كم لطهي كبد الديك الرومي في قدر ، طباخ بطيء ، غلاية مزدوجة ، طنجرة ضغط. كم من الوقت لطهي كبد الديك الرومي؟ كم لذيذ لطهيها؟ كم من الوقت لطهي كبد الديك الرومي

منذ عامين

كبد الديك الرومي هو من مخلفاته يتمتع بفوائد مذهلة. إنه مفيد للغاية للأطفال ، الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. يتم تحضير السلطات والأطباق الرئيسية والوجبات الخفيفة من كبد الديك الرومي. الفطائر لذيذة بشكل خاص. دعونا نناقش اليوم مقدار طهي كبد الديك الرومي.

كبد الديك الرومي ليس فقط لذيذًا وصحيًا للغاية ، ولكنه أيضًا منتج غذائي. 100 غرام تحتوي على ما يقرب من 167 كيلو كالوري. وبالنظر إلى التركيبة الغنية بالمكونات ، يمكن إدراجه في النظام الغذائي للأطفال ، حتى في الأطعمة التكميلية الأولى.

مدتها المعالجة الحراريةتتراوح من 30 إلى 40 دقيقة.

عند طهي هذه المخلفات ، اتبع القواعد البسيطة:

• صب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء المصفى في المقلاة ؛
• بعد غليان الماء ، يجب أن يملح ، ثم نضع كبد الديك الرومي المحضر ؛
• تحتاج إلى سلق اللحم بعد إعادة سلقه حتى ينضج ؛
• من الضروري إزالة الرغوة بملعقة مشقوقة.

نصيحة! إذا كنت تطبخ لطفل ، فمن الأفضل تصريف الماء الأول بعد الغليان ، وحتى ينضج ، اغلي الكبد في الماء الثاني.

وكم لطهي كبد الديك الرومي لطفل؟ وقت الطهي 40 دقيقة.

كبد الديك الرومي الصيني

منتجات
كبد الديك الرومي - 500 جرام
رأس القوس
الثوم - 2 فصوص
صلصة الصويا الحلوة - 1/4 كوب
معجون الطماطم- ملعقة طعام
عسل - 1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة
النشا - 1 ملعقة كبيرة
بابريكا - 1 ملعقة صغيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة

وصفة

1. شطف كبد الديك الرومي جيداً ، وإزالة الرقائق والدهون ، وتقطيعها إلى شرائح بسماكة 1 سم.
2. للتتبيلة - قشر الثوم ، افرم ، اخلطي النشا والملح ، البابريكا ، 2 ملاعق كبيرة من الزيت ، اخلطي جيداً.
3. ضعي قطع الكبد في التتبيلة وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
4. أثناء نقع الكبد ، حضري الصلصة: اخلطي العسل وصلصة الصويا ومعجون الطماطم.
5. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
6. نضع الكبد في مقلاة ساخنة بالزيت مع التحريك من حين لآخر (كل 3 دقائق). تقلى 15 دقيقة.
7. يُضاف البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
8. أضيفي الصلصة وقلبي جيداً وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق.

يخدم بشكل أفضل مع الأرز و صلصة الصويا. والسرور.

وقت الطبخ - 1 ساعة.

Fkusnofakty

- سعرات حراريه كبد الديك الرومي - 162 سعرة حرارية / 100 جرام.

كيفية اختيار كبد الديك الرومي

1. تحقق من تاريخ انتهاء صلاحيته.
2. العثور على علامة تجارية خاصة على الكبد ، والتي يتم وضعها بعد الفحص من قبل الخدمات الصحية.
3. يجب أن يكون لون كبد الديك الرومي عالي الجودة داكنًا. لون فاتحيحدث في الكبد المنقوع أو المأخوذ من حيوان قديم.
4. تحسس الكبد بيدك - يجب أن يكون رطبًا ، لكن ليس لزجًا. يكون سطح الكبد الجيد أملسًا وموحدًا وقد تحدث خطوط.
5. الكبد الطازج ليس له رائحة حامضة كريهة.
6. إذا كان هناك شك بشأن نضارة الكبد ، فقم بثقبه بسكين. في منتج جديد ، سيبرز الدم القرمزي من الشق.
7. عند شراء كبد مجمد ، تأكد من عدم تلف الدرج. يجب أن يكون الكبد خالي من البقع الداكنة و لوحة رمادية.

