Bir tavada şirəli bir toyuq döşü necə hazırlanır. Bir tavada toyuq əti. Kremli köri sousunda toyuq filesi hazırlamaq üçün sadə bir resept

Əgər toyuq döşünü sevmirsinizsə və onu çox quru görürsənsə, deməli sənin üçün yer budur. Bu ət məhsulu ailəmizdə heç vaxt tələb olunmamışdır və bütün toyuq döşləri düyü ilə kotletlər üçün istifadə edilmişdir (təbii olaraq, çox miqdarda donuz yağı əlavə olunmaqla). Ancaq buna son qoymaq qərarına gəldikdə, çoxlarının inandığı əbəs deyil toyuq filesi yalnız pəhriz deyil, həm də dəli dadlı ət, həm də tez hazırlanır. Ümumdünya Şəbəkəsində çox sayda reseptlə tanış olduqdan sonra pişirmə vaxtı ilə bağlı müəyyən nəticələr verdim və sınaqlara davam etdim. Təcrübə uğurlu alındı, ailəm bunu qiymətləndirdi, anam belə apardı sürətli resept xidmət üçün qızartma qabda döşlər və bu yemək artıq qonaqlar qapının ağzında olarkən yeməklər siyahımda birinci yeri tutur, amma soyuducuda yayımlayın. Tava içindəki döş çox sadə və tez hazırlanır, bişirmə məsləhətlərinə əməl etsəniz, toyuq filesi şirəli və həssas olacaq.

Bir tavada toyuq əti

bir tavada döş necə bişirilir

Tərkibi:

• 1 orta toyuq döşü
• duz, istiot, ədviyyatlar - dadına görə (bu yeməyə köri üstünlük verirəm),
• 3 xörək qaşığı mayonez (xama ilə əvəz edilə bilər),
• un (çörək üçün),
• günəbaxan yağı (qızartmaq üçün),
• göyərti (bəzək üçün).

Pişirmə prosesi:

Toyuq döşünü yuyun, qurutun, 5 mm-dən çox olmayan kiçik parçalara ayırın. Daha böyük parçalara ayırmağa qərar verirsinizsə, onda ət bir az döyülməlidir.

Ədviyyat və duz ilə çiləyin.

Mayonez əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın və bir neçə saat soyuducuya göndərin. Səhər saatlarında sinəni marinat etməyi sevirəm və gəzintidən sonra qızardıb isti şəkildə verin.

Bu müddətdən sonra marinad edilmiş toyuğu soyuducudan çıxarırıq.

Hər parçanı una batırın və günəbaxan yağı ilə isti bir tavaya göndərin.

Döşü qızartıncaya qədər yüksək istilikdə bir tavada qızartın. Yavaşca çevirin, qabığın görünməsini gözləyin və bir qabda götürün. Qızartma prosesi üç dəqiqədən çox olmamalıdır, sonra döş çox şirəli olacaqdır. Yeməyimiz hazırdır, otlarla bəzəyir və süfrəyə veririk. Nuş olsun!

Yeri gəlmişkən, belə bir həssas toyuq filesi meyilli gül kələm ilə yaxşı uyğun gəlir.

Hər insanın pəhrizində ət olmalıdır, çünki bədəni faydalı amin turşuları ilə doyurur və uzun müddət enerji verir.

Bir tavada toyuq əti

Toyuq əti rəqəmi dəstəkləyən və sağlamlığa qayğı göstərənlər üçün əla bir seçim sayılır. Hamı evdar qadınlar döş bişirməyi sevmirlər, çünki düzgün olmayan yemək ətin çox qurumasına gətirib çıxarır. Ancaq bəzi yemək qaydalarına əməl etsəniz, çıxışda dadlı bir yemək əldə edə bilərsiniz.

Toyuq sinəsi tavada nə qədər qızardılır?

