Заморожений шпинат з вершками. Шпинат тушкований з вершками Шпинат з вершками і сиром рецепти приготування

Я дуже люблю шпинат, часто купую його і готую з нього різні стравиабо просто додаю в салати. Сьогодні пропоную пріготовітьШпінат тушкований з вершками.

Я не буду в цій статті розповідати, наскільки корисний шпинат.

Читачі блога "Рецепти іспанської кухні"Можуть прочитати в рубриці" Про продуктах ".

Шпинат тушкований з вершками

Незважаючи на те, що в це овочеве блюдоми додаємо вершки, воно виходить низькокалорійним - 270 Ккал. на порцію. Енергетична цінність шпинату становить всього 17,9 Ккал. на 100 гр. Ну а вершки краще брати нежирні. Я зазвичай купую упаковочку вершків 16 - 18%. Тому блюдо шпинат тушкований з вершками можна порадити і худне.

Для приготування 4 порцій нам потрібні:

• 1 кг. свіжого шпинату,
• 1 молода цибулина,
• 2 часникових зубки,
• 4 -5 ст. ложок оливкової олії,
• 200 мл. вершків,
• кірка 1/2 лимона,
• сіль,
• чорний мелений перець.

1. Помити шпинат і видалити листочки з плямами, якщо такі трапляться. Почистити цибулю і часник і порізати їх. Нагріти оливкова олія на великій сковороді і припустити цибулю і часник протягом 4 - 5 хвилин на слабкому вогні.

2. Додати шпинат і добре все перемішати. Вогонь трохи збільшити. Накрити сковороду кришкою і продовжувати гасити ще хвилин 10, поки не випарується вся рідина. Не забувати все перемішувати іноді.

3. Влити вершки і посолити. Продовжувати гасити шпинат на повільному вогні ще хвилин 5. Трохи поперчити і додати порізану тонкою соломкою лимонну корочку.

Розкласти шпинат тушкований з вершками по тарілках і подавати на стіл гарячим.

Смачного!

Пропоную вам послухати відому пісню "Bésame mucho" у виконанні Сезарії Евори - "босоногою діви" (1941-2011). В знак солідарності з бідними виступала босий. Пісня "Bésame mucho" була написана в 1940 році молодий мексиканкою Консуело Веласкес Торрес(1916-2005) і дуже швидко стала однією з найвідоміших пісень ХХ століття. Її виконували багато співаків і співачки. The Beatles часто виконували цю пісню на своїх концертах, хоча на диск її чи не записали. Пол Маккартні зізнався, що ця пісня в стилі болеро надихнула його на створення знаменитої «Yesterday».

Шпинат володіє відмінними смаковими якостями, Він низькокалорійний і багатий на мікроелементи (такі як залізо). Тому шпинат однаково гарний для дієтичного та низькокалорійного харчування. Не завжди є у продажу свіже листя шпинату, але якщо ви любитель цього продукту - тоді цей рецепт для вас.

Приготувати заморожений шпинат з вершками на гарнір можна за десять хвилин. Це швидкий.

Інгредієнти:

• заморожений шпинат - 400 г;
• цибулина;
• вершки 12% - 100 мл;
• столова ложка рослинної олії, сіль і перець.

приготування:

Дістаємо з морозильної камери упаковку шпинату і розколюємо заморожений шпинат на невеликі шматки ножем. Залишимо їх на столі для відтавання і деякого розм'якшення. Спеціально розморожувати не треба.

Дрібно нарізаємо цибулину і починаємо томити її на сковороді в маслі. Чи не обсмажуйте цибулю, а тільки трохи пасеруйте його, щоб цибуля наситився маслом і став прозорим.

Через пару хвилин додаємо в сковороду шпинат, перемішуємо з цибулею і накриваємо сковорідку кришкою, щоб цибуля і шпинат пропарились разом.

Ще через п'ять хвилин вливаємо в сковороду 100 мл вершків (12% жирності), перемішуємо і тушкуємо ще кілька хвилин. Солимо, перчимо до смаку.

Кілька ложок тушкованого шпинату з вершками можуть стати гарніром до риби або м'яса або ж бути самостійною стравою. Також приготований шпинат буде прекрасним доповненням до відварного картоплі або рису.

