قائمة طعام
مجاني
التسجيل
الصفحة الرئيسية  /  غير مصنف/ كيفية طهي لحم الخنزير اللذيذ في الفرن. قطعة كاملة من لحم الخنزير المخبوز بورق احباط. أسياخ لحم الخنزير اللذيذة في الفرن

كيفية طهي لحم الخنزير اللذيذ في الفرن. قطعة كاملة من لحم الخنزير المخبوز بورق احباط. أسياخ لحم الخنزير اللذيذة في الفرن

لحم الخنزير المخبوز في الفرن بالرقائق هو طبق يتم تحضيره بكل بساطة ، بدون دهون زائدة ، فقط مع إضافة البهارات الطبيعية ، وأحيانًا الفواكه والخضروات. يمكن طهيها في أجزاء أو كاملة وتقديمها ساخنة أو باردة. هذه الحقيقة الأخيرة تجعل اللحوم المخبوزة بديلاً صحيًا للنقانق التي يتم شراؤها من المتجر.

طعم قريب من الشواء ، لكن لحم طري وعصير بشكل لا يصدق في الصلصة - هكذا يتحول لحم الخنزير إلى قطع مطبوخ في الفرن بورق قصدير. في عملية الطهي ، ستحتاج المضيفة فقط إلى دمج جميع المكونات وخلطها وتعبئتها في رقائق معدنية ، ثم إزالة اللحم الجاهز في الصلصة من الفرن.

المنتجات المطلوبة للطبق:

  • 1000 غرام من لحم الخنزير
  • 200 غرام من البصل
  • 100 مل من الزيت النباتي
  • 50 غ خردل حبوب كاملة جاهزة ؛
  • ملح ، بهارات.

عملية الخبز خطوة بخطوة:

  1. اغسل لحم الخنزير (يمكنك أن تأخذه أكثر بدانة أو هزيل) ، وجففها بمنشفة ورقية وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
  2. قم بإزالة القشور من المصابيح ، وقطع كل رأس إلى نصفين بالطول ثم قطعها إلى نصف حلقات. في وعاء منفصل ، يُمزج الزيت النباتي والخردل والبصل.
  3. يتبل اللحم بالملح والفلفل ويضاف إليه شرائح البصل. اخلطي كل شيء جيدًا ، واعجن البصل بيديك حتى يبدأ عصيره.
  4. على ورقة من ورق القصدير مطوية من المنتصف ، ضعي اللحم وغطيه بورقة ثانية من ورق القصدير ، اربطي الحواف بإحكام لعمل وسادة محكمة لا تتسرب منها البخار ولا الصلصة.
  5. أولاً ، يجب ترك اللحم بمفرده لمدة أربعين دقيقة لينقع. ثم كل ما تبقى هو خبز لحم الخنزير على 200 درجة لمدة 50-60 دقيقة.

كيف نخبز اللحم بطريقة شهية في قطعة واحدة

القدرة على خبز لحم الخنزير في قطعة واحدة اعلى مستوىمهارة الطاهي. يصبح هذا العلاج على الفور طبقًا ساخنًا مركزيًا في أي وجبة. هناك العديد من الوصفات باستخدام توابل مختلفة ، ولكن الطريقة المذكورة أعلاه مع تتبيل أولي وصلصة العسل والخردل تسمح حتى لربة المنزل المبتدئة بأداء طبق مثالي.

لطهي لحم الخنزير في قطعة واحدة ، ستحتاج إلى:

  • 1500 غرام من اللحم (كربونات أو رقبة أو لحم خنزير) قطعة واحدة ؛
  • 4 غرام فلفل أسود مطحون
  • 15-20 غرام من الثوم
  • 5 غرام بابريكا
  • 15 مل صلصة باربيكيو
  • 10 غرام من العسل
  • 30 جم خردل ديجون ؛
  • 10 غرام ملح.

أولوية الإجراءات:

  1. للتحضير الأولي للحوم ، يجب غسلها وتنشيفها بمنشفة. ثم قم بعمل ثقوب رفيعة (باستخدام مادة مغرية أو سكين طويل) وأرسلها لمدة 2-3 ساعات في محلول ملحي (النسب: 1000 مل من الماء ، 30 جم من الملح).
  2. بالنسبة للصلصة ، اخلطي جميع المكونات الجافة مع العسل والصلصة (الخردل غير مشمول في الصلصة) وقلبي كل شيء بعناية. امسح اللحم المتبل حتى يجف تقريبًا باستخدام مناشف ورقية وابشر بالصلصة.
  3. ولكي يحتفظ لحم الخنزير بعصيرته ، يجب لف قطعة من اللحم في مغلف من ورق القصدير ، كما في الوصفة السابقة ، وإرسالها إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.
  4. بعد الوقت المحدد ، افتح الرقاقة واثقب اللحم بسكين. إذا تدفقت العصارة الوردية ، اخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى. إذا كان العصير شفافًا ، فيجب إزالة الطبقة العلوية من القصدير ، ودهن اللحم فوقها بالخردل وإرساله لفترة قصيرة إلى الفرن حتى تتكون قشرة مقرمشة فاتحة للشهية.

ضلوع لحم الخنزير مخبوزة بورق قصدير

من عند لحم أضلع الخنزيريمكنك طهي مجموعة متنوعة من الدورات الأولى والثانية. يستخدم منتج اللحوم هذا في اليخنة والشوربات المطبوخة في مقلاة أو المشوية أو المشوية. لكن أبسط ومع ذلك طريقة لذيذةتحضيرهم هو الخبز في الفرن.

لطهي أضلاع لحم الخنزير بالرقائق ، يجب أن تعد مسبقًا:

  • 1000 غرام من الأضلاع
  • 1 ليمون
  • 30 جم ثوم
  • 5 غرام كركم
  • 10 غرام أعشاب بروفنسال جافة ؛
  • 3 غ من الفلفل البهارات المطحونة ؛
  • ملح للتذوق.

تقدم:

  1. قطع شريطًا ضيقًا من أضلاع لحم الخنزير إلى شرائح منفصلة على طول العظام ووضعها في وعاء واحد من الإزاحة المناسبة. في وعاء من اللحم ، ضعي جميع البهارات والثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة ، ثم اعصري عصير الليمون والملح حسب الرغبة.
  2. اخلطي كل شيء جيدًا حتى تتوزع البهارات والملح بشكل متساوٍ ، ثم ضعيها في الثلاجة لتنقعها لمدة 2-3 ساعات ، مع تغطية اللحم بغطاء أو غلاف بلاستيكي.
  3. قم بتعبئة الضلوع المتبله في مغلف من ورق القصدير مدهون بالزيت النباتي وإرسالها إلى الفرن لمدة ساعة ونصف لتخبز عند 180 درجة مئوية.

في نهاية الخبز ، لتحمير اللحم ، يمكنك فتح القصدير لفترة وجيزة.

عنق لحم الخنزير العصير في الفرن

يذهب لحم الخنزير بشكل جيد مع الفواكه المختلفة. محضر من التفاح والبرتقال والخوخ والزبيب والأناناس والمشمش المجفف. كما أن الكمثرى الناضجة والحلو المعتدل والكثيفة تكمل بشكل مثير للدهشة طعم اللحوم.

لذلك ، لا يمكن خبز رقبة الخنزير في قطعة واحدة فقط ، كما في الوصفة أعلاه ، بل يمكن طهيها أيضًا مع الكمثرى ، مع أخذ:

  • قطعة واحدة 1300 غرام من رقبة الخنزير ؛
  • 1-2 كمثرى متوسطة (على سبيل المثال ، أصناف المؤتمر) ؛
  • 100 مل من النبيذ
  • زيت الزيتون والملح وبهارات لحم الخنزير حسب الرغبة.

نخبز على النحو التالي:

  1. قطع قطعة من لحم الخنزير المحضرة عبر الألياف كل 2-3 سم إلى عمق بحيث تناسب شريحة من الكمثرى في الفجوة.
  2. ثم افركي قطعة اللحم بسخاء بزيت الزيتون والملح والبهارات ، ووزعيها ليس فقط على السطح ، ولكن أيضًا في كل قطعة.
  3. ضع الرقبة على لوح تقطيع أو طبق ، وشدها بغشاء بلاستيكي في الأعلى واتركها لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، أو من ساعة ونصف إلى ليلة كاملة في الثلاجة. إذا تم نقع لحم الخنزير في الثلاجة للخبز ، فعند طهيه مرة أخرى ، يجب السماح للحم بالاستلقاء قليلاً على الطاولة وتسخينه. درجة حرارة الغرفة.
  4. نقطع الكمثرى إلى شرائح طولية يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر ونصف ، ونضعها في الشقوق الموجودة على الرقبة.
  5. لف قطعة من اللحم بورق الألومنيوم. في هذه الحالة ، لن يحافظ فقط على عصارة المنتج ، ولكنه لن يسمح أيضًا بانهيار اللحم أثناء الخبز.
  6. يُطهى عنق لحم الخنزير على حرارة 180 درجة حتى ينضج. قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، افتحي ورق القصدير ، واسكبي النبيذ فوق اللحم وضعيه تحت الشواية للحصول على قشرة لذيذة.

ساق لحم الخنزير المشوي

يمكن أن تتحول قطعة من ساق الخنزير مع الحد الأدنى من الإجراءات النشطة من جانب المضيفة إلى قطعة لذيذة من اللحم المخبوز مع قشرة طماطم جميلة.

للقيام بذلك ، ما عليك سوى أن تأخذ:

  • 600-700 غرام من لحم الخنزير ؛
  • 15-20 غرام من الثوم
  • 30-50 جم معجون طماطم ؛
  • الملح والتوابل لحم الخنزير.

خطوات الطبخ:

  1. افركي ساق الخنزير بالملح المتبل ورشي شرائح الثوم الرقيقة. غلفي اللحم بورق الألمنيوم واتركيه لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.
  2. بعد ذلك ، اخبز لحم الخنزير مباشرة في ورق الألمنيوم في الفرن لمدة ساعة تقريبًا عند 200 درجة. بعد ذلك ، افتحي ورق القصدير ودهن اللحم بمعجون الطماطم وأرسله إلى الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة أخرى حتى تتكون قشرة جميلة.

جزء كتفي

لوح الكتف ممتاز المذاق... بالإضافة إلى أنه أقل جزء دهني. جثث لحم الخنزير، لكنها لا تزال قاسية بعض الشيء ، لذا فهي غير مناسبة للقلي أو الخبز العادي. لكن كتف الخنزيرفي الفرن بالرقائق ، اتضح أنه لذيذ جدًا في المنزل.

ستتطلب هذه الوصفة المنتجات التالية:

  • 1500 غرام من كتف جثة لحم الخنزير في قطعة واحدة ؛
  • 1 جزرة متوسطة
  • 3-4 فصوص من الثوم
  • الملح والتوابل حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

  1. أولاً ، نقوم بإجراءات المياه القياسية مع اللحوم ، ثم التجفيف بالمناشف الورقية. ثم افركيها بالملح والبهارات.
  2. نقطع الجزر المقشر مع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة. على كامل سطح نصل الكتف ، نقوم بعمل شقوق عميقة رفيعة بسكين ونحشوها بالثوم والجزر.
  3. يبقى فقط وضع اللحم في وعاء عميق ، وتغطيته بغطاء ويترك لينقع لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة.
  4. ثم لف اللحم بإحكام في ورق القصدير ، وانقله إلى شكل عميق مقاوم للحرارة أو على صفيحة خبز وأرسله للخبز على 180-200 درجة.

يجب تقديم الكتف المخبوز ساخناً ومقطعاً إلى أجزاء.

لحم الخنزير في احباط

لا يمكن أن يصبح لحم الخنزير المسلوق محلي الصنع جزءًا من اللحوم الباردة على طاولة احتفالية أو طاولة بوفيه. في القائمة اليومية ، يعتبر بديلاً رائعًا للسجق الذي يتم شراؤه من المتجر للسندويشات. ولكن لكي يتحول اللحم إلى كثير العصير ، وكثافة معتدلة ، ولا يتفتت عند التقطيع ، يجب تكرار الوصفة تمامًا ، دون إهمال تتبيل اللحم وحفظه في الثلاجة.

المكونات المطلوبة:

  • 1000 غرام من لحم الخنزير
  • 25-30 جم من الثوم
  • 20 غرام خردل
  • 3 غرام من الفلفل الأحمر المطحون.
  • 3 غرام فلفل أسود مطحون
  • 5 غرام ريحان مجفف
  • ملح.

تكنولوجيا طبخ لحم الخنزير المسلوق محلي الصنع:

  1. قطّع فصوص الثوم بالطول إلى 2-4 فصوص ، مع إزالة النواة الخضراء. اخلطي التوابل مع الملح والريحان الجاف ولفي الثوم في هذا المزيج الجاف.
  2. اغسل قطعة من اللحم وقم بإزالة كل الرطوبة منها بمناشف ورقية. من الأعلى على طول القطعة بأكملها ، قم بعمل ثقوب بالتساوي بسكين حاد وأدخلها في كل شريحة من الثوم. ابشر اللحم من جميع الجهات مع البهارات المتبقية.
  3. ضع لحم الخنزير في وعاء محكم الغلق وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
  4. بعد ذلك ، بعد تعبئة اللحم في ورق القصدير ، اخبزيه لمدة ساعة ونصف على 180 درجة وربع ساعة أخرى على 160.

قم بتخزين لحم الخنزير المسلوق المبرد في الفرن ملفوفًا بقطعة جديدة من ورق القصدير ، ويمكن سكب العصير المتكون أثناء عملية الخبز على العصيدة.

نخبز في تتبيلة الخردل والعسل

يعطي الخردل طراوة للحوم ، كما يعطي العسل قشرة كراميل جميلة ، لذلك غالبًا ما يستخدم ماء مالح الخردل بالعسل للخبز. لذلك ، قطع لحم الخنزير على وسادة من البصل ، مطبوخ باستخدام ماء مالح ، كثير مثل أكثر من كباب.

نسب مكونات طبق اللحم هذا:

  • 1000 غرام من لحم الخنزير
  • 50 غرام خردل جاهز
  • 30 غرام من العسل
  • 30 مل من صلصة الصويا
  • 500 غرام من البصل
  • الملح وتوابل الشواء حسب الرغبة.

طريقة طهو:

  1. اغسل اللحم وقطّعه إلى قطع قياسية للشواء الكلاسيكي على الشواية. ملح ويتبل لحم الخنزير بالبهارات.
  2. يُمزج الخردل وصلصة الصويا والعسل في وعاء منفصل. هام: يجب أن يكون منتج تربية النحل في حالته السائلة ، لذلك ، إذا لزم الأمر ، يجب صهره في فرن ميكروويف أو في حمام بخار.
  3. يُسكب التتبيلة فوق اللحم ويُحرَّك حتى تُغطس كل قطعة فيه ، ويُترك لينقع لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات على الأقل.
  4. نقطع البصل إلى نصف حلقات كبيرة.
  5. قطعة من ورق القصدير بحجم كافٍ لتناسب اللحم ، تُطوى إلى طبقتين. نضع وسادة من نصف حلقات البصل عليها ونرسل اللحم المتبل إليها.
  6. غطي لحم الخنزير من الأعلى بقطعة أخرى من ورق القصدير واخبزيها في الفرن على حرارة 190 درجة.

بعد 25 دقيقة ، قم بإزالة ورق القصدير العلوي وقم بطهي الطبق مرة أخرى حتى ينضج تمامًا.

كاربونيد

الكاربونيد هو طعام شهي مصنوع من لحم الخنزير من الجزء الخلفي القطني ، حيث يُسمح فقط بطبقة صغيرة من الدهون (لا تزيد عن 5 مم). إن طهي هذا الطبق أسهل بكثير من إيجاد لحوم جيدة له. ولكن عند إعطاء الأفضلية للكربون المصنوع منزليًا ، يمكنك دائمًا التحكم في جودة المنتجات المستخدمة.

للحصول على طعام شهي من لحم الخنزير محلي الصنع ، ستحتاج إلى:

  • 1000 غرام من الخاصرة
  • 1000-1500 مل من الماء ؛
  • 200 غرام تفاح
  • 10 غرام ثوم
  • 20 غرام خردل
  • 30 جم ملح طعام
  • 2.5 غرام من القفزات - سونيلي ؛
  • 3 أوراق غار
  • 5 بازلاء البهارات ؛
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

خوارزمية الطبخ:

  1. يُغلى الماء مع الملح والبهارات وورق الغار. عندما يبرد التتبيلة ، نضع اللحم فيه ونتركه لمدة ساعتين. سيجعل هذا الفرم أكثر نعومة وطرية.
  2. جفف اللحم المنقوع في التتبيلة بمنشفة ، ورشي شرائح الثوم بالفلفل الأسود ، وغطيه بالخردل وطحن حشيشة السنيلي.
  3. لعمل قطع كربوني دائري ، اربط قطعة من اللحم بخيط أو خيوط.
  4. اغسلي التفاح وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
  5. ضعي بعض التفاح على ورقة من ورق القصدير واللحوم عليها. ضعي عليها باقي الفاكهة ولفي كل شيء بورق الألمونيوم. سوف يمنع التفاح اللحم من الاحتراق ويعطيها نكهة ممتعة.
  6. اخبزي الفرم على حرارة 180 - 220 درجة لمدة تزيد عن ساعة بقليل ، حتى يصبح العصير الناتج أثناء الثقب شفافًا. اتركي لحم الخنزير يبرد مباشرة في الفرن المغلق وقدميه مع تقشير التفاح.
  • 700 - 800 غرام من لحم الخنزير في قطعة واحدة ؛
  • 35-50 جم من الثوم
  • 20-40 غ من الفلفل الحلو ؛
  • الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

خطوات الخبز:

  1. اضغط على الثوم من خلال عصارة واخلطه مع الفلفل الحلو والملح والتوابل المفضلة الأخرى. ابشر قطعة من لحم الخنزير بالمزيج الناتج من جميع الجوانب.
  2. لف اللحم في لفافة محكمة ، اربطه بخيوط حتى لا يتفتت. إذا لزم الأمر ، قم بتغطية الجزء العلوي مرة أخرى بمزيج من الثوم والبهارات.
  3. ثم نلف في ورق القصدير ونضعها في الفرن لمدة 1 - 1.5 ساعة. يجب أن تكون درجة حرارة الخبز 220 درجة.
  4. حرر اللحم المحضر من الخيوط ، برده وقدميه ، مقطعاً إلى أجزاء.

اسكالوب لحم الخنزير في احباط

أولئك الذين يراقبون عن كثب كل سعرات حرارية يتم تناولها يمكنهم استبدال إسكالوب مطبوخ بالفرن بالقطع المقلية. قطع اللحم ناعمة ودائرية ومقطعة عبر الألياف ، على الرغم من خفقها قبل الطهي ، إلا أنها لا تُطهى بالبقسماط أو تُطهى في الزيت.

لتدليل نفسك باستخدام اسكالوب لحم الخنزير ، ستحتاج إلى:

  • 500 غرام لحم الخنزير المتن ؛
  • 1 ليمون
  • 3-4 فصوص من الثوم
  • ملح.

تحضير:

  1. قطع اللحم عبر الألياف إلى قطع مستديرة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر ونصف. ثم ضربهم بسمك 6 مم.
  2. مرري الثوم في عصارة الثوم واخلطيهم مع عصير الليمون والملح. غلفي اللحم بهذا الخليط واتركيه لمدة 20 دقيقة لينقع.
  3. لف الفراغات بقطعة من ورق الألمونيوم وأرسلها إلى الفرن الساخن لمدة 20 - 30 دقيقة.

كم نخبز لحم الخنزير في رقائق معدنية في الفرن

بعد اتخاذ قرار بشأن وصفة لحم الخنزير المخبوز في ورق القصدير ، ولكن بعد شراء قطعة من اللحم أكبر أو أصغر مما هو مذكور في الوصفة ، لا تقلق بشأن إعادة حساب نسب المكونات. من السهل القيام بذلك وفقًا لذوقك الخاص.

لكن السؤال عن مقدار ما يجب أن تنفقه قطعة اللحم المختارة في الفرن يمكن أن يقودك إلى ذهول. لذلك ، سوف نحدد المدة التي يستغرقها خبز لحم الخنزير في رقائق معدنية في قطعة أو قطع كاملة.

عند تحميص اللحم في قطعة كاملة بدرجة 180-200 درجة القياسية ، يتم حساب الوقت وفقًا للمبدأ التالي: 25 دقيقة لكل 500 جرام من اللحم و 25 دقيقة أخرى للقطعة الواحدة. وبالتالي ، يجب حفظ قطعة لحم بوزن 1 كجم في الفرن لمدة ساعة و 15 دقيقة.

يتم خبز اللحوم المقطعة إلى أجزاء أسرع عدة مرات. سيكون جاهزًا خلال 30-40 دقيقة.

هناك العديد من الوصفات للحوم المخبوزة بالرقائق. اختر أيًا ، أضف مكونات جديدة و طاولة العشاءلن تكون مملة!

لحم خنزير- لحم طري ودسم مع طعم حلو. من أجل التأكيد على مزايا لحم الخنزير ، تحتاج إلى اختيار القطع المناسبة لإعداد الطبق المناسب. في الفرن ، يمكنك طهي أي جزء تقريبًا من جثة الخنزير مثل لحم الخنزير المخبوز.

