العجين الخصوى اللذيذ على الكفير للفطائر. فطائر مقلي على كفير. خميرة العجين على الكفير للفطائر. فطائر في كفير مع البيض والبصل الأخضر

فطائر مقلي يحب الجميع، ولكن ليس كل مضيفة سعيدة بعناية بإعدادها. لإعداد الاختبار. يخضع الخميرة ليس الجميع، وتمتد الطهي لعدة ساعات ليس مريحة دائما. غالبا ما لا يرتفع الكفير وحصلت عليها بحيرة. بشكل عام، تحتاج إلى وصفة مثالية وبسيطة. ولدي هذا! أساس الاختبار - كفير. المكونات المتبقية هي أيضا عادية للغاية. السري بطريقة خاصة للعجن: لا يتم إدخال الصودا هنا في كفير، ولكن في العجينة المعجنة بالفعل. هذا ليس فقط يجعل العجينة خصيصا، ولكن أيضا لا يعطيه طعم الصودا، من المستحيل حلها في الاختبار! العجين عالمي، يمكنك إخفاء أي حشو. يقلى أو أخبز الأرصفة - أيضا اختيارك، ولكن الفطائر المقلي في كفير تماما مثل زغب! وصفة بدون خميرة، لكن العجين يخرج لطيفا! لينة جدا، مسامية الهواء والهواء. إنه ذو شقه ناعم، يمكن إخفاء الحشوات كثيرا كما ترغب في ذلك. ومع القلي ينمو بحيث، من الخميرة، هذه الفطائر ببساطة لا تميز!

مكونات:

• الكفير (2.5-3.2٪) - 1 ملعقة كبيرة؛
• كريم الحامض (15-20٪) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض - 1 قطعة.
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - 0.5 ساعة؛
• الصودا - 1 ملعقة شاي؛
• النفط راست - 2 ملعقة كبيرة. ل. في العجين + للقلي؛
• الدقيق - 2.5-3 ملعقة كبيرة.
• خيار ملء:
• الأرز (الخام) - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• البيض - 2-3 قطع؛
• البصل الأخضر - عدد قليل من الريش؛
• ملح للتذوق.

كيفية طهي فطائر مقلي على كفير دون الخميرة

سر اختبار الكفير الناجح - مكفير 2-3 أيام ودافئ ( درجة حرارة الغرفة) منتجات. لذلك، فإننا نخرج المنتجات اللازمة من الثلاجة، وبعد بضع ساعات، يمكنك المتابعة إلى اختبار العجن. لي الكثير الكمية الصحيحة كفير، إضافة كريم الحامض إليها.

بعد العجين نحن نجادل، ندخل البيضة، إضافة السكر (سوف تخدش حمض الكفير). للفطائر العجين ل ملء الحلو اختياريا، يمكن زيادة كمية السكر. ولكن، عن ذوقي، 1 ملعقة كبيرة. ل. - فقط فقط لأي ملء.

نغسل العجين مع خفقت إلى دولة متجانسة، بعد صب الزيت.

أغسل وأغفال الدقيق في العجين. أعتزم عدم كتابة المبلغ الدقيق منه، لأنه يعتمد مباشرة على الدهنية / الكفاءة الكفير - مما هو أكبر وأكثر سمكا، وسوف يحتاج الدقيق الأقل. كان لي كفير 2.5٪، واستغرق الدقيق 2.5 ملعقة كبيرة. تقاس كل شيء مع كوب من 250 جراما.

العجين العجن هو ليونة، البلاستيك، والالتزام قليلا باليدين، بحيث لا يكون من الضروري العمل معها عدد كبير من دقيق على السكان.

الآن الصودا. في هذا البديل من الاختبار يتم تقديمه لذلك. تتدفق فوق العجينة المختلطة في الخزان بسماكة حوالي 1 سم. يتم تقسيم حجم الصودا بأكمله حوالي ثلاثة أجزاء، بعد إحدى الأجزاء التي ترش الخزان المدرفلة.

الصدأ الصودا بحيث لا توجد كتل اليسار، ووضع بالتساوي. ونحن ندير الخزان: أولا نكتسح الحواف إلى المركز، ثم قمنا بتطوي الطبقة في النصف.

ثم نكرر العجين في الطبقة وكرر العملية بأكملها مرتين: رشها مع الصودا، ننتقل. بعد المتداول الثالث، نجمع العجين في مقطوع وجولة وإزالة الاستلقاء لمدة 30-60 دقيقة.

