كوسة مسلوقة لفصل الشتاء. الكوسة الفراغات لفصل الشتاء

حان الوقت للتخزين في فصل الشتاء حتى تتمكن من الاستمتاع بالخضروات العطرية اللذيذة في البرد البارد! واليوم نقدم لكم وصفة جذابة الشراء السريع - كوسة بصلصة الطماطم!

مكونات طبخ الكوسة في صلصة الطماطم:

1. كوسة 2.5 كجم
2. صلصة طماطم 500 مل
3. سكر 1 كوب
4. زيت نباتي 200 مل
5. خل المائدة 7٪ 100 مل
6. ثوم رأس واحد (كبير)
7. ملح 1 ملعقة صغيرة
8. الفلفل الأسود 15-20 بازيلاء

المنتجات ليست مناسبة؟ اختر وصفة مماثلة من الآخرين!

المخزون:

1. ملقط الحفظ
2. ملعقة صغيرة
3. مناشف المطبخ الورقية
4. لوح تقطيع
5. وعاء عميق
6. مفتاح الطعام المعلب
7. جرة زجاجية سعة نصف لتر - 4 قطع
8. غطاء معدني بشريط مطاطي - 4 قطع
9. وعاء عميق - 2 قطعة
10. زجاج
11. دورق
12. كومة
13. مقلاة عميقة
14. طبق
15. ملعقة مطبخ خشبية
16. مقشدة
17. منشفة مطبخ - 2 قطعة
18. مغرفة
19. مفتاح الحفظ
20. بطانية
21. صحن سلطة

طبخ الكوسة بصلصة الطماطم:

الخطوة الأولى: تحضير الجرد.

الخطوة الأولى والأكثر أهمية في الشراء هي إعداد المخزون بالكامل. بادئ ذي بدء ، نشطف جيدًا جميع الأطباق التي سيتم استخدامها في عملية الحفظ تحت الماء الجاري الدافئ مع إضافة أي منظفات ، ويفضل الصودا.

ثم نقوم بغلي أواني المطبخ الصغيرة ، ما عليك سوى سكب الماء المغلي على أوعية عميقة من نوع إصبع القدم ، وتعقيم الجرار الزجاجية بأغطية معدنية بأي طريقة مناسبة ، على سبيل المثال ، في فرن الميكروويف.



في الفرن أو بالطريقة القديمة على غلاية ، في قدر ، يمكنك معرفة المزيد من المعلومات التفصيلية من خلال النقر على هذا الرابط.

الخطوة الثانية: تحضير المكونات.

عندما يتم تعقيم المخزون ، انتقل إلى تحضير المكونات. نأخذ 2.5 كيلوغرام من الكوسة الصغيرة ، بذورها ليست كبيرة كما في المحاصيل القديمة ، بالإضافة إلى نسيج مرن ، مما يؤثر بشكل كبير على طعم التحضير. نقوم بغسلها تحت الماء الجاري البارد لإزالة الرمل وأي ملوثات أخرى. نقوم بتجفيف الكوسة بمناشف المطبخ الورقية ، ونضعها على لوح تقطيع ونقطعها إلى شرائح ، أو مكعبات ، أو ألماس ، أو ما تشتهيه قلوبكم ، فالمهم أن سمك القطع لا يتجاوز 1.5 سم. انقل الشرائح إلى وعاء عميق.



بعد ذلك ، باستخدام مفتاح الطعام المعلب ، افتح البرطمان بصلصة الطماطم وضعه جانبًا. ثم قشر رأسًا كبيرًا من الثوم واضغط على فصوصه من خلال عصارة الثوم مباشرة في وعاء عميق. صب السكر المحبب في كوب سعة 250 جرام ، واملأ الحاوية حتى الحافة. صب 1 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء عميق منفصل وضع 15-20 حبة فلفل أسود. صب 200 مل من الزيت النباتي في كوب قياس. وضعنا أيضًا على طاولة المطبخ كومة 100 جرام مملوءة حتى أسنانها مع 7٪ من خل المائدة.

الخطوة 3: طهي الصلصة.

الآن نأخذ مقلاة عميقة أو مقلاة من الألومنيوم ذات قاع سميك ، ونسكب صلصة الطماطم فيها ونضعها على الموقد ، والذي يتم تشغيله في المستوى المتوسط. عندما تبدأ كتلة الطماطم في الغليان وتظهر فقاعات الهواء الأولى على سطحها ، أضف السكر والخل إلى المقلاة ، زيت نباتيوالملح والفلفل الأسود. قلب كل شيء بملعقة مطبخ خشبية حتى يذوب السكر الحبيبي.