Шпинат і вершки - ніжне і дуже корисне поєднанняпродуктів. Ви можете приготувати на цій основі супи, згасити овочі або зробити вишуканий соус!

Приготування шпинату з вершками - простий процес, а страва вийде дуже смачним і корисним!

• Шпинат свіжий або заморожений 400 г
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Часник 3-4 зубчики
• Молоко або вершки 150 мл.
• Рослинна олія 3 ст. л.
• Сіль 3 щіпки
• Чорний мелений перець 2 щіпки

Шпинат перебрати. Якщо Ви використовуєте свіжозамороженої шпинат то його потрібно без розморожування відварити в підсоленій воді. Після закипання варити шпинат 3-5 хвилин.

Шпинат замочити в холодній воді на 10-15 хвилин. Потім промити шпинат у великій ємності з водою 2-3 рази. Помитий шпинат просушити паперовим рушником.

Шпинат порізати.

Часник очистити від лушпиння. Часник або розчавити бічною стороною ножа або легко відбити молоком (дрібними зубчиками молотка).

Ріпчасту цибулю порізати невеликими кубиками.

на розігрітій оліїобсмажуємо зубчики часнику. Як тільки часник почне ділитися своїм ароматом з маслом, по кухні почне поширюватися приємний аромат. У цей момент потрібно додати в сковорідку цибулю.

Ріпчасту цибулю обсмажуємо цибулю до легкого золотистого кольору. Виймаємо зубчики часнику, вони нам більше не знадобляться.

До обсмаженої цибулі додаємо шпинат. І тушкуємо під кришкою на маленькому вогні.

Коли шпинат згасити до готовності додаємо гаряче молоко або вершки.

Додаємо гаряче молоко.

Доводимо молоко до кипіння, додаємо сіль і чорний мелений перець. Тушкуємо шпинат на середньому вогні.

Коли більша частина молока випаруватися, знімаємо шпинат з вогню.

Готовий вершковий шпинат подаємо до м'яса або риби.

Рецепт 2: суп-пюре зі шпинату з вершками

Суп має дуже ніжний, насичений вершковий смак. У той же час суп дуже поживний!

• 200 г замороженого шпинату (половина стандартної пачки)
• 1 велика картоплина
• 1 середня цибулина
• 1 лавровий лист
• 250 мл вершків (20%)
• Сіль, мелений перець

Для подачі:

• вершки
• Зелень за смаком
• сухарики

Шпинат розморозити.

Картоплю і цибулю почистити і нарізати шматочками.

Скласти в каструлю, залити овочі водою, щоб вони були повністю нею покриті. Додати лавровий лист, поставити на плиту і варити до м'якості картоплі 15-20 хвилин.

Лавровий лист видалити. Додати в каструлю шпинат, довести до кипіння і варити ще кілька хвилин. Посолити і поперчити за смаком.

Зняти з плити, збити за допомогою погружного блендера в однорідну масу.

Додати вершки і добре все перемішати.

Спробувати і підкоригувати кількість солі і перцю, якщо необхідно. Густоту супу також можна змінювати, додаючи більше бульйону (води) або вершків.

Прогріти суп, не доводячи до кипіння.

Подавати, прикрасивши вершками, сухариками і дрібно посіченою зеленню.

Смачного!

Рецепт 3: суп зі шпинату з грибами і вершками

Вершково-грибний смак супу в поєднанні із зеленим листям шпинату робить його привабливим зовні і особливо смачним. суп виходить пісним, так як вариться без м'яса.

• Печериці - 200 гр.,
• Цибуля - 1 шт.,
• Лавровий лист - 1-2 шт.,
• Вершки - 150-200 мл.,
• Шпинат свіжий - 100 гр.,
• Картопля - 5 шт.,
• Сіль за смаком,
• Чорний перець - щіпка

Насамперед помийте бульби картоплі і очистіть їх. Далі наріжте їх невеликими кубиками (часточками).

Після цього шматочки нарізаної картоплі відправте в каструлю з киплячою водою.

Додайте відразу трохи солі, очищену цибулину, дрібку, чорного перцю і лаврового листа (1-2 шт. На свій розсуд). Картоплю відварити до напівготовності. Поки він буде варитися, помийте шпинат.

Дрібно його наріжте.

