girişFırında bir toyuq necə bişirilir. Fırında olan ləzzətli toyuq: reseptlər
Demək olar ki, hər kəs quş ətini sevir, donuz əti qədər yağlı deyil və dadı ahəngdar və xoşdur. Toyuqdan söz düşmüşkən, gənc broylerlər tez bişirilir və çətin deyil. Dadlı, şirəli bir qabığı olan ətirli və həssas toyuq - bəzən bunu necə sınamaq istərdiniz! Ancaq tez-tez mətbəxdəki ləzzətlərimiz belə bir nəticə vermir. Fırında bişmiş toyuq dadlı, lakin şirəli deyil. Necə bişirilir şirəli toyuq? Bunu necə edəcəyini bilməyənlər üçün mütləq sizə bir neçə sirr danışacağıq.
Şirəli toyuq resepti
Toyuğu şirəli saxlamaq üçün buna nail olmağın bir neçə yolu var. İki kiloqramdan çox olmayan bir toyuğu duzla ovuşdurun. Bunu diqqətlə və yavaş-yavaş edin. İçini qaçırmamaq, orada da ovmaq vacibdir. Bu prosesə quru duzlama deyilir. İndi toyuğu bir qaba və ya bir qaba qoyun və havanın mümkün qədər az olması üçün plastik bir örtüklə örtün. Bu formada toyuq daha uzun, lakin iki gündən çox olmamalı və soyuducuda olmalıdır. İndi hamısını bişirə bilərsiniz. Bu metod qabığın əmələ gəlməsini təşviq etmir. Buna görə, mümkünsə, ən sonunda konveksiyadan istifadə edin. Toyuq şirəli olacaq - yoxlanılır.
Gözləmək üçün vaxt yoxdursa, toyuğu xardal ilə sürtmək olar. Həm də çox xoş bir qabığa çevrilir. Ancaq toyuq ən az iki saat bu yayılmada olmalıdır.
Dadlı şirəli toyuq və minimum çətinlik
Heç vaxt olmadıqda, cücərmək istəyi və daha da çoxu, toyuq marinad olunana qədər gözləmək, onu bir qabda bişirin. Bu vəziyyətdə hazırlıq bir az vaxt alacaq.
Daha çox pəhriz məhsulu istəyirsinizsə, toyuğu necə şirəli etmək olar? Konservləşdirilmiş toyuq ətini sınayın. Burada qoruma, yalnız uzun bir istilik müalicəsi təmin edilmir. Bir şüşə qab götürün və içinə qoyun toyuq parçaları... Duz, sarımsaq, dəfnə yarpağı əlavə edin - hamısı dadına görə. Kavanozda boş yer qoyub 3-4 sm boyuna qədər qalması vacibdir.İndi bankanı folqa parçası ilə örtməlisiniz, bəzən şüşə qapaq istifadə olunur. Kavanozu sobaya qoyduq və yalnız sonra açırıq. Bişirmək üçün bir saat və tercihen bir saat yarım gözləyin. Isıtma temperaturunu 150 ilə 180 dərəcə arasında qurduq.
Toyuq yumşaq, ətirli çıxacaq. Adi quş ətinizdən fərqli olacaq. Uzun müddət, soyuqda bir neçə gün saxlamağınız məsləhət görülmür. Yuxarıda toyuqa şirəsi qatacaq bir jele təbəqəsi əmələ gəlir. Toyuq üçün bu reseptlərdən birini sınayın, şirəli və dadlı toyuqun nə demək olduğunu başa düşəcəksiniz!
Fırında şirəli toyuq ətini dadlı ədviyyatlarla bütün qaydalara uyğun bişiririk!
Fırında bişmiş toyuqdan daha sadə nə ola bilər? Ancaq tez-tez iştahaaçan bir qızıl qəhvəyi qabıq olmadan quru və dadsız olur. Hər kəsin tam zövq alması üçün sobada adi bir toyuğu necə tez və asanlıqla bişirməyi sizə öyrətməyə qərar verdim!
Fırında şirəli toyuq bişirmək üçün sadəcə mənimki yapışdırın addım-addım təlimatvə inanılmaz bir ləzzətli zəngin toyuq əldə etməyinizə əminsiniz.
Mənim reseptlərimə görə, bitmiş şirəli toyuq ətinə tərəvəz və göyərti qarnir ilə, sıyıq, kartof və ya makaron ilə xidmət edə bilərsiniz.
Şirəli Toyuq üçün maddələr:
- toyuq qanadları - 2 ədəd
- toyuq budu - 2 ədəd
- keşniş - 1/3 çay qaşığı
- duz - 1/3 çay qaşığı.
- kekik - 1/3 çay qaşığı
- hindistan cevizi - 1/3 çay qaşığı
- mayonez - 4 osh qaşığı. l.
- limon suyu - 1 çay qaşığı.
- şüyüd - 3 filial
Bişmiş bişirmək istəyirsinizsə pəhriz toyuq, mayonez xama və ya təbii qatıqla əvəz edilə bilər.
Fırında şirəli toyuq necə bişirilir
Mayonez dərin bir boşqaba qoyun. Əsasən mayonezə qarşı olsanız, onu xama ilə əvəz edə bilərsiniz.
Duz, keşniş, hindistan cevizi və kekik əlavə edin. Limon suyunu tökün və yaxşı qarışdırın.
Qanadları və budları yaxşı yuyun və saçları götürün.
Etdiyiniz sousla toyuğun üstünə səpin.
Folqa, kalçalarınızı və qanadlarınızı yerləşdirdiyiniz bir qəlibə və ya qovurma qabına qoyun. Üst hissəni ikinci bir folqa ilə örtün.