الخطوة 4: طهي الكوسا في الصلصة.

عندما يذوب السكر ، أضيفي الكوسا المفرومة إلى المقلاة واطهيها من أجل 30 دقيقة في درجة الغليان المتوسط \u200b\u200bمع التحريك من حين لآخر. شيئًا فشيئًا ، ستبدأ الكوسة في الانكماش وإنتاج العصير. بنهاية الطهي ، يتم غمرهم تمامًا في الصلصة. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، قلل درجة حرارة اللوحة إلى أصغر مستوى وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة الخامسة: احفظي الكوسة في صلصة الطماطم.

باستخدام ملعقة مشقوقة ، ضعي الكوسا المسلوقة على الضفاف وادكها برفق باستخدام جهاز المطبخ ، أكثر إحكامًا. ثم ، باستخدام مغرفة ، صب صلصة الطماطم الساخنة ، يجب أن تغطي الكوسة بالكامل تقريبًا ، ولكن في نفس الوقت لا تصل إلى مستوى أعناق العلب 5 – 7 ملليمتر. نحن نغطي البرطمانات بالكوسا بأغطية معدنية ساخنة ونغلق كل منها بمفتاح حفظ. نقلب العلب رأسًا على عقب ، ونرى ما إذا كانت فقاعات الهواء تأتي من تحت الأغطية ، وبعد ذلك فقط نضعها على الأرض ونغطيها ببطانية صوفية حتى لا تحدث شقوق.

نقوم بتبريد الحفظ لـ 2-3 أيام بدون تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة. ثم نضع برطمانات الكوسة في مكان بارد وجيد التهوية ، على سبيل المثال ، في خزانة أو قبو.

الخطوة 6: قدمي الكوسة في صلصة الطماطم.

يتم تقديم الكوسة في صلصة الطماطم في درجة حرارة الغرفة أو مبردة في وعاء السلطة. يمكن استخدامها كفاتح للشهية أو كإضافة إلى أي أطباق جانبية و أطباق اللحوم... لا يحتاج هذا الطبق إلى أي إضافات ، إلا أنه قبل تقديم الكوسة ، يمكنك رشه بالشبت المفروم أو البقدونس أو الكزبرة. لذيذ وغير مكلف!

بالعافية!

اختياريًا ، يمكنك إضافة الشبت المفروم إلى صلصة الطماطم وغليه مع الكوسة لمدة 30 دقيقة.

في بعض الأحيان يتم تعقيم هذا النوع من الحفظ في الأوتوكلاف ، والجرار نصف لتر لمدة 30 دقيقة ، والجرار لتر لمدة 60 دقيقة.

في حين أن صلصة طماطم يمكنك استخدام عصير طماطم مركز أو عصير من الطماطم الطازجة ، ولكن قبل ذلك يجب غليه لمدة 15 - 20 دقيقة وبعد ذلك يجب إضافة جميع المكونات الأخرى إليه.

بالحديث عن التحضير لفصل الشتاء من الكوسة ، فإن أول شيء أريد أن أخبرك به عن سلطة الكوسة لفصل الشتاء. مثل هذا الطبق ليس فقط لذيذًا بشكل خاص ، ولكنه قادر أيضًا على تزيين أي طاولة ، حتى الاحتفالية. دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع سلطة الاسكواش لفصل الشتاء.

مكونات:

• 3 كجم كوسة
• 500 جرام من الفلفل الأحمر
• 1 فلفل حار
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زيت نباتي
• 2 ملاعق كبيرة ملح
• 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 1 رأس ثوم
• 1 ملعقة كبيرة خل 70٪.

وصفة طبخ سلطة الكوسة لفصل الشتاء:

لتحضير سلطة الكوسة لفصل الشتاء ، يجب عليك أولاً تحضير جميع المكونات. يتم تقشير الفلفل والفلفل الحار وتقطيعه إلى شرائح كبيرة إلى حد ما. قشري الكوسة وقطعيها إلى مكعبات.

إلتواء الفلفل الحار, فلفل حلو والكوسا في مفرمة اللحم. ضعي الخضار في قدر كبير. أضف السكر والزيت النباتي والملح ومعجون الطماطم إلى سلطة الكوسة لفصل الشتاء. امزج كل شيء جيدًا.

نضرم النار في المقلاة. دعها تغلي. تُطهى سلطة الكوسا على نار هادئة لفصل الشتاء لمدة 50 دقيقة. لا تنسى أن تقلب.

قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، أضيفي الثوم المفروم إلى سلطة الكوسة لفصل الشتاء. بعد 3 دقائق ، صب الخل. امزج كل شيء جيدًا.

نضع سلطة الكوسة لفصل الشتاء في برطمانات معقمة. يغلق بالغطاء ويوضع في مكان بارد.

مخلل الملفوف مع الكوسة

مكونات:

• 2 كجم من الكرنب
• 2 كوسة
• 200 جرام جزر
• 20 غراما من الملح (أو حسب الرغبة)
• 5 أوراق غار
• 10 حبات. الفلفل.

وصفة لطهي مخلل الملفوف مع الكوسة:

تحتاج أولاً إلى تقطيع الملفوف جيدًا. قشر الكوسة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.

نضع كل الخضار في وعاء كبير. أضف أوراق الغار والملح وحبوب الفلفل. امزج كل شيء جيدًا. نحاول ألا نسحق الخضار بمفردنا.

قم بتغطية الملفوف بصفيحة وضع الحمولة. ملفوف مخلل مع الكوسة ، كقاعدة عامة ، يستغرق الطهي 3 أيام. بعد انقضاء الوقت المحدد ، ضعي الكرنب في برطمانات وضعيه في الثلاجة.

Adjika من الكوسة

دعونا نفكر في بعض الوصفات الأخرى لتحضير الكوسة لفصل الشتاء ، من بينها الوصفات الأكثر شيوعًا هي أسيكا من الكوسة.

كقاعدة عامة ، يتم تحضير أديكا من الكوسة لفصل الشتاء وصفات مختلفة... طبخ الاسكواش افيكا، لا تتردد في التجربة. على سبيل المثال ، إذا قمت بإضافة الفلفل الحار إليها ، فإن الجرجير من الكوسة لفصل الشتاء سيكون حارًا جدًا. هذه افيكا حار من الكوسة مثالية لتتبيل حساء الخرشو.

بشكل عام ، يستخدم الاسكواش على نطاق واسع. يمكن تقديم كوسة Adjika على شكل طبق منفصل، أو تصبح إضافة ممتازة لأطباق اللحوم والحبوب. انتشر الكوسة على الخبز وتحصل على شطائر لذيذة... بشكل عام ، مهما فعلت ، تعتبر وجبة الكوسة الشتوية الخفيفة إضافة رائعة لأي وجبة.

إن طهي الجرجير من الكوسة لفصل الشتاء يشبه إلى حد ما التعليب كافيار الاسكواش أو الطبخ. دعونا نلقي نظرة على وصفة الكوسة الجار.

يتم تحضير كوسة Adjika لفصل الشتاء من المكونات التالية:

• 3 كجم كوسة
• 500 جرام فلفل حلو
• 500 جرام جزر
• 5 فصوص ثوم
• 1 كيلو طماطم
• 200 مل زيت نباتي
• 2 ملاعق كبيرة ملح
• 100 جرام سكر
• 2 1/2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون.

وصفة لعمل الجرجير من الكوسة لفصل الشتاء:

نقوم بتنظيف الكوسة من القشرة والبذور. مقطعة إلى شرائح كبيرة. قشر الفليفلة الحلوة واقطعها إلى قطع خشنة. قشر الجزر والثوم. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع.

بعد أن يتم تحضير جميع الخضروات ، نبدأ في تحضير كوسة أديكا لفصل الشتاء.

نمرر جميع الخضروات من خلال مفرمة اللحم. نضع الكوسة في قدر كبيرة. أضف الزيت النباتي والملح والسكر. ضعي المقلاة مع كوسة أفيكا على النار. دعها تغلي. يتم طهي Adjika من الكوسة لفصل الشتاء لمدة 40 دقيقة. لا تنس أن تقلب نخاع الأفيكا من وقت لآخر.

بعد 40 دقيقة ، ضعي الفلفل الأحمر المطحون في قدر. طهي لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يتم وضع أسيكا من الكوسة لفصل الشتاء في أوعية معقمة ، ومغلقة بأغطية وإرسالها إلى مكان بارد.

ربما تكون هذه أسهل طريقة لطهي الكوسة لفصل الشتاء. فكر الآن أكثر وصفات معقدة حصاد الكوسة لفصل الشتاء.

