شوربة اطفال مع كرات لحم الدجاج. شوربة الارز مع كرات لحم الدجاج: وصفة بالصور حساء مع كرات لحم الدجاج لطفل

حساء اللحم المفروم

بسيط وصفة خطوة بخطوةمع الصور رئة الطبخ، حساء غذائي ومنخفض السعرات الحرارية. جدا حساء لذيذمع كرات لحم الدجاج! فاجئ عائلتك.

55 دقيقة

125 كالوري

4.67/5 (3)

من المحتمل أن يكون الحساء مع كرات اللحم هو الحساء المفضل لدى كل من البالغين والأطفال. يأكل البعض كرات اللحم أولاً ، ويتركها البعض لتناول وجبة خفيفة. على أي حال ، لا أعرف أي شخص غير مبال بمثل هذا العشاء.

يمكن صنع كرات اللحم من أي لحم مفروم: لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والديك الرومي والمختلط وحتى السمك. ولكن أقل ارتفاع في السعرات الحرارية و حساء الدايتتم الحصول عليها من كرات لحم الدجاج.

يمكن صنع هذا الحساء من الأرز أو حشوة المعكرونة. أو يمكنك الاستغناء عنها ، مضيفا فاصوليا خضراءأو الهليون. وإذا كنت لا تقلى الخضار ، ولكن تقطعها جيدًا وتسلقها ، ستحصل على حساء لذيذ جدًا وخفيف وصحي.
هذا حساء غذائي مع كرات لحم الدجاج ، أقترح عليك طهيه.

قائمة المكونات المطلوبة

أدوات المطبخ:مفرمة لحم ، قدر ، مبشرة ، مقلاة ، لوح تقطيع.

تسلسل الطبخ

1. إذا كان صدر دجاجك ، مثل صدري ، على العظم ، اقطع اللحم واقطعه إلى قطع.
   
   
2. سيكون لدينا كرات اللحم مع الأعشاب. لذلك ، نقطعها أيضًا. يمكنك فقط قطع الأغصان وتقطيع الحزمة إلى عدة قطع ، حيث سيظل الخضر يطحن. آخذ البقدونس والكزبرة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الشبت ، أو يمكنك بعد ذلك إضافته إلى طبق مع الحساء الجاهز.
   
   
3. نضع العظم المقطوع في قدر ونملأه بالماء ، حوالي 2.5-3 لتر... نقوم بطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا. هذه المرة ستكون كافية لنا لطهي اللحم المفروم والقلي.
4. إذا كان لديك فيليه منزوع العظم ، فابدأ فورًا في طهي اللحم المفروم.
5. تُطحن القطع في مفرمة اللحم لحم دجاجوالخضر.يمكنك استخدام محضر الطعام أو الخلاط بدلاً من مفرمة اللحم. ولا يمكنك أن تخدع رأسك بالطحن وتأخذ اللحم المفروم الجاهز وتخلطه مع الأعشاب المفرومة ناعماً والتي لا يمكنك إضافتها.
6. نضع اللحم المفروم في طبق عميق ونضيف الملح والبيض.
   
   
7. امزج كل شيء جيدًا معًا. حتى لا يصبح اللحم المفروم سائلاً ، أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من السميد إليه. يقلب ويترك السميد ينتفخ لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك نبلل أيدينا بالماء ونشكل كرات لحم صغيرة نضعها على طبق.
   
   
8. الآن قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
9. كما نقشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. افركي الجزر بمبشرة جيدة. سخن المقلاة. يُسكب بعض الزيت ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا يمكنك قلي الخضار ، لكن يمكنك إضافتها إلى المقلاة مع البطاطس. وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الفاصوليا الخضراء والبصل الأخضر للقلي.
   
   
10. بعد أن ينضج المرق نرفع العظم منه ونضع البطاطس.
    
    
11. بمجرد غليان الماء ، ضعي كرة لحم في قدر وأضيفي الملح ، بشرط أن نكون قد قمنا بتملح اللحم المفروم.
12. بعد 20 دقيقة ، تُسكب الشعيرية في الحساء وتُمزج على الفور ،حتى لا تلتصق ببعضها البعض. بدلًا من المعكرونة ، يمكنك تناول حفنة من الأرز ، لكن يجب سكبها مع البطاطس.
13. اطبخ الحساء مرة أخرى حوالي 8-10 دقائق وإيقاف.
    
    

انظر كيف يمكنك الطهي

الدورات الأولى هي جزء لا يتجزأ من نظامنا الغذائي اليومي. في الأساس ، يعتمد التحضير اليومي للشوربات على ما هو موجود بالضبط في ثلاجتنا. مجموعة أساسية من الخضار مثل البطاطس والجزر هي أساس الحساء. لكن تضاف إليها أيضًا خضروات وأعشاب وتوابل ولحوم إضافية. إن وجود هذا المكون أو ذاك في المنزل هو بالضبط أمر حاسم. من أجل تحضير مجموعة متنوعة من الحساء بسرعة ، يجب أن يكون لديك مخزون من المكونات الإضافية. للقيام بذلك ، يمكنك تحضير جزء من اللحم المفروم مسبقًا وتجميده. ثم يتم استخدامه لصنع كرات اللحم الرائعة للحساء. يمكنك أيضًا تجميد الفاصوليا الخضراء ، فلفل حلووالبروكلي وغير ذلك الكثير ، مما يجعل الحساء لذيذًا وحيويًا حقًا.
هذه المرة سنشارككم وصفة شوربة مع كرات لحم الدجاج والأرز ، فالحساء لذيذ ومرضي وسهل الطهي. يمكن اعتباره دورة غذائية أولى يمكن للجميع تناولها دون استثناء حتى الأطفال الصغار.
سنقدم وصفة أساسية للحساء مع كرات اللحم من دجاج مفروم، سنطبخ الحساء مع الأرز ، ولكن بدلاً من الأرز ، يمكنك وضع قطعة صغيرة رقيقة من الفيرميشيلكا أو المعكرونة محلية الصنع أو الحنطة السوداء أو البرغل.

