فطيرة بان كيك بالفطر. فطيرة البانكيك بالحشوة - الوصفات الأصلية لبف بان كيك باللحم فطيرة بان كيك بالفطر

الفطائر - الطبق المفضلفي كثير من العائلات. الخبز مفيد للشاي مع المضافات الحلوة (المربى والمربى والشراب) ومعه فقط زبدة... ومع ذلك ، فإن منتج الدقيق سهل التحضير يعد أساسًا ممتازًا لـ فطائر اللحموالكعك. فطيرة الفطيرة اللذيذة مع الدجاج والفطر معروفة على نطاق واسع.

لعمل كعكة فطيرة الدجاج ، تحتاج إلى تحضير الفطائر والحشوة بشكل منفصل. لنبدأ بخبز الفطائر. استخدم أي وصفة تفضلها (لكن ضع نصف كمية السكر في العجين) ، أو استخدم الوصفة أدناه كأساس.

الفطائر

سوف تحتاج:

• حليب - نصف لتر. اختر محتوى الدهون بنفسك (من 1 إلى 3.2٪) ؛
• بيضة - قطعتان
• دقيق - 1 كوب (250 مل) ؛
• زيت نباتي- 1-2 ملاعق كبيرة. استبدلها بمذاق كريمي إذا رغبت في ذلك. تذوب في حمام مائي إلى تناسق سائل ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - قرصة.

من الأطباق ، خذ مقلاة فطيرة (مقلاة بسيطة ذات قاع سميك أو طبقة غير لاصقة مناسبة) ، أو وعاء عميق (وعاء) ، أو مغرفة ، أو خفاقة ، أو خلاط. تحضير الطعام مقدما. اتركهم لمدة 2 - 3 ساعات حتى يصبحوا درجة حرارة الغرفة(ستكون العجينة أكثر نعومة).

عملية الطهي:

1. اكسري البيض في وعاء. صب السكر والملح هناك. خفقت.
2. أثناء تقليب البيض ، اسكبي الحليب.
3. نخل الدقيق. أدخله تدريجياً في الكتلة السائلة.
4. أضف الزبدة إلى العجينة. تخلط جيدا. تحقق مما إذا كانت الكتلة متجانسة. إذا كان هناك أي كتل ، حركيها مرة أخرى حتى تختفي. قوام العجين يشبه الزبادي السائل أو القشدة الحامضة.

غادر عجينة جاهزةعلى الطاولة لمدة 7 - 15 دقيقة. ثم يقلب ويقلى:

1. ضع المقلاة على نار عالية. عندما تكون إناء الطهي ساخنًا ، خففي الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة. دهن القاع بالزبدة أو قطعة من لحم الخنزير المقدد.
2. تُغرف العجينة وتُسكب المزيج في وسط المقلاة. وزعي العجينة على القاع بحركة دائرية. تقلى لمدة دقيقة.
3. نقب البان كيك بالسكين أو الملعقة وتقلبها إلى الجانب غير المطبوخ. اتركي الفطيرة لمدة 20 إلى 30 ثانية.

بهذه الطريقة ، قم بإعداد العجينة بالكامل (كلما زاد عدد الفطائر ، كلما ارتفعت الكعكة). ثم اذهب لحشو الدجاج.

حشوة

سوف تحتاج:

• لحم دجاج - نصف كيلوغرام. إعطاء الأفضلية للشرائح ؛
• بيضة - 3 قطع
• جبنة صلبة - 150-200 جرام ؛
• بصل أخضر - 100 جرام ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• الشبت والبقدونس حسب الرغبة ؛
• المايونيز أو القشدة الحامضة المملحة - حسب الرغبة ؛
• بصل (اختياري) - 1-2 قطعة.

إذا كنت تحب الطماطم ، يمكنك إضافة 2-3 فواكه إلى الحشوة. ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. يُطهى لحم الدجاج - يُقلى مع البصل أو يُطهى أو يُسلق. خيار آخر هو الغليان ثم القلي بالبصل. لا تنس أن تضيف الملح. قطع اللحم الجاهز إلى قطع صغيرة أو كسره بيديك.
2. اسلقي البيض. برد وفرشاة. قطع إلى قطع صغيرة.
3. صر الجبن. يفضل استخدام مبشرة جيدة.
4. نقطع الأعشاب والثوم.
5. إذا قررت إضافة الطماطم إلى الطبق ، قطعي الثمار إلى دوائر أو مكعبات.