Гриби печериці теж помийте і дрібно і наріжте. Отже, картопля готовий.

Буквально через 15 хвилин додайте в картопляний бульйон подрібнені шампіньйони і вершки. Перемішайте всі інгредієнти майбутнього вершкового супу зі шпинатом і грибами.

Викладіть листя подрібненого шпинату в суп.

Перемішайте його. Посоліть за смаком. Проваріть 5-7 хвилин.

От і все, вершковий супзі шпинату з грибами печерицями готовий!

Рецепт 4: пюре зі шпинату з вершками (покрокові фото)

• 2 склянки приготованого щільно утрамбованого шпинату (якщо використовуєте заморожений, то необхідно розморозити і відіжміть зайву воду, а якщо свіжий, то потримаєте його кілька хвилин на гарячій сковороді, поки не «зів'яне», або приготуйте на пару)
• 2 ст.л. вершкового масла
• 1 ст.л. борошна
• 2/3 склянки не надто жирних вершків(Можна і з молоком готувати, теж смачно виходить)
• ¼ ч.л. мускатного горіха
• сіль і перець за смаком
• паприка (за бажанням)
• ½ склянки тертого сирупармезан або романо (за бажанням)

розігріваємо вершкове маслов невеликому сотейнику. Додаємо борошно і готуємо на середньо-маленькому вогні, постійно помішуючи, одну хвилину.

Додаємо вершки і мускатний горіхі готуємо, помішуючи, ще 2 хвилини. Соус повинен загуснути.

Додаємо шпинат, прогріваємо 1-2 хвилини, солимо, перчимо. За бажанням додаємо тертий сир і паприку, перемішуємо.

В ідеалі такий гарнір треба подавати до великого соковитої шматку філе-міньйон з кров'ю, але підходить він практично до всіх страв з м'яса, птиці або риби. При подачі можна злегка посипати шпинат додатковим тертим сиром і паприкою.

Рецепт 5: вершковий суп зі шпинату (з фото)

Цей суп зі шпинату найкраще готувати в кухлик або невеликій каструлі з товстим дном.

• свіжий або заморожений шпинат - 200 г
• вершки - 200 мл
• вершкове масло - 30 г
• сіль - ½ ч.л.
• чорний мелений перець, мелений мускатний горіх - за смаком
• зелень петрушки і зелений горошок - для подачі

Насамперед в кухлик відправити невеликий шматочок вершкового масла. Дати йому підтанути.

Слідом за маслом покласти в каструлю шпинат. Якщо для приготування супу ви використовуєте заморожений шпинат, то його не слід попередньо розморожувати. Свіжий шпинат необхідно промити в холодній воді і нарізати великими шматками. Пасерувати шпинат.

Для замороженого шпинату час пасерування складе 3 хвилини. Для свіжого буде потрібно трохи більше часу, приблизно 7 хвилин.

На наступному етапі приготування в шпинат додати 100 мл вершків (половину порції). Довести суп до кипіння, але не кип'ятити.

Потім за допомогою погружного блендера з'єднати шпинат з вершками. В результаті потрібно отримати більш-менш однорідну масу. Чи не намагайтеся збити масу або добитися повного розчинення шпинату в вершках. Досить буде просто кілька натискань кнопки блендера.

Подавати до столу такий суп-пюре найкраще теплим, прикрасивши його при цьому свіжою зеленню перушкі і зеленим горошком. Суп зі шпинату готовий!

Рецепт 6: картопляне пюре з вершками і шпинатом

• картопля очищений - 800 гр
• вершкове масло - 100 гр
• часник - 2-3 зубчики
• заморожений шпинат - 200 гр
• вершки 20-30% жирності - 70 мл
• сіль, перець - за смаком

Картоплю відварюємо в підсоленій воді до готовності. Поки вариться картопля, займаємося шпинатом. У сотейнику розтоплюємо 50 г вершкового масла.

Кладемо шпинат і дрібно нарізаний часник, готуємо, постійно помішуючи, 2-3 хвилини.

Вливаємо вершки, солимо за смаком і тушкуємо на невеликому вогні 5 хвилин.

Знімаємо з вогню і перебиваємо блендером.

Картопля перетираємо в пюре з рештою 50 г вершкового масла.

з'єднуємо картопляне пюрезі шпинатним і подаємо.