خلال هذا الوقت، يمكنك إعداد ملء. العجين عالمي، يمكن أن تؤخذ التعبئة هنا على الإطلاق. فعلت مع الأرز والبيض والبصل الأخضر. الأرز والبيض في حالة سكر حتى الاستعداد. البيض والبصل سحق. نحن نخلط جميع أجزاء الحشوات معا، نحن محاكاة حسب الرغبة - وجاهزة.

تقسم العجين القابل للاختيار إلى قطع بحجم مع لغة ماندرين صغيرة وتدحرج كل منها في كعكة. توالت العجين بسهولة و، كقاعدة عامة، بعد "الراحة" في الشريك لا تحتاج. مع القلي، تتزايد الفطائر بشكل كبير في الحجم، مثل تقريبا على عجينة الخميرة، لذلك من الأفضل أن تتدحرج إلى 3-4 ملم في مكان ما.

نضع ملء المركز، ونحن نتشكل فطائر ويقلى لهم على زيت نباتي ذو شعر جيد تحت غطاء مغلق. هنا، كم الفطائر تنمو مع القلي.

باتي يحصل جيدا! مورقة جدا، هواء. لذيذ كل من الطازجة الساخنة والباردة في اليوم التالي.

بالعافية!

ملحوظة.

أولئك الذين لم يقرروا بعد تجربة مثل هذا الخيار لتعجن الاختبار، يمكن أن يدخلوا الصودا في كفير بالطريقة المعتادة: إضافته بالسكر والملح، وعلاوة على الوصفة. لذلك يمكنك الحصول على العجين الكفير المعتاد، والتي تظهر منها الأرصفة اللذيذة أيضا.

العديد من المضيفات مهتمة بحيث يمكنك تخليصها من Kefir. حاول أن تجعل الفطائر لطيفة على كفير! هذا يعالج يجب أن يتذوق كل منها. نحن نشارك أسرار كيفية إعداد العجينة للفطائر في كفير، مثل الزغب، دون الخميرة.

العجين للكعك على الكفير دون الخميرة: المكونات

العجين الخميرة للمقاطع الهضمية، وطهي الطعام صعب. أسهل بكثير للقيام به العجين العجين مع أساس الكفير. وصفة العجين على الكفير بسيطة، لذا فإن الطباخ المبتدئين سوف يعجنه.

بحيث يتم صنع العجين على الفطائر باللونين والهواء، اتبع الصياغة. قياس بعناية كمية المنتجات، ثم العجين لن رائحة الصودا، وسوف ترتفع الفطائر والتعبير بالتساوي.

فطائر في كفير جذب الاقتصاد وإمكانية الوصول. بالنسبة للإعداد، ستحتاج إلى منتجات بسيطة وغير مكلفة، وسوف تستغرق العملية بضع دقائق.

للتحضير بسرعة العجين للفطائر، تأخذ:

• 500 ج دقيق القمح أعلى درجة؛
• 250 مل صفير مع دهني 2.5٪ على الأقل؛
• 2 بيض؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 0.5 ساعة. ل. الأملاح
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 50 مل من الزيت النباتي.

من هذه المكونات، الذوق المحايد هو العجين، وهو مناسب للتعبئة المالحة والحلوة.

كيفية طهي العجين للفطائر في كفير

طبخ العجين على الكفير مرة واحدة على الأقل، سوف نقدر بجودته. الخبز من مثل هذه القاعدة مذهلة دائما - لطيفة وجوية، مثل بوه. المنتجات لا تسقط حتى اليوم بعد الطهي.

لجعل العجينة للفطائر في كفير، تتصرف مثل هذا:

1. وضعفير وضعت في حاوية عميقة وخلط جيدا.
2. تسخين الخزان يصل إلى 30 درجة مئوية لزيادة نشاط البكتيريا. لذلك، مع رد فعل مع الصودا، يتم تشكيل عدد كبير من الفقاعات، مما يجعل العجين في الهيكل كقطة.
3. يجب أن يسأل الدقيق من خلال الغربال. من الدقيق الأعمى، لن تحصل الخبز أبدا على الخصبة. من خلال تجليح المنتج مع الأكسجين، ستحسن نسيج الاختبار النهائي.
4. ارتداء البيض في حاوية منفصلة قبل تكوين رغوة صغيرة. للحصول على أحدث اتساق الهواء، استخدم خلاط.
5. في وعاء عميق، Perepay 2/3 من حجم الدقيق، هناك كفير دافئ وإضافة ملعقة صغيرة من الصودا. سوف تبدأ الصودا في همسة والفقاعة.
6. خلط المكونات جيدا. أضف بيض الخبز والملح والسكر إلى الحاوية زيت نباتي.
7. خلط العجين حتى تذوب الحبوب السكر. ثم تصب تدريجيا الدقيق مباشرة في الحاوية وجلب العجين إلى الاتساق المرغوب فيه.
8. عندما تتداخل مع العجين مع ملعقة، سيكون من المستحيل، تشويه به يديك. لا تصب الدقيق، وإلا سيصبح الأساس ضيقا. على النحو الأمثل، عندما لا تلتصق العجين بالأيدي، ولكنها لا تزال ناعمة وبلاستيكية.
9. ضع العجينة في الحاوية، وتغطي الفيلم وترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة. سيواجه الصودا حتى وقت للانضمام إلى رد الفعل مع جميع المكونات، ولن تعمل الفطائر مع ذوق غير سارة.