كبد الديك الرومي على وجه الخصوص مفيدالأشخاص المصابون بأمراض الدم - فقر الدم ، لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين ب 12. يلعب دورًا في تكوين خلايا الدم الحمراء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كبد الديك الرومي غني أيضًا بالفيتامينات الأخرى. فيتامين (أ) الموجود في كبد الديك الرومي مسؤول عن الرؤية ، يساعد فيتامين (ج) و (هـ) في تقوية المناعة ، وينظم PP - مستويات الكوليسترول في الدم ، وهو المسؤول عن وظائف القلب والدورة الدموية ، K - يعزز امتصاص الكالسيوم. لهذا السبب ، يوصى باستخدام كبد الديك الرومي حتى في النظام الغذائي للأطفال الصغار.

نحن نطبخ الكبد بشكل صحيح.

• زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم
• تطهير الجسم من السموم
• التئام الجروح
• التطور الإيجابي للجنين عند النساء الحوامل

لذلك ، من المهم جدًا في تحضيرها ليس فقط الحفاظ على الطعم ، ولكن أيضًا جميع المواد المفيدة.
بمعرفة بعض أسرار الطبخ يمكنك تحقيق النتيجة المرجوة بسهولة وبساطة.

كم يُطهى كبد البقر في قطعة حتى يصبح طريًا حتى يصبح طريًا؟

كم لطهي كبد البقر؟ الأكثر فائدة هو لحم البقر.
السمات الخارجية للجودة منتج خام:

1. لون أحمر غامق
2. هيكل كثيف وسلس
3. سطح رقيق وناعم ولامع مغطى بفيلم

طبخ:

• ضعي وعاء من الماء الدافئ لمدة 2-3 دقائق ، اشطفيه جيداً
• قطع قليلا من الحافة المعدة قطعة كاملة 4-5 سم
• نقوم بتعليق الفيلم وإزالته من السطح بالكامل
• نقطع عروقًا كبيرة وننظفها مثل "عيون" البطاطس
• نقع في الحليب أو الماء البارد لمدة ساعة
• ضعي الكبد المنقوع في الماء المغلي
• طهي 40 دقيقة
• يتم التحقق من الجاهزية عن طريق ثقب بسكين - إذا لم يبرز ichor ، يكون الكبد جاهزًا
• ملح لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح جاهزا

هام: النقع في الحليب يعطي المنتج نعومة ويزيل الأصيل لحم كبد البقرمرارة. ملح قبل الطهي مباشرة حتى لا يصبح الكبد قاسيًا

كم من الوقت لطهي كبد الدجاج حتى ينضج؟

كم من الوقت لطهي كبد الدجاج حتى تنضج؟ يعتبر الطبق المصنوع من كبد الدواجن حمية وذواقة ، وهذا ينطبق أيضًا على الدجاج.

• يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير لحم البقر ، ولكن بدون نقعه مسبقًا وإزالة الفيلم.
• يُطهى في قدر أسرع بكثير - من 10 إلى 15 دقيقة ، من لحظة غليان الماء
• يحتوي الكبد النهائي على لون غامق موحد على الجرح.

