كيفية طهي حساء السمك من رأس السلمون. نقوم بطهي حساء السمك اللذيذ من رأس السلمون. التراوت والفاصوليا الخضراء

حساء السمك بسيط و خيار الميزانية طبق اول شهي وعطري. كقاعدة عامة ، في هذه الوصفة يمكنك استخدام الحبوب والخضروات وأي جزء من جثة السمك. تبين أن الطبق النهائي غني جدًا ومغذي وله رائحة مميزة. يمكنك طهي حساء السمك في قدر على الموقد وفي طباخ متعدد.

اليوم جمعنا لك أبسط و طرق لذيذة طبخ هذا الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تتعلم كيفية طهي حساء السمك من رأس سمك السلمون ، والذي من الأفضل إضافة الحبيبات إليه وكيفية تقديم الطبق النهائي على الطاولة. نوصي باستخدام الكريما الحامضة وفصوص الثوم ومجموعة من البصل الأخضر كمكملات غذائية. يمكنك إضافة توابل حسب ذوقك. تفضل بعض ربات البيوت الأذن الحارة ، بينما البعض الآخر ، على العكس ، أكثر حارة.

حساء السمك اللذيذ من رأس السلمون

المنتجات الضرورية:

• رأس سمك السلمون - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جريش الأرز - 125 جرام ؛
• زبدة - 25 جرام
• بطاطس - 2-3 قطع ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• الفلفل؛
• ملح.

من الأنسب استخدام الأسماك الطازجة.

الطبخ خطوة بخطوة

كيفية طهي حساء السمك من رأس السلمون في المنزل:

1. نضيف الجزر والبصل المقشر والمفروم في قدر كبيرة. املأ جميع المكونات بالماء البارد.
2. نضيف رؤوس السلمون والفلفل.
3. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
4. نقوم بتصفية المرق.
5. قشر البطاطس الآن واشطفها تحت الماء الجاري وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
6. جريش الأرز املأ بالماء ، امزج وصفي السائل الزائد.
7. أضف البطاطس والأرز إلى المرق النهائي.
8. اطهي البطاطس حتى تنضج.
9. يُقلى الجزر والبصل في مقلاة ، ثم يُرش بالتوابل.
10. يُسكب القليل من المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
11. اسكبي الخضار وشرائح السمك والزبدة في قدر.
12. نضيف البهارات المتبقية والأعشاب المفرومة ناعماً.
13. بعد دقيقتين ، أطفئ الموقد وقم بتغطية الطبق النهائي بغطاء.

بعد حوالي 20 دقيقة ، يمكن سكب حساء السمك في أطباق وتقديمه.

حساء سمك السلمون بالدخن

مكونات هذه الوصفة:

• رأس وزعانف وذيل السلمون ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• البطاطس - 3-4 قطع ؛
• حبوب الدخن - 200 جرام ؛
• بصل بنفسجي - 1 قطعة ؛
• ملح؛
• قرنفل؛
• توابل حسب الرغبة.

يجب إذابة تجميد السلمون مسبقًا ، وتقطيعه وغسله بالماء الدافئ.

طريقة طهو

1. ضعي ذبيحة السمك المحضرة في قدر عميق ، املأها بالماء البارد واطهيها لمدة 15-20 دقيقة.
2. نقوم بتصفية المرق النهائي من خلال القماش القطني. من الأفضل استخدام طبقات متعددة.
3. نعيد الوعاء مع المرق إلى الموقد.
4. ننظف البطاطس ونشطفها من الأوساخ ونقطعها إلى شرائح صغيرة.
5. نسكب البطاطس في قدر. ثم نضيف البصل المفروم.
6. قطعي الطماطم بعد صب الماء المغلي عليها وإزالة القشرة.
7. نغسل الدخن عدة مرات.
8. يُسكب الحبوب والطماطم في المرق ، ويُمزج جميع المكونات ويُضاف الملح والبهارات.
9. بمجرد أن تنضج الخضار تمامًا ، ضعي شرائح السلمون الخالية من العظم في المرق واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
10. غطي المقلاة بمنشفة. نعطي الطبق القليل من الوقت للشرب.

صب الأذن النهائية في أطباق. أضف بعض الأعشاب الطازجة وملعقة من القشدة الحامضة إلى الحساء لمذاق ورائحة أكثر إشراقًا.