العجين على الكفير على الفطائر جاهزة. اتضح وسادة آلية لينة ولذيذة! باتي على الكفير في كل منزل!

دون مبالغة أستطيع أن أقول أن هذه الوصفة خميرة العجين عالمي، لجميع المناسبات! مناسبة للكعك والخبز، فطائر. العجين حلو معتدل، ينسج تماما مع الحشوات الحلوة والمالحة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الوصفة اقتصادية أيضا، لأن العجين مختلط بدون بيض. سوف يستغرق الأمر سوى كوب من الكفير والخميرة وزيت الخضروات والدقيق والملح والسكر.

سأخبرك كيف تعجن العجين الخميرة، كم من الوقت لمنحه صعود للحصول على نتيجة ممتازة بغض النظر عن الخميرة التي تستخدمها جافة أو ضغطها. الخبز اللذيذ!

وقت الطهي الكلي: 40 دقيقة / العائد: 15-20 فطائر

مكونات

• الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة - 11 غرام
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - 1 ملعقة شاي.
• النفط المكرر - 100 مل
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة.

طبخ

حريق كفير ما يصل إلى 30-35 درجة (1 ملعقة كبيرة \u003d 250 مل). أضيف السكر والملح، امتص الخميرة الجافة، خلط ليكون مفصولا جيدا. بدلا من الجفاف، يمكنك استخدام الخميرة المبثوقة - سوف يستغرق 20 جم.



أضيف 2 ملاعق كبيرة من الدقيق، نجت بالضرورة. قياس إسفين. اتركها دافئة لمدة 10 دقائق "استيقظ" الخميرة. إذا كنت تستخدم الخميرة المبثوقة الطازجة، فلننتهي تخطيط لفترة أطول قليلا، حوالي 20 دقيقة.



ثم صب زيت الخضار - درجة حرارة الغرفة، إذا لزم الأمر، يمكنك الدفء قليلا ما يصل إلى 30-35 درجة.



قدم تدريجيا الدقيق المتبقي، وهو ما يخفيه من خلال غربال. أنا ضجة أولا مع خفقت أو ملعقة للتخلص من كتل.



بمجرد إضافة قيمة كاملة من الدقيق، تعجن العجين بيديه. يجب أن يكون ناعما وعاطلين عن العمل، والالتزام قليلا باليدين.



أقوم بتغطية وعاء منشفة مع عجينة واتركها في مكان دافئ، بدون مسودات لمدة 30 دقيقة - خلال هذا الوقت، سيكون لعطلة الخميرة على كفير وقتا قادرا على الزيادة في حجم مرتين على الأقل. إذا كنت لا تجف، ولكن خميرة جديدة، يجب زيادة الوقت للمصعد إلى 50-60 دقيقة.



هذا كل شيء - نحن على استعداد للحصول على عجينة خميرة ممتازة على الكفير للفطائر، لينة جدا وممتعة في العمل.



يبقى لتشكيل فطائر مع حشو، ثم أعطهم للتوصل إلى 20-30 دقيقة، بينما يتم تسخين الفرن وتشحيم الصفار واخبزه. الرموز العجين بسرعة، في حوالي 20 دقيقة عند 180 درجة. استمتع شهيتك ودائما الخبز الممتاز!

في ملاحظة. مهم!

تستخدم الوصفة عددا كبيرا من الخميرة، والتي ستكون تحت القدرة على رفع العجين الزيتية وجعلها مسامية. يمكنك تقليل كمية الخميرة حتى 5-7 غرام إذا كنت تستخدم الخميرة عالية السرعة أو نشطة للغاية (أي، فقد عملت معهم من قبل وبالتأكيد تعرف أنهم بسهولة وبسرعة رفع أي عجينة من الخميرة البسيطة قبل الفراش ). إذا كنت تشك، أضف 2 ساعة. (11 غرام)، كما هو مبين في الوصفة.

