كيف لطهي الفلفل ليتشو في الطماطم. الفلفل والطماطم ليتشو لفصل الشتاء: وصفات بسيطة لتشو لذيذ. ليتشو مع الجزر وعصير الطماطم

مرحبا أعزائي القراء في مدونتي. اليوم أعددت لك وصفات رائعةيتشو من فلفل حلولفصل الشتاء. هناك الكثير منهم ، كما هو الحال دائمًا ، لكنني اخترت الأفضل.

التكوين الكلاسيكي لهذا فاتح الشهية فلفل حلووالطماطم والبصل. ولكن ، كقاعدة عامة ، تجلب كل ربة منزل شيئًا خاصًا بها ، وبالتالي يتم الحصول على كل خيار بذوقه الفريد.

أنا أيضًا أحب التنوع وأطبخه بشكل مختلف كل عام وما زال دائمًا ما يكون لذيذًا جدًا. تتناسب هذه المقبلات بشكل جيد مع أطباق اللحوم والخضروات الجانبية.

هذه وصفة بسيطة جدًا لصنع ليتشو لفصل الشتاء. إنه سهل التحضير ، وفي الشتاء ستسعد نفسك بسلطة لذيذة جدًا.

يمكن أن تؤخذ الطماطم وتكون دون المستوى المطلوب ، مهروسة. إذا كانت هناك جوانب فاسدة ، فقط اقطعها.

مكونات:

• طماطم - 2 كجم
• فلفل بلغاري - 1 كجم
• جزر - 350 غرام
• بصل - 350 غرام
• زيت نباتي - 150 مل
• سكر - 130 غرام
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.
• خل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة. (9٪ - 100 مل)

طبخ:

1. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح ، وتخلصي من اللب والبراميل الفاسدة إن وجدت. مررها عبر مفرمة اللحم أو في الخلاط إلى حالة هريس. صبهم في قدر. يضاف الملح والسكر زيت نباتيوالخل. يوضع على النار ويطهى لمدة 5 دقائق بعد الغليان.

2. قشر وابشر الجزر على مبشرة خشنة. أضيفيها إلى الطماطم واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى.

3. نقطع البصل إلى نصف حلقات. يقشر الفلفل ويقطع إلى مكعبات. أضيفي القدر مع الليشو واطبخي كل شيء معًا لمدة 30 دقيقة.

في غضون ذلك ، يتم طهي كتلة الخضار ، وتعقيم الجرار والأغطية بأي طريقة تناسبك.

4. سلطة جاهزةتوضع في برطمانات معقمة ، تُلف وتُقلب رأسًا على عقب ولفها ببطانية حتى تبرد. ثم يخزن في مكان بارد ومظلم. وفي الشتاء ، استمتع بتناول ليتشو اللذيذ.

وصفة بسيطة لليشو من الفلفل والطماطم لفصل الشتاء بدون تعقيم

جربت هذه السلطة طرق مختلفةلكن هذا هو المفضل لدي. إنه لذيذ للغاية.

لتحضيره ، آخذ فلفلًا بألوان مختلفة ، ويبدو أجمل في الجرار.

مكونات:

• فلفل بلغاري - 3 كجم
• طماطم - 2 كجم
• السكر - 100 غرام
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - 100 مل

طبخ:

1. اغسلي الطماطم وقطعي كل الفائض وقطعيها إلى شرائح. ثم مرر عبر مفرمة اللحم أو افرمها في الخلاط لعمل هريس.

2. اغسل الفلفل ونزع بذوره. مقطعة إلى شرائح متوسطة.

3. ضعيها في طبق مناسب واسكبي فوق الطماطم. أضف الملح والسكر والزيت النباتي. امزج كل شيء واشعل النار فيه.

4. بعد الغليان ، اطبخي لمدة 30 دقيقة بالضبط. قبل 5 دقائق من النهاية ، يضاف الخل ويقلب.

لا ينبغي طهي الفلفل بالكامل. سيصل بالفعل إلى الحالة المطلوبة في البنوك.

5. رتب كل شيء في برطمانات معقمة ولفها واقلبها. غطيها ببطانية أو منشفة حتى تبرد تمامًا.

وصفة ليتشو معجون الطماطم - لعق أصابعك

وهذه الوصفة من طفولتنا السوفيتية. هذا ما اعتادت جدتي فعله وهذا ما كانوا يبيعونه في المتاجر. لكن لطالما أحببت ذلك. والأهم من ذلك ، أنه من السهل جدًا طهي الطعام. من هذه الكمية من المكونات ، يتم الحصول على أربع علب 700 جرام.

مكونات:

• فلفل حلو - 2.5 كجم
• ماء - 1 لتر
• معجون طماطم - 200 غرام
• زيت نباتي - 100 غرام
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 1 كوب
• الخل 9٪ - 50 غرام
• أوراق الغار - 3 قطع
• الفلفل - 7 قطع

طبخ:

1. نظف الفلفل ، نظف البذور أولاً واقطع السيقان. ثم تقطع إلى شرائح. ثم تقطع الشرائط إلى قطع صغيرة.

2. الآن دعونا نجهز ماء مالح. صب الماء في قدر. ثم يضاف الملح والسكر والزيت النباتي والخل والفلفل وورق الغار معجون الطماطم. امزج كل شيء واشعل النار فيه.

3. يُغلى المزيج ويُضاف الفلفل. بمجرد أن يغلي مرة أخرى ، اتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

4. ثم ، بنفس الطريقة كما في الوصفات الأولى ، رتبي في برطمانات معقمة ولفي الأغطية. اقلبها ، ولفها حتى تبرد ، ثم ضعها بعيدًا في مكان لتخزين فراغاتك. يحافظ على درجة حرارة الغرفة.