Рецепт 7: шпинат з вершками і кедровими горішками

• Шпинат 250 г
• Вершкове масло 1 ст. л.
• Оливкова олія 1 ст. л.
• Кедровий горіх 1 ч. Л.
• Вершки 50 мл
• (Будь-якої жирності)
• Лук 1 шт
• Часник 1 зуб.
• Мускатний горіх тертий 1 г
• Сіль 1 трісок.

При всій своїй об'ємистим шпинат дуже сильно «уварюється». З двох крислатих пучків цього зеленого скарби в результаті виходить буквально жменю готового блюда.

Шпинат слід ретельно підготувати. Спершу зрізати коріння, якщо вони є і основну частину стебел. Повністю занурити листя в воду. Далі потрібно промивати кожен листок під проточною водою, зрізуючи кухонними ножицями залишок стебла.

Підготовлені листочки шпинату потрібно помістити в друшляк, щоб стекла зайва вода. Безумовно, набагато швидше і простіше все це буде зробити, якщо шпинат буде з великими листочками.

Лук і часниковий зубочек почистити, дрібно нарізати. Злегка обсмажити на сковорідці з додаванням вершкового і оливкового масла.

Листочки шпинату подрібнити - спочатку нарізати довгими смужками, а потім поперек, щоб вийшли невеликі шматочки.

Додати нарізаний шпинат на сковорідку, перемішати.

Шпинат почне зменшуватися в обсязі і виділяти рідину. Потрібно дати можливість випарується значної її частини.

Влити вершки. Помішуючи, прогріти все разом хвилину-дві.

Додати сіль і тертий мускатний горіх - на кінчику ножа. Перемішати. Зняти з вогню.

подавати тушкований шпинатбажано відразу ж після приготування. При подачі посипати кедровими горішками(Сирими або підсмаженими).

Рецепт 8: соус зі шпинату з вершками і сиром

Такий вершковий соус зі шпинатом і сиром підходить до самих різних страв. Можна приготувати з ним макарони або пасту, згасити в ньому фрикадельки або тефтелі, полити їм при подачі м'ясні страви, Наприклад, котлети або страви з картоплі і т.д.

• Шпинат заморожений - 150-200 грам;
• Вершки 10% - 1 стакан;
• Часник - 1-2 зубчики
• сир твердих сортів- 2-4 ст. ложки;
• Вершкове масло - 1-2 ст. ложки;
• сухі ароматні трави- за смаком;
• Сіль за смаком.

Сир натріть.

Разморозьте прямо на сковороді шпинат, додайте вершкове масло, подрібнений часник, прованські трави або спеції за смаком.

Тушкуйте хвилин п'ять.

Влийте вершки, додайте вогонь і доведіть до закипання.

Зменшіть вогонь до слабкого і додайте сир, при помішуванні розтопіть його і соус готовий.

Ароматний вершковий соус зі шпинатом готовий.

Рецепт 9: вершковий соус зі шпинатом і оцтом

• шпинат - 200 гр .;
• вершки - 3 ст. ложки;
• оливкова олія - ​​1 ст. ложка;
• бальзамічний оцет - кілька крапель;
• сіль і спеції за смаком.

На розпечену сковороду виливаємо невелику кількість оливкової олії холодного віджиму.

Листя шпинату відриваємо від стеблинок і викладаємо в сковороду. Не варто їх нарізати, оскільки шпинат має властивість, зменшаться в обсязі в кілька разів. Краще обсмажувати листя цільними.

На зелень додаємо трохи бальзамічного оцту. Він має дуже приємний аромат і доповнить смак шпинатового соусу виноградними нотками.

На останньому етапі приготування соусу зі шпинату виливаємо в соус вершки. Вибираючи цей продукт, зупиніться на вершках з високим ступенем жирності, вони найкраще підходять до приготування соусів.

Все ретельно перемішуємо і тушкуємо приблизно 3-4 хвилини. Якщо соус виявився дуже рідким можна додати невелику кількість борошна.
Подавайте шпинатний соус до риби і м'ясних страв.

Рецепт 10: крем-суп зі шпинату і кабачків з вершками

• 2 невеликих кабачка;
• 1 цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• 1 картоплина;
• 1 великий пучок шпинату;
• 200 мл вершків 20% жирності;
• оливкова олія для обсмажування;
• сіль, чорним мелений перець - за смаком.