Toyuq əti bir qabda həm bütöv, həm də əvvəlcədən hazırlanmış hissələrdə qızardılır. Qovurma vaxtının seçimi onların ölçüsündən asılıdır.
Bütün döş əvvəlcə yüksək istilikdə təxminən 10 dəqiqə qızardılır. Sonra atəş azalır və ət 15 dəqiqə qızardılır.

Kələm bişirilirsə, hər tərəfdən 10 dəqiqə sote edilməli və parçalar orta istilikdə 20 dəqiqə qarışdırılaraq qızardılır.

Bir tavada döş bişirməyin incəlikləri

Qızartmadan əvvəl, ətin iyirmi dəqiqə marinad edilməsi daha yaxşıdır ki, yumşaq, şirəli çıxsın və xüsusi bir qoxu qazansın. Toyuq sinəsini marinad etmək və soyuducu qabda bir gecədə qoymaq daha asandır.

Ən asan yol aşağıdakı adlanır:

• ət döşünü bir torbaya qoyaraq bərabər hissələrə çırpılır;
• sonra ət bir az taxta dəyirmanla döyülür.

Qril qabda toyuq döşünü necə qovurmaq olar

• Bu tavada döşü qızartmaq asandır. Bunun üçün qablar əvvəlcədən qızdırılır və azca yağlanır.
• Hər tərəfdən ət bir neçə dəqiqə qızardılır. Toyuq döşünə təzə kəsilmiş salat və ya ızgara tərəvəzlərlə veriləcəkdir.
• Tava yüksək keyfiyyətli və qalın olmalıdır ki, tavadakı toyuq döşü şirəli və qızıl qəhvəyi qabıqlı olsun. Dadı qovurma və seçilmiş marinaddan asılıdır.

Bir tavada toyuq əti üçün maraqlı reseptlər

Izgara döş

• 800 q döş
• ədviyyat qarışığı,
• dadına görə duz və istiot.

1. Filetlər yuyulur və qurudulur. Hər fileto uzununa yarıya bölünür. Tava yüksək temperaturda qızdırılır və üzərinə qurudulmuş döş qoyulur.
2. Hər iki tərəfdə qaralma izləri olması üçün təxminən iki dəqiqə qızardılır.
   Bitmiş fileto çıxarılır və bir qabda duz və ədviyyat qarışığı ilə səpilir.
3. Əti bir boşqab ilə örtün və filesi tərləmək və ədviyyatları bərabər paylamaq üçün bir neçə dəqiqə buraxın.

Doldurulmuş döş, tavada

Toyuq göğsünü doldurmaq üçün bir çox seçim ola bilər:

• otlar ilə pendir;
• pendir ilə qızardılmış donuz;
• göbələk və soğan ilə xama;
• qaynadılmış yumurta mayonez və göyərti ilə;
• şirin bibər və ədviyyat ilə kıyılmış ət;
• ananas və ya narıncı pulpa.

Yeməkdən əvvəl döşlər kağız dəsmallarla azca qurudulur və cib əmələ gətirmək üçün kəsik edilir. Bundan sonra ət doldurulur, çörəklə örtülür və qızardılır.

Bir tavada toyuq döş əti

• 1 döş
• 2 yumurta,
• 70 g un
• qızartmaq üçün bitki yağı,
• duz və ədviyyatlar,
• xidmət üçün göyərti.

1. Ət yuyulur, qurudulur və sonra orta ölçülü parçalara kəsilir. Parçaların hər biri ətin incə olması üçün hər iki tərəfə çırpılır, sonra duzlanır və ədviyyatlanır.
2. Bundan sonra çörək hazırlanır. Yumurtalar bir boşqaba parçalanır və çəngəllə döyülür. Hazır ət una bükülür və yumurta kütləsinə köçürülür.
3. Pirzola qızartma qabda isti yağa batırılır və orta istilikdə hər iki tərəfə qızardılır.
4. Hazır pirzola bir boşqaba köçürülür, otlarla bəzədilir və isti şəkildə verilir. Yemək üçün yaxşı bir əlavə olan sousdur konservləşdirilmiş pomidor, taxıl xardal və pomidor sousu.