الوقت: 40 دقيقة.

سهل

الحصص: 4

مكونات الحساء

• دجاج مفروم - 300 جم ؛
• بطاطس - 2-3 قطع ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• أرز - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الملح والفلفل وورق الغار.
• زيت عباد الشمس - 30 مل ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• الأعشاب الطازجة (الشبت) - بضعة أغصان.

كيفية صنع شوربة كرات لحم الدجاج والأرز اللذيذة

بادئ ذي بدء ، اسكب 2 لتر من شرب الثور في قدر واشعل النار فيها.
ننظف البطاطس ونغسلها ثم نقطعها إلى شرائح صغيرة. نضع البطاطس في الماء المغلي ونضيف ورق الغار.


ثم ننظف ونغسل الجزر. نفركها على مبشرة.
سخني مقلاة صغيرة ، أضيفي 30 مل من زيت عباد الشمس واقلي الجزر لمدة 3-4 دقائق.


ثم نضيف الجزر المقلي إلى الماء المغلي.
بعد الجزر ، نضع الأرز في الحساء.


نصنع دجاجًا مفرومًا ، يمكنك أن تأخذ متجرًا جاهزًا أو تطبخه بنفسك عن طريق تقطيع شرائح الدجاج في الخلاط أو مفرمة اللحم.
يملح الدجاج المفروم بالفلفل ، ويداه مبللة على شكل كرات بحجم بيضة السمان.

نرسل كرات اللحم إلى الشوربة ونطبخها لمدة 15 دقيقة أخرى. اطبخ الحساء حتى تنضج جميع المكونات بالكامل.


لنعد الأعشاب والثوم. اغسل أغصان الشبت جيدًا وفرزها واقطعها جيدًا. قشر فص الثوم ومرره عبر عصارة الثوم. نملأ الحساء بهذه المكونات. يُملح وفلفل الحساء المجهز ، ويُرفع القدر عن النار ويُغطّى بإحكام بغطاء.


اتركي الحساء مع الأرز وكرات الدجاج بهذا الشكل لمدة 15 دقيقة ، ثم قدميه.

لذيذة وصحية - هذا ما يجب أن تكون كرات اللحم للطفل ، مطبوخة في المنزل من الدجاج أو اللحم البقري أو الديك الرومي أو السمك.

في كثير من الأحيان السؤال الذي يطرح نفسه ، كيف تطعم الطفل؟ بعد كل شيء ، يجب أن يكون طعام الطفل صحيًا ولذيذًا ، ودائمًا بالخيال. الحساء البسيط ليس ممتعًا لتناول الطعام مثل شوربة منزليةمع كرات اللحم المفروم.

• لحم مفروم 200 جرام (دجاج)
• بصل 1 قطعة
• جزر 1 قطعة
• سمن 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق
• ماء 1 لتر
• الخضر للتقديم
• مكرونة 50 جرام (نودلز صغير)

في هذا الوقت ، بينما يتم طهي الخضار ، سنصنع كرات اللحم. من الأفضل تمرير الدجاج بنفسك وعمل لحم مفروم أو شرائه من مكان موثوق به. نعجن بأيدينا اللحم المفروم ونضيف الملح والبهارات إذا علمت أن طفلك يحب شيئاً مميزاً.

تُطهى كرات اللحم مع النودلز لمدة 5-6 دقائق ، ثم تُضاف إليها الخضار المقلي. يُضاف القليل من الملح ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى ينضج.

نقدم الحساء بالأعشاب ، فهو صحي جدا ولذيذ. يحب طفلي أيضًا إضافة الكريمة الحامضة إلى هذا الحساء. كل شيء جاهز.

الوصفة 2: كرات اللحم للأطفال (صور خطوة بخطوة)

سنخبرك بكيفية طهي كرات اللحم للأطفال. بمجرد أن يتحول الطفل إلى الطعام الصلب للبالغين ، تتعذب العديد من الأمهات من السؤال: كيف ترضي طفلك ، مفيد ولذيذ. طبق للطفل ، يجب أن يكون طازجًا فقط منتجات ذات جودة عالية... من الأفضل الطهي قبل العشاء مباشرة ، أو يمكنك صنع منتجات نصف منتهية وتجميدها.

• لحم الخاصرة المفروم أو صدر الدجاج ،
• جزر متوسط ​​الحجم ،
• نصف بصلة لكل 300 جرام من اللحم المفروم ،
• زوج بيض طائرة السمانلإعطاء اللحم المفروم لزوجة ،
• دحرجة سميد كراتنا.

لا يُسمح بأي حال من الأحوال باستخدام الملح أو الفلفل عندما يكون الطفل صغيراً. يمكنك إضافة بعض المساحات الخضراء. كان لدي بالفعل لحم مفروم جاهز ، إذا كان لديك فيليه دجاج ، فيجب أن يتم طهيه في مفرمة اللحم عدة مرات. يمكنك على الفور إضافة الجزر والبصل مباشرة إلى مفرمة اللحم.

بادئ ذي بدء ، ابشري الجزر على مبشرة ناعمة ، واقطع البصل جيدًا.

يجب دمج المكونات وخلطها جيدًا.

إذا كان اللحم المفروم سائلاً ، فستكفي بيضة واحدة.

نصنع كرات صغيرة بنفس الشكل من اللحم المفروم ، قطرها حوالي 2 سم. بالنسبة للطفل ، الحجم ليس مهمًا ، خاصةً عندما يحتاج إلى تقطيعه بشوكة. من الضروري حساب الوزن في أجزاء ، على سبيل المثال ، كرتان من اللحم لتناول طعام الغداء.