هام: لا تطبخ لفترة طويلة كبد الدجاج. الوقت الإضافي للمعالجة الحرارية يجعلها قاسية

يتم تخمير هذا الكبد:

• باخرة - 30 دقيقة
• في قدر الضغط أو الميكروويف - 10 دقائق

فيديو: كبد الدجاج - سهل وسريع

كم وكيف لطهي كبد الديك الرومي؟

كبد الديك الرومي يحتوي على سعرات حرارية عالية أكثر من الدجاج.
إنه غني جدًا بفيتامين ك.يحتوي على الكثير من البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والحديد والسيلينيوم والعناصر الدقيقة المفيدة لجسم الإنسان. نتيجة لذلك ، يوصى بإدراج فشل الديك الرومي في نظام غذائي للأطفال الصغار.
يغلي في ماء مغلي ومملح لمدة 35-40 دقيقة ، دون نقع مسبق

كيف وكم لطهي كبد الضأن؟

جميلة طبق حمية، الذي يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 101 سعرة حرارية / 100 جرام

طبخ:

• صب الماء المغلي مخلفاتها
• تنظيف الفيلم
• إرسالها إلى الماء المغلي
• يُطهى لمدة 7 دقائق بعد الغليان على نار متوسطة

هام: ملح كبد الغنم عند التقديم فيه طبق جاهز. الملح يجعلها صعبة عند الطهي.

• من الأفضل طهي الكبد الطازج أو المبرد ، حيث تبين أن المنتج المجمد صعب
• لون فاتح كبد الضأن، يوحي بمنتج نهائي أكثر نعومة وحساسية
• في طباخ متعدد الطهي في وضع "التبخير" أو في غلاية مزدوجة ، نقوم بطهي لحم الضأن لمدة 15 دقيقة

كم من الوقت يستغرق طهي كبد الخنزير حتى يصبح طريًا؟

كم من الوقت يستغرق طهي كبد الخنزير حتى يصبح طريًا؟ كبد الخنزيرغني بالفيتامينات والمعادن مثل لحم البقر. إنه مغذي أكثر بكثير من الأنواع الأخرى. لكنها أقل متعة استساغة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بعض المتخصصين في الطهي ينفرون من مذاقها المر.

• يمكنك التخلص من المرارة باستخدام نقع أطول في الحليب - 2-2.5 ساعة
• ضع الكبد المغسول في وعاء من الماء البارد.
• ملح ، توابل
• يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 50 دقيقة على نار عادية

في قدر الضغط ، تستغرق العملية 15 دقيقة ، في قدر الضغط البطيء -60 دقيقة

هام: على عكس كبد البقر ، يحتوي كبد الخنزير على حبيبات صافية على سطحه. لا توجد قنوات صفراوية

كم وكيف لطهي أرنب الكبد؟

كم وكيف لطهي أرنب الكبد؟ منتج غذائي سهل الهضم يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والأملاح المعدنية والبروتينات الحيوانية مفيد للأطفال والكبار على حد سواء.

• يُطهى لمدة 30 دقيقة بعد الغليان. تم تخليصها مسبقًا من الأفلام والقنوات
• ملح أثناء الطهي حسب الرغبة
• هذه المنتجات الثانوية لا تتطلب النقع.

كم لطهي كبد العجل؟

كم لطهي كبد العجل؟ كبد العجل أكثر نعومة وشبابًا من لحم البقر. وفقًا لذلك ، ستحتاج إلى طهي أقل.

• نقع المخلفات في الماء لمدة نصف ساعة
• يغلي بالماء النظيف لمدة ربع ساعة
• ملح قبل الطهي

كم من الوقت لطهي كبد البط؟

ستساعد الأطباق المحضرة من كبد البط على تنويع القائمة وإرضاء أحبائك بأشهى المأكولات.

• عند شراء منتج خام ، فإننا نولي اهتمامًا لتوحيد النسيج. نعومة ولمعان السطح
• قم بطهي المنتج المغسول دون نقع - 15-20 دقيقة
• يفضل الطهاة المتمرسون قلي كبد البط أو طهيه. منذ بهذه الطريقة كل لها ميزات مفيدةويؤكد على الذوق الفردي اللاذع

كيف وكم لطهي الكبد لطفل مع لحم البقر والدجاج والأرانب؟

• يتم تحضير أي كبد للأطفال فقط من خلال عملية غليان المنتج. مع مزيد من الطحن في الخلاط
• وقت الطهي هو نفسه لكل من البالغين والأطفال.
• يجب ألا تكون متحمسًا عند هضم الكبد ، لأنه عن طريق هضمه يمكنك الحصول على طبق قاسي وتفقد كل الخصائص المفيدة