Fırına qoyun və təxminən 30 dəqiqə 200 dərəcə bişirin.
Sonra qabığı qızartmaq üçün ikinci folqa parçasını söndürün.
Xidmətdən əvvəl şüyüd ilə üyüdün.
Nuş olsun!
Ən vacib komponentlərdən biridir sağlam yemək - toyuq əti. Fosfor və kalium olduğu üçün faydalıdır. Bundan əlavə, toyuq ətində zülal və digər qida maddələri çoxdur. Diyetoloqlar toyuğun yeganə çatışmazlığının dəri olduğuna inanırlar: tərkibində çox yağ var. Ancaq pəhrizdə olanların bu dərini çıxarmasına heç nə mane olmur. Diyetoloqlar da tavada tavuğu qızartmağı məsləhət görmürlər. Qaynatmaq, buxarlamaq və ya bişirmək daha yaxşıdır. Bu yazıda sobada toyuq bişirməyi və bu toyuğun niyə bu qədər sağlam hesab olunduğunu öyrənəcəksiniz.
Keyfiyyətli toyuq əti seçimi haqqında video
məzmununa
Toyuq əti necə faydalıdır?
Həkimlər və diyetoloqlar hər hansı bir ətin faydalı olduğunu söyləyirlər, çünki yalnız bədənimizə sağlamlığımız üçün belə vacib bir heyvan zülalını verir. Digər ətlərdən fərqli olaraq toyuqda yüksək miqdarda fosfor və kalium var. Fosforun tərkibinə görə yalnız dəniz məhsullarından sonra ikinci yerdədir. Pəhriz məhsulu sayılır toyuq döşü... Ancaq bacaklarda protein miqdarı az deyil. Bundan əlavə, faydalı bir B vitamini var, yalnız qidada ayaqları dərisiz yemək məsləhətdir.
Bəzən toyuq əti hətta dərman kimi istifadə olunur. Gut, şəkərli diabet və mədə xorası xəstəliyi ilə müalicəyə kömək edir və II tip diabetdə toyuq əti qan serumundakı çox doymamış yağ turşularının artmasına kömək edir. Toyuq əti ateroskleroz, ürək xəstəlikləri, insult, hipertansiyonun qarşısının alınması üçün tövsiyə olunur. Yaşlıların toyuq əti yeməyi arzu edilir.
Toyuq bulyonu cərrahiyyə əməliyyatı keçirmiş şəxslərin sağalması üçün tövsiyə olunur. Bu bulyon çox sağlam və qidalıdır. Ancaq bu ifadə yalnız toyuq evdə hazırlandığı təqdirdə doğrudur.
Mağaza toyuğu almalısan? Uşaqlara və qocalara verməməyiniz məsləhətdir. Broyler toyuq ətində antibiotiklər və hətta anabolik hormonlar var. Xüsusilə quşun ayaqlarında çox zərərli maddələr yığılır. Qanadlarda və döşdə bunlar xeyli azdır. Ağırlıqlarını artırmaq üçün toyuq yeminə hormonlar əlavə olunur. Ətin zərərli deyil, faydalı olması üçün satın almaq daha yaxşıdır evdə hazırlanmış toyuq... Belə bir ehtimal yoxdur? Sonra yemək bişirərkən bəzi qaydalara riayət etməlisiniz.
Qaynamaq toyuq şorbası? İlk suyu qaynadıqdan sonra boşaltmağı unutmayın. İkincisi də. Və toyuq ikinci dəfə təxminən 15 dəqiqə qaynamalıdır.Yalnız üçüncü dəfə ətin üzərinə soyuq su tökdükdə bu bulyonda şorba bişirə bilərsiniz.
Barbekü bişirirsiniz? İstifadə etmək daha yaxşıdır toyuq filesi... Hələ də bacaklara üstünlük verirsinizsə, əvvəlcədən ən azı üç saat marinat etməlisiniz.
Toyuq əti tərəvəzlə birləşdirildikdə sağlamdır. Turşuluğu normallaşdırır, həzmi yaxşılaşdırır, ətin həzm olunmasına kömək edirlər. Kıyılmış ətdən hazırlanan yeməklər ət yeməklərindən daha sağlam hesab olunur. Toyuq əti bədənin yağ və qan təzyiqini normallaşdırır, qan və sidikdə şəkər səviyyəsini sabitləşdirir, böyrəklərin işini yaxşılaşdırır və xolesterolu azaldır. Toyuq ətinin turşuluğu neytraldır, buna görə də yüksək turşuluğa və aşağı turşuluğa sahib mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan insanlar yeyə bilər.
məzmununaFırında toyuq necə bişirilir
Fırında toyuq bişirmək üçün bir çox resept var. Kartof və ya düyü, tərəvəz və ya pendir ilə. İştahaaçan qabığı olan ətirli bir toyuq görəndə çoxumuz dərhal pəhriz və sağlam həyat tərzini unuduruq. Yəni bu xırtıldayan qabığı yemək istəyirəm! Heç kim qadağan edə bilməz. Bunun yumşaq desək, çox faydalı olmadığı aydındır. Ancaq yenə də bəzi faydaları var. Belə bir toyuq dadına baxdıqda özünüzü sevindirəcəksiniz və bu da sağlamlıq üçün çox vacibdir. Toyuq bişirməyin bir neçə yolu.
məzmununaƏn asan duzun üstündəki toyuqdur
Daha sadə bir resept yoxdur. Sulu və dadlı bir toyuq çıxır. Bir paket adi xörək duzu götürürük və bir çörək qabına tökürük, düzəldin. Toyuğu yuyun və qurutun. Duz, istiot, yağ lazım deyil. Toyuğu arxası aşağı baxaraq duzun üzərinə qoyun. Toyuğu duzla sobaya bir saat yarım göndəririk.