للطفل ، الطعام مطهو على البخار أو مسلوق. الغلاية المزدوجة مناسبة تمامًا ، يمكنك وضع الخضار الطازجة وكرات اللحم ، وتحصل على طعام صحي و طبق لذيذ... أو فقط قم بغليه مع أي طبق جانبي ، يطبخون بسرعة.

الوصفة الثالثة: حساء مع كرات اللحم لطفل

يمكن استبدال كرات اللحم البقري بالدجاج أو السمك.

• لحم البقر (اللب) - 300 جم
• بطاطس - 3 قطع.
• الجزر - 3 جذور رفيعة
• المعكرونة - 80 جم
• بصل - 1 رأس
• ملح للتذوق

مرر اللحم المحضر لكرات اللحم مرتين في مفرمة اللحم مع البصل. أضيفي الملح إلى اللحم المفروم واخلطي كل شيء جيدًا. تُلف كرات اللحم من هذه الكتلة على شكل كرات صغيرة.

يُسكب بحذر 1.2 لتر من الماء البارد في قدر مع كرات اللحم ، ويُوضع على نار عالية ويُترك ليغلي.

قم بإزالة الرغوة المتكونة على سطح المرق. اخفض النار.

ضعي مكعبات البطاطس في المرق واتركيها تغلي.

يُضاف الجزر ويُقطّع إلى دوائر رفيعة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

أضيفي النودلز واطهيها على نار هادئة لمدة 6-10 دقائق حتى تنضج.

بالعافية.

الوصفة الرابعة: كرات لحم الديك الرومي للأطفال

تعتبر كرات اللحم التركية مثالية كطبق رئيسي على أي طاولة. إنها بديل جيد للشرحات الأكثر شيوعًا ، لكنها في نفس الوقت أكثر صحة وأكثر غرابة في الذوق. سنقوم بتحضير كرات اللحم اللذيذة اليوم من لحم الديك الرومي المفروم: يمكنك شرائها جاهزة أو طهيها في المنزل من قطعة فيليه دجاج طازجة. سيعمل الجزر والكوسا كمكون نباتي للحم المفروم.يمكنك إضافة بعض البصل أو الثوم إلى كرات لحم الديك الرومي إذا أردت. في المنزل ، يمكنك طهي كرات اللحم بأي مكونات.

ستخبرك الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة ، التي قدمناها أدناه ، بكيفية خبز كرات لحم الديك الرومي الطرية والعصير وجعلها مفيدة قدر الإمكان. سيتبخر الأساس ، وعندها فقط سنحمّر كرات اللحم في الفرن. لجعل كرات اللحم أكثر إشباعًا ، نضيف إليها الأرز المسلوق: بهذه الطريقة يمكنك تقديم الطبق حتى بدون أطباق جانبية. لا يستغرق الطهي وقتًا طويلاً ، وستفاجئك النتيجة بسرور وستعجبك كرات لحم الديك الرومي الطرية المطهوة على البخار.

• لحم الديك الرومي - 500 غرام
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر
• كوسة - قطعة واحدة
• زعتر مجفف - حسب الرغبة
• الحبوب والأرز - 150-200 جم
• جبن بارميزان - حسب الرغبة
• زيت الزيتون حسب الرغبة
• ملح للتذوق

لتحضير كرات اللحم البسيطة والعطاء هذه ، نحتاج إلى شرائح الديك الرومي ، التي نطحنها جيدًا في مفرمة اللحم أو بأي طريقة أخرى تعرفها. لتنويع مذاق كرات اللحم ، نضيف الجزر المفروم ناعماً وكوسا واحدة مفرومة إلى اللحم المفروم قليل الدهن. اخلطي المكونات جيدًا وأضيفي الملح والزعتر المجفف حسب الرغبة. اشطف الأرز واسلقه مقدمًا ، ثم أضفه إلى اللحم: يكفي ثلث كمية اللحوم. اخلطي جيدًا كل اللحم المفروم حتى يصبح المزيج جيدًا كتلة متجانسة، ثم نعمي منه كرات صغيرة أنيقة.

يمكن دهن قاع وجوانب الوعاء متعدد الطهي بالزيتون أو زبدة... أيضًا ، إذا كنت بحاجة إلى تقليل كمية الدهون ، فيمكنك تغطية النموذج بأوراق الملفوف العادية. تُطهى كرات لحم الديك الرومي على البخار لمدة 10 دقائق.

بالفعل يمكن تقديم كرات اللحم هذه على أنها الرئيسية أطباق هزيلةومع ذلك ، يمكنك جعلها شهية وطرية أكثر. لذلك ، ننشر كرات اللحم على صفيحة خبز ونرش فوقها جبن البارميزان المبشور. نقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ونرسل صينية الخبز مع كرات اللحم إلى الحجرة العلوية. نخبز الطبق لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل.

قدمي الطبق النهائي وقدميه ساخناً مع أكثر من غيره مجموعة متنوعة من السلطات... كرات اللحم المفروم الديك الرومي المطبوخ على البخار مع الأرز جاهزة.

الوصفة 5: كرات اللحم للأطفال بعمر سنة واحدة (مع صورة)

يرى بعض الخبراء أنه من المفيد جدًا للأطفال طهي رئتيهم. أطباق اللحوم، خاصة أنها لا تزال صغيرة جدًا. فيما يلي وصفة لصنع كرات لحم فيليه الأرانب للأطفال دون سن عام واحد. علاوة على ذلك ، على أساسها ، يمكنك طهي حساء رائع.

• فيليه أرنب -0.6 كجم ؛
• ملفوف طازج - 300 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• بطاطس - 1 قطعة ؛
• توابل حسب الرغبة.

