Fırında maya tortlarını necə bişirmək olar. Tüklü pastaların sirri, uşaqlıqda nənə ilə olduğu kimi

Salam, hörmətli sayt oxucuları!

“Edilməlidir maya tortları sobada, evdə hazırlanmış, qəhvəyi və ətirli ”deyə düşünürəm, bəzən mağazada xəmir xörəkləri almağa tələsirəm, əksər hallarda ilk təravətə aid deyil.

Yəqin ki, təkcə mən yox, belə bir düşüncəni ziyarət edirik, amma bu işi daha sonra təxirə salırıq, amma dostlar, vaxt kifayət deyil, bəhanə gətirən, unla dolaşmaq istəməyən və s. Sonsuz kimi şeylər gətirmək lazımdır. Sadəcə götürüb işə başlamalısan.

qaraciyərlə tortlar necə hazırlanır

Mən hər şeyi müstəsna olaraq düzgün etdiyimi, yalnız bunu etməyiniz lazım olduğunu iddia etmirəm, amma hər şeyi məndən sonra təkrarlasanız, bənzər bir nəticə əldə edəcəksiniz.

Beləliklə, test üçün etməlisiniz:

• bir stəkan qaynadılmış su və süd, "stəkan" dedikdə, SSRİ istehsalı, tutumu 200 ml;
• Xəmir başına 3 yumurta və bir də fırçalamaq üçün;
• 30-50 q kərə yağı;
• yarım stəkan şəkər;
• yarım çay qaşığı duz;
• 4,5 stəkan un birbaşa xəmirə və qarışdırmaq üçün təxminən 1 stəkan;
• bir səviyyəli xörək qaşığı quru maya.

Doldurma üçün götürdüm:

• bir kilo qaraciyər qarışığı;
• iki yaxşı soğan;
• Qızartmaq üçün 3 xörək qaşığı yemək yağı.

Qaraciyərlə tortlar hazırlamağa qərar verməyim təsadüfi deyil, dadlı, səmimi, çoxdur sadə doldurma... Bölgəmizdə yaxşı qaraciyər kolbasası hələ tərcümə olunmayıb. Lebedində yalnız məhsulun təbiətindən hazırlanır - köhnə günlərdə olduğu kimi qiymət və keyfiyyətin qatil birləşməsi əldə edilir - kolbasa xaricdəki ləzzət kimi səpələnir. Tercih etdiyiniz dolğu dad məsələsidir, alma, giləmeyvə və s. İlə edə bilərsiniz ...

Maya pastaları üçün xəmir hazırlamağa başlayırıq: qabda isti süd və suyu qarışdırın (kitablar 30 dərəcə məsləhət görür), quru maya əlavə edin.

və müdaxilə etmədən bir ələkdən süzülmüş unu əlavə edin.

Çırpma və ya çəngəl ilə xəmir yoğurun.

Kifayət qədər qalınlaşdıqda ərinmiş kərə yağı, daha çox un əlavə edin və xəmir qarışdırmaq çətin olduqda masanın üzərinə atın,

səxavətlə unla səpilir və əllərinizlə yoğurmağa davam edin.

Qaraciyərli pirojnalar üçün xəmir elastik, yumşaqlaşana və əllərinizə və masanıza yapışmasını dayandırana qədər davamlı olaraq un əlavə edərək təxminən 10 dəqiqə yoğurmalısınız.

bir dəsmal ilə örtün və ya qida filmi ilə bərkidin və bir saat istirahətə getdikdə xəmir uyğunlaşacaq. Daha yaxşı uyğunlaşmaq üçün xəmir qablarını isti bir sobada və ya isti su ilə qovurma qabına qoya bilərsiniz. Bir saatdan sonra əllərimizi bitki yağı ilə yağlayırıq və xəmiri yoğururuq (karbon qazı çıxsın deyə aşağı basın).