Toyuğu bıçaqla və ya çəngəllə deşdiyiniz zaman şirəsi tökülməyə başladığını görəcəksiniz, yəni yeməyi hazırdır. Toyuq ləzzətli bir qızıl qəhvəyi qabıq ilə çıxır. Kəsib dadına baxa bilərsiniz!
məzmununaSadə - bir qutuda toyuq
Bu yeməyi hazırlamaq üçün yarısı su ilə doldurulmuş yarım litr və ya litrlik bir qaba (karkasın ölçüsünə görə) ehtiyacınız olacaq. Karkas duz və ədviyyat qarışığı ilə içəridən və xaricdən sürtülür. Ümumiyyətlə üyüdülmüş bibər, sarımsaq götürürlər, ancaq qırmızı bibər, reyhan, kekik sevirsinizsə - xahiş edirəm. Bir banka suya ədviyyat və bir az sirkə də əlavə olunur. Kavanoz çörək qabına qoyulur, toyuq üstə qoyulur. Qızıl qəhvəyi qədər və ya maye bankadan çıxana qədər hazırlanır. Tamamilə qaynatmasına icazə verməyin - yandırılmış ədviyyatlar dadı poza bilər. Ət yalnız şirəli deyil, çox şirəlidir. Və qırmızı qabıq ilə. Dadlı!
məzmununaGurme - alma və pendir ilə
Bir toyuq və ya hər hansı bir hissəyə ehtiyacınız olacaq - döş, qanad, ayaq. Toyuq hissələrə bölünür. 3-4 xörək qaşığı da lazımdır. kərə yağı, 200 g tomat pastası, 3-4 alma, 2 əd. soğan, 50 q pendir, bir az su (2-3 xörək qaşığı). Bölünmüş parçaları bir qaba qoyun və bir az bişirin (yarım bişənə qədər).
Pörtləmə sonunda kərə yağı və tomat pastası əlavə edin. Bunu bir qaba qoyun, yarım halqalarla dilimlənmiş soğanı və soyulmuş və özlü alma dilimlərini əlavə edin. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Fırında bişirin.
məzmununaEkzotik - banan ilə sobada toyuq
Bu yeməyi hazırlamaq üçün yetişməmiş banana ehtiyac var. Onları satışda görürsənsə, mütləq satın al və bunun üçün toyuq bişirməyə çalış qeyri-adi resept... Gənc bir toyuq, bir xörək qaşığı kərə yağı, bir diş sarımsaq, 1-2 banan, duz, üyüdülmüş bibər və cəfəri lazımdır. Əvvəllər hissələrə bölünmüş gənc toyuq, qızıl qabığın əmələ gəlməsi üçün yağda yüngülcə qızardılır. Sarımsaq tavaya əlavə olunur, bir stəkan su tökün və 30-40 dəqiqə bişirin. Tava içindəkilər bişirmə təbəqəsinə yayıldıqdan sonra doğranmamış yetişməmiş bananlar əlavə olunur və sobaya 15-20 dəqiqə göndərilir. İstəyirsinizsə, yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə səpə bilərsiniz. Cəfəri ilə xidmət edin.
məzmununaRus - xardal sousundakı toyuq
Köhnə bir rus reseptinə görə sobada toyuq necə hazırlanacağını bilmək istəyirsiniz? Toyuqdan əlavə bir xörək qaşığı tərəvəz və 2-3 xörək qaşığı kərə yağı, duza ehtiyacınız var. Sos üçün bir çay qaşığı xardal, bir stəkan toyuq suyu, bir stəkan yoğurt və ya xama, bir çimdik şəkər, bir az duz, 2 yumurta sarısı, bir çay qaşığı sirkə və bir çay qaşığı un lazımdır.
Toyuq yuyulmalı və porsiyonlanmalı, yağlanmalıdır bitki yağı, duz, sobaya qoyun və qızartın, tez-tez sərbəst buraxılmış meyvə suyu və ya su ilə tökün. Qızardılmış halda sousu hazırlayın. Birincisi, bir ət suyu yağdan və undan hazırlanır, onu seyreltməlisiniz toyuq suyu, sirkə və quru xardal, xama əlavə edin. Qaynamaq. Sarıları bir az sousla qarışdırın və sousun qalan hissəsinə yavaşca əlavə edin. Zəif odda və ya buxar banyosunda qalınlaşana qədər qaynadın. Saatı hazır toyuğun üzərinə tökün, sobada 10 dəqiqə daha bişirin.
məzmununaFaydalı - folqa və ya qolda toyuq
Bu yeməyi hazırlamaq üçün folqa və ya çörək kolu, toyuq, bir az duz və ədviyyatlara ehtiyacınız olacaq. Toyuq ədviyyat və duz ilə sürtülür, bir qola və ya folqa içinə qoyulur, bir saat yarım sobaya göndərilir. Belə bir yeməyin faydası mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar və sadəcə rəqəmlərini qoruyanlar üçün zərərli xırtıldayan qəhvəyi bir qabığın olmamasıdır.
məzmununaDüyü doldurma video resepti
Gördüyünüz kimi sobada toyuq bişirmək üçün bir çox resept var və ümumiyyətlə çox vaxt çəkmir. Cəhd edin, mütləq bəyənəcəksiniz!
Fırında bişmiş toyuq ən dadlı və eyni zamanda ən asan yeməklərdən biridir.