العجين لا ينبغي أن لا يحب بيرينغ المعتاد. سيكون السمين والصور، إلى الدهون الدهني، لينة جدا جدا، تماما لا تلتصق بالأيدي. سيتم تقديم رائحة الخميرة في البداية، ولكن عند الخبز، يجب أن تظل رائحة الخميرة الخفيفة، معبرا عنها ضعيف.

يتم الحصول على الفطائر الأكثر روعة ولذيذة على الكفير الدهني. من الناحية المثالية - استخدم المنزل محلية الصنع منتج الحليبلكنها مناسبة تماما لهذا الغرض وخيار التسوق. تجمع العجينة على الكفير للفطائر بشكل مثالي مع أي حشوات - حلوة طازجة ومملحة.

من الكعكة الساخنة، بالكاد يرفض شخص ما. لذلك، فإن الأمر يستحق الرجاء الخبز وثيق على عجينة الخميرة اللذيذة. يتم إعدادها من: 1 ملعقة كبيرة. الدهون كفير، 1 ملعقة صغيرة الملح، 3 ملعقة كبيرة. دقيق، نصف كوب من الزيت العجاف، 10 غرام من الخميرة الجافة عالية السرعة، 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.

1. سيضطر اختبار الاختبار إلى إنفاق ما لا يقل عن نصف ساعة، ولكن النتيجة تستحق ذلك. للحصول على بداية في وعاء مائع، يتم تحفيز كفير قليلا. لا ينبغي أن يحرق أصابعه.
2. يتم إضافة الملح والزيت الهزيل والرمل السكر إلى منتج الألبان الساخن. جميع المنتجات وضعت بعناية. يجب أن تذوب كرة القدم تماما.
3. حراج الدقيق في كوب منفصل. الخميرة سكب لها.
4. يتم سكب قاعدة نفط الكفير السائلة في الكتلة الجافة الناتجة.
5. في عملية العجن يجب أن تتوقف العجينة عن التمسك بالأصابع. فقط بعد ذلك يتم تركها تحت السيلوفان بالقرب من مصدر الحرارة لرفع.

يجب أن نتذكر أن الكتلة يمكن أن ترحب ببساطة. لذلك، ليس من الضروري تركها، على سبيل المثال، في الفرن (حتى ساخنة الحد الأدنى).

وصفة للطهي دون البيض

هذه هي أبسط وصفة ميزانية لتلك المواقف التي توجد فيها أي منتجات عمليا في المنزل، وظهر الضيوف على العتبة. بالإضافة إلى 450 مل كفير (مصل)، يجب استخدام المضيفة: قرصة من الملح، 500-550 غرام من الدقيق الأبيض، 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي.

1. درجة الحرارة غرفة الحليب رش الصودا. بعد التحريك، يتم ترك الكتلة لفترة من الوقت (5-6 دقائق) للتمني. الخل لا يستخدم.
2. يتم رش الخليط السائل مع الدقيق المنخل مع الملح الضحل.
3. كتلة جاهزة لا ينبغي أن تكون باردة جدا.

من الاختبار الموصوف، يمكن سحب الفطائر على الفور. هذه ميزة مهمة أخرى.

بدون الخميرة

حتى بدون الخميرة السريعة أو الخام، يمكنك طباعة فطائر الشهية. هذه الوصفة العجين هذه سوف تساعد في هذا. ويشمل ما يلي: 480 مل من الكفير الدهني المتوسطة، من خلال قليل من الملح، الصودا والسكر الرمال، 650-750 غرام من الدقيق الأبيض عالي الجودة، البيض، 4 ملعقة كبيرة. بترول.

1. حراري الدقيق في وعاء عميق مع الملح والصودا.
2. في الشريحة الناتجة هناك تعميق صغير. الحق في ذلك تحتاج إلى قيادة البيض بلطف.
3. بعد ذلك، سكب كفير وأي زيت نباتي في مستقبل العجين.
4. بعد إضافة رمل السكر، اختبار العجين على الكفير للكعك دون الخميرة.
5. بعد 12-15 دقيقة، تعجن جيدا أصابعه، وسوف تتوقف عن كونها لزجة.
6. ثم يمكنك المتابعة إلى دفع الخبز.

يتم إعداد فطائر من هذا الاختبار في مقلاة مقلاة وفي الفرن (على شهادة جامعية غسلها بالإضافة إلى ذلك).

