مدخلكريمة كعكة البان كيك بالحليب المكثف المسلوق. كعكة البان كيك بالحليب المكثف. كعكة البان كيك بالفراولة والشوكولاتة
نحب جميعًا تناول الفطائر ، ويمكن القيام بذلك ليس فقط عن طريق حشوها أو غمسها في القشدة الحامضة ، ولكن أيضًا من خلال الاستمتاع بكعكة حقيقية. تعلمت عن هذا الخيار لتقديم الفطائر عندما أصبحت أماً.
كطفل ، لم نأكل هذا ، للأسف. أعتقد أن هذه الأطعمة الشهية ستُذكر بالتأكيد في عيد ميلاد وشروفيتيد.
- وصفة كعكة بالحليب المكثف
- الطبخ مع الكاسترد
- وصفة حلوة مع الماسكاربوني
من المهم ألا نصنع عجينة شديدة المسامية للكيك ، وإلا فإن الحشوة سوف تتسرب إلى الثقوب وتتسرب إلى اللوحة. نحتاجها لتبقى في مكانها وتحافظ على شكلها.
كعكة البان كيك مع كريمة الرائب
برو الصحيح كريم خثارةلقد كتبت بشكل منفصل. لا يمكنهم تشحيم البسكويت أو كعك الرمل فحسب ، بل يمكنهم أيضًا تزييت الفطائر.
تذكر أنه يجب تدفئة مكونات العجين وليس من الثلاجة.
مقادير الفطيرة:
- 3 بيضات
- 250 غرام طحين
- 700 مل حليب
- 20 غرام سكر
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 1/3 ملعقة صغيرة ملح
للكريم:
- 600 غرام جبن قريش
- 500 غرام كريمة (33-35٪)
- 2 ملعقة كبيرة الصحراء
- 1 علبة فانيليا
نبدأ في تحضير العجين: نقوم بنقل البيض في درجة حرارة الغرفة إلى حليب دافئ.
أضف السكر والملح إلى كتلة البيض.
بشكل منفصل ، نخل الدقيق وصب البيكنج بودر فيه.
تخلط مع المكونات السائلة. نترك القليل من الكتلة بأكملها جانبًا حتى يتضخم الغلوتين ، ويصبح العجين أكثر مرونة.
نبدأ الآن في تحضير الكريمة: نأخذ الجبن الطري ونطحنه من خلال غربال.
صب الكريما المبردة في وعاء ، واخلطها مع السكر والفانيليا وابدأ في الخفق حتى تصبح كتلة كثيفة.
أولاً ، قم بتشغيل السرعة المنخفضة ، ثم زدها تدريجياً.
ستكون الكتلة على هذا النحو.
ضعي الجبن القريش فيه واخلطيهم لبضع دقائق. احصل على كريم سميك به ملعقة.
الآن نبدأ في جمع الحلوى.
انشر ملعقة من الكريمة على البان كيك المبرد. ثم ، فوق الأول مع الكريم ، ضع الثاني وما إلى ذلك. كما لو كانت تزييت الكعك.
نرسل الحلوى الجاهزة لعدة ساعات في الثلاجة.
وصفة كعكة بالحليب المكثف
الحليب المكثف منتج مفضل وبأسعار معقولة. ولكن من أجل تخفيف الحلاوة قليلاً وإضفاء الشكل عليها ، تحتاج إلى إضافة الزبدة والقشدة الحامضة.
أيضا ، يمكن استخدام هذا الكريم لأية حلويات.
مقادير الفطيرة:
- 1 لتر حليب
- 400 غرام طحين
- 3 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة سكر محبب
- 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
للكريم:
- 30 غرام زبدة
- 1 علبة حليب مكثف
- 100 غرام كريما حامضة
اصنع رغوة البيض بالسكر والملح. نسكبها في الحليب ونخل الدقيق مع الصودا. قبل الخبز ، أضف الزيت النباتي إلى الكتلة.
نحن ننتظر الكتلة لتثخن قليلا. ثم على مقلاة ساخنةيسكب العجين ويخبز الفطائر.
يتم وصف جميع الفروق الدقيقة في كتلة الخبز القائمة على الحليب هنا.
تذوب قليلا زبدةاخلطيها مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة. عندما يتم تكوين تناسق متجانس ، نقوم بإزالته في الثلاجة حتى يصبح كثيفًا.
نأخذ فطيرة جاهزة ، ندهن سطحها بالكريمة. لا يمكنك الوصول إلى الحواف حتى لا يتساقط الكريم.
وهكذا نتبادل الطبقات.
الطبخ مع الكاسترد
هناك مقال منفصل عن كاسترد. يصف بمزيد من التفصيل الفروق الدقيقة في إعداده.