معدل الوقت لغلي الدواخل:

• دجاج - 10 دقائق
• لحم بقري - 40 دقيقة
• أرنب - 30 دقيقة

كم من الوقت يستغرق لطهي الكبد للبات؟

• ليس من الصعب طهي الكبد للبط باستخدام الوصفات المذكورة أعلاه.
• يكفي لف المخلفات النهائية بعد المعالجة الحرارية والملح وإضافة البيض والزبدة. بات جاهز العطاء وصحي جاهز
• ضع في اعتبارك أن المنتجات الثانوية المختلفة لها وقت طهي مميز. وإذا كانت هناك رغبة في دمجها لصنع بات ، فإننا نأخذ في الاعتبار هذه الميزات

كم من الوقت يستغرق طهي الكبد للحصول على سلطة؟

• في أغلب الأحيان ، يتم تقطيع الكبد إلى قطع صغيرة للسلطة. لذلك ، لن يستغرق الطهي أكثر من 10 دقائق.
• بغض النظر عن نوع المخلفات ، عند الغليان في قطع كبيرة ، نقوم بتقليل الوقت بمقدار النصف تقريبًا
• ثم يمكنك قليها بشكل إضافي حتى تنضج.

فيديو: كيف تطبخ الكبد؟

كم من الوقت يستغرق طهي الكبد للفطائر؟

كم من الوقت يستغرق طهي الكبد للفطائر؟ الخيار الأفضل هو كبد البقر. ولكن إذا لزم الأمر ، يمكنك طهي اللحم المفروم من أي مخلفات.

• بما أن الكبد المفروم أصبح جافًا ، منتج أفضليغلي حتى ينضج النصف. تقريبا ترك نصف خبز. لا تستغرق أكثر من 5 دقائق
• يجب أن يتغير لون السطح فقط ، من الداخل - لا يتغير اللون
• عندما اخترقت ، يتدفق ichor بغزارة.
• تخضع الفطائر لمعاملة حرارية إضافية ، لذلك سيكون الكبد جاهزًا في عملية الطهي الإضافي.
• بفضل هذا الطهي ، سوف تتحول الحشوة إلى الكثير من العصير والرائحة. على أي حال ، إذا كانت هناك رغبة في طهي الكبد للحشو حتى ينضج بالكامل ، فنحن نختار وقت الطهي حسب نوعه

الكبد منتج حساس للغاية في الطبخ ، أدنى جهل بقواعد الطبخ يؤدي إلى نتائج مؤسفة للغاية.
التحضير المناسب - يسمح لك بالاستمتاع بهذا الطبق مع فوائد صحية كخيار مستقل ، أو دمجه مع منتجات أخرى.
يمكنك بالطبع قلي الكبد وطهيه ، لكن أفضل خيار مناسب لنظام غذائي صحي هو الطهي.

فيديو: كيف تختار وطهي كبد البقر؟

يغلي كبد الديك الرومي - في ماء مملح.

كيف لطهي كبد الديك الرومي

1. اغسل كبد الديك الرومي بالماء البارد.
2. صب 2-3 لتر من الماء البارد في المقلاة ، انتظر حتى يغلي على نار عالية.
3. نضع الملح في الماء المغلي في قدر - ملعقة صغيرة بدون شريحة.
4. اغمس كبد الديك الرومي في ماء مملح ، اتركه يغلي مرة أخرى ، اتركه على الموقد لمدة 30-40 دقيقة.