وصفة عالمية مع إضافة القشدة الحامضة

سيضيف حنان اختبار الكفير كريم الدهون الحامض. يمكنك استخدام متجر أو المنزل. بالإضافة إلى القشدة الحامضة (60 غرام من 20٪ من المنتج)، سيكون من الضروري تناول: 2 بيض طازج، قرصة من الصودا الغذائية المتضخم، 45 مل من النفط المكرر، 550 مل من كفير، 750-850 غرام من دقيق أبيض. يتم وصف ميزات إعداد اختبار كريم الكفير الحامض أدناه.

1. يتم خلط الصودا مع الكفير ويصر على أن يظهر رغوة على سطح الكتلة. هذا يعني أنه يتم استرداد المنتج.
2. في نفس السلطانية، القشدة البيض المخفوق قليلا، البيض. يبقى لتحية وتحلية الأساس.
3. بجانب الكتلة الزبدة وأضاف ببطء في أجزاء صغيرة يرتفع الدقيق.
4. أولا، يتم رفض العجين عن طريق ملعقة في وعاء، ثم - أصابع على سطح الطاولة.
5. الكتلة المعدة بشكل صحيح ستكون ناعمة ومتشددين.

يمكنك نحت الفطائر في وقت واحد دون الإصرار العجين في الدفء أو البرد.

العجين السريع للفطائر على كفير

هذا هو عجينة الخميرة البسيطة والسريعة على كفير. سيتم فهم وصفة له حتى بالنسبة للمبتدئين المضيفين. بالنسبة للعجبة، سيتم استخدام: كجم من الدقيق الأبيض، على طول قليل من الملح والسكر، حقيبة قياسية مفلس، 3.5 ملعقة كبيرة. الكفير من السعرات الحرارية الأوسط، 2 بيض الدجاج، 11 غرام الخميرة الجافة سريعة.

1. 1/3 جزء من الكفير بأكمله هو ساخنة قليلا، مختلطة مع خميرة سريعة والسكر.
2. في طبق منفصل، يتم جلد منتج الألبان لدرجة حرارة الغرفة بالبيض. يتم تقديم الدقيق تدريجيا في هذه الكتلة. نتيجة لذلك، يجب أن تتحول إلى أن تكون الأكثر تتجانيا.
3. بعد ذلك، يتم سكب خليط الخميرة الكفير في العجين، ومسحوق الخبز راضيا، ووضع المنتجات بعناية مرة أخرى.
4. إذا انتقلت إلى الدقيق، فلن يحصل الخبز على الخصبة. لذلك، تحتاج إلى مراقبة اتساق الاختبار عن كثب.
5. كتلة جاهزة ستكون دافئة حوالي نصف ساعة.

في حين أن العجين "تسخين"، يمكنك طهي التعبئة. تتم مناقشة خياراتهم أدناه.

العجين الهوائي

هو - هي الكمال العجين لكعك الحلو، المعجنات والفطائر. ويشمل: 1 ملعقة كبيرة. منخفضة الدهون كفير، 10 غرام من الملح، 3 ملعقة كبيرة. مع شريحة من دقيق القمح، 25 غرام من السكر والزيت غير المحترم، حزمة الخميرة المغناطيسية القياسية.

1. في الأطباق العميقة نجت مرتين الدقيق الأبيض وخلطها مع جميع المكونات السائبة من الوصفة.
2. في حاوية منفصلة في كفير، يتم سكب الزيت العجاف.
3. يتم تسخين الخليط السائل قليلا في فرن الميكروويف ويتدفق إلى منتجات جافة.
4. أولا، الكتلة ملعقة، إذن - بأصابعك.
5. بعد عجينة شاملة للعجن، يتم تنظيف العجين تحت منشفة نظيفة للحرارة لمدة نصف ساعة.

كتلة جاهزة مناسبة حتى لإعداد البيتزا السميكة.

يمكنك أن تبدأ الكعك مع قطع لحم الخنزير أو النقانق، مختلطة مع الجبن المبشور، أي لحم مفروم مع بصل صغير أو وفي جميع شرائح اللحوم المطهمة مع الفطر في القشدة الحامضة. حشوات اللحوم العظيمة مع الخضروات والبيض. وصفة شعبية جدا لمثل هذه المضافة من لحم الخنزير ميندأسا مع مسامير مسلوقة بيض الدجاج والبصل الأخضر. يكمل تماما الكفير العجين الملفوف المقلية مع نقانق الصيد.

