القطع في كييف - لحم لطيف مع مفاجأة. Cutlet in Kiev: أسرار الطبخ كيفية تقليح الرصاص في كييف

العصير، مع قشرة مقرمشة وتدفق الزيت في كييف مناسب للغداء اليومي، وكطبق ساخن في كورونا طاولة احتفاليةوبعد لجعلها في المنزل، تحتاج إلى فهم تكنولوجيا الطهي وتذكر العديد من الأسرار.

هذه الطريقة للتحضير تكمن وراء بقية الوصفات.

المنتجات المطلوبة:

• 4 فيليه الدجاج
• 100 غرام زائد. زيوت؛
• 2 البيض الفئة C 1؛
• 200 مل من الحليب؛
• المفرقعات للخبز.
• 30 غرام من الشبت المسحوق، البقدونس؛
• الملح والفلفل الأرضي الأسود؛
• زيت neomotic للحمالة.

التكنولوجيا خطوة بخطوة.

1. يخرج الزيت الكريم من الثلاجة مقدما، يتم سرطان الشوكة، مملحة، فلفل وخلط مع الخضر.
2. من الكتلة الناتجة، شكل ملعقة منتجات ووضعها لمدة 5 دقائق في الثلاجة. هذا سوف يساعد في حشو للبقاء داخل القطع عند القلي.
3. يتم تنظيف فيليه للأفلام والعظام، يتم اكتشاف سكين حاد في جانب واحد، مما يؤدي إلى تشغيل شكل كتاب مفتوح. يتم قطع شرائح صغيرة ووضعها جانبا، كبير - متحيز من قبل فيلم الغذاء، افصل، ثم مملح.
4. يتم وضع الزيت المجمد مع الخضر في وسط دجاج دجاج ومغطى بشريحة صغيرة.
5. فيليه كبير ملفوف تماما حول جميع الجوانب بحيث يكون النموذج الموسع، وأرسل إلى الفريزر لمدة 3 دقائق. يساعد هذا الاستقبال في أنه من الأسهل على منتجات الرياح نصف النهائية وتسمح للنفط أيضا بالبقاء في الداخل.
6. في حين يتم تبريد القرار، فإن البيض مع الحليب يهز إسفين.
7. القطع التي تأسست فضفاضة خليط البيض الحليب، يرش فتات الخبز. تتكرر العملية مرتين. يخدم Sower Double Cas الحماية ضد تدفق النفط وتضمن تكوين قشرة مقرمشة شهية.
8. يتم سكب الزيت مع ارتفاع ما لا يقل عن 1.5 سم.
9. يتم وضع منتجات نصف منتهية في الزيت المغلي والحمص لمدة 3 دقائق على كل جانب على حرارة عالية.
10. بعد ذلك، يتم تقليل الحريق والكسلات لمدة 15 دقيقة أخرى.
11. في نهاية الإعداد، يتم إيقاف تشغيل البلاطة، وتغادر القطع في عموم "الاسترخاء" 5 دقائق بحيث يتم توزيع النفط أخيرا في جميع أنحاء الكتلة.

كيف تطبخ من صدر الدجاج؟

لن يترك العطر الذهول الشهي والفترة الشهية لهذه المرجل أي شخص غير مبال، ولكن لإعدادها ستكون مضيفة مبتدئين.

سوف تستغرق:

• 900 غرام ثدي الدجاج.
• 100 غرام زائد. زيوت؛
• 2 أسنان الثوم.
• 1 بيضة؛
• 10 غرام من البازيليكا، الشبت، البقدونس؛
• فتات الخبز;
• ملح وفلفل؛
• 80 مل زيت نباتي.

طريقة طهو.

1. تنقسم الثديين إلى 4 أجزاء عبر الألياف. كل جزء يتم تقطيعه ويصعب قليلا.
2. التخفيضات الخضراء والثوم يمر عبر الصحافة وخلط الزبدة الحلوة والملح والفلفل ثم يبرد في الثلاجة لمدة 5 دقائق.
3. يتم وضع مركز كل جزء من الثدي حشو بارد.
4. The Weat Wock وتعرض لمضاعفة الخبز، والغمس مزدوج أولا في البيضة، ثم في تكسير (إذا كان الثدي مطوية بشكل سيء، قم بتغطية الحفرة مع قطعة أخرى من الدجاج).
5. يتم تقليص القوالب الناتجة في الزيت المغلي أولا على حرارة عالية لمدة دقيقتين على كل جانب، ثم ضعيفة لمدة 15 دقيقة.

نصيحة: بحيث تكون الكعك في كييف من صدر الدجاج أكثر هدايا، أمام التحميص خارج اللحوم يمكن خداعها بالثوم.

