وقت الطبخ كانيلوني. كانيلوني باللحم المفروم. تحت صلصة الطماطم

من أجل طهي كانيلوني محشي ، سوف تحتاج إلى:

• عبوة واحدة تحتوي على 250 غ من الكانيلوني ؛
• 500 غرام لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقر) ؛
• 200 غرام من الطماطم اللحم الناضجة ؛
• 100 غرام من الكرفس ؛
• 200 غرام بصل
• 200 غرام جزر
• 150 غرام جبن بارميزان
• عدد قليل من أغصان الريحان.
• بعض زيت الزيتون للقلي.
• 50 غرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة طحين؛
• 300 مل من الحليب
• 200 مل كريمة ثقيله;
• جوزة الطيب او البهارات الايطالية لصلصة البشاميل.

وصفة كانيلوني باللحم المفروم بالفرن

1. طبخ الكانيلوني المحشي لنبدأ بتحضير الخضار. نحن نجهز ثلاثي البحر الأبيض المتوسط \u200b\u200bالشهير المسمى سوفريتو. يُقشر البصل والجزر والكرفس ويُشطف بالماء البارد ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة.

3. انقل القلي بالخضار إلى طبق واسع.

4. نضع اللحم المفروم في المقلاة. إذا لزم الأمر ، قم بتذويبه مسبقًا ، يجب أن يكون اللحم المفروم طريًا. باستخدام الملعقة ، قم بتفتيت جميع الكتل ، وتحقيق تناسق جيد متجانس. يجب ألا يحتوي اللحم المفروم قطع كبيرة ويجب قليها بالتساوي.

5. أثناء عملية الطهي ، يبدأ اللحم المفروم في إنتاج العصير.

6. بعد ذلك ، عندما يبدأ العصير في التبخر ، ستسمع صوت طحن لطيف. يقلى اللحم المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا تنسى التقليب حتى لا يكتسب اللون البني كثيرًا ولا يجف. تقلى بسرعة على نار متوسطة عالية.

7. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. والآن يتم إرسال الطماطم المحضرة ، قلي الخضار ، إلى المقلاة من أجل اللحم المفروم.

8. تخلط الخضار جيداً وتترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. لا تنسي تقليبها بشكل دوري حتى تنضج الخضار بالتساوي.

9. بعد ذلك ، ضعي في المقلاة الخضار المغسول والمفروم جيدًا والثوم والملح والفلفل الأسود في عصارة الثوم. نرفع المقلاة على الفور من الحرارة ونخلط كل شيء ، الأعشاب والثوم يعطي رائحة سحرية ، وتحتاج إلى الحفاظ عليها.

10. بعد ذلك نقوم بتحضير صلصة البشاميل. يمكنك العثور على وصفة كلاسيكية أكثر تفصيلاً لصلصة البشاميل هنا. وبالنسبة لهذا الطبق ، سنجعل الصلصة أكثر سائلة حتى يتشبع الكانيلوني بها بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، أقترح إضافة بعض الكريمة الثقيلة - معهم ستصبح الصلصة ألذ ، وسيكون من المفيد جدًا التأكيد على طعم المعكرونة باللحم المفروم. نضع الزبدة في قدر ونذوبها على نار خفيفة.

11. الآن صب الدقيق في منخل ومن هناك أضفه إلى القدر إلى الزبدة مع المطر. يقلب على الفور لتجنب التكتل.

12. عند خلط الزبدة والدقيق ، يتم الحصول على عصيدة ليست سميكة جدًا.

13. بعد ذلك ، أضف الحليب المسخن إلى القدر في أجزاء صغيرة جدًا. يقلب طوال الوقت دون توقف. يمتص الطحين السائل بسرعة كبيرة ، وتكثف الصلصة ويزداد حجمها أمام أعيننا. نرسل جوزة الطيب أو التوابل الإيطالية إلى الموقد (بناءً على طلب المضيفة أو المالك). امزج جيدًا حتى يتم توزيع كل شيء بالتساوي.