كيف لطهي كبد الديك الرومي لطفل

منتجات
كبد الديك الرومي - 400 جرام
جزر - 1 قطعة
بصل - 1 رأس
ملح - نصف ملعقة صغيرة

كيفية صنع سوفليه كبد الديك الرومي للأطفال
1. اغسل كبد الديك الرومي بالماء البارد.
2. صب 2-3 لتر من الماء البارد في المقلاة ، انتظر حتى يغلي على نار عالية.
3. نضع الملح وكبد الديك الرومي في الماء المغلي ، ونتركه يغلي مرة أخرى ، ونتركه على الموقد لمدة 30-40 دقيقة.
4. قشر الجزر ، وقطع طوليا إلى قسمين ، قشر البصل ، لا تقطع.
5. صب 2 لتر من الماء في قدر منفصل ، واتركه حتى يغلي على نار عالية.
6. ضعي الجزر والبصل في الماء المغلي واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
7. يطحن الكبد المسلوق والمبرد في الخلاط.
8. نضع الجزر والبصل المسلوق في الخلاط على الكبد ، يقطع لمدة 1 دقيقة.
للتسخين ، يمكنك وضع خليط الكبد في قالب ، وتسخينه لمدة 10 دقائق في فرن ساخن إلى 180 درجة.

طبق كبدة ديك رومي مسلوق

منتجات
كبد الديك الرومي - 800 جرام
جزر - 1 قطعة
بصل - 1 رأس
زيت نباتي - 30 مليلتر
زبدة - 40 جرام
ملح - نصف ملعقة صغيرة

كيفية عمل باتيه كبد الديك الرومي
1. يغلي كبد الديك الرومي ويبرد.
2. يقشر البصل ويقطع إلى مربعات صغيرة.
3. قشري الجزر وقطعيه إلى شرائح بسمك بضعة مليمترات بطول بضعة سنتيمترات.
4. صب الزيت في المقلاة ، سخنه على نار متوسطة لبضع دقائق.
5. يقلى البصل لمدة دقيقتين ويضاف الجزر ويقلى لمدة 7 دقائق.
6. نقطع الكبد المسلوق والمبرد إلى مكعبات بسمك بضعة سنتيمترات.
7. نضع الكبد ، الزبدة الطرية في الخلاط. جزر مقليوالبصل والملح.
8. طحن محتويات الخلاط لعدة دقائق حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.
9. ضع القالب النهائي في الثلاجة.

كبد الديك الرومي الصيني

منتجات
كبد الديك الرومي - 500 جرام
رأس القوس
الثوم - 2 فصوص
صلصة الصويا الحلوة - 1/4 كوب
معجون الطماطم - ملعقة كبيرة
عسل - 1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة
النشا - 1 ملعقة كبيرة
بابريكا - 1 ملعقة صغيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة

وصفة
1. يشطف كبد الديك الرومي جيداً ، يزيل الرقائق والدهون ويقطع إلى شرائح بسماكة 1 سم.
2. للتتبيلة - قشر الثوم ، افرم ، اخلطي النشا والملح ، البابريكا ، 2 ملاعق كبيرة من الزيت ، اخلطي جيداً.
3. ضعي قطع الكبد في التتبيلة وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
4. أثناء نقع الكبد ، حضري الصلصة: اخلطي العسل وصلصة الصويا ومعجون الطماطم.
5. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
6. نضع الكبد في مقلاة ساخنة بالزيت مع التحريك من حين لآخر (كل 3 دقائق). تقلى 15 دقيقة.
7. يضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
8. أضيفي الصلصة وقلبي جيداً وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق.
بدلا من ذلك ، قدم مع الأرز وصلصة الصويا. والسرور. :)

وقت الطهي - 1 ساعة.
تكلفة جميع المنتجات 250 روبل. (متوسط ​​السعر في موسكو اعتبارًا من يونيو 2017).

Fkusnofakty

- سعرات حراريهكبد الديك الرومي - 162 سعرة حرارية / 100 جرام.

- السعركبد الديك الرومي - من 270 روبل / كيلوغرام (متوسط ​​السعر في موسكو اعتبارًا من يونيو 2017).