هو نفسه بسيط للغاية ، لكنه يتطلب القليل من الوقت لنفسه.
مكونات:
- 4 بيضات كبيرة
- 440 مل حليب
- 250 غرام طحين
- 4 ملاعق كبيرة الصحراء
- 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ½ ملعقة صغيرة ملح
للكريم:
- 400 مل حليب
- 6 ملاعق كبيرة الصحراء
- 3 ملاعق كبيرة طحين
- 100 غرام زبدة
- 1 بيضة
- فانيلين
اخلطي الحليب الدافئ مع البيض والسكر والملح.
نقدم الدقيق والزيت النباتي مع التحريك المستمر.
نترك العجينة لمدة 30 دقيقة ، ثم نخبز الفطائر في مقلاة ساخنة ، ونشعل النار على نار متوسطة.
نصنع الكريمة مثل هذا: نخلط الدقيق والفانيلين والسكر والبيض. من الأنسب القيام بذلك باستخدام الخلاط. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.
نقوم بتسخين الحليب على الموقد حتى يغلي ثم نضعه على الفور في العجينة. وهكذا تختمر.
الآن نضع كل هذا الخليط على الموقد ونسخنه. يجب أن يثخن الكريم ثم يضاف إليه الزبدة.
بعد التبريد ، أخرجي الوعاء لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
الآن نبدأ في جمع الكعك.
لكن أولاً ، لنجعل كل الدوائر بنفس الحجم. للقيام بذلك ، سنختار طبقًا بقطر مناسب وسكين حاد. اقطع الحواف البارزة لجميع الفطائر حول محيط اللوحة.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الكريمة على كل كعكة.
نحن نغطي الجوانب جيدًا ونزين السطح.
يمكن رشها رقائق جوز الهند، شوكولاتة مبشورة أو تزيينها بالثلج.
يجب وضع الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تحافظ على شكلها جيدًا.
كعكة البان كيك اللذيذة بالكريمة الحامضة
توجد قشدة حامضة في كل منزل تقريبًا ، وهذا المنتج فريد من نوعه لأنه مناسب للطهي عدد كبيرأطباق. غالبًا ما يتم مزجه ببساطة مع السكر ، ولكن في بعض الأحيان يتم استخدامه لتخفيف الحلاوة السكرية للحليب المكثف أو للتقليب جبنة الكريمة.
نخبز 10 فطائر مقدما ونبردها.
للكريم:
- 250 غرام 20٪ كريما حامضة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
- 1 ملعقة كبيرة الفانيليا السكر
بالنسبة للفطائر ، يمكنك أخذ نسب المكونات أعلاه. إذا كنت تخبز على الكفير ، فسيتم سرد المكونات في هذه المقالة. قد ترغبين في استخدام الماء أو السيروم كأساس لك.
لنبدأ في خلط الكريم.
اخفقي الكريمة الحامضة المبردة مع السكر حتى تذوب تمامًا.
ولكن ليس لوقت طويل حتى لا يحصل على الزيت والمصل. عادة بضع دقائق كافية.
نبدأ في نشر الكتلة النهائية. نزيل الحلوى التي تم جمعها في الثلاجة.
كيفية صنع كعكة الشوكولاتة في المنزل
كريم خثارة جميل انطلق فطائر الشوكولاتة. لتحضيرها ، تحتاج إلى كاكاو أو شوكولاتة.
إذا كان لديك لوح شوكولاتة ، فقسّمه إلى قطع ، واخلط القليل منه مع الحليب وأرسله ليذوب في حمام بخار أو ميكروويف. ثم تصب في العجين نفسه.
نحن لهذا اليوم خذ وصفة طبيةمسحوق الكاكاو.
للاختبار:
- 0.5 لتر حليب
- 3 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- 1 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو
- 2 ملعقة كبيرة الصحراء
- بعض الملح
للكريم:
- 100 مل كريمة ثقيله(من 33٪) أو كريمة حامضة محلية الصنع
- 300 غرام جبن قريش
- 100 غرام سكر بودرة
- فانيلين
نبدأ العجين. للتأكد من أننا حصلنا عليها بشكل صحيح في المرة الأولى ، نقوم بتسخين الحليب والبيض إلى درجة حرارة الغرفة.
اخلط جميع المحتويات في اناء. عند إضافة الدقيق والكاكاو ، يجب أن تعمل بانتظام بمخفقة أو خلاط. لسنا بحاجة إلى كتل هنا على الإطلاق.
نخبز هذه العجينة في مقلاة جافة وساخنة للغاية.