من بين الحشيات الحلوة تقود أي اختناقات ومربيات، وكذلك الفواكه الطازجة والتوت. الفطائر مع تفاح شرائح ناعما، يتم الحصول على tomlenny مع السكر والقرفة الأرضية. مثل هذا التعبئة يعطي علاج رائحة شهية مذهلة.

تأكد من محاولة بدء الكعك مع الجبن المبشور مع الثوم والأسماك الحمراء المسلوقة، طحن مع القوس أو المقلية مع Charot Champignons.

بشكل عام، يمكنك إعداد حشوات الخبز من أي منتجات تقريبا في الثلاجة. من بقايا فيليه الدجاج وأي تشكيلة نباتية (عاطفة) هي ملء عصير ومرضي فطائر. في هذا السؤال، يمكنك تمكين تجربة الخيال وجرأة.

خبز باتي الحب جميع - والكبار والأطفال. يمكن أن تكون حلوة طازجة، مدببت. ولكن هناك واحدة من أكثر الفطائر اللذيذة في كفير تعتبر: يتم الحصول عليها من قبل الشهية المورقة والطريحة ومهمة بشكل لا يصدق.

لمثل هذه الفطائر، يمكنك أن تأخذ منزلا أو متجر Kefir مع نسبة عالية من الدهون. يمكنك استخدام الفواكه والملفوف والمربى واللحوم والبطاطا وغيرها من المكونات كملء.

الفطائر اللحوم اللذيذة مصنوعة من العجين على الكفير في الفرن

الوقت للتحضير - 1،5 ساعة.

المنتجات المطلوبة:

• دقيق - 700 غرام؛
• الكفير - 1 لتر؛
• بيض الدجاج - 3 قطع؛
• زيت الخضروات - 4 ملاعق كبيرة؛
• الصودا - 2 ساعة. ملاعق؛
• اللحوم المفرومة - 800 غرام؛
• البصل - 3 قطع؛
• لتناول وجبة مفروم
• البهارات الطحن؛
• ملح.

فطائر جميلة مع ملء اللحوم لمثل هذه الوصفة:

1. يعجن العجين. للقيام بذلك، في وعاء عميق تحتاج إلى ربط كفير وزيت الخضروات والبيض. خلط المكونات مع خفقت إلى التجانس، أضف الملح إلى رغبتك وصب الصودا. امزج كل شيء جيدا، ثم صب تدريجيا الدقيق السابق. يجب أن تكون العجين ناعمة ومرونة.
2. قطع العجين مع منديل، اتركه دافئا حوالي نصف ساعة.
3. وفي الوقت نفسه، قم بإعداد حشو للخبز. البصل تحتاج إلى تنظيف، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
4. على مقلاة ساخنة في مقلاة في زيت القلي، تقلى البصل قبل الشفافية، إضافة اللحوم المفرومة اللحوم، والموسم مع الملح والتوابل، تقلى لاستكمال الاستعداد.
5. تسخين الفرن إلى 220 0 ج. لتشكيل فطائر مع اللحوم المفرومة الجاهزة، ضعها على صينية الخبز مع شهادة جامعية وإرسالها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة. بعد ربع ساعة، يزوب الجزء العلوي من الفطائر بيضة مخفوقة قليلا - بفضل هذا، فإن مقبلات الخبز ستقري. استمر في الخبز 20-30 دقيقة أخرى.

مزايا مرطب على الكفير مع التفاح في الفرن

الوقت للتحضير - 1-1.5 ساعات.

للحصول على فطائر تحضير:

• kefir (محتوى الدهون من 2.5٪) - 0.5 لتر؛
• دقيق - 400-450 جرام؛
• البيض - 3 قطع؛
• كريم الحامض - 50 غرام؛
• النفط المكرر - 30 مل؛
• السكر - 30 غرام؛
• الصودا - 10 غرام؛
• الملح - 2 رقائق.
• التفاح - 0.5 كجم.

عملية الطبخ:

1. في الدبابات العميقة، امزج الكفير والصودا، إعطاء المكونات للوقوف لبضع دقائق.
2. إضافة السكر، الملح إلى كفير. مزيج بعناية المكونات حتى تذوب الأخير.
3. في طبق منفصل، تغلب على القشدة الحامضة مع زوج من البيض والزيوت النباتية، صب في كفير، مزيج جيدا مع خفقت.
4. لفخل الدقيق عبر المنخل وإضافة جزء إلى كفير، حتى يتحول لينة، وليس التمسك باليد، العجين.
5. بعد أن ملفوف العجينة في فيلم الغذاء، تعطيه للاسترخاء في الحرارة لمدة نصف ساعة.
6. إعداد حشو Apple. يغسل الفواكه، وإزالة البذور، وقطع الفاكهة مع مكعبات أو صرهم على مبشرة كبيرة. إذا كانت التفاح ليست كافية بما فيه الكفاية، فيمكن أن تكون بالكراميل في زبدة والصحراء.
7. عجينة طرح في نقانق طويلة، والتي قطعت إلى قطع صغيرة. كل قطعة لإنداءها في كعكة، في منتصفها لوضع ملء وإغلاق الحواف، وإعطاء جيب الشكل البيضاوي.
8. سخن الفرن النحاسي إلى 200 0 S. Nittle Baking Parchment، تليينه بالزيت. شارك الفطائر، تليينها ببيضة مخفوقة. منتجات خبز لمدة نصف ساعة.

