суха - 1 ч.л.
• Зіра - 1/2 ч.л.
• Томатна паста - 70 гр
• Вода - 1,5 літра
• Лимон - за смаком

приготування:

Очистіть овочі, порубати дрібними кубиками.

Сочевицю промийте проточною водою, дайте стекти.

Морква з луком обсмажте в рослинному маслі.

Додайте зіру і м'яту, пропассеруйте.

У киплячу воду відправте картопля з сочевицею, варіть до готовності.

Всипте паприку, посоліть.

Додайте обсмажені овочі.

Протомитися. Додайте томатну пасту.

Збийте блендером суп.

Подавайте до столу, прикрашаючи зеленню.

Подарує енергію тим, хто займається спортом.

Інгредієнти:

• Ізюм - 200 гр.
• Сочевиця - 1 стакан
• перець
• Морква - 2 шт.
• зелень

приготування:

Промийте ізюм, дайте стекти.

Промийте сочевицю і поставте варитися.

Моркву очистіть і потріть на крупній тертці, обсмажити в оливковій олії до готовності.

Додайте моркву в суп.

Варіть до м'якості.

В кінці варіння збийте все блендером, додайте цукор і сіль за смаком.

Подавайте до столу, посипаючи верх родзинками.

Пряний, смачний суп.

Інгредієнти:

• Сочевиця - 200 гр.
• Фініки - 200 гр.
• Морква - 2 шт.
• Гарбуз - 200 гр.
• цукор
• зелень

приготування:

Очистіть і порубати овочі.

Сочевицю промийте.

Поставте варитися на слабкому вогні, додайте овочі.

З фініком вийміть кісточки. За бажанням покришите кубиками.

В кінці варіння, збийте суп блендером, додайте цукор і сіль за смаком.

Подавайте до столу, прикрашаючи верх фініками і зеленню.

Ароматний і ніжний суп.

Інгредієнти:

• Сочевиця - 500 гр.
• Морква - 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Болгарський перець - 2 шт.
• Помідори - 2-3 шт.
• Корінь селери
• Рослинна олія Вода.
• спеції
• зелень

приготування:

У холодній воді замочіть сочевицю і залиште на пару годин.

Морква з луком і перцем покришите дрібно.

Обшпарте помідори, зніміть корочку, покришите дрібненько.

Часник видавити через прес.

У каструлі в олії обсмажте всі овочі до м'якого стану.

Додайте помідори з часником.

Влийте склянку води, млоїте під кришкою.

Потім додайте селеру.

Всипте сочевицю, посоліть і поперчіть, додайте спеції, варіть до готовності.

В кінці варіння збийте вміст блендером.

Подавайте до столу в гарячому вигляді.

Порадує вас і ваших близьких своїм смаком.

Інгредієнти:

• Сочевиця - 200 гр.
• Морква - 200 гр.
• цукор
• Цибуля - 1 шт.
• Рослинна олія

приготування:

Покришите дрібно цибулю, обсмажте в олії до готовності.

Моркву очистіть і покришите.

Сочевицю промийте, варіть на слабкому вогні, додайте цибулю, моркву.

Варіть ще близько 20 хвилин на слабкому вогні до м'якості.

Збийте блендером, додайте цукор або сіль за смаком.

Подавайте до столу, прикрашаючи листочками зелені.

Легке і поживне задоволення.

Інгредієнти:

• Картопля - 1 кг
• Сочевиця - 1 стакан
• Морква - 2 шт.
• Лук - 3 шт.
• М'ясо на кістці
• Сіль, спеції і зелень

приготування:

М'ясо порізати кубиками, обсмажте в каструлі на рослинному маслі до готовності.

Влийте воду.

Картопля очистіть і порубаєте кубиками, додайте в каструлю.

Варіть до готовності, додайте сочевицю.

Посоліть і поперчіть, додайте спеції.

Цибулю дрібно покришите.

Моркву натріть на тертці.

Обсмажте цибулю з морквою в олії до готовності овочів.

Висипати в суп.

Додайте спеції.

Подавайте до столу, прикрашаючи зеленню.

Залежно від вашого бажання - хочете рідкий або суп пюре, можете самі регулювати кількість води або бульйону.

Дуже поживний суп.

Інгредієнти:

• Кальмари - 300 гр.
• Сочевиця - 200 гр.
• Морква - 2 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Цибуля - 1 шт.
• перець
• зелень

приготування:

Сочевицю промийте і поставте варитися.

Морква очистить, потріть на тертці.

Цибулю очистіть і дрібно порубати.

Часник пропустіть через прес.

Лук з морквою обсмажте в олії з часником до готовності.

Додайте в суп.

Кальмари порубати кільцями або соломкою, обсмажте у вершковому маслі близько 3 хвилин.

В кінці варіння посоліть і поперчіть суп, збийте блендером.

Подавайте до столу, прикрашаючи зеленню і кальмарами.

Даний суп подарує вам масу задоволення.

Інгредієнти:

• Помідори - 200 гр.
• Сочевиця - 1 стакан
• Морква - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• перець
• зелень

приготування:

Зніміть шкірку з помідорів.

Помідори з морквою дрібно покришите, цибулю порубати кубиками, обсмажте в олії.

Сочевицю промийте, варіть до готовності, додайте овочі, варите ще близько 10 хвилин. Посоліть і поперчіть.

Збийте суп блендером.

Подавайте до столу з сухариками і зеленню.