هناك العديد من الأسرار من الطهاة ذوي الخبرة الذين سيساعدون المضيفة على طهي لحم الخنزير الطري واللذيذ حقًا في الفرن. للقيام بذلك ، تحتاج إلى اختيار قطعة اللحم الصحيحة نفسها ، ومراقبة درجة حرارة الخبز الصحيحة ، والعناية بالتتبيلة والصلصة وغيرها من النقاط المهمة.

دائمًا ما يتحول لحم الخنزير المخبوز العصير في الفرن إلى فاتح للشهية ورائحة. هذا الطبق مثالي لطاولة احتفالية أو غداء أو عشاء كامل. واليوم سوف نتحدث عن كيفية خبز اللحم بالضبط حتى يتضح أنه طري وطري. والأمثلة وصفات خطوة بخطوةمع صورة سيساعدك على التعامل بسهولة مع هذه المشكلة.

من الأفضل دمج لحم الخنزير مع البطاطس والفطر والطماطم والجبن والخوخ. لحم الخنزير المشوي المتوسط ​​غير مناسب ، إذا كنت تريده بالدم - خذ لحم البقر فقط.

لحم الخنزير الطري والعصير المخبوز في الفرن - 50 من أكثر الوصفات اللذيذة

من بين وصفات لحم الخنزير المخبوز في الفرن ، هناك خيارات لكل ذوق: من لحم الخنزير الناعم المسلوق للسندويشات إلى وجبة غذائيةلفقدان الوزن.

1. اغسل وجفف اللحم.

2. ندهن اللحم بالخردل الممزوج بالمايونيز ، يغطى ويبرد لعدة ساعات (بين عشية وضحاها).

3. بعد ذلك ، قم بعمل ثقوب بعمق 1.5-2 سم في قطعة من اللحم (فوق السطح بالكامل) باستخدام سكين رفيع ، تقطع فصوص الثوم إلى 2-4 قطع. انشر الثوم فوق اللحم.

4. ثم لف اللحم بورق قصدير وضعه في مقلاة (أو أي وعاء مناسب آخر).

نخبز اللحم في الفرن على حرارة 180-190 درجة لمدة ساعة.

5. افتحي ورق الألومنيوم برفق واخبزي اللحم لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وجميلاً.

6. نقطع اللحم المخبوز إلى شرائح.

قدمي اللحوم المخبوزة الساخنة أو الباردة.

بالعافية!

يمكن استكمال هذه الوصفة أو تعديلها قليلاً. على سبيل المثال ، تُخبز اللحوم في المايونيز فقط. أو فقط في الخردل ، حيث يتم نقعها تمامًا. يُخبز اللحم حتى في خليط من مربى الفاكهة والخردل. اللحوم المخبوزة دائما مذاق رائع.

مكونات:

  • لحم الخنزير (يفضل العنق أو الظهر) - 1-1,5 كلغ
  • ثوم - 4-5 أسنان
  • الخردل - حسب الرغبة
  • مايونيز حسب الرغبة

اللحم الفرنسي هو طبق مُرضٍ للغاية ، مع مزيج ناجح من البطاطس والطماطم واللحوم. طبق اللحم هذا مناسب لطاولة الأعياد ولعشاء منتظم. إذا كنت تريد التغلب على قلب الرجل وبطنه ، أنصحك بطهي اللحم حسب وصفتي.

لتحضير الطبق ستحتاج:

1. نقع اللحم (عادةً ما أستخدم الكربونات ، اللحم طري جدًا). قطعي الفرم بالطول إلى قطع بطول 1.5 سم ، لكن لا يزيد سمكها عن 2 سم ، وابشرها جيدًا بالملح والفلفل والتوابل من أجل اللحم. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ونخلطها مع اللحم ، وإذا سمح الوقت ، اتركها لتتبل لمدة 12 ساعة ؛ إذا لم يكن كذلك ، فما لا يقل عن نصف ساعة.

2. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح.

3. ادهني صينية الخبز بالزيت النباتي وضعيها على شكل طبقات: بطاطس ، لحم ، مدهون بالمايونيز ، بصل فوق اللحم ، ثم طماطم مقطعة إلى حلقات.

4. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي اللحم لمدة 50 دقيقة.

5. قبل الطهي ، ابشري الجبن ورشيها على اللحم ، وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

بالعافية!

المكونات (8 حصص):

  • لحم الخنزير (فرم ، رقبة) - 1 كلغ
  • بطاطس متوسطة - 7 أجهزة الكمبيوتر.
  • طماطم - 3 أجهزة الكمبيوتر.
  • حبات بصل متوسط ​​الحجم - 2 أجهزة الكمبيوتر.
  • جبنة قاسية - 200 جي
  • فلفل أسود مطحون
  • توابل اللحوم
  • زيت نباتي
  • مايونيز

شيش كباب لذيذ في الفرن - وصفة تم إثباتها عدة مرات! لا يمكن تمييز اللحوم عن اللحوم المشوية! يسأل الضيوف دائمًا أين شويت الشواء ، لأننا نعيش في شقة)). الطهي أساسي ، والشيش كباب في الفرن يصبح طريًا ومثيرًا للعصير ومحمصًا قليلاً. لذيذ جدا! جربها! أوصي بوصفة كباب الفرن!

أسرار طبخ مثل هذا الكباب في الفرن:

1. يجب أن يتم الطهي في غلاف الخبز.

2. على وسادة البصل. علاوة على ذلك ، يجب مخلل البصل. إنه أكثر من يعطي اللحم طعم الشواء.

لكن أول الأشياء أولاً ...

مكونات:

  • لحم خنزير
  • خل
  • سكر
  • عصير ليمون
  • بهارات
  • فلفل

تحضير:

  • من الأفضل تحضير اللحوم على شكل قطع. جربت entrecotes - ليس لذيذًا جدًا. تخلص من قطع اللحم. أنا أغطي مع فيلم التشبث. لقد ضربت بقوة. ثم أزيل الفيلم ، وأفرمه ، وأملحه وأضربه برفق مرة أخرى.
  • ثم أضع اللحم في وعاء وأضيف التوابل للشواء. أقطع بصلة واحدة إلى قطع صغيرة وأتجعد بقوة في وعاء من اللحم. أتركها لتتبل لمدة ساعة 2 .
  • قبل ساعة من الطهي ، نخلط البصل بشكل منفصل عن اللحم. قطعت البصل إلى أنصاف حلقات. أسكبها في وعاء. ملأها بالماء المغلي. صب في 3-4 فن. ل. إضافة الخل 2 فن. ل. السكر والملح. لا يزال بإمكانك صبها عصير ليمون... لذا ، دعنا ننتقل إلى الإعداد الرئيسي. سخني الفرن. أنا أخبز في أعلى درجة حرارة. أضع ورق الخبز على ورقة الخبز. لقد قطعت الكم بطول أطول بقليل من صفيحة الخبز نفسها. أنا أقوم بربطها على جانب واحد. ضع القوس في الكم. نوزعها بعناية على طول الجزء السفلي من الغلاف.
  • نضع اللحم فوق البصل. لا تخلط مع مخلل البصل. نربط الطرف الآخر من الأكمام. ونقوم بعمل عدة ثقوب في أعلى الكم. نضع الكباب في الفرن ونخبز الكباب في الفرن لحوالي 1-1,5 ساعات. حسب الفرن. يجب أن يكون اللحم محمرًا قليلاً.
  • نخرجها ونضعها في طبق. البصل أيضا لذيذ جدا!

غداء الأحد هو لحم خنزير مخبوز مع البطاطس. كما يقولون لعق أصابعك ..

المكونات (6 حصص):

  • لحم خنزير - 1 كلغ
  • البطاطس - 1 كلغ
  • بصلة - 1-2 أجهزة الكمبيوتر.
  • مايونيز - 4-5 ملعقة كبيرة
  • زيت نباتي
  • فلفل

طبخ - ساعة واحدة و 20 دقيقة (20 دقيقة لك):

  • مكونات لحم الخنزير المخبوز مع البطاطس أمامك.
  • 180 درجات. اغسل وجفف اللحم. مقطعة إلى مكعبات.
  • يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
  • ضعي اللحم والبصل في وعاء. اخلط جيدا.
  • قشر البطاطس واغسلها. مقطعة إلى أسافين. ضع اللحم. يتبل بالملح والفلفل ويضاف المايونيز. امزج كل شيء جيدًا.
  • دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضعي البطاطس باللحم.
  • ضعيها في الفرن على الرف الأوسط ، واخبزيها حتى تنضج (حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً) دقائق 40-50 ... يقلب في بعض الأحيان.
  • قدمي لحم الخنزير المخبوز مع البطاطا ساخنة. بالعافية!

أنا أتباهى :) - اليوم نخبز اللحم في الفرن. حلو المذاق؟ لذيذ جدا! لا يمكنك شراء هذا النوع من اللحوم في المتجر. تأكد من وضعها في الاعتبار عند اختيار الوجبات الخفيفة للعام الجديد 2020.

المكونات (10 حصص):

  • لحم الخنزير (لب في قطعة واحدة) - 1-1,5 كلغ
  • ثوم - 4-5 قرنفل (حسب الذوق)
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • أوراق الغار - حسب الرغبة

الطبخ - ساعتان و 30 دقيقة:

  • المنتجات أمامك. اغسل وجفف اللحم.
  • يقشر الثوم ويقطع إلى قطع.
  • تُطحن أوراق الغار وتُضاف الملح والفلفل وتوابل الشواء.
  • امزج كل شيء جيدًا.
  • دهن اللحم بالثوم والتوابل. للقيام بذلك ، استخدم سكينًا حادًا لعمل ثقوب ضيقة بعمق في جميع أنحاء قطعة اللحم. 2-3 سم (بفاصل 2-3 سم). ضع الثوم مع خليط التوابل في الثقوب.
  • غطي اللحم بالبهارات والملح أيضًا.
  • غلفي اللحم بورق قصدير واتركيه لينقع في الثلاجة من أجله 4-12 ساعات.
  • شغل الفرن ، سخن حتى 180 درجات. ضعي اللحم المحضر على صينية خبز. ضع صينية الخبز على الرف الأوسط. خبز 60 دقائق ، ثم اقلب اللحم في ورق القصدير واطبخه للمزيد 30-40 الدقائق.
  • تحقق من جاهزية اللحم (فرم بشوكة أو سكين - ناعم أم لا). عندما يصبح اللحم جاهزًا ، افرد ورق القصدير ، وإذا رغبت ، يمكنك أيضًا وضع اللحم في الفرن للتحمير. 10-15 الدقائق.
  • لحم الخنزير المسلوق على الطريقة المنزلية جاهز.
  • نقطع اللحم إلى شرائح.
  • قدم اللحم مع الطبق الجانبي المفضل لديك. بالعافية!

المكونات (10 حصص):

  • رقبة خنزير - 1,8-2 كلغ
  • طماطم - 500-600 جي
  • ثوم - 3 القرنفل ( 15 ز)
  • زيت زيتون (بكر ممتاز) - 1 فن. ل. ( 15-20 ز)
  • خلطة بهارات "اعشاب ايطالية" (اختياري - "أعشاب بروفنسال")- المذاق
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق

طبخ - ساعتان (20 دقيقة):

  • كيفية طهي اللحم بالرقائق: نصنع قطعًا على اللحم (تقريبًا بحجم القطع المقطعة). نقطع الثوم والطماطم إلى شرائح. دهن ورق الألمنيوم بالزيت ، ورشي البهارات والملح ، ضعي اللحم على ورق القصدير.
  • ندخل دوائر من الطماطم والثوم في القطع. يضاف الملح والفلفل ويرش بالتوابل.
  • نقوم بتعبئة كل شيء في ورق القصدير ، وربطه (على سبيل المثال ، بالخيوط) ونخبز اللحم في الفرن في ورق القصدير 1,5-2 ساعات في درجة الحرارة 180-190 درجات. بالعافية!

يعد لحم الخنزير المخبوز بالجبن والطماطم طبقًا سريعًا ولذيذًا وسهل التحضير.

1. يقطع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى زيت نباتي.

2. قطع لحم الخنزير إلى أجزاء ، وخلطها ، وحشوها بالثوم حسب الرغبة ، وتبليها بالملح والفلفل. وضع على قطعة خبز مدهونة بالزبدة.

3. على كل قطعة من اللحم ، ضعي طبقة رقيقة من البصل والطماطم ، مقطّعة إلى حلقات رفيعة ، مايونيز وجبنة.

4. تخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.

قدمي لحم الخنزير المخبوز مع الجبن والطماطم على الفور.

مكونات:

  • لحم خنزير
  • ثوم
  • طماطم
  • مايونيز
  • توابل
  • زيت عباد الشمس

إنها طريقة سحرية لطهي اللحوم - على شكل قطع من رقائق الألومنيوم. سيساعد ورق القصدير في توزيع الحرارة بالتساوي ، والحفاظ على عصارة اللحم ، وعليك فقط النظر إلى الفرن من وقت لآخر ، والتحكم في العملية.

المكونات (6 حصص):

  • لب لحم الخنزير - 500-800 جي
  • او لب بقر - 500-800 جي
  • بصلة - 1-2 أجهزة الكمبيوتر.
  • كاتشب - 2 فن. ملاعق
  • مايونيز - 1 فن. ملعقة
  • ملح - 1 ح ملعقة
  • فلفل أسود مطحون - 0,5 ح.ملاعق

طبخ - 10 ساعات (30 دقيقة لك):

  • حضر الطعام.
  • نقطع اللحم عبر الحبوب إلى شرائح سميكة 1 سم (قطع كل الدهون من لحم الخنزير). إذا لم يتم تتبيل اللحم لفترة طويلة ، فاخفق الشرائح مسبقًا.
  • قشر البصل ، صر.
  • يُمزج مع الكاتشب والمايونيز والملح والفلفل.
  • دهن اللحم من جميع الجوانب بالخليط المحضر وانقعه 30 قبل دقائق 12 ساعات.
  • قم بتشغيل الفرن. اطوِ ورق الألمنيوم من المنتصف وضعي شرائح اللحم فوق بعضها البعض.
  • لف الحواف الجانبية للرقائق ثلاث لفات ، والجزء العلوي منعطف واحد ، مع ترك فتحة صغيرة في المنتصف ليهرب البخار. ضع اللحم في ورق القصدير في مقلاة أو صينية خبز.
  • نخبز اللحم في ورق القصدير في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية ل 30-40 الدقائق. ثم افتح الجزء العلوي من ورق الألمنيوم ، وزد درجة الحرارة إلى الحد الأقصى واخبز اللحم في ورق الألمنيوم للمزيد 10 دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح. بالعافية!

شرائح لحم الخنزير الطرية والعصرية للغاية في الفرن.

المكونات (6 حصص):

  • لب لحم الخنزير - 500 جي
  • الكريمة الحامضة - 200 جي
  • حبوب الخردل ديجون - 3 فن. ل.
  • جبنة قاسية - 150 جي
  • زيت نباتي - 1 فن. ل.
  • مزيج الفلفل - حسب الرغبة
  • ملح للتذوق

الطبخ - 45 دقيقة:

  • كيفية طهي شرائح لحم الخنزير في الفرن: اغسل وجفف وقطع اللحم إلى قطع. 2 سم سميكة. تغلب على كلا الجانبين. يتبل بالملح والفلفل.
  • ضعي على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. دهن اللحم بقليل من الدهن. تُخبز شرائح لحم الخنزير في الفرن لحوالي 15 دقيقة في درجة الحرارة 160-180 درجات.
  • ابشر الجبن على مبشرة خشنة. أضيفي القشدة الحامضة والخردل وقلبي.
  • يُرفع اللحم من الفرن ويُغطّى بالحشوة. تُخبز شرائح لحم الخنزير في الفرن للمزيد 10-15 دقائق حتى الاستعداد.
  • بالعافية!

اللحم المخبوز على البصل طري للغاية ، كثير العصارة ، يذوب في فمك. ويصبح البصل طريًا نكهة الكراميل... سوف تقضي الكثير من وقتك الشخصي في تحضير هذا الطبق.

المكونات (8 حصص):

  • رقبة الخنزير (أو جزء دهني آخر من لحم الخنزير) - 1,5 كلغ
  • بصلة - 700 جي
  • ثوم - 3-4 القرنفل
  • سمنة - 70-100 جي
  • صلصة الصويا - 2 فن. ملاعق
  • خل النبيذ الأبيض - 1,5 ح.ملاعق
  • ماء - 3/4 نظارات
  • ملح للتذوق

طبخ - ساعتان و 50 دقيقة (20 دقيقة لك):

  • هذه قطعة جميلة من رقبتي 1,5 كلغ.
  • نقطع البصل إلى شرائح.
  • ضعي البصل في مقلاة مدهونة بالزبدة.
  • لقد قمت بربط اللحم قليلاً بخيط حتى تحافظ الرقبة على شكلها ، يمكنك أيضًا القيام بذلك. نرش اللحم بالملح والفلفل من جميع الجوانب (لتسهيل طحن البهارات على اللحم ، يمكنك دهن يديك بالزيت النباتي). يقشر الثوم ويقطع إلى قطع صغيرة. نثر الثوم في اللحم ، مع قطع سطحية بالتساوي على السطح.
  • انقل اللحم إلى البصل.
  • امزج صلصة الصويا والخل والماء.
  • اسكبي الصلصة في مقلاة وضعي مكعبات الزبدة حول اللحم.
  • غطي اللحم بإحكام بورق القصدير وضعيه على النار حتى يسخن 200 درجات الفرن. اخبز اللحم 1 ساعة. ثم قلل الحرارة إلى 180 درجات وخبز بعض أكثر 1 ساعة. انزع ورق القصدير وشوى اللحم على 180 درجات أكثر 30-40 الدقائق.
  • هنا يتم الحصول على مثل هذا اللحم "المدبوغة" على وسادة البصل.
  • اللحم طري لدرجة أنه من المستحيل تقطيعه إلى شرائح رفيعة ، ينهار فقط تحت نصل السكين ويذوب في الفم! :) يمكن أيضًا تناول البصل بالكراميل. بالعافية!

يُخبز لحم الخنزير والخضروات في الفرن ، ويتبين أن الطبق لذيذ جدًا وعصير ورائع. عشاء أو غداء رائع لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

  • لحم خنزير - 600 جي
  • البطاطس - 800 جي
  • كوسة - 280 جي
  • جزرة - 120 جي
  • فلفل بلغاري - 150 جي
  • بصلة - 85 جي
  • ثوم - 2-3 القرنفل
  • البقدونس الطازج - 2-3 اغصان
  • زيت نباتي - 2 فن. ملاعق
  • ملح للتذوق

تحضير:

  • تحضير الطعام لطهي لحم الخنزير مع الخضار في الفرن.
  • اغسل لحم الخنزير واتركه حتى يجف بمناشف ورقية وقطعه إلى قطع صغيرة. ضع في طبق الخبز.
  • يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ويضاف إلى اللحم. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الثوم ويمرر من خلال الضغط. صب الزيت النباتي.
  • يقلب اللحم بالبصل والثوم والزيت والملح والفلفل الأسود.
  • نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ونقطع الفلفل إلى شرائح. أضفه إلى اللحم.
  • نقطع الكوسا إلى شرائح تقريبًا 1 سم. بطاطس صغيرةفقط قطع نصفين ، وواحد كبير إلى 3-4 القطع. ضعي الكوسة والبطاطس على اللحم.
  • امزج كل شيء جيدًا. غطي الطبق بورق احباط وضعيه في النار حتى يسخن 200 درجات الفرن.
  • شوي لحم الخنزير مع الخضار لحوالي 1 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيتم طهي اللحوم والخضروات. الاستعداد للتحقق من خلال ثقب اللحم والبطاطس بسكين حاد ، يجب أن تكون طرية.
  • قم بإزالة ورق الألمنيوم وأعد الطعام إلى الفرن من أجله 10-15 دقائق لتحمير اللحم والخضروات.
  • لحم الخنزير اللذيذ مع الخضار في الفرن جاهز. عند التقديم ، يرش البقدونس المفروم ناعماً. بالعافية.

إلى طاولة الأعياد - لحم الخنزير المخبوز مع العسل والخردل و صلصة الصويا... هذه الوصفة ستزين بالتأكيد أطباق السنة الجديدة الساخنة!

مكونات:

  • رقبة خنزير - 1-1,5 كلغ
  • زيت الزيتون - 30 مل
  • ملح للتذوق
  • الفلفل الأسود - 40 جي

للتزجيج:

  • عسل - 80 جي
  • خردل - 80 جي
  • صلصة الصويا - 50 مل

تحضير:

  • قم بتشكيل اللحم بربطه بالخيوط.
  • رشي فوق اللحم بزيت الزيتون (نصف المعتاد).
  • الموسم مع الملح.
  • طحن الفلفل الأسود (باستخدام شوبك).
  • لف اللحم بالفلفل الأسود المطحون.
  • نسكب الزبدة على اللحم مرة أخرى. نخبز اللحم في الفرن على درجة حرارة 160 درجات 1-1,5 ساعات.
  • تحضير الكريمة. للقيام بذلك ، اخلطي الخردل مع العسل حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • أثناء التقليب ، أضيفي صلصة الصويا إلى مزيج الخردل والعسل.
  • أخرج اللحم من الفرن ، انزع الخيوط.
  • نسكب الصقيل على اللحم. اخبز المزيد 10-15 دقيقة في درجة الحرارة 180 درجات.
  • بالعافية!