Diyetoloqların sobada bişmiş toyuğa qarşı heç bir əlaqəsi yoxdur, çünki toyuq əti çoxdan asanlıqla həzm olunan heyvan zülallarını və digər faydalı maddələri ehtiva edən bir pəhriz məhsulu kimi tanınmışdır.
Və nəhayət, qiymətə görə toyuq əti demək olar ki, hər kəs üçün mövcuddur və ondan hazırlanan yeməklər həm gündəlik, həm də bayram masasında uyğundur.
Bu səbəbdən sobada bişmiş toyuq reseptləri bu qədər populyardır.
Əvvəllər sobada toyuq bişirmək üçün müəyyən bir kulinariya təcrübəsi və çevikliyi olmalı idi. Müasir ev xanımlarının xidmətində - çörək bişirmək üçün müxtəlif vasitələrin bütöv bir arsenalı. Bu gün ət və ya tərəvəzlərin yağsız bişirilə biləcəyi bu məqsədlər üçün ən çox çörək bişirmə qabları, plastik film, perqament və alüminium folqa ilə hazırlanmış bişirmə qolları istifadə olunur.
Bu sobaların hamısını istənilən supermarketdən almaq olar. Çörək kolu, bişirmə zamanı uclarına istiyə davamlı kliplərlə bərkidilmiş bir polietilen və ya neylon parçasına bənzəyir. İstifadə edərkən toyuq içəridə əmələ gələn isti hava ilə buxarlanır və şirəli olur. Kol həm tanış sobalarımızda, həm də mikrodalğalı sobalarda istifadə edilə bilər. Bişirmək üçün əti folqa ilə də bükə bilərsiniz və ya sobanın bişirmə vərdəsini də bununla örtə bilərsiniz.
Toyuq üçün dəmir dəmir və ya seramik çörək qabı götürmək daha yaxşıdır ki, tədricən isinir və istilik qablara bərabər paylanır.
Bir qayda olaraq, toyuq kolda tamamilə və ya böyük hissələrdə bişirilir; orta toyuq hissələri (ayaqları və qanadları) folqa bişirilir; kiçik toyuq parçaları şirəli olması üçün ən yaxşı bir qəlibdə və ya qazanda bişirilir.
Bəzi insanlar toyuğu bişirmə qabının üstündə bişirməyi sevirlər, ancaq o zaman yalnız çirklənməyəcək, eyni zamanda sobanın içi də mətbəxi təmizləməyə evdar qadını əlavə edəcəkdir.
Fırındakı toyuq - yemək hazırlamaq
Fırında bişirmək üçün bütün toyuğu və ayrıca ayrı-ayrı hissələrini - döşünü, ayaqlarını və s. İstifadə edə bilərsiniz. Toyuq bütöv bişirilirsə, o zaman bağırılmalı, yuyulmalı və kağız dəsmal ilə qurudulmalıdır. Toyuğu bişmədən əvvəl duz və istiot, yalnız xaricdən deyil, həm də içəridən. İndi bir çox ət şöbəsində bişirmək üçün hazırlanmış toyuqları satırlar, bu seçimdən istifadə edə bilərsiniz.
Fırındakı toyuq - reseptlər.
Tərkibi:
1 tam orta toyuq;
3 osh qaşığı. l. hər hansı bir mayonez;
1 osh qaşığı. l. xardal;
3-4 diş sarımsaq;
dadına görə duz və üyüdülmüş bibər.
Pişirmə üsulu:
1. Hazırlanmış toyuq ətini götürün, duz edin, istiot və sarımsaqla xaricindən və içərisindən sürtün
2. Mayonez və xardaldan şoraba hazırlayın, duz əlavə edin.
3. Toyuğu içərisi də daxil olmaqla hər tərəfdən şoraba ilə sürtün və soyuducuda bir saat saxlayın.
4. Sonra toyuğu soyuducudan çıxardıqdan sonra folqa ilə örtün və yağla yağlanmalı bir bişirmə təbəqəsinə qoyun.
5. Fırını 180 dərəcə qızdırın, toyuğumuzu 40 dəqiqə bişirin. Bununla birlikdə, böyük bir karkas bir az daha bişirilməlidir.
6. Toyuğu sobadan çıxardıqda folqanı diqqətlə götürün və təxminən 10 dəqiqə bişirin, qızıl qəhvəyi bir qabıq alın.
Tərkibi:
1 orta toyuq;
7 kartof;
1 osh qaşığı. l. xardal;
ədviyyat "köri" və ya "adjika", sübut olunmuş otlar, dadına görə duz;
hər hansı bir rast. yağ.
Pişirmə üsulu:
1. Hazırlanmış toyuğu içəridən xardal ilə sürtün, sonra duz, quru ədviyyat, bibər ilə ovun və bir müddət dəmləmək üçün buraxın.
2. Bu zaman soyulmuş kartofları zolaqlar şəklində kəsin və azca duzlanmış şəkildə qarışdırın. Fırını istilənmək üçün açırıq.
3. Dərin bir bişirmə qabını günəbaxan yağı ilə yağlayın və toyuq döşünü yuxarıya qoyun.
4. Toyuğun ətrafına bərabər hazırlanmış kartofları səpin, üstünə quru otlar səpin.
7. Çörək bişirmə qabını əvvəlcədən qızdırılmış bir sobaya qoyun, 20 dəqiqə saxlayın və sonra kartofu çıxarın və bərabər qızartmaq üçün qarışdırın.