14. اغلي الصلصة واتركها تغلي لمدة 2-3 دقائق. يمكن إزالة كل شيء من الموقد. لم يكن بشاميل سميكًا كما في الوصفة الكلاسيكية، ولكن هذا هو بالضبط ما نريد أن ينظف الكانيلوني. بشكل عام ، تقول العبوة أن المنتجات لا تتطلب الطبخ. لكن من تجربتي المريرة ، سأقول أنه حتى في هذه الحالة ، يمكن أن يكون المعجون صعبًا للغاية. لذلك ، من أجل الطمأنينة ، نقوم بإعداد الصلصة بسماكة أقل. بفضله ، ستصبح Cannelloni أكثر نعومة وأكثر تشبعًا بطعم الحليب الكريمي ولن تظل رطبة بعد الخبز.

15. الآن نبدأ في تشكيل الطبق. دهن صينية الخبز بنصف صلصة البشاميل المحضرة.

16. ابشري جبنة البارميزان في ثقوب رفيعة.

17. حان وقت حشو الكانيلوني. سنستخدم كانيلوني خام للحشو ، بدون غليان أولًا (كما هو مكتوب على العبوة). بملعقة ، ضعي اللحم المفروم في الأنبوب بحذر.

18. نضع الكانيلوني المحشي في قالب ويفضل أن يكون في طبقة واحدة.

19. املأ الكانيلوني بما تبقى من صلصة البشاميل.

20. رشي جبن البارميزان المبشور بسخاء.

21. نرسل النموذج إلى الفرن المسخن مسبقًا ونخبز الكانيلوني لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية. لضمان خبز الطبق بالتساوي وعدم احتراق الجبن ، من الأفضل وضع الطبق في الجزء السفلي من الفرن ، ويمكن وضع صينية خبز فارغة في الأعلى.

22. كانيلوني باللحم المفروم في الفرن جاهز! كما ترى ، الوصفة بسيطة للغاية ، وستعجبك النتيجة بالتأكيد. نحن نقدم الطبق كما يقولون في حرارة الحر! هذا طبق لذيذ جدا ولذيذ وجميل. بالعافية!

أقترح اليوم طهي طبق آخر لذيذ بشكل غير عادي - مخبوز في صلصة الطماطم. هناك طرق عديدة لطهي الكانيلوني. يتم إنشاء هذا التنوع من خلال استخدام حشوات مختلفة (من اللحوم والخضروات وجبن الريكوتا والسبانخ) والصلصات (أنواع مختلفة من صلصات الطماطم). تستخدم هذه الوصفة حشوة اللحم المفروم لصنع الكانيلوني و الجبن المبشوروكذلك صلصة الطماطم مع الثوم والريحان.

مكونات:

• 250 غرام كانيلوني (معكرونة أنبوبي كبيرة)
• 500 غرام اللحم المفروم (لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الخنزير ولحم البقر)
• 2 بصل
• 2-3 فص ثوم للحم المفروم و 1-2 فصوص للصلصة
• 500 غرام طماطم
• ملح
• مردقوش
• ريحان
• بقدونس
• فلفل أسود مطحون
• زيت الزيتون
• 200-300 غرام الجبن الصلب (يمكنك أيضًا استخدام الجبن الصلب العادي ، ولكن من الأفضل استخدام البارميزان ، يمكنك تناول أقل - 150-200 غرام.)
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 500-600 مل. ماء

تجهيز:

1. طماطم بلدي ، إزالة اللب الأبيض ، وقطع قليلا على الجانب العكسي بالعرض.
   
2. نحرقها عن طريق غمسها في الماء المغلي لمدة 30-60 ثانية ، وبعد ذلك مباشرة ننقلها إلى وعاء من الماء البارد. نخرجها ، تقشرها.
   
3. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
   
4. يُقشر البصل والثوم ، ويُقطع إلى قطع صغيرة ، ويُترك الثوم جانبًا لحشو اللحم والثوم بشكل منفصل لصلصة الطماطم.
   
5. ثلاث جبن صلب عادي على مبشرة خشنة. الأفضل من ذلك ، استخدم جبن البارميزان المبشور جيدًا.
6. يُعجن البقدونس ويُقطع ناعماً - نحتاج إلى حفنة واحدة من البقدونس المفروم.
   
7. يقلى البصل والثوم (الذي نضعه جانباً لحشوة اللحم) في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
   
8. ضعي اللحم المفروم في مقلاة واخلطيهم مع الثوم والبصل واقليه لمدة 5 دقائق على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
   
9. أضيفي الطماطم المفرومة والبردقوش المجففة إلى اللحم والملح والفلفل.
   