عندما يكون كل الطعام جاهزًا ، اجمع الكعكة. يمكنك هنا اختيار أحد الخيارين (أو الخروج بخيار خاص بك):

• ضعي جميع المكونات في وعاء عميق ، غطيها بالكريمة الحامضة أو المايونيز واخلطيها. ضعي الفطيرة بالطبقة الأولى ، الحشوة بالطبقة الثانية ؛
• ارمِ كل شيء ما عدا الطماطم والتتبيلة. ضعي الفطيرة في وعاء ، في الأعلى - الحشوة ، عليها - الطماطم ، ومرة ​​أخرى - الفطيرة.

ضع كل الطبقات بهذه الطريقة. يُدهن الجزء العلوي من الفطيرة بالصلصة (المايونيز أو القشدة الحامضة) ويُرش بالجبن المبشور. اتركي الفطيرة المجمعة لمدة 2 - 3 ساعات حتى تنقع الفطائر ، أو ضعيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 3-7 دقائق (تذوب الجبن وستكتسب الفطيرة قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية).

خيار آخر مثير للاهتمام للدورة الثانية ، ولكن ليس مع الفطائر -. هذا الطبق سيطعم جميع أفراد الأسرة ، كن مطمئنًا.

بالدجاج والفطر

يتم تحضير فطيرة البان كيك بالدجاج والفطر بطريقة مماثلة. وصفة الفطائر هي نفسها ، الحشوة مختلفة.

سوف تحتاج:

• لحم دجاج - 400-500 جرام. شريحة لحم الخاصرة هي الأفضل.
• الفطر (الفطر ، فطر المحار أو غيره) - نصف كيلوغرام ؛
• جبنة صلبة - 200-250 جرام ؛
• بيضة - 3 قطع
• المايونيز أو القشدة الحامضة - حسب الرغبة ؛
• بصل - 1-2 قطعة ؛
• بصل أخضر أو ​​أعشاب أخرى - 100 جرام ؛
• ثوم - 3-4 فصوص.

أضف 1-2 طماطم إلى الطبق إذا رغبت في ذلك. يُملح أو يُضاف البهارات إلى الطبق حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. قم بمعالجة الدجاج كما هو موضح في الوصفة الأولى. مقطعة إلى مكعبات.
2. اغسل الفطر. قطع إلى قطع صغيرة. يقطع البصل. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى الفطر لمدة 10 - 15 دقيقة تحت الغطاء. ثم نضيف البصل. ينضج حتى ينضج.
3. اسلقي البيض. فرم ناعما.
4. صر الجبن.
5. يقطع البصل الأخضر والثوم.
6. في حالة استخدام الطماطم ، قطعي الفاكهة إلى مكعبات.
7. ضعي اللحم والبيض والأعشاب والثوم في وعاء. أضيفي الصلصة (الكريمة الحامضة أو المايونيز) وقلبي.

الآن نحن نشكل كعكة فطيرة... نأخذ طبق كبير ، نضع البان كيك في الأسفل. ضعي حشوة الدجاج فوقها والطماطم فوقها. يرش الجبن. غطي الطبقة بفطيرة. ضع الفطر عليها. الطبقة التالية مع الدجاج. استمر في تشكيل الكعكة حتى نفاد الطعام. يُدهن الجزء العلوي من الفطيرة بالصلصة ويُرش بالجبن. يمكنك تغيير الوصفة كما تريد.

لطالما كان الفطر ولا يزال طبقًا ترحيبيًا على الطاولة. لقرون ، لم يكتفوا بتزيين الطاولة فحسب ، بل كانوا أيضًا من أكثر الأطعمة اللذيذة. يأكلون الفطر المملح والمسلوق والمقلية ، والفطر جيد بشكل خاص في الفطائر والفطائر المختلفة ، وكذلك مع مجموعة متنوعة من الخضار.

اليوم سوف أشارككم وصفة فطيرة الفطر الأكثر إرضاءً!