Шпинат - широко культивована культура в сільському господарстві багатьох країн. Здавалося б, проста собі трава - без особливого смаку і запаху, зовні схожа на щавель, а шанувальників у неї хоч відбавляй. Як і різні види і сорти салатів, шпинат широко використовується в кулінарії у свіжому, вареному, хлопець, тушкованому і запеченому вигляді. Його додають у салати, варять супи і борщі, запікають і тушкують з ним м'ясо і рибу, готують на його основі приголомшливі за смаком соуси, пироги і навіть десерти.

Які страви можна приготувати з цим соусом? Неймовірно смачною виходить зі шпинатом в вершковому соусі, Равіолі, печериці, спагетті, курка, макарони, різна риба, зокрема тріску, сьомга, горбуша. В принципі, цей соус буде відмінним доповненням будь-якого м'ясного або рибного блюда. Особисто мені дуже подобається додавати його до будь-якого виду пасти. Смачно, не те слово. Дуже рекомендую спробувати. І ще, свіжий шпинат, як і більша частина зелені і пряних трав, швидко втрачає вологу, а, отже, і зовнішній вигляд.

Прив'ялі листя городнього шпинату перед тим, як почати готувати з них, слід залити холодною водою і почекати хоча б півгодини. Цього часу цілком достатньо для того, щоб вони наситилися вологою і стали, як щойно зірвані з грядки.

Інгредієнти:

• Шпинат - 300 гр.,
• Вершкове масло - 50-70 гр.,
• Вершки - 1 стакан,
• Сіль за смаком,
• Твердий сир - 100 гр.,
• Спеції за бажанням.

Шпинат в вершковому соусі - покроковий рецепт

Приготування цього починається з підготовки шпинату і сиру. Листя шпинату помийте під проточною водою. Відріжте стебла. Листя умочіть рушником. Складіть в пучок і наріжте уздовж на смужки.

Потріть на середній тертці сир.

Шматочки вершкового масла викладіть на гарячу сковороду. Після того як воно розтопиться, викладіть подрібнений шпинат.

Відразу полийте його вершками.

Помішуючи лопаткою, тушкуйте протягом 5 хвилин. Обов'язкова умова, соус повинен гаситися на повільному вогні.

Після того як листя шпинату пустять сік і стануть м'якими, викладіть в соус тертий і дрібку солі.

Для різноманітності смаку в соус модно додати чорний або білий перець, кардамон, мускатний горіх, коріандр. Хоча слід пам'ятати, що застосовувати будь-які спеції необхідно з обережністю, щоб не перебити смак готового соусу. Шпинат в вершковому соусі з сиромповинен згасити ще близько 5-4 хвилин.

Готовий соус подаються окремо до вищеперелічених на початку рецепта страв, або змішується з ним. Приємного вам апетиту. У будь-якому випадку, цей базовий рецепт вершкового соусу зі шпинатом завжди можна переробити під свій смак. Рекомендую приготувати також і.

Шпинат називають королем овочів - через корисності і здатності збагатити смаками навіть саме.

І заморожена, і свіжа зелень прекрасно виглядає в начинках для Тарту, равіолі, а вершковий соус - просто ідеальне доповнення до традиційної пасти.

Отже, сьогодні на нашому столі заморожений шпинат і рецепт приготування тушкованої зелені з вершками з покроковими фотографіями.

І відразу приємна новина: я просто обожнюю легкі поживні страви, які можна спорудити з усього, що є в холодильнику.

Наша паста в вершково-шпинатному соусі буде саме такою.

Шпинат заморожений - рецепт приготування гарніру

Почнемо з інгредієнтів:

1. 1 упаковка замороженого шпинату (400 г)
2. 3 невеликих цибулини
3. 200 г вершків будь-якої жирності
4. 30 г вершкового масла
5. 250 г пасти (вистачить для повноцінного обіду трьох осіб)
6. Сіль, перець, мускатний горіх за смаком

Крок 1:

Крок 1. Готуємо необхідні інгредієнти

Шпинат спеціально не розморожувати. Просто викладаємо на тарілку і займаємося іншими компонентами.