Bir tavada yaşıl armud ilə toyuq döşü

• 1 döş
• 1 yaşıl armud
• 1 çay otağı qaşıq şəkər,
• darçın,
• qara bibər (və ya ədviyyat qarışığı),
• duz.

1. Ət bir tərəfdən çapraz olaraq kəsilir. Sonra filetlər duzlanır və hər tərəfə ədviyyat səpilir.
2. Armud nazik dilimlərə kəsilir və yuvalara daxil olur ki, oradan çox çıxmasınlar.
3. Armudla doldurulmuş tərəf bir spatula ilə azca bastırılır. Döş qızardılıb süfrəyə verilir.
4. Ət və armud ətirlərini qarışdırdıqdan sonra ecazkar bir ləzzət buketi əldə edilir.

Toyuq döş filesi qaymaqda bir qabda bişirilir

• 1 kq fileto,
• 3 diş sarımsaq
• 2 soğan,
• 250 q krem
• 50 qr kərə yağı,
• 2 xörək qaşığı un,
• 5 qaşıq bitki yağı,
• ədviyyatlar, duz və ədviyyatlar.

1. Toyuq filesi yuyulur, qurudulur və kublar və ya zolaqlar şəklində kəsilir. Əti qızardılmış bir tavaya kərə yağı ilə qoyun və orta istilikdə təxminən 7 dəqiqə qovurun.
2. Bir tencerede ayrıca hazırlayın xama sousu, qalın, lakin maye olduğu ortaya çıxmalıdır. Bunu etmək üçün kərə yağı əridin və incə doğranmış sarımsaq tavaya göndərilir.
3. Qızıl rəngə çevrildikdən sonra un göndərilir və bir dəqiqə yaxşıca qarışdırılır. Kremi tədricən içərisinə tökün, yaxşıca qarışdırın ki, heç bir parça olmasın. Qarışıq bir qaynağa gətirilir və sobadan çıxarılır.
4. Dilimlənmiş soğan ətə göndərilir, istiliyi azalır və qapağın altında təxminən 5 dəqiqə dəmlənir. Sonra duzlanmış və duzlanmışdır. Sonda sousu əlavə edin, örtün və 15 dəqiqə bişirin.
5. Yemək sobadan çıxarıldıqdan sonra bir az soyumağa və xidmətə icazə verilir!

Bir tavada toyuq filesi qovurmaqdan daha asan nə ola bilər? İlk baxışdan hər bir yetkin şəxs bunun öhdəsindən gələ bilər. Lakin, bu o qədər də sadə deyil. Belə asan bir işin də öz hiylələri var. Toyuğu filetolara necə düzgün bir şəkildə kəsmək, dərini çıxarmaq və ətin şirəli çıxması üçün bir tavada necə qızartmaq olub olmadığını, bu məqaləni oxuyun.

Tərkibi:

Toyuq filesi- 0,5 kq.

Bitki yağı - 3 osh qaşığı

Duz

Toyuq filesi necə qızardılır

1 ... Toyuğa fileto qoyun. Bir toyuğu kəsmək üçün bir lövhə və iki yaxşı kəskin bıçaq lazımdır - böyük və kiçik. Prinsipcə, müəyyən bir bacarığınız varsa, bir bıçaqla edə bilərsiniz. Üstəlik, tamamilə bütün ətləri sümüklərdən ayırmaq mənasızdır (mümkün olsa da). Yalnız döş və toyuq ayaqları ilə etmək kifayətdir.
Toyuq karkasından bacakları və qanadları oynaqlar ilə ayırın. Bıçağın oynaqlardan ciddi şəkildə keçməsi üçün əvvəlcə kəsilmiş hissəni bir az çəkib dərini kəsməlisiniz, sonra oynağı tapmaq olduqca asan olacaq. Kəsilmiş ayaqlar bir müddət kənara qoyulmalıdır. Və qanadları dərhal qablaşdırmaq və saxlamaq olar. Onlardan əvvəlcə falanjları kəsə bilərsiniz, ancaq bu isteğe bağlıdır.