مكونات

لعمل فطيرة فطيرة بالفطر نحتاج إلى:

للفطائر (11-12 قطعة):

البيض - 2 قطعة ؛

حليب - 500 مل ؛

سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛

دقيق - 200 جم ؛

مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة. (أو 1 ملعقة صغيرة. صودا مطبوخة) ؛

زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛

ملح - قرصة.

يمكن خبز الفطائر حسب وصفتك المفضلة أو ما أقترحه.

للحم المفروم (الحشوة):

الفطر (طازج أو معلب) - 600 جم ؛

جبنة صلبة - 300 جم ؛

البيض - 2 قطعة ؛

بصل - 2 قطعة ؛

ثوم - 3 فصوص ؛

مايونيز - 200 جم ؛

الملح والفلفل والزيت النباتي.

مخلل فطر وأعشاب للزينة.

خطوات الطبخ

تحضير الفطائر - اخلطي البيض والسكر والملح. يخفق برفق بمضرب أو ملعقة.

يضاف الزيت النباتي ويخلط. ثم يضاف الحليب والدقيق والبيكنج باودر. امزج كل شيء جيدًا باستخدام خلاط أو مخفق.

سخني مقلاة مدهونة بالزيت النباتي واخبزي البانكيك.

للحم المفروم: اقلي الفطر المفروم مع البصل المفروم في الزيت النباتي.

نبدأ في وضع كعكتنا في طبق الخبز. يتم جمعها في طبقات: فطيرة ، ملطخة بالمايونيز ، فطر مفروم، جبن مبشور على مبشرة خشنة ، مرة أخرى فطيرة ، إلخ ...

غطي الجزء العلوي من فطيرة البانكيك بالفطر بالمايونيز ورشي الجبن المبشور. نضع في فرن ساخن(170-180 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة.

بالعافية!

يوم جيد.

اريد ان اقدم لك طرق أصليةفطائر الطبخ باللحم. دعونا لا نطبخ فقط الفطائر المحشوةوفطيرة بان كيك كاملة بالحشوة. انها ليست فقط لذيذة ولكن أيضا طريقة جميلةتقدم الفطائر المحشوة.

يمكن صنع هذه الفطيرة باللحم المفروم واللحوم: لحم البقر والدجاج - كل شيء يتضح أنه جميل ولذيذ على حد سواء ، ما عليك سوى اختيار الوصفة التي تفضلها.

دعني أذكرك أن الخيارات المماثلة لكعكات الفطائر قد تم فرزها فقط في إحدى المقالات السابقة. تأكد من تجربتها - فهي لذيذة بشكل لا يصدق.

فطيرة بان كيك بالدجاج ومخلل الفطر

فطيرة الدجاج والفطر هي واحدة من المفضلة لدي. إنه جميل ولذيذ ومرضي. مثالي كطبق غداء عادي وكواحد من لمسات طاولة الأعياد.

مكونات:

للاختبار:

• بيض - 3 قطع.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل
• قليل من الملح
• الحليب - 350 مل
• طحين - 300 جم
• ماء - 250 مل
• زيت نباتي - 50 مل

لملء:

• فيليه دجاج - 600 جم
• مخلل الفطر - 1 علبة
• بصل - قطعة واحدة
• كريمة حامضة - 300 جم
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• بقدونس

تحضير:

1. تحضير العجين. يخفق البيض مع السكر والملح في وعاء عميق.

2. صب نصف الحليب المطبوخ في وعاء واخلطه وأضف الدقيق المنخول.

3. اخفقي المزيج جيدًا بالمضرب ، وعندما يمتص الحليب بالكامل ، اسكبي الجزء الثاني واستمري في التقليب.

4. عندما تُعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، يُسكب الماء الدافئ ويُحرّك مرة أخرى.

5. العنصر الأخير في العجين هو الزيت النباتي ، والذي يحتاج أيضًا إلى السكب والخلط.

6. فطائر gotosivm في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، ومراقبة كل شيء.

لا تحاول صنع فطائر رقيقة ، فالسمك ليس هو الشيء الرئيسي في هذه الوصفة.