اغسل اللحم جيداً وقطّعه إلى قطع.

نصنع اللحم المفروم والملفوف والجزر والبطاطس. أستخدم مطحنة اللحم الكهربائية لهذه الأغراض.

يضاف البصل المفروم ويخلط. يجب أن يكون هناك لحم أكثر من الخضار. لجعل اللحم المفروم طريًا ، يمكن فرمه مرتين.

الآن نشكل كرات اللحم. بلل يديك مسبقًا ، فلن يلتصق اللحم.

والآن أصبحت كرات اللحم لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة جاهزة ، يمكنك طهي الحساء على الفور.

الوصفة السادسة: كرات لحم الدجاج المفروم للأطفال

نقدم لك اليوم طبقًا رائعًا يرضي ذواقة الأطفال الصغار - كرات اللحم للأطفال. ستكون هذه الوصفة مميزة جدًا قريبًا ، حيث سيسعد طفلك الصغير بها. يمكن تقديم مثل هذا الطبق الرائع كطبق رئيسي ، أو كأحد مكونات الحساء. يمكن تزيين كرات اللحم بشكل جميل للغاية وتقديمها بتفسير رائع سيحبه الأطفال تمامًا.

• دجاج مفروم - 300 جم
• بيض الدجاج - 1 قطعة
• بقسماط - 2 ملاعق كبيرة
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة
• الحليب - 150 مل
• طحين - 1 ملعقة كبيرة
• جزر حسب الرغبة
• خضروات حسب الرغبة

أولاً ، دعنا نجمع كل المكونات معًا.

نصنع دجاجة مفرومة أو نشتريها فقط. امزج الآن مع بيضة نيئة ، أضف القليل من الملح والفلفل. يضيف فتات الخبزوامزج كل شيء جيدًا. نصنع كرات لحم صغيرة من اللحم المفروم السميك.

اغلي الماء واطبخي كرات اللحم المشكلة فيه لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت ، من الضروري تسخين الدقيق في مقلاة نظيفة وجافة ، ثم إضافة الحليب إليها. نحن نفعل هذا من أجل إعداد مذهلة صلصة الحليب.

نخرج كرات اللحم المطبوخة ونرسلها إلى صلصة الحليب. نطهو كل شيء لمدة 6-8 دقائق. كرات اللحم للأطفال جاهزة للتقديم! بالعافية!

الوصفة السابعة: كرات لحم الدجاج للطفل

• دجاج مفروم - 150 جم ؛
• الجزر - ربع ؛
• بصل - شريحة.
• الشبت - فرعين ؛
• سميد - 1 ملعقة صغيرة ؛
• القشدة الحامضة 20٪ - 1 ملعقة صغيرة

يُطحن الشبت ويُضاف إلى اللحم المفروم.

تُقطع قطعة صغيرة من البصل ناعماً جداً وتُضاف إلى اللحم المفروم.

ثلاث شرائح من الجزر على مبشرة ناعمة جدا وتضاف إلى اللحم المفروم.

نضيف القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون ونطحن اللحم المفروم بشوكة حتى تتحد كل المكونات ويخرج العصير.

أضف ملعقة صغيرة من السميد إلى اللحم المفروم. (في الصورة تبدو كملعقة كبيرة ، لكنها في الحقيقة هي ملعقة شاي قياسية وملعقة صغيرة من القشدة الحامضة ، وذلك حتى لا ينهار اللحم المفروم ويحافظ على شكل كرات اللحم جيدًا.

هذا كل شيء ، لحمنا المفروم جاهز. الآن عليك أن تعجنها جيدًا بيديك وتضربها عدة مرات في الوعاء. نتيجة لكل هذه التلاعبات ، نحصل على مثل هذا الكتلة. غطي الوعاء باللحم المفروم بغطاء (طبق ، غلاف بلاستيكي ، إلخ) وضعيها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.

نخرج اللحم المفروم من الثلاجة ونصنع كرات من القطر الذي تحتاجه منه. لدي هذه الكرات الصغيرة القياسية

الآن قليلا عن طريقة الطهي. من خلال التجربة والخطأ ، اخترت هذه الطريقة ، والتي سأناقشها أدناه ، لأن كرات اللحم تتحول بعد ذلك إلى الكثير من العصير والعطاء ، ولذيذ بالطبع.

ليس لدي غلاية مزدوجة حديثة ، ولكن يوجد "منخل" من الحديد يتم إدخاله في قدر من أي قطر. يتم سكب القليل من الماء في قدر ، وتغطيته بغطاء ، وتحصل على غلاية مزدوجة من أبسط تصميم.

لكنني ما زلت أضع ورقة من ورق القصدير على هذه الأداة الحديدية حتى لا يتدفق كل عصير الطعام الجاهز ، بل يبقى في الرقاقة.

أضع كرات اللحم في هذا الرقاقة ، صب القليل من الماء حتى لا تلتصق.

أغلق ورق القصدير وأغطي القدر بغطاء.

بهذه الطريقة ، تُطهى كرات اللحم لمدة 30 دقيقة تقريبًا. اتضح أنها مثيرة للغاية مع القليل من المرق. طعمها مذهل ، إنها تذوب في فمك. الطفل يأكلهم بسرور.
يمكن تقديمها مع أي طبق جانبي: عصيدة أو بطاطس أو هريس الخضار، والمعكرونة ، إلخ. كان لدينا الحنطة السوداء.

الوصفة الثامنة: كرات لحم السمك للأطفال (خطوة بخطوة)

كرات لحم السمك - طبق حميةللأطفال ، والتي يمكن تقديمها للطفل مع أي طبق جانبي - الخضار أو الحبوب. كرات لحم السمك المحضرة وفقًا لهذه الوصفة طرية جدًا ورائعة. نظرًا لصغر حجم كرات اللحم والاتساق الدقيق ، فمن الملائم والسهل تناول كرات اللحم للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد أو أكبر بقليل ، والذين لم يكن لديهم كل أسنانهم بعد.