Yenidən örtün və bir saat daha buraxın. Yeri gəlmişkən, bu barədə oxuya bilərsiniz, ayrıca bir məqaləm var.

İndi xəmiri xəmirdən masaya tökürük,

bir az yapışqansa, yüngülcə unla çiləyin və yoğurun. Əllərinizi bitki yağı ilə isladın və xəmirdən biraz daha böyük olan parçaları qoparın toyuq yumurtası, toplara yuvarlayın.

Topları masanın üstünə qoyduq,

və içlik özümüzü hazırlayın: soğanı soyun, kiçik kublar halında kəsin, qızartınca qızartın bitki yağı.

Qaraciyər kolbasasından dərini çıxarın, kolbasanı xırda kublar halında kəsin və soğan ilə tavaya əlavə edin.

Beş dəqiqə qızdırıldıqdan və qarışdırıldıqdan sonra kolbasa və soğan maya tortları üçün kıyılmış ətə çevrilir.

Fırını açırıq, 200 dərəcəyə qədər istiləsin. Və xəmir topları yenidən böyüdü. Bir-bir alırıq, əzilir və əllərimizlə uzanırıq, bir tort düzəldirik.

Tortun ortasına bir xörək qaşığı qaraciyər doldurun,

tortun kənarlarını birləşdirin və çimdik.

Hazırlanmış tortları unla əzilmiş bir səthə qoyun. Gözəl bir tikiş əldə edirsinizsə - dikişi yuxarıya qoyun, olmasa - dikişi pastanın altına gizlədin. Çörəkləri doldurmağı bitirdikdə, ilk partiya yoxlama prosesini bitirəcək - tortlar həcmi artacaq və tüklü olacaq.

Fırın istiləndi, bişmiş təbəqəni bitki yağı ilə, tortların üst hissəsini yumşaq bir fırça ilə, döyülmüş yumurta ilə yağlayın.

Bir-birinizdən xeyli məsafədə bir çörək qabına qoyun

və sobada 20 dəqiqə maya tortlarını bişirin, belə də olur.

Və qoxu ... ağlını itirir. İsti halda, südlə yeyin və yalnız bu şəkildə. Həm də qeyri-adi bir testdən imtina etməyi təklif edirəm.

Bacardığım qədər, sizə maya xəmirinə necə tort hazırlanacağını dedim. Bəyənmisinizsə, məqaləni dostlarınıza və tanışlarınıza tövsiyə edin. Rəylərinizi, əlavələrinizi buraxın və şərhlərdə blog yeniləmələrinə abunə olun, köhnə reseptləri tapmağa, yenilərini sınağa və hər şeyi sizə izah etməyə davam edəcəyəm.

Ən yaxşıları, nuş olsun və tezliklə görüşərik!

Fırındakı tortlar hər zaman dadlı, ətirli və sadəcə ləzzətli olur! Əlbətdə ki, onları necə bişirəcəyinizi bilirsinizsə. Buna görə bu gün bu gözəl yeməyi necə bişirəcəyimizi öyrənirik. Sizə xəmir, dolğu hazırlamaq üçün seçimlər göstərəcəyik və səhvlərdən qaçınmaq üçün dəyərli məsləhətlər verəcəyik.

İlk tövsiyə bu olardı: tortların sobadan uğurla çıxması üçün hazırlıqlarını yalnız yaxşı əhval! Yeri gəlmişkən, bir fotoşəkili olan sobada pies üçün bir resept həmişə yaxşı bir sahibə sağ dalğaya köklənə bilər. Beləliklə, "pasta" havasındasınızsa, işə başlayın!

Fırın pasta seçimləri

Maya Yağsız Xəmir:

• 0,5 litr qaynadılmış su (isti, isti deyil!);
• 1 paket quru maya (11 g);
• 2 paket vanil şəkər;
• 4 xörək qaşığı bitki yağı;
• 8 xörək qaşığı şəkər (içlik duzludursa, onda 2-3 xörək qaşığı kifayətdir);
• bir çimdik duz;
• 5 stəkan un.