مع ملء الفطر

يجب تقديم القطع على هذه الوصفة ساخنة مباشرة من الفرن. يتم دمجها تماما مع البطاطا المحمصة أو المغلي سلطة الخضروات.

لائحة البقالة:

• 2 شرائح الدجاج.
• 50 غرام زائد. زيوت؛
• 200 غرام من Champignons الخام؛
• 1 بيضة؛
• 50 غرام من الدقيق؛
• 50 غرام من فتات الخبز.
• 120 مل من الزيت الهزيل؛
• 20 غرام من البقدونس الطازج؛
• الملح، القلم الأسود.

خطوات الطبخ.

1. يتم قطع الفطر في السرير، مشوي في ملعقة من الزيوت النباتية المبردة.
2. البقدونس هو تمزيق، متصل ب Champignons والزبدة التي خففت قليلا. يتم تنظيف تخطيها في الثلاجة.
3. فيليه مقطع تحت فيلم الغذاء، مملح، فلفل.
4. في منتصف فيليه وضعت على ملعقة من التعبئة، ثم وجبات Wocks اللحوم.
5. يتم تصوير القطع في تسلسل: دقيق، تهز البيض، الزحف، البيض، سحق.
6. منتجات نصف منتهية محمصة كميات كبيرة الزيوت قبل ظهور القشرة.
7. أجريت للكسلات الفطر في كييف في الفرن في 190 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.

حشو في الفرن

للحوم المفرومة، يمكنك استخدام أي لحم: لحم العجل ولحم الخنزير والدجاج. لكن إلى القطع لا تنهار، فمن الأفضل أن تأخذ أصناف منخفضة الدسم.

مكونات:

• 0.5 كجم من المفروم؛
• 2 بيض؛
• 80 مل من استنزاف جريئة. زيوت؛
• 80 غرام من الدقيق؛
• breadcrumbs.
• ملح.

وصفة خطوة بخطوة.

1. الصلبة المفرومة والقسمة على 4 أجزاء. من كل شكل كرة عززت قليلا.
2. في وسط الشغل، ضع قطعة من النفط وضغطها في الداخل.
3. منتجات نصف منتهية خفضت الأطباق بالتناوب مع الدقيق والبيض، فتات الخبز. تتكرر العملية.
4. يتم وضع القطع الخام في كييف من اللحوم المفرومة على لوحة قطع وإرسالها للتجميد لمدة نصف ساعة.
5. يتم إعداد المنتجات شبه المصنوعة من النوعية المجمدة في التسخين إلى 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

مع التوابل في طباخ بطيء

تم الحصول على القطع في كييف بشكل خاص ولذيذ وعصير في طباخ بطيء.

تكوين المنتج:

• 300 غرام فيليه الدجاج
• 100 غرام من كريم الزبدة.
• 4 فصوص صغيرة من الثوم.
• 10 ز توابل جافة للاختيار من بينها؛
• 30 غرام من الشبت الطازج؛
• 1 بيضة؛
• 100 غرام من الخبز؛
• ملح.

تكنولوجيا الطبخ.

1. يجب تقسيم الملف إلى نصفين، كل نبض كل واحد.
2. يتم سحق الثوم والشبت، مختلطة مع 50 غرام من النفط، التوابل والملح إضافة هنا.
3. لكل جزء، يتم وضع نصف التعبئة في النصف، ثم اللحم الملتوية للفة.
4. كل كعكة تراجع في بيضة مخفوقة، ثم في سحق 2 مرات.
5. في وعاء متعدد المشتريات، يتم تذوب الزيت المتبقي ويتم إعداد القطع على برنامج القلي المثبت لمدة 15 دقيقة.

مع إضافة الجبن

مثل هذه المنتجات تستعد أسهل بكثير من وصفة كلاسيكيةنظرا لأن الحشو تبين أكثر سماكة ولا يتبع، حتى لو لم يكن اللحوم ضيقة للغاية.

المكونات المطلوبة:

• 2 فيليه الدجاج أكبر.
• 50 غرام من كريم الزبدة؛
• 2 بيض كبير
• 110 غرام من الجبن الصف الصلب؛
• 160 غرام من الدقيق والنتائج الخبز.
• 250 مل من الحليب؛
• المقلاة
• ملح وفلفل.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يتم سحق الزيت والجبن على مبشرة متوسطة، مختلطة، ملفوفة في فيلم غذائي في شكل النقانق ووضع في الثلاجة إلى ربع ساعة.
2. فيليه ختم، مملح، فلفل.
3. في وسط كل قاعدة، هناك قطعة من ملء الجبن الزيتية. فيليه يختتم المغلف.
4. إعداد الخبز: البيض مع مزيج الحليب في طبق واحد، سكب الدقيق في الثانية، إلى المفرقعات الثالثة.
5. تم تخفيضها بالتناوب في الدقيق، خليط البيض حليبي، المفرقعات. تتكرر الخبز.
6. منتجات نصف منتهية تعطي للاستلقاء في الفريزر 20 دقيقة.
7. الأقطحة تقلى في مقلاة كبيرة من ربع ساعة.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يتم قطع الذبيحة إلى الثدي بالأجنحة.
2. يتم تنظيف جزء من الجناح، وترك عظم الكتف.
3. يتم قطع جزء محدب من فيليه.
4. فيليه المتبقية مع العظام فارغة راضية.
5. زبدة ومزيج البقدونس المفروم. الكرات الصغيرة تنطلق من هذه الكتلة وبعضها المجمدة.
6. ملء الكرة وضعت في وسط ختم. تغطية شرائح فيليه في وقت سابق.
7. يتم وضع منتجات نصف منتهية في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
8. المنتجات الخام انخفض مرتين في ثرثرة البيض، ثم في التاج.
9. كل قلم في كييف مع تحميص العظام في المقلاة العميقة حوالي 15 دقيقة، ثم يتم ضبط الطبق حتى يتم لينة في الفرن لمدة 45 دقيقة.

حول الرصاص الوصفة في كييف لن تقول أن هذه القطع الساحرة سهلة الطبخ. بعد كل شيء، في طريقه إلى النجاح، هناك زبدة كرونة، مستعدة للقفز من الرحم. وزن صدور الدجاج وكيف رقيقة سوف تختارها، تؤثر أيضا على الوقت العام لصفة الطهي. لن تتاح لك الفرصة للتحقق من درجة استعداد Kitlet، ميزان الحرارة فيها. بعد كل شيء، من خلال ثقب من مقياس الحرارة، ترش زبدة الثوم في الخارج، وهو خلاف ذلك لا يمكنك استدعاء الانزعاج وخيبة الأمل. وهناك Cappos في شكل درجة حرارة النفط في قدر، حجم ثدي الدجاج والحرارة في الفرن.

في سياق الطهي وصفة، تذهب مثل الكشفية في الغابة المظلمة. أعمى تقريبا. على الرغم من أن Stirlitz الحديثة أسهل بكثير. أعطاه "المركز" هاتف ذكي على الأقل مع وحدة نمطية GPS، ولن يكون لدينا الحق في كزة في قطع ترمومتر.

لن أدرج مخاطر أخرى التي ستنتظرك في وصفة اللحوم في كييف. خلاف ذلك، تسأل: - ولماذا، في الواقع، حاول؟ إذا كانت الكعك في كييف شراء بسهولة في الطبخ اللحوم. ما هي هذه الرقص مع الدف؟

نعم، عندما تقوم بإعداد الرصاص في كييف، ستجربك المتعة من أكبر تجربة الطهي مع الدجاج. تجدر الإشارة إلى أنه لن يكون لديك تجربة ثوم صغيرة. ومع ذلك، يمكن للقارئ دائما ضبط الوصفة وتقليل كمية الثوم في زيت الكريم. ما هو الحق الكامل!

لذلك، إذا فاز ثديي الدجاج الفترة من 200-250 سميكا 1 سم ويتجمد كما هو الحال في الوصفة أدناه، بعد ذلك بعد زوج من محاضر التحميص الشديد في المقلاة، سيكون وقت الخبز في متوسط \u200b\u200bوسط الفرن في كييف 12-15 الدقائق. وتحت سأقول لهذا.

السر الرئيسي للنجاح في إعداد Kitlet في كييف هو أنك "استمعت" النفط الكريم. نعم، نعم، كان، استمعت! عندما تخبز الرصاص في الفرن، استمع إليهم. للقيام بذلك، سيكون من الممكن نقل باب الفرن من وقت لآخر. سوف يخبرك الهسهسة المفرطة للنفط داخل القطع أن تسخينها وتوسيعها في المبلغ، وهي مستعدة للخروج. في هذه الحالة، اسحب ورقة الخبز مع انقطاع موقد ودعهم "الاسترخاء" 2-3 دقائق.

إذا كنت تستعد أكثر من 4 بوليت في وقت واحد، فتأكد من وجود مساحة حرة كافية بينهما. أضف أيضا بضع دقائق من إقامتهم في الفرن. وإذا كانتنا سبحون على مثل هذا الحجم، فمن المنطقي جعل كتكة إضافية واحدة لقطعها على اختبار الاستعداد. لا يظهر بالضرورة الضيوف - دعوا يبقى سرنا قليلا! 🙂.