وصفة شوربة رأس السلمون

مكونات:

• سمك السلمون - 1 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• أعشاب طازجة أو مجففة - 30 جرامًا ؛
• أوراق الغار - 2 قطعة ؛
• أعشاب بروفنسال - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ملح؛
• فلفل مطحون
• ماء - 2 لتر.

هذه الوصفة بسيطة للغاية ولن تستغرق الكثير من وقتك.

الطبخ خطوة بخطوة

كيفية طهي حساء السمك من رأس السلمون:

1. تحتاج أولاً إلى إزالة الخياشيم والعينين من رأس السمكة.
2. ثم نسكبها بالماء الدافئ ونضعها في قدر عميق بقاع سميك ونملأها بالماء البارد.
3. قم بطهي المرق على نار خفيفة مع إزالة الرغوة باستمرار.
4. أضف الآن جزرة واحدة وبصل واحد. يمكنك تخطي الخضار ورميها كاملة في المرق.
5. بعد 25 دقيقة ، قم بترشيحه من خلال غربال وإزالة الأسماك والخضروات.
6. قشر البطاطس وقسمها إلى مكعبات صغيرة.
7. نقطع البصل المتبقي والجزر ناعما ويضاف إلى المرق.
8. ارمي البطاطس هناك واطهيها حتى تنضج.
9. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي الجزر والبصل المفروم وقلبي الحساء.
10. قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، نضع ورق الغار والبهارات واللحم من رأس السمك.

لتزيين الطبق النهائي ، يمكنك استخدام الليمون المقطّع إلى أنصاف دوائر صغيرة وأغصان البقدونس أو الريحان والبازلاء.

كيف لطهي حساء السمك في طباخ متعدد؟

في معظم الحالات ، تفضل النساء إعطاء كل أعمال المطبخ إلى جهاز الطهي المتعدد. وذلك لأن هذه التقنية توفر عليك الوقت والجهد ، وعملية الطهي لا تتطلب إشرافًا مستمرًا.

كيف لطهي حساء السمك من رأس السلمون في طباخ بطيء؟ للبدء ، تحتاج إلى المنتجات التالية:

• سمك السلمون - 1 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 5 قطع ؛
• البقدونس والشبت - 1 حفنة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• ملح؛
• فلفل؛
• توابل للأسماك.

كيفية طهي حساء السمك من رأس السلمون في طباخ بطيء:

1. اقطع رأس السمكة وزعانفها وانزع الدواخل.
2. نغسل السلمون تحت الماء البارد ونجفف بالمناشف الورقية.
3. قشر البطاطس عن القشر والأوساخ ، ثم قسمها إلى مكعبات كبيرة يصل سمكها إلى 1 سم.
4. قشر الجزر وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
5. يمكن تقطيع البصل إلى نصف حلقات لكن يفضل استخدامه كاملاً. الشيء الرئيسي هو إزالته الطبقة العليا وقشور.
6. ناعما يقطع الخضر.
7. اسكبي البطاطس والبصل والجزر في وعاء الطهي متعدد الوظائف.
8. أضف أجزاء السمك. املأ جميع المكونات بالماء البارد.
9. نغلق جهاز الطهي المتعدد ونختار وظيفة "التبريد" لمدة 60 دقيقة.
10. بمجرد أن يعلن الفني عن انتهاء العمل ، افتح الغطاء وأخرج السمكة.
11. افصل اللحم عن العظام واسكب حساء السمك في أطباق.
12. أخيرًا ، أضيفي الشبت المفروم والبقدونس والسمك المقشر والبهارات.

كمنتجات إضافية للطبق الرئيسي ، يمكنك استخدام الخبز المحمص مع الثوم خبز الجاوداروالبصل الأخضر والثوم.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل إلى الأذن كريمة ثقيله... نعم ، يبدو الأمر غير عادي ، بالإضافة إلى أنه مفاجئ للكثيرين. ومع ذلك ، تأتي هذه الوصفة من فنلندا ، حيث يُعتبر من الشائع طهي حساء السمك بالكريمة ومنتجات الألبان الأخرى. هذا يجعل الطبق أكثر نعومة ونعومة وله رائحة كريمية لطيفة.