حتى كعكات جاهزةبارد ، ابدأ في تكوين كتلة اللبن الرائب.
خذ قشدة حامضة أو كريمة مبردة. يُسكب القليل من الجبن ، ويُخفق الباقي بشكل منفصل مع السكر.
إذا كان لديك كريمة حامضة دهنية محلية الصنع ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك بمضرب خفقت حتى لا تحصل على الزبدة.
مزيج الجبن مع الكريما الحامضة والفانيليا. ضعي الكريمة المخفوقة أو الكريما الحامضة فيه.
نضع الوعاء بأكمله في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة على الأقل.
الآن نبدأ في جمع الأطعمة الشهية ، بالتناوب على تزييت الكعك.
وصفة حلوة مع الماسكاربوني
تحظى بشعبية كبيرة في صنع الصلصات والطبقة. يحافظ على شكله بشكل مثالي وله طعم مالح رقيق. بالاقتران مع المضافات الحلوة ، يتم الحصول على كريم ممتاز للحلويات.
نحن نخبز الفطائر حسب الوصفات المذكورة أعلاه. يحتاجون على الأقل 10 قطع.
للكريم:
- 600 غرام مسكربون
- 200 مل حليب مكثف
- 3 ملاعق كبيرة الخمور
- 100 غرام شوكولاتة للزينة
اخفقي الماسكاربوني حتى يصبح رقيقًا. دون التوقف عن الخفق ، نسكب الحليب والخمور.
يجب أن تحصل على تناسق جيد التهوية.
في كل دائرة نبدأ في دهن الكريم حتى ينفد بالكامل.
يمكنك تزيينها بالشوكولاتة المبشورة أو الكريمة.
كعكة بان كيك الموز مع الزبادي والجوز فروستينج
الآن دعونا نصنع كعكة حلوى فطيرة حقيقية معجزة. لن نخبز كعكات غير عادية فحسب ، بل سنجعل الحشوة نفسها غير بسيطة.
بالنسبة لهذه الكعكة ، سوف تحتاج إلى شراء المزيد من المكونات ، لذلك ستكون أغلى مما سبق. ولكن من ناحية أخرى ، فإن كل من يحاول ذلك سوف يتعرف عليك بالتأكيد كعامل معجزة حقيقي.
لفطائر الموز تحتاج:
- 1 موزة كبيرة ناضجة
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 235 مل حليب
- 95 غرام طحين
- 4 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة الصحراء
- القرفة وجوزة الطيب
- 225 غرام جبنة كريمية
- 345 جرام زبادي غير محلى
- 65 غرام سكر
- القليل من الفانيليا
- 125 جرام كريمة ثقيلة من 33٪
- 50 غرام سكر بني
- 15 غرام زبدة
- 50 غرام جوز مفروم
يحتاج الموز إلى تقطيعه وهرسه إلى حالة هريس.
ثم امزجيها مع باقي المكونات واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
نزيل العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. بعد مرور هذا الوقت ، أخرج الكتلة واضربها جيدًا.
تُخبز في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
لتحضير الكريمة ، يجب خفق الجبن الكريمي حتى يتجدد الهواء. ثم نسكب الزبادي مع السكر والفانيليا. نستمر في الفوز. تبرد الكريمة النهائية لمدة نصف ساعة.
نبدأ في جمع الكعكة ، ونشر الفطائر بالكريمة.
تزين بالثلج اللذيذ عين الجمل. يمكن طحن المكسرات في مطحنة القهوة أو الخلاط.
إذا لم يكن هؤلاء المساعدين في متناول اليد ، فسنستخدم كيسًا بلاستيكيًا ودبوسًا ، نصب المكسرات في الكيس ونمر عليها بدبوس دوار ، مثل الاختبار.
اخفقي الزبدة والقشدة والسكر ، ثم ضعيها على النار واتركيها حتى الغليان. بعد ذلك ، خففي النار إلى الحد الأدنى واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.
نقدم لكم المكسرات والفانيليا. على الفور صب الجليد على الكعكة.
لا يمكنك أيضًا تكديس الفطائر فوق بعضها البعض ، لكن يمكنك لفها في أنبوب.
ضعها فوق بعضها البعض أو في قالب واسكب الكريم أو الجيلي أو الجليد في الأعلى.
أريد أن أضيف أنه باستخدام أي من هذه الوصفات كأساس ، يمكنك البدء في التجربة. على سبيل المثال ، أضف الشاي الياباني إلى العجينة ، التي يتم طحنها إلى مسحوق ، ثم تصبح الكعك خضراء بلطف.
أو خبز الفطائر الملونة وجمع حلوى قوس قزح.