يمكن طهي كرات لحم السمك الجاهزة ليس فقط على شكل طبق مستقل، ولكن أيضًا طهي الطعام على أساسها لذيذ جدًا حساء السمكللأطفال.

لتحضير كرات اللحم السمكية للأطفال ، من الأفضل اختيار المأكولات البحرية سمكة بيضاء: سمك القد ، الحدوق ، بولوك أو سمك النازلي.

• أسماك البحر - 700 غرام (الوزن بالعظام والجلد بدون رأس)
• خبز أبيض - 100 غرام.
• الحليب - 170 مل.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس الأخضر - 20 غرام.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

للصلصة:

• مرق الماء - 0.5 لتر.
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة
• زبدة - 2 ملعقة صغيرة
• ملح - قرصة

لتنظيف الأسماك: قطع الزعانف ، والرأس ، وإزالة الأحشاء ، وشطف الأسماك جيدا تحت الماء الجاري.

افصل الشرائح عن الجلد والعظام. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة.

لا تتخلص من جلد وعظام السمك ، فستكون هناك حاجة إليها للصلصة.

إذا كان للخبز الأبيض قشرة صلبة ، قطعها. نقع الخبز الأبيض في الحليب.

يقشر البصل ويقطع إلى أرباع.

يغسل البقدونس ويقطع بخشونة.

قبل البدء في طهي اللحم المفروم ، اطبخي مرق السمك لتحضير الصلصة. للقيام بذلك ، صب الجلد والعظام المحضرة بالكمية المطلوبة من الماء ، واتركها تغلي على نار خفيفة واطبخ المرق لمدة نصف ساعة. ارفع المرق النهائي عن النار.

اذهب إلى تحضير اللحم المفروم. مرر عبر مفرمة اللحم ضعف قطع فيليه السمك ، منقوع مسبقًا في الحليب وعصره بشكل صحيح خبز ابيضأرباع البصل ، البقدونس المفروم.

رجي بيضة نيئة في وعاء منفصل.

أضيفي البيضة إلى السمك المفروم وقلّبي. يُملح اللحم المفروم ويُخلط مرة أخرى.

بيدين مبللتين ، شكلي السمك المفروم إلى كرات لحم بحجم حبة الجوز.

تبخر كرات اللحم لمدة 10 دقائق أو اغمسها في الماء المغلي واتركها تطهى لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة حتى تنضج.

أثناء غليان كرات اللحم ، حضري الصلصة. يُقلى الطحين في مقلاة حتى يصبح كريميًا وجوزًا قليلاً.

صب مرق السمك في قدر مع الدقيق مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة حتى لا تتكون كتل. إذا ظهرت كتل ، صفي الصلصة. اترك الصلصة تنضج على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

لذيذ و حساء خفيفمع كرات اللحم ، وهي مثالية لطفلك الحبيب. إلى الآباء ، بالمناسبة ، هذا حساء الأطفاليجب أن يعجبني أيضًا.

سوف تحتاج:

• 2 لتر ماء
• 2-3 بطاطس متوسطة الحجم
• 1 جزرة
• 1 بصلة صغيرة
• 1 طماطم
• حفنة من المعكرونة الصغيرة (اختياري)
• الشبت
• ملح للتذوق
• زيت نباتي للقلي

لتحضير كرات اللحم:

• 1 صدر دجاج صغير
• ملح للتذوق

عملية الطهي:

1. طبخ كرات اللحم. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الثدي إلى قطع صغيرة وطحنه في الخلاط ، أضف الملح. نشمر الكرات الصغيرة بأيدي مبللة. إذا كان عدد كرات اللحم أكثر مما هو ضروري للحساء ، فيمكن وضع الباقي على سطح مستو (لوح تقطيع ، على سبيل المثال) وإخفائه في المجمد حتى يتجمد. ثم يمكن سكبها في أكياس واستخدامها حسب الحاجة.
2. ضعي البطاطس المقشرة والمغسولة والمقطعة إلى مكعبات في الماء المغلي المملح.
3. بعد 5-7 دقائق أضف 8-10 كرات لحم.
4. يمكنك أيضًا إضافة حفنة عند الطهي ، إذا رغبت في ذلك. المعكرونة محلية الصنعأو باستا شبكة العنكبوت أو رقائق الأرز... ومع ذلك ، لا تبالغ في ذلك ، لأنها تتضخم كثيرًا ، وبدلاً من الحساء ، يمكنك الحصول على العصيدة.
5. في هذه الأثناء ، تُقلى الخضار قليلاً: البصل المفروم ناعماً والجزر المبشور على مبشرة خشنة والطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة. يجب أولاً إزالة القشرة من الطماطم عن طريق غمسها في الماء المغلي لبضع دقائق.
6. أضف الخضار المقلية إلى الحساء. طهي كل شيء معًا لمدة 5-10 دقائق أخرى. إذا بدا الحساء خفيفًا جدًا ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي.
7. يخمر الحساء بسرعة كبيرة. أضف الشبت المفروم في النهاية.
8. تقدم مع الكريمة الحامضة.

القائمة الأطفال. حساء كرات اللحم: فيديو

بالعافية!

هناك العديد من أنواع حساء اللحم ، ولكل مضيفة "مفضلاتها" الخاصة بها والتي غالبًا ما تنغمس في حيواناتها الأليفة. لكن العديد من "مسحوق" اللحوم يتم طهيها للتو مرق اللحم، وبعض "الأكل" يريدون تذوق الحساء بقطع اللحم. لمن يتمنى طبق واحد رائع ، واليوم سنتحدث عنه. إذن ها هي "حكاية الطهي اللذيذة" حول كيفية صنع حساء كرات اللحم بالدجاج.ستكون تعليمات الطهي واضحة للجميع ، حتى أصغر المضيفات والأكثر خبرة ، فريق Gotovite.ru يعدك بذلك!