10. اخلطي حشوة اللحم وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ثم أطفئها وتبريدها.
    
11. ليبرد حشوة اللحم أضيفي نصف الجبن المبشور والبقدونس واخلطيهم.
    
12. يقلى الثوم المتبقي بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف معجون الطماطم والماء والريحان والملح والفلفل الأسود. يقلب كل شيء ، حتى يغلي ويطفئ. دع الصلصة تبرد حتى تبرد.
    
13. املأ أنابيب كانيلوني بحشوة اللحم بملعقة صغيرة.
14. دهن أطباق الخبز بزيت الزيتون وصب نصف صلصة الطماطم فيها (هذه الكمية من المكونات كانت كافية بالنسبة لي لطبقين للخبز). نضع فوقها الكانيلوني المحشو ، ثم الصلصة المتبقية.
    
15. إذا كنت تستخدم جبن البارميزان المبشور ، يمكنك رش الكانيلوني على الفور ؛ إذا كان الجبن الصلب المعتاد - يمكنك على الفور ، أو حتى أفضل - في 10-15 دقيقة. حتى يصبح الطبق جاهزًا.
    
16. اضبط طبق الخبز لمدة 35-40 دقيقة. في فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة (إذا تم خبز الجزء العلوي بسرعة كبيرة ، يمكنك تغطيته بورق قصدير).
    
17. نخرج الكانيلوني من الفرن ونتركه يبرد قليلاً (5 دقائق) ، وبعد ذلك يمكنك وضعه على الأطباق. عادة يتم تقديم 2-3 أنابيب كانيلوني لكل وجبة.

كيفية طهي الكانيلوني باللحم المفروم كما هو الحال في إيطاليا

ما هو هذا الطبق في الخارج؟ وهي عبارة عن أنابيب كبيرة محشوة تُخبز في الفرن أو في مقلاة. تتكون كل وصفة خطوة بخطوة للمعكرونة باللحم المفروم من خطوتين مهمتين للغاية: تحضير المعكرونة وتحضير الحشوة للأنابيب. بالطبع ، يمكنك شراء المعكرونة الجاهزة ، لكن المعكرونة المصنوعة منزليًا ستظل ألذ.

معجون كانيلوني

لتحضير معكرونة إيطالية حقيقية ، خذ:

• 200 غرام دقيق
• 4 بيضات؛
• قليل من الملح.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نخل الدقيق ونرشه على سطح العمل.
2. اكسر البيض وافصل البياض عن الصفار. لا يمكنك بالطبع القيام بذلك ، ولكن مع بيضة كاملة ستكون العجين قاسيًا بعض الشيء.
3. يُضاف الصفار إلى الدقيق والملح ويُعجن تدريجياً. يجب أن تكون النتيجة عجينة مرنة ومتجانسة بدون كتل. هذا هو الأساس ليس فقط للقش ، ولكن أيضًا للآخرين معكرونةوصفائح اللازانيا ولصنع الرافيولي.
4. دع العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة على الأقل.
5. نشكل الكانيلوني: نلف العجين برفق ونقطع المستطيلات الصغيرة ونلفها.
6. يوصى بتجفيف المعكرونة الناتجة قبل الطهي ، لكن هذا ليس ضروريًا.

حشوة

يستخدم اللحم المفروم مع البصل والتوابل كحشوة. تم تحضير كانيلوني:

• مع اللحم المفروم
• مع حشوة الديك الرومي
• مع لحم دجاج مفروم.

لكن لحم الخنزير ليس مرغوبًا فيه تمامًا ، لأن هذا اللحم دهني جدًا وسيضيف سعرات حرارية إضافية إلى هذا الطبق الذي لا يحتوي على نظام غذائي تمامًا.

يمكن أن تكون حشوة كانيلوني مع اللحم المفروم النيء أو مقلي في مقلاة.

صلصة كانيلوني

هناك مكون آخر مهم للطبق - الصلصة. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من صلصات كانيلوني: البشاميل والطماطم والقشدة. لكن هذه ليست كنيسة صغيرة ، لأنه يمكنك تنويعها بالتوابل أو إضافة شيء خاص بك - على أي حال سيكون لذيذًا جدًا.