فقط قسّمي العجينة العادية إلى عدة أكواب وأضيفي إليها الأصباغ الطبيعية: عصير كركم أو توت أزرق أو كرز.
خيارات الحلويات والوجبات الخفيفة من الفطائر لا تعد ولا تحصى. ومع حشو ، ومع "انتشار" ، ومع "مثل" - الفطائر جيدة في جميع الأشكال.
بصرف النظر عن الاتجاه السائد ، هناك ما يسمى ب "كعكات الفطائر". (هذا أنا من أجل جمال "التيار الرئيسي")
الأطباق بسيطة ومتنوعة ولذيذة.
لن أخبرك بأي شيء عنهم - لقد قيل كل شيء بالفعل في "كعكة الشوكولاتة بالفطيرة" وفي "كعكة الفطيرة للوجبات الخفيفة".
هناك أيضا ذكر "كعكة فطيرة مع الحليب المكثف" ، والتي يتم تقديمها هنا.
في الواقع ، يمكن إنهاء المقدمة هنا - لا يمكنني قول أي شيء جديد أو مميز حول هذا الطبق.
لا يمكنك أن تأتي بخيارات أقل لكعكات البان كيك أكثر من الحشوات وكل شيء آخر للفطائر والفطائر "المنفردة".
وبوجه عام ، قلة من الناس يرفضون هذا الإصدار من كعكة الفطيرة ، خاصةً إذا تم تحضيرها خلال موسم نضج التوت ، والتي توضع في حشوها مع الكريمة.
وصفة أولية من منتجات مألوفة وبأسعار معقولة ، مع كريم من الحليب المكثف المفضل لديك والتوت الطازج ، ستمنحك متعة رائعة حقًا.
(حيث يوجد بعض "المكافأة")
لذيذ وبسيط وصفة خطوة بخطوةمع الصور
لكعكة البان كيك بالحليب المكثف ، نحتاج إلى:
للفطائر:- بيض دجاج - 6 قطع ؛
- دقيق القمح - 8 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة
- سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- حليب بقري - 1500 مل ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي - للقلي.
لملء:
- حليب مكثف مسلوق - 350 جم ؛- زبدة - 200 جم ؛
- كريمة حامضة 25٪ - 100 جرام.
في الصورة ، مكونات كعكة حلوة مصنوعة من الفطائر بالحليب المكثف.
بالمناسبة ، وصفة الفطائر نفسها مكررة من الوصفة السابقة ، وهي مصممة لكعكين في وقت واحد - لهذا واحد ولحانة للوجبات الخفيفة.
إذا كنت بحاجة فقط كعكة محلاةمن الفطائر ، فقط قلل الكمية بمقدار النصف بالضبط.
وصفة
توضح هذه الوصفة فقط خطوات صنع الكريمة وتجميع كعكة البانكيك نفسها.
لقد قمت بالفعل بخبز الفطائر له في "كعكة الفطائر الخفيفة" - تم صنع هاتين الكعكتين في نفس الوقت.
لذا ، في المرة الثانية التي لم أقم فيها "بخبز الفطائر" - الأقسام كبيرة جدًا بالفعل. (في محرك البحث "لا تصعد")
في وعاء لكريم الخفق ، أضيفي الزبدة الطرية. لا تذوبها على الموقد أو في الميكروويف ، لا ينبغي أن يكون الكريم سائلاً.
الآن تحتاج إلى إضافة الحليب المكثف المسلوق. يمكنك طهيها بنفسك ، لكنني وجدت خيارًا ممتازًا من الشركة المصنعة المحلية من حيث السعر والجودة.
بعد انفجار علبة "الحليب" المكثف أثناء الطهي ، لم أعد أخاطر بتكرار عمل غسيل المطبخ وتبييض السقف.
المكون الأخير في الكريم هو القشدة الحامضة. يجب أن أقول أنه من القشدة الحامضة أن هذا الكريم يختلف عن "كريم الحليب المكثف" المعتاد.
تبين أن الكريم أكثر سيولة وليس حلوًا جدًا. هذا الاتساق يسمح لها بامتصاص الحجم الكامل من كعكة البانكيك ، والطعم يتماشى أكثر مع ما هو متوقع من الفطائر.
على الرغم من أن الإصدار "القياسي" من الكريم المعتمد على الحليب المكثف مناسب تمامًا للأسنان الحلوة. اختر حسب ذوقك.
يجب خفق جميع مكونات الكريم بالخلاط. إذا اتضح أن الكريمة سائلة ، اتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، وإلا فسوف تنتشر ببساطة عند تجميع كعكة الفطيرة.