خميرة الكعك على كفير مع المربى

الوقت للتحضير - 1،5 ساعة.

المكونات المطلوبة:

• دقيق - 4 أكواب؛
• الكفير - 700 مل؛
• البيض البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• السكر - 3 ملاعق كبيرة؛
• الخميرة الجافة - حقيبة واحدة؛
• النفط المكرر - 1/2 كوب؛
• المياه الدافئة - 3 ملعقة كبيرة؛
• الملح - 2-3 القرصات؛
• مربى الفاكهة.

قم بإعداد الخبز الحلو على هذه الوصفة مثل هذا:

1. في قدرة صغيرة على ربط المياه الدافئة، ملعقة من السكر والخميرة.
2. في الهيكل العظمي صب كفير والزيت النباتي، تسخين المكونات السائلة قليلا. تأكد من أنهم لا يغليون ولم يكنوا ساخنا للغاية، وإلا فسوف يتحول كفير إلى الجبن المنزلية، ولن يعمل العجين.
3. في Kefir إضافة السكر المتبقي، الملح، مزيج. تواصل مع الخميرة.
4. لتحقيق الدقيق من خلال الغربال الجميل وإضافة تدريجيا إلى المكون السائل، وعجن الخصبة، وليس العجين بارد. تغطية العجين بمنشفة وترك دافئة لمدة 40 دقيقة.
5. Preeheat الفرن إلى 200 0 ج. من الاختبار لتشكيل الكريات الصغيرة، في منتصف التي تضع المربى، تأخذ حواف كل كعكة. فطائر باتي على ورقة الخبز في مسافة أخرى من بعضها البعض، حيث أن المنتج في عملية الخبز سيزيد في الحجم. قبل الخبز، الجزء العلوي من مزايا تشحيم مع صفار الياقوت. خبز فطائر حلوة على كفير مع مربى 30 دقيقة.

مضغ الكعك على الكفير مع الملفوف

الوقت للتحضير - 1،5 ساعة.

المنتجات المطلوبة:

• دقيق - 4 أكواب؛
• الكفير - 700 مل؛
• زيت الخضار المكرر - 5 ملاعق كبيرة؛
• الصودا - 1 ساعة. ملعقة؛
• ملح؛
• الملفوف - 700 غرام؛
• 2 المصابيح؛
• معجون الطماطم - 50 جم؛
• التوابل.

عملية الطبخ الفطائر مع الملفوف:

1. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى عجن العجين. للقيام بذلك، في حاوية عميقة، من الضروري صب كفير وصب في صودا. إعطاء المكونات للانضمام إلى رد الفعل. إذا ظهرت الرغوة على سطح الكفير، فهذا يعني أن التفاعل حدث.
2. بجانب كفير بحاجة إلى إضافة زيت النباتات، الملح. صب تدريجيا الدقيق المسبق. جاهز العجين لا ينبغي أن تلتصق بالأيدي، ولكن يجب أن تظل مرنة وناعمة. اتركه في مكان دافئ، اشترى فيلم الغذاء، للسيطرة عليه.
3. تحضير ملء. يجب تقطيع الملفوف من قبل شرائح رقيقة، ووضعها في قدر، ويضيف 50 مل من الماء واتركه يغادر إلى النار الصغيرة.
4. البصل الصافي، قطع بدقة. تسخين الزيت في عموم ووضع البصل في ذلك، يقلى اللون الذهبي الخفيف، إضافة معجون الطماطم، إذا كنت ترغب في صب قليل من السكر (بحيث تعبئة ليست حمضية للغاية)، فحسب الاستعداد.
5. الملفوف الملح، إضافة البصل في الطماطم والتوابل. الحساء الحشو حتى الاستعداد الكامل، ثم إعطاء الملفوف لتبرد.
6. لتشكيل فطائر، وضع داخل حشو الملفوف. وضع المنتجات على ورقة الخبز مع شهادة جامعية. Preeheat الفرن إلى 200 من المعجنات لمدة 25 دقيقة لمدة 25 دقيقة، تلطيخ قمةها مع بيضة مخفوقة.