يعتبر سمك السلمون مفيد جدا و سمك لذيذ... أذن السلمون المصنوعة من الرأس والذيل ، مع إضافة الخضار ، ترضي الجوع تمامًا وتشبع الجسم بالفيتامينات. أنا دائمًا أطهو حساء السمك من سمك السلمون المجمد ، لأنه يكاد يكون من المستحيل العثور عليه طازجًا.

الشيء الرئيسي هو تحضير القطع بشكل صحيح. لا بد من إزالة الخياشيم والعينين من الرأس ، وقطع الزعانف في ذيول. إنها الخياشيم والعيون التي تجعل اليوشكا غائمة ورغوة ، ويمكنها أيضًا أن تجعل الطبق مرًا. لا تحتاج إلى طهي السمك لمدة طويلة ، حوالي 30 دقيقة ، حسب حجم الرأس. هذه المرة قررت أن أطبخ حساء السمك فقط أضف البصل والجزر والبطاطس والأعشاب لجعل الحساء خفيفًا ، ولكن إذا كنت تريد طبقًا أولًا أكثر إرضاءً ، أضف الأرز أو الدخن أو المعكرونة. تأكد من إضافة الأعشاب أو عصير الليمون لجعل الأذن مفعمة بالنكهة. يتم تحضير Ukha ببساطة وبسرعة شديدة ، لأنك لست بحاجة لطهي السمك لفترة طويلة للحصول على مرق غني. يستغرق الأمر وقتًا فقط لتنظيف اللحم من العظام.

هذا الحساء سوف يروق لكل من البالغين والأطفال ، لأن طعمه غير دهني ومرضي. إذا كان الطفل لا يحب الخضر ، فلا تقم بإضافتها عند الطهي ، ولكن يمكنك إضافتها بنفسك قبل التقديم.

وصفة أذن السلمون بالصور خطوة بخطوة

مكونات

• رأس السلمون - 700 جم.
• الذيل - 2 قطعة.
• بطاطس - 5 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• شبت - 2 ملاعق كبيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• ماء - 2 لتر.

كيفية طهي حساء السمك من رأس وذيل السلمون

قم أولاً بإذابة الرأس والذيل في الماء البارد. بعد ذلك ، نحتاج إلى قطع الخياشيم. تحرك جانبًا "خدي" السمكة ، فهناك خياشيم وردية مختبئة ، نأخذ مقصًا للطهي أو سكينًا ونقوم بعمل شق على الجانبين الأيمن والأيسر ، حيث يبدأان ، ونخرج الخياشيم تمامًا. نخرج العين بسكين ونغسل رأسنا جيدًا تحت الماء الجاري. سنقطع الزعنفة عند الذيل.

ضعي السلمون في الماء البارد ، ضعيه على النار ، ضعي نصف بصلة.

عندما يبدأ الحساء في الغليان ، تبدأ الرغوة في الظهور ، تأكد من جمعها بالملعقة ، وإلا سيتحول الحساء إلى عكر. قم بطهي المرق على نار خفيفة تحت غطاء مغطى لمدة 40 دقيقة.

نخرج الرأس والذيل من المقلاة ، ونفعل ذلك بعناية ، وإلا فقد ينكسر الرأس. عادةً ما أخرجها بصحن عميق ، لذلك لن تحترق يدي وسيظل رأسي سليمًا. نترك السمكة حتى تبرد لتفكيكها لاحقًا. لا تنس أن تحصل على البصل ، فقد تخلى بالفعل عن كل نكهته.

الآن ، بمساعدة مصفاة ، قم بتصفية المرق ، ثم بالتأكيد لن تدخل العظام وسيصبح أكثر شفافية.

نقطع البصل والجزر إلى قطع ونقلي قليلاً في مقلاة ، مع أقل قدر من الإضافة زيت نباتيحتى لا يتحول الطبق إلى دهون. نقلي الخضار لمدة 5 دقائق.

نضع الخضار ونطهى لمدة 10 دقائق.

قشر وقطع البطاطس وأضفها. اطهيه حتى يصبح طريًا.

أثناء طهي اللحم ، لنفصل الرأس ونفصل اللحم عن العظام. انزع الجلد عن الذيل وأخرج اللحم منه. أضف اللحم إلى الحساء.

قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، يضاف الشبت والملح والفلفل الأسود. أضف الخضر مقدمًا حتى يتسنى له وقت الغليان ، ويمكن تخزين الأذن لفترة أطول.