كيفية اختيار كبد الديك الرومي
1. تحقق من تاريخ انتهاء صلاحيته.
2. إيجاد ختم خاص بالكبد يتم وضعه بعد الشيك من قبل الخدمات الصحية.
3. يجب أن يكون لون كبد الديك الرومي عالي الجودة داكنًا. يحدث لون فاتح في الكبد المنقوع أو يتم الحصول عليه من حيوان قديم.
4. تحسس الكبد بيدك - يجب أن يكون رطبًا ، لكن ليس لزجًا. يكون سطح الكبد الجيد أملسًا وموحدًا وقد تحدث خطوط.
5. الكبد الطازج ليس له رائحة حامضة كريهة.
6. إذا كان هناك شك بشأن نضارة الكبد ، فثقبه بسكين. في منتج جديد ، سيبرز الدم القرمزي من الشق.
7. عند شراء كبد مجمد ، تأكد من عدم تلف الدرج. يجب أن يكون الكبد خاليًا من البقع الداكنة واللويحات الرمادية.

كبد الديك الرومي على وجه الخصوص مفيدالأشخاص المصابون بأمراض الدم - فقر الدم ، لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين ب 12. يلعب دورًا في تكوين خلايا الدم الحمراء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كبد الديك الرومي غني أيضًا بالفيتامينات الأخرى. فيتامين (أ) الموجود في كبد الديك الرومي مسؤول عن الرؤية ، يساعد فيتامين (ج) و (هـ) في تقوية المناعة ، وينظم PP - مستويات الكوليسترول في الدم ، وهو المسؤول عن وظائف القلب والدورة الدموية ، K - يعزز امتصاص الكالسيوم. لهذا السبب ، يوصى باستخدام كبد الديك الرومي حتى في النظام الغذائي للأطفال الصغار.

وقت القراءة - 5 دقائق.

كبد الديك الرومي منتج صحي ومغذي. يحتوي على العديد من العناصر النزرة القيمة والفيتامينات والتوازن الصحيح للبروتينات والدهون والكربوهيدرات. يحتوي على كمية قليلة من الكوليسترول ، سهل الهضم ، له لون جميل ، طعم ورائحة لطيفة. يمكن أن يؤدي تناول الكبد مرة واحدة في الأسبوع إلى تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر ، فضلاً عن تقوية جهاز المناعة.

يعد طهي كبد الديك الرومي أمرًا سهلاً ، وله هيكل دقيق ، لذا يُطهى بسرعة كبيرة. وستساعد أطباق هذه المخلفات على تنويع نظامك الغذائي اليومي.

لطهي الطعام لذيذ حقا و طبق صحيمن كبد الديك الرومي ، يجب اختياره بشكل صحيح. يجب أن يكون الكبد داكن اللون ، وليس لزجًا ، وله سطح موحد ، وخالي من الرائحة الحامضة أو البقع أو البلاك أو المخاط. إذا ثقبته بسكين ، يجب أن يخرج الدم القرمزي من الجرح.

• اغسل الكبد بالماء البارد.


• قم بإزالة القنوات والصفراء ، وإلا فإن الطبق سيكون مرًا ؛


• قطع كبد كبير


• نقع في الحليب لمدة 10 دقائق على الأقل ، لذلك سيكون أكثر رقة ؛


• ابدأ الطبخ حسب الوصفة.

هناك طرق مختلفة لطهي كبد الديك الرومي. إنه مقلي ، مطهي ، مطهو على البخار ، في الفرن وفي طباخ بطيء.

يتم خلط الكبد مع الأطعمة المختلفة مثل البصل والفطر والجبن والقشدة الحامضة والقشدة والحليب والطماطم و صلصات الطماطمجميع أنواع الخضروات. القاعدة الرئيسية هي أنه عند الطهي ، لا يمكن تعريضه للنار بشكل مفرط ، لأن الكبد منتج حساس للغاية وحساس.

1. شطف مخلفاتها وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.


2. لف كل منها في الدقيق واقليها بالزيت الساخن لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.


3. في كبد منتهيلا ينزف عند ثقبه. لكن لا ينصح بقليها لفترة طويلة ، لا تزيد عن 20 دقيقة ، وإلا سيصبح الكبد جافًا وعديم الطعم. من الأفضل ترك الطبق يصل إلى أسفل الغطاء مع إطفاء النار.