أقترح وصفة لحم خنزير مخبوز لذيذ في الكم. بفضل التتبيلة ، يصبح اللحم طريًا ورائعًا ورائعًا. يمكن أن يكون لحم الخنزير المسلوق بديلاً رائعًا للنقانق التي يتم شراؤها من المتجر.

المكونات (6 حصص):

  • لحم الخنزير (العنق أو لحم المتن) - 800 جي
  • صلصة الصويا - 4 ملعقة كبيرة
  • ثوم - 4-5 أسنان
  • البازلاء البهارات - 7-8 أجهزة الكمبيوتر.
  • توابل لحم الخنزير - 3 ملعقة كبيرة

طبخ - 3 ساعات و 10 دقائق (15 دقيقة):

  • كيفية طهي لحم الخنزير المخبوز في الكم: نقطع الثوم إلى قطع. نصنع ثقوبًا في اللحم بسكين ونضع حبة بازلاء من البهارات وقطعة من الثوم في كل حفرة.
  • نرش لحم الخنزير المحشو بالثوم والفلفل من جميع الجوانب ببهارات لحم الخنزير ونفرك البهارات جيدًا (لا تضيف الملح).
  • ضع اللحم في وعاء مناسب وأضف صلصة الصويا. اترك لحم الخنزير لينقع 2 ساعات ، تقليب اللحم بشكل دوري.
  • تحضير غلاف الخبز. للقيام بذلك ، قمنا بقطع شريط بهذا الحجم منه بحيث يمكن وضع اللحم هناك ، والبقاء حراً 15-20 سم على كلا الجانبين. نرسل اللحم المتبل إلى الغلاف بحيث يكون التماس الكم في الأعلى. صب بقايا التتبيلة هناك وربط الكم على كلا الجانبين بمشابك. نضع لحم الخنزير في الغلاف في مقلاة أو في قالب وأرسله إلى الفرن. نخبز لحم الخنزير في غلاف عند درجة حرارة 200 درجات عنه 1 ساعة (عند ثقب لحم الخنزير المخبوز ، يجب أن يتدفق العصير الصافي).
  • لحم الخنزير المخبوز في الغلاف جاهز. بالعافية!

بسيط و وصفة سريعةلحم الخنزير اللذيذ مع الطماطم والجبن. أطبخ مثل هذا اللحم طوال الوقت.

سيقول شخص ما - "اللحم بالفرنسية" ... ربما. لكني لا أحب البطاطس ولا أضيفها.

الأرز المرشوشة بعصير اللحم المشوي مناسب تمامًا للتزيين. أعترف بذلك ، دهني ، لكنه لذيذ.

المكونات (4 حصص):

  • رقبة خنزير - 1 كلغ
  • طماطم - 3-4 أجهزة الكمبيوتر. (يعتمد على الحجم)
  • بصلة - 3-4 أجهزة الكمبيوتر. (يعتمد على الحجم)
  • جبنة قاسية - 200 جي
  • مايونيز حسب الرغبة
  • ملح للتذوق
  • فلفل مطحون - حسب الرغبة

طبخ - ساعة واحدة (20 دقيقة):

  • نجمع كل مكونات لحم الخنزير بالطماطم والجبن. قشر البصل على الفور. اغسل اللحم وجففه. نقوم بتشغيل الفرن وتسخينه 200 درجات.
  • قطع لحم الخنزير إلى أجزاء سميكة 1 سم يعجبني عندما تكون بحجم راحة اليد ، لذلك يكون من الأنسب أخذ جزء من صفيحة الخبز - سيبقى البصل والطماطم على القطعة. (في الصورة - تم تقطيعه إلى قطع أصغر ، حدث ذلك :)) تغلبنا على اللحم قليلاً والملح والفلفل.
  • نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع الطماطم إلى شرائح. نفرك الجبن.
  • دهن قاع صينية الخبز بزيت دوار الشمس. ضعي طبقة البصل (نصف). للبصل - اللحوم. في هذا الإصدار ، سيكون اللحم أكثر طراوة. لا يمكنك وضع البصل على صفيحة خبز ، وإضافة المزيد من الزيت - سيكون اللحم مقليًا أكثر ، لكنه قد يحترق :(.
  • نضع طبقة البصل فوق اللحم مرة أخرى. ثم الطماطم.
  • يرش الجبن.
  • دهن كل شيء بلطف بالمايونيز. نضع اللحم مع البصل والطماطم والجبن في فرن مسخن. نحن نخبز في 180 درجات عنه 40-50 دقائق (الوقت يعتمد على سمك اللحم وخصائص الفرن).
  • هذا كل شئ. لحم الخنزير المشوي مع الطماطم والجبن جاهز.
  • بالعافية!

لحم الخنزير الطري في الفرن. بسيط ولذيذ.

1. قطع لحم الخنزير بلدي ، إلى أجزاء.

2. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات أو مكعبات.

3. نرش لحم الخنزير بالبصل والملح ونضيف بهاراتك المفضلة والفلفل.

4. صب كل شيء مع عصير الليمون ، أضف المايونيز.

5. امزج كل شيء جيدًا ثم ضعه في غلاف التحميص.

6. في فرن ساخن على نار متوسطة ، نضع لحم الخنزير لمدة ساعة.

7. من الجيد تقديم مثل هذه اللحوم مع البطاطس المهروسة والخضروات.

المكونات (4 حصص):

  • لحم خنزير - 1 كلغ
  • بصلة - 4 أجهزة الكمبيوتر.
  • ليمون - 0,5 أجهزة الكمبيوتر.
  • مايونيز
  • بهارات

معطر لحم الخنزير المسلوق بالثوم. تبين أن اللحم المتبل والمخبوز بالرقائق يكون كثير العصير وطريًا ولذيذًا.

مكونات:

  • لحم خنزير - 1,3 كلغ
  • ثوم - 1 أسنان كبيرة

للتتبيلة:

  • مايونيز - 2 فن. ملاعق
  • خردل - 1 ح ملعقة
  • توابل الشواء - 1 ح ملعقة
  • ملح - 1 ح ملعقة
  • فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

طبخ - 4 ساعات و 15 دقيقة (15 دقيقة):

  • تحضير كل شيء المكونات الضروريةلطهي لحم الخنزير المخبوز بالرقائق. اغسل لحم الخنزير بالماء البارد وجفف.
  • كيفية طهي لحم الخنزير المخبوز بالرقائق: قشر الثوم المعمر واغسله وقطعه إلى شرائح.
  • اصنعي قطعًا عميقة بسكين وحشي الثوم في لحم الخنزير.
  • نسكب توابل الشواء والفلفل الأسود والملح في طبق مناسب. أضف الخردل.
  • أضف هناك 2 فن. ملاعق كبيرة من المايونيز. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
  • انشر المزيج المحضر جيداً على قطعة من لحم الخنزير من جميع الجهات. لتضع 2 ساعات في مكان بارد حتى يتبل لحم الخنزير جيدًا.
  • انقل اللحم إلى مقلاة ألومنيوم يمكن التخلص منها.
  • غطي الجزء العلوي بالكامل بورق الألمونيوم وضعيه في حالة تسخين مسبق حتى 180 درجة حرارة الفرن 1,5-2 ساعات.
  • لحم الخنزير المخبوز بالرقائق جاهز. تبين أن لحم الخنزير المسلوق كان طريًا ولذيذًا ، وله قشرة بنية ذهبية.
  • بالعافية!

لحم طري جدا ، يذوب في فمك.

المكونات (لثلاث حصص):

  • لحم خنزير - 500 جي
  • بصلة - 1 أجهزة الكمبيوتر.
  • طماطم - 2 أجهزة الكمبيوتر.
  • بيضة - 4 أجهزة الكمبيوتر.
  • كريم - 200 جي
  • جبنه - 100 جي
  • الخضر - اختياري
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود - حسب الرغبة
  • مايونيز - 2 فن. ل.
  • ثوم - 2 سن.
  • زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة

تحضير:

  • طريقة طهي اللحم بالكريمة: يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ويوضع في قاع الطبق مدهون بالزيت النباتي.
  • نضع اللحم فوق البصل.
  • يتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة.
  • يخفق 4 بيضات مع 1 فن. ليس كريمة ثقيله(أخذت 10 %).
  • يُسكب مزيج قشدة البيض فوق اللحم ويُرسل إلى الفرن لحوالي 15 دقائق ، حتى الخطف الشامل.
  • في هذه الأثناء ، نقطع الأعشاب ناعماً ، ونعصر الثوم ونقطع الطماطم إلى شرائح.
  • نخرج الأطباق باللحم من الفرن ونرش اللحم بالكريمة بالأعشاب ونشحم بالثوم ونضع شرائح الطماطم دون أن ننسى الملح حسب الرغبة. أرسل النموذج إلى الفرن لآخر 10 الدقائق.
  • بعد هذا الوقت ، دهن الطماطم بالمايونيز ورشها بالجبن المبشور. والمزيد 10 دقائق لإرسالها إلى الفرن.
  • عندما يذوب الجبن ويصبح لونه بني فاتح ، يكون اللحم بالكريمة جاهزًا.
  • هكذا يبدو اللحم الدسم على الطبق. بالعافية!

ستأخذ اللحوم "الأكورديون" مع الجبن والفطر مكانها الصحيح على طاولة الأعياد. تبين أن الطبق فاتح للشهية للغاية! لحم العصير اللذيذ مكمل تمامًا بالفطر والجبن الذائب العطري. ويمكن استخدام اللحوم الباردة لصنع السندويشات.

المكونات (6 حصص):

  • لحم خاصرة الخنزير) - 1,5 كلغ
  • شامبينيون - 150 جي
  • جبنة قاسية - 120 جي
  • خردل - 2 ح.ملاعق
  • ثوم - 2-3 القرنفل
  • زيت الزيتون - 2 فن. ملاعق
  • فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
  • فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة

طبخ - ساعتان و 50 دقيقة (25 دقيقة لك):

  • نقوم بإعداد منتجات لطهي اللحوم الأكورديون مع الجبن والفطر. في عملية الطهي ، نحتاج إلى غلاف خبز وخيط قوي.
  • قشر وعصر الثوم من خلال مكبس.
  • يُمزج زيت الزيتون والخردل والثوم والفلفل. نحن نمزج.
  • نصنع قطع اللحم (حوالي 2/3 في العمق) عن بعد 1,5-2 سم.
  • افركي اللحم بالملح والتتبيلة الناتجة. نترك الحد الأدنى ل 1 ساعة.
  • اشطف الفطر وقطّعه إلى شرائح.
  • نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة. نقوم بتشغيل الفرن للتسخين 180 درجات.
  • يُحشى اللحم بالجبن والفطر.
  • نربط اللحم بخيط حتى لا ينهار "الأكورديون".
  • ضع اللحم في غلاف الشواء وضعه في قالب أو على صينية خبز. حتى الأكمام نقوم به 2-3 الثقوب. نرسل اللحم إلى الفرن ل 1 ساعة.
  • بعد، بعدما 1 ساعات من الخبز ، قطع الغلاف. نرسل اللحم للفرن لآخر 15-20 دقائق للتحمير. إذا كان فرنك يدعم وضع الحمل الحراري ، فقم بتشغيله.
  • أكورديون اللحم جاهز. بالعافية!

وصفة لمن لا يحبون لحوم البقر ولكن يريدون أكل لحوم طبيعية لذيذة.

1. اشطف اللحم ، وجففه بمنديل ، وقطعه إلى أجزاء بسمك 2 سم ، وتأكد من عبور الحبوب. يجب أن يكون اللحم في درجة حرارة الغرفة فقط وليس باردًا.

2. نسكب صلصة الصويا الممزوجة بزيت الزيتون فوق اللحم وتترك لتتبل لمدة 1-2 ساعة. يمكنك نقع اللحم في المساء حتى يصبح طريًا أكثر.

3. سخن المقلاة. لا تحتاج إلى صب الزيت ، حيث أن اللحم متبل فيه. اختياريا ، يمكنك إضافة.

4. في مقلاة مسخنة ، اقلي لحم الخنزير على كل جانب لمدة نصف دقيقة.

5. انقل اللحم إلى الرف السلكي وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 150 درجة لمدة 6-7 دقائق تحت الشواية. سيكون اللحم متوسط ​​الندرة مع وجود عصير وردي فاتح بالداخل.

6. في نهاية الخبز ، أخرج اللحم من الفرن ، والملح حسب الرغبة ، اتركه يرتاح لبضع دقائق ، حتى يتوزع العصير بالتساوي على القطعة.

بالعافية!

المكونات (4 حصص):

  • لحم خنزير - 600-700 جي
  • صلصة الصويا - 5 ملعقة كبيرة
  • زيت الزيتون - 5 ملعقة كبيرة
  • ملح للتذوق

إذا كان لديك عطلة ، فقم بطهي اللحم بالفرنسية حسب وصفتي. كل ضيوفك سوف يستمتعون بها بالتأكيد. على سبيل المثال ، كطبق ساخن على السنة الجديدة... خطط لوصفات السنة الجديدة.

المكونات (14 حصص):

  • لحم خنزير - 1 كلغ
  • شامبينيون - 1 كلغ
  • بصلة - 2 أجهزة الكمبيوتر.
  • جبنة قاسية - 100 غرام
  • جبنة أديغة - 100 غرام
  • طماطم حمراء - 2 أجهزة الكمبيوتر.
  • خردل ( صلصة جاهزة) - المذاق
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
  • زيت نباتي للقلي

طبخ - ساعة واحدة (25 دقيقة):

  • طريقة طهي اللحم بالفرنسية: اغسل الفطر ، وقطّعه وضعه في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.
  • يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات ويضاف إليه الفطر.
  • اقلي الفطر والبصل حتى يتبخر الماء من الفطر ويصبح البصل طريًا (شفافًا). فطر جاهزضعي البصل على طبق.
  • ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
  • نقطع اللحم إلى شرائح تقريبًا 1,5 سم.
  • يخفق اللحم على كلا الجانبين من خلال غلاف بلاستيكي. استخدم ورق التغليف حسب الرغبة ، وأستخدمه حتى لا يلطخ اللحم جدران المطبخ.
  • قم بتشغيل الفرن. ضع ورق الخبز على ورقة الخبز. ضع الشرائح على صينية خبز.
  • ادهني الشرائح بالخردل وتبليها بالملح والفلفل.
  • انتشر على شرائح الفطر المقليمع البصل.
  • اغسلي الطماطم وقطعيها إلى أنصاف حلقات وضعيها فوق الفطر.
  • نرش القطع بجبنة الأديغة أولاً.
  • ثم يرش الجبن الصلب. ضع اللحم على الطريقة الفرنسية في فرن مسخن مسبقًا للخبز 35 دقيقة في 200 درجات. بعد ذلك ، يمكن تقديم اللحم بالفرنسية على الفور على المائدة.
  • لحوم جاهزة بالفرنسية. بالعافية!

اللحم الطري جيد سواء كان ساخنًا أو مبردًا.

المكونات (4 حصص):

  • رقبة لحم الخنزير أو كتف مخلية - 700-800 G ( 1 قطعة)
  • ثوم - 3-4 القرنفل
  • أعشاب بروفنسال أو خليط 5 الفلفل "- حسب الرغبة
  • ملح للتذوق

طبخ - ساعة واحدة و 40 دقيقة (20 دقيقة لك):

  • شغل الفرن 180 درجات. انشر رقائق الألومنيوم 2-3 طبقة ، يرش بالملح والتوابل.
  • نقطع فصوص الثوم طوليا (إلى شرائح أو مكعبات). اغسل اللحم وجففه ورشه بالثوم (بسكين حاد احفر ثقوبًا على كامل سطح اللحم وضع قطع الثوم فيها). نضع اللحم على ورق القصدير والملح ونرش البهارات.
  • غلفي اللحم بورق قصدير وضعيه في طبق خبز أو صينية خبز. تخبز في الفرن في 180 درجات الدنيا 1 ساعة. تحقق من اللحم ، اجعله جاهزًا (استغرق الأمر مني 1,5 ساعات). عندما يصبح اللحم جاهزًا ، افتح ورق القصدير واتركه يكتسب اللون البني لدقائق 5-7 ... وعلى الفور أخرجه من الفرن حتى لا يجف.
  • قدمي اللحم المشوي مع طبق جانبي نباتي... بالعافية!

اكتشفت طريقة جديدة لطهي الأرز. اتضح أنها لذيذة جدا ، عطرية ومرضية. جربها!

مكونات:

  • أرز - 1,5 نظارات
  • لحمة - 450 جي
  • بصلة - 1 كبير
  • جزرة - 1 معدل
  • ملح للتذوق
  • توابل حسب الرغبة
  • صلصة الصويا - 2-3 ملعقة كبيرة
  • توابل الكاري - 0,5 ملعقة شاي
  • ماء - 750 مل

تحضير:

  • نقطع اللحم إلى قطع متوسطة ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقطع البصل.
  • ضعي البصل في مقلاة مسخنة ، واطهيها حتى تصبح شفافة.
  • أضف اللحم والجزر.
  • أضف صلصة الصويا والكاري والملح والتوابل حسب الرغبة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
  • نضع اللحم في صحن خبز بالفرن ونضيف الأرز ونضيف الماء ونقلب. ضع في الفرن ل 30-40 دقيقة في 180 درجات. بالعافية!

المكونات (6 حصص):

  • لحم الخنزير (لحم كتف أو جزء دهني آخر) - حوالي 1,5 كلغ
  • ثوم - 1 رئيس
  • البصل المتوسط ​​- 2 أجهزة الكمبيوتر.
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق

طبخ - يوم واحد (20 دقيقة):

  • نحتاج: بالطبع ، قطعة لحم خنزير (أخذت أسمن قطعة كانت - من كتف) ، ثوم ، بصلتان ، ملح ، فلفل.
  • والاشياء المساعدة: كم شوي وخيوط.
  • نتبل اللحم في المساء. نرشها بالثوم والملح والفلفل ونتركها في وعاء مع البصل المفروم الخشن. قبل وصول الضيوف بثلاث ساعات ، نخرج اللحم وننفض البصل ونخرج منه. في الأساس ، يمكنك وضع الحشوة في الوسط. يمكن أن يكون أي شيء تريده ، ولكن سيكون ألذها هو وضع الداخل بلحم الخنزير ثم لفه بالكامل. التحقق! إنه رائع! لكن الآن لدينا وصفة بسيطة. لذلك ، نقوم ببساطة بلف اللحم بإحكام وربط الخيط. اتضح "مومياء". :)
  • ثم نضع "المومياء" في كيس الخبز ، ونربط الحواف ولا تنسى أن تخترق الغلاف في عدة أماكن حتى لا ينفجر في الفرن. المسواك مثالية لهذا الغرض.
  • نضع كيسنا في فرن بارد. درجة حرارة - 180 درجات. زمن - 2 ساعات. أنا من خلال 1 ساعة 45 دقائق أخرج الكم ، وقطعه ودسّه تحت القطعة لتشكيل قشرة. كل شيء جاهز. مقطعة إلى أجزاء. نضع على طبق ونزينه بطبق جانبي وأعشاب. أضمن أن ضيوفك سيكونون سعداء! بالعافية!

يعد لحم الخنزير المخبوز مع البطاطس والطماطم والجبن طبق لحم مناسب لطاولة الأعياد وغداء الأحد.

المكونات (6 حصص):

  • لحم خاصرة الخنزير) - 600 جي
  • طماطم - 3 أجهزة الكمبيوتر.
  • بصلة - 2 أجهزة الكمبيوتر.
  • البطاطس - 2-3 أجهزة الكمبيوتر.
  • ثوم - 2-3 قرنفل (حسب الذوق)
  • جبنة قاسية - 250-300 جي
  • مايونيز - 100 ز (حسب الذوق)
  • خضروات حسب الرغبة
  • زيت نباتي (لتزييت القالب) - 1-2 فن. ملاعق
  • ملح للتذوق
  • سكر (اختياري) - 0,5 ح.ملاعق

طبخ - ساعة واحدة و 30 دقيقة (30 دقيقة لك):

  • حضر الطعام.
  • اغسل وجفف وقطع اللحم إلى شرائح. استخدم مطرقة المطبخ للتخلص من اللحم على كلا الجانبين.
  • يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أرباع. يقشر الثوم ويقطع ناعما.
  • اغسل الطماطم مقطعة إلى شرائح.
  • ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
  • قشر البطاطس واغسلها وابشرها على مبشرة خشنة. ثم نضيف الملح إلى البطاطس ونغطيها بالماء البارد.
  • قم بتشغيل الفرن وسخنه مسبقًا حتى 180 درجة مئوية. طبق خبز (لدي قطر 28 سم) دهن بالزيت النباتي. نضع شرائح اللحم المخفوقة في قالب وتتبل بالملح والفلفل.
  • ضعي البصل والثوم المفروم بالتساوي ، أضيفي القليل من الملح والفلفل.
  • نرمي البطاطس في مصفاة ونعصرها جيداً.
  • ضعي البطاطس في الطبقة التالية ، أضيفي القليل من الملح والفلفل.
  • ثم وزعي الطماطم ، أضيفي القليل من الملح. رشي القليل من السكر حسب الرغبة.
  • ثم دهنها بالمايونيز.
  • الطبقة الأخيرة هي الجبن المبشور.
  • ضع الطبق في الفرن على مستوى متوسط. شوي لحم الخنزير مع البطاطس والطماطم والجبن مع 180 درجة مئوية تقريبًا 50-60 دقائق (حتى تصبح البطاطس جاهزة). إذا من خلال 40 دقائق من الخبز ، ستبدأ قشرة الجبن في التحول إلى اللون البني ، والبطاطس ليست جاهزة بعد ، ثم أوصي بتغطية النموذج بورق الألمنيوم وإعادته إلى الفرن. ثم تصبح البطاطس جاهزة ، ولن يحترق الطاجن أو يجف.
  • لحم الخنزير المخبوز بالبطاطا والطماطم والجبن جاهز! بالعافية!