Qalan cəsədi yan tərəfə çevirin və uzununa kəsin. Masanın üstündə iki hissə olacaq: qabırğalı bir döş və döş. Birincisi sadəcə iki hissəyə bölünə bilər. Gözəl bir bulyon hazırlayacaqlar. İki hissə toyuq filesi əldə edərək döşü diqqətlə göbəkdən ayırın. Keel də atmağa dəyər deyil. Həm də bulyona göndərilə bilər.
Ayaqları ilə məşğul olmaq qalır. Onlardan baldırları kəsib, içəridən sümük boyunca uzununa bir kəsik etmək və ətləri bir dairədə diqqətlə kəsmək lazımdır. Nəticə: bulyon üçün sümüklər və digər yeməklər üçün filetlər.

2 ... Mətbəx çəkiciylə ətdən döyün.

3 ... Bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırılmış bir qızartma qabda filesi qoyun və hər iki tərəfə qızartın. Əti çox qurutmamaq vacibdir, buna görə 10-15 dəqiqədən çox bişməməlidir.

Hazır tavada qızardılmış ləzzətli toyuq filesi

Nuş olsun!

Toyuq filesi nədir? Əvvəlcə terminologiyanı başa düşməlisiniz. Çox vaxt "toyuq filesi" ifadəsi toyuq döşü və ya başqa sözlə ağ ət deməkdir. Ancaq bu ifadə tamamilə doğru deyil. Geniş mənada toyuq filesi sadəcə sümüksüz toyuq ətidir.

Supermarketlərdə "toyuq filesi" etiketinin altında da toyuq döşü gizlənir, yəni. Ağ ət ətdən ayrıldı. Ancaq toyuqun digər hissələrindən filetləri mağazalarda tapmaq çətindir. Ancaq əti bütün sümüklərdən özünüz ayıra bilərsiniz. Bu proses ilk baxışdan görünə biləcəyi qədər mürəkkəb deyil.

Hansı daha yaxşıdır: döş filesi və ya toyuq ayaqları?

İnternetdə toyuğun bu və ya digər hissəsinin lehinə bir çox mübahisələr var. Ayaqları tutanlar ağ ətdən daha çox bişirildikdə daha şirəli olduqlarını iddia edirlər. Döş tərəfdarları, rəqiblərinə bu gözəl pəhriz məhsulunu necə hazırlayacaqlarını bilmədiklərini cavablandırırlar.

Ümumiyyətlə, bu cür mübahisələr əsassız sayıla bilər. Toyuq əti (toyuq hissəsindən asılı olmayaraq) insan orqanizmi üçün olduqca faydalıdır. Bununla birlikdə, yüngül bir üstünlük hələ də toyuq göğsünün tərəfindədir, ancaq bu məhsul həqiqətən pəhriz olduğuna görə. Budur, toyuğun bu hissəsinin 100 qrının enerjisini və qida dəyərini göstərən bir neçə rəqəm:

• karbohidratlar - 0 g (ayaqlarda - 0 g);
• zülallar - 23 g (ayaqlarda - 21 g);
• yağlar - 2 g-dən çox olmayan (ayaqlarda - 12-19 g);
• enerji dəyəri - 110 kcal (ayaqlarda - 170 kkal-dan az olmayan).

Beləliklə, rəqəmlərini seyr edən insanların toyuq döşünə üstünlük vermələri daha yaxşıdır. Pəhrizlərdən danışmırıqsa, zövq seçimlərinizə riayət etmək tamamilə mümkündür.

Toyuq filesi qabığının soyulmasına ehtiyac varmı?

Bəziləri toyuq dərisini sevir, bəziləri sevmir. Ancaq faydaları və ya zərərləri barədə toyuğun müxtəlif hissələrinin ətinin