كما يضاف البصل والثوم والفطر والخضروات إلى الكبد أثناء القلي ، ويمكن قليها بشكل منفصل وإضافتها إلى الكبد في النهاية أو

تقلى كل شيء معًا في مقلاة واحدة. يُملح الكبد فقط في نهاية القلي ، وإلا سيكون قاسيًا.

اتضح أنه أكثر نعومة ونعومة من المقلية. يُطهى عادة بالقشدة أو الحليب أو القشدة الحامضة أو مع الكثير من الخضار.

يُقلى الكبد المعالج مسبقًا بالزيت أو الخضار أو الفطر أو التفاح أو الفواكه المجففة ، ويُسكب بالحليب أو منتجات الألبان الأخرى. يخنة تحت غطاء على نار خفيفة. قبل دقيقتين من النهاية ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق ، وهذا سيضيف سمكًا إلى الصلصة.

كبد الديك الرومي المطهو ​​على البخار هو الأكثر صحة ويستخدم غالبًا في وصفات النظام الغذائي.

1. نقطع الكبد المغسول والمقشر إلى قطع صغيرة.


2. ضعيها في قدر البخار واسكبي القليل من الماء وتبليها بالبهارات.


3. أغلق الغطاء واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة.


4. ثم يضاف القليل من الزيت والثوم والأعشاب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

يستغرق طهي كبد الديك الرومي في الفرن وقتًا أطول قليلاً ، لكن النتيجة تستحق العناء. وهذا هو الأكثر طريقة لذيذة. تُخبز في قوالب ويفضل أن تكون في أواني مع إضافة الخضار والفطر والقشدة الحامضة.

يتم قلي المخلفات مسبقًا في مقلاة مع مكونات إضافية، ولكن ليس حتى تصبح جاهزة ، ثم انقليها إلى طبق الخبز ، واسكبيها صلصة الكريمة الحامضةويطهى في الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. قبل وضع الطبق في الفرن ، يمكنك نثر الجبن المبشور فوقه.

أداة مثالية لطهي الكبد. تم تجهيز هذه المواقد الرائعة بمؤقت ليذكرك في الوقت المناسب عند انتهاء الطهي. بعد كل شيء ، من المهم عدم الإفراط في تعريض هذا المنتج الحساس للنار.

هناك العديد من الوصفات لطهي الكبد في قدر بطيء مع الخضار والصلصات. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير الأطباق في وضعي "الحساء" و "القلي". أيضًا ، بمساعدة هذا الجهاز الذي لا غنى عنه ، يمكنك طهي شرحات الكبد والحلويات والسوفليه والطواجن.

كبد الديك الرومي ليس فقط مقلي ومطهي ومخبوز على شكل قطع. من خلاله يمكنك طهي أطباق أكثر تعقيدًا وإثارة للاهتمام.

غالبًا ما يستخدم حشو الفضلات في تحضير الفطائر والفطائر والفطائر. من السهل جدا القيام بذلك.

يقطع ويقلى البصل والجزر والخضروات ، ويضاف الكبد المفروم ناعما والقشدة الحامضة والبهارات. طحن الخليط النهائي في الخلاط ، يمكنك إضافة صفار مسلوق.

إذا كنت ترغب في الحصول على طبق كبد طري ومضمون ، قم بطهي فطائر الكبد (الفطائر). للقيام بذلك ، مرر الكبد بالبصل والجزر من خلال مفرمة اللحم ، أضف البيض وبعض الحليب والتوابل وكذلك الدقيق. تُقلى الفطائر في مقلاة مع القليل من الزيت وتقدم مع صلصة الكريمة الحامضة أو المايونيز.

يمكنك عمل كعكة كاملة من عجينة الكبد باستخدام المايونيز أو القشدة الحامضة بالثوم بدلاً من الكريمة.

لقد توقفت الصناديق المشتراة منذ فترة طويلة عن بث الثقة بسبب عدد كبيرالمواد الحافظة ومحسنات النكهة. لكن لا تتخلى عن هذا الطبق الرائع. يعد صنع طبق كبد الديك الرومي اللذيذ وغير المكلف في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية. من أجل هذا:

1. يقلى الكبد مع البصل بالزبدة ويضاف الكريمة والقليل من الكونياك والتوابل.
   عندما تغلي الكريمة ، أطفئي النار.


2. يطحن الكبد المبرد في الخلاط ويوضع في قوالب.


3. صب ذاب زبدةوإرسالها إلى الثلاجة.

جدا طبق لذيذ- نقانق مع كبدة حبش. يمكن أيضًا علاج الأطفال بمثل هذه النقانق دون خوف. يعتقد الكثير من الناس أنه من الصعب طهيها ، في الواقع ليس كذلك ، ما عليك سوى قضاء بعض الوقت في تشكيل النقانق.

للطبخ ، ستحتاج إلى كبد ، قطعة شحم ، بيض ، بهارات ، دقيق أو نشاء ، حبوب (حنطة سوداء أو أرز) ، لحم أو فضلات أخرى.

بمساعدة مطحنة اللحم أو الخلاط ، يتم سحق جميع المنتجات ، وملء أغلفة النقانق ، ويمكن أن تكون أغلفة صناعية أو أمعاء تم شراؤها خصيصًا في المتجر ، وغالبًا ما تكون لحم الخنزير. يتم معالجتها بشكل خاص قبل حشوها باللحم المفروم.

يمكن أن تقلى النقانق المشكلة في مقلاة أو في الفرن ، مسلوقة أو مشوية.

لا يتم تحضير حساء كبد الديك الرومي في كثير من الأحيان ، وعبثا. هذا طبق خفيف جدا ومغذي ولذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي الكبد بسرعة كبيرة ، وسيكون الحساء جاهزًا في غضون دقائق.

يتم تحضير الدورات الأولى مع الخضار والحبوب والبيض والمعكرونة. يمكنك قلي جميع المنتجات مسبقًا ثم صب الماء والمزيد خيار مفيدسوف يغلي كل شيء معًا حتى يصبح طريًا. يمكنك إضافة بعض الثوم الطازج إلى وعاء الحساء.

السلطات مع كبد الديك الرومي مكررة للغاية ولذيذة. يكفي إضافة الكبد المقلي إلى أوراق الخس ، ويتبل بصلصة الصويا وقطرة من زيت الزيتون الصنوبر. سلطة لذيذةجاهز.

يمكنك إضافة مقلي أو الفطر الطازجوالطماطم والفاصوليا والخضروات الأخرى حسب الرغبة. يتم الجمع بين الكبد وعدد كبير من المنتجات.

في كثير من الأحيان ، يمكن للطهاة عديمي الخبرة ، أن تتحول الأطباق التي تحتوي على كبد الديك الرومي إلى صعبة أو جافة أو ذات مذاق مرير. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل لإعداد هذه المخلفات.

• يمكنك التخلص من المرارة عن طريق نقع الكبد أولاً في الحليب أو الكفير. تأكد من إزالة القنوات الصفراوية.


• لتوزيع الدقيق بالتساوي على سطح الكبد ، يوضع في كيس من الدقيق والتوابل ويهز جيداً.


• إذا أضفت المزيد من الحليب إلى عجينة الفطائر ، فستتضح أنها أكثر رقة ، ولكنها أيضًا أكثر هشاشة.


• يمشي كبد الديك الرومي جيدًا مع الفلفل والقرفة جوزة الطيبوالفلفل الحلو والكاري.


• لكي تكون المرق شفافة ، اسكب الكبد بالماء البارد واتركه يغلي وصفي المرق الأول. اشطف الكبد واملأه بالماء النظيف.


• لجعل نقانق كبد الديك الرومي حمية غذائية ، يجب إضافة هريس الخضار بدلاً من لحم الخنزير المقدد.