هذه المكونات تكفي لـ 10 فطائر بحجم مقلاة قياسية 27 سم.

7. عندما تصبح الفطائر جاهزة ، دعنا ننتقل إلى الحشوة. يتكون من دجاج مسلوق (سلقه مسبقًا) ، بصل مقلي (تحتاج أيضًا إلى طهيه مسبقًا) ومخلل عيش الغراب.

8. يتم خلط كل هذه المكونات مع بعضها البعض ويتم تقطيعها بالخلاط حتى تصبح عجينة متجانسة. امزج المعكرونة بالقشدة الحامضة.

10. دهن حواف الفطيرة بالقشدة الحامضة حتى لا تجف.

11. نزين الكعكة بالأعشاب وتوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

منجز. بالعافية.

فطيرة بان كيك مع دجاج فيليه ومشروم وجبنة بالفرن

هناك وصفة أخرى مماثلة ، ولكن مع الفطر الطازجوالجبن. تُخبز هذه الكعكة في الفرن ، ونتيجة لذلك ، تُغطى بقشرة ذهبية من الجبن المذاب.

مكونات:

• الفطائر - 11 قطعة
• فيليه دجاج - 700 جم
• الثوم - 2 فصوص
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة
• شامبينونس - 500 جم
• بصلة البصل - 2 قطعة
• زبدة - 20 جم
• جبنه أصناف صلبة- 300 غرام
• الشبت - حسب الرغبة

تحضير:

لن نضيع الوقت في وصفة الفطائر - خذها من الوصفة السابقة. دعنا نذهب مباشرة إلى الحشوة.

1. سنصنع الكعكة بحشوة من طبقتين. للطبقة الأولى ، اسلقي الدجاج وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. افركي الثوم بداخله بمبشرة جيدة.

2. أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة وملعقة كبيرة من المايونيز. تخلط وتوضع جانبا في الوقت الحالي.

3. للحشوة الثانية ، افرم البصل والفطر.

4. ضعهم في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. ملح وفلفل على الفور.

5. وتقلى حتى تنضج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. سيستغرق هذا حوالي 15-20 دقيقة.

6. الحشوات جاهزة. سنقوم على الفور بجمع الفطيرة في شكل يتم خبزها فيه ، لذلك نأخذ شكلاً مُجهزًا أو قدرًا صغيرًا (مقلاة ذات جوانب مستقيمة عالية) ونقوم بدهنها بالزبدة.

7. ضع فطيرة واحدة على قاع القالب ، ومع أربع فطائر أخرى (الكمية تعتمد على حجم شكل وقطر الفطائر) ، أغلق الجوانب بحيث تتدلى حواف الفطائر لأسفل. ستغطي هذه الحواف الجزء العلوي من الكعكة.

8. أولاً ، ضعي حشوة اللحم (ملعقتان) ، ونسويها ورشيها بالجبن المبشور.

9. غطي الجبن بالفطيرة وضعيها حشوة الفطر... ورشي الجبن أيضًا.

10. ثم يأتي الدجاج مرة أخرى والفطر مرة أخرى. في المجموع ، يتم الحصول على 3 دجاج و 3 طبقات من الفطر ، مع رش الجبن المبشور.

قبل البدء في وضع الحشوة ، لا تنس تقسيمها إلى 3 أجزاء متساوية بحيث يكون سمك الطبقات متماثلًا تقريبًا.

11. عندما يتم ترتيب كل الطبقات ، أغلقها بحواف معلقة.

وأغلق مع الفطيرة الحادية عشرة الأخيرة.

12. دهنوا الوجه بالقشدة الحامضة وأرسلوا الكعكة إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة ليذوب الجبن.

13. عندما تصبح الفطيرة جاهزة ، أخرجها من الفرن واقلبها على طبق. زين بالأعشاب وأنت انتهيت.

بالعافية!

كيفية عمل فطيرة اللحم والبيض

الدجاج ليس النوع الوحيد من اللحوم الذي يمكن استخدامه لصنع فطيرة البانكيك. لحم الخنزير يعمل بشكل رائع أيضًا.

الإضافة الكبيرة لهذه الوصفة هي عدم وجود المايونيز والقشدة الحامضة ، مما يجعلها غذائية إلى حد ما.