فيديو عن كيفية طبخ الفلفل الحلو لفصل الشتاء

• فلفل حلو - 1 كجم
• طماطم - 1 كجم
• بصل - 400 غرام
• جزر - 400 غرام
• السكر - 100 غرام
• زيت نباتي - 100 مل
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة
• ورقة الغار - 2 قطعة
• البهارات - 5 قطع

جرب الطهي وفقًا لهذه الوصفة وفي الشتاء ستستمتع بتناول ليتشو لذيذ جدًا. سوف يذكرك بالصيف. هذه مقبلات رائعة لا تخجل من ارتدائها طاولة احتفالية.

وصفة لطهي الفلفل مع البصل في عصير الطماطم

خيار آخر للوجبات الخفيفة البسيطة والسريعة لفصل الشتاء. جربه أيضًا. أعتقد أن هذه الوصفة هي للكسالى وأحيانًا أطبخها بنفسي. لقد اعجبتنى النتيجة حقا.

المكونات:

• فلفل حلو - 1 كجم
• بصل - 3 قطع
• عصير طماطم - 250 مل
• خل 9٪ - 50 مل
• زيت نباتي - 50 مل
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة
• ورقة الغار - 2 قطعة
• الفلفل الأسود - 2-4 قطع

طبخ:

1. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات سميكة. انزع البذور من الفلفل واقطع الساق. قطعها إلى قطع كبيرة.

2. صب عصير الطماطم في قدر كبير. أضف الملح والسكر والزيت النباتي والخل والفلفل وورق الغار هناك. اثارة وتقديمهم ليغلي.

3. بعد الغليان ، توضع الخضار المجهزة في قاعدة الطماطم. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

4. رتبي الخضار المجهزة في برطمانات ولفيها. اقلبها ولفها بـ "معطف فرو" واتركها لتبرد. ثم قم بتنظيف الصناديق الخاصة بك لفتحها في فصل الشتاء واستمتع بهذا الطعم الرائع من الليشو محلي الصنع.

طبخ ليتشو بالثوم بدون خل

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على مقبلات طرية جدًا من الفلفل والطماطم والثوم. بالإضافة إلى ذلك ، لا يستخدم الخل هنا. حاول صنعها مرة واحدة على الأقل وستقع في حب هذه الوصفة. يمكن تناوله على الفور ، أو تركه لفصل الشتاء.

مكونات:

• طماطم - 3 كجم
• فلفل حلو - 2 كجم
• سكر - 1 كوب
• أملاح - 2 ملاعق كبيرة
• ثوم - 1 رأس
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

طبخ:

1. قشر الطماطم من القلب ، وقطّعها إلى شرائح واطحنها من خلال مفرمة اللحم. ثم انقليها إلى قدر واتركيها حتى الغليان. عندما يغلي ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

2. نقطع الفلفل إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة. عندما يحين الوقت ، أضفه إلى هريس الطماطم. أضف الملح والسكر إليها أيضًا. يغلي لمدة 30 دقيقة.

3. يقطع الثوم ويضاف إلى الخضار قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي. يضاف الفلفل المطحون ويقلب.

4. انشر الليشو النهائي في برطمانات معقمة ، وشد الأغطية ، ثم اقلبها ولفها. يترك على هذا الشكل حتى يبرد ، ثم يوضع في مكان بارد للتخزين.

هذا كل شيء لهذا اليوم. أصدقائي الأعزاء ، جربوا واختر وصفاتكم المفضلة. لكني أنصحك بتجربة كل الطرق ، لأن كل وصفة لها "نكهة" فريدة من نوعها.

أتمنى لكم حصادًا جيدًا واستعدادات ناجحة لفصل الشتاء. بالعافية!

1. اختر خضروات سمين ناضجة دون أي ضرر. كلما زادت عصارة الفلفل والطماطم والمكونات الأخرى ، كلما كان طعم الليشو ألذ.
2. يجب تقشير الطماطم وإزالة البذور قبل الطهي. لذلك سيكون اتساق lecho أكثر اتساقًا ، وسيبدو الطبق نفسه أجمل. ولكن إذا لم تكن الجماليات مهمة بالنسبة لك ، فلا يمكنك إضاعة الوقت في التنظيف - فهذا لن يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. يجب تمرير الطماطم المقشرة أو غير المقشرة عبر مفرمة اللحم أو تقطيعها بالخلاط إلى هريس الطماطم.
3. هريس من طماطم طازجةيمكن استبداله بمعجون الطماطم المخفف بالماء. للحصول على لتر واحد من الماء ، ستحتاج إلى 250-300 جم من المعكرونة. هذه الكمية كافية لتحل محل حوالي 1 كجم من الطماطم.
4. يجب تقطيع الفلفل البلغاري. يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة: دوائر ، خطوط صغيرة أو طويلة ، أرباع. ولكن إذا كنت تخطط لإضافة الليشو ، على سبيل المثال ، إلى الحساء أو اليخنة ، فمن الأفضل تقطيع الخضار بشكل أصغر.
5. جنبا إلى جنب مع الخضار والتوابل أو الأعشاب المجففة ، مثل الفلفل الحلو والريحان أو البردقوش ، يمكن أن تضاف إلى ليتشو. سيعطون الطبق نكهة حارة.
6. كقاعدة عامة ، يتم تحضير ليتشو لفصل الشتاء. لذلك ، تشير الوصفات إلى الخل الذي سيوفر قطعة العمل لفترة طويلة. ولكن إذا كنت تخطط لتناول الطبق في المستقبل القريب ، فيمكن حذف الخل.
7. إذا قمت بلف الليشو لفصل الشتاء ، فقم أولاً بوضع الخضروات نفسها في مرطبانات ، وصبها فوقها مع الصلصة التي تم طهيها فيها. يمكن تعليب أي صلصة زائدة منفصلة أو مبردة واستخدامها للمرق أو الحساء.