Maya suya tökün. Qarışdırın. Qalan maddələr əlavə edin. Unu dərhal deyil, bir stəkana qoyduq. Çox qalın olmayan bir xəmir yoğururuq. Bir saat yarım gəlmək üçün isti bir yerə qoyuruq.

Fırındakı pasta üçün bu resept bütün hallar üçün uyğundur! Maya xəmir:

• 0,5 litr isti süd;
• 1 paket maya;
• 3 yumurta;
• 5 xörək qaşığı şəkər;
• bir çimdik duz;
• 200 q kərə yağı;
• 7-8 stəkan un.

Maya südün içinə tökün. Sonra şəkər, duz ilə döyülmüş yumurta. Yağı əridin. İsti olmadığı üçün soyuduq, yalnız sonra əlavə edirik. Sonra tədricən un əlavə edin. Yaxşı yoğururuq. Uyğun vəziyyətdə buraxın (1-1,5 saat).

Soda xəmir:

• 1 stəkan kefir;
• 2 yumurta;
• 3 xörək qaşığı bitki yağı və ya 100 q yağ;
• 1 səviyyəli çay qaşığı çörək soda (sirkə ilə söndürün!);
• 2-3 xörək qaşığı şəkər;
• bir çimdik duz;
• bir çimdik vanilin;
• 4 stəkan un.

Yumurtaları şəkər, duz, vanil, kərə yağı ilə döyün. Hər şeyi kefirə əlavə edirik. Qarışdırın. Sonra 2 stəkan un atırıq. Sonra - kütləvi köpük etmək üçün soda. Yalnız bundan sonra qalan unu əlavə edin.

Fırındakı tortlar: şirin doldurulma variantları

• Cem, cem, qalın cem.
• Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.
• Karamellər.
• Alma, albalı, şaftalı, banan, portağal, giləmeyvə.
• Kəsmik: şəkərlə sürtün. Üzüm, quru ərik, qara gavalı ilə mümkündür.
• Balqabaq: bişirin, ovuşdurun. Şəkər, darçın, düyü əlavə edin.
• Qoz-fındıq: doğrayın, şəkər və yağ ilə üyüdün.

Fırındakı tortlar: duzlu doldurulma variantları

• Kələm: yerkökü ilə stew.
• Soğan ilə qızardılmış göbələk.
• Kartof: qaynadın, əzin. Duz, yağ, ədviyyat. Göbələk ilə mümkündür.
• Düyü: qaynadın, yağda sardalya ilə qarışdırın.
• Noxud: Qaynayın, əzin. Qurudulmuş soğan əlavə edin.
• Kəsmik, işlənmiş pendir, sarımsaq, göyərti bilər.
• Düyü, göyərti, sərt pendir və ya toyuq ilə bişmiş yumurta.
• Ət: bişirin, əzin.
• Balıq: filesi bişirin, üyüdün.
• Qaraciyər: qaynatmaq, əzmək. Karabuğday sıyığı ilə mümkündür.

Bişirməyi planlaşdırırsınızsa, bu cür duzlu dolğular da uyğundur açıq tort sobada. Doldurmağı xəmirin üstünə qoyduq. Üst hissədə bir test zolağından bir mesh düzəldirik. Tortun kənarlarını bükün.

• Fırın qazdırsa, çörək bişmiş təbəqənin altına yanmaz deyə bir duz tepsisi qoya bilərsiniz. Əks təqdirdə, heç kim, hətta ən çox ən yaxşı reseptlər sobadakı tortlar sizi xilas edə bilməz.
• Fırındakı pasta üçün bütün reseptlərdə deyilir: əmələ gələn pastanın tərəfi yağda isladılmalı, yalnız sonra bir-birinizə bişirmə təbəqəsinə qoyulmalıdır. Bu, onları ayırmağı asanlaşdırır.
• Pişikləri gözəl, qızılı etmək üçün (sobada olan tortlara bir foto ilə baxın!) Çörək bişirməzdən əvvəl çırpılmış sarısı və ya əridilmiş kərə yağı ilə yağlanmalıdır.
• Fırından tortlar çıxararkən, xüsusən də şirin bir dolması varsa, dadına qapılmamağa və dilinizi yandırmamağa diqqət yetirin!