مكونات:

• الفطائر - 10-12 قطعة
• لحم الخنزير المسلوق - 400-500 جم
• بيض دجاج مسلوق - 7-10 قطع
• جبنة صلبة - 200-300 جم
• صفار البيض - 1
• أعشاب بروفنسال ، فلفل أسود ، شبت مجفف
• بذور السمسم للزينة حسب الرغبة
• فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة

تحضير:

نقوم بطهي الفطائر مرة أخرى وفقًا للوصفة الأولى ، فأنت تحتاج فقط إلى 10 منها ، لذلك لا تحتاج إلى تغيير النسب فيها.

1. قطع لحم الخنزير المسلوق إلى شرائح رقيقة.

بدلاً من لحم الخنزير ، يمكنك تناول أي نوع آخر من اللحوم: البط ، والديك الرومي ، ولحم البقر

2. رشي فتات الخبز بالشكل الذي ستخبز به الكعكة.

نضع أول فطيرة.

وننشر عليها طبقة من اللحم والجبن المبشور. اترك الحواف خالية قليلاً. أضف القليل من الشبت والفلفل المطحون وأعشاب بروفنسال.

3. غطي اللحم بالفطيرة التي ننشر عليها البيض المسلوق، مقطعة إلى حلقات رفيعة (وهذا أكثر ملاءمة) ورشها مرة أخرى بالجبن والتوابل.

4. طبقات اللحم والبيض بالتناوب ، وجمع كعكة الطبقات.

5. من أجل التصميم النهائي ، اترك 3 فطائر. نضع أولهم في مكان ما في منتصف الكعكة ، ونملأ النهاية الحرة تحتها.

نقوم بتنفيذ هذا الإجراء مع فطيرتي البان كيك المتبقيين بحيث يتم إغلاق الكعكة من جميع الجوانب.

6. دهن الجزء العلوي من الفطيرة بكمية وافرة من صفار البيض ورشي بذور السمسم (اختياري).

7. نرسل فطيرة البان كيك إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 15 دقيقة ، حتى يذوب الجبن وتلتقط جميع المكونات.

منجز. نخرج الكعكة ونضعها على طبق.

بالعافية!

وصفة فطيرة الفطيرة المفرومة

حسنًا ، وربما أبسط ما قدمه وصفات - نفخةفطيرة بان كيك باللحم المفروم. لا شيء إضافي.

مكونات:

• الفطائر - 6 قطع
• لحم مفروم - 500 جم
• بصلة بصل - قطعة واحدة
• جبنة صلبة - 100 جم
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - 50 مل

تحضير:

1. يقلى اللحم المفروم مع البصل حتى ينضج. للقيام بذلك ، نضع أولاً البصل المفروم ناعماً في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (3 دقائق) ، ثم نضع اللحم المفروم.

تقلى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. لا تنس أن تضيف الملح والتوابل الأخرى حسب الذوق والرغبة. يستغرق القلي حوالي 15-20 دقيقة.

2. ضعي أول فطيرة على ورقة من ورق القصدير مدهونة بالزيت النباتي.

3. نضع اللحم المفروم والجبن المبشور عليه.

4. ضعي فطيرة جديدة على الوجه ورشيها باللحم المفروم والجبن بنفس الطريقة. نكرر نفس الشيء لجميع الفطائر ، باستثناء أعلى واحد. نغطيها بالقشدة الحامضة ونرش بالجبن فقط.

من الأفضل تقسيم المكونات مسبقًا إلى "أكوام" متساوية بحيث تحصل عليها جميع الطبقات بالتساوي

5. يتم إرسال الفطيرة الناتجة إلى الفرن ، ويتم تسخينها مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يذوب الجبن وستكون الكعكة جاهزة تمامًا. يبقى فقط لقطعه ويمكن تقديمه.

بالعافية!

هؤلاء هم الموجودون وصفات شيقةالتي يمكن أن تجلب الأصالة إلى لفائف الربيع العادية.

أنا متأكد من أنك أحببت واحدة على الأقل وستحاول طهيها في المستقبل القريب.

شكرا لاهتمامكم ونراكم قريبا.