الآن بعد أن تعلمت جميع التفاصيل الدقيقة والأسرار، فإن وصفة الطهي في Kitlet في كييف هي مجمع عظمى لا يمكنك الاتصال به! تسليم الثديين، عصا السكين، خطوة بواسطة ساحة! للعمل ...

cutlet في كييف - الشهيرة و الطبق المفضلوالتي يمكن العثور على كل من المؤسسات الأوكرانية والروسية عالية المطبخ. كما أنها شعبية عالية في أوروبا وأمريكا.

Cutlet in Kiev هو فيليه دجاج مقطوم جيدا، والتي تشكلت في شكل تقويم مع زبدة في الوسط.

في السابق، كانت الطهاة مدفوعة بالزبدة في فيليه مع مطرقة الطهي، ولكن بعد ذلك بدأت التفافها داخل الكعك نفسها، هذه التغييرات جعلت عملية الطهي في كييف أسهل وأسرع. هناك نسخة أن وصفة Kitlet في Kiev لها أصل فرنسي. يطلق على خالقها المطعم الفرنسي وروح Brewer Nicolas Popperta، وليام بوكبلبكين يعتبر نادي سانت بطرسبرغ نوفوميخيلوفسكي من المؤلف. لكنها مجرد إصدارات.

وهي معروفة بالضبط أنها صنعت ملء من النفط كعكة اللحوم واحد من طهاة مطعم كييف. كما اخترع الوصفة للأطفال في كييف مع العظم. منذ وقت الكشطاء في كييف - بطاقة أعمال طهي العاصمة الأوكرانية.

كيفية جعل كوتيليتس في كييف؟ هناك بعض بطرق مختلفة الاستعدادات Kotlet في كييف: من اللحوم التي اشترت جيدا، من اللحوم الثدي والمفروم. في كل طريقة للطهي، يتم استخدام لحم الدجاج، وعلى وجه الخصوص، الثدي. بعد القلي، الأحذية في كييف يخبز في الفرن بحيث الاستعداد جيدا. ولكن بغض النظر عن نوع من طريقة الإعداد المختارة، فإن هذا الطبق شعبية ومحبوب. كيف تقلى الرصاص في كييف؟ يمكن أن يكونوا مقليين في المقلاة أو في مقلاة من القلي، مما يجعلها مرتين في البيض المخفوق والبتكرومبي.

سيساعدك وصفة خطوة بخطوة بطاقات Kyiv في إعداد هذا الطبق الرائع بسرعة. يمكن بسهولة إعداد القطع في كييف من اللحوم المفرومة بسهولة في المنزل، إنه لذيذ جدا - حاول طهيها! لتذوق، فهي متفوقة بشكل كبير. سوف يقدر الأقارب والضيوف الكعكة في كييف، منذ طعم دقيق لحم دجاج مع الزبدة لا يمكن أن تترك غير مبال حتى تذوق الأذواق الأكثر تطلبا. كيفية صنع وكيف طهي الرصاص في كييف سوف تتعلم من وصفات الإعداد المقدمة أدناه.

القلعة المقلية في كييف من المفروم

مكونات:

كيفية طهي الرصاص في كييف من القاصر:

سيكون الطهي أسهل بفضل وصفة خطوة بخطوة لمكتب في كييف. لذلك، دعنا نبدأ في طهي Kitlet في كييف.

1. من الضروري إعداد الزبدة، والتي سيتم استخدامها للملء. للقيام بذلك، من الضروري طحن الخضر والثوم النظيف وتخطيها من خلال الصحافة. ثم أضف هذه المكونات للزيت الكريم.
2. شارك الزيت النهائي لملء Kitlet على فيلم الغذاء ولفه في شكل النقانق، ثم وضعت في غرفة التجمد.
3. كيفية صنع اللحوم في كييف: من صدر الدجاج لخياطة العظام لقطع إلى قطع صغيرة، ثم طحن خلاط أو بمساعدة طاحونة اللحوم.
4. في الألغام الناتجة إضافة الملح والفلفل الأسود.
5. ثم تحتاج إلى إعداد الخبز. للقيام بذلك، فاز بيض الدجاج في طبق واحد، وفي حاويات أخرى وضعت بشكل منفصل الدقيق والبتكرمبي.
6. قم بإزالة الزبدة المعدة التي أعدت الزبدة من الثلاجة وقطعها إلى قطع صغيرة.
7. ثم تحتاج إلى ترطيب يديك في الماء واتخاذ اللحم المفروم لتشكيل القطع في يد واحدة، وإعطائها شكل بيليه وجعل التعميق.
8. يتم إدراج قطعة من النفط في هذا التعميق والشكل بلطف شكل بلطف حتى لا يخرج الزيت من خلال اللحم.
9. ثم أجندة Cutlet، للقيام بذلك، وقطعها في الدقيق، ثم في بيضة مخفوقة.
10. من الضروري تراجع الكشطاء في فتات الخبز، ثم مرة أخرى في بيضة مخفوقة. مكلفة إلى الانحناءات الملزمة مع الغوص في فتات الخبز. سيسمح ذلك بتكوين قشرة متينة ولن تسمح بالتسرب زبدة.
11. كيفية طهي الرصاص في كييف؟ يمكن دمج الرصاص المشكلة في المقلاة أو في مقلاة قبل تكوين قشرة ذهبية.
12. ثم وضع تصطيبات تحميص على ورقة الخبز وأخبزهم في فرن ساخن إلى 180C حوالي 15 دقيقة.