أتمنى لك وجبة شهية!

نصائح لصنع حساء السمك في المنزل

1. لإذابة الأسماك بسرعة ، اغمرها في وعاء به ماء بارد ، فكلما غيّرت الماء أكثر ، زادت سرعة تذويبه. لا أنصح بإذابة الجليد في الميكروويف ، لأنه يمكن طهيه هناك ، ليس كله بالطبع ، ولكن حوافه.
2. يمكن التعرف على الرؤوس الطازجة من خلال الخياشيم ، إذا كانت خفيفة الظل الوردي، فهو طازج ، بني غامق - علامة على عدم وجود سمكة طازجة. في بعض الأحيان ، يتم بيع الرأس مقشرًا بالفعل ، بدون خياشيم ، من ناحية ، لا يحتاج إلى التنظيف ، ولكن من ناحية أخرى ، لا يمكن تحديد نضارة.
3. يجب طهي مرق السمك على عظام السمك. ثم سيكون للشوربة طعم غني. يمكنك استخدام النتوءات والبطن والذيل.
4. للحصول على مرق خضروات غني ، يمكنك إضافة خضروات كاملة: الجزر والبصل وجذر البقدونس. بعد أن يبدوا مذاقهم ، يجب أن تحصل عليهم. إذا قمت بإضافة البصل غير المقشر ، فإن القشرة ستعطي لونًا ذهبيًا جميلًا.
5. سيكون حساء السمك ألذ إذا طهوه من أنواع مختلفة من الأسماك. يمكن الجمع بين: سمك السلمون وسمك السلمون وسمك النازلي.
6. يجب أن يُلبس حساء السمك بالأعشاب الطازجة والعطرة ، فهي التي تعطي اليوشكا طعمها.
7. لكي تكون مرق السمك شفافة ، تحتاج إلى إزالة الرغوة في الوقت المناسب وتصفيتها بمصفاة أو شاش.
8. يوصي الصيادون بسكب كمية أقل من الماء والمزيد من الأسماك.
9. إذا كنت تطبخ حساء من سمكة كاملة، ثم عند الطهي ، قلبي الحساء برفق باستخدام ملعقة ، وإلا ستحول السمك إلى عصيدة.
10. تأكد من تصفية المرق لمنع العظام من الوقوع في وعاءك.
11. يمكنك استخدام بهارات مختلفة: فلفل أسود مطحون ، جوزة الطيبوالفلفل الحلو والكمون والكاري والكزبرة.
12. تحتاج إلى ملح الأذن في نهاية الطهي ، حتى لا تفسد طعم الطبق.
13. يضاف الزبدة لطيف طعم كريمي... أعتقد أن قطعة صغيرة لن تؤذي.
14. قبل التقديم ، يمكن تتبيل الحساء بعصير الليمون ، وسيضيف حموضة ورائحة لطيفة بشكل لا يصدق.

لذلك ، فإن أذن السلمون المصنوعة من الرأس والذيل هي لذيذة وميزانية!

السلمون هو أحد الأطعمة الشهية في نظامنا الغذائي. غني عناصر مفيدة (البوتاسيوم والفوسفور والأحماض الدهنية والفيتامينات) ، يكمل بشكل متناغم المنتجات الأخرى وهو عنصر أساسي لصنع حساء السمك من رأس السلمون. بالنسبة لأولئك الذين يتابعون الشكل ويهتمون بعدد السعرات الحرارية الموجودة في السلمون وأذنه ، فلا داعي للقلق. محتوى السعرات الحرارية في حساء سمك السلمون لكل 100 جرام هو 55 سعرة حرارية فقط ، وفي المنتج - 140 سعرة حرارية.

بعد أن أصبحت المالك السعيد لجثة كاملة من أجل تحقيق أقصى استفادة من المنتج الثمين ، فإن الاختيار لصالح حساء السمك أمر واضح. إذا لم تكن هناك رغبة أو وقت للعبث بسمكة كاملة ، فهناك مجموعات شوربة جاهزة في المتاجر. أذن السلمون (الرأس والذيل) جميلة ، طبق دسم... يعتمد اختيار وصفة معينة على مزاج الشيف ويسعد بمجموعة متنوعة من الخيارات. الفروق الدقيقة في الطبخ

للحصول على مرق سمك لذيذ وغني ورائع ، هناك بعض الأسرار التي تستحق الاستخدام. أبسط حساء سمك يحتوي على الحد الأدنى من المكونات (السمك والبطاطس وأوراق الغار والفلفل الأسود). تعتمد الاختلافات الأخرى على تفضيلات الذوق. عند اختيار وعاء يتم فيه طهي الأذن ، يجب إعطاء الأفضلية لمقلاة ذات فتحة واسعة. سيجعل ذلك إزالة الرغوة أسهل وستكون عملية الغليان أكثر تساويًا.