Tərkibi:
Süd 1/2 litr, marqarin 50 q, un 1 litr qab, maya 50 qr və ya 1 osh qaşığı quru. l., şəkər 3 qaşıq qaşığı. l., duz 1/2 çay qaşığı, bitki yağı 1 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

1. Tencerede süd, maya, şəkər, duz, bitki yağı, marqarin, unu birləşdirin və isti yerə qoyun. Xəmir qalxacaq, buna görə qalxan kimi iki dəfə qarışdırın.

2. Xəmir üçüncü dəfə qalxdıqda, unun üstünə səpilən masaya qoyun və tortlar hazırlamağa başlayın. Sizə elə gəlir ki, xəmirdə un azdır - heç bir halda əlavə etməyin və reseptin nisbətlərinə ciddi şəkildə əməl edin. Bu, sobada çox yumşaq və tüklü bişmiş, uzun müddət bayatlaşmayan tortlar əldə etməyə imkan verəcəkdir.

3. Xəmirdən bir parça kəsin, una bükün, barmaqlarınızla bir tortda masaya əzin, içlik qoyun (Doldurmağı zövqünüzə görə istifadə edin!) Və tortları forma verin.

4. Əvvəl. sobada bişmiş bir bişirmə təbəqəsi necə qoyulur, hər tortu yağlayın xam yumurta və 30 dəqiqə dayanaq. Xəmiri hər zaman qaralama olmadan isti bir otaqda kəsmək məsləhətdir.

5. Və ... sobada 200-220 ° temperaturda bişirin

NUŞ OLSUN!

p.s.

1. Fırından təzə çıxarılan bir tortu, bıçaq qızdırıldığı təqdirdə kəsmək daha asan olacaq.
2. Yumşaq və yapışqan xəmirin yayılmasını asanlaşdırmaq üçün perqament kağızı ilə örtün və ya yuvarlaq sancaq əvəzinə istifadə edərək şüşəni su ilə doldurun. Su soyuq olmalıdır.
3. Istifadə olunur şirəli dolğularməsələn, yetişmiş giləmeyvə, dib üçün haddelenmiş xəmir təbəqəsinə buğda krakerləri əlavə etmək lazımdır ki, bu da artıq nəmi qəbul edəcək və tort daha yaxşı bişiriləcəkdir.
4. Xaşxaş çörəklərinin nəm olmasının qarşısını almaq üçün xaşxaş toxumları az miqdarda irmik ilə qarışdırılır.
5. Dondurulmuş giləmeyvə və ya meyvələr tortların doldurulması üçün istifadə ediləcəksə, onları eritmək olmaz. Yalnız qaynar suyun üzərinə tökməlisiniz, yarıya bölün və sümükləri çıxarın.
6. Tortu bərabər bişirmək üçün onu 15-20 dəqiqə dayandırmalı və orta istidə bişirin.
7. Pastaların dadını və xoş qoxusunu uzun müddət saxlaması üçün altına vanilin tökülən selofanla örtülmüş bir emaye qabda bir az saxlanılması lazımdır.
8. Pastaların uzun müddət bayatlaşmasının qarşısını almaq üçün bişdikdən dərhal sonra nəmli bir parça ilə örtülməlidir və sonra dəsmal ilə örtülmüş saxsı qabda saxlanılmalıdır.
9. Bayat tortlar soyuq suya yüngülcə səpilərək bir neçə dəqiqə sobada qoyularaq təravətləndirilə bilər.
10. Pastaların qeyri-müəyyən olmasını və sıx bir qırıntı ilə qarşısını almaq üçün, xəmirə artıq miqdarda marqarin qoymaq lazım deyil. Ex ... amma bu mənim haqqımda deyil))

p.p.s.İki dostun söhbəti:

Bu gün 587 kalori yandırdım!