فطيرة البانكيك مع الفطر شيء يمكنك أن تفاجئ به أي ضيف غير متوقع تقريبًا. دعونا أولا نرى كيف تبدو فطيرة الفطيرة مع الفطر في الصورة.

توافق ، فاتح للشهية. لذلك ، لتحضيره ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• حوالي 12 فطيرة رقيقة.
• 1 مسلوق صدر دجاج(يمكنك أن تأخذ مقلي).
• كريمة حامضة أو مايونيز.
• الجبن المبشور حسب ذوقك ، لكن يفضل الجبن الصلب.
• الفطر.
• سمنة.

نحن نخبز الفطائر (حسب أي وصفة حسب ذوقك) ونقوم بدهن طبق الخبز بالزبدة ، دون أن ندخرها. بعد ذلك ، سيتعين علينا تحضير حشوتين: دجاج وفطر.

يُقطع الدجاج المسلوق جيدًا ويُمزج مع المايونيز / الكريمة الحامضة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يقلى الفطر بالبصل.

والآن الجزء الرئيسي وصفة فطيرة فطيرة بالفطر- المجسم. ضع أول فطيرة في أسفل النموذج المعد مسبقًا ، ويجب وضع ثلاث فطائر لاحقة (أو أكثر ، إذا لزم الأمر) بحيث تتدلى حوافها بشكل لائق من جوانب النموذج الخاص بك (في النهاية سيحتاجون إلى إغلاق كعكة في الأعلى). بعد ذلك يبدأ العمل الدوري:

1. نحن ننتشر حشوة الدجاجويرش بالجبن. غطيها بالفطيرة في الأعلى.
2. نضع حشوة الفطر ونرش الجبن كذلك.

كرر هذه الخطوات حتى تحصل على 6 طبقات تقريبًا. في الواقع ، يمكنك فعل المزيد ، هنا فقط تفضيلاتك تلعب دورًا.

يحب الكثير من الناس الفطائر المصنوعة منزليًا ، خاصةً إذا تم تناولها معها حشوة حلوة... في الوقت نفسه ، يعد المنتج البسيط أساسًا ممتازًا لصنع كعكة فطيرة حشوة اللحم... طبق مشهور إلى حد ما هو فطيرة فطيرة بالدجاج والفطر. سوف تزيين مثل هذا kurnik مثل طاولة احتفاليةو عشاء دسم.

وصفة فطيرة فطيرة الدجاج والفطر

اللحم المفروم الرقيق و فطائر رقيقةمطبوخ مع الحليب والماء فقط تذوب في فمك. بفضل الحليب والماء ، يخرجون ألذ وأكثر رقة من المعتاد.

من المهم سكب السائل في العجين شيئًا فشيئًا. ثم اتضح أنها ذات قوام موحد ، بدون كتل.

بالنسبة للفطائر ، فأنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

• 250 مل من الحليب
• 250 مل من الماء
• 3 بيضات؛
• 250 غرام من الدقيق
• ملعقة كبيرة من السكر
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملح.

لعمل لحم مفروم لفطيرة فطيرة مع الفطر واللحوم ، عليك أن تأخذ:

• 400 غرام دجاج فيليه
• 0.5 كجم من الفطر ؛
• 200 غرام من الجبن الصلب
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ورقة الغار
• بقدونس؛
• 4 حبات الفلفل.
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الأعشاب البروفنسية.
• قليل من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة عمل العجين

يُمزج البيض والملح والسكر في وعاء. تغلب على المنتجات ، يجب أن يتحول رغوة كثيفة... ثم صب الحليب الدافئ ، فأنت بحاجة إلى كوب واحد. بفضل الحليب ، ستخرج العجينة طرية. امزج جميع المكونات في تناسق واحد. ينخل الدقيق ويضاف بضع ملاعق كبيرة. يقلب جيدًا باستخدام خفقت لإزالة أي تكتلات. صب كل الدقيق في عدة طرق.

بعد ذلك ، يُمزج نصف كوب من الحليب والماء ويُضاف إلى العجينة. امزج حتى تصبح ناعمة. أخيرًا ، صب الزيت النباتي ، والذي سيعطي الفطائر مرونة ولن تنكسر. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى واترك العجينة جانبًا لمدة 15 دقيقة.