أفضل 5 وصفات ليتشو

المكونات التقليدية لليشو هي الفلفل والطماطم. لكن طعم الطبق يمكن أن يتنوع مع الخضار الأخرى.

chkola-gastronom.ru

مكونات

• 2 كغم من الطماطم
• 100 مل من الزيت النباتي
• 100 غرام من السكر
• 1½-2 ملاعق كبيرة ملح.
• 2½ – 3 كجم ؛
• 10-15 فلفل أسود ؛
• 1 ملعقة كبيرة خل 9٪.

طبخ

نضع هريس الطماطم في قدر ونضيف الزبدة والسكر والملح ونخلط. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة.

ضعي الفلفل في المقلاة وغطيه بغطاء واطهي بعد الغليان لمدة 20 دقيقة أخرى. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي البازلاء والخل إلى ليتشو.

semeika.info

مكونات

• 1½ كجم من الفلفل الحلو.
• 1½ كجم كوسة
• 2 كغم من الطماطم
• 200 مل من الزيت النباتي
• 100 غرام من السكر
• 1½-2 ملاعق كبيرة ملح.
• 3 فصوص من الثوم
• 100 مل خل التفاح.

طبخ

شريحة الفلفل والكوسا. إذا كانت الكوسة صغيرة ، فلا يمكنك تقشيرها وتقطيعها إلى دوائر كبيرة. بالنسبة للكوسة القديمة ، من الأفضل إزالة القشر والبذور وتقطيع الخضار إلى مكعبات.

يُسكب معجون الطماطم في قدر ويُغلى المزيج. بعد 5 دقائق ، ضعه هناك ، واخلطه ، وغطيه واتركه ليغلي مرة أخرى.

أضيفي الزبدة والسكر والملح واتركيها مغطاة لمدة 15 دقيقة أخرى. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي الثوم المفروم والخل.

مكونات

• 2 كغم من الطماطم
• 50 غرام من السكر
• 1½-2 ملاعق كبيرة ملح.
• 50 مل من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة خل 9٪ ؛
• 1 كغم من الفلفل الحلو
• 1 كيلو باذنجان.

طبخ

نسكب معجون الطماطم في القدر ونخلطه مع السكر والملح والزيت والخل. اجلبه ليغلي.

نقطع الفلفل والباذنجان إلى قطع عشوائية. ضعيها في معجون الطماطم المغلي ، واخلطيها وغطيها بغطاء. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى ليتشو لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

1000. القائمة

مكونات

• 1 كغم من الطماطم
• 1 كغم من الفلفل الحلو
• 100 غرام من السكر
• 1-1½ ملاعق كبيرة من الملح
• 100 مل من الزيت النباتي
• 2-3 فصوص من الثوم
• 2 كغم من الخيار
• 100 مل خل التفاح.

طبخ

في قدر مع هريس الطماطم ، أضيفي الفلفل المفروم والسكر والملح والزيت والمفروم. اثارة وتقديمهم ليغلي. غطي المزيج واطهيه لمدة 10-15 دقيقة.

قطعي الخيار إلى شرائح. إذا كانت كبيرة جدًا ، يمكنك قصها إلى نصفين. نضع الخيار في قدر ونسكب الخل. يُحرّك المزيج ويُغلى المزيج ويُطهى مُغطى لمدة 10 دقائق أخرى.

مكونات

• 2 كغم من الطماطم
• 150 مل من الزيت النباتي
• 100 غرام من السكر
• 1-1½ ملاعق كبيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة خل 9٪ ؛
• 500 غرام جزر
• 1 كغم من الفلفل الحلو
• 300 غرام من البصل.

طبخ

نسكب معجون الطماطم في القدر ونضيف الزيت والسكر والملح والخل. يُغلى المزيج ويُضاف الجزر المبشور إلى البوريه. طهي 15 دقيقة.

يضاف الفلفل والبصل المفروم. اطبخ ليتشو لمدة 20 دقيقة أخرى.

مرحبًا بكل مجنون (بالمعنى الجيد للكلمة) عشاق تحضير السلطات اللذيذة بالطماطم والخيار والكوسة والخضروات الأخرى لفصل الشتاء في المستقبل. لقد تحطمت بالفعل عدة عشرات من العلب المختلفة ، والآن حان الوقت لطهي ليتشو الفلفل الحلو في الشتاء. سوف أشارك وصفات الطبخ الخاصة بي.

ظهر Lecho في المجر - تم اختراعه هناك سلطة لذيذةمن الطماطم والفلفل. تذكر الجرار في المتجر في العهد السوفياتي؟ الطعم مذهل حلو ومر. مثالية كمقبلات لذيذة باللحم والبطاطا. هذا الطبق يحفظ كل شيء ميزات مفيدة. بالإضافة إلى الطماطم والفلفل ، تقوم ربات البيوت بطبخ الليشو مع الجزر والبصل والباذنجان والخضروات الأخرى.

لجعل طعم السلطة غنيًا ، تحتاج إلى اختيار طماطم سمين ناضجة. الحجم لا يهم. يُفضل أن يتخذ الفلفل لونًا أحمر ، ولكن يمكنك أيضًا أن يكون متعدد الألوان. الشيء الرئيسي هو أن اللب كثير العصير وحلوة. نحن لا نأخذ فواكه غير ناضجة - من هذا لن يكون الطعم هو نفسه.

أحاول دائمًا السلطة عند الطهي. يجب أن يظل الفلفل ثابتًا بدرجة كافية حتى لا يتحول إلى هريسة. عند العض ، تختفي الأزمة المميزة للخضروات الطازجة ، لكنها لا تنهار في نفس الوقت. هذا يعني أنه وصل إلى حالته الضرورية.