Sən neynirsən idman salonunda harada?

Xeyr, sobada ...

Pasta sevməyən var? İndi pəhriz saxlayan və una meylli olmadığını iddia edənlər yenə də təzə, yumşaq, ətirli tortlara hiyləgər baxırlar.

Bir çoxumuz bu xəmir xörəklərini kənddə ilk dəfə nənəmlə birlikdə sınadıq. Bu, xüsusilə çay və ya bir stəkan təzə süd ilə sürətli və inanılmaz dərəcədə dadlı bir qəlyanaltıdır. Nə qədər müxtəlif dolğular! Yayda hər növ giləmeyvə, meyvə, ot, qışda isə ət, yumurta, kartof, kələm, qaraciyər və s.

Təəccüblü deyil ki, "tort kimi səpələnmiş" bir söz var. Bir anda masadan süpürülürlər və hamısı inanılmaz dərəcədə iştahaaçan olduqları üçün. Bu gün bir neçə yemək bişirməyi təklif edirik müxtəlif seçimlər hər kəs özünə uyğun birini tapması üçün tortlar. Bir başlanğıc da onları idarə edə bilər!

Yemək seçimi və hazırlanması üçün ümumi qaydalar

Pasta doldurulması hər hansı bir ola biləcəyi üçün məhsul seçmək üçün bütün qaydaları sadalamaq çətindir. Təzə olmaları və çox su və ya suyu içməmələri vacibdir. Əks təqdirdə, xəmir dağılacaq və açılacaq və bütün doldurma axacaq və yanacaq. Buna görə də dolumuna giləmeyvə əlavə edərkən nişastadan istifadə etməyiniz tövsiyə olunur.

Un, yağ, yumurta, süd - hər şey təzə olmalıdır. Unun da sona çatma tarixi var, alarkən hər zaman yoxlanılmalıdır. Heç bir halda nəm olmamalıdır. Uzun müddətdir dayanmırsa və istifadə olunmayıbsa, içərisində yabanı sümüklərin və ya digər böcəklərin olub olmadığını yoxlayın. Bu məhsul istifadə edilə bilməz.

Yumurtaların təzəliyini yoxlamaq olduqca asandır. Satın alarkən hər yumurtanı əlinizdə bir az silkələmək kifayətdir. Ağ və sarının içərisində könülsüz hərəkət edərsə, yumurta təzədir. Və asanlıqla asılsalar, onsuz da korlanmışdır. Başqa bir seçim də var: yumurtanı bir stəkan suya endir. Gəlirsə, keyfiyyət pisdir. Bir ucunda qalxdısa, yalnız bir neçə gün qaldı. Yaxşı, altda yatırsa, təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz.

Kərə yağı əvəzinə daha ucuz marqarindən istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bu, yalnız son çarədir, çünki marqarin xoşagəlməz bir dad verə bilər və ya xəmirin qatılığını yaxşıya doğru dəyişdirə bilməz. Ancaq süd əvəzinə kefir və ya zərdab istifadəsinə icazə verilir, ancaq tamamilə təcrübə məqsədi ilə. Çox güman ki, reseptdəki nisbətlər daha sonra özünüz üçün düzəldilməlidir.

Fırındakı pasta üçün sadə bir resept

Hazırlaşma vaxtı

100 qrama görə kalori miqdarı

Xəmir mayasız hazırlana bilər - və yenə də havadar və yumşaq olacaqdır. Gözəl şəkildə gedir ət doldurulmasıbunun üçün xəmirin şirin dadına sahib olmamaq vacibdir.