القطع جاهزة للتغذية على الطاولة. يمكن أن تؤدي المقبلات الكلاسيكية البطاطا المهروسة أو الشكل.

القطع في كييف في الفرن

مكونات:

كيفية جعل الرصاص في كييف في الفرن:

1. دجاج بحاجة إلى غسل جيدا وجافة. قطع الدجاج الأجنحة بحيث لا تزال عظمة واحدة.
2. منفصلة عن صدر الدجاج الذبيحة، مما يجعل شق في منتصف الثدي.
3. بعد فصل الثدي، من الضروري إزالة الجلد بلطف.
4. مع العظام إزالة اللحوم.
5. قطع جزء من الثدي، وهو في الداخل.
6. جزءان من الثدي مفصلان جيدا.
7. للطبخ، يجب أن يكون النفط كريم درجة حرارة الغرفةوبعد يجب خلط الخضر بالزيت، وقسمها إلى قسمين ولفت في فيلم الغذاء، ثم أرسلها إلى الثلاجة.
8. حصة على الثدي قطعة من النفط تصلب ولف الثدي في شكل لفة، ثم أرسل ليبرد في غرفة التجميد لمدة 20 دقيقة.
9. إعداد ثلاثة أنواع من الخبز: فتات الخبز، الدقيق، مخفوقة ببيض الحليب.
10. القطع التي تحمل من الثلاجة وتراجعها في الدقيق. ثم تراجع الرصاص في نطاقات البيض، ثم في فتات الخبز. تتكرر هذه الخبز 2 مرات أخرى.
11. كيف تقلى الرصاص في كييف؟ هناك حاجة إلى قطع القلى في المقلاة العميقة لمدة 5 دقائق قبل تشكيل قشرة ذهبية كثيفة.
12. ثم وضع عمليات انقطاعات محمصة على ورقة الخبز وتخبز في الفرن المسخن لمدة 10 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية في Kitlet في Kiev هو 444 KCAL لكل 100 جرام.

حاول في كييف في الفرن. الوقت المستهلك والجهد ستدفع مراجعات متحمسة لأسرتك. سيكون الطبق مناسبا للعيد الأعياد وعشاء الأحد.

مكونات:
— فيليه الدجاج 5 قطع.،
- زيت كريم 5 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والفلفل والفلفل
- عصير الليمون أو الخل النبيذ، صلصة الصويا،
- البيض 1 قطعة.
- الدقيق، المفرقعات، النفط المقلي.

طبخ:
1. صدر الدجاج أولا يجب أن يتم تقطيعها. مزيج 1 ملعقة شاي. الفلفل الفلفل والفلفل الأسود والملح. إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون أو خل للنبيذ، وكذلك 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.وبعد قم بفزع 3 فصوص من الثوم (اختياري). صدور الدجاج يقاوم حوالي 2-3 ساعات في ماء مالح.

2. إزالة الثدي على لوحة القطع. قبل هذا الإجراء، يمكن تغطية الثديين فيلم الغذاء.

3. زبدة خفيفة وضعت في منتصف كل الثدي. لف الحواف بحيث يتم إخفاء الزيت بشكل آمن في الداخل.

4. ستكون هناك حاجة إلى بيضة الخبز والمفرقعات والدقيق للتجمع. القطع أولا بدور دقيق دقيق من جميع الجوانب. تجفيف الكشطاء في البيضة. ثم قطعها في فتات الخبز. كرر الإجراء مع البيض والبتكرموم ويمكن أن يقلى الرصاص. وقت المشوي كييف kotlet. - نصف دقيقة.

5. القطع المحمصة توضع على فخ النحاس وخبز في درجة حرارة 180 درجة الربع.
يمكن أن يكون مزيج من الزبدة والمخضرة المفروم ومزيج من النفط والجبن بمثابة ملء كييف. هذا الطبق لذيذ بشكل خاص إذا كنت تخدمها ساخنة.