8. Çörək qabını sobaya qaytarın və toyuq qabığa qədər bişsin (təxminən 20 dəqiqə daha çox). Sonra sobadan çıxarırıq və bitmiş toyuq ətini ətrafa kartof yayaraq bir yeməyə ötürürük.
Tərkibi:
500 qr. toyuq əti;
1 çay qaşığı Səhra;
1 osh qaşığı. l. nişasta;
2 diş sarımsaq;
2 yerkökü;
4 osh qaşığı. l. soya sousu;
50 qr. təzə göbələk;
3 osh qaşığı. l. gül kələminin çiçəkləri;
3 osh qaşığı. l. brokoli;
duz, dadmaq üçün qara bibər;
hər kəs böyüyür. yağ
Pişirmə üsulu:
1. Yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin, sarımsaq və göbələkləri incə doğrayın.
2. Toyuq parçalarını nişastaya bükün, tərəvəz və şəkərlə qarışdırın, soyuducuda bir saat marinat üçün buraxın.
3. Folqa çörək qabına yaydıqdan sonra üzərinə duzlu tərəvəzləri qoyun, ətini üstünə qoyun, suyun sızmaması üçün hər şeyi sarın.
4. Çörək qabını əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun və təxminən yarım saat bişirin.
Tərkibi:
1 toyuq karkası;
3 osh qaşığı. l. mayonez və ya xama;
duz, qara bibər;
hər hansı bir rast. yağ.
Pişirmə üsulu:
1. Hazırlanmış toyuğu içəridən və duzdan bibərlə bişirin, mayonezlə yağlayın.
2. Toyuğu qolun içinə qoyun və bir bişmiş qaba qoyaraq təxminən 40 dəqiqə bişirin.
3. Çörək bişirildikdən sonra toyuğu qızartmaq üçün qolu açın. İstəyirsinizsə, çörək bişirmədən əvvəl, yan yemək üçün tərəvəzlər toyuq ilə qoluna yerləşdirilə bilər: kartof, yerkökü, gül kələm və s.
Tərkibi:
1 toyuq karkası;
1 soğan;
2 qırmızı soğan;
5-7 kartof;
6 ədəd. dəfnə yarpağı;
yarım limon;
2 şirin bibər (qırmızı və yaşıl);
1 baş sarımsaq;
ayrıca dadmaq:
duz, quru rozmarin, rozmarin göyərti, üyüdülmüş qara bibər;
hər hansı bir rast. yağ
Pişirmə üsulu:
1. Hazırlanmış toyuq cəmdəklərini qarın boyunca kəsin, dördə bölən soğanı, 2 dəfnə yarpağı və yarım limonun içinə qoyun. Sonra toyuğu bitki yağı ilə yağlayırıq (təqribən 1 xörək qaşığı L. miqdarında), xaricdən və içəridən duz və istiotla ovuşdururuq.
2. Çörək qabını yağla yağlayın, üzərinə toyuq qoyun, üzərinə iki dəfnə yarpağı ilə bir neçə rozmarin budağı səpirik.
3. Sonra tərəvəz hazırlayırıq: toxumdan təmizlədikdən sonra yuyun və bir neçə yerə ayırın bolqar bibəri; kartofu təmizləyin, yuyun və böyük dilimlərə kəsin; qırmızı soğanı təmiz və qaba doğrayın; sarımsağı soyun, 4 hissəyə kəsin.
4. Tərəvəzləri toyuğa, duza qoyun, bitki yağı səpin, qalan dəfnə yarpaqlarını qoyun və hər şeyə quru rozmarin səpin.
5. Yeməyi 180 dərəcə qızdırılmalı olan sobaya toyuq və tərəvəz ilə qoyun, yeməyi bişənə qədər qızıl qəhvəyi qabıqla örtülənə qədər yeməyi təxminən bir saat yarım bişirin. Tərəvəz ilə xidmət edin.
Çörək bişirmək üçün dondurulmuş deyil, buxarlanmış və ya soyudulmuş bir karkas götürmək daha yaxşıdır ki, hazır ət ətirli və şirəli olsun.
Kağız bir dəsmal ilə yuyunduqdan sonra toyuğu qurutmaq üçün tövsiyələri laqeyd yanaşmayın, çünki bu, onu xırtıldayacaqdır.
Əgər folqa ilə toyuq bişirirsinizsə, ət suyunun axan və yeməyi çox qurutmaması üçün bu vəziyyətdə sıxlığın çox vacib olduğunu unutmayın. Bəzi insanlar qırılmaması üçün daha qalın folqa istifadə edilməli olduğunu düşünürlər.
Toyuğu qolda bişirdikdə diş çöpü ilə üstə bir neçə deşmə etməlisiniz, bu, qoldan artıq buxar çıxmasına kömək edir və şişkinlik və zədələnmənin qarşısını alır.
Toyuğu çörək bişirmək üçün qoymazdan əvvəl sobanı 180-200 dərəcəyə qədər qızdırmaq daha yaxşıdır, sonra bişirmə müddətində gəzmək daha asan olacaq. Belə şərtlərdə bir kiloqram toyuq üçün təxminən 40 dəqiqə olacaq.
Toyuğun hazır olduğundan əmin olmaq üçün onu döş bölgəsindəki diş çubuğu ilə deşə bilərsiniz. Qan qarışığı olmayan şəffaf və saf bir suyu sərbəst buraxıldıqda, toyuğun hazır olduğunu düşünə bilərik. Qurudulmaması üçün ətin sobadan vaxtında çıxarılması eyni dərəcədə vacibdir.
Bişmiş toyuq ətini qarnir və ya salat ilə əsas yemək kimi isti xidmət edin. Təsəvvürünüzdən asılı olaraq, əsl bayram yeməyi ola bilər və istənilən masanı bəzəyir.