Necə bişirilir:

İpucu: Bu tortların hazırlanmasını daha da asanlaşdırmaq üçün hər hansı bir mürəbbə doldurma rolunu oynaya bilər. Əsas odur ki, bu maye deyil.

Fırında bişmiş piroqlar

Bişmiş tortlar qalanları arasında ən populyar hesab olunur. Az yağlıdırlar və həm soyuq, həm də isti yeyilə bilər. Həm də - çox məmnun və sürətli.

Nə qədər vaxt - 2 saat.

Kalori miqdarı nədir - 274 kalori.

Necə bişirilir:

1. Uzun bir stəkan və ya kupa götürün, içinə su tökün;
2. İsti suya maya və bir neçə çay qaşığı un əlavə edin. Qarışdırın və dörddə bir saat buraxın;
3. Böyük bir qab və ya qazan alın. Unu və duzu süzün, qarışdırın;
4. Artıq "yaxınlaşan" maya tökün;
5. İsti günəbaxan yağı əlavə edin;
6. Xəmiri yoğurmağa başlayın, tədricən əlavə edin düzgün məbləğ ilıq su. Xəmir yumşaq olmalıdır, ancaq əllərinizə yapışmamalıdır;
7. Konteynerə bir dəsmal bağlayın və böyümək üçün bir saat isti bir yerə qoyun;
8. Bir saatdan sonra xəmiri bir az yoğurun və yenidən örtün və eyni yerdə bir saat böyümək üçün çıxarın;
9. Masanın səthinə un səpin və üzərinə xəmiri götürün. Ondan bir turniket düzəldin;
10. Bu ip asanlıqla bərabər sayda köftəyə bölünə bilər. Optimal miqdar 18-20 ədəddir;
11. Hər hissəni bir topa bükün, sonra bir dəsmal ilə örtün və beş dəqiqə daha "istirahət etmək" üçün buraxın;
12. Yumurtaları qaynadın və soğanları xırda doğrayın. Soyulmuş yumurtaları kublara kəsin, soğan və ədviyyatlarla qarışdırın - bu doldurma olacaq;
13. Bir topu və ya əlləri istifadə edərək hər topu bərabər bir dairəyə yığın;
14. Doldurmağı mərkəzə qoyun və topun kənarlarını ortada çimdik;
15. Kağızla örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun, dikiş tərəfi aşağı. Bir dəsmal ilə örtün və on beş dəqiqə daha dayana bilərsiniz;
16. Yumurtanı çırpın və hər bir pastanı onunla yağlayın;
17. Fırını 240 santigrat dərəcəyə qədər qızdırın, tortları on dəqiqə bişməyə göndərin.

İpucu: tortlarda çəhrayi rəngin daha aydın olması üçün yalnız sarısı ilə yağlanmaları lazımdır.

Fırındakı maya tortları

Hal-hazırda quru maya evdə hazırlanan mayadan daha çox yayılmışdır. Eyni şəkildə işləyirlər, lakin daha uzun müddət saxlanılırlar. Onların köməyi ilə bir universal hazırlaya bilərsiniz maya xəmir: və üçün şirin doldurmavə duzlu üçün.

Nə qədər vaxt - 5 saat 30 dəqiqə.

Kalori miqdarı nə qədərdir - 260 kalori.

Necə bişirilir:

1. Südü 70 Selsiyə qədər qızdırın;
2. Üzərinə 60 q un, bir çimdik şəkər və maya əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və üç saat buraxın;
3. Xəmir qaldırıldıqdan sonra düşəndə \u200b\u200bistifadə üçün hazır olacaq;
4. Mayaya yumurta, şəkər, duz və un əlavə edin, qarışdırın. Yarım yumşaq kərə yağı əlavə edin və xəmir yoğurun;
5. Hamuru isti yerdə bir yerdə iki saat qalxmağa qoyun. Bu müddət ərzində iki-üç dəfə yoğurun;
6. Meyvə suyunu meyvələrdən boşaltın, şəkərin və nişastanın qalan hissəsini onlara əlavə edin, qarışdırın - bu doldurma;
7. Xəmiri parçalara ayırın və yuvarlayın, içlik əlavə edin və kənarları kor edin;
8. Kərə yağının digər hissəsini əridin;
9. Pastaları yağlanmış bir çörək qabına qoyun və iyirmi dəqiqə yenidən qalxın;
10. 220 santigrat dərəcədə yüngülcə qızarana qədər bişirin. Sonda üstünü yağla yağlayın.