3-4 حصص، وقت الطهي 55 دقيقة
منتجات الطبخ:

2 لحم الخنزير،
1 بيضة،
2 طماطم،
50 غرام من الزبدة،
100 غرام فتات الخبز،
500 غرام من الزيت النباتي،
عدة أوراق من الخس،
البقدونس الخضر،
الملح، الفلفل - حسب الرغبة.
طريقة الطهي المرجل في كييف:

1. جاف تشاك بحيث يتم ترك فيليه، مرفقة على جانب واحد إلى العظام.
2. فيليه الدجاج الحلو، يرش الورق، ضع قطعة من الزبدة في وسط الكعكة.
3. فيليه لفة، في وقت الطهي، والتقاط سيخ وتراجع في البيضة المخفوقة.
4. بعد ذلك، قطع في فتات الخبز.
5. صب الزيت النباتي في مقلاة عميقة، وجلب إلى الغليان ووضع القطع فيها. يجب أن يغطي النفط بالكامل. فراي حتى الاستعداد.
عند التقديم، يتم تطبيق القطع كييف على الطاولة مع الخس والأردية من الطماطم والبقدونس المساحات الخضراء. يمكن تقديم أولاد في كييف إلى الطاولة ووجبة خفيفة وكما هو الطبق الرئيسي.

نصيحة مفيدة من طاه الشيف: القلي في فتات الخبز، يتم تدمير الدجاج في قطع، احسب أولا في الدقيق، ثم مبلولة ببيضة مخفوقة وفة في فتات الخبز.

العصير الأول التقطت اللذيذ في كييف، تختلف عن التقليدية التي لا يتم إعدادها من مفرومة لي، ولكن من فيليه الدجاج بعيدا. شرائح عطرة حساسة متفوقة، تجد داخل الزبدة مع إضافات مختلفة - الخضر والفطر والبيض المسلوق والجبن المبشور. في معظم "الأنساب" الأيمن "، فإن عظم الدجاج يتمسك بالحلصاب، حتى لا يحرق الأيدي. وبالطبع، فإن الشيء الأكثر أهمية هو كيفية تعلم كيفية جعل كوتيليتس في كييف في المنزل حتى يكون لديهم قشرة محمصة ولحم لطيف عصير. إنه حقيقي تماما ولا يستغرق الكثير من الوقت. دعونا نحاول!

ملء الزيت ل Kitlet في كييف

أولا، نجعل حشو، ثم نتعامل مع اللحوم - هذا هو أحد قواعد الإعداد. منذ قاعدة حشوات الزيت الكريم، احصل عليها من الثلاجة ودعها تعلق حتى تصبح ناعمة. بالنسبة للملء، من الأفضل أن تأخذ زيت عالي الجودة من 82.5٪ من الدهون: أفضل الزيت والطاقة اللطيفة والأذواط.

ليس من خلال الصدفة أن يسمى النفط للملء الأخضر - سنحتاج إلى الخضر العطرية. طحن الشبت، البقدونس، كينزا وخلط مع النفط، إضافة جبنة صلبة المبشورة إلى الأرض، الملح وتشكل النقانق السميكة. من الأفضل أن تفعل ذلك في أسرع وقت ممكن بحيث لا يبدأ الزيت في الذوبان. عند 80 غرام من الزيت، خذ 8 غرام من الجبن وخلل الشبت - من هذا العدد من المنتجات سيكون لديك 4 النقانق. ويمكنك ببساطة تطبيق قطع النفط في الشبت المسحوق. إزالة النفط الأخضر في الثلاجة والقيام اللحوم.

أفضل اللحوم لكيف كوخ - صدر الدجاج

اصنع القطع من فيليه الدجاج، أي من صدر الدجاج، وبما أن الدجاج له ثديان، فسيعمل اثنان من القطع. لهذا السبب، فإنها تعتبر حساسية، لأنها تقلى أربعة، ستة، ثمانية بوليت، ستحتاج إلى عدد قليل من الدجاج. ومع ذلك، الآن يمكن شراء ثدي الدجاج بسهولة في المتجر، ولكن إذا كنت ترغب في الطهي وقطة كلاسيكية مع عظم، سيكون عليك شراء الذبيحة كله. والآن سنقوم بإعداد اللحوم للكسلات في كييف، وصفة خطوة بخطوة ستساعد هذه العملية في معرفة كيفية قص فيليه وإعادة صد.

1. شطف الدجاج جيدا، ووضعه على الظهر، وإزالة الجلد من اللحوم وجعل شق عميق على طول العظم عارضة، والذي يذهب رأسيا في منتصف الثدي. ساعد نفسك على الجانب الآخر، وتحول فيليه وجعل شق على كلا الجانبين.