Nuş olsun!
Kulinariya toyuq yeməklərinin çeşidi olduqca genişdir, lakin sobada bişmiş toyuq bayram yeməyi zəngin bir süfrə və qohumları ilə mehriban bir ailə gördüyü bir ailə vurğusu ilə. Fırındakı toyuq uyğun olaraq bişirilir fərqli reseptlər və mövcud məhsullardan bir çox seçim, yəni bütün maddələr demək olar ki, hər hansı bir ərzaq mağazasında asanlıqla əldə edilə bilər. Elektrikli ızgarada, mikrodalğalı sobada bişmiş toyuq bişirə bilərsiniz, sobada soba bişmiş vərəqdə və xüsusi bir qolda, tərəvəz və meyvələrlə toyuq bişirə bilərsiniz - hər şey dadlı, faydalı, doyurucu və hər zaman iştahaaçan görünür.
Təzə reseptlərimizə görə və bir sıra müxtəlif cihazlarla sobada toyuq bişirmək, təcrübəli ev aşpazları demirəm, təcrübəsiz bir ev xanımı üçün əlçatandır. Bu iş üçün bir çörək qabını örtmək və ya çörək bişirmək üçün bükmək üçün istifadə edilə bilən toyuq cəmdəkləri, alüminium folqa və perqament bişirmək üçün xüsusi formalar uyğundur; bütöv bir toyuq karkasını və ya yağ əlavə etmədən hissə-hissə bişirməyinizə imkan verən plastik filmdən hazırlanmış bir qol öz şirəsi, bütün maddələrin aromasını qoruyaraq.
Fırında toyuq bişirməyin ən yaxşı yolu nədir?
Xüsusilə maraqlıdır ki, istiliyədavamlı klipsli neylon və ya polietilen parçası olan çörək kolu. Belə bir qola bükülmüş toyuq karkası isti hava ilə istiliklə işlənir, ət yumşaq olur və iştahaaçan qoxu ilə doyur. Kol adi bir sobada və ya mikrodalğalı sobada bişirilə bilər. Çəhrayı toyuq həvəskarları onu qablaşdırma cihazından buraxır və istənilən rəngə qədər sobada bişirirlər.
Pişirmə qolunda, toyuğu bir karkas ilə bişirmək daha yaxşıdır; qanadlar və bacaklar - folqa şəklində, toyuq isə hissə-hissə - keramika qabda və ya başqa formada, beləliklə sousda və ya bulyonda tamamilə yumşaq və şirəli olana qədər bişirilirlər.
Fırında toyuq metal formada və ya keramika bişirməyi üstün tutursunuzsa, istiliyin tam bərabərliyi üçün qalın divarlı yeməklər seçməlisiniz, belə ki, hər iki tərəfdən də, altdan da yapışqan qalmasın. Toyuq sobada açıq bişirildikdə - təmizlənməyə əlavə vaxt sərf etməlisiniz soba və çörək qabının özü, buna görə də bu cür meyarlara uyğun olaraq qolda bişirmək daha sərfəlidir.
Fırında bişmiş toyuq bişirmək üçün məhsullar
Fırındakı toyuq bütöv bir karkas ilə bişirilə bilər və ya böyük hissələrə bölünə bilər. Əgər yeni bir toyuq kəsilibsə, əlbəttə ki, qaynar su ilə yandırmalı, lələk qoparmalı, açıq bir atəşin üstünə qatran çıxarmalı, bağırsaqda durulamalı, kağız dəsmal ilə qurutmalısan. Sonra duz və ədviyyat qarışığı ilə üstünə və içərisinə sürtün. Doldurmağı üstün tutursunuzsa, bunu qarınınızı diş çubuqları ilə sabitləyin, qalın bir iplə tikin və ya xüsusi istiyə davamlı paltar sancaqları ilə bağlayın. Müasir ev xanımları baqqal mağazalarında geniş satılan onsuz da işlənmiş toyuq cəmdəklərinə üstünlük verirlər.
1. Fırında bişmiş toyuq üçün sadə bir resept
Fırında bir toyuq yeməyini pozmaq çətindir, amma sobada bişmiş bütöv bir toyuq yalnız özü üçün yemək deyil - evdə yemək rahatlığı yaradan bir kulinariya hadisəsidir.
Tərkibi:
- bütün toyuq karkası - 1 ədəd orta ölçülü;
- hər hansı bir mayonez - 3 xörək qaşığı;
- təzə sarımsaq - 3-4 diş;
- üyüdülmüş qara bibər və dadmaq üçün duz.
By sadə resept sobada bişmiş toyuq bişirin:
- Karkas müalicə olunur, yuyulur və kağız dəsmallarla qurudulur bütün toyuq içərisinə və xaricinə duz, üyüdülmüş bibər və doğranmış sarımsaq qarışığı ilə sürtün.
- Mayonez, hazırlanmış xardal və az miqdarda duzdan marinat qarışığı hazırlayın.
- İçərisinə və xaricinə hazırlanmış xardal-mayonez şorabı ilə bütöv bir toyuq karkasını örtün, sərin bir yerə qoyun və orada 1 saat dayana.
- 1 saatdan sonra bütün toyuq karkasını soyuducudan şoraba altına götürün, folqa ilə bükün və yağlanmış çörək bişmiş qabın üstünə qoyun, 40-45 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobada yerləşdirin. Orta ölçülü bütöv bir toyuq 10 dəqiqə daha bişirilməlidir.