شيش كباب في الكم - طريق البيتلإرضاء عائلتك وضيوفك بحفل شواء لذيذ في أي طقس.

مكونات:

  • لحم خنزير - 1 كلغ
  • بصلة - 3 أجهزة الكمبيوتر.
  • صلصة الصويا - 60 مل
  • خل 9 % - 1 ملعقة شاي
  • سكر - 1 ملعقة شاي
  • ملح للتذوق
  • توابل حسب الرغبة

تحضير:

  • حضر الطعام.
  • تحضير شيش كباب في الكم. اشطف اللحم وجففه بمنديل. مقطعة إلى شرائح.
  • نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويضاف إلى اللحم مع الملح والبهارات.
  • صب في 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا و 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي. تغطية مع تتشبث الفيلم وإرسالها إلى 1 ساعة في الثلاجة.
  • نقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا، 1 ملعقة شاي خل 1 ملعقة شاي الصحراء. نحن نجعد القوس بعناية. نغادر 15 انقع لدقائق. في غضون ذلك ، قم بتشغيل الفرن وقم بالتسخين المسبق حتى 200 درجات.
  • اربطي غلاف التحميص في أحد طرفيه. اطوي البصل المخلل فيه.
  • انقل اللحم من الثلاجة إلى البصل.
  • اربط الكم على الجانب الآخر. قم بعمل بعض الثقوب الصغيرة في الجزء العلوي من الغلاف لإخراج البخار. ويرسل الكباب في الكم إلى الفرن لمدة ساعة.
  • الكباب جاهز في الكم. بالعافية!

عشاء شهي جدا للرجال - لحم وبطاطا مخبوزة في الفرن بورق القصدير.

مكونات:

  • شرائح لحم الحنزير - 300 جي
  • البطاطس - 3 أجهزة الكمبيوتر.
  • صلصة الخردل) - 1-2 ملعقة كبيرة
  • ثوم - 4 القرنفل
  • مايونيز - 1-2 ملعقة كبيرة
  • ملح للتذوق
  • توابل حسب الرغبة

تحضير:

  • تُقطع البطاطس إلى قطع خشن وتُضاف إليها 1-1,5 ملعقة كبيرة مايونيز ، عصر فص ثوم ، ملح خفيف.
  • نقطع اللحم إلى شرائح وتُخفق.
  • يغطى بالخردل والملح والتوابل حسب الرغبة.
  • ضعي البطاطس على جانب واحد في ورق القصدير في القالب ، ضعي البطاطس في النصف الآخر ، أيضًا في ورق الألمنيوم ، ضعي اللحم ، بعد أن دهن الجزء السفلي بالمايونيز. نضع الثوم المتبقي المقطّع إلى شرائح على اللحم. تخبز في الفرن في 190 درجات 40-60 الدقائق. بالعافية!

معطر ، لحم الخنزير مع الثوم والجزر ، مخبوز في الفرن بورق القصدير.

المكونات (4 حصص):

  • كتف الخنزير) - 400-500 جي
  • جزر (صغير) - 1 أجهزة الكمبيوتر.
  • ثوم - 3 سن
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة (حسب الذوق)
  • توابل الشواء - حسب الرغبة

طبخ - ساعة و 15 دقيقة (15 دقيقة):

  • يُقشر الجزر ويُغسل ويُقطع إلى قطع صغيرة.
  • يقطع الثوم المقشر أيضًا.
  • باستخدام السكين ، اصنع ثقوبًا في اللحم بالتساوي على السطح بالكامل ، بحيث تختبئ قطع الخضار بالداخل.
  • اغمس الثوم قليلًا في الملح وضعه في القطع.
  • في الخفض التالي ، ضعي شريحة من الجزر في الملح. لذلك حشو كتف لحم الخنزير كله.
  • سخني الفرن. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز. انقل اللحم إليها.
  • يُملح اللحم حسب الرغبة (تقريبًا. 0,5 ح ملاعق). رشي توابل الكباب على اللحم.
  • لف بإحكام في احباط.
  • صب كوبًا من الماء على صينية خبز. اخبز اللحم في فرن مسخن لمدة تقارب 1 ساعة في درجة الحرارة 180 درجات.
  • قطع لحم الخنزير المطبوخ إلى شرائح. بالعافية!

كيف نخبز لحم الخنزير مع صلصة الصويا في الفرن؟ من السهل! استخدم هذه الوصفة من أجل لحم الخنزير على جعبتك - واستمتع باللحوم اللذيذة في صلصة الصويا.

المكونات (4 حصص):

  • لحم خنزير - 1 كلغ
  • صلصة الصويا - 200 مل
  • ثوم - 3 القرنفل
  • أعشاب بروفنسال - حسب الرغبة
  • فلفل أسود - حسب الرغبة
  • ملح للتذوق

طبخ - 3 ساعات (20 دقيقة):

  • تحضير المكونات لتحميص لحم الخنزير في صلصة الصويا (في الغلاف).
  • نقطع اللحم إلى قطع.
  • مرري الثوم من خلال عصارة وأضيفيه إلى اللحم. ملح ، فلفل ، يضاف خليط من أعشاب بروفنسال.
  • أضف صلصة الصويا. اخلطي اللحم مع الثوم والبهارات وصلصة الصويا. اترك لحم الخنزير لينقع 2-3 ساعات.
  • بعد نقع اللحم ، انقله إلى غلاف التحميص. نرسل لحم الخنزير إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة في 180 درجات.
  • لحم الخنزير المخبوز في صلصة الصويا جاهز. بالعافية!

كيفية طهي لحم الخنزير على طريقة بويار:

1. اغسل وجفف اللحم. تغلب على كل قطعة برفق على كلا الجانبين. يتبل بالملح والفلفل. قم بتشغيل الفرن.

2. قشر وغسل البطاطس والبصل. نقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة والبصل إلى نصف حلقات.

3. دهن صينية الخبز بالزيت. رتبي البطاطس في طبقة واحدة. ملح. نضع اللحم على البطاطس. بصل للحوم. صب المايونيز على البصل. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم.

4. ضع صينية الخبز في الفرن على الرف الأوسط. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

5. أخرجي ورقة الخبز ، أزيلي ورق القصدير. غطي كل لدغة من لحم الخنزير المخبوز بشريحة من الجبن. يُعاد إلى الفرن على الرف الأوسط. اخبز لحم الخنزير على طريقة البويار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

6. لحم الخنزير المخبوز مع البطاطس جاهز. قدمي لحم الخنزير على طريقة البويار ساخناً مع البطاطس. بالعافية!

المكونات (6 حصص):

  • قطع على العظم - 6 أجهزة الكمبيوتر.
  • جبنة قاسية - 6 شرائح.
  • البطاطس - 6 أجهزة الكمبيوتر.
  • بصلة - 3 أجهزة الكمبيوتر.
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • مايونيز حسب الرغبة
  • زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة

لحم خنزير مخبوز محشو بطريقتين: الخوخ والمكسرات والطماطم والثوم. لن يبقى ضيف واحد غير مبال. أوصي بشدة بطهي هذا الطبق جدول السنة الجديدة 2020!

مكونات:

  • لحم الخنزير (رقبة مع انتريكوت) - 4 كلغ
  • لحم خنزير مقدد - 9 شرائح
  • ملح خشن
  • ثوم - 3 رؤساء
  • طماطم - 4 أجهزة الكمبيوتر.
  • مكسرات - 100-200 جي
  • الخوخ وهداء - 200 جي
  • خل حمض التفاح 6 % - 3 ح.ملاعق
  • فلفل مطحون
  • زيت نباتي

تحضير:

  • كيفية طهي لحم الخنزير المحشو بالخوخ والمكسرات والطماطم: بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل تناول رقبة لحم الخنزير التي تتحول إلى طبق مقبلات. ثم اللحم بالداخل سيكون كثير العصير. افركي لحم الخنزير بالملح الصخري من جميع الجوانب.
  • قطّع حبة طماطم إلى شرائح. نضيف القليل من الملح ، لكن ليس كثيرًا ، لأننا سنرسلهم داخل لحم الخنزير وسيعطون الملح أيضًا. مرر الثوم من خلال عصارة الثوم. أضف الفلفل وملعقتين صغيرتين من الزيت إليها. نحن نمزج.
  • يُسكب البرقوق بالخل.
  • نحن نسحق المكسرات ، لكن ليس جيدًا (أقطع كل ربع إلى نصفين بالطول).
  • إذا كان لديك قطعة صغيرة من اللحم ، يمكنك طهيها في الغلاف. سوف أطبخ على ورقة خبز لأن لدي قطعة كبيرة من لحم الخنزير. دهن قاع صينية الخبز بالزيت وضعي لحم الخنزير المقدد بإحكام. ملح.
  • نحول اللحم إلى لحم الخنزير المقدد. سنقوم بحشو الجزء الأصغر حجماً بالطماطم - إنتريكوت. نقوم بعمل شقوق على طول خط العظم.
  • نضيف القليل من الملح داخل الشق ونضع الثوم ودائرة الطماطم. يمكن إضافة المزيد من الجبن إذا رغبت في ذلك. في مكان ما من خلال 1,5 انظر لعمل شق آخر واستمر في حشو نصف لحم الخنزير بهذه الطريقة.
  • احشي الجزء الثاني من لحم الخنزير ، لكن اقطعه عن بعد 1 انظر أضف الملح ، دهن الجروح بالثوم وضع المكسرات والخوخ والمكسرات مرة أخرى. ضعي بضع طماطم حول اللحم وأضيفي الملح. دهن اللحم والطماطم بالزيت النباتي في الأعلى. من الناحية المثالية ، تحتاج إلى شد كل شيء باستخدام ورق التغليف ووضعه في الثلاجة طوال الليل ، ولكن يمكنك الطهي على الفور.
  • سخني الفرن حتى 200 درجات ، وإرسال اللحوم هناك ، وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجات. في مكان ما من خلال 20-30 بعد دقائق من بدء الطهي ، غطي بورق القصدير واخبزيها حتى تنضج. إجمالي وقت الطهي في الفرن هو 1,5 ساعات.
  • قدمي لحم الخنزير المحشي مباشرة بعد الطهي ورشي الأعشاب قبل التقديم.
  • الرقبة أكثر عصارة من الانتريكوت ، لكن الرقبة أكثر بدانة.
  • بالعافية!

هل تفكر في ما تطبخه على العشاء حتى يحبه الجميع ويكون مرضيًا ولذيذًا؟ مزيج اللحوم والطماطم والجبن هو ثلاثي كلاسيكي. لشرائح اللحم ، استخدم لحم الخنزير المتن مع طبقات من الدهون.

يجب أن يحتوي اللحم على طبقات من الدهن تتبخر أثناء التصنيع وتجعله كثير العصير. لن تعمل قطعة لحم خنزير قليلة الدهن - سيصبح الطبق جافًا.

مكونات:

  • لحم الخنزير المتن - 450 جي
  • جبنة قاسية - 60 جي
  • طماطم - 0,5 أجهزة الكمبيوتر.
  • بصلة - 0,5 أجهزة الكمبيوتر.
  • زيت نباتي - 2 ح.ملاعق
  • حبوب الخردل - 1 ح ملعقة
  • صلصة الرمان - 1 ح ملعقة
  • ثوم - 2 سن
  • الفلفل الحلو حسب الرغبة
  • كزبرة حسب الرغبة
  • ملح أديغي - حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

تحضير:

  • حضر الطعام.
  • يُشطف لحم الخنزير ، ويُجفف بمنديل ، ويُقطّع إلى قطعتين متطابقتين. لف كل قطعة على حدة بكيس بلاستيكي ، ضعها على لوح ، واضربها قليلاً بمطرقة المطبخ.
  • تحضير صلصة التتبيلة عن طريق خلط الزبدة والخردل وصوص الرمان والبهارات في وعاء عميق. قم بإزالة قشر الثوم ، وقم بسحقه بضغطة ، وأضفه إلى التتبيلة. قلبي الصلصة.
  • مع الصلصة الناتجة ، تُغطى قطع اللحم المخفوقة من جميع الجوانب وتشبعها جيدًا بالتتبيلة ، وتوضع عليها 25 الدقائق.
  • ثم سخني المقلاة ، ضعي اللحم المتبل عليها واقلي لحوالي 7 دقائق على كل جانب.
  • انقل اللحم إلى سطح العمل. ابشر الجبن على مبشرة جيدة. املأ قطع اللحم المقلية بالجبن.
  • اغسلي الطماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة وضعيها فوق الجبن.
  • قشر البصل ، مقطعة إلى ريش رقيق ، ضعي شرائح الطماطم.
  • عندما تصبح جميع المكونات في مكانها ، ضعي اللحم بحذر مع الجبن والطماطم والبصل على قطعة من ورق القصدير. لف شرائح اللحم بالرقائق بالكامل دون ترك أي فجوات.
  • يُخبز لحم الخنزير مع الجبن والطماطم والبصل في تسخينه مسبقًا حتى 180 درجات الفرن 45 الدقائق. ثم افتح الرقاقة واخبز المزيد 8 الدقائق. بالعافية!

مكونات:

  • لحم الخنزير (المتن) - 500 ز (ممكن أكثر)
  • البطاطس - 1 كيلوغرام (لا يجب أن تأخذ أقل فتندم عليه)
  • فلفل أسود مطحون
  • بيض - 2 أجهزة الكمبيوتر.
  • سمين - 5 فن. ملاعق (تستخدم الهوتسول شحم الخنزير ، لكن يمكنك تناول الدهون المألوفة لك أكثر ؛ لقد تناولت الزيت النباتي)
  • بصلة - 2 أجهزة الكمبيوتر.
  • معجون الطماطم - 2 فن. ملاعق
  • مرق اللحم - 0,5 ل
  • البقدونس والشبت - 3 فن. ملاعق مفرومة

تحضير:

  • طريقة طهي فطائر البطاطس باللحم في الفرن: قشر وابشر البطاطس. يتبل بالملح والبيض. اخلط جيدا.
  • شكلي الفطائر واقليها 2 فن. ملاعق من الدهون. ضع على طبق.
  • نقطع اللحم إلى شرائح سميكة 1 سم ، خفق ، ملح وفلفل.
  • تقلى الشرائح 2 فن. ملاعق من الدهون على كلا الجانبين حتى يصبح لونها أحمر فاتح. ضع على طبق.
  • نقطع بصلتين ونقلبهما في الكمية المتبقية من الدهن. يضيف معجون الطماطمويقلب جيدا.
  • يمكنك استخدام وعاء فخاري كبير أو عدة أصناف صغيرة (مجزأة). لقد اخترت وعاء كبير اليوم. ضعي فطائر البطاطس في قاع الإناء.
  • عليها لحم والبصل في الأعلى. يُسكب المرق فوق كل شيء ويُرش بالأعشاب فوقه. غطي القدر بغطاء وضعيه في الفرن ، مسخنًا حتى 180 درجات ، من خلال 30 الدقائق.
  • ضعي فطائر اللحم والبطاطس على طبق. يمكن تقديم مخلل الفطر. بالعافية!

الجميع سوف يقدرون هذا الطبق. طبعا أيها الرجال لأن هذا لحم أولا وثانيا وثالثا. والمرأة - لسهولة التنفيذ والنتائج الممتازة باستمرار.

المكونات (8 حصص):

  • لحم خاصرة الخنزير - 1,2 كلغ
  • العسل السائل - 1 فن. ل.
  • زيت الزيتون - 1 فن. ل.
  • خردل - 1 فن. ل.
  • خليط من البهارات (فلفل حار ، كزبرة ، زعتر ، فلفل حلو ، مالح) - 1 فن. ل.
  • ملح - 1 فن. ل.
  • فلفل أسود مطحون - 1 ح.ل.
  • زعتر طازج (أو إكليل الجبل) - اختياري

طبخ - ساعتان (10 دقائق):

  • تحضير أطعمة لحم الخنزير المخبوزة. لهذا الطبق ، لحم الخنزير الخاصرة مناسب تمامًا ، يمكن أن يكون على العظم. لا تقطع الدهون والعظام ، فهي تساعد في الحفاظ على نضارة اللحم.
  • كيفية طهي لحم الخنزير المخبوز بالبصل والثوم: انقع لحم الخنزير أولاً. يتبل لحم الخنزير جيدًا بالملح والفلفل ، ثم يُمزج في خليط التوابل.
  • اصنع تتبيلة بزيت الزيتون والعسل والخردل. (يمكنك تسخين العسل في الميكروويف قليلاً لجعله رقيقًا وخلطه مع باقي المكونات).
  • انشر التتبيلة على قطعة اللحم.
  • لفي الخاصرة بغلاف بلاستيكي وضعيها طوال الليل ، أو حتى أفضل ليوم واحد ، في الثلاجة. خلال هذا الوقت ، يتم تتبيل اللحم ويصبح طريًا ولذيذًا بعد الخبز.
  • في اليوم التالي ، أخرج لحم الخنزير قبل ساعة من الطهي من الثلاجة ، وحضر البصل والثوم وسادة نباتية- يقشر ويقطع الى شرائح.
  • ضع الخضار في قاع الطبق الذي ستخبز فيه اللحم. إذا كان لديك زعتر طازج أو إكليل الجبل ، أضف بضع أغصان للرائحة.
  • نضع اللحم فوقها بعد إزالة الغلاف اللاصق منه.
  • سخن الفرن إلى 230 درجة ، غطي اللحم بالرقائق واخبزيه 20 دقائق ، إذن ، بدون فتح الباب ، يجب خفض درجة الحرارة إلى 170 درجات ويطهى لمدة ساعة تقريبا. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة ورق القصدير واترك اللحم بنيًا.
  • قم بتغطية قطعة من اللحم بورق القصدير وتأكد من تركها "ترتاح" 10 بعد دقائق من إخراجها من الفرن. في هذه الحالة ، يتم امتصاص العصير المغلي الموجود داخل ألياف اللحم في اللب ولن يتدفق عند التقطيع.
  • يقطع لحم الخنزير المشوي ويُقدم ويُزين بالبصل والثوم. بالعافية!

وصفة رائعة لخبز اللحم بالفرن بالفرنسية مع البطاطس.

طريقة طهي اللحم الفرنسي بالبطاطس:

1. قطّعي لحم المتن إلى قطع صغيرة واخفقيها كما لو كانت على شكل شرائح. الملح والفلفل دفعة واحدة.

2. للصلصة ، اخلطي المايونيز مع الثوم المهروس والأعشاب المفرومة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الفلفل.

3. تقطع البطاطس والطماطم إلى شرائح رفيعة ، بصل - إلى حلقات أو نصف حلقات.

4. رشي البطاطس بالزيت والملح والفلفل وأضيفي البهارات الخاصة بك حسب الرغبة.

5. دهن طبق الخبز بالزيت. وضعنا طبقة واحدة من البطاطس في القالب - كان لدي حوالي نصف البطاطس ، لكن إذا كان لديك شكل عريض ، فضع البطاطس بأكملها ، وستكون هناك طبقة واحدة فقط. دهن البطاطس بالصلصة.

6. وزعي نصف البصل المفروم على الوجه.

8. وزعي باقي البطاطس على الوجه في طبقة متساوية ودهنها بالصلصة.

9. ننشر ما تبقى من البصل والطماطم. رشي الأعشاب المفرومة.

10. نرسل اللحم بالفرنسية مع البطاطس في فرن محمى على حرارة 200-210 درجة لحوالي 30-40 دقيقة.

11. افركي الجبن ووزعيه على الوجه واخبزي اللحم بالفرنسية مع البطاطس لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

بالعافية!

المكونات (5 حصص):

  • لحم الخنزير المتن - 500 جي
  • البطاطس - 500 جي
  • جبنة قاسية - 150 جي
  • طماطم وسط - 3-4 أجهزة الكمبيوتر.
  • بصلة - 2 أجهزة الكمبيوتر.
  • مايونيز - 100-200 ز (حسب الذوق)
  • ثوم - 2-3 سن
  • زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون - حسب الرغبة
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • بهارات (اختياري) - حسب الرغبة
  • خضروات حسب الرغبة

وصفة مخبوزة رائعة و بسيطة جدا لحم خاصرة الخنزير... يمكن تقديم اللحم اللذيذ قليل الدهن مع الفلفل الحار والخردل كطبق ساخن رئيسي أو كوجبة خفيفة باردة. جربه ، لذيذ!