يمكن أن يكون عدد طوابق الكيك الحلو مختلفًا ، ومسألة ذوق الجميع ووجود الفطائر والقشدة.
يمكنك تزيين هذه الكعكة بنشارة الشوكولاتة وجوز الهند والمكسرات وما إلى ذلك.
لكن أكثر خيار لذيذشارك التوت الطازجبين الفطائر.
تُنقع كعكة البان كيك الجاهزة مع الحليب المكثف في الثلاجة لمدة ساعتين ويمكن تقديمها.
هكذا تبدو قطعة من هذه الكعكة على الطبق. يبدو أنها كلها مكونة من كريم واحد.
بالعافية!
من الواضح تمامًا أنه وفقًا لتقنية صنع كعكة الفطيرة ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق بمجرد تغيير الحشوة. إذا كنت تستخدم الباتيه أو الجبن أو الفطر أو الفطر بدلاً من هذا أو ذاك كافيار نباتي، وما إلى ذلك - نحصل أيضًا على صف لا نهائي من وجبات الكيك اللذيذة. لذيذ جدا ، بالمناسبة.
يتم الحصول على حلوى مثيرة للغاية إذا تم لف كل فطيرة في أنبوب به مربى سميك بالداخل ، ووضعت في طبقات وفقًا لمبدأ كعكة Monastic Hut. فيما بينها ، قم بتغطية "جذوع الأشجار" بالكريمة أو الكريمة المخفوقة ، وقم أيضًا بتغطية الجزء العلوي والجوانب من هذا "الكوخ" الفطائر. ولذيذ ، وجميل ، وحتى أصلي.
للتأكد من أن الطبقة السفلية من كعكة البان كيك لا تلتصق بالصحن ولا توجد صعوبات عند تقديم الطبق ، يمكنك أولاً وضع طبقة رقيقة من البسكويت المسحوق أو البقسماط المناسب على الطبق ، وبعد ذلك فقط تبدأ في التجهيز. الفطائر.
لجعل الكيك متساويًا تمامًا (هذا مخصص للكمال) ، يمكنك قطع الفطائر على الفور حول الحواف بسكين حاد (على طبق ، على سبيل المثال) وتغطية كامل السطح الجانبي للكيك بالكريمة أو كريمة التزيين.
|
كما كانت منتشرة على نطاق واسع فطائر فطيرة- تم وضع الفطائر واحدة على واحدة ، مع وضع كل طبقة بحشوة أو أخرى. عندما تكون كومة من الفطائر جاهزة ، يتم تلطيخ جوانب المنتج بالعجين وإرساله إلى الفرن للخبز حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً. وفقًا للوصف - كعكة فطيرة نموذجية ، فقط لم نعد نخبزها في الفرن ... |
الجميع يحب الفطائر. هناك الكثير من الخيارات لعمل الفطائر. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالملل بالفعل الفطائر التقليدية، أقترح عمل كعكة فطيرة بالحليب المكثف من أجل التغيير. الفطائر لمثل هذه الكعكة يمكنك التحضير مقدمًا. استخدم وصفتك أو جرب وصفتي. كعكة البان كيك مناسبة بشكل خاص لأولئك الذين لا يحصلون على الفطائر الأنيقة الجميلة.
دعونا نجهز منتجات كعكة البان كيك بالحليب المكثف حسب القائمة.
اعجن العجينة للفطائر. ينخل الدقيق في وعاء عميق ويخفق في البيض ويضاف السكر والملح ويبدأ الخلط.
أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى تنفجر العجينة بدون تكتلات.
الخامس عجينة جاهزةيضاف الزيت النباتي ويخلط مرة أخرى. سخني مقلاة مدهونة بقطرة زيت نباتي.
يقلى فطائر رقيقةفي مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
كدس الفطائر الجاهزة على طبق.
أثناء قلي الفطائر ، من الضروري عمل كريمة من الحليب المكثف والزبدة. يجب أن يكون الزيت طريًا. اضرب بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.
يُسكب الخشخاش الماء المغلي ، ويترك لمدة 20 دقيقة ، ثم يصفى الماء ويضاف إلى الكريمة.
لدي 30 فطيرة.
تُدهن قطعة بان كيك واحدة على طبق وتُدهن بكريمة الحليب المكثف. لذا اجمع الكعكة من جميع الفطائر.
اتركي الكيك لينقع لمدة 30 دقيقة.
كعكة فطيرةجاهزة بالحليب المكثف. قدميها على المائدة ، مقطعة إلى أجزاء.