كوسة كورية لفصل الشتاء

كما فهمنا بالفعل ، فإن وصفات تعليب الكوسة لفصل الشتاء متنوعة للغاية. لنلق نظرة على واحدة أخرى الوصفة الأصلية تعليب الكوسة لفصل الشتاء. هذه المرة سوف نقوم بطهي الكوسا الكوري لفصل الشتاء. ستجذب مقبلات الكوسة الشتوية هذه عشاق الأطباق الحارة. كيف لطهي الكوسة لفصل الشتاء الوصفة الكورية؟ من أجل طهي الكوسة الكورية لفصل الشتاء ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• 3 كجم كوسة
• 500 جرام جزر
• 500 جرام من البصل
• 500 جرام من الفلفل الحلو
• 150 جرام ثوم
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زيت نباتي
• 1 كوب خل مائدة
• 2 ملاعق كبيرة ملح

بهارات الجزر الكوري المذاق.

وصفة طبخ الكوسة باللغة الكورية لفصل الشتاء:

يجب أن يبدأ تعليب الكوسة لفصل الشتاء بتحضير الخضار. من أجل طهي الكوسة الكورية لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تقشير وغسل جميع الخضروات. بعد ذلك ، قطّعي الخضار إلى شرائح صغيرة أو ثلاثة منها على مبشرة الجزر الكوري.

نضع الكوسة الكورية الخاصة بنا لفصل الشتاء في قدر كبير. يضاف السكر والزيت النباتي والخل والملح وتوابل الجزر الكورية. نخلط الكوسة الكورية جيداً لفصل الشتاء. بعد ذلك نضعهم في البنوك.

بعد ذلك ، نشمر الكوسة لفصل الشتاء بأغطية ، ونتركها تبرد عندما درجة حرارة الغرفة، ووضعها في مكان بارد.

إذا كنت تستخدم أغطية لولبية ، فمن الأفضل تخزين الكوسة في الثلاجة لفصل الشتاء.

كوسة مع مايونيز

إليك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام للكوسة لفصل الشتاء. هذه كوسة مع مايونيز. من أجل تحضير الكوسة بالمايونيز لفصل الشتاء ، عليك أن تأخذ:

• 4 كجم كوسة
• 500 جرام جزر
• 500 جرام من البصل
• 250 جرام من المايونيز
• 250 مل زيت نباتي
• 250 مل 9٪ خل
• 7 ملاعق كبيرة سكر
• 4 ملاعق كبيرة ملح
• 1 كيس فلفل أسود مطحون.

وصفة طبخ الكوسة بالمايونيز لفصل الشتاء:

كالعادة ، نبدأ تعليب الكوسا بتحضير الخضار. نقوم بتنظيف وغسل جميع الخضروات. نقطع الكوسة إلى شرائح ونقطع البصل وثلاث جزر على مبشرة.

ضعي الخضار في وعاء كبير. يضاف المايونيز والزيت النباتي والخل والسكر والملح والفلفل. اخلطي الكوسة جيدًا لفصل الشتاء.

نحن نضع البنوك. في هذه الحالة لن نتمكن من طهي الكوسة لفصل الشتاء بدون تعقيم. لذلك ، نقوم بتعقيم العلب في غضون 15 - 30 دقيقة (حسب حجم العلبة). غطي وجبة الكوسة الجاهزة لفصل الشتاء بأغطية. هناك طريقتان لإغلاق الكوسة لفصل الشتاء. يمكنك إما لف العلب أو إغلاقها بأغطية لولبية. ستحدد طريقة إغلاق الكوسة كيفية تخزين الكوسة في الشتاء. إذا قمت بلف العلب ، يمكنك تخزين وجبة الكوسة الخفيفة في القبو لفصل الشتاء. إذا قمت بتحريف فراغات الكوسة لفصل الشتاء اغطية حديدية، ثم يجب تخزين هذه الاستعدادات لفصل الشتاء من الكوسة في الثلاجة.

لسان الأم: كوسة معلبة لفصل الشتاء

استمرارًا لموضوع وصفات الكوسة لفصل الشتاء ، فكر في طريقة أخرى لحفظ الكوسة لفصل الشتاء. لنطبخ الكوسة لغة الأم لفصل الشتاء.

كيف تصنع كوسة معلبة لفصل الشتاء؟

مكونات:

• 3 كجم كوسة
• 1 كغ من الطماطم الناضجة
• 5 فلفل حلو
• 2 فلفل حار
• 100 جرام ثوم
• 250 مل زيت نباتي
• 1 كوب سكر
• 1 كوب خل مائدة
• 1 ملعقة كبيرة ملح.