Крок 2:

Крок 2. Чекаємо, коли цибуля стане напівпрозорим і придбає приємний вершковий аромат

У сковороді розтоплюємо вершкове масло. Лук шаткуємо півкільцями і обсмажуємо до золотистого стану.

Крок 3:

Крок 3. Готуємо шпинат, поки він не стане зовсім м'яким

Туди ж відправляємо шматочки шпинату. Накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин.

Крок 4:

Крок 4. В останню чергу додаємо вершки

Тонкою цівкою вливаємо вершки. Даємо трохи протушкувати.

Солимо, перчимо, всипаємо спеції. Я вибрала мускатний горіх, але зі шпинатній зеленню відмінно поєднується базилік, кріп, фенхель, петрушка і цедра цитрусових.

В якості додаткової заправки, щоб смак вийшов більш кислим, можна використовувати пару столових ложок соку лайма чи лимона.

Крок 5:

Ще через п'ять хвилин вимикаємо готову страву. Приблизно так виглядає готовий шпинат у вершковому соусі:

Крок 5. Апетитний і корисний шпинат майже готовий

Крок 6:

Крок 6. Змішуємо готовий соусз відвареної пастою

Тепер залишилося викласти на тарілку пасту і красиво декорувати блюдо, адже їжа повинна приводити в екстаз не тільки наші смакові рецептори, а й виховувати естетичне прекрасне.

При бажанні можна урізноманітнити подачу кульками м'якого вершкового сиру- він подарує ще кілька смакових відтінків.

Порада: якщо не хочете, щоб макарони відклалися на боках, вибирайте тільки продукт з твердих сортів пшениці. Така паста вариться від десяти і більше хвилин. Чим більше тим краще.

Смачного! І традиційно пару слів про те, чому ж так крутий шпинат і чому йому потрібно їсти у великих кількостях в будь-яку пору року.

Шпинат заслужено вважається королем серед овочів

5+ корисних властивостей шпинату

1. У ньому в чотири рази більше покладеної норми вітаміну К (а також в ньому ви знайдете вітаміни А і С, кальцій, залізо, бета-каротин, цей список можна продовжувати ще довго)
2. За здатність очищати організм і добре позначатися на роботі шлунково-кишкового тракту французи прозвали його «мітлою для шлунка»
3. Уявіть собі, незважаючи на 20 калорій в 100 грам, він поживний, стимулює процес насичення і бореться з холестерином
4. Перешкоджає утворенню ракових клітин
5. Найбільше зелені вирощують в Китаї, а в США навіть знімають про нього мультфільми і ставлять пам'ятники - пірат Попай, наївшись шпинату, буквально придбав богатирську силу
6. На 90% складається з води і ідеально підходить для вітамінних овочевих смузі
7. Батьківщиною овоча вважається Персія (з перської слово «шпинат» дослівно перекладається як «зелена рука»)

Шпинат буквально створений для смузі

Заморожений шпинат - 5+ рецептів з фото

пхали

Ті, хто бував в Грузії, знають, що пхали, легку зі спеціями, там готують буквально з усього.

У хід йде капуста, баклажани, кропива, виноградне листя, брокколі,.

Завдяки правильній обробці, в страві зберігаються майже всі корисні речовини, а невеликий перелік інгредієнтів робить його ще і дешевим.

Можна пустити на пхали і заморожений шпинат.

пхали

Для рецепта приготування беремо:

1. 500 г замороженого овоча
2. 50 г волоських горіхів
3. 2 зубчики часнику
4. Половину чайної ложки винного оцту
5. Суху аджику на кінчику ножа
6. Два стебла зеленої цибулі
7. За половині пучка базиліка, кропу і кінзи
8. Шматочок перцю чилі для любителів гострого

Шпинат варимо п'ять хвилин в солоній воді, відкидаємо на друшляк, даємо стекти і віджимаємо.

Зелень і часник дрібно рубаємо.

Волоські горіхи подрібнюємо в блендері або розчавлює за допомогою качалки.

З'єднуємо інгредієнти в глибокому посуді, приправляємо аджикою і оцтом, солимо.

Порада: до речі, в стародавні часи шпинатний сік використовували як чорнила. Так що будь-яку страву, в яке ви його додасте, автоматом придбає зелений відтінок.

Французький тарт з сиром і шпинатом