ليتشو من الفلفل الحلو لفصل الشتاء

أخذت وصفة الفلفل الحلو لفصل الشتاء من كتاب الطبخ القديم. إنه في الصف الأمامي هناك. وذات مرة كنت أطبخ وفقًا لها ، حتى اكتشفت وصفات أخرى. لكن عنهم أدناه.

نأخذ خمسة كيلوغرامات من الفلفل الأحمر الحلو ونحضر التتبيلة من المنتجات التالية:

• 2 لتر من الطماطم المطحونة في مفرمة اللحم أو استبدالها بنفس الكمية من عصير الطماطم ؛
• كوب واحد من زيت عباد الشمس.
• كوب واحد من السكر المحبب
• 6 قطع لافروشكي.
• 3 بازلاء فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة جوهر الخل
• حفنة من البقدونس.

كيف تطبخ:

• كما فهمت بالفعل ، تم تمرير الطماطم عبر صر مفرمة اللحم. تمت إزالة الجلد أولاً. للقيام بذلك ، تم غمس الطماطم أولاً في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم في الماء البارد. أنا لا أقوم بأي تخفيضات. وكل شيء سهل الإزالة. لدي مغرفة من الماء على الموقد على نار هادئة ، وأقوم بشكل دوري بتغيير الماء البارد ، لأن. تسخن بسرعة
• يُقطع الفلفل الأحمر إلى شرائح ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة في الماء ؛
• نحضر التتبيلة من قائمة الوصفات ونغليها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. قبل إطفاء النار ، صب الجوهر ؛
• نحن نعد البنوك مقدما. عادة ما آخذ نصف لتر صغير. شطف مع الصودا ، واستنزاف.
• صفي الماء وضعي الفلفل في مرطبانات. يُسكب التتبيلة على الوجه ويُترك للتعقيم لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يُلف ويُبرد تحت بطانية دافئة.

ليتشو لفصل الشتاء - وصفة كلاسيكية

بواسطة النسخة الكلاسيكيةمرة واحدة على الأقل ، لكن أعدت كل شيء. هذا لاحقا ربات البيوت الماهراتاخترع الكثير من الخيارات الأخرى بناءً عليه.

منتجات:

• فلفل بلغاري حلو - 3 كجم (مقشر من البذور والساق) ؛
• طماطم - 2 كجم ؛
• بصل - 10 قطع متوسطة الحجم ؛
• زيت عباد الشمس - 1 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• ملح حسب الرغبة - لدي حوالي 2 ملعقة كبيرة. عاري الصدر؛
• خل المائدة - 100 مل.

عملية الطهي:

• يتم تقشير الطماطم وتثقيبها (مفرمة لحم أو خلاط أو تقطيع إلى قطع صغيرة) ؛
• نقطع البصل ناعما ، الفلفل إلى شرائح أو قطع صغيرة ؛
• يُسكب الزيت ويُطهى البصل على نار خفيفة حتى يصبح نصف شفاف ، لكن لا يُحمّر ؛
• معجون الطماطممع السكر نرسله هناك ونسخنه لمدة خمس دقائق. نتدخل حتى لا تحترق.
• ثم الفلفل الحلو ومن لحظة الغليان نحسب 15 دقيقة. يُسكب الملح حسب الرغبة والخل ، دقيقة أخرى ويُرفع عن النار ؛
• نضعها في الجرار ونغلقها بأغطية معدنية ونرسلها لتبرد تحت بطانية.

ليتشو لفصل الشتاء - وصفات "لعق أصابعك"

هذا هو خياري المفضل. عادة ما أقوم به لفصل الشتاء الطويل. المكونات هي أبسط ، سهلة الطهي ، لكن اتضح أنك تلعق أصابعك.

لهذه الوصفة سوف تحتاج:

• 2 كجم من الطماطم اللحمية واللذيذة ؛
• 1.5 كجم من الفلفل (أحمر ، أصفر ، برتقالي) ؛
• 1 كوب سكر
• 1 ش. ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1 كوب من زيت عباد الشمس.
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ:

• نغسل الطماطم ونجففها (لا نحتاج إلى رطوبة إضافية) وننتقل عبر مفرمة اللحم. عادة لا أقوم بتقشير الجلد ، لكن إذا كان قاسيًا جدًا ، فما زلت أوصي بذلك. كيف أفعل ، سبق أن قلت أعلاه ؛

• قطعت الفلفل بالطول إلى قطع كبيرة إلى حد ما. حاولنا أن نجعلها أصغر ، لكن الغريب أنها لم تستجب للذوق بأفضل طريقة. ربما ، مع قطع أصغر ، من الضروري تقليل وقت الطهي وبعد ذلك سينجح كل شيء. جرب إذا أردت ؛

• في وعاء واحد ، أجمع الفلفل معجون الطماطم ، وأضيف جميع المنتجات المتبقية من القائمة ، باستثناء الخل واطبخها لمدة ساعة واحدة ؛

• في نهاية الطهي ، أضيفي خل المائدة ، أضيفي الملح واخلطي. أقوم بالتوزيع على البنوك. أقوم بالتعقيم في شواية هوائية لمدة 10 دقائق ، ولفها لأعلى وأرسلها رأسًا على عقب تحت الأغطية.

وصفة بسيطة لليشو

إذا كنت تعتقد أن جميع الوصفات السابقة معقدة ، فهذه هي أسهلها بالنسبة لك ، ولكنها ليست أقل شأنا من حيث الذوق.

منتجات ليتشو:

• الفلفل والطماطم - كيلوغرام واحد لكل منهما ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• الماء (حسب الحاجة)

يمكنك استخدام معجون الطماطم بدلاً من الطماطم. سيطلب في هذه الحالة 500 جرام.