وصفات لصنع الكعك في المنزل بالصور
50 دقيقة
220 كالوري
5/5 (1)
سوف تروق كعكة الفطيرة لكل من البالغين والأطفال. يتم تحضيرها أسهل من أي كعكة أخرى ، والمذاق يفوق كل التوقعات. لست بحاجة إلى أن تكون طاهياً متمرسًا لصنع هذه المعجنات. يتم تحضير العجين ببساطة ، ويتم الحشو في دقيقة واحدة. يتطلب خبز الفطائر القليل من المهارة ، لكن من السهل اكتسابها بعد 2-3 محاولات.
مكونات
- مكونات الجودة- يتعهد طبق لذيذ. من الصعب أن تجد هذه الأيام منتجات عضوية. إذا كانت لديك الفرصة ، قم بالشراء منتجات الألبانفي الريف أو في مزرعة. إذا كنت تأخذ منتجات في سوبر ماركت ، فاقرأ تركيبتها. يجب ألا يكون هناك نشا أو مواد حافظة. يجب ألا يحتوي الحليب على أي شوائب. يجب أن تحتوي القشدة الحامضة ومنتجات الألبان الأخرى على الحليب أو العجين المخمر أو بكتيريا حمض اللاكتيك فقط.
- لجعل الفطائر لذيذة ، خذ طحينأعلى درجة. سيجعل الخبز أكثر تهوية وخفة.
- لبن مكثفيجب أيضًا تحديد التكوين. يحتوي الحليب المكثف على الحليب والسكر فقط. في كثير من الأحيان ، يستخدم المصنعون الزيت النباتي ، لكنهم لا يشيرون إليه في التركيبة. من الصعب التعرف عليه حتى حسب الذوق ، لكن السعر سيعطي مثل هذا الحليب المكثف. انها رخيصة جدا.
وصفة خطوة بخطوة
المرحلة 1
المكونات المطلوبة
- لبن- 300 مل.
- ماء- 300 مل.
اخلطي الماء مع الحليب.
المرحلة الثانية
المكونات المطلوبة
- بيض- 3 قطع.
- الكريمة الحامضة- 1 ملعقة كبيرة. ل. (مع شريحة).
- زيت نباتي- 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
أضف الزيت النباتي والبيض والقشدة الحامضة. اخفقي المزيج بمضرب بيض. 
المرحلة 3
المكونات المطلوبة
- طحين- 250 جرام
- سكر- 80 جم (5 ملاعق كبيرة).
- ملح- قرصة.
ينخل الدقيق في وعاء منفصل. يضاف الملح والسكر ويقلب. 
المرحلة الرابعة
صب الخليط السائل ببطء في الدقيق. لا تنسى طوال الوقت خفقت. يجب أن تحصل على عجينة سائلة إلى حد ما. 
هل كنت تعلم؟ لجعل الفطائر ألذ ، عليك ترك العجين يقف لمدة 10 دقائق.
المرحلة الخامسة
دعنا ننتقل إلى خبز الفطائر. بعد نقع العجين يجب خلطه جيداً. ثم يتم توزيع الدقيق المستقر بالتساوي في جميع أنحاء العجين. يجب سكب عجينة البانكيك مغرفةإلى مقلاة ساخنة. إذا كنت تستخدم صينية فطيرة خاصة ، فلا داعي للتشحيم. إذا كان المعتاد - دهنها بكمية صغيرة زبدة أو قطعة شحم. كدس الفطائر النهائية فوق بعضها البعض. لمذاق أكثر ثراءً ، يمكنك دهن كل فطيرة بالزبدة ، لكن هذا ليس ضروريًا. 
المرحلة 6
المكونات المطلوبة
- لبن مكثف- 70 جرام
- جبن- 500 جرام
نصنع كريمة كعكة البان كيك بالحليب المكثف. من أجل هذا مزجالجبن والحليب المكثف ، ثم اخفق المكونات بالخلاط. يجب أن يتم ذلك إذا كنت تستخدم جبن- إنه أكثر حبيبات. عادة ما يكون الجبن من المتجر أكثر ليونة وأكثر اتساقًا. يمكن خلط الجبن القريش مع الحليب المكثف باستخدام ملعقة أو شوكة.
هل كنت تعلم؟ يمكنك طهي كعكة فطيرة مع الحليب المكثف المسلوق. من السهل الشراء من المتجر أو صنعه بنفسك. وأساس هذه الكعكة هو الفطائر العادية.
المرحلة 7
الآن نأخذ طبق خبز وندهنه بالزبدة أو السمن. ضعي فطيرة في قاع القالب وادهنها بالكريمة. افعل الشيء نفسه مع بقية الفطائر. 
الآن ضع القالب في الفرن لمدة 10 دقائق. يجب تسخينه إلى 200 درجة. 