- Folqa ilə bişirməyin sonunda bütün toyuq karkasını sobadan çıxarın, folqa ilə diqqətlə çıxarın və 10 dəqiqə qızartmaq üçün toyuqu əvvəlcədən qızdırılan sobaya qaytarın.
2. Evdə hazırlanan resept "sobada toyuq folqa içində"
Fırında bişmiş folqa içərisində bütöv bir toyuq karkası dadlı və hətta xarici cəhətdən çox iştahaaçan bir yeməkdir. Duzlu tərəvəzlərlə parçalara ayrılan toyuqun bəzi üstünlükləri var: kəsməyinizə ehtiyac yoxdur - parçalar artıq kəsilmişdir, yumşaq bir şoraba tərəvəzli bu cür ət çox ədviyyatlı olmayan ət yeməklərini sevənlər tərəfindən qiymətləndiriləcəkdir.
Tərkibi:
- toyuq əti - 500 qram;
- təzə yerkökü - 2 ədəd;
- təzə göbələk - 50 qram;
- təzə sarımsaq - 2 diş;
- soya sousu - 4 xörək qaşığı;
- təzə gül kələminin çiçəkləri - 3 yemək qaşığı;
- brokoli - 3 xörək qaşığı;
- nişasta - 1 xörək qaşığı;
- toz şəkər - 1 çay qaşığı;
- qara qara bibər - üstünlüklə;
- xörək duzu - dadına görə;
- bitki yağı;
By ev resepti "Fırın içərisindəki toyuqu folqa ilə" bişiririk:
- Yuyulmuş və soyulmuş yerkökü sürün, göbələkləri incə doğrayın, sarımsağı bıçaqla doğrayın.
- Nişasta gəzdirin, parçalara ayırın, kağız dəsmal ilə yuyulub qurudun, bu vaxta qədər reseptdə göstərilən doğranmış tərəvəzləri uyğun bir qabda qarışdırın, şəkər səpin və soyuducuda 1 saat marinat üçün buraxın.
- Marinat üçün göstərilən vaxtdan sonra bir çörək bişirmə qabı hazırlayın, bitki yağı ilə yağlayın, üzərinə reseptdən əvvəlcə turşu tərəvəzləri qoyulan folqa ilə örtün. Üzərinə toyuq əti parçaları qoyun və sarın, bişirmə zamanı suyu sızmasın.
- 30 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobada tərəvəzlərlə folqa bükülmüş toyuq əti ilə bir bişmiş qab qoyun.
Folqa tərəvəzlərlə hazır toyuq ətini alın və əziz evinizi və ya qonaqlarınızı sevgi ilə doydurmaq üçün gözəl bir yemək qoyun.
3. Fırında bişmiş toyuq üçün kartof ilə resept
Bu cür maraqlı resept kömək edə bilməz, ancaq yumşaq və. ilə toyuq həvəskarlarını xahiş edirəm şirəli ət yüngül bir şoraba altında və hətta bir qabda bişmiş kartof ilə. Qeyd etmək vacibdir ki, birbaşa çıxışda sobada bişmiş toyuq və bişmiş kartof çubuqları şəklində bir qarnir alırsınız.
Tərkibi:
- toyuq - 500-600 qram;
- təzə kartof - 7 ədəd;
- hazır xardal - 1 xörək qaşığı;
- köri və ya adjika ədviyyatı - üstünlük;
- provencal otlar dadmaq;
- xörək duzu - dadına görə;
- bitki yağı.
Reseptə görə: sobada kartofla bişmiş toyuq belə hazırlanır:
- Düzgün işlənmiş toyuq, kağız dəsmal ilə yuyulub qurudulur, xardal, duz, qara bibər və quru ədviyyat qarışığı ilə qarın boşluğuna sürtülməlidir. Marinad edərkən bir az dayansın.
- Toyuq dəmləyərkən kartofu soyun, yaxalayın, kublara kəsin və kağız dəsmal ilə qurutun, sonra bir az duz əlavə edin və qarışdırın.
- Bitki yağı ilə yağlanmış bir xörəyin üzərinə hazırladığınız toyuğu geri qoyun, qurudulmuş ot bitkiləri ilə səpin və ətrafına bərabər doğranmış kartof qatını düzün.
- 20 dəqiqə, toyuq və kartoflu bir bişirmə qabını 180 dərəcə C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun, bundan sonra kartof qatını bərabər bişməsi üçün qarışdırmaq üçün bişirmə təbəqəsi götürülməlidir.
- Çörək qabını sobaya qaytarın və toyuq və kartofu 20 dəqiqə ərzində qızarana qədər qızartın.
Hazır toyuğu bir yeməyin üzərinə qoyun və ətrafına bişmiş kartofları kublar halında düzün.
Fırında toyuğu belə bəlkə də sizin üçün yeni bir şəkildə bişirməyə çalışırsınızsa, əvvəlcə müsbət təcrübə əldə edəcəksiniz; ikincisi, ailənizi yeni bir yeməklə əzizləyin; üçüncüsü, yan yeməklərin bişirilməsinə və sobanın təmizlənməsinə vaxt ayıracaqsınız.
Tərkibi:
- toyuq karkası - 1 ədəd;
- mayonez və ya xama - 3 xörək qaşığı;
- bitki yağı;
- qara qara bibər - istəyə görə;
- xörək duzu - dadına görə.
Reseptə görə toyuğu qovurma qolunda bişiririk:
- Kağız dəsmal ilə yuyulub qurudulmuş bütün toyuq cəmdəklərini içərisinə və xaricinə duz və təzə üyüdülmüş qara bibər ilə mayonez və ya xama qarışığı ilə səpin. Alternativ olaraq doğranmış kartof, çiçəkli gül kələm və qarnir kimi gedəcək toyuq ətəyinə grated yerkökü əlavə edə bilərsiniz.