وصفة طبخ الكوسة "لغة الأم":

يبدأ حفظ الكوسة لفصل الشتاء بتحضير جميع المكونات. لتحضير الكوسا المعلبة لفصل الشتاء ، من الضروري تقشير الكوسة والفلفل الحار والفلفل الحار والثوم.

اغسلي الطماطم و افرميها بالفلفل الحار. قطّعي الكوسة والفلفل إلى شرائح. اطحن الثوم بأي طريقة مناسبة.

نضع كل الخضار في قدر كبير ونبدأ في طهي الكوسة المعلبة لفصل الشتاء.

نحضر الكوسة المعلبة حتى تغلي في الشتاء. بعد ذلك يضاف الزيت النباتي والسكر والملح. نحافظ على الكوسة لفصل الشتاء لمدة 30 دقيقة. لا تنس تقليب الكوسا المعلب من وقت لآخر لفصل الشتاء.

قبل 5 دقائق من نهاية حفظ الكوسة لفصل الشتاء ، يضاف الخل. امزج كل شيء جيدًا.

نظرًا لأننا نعد الكوسة لفصل الشتاء بدون تعقيم ، فيجب تحضير الجرار المعقمة مسبقًا.

عندما ينتهي وقت حفظ الكوسة لفصل الشتاء ، نضع الكوسة في أوعية معقمة. نغلق الأغطية.

نحن نعرف بالفعل الكثير من الوصفات حول كيفية طهي الكوسة لفصل الشتاء. ومع ذلك ، فإن معظم وصفات الكوسة المدرجة لفصل الشتاء كانت عبارة عن سلطات. الآن سنلقي نظرة على وصفات الكوسا المتبل لفصل الشتاء ووصفة الكوسة ليتشو.

كوسة ليتشو

وصفة الكوسة والفلفل ليتشو لا تختلف كثيرا عن الوصفة التقليدية ليتشو. دعونا نلقي نظرة على كيفية طبخ ليتشو من الكوسة والفلفل. من أجل صنع ليتشو الكوسة ، نحتاج إلى:

• 2 كجم كوسة
• 2 كغم من الطماطم
• 3 فصوص ثوم
• 3 بصل
• 500 جرام فلفل حلو
• 1 جزرة
• 1 فلفل حار
• 1 حفنة من الخضر
• 1 كوب سكر
• 2 ملاعق كبيرة ملح
• نصف كوب 9٪ خل.

كيف لطهي ليتشو من الكوسة والفلفل؟ من أجل طهي الكوسة ، تحتاج إلى تقطيع الطماطم ووضعها في قدر كبير. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة.

فأنت بحاجة إلى تحضير منتجات ليتشو الكوسة. للقيام بذلك ، نقوم بتنظيف الكوسة والثوم والجزر والبصل والفلفل الحلو والفلفل الحار.

ثلاث جزر على مبشرة. مرري الثوم والبصل والفلفل الحار في مفرمة اللحم. نضع الخضار في قدر مع الطماطم. اطبخ الكوسة ليتشو لمدة 5 دقائق.

قطّعي الكوسة والفلفل إلى شرائح. نرسل الخضار إلى المقلاة. يضاف السكر والملح إلى الكوسة والفلفل ليتشو. اخلطي الكوسا ليتشو جيدًا. ينضج Lecho من الكوسة والفلفل لمدة 20-25 دقيقة. قبل 5 دقائق من نهاية وقت الطهي ، أضيفي الأعشاب المفرومة والخل إلى الكوسة والفلفل ليتشو.

نقوم بإعداد الكوسة لفصل الشتاء بدون تعقيم. لذلك ، نضع الكوسة الجاهزة لفصل الشتاء في أوعية معقمة ونغلقها بأغطية.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الكوسة ليتشو حوالي 55 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك وصفات لتعليب الكوسة بالكاتشب. كقاعدة عامة ، لا تحتوي هذه الوصفات لتعليب الكوسة بالكاتشب على الطماطم. نستبدلهم بصلصة الطماطم.

كوسة مملحة مثل فطر الحليب

فكر في طريقة أخرى لحفظ الكوسة لفصل الشتاء. هذه المرة سوف نقوم بطهي الكوسا المملح مثل فطر الحليب لفصل الشتاء. كيفية ملح الكوسة لفصل الشتاء؟ من أجل طهي الكوسة المملحة لفصل الشتاء ، عليك أن تأخذ:

• 3 كجم كوسة
• 2 جزر
• 2 رأس ثوم
• 1 كوب سكر
• 2 ملاعق كبيرة ملح
• 1 1/2 كوب زيت نباتي
• 1 كوب 9٪ خل
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
• الخضر (البقدونس والشبت) 1 حزمة.