خطوات الطبخ:

• اجلب الطماطم إلى كتلة متجانسةبطريقة مناسبة لك (مفرمة لحم ، خلاط ، عصارة ، أو فقط طحن إلى مكعبات صغيرة) ؛
• نقطع الفلفل بشكل تعسفي ، لمن ، كما تريد (قش ، شرائح) ؛
• يخنة كتلة الطماطم (أو معجون الطماطم) حتى الغليان. أولئك. للسماح للماء بالغليان قليلا. إذا كانت الطماطم سمينًا ، فستستغرق وقتًا أقل ؛
• ثم يضاف الفلفل والملح والسكر. إذا كان المزيج سميكًا جدًا ، فقم بتخفيفه بالماء المغلي الساخن إلى الحالة التي تحتاجها واطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى ؛
• توضع ساخنة في البرطمانات وتبرد دون تعقيم تحت بطانية دافئة.

ليتشو مع معجون الطماطم لفصل الشتاء

هناك بعض التفاصيل الدقيقة عند تحضير ليتشو مع معجون الطماطم. تناول دائمًا معجون الطماطم اللذيذ ، فهو أحد المكونات الرئيسية هنا. إذا كنت لا تحب المعكرونة لأي سبب من الأسباب ، فقم بالتغيير إلى خيار آخر. كما أنها تأتي مع ملح مضاف. في هذه الحالة ، قلل من كمية الملح الموصوف.

النقطة المهمة هي إمكانية تحضير سلطة بدون تعقيم. هذا يقصر من عملية الطهي.

لذلك ، نحتاج إلى جزء صغير من المنتجات:

• كيلوغرام من الفلفل الحلو
• جرام 250 معجون طماطم حسن الذوق والجودة ؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 250 مل ؛
• زيت عباد الشمس - نصف كوب ؛
• خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

• نحن ننتج معجون الطماطم (لدي كوكماستر - 270 جرامًا. لم أقيس أي شيء ، استخدمت الحجم بالكامل) بالماء ، ونرسل الملح والسكر والزبدة هناك أيضًا. اجلب كل هذه الكتلة ليغلي ؛

• نقوم بتنظيف الفلفل من البذور والسيقان ، ونقطعها إلى شرائح ، وقش (كما تريد) ؛

• نخفض الفلفل في حشوة الغليان ونطهى لمدة 20-25 دقيقة على نار خفيفة ؛
• لا تنس أن تصب الخل في الحاوية في النهاية وتغلي لمدة خمس دقائق أخرى ؛
• تم غسل الجرار مسبقًا ، تحميصها في الفرن أو الميكروويف وتبريدها ؛
• وضعوها في برطمانات ، ولفوها ، وتبريدها مقلوبة تحت بطانية دافئة.

ليشو لفصل الشتاء مع الجزر

نحن لا نتوقف عند وصفات بسيطة. نحن ، ربات البيوت من ذوي الخبرة ، مهتمون بتنويع قائمة الطعام بالخضروات الأخرى. علاوة على ذلك ، يوجد الآن الكثير منهم في الخريف أكثر من أي وقت مضى.
أضف الجزر والبصل واحصل على سلطة مختلفة تمامًا.

منتجات:

• طماطم - 3 كجم ؛
• فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
• بصل - 1 كجم ؛
• جزر - 1 كجم ؛
• زيت عباد الشمس - 300 مل ؛
• ملح خشن - 80 جم ؛
• سكر - 200 جم

كيف تطبخ:

• تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة أو تمر عبر مفرمة اللحم ؛
• يقطع البصل ، يقطع الفلفل إلى شرائح ، يبشر الجزر على مبشرة كورية. يمكنك بالطبع ، سواء على آلة التقطيع أو على مبشرة عادية ، لكنها ستكون أكثر جمالا بهذه الطريقة. هذا مهم أيضًا ؛
• امزج كل شيء في وعاء واحد واشعل النار فيه. هنا ، تُطهى باقي مكونات الوصفة على نار هادئة لمدة ساعة ؛
• رتب في برطمانات حتى تبرد ، وقم بتعقيمها لمدة 10 - 15 دقيقة. نشمر ولف ونبرد.

ليتشو من الفلفل الحلو لفصل الشتاء - فيديو

تأكد من مشاهدة فيديو الطبخ ليتشو لذيذمن الفلفل. سترى بالتأكيد التفاصيل الدقيقة التي لن ينقلها النص.

حسنًا ، حسنًا ، لقد أعددنا اليوم معك ليتشو الفلفل الحلو لفصل الشتاء. ارجو ان تنال الوصفات التي اقترحتها اعجبتكم وان تكون ثابتة في كتابكم الاستعدادات لفصل الشتاء. اركض للحصول على رائحة لذيذة - سيكون هناك الكثير من الأشياء الممتعة. مع الحب ... سفيتلانا ماليشيفا.