إتقان تحضير حساء "كرات اللحم"

يعتبر حساء كرات اللحم بالدجاج طبقًا رائعًا ، وفي نفس الوقت يكون مغذيًا وخفيفًا ويحتوي أيضًا على مجموعة كاملة من المواد المفيدة والمغذية. يُطلق على هذا الطبق حقًا اسمًا غذائيًا ؛ ولا يوجد ما يعادله في دور وجبة غداء ساخنة. وفقًا لبعض المصادر ، فإن المكون الرئيسي ، كرات اللحم ، جاء من إيطاليا وفي الترجمة تبدو مثل "كرات صغيرة محشوة". أصبح الحساء مع كرات اللحم المفروم بالدجاج في روسيا شائعًا لدى الذواقة في عهد بطرس الأكبر. وزرع اليوم ، يحظى حساء كرات اللحم بالدجاج بشعبية كبيرة ليس فقط في روسيا ولكن في جميع أنحاء العالم.

غالبًا ما تُصنع كرات اللحم من اللحم المفروم ، لكن يمكنك أيضًا جمع الكرات من اللحم المفروم في قطع صغيرة ، تُضاف إليها الأعشاب والبصل والثوم والبيض والتوابل. حجم كرات اللحم أصغر بكثير من حجم كرات اللحم والشرحات. تم فرز الفروق الدقيقة في طهي كرات اللحم ، والآن سنحلل خطوة بخطوة وصفة الحساء مع كرات لحم الدجاج. كما هو الحال دائمًا ، فإن أول شيء نقوم به هو التعرف على القائمة المكونات الصحيحةوالتي بدونها لن تبدأ عملية الطهي بأي شكل من الأشكال:

• ماء - 1.5 لتر ؛
• البطاطس - 5 درنات.
• بصل - رأسان
• الجزر - محصولان جذران ؛
• فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
• لحم مفروم (فيليه دجاج) - 350 جم ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• الخضر والتوابل والملح والفلفل - حسب الرغبة.

عملية الطهي خطوة بخطوة

طبخ الحساء مع كرات لحم الدجاج في المنزل حسب الوصفة سنبدأ بتحضير الخضار للتتبيل.

لذلك ، بدأ طبخنا:

1. يقطع الفلفل الحلو والبصل ، أصغر ما يمكن.
2. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، ثم نسكب كل هذه الروعة في وعاء واحد ونملأها بالماء لفترة من الوقت.
3. يُضاف الزيت النباتي إلى مقلاة ساخنة ويُقلى البصل قليلاً. توضع جانباً نصف كمية البصل المقلي للحم المفروم. نضيف الجزر إلى المقلاة ونقلبه لمدة 6-7 دقائق ، ثم نضع الفلفل الحلو المفروم ، وبعد 2-3 دقائق أطفئ النار. صلصة حساء كرات اللحم الدجاج جاهزة.
4. إذا لم تشتري اللحم المفروم ، لكنك أخذت شرائح الدجاج من البقالة ، فانتقل إلى لف اللحم أو تقطيعه إلى مكعبات.
5. ضعي البصل الذي سبق وضعه جانبًا في وعاء به لحم مفروم ، أضيفي بيضة ، وكذلك التوابل والأعشاب المفرومة ناعماً حسب الرغبة. لا يتطلب طهي كرات اللحم التتبيل الدقيق للغاية مع التوابل ، لأن رائحتها ستضع نغمة خاصة للطبق المحضر. من المهم الشعور بالملح والفلفل.
6. تشكل الكرات بلطف من اللحم المفروم ، باستخدام ملعقة صغيرة ، مبللة بالماء مسبقًا بأيدينا ، تقريبًا كما تبدو في الصورة.

1. اغلي الماء النقي في قدر.
2. بعد الخبز ، ضعي كريات اللحم بعناية في قدر واطهيها لمدة 5-6 دقائق.
3. أضيفي مكعبات البطاطس واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق.
4. اللمسة الأخيرة هي إضافة الصلصة الجاهزة إلى حساء كرات اللحم المفروم بالدجاج.
5. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار معتدلة.

يجب أن يتم نقع حساء كرات لحم الدجاج المصنوع ذاتيًا ، قبل التقديم ، بشكل صحيح حتى تنبعث الصلصة اللذيذة والمغذية من رائحتها ومذاقها.

وصفة حساء كرات اللحم هي مساعد كبير لكل ربة منزل. يستغرق الطهي نصف ساعة فقط ، لكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات. يتم تقديمه كطبق ساخن رئيسي ، ويمكنك إضافة الأعشاب والقشدة الحامضة ، ومزيج من شرائح الخبز البني أو الرغيف الفرنسي المقرمش سيجعل حساء كرات لحم الدجاج تحفة حقيقية للطبخ المنزلي.

gotovite.ru

حساء اللحم المفروم

من الذي قد يرفض تناول جزء من الحساء الرقيق والعطري مع الكفتة؟ بالتأكيد لا يوجد مثل هؤلاء الأشخاص في عائلتي! نعم ، ومن بين أصدقائي ومعارفي ، ربما ، لا يوجد شخص واحد لا يحب هذا الحساء بالذات من جميع وصفات الحساء.

لماذا حساء كرات اللحم يحظى بشعبية كبيرة؟ أولاً ، اتضح دائمًا أنه لذيذ جدًا. ثانيًا ، شوربة اللحم مغذية جدًا ، لكن لا يوجد دائمًا وقت كافٍ لطهيها ، ويتم طهي الحساء مع كرات اللحم بسرعة كبيرة ، لأن اللحم يتم تقطيعه جيدًا وطهيه في غضون دقائق. وثالثًا ، حتى أكثر الطهاة المبتدئين يمكنهم طهي حساء ممتاز مع كرات اللحم.