كيف لطهي الكوسة مثل فطر الحليب لفصل الشتاء؟ نبدأ في تمليح الكوسة لفصل الشتاء مع تحضير الكوسة نفسها. من أجل طهي الكوسة مثل فطر الحليب لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تقشير الكوسة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. توضع الكوسا المفرومة في قدر كبيرة. في نفس المقلاة نرسل الجزر المقطّع إلى دوائر والثوم المفروم والأعشاب المفرومة. أضف السكر والملح والزيت النباتي والفلفل والخل إلى الكوسة مثل فطر الحليب لفصل الشتاء. نخلط كل شيء جيدًا ونترك الكوسا المملح في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات.

بعد ذلك ، نضع الكوسة مثل فطر الحليب لفصل الشتاء في البنوك.

كوسة لفصل الشتاء بدون تعقيم ، في هذه الحالة ، لن نتمكن من صنعها ، لأن الكوسة مثل الفطر لفصل الشتاء لم تخضع للمعالجة الحرارية. لذلك من الضروري تعقيم العلب خلال 40 دقيقة. بعد ذلك ، اغلقوا الغطاء وانزعوا الكوسة لفصل الشتاء في مكان بارد.

سلطة كوسة حارة

إليك وصفة أخرى لطهي الكوسة لفصل الشتاء. هذه المرة سنفعل كوسة حارة لفصل الشتاء بالثوم. لطهي الكوسة بالثوم لفصل الشتاء ، خذ:

• 5 كجم كوسة
• 5 رؤوس ثوم
• 500 جرام جزر
• 150 مل من خل المائدة
• 3 فلفل حار
• 200 مل زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة ملح
• 1 كوب سكر
• البهارات (الفلفل ، أوراق الغار).

وصفة سلطة حارة من الكوسة لفصل الشتاء:

نقوم بتنظيف الكوسة ونقطعها إلى دوائر رفيعة نوعًا ما. ثلاث جزر على مبشرة ، يقطع الثوم والفلفل الحار.

نضع كل شيء في قدر كبير. أضف باقي المكونات. نضرم النار في المقلاة. دعها تغلي. بعد ذلك ، تُسلق الكوسة لفصل الشتاء لمدة 15 دقيقة.

نقوم بإعداد الكوسة لفصل الشتاء بدون تعقيم. لذلك نضع الكوسا الجاهزة لفصل الشتاء في برطمانات معقمة ونغلقها بإحكام بغطاء.

كوسة متبلة

موجود وصفات مختلفة كوسة منقوعة لفصل الشتاء. شخص ما يحب طهي الكوسا المتبل مع الخيار المخلل ، شخص ما يصنع كوسة متبلة بشكل منفصل. سننظر في كيفية صنع الكوسا المتبل وجبات سريعة... كيف تنقع الكوسة؟ من أجل طهي الكوسا المخلل بسرعة ، نحتاج إلى:

• 500 جرام من الكوسة
• 1 حزمة شبت طازج
• 100 مل زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أبيض
• 2 ملاعق كبيرة عسل
• 4 فصوص ثوم
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

كما ترون ، سنطبخ الكوسة المتبل بالعسل. لذلك ، بعد أن نجهز جميع المكونات اللازمة ، يمكنك البدء في تتبيل الكوسة لفصل الشتاء. كيفية تحضير الكوسة لفصل الشتاء؟ من أجل عمل مخلل كوسة سريعًا ، تحتاج إلى تقشير الكوسة وتقطيعها بالطول إلى شرائح رفيعة.

نضع الكوسا المقطعة في وعاء عميق ونضيف الملح. نترك الكوسا المتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

بينما يتم غرس مخلل الكوسا في فصل الشتاء ، فلنبدأ في تحضير التتبيلة. من أجل تحضير ماء مالح للكوسة المخللة لفصل الشتاء ، من الضروري خلط الزيت النباتي والخل والعسل والثوم المفروم والفلفل في وعاء منفصل.

بعد ذلك نعود إلى مخلل الكوسا. نقوم بتصريف العصير المفصول منهم. حشو الكوسا المتبل بالتتبيلة لفصل الشتاء. أضيفي الخضار المقطعة إلى الكوسا المتبل. اخلطي كل شيء جيدًا وضعي الكوسا المتبل في الثلاجة لعدة ساعات. بعد ذلك نخرج الكوسا المتبل لفصل الشتاء من الثلاجة ونضعها في برطمانات معقمة.