كانيلوني باللحم المفروم بالفرن

هذه الوصفة عامة جدًا وتحتوي على التوصيات الأساسية لطهي المعكرونة والجبن المحشوة في الفرن.

للطبق سوف تحتاج:

• لحم بقري مفروم - 500 جم ؛
• كانيلوني مجفف جاهز - 250 جم (إذا لم تكن جافة ، أضف 50 جرامًا أخرى إلى الوزن) ؛
• بصل - 100 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• زيت نباتي؛
• جبن بارميزان - 150 جم ؛
• ملح فلفل.

قائمة مكونات الصلصة:

• مرق اللحم - 300 مل ؛
• كريمة حامضة - 500 جم ؛
• أعشاب إيطالية
• ملح.

كيفية طهي الكانيلوني باللحم المفروم

تقليديا ، يجب طهي الكانيلوني مرق اللحم والصلصة ، ولكن هذه الأشياء قابلة للتبديل. يمكنك أيضًا طهي هذه المعكرونة باستخدام دجاج مفروم.

تتكون عملية الطهي من عدة مراحل مهمة للغاية:

1. قشر الخضار وقطّعها ناعماً واقليها بالزيت الساخن في مقلاة حتى يصبح البصل شفافاً.
2. نضع اللحم المفروم في مقلاة ونخلط جيداً مع الخضار حتى لا يتبقى أي كتل. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون قوام اللحم المفروم متجانسًا تمامًا.
3. يتبل الحشو بالملح والفلفل ويطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
4. إذا كنت لا تعرف كيفية حشو المعكرونة بشكل صحيح ، فلا يهم ، لأنها بسيطة للغاية. نضع اللحم المفروم في كيس المعجنات واملأ كل أنبوب بعناية باللحم المفروم. لكن لا تفرط في ذلك - يمكن أن تنفجر الأنابيب الممتلئة جدًا ، وهذا ليس جيدًا جدًا.
5. الخطوة التالية هي تحضير الصلصة. بالنسبة له ، قم بتخفيف القشدة الحامضة بالمرق وأضف البهارات والملح.
6. توضع أنابيب اللحم المفروم في قاع الطبق المقاوم للفرن وتوضع فوقها الصلصة. يجب أن تغطي الطبق بالكامل. أضف المزيد من المرق إذا لزم الأمر.
7. اخبزي الطبق في الفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 180-200 درجة.
8. ابشري جبنة البارميزان على مبشرة ناعمة ورشيها على الطبق.
9. اخبز هذا الطبق الرائع لمدة 10 دقائق أخرى (حتى يصبح الجبن بنيًا) ، والطبق جاهز.
10. عند التقديم ، اسكب الصلصة بسخاء.

كانيلوني باللحم المفروم وصلصة البشاميل الرائعة

وصفة هذا الطبق تشبه بشكل مدهش اللازانيا. هذه الأطباق متشابهة جدًا في التكوين والذوق. تُخبز الكانيلوني مع حشوة البولونيز وصلصة البشاميل في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع جبنة البارميزان. صلصة حساسة لكانيلوني سارت الامور بشكل جيد مع لحم مفروم ويعطي سلسلة كاملة من الذوق.

لتحضير الطبق ستحتاج:

• أنبوب المعكرونة - 250 جم ؛
• لحم بقري مفروم - 500 جم ؛
• طماطم - 200 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• نبيذ جاف (أحمر) - 50 مل ؛
• جبن بارميزان - 100 جم ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• أعشاب إيطالية
• الفلفل الأبيض؛
• ملح.

لتحضير صلصة البشاميل:

• 100 غرام زبدة
• 750 غرام حليب طازج
• 50 غرام دقيق قمح
• جوزة الطيب.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير صلصة البولونيز. للقيام بذلك ، قشر البصل والجزر ، افرمهم جيدًا واقليهم في الزبدة حتى يصبح البصل شفافًا. يُضاف اللحم المفروم إلى الخضار ويُمزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا. اسلقي الطماطم ، قطعيها وأضيفيها إلى الحشوة. أرسل أيضًا الملح والتوابل والنبيذ الأحمر الجاف إلى المقلاة. يُطهى الحشو على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على الأقل.
2. بينما يبرد اللحم المفروم ، نقوم بطهي البشاميل. لتحضير الصلصة ، تحتاج إلى إذابة الزبدة في مقلاة أو في قدر ، وإضافة الدقيق إليها وتقليبها حتى لا تكون هناك كتل. هذا الخليط له اسمه الخاص - ru. صب الحليب في خليط الزبدة والدقيق في أجزاء صغيرة. يتبل بالملح ويضاف جوزة الطيب. عندما يبدأ الخليط في التكاثف ، تعلم أن الصلصة جاهزة.
3. نحشو الأنابيب بصلصة البولونيز المبردة.
4. يُسكب جزءًا من صلصة البشاميل في شكل مقاوم للحرارة ، ويُسكب الكانيلوني ، ويُسكب الصلصة في الأعلى ، ثم توضع في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
5. تُرش المعكرونة المخبوزة بجبن البارميزان المبشور وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كانيلوني باللحم المفروم بالكريمة بالفرن

وصفة هذا الطبق ستجذب الأطفال بشكل خاص ، لأنها طرية بشكل خاص. ميزته الرئيسية هي أن الكانيلوني يتم تحضيره بالدجاج المفروم والقشدة.

لكانيلوني المخبوزة صلصة الكريما، سوف تحتاج:

• فيليه دجاج - 500 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• المعكرونة - 200 جم ؛
• كريم 20٪ - 500 مل ؛
• جوزة الطيب؛
• ملح الفلفل.

طبخ طبق:

1. يُقشر ويُطحن فيليه في مفرمة اللحم (أو يُطحن في الخلاط).
2. يُضاف البصل المفروم والملح والفلفل إلى اللحم.
3. نملأ الأنابيب باللحم المفروم ونضعها في طبق الخبز.
4. تُسكب الكريما فوق الطبق وتتبل بالملح وتُضاف جوزة الطيب.
5. تُخبز المعكرونة والكريمة في الفرن لمدة 30 دقيقة.

كانيلوني باللحم المفروم في طباخ بطيء

لا تختلف وصفة الطهي في طباخ متعدد عمليا عن الوصفة المعتادة. ستقوم المضيفة بعمل رائع في الطهي ، مما يوفر لك الكثير من الوقت.

قائمة المكونات:

• 400 غرام لحم مفروم
• 200 غرام قش جاهز
• 100 غرام بصل
• 100 غرام جزر ؛
• 30 جم ثوم
• 100 غرام من الكرفس المطارد ؛
• 200 مل من الكريم
• 200 مل من الماء
• 15 غرام زيت زيتون
• أعشاب إيطالية
• ملح فلفل.

تجهيز:

1. يُقشر الخضار ويُقطع ويُقلى في وضع القلي لمدة 5 دقائق.
2. نضع اللحم المفروم على الخضار ونخلط جيداً ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى بنفس الوضع.
3. املأ الكانيلوني باللحم المفروم ، واسكب الكريمة والماء وأضف البهارات والملح.
4. حدد وضع "الحساء" واطهي الطبق لمدة 30 دقيقة.

كانيلوني باللحم المفروم في مقلاة

على الرغم من أن هذه الوصفة تبدو أبسط ، إلا أن طعم الطبق رائع بكل بساطة. تعطي صلصة الطماطم الحارة نكهة خاصة للمعكرونة.

قائمة المنتجات التي تحتاجها:

• لحم مفروم - 300 جم ؛
• أنابيب - 150 جم ؛
• بصل - 50 جم ؛
• جزر - 50 جم ؛
• عصير طماطم - 400 مل ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• جوزة الطيب؛
• كزبرة مطحونة
• زيرا.
• فلفل؛
• ملح.

خطوات الطبخ:

1. يُوزّع البصل والجزر ويُمزج مع اللحم المفروم.
2. املأ الأنابيب بالحشوة الناتجة وضعها في قاع مقلاة عميقة.
3. صب الكانيلوني عصير الطماطمويضاف البهارات والملح.
4. يُطهى تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
5. رشي الأعشاب المفرومة قبل التقديم.

اطبخ بكل سرور لنفسك ولأحبائك.

كلمة "باستا" ( الباستا الايطالية) تعني حرفيا "العجين". تحتوي المعكرونة على مجموعة كبيرة ومتنوعة من أنواع العجين ، والتي تختلف في الحجم والتكوين وحتى اللون. تبرز كانيلوني بين هذا الجمهور. مع اللحم المفروم والجبن والمأكولات البحرية والخضروات ، أصبحت هذه الرولات المحشوة الشهيرة تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. سوف نتعلم كيف نطبخها.