لإعطاء أذن منزلك نكهة ، تحتاج إلى غصين صغير من خشب البتولا... عندما يكون الحساء جاهزًا تمامًا ، يُضرم الغصين ويُطهى في قدر. حساء برائحة النار جاهز.

يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من خلال تجربة الشبت والبقدونس والطرخون وإكليل الجبل والبصل الأخضر والليمون. لكن لا يجب أن تفرط في تناولها ، حتى لا تفقد الطعم المميز للأسماك نفسها.

​

خطوة مهمة هي تحضير السمك. السمك كله مقطوع مسبقًا. شرائح اللحم أو شرائح اللحم مملحة أو مقلية أو مطهية أو مجمدة لطهي آخر. يُنصح باستخدام الرأس والذيل والزركشة فورًا ، لأن ماذا سمكة طازج، سيكون الحساء ألذ وأكثر شفافية. يتم شطف السمك وإزالة الخياشيم من الرأس. يُسحب الماء البارد في المقلاة ، وتوضع القطع المحضرة.

يُغلى المزيج على نار عالية ثم يغلي بدرجة حرارة معتدلة ، حتى تتقرقر الأذن قليلاً. يستغرق المرق ساعة واحدة ، و 20-30 دقيقة كافية للشوربة (حتى تصبح جميع المكونات جاهزة). لا تحتاج إلى إغلاق المقلاة بغطاء ، سيكون من الأسهل اللحاق بلحظة تكوين الرغوة ، وبشكل عام سيكون لها تأثير إيجابي على شفافية المرق. نلاحظ الرغوة ، نبدأ في إزالتها. بعد انتهاء إطلاق رقائق الرغوة ، يُملح المرق.

وأيضًا لا تتحمس في تقليب محتويات المقلاة حتى لا تضر بسلامة المكونات ولا تحول كل شيء إلى عصيدة. المكونات الأساسية لحساء السمك اللذيذ - الرأس ، والذيل ، والزعانف ، والبطن والتلال تعتبر أيضًا رائعة بالنسبة للمرق.

تعتمد باقي المكونات على الوصفة المختارة. يمكن أن يكون هذا: الجزر والطماطم والبيض والقلي والمأكولات البحرية والدخن والقشدة والفودكا وغيرها من المنتجات.

لطهي حساء السمك من رأس وذيل السلمون ، هناك وصفات مختلفة... من الحساء البسيط والميزانية - من عدة مكونات إلى أطباق رائعة، المكونات التي لا توجد في كل متجر. وصفة حساء السمك محلية الصنع لن تناسب ذوق الجميع ، حيث لا يتم استخدام توابل وتوابل إضافية على الإطلاق. مكونات:

1. مجموعة الحساء - 1 قطعة.
2. بطاطس متوسطة - 4 قطع.
3. بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
4. جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
5. ملح.

ضع قدرًا به ماء بارد (3 لترات) وسمك على الموقد واطهيه لمدة ساعة. أثناء تحضير المرق ، قم بإعداد باقي المكونات. نقطع البطاطس إلى شرائح متوسطة الحجم ، والجزر إلى حلقات رفيعة (نصف حلقات) ، والبصل صغير قدر الإمكان. قم بترشيح المرق المطبوخ بعناية من خلال منخل ناعم (الشاش). نعيد المرق إلى المقلاة مع الخضار والملح حسب الرغبة. اطبخي لمدة نصف ساعة حتى تنضج.