اعزائى الحضور، اعزائى الضيوف!
اترك شكوكك
اضغط بجرأة على الأزرار
واحتفظ بوصفتنا.
للصفحات على الشبكات الاجتماعية ،
لتجده لاحقًا ،
للحفظ في الشريط ،
لتوزيعها على الأصدقاء.

إذا لم تفهم هذا ،
احفظ الموقع.
اضغط على Ctrl D وستجدنا في كل مكان.

اضغط على Ctrl + D لوضع إشارة مرجعية على الصفحة.

حسنًا ، إذا فجأة مرة أخرى
هناك شيء عن الموضوع ليقوله
ملء الاستمارة أدناه،

كوسة لذيذة في عصير الطماطم لفصل الشتاء ، يمكنك طهي الطعام بسرعة كبيرة ولذيذة باستخدام هذه الوصفة. الكوسة مقرمشة وتحافظ على شكلها ، ويحصل عصير الطماطم على رائحة وطعم غني بسبب التوابل.

هذا الفراغ مفيد جدًا في فصل الشتاء لتقديمه مع الطبق الرئيسي كطبق جانبي. عائلتي تحب هذا النوع من الكوسة مع البطاطس المهروسة وكستليت.

سنقوم بإعداد جميع المنتجات وفقًا للقائمة. يُنصح باستخدام كوسة صغيرة جدًا ، حيث لم تتشكل البذور بعد ، فلن تحتاج إلى تنظيف البذور أولاً. من الأفضل استخدام الطماطم مفرطة النضج. يمكنك استخدام عصير المتجر البسيط ، فهو يعمل جيدًا أيضًا.

في هذه الوصفة أستخدم عصير الطماطم الذي أصنعه بنفسي. أقوم بإعداد عصير الطماطم على النحو التالي: أحرق الطماطم بالماء المغلي ، وأزل القشر ، وأقطع الطماطم إلى شرائح وأزل كل السائل بالبذور. أقوم بضرب اللب في معالج الطعام ثم أطبخه على الموقد في قدر لمدة 20 دقيقة تقريبًا بعد الغليان ، لا ملح ، ولا أضيف أي توابل.

في الشكل النهائي ، يتضح أن عصير الطماطم متجانسة وسميكة للغاية.

تغسل الكوسة الصغيرة وتقطع إلى مكعبات صغيرة. لم أزل القشر ، إنه طري جدًا. وبدون قشر ، إذا كانت الكوسة غنية بالعصارة ، فإنها يمكن أن تغلي أثناء الطهي ، وبفضل التقشير تحافظ على شكلها.

ضعي الكوسة في عصير مغلي.

أضف الملح والفلفل والسكر إلى المقلاة. صب الزيت النباتي. يُطهى الكوسة في الطماطم مع التحريك لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.

يقطع الثوم والفلفل الحار بسكين ويضاف إلى الكوسة في عصير الطماطم.

اطبخي الكوسة لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم اسكبي الخل واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى.

انشر الكوسة ساخنة في عصير الطماطم في برطمانات جافة معقمة ولف البرطمان بإحكام بغطاء.

نلف الكوسة الجاهزة في مرطبانات ببطانية أو بطانية دافئة ونتركها هناك حتى تبرد تمامًا. ثم ننقل برطمانات الكوسة إلى غرفة تخزين باردة.

الكوسة في عصير الطماطم جاهزة لفصل الشتاء. إضافة لذيذة إلى القائمة اليومية. بالعافية!

الكوسة هي ثقافة متواضعة للعناية بها ، وحتى البستانيين المتمرسين للغاية في الموسم يحصدون حصادًا رائعًا. غالبًا ما يتبين أنه لا يوجد مكان لوضعهم فيه. قم بإعداد الكوسة في الطماطم لفصل الشتاء ، وستكون راضيًا ، وسيبدأ الحصاد في العمل. النظر في عدة وصفات شيقة حفظ هذه الخضار في الطماطم.

الوصفة رقم 1

مكونات:

1. الخضار الصغيرة - 5 كجم ؛
2. سكر - 2 كوب غير مكتمل ؛
3. زيت نباتي - 220 جرام ؛
4. ملح - ملعقة واحدة.
5. طماطم محلية الصنع - 2 لتر ؛
6. أفيكا محلية الصنع - 1 كوب ؛
7. فلفل أحمر مطحون - ملعقة صغيرة.
8. ثوم - رأس
9. البقدونس - حفنة متوسطة ؛
10. جوهر الخليك - 155 جرام.