2. قطع الثدي، اترك الأجنحة، إذا كنت تخطط لإعداد قطة كلاسيكية في كييف. من الكتيب الذي تم شراؤه في صدر الدجاج النهائي المتجر، سيكون بدون عظم - إنه لذيذ أيضا، حتى على الأقل مثل لفة.

.

4. تنظيف العظم العضدي من اللحوم باستخدام سكين حاد، وإزالة المفاصل في النهايات. الآن القطع المستقبلية تشبه المطرقة مع العظم - هذه هي الطريقة التي يجب أن تبدو بها.

5. ربما تعلم أن تكوين صدر الدجاج يشمل فيليه كبير وصغير، والآن يجب عليك فصلهم عن بعضهم البعض مع مقص أو سكين. لإعداد الغلاية، سوف نستخدم كلا الجزأين.

6. التفاف شرائح كبيرة وصغيرة في فيلم الغذاء وخلع الجانب المسطح بعناية من المطرقة، حتى تبين بيليه بسماكة 4-5 ملم. إذا تغلبت على فيليه مع جانب مسنن، فستحصل على Mince، لذلك من الأفضل عدم المحاولة. إذا توقفت قليلا وفي طبقة اللحوم الرفيعة ظهرت ثقوبا، ولا مخيفا، فيمكن إغلاقها مع فيليه آخر، وعندما تستيقظ الكاتبلت في كلار وليت، فإن الأماكن "المعيبة" ستكون غير محسوسة عموما.

نحت القوائم، حزمة الرصاص

الشيء الرئيسي هو أن تفعل كل شيء على حق. لف النقانق الجبن الزيتي في الملح رش فيليه صغير في شكل لفة كثيفة، والملح فيليه كبير، وضعت في منتصف لفة واللف مرة أخرى. هناك طريقة أخرى لتشكيل كيتليت هي أن قطعة من النفط تم وضعها في منتصف فيليه كبير، مغطاة بشرح صغير، ثم هو ملتوي بالفعل في لفة، مثل الملفوف.

حاول أن تجعل المنتج يحصل على ما يكفي من ضيق وتكثيف لحماية الزيت من التسرب، بالنسبة لهذا تذكر الكشطاء في اليدين، مما يمنحه الشكل الصحيح. والآن بلطف سطح فيليه بالماء، وقطع كسر في الدقيق وتذكر أكثر قليلا - يجب حظر حواف اللحوم، ثم سيحصل القطع على مظهر شهية. بلون منتجات نصف منتهية في الخليط، والتي مصنوعة من بيضتين من 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ورحشة الملح، وقطع في فتات الخبز. في كلار، يمكنك إضافة بعض الحليب - للحنان والتراخي. والآن استمر في العمل على شكل القطع - يجب أن يكون ناعما تماما، جميل، يذكرنا بالقطع الناقص. ثم كرر الإجراء الخاص ب Klyar و Breading Anew - يتعاذر المزدوج لا يسمح بالزيت لتصب ويخلق قشرة روزية متموج، وهي سمة Kitlet في كييف.

كيف يقلى الأحذية في كييف

منعت برفق المنتجات بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة، وإلا فإن الزيت سوف همسة والسبت. الرصاص يقلى في عدد كبير من الزيوت النباتية الساخنة، التي تم إحضارها إلى درجة حرارة الداعم - يجب أن تظهر الفقاعات في ذلك. يمكنك أن تقلى في المقلاة أو في مقلاة بلون ذهبي جميل، والذي سيستغرق حوالي 3 دقائق على كل جانب. لا ينصح بالقلق لفترة أطول، وإلا فإن القوائم ستحترق بسهولة، - لا يزال عليك إحضار القطع في الفرن في الفرن.

لذلك، بعد القلي في عموم، تغطي ورقة الخبز مع ورقة مخبز، وضعها لفات اللحوم وخبز \u200b\u200bلمدة 15 دقيقة في الفرن، وساخنة إلى 180-200 درجة مئوية. يتم فحص استعداد Kitlet بسهولة - إشرافها بعناية إذا سيبدأ العصير في التدفق، والطبق جاهز!

وواحد أكثر دفقة أخرى - قبل أن يخدم القطع على الطاولة، يسكبونها مع شوكة لتخرج، وإلا عند التسكع منهم، يتم رش الزيت الساخن. الخضروات المخبوزة، الفطر، الفطر يمكن تطبيقها على القطع كييف في كييف انهار أو البطاطا. إنه لذيذ للغاية!