- Hazırlanmış toyuq cəmdəklərini qovurma qoluna bükün, bişirmə üçün 40-45 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobada qoyulan bişirmə qabına qoyun.
- Yuxarıda göstərilən vaxt keçdikdən sonra bişirmə qabını götürün, toyuq ətini qolundan götürün və bitki yağı ilə yağlanmış bir çörəkçilik qabına 10 dəqiqə qızartmaq üçün sobaya qaytarın.
5. Tərəvəz ilə sobada toyuq üçün orijinal resept
Bu yemək, buketində sadəcə soba ilə bişmiş toyuq ətinin zəngin bir dadı və orijinal aromatı yaradan tərəvəz maddələrinin bolluğuna görə cəlbedicidir. Sağlam bir pəhriz kateqoriyasından tam bir nahar alacaqsınız.
Tərkibi:
- toyuq karkası - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- qırmızı soğan - 2 ədəd;
- təzə kartof - 5-7 kartof;
- təzə limon - 1/2 hissə;
- təzə şirin bibər - 2 ədəd (qırmızı və yaşıl);
- təzə sarımsaq - 1 baş;
- dəfnə yarpağı - 6 ədəd;
- qara qara bibər, quru və təzə rozmarin - üstünlüklərə görə;
- bitki yağı;
- xörək duzu - dadına görə.
By orijinal resept sobada tərəvəz ilə toyuq bişirin:
- İşlənmiş bütün toyuq karkasını 1 xörək qaşığı bitki yağı qarışığı ilə qara torpaq bibəri ilə yağlayın və xörək duzu daxili və xarici. Boşluğuna soyulmuş soğan lampasını qoyun, 4 hissə, yarım limon və 2 dəfnə yarpağı ilə kəsin.
- Hazırlanmış toyuğu yağlanmış bir çörək qabına qoyun, üzərinə təzə rozmarin dalları ilə örtün və üzərinə 2 dəfnə yarpağı qoyun. Tərəvəz bişirilərkən bir müddət dayanmaq üçün buraxın.
- Şirin bibəri, kartofu, qırmızı soğanı, sarımsağı soyun, 4 parçaya kəsin. Bütün sadalanan tərəvəzləri böyük parçalara ayırın.
- Bütün doğranmış tərəvəzləri qarışdırın, duz əlavə edin, bitki yağı səpin və toyuq cəmdəkləri ilə bişmiş qaba qoyun. Üzərinə quru rozmarin səpin və qalan dəfnə yarpaqlarını üstünə qoyun.
- Formanı toyuq və tərəvəzlərlə birlikdə təxminən bir saat yarım 180-200 dərəcə qızdırılmış sobada qoyun, sonuna qədər toyuq qəhvəyi və tərəvəzlər tamamilə bişməlidir.
Bişmiş toyuq bir yeməyin üstünə qoyulmalı, yanında bişmiş tərəvəz yan yeməklə örtülməlidir və isti şəkildə verilməlidir.
Fırında bişmiş toyuq ətinin çıxışda şirəli və aromatik olması üçün bir karkas seçərkən üstünlük verilməlidir, əgər cütləşdirilmiş quş olmasa, heç olmasa soyudulur, amma dondurulmur.
Heç də artıq deyil - sobada bişirmək üçün toyuq karkasını bir kağız dəsmal ilə qurutmaq, çünki qabığın xırtıldayan olub-olmamasından asılıdır.
Fırına qoymadan əvvəl toyuq cəmdəkinin folqa ilə düzgün bir şəkildə bükülməsinin birbaşa çörək bişirməsini müşayiət edən şirənin bütün ləzzətinin və ətrinin qalıb-qalmayacağına bağlıdır, bununla birlikdə çox şey axacaq və bu da çıxışda toyuq cəmdəklərini dad və ətirlə zənginləşdirir. Təsadüfi bir deşmənin qarşısını almaq üçün daha qalın folqa seçilməlidir.
Bir qolda bir toyuq qovurmaq bir az bacarıq tələb edir. Kolun içərisində buxar əmələ gəlməsi zamanı inflyasiya səbəbiylə darlığın zədələnməsinin qarşısını almaq üçün dərhal diş çubuğu ilə qolun yuxarı hissəsində bir neçə deşmə etmək daha yaxşıdır ki, bu da əlavə buxar verəcək və toyuğu şirəli saxlayacaq.
Çörək bişirmək üçün hazırlanmış toyuq cəmdəkini tələb olunan temperaturda əvvəlcədən isidilmiş bir sobaya qoymaq daha yaxşıdır ki, bu prosesi vaxtında düzəldəcək, 1 kiloqram toyuq karkası və ya toyuq parçasının bişirilməsi təxminən 40 dəqiqə çəkəcəkdir.
Toyuğun sobada hazır olduğunu təyin etmək üçün döş çubuğu ilə döş bölgəsindəki karkasları deşə və ya xüsusi kulinariya termometrlərindən istifadə edə bilərsiniz. Şirəsi qana heç bir qarışıq olmadan təmizdirsə, yemək hazırdır. Bişmiş quş əti bişirmə rejimində həddindən artıq olduqda çox qurudulmaması üçün bunu etmək vacibdir.
Fırında bişmiş toyuq süfrəyə, ən yaxşısı bir qarnir və seçdiyiniz salatla isti şəkildə təqdim olunur. bayram süfrəsivə gündəlik - əhvalınızdan və yeməyin məqsədindən asılıdır.