الشيء المفضل لدي هو طهي كرات اللحم فيليه دجاج- تبين أن الحساء معهم خفيف جدًا ، كما أن كرات اللحم نفسها طرية جدًا.

وصفة شوربة كرات اللحم بالدجاج

وقت الطبخ: حوالي 50 دقيقة

المكونات المطلوبة لعمل وعاء سعة 2 لتر من شوربة كرات اللحم:

300-400 جرام لحم مفروم صدر دجاج(عادة شريحة كبيرة واحدة)

2 بطاطا كبيرة

1 فلفل حلو

2 جزر صغير أو 1 جزر متوسط

70 جرام من جذر الكرفس

0.5 ملعقة صغيرة كركم

1 ورقة غار

ملح ، فلفل - حسب الرغبة

حساء كرات اللحم البسيط - وصفة مع صور خطوة بخطوة

أسكب الماء في المقلاة حتى لا يصل الماء إلى القمة بمقدار 3-4 سم.

أثناء تسخين الماء ، أقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات يبلغ حجمها حوالي 1.5 سم ، وبمجرد أن يغلي الماء ، أرسل البطاطس وأوراق الغار إلى هناك.

ثم قطعت جذر الكرفس والفلفل إلى شرائح. هذان المكونان سيجعلان الطبق لذيذًا جدًا.

أقوم بإضافة الكرفس والفلفل إلى البطاطس - بحلول هذا الوقت تغلي لمدة 4-5 دقائق.

ثم أضيف البهارات إلى الحساء: الملح والفلفل والكركم.

أنا حقًا أحب استخدام الكركم ، خاصة في دوراتي الأولى. يعطي الحساء لون أصفر مشمس. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكركم محسنًا طبيعيًا للنكهة.

بينما الخضار تغلي ، أطبخ اليرقات. للقيام بذلك ، يقطع البصل ناعماً ويقلى على نار متوسطة حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون الذهبي.

ثم أضيف الجزر المبشور جيدًا إلى البصل وأطبخه معًا لمدة 3-4 دقائق أخرى.

عندما ينضج التحميص ، أضيفه إلى الحساء.

الآن تحتاج إلى لف كرات اللحم المفروم بسرعة. أقوم بلف كرات اللحم بيدي المبللة ، فلا يلتصق اللحم المفروم بيدي ويختفي بسرعة كبيرة. ويمكنك إشراك عائلتك في هذا العمل!

يجب ألا يزيد قطر كرات اللحم عن 2 سم - ثم يتم طهيها بشكل أسرع وستبدو جميلة. لكن من المعروف أننا أولاً "نأكل" الطعام بأعيننا!

ثم أضع كرات اللحم بعناية في الحساء وانتظر حتى تطفو. من الآن فصاعدًا ، يحتاجون إلى الطهي لمدة 5-7 دقائق ، وسيكونون جاهزين.

خلال هذا الوقت ، أقوم بتقطيع الأعشاب جيدًا وإضافتها إلى الحساء مباشرة قبل إطفاء النار.

ثم أغطي حساء كرات لحم الدجاج بغطاء واتركه لمدة 10-15 دقيقة. وخلال هذه الدقائق الممتدة من 10 إلى 15 دقيقة ، يتجمع جميع أفراد المنزل بالفعل في المطبخ ، بفضل روائح الحساء الساخن محلي الصنع!

www.vseblyuda.ru

وصفات شوربة كرات اللحم بالدجاج

يعتقد بعض الناس أن صنع حساء كرات اللحم أمر صعب للغاية ، ولكن في الواقع ، حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه التعامل مع هذه المهمة. قد تضطر إلى المعاناة قليلاً من اللحم المفروم ، لأنك إذا أردت ألا يتفتت الدجاج المفروم في الحساء ، فأنت بحاجة إلى إضافة مكونات إضافية إليه.

بالنسبة للحوم المفرومة ، اختر لحم الدجاج الطازج فقط حسب الذوق وجبة جاهزةتعتمد بدرجة كبيرة على نضارة المكونات. من الضروري طهي الدجاج المفروم من فيليه الدجاج المقشر من الفيلم ، ولجعله أكثر طراوة يمكنك إضافة القليل شحم الخنزير... لذلك ، يلف لحم الدجاج من خلال مفرمة اللحم ، ويضاف نيئًا بيضة، قليل من الملح والفلفل والتوابل الأخرى ، ثم يقلب المزيج جيدًا. اللحم المفروم لطهي كرات اللحم جاهز.

شوربة الفطر مع كرات الدجاج

• دجاج مفروم - 300-400 جم ؛
• بطاطس - 5-6 قطع ؛
• فطر طازج - 500 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• الشبت المفروم وخضار البقدونس - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.

ابشري بصلة واحدة وبطاطا على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى اللحم المفروم ، افرمي أيضًا بعضًا من الفطر المقشر (بسكين أو مفرمة لحم أو في محضر طعام) وأضيفيها إلى اللحم المفروم. يقلب المزيج ويضاف البهارات ويشكل كرات صغيرة.

ضعي قدرًا من الماء على النار ، أضيفي الملح إلى الماء. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونقطع البصل إلى شرائح ويقطع الفطر المتبقي إلى شرائح. يقلى الفطر بالزيت النباتي ، ثم يضاف إليه البصل والجزر المبشور.

ضعي البطاطس في الماء المغلي ، واطهيها لمدة 10-15 دقيقة ، ثم أضيفي الفطر والبصل والجزر وكرات اللحم واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى بعد الغليان. في هذا الوقت ، قشر الفلفل واقطعه جيدًا. يُضاف الفلفل وبعض الأعشاب إلى القدر ويُطهى الحساء لمدة 10 دقائق أخرى. أضف باقي الأعشاب إلى الأطباق قبل التقديم.