خمس أسرار من غلاية الطهي في كييف

سر 1. قطع فيليه الدجاج فقط من حافة سميكة - وبالتالي فإن العملية سوف تذهب بشكل أسرع، وأنت لا تحول ذلك.

سر 2. إذا قمت بإزالة الأوتار من فيليه، فسوف تتحول القطع أكثر لطيفا وأكثر ليونة. توصي بعض الطهاة بقطعها قليلا في العديد من الأماكن حتى لا تتحرك القلعة مع القلي.

سر 3. إضافة بعض البهارات والأعشاب الجافة إلى فتات الخبز، وسوف يسعدك downtilers بنكهات ونكهات جديدة.

سر 4. التفاف القطع في فيلم الغذاء ووضعها قبل الخبز لمدة 10 دقائق في الثلاجة. في هذه الحالة، يرغب النفط وسن تتدفق في عملية "النمذجة". وضع بعض المضيفات الرصاص لمدة 10 دقائق في الثلاجة وبعد الخبز.

سر 5. إذا لم يكن لديك الوقت، والضيوف بالفعل على العتبة، فيمكنك تبسيط استخدام مفروم الدجاجوبعد اصنع حشو حشو، ووضع داخل ملء الزيت، ثم لف لفة الكاترة.

cutlet في كييف من لحم الخنزير

هذا، بالطبع، ليس كلاسيكي، ولكن أيضا لذيذ جدا. خذ 400 غرام من لقطة لحم الخنزير أو أي جزء من الذبيحة دون الدهون والباس. اصنع حشو من 100 غرام من الزبدة المنفجرة، وفنفل الثوم المفروم 2، شعاع من البقدونس والشبت، وتقطيع الأملاح. ضع الزيت على فيلم الغذاء، مما يشكل النقانق ووضع في الثلاجة.

قطع اللحوم مع طبقة ذات سماكة حوالي 0.5-0.7 سم، خلع المطرقة، ولكن بدقة حتى لا كسرها. Sattail لحم الملح والفلفل، والعقاب 2 بيض، الأملاح والتوابل، والعرق جيدا والحصول على النقانق النفطية من الثلاجة. قطعها إلى قطع، وضعت على كريات اللحوم وتحريفها في لفات كثيفة. obravel theenlets في الدقيق، تراجع في البيض، ثم في فتات الخبز، مختلطة مع بهارات اللحوم. اصنع خبز مزدوج أو ثلاثي ويقلى الرصاص في الزيت، ومشاهدتهما سبحتهم. لفة الزيت، ثم تقليل النار إلى الحد الأدنى وقلى الرصاص لمدة 3 دقائق على كل جانب. يمكنك إعطاء القطع على الخبز في الفرن أو خدمتهم على الفور على الطاولة مع مقبلات عطرة!

جيستلت في كييف: وصفة مكسيكية

هذا الطبق رائع في فصل الشتاء، لأن حدةه يتم الاحتفال به سارة ولا يسمح بتجميد. لملء مزيج 5 ملعقة كبيرة. ل. زبدة، 3 ملعقة كبيرة. ل. كوبيكوف الجبن الصلب، 2 ملعقة كبيرة. ل. مفرومة فرما ناعما الفلفل المعلب تشيلي، 2 ساعة. ل. البصل المجفف و ملعقة شاي. ملح. تزلج الكرات وتجميدها.

تستخدم Gourmets Latin American Cringers المكسور - ستحتاج إلى كوب واحد من المفرقعات الجبن و 1 ساعة. التوابل "تاكو". يشتمل على الورق، أوريجانو، الكمون، الفلفل الحار، فلفل كايين، بصل الثوم، البصل المجفف، الريحان، حتى تتمكن من إعداده بنفسك.

تجاهل بعناية مطرقة من 6 صدور دجاج بالوزن حوالي 160-170 غرام. وضعت على كل كعكة دجاج على كرة النفط، والتراجع، والتراجع في الزيت الذائب، وقطع في الخبز من المفرقعات وتأمين القوائم مع المسواك. ضعها في الأطباق لفرن الميكروويف وخبز لمدة 15 دقيقة بالطاقة العالية، ثم قم بإزالة المسواك. لا يدعي سكان أمريكا اللاتينية تأليف Kitlet في كييف، لكن هذا الطبق يشمل بدقة شديدة.

يمكنك جعل أي صلصة مع الفطر، ومنتجات الألبان، والجبن، والطماطم، والثوم، والخضروات، والفواكه، يمكن إعدادها للتلاتين. ستحسن طعم Kittlet، وسيبدو الطبق مشرقا جدا وأصلي وفعالا، وسيقوم المحبوك بالتأكيد بالتعبير عن الإعجاب من خلال قدرات الطهي الخاصة بك!