يمكن تقديم الكعك الساخن الجاهز للضيوف.
هل كنت تعلم؟ يمكن دهن هذه الكعكة بالحليب المكثف العادي بدون الجبن. لكن بعد ذلك لا يجب وضعها في الفرن ، لأن الحليب المكثف سيتدفق.
كيفية تزيين الكيك وتقديمه
أعتقد أنه يجب تزيين هذه الكعكة بأكبر قدر ممكن من البساطة. بعد كل شيء ، الفطائر هي طبق محلي الصنع شائع. لذلك ، فإن التقنيات المعقدة مثل التزيين غير مناسبة لتزيين كعكة البان كيك.
للتقديم ، قطّعي الكعكة إلى شرائح ورتّبيها على أطباق. أنصح بسقي الكعكة لبن مكثف. سيبدو فاتح للشهية جدا. أيضا تزيين الكعكة التوت الطازجالتوت والفراولة أو العنب. الكشمش الأحمر والأسود تبدو مؤثرة للغاية. الشوكولاته فندانسيبدو رائعًا أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، ستؤكد على المذاق الدقيق للكعكة. رش هذه الأطباق مع فتات الوافل أو الشوكولاتة أو خبز الزنجبيل.
تحلم بطعم لذيذ وفي نفس الوقت ممتع الخبز المنزليلكن لا تعرف ماذا تطبخ؟ هل تعبت من الكيك ، والفطائر ، والطواجن ، والكعك ، والفطائر ، والجبن ، والفطائر؟ هل سمعت يومًا أنه لا يمكنك طهي الفطائر فحسب ، بل يمكنك طهي كعكة بان كيك كاملة بالحليب المكثف المسلوق؟ ستزين هذه الحلوى المائدة بالأطباق أو مجرد تناول الشاي في المساء.
وصفات كعكة البانكيك
وصفة البان كيك الكلاسيكية
عليك أولاً أن تتذكر كيف يتم تحضير الفطائر الرقيقة الكلاسيكية:
- اكسري البيضة في وعاء واخفقيها بالمضرب. بعد ذلك ، أضف الملح والسكر والحليب. تخلط جميع المكونات المختلطة جيدا.
- نخل الدقيق مع الاستمرار في التقليب ، ثم صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا بقليل من الفطائر ، لكنها أكثر سيولة من قوام القشدة الحامضة.
- ثم تحتاج إلى تسخين المقلاة وصب القليل من الزيت. تُسكب العجينة بمغرفة صغيرة ، وتوزع فوق قاع الصينية.
- مع كل فطيرة جديدة ، يجب تشحيم المقلاة. زيت عباد الشمس.
- على كل جانب من الفطيرة أثناء القلي ، لن يستغرق الأمر أكثر من دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية.
كعكة البان كيك بالحليب المكثف والقشدة الحامضة
ماذا تحتاج لخبز الفطائر:
- نصف لتر لبن رائب;
- 250 جرام دقيق القمح;
- بيضة;
- ملح وسكر؛
- اثنان شارع. ملاعق راست. زيوت.
ماذا تحتاج لعمل كريم:
- علبة حليب مكثف مسلوق ؛
- 60 غرام من الزبدة
- 2 موز
- 60 غراما من المكسرات
- 50 غرام من الشوكولاتة الداكنة
- 60 جرام من القشدة الحامضة.
تُخبز فطائر الكيك حسب الوصفة المذكورة أعلاه.
تحضير الكريم:
- تذوب الزبدة في حمام مائي. اخلطيها مع القشدة الحامضة والحليب المكثف. فاز بالخلاط. الآن ضع هذا الخليط في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.
- قشر الموز وقطعه. اشطف المكسرات وجففها واقطعها.
تشكيل الكيك:
- يتم وضع فطيرة واحدة وملطخة بالكريمة ، ولا داعي لتجنيب الكريم. ضعي طبقة من الموز لكل فطيرة ثالثة. يجب أن تتكون الكعكة من 15 فطيرة على الأقل.
- من الأعلى يجب سكب الكيكة من جميع الجوانب ببقايا الكريمة.
- الطبقة العلياتُزين بالمكسرات المقطعة والشوكولاتة المبشورة ناعماً والحليب المكثف.
- حتى تنقع جميع الطبقات بكريمة القشدة الحامضة ، ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين.
كعكة الفطيرة مع الحليب المكثف المغلي والقشدة الحامضة جاهزة. يمكن تقديم الطبق باردًا ودافئًا.
كعكة البان كيك بالحليب المكثف وبذور الخشخاش
ومرة أخرى مع كريم الحليب المغلي المكثف. ستحصل على كعكة أنيقة إذا كنت تعرف كيفية خبز الفطائر بشكل مثالي. إذا لم يكن كذلك ، فتعلم الآن.