İpucu: xəmiri isti tutmaq üçün sobanı açın və yavaş odda yandırın. Otağı tez bir zamanda qızdıracaq.

Fırında yeyilmiş piroqlar

Bu dəyişiklik şorba və ya bulyon üçün daha uyğundur və daha sürətli doldurulmasına kömək edir. Xəmir də olduqca çox yönlüdür və bir az daha çox şəkər əlavə etsəniz, şirin bir içliklə hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, şərbətdəki albalı ilə.

Nə qədər vaxt - 2 saat 30 dəqiqə.

Kalori miqdarı nədir - 190 kalori.

Necə bişirilir:

1. Südü 40 Selsiyə qədər qızdırın;
2. İsti bir qaba tökün, maya, şəkər əlavə edin. Qarışdırın və yüksəlmək üçün on beş dəqiqə kənara qoyun;
3. Daha böyük bir qab götürün və içinə unu süzün;
4. Kərə yağı əridin, isti olmamalıdır;
5. Xəmiri və kərə yağını unun içinə tökün, yumşaq xəmir yoğurun;
6. Təxminən bir saat isti və sakit yerdə qoyun. İki dəfə yüksəlməlidir;
7. Toyuq budlarını dəridən və sümüklərdən azad edin və ətin özünü kiçik parçalara ayırın;
8. Qızartma qabda bir az günəbaxan yağı qızdırın və içərisindəki ətləri on dəqiqə qızartın;
9. Göbələkləri soyun, zibilləri təmizləyin və yuyun. Sonra kiçik dilimlərə kəsin;
10. Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin;
11. Soğan və göbələkləri ayrı bir tavada qızardın və hazır olduqda toyuq əlavə edin. Qarışdırın və mövsüm;
12. Hazır xəmiri bir ipə bükün və bərabər hissələrə kəsin. Hər hissədən bir tort hazırlayın;
13. Hər torta içlik qoyun və kənarlarını bağlayın;
14. Bütün tortları bitki yağı ilə yağlanmış bir xörəyin üzərinə qoyun. Hər tortu döyülmüş yumurta ilə örtün;
15. 220 santigrat dərəcədə sobaya göndərin, iyirmi dəqiqə bişirin.

İpucu: toyuq yerinə başqa hər hansı bir ət götürə bilərsiniz, ancaq bir tavada bişirmək biraz daha uzun çəkəcək.

Mükəmməl tortlar hazırlamaq üçün həmişə yazılmayan bəzi qaydalara riayət etmək vacibdir. Birincisi, bütün maddələr olmalıdır otaq istiliyi... Əlbəttə ki, reseptdə istilənmək və ya soyuqlamaq lazımdırsa, o zaman olmalıdır. Ancaq məhsulların qalan hissəsi əvvəlcə soyuducudan çıxarılmalıdır.

Xəmirin canlı olduğunu xatırlamaq və anlamaq vacibdir. Ayaqları yoxdur, amma ruhu var. Bu səbəbdən un məhsulları hazırlanarkən söyüş söyə, tapdalaya, qışqıra bilməzsiniz. Bir çox insan yemək bişirərkən bunu bilir pasxa tortları, lakin bu danışılmamış qaydaya həmişə riayət edilməlidir. Xəmir qalxanda və ya istirahət edərkən qəfil hərəkətlər etməməli və yaxınlıqda bir pəncərə açmamalısınız. Onu narahat etməmək üçün bu dəfə mətbəxdən çıxmaq daha yaxşıdır. O zaman tortlar mükəmməl olacaq!