مكونات:

  • خاصرة لحم الخنزير على العظم - 1,2 كلغ
  • خردل - 2 فن. ملاعق
  • ثوم - 1 رئيس
  • فلفل حار - 1 أجهزة الكمبيوتر.
  • ملح - 10 جي
  • فلفل مطحون طازجًا - حسب الرغبة

طبخ - 4 ساعات (30 دقيقة لك):

  • لنعد المنتجات. اغسل الخاصرة واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.
  • نقطع الثوم ناعماً بالسكين ، ونقطع الفلفل الحار بالطول ، ونزيل البذور ، ونقطعها ناعماً.
  • اربطي الخاصرة بعاصبة وافركيها بالملح والفلفل المطحون والثوم والفلفل الحار.
  • انشر الخردل على اللحم جيداً.
  • ضعي اللحم في غلاف التحميص وضعيه في الثلاجة. دع اللحم يتبل على الأقل 2 ساعات. يمكنك تركها بين عشية وضحاها.
  • أخرجي اللحم من الثلاجة وضعيه في طبق الخبز. تخبز في 180 درجات 50 الدقائق. ثم قطع الغلاف ، واسكب العصير الناتج واخبز المزيد 10 دقيقة حتى البني الذهبي.
  • الخاصرة المخبوزة جاهزة. بالعافية!

رائعة ، ليست وصفة! اتضح أنه لذيذ جدا! بشكل غير متوقع بالنسبة لي ، من المنتجات العادية ، ومثل هذه اللذة! لمحبي البطاطس واللحوم الطبق هبة من السماء! تأكد من تجربة اللحوم المخبوزة و كرات البطاطسواكتب انطباعاتك! بالعافية!

مكونات:

لكرات اللحم:

  • لحم الخنزير المفروم - 400 جي
  • بصلة - 1 أجهزة الكمبيوتر.
  • بيضة - 1 أجهزة الكمبيوتر.
  • فتات الخبز - 4 فن. ملاعق
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

لكرات البطاطس:

  • بطاطس مسلوقة ساخنة ( بطاطس مهروسة) - 400-450 جي
  • جبنه - 100 جي
  • بيضة - 1 أجهزة الكمبيوتر.
  • سمنة - 1 فن. ملعقة
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
  • ثوم - 8-10 أسنان
  • الزعتر الطازج - 5-7 اغصان
  • زيت نباتي - لتزييت القوالب والكرات

تحضير:

  • سنبدأ بكرات اللحم ، لكننا نطبخ البطاطس على الفور.
  • نفرم البصل ناعما.
  • نرسل البصل إلى اللحم المفروم.
  • نضيف البسكويت والملح والبيض والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم مع البصل. اخلط جيدا.
  • نقوم بلف كرات اللحم المفروم. تمكنت 13 أشياء.
  • نصنع البطاطس المهروسة من البطاطس المسلوقة ونصنع كرات البطاطس.
  • أضف الزبدة والملح والفلفل الأسود إلى البطاطا الساخنة. طالما أن البطاطس المهروسة ساخنة ، فإن الزبدة تذوب جيدًا. نحن نمزج.
  • أضيفي البيضة إلى البوريه واخلطيها. عجينة البطاطسجاهز.
  • نقطع الجبن إلى مكعبات.
  • الآن تشكل كرات البطاطس بنفس حجم كرات اللحم. ضعي قطعة من الجبن وسط كرات البطاطس. حدث 11 كرات البطاطس.
  • النموذج (لدي زجاج واحد) مدهون جيدًا بالزيت النباتي. في هذا الوقت ، يمكن بالفعل تسخين الفرن مسبقًا حتى 200 درجات.
  • في محاولة لتبديل كرات اللحم والبطاطس مع بعضها البعض ، ضعها في قالب. دهن الكرات بالزيت النباتي.
  • ضعي فوقها فصوص الثوم المقشرة وأغصان الزعتر.
  • نخبز كرات اللحم والبطاطا في الفرن 40 دقيقة في درجة الحرارة 200 درجات.
  • كثير العصارة الكفتة، كرات البطاطس بالجبن طرية جدًا ، مع قشرة مقرمشة! الثوم - وهذا خبز فاتح للشهية! طبخ لصحتك!

حلو المذاق، كباب كثير العصيرلحم الخنزير مع الدخان .. ليس أسوأ من المقلي على الشواية. جربه وانظر بنفسك.

المكونات (6 حصص):

  • لحم خنزير - 2 كلغ
  • بصلة - 1 أجهزة الكمبيوتر.
  • ليمون - 1/2 أجهزة الكمبيوتر.
  • توابل اللحوم - 5 ملعقة كبيرة
  • زيت عباد الشمس - 5 ملعقة كبيرة
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق

تحضير:

  • نقطع نصف ليمونة إلى أنصاف حلقات.
  • قطع اللحم إلى أجزاء (كبيرة ، صغيرة ، مناسبة لك).
  • نقطع البصل إلى أنصاف حلقات أو حلقات.
  • نضع اللحم في وعاء ونضيف البصل ونعصر عصير الليمون ونضع شرائحه. اسكب 4-5 فن. ل. توابل وملح وفلفل حسب الرغبة. اسكب 5 فن. ل. زيت عباد الشمس... نحن نمزج. دعونا نتبل (الحد الأدنى 4 ساعات). قلّب الكباب بشكل دوري.
  • لقد استخدمت شواية خاصة للشواء. يمكنك أيضًا طهي شيش كباب في الفرن عن طريق ضبط درجة الحرارة 180 درجة مئوية. خبز 1 ساعة.
  • ضعي الكباب الجاهز على أوراق الخس. نرش بذور السمسم على الوجه إذا رغبت في ذلك. بالعافية!

تبين أن لحم الخنزير المخبوز في الفرن مع الطماطم والجبن يكون طريًا جدًا وطريًا ويذوب في فمك حرفيًا! لذيذ جدا ، ولا يستغرق وقتا طويلا للطهي!

مكونات:

  • رقبة خنزير) - حول 1 كلغ
  • طماطم (كبيرة) - 2 أجهزة الكمبيوتر.
  • جبنة قاسية - 150-200 جي
  • القشدة الحامضة أو المايونيز - 3 فن. ملاعق
  • ثوم - 2 قرنفل (حسب الذوق)
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
  • زيت نباتي - لدهن صفيحة الخبز

طبخ - 50 دقيقة (10 دقائق):

  • تحضير الطعام لشوي اللحوم في الفرن.
  • نقطع الطماطم إلى شرائح.
  • صر الجبن.
  • ضعي بضع فصوص من الثوم في المايونيز أو القشدة الحامضة وحركي الصلصة الناتجة جيدًا.
  • نقطع لحم الخنزير إلى قطع تقريبًا 1,5-2 انظر. ضع اللحم المحضر على لوح تقطيع ، وغطيه بورق تغليف واضربه بشكل صحيح. اخفقي اللحم على كلا الجانبين.
  • دهن صينية خبز أو أي شكل آخر مقاوم للحرارة بالزيت النباتي وضع اللحم المخفوق مع تداخل طفيف. يُملح اللحم ويُفلفل جيدًا ويُدهن بصلصة الثوم المطبوخة.
  • ضعي شرائح الطماطم على الوجه ورشي الجبن المبشور بسخاء. يُحمص لحم الخنزير مع الطماطم والجبن في فرن مُسخّن مسبقًا 200 درجات خلال 40 الدقائق.
  • اللحم المخبوز بالطماطم والجبن جاهز! اتضح أنه كثير العصير وطري جدًا لدرجة أنه يذوب في فمك حرفيًا. أنصحك بالتأكيد بطهي اللحم بهذه الوصفة!

اللحوم المخبوزة في قطعة كبيرة كاملة لذيذة جدا طبق جميل... وتحضير هذا الطبق بسيط جدا. نقدم لكم وصفة رقبة خنزير مخبوزة بالفرن.

مكونات:

  • رقبة خنزير - 3 كلغ
  • ملح - 3 ح.ملاعق
  • فلفل أسود مطحون - 2 ح.ملاعق

تحضير:

  • نحن نعد المنتجات.
  • اغسل رقبة الخنزير وجففها بمنشفة. نضيف ثلاث ملاعق صغيرة من الملح من جميع الجوانب وتتبل بملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود المطحون من جميع الجوانب.
  • ضع رقبة الخنزير على الرف السلكي. إذا كان نصف العنق ، كما في حالتنا ، فعظم إلى أسفل. نرسل اللحم إلى فرن مسخن. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن 140-150 درجات مئوية.
  • ضعي صينية خبز مع لتر واحد من الماء تحت الرف السلكي مع اللحم. نخبز رقبة لحم الخنزير في الفرن لحوالي 4,5 ساعات. إذا تبخر الماء في صينية الخبز أثناء الخبز ، أضف الماء.
  • أخرجي اللحم المخبوز من الفرن واتركيه يرتاح لدقائق 15-20 ، نقطع.
  • بالعافية!

تساءل الكثير منكم عما يجب طهوه من لحم الخنزير. يعد "أكورديون" لحم الخنزير خيارًا مثاليًا لتحضير طبق لحم لمائدة احتفالية! تبين أن اللحم جميل وفاتح للشهية. بفضل مزيج الطماطم والجبن والثوم ، تبين أن لحم الخنزير لذيذ للغاية وعصير. ومع ذلك ، فإن الوصفة بسيطة للغاية.

المكونات (4 حصص):

  • لحم خنزير - 500 جي
  • جبنة قاسية - 200 جي
  • طماطم - 2 أجهزة الكمبيوتر.
  • ثوم - 3 القرنفل
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق

طبخ - ساعة واحدة و 20 دقيقة (20 دقيقة لك):

  • حضر الطعام.
  • كيفية طهي الأكورديون لحم الخنزير (في الفرن): قطع الجبن إلى شرائح رقيقة.
  • نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
  • نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.
  • عمل جروح عميقة في قطعة من لحم الخنزير على مسافة 1 سنتيمترًا بعيدًا ، دون تقطيع إلى القاعدة 1,5 - 2 سم. افركي بالملح والفلفل والتوابل (اختياري) من الداخل والخارج.
  • ضعي شرائح الجبن والطماطم والثوم في القطع.
  • غلفي الأكورديون بورق قصدير وضعيه في طبق للخبز.
  • نخبز لحم الخنزير مع الطماطم والجبن في الفرن على درجة حرارة 180 درجات مئوية 1 ساعة. عير 45 دقائق لتكشف عن الرقاقة وتخبز للمزيد 15 الدقائق.
  • لحم الخنزير "الأكورديون" جاهز. نتيجة لذلك ، سيسعد ضيوفك بمهاراتك في الطهي! بشهية طيبة ونراكم قريبا!

هذه الوصفة - لحم الخنزير المخبوز في الفرن مع البطاطس - مثالية لوجبة غداء منتظمة وللعيد الاحتفالي. يتم تقديم لحم الخنزير المخبوز مع البطاطس بشكل جميل على طبق كبير ، وهو يستحق أن يحتل مركز الصدارة على أي طاولة.

المكونات (6 حصص):

  • لحم الخنزير مع الأضلاع - 1,2 كلغ
  • البطاطس - 800 جي
  • بصلة - 1 أجهزة الكمبيوتر.
  • إكليل الجبل - 1 قرصة
  • ورقة الغار - 1 أجهزة الكمبيوتر.
  • زيت نباتي - 3-4 فن. ملاعق
  • ملح - 2-2,5 ح.ملاعق
  • فلفل أسود مطحون - 0,5 ح.ملاعق

طبخ - 3 ساعات و 30 دقيقة (50 دقيقة):

  • تحضير المكونات.
  • طريقة طهي لحم الخنزير المخبوز في الفرن: اشطف اللحم جيداً وجففه. يمكنك عمل قطع في اللحم حتى يصبح مملحًا بشكل أفضل. يتبل بالملح والفلفل والبشر مع إكليل الجبل المفروم وأوراق الغار (اختياري) ويوضع في مكان بارد لبضعة ( 1-2 ) ساعات.
  • ضعي اللحم على صينية خبز ، واسكبي فوقه زيت نباتي ساخن واخبزيه في فرن محمى على نار متوسطة.
  • اللحوم بشكل دوري (كل 20 دقائق) اقلبها واسكبها بالعصير ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء الساخن.
  • قشر وختم البصل.
  • قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح ، اخلطيها مع البصل المفروم ناعماً.
  • بعد ساعة من بدء الخبز ، ضعي البطاطس والبصل على صينية خبز بجانب اللحم. لمنع حواف الضلوع من الإفراط في الطهي ، يمكن تغطيتها بورق قصدير. املأ كل شيء بالماء الساخن ( 1,5 أكواب) واخبزي لحم الخنزير والبطاطس في الفرن حتى تنضج ( 30-40 الدقائق).
  • يجب أن يقف لحم الخنزير المخبوز 10 دقائق ، وبعد ذلك تحتاج إلى تقطيع اللحم إلى أجزاء مع عظم.

تُخبز البطاطس على الطريقة الفرنسية في الفرن مع اللحم والبصل. وصفة بسيطة للغاية ، لكن البطاطس على الطريقة الفرنسية دائمًا ما تكون لذيذة جدًا وفاتحة للشهية. ويبدو الأمر جيدًا - لماذا لا يكون طبقًا ساخنًا للعام الجديد 2020؟

بدلاً من شرائح لحم الخنزير ، يمكنك استخدام الضرب فيليه دجاجلكن طعم الطبق سيكون مختلفًا.

المكونات (لحصتين):

  • البطاطس - 7 أجهزة الكمبيوتر.
  • سمنة - 50 جي
  • شرائح لحم الجنزير) - 300 جي
  • بصلة - 2 أجهزة الكمبيوتر.
  • مايونيز - 100-150 ز (حسب الذوق)
  • جبنة قاسية - 150 ز (حسب الذوق)
  • ملح - 1-2 ملاعق صغيرة (حسب الرغبة)
  • فلفل - 0,25 ملاعق صغيرة (حسب الرغبة)

طبخ - ساعة واحدة (20 دقيقة):

  • منتجات لطهي البطاطس بالفرنسية أمامك.
  • كيف تطبخ البطاطس بالفرنسية: اغسل اللحم ، صفيها ، اقطعها إلى سمك حوالي 1 سم.
  • تخلص من اللحم بمطرقة المطبخ.
  • قشر البطاطس واغسلها. قم بتشغيل الفرن.
  • يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة.
  • نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح سميكة 3-4 ملليمتر.
  • دهن مقلاة بدون مقبض. ضعي نصف حبة البطاطس في مقلاة وتبليها بالملح.
  • توضع قطع من اللحم المخفوق فوقها حتى تغطي طبقة البطاطس بالكامل. يتبل بالملح والفلفل.
  • نضع البصل المقطّع إلى أنصاف حلقات على اللحم.
  • ثم طبقة من البطاطس.
  • يتبل بالملح والدهن بالكثير من المايونيز.
  • ضع المقلاة في الفرن على الرف الأوسط. تُخبز البطاطس المقلية في تسخين مسبق حتى 180 فرن درجة مئوية 40 الدقائق.
  • ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
  • عير 40 بعد دقائق من بدء الخبز (ل 5-10 دقائق حتى تنضج) أخرجي الصينية من الفرن ، رشي الطبق بالجبن المبشور. ضعي البطاطس المقلية في الفرن من أجل 5-10 الدقائق.
  • البطاطس الفرنسية جاهزة. يقدم ساخنا. بالعافية!

طبخ لحم الخنزير المسلوقفي البيت. طبق رائع لتناول طعام الغداء. وليس من العار تقديم لحم الخنزير على طاولة الأعياد :)

كيفية طهي لحم الخنزير المسلوق:

1. خذ قطعة جميلةلحم الخنزير مع طبقات من شحم الخنزير. الخاص بي.

2. نفرم الثوم ناعما ولفه بالملح والفلفل الأسود المطحون.

3. قم بعمل قطع على كامل سطح قطعة لحم الخنزير ، حيث نقوم بإدخال قطع الثوم بعناية.

4. ثم افركي اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة.

5. لم يكن لدي قطعة سميكة جدًا ، لذلك قمت بلفها في لفافة وربطها بخيط.

6. نضعها في الثلاجة طوال الليل - نتركها مشبعة برائحة البهارات والثوم.

7. لف اللحم بورق الألمنيوم ، ضعه على صفيحة خبز في فرن محمى على حرارة 180-190 درجة.

8. بعد ساعة واحدة ، افحصي اللحم - اثقبيه بالسكين. إذا كان العصير صافيًا ، يكون لحم الخنزير المسلوق جاهزًا. ثم انزع ورق القصدير وضع لحم الخنزير في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يتحول إلى اللون البني.

مكونات:

  • لحم خنزير - 1-1,5 كلغ
  • الثوم حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
  • ملح للتذوق
  • توابل حسب الرغبة

تحضير:

  • نترك لحم الخنزير المسلوق يبرد ثم يقطع إلى شرائح رفيعة. عادة ما يتم تقديم لحم الخنزير المسلوق مع الخضار الطازجة أو الفجل الحار.

يعتبر لحم الخنزير المخبوز مع التفاح والبصل طبقًا متناغمًا ولذيذًا للغاية يجمع بنجاح بين اللحوم الطرية والتفاح الحلو والحامض ، مما يخلق مجموعة نكهة فريدة من نوعها.

المكونات (لحصتين):

  • لحم الخنزير (لب) - 300 جي
  • تفاح حامض حلو (كبير) - 1 أجهزة الكمبيوتر.
  • بصلة - 2 أجهزة الكمبيوتر.
  • الزعتر الطازج - 2 اغصان
  • أو الزعتر المجفف - حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
  • ملح للتذوق

طبخ - ساعة واحدة (20 دقيقة):

  • تحضير المكونات المطلوبة.
  • كيفية طهي لحم الخنزير المخبوز بالتفاح والبصل: اغسل اللحم واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. يتبل بالملح والفلفل.
  • في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت النباتي ، اقلي اللحم على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • انقل اللحم إلى طبق الخبز. غطيها للتدفئة.
  • نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة أو ريش.
  • يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويتبل بالملح والفلفل.
  • اغسل التفاح ولبّه وقطّعه إلى أسافين كبيرة.
  • نضع البصل المقلي والتفاح في الطبق حيث يوجد اللحم. أضف أغصان الزعتر (يمكن استخدام الزعتر الجاف).
  • غطي النموذج بورق ورق الألومنيوم واخبزي لحم الخنزير مع التفاح والبصل في فرن محمى على درجة حرارة 190 درجة لنحو نصف ساعة. لحوم جاهزةامنح "راحة" لبضع دقائق ثم قدمها.
  • لحم الخنزير المخبوز مع التفاح والبصل جاهز. بالعافية!

في رأيي هو مثير جدا للاهتمام و وصفة غير عاديةلحوم الطهي. نحاول دائمًا إعداد شيء جديد وممتع لأحبائنا. لماذا لا تجرب خيار لحم الخنزير هذا؟ ليس من الصعب التحضير ، ومجموعة المنتجات قليلة ، واللحوم طرية ، وذات قشرة مقرمشة.

مكونات:

  • لحم الخنزير بالجلد - 2 كلغ
  • ثوم - 6 أسنان
  • توابل "مزيج الفلفل" - حسب الرغبة
  • ملح - 1/2 حزم

تحضير:

  • اغسل قطعة كاملة من لحم الخنزير ، ونظف القشرة من الأوساخ بسكين وجففها بمناشف ورقية.
  • نقوم بعمل قطع صغيرة وعميقة على جوانب اللحم ونضع فصوص من الثوم فيها.
  • افركي اللحم من جميع الجوانب بمزيج من خمس حبات فلفل.
  • ضعي جانب جلد الخنزير لأعلى ورشي بطبقة سميكة من الملح ، واستغرق الأمر أكثر من نصف عبوة ملح.
  • نضع اللحم على رف سلك تحميص ، ونضع الرف السلكي في مسخن مسبقًا 180 درجات الفرن. من الضروري وضع صفيحة خبز بالماء تحت الرف السلكي حتى لا تحترق الدهون المتساقطة من اللحم.
  • بعد ساعة ، قم بإزالة لوح الملح من سطح لحم الخنزير ، والذي سوف يتصلب أثناء الخبز. نضيف قوة الفرن إلى 250 درجات واترك لحم الخنزير ليخبز 40 قبل دقائق 1,5 ساعات ، يعتمد وقت الخبز على سمك قطعة اللحم. يجب أن يكون الجلد هشًا ومثاليًا مساميًا.
  • عندما ينضج اللحم ، قطعيه إلى أجزاء وقدميه مع طبق جانبي وصلصتك المفضلة.
  • لقد قدمت لحم الخنزير على الطريقة الصينية مع الأرز و صلصة حلوة و حامضة، اتضح أنه متناغم ولذيذ للغاية. بالعافية! إرضاء نفسك وأحبائك!

لقد وجدت هذه الوصفة لفترة طويلة على الإنترنت وغالبًا ما أطبخ بها. أنا شخصياً تنجذب إلى سهولة التحضير ، فضلاً عن حقيقة أنه يمكن تقديم اللحم ساخناً أو مع طبق جانبي أو مبرد. هذا اللحم المخبوز قادر تمامًا على استبدال النقانق بساندويتش الصباح.