أذن مع كريم. تستخدم هذه الوصفة منتجات باهظة الثمن. يمكن لمثل هذه الأذن غير العادية أن تحل محلها بين هدايا الأعياد. مكونات:

يُغلى الماء في قدر حتى يغلي ، ويُضاف السلمون والكاري. يغلي لمدة 30 دقيقة ويخرج السمك. خلال هذا الوقت ، نقوم بإعداد البطاطس وجذر الكرفس ونقطعها إلى مكعبات مرتبة. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. نضع هذه المنتجات في مرق السمك. نحرر الأسماك من الأجزاء غير الصالحة للأكل ، ونعود إلى الحساء ونغلي لمدة ربع ساعة أخرى. يضاف الجمبري وسيقان الكرفس المفروم ناعماً قبل 10 دقائق من الطهي.

مع التحريك المستمر ، صب الكريمة في تيار رفيع. 5 دقائق قبل الطهي - بلح البحر والتوابل والملح. عند استخدام الحبار ، جمال إضافي وجبة جاهزة سوف تعطي شبكة مطبقة على سطح الحبار بسكين حاد.

ثم يجب تقطيع الذبيحة إلى شرائح طولها 3 سم وإضافتها إلى الحساء ، قبل إيقاف الغاز مباشرة. سيكون الجبن المبشور لهجة مثيرة للاهتمام عند التقديم.

انتبهوا اليوم فقط!

يكمن سر أطباق السمك الأولى في مرق غني. إذا اشتريت جثة سلمون كاملة ، اترك الرأس والذيل والتلال والزعانف وبعض الأحشاء لهذا الغرض. ولكن في كثير من الأحيان يمكنك العثور على مجموعات الحساء الجاهزة للبيع. في نفوسهم ، توجد هذه الأجزاء السمكية نفسها. سيكون قاعدة رائعة لحساء سمك السلمون وكذلك الذيل وأجزاء أخرى.

انتباه!

لا تخف من أن يصبح الحساء دهنيًا جدًا. السلمون نفسه منخفض السعرات الحرارية. 100 جرام تحتوي فقط على 150-155 سعرة حرارية.

مكونات:

معلومات الوصفة

• المطبخ: روسي
• نوع الطبق: طبق أول
• طريقة الطهي: في قدر
• الحصص: 6
• 50 دقيقة

• مجموعة حساء السلمون - 600-800 جم ؛
• بطاطس - 3-5 قطع ، حسب الحجم ؛
• جزرة واحدة متوسطة
• بصلة صغيرة؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

كيف تطبخ

تذويب مجموعة الحساء. يجب أن يتم ذلك في الثلاجة. لا تستخدم الميكروويف أو الماء لهذا الغرض. لذلك ستفقد الأسماك مذاقها وحتى بعض العناصر الغذائية.

ثم تحتاج إلى الشطف. إذا كانت هناك خياشيم ، قم بإزالتها. يُسكب على الماء البارد ويُترك ليغلي على نار خفيفة. من الأفضل استنزاف المرق الأول ، خاصةً إذا تشكلت الكثير من الرغوة على السطح. ثم صب الماء مرة أخرى واطبخ حتى يصبح طريًا.

في هذا الوقت ، تحضير الخضار. يجب تنظيفها وغسلها وتقطيعها.

قم بإزالة الأجزاء المسلوقة من السمك بملعقة مثقوبة ، وينصح بتصفية المرق.

أضيفي الخضار إلى مرق السمك ، واطهيها لمدة 15 دقيقة. يمكنك وضع البصل طازجًا ، أو يمكنك طهيه مسبقًا في مقلاة مع القليل من الزبدة أو زيت الزيتون.

تحتاج إلى التنقل عن طريق البطاطس. عندما يكاد يكون جاهزًا ، ضعي السمك المأخوذ من العظام والملح والفلفل حسب الرغبة. يتم الجمع بين القرنفل والبازلاء السوداء والبيضاء والحمراء جيدًا مع حساء السمك.

يبقى ليغلي بضع دقائق أخرى والأذن جاهزة. عند التقديم ، يمكنك رشها بالأعشاب الطازجة (الشبت أو البقدونس أو الكزبرة) ، ووضع قطعة صغيرة من الزبدة في كل طبق.

نأمل أن تستمتع به. يمكنك تدوين ملاحظة أخرى.

لذيذة وصحية

وتجدر الإشارة إلى فوائد أذن السلمون. يوجد في الأسماك الكثير من البروتينات والفيتامينات من مجموعات مختلفة ، بما في ذلك العناصر المهمة لحياة الإنسان مثل B و D و C ، بالإضافة إلى الببتيدات النشطة بيولوجيًا وأوميغا الأحماض المشبعة.