الفلفل والطماطم ليتشو هو طبق مجري منتشر في جميع أنحاء أوروبا وآسيا. هذا الفراغ ليس له وصفة واحدة محددة. تعد كل مضيفة ليتشو بالشكل الذي تراه مناسبًا ، ولكن لا تزال هناك بعض النقاط المشتركة في الطهي. في الوصفة الكلاسيكية ، يعد وجود الطماطم والفليفلة الحلوة أمرًا إلزاميًا. يتم إضافة المكونات الأخرى حسب الرغبة. غالبًا ما يضاف الجزر والبصل والباذنجان والفاصوليا إلى الفلفل المجري وطماطم ليتشو. يتم تقديم هذا الطبق في الدول الأوروبية كطبق جانبي لـ أطباق اللحوم. لكن الليشو ليس دائمًا وفي كل مكان فقط خضروات ملفوفة في مرطبانات لفصل الشتاء. هناك وصفات تستخدم اللحوم والنقانق المدخنة. لذلك يمكن أن يكون lecho دورة ثانية كاملة ، وليس مجرد صلصة ، كما اعتدنا على رؤيته. طبق هنغاري تقليدي مطبوخ على مذاب شحم الخنزيرتصب البيض وتناول الكثير من الخبز. بالطبع ، لتحضير الفلفل الحلو لفصل الشتاء ، يجب التخلي عن اللحوم والبيض. لكن لا شيء يمنع من تقديم ليتشو الحلو والرائحة كمقبلات لأطباق اللحوم. أحضر الوصفة الكلاسيكية lecho ، هو ألذ وأبسط وصفة - وصفة من الطماطم والفلفل ، بدون خضروات وتوابل إضافية ، أساس الأساسيات. بعد التحضير lecho الكلاسيكيةمرة واحدة ، ستتمكن من تجربة التوابل و مكونات إضافيةحسب ذوقك. لكن ، على الأرجح ، لن ترغب في تغيير أي شيء. هذه الوصفة تحظى بشعبية كبيرة وتستحق مكانة الشرف فيها كتاب طبخ. اتضح أن طعم Lecho كما هو الحال في المتجر! لذيذ جدا لدرجة أنك سوف تلعق أصابعك!

في بعض وصفات lecho ، يُقترح تناول الطماطم الطازجة ، وفي وصفات أخرى - عصير الطماطم. سنقتل عصفورين بحجر واحد: سنأخذ الثمار ونعصر العصير بأنفسنا ، فهو أكثر صحة ولذيذ بهذه الطريقة. في صلصة العصير هذه ، تطفو قطع من الفلفل الحلو في ليتشو من المتجر. صلصة طماطماتضح أنها متجانسة ، بدون بذور طماطم صغيرة وقطع من اللب. ويتم تكثيف الصلصة قليلاً بالنشا ، على الرغم من أن وضعها في الداخل أو عدمه متروك لك. سنطبخ الليشو بدون تعقيم حيث أن قطعة الشغل تحتوي على الخل مما يمنعها من التلف. يبقى غروب الشمس جيدًا في الخزانة طوال فصل الشتاء. يمكنك أن تأكل الفلفل الحلو مع الطماطم على الفور ، ولكن من المفيد بشكل خاص تناوله في الشتاء ، عندما يكون هناك نقص في الخضروات الطازجة. كما أنه إضافة ممتازة للشوربات (شي ، مخلل ، بورشت) وحشوة فطيرة أو بيتزا. أمامك هو الأكثر وصفة لذيذةالفراغات مع الصور خطوة بخطوة.

لتحضير ليتشو سوف تحتاج:

• 2 كغم من الطماطم
• 2.5 كجم من الفلفل الحلو
• 1 ملعقة كبيرة مع شريحة من الملح
• 0.5 ش. الصحراء.
• 0.5 ش. زيت نباتي عديم الرائحة
• 1 ملعقة كبيرة 9 ٪ خل
• 4 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة نشاء (اختياري) + 1/3 ملعقة كبيرة. ماء بارد.

وصفة الفلفل الحلو لفصل الشتاء

1. قطع الطماطم إلى نصفين ، والأكبر منها إلى 4 أجزاء. سوف يضغط عصير الطماطم في العصارة.

2. اعصر العصير من الفاكهة. إنه أكثر صحة بكثير من العصير الذي يتم شراؤه من المتجر بالمواد الحافظة. يمكنك تقطيع الطماطم من خلال مفرمة اللحم ، لكنها ألذ بكثير. تبقى قطع من اللب وبذور الطماطم في الكتلة تمر عبر مفرمة اللحم. إذا لم يكن هناك عصارة ، فقم بصب الماء المغلي فوق الطماطم ، ثم قم بإزالة القشرة ، ثم قم بإزالة اللب ، ثم قم بالمرور عبر مفرمة اللحم أو المهروس باستخدام الخلاط. نضع القدر مع العصير على أضعف نار ونغطيها بغطاء. يُنصح باستخدام حاوية غير مطلية بالمينا حتى لا يحترق lecho (الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم أو أواني الطهي غير اللاصقة مناسبة).

3. حتى يبدأ العصير في الغليان ، سيكون لدينا الوقت لتحضير المكون الرئيسي الثاني لليشو. يمكن تناول الفلفل البلغاري باللون الأحمر والأصفر والأخضر الناضج. الثمار الجيدة لها جدران سمين ، قشرة رقيقة بدون تجاعيد. ننظف الفلفل من الساق والبذور ونغسلها ونقطعها.

4. ضع في وعاء كبير. سنغمر كل الفلفل في نفس الوقت ، وسوف يغلي بسرعة.

5. ننظر كيف تسير الأمور مع العصير على الموقد. إذا لم تنوي الغليان بعد ، ضعي النار على درجة حرارة متوسطة واتركيها حتى الغليان. قم بإزالة الرغوة الناتجة بعناية.

6. الآن أضيفي الفلفل ودعيه يغلي لمدة 30 دقيقة من الغليان ، لكن ليس أكثر ، وإلا فإن الفلفل سوف يغلي كثيرا. النار متوسطة ، يمكنك تغطيتها بغطاء. نحن لا نضيف الماء. في غضون ذلك ، يتم طهي الليشو ، يمكنك تعقيم الجرار والأغطية.

7. صب الملح والسكر.

8. اعصر الثوم المقشر من خلال عصارة ، واسكب الزيت النباتي.

9. مزيج.

10. قم بإزالة (نقل) المقلاة من النار. خفف 2 ملعقة كبيرة في 1/3 كوب ماء بارد. النشا وصب الخليط في ليتشو لم يعد يغلي (إذا أضفت أثناء الغليان ، فإن النشا سوف يتكتل على شكل قطع). تخلط على الفور. يعارض الكثيرون النشا ، ولكن غالبًا ما يتم إضافته إلى الليشو الذي يتم شراؤه من المتجر - فالصلصة السميكة ألذ.