تحضير اللحم المفروم

في البداية ، تحتاج إلى طهي اللحم. أثناء الطهي ، عندما يغلي الماء ، أزل الرغوة ، أضف 2 ورق غار ، فلفل. اطهي الدجاج لمدة 20 دقيقة. بعد الطهي ، أخرجه من المرق واتركه ليبرد.

قشر الفطر الطازج ، اغسل جيدا. فرم ناعما. قطّعي عيش الغراب إلى شرائح واقليهما ، ثم زيني الكيكة بهما. سخني الزيت على نار خفيفة ، اقلي الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عندما تصبح جاهزًا ، تبل بالملح والفلفل والأعشاب البروفنسالية.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. تقلى في الزيت حتى تصبح شفافة. الآن امزج جميع المكونات المحضرة ، واخلطها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

عندما تصبح الحشوة جاهزة ، يمكنك قلي الفطائر.

لتشكيل كعكة فطيرة ، تحتاج إلى وضع فطيرة واحدة على طبق ، ودهنها بالمايونيز. يُوزّع اللحم المفروم في طبقة صغيرة ويُغطّى بفطيرة أخرى. كرر التلاعب حتى تنفد قطع العمل.

تُرش فطيرة البان كيك بالدجاج والفطر بالجبن المبشور ، ويُزين بالفطر والأعشاب المُعدّة. قدميها مبردة.

بان كيك دجاج بالمشروم وحشوة الدجاج

لعمل فطيرة ، تحتاج إلى خبز 15 فطيرة رقيقة. يجب أن تكون بنفس قطر طبق الخبز تقريبًا.

لصنع اللحم المفروم ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

• 300 غرام من لحم الدجاج
• 200 غرام من الجبن
• 300 غرام من الفطر
• الكريمة الحامضة؛
• مصباح؛
• زيت نباتي.

يُسلق اللحم ويُفرم جيدًا ويُمزج مع القشدة الحامضة. أضف الملح والفلفل. يقلى الفطر بالبصل. عندما تصبح حشوات الدجاج والفطر جاهزة ، يمكنك البدء في تشكيل الفطيرة.

في البداية ، يُدهن طبق الخبز جيدًا بالزبدة. ثم ضعي 3 فطائر فيه بحيث تكون الحواف خارج الجوانب. ثم يجب وضع حشوة الدجاج ، مع رش الجبن المبشور. فوق البان كيك ، وضعي عليها حشوة الفطر ، ورشيها بالجبن. افعل هذا مع كل الفطائر.

يجب لف حواف الفطيرة المعلقة في منتصف الفطيرة ، ودهن الجزء العلوي بالزبدة ، ثم الكريمة الحامضة. يرش الجبن. أرسل الكعكة لتخبز في الفرن. يستغرق الخبز على 180 درجة 20 دقيقة.

مستعد كعكة فطيرةمع الفطر واللحوم ، تغطى بعناية بطبق ، تقلب عليها. قدميها مباشرة بعد الخبز.

وصفة جوليان بان كيك

لتحضير الحشوة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 800 غرام من الخبازين
• 5 قطع دجاج فيليه
• 200 غرام من القشدة الحامضة
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
• مصباح؛
• التوابل.

اشطف شرائح الدجاج وأزل الدهن. طهي لمدة 20 دقيقة. يجب تبريد اللحم المطبوخ.

يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. تقلى في الزيت النباتي حتى تصبح طرية. ثم ضعي الفلفل المفروم. يُطهى على نار خفيفة ، يجب أن يتبخر كل السائل.

للطبخ صلصة الكريمة الحامضةمن الضروري خلط الدقيق والماء الساخن ثم إضافة القشدة الحامضة. يقلب. يجب ألا يكون هناك كتل في المرق.

نقطع الدجاج إلى قطع. امزجه مع الفطر وصلصة الكريمة الحامضة. يتبل بالملح والفلفل.

يمكنك لف الحشوة في الفطائر المخبوزة. ضعي الفطائر مع جوليان ساخنة على الطاولة.

يمكنك استخدام أي وصفة تناسب ذوقك بشكل أفضل.