كيف تطبخ

قطع الخضار الصغيرة المغسولة إلى شرائح. ضع أغصان البقدونس في قاع الجرار المعقمة ، ضع دوائر عليها. لا ينبغي ملء البنوك إلى القمة. بعد ذلك ، نقوم بإعداد محطة الوقود. نسكب الطماطم في قدر ، ملح ، ثوم ، زيت ، سكر ، فلفل هناك. يقلب ويصب في كوب من الجرجير. اسلقي الصلصة واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ، اسكبي الفراغات في برطمانات وارفعيها للتعقيم لمدة 25 دقيقة ، فاتضح أن المقبلات لذيذة ومبتكرة. في حالة استخدام عينات مفرطة النضج للتحضير ، يتم تنظيفها وإزالة اللب بالبذور. يمكنك تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة الشتوية بالفعل في بداية الصيف ، عندما تنضج الخضروات الأخرى في الحديقة.

رقم الوصفة 2

سنحتاج:

• كوسة - 2 كجم ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• جزر - 3 قطع (متوسطة) ؛
• بصل - 3 رؤوس كبيرة ؛
• فلفل بلغاري - 2 سميك الجدران ؛
• زيت خفيف.

تجهيز:

تقلى الخضار المقطعة إلى شرائح بالزيت. يقلى الفلفل المقطّع إلى شرائح مع البصل المفروم والجزر المبشور. ضع كل الخضار في طبقات في الجرار. لتزيين المقبلات ، اسلقي الطماطم الملتوية مع السكر والملح. يُسكب الفراغات بالطماطم الساخنة. يتم تعقيم هذه السلطة لمدة 30 دقيقة ، ثم يتم لفها بأغطية.

رقم الوصفة 3

للطبخ سوف تحتاج:

تجهيز

يُمزج الزبدة والسكر والخل والملح في قدر. نقوم بلف الفلفل (الحلو والحار) في مفرمة اللحم ، ومن الأفضل عدم إزالة البذور من الفلفل الحار لف الثوم أيضًا. نضيف كل شيء إلى المقلاة ونضعه على الموقد وننتظر حتى يغلي كل شيء. بعد الغليان ، أضيفي الدوائر المقطعة إلى الخليط. صب معجون الطماطم هنا.

الوصفة رقم 4

إذا تراكمت لديك عينات مفرطة النضج ، فلا تتعجل في التخلص منها. إعداد ليتشو لذيذ من الكوسة في الطماطم والثوم. أولئك الذين سيتذوقونها لن يخمنوا حتى أن الخضار كانت في حالة دون المستوى المطلوب.

مكونات الكوسا lecho في الطماطم والثوم:

تجهيز

اطحن الخضار المقشرة إلى مكعبات. يُمزج الفلفل المقطّع إلى شرائح في مقلاة واحدة مع الكوسة. أضف السكر والملح والزيت والماء. يخنة مثل هذا lecho مع التحريك لمدة 40 دقيقة. بالفعل في نهاية الطهي يضاف الثوم والبهارات والخل. نضع الليشو الساخن في أوعية معقمة مسبقًا ونشدد الأغطية.

الوصفة رقم 5

تكوين:

• كوسة - 2 كجم ؛
• معجون الطماطم والسكر والزيت النباتي - كل ذلك في كوب ؛
• جوهر الخل - 1 ملعقة كبيرة.
• بصل وطماطم - 10 قطع متوسطة الحجم ؛
• جزر وفلفل - 4 قطع لكل منهما ؛
• ماء - 1 لتر.

طريقة طهو

خضروات مقشرة وخالية من البذور مقطعة إلى مكعبات. أضف الزبدة والسكر والملح إليها ؛ اخلط جيدا. معجون الطماطممخفف بالماء ، أضف هنا. نحن نطبخ كل هذا لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الجزر المبشور ويطهى لمدة دقيقة أخرى. في هذه الأثناء ، تُقطع الطماطم ناعماً وتُضاف إلى الكتلة الكلية مع الخل وتُطهى مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

نضع المقبلات المحضرة في صلصة الطماطم في برطمانات ونلفها. لا يوجد تعقيم مطلوب لهذه الوصفة.

اختر خيار الطهي الذي تفضله ، وقم بالطهي وإرضاء أسرتك وضيوفك.