11. يُغلى المزيج مرة أخرى ، يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك ، ثم يُرفع عن النار.

12. نسكب الخل ونخلط.

13. صب الليشو الساخن في برطمانات ساخنة ومعقمة (حتى لا تتشقق). أولاً ، حاولي وضع الفلفل ، ثم اسكبي الصلصة. نملأ الحاويات حتى العنق. إذا كان هناك القليل من الصلصة المتبقية ، فيمكن أيضًا لفها واستخدامها كإضافة إلى الحساء.

14. نشمر بأغطية معقمة واقلبها. نلف البرطمانات بوجبة خفيفة معطرة في بطانية دافئة لمدة يوم أو يومين فقط في حالة ، ثم نضعها في الخزانة. يمكنك أن تأكل على الفور دون انتظار البرد!

15. ألذ ليتشو لفصل الشتاء جاهز. بالعافية!

مرحبا! ما زلت أواصل موضوعًا عاطفيًا مثل الاستعدادات الصيفية لفصل الشتاء. سنتحدث اليوم عن كيفية طهي الليشو وفقًا للوصفات الكلاسيكية.

في إحدى المقالات السابقة ، تطرقنا بالفعل إلى هذا الموضوع ،. لكن هذا لم يكن كافيًا بالنسبة لي ، لأن هذه الوجبة الخفيفة الرائعة لا تُصنع فقط من الفلفل الحلو. كما يتم تحضيره من الطماطم والكوسا. وتخيلوا ، حتى من الخيار. سأخبرك عن كل هذا في هذا المقال.

هذه الوجبة الخفيفة تحظى باحترام كبير في عائلتي. إذا كان لدينا عطلة ، فأنا أضعها على الطاولة ، مثل طبق مستقل. ولم يُترك أحد غير راضٍ. على العكس من ذلك ، كانوا يسألون دائمًا عن الوصفة.

بالطبع ، من الأفضل تحضير الخضروات من حديقتك الخاصة. لكن أولئك الذين لا يملكون يمكنهم شراء الخضار في أي وقت من السنة ، والآن لا توجد مشاكل في ذلك. ليس لدي أي مساحة تخزين. عدد كبيرالفراغات. لهذا السبب لا أصنع الكثير من العلب. ثم أشتري المزيد من الخضار وأعدها مرة أخرى. بالنسبة لي ، أحد سكان العاصمة ، هذا هو الخيار الأفضل.

بالمناسبة ، أود أيضًا أن ألفت انتباهكم إلى الوصفات محلية الصنع وسيكون من الممتع رؤيتها. حسنًا ، لنبدأ الآن.

نظرًا لأننا نتحدث عن الكلاسيكيات ، فإن الوصفة الأولى ستكون الأكثر تقليدية وشائعة بين مضيفاتنا. بالطبع ، من المستحيل أن تفسد مثل هذه المقبلات ، إلا إذا قمت بإفسادها. اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق.

مكونات:

• فلفل بلغاري - 2.5 كجم
• طماطم - 2 كجم
• سكر - 0.5 كوب
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ممتلئة
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة

طبخ:

1. اشطف الطماطم وقطعها إلى معجون الطماطم باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. أضف السكر والملح. ثم قلبي ، ضعي المقلاة على الموقد واتركي الطماطم تغلي على نار متوسطة.

2. أثناء غليان الطماطم ، خذ الفلفل واغسله. انزع البذور وقطعيها إلى قطع كبيرة.

يمكن أن يكون الفلفل من أي لون. يمكنك حتى أن تأخذ عدة منها في وقت واحد.

3. عندما يغلي معجون الطماطم ، يُسكب الزيت النباتي ويُسكب الفلفل. يُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تمامًا ، مع تقليل الحرارة قليلاً. في نهاية الطهي ، أضيفي الخل وقلّبي وأطفئي النار.

4. رتبي المشروب في برطمانات معقمة ، وطبقاً للتقاليد ، قومي بلف العنق إلى أسفل. غطيها ببطانية دافئة واتركيها لتبرد. ثم ارجع إلى الوضع الطبيعي وضعها في المخزن الخاص بك لتفتح في الشتاء واستمتع بطعم الصيف هذا.

طريقة طبخ ليتشو لفصل الشتاء بدون خل

جرب الخيار دون استخدام الخل. لا يتحول الأمر إلى أسوأ من ذلك. ويمكن تخزينها بشكل رائع طوال فصل الشتاء في مكان بارد أو في الثلاجة.

مكونات:

• فلفل حلو - 1 كجم
• طماطم - 1 كجم
• بصل - 500 غرام
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 1.5 ملاعق كبيرة
• ملح - 1 ملعقة كبيرة

طبخ:

1. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين وانزعي الساق. ثم تمر عبر مفرمة اللحم. نضع الهريس الناتج على النار وابدأ العمل على باقي الخضار.

2. اغسل الفلفل وإزالة السيقان والبذور وتقطيعها إلى أي قطع. يقشر البصل من القشر ويقطع إلى نصف حلقات. أضف الخضار المقطعة إلى معجون الطماطم. نضع الملح والسكر في الزيت النباتي ، ونتركه حتى يغلي ويطهى تحت غطاء مغلق لمدة 15-20 دقيقة.

3. ثم انقل الليشو إلى برطمانات معقمة وقم بتغطيتها بالأغطية. ضعيها في قدر مبطنة بمنشفة قطنية. صب الماء حتى الكتفين واتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة. هذه هي الطريقة التي نعقم بها فراغاتنا.

4. ثم أخرج البرطمان ، وشد الأغطية بإحكام واقلبها. اتركه في هذا الوضع حتى يبرد تمامًا.