لكي تكون دقيقًا تمامًا ، سيكون من الأصح استدعاء الأنابيب النهائية manicotti ، والتي تعني حرفياً "ماف" أو "كم". والأنابيب التي يتم الحصول عليها عن طريق طي الألواح النهائية هي كانيلوني (القصب ، الأنبوب).

كانيلوني باللحم المفروم وصفة من أمهر الطهاة الإيطاليين

لهذا نحتاج إلى مكونات مختلفة.

أنابيب كانيلوني 12 قطعة.

بصلة واحدة

الثوم - 4 أسافين

زيت زيتون 40 مل

طماطم حمراء 500 جرام

لحم بقري 400 جرام

ملح ، فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما ،

حليب 400 مل

الدقيق هو ملعقة كبيرة مع شريحة جيدة ،

زبدة 30 جرام

جبن أصناف عطرية صلبة 100 جم.

لفهم مبدأ هذا الطبق اللذيذ ، عليك التفكير في المنتجات وكيف ستكون متناغمة مع المعكرونة.

يجب أن تحافظ الأنابيب على شكلها ملء العصير وقشرة جبن لذيذة.

عادة ما يتم تحضير الكانيلوني باللحم المفروم دون غليان الأنابيب نفسها. يحتاج هذا الطبق دائمًا إلى نوع من الصلصة العطرية السميكة.

بالإضافة إلى ذلك ، من الواضح أن اللحم المفروم يجب أن يكون طريًا ومتجانسًا بدرجة كافية ، بدون مكونات كبيرة ، حتى لا تتلف أنابيب العجين نفسها عند الحشو. لذلك ، يمكنك استخدام الخلاط. لجعل الطبق يبدو جميلًا ، من المستحسن أن تشمل المنتجات الفلفل الحلو والطماطم والأعشاب.

أنت بحاجة إلى لحم مفروم لصنع الكانيلوني باللحم المفروم ، والذي يمكنك طهيه بنفسك ، أو إذا كان لديك القليل من الوقت ، يمكنك شراء منتجات جاهزة ، فقط من منافذ موثوقة.

يقطع البصل والثوم في الخلاط ويقلى في الزيت (يفضل زيت الزيتون). يُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى ، مع كسر كتل اللحم.

أضيفي الطماطم المقشرة المفرومة إلى اللحم المفروم. يُحفظ الملح والفلفل على النار لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يتبخر السائل قليلًا ولا يصبح اللحم المفروم مائيًا.

طبخ صلصة البشاميل للكانيلوني باللحم المفروم

في قدر أو مقلاة ثقيلة الجدران ، اقلي الدقيق قليلاً في الزبدة المذابة (دون انتظار تغير اللون). أضف الحليب البارد تدريجيًا مع التحريك جيدًا مع التأكد من عدم تكون الكتل. تبلي الصلصة بالملح. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تصبح كثيفة مع التحريك دون توقف. إذا كانت الصلصة كثيفة ، فلا تخف من إضافة بعض الحليب. ستضيف الزبدة رقة إلى هذه الصلصة.

عندما يبرد اللحم المفروم ، املأ أنابيب كانيلوني بملعقة قهوة صغيرة. تأكد من عدم وجود الكثير من اللحم المفروم ، ولكن أيضًا لا توجد فراغات في الأنابيب. إذا وضعت الكثير من اللحم المفروم ، أخرجه من طرفي القش حتى لا يخرج من تلقاء نفسه.

في طبق خبز مسطح وواسع ، ضعي الكانيلوني مع اللحم المفروم في صف واحد حتى لا تلتصق الأنابيب ببعضها البعض. تُسكب صلصة البشاميل فوقها وتُسكب برفق وتُرسل إلى فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.

لديك الوقت لطحن الجبن (المبشور أو في الخلاط). أخرجي الكانيلوني ، التي لم تصبح جاهزة بعد ، ورشيها برقائق الجبن واستمري في الخبز في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. ستزين قشرة الجبن الذهبية هذا الطبق اللذيذ.