Ətirli tortların hazırlanması olduqca sadədir. Yolda özünüzlə aparmaq və ya işləmək asandır. Fast food və ya şirniyyatdan daha yaxşıdır. Xəmirə bir damla sevgi əlavə etsəniz daha da dadlı olar!

Evdə tortlar necə bişirilir

Xəmir necə hazırlanır

Test üçün götürün: - 1 stəkan kefir; - 100 qr iysiz bitki yağı; - 15 q şəkər; - 1 çay qaşığı duz; - 11 q quru maya (kiçik çanta); - 3 stəkan un.

Kefiri qızdırın və bitki yağı ilə qarışdırın, onlara şəkər və duz əlavə edin. Kefirin istiliyi otaq istiliyindən bir qədər isti olmalıdır, bu mayanın aktivləşməsinə kömək edəcək, ancaq onu çox qızdıra bilməzsiniz, əks halda xəmir qalxmaz. Mayanı bir mayedə həll edin, sonra əvvəllər bir ələkdən süzülmüş unla qarışdırın. Bu xəmiri daha tüklü edir.

Xəmir bişmədən əvvəl qalxmalı olan un və kefirdən yoğurun. Maya təzədirsə, bu təxminən yarım saat çəkir. Mayasız xəmir o qədər tüklü çıxmayacaq.

Yalnız şirin dolgu istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, şəkərin miqdarını 2-3 xörək qaşığı qədər artıraraq xəmiri daha şirin edə bilərsiniz

Pasta və ya pasta üçün nə bişirmək lazımdır

Burada istifadə edə bilərsiniz müxtəlif seçimlər, həm şirin, həm də ləzzətli. Ənənəvi doldurma pies üçün qızardılmış kələməzilmiş yumurta ilə qarışdırılır. Hazırlamaq üçün:

Orta ölçülü kələmin yarısını bitki yağında zəif odda yumşalana qədər qovurun; - üç yumurta bişirin, kəsin və kələmlə qarışdırın; - dadına görə içlikə duz və ədviyyat əlavə edin.

Ayrıca tortları qaynadılmış düyü və yumurta qarışığı və ya yaşıl soğan və yumurta ilə doldurmaq olar. Dolum kimi və doğranmış ətsoğanla yenidən qızardılır. Pastaların şirin doldurulması üçün dilimlənmiş alma və ya şaftalı kimi müxtəlif meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz. Meyvələr çox şirin deyilsə, onsuz da doğranmış formada şəkərlə çiləyin. Meyvə parçaları çox böyük olmamalıdır, əks halda doldurulmanın tortların içərisinə yerləşdirilməsi əlverişsiz olacaqdır.

Bu xəmirdən tortlarda cem şəklində doldurulma ən uyğun olmayacaq, çünki xəmir çox incədir və cem atlaya bilər.

Pastalar necə bişirilir

Xəmir çıxdıqda, onu eyni ölçülü 20 topa bölün və bir saatın dörddə birinə qədər qoyun və yalnız sonra düz tortlara düzəldin, hər birinin ortasına bir neçə çay qaşığı dolgu qoyun. Bundan sonra tortları bir zərflə bağlayın, tortları şəkilləndirin və çörək kağızı ilə örtülmüş və ya bitki yağı ilə yağlanmış bir bişirmə təbəqəsinin üstünə dikin.

Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın, sonra dörddə bir saat içərisinə bişmiş qab qoyun. Pişirmə müddəti asılıdır qaz sobası və ya elektrikli və tortların görünüşü ilə müəyyən edilir. Çörək bişirilməsinin parlaq görünməsini istəyirsinizsə, hər tortu yumurta sarısı ilə bir fırça ilə təmizləyin.