نصيحة: لا تضع الكثير من كرات اللحم في الشوربة ، لأن هذا قد يتسبب في تفككها أثناء الغليان.

شوربة أرز مع كرات لحم الدجاج

• دجاج مفروم - 400 جم ؛
• أرز مستدير - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• بطاطس - 4-5 قطع ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛

أولاً ، ضعي قدرًا من الماء (حوالي 3 لترات) على النار وأضيفي بعض الملح إلى الماء. اخلطي اللحم المفروم جيدًا وشكله على شكل كرات اللحم. عندما يغلي الماء ، قم بإزالة الرغوة بملعقة مثقوبة وقلّب كرات اللحم في الماء لمدة 15-20 دقيقة. أثناء الطهي ، حضروا الأرز.

اشطف الأرز جيدًا ، وغطيه بالماء في قدر صغير واتركه يطهى لمدة 3-5 دقائق. قشر وقطّع البصل والبطاطس والجزر والبطاطس - إلى مكعبات ، والجزر - إلى شرائح ، واقطع البصل جيدًا. ضعي جميع الخضار في قدر مع كرات اللحم واطهيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مع تقشير الرغوة بشكل دوري.

أخيرًا ، يُضاف الأرز إلى الحساء ، ويُطهى لمدة 10 دقائق ، ويُتبل بالملح والفلفل ، ويُضاف ورق الغار والتوابل ، ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. اسكبي الحساء المحضر في أوعية وقدميه ساخنًا مع الأعشاب الطازجة. بالمناسبة ، يمكنك استخدام أي لون أخضر تريده.

في هذه الوصفةتم استخدام الأرز ، ولكن يمكنك طهي حساء الحنطة السوداء أو حساء المعكرونة بطريقة مماثلة. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك ، فقط ضع في اعتبارك أنه يجب إضافة الحنطة السوداء أو النودلز إلى الحساء نيئًا وليس مسلوقًا.

شوربة الجبن مع كرات الدجاج

• دجاج مفروم - 300 جم ؛
• بطاطس - 3-4 قطع ؛
• الجبن المعالج - 3 قطع ؛
• فطر طازج - 200 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• خضار مفرومة - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.

أولاً ، يُسكب الماء (حوالي 3 لترات) في قدر ، ويُشعل النار والملح ويُغلى. أثناء غليان الماء ، حضر الطعام. قشر البطاطس والجزر والبصل والفطر. نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة ، ونقطع نصف الجزر إلى شرائح ، ونبش النصف الآخر على مبشرة خشنة.

نقطع البصل إلى مكعبات ، ونرمي جميع الخضار في الماء المغلي ، لكن لا تنسوا أولاً إزالة الرغوة من الماء بملعقة أو ملعقة مثقوبة. اخلطي اللحم المفروم جيداً ، أضيفي القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة وشكليه على شكل كرات صغيرة. ضع الكرات النهائية في الماء.

سخني المقلاة وأضيفي القليل من الزيت النباتي واقلي الفطر المقطّع مسبقًا إلى شرائح رفيعة. ابشر الخثارة على مبشرة خشنة أو قطعها إلى شرائح صغيرة. نضع الفطر والجبن في الحساء ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى. تزيين الحساء النهائي بالأعشاب وتقديمه.

مما لا شك فيه أن حساء كرات اللحم يعد خيارًا ممتازًا للدورة الأولى التي يحبها كل فرد في المنزل بالتأكيد. لا تتردد ، فهم سيقدرون بالتأكيد ليس فقط مواهبك في الطهي ، ولكن أيضًا جهودك.

anydaylife.com

شوربة كرات اللحم بالدجاج

بطاطس - 3 قطع.

بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

الثوم - 1 فص

فلفل حلو - 0.5 قطعة.

ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

زيت عباد الشمس المكرر - 2 ملعقة كبيرة ل.

المعكرونة (صغيرة) - 2 ملعقة كبيرة. ل.

الملح والفلفل حسب الذوق.

تعليمات الطهي

أريد فقط أن أقدم لكم شوربة مع كرات الدجاج والمعكرونة. يجب أن تؤخذ المعكرونة لهذا الحساء صغيرة ، مثل خيوط العنكبوت. لدي - رسائل. جربه ، الحساء سهل التحضير ولكنه لذيذ. تقدم مع رش الأعشاب والقشدة الحامضة واللبن.

لتحضير الحساء مع كرات لحم الدجاج ، نحتاج إلى: بطاطس ، جزر ، بصل ، ثوم ، فلفل حلو (مفروم ومجمد) ، دجاج مفروم ، ملح ، فلفل ، أوراق الغار ، زيت عباد الشمس.

نقشر البطاطس ونقطعها بسهولة قدر الإمكان: بالنسبة لي - إلى مكعبات. املأ بالماء ، ضعه على الغاز. وعلى الفور نبدأ في تشكيل كرات اللحم ، ووضعها في الماء. أثناء غليان كرات اللحم والبطاطس ، حضري الصلصة.

يقطع البصل والثوم والجزر والفلفل حسب الرغبة. لدي مكعبات. تقلى في زيت عباد الشمس. أقلي على نار عالية مع التحريك باستمرار.

أوشكت البطاطس وكرات اللحم على النضج. ننشر الصلصة. اغلي لبضع دقائق ، حتى تصبح البطاطس وكرات اللحم جاهزة.

تُضاف المعكرونة وتُطهى حتى تنضج المعكرونة. ملح ، فلفل ، يضاف أوراق الغار.

حساء كرات اللحم المفروم جاهز. يقدم ساخنا.