خيار آخر لحم مفروم كانيلوني

صدر دجاج والفطر يقطع ويقلى بالبصل. مبشور الجبن والبقدونس مع الدجاج والفطر. تُحشى الأنابيب باللحم المفروم وتُخبز تحت صلصة البشاميل.

خيار آخر لصلصة كانيلوني

يقطع الباذنجان بدون قشر إلى قطع ويقلى عليه زيت نباتي... تقطع الطماطم المقشرة وتقلى مع الباذنجان. يضاف الثوم والفلفل والملح. تُسكب الأنابيب المحضرة بصلصة الخضار وتُخبز في الفرن.

لعشاق المعكرونة وعشاقها المطبخ الإيطالي توحي طبق لذيذ - كانيلوني باللحم المفروم وصلصة الجبن الكريمية الحامضة. وصفة خطوة بخطوة مع الصور. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:

كانيلوني هو نوع من المعكرونة الإيطالية يتكون من أنابيب مكرونة كبيرة مجوفة مملوءة باللحم المفروم ومخبوزة في صلصة كريمية. يبلغ طول الأنابيب عادة حوالي 10 سم وقطرها 2-2.5 سم ، واعتمادًا على الشركة المصنعة وسمك المعجون ، يمكن غلي الأنابيب مسبقًا أو ملؤها على الفور. في طبق كلاسيكي استخدم صلصة البشاميل للخبز. ولكن نظرًا لأنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، فإن أولئك الذين يهتمون بشخصيتهم يعدون الكانيلوني مع المرق الأخرى: الحليب والقشدة الحامضة والقشدة وصلصة البيستو والقشدة أو صلصة طماطم إلخ

يتم استخدام مجموعة متنوعة من اللحم المفروم كملء للطبق. عادة ما يكون لحمًا ، لكن يمكن أن يكون دجاجًا وسمكًا وفطرًا معًا. الكانيلوني حلوة مع الجبن أو الفاكهة. ضع القش المحشو في طبق خبز مناسب بجوانب عالية واسكب فوق الصلصة التي تختارها. الكانيلوني الجاهزة لذيذة جدًا ولذيذة بحيث يمكن تزيينها طاولة احتفالية... تبدو فعالة على الطاولة وتجذب الانتباه بمظهرها.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 502 سعرة حرارية.
• الحصص - 1
• وقت الطهي - 45 دقيقة

مكونات:

• كانيلوني - 4 قش
• كريمة حامضة - 250 مل
• أي بهارات وبهارات للحم المفروم - حسب الرغبة
• لحم مفروم - 300 جم
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• جبنة قاسية - 100 جرام
• فلفل أسود مطحون - رشة

تحضير الكانيلوني خطوة بخطوة مع اللحم المفروم تحت صلصة الجبن الكريمي الحامضة ، الوصفة بالصور:

1. استعملت اللحم المفروم الجاهز ، فكنت أقوم بتتبيله بالملح والفلفل وبهارات مختلفة. إذا كان لديك قطعة كاملة من اللحم ، اغسلها أولاً وجففها وافرمها. ثم يتبل بالبهارات ويقلب.
اقرأ على عبوة الشركة المصنعة لمعرفة ما إذا كان الكانيلوني يحتاج إلى طهي مسبق. عجينتي رقيقة جدًا ، لذا لا داعي لطهيها. إذا كان من الضروري غلي قش الشرب أولاً ، فقم بذلك وفقًا للتعليمات.
املأ الكانيلوني المحضرة بحشوة اللحم.

2. ضع أنابيب المعكرونة في طبق خبز مناسب. إذا كانت رطبة ، فيجب أن تكون على مسافة قصيرة من بعضها البعض ، لأن سيزداد حجمها أثناء عملية الخبز. يمكن وضع الكانيلوني المطبوخ مسبقًا على مسافة أقصر لأن لن يزداد حجمها عمليا.

3. صب القشدة الحامضة فوق الأنابيب حتى يتم تغطيتها بالكامل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن مزجه مع أي توابل وأعشاب.

4. ابشري الجبن ورشيها على القش. سخني الفرن إلى 180 درجة وأرسل الكانيلوني للخبز لمدة نصف ساعة. اطهيها مغطاة بورق الألمنيوم لمدة 20 دقيقة الأولى ، ثم أخرجها لتحمير الجبن.