أخرج البرطمانات بحذر شديد حتى لا تحرق يديك!

5. عندما يبرد ليتشو تمامًا ، ضعه بعيدًا للتخزين في مكان بارد. من الكمية المقترحة للمكونات ، يتم الحصول على 2 لتر من المنتج النهائي.

ليتشو من الفلفل البلغاري مع الجزر والبصل - سوف تلعق أصابعك

إليك وصفة رائعة أخرى لإضافتها إلى مجموعتك. تبين أن المقبلات حلوة مع قليل من الحموضة ، والتي تعطي فقط طعمًا خاصًا. يمكن تناولها على الفور أو تخزينها في مكان بارد حتى الشتاء. ستساعدك هذه المقبلات دائمًا عند ظهور الضيوف فجأة.

مكونات:

• طماطم - 4 كجم
• جزر - 1 كجم
• فلفل حلو - 1.2 كجم
• بصل - 1 كجم
• الخل 9٪ - 100 غرام
• زيت نباتي - 150 غرام
• سكر - 220 غرام
• ملح - 100 غرام
• الفلفل - 20-30 قطعة

طبخ:

1. قطّعي الطماطم والفلفل إلى قطع كبيرة. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. قطع الجزر إلى شرائح.

2. ضع كل شيء في قدر. يضاف الملح والسكر والفلفل والزيت النباتي. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة مع التحريك من حين لآخر. قبل 5 دقائق من النهاية ، يُسكب الخل ويُمزج.

3. صب الليشو النهائي في برطمانات معقمة ، وشد الأغطية ، ثم اقلبها وقم بتغطيتها بشيء دافئ حتى تبرد تماما. ثم يمكنك وضعها بعيدًا للتخزين.

فيديو عن كيفية طبخ ليتشو من الكوسة والفلفل والطماطم لفصل الشتاء

يكتسب Lecho مع إضافة الكوسة حنانًا خاصًا. ستكون هذه المقبلات خفيفة ومعدة ببساطة شديدة. بعد أن جربته ، لن تظل غير مبال. شاهد عملية الطهي بأكملها في الفيديو أدناه.

مكونات:

كوسة - 3 كجم
فلفل بلغاري 1.5 كيلو
فلفل حار - 500 غرام
سكر - 1 كوب
ملح - 4 ملاعق كبيرة
طماطم - 1.5 كجم
خل 9٪ - 0.5 كوب
زيت نباتي - 1 كوب
الثوم - 3 فصوص
ماء - 300 مل (إذا كان هناك القليل من السائل)

يمكن أن تؤكل هذه السلطة أيام الصيامأو ضعها على طاولة الأعياد. وهكذا ، لتناول طعام الغداء ، جنبًا إلى جنب مع الأطباق الرئيسية ، غالبًا ما نفتح البرطمان ونأكل بسرور.

وصفة بسيطة للفلفل الحلو والطماطم ليتشو في طباخ بطيء

جدا خيار جيدطهي هذه المقبلات لأولئك الذين يحبون الطبخ في طباخ بطيء. لن تقضي أكثر من نصف ساعة في عملية الطهي بأكملها. مريح جدا.

مكونات:

• فلفل بلغاري - 1.5 كجم
• طماطم - 1.5 كجم
• زيت نباتي - 0.5 كوب
• سكر - 4 ملاعق كبيرة
• ملح - 2/3 ملعقة كبيرة
• خل 9٪ - 100 مل

طبخ:

1. طحن الطماطم في الخلاط أو مفرمة اللحم. إزالة البذور من الفلفل وتقطيعها إلى شرائح. ضع الملح والسكر والزيت النباتي ومعجون الطماطم في وعاء متعدد الطهي. حركي وشغلي وضع "القلي" حتى الغليان.

2. اسلقي الطماطم لمدة 5 دقائق وأضيفي الفلفل. ينضج 10 دقائق أخرى. قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، يُسكب الخل ويُمزج.

3. ضعي الليشو في برطمانات معقمة ولفيها. اقلب ، لف ، اتركه ليبرد. بعد ذلك ، يمكنك إزالته عند الطلب.

ليشو لفصل الشتاء من الخيار حسب وصفة "لعق اصابعك"

أنا متأكد من أن الكثير من الناس لا يعرفون عن هذه الطريقة. ولكن تبين أن السلطة لذيذة للغاية لدرجة أنني أوصي الجميع بتجربتها مرة واحدة على الأقل.

مكونات:

• خيار - 3 كجم
• طماطم - 3 كجم
• بصل - 6 قطع
• الثوم - 2 رأس
• سكر - 4 ملاعق كبيرة
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - 100 مل

طبخ:

1. لنبدأ بإعداد المنتجات. اطحن الطماطم حتى تصبح هريسًا. قطع البصل إلى نصف حلقات. قطع الخيار إلى دوائر أو أنصاف دوائر.

2. ضعي معجون الطماطم على النار واتركيها تغلي على نار خفيفة. يغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

3. ثم نضيف البصل والثوم. يقلب ويترك ليغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

4. ثم يضاف الخيار. نضع الملح والسكر والزيت النباتي. يُمزج كل شيء ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة. 5 دقائق قبل الطهي ، يضاف الخل. يغلي ويطفئ النار.

5. وجبة خفيفة جاهزةرتب في برطمانات معقمة ، نشمر. لفيها ببطانية دافئة واتركيها لتبرد تمامًا. يمكنك تخزين هذا الليشو في مكان بارد وفي درجة حرارة الغرفة.

في هذا ، أعزائي القراء ، انتهيت. أتمنى أن تستمتع بوصفاتي وستختار بالتأكيد شيئًا ما لنفسك. أو ابحث عن شيء جديد لم تجربه من قبل.

هل لديك حصاد جيد وحصاد ناجح! حتى!