مكونات:
- 2 كوب من الدقيق؛
- لتر من الحليب
- بيضتان؛
- اثنان شارع. ملاعق من السكر
- القليل من الزيت النباتي
- قليل من الملح؛
- 300 غرام من الحليب المكثف
- علبة زبدة
- 50 جرام من الخشخاش.
طبخ كعكة البان كيك بالحليب المكثف المسلوق:
- اكسري البيض في وعاء واخفقيهم مع السكر والملح. أضف الحليب وملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- ينخل الدقيق في العجينة مباشرة مع التقليب في نفس الوقت. عجينة البانكيك جاهزة.
- كما في الوصفة السابقة ، تُخبز الفطائر لمدة لا تزيد عن دقيقة على كل جانب. خلال هذا الوقت ، يجب أن تظهر عليهم قشرة ذهبية. تحتاج إلى التحكم في هذه العملية حتى لا تفرط في الطهي.
- بعد ذلك ، يمكنك الانتقال إلى الكريم: تذوب الزبدة في حمام مائي. أضفه إلى الحليب المكثف. تغلب على كل شيء بالخلاط.
- يجب سكب الخشخاش بالماء المغلي وتركه لمدة 20 دقيقة. ثم صفي كل الماء وأضيفي بذور الخشخاش إلى الكريمة.
- يجب أن تتحول الفطائر إلى حوالي ثلاثين قطعة (كل هذا يتوقف على حجم المقلاة الخاصة بك).
- ضعي الفطائر على طبق ودهن كل منها بكريم بذور الخشخاش.
- دع الكيك ينقع لمدة نصف ساعة على الأقل قبل دعوة العائلة أو الضيوف لتذوقها.
ادعُ الجميع لأخذ قضمة الكعكة الأكثر رقة، طبقات منها مزينة بالخشخاش. صب الشاي أو القهوة أو العصير واستمتع بالطعم الرائع.
كعكة البان كيك بالفراولة والشوكولاتة
ستُضاف الفراولة المفرومة ناعماً إلى طبقات الكيك ، وتتبخر كريمة الشوكولاتة فوق الحلوى.
ماذا نحتاج للفطائر:
- كوب ونصف من الحليب
- 150 غرام دقيق
- ملعقة كبيرة من السكر
- بيضة؛
- ملح.
ما تحتاجه لتزيين الكريمة والكيك:
- 500 غرام من الحليب المكثف
- عبوة ونصف من الزبدة.
- 200 غرام من الفراولة (طازجة) ؛
- بعض الحليب؛
- لوح شوكولاتة بالحليب.
كيفية طهي كعكة البان كيك بالحليب المكثف المسلوق:
- للعجين ستحتاج الحليب والدقيق والسكر والملح والبيض. تغلب على كل شيء بمضرب حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون العجينة سميكة إلى حد ما.
- في مقلاة مع زيت نباتياقلي الفطائر وضعيها في كومة على طبق.
- بعد ذلك ، تحضير الكريمة: تذوب الزبدة في حمام مائي. يُمزج مع الحليب المكثف. فاز بالخلاط.
- اشطف الفراولة جيدًا تحت الماء الجاري. قم بإزالة جميع الأغصان والسيقان. مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- يمكنك الآن جمع الكعكة: دهن كل فطيرة بالزبدة وكريمة الحليب المكثف. انشر طبقة من الفراولة المفرومة حوالي كل ثلاث فطائر. كرر هذا حتى تنفد الفطائر.
- رشي الكريم على الكيك بالكامل.
- تذوب الشوكولاتة في حمام مائي مع القليل من الحليب. لا تغلي الشوكولاتة.
- الآن نسكب الجزء العلوي من الكعكة بالشوكولاتة المذابة. يمكنك رش البودرة متعددة الألوان على الوجه أو سكر ناعملجعل الحلوى تبدو أكثر احتفالية وجمالا.
- ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتسنى للشوكولاتة أن تتماسك ، ولجميع طبقات الكيك الوقت لتتقع في الكريمة.
- قدميها مع الشاي أو القهوة أو العصير.
لجعل مذاق الكيك غنيًا ، لا تستخدمي التوت المجمد في طبقات ولا تختار الشوكولاتة الداكنة للتزيين.
استنتاج
بعد دراسة هؤلاء الثلاثة وصفات مذهلةكعكة الفطيرة مع الحليب المكثف المغلي ، أنت مصدر إلهام لخلق تحفة حلوة خاصة بك. حظا سعيدا في الطبخ الخاص بك!