باتي على الكفير مع ملء الخشخاش

الوقت للتحضير - حوالي 2 ساعة.

لخشخاش الخشخاش تأخذ:

• دقيق - 4 أكواب؛
• كيفير - 400 مل؛
• زيت الخضروات المكرر - 120 مل؛
• الخميرة العيش - 30 غرام؛
• ملح للتذوق؛
• ماك - 350 غرام؛
• السكر - 8 ملاعق كبيرة؛
• النشا (يفضل الذرة) - 30 غرام.

صياغة الإعداد:

1. كفير مع النفط دافئ قليلا، إضافة الملح، 2 ملعقة كبيرة. السكر والخميرة، تخلط جيدا. الدقيق المنخل هو جزء لإضافته إلى كفير، العجن لينة، وليس الشائكة العجين. تغطية الوعاء مع عجينة مع منديل المطبخ واتركها دافئة لمدة 60 دقيقة.
2. إعداد الخشخاش اسكبها في خزان مقاوم للحرارة عميق، صب الماء المغلي، مزيج واستنزاف الماء. صب الخشخاش الماء المغلي مرة ثانية ووضعها في فرن الميكروويف لمدة 35 ثانية قبل ظهور أول فقاعات الغليان. تغطية السعة بغطاء وترك الخشخاش في الراحة لمدة 20 دقيقة. ثم يتم وضع ملء المستقبل في غربال غرامة وإعطاء مسار سائل إضافي. بعد تبريد ماك لقتل الخلاط أو المغادرة في الحالة الأولية.
3. أضف السكر المتبقي ونشا في الخشخاش، مزيج المكونات.
4. انقسام العجين في نفس القطع، لفةهم في الكرات ومنحهم أن يطيروا مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
5. بعد ذلك، كسر الكرة، وضعوا ملء وتوصيل حواف الكعكة. وضع فطائر جاهزة على ورقة الخبز، التي تغطيها ورقة المخابز. إعطاء العناصر التي تطير في غضون ستة ساعات دافئة.
6. تسخين الفرن إلى 210 0 C. تليين قمم الفطائر ببيضة منتفخة وأخبزهم لمدة 30 دقيقة حتى يتم إفسادهم.

جعل العجين الجيد، وحتى على الكفير، وليس الجميع. لذلك، سيكون من المفيد معرفة بعض الحيل الطهيبفضل أي فطائر الكفير الخاصة بك سوف تحصل على مذهلة، مورقة ولذيذة جدا.

1. قبل العجن العجينة، دافئة قليلا الكفير، حتى لو لم يتم استخدام الخميرة في الوصفة: في شكل دافئ، يتفاعل المنتج بشكل أسرع مع الصودا أو الخميرة، ونتيجة لذلك يصبح العجينة رائعة.
2. في اختبار خالق كما يتم استخدام الكثير من الصودا كما هو موضح في الوصفة: إذا انتقلت إلى هذا المكون، الذوق الانتهاء من الخبز لن يكون لطيفا جدا.
3. سيكون من الأفضل أن يرتفع العجينة إذا كان في الأصل ناعما ولطيفا وليس طابعا بإحكام.
4. بحيث الفطائر هي رودي، أضف بعض السكر إلى العجين، حتى لو كان مخصصا للمنتجات النفايات.
5. قبل تكوين المنتجات، تأكد من إعطاء الاختبار للسفر بعيدا لمدة 30 دقيقة على الأقل.
6. الصودا مزيج بشكل أفضل مع الدقيق، وليس مع المكونات السائلة. ليس من الضروري إخماد الخل الصودا.
7. إذا كنت تشك في جودة الدقيق المستخدمة (على سبيل المثال، إذا كانت العجين "إبحار")، فأضف نشا قليلا.
8. Flour أضف إلى عدة تقنيات في أجزاء صغيرة.
9. يجب أن تنخل الدقيق للفطائر.

مع اختبار كفير، يمكنك التجربة دون حدود. في كل مرة، باستخدام ملء جديد، يمكنك فرحة أحبائك المعجنات محلية الصنعوبعد في الوقت نفسه، من السهل التحضير، لأن عجينة الكفير مثالية، فهي مورقة وناعمة في نفس الوقت. تأكد من استخدام أحد الوصفات المقدمة، وسوف تكون بالتأكيد راضية عن النتيجة.