يساعد الاستهلاك المنتظم لهذا النوع من الأسماك في الغذاء على منع العمليات الالتهابية المختلفة ، ويساعد على التعافي السريع من مرض طويل الأمد ، ويبطئ عملية الشيخوخة وله تأثير إيجابي على المظهر.

من الضروري جدًا تناول مثل هذه الأطباق لمن يعانون من أمراض القلب أمراض الأوعية الدموية... بالنسبة لكبار السن ، يشار إلى أن السلمون يحسن الذاكرة ويزيل لويحات الأوعية الدموية وينظف الدم. ينصح الأطفال بإدخاله في النظام الغذائي لمنع تطور فقر الدم ، من أجل النمو والنمو الطبيعي.

وكذلك الاذن من سمك السلمون - هذا لذيذ.

فيديو

ويوضح هذا الفيديو طريقة عمل حساء رأس السلمون:

إذا وجدت خطأً ، فيرجى تحديد جزء من النص والضغط على السيطرة + أدخل.

الأذن: الوصفات

محرر

كيفية طهي حساء السمك من رأس السلمون: وصفة بسيطة باستخدام خطوة بخطوة الصور وفصل فيديو رئيسي مفصل. تلميحات مفيدة للتحضير والديكور.

8 حصص

1 ساعة و 30 دقيقة

56 سعر حراري

لا يوجد تقييم

من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية طهي رأس سمك السلمون ويمكنك طهي هذا الطبق بنفسك وصفة خطوة بخطوة مع الصور. تعرف على المكونات وأدوات الطهي التي تحتاجها. سوف تكتشف أيضًا أن هذا الطبق يتم تحضيره ليس فقط بسهولة ، ولكن أيضًا بسرعة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تعرف عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحساء. ستجد في المقالة وصفًا تفصيليًا لتحضير حساء السمك ، وستتعرف على سر كيفية جعل فيليه السلمون لذيذًا حقًا. في النهاية ، لن تحصل فقط على اللذيذ والعطرية ، ولكن أيضًا حقًا طبق صحي من السمك.

أجهزة وأدوات المطبخ: قدر بقاع سميك ، موقد ، ملعقة ، غربال ، حاويات للمكونات ، سكين.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

1. تحضير شرائح السمك الأحمر. نقطعها والملح مع ملعقتين كبيرتين من الملح ورشة سكر. اتركيه جانبا. ضع زركشة السمك في قدر بقاع سميك - كل ما تبقى من السمك. يمكن أن تكون هذه التيول والجلد والرأس وما إلى ذلك.
   
   
2. صب الماء البارد على القطع لتغطي أجزاء السمك تمامًا. اترك حوالي 5 سم في الأعلى بدون ماء.
   
   
3. يُغلى المزيج ويُحرَّك جيدًا لبناء الميزان.
   
   
4. مقياس بالملعقة.
   
   
5. نقطع بصلة من الجانبين ونضعها في قدر. قلل الحرارة واترك السمك ينضج لمدة 15-20 دقيقة. اختياريا ، يمكنك إضافة الجزر.
   
   
6. ضع مصفاة في قدر أخرى وصفي المرق تدريجيًا لإزالة القشور.
   
   
7. صب المرق مرة أخرى في نفس القدر الذي تم طهي المرق فيه.
   
   
8. ضعي المرق على النار ودعيه يغلي.
   
   
9. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي مكعبات الجزر.
   
   
10. نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة ونضيفها إلى الماء المغلي بعد أن يغلي الجزر لمدة 10 دقائق. اشطفها بالماء البارد قبل إضافة البطاطس.
    
    
11. بعد البطاطس ، أضيفي البصل المفروم على الفور.
    
    
12. بعد 10 دقائق ، يجب أن تكون البطاطس جاهزة تقريبًا. في هذا الوقت ، تحتاج إلى ملح المرق حسب الرغبة.
    
    
13. بعد ذلك ، تحتاج إلى الطهي لمدة 5-10 دقائق أخرى على نار خفيفة.
    
    
14. في النهاية ، أضف بضع أوراق من الغار وفلفل في المرق.
    
    
15. اغسلي شرائح السلمون المملحة وأضيفيها إلى المرق.
    
    
16. يُضاف البصل الأخضر المفروم ناعماً والشبت.