مكونات:

  • اللحوم (لحم البقر أو الخنزير) - 1,5 كلغ
  • ثوم - 4-5 أسنان
  • مايونيز - 3 فن. ل.
  • روزماري حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
  • فلفل حار - حسب الرغبة
  • ملح للتذوق

تحضير:

  • يمكن طهي اللحم قطعة واحدة كبيرة أو تقطيعه إلى قطع أصغر. لا تنس أنه إذا كنت تخطط لخبز اللحم قطعة واحدة ، فإن وقت الخبز سيزيد بشكل كبير. الشيء الرئيسي هو أن داخل اللحم تصل درجة حرارته على الأقل 70-80 درجات إذا كان لحم خنزير ، و 60-70 درجات إذا كانت لحوم البقر. بالطبع ، إذا كنت تحب اللحوم المطبوخة بعمق ، فيجب زيادة درجة الحرارة الداخلية. يتم قياس درجة الحرارة الداخلية للحوم بميزان حرارة خاص. إذا لم يكن لديك هذا متاحًا ، فليس من الصعب التحقق من جاهزية اللحم: قطع أو ثقب قطعة - إذا خرج منها عصير شفاف عديم اللون ، فإن اللحم مقلي. لقد طهيت اللحم في قطع صغيرة.
  • يجب عمل شق في كل منهما ، ولكن لا يتم قطعه بالكامل.
  • دعونا نصنع صلصة ننشر بها لحمنا. من السهل جدًا صنعه: يقطع الثوم ناعماً أو يقطعه من خلال الضغط ، ويخلط مع المايونيز ، ويضاف التوابل حسب الرغبة ، ويضاف الملح ويخلط جيدًا.
  • نغطي كل قطعة من اللحم بالصلصة المعدة.
  • نلف اللحم بورق القصدير ونضعه على صينية خبز.
  • لا تنس أن تصب الماء في قاع صينية الخبز حتى لا يحترق اللحم. عندما يغلي الماء بعيدًا ، يجب أن يتم تعبئته.
  • نرسل لحومنا للتسخين المسبق 200 درجة حرارة الفرن لمدة ساعتين تقريبًا. لكل 15 دقائق حتى ينضج ، افتح ورق القصدير لتحمير اللحم.
  • يمكنك تقديم الطبق مع أي طبق جانبي من اختيارك. بالعافية! إرضاء نفسك وأحبائك!

وصفة لحم كثير العصيرتحت معطف من الفرو ، مخبوز في الفرن. أي نوع من اللحوم مناسب للوصفة ، لقد طهيت لحم الخنزير. تبين أن اللحم المخبوز بالطماطم والجبن لذيذ جدًا ، والأهم من ذلك العصير. مثالي للغداء وطاولة الأعياد!

المكونات (لحصتين):

  • لحم (لحم خنزير) - 300 جي
  • طماطم كرزية - 4 أجهزة الكمبيوتر.
  • أو طماطم كبيرة - 1 أجهزة الكمبيوتر.
  • البصل الصغيرة - 1 أجهزة الكمبيوتر.
  • جبنة قاسية - 70 جي
  • القشدة الحامضة (الدهون 20 %) - 1 فن. ملعقة
  • خل حمض التفاح - 1 فن. ملعقة
  • سكر - 1/2 ح.ملاعق
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
  • الخضر الطازجة (للتقديم) - حسب الرغبة

تحضير:

  • شغل الفرن ، سخن حتى 200 درجات. يخفق لحم الخنزير (قطع صغيرة السماكة) جيدًا بمطرقة خاصة. لقد تغلبت على اللحم تحت الفيلم باستخدام دبوس دحرجة - وستفعل ذلك أيضًا في حالة عدم وجود مطرقة. ولكن باستخدام المطرقة سيتحول إلى أرق اللحم ، وسيكون أكثر ليونة. تبلي اللحم بالملح والفلفل على كلا الجانبين.
  • دهن اللحم بالقشدة الحامضة على كلا الجانبين.
  • نخبز لحم الخنزير في الفرن 25 دقيقة في درجة الحرارة 200 درجات.
  • نقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
  • يُسكب الماء المغلي فوق البصل ويُضاف الخل والسكر والملح. اترك البصل لينقع 10-15 الدقائق.
  • نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
  • ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
  • صفي الماء من البصل من خلال غربال وجفف البصل بمنشفة ورقية. أخرج اللحم من الفرن. ضع البصل على لحم الخنزير في طبق عازل للحرارة.
  • ضعي الطماطم على البصل. قليل من الملح والفلفل.
  • يرش لحم الخنزير بالبصل والطماطم مع الجبن المبشور على الوجه. نخبز اللحم مع الطماطم والجبن في الفرن على درجة حرارة 200 درجات 15 الدقائق.
  • اللحم العصير تحت طبقة الجبن والخضروات جاهز. عند التقديم ، رشي اللحم المخبوز بالأعشاب الطازجة. بالعافية!

لفائف اللحم بالكريمة هي طبق شهي ولذيذ وحتى احتفالي. سوف تزين اللفائف الساخنة الطاولة في أي يوم خاص. سوف يتطلب الأمر بعض المهارة لطهيها ، ولكن إذا قمت بطهيها ببطء ، فسوف تنجح. يتم تحضير القوائم مع حشوة الفطرمما يعني أن اللحم سيصبح أكثر عطرية وعصارة. يتم خبزها في الكريمة ، مما يجعلها طرية بشكل لا يصدق.

مكونات:

  • لب لحم الخنزير - 500 جي
  • فطر شامبينون - 300 جي
  • بصلة - 150 جي
  • كريم - 150 جي
  • البيض المسلوق - 2 أجهزة الكمبيوتر.
  • جبنة قاسية - 50 جي
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
  • ماء - 200 جي
  • زيت نباتي للقلي

تحضير:

  • تحضير منتجات لفائف اللحم بالقشطة.
  • خذ الفطر والبصل للحشوة. نقطع الفطر إلى قطع صغيرة والبصل إلى أنصاف حلقات.
  • اقلي الفطر والبصل في الزيت النباتي حتى يتحول لونهما إلى اللون البني الفاتح.
  • نقطع لب الخنزير إلى شرائح ونضربها برفق بمطرقة. كل قطعة ملح وفلفل ، يمكنك عمل ذلك على جانب واحد فقط.
  • اخلطي الفطر المقلي المبرد مع الجبن المبشور والمقطع (مطبوخ جيدا مسلوق) بيض الدجاج... اخلطي الحشوة وهي جاهزة.
  • ضع كل قطعة من لحم الخنزير 1,5 ح.ل. حشوات.
  • نلف اللفائف ونصلحها بأعواد الأسنان حتى لا ينهار أي شيء.
  • تقلى اللفائف بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • نحاول القلي من عدة جوانب ، ونتحول من جانب إلى آخر.
  • نملأ لفائف اللحم بالكريمة ونضيف الماء لعمل الصلصة ونخبزها في الفرن.
  • في 180 درجات من خلال 30 سيطهى الطبق في دقائق - ستصبح لفائف اللحم طرية ولذيذة.
  • أتمنى لك وجبة شهية!

يتم طهي لحم الخنزير الفرنسي بسرعة ويصبح دائمًا لذيذًا ومثيرًا للشهية.

المكونات (8 حصص):

  • لحم الخنزير (لب) - 800 جي
  • بصلة - 4 أجهزة الكمبيوتر.
  • جبنة قاسية - 300-350 جي
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • زيت نباتي
  • الخضر
  • مايونيز

الطبخ - ساعة و 10 دقائق:

  • حضر الطعام. اشطف لحم الخنزير جيدًا واتركه يجف أو يجف جيدًا من جميع الجوانب بالمناشف الورقية.
  • مقطعة إلى طبقات لا تزيد عن 1 سم.
  • نخفق اللحم بمطرقة على كلا الجانبين حتى يصبح اللحم النهائي طريًا وطريًا. للراحة ، يمكنك لف كل قطعة من اللحم التي لم يتم تكسيرها بعد في غلاف بلاستيكي. افركي كل قطعة مكسورة بالملح والفلفل على كلا الجانبين. انقلي اللحم إلى طبق واتركيه 20 انقع لدقائق.
  • نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. أغطي طبق الخبز بورق معدني وشحم بالزيت النباتي. أنشر البصل في الطبقة الأولى على كامل سطح النموذج. هذا سيمنع اللحم من الاحتراق.
  • نضع اللحم على البصل.
  • يرش المايونيز بسخاء فوق كل طبقة من لحم الخنزير.
  • نرش كل قطعة من اللحم على حدة مع الجبن المبشور فوق المايونيز. نرش الأعشاب المفرومة فوق الجبن.
  • يمكنك إرسال خبز. وقت التحميص - تقريبا. 30 الدقائق. مسخن ل 180 درجات في الفرن.
  • بالعافية!

لقد جربت العديد من الطرق لصنع لحم الخنزير المسلوق محلي الصنع ، وفي كل منها شيء لا يناسبني - إما أن اللحم كان قاسيًا جدًا أو جافًا ، أو تم إحضار التوابل. نتيجة لذلك ، توصلت إلى وصفة مثالية يتم فيها مزج اللحم الطري مع التوابل العطرية.

يكمن سر لحم الخنزير المنزلي العطري العصير في أن اللحم يتم نقعه مسبقًا في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، وعندما يتم خبزه مرة أخرى ، لا يفتح الفرن أثناء الطهي ، وكذلك لمدة 8 ساعات بعد نضج اللحم. جاهز.

أود أيضًا أن أقول عن التوابل التي أستخدمها. لدي بالفعل خليط جاهز ، أحضرته لنفسي. وتتكون من التوابل التالية: الفلفل الحلو ، جوزة الطيب، فلفل أسود ، كزبرة ، بذور الخردل ، حشيشة السونيلي. إذا كنت تحب اللحوم الحارة ، فإنني أوصي بإضافة الفلفل الحار المطحون.

مكونات:

  • نحاس لحم الخنزير - 600 جي
  • ثوم - 4-5 أسنان
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
  • فلفل حار مطحون - حسب الرغبة
  • التوابل (الفلفل الحلو ، جوزة الطيب ، الفلفل الأسود المطحون ، الكزبرة ، بذور الخردل ، حشيشة السونيلي) - 2 ح.ملاعق
  • زيت عباد الشمس غير مكرر - 2 فن. ملاعق

تحضير:

  • إليك مجموعة المكونات الضرورية لصنع لحم الخنزير المسلوق محلي الصنع.
  • يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح بالطول 3-4 القطع.
  • اقطع اللحم بسكين رفيع وضع الثوم المفروم فيه.
  • امزج في كوب صغير 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس والملح والفلفل والتوابل والفلفل الحار المطحون ويخلط جيدا.
  • قم بتغطية لحم الخنزير جيدًا بالمزيج الناتج من جميع الجوانب.
  • لف لحم الخنزير بورق ورقائق وأرسله لينقع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات. (عادةً ما أتبل لحم الخنزير في الصباح وأقوم بتبريده طوال اليوم).
  • بعد مرور 3 ساعات ، أخرج لحم الخنزير من الثلاجة ، ضعه في طبق للخبز وأرسله إلى الفرن ، مسخنًا مسبقًا 190-200 درجات. اخبز اللحم في الفرن 1 ساعة 40 الدقائق. بعد انقضاء الوقت ، أغلق الفرن واترك لحم الخنزير فيه 8 ساعات. لا تفتح الفرن! عير 8 افتح الفرن لساعات ، وافرد اللحم ، وصفي السائل الزائد واترك اللحم يجف. يمكن تقطيع وتقديم لحم الخنزير المسلوق محلي الصنع. بالعافية!

انتبه لأوقات الطهي ودرجات الحرارة. لا ينصح على الإطلاق بوضعه في فرن بارد ، لأنه في الدقائق الأولى من التسخين ، سيتدفق كل العصير. إذا بدأ جزء ما في الاحتراق وأجزاء أخرى لا تزال رطبة ، فيمكنك تغطيتها بورق قصدير. إذا كنت تريد أن يصبح الطبق ورديًا ، فقم بتسخينه مسبقًا إلى 220-230 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة. يعتمد وقت الخبز على وزن القطعة وحجمها. سيزيد كل رطل من وقت الطهي بحوالي 25-30 دقيقة.

وصفات فيديو

شرائح لحم الخنزير بالفرن مع الجبن والقشدة الحامضة والخردل:

كيفية طهي لحم الخنزير اللذيذ في غلاف التحميص:

رقبة لحم الخنزير مع صقيل الخردل بالعسل .. طعام تلفزيون قائمة رأس السنة الجديدة 2015 عشاء قبل عيد الميلاد:

كيفية طهي لحم الخنزير العطري بالرقائق في الفرن في المنزل:

لحم الخنزير في صلصة الصويا حتى الغلاف:

اللحم هو ملك مائدة الحفلة .. وصفة لحم ليلة رأس السنة. أولغا ماتفي:

اللحم الذي يذوب في الفم. لحوم طرية بالفرن بدون قلق واضطراب. وصفة لذيذة بشكل لا يصدق:

فقط بيتزا إيطالية - وصفة الجدة إيما:

ما تحتاجه هو أكورديون لحم الخنزير في الفرن للمائدة الاحتفالية. (وصفات عائلية):

لحم الخنزير على الطريقة الصينية في الفرن:

لحم الخنزير الفرنسي:

لماذا لم أطبخ هكذا من قبل. 23 كرة من الحلوى اللذيذة في الفرن:

وصفات القارئ والاستعراضات

إضافة مراجعة (2)

هذه القطع اللذيذة ، في رأيي ، ليس لها علاقة بالسهوب أو الحرائق. لكن الوصفة جاءت لي بهذا الاسم. قرأته منذ فترة طويلة في مجلة ، لكني أعددته لأول مرة فقط في احتفالات رأس السنة الجديدة. لقد وقعنا في حب هذا الطبق مع جميع أفراد الأسرة !!! لقد طبختها خمس مرات بالفعل ، وفي كل مرة أحبها أكثر!

مكونات:

  • لحم الخنزير (يمكنك أيضًا استخدام لحم العجل) - 700 جم
  • بطاطس - 2 قطعة
  • بيضة دجاج - 2 قطعة
  • دقيق القمح / الدقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • مايونيز (أو كريمة حامضة) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • بصلة بصل - 1 قطعة
  • الثوم - 3 أسنان.
  • الخضر (شبت ، بصل أخضر ، بقدونس)
  • القشدة الحامضة (أو الكريمة) - 200 مل
  • ملح للتذوق)

الجرعات بكل عبوة: 6.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

تحضير:

  • نقطع اللحم إلى شرائح ونضربهم (أضع القطع في كيس - بدون بقع). دعونا نجهز "معطف فرو" للقطع لدينا: افركها على مبشرة خشنة البطاطس النيئةنقطع البصل والأعشاب والثوم المبشور أو المفروم في الثوم ، ونخلط كل شيء ، والملح ، والفلفل ، والبيض ، والمايونيز أو القشدة الحامضة (2 ملعقة كبيرة. L.) والدقيق. نعجن كل شيء.
  • يقلى اللحم المخبأ في "معطف الفرو" بالزيت الساخن.
  • تقلى ، وتحول برفق ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
  • ضعي الشرائح على صفيحة خبز مدهونة بالقليل من الزبدة ، واملأها بالكريمة الحامضة (وجدت اليوم عبوة من الكريمة) وأرسلها إلى الفرن الساخن لمدة 5-7 دقائق.
  • القطع الجاهزة طرية جدًا ، وما نكهتها أثناء قليها ، ثم "تصل" إلى الفرن !!!
  • من حيث المبدأ ، ليست هناك حاجة إلى طبق جانبي لمثل هذه اللحوم - فهي متوفرة بالفعل على شكل معطف من الفرو. لكنني اليوم قدمته مع سلطة رائعة - الملفوف الطازج والخيار والطماطم والأعشاب وعصير الليمون والملح والزيت النباتي.
  • اللحم لذيذ جدًا ، جربه - أنا متأكد من أن هذا الطبق سيأخذ مكانه الصحيح بين مفضلاتك !!!

الوصفة بسيطة في الواقع ، يكفي أن نغطي اللحم بالتتبيلة ونتركه يقف لفترة ويخبز في الفرن. يتكون التتبيلة من الأطعمة التي عادة ما تكون موجودة دائمًا في الثلاجة - صلصة الصويا والمايونيز.

هذان المنتجان مصنوعان ببساطة لبعضهما البعض ، حيث يتم الحصول على خليط عطري ، حيث يتم تتبيل أي لحم بشكل مثالي.

المنتجات المطلوبة:

  • رقبة الخنزير - 1 كجم.
  • مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ل.
  • إكليل الجبل الجاف ،
  • فلفل أسود مطحون

أي جزء من الذبيحة هو الأفضل للخبز؟ من حيث المبدأ ، يمكن طهي أي جزء بشكل لذيذ ، ولكن بالنسبة للطبق ككل ، من الأفضل الاستمرار في تناول الرقبة أو الكتف أو الردف.

كيف تطبخ في الفرن:

  • اغسل قطعة من لحم الخنزير جيدًا ، وجففها بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. يُملح اللحم من جميع الجوانب ، ويُفرك بالملح بيديك.
  • في وعاء ، يُمزج صلصة الصويا والمايونيز والفلفل الأسود وإكليل الجبل الجاف. يمكنك استبدال إكليل الجبل بالآخرين أعشاب عطريةأو ضعي بهاراتك المفضلة.
  • دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. نضع قطعة من اللحم ونغطيها بالتتبيلة من جميع الجهات. يترك لينقع في مكان بارد لمدة 4-5 ساعات.
  • يغطى بورق ، ويوضع في فرن مسخن إلى 180 درجة.
  • اخبز لمدة 1.5 ساعة حتى ينضج لحم الخنزير. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إزالة القصدير في النهاية إذا كنت تريد تحمير الطبق.
  • نضع اللحم الجاهز على طبق ويقطع إلى أجزاء.

هناك طرق عديدة لطهي لحم الخنزير في الفرن. إذا اخترت الوصفة الصحيحة ، فسيظهر على أي حال أنها غنية ومرضية وناعمة. تم نشر أكثر من 20 خيارًا ناجحًا أدناه.

المقادير: كيلو لحم ، 5-7 فصوص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز خفيف ، 3 أوراق لافروشكا ، غصن إكليل الجبل ، 3 رشات ملح ، فلفل مطحون طازج.

  1. يتم تقطيع اللحم المغسول والمجفف إلى قطع صغيرة. في كل منها ، يتم إجراء قطع إضافية أيضًا بحيث يتنقع لحم الخنزير بشكل أسرع وأكثر توازناً.
  2. القطع المحضرة مدهونة بمزيج من الملح والفلفل واللافروشكا المفروم وإكليل الجبل والثوم المسحوق والمايونيز.
  3. في هذا النموذج ، يُرسل لحم الخنزير ليبرد لمدة 4-5 ساعات.
  4. يُلف اللحم بإحكام بورق معدني ويوضع على صينية خبز. سيطهى أولاً لمدة نصف ساعة عند 220 درجة ، ثم ساعة أخرى عند 180 درجة.

نخبز الكربونات في قطعة على ورقة خبز

المقادير: 720 جرام كربونات ، 6-7 فصوص ثوم ، نصف ملعقة صغيرة ملح خشن ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون صغيرة. ملعقة بهارات لحم الخنزير.

  1. يُغسل اللحم في قطعة كاملة ويُجفف ويُزال الدهن الزائد من سطحه بسكين حاد. يمكن ترك طبقة صغيرة من الدهون لعصارة الطبق.
  2. في مقلاة جافة ، تُقلى قطعة من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند تسخين الموقد بقوة. سيؤدي ذلك إلى ترك معظم عصير اللحم داخل الكربونات.
  3. بالنسبة للتتبيلة ، يتم خلط جميع المكونات المتبقية. يتم سحق الثوم مسبقًا في ملاط.
  4. يُفرك التكوين الناتج على لحم المتن المبرد من جميع الجوانب. توضع قطعة اللحم المحضرة على ورق قصدير. أفضل ما في الأمر هو أن الجانب اللامع منه سيسرع من تحميص لحم الخنزير.
  5. سطح اللحم بالكامل مبطن بألواح ثوم رفيعة.
  6. احباط ملفوفة بإحكام.
  7. في فرن شديد السخونة ، يُطهى اللحم لمدة 60-70 دقيقة.

يتم التحقق من جاهزية الطبق عن طريق شق في لحم الخنزير - إذا خرج منه عصير صافٍ ، فيمكن تذوق الطعام.

أسياخ لحم الخنزير اللذيذة في الفرن

المقادير: كيلو رقبة لحم الخنزير ، 4 بصل ، ليمون كبير ، 6 جرام فلفل أسود مطحون طازج ، 1 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب ، 6 أوراق لافروشكا ، 5 ملاعق كبيرة من الخل وملح المائدة حسب الرغبة.

  1. يتخلص اللحم المغسول من الأوتار والأوردة. يتم تقطيع اللب المتبقي إلى قطع متساوية تقريبًا ويوضع في قدر كبير.
  2. تُسكب حلقات البصل السميكة في اللحم.
  3. يتم أيضًا نقل جميع التوابل المعلنة واللافروشكا المفتتة والملح هنا.
  4. يبقى إضافة الخل والعصير من نصف الفاكهة ، ثم تخلط جميع المكونات مجتمعة.
  5. تُغلق المقلاة بغشاء بلاستيكي وفي درجة حرارة الغرفة يُترك الكباب المستقبلي لينقع لمدة 2.5 ساعة.
  6. بعد ذلك ، يوضع اللحم على أسياخ أو أسياخ خشبية توضع على شكل مستطيل أو صفيحة خبز ذات جوانب مرتفعة. يجب ألا يلمس لب لحم الخنزير قاع الحاوية.
  7. يسخن الفرن حتى 250 درجة. سيخبز اللحم فيه لمدة تقل عن نصف ساعة بقليل.

يجب سقي تحضير الكباب في الفرن في كثير من الأحيان بما تبقى من ماء مالح أو ماء عادي ، كما يجب تقليبها بشكل دوري.

أكثر اللحوم إثارة في الفرنسية

المقادير: 620 جرام باليك ، 3 طماطم طازجة ، 2 بصل كبير ، 130 جرام جبنة صلبة ، ملح خشن ، 90 جرام مايونيز خفيف ، 1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون.

  1. يقطع اللحم إلى أطباق سميكة (حوالي 1 سم). كل شريحة مغطاة بورق لاصق ويتم ضربها بعناية بمطرقة مطبخ.
  2. بعد معالجة لحم الخنزير على كلا الجانبين ، افركيه بمزيج من الملح والفلفل. توضع القطع المحضرة على صفيحة خبز بالزيت.
  3. نصف حلقات البصل الرقيقة مبعثرة بكثرة فوق اللحم. كلما زاد استخدام هذه الخضار ، كلما كانت المعالجة أكثر عصارة في النهاية.
  4. فيما يلي شرائح الطماطم الطازجة أو المجمدة. لا يحتاجون إلى إذابة الثلج مسبقًا.
  5. توضع شبكة المايونيز على الطماطم وينتشر الجبن المبشور.

يُخبز اللحم بالفرنسية لمدة نصف ساعة تقريبًا عند 180 درجة. ثم تُترك القطع على صينية الخبز لفترة ، حتى تتمكن من امتصاص العصائر التي تم إطلاقها.

ميداليات لحم الخنزير - طبق من فئة المطاعم

المقادير: 330 جرام باليك ، 40 مل من صلصة الصويا بدون إضافات ، 60 مل من النبيذ الأحمر شبه الجاف ونفس الكمية من زيت عباد الشمس المكرر ، 70 جرام من الجبن ، قليل من الأعشاب الإيطالية ، يمكنك أيضًا استخدام خليط حار بهارات الشواء.

  1. يتم تقطيع الحبة إلى شرائح سميكة مستديرة وتقليمها لإزالة الدهون الزائدة.
  2. يتم نقل القطع الناتجة إلى وعاء ، وتسكب مع النبيذ وتترك لمدة 15 دقيقة.
  3. بعد ذلك ، يُفرك لحم الخنزير بجميع البهارات المعلنة ويترك لمدة نصف ساعة أخرى.
  4. تُلف فراغات اللحم في شرائح رقائق معدنية وتُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في زيت ساخن.
  5. جنبا إلى جنب مع التغليف ، يتم نقل لحم الخنزير إلى حاوية مقاومة للحرارة ورشها بصلصة الصويا.
  6. الجزء العلوي مغطى بورق.
  7. يُخبز الطبق لمدة 10 دقائق عند 190 درجة.
  8. ثم تُرش الميداليات بالجبن المبشور وتُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.

إذا كانت ملوحة صلصة الصويا والجبن غير كافية للطبق المعني ، يمكنك استخدام الملح الناعم العادي في أي مرحلة. يجوز إضافته إلى خلطة التخليل.

قطع في الفرن

المقادير: رطل من لحم الخاصرة ، 2 بيضة نيئة كبيرة ، 110 جرام من الجبن ، 2 طماطم ناضجة ، 60 جرام من الدقيق المنخول ، نصف باقة خضار ، 3 رشات ملح ، فلفل مطحون طازج.

  1. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة (حوالي 2 سم). بعد ذلك ، يُغطى اللحم بغشاء أو كيس ويُضرب بالجانب الحاد من المطرقة (بدون أسنان).
  2. تُفرك الشرائح المحضرة بالملح والفلفل وتُلف بالدقيق وتُغمر في الخفق حتى تظهر رغوة خفيفة بيض نيء.
  3. بعد ذلك ، تُقلى قطع العمل حرفيًا لمدة دقيقة على كل جانب في مقلاة ساخنة.
  4. يُنقل اللحم المحمر إلى صفيحة خبز. تُسكب الخضار المقطعة فوقه وتوضع شرائح رقيقة من الطماطم. لحم الخنزير مغطى بالجبن المبشور.

تُخبز شرائح لحم الخنزير في الفرن لمدة 10-12 دقيقة (لا أكثر ، حتى لا يجف اللحم).

الطعم الأصلي مع الأناناس

المقادير: علبة فواكه معلبة ، 720 جرام لحم ، 230 جرام جبن ، فلفل ، ملح.

  1. من الأفضل استخدام الجزء الخالي من الدهون من جثة لحم الخنزير. يغسل اللحم ويجفف ويقطع إلى شرائح. يتم ضرب قطع العمل قليلاً بمطرقة مطبخ ، وبعد ذلك تُفرك بمزيج من الملح والفلفل.
  2. يتم إرسال شرائح لحم الخنزير إلى صفيحة خبز بالزيت. يتم وضع فوق كل منها على حلقة فاكهة من جرة. يجب ألا يكون هناك شراب زائد على الأناناس.
  3. يرسل اللحم ليخبز في فرن شديد السخونة لمدة نصف ساعة (210-220 درجة).
  4. يُقطع الجبن إلى شرائح مربعة ويوضع فوق طبق شبه مكتمل.

خبز لحم الخنزير في الأكمام

المقادير: 820 جرام خاصرة ، 3 صغير. ملاعق كبيرة من الخردل الحار والفلفل الأسود المطحون الطازج ، 1 ملعقة صغيرة. عسل سائل ، رشة بابريكا ساخنة ، ملح ، 2 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا ، رشة زعتر.

  1. يغسل اللحم ويجفف ويقطع إلى أكورديون (ليس بالكامل).
  2. يتم تحضير ماء مالح مالح من المكونات المتبقية. يتم تلطيخ لحم الخنزير جيدًا من جميع الجهات.
  3. يوضع اللحم المحضر في غلاف الشواء. نهاياتها ملفوفة. يتم تتبيل لحم الخنزير لمدة 14 ساعة على الأقل. من الأفضل تركه في البرد ليوم واحد.
  4. بعد ذلك ، يُخبز لحم الخنزير في الغلاف لمدة 60-70 دقيقة عند 210 درجة في الفرن.

من اللذيذ تناول مثل هذه اللحوم الساخنة والباردة.

كيف نخبز شريحة لحم بشكل صحيح؟

المقادير: 470 جم من لب لحم الخنزير ، 6-7 بازلاء من الفلفل الأسود ، 25 مل من صلصة الصويا والملح والفلفل الحلو حسب الرغبة والزيت المكرر.

  1. باستخدام سكين حاد جدًا ، يتم تقطيع اللحم إلى قطع كبيرة عبر الألياف. يجب أن يكون سمكها حوالي 3 سم.
  2. يتم سحق الشرائح بلطف بالجانب الحاد من مطرقة المطبخ لتجنب إتلاف الألياف.
  3. يتم ثقب القطع المحضرة بشوكة في عدة أماكن - وهذا ضروري حتى يتغلغل ماء مالح جيدًا في اللحم.
  4. يتم خلط المنتجات المتبقية في ماء مالح. يُفرك لحم الخنزير جيدًا ويترك لبضع دقائق.
  5. بعد ذلك ، يُرش اللحم بزيت عديم الرائحة ويوضع على صفيحة خبز ذات قاع سميك.
  6. يتم إرسال الحاوية إلى الرف الأوسط للفرن ، وتسخينها إلى 240 درجة. على كل جانب ، تُطهى الشرائح لمدة 8-9 دقائق. إذا كانت هناك مثل هذه الوظيفة ، فيمكنك في النهاية استخدام الشواية لبضع دقائق.

قدمي شرائح لحم الخنزير الجاهزة بشكل لذيذ مع الخضار المتنوعة.

الأكورديون في الفرن

المقادير: 730 غ من الخاصرة منزوعة العظم ، 2 طماطم كبيرة ، 4-6 أسنان. ثوم طازج ، 220 جرام جبن ، 1 حبة صغيرة. ملعقة من الملح الخشن والفلفل المطحون الطازج.

  1. تُغسل قطعة من لحم الخنزير جيدًا وتجفف وتقطع إلى شرائح سميكة ، ولكن ليس تمامًا. يجب أن تحصل على نوع من اللحوم الأكورديون. إنه مالح وفلفل.
  2. نقطع الجبن والطماطم والثوم إلى شرائح متوسطة الحجم. يمكن ببساطة تمرير هذا الأخير حسب الذوق من خلال مكبس.
  3. يتم حشو القطع الناتج بالفراغات بين قطع اللحم.
  4. بعد ذلك ، يتم لف قطعة العمل بعدة طبقات من رقائق معدنية ، مشحمة بالزيت المكرر وإرسالها إلى الفرن لمدة 60-70 دقيقة عند 190 درجة.

إذا كنت تريد أن يتحول أكورديون لحم الخنزير إلى اللون الأحمر في الفرن ، فإنه يُخبز بدون طلاء لمدة 12-15 دقيقة أخرى. يمكنك أيضًا رش الطبق بالجبن المبشور في الأعلى.

مع الفطر والجبن

المقادير: 2 شرائح لحم خنزير ، 120 جرام الفطر الطازج، 70 مل عصير برتقال طازج ، بصل صغير ، 90 جرام جبن ، مايونيز منزلي الصنع أو كريمة حامضة ، 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، بهارات ، ثوم طازج حسب الرغبة ، ملح صخري.

  1. يتم ضرب شرائح اللحم جيدًا بمطرقة خاصة من خلال عدة طبقات من الفيلم ، وبعد ذلك تُفرك بالملح والبهارات.
  2. في الأعلى ، يُسكب اللحم بمزيج من عصير البرتقال الطازج وصلصة الصويا ويُترك لمدة 40-50 دقيقة لينقع.
  3. في هذا الوقت ، تُقلى قطع الفطر ومكعبات البصل في زيت ساخن حتى تصبح طرية.
  4. يتم عصر شرائح اللحم من التتبيلة ، وتوضع على ورقة خبز بالزيت وتُرش بسخاء مع حشوة البصل والفطر.
  5. يُفرك الجبن بخشونة ويخلط مع الثوم المسحوق والمايونيز محلي الصنع / الكريمة الحامضة. يتم وضع الكتلة الناتجة على شرائح اللحم.

يُخبز لحم الخنزير مع الفطر في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا عند 190 درجة. تقدم ساخنة.

طاجن البطاطس ولحم الخنزير

المقادير: 320 جرام لحم ، 8-9 بطاطس ، بصل ، بيضة نيئة ، 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، 60 جرام جبن ، 3 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة والقشدة الحامضة ، جبن مطبوخ ، ملح ناعم ، أعشاب بروفنسال.

  1. يتم تقطيع اللحوم المحضرة إلى شرائح رفيعة ، وإذا رغبت في ذلك ، يتم خفقها قليلاً. ثم يتم نقله إلى وعاء عميق ، مملح ، مملح ومفلفل ومسكب بصلصة الصويا.
  2. تقشر البطاطا وتقطع الى شرائح رفيعة.
  3. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والقشدة والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة.
  4. تُملح البطاطس وتُمزج مع القدر من الخطوة السابقة.
  5. أول شيء يجب فعله هو وضع اللحم في طبق زيت مقاوم للحرارة. يأتي بعد ذلك نصف حلقات بصل (نصف) ، أطباق جبن مطبوخ ونصف بطاطس.
  6. ثم يوزع البصل المتبقي ويسكب ويسكب باقي البطاطس والأعشاب البروفنسية.

يُخبز لحم الخنزير في الفرن مع البطاطس لمدة 45-55 دقيقة عند 190 درجة. قبل دقائق قليلة من الاستعداد الكامل ، يُرش الطبق بالجبن الصلب المبشور.

ضلوع لحم الخنزير في أعشاب بروفنسال

المقادير: كيلو من ضلوع الخنزير ، برتقال كبير ، 1-3 أسنان. ثوم طازج ، 5-6 أوراق إكليل الجبل ، خليط أعشاب بروفنسال ، ملح خشن ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الحلو.

  1. اختر الضلوع التي تحتوي على الكثير من اللحم. إذا تم تجميدها ، يجب عليك أولاً تذويب منتج اللحوم إلى درجة حرارة الغرفة ، وشطف وتجفيف الورق بالمناشف. ليست هناك حاجة لقطع المنتج.
  2. بعد ذلك ، يتم تلطيخ الأضلاع بالملح والخردل. يجب فرك هذه المكونات جيدًا في اللحم حتى تنقع بشكل أفضل وأسرع.
  3. يُغطى لحم الخنزير المحضر بغشاء بلاستيكي بحيث لا يجف سطحه ويعاد ترتيبه في البرد لمدة 3-4 ساعات.
  4. ضع الضلوع على صينية خبز مدهونة بالزيت. تُسكب الأعشاب البروفنسالية في الأعلى ، وتوضع إكليل الجبل وتنتشر الثوم المسحوق.
  5. يتم تقطيع نصف حبة برتقالة إلى شرائح رفيعة وتوزع فوق اللحم. ستعمل شرائح الفاكهة أيضًا على تتبيل لحم الخنزير وتحسين نكهته. تُسكب الأضلاع بالعصير من النصف الثاني.

يُخبز اللحم على حرارة 180-190 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

مع كيوي

المقادير: 430 جرام لب لحم ، 3-4 فاكهة كيوي ، 120 جرام جبن صلب ، خليط فلفل ، ملح صخري.

  1. يتم تقطيع لحم الخنزير المحضر إلى قطع عشوائية.
  2. يُقشر الكيوي ويقطع إلى دوائر لا يتجاوز سمكها نصف سنتيمتر. من الأفضل تناول الثمرة ناضجة وناعمة.
  3. يُفرك الجبن على مبشرة خشنة.
  4. يوضع اللحم أولاً في وعاء مدهون بالزيت ومقاوم للحرارة. ملح وفلفل لحم الخنزير حسب الرغبة. في هذه المرحلة ، يُسمح باستخدام أي من توابلك المفضلة.
  5. فوق قطع اللحم ، توضع دوائر الكيوي في طبقة متساوية.
  6. بعد ذلك ، يتم توزيع الجبن المبشور.
  7. يتم تحضير علاج عند 180-190 درجة 35-45 دقيقة.

وفقًا لهذه الوصفة ، يتضح أن لحم الخنزير المخبوز يكون طريًا وطريًا بشكل خاص. يعطي الكيوي الطبق حموضة مثيرة للاهتمام.

خبز اللحم البافاري

المكونات: رطل من لحم الخنزير المفروم المطبوخ ، 320 جرام من اللحم المفروم (لحم البقر + لحم الخنزير) ، كوب من الماء المثلج ، 40 جرام نشاء ، 15-20 جرام ملح ، رشة زنجبيل مطحون ، فلفل أبيض ، هيل و جوزة الطيب ، 0.5 جرام من حمض الأسكوربيك ، 5 جرام من مسحوق الخبز على أساس فوسفات E450.

  1. يتم خلط جميع البهارات المعلنة في وعاء واحد. بما في ذلك البيكنج بودر والملح وحمض الاسكوربيك.
  2. النشا يذوب في الماء المثلج.
  3. يتم الجمع بين نوعي اللحم المفروم. يُسكب مزيج التوابل فيها ويُسكب محلول النشا.
  4. يتم جلد الكتلة بخلاط خاص "خطافات" لمدة 5-6 دقائق بأدنى سرعة. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون اللحم المفروم لزجًا جدًا في الوعاء.
  5. الشكل المستطيل المقاوم للحرارة مشحم بأرق طبقة من الزيت.
  6. يتم وضع اللحم المفروم اللزج الناتج فيه.
  7. السطح مستوي بدقة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل أي نمط عليها - سيؤدي ذلك إلى تزيين الخبز المستقبلي.
  8. يُخبز الطبق لمدة 45-50 دقيقة عند 160 درجة.
  9. عندما يبرد الطعام قليلًا ، يمكنك قلبه على طبق مستطيل الشكل.

يبقى قطع رغيف اللحم الناتج إلى أجزاء وتقديمه. طعمها جيد سواء الساخن أو البارد.

فخذ الخنزير المشوي مع قشرة العسل

المقادير: 2.5 كجم من فخذ الخنزير ، 2 رأس ثوم ، نصف كوب من عصير الأناناس ، 1 صغير. ملعقة من الخردل الحار وإكليل الجبل الجاف والجنجل والملح و 4 ملاعق كبيرة من العسل السائل وحفنة من الفلفل الأسود.

  1. بادئ ذي بدء ، يُسكب لحم الخنزير بالماء البارد المملح بالفلفل الأسود. يمكنك أيضًا إضافة بضع أوراق الغار حسب الرغبة. في هذا الشكل ، يترك اللحم بين عشية وضحاها.
  2. بعد ذلك ، في لحم الخنزير ، تحتاج إلى عمل عدة قطع صغيرة على السطح بالكامل وإدخال أطباق من الثوم المقشر الطازج فيها.
  3. يُفرك اللحم المجهز على الوجه بمزيج من الملح وجميع التوابل المعلنة والعسل والخردل وعصير الأناناس.
  4. ضعي لحم الخنزير على ورقة خبز مدهونة بالزيت وفصوص من الثوم حول لحم الخنزير.

يُخبز الطبق على حرارة 180-190 درجة لمدة 60-70 دقيقة. بشكل دوري ، يسقى اللحم بالعصير الذي يبرز.

في صلصة الصويا

المقادير: 320-420 جرام من رقبة الخنزير ، 25 مل من صلصة الصويا ، 2 سيقان إكليل الجبل ، 2 رشة ملح.

  1. يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة ويُغمر في وعاء عميق. يُغطى اللحم بصلصة الصويا ويُرش بأوراق إكليل الجبل.
  2. تُملح قطع اللحم قليلاً وتُعجن في وعاء بيديك حتى تنقع في ماء مالح.
  3. ضعي شرائح لحم الخنزير في طبق للخبز ورشي كل صلصة الصويا في الوعاء.
  4. عند درجة حرارة 200-210 درجة ، يُخبز الطبق لمدة 30-40 دقيقة.

كلما كانت قطع لحم الخنزير أصغر ، قل وقت الطهي.

لفائف احتفالية بالفطر

المقادير: 630 جرام فيليه لحم الخنزير ، 420 جرام فطر ، 2 قطعة. بيض نيئ وبصل ، 160 جرام جبن روسي ، كوب كامل قشدة ثقيلة جداً ، ملح طعام ، خليط فلفل.

  1. يفرم البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بالزيت الساخن.
  2. ثم تُسكب قطع صغيرة من الفطر عليها. يُقلى الطعام معًا حتى يتبخر كل الماء.
  3. البيض مسلوق ومقطّع وممزوج مع البصل والفطر المقلي.
  4. يضاف الجبن إلى حشوة المستقبل. من الأفضل أن تبشرها أولاً على مبشرة أصغر.
  5. جميع مكونات الحشوة مختلطة ومملحة حسب الرغبة والفلفل.
  6. يُغسل لحم الخنزير ويُجفف بمناشف ورقية ويقطع إلى شرائح رقيقة
  7. لفات من اللحم. يتم وضع خليط من البيض والفطر داخل كل منهما.
  8. على الجانبين ، يتم إصلاح الهياكل الناتجة باستخدام المسواك.
  9. كل لفة مقلية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب. في عملية الطهي ، تتم إزالة المسواك تدريجياً منها.
  10. تنقل الفراغات المحشوة إلى وعاء مقاوم للحرارة وتملأ بمزيج من الكريمة وكمية قليلة من الماء. يمكن تمليح السائل.
  1. يتم وضع الساق المحضرة في قدر عميق. يتم سكب البيرة الخفيفة مع جميع التوابل في الأعلى. يضاف الجزر المفروم خشن والثوم الكامل والبصل. يتم طهي المنتجات على نار خفيفة لمدة 2-2.5 ساعة.
  2. في وعاء منفصل ، تُمزج البيرة الداكنة مع الزبدة والسكر والخردل والعسل وملعقتين كبيرتين من المرق من قدر. يتم طهي الكتلة حتى يذوب السكر المحبب تمامًا وفي النهاية يتم ملحه حسب الرغبة.
  3. يبرد المفصل المسلوق ، ويتم إجراء قطع صغيرة على سطحه. يوضع اللحم على صفيحة خبز ويرش مع البصل المفروم المتبقي ويرسل إلى فرن مسخن جيداً لمدة 25 دقيقة.
  4. ثم يُقلب اللحم ويُسكب بسخاء مع الصلصة من الخطوة الثانية ويُخبز لنفس الفترة الزمنية.

من اللذيذ تقديم مطهي أو مخلل الملفوف كطبق جانبي لطبق اللحوم هذا. سارت شانك بشكل جيد مع أي أعشاب وخضروات طازجة.

لحم الخنزير

المقادير: 730-830 جرام لب لحم صغير. ملعقة من الثوم الجاف ، 2 ملاعق كبيرة من خليط خاص من البهارات لحم الخنزير ، 1.5 لتر من الماء ، 2 ملاعق كبيرة من ملح الطعام ، وزوجين من أوراق الغار ، وملعقة كبيرة من الأعشاب البروفنسالية.

  1. يبدأ تحضير مثل هذا الطبق بمحلول ملحي. في وعاء من المينا ، يتم إرسال الماء المصفى إلى الموقد. يتم سكب جميع الأعشاب البروفنسية وملح الطعام واللافروشكا فيه مرة واحدة. عندما يغلي السائل ، يتم إزالته من على النار وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة.
  2. يُغسل لحم الخنزير جيدًا في قطعة واحدة كبيرة ويُغمر في محلول ملحي مبرد - يجب تغطيته بالكامل بالسائل.
  3. يترك اللحم في محلول ملحي عطري طوال الليل.
  4. بعد ذلك ، يتم إخراج لحم الخنزير من المقلاة وتجفيفه بالمناديل الورقية.
  5. قطعة اللحم المحضرة مغطاة من جميع الجوانب بمزيج البهارات المختار والثوم الجاف.
  6. يتم لف لحم الخنزير بإحكام في 1-2 طبقات من رقائق الألومنيوم. يجب أن يكون الغلاف مثبتًا جيدًا بحيث لا يتدفق عصير اللحم خارج الهيكل. خلاف ذلك ، سيصبح الطبق جافًا.
  7. يتم إرسال لحم الخنزير المسلوق في المستقبل للخبز لمدة 80-90 دقيقة عند 190-200 درجة في الفرن.

تم الانتهاء من طبق عطرييقدم للضيوف على حد سواء الساخنة والباردة.

كيف لطهي لحم الخنزير كوردون بلو؟

المقادير: 2 شرائح لحم خنزير ، 60 جرام جبنة هولندية ، 80 جرام لحم خنزير ، بيضة كبيرة نيئة ، 2 ملاعق كبيرة من الحليب كامل الدسم ، 1 ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش ، فلفل أسود مطحون طازجًا ، حفنة من فتات الخبز ، خشن ملح ودقيق.

  1. يتم ضرب شرائح اللحم من خلال ورق التغليف جيدًا بمطرقة مطبخ ثقيلة بالقرنفل. في الأعلى ، يُفرك لحم الخنزير جيدًا بمزيج من الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح. تُترك قطع اللحم لبضع دقائق.
  2. يتم تقطيع لحم الخنزير والجبن الصلب إلى شرائح مستطيلة ثم يوضعان في منتصف قطع لحم الخنزير المحضرة. بعض ربات البيوت يجربن هذا الطبق ويستخدمن الجبن الذائب أو اللبن الرائب أو غيره من الجبن الطري.
  3. يتم لف شرائح اللحم ، جنبًا إلى جنب مع حشوة الجبن ولحم الخنزير ، في لفافة ضيقة.
  4. على اللوح المسطح الأول ، تُخلط بذور الخشخاش وفتات الخبز ، ويُسكب دقيق القمح على اللوح الثاني.
  5. في وعاء عميق منفصل ، اخفقي البيض مع قليل من الفلفل والملح. يُسكب الحليب في الخليط وتخلط المكونات.
  6. يتم لف الفراغات الناتجة أولاً في الدقيق ، ثم غمرها خليط البيضوأخيراً ، مغطاة بالبقسماط في بذور الخشخاش مع خبز مفتت.

    1. يُسكب جزء لحم الصدر ، الذي يوجد عليه الجلد ، بالماء المغلي ، وبعد ذلك يُجفف جيدًا بالمناشف الورقية. يتم عمل شقوق عرضية ضحلة متكررة على سطح الجلد المحضر. يجب أن تكون المسافة بينهما حوالي 1 سم.
    2. يُفرك لحم الصدر بالملح ويترك على المائدة لمدة نصف ساعة.
    3. بعد ذلك ، يجب حشو لحم الخنزير بالثوم المفروم جيدًا. يتم إدخاله بكميات كبيرة في شقوق الجلد. لعمل طبق ذو مذاق مشرق ، يجب أن يكون هناك الكثير من الثوم.
    4. يُلف لحم الخنزير بورق ورقائق ويترك باردًا لمدة 2-3 ساعات.
    5. بعد ذلك ، تتم إزالة الطبقة الخارجية من اللحم وتوضع القطعة في طبق للخبز بحيث يكون الجلد مقلوبًا. يرش لحم الخنزير بمزيج من الفلفل ويرش بالزيت.

    يُخبز اللحم أولاً لمدة نصف ساعة عند 220-230 درجة. علاوة على ذلك ، تستمر عملية الطهي عند 200-210 درجة لمدة 40-45 دقيقة أخرى.

    شرحات مفرومة

    المقادير: 730 جم لحم خنزير ، 2 بيضة نيئة ، بصل ، 3-4 فصوص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة الدهنية جدا ، نفس كمية السميد و نشا البطاطس، 1 صغير. ملعقة من الخردل الحار والفلفل الأسود والملح.

    1. يتم تقطيع لحم الخنزير المغسول والمجفف إلى قطع صغيرة. يجب أن يتم ذلك بسكين حاد. لا تستخدم الخلاط أو مفرمة اللحم. يجب أن تشعر بقطع صغيرة من اللحم في الطبق النهائي.
    2. بنفس الطريقة ، يُقطع البصل المقشر ويُسكب في لحم الخنزير.
    3. يتم تكسير البيض النيء في وعاء للحم ، وتضاف جميع المكونات المعلنة ، بالإضافة إلى القشدة الحامضة والخردل والثوم المسحوق.
    4. يتم خلط المكونات جيدًا باستخدام ملعقة كبيرة - يجب أن يكون هناك كتلة متجانسة... يتم إرسال اللحم المفروم الناتج ليبرد لمدة نصف ساعة تقريبًا.
    5. بعد الوقت المحدد ، يمكنك البدء في القلي. شرحات مفرومة... للقيام بذلك ، يتم تسخين كمية كبيرة من الزيت المكرر جيدًا في مقلاة.
    6. توضع فطائر اللحم في الدهن بملعقة كبيرة. يتم قليها من الجانبين على نار متوسطة ، وفي النهاية يتم نقلها إلى مناديل لإزالة الدهون الزائدة.
  • لحم الخنزير مع الدهون - 1 كجم ؛
  • خردل جاهز - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • ملح خشن - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
  • الفلفل الأسود والكزبرة - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

كيف لطهي لحم الخنزير العصير في الفرن

اشطف قطعة من لحم الخنزير بالماء البارد. لا تحتاج إلى قطع الدهون ، فهي تذوب جزئيًا عند الخبز وتخلط مع عصير اللحم ويتكون الكثير من المرق اللذيذ. تأكد من تجفيف اللحم بمنديل ورقي حتى لا يقطر الملح والبهارات بالماء.

ستعطي التوابل اللحم طعمًا ورائحة لاذعة. يمكنك صنع "باقة" من البهارات المفضلة لديك أو تناول تلك المشار إليها في الوصفة. اطحن الفلفل والكزبرة في الهاون.


أضف الملح إلى البهارات المطحونة. إذا كنت تخبز قطعة تزن أكثر من كيلوغرام ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل كيلوغرام.


افركي لحم الخنزير من جميع الجوانب بمزيج من الملح والبهارات. نحن نغطي الخردل ، ونوزعها بالتساوي على القطعة بأكملها. افركي الخردل بأيدينا وكأننا ندلك اللحم. شدها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات. نتبل قطعة كبيرة بين عشية وضحاها.


نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة. غلفي اللحم بورق احباط واربطي الحواف بإحكام. يجب أن تحصل على مظروف مغلق من جميع الجوانب. نضع اللحم في الفرن ونخبز لمدة ساعة.


بعد الطهي ، اتركي لحم الخنزير المخبوز في الفرن المغلق لمدة نصف ساعة ، حتى "يرتاح" اللحم ، يمتص بعضًا من عصير اللحم المتسرب. ثم نفتح ونسكب العصير في وعاء منفصل ونقطع اللحم إلى شرائح.


بالعافية!

أيضًا ، لن يكون من الضروري معرفة كيفية طهي اللحم البقري في مقلاة بحيث يصبح طريًا ورائعًا.

تقريبا أي لحم خنزير مناسب للطهي في الفرن. ومع ذلك ، لا يزال يُعتقد أن لحم الخنزير المخبوز أو الرقبة أو الكتف هي اللذيذة.

لحم الخنزير المخبوز بالرقائق: وصفة خطوة بخطوة

مكونات:

  • 1 كغم من اللحم
  • 4 فصوص من الثوم
  • 2 لافروشكا
  • ملح؛
  • القشدة الحامضة أو المايونيز.
  • الفلفل وإكليل الجبل.
  • زيت نباتي.

تحضير ماء مالح للحوم. ضعي المايونيز في وعاء وأضيفي فصوص الثوم المهروسة في العصيدة ، واللافروشكا المفروم وبقية التوابل فيه.

دهن لحم الخنزير بكمية كبيرة من الصلصة واتركه ينقع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. غلفي اللحم بورق قصدير واخبزيه على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

أخرج لحم الخنزير من الخزانة ، وقطع ورق الألمنيوم وضعه في الفرن مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة. يعد هذا الإجراء ضروريًا لتحمير اللحم بشكل صحيح.

من الأفضل تقديم لحم الخنزير المخبوز بالرقائق مع البطاطس المسلوقة. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع سلطات الخضار الصيفية.

يخبز لحم الخنزير مع الخضار في الأواني: وصفة بسيطة

مع الخضار ، تبين أن لحم الخنزير المخبوز أخف وزنا ولا يبدو دهنيًا جدًا.

مكونات:

  • 600 غرام لحم خنزير
  • قطعتان لكل منهما - جزر ، فلفل ، باذنجان ، بصل ؛
  • 6 بطاطس
  • 4 أغصان من الشبت الطازج.
  • 1 ملعقة كبيرة / لتر زيت نباتي.

قطع الباذنجان لطهي لحم الخنزير مع الخضار إلى نصف حلقات. قم بإزالة القصبة. لتخليص الباذنجان من المرارة ، يُملح ويُحفظ في الملح لمدة 20 دقيقة ويُشطف في الماء البارد.

القوس و فلفل حلويقطع إلى مكعبات صغيرة ، والجزر - إلى شرائح ، والطماطم - في نصف حلقات. قم أولاً بإزالة قشر الطماطم عن طريق سمرها بالماء المغلي.

اشطف اللحم بالماء وقطعه إلى مكعبات حوالي 1.5x1.5 سم ، يقلى لحم الخنزير على نار متوسطة في مقلاة مع البصل حتى ينضج. قشر البطاطس وقطعها بالطول إلى 4-6 قطع.

اشطف الأواني وضعها في طبقات:

  • بطاطا؛
  • لحم خنزير؛
  • فلفل؛
  • جزر؛
  • الباذنجان؛
  • طماطم.

صب القليل من الملح في كل وعاء وأضف حوالي نصف ماء مغلي ومبرد. ضع أوعية لحم الخنزير والخضروات في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. بعد ساعة ، أخرج الأواني من الفرن وأضف غصنًا من الشبت لكل منها.

شرائح لحم الخنزير مع الخردل والعسل

هذا الطبق مثالي لطاولة احتفالية.

مكونات:

  • 300-400 غرام من لحم الخنزير ؛
  • 1 ملعقة صغيرة / لتر من العسل الطبيعي السميك.
  • 1 ملعقة صغيرة خردل قوي
  • ½ ح / ل توابل الشواء ؛
  • 3 فصوص من الثوم
  • ملح الفلفل.

نقطع لحم الخنزير للخبز إلى شرائح رفيعة ونضربها برفق بمطرقة. تحضير تتبيلة من مسحوق الثوم والعسل والخردل والملح والبهارات.

دهن شرائح اللحم المخفوقة على كلا الجانبين بالصلصة وقم بتليينها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كنت ترغب في ذلك. لكن في هذه الحالة ، سيتم خبز اللحم لفترة أطول قليلاً في المستقبل.

نضع لحم الخنزير المخلل في مقلاة أو على صينية خبز ونخبزها في الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 200 درجة مئوية. ستكون شرائح اللحم جاهزة خلال 40-45 دقيقة. قدم هذا الطبق على المائدة ، مثل أي لحم خنزير مخبوز آخر ، بالطبع ، تحتاج إلى تسخينه.

كيف نخبز لحم الخنزير بالقشدة الحامضة

مكونات:

  • 500 غرام من شرائح لحم الخنزير
  • 500 غرام كريما حامضة
  • البصل والجزر - 1 قطعة ؛
  • زيت نباتي.

نقطع اللحم لهذا الطبق إلى قطع ويوضعون في طبق للخبز. سحق الثوم واخلط العصيدة مع المفروم الشبت الأخضر... ضع الكتلة الناتجة في اللحم واخلط كل شيء جيدًا.

يقطع البصل ويقلى في الزيت النباتي. نضع البصل على اللحم ونسكب القشدة الحامضة فوقه. يملح لحم الخنزير بالفلفل ويخلط كل شيء جيدًا. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

لحم الخنزير يخبز مع البطاطا

مكونات:

  • 600 غرام من اللحم
  • 1 كغم من البطاطس
  • 100 جرام زبدة;
  • 2 بصل
  • المايونيز والقشدة الحامضة - 6 ملاعق كبيرة / لتر ؛
  • 150 غرام من الجبن
  • ½ كوب مرق
  • 2 فص ثوم
  • كزبرة ، أعشاب مجففة ، زعتر ، فلفل مطحون.

اغسل اللحم وتغمس بالمناديل. نقطع اللحم إلى شرائح بسمك 1 سم ، ونغطي كل قطعة بغلاف بلاستيكي رفيع ونضربها جيدًا.

حتى يُخبز اللحم سريعًا بعد ذلك ، افركي به التوابل والملح واتركيه لينقع لمدة 15-30 دقيقة. أثناء نقع لحم الخنزير ، نقطع البصل إلى نصف حلقات. قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح رفيعة وتتبل بالملح. تقطع الدرنات الكبيرة مسبقًا إلى جزأين بالطول.

اخلطي الكريمة الحامضة والمايونيز وأضيفي الثوم المهروس إلى الخليط. تُسكب الصلصة في البطاطس المفرومة وتُحرّك.

ضعي قطع الزبدة في قاع صينية الخبز. انشر اللحم فوقهم. ضع القوس في الأعلى.

تصب في قالب مرق اللحمأو الماء المغلي. ضعي البطاطس فوق اللحم صلصة الكريمة الحامضةوتوزيعها بالتساوي على السطح.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعي الطبق فيه. اخبزي لحم الخنزير لمدة 30 دقيقة ، حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون.

بعد نصف ساعة نرفع البطاطس باللحم من الفرن ونرش عليها الجبن المبشور. نضع الطبق في الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة أخرى.

لحم الخنزير مع الكمثرى خطوة بخطوة

مكونات:

  • 1 كغم من رقبة الخنزير
  • 3 كمثرى
  • 100 غرام من التوت البري أو التوت البري ؛
  • 50 مل من النبيذ الأحمر
  • ¾ ملاعق صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة / لتر زيت نباتي
  • 2 رشة من جوزة الطيب.
  • 1 ملعقة كبيرة / عصير ليمون.
  • 1/3 ملعقة صغيرة فلفل
  • ملح.

لتحضير التتبيلة ، اخلطي جوزة الطيب والملح والفلفل والزيت والنبيذ. اشطف اللحم جيداً وقطّعه إلى شرائح بسمك 1.5 سم ، دون تقطيعه حتى النهاية بحوالي 1 سم ، غطي لحم الخنزير بالتتبيلة.

اغسل الكمثرى وانزع البذور منها. قطّعي الفاكهة إلى شرائح رفيعة. رش كل شريحة بعصير الليمون.

ضع اللحم على ورق القصدير مطويًا في 3 طبقات. أدخل لوحة الكمثرى في كل شق. ضع التوت البري أو التوت البري بين اللحم والشرائح. يرش بعض التوت فوق العنق نفسه.

لف اللحم بورق الألومنيوم بإحكام. اخبز لحم الخنزير على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. أخرج لحم الخنزير من الفرن ، وفك حواف الرقاقة واخبز اللحم لمدة 20 دقيقة أخرى. حتى البني الذهبي.

لحم الخنزير المشوي "مخلب الدب"

مكونات:

  • 1.5 كجم من لحم الخنزير
  • 4 بيضات؛
  • 5 بطاطس
  • 6 فصوص من الثوم
  • 200 غرام من الجبن الصلب
  • توابل لخبز اللحوم.
  • زيت نباتي؛
  • ملح.

نقطع اللحم إلى شرائح سميكة من النخيل. يخفق لحم الخنزير ويدهن بالثوم والملح والبهارات من جميع الجوانب.

قشر وابشر البطاطس. اكسري البيض والملح في وعاء من البطاطس. اخفقي المزيج باستخدام شوكة حتى يصبح رغويًا.

ضعي ملعقتين كبيرتين من مزيج البطاطس والبيض في قاع الطبق. ضعي اللحم فوقها. غطي الستيك بملعقتين أخريين من كتلة البطاطس.

انقل اللحم برفق إلى المقلاة واقليه لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. افعل الشيء نفسه مع قطع لحم الخنزير الأخرى.

انقل شرائح اللحم المقلية مع البطاطس إلى شكل مدهون. ابشري الجبن بشكل خشن ورشيها على اللحم. نضع الطبق في الفرن ونترك اللحم على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. قدمي كل شريحة لحم في طبق منفصل

لحم الخنزير في الأكمام

مكونات:

  • 1.5 كجم من لحم الخنزير
  • 4 فصوص من الثوم
  • 2 أوراق غار
  • 3 ملاعق صغيرة من الكزبرة والأعشاب البروفنسية والكزبرة المطحونة ؛
  • 3 ملاعق صغيرة ملح.

تحضير ماء مالح للحوم. للقيام بذلك ، ضع ملعقتين كبيرتين من الملح والكزبرة والأعشاب البروفنسية في لتر واحد من الماء الساخن المغلي. أضيفي أوراق الغار واخلطيها.

برد المحلول الملحي واغمس اللحم فيه. احفظ لحم الخنزير في محلول مملح مع التوابل لمدة 3-6 ساعات. أخرجي اللحم من المحلول الملحي واتركيه حتى يجف بمنشفة.

افركي لحم الخنزير بالملح المتبقي والكزبرة وأعشاب بروفنسال. نقطع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة ونحشى اللحم بها.

ضعي لحم الخنزير في غلاف ، أضيفي أوراق الغار. اربط طرفي الكم واقطع عدة ثقوب في جزئه العلوي.

ضعي لحم الخنزير في غلاف على صينية خبز واخبزيه في فرن محمى لمدة ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

بعد ساعة ، للتحقق من جاهزية الطبق ، قطع الكم وثقب اللحم بالسكين. يجب أن يكون العصير المتدفق من لحم الخنزير صافيًا وخفيفًا.

اترك اللحم المخبوز في الفرن لمدة 10 دقائق. في الأكمام المفتوحة. هذا ضروري لتحمير الجزء العلوي من لحم الخنزير.

لفائف لحم الخنزير مع صلصة الرمان

مكونات:

  • 2 كجم من رقبة الخنزير.
  • 1 فلفل حلو
  • 6 فصوص من الثوم
  • 1 ح / لتر بذور الخردل
  • 1 ملعقة كبيرة / لتر صلصة جرانت ؛
  • 2 أوراق غار
  • 1 ح / لتر بذور الخردل
  • 100 غرام مايونيز
  • 2 ملعقة صغيرة خردل
  • فلفل.

لتحضير الحشوة ، نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة ونقطع الثوم إلى قطع صغيرة. اخلطي هذه المكونات.

نقطع اللحم في شكل لولبي ويدهنون بصلصة الرمان. يتبل لحم الخنزير بالملح والفلفل. لف لحم الخنزير على شكل لفائف ، ولفه بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة لينقع

تحضير الصلصة في كوب منفصل. للقيام بذلك ، ضعي بذور الخردل والخردل والمايونيز وورق الغار مفتتة بيديك في وعاء. اخلطي المكونات جيدًا بملعقة.

أخرج لفافة الثلاجة ، وافردها وغطيها بالصلصة. انشر الفلفل والثوم على اللحم. نشمر لفافة مرة أخرى بإحكام قدر الإمكان. تشويه لفة أيضا في الخارج. نخبز اللحم في الفرن لمدة 1.5 - 2 ساعة حتى ينضج.

لحم خنزير مخبوز بالأعشاب الإيطالية

مكونات:

  • 2 كجم من لحم الخنزير مع الجلد.
  • أعشاب إيطالية جافة
  • ملح وفلفل؛
  • 4 فصوص من الثوم
  • 1 ملعقة كبيرة / لتر زيت نباتي
  • 2 ملعقة كبيرة / لتر خردل.
  • 1 صفار البيض;
  • 2 ملعقة كبيرة / لتر فتات الخبز.
  • 1 ملعقة كبيرة / لتر خردل فرنسي.

اشطف قطعة من لحم الخنزير وجففها بمنشفة. تحضير الصقيل للحوم. للقيام بذلك ، اخلطي كلا النوعين من الخردل وأضيفي صفار البيض إليهما. أضف ملعقة من زيت عباد الشمس وفتات الخبز إلى الخليط.

يبشر لحم الخنزير بالثوم المسحوق والملح والفلفل والأعشاب. عمل جروح في الجلد على شكل شبكة. عندما يتم خبزها ، سيتم إذابة الدهون منها ، ونتيجة لذلك سيصبح اللحم أقل دهونًا.

ضعي الصقيل على اللحم وطحنيه بالتساوي على كامل سطح القطعة. ضع اللحم على ورقة خبز مبطنة بورق ، بحيث يكون الجلد متجهًا للأعلى.

أرسل لحم الخنزير ليخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. بعد ساعة ، أخرج صينية الخبز واقلب القطعة إلى الجانب الآخر. سيصبح لحم الخنزير مع الأعشاب الإيطالية جاهزًا في غضون ساعة أخرى تقريبًا.

قبل وضعها في الفرن ، تأكد من لف العنق بخيط سميك على شكل شبكة. مثل هذا اللحم لا يحافظ على شكله بشكل جيد ، وعند خبزه يمكن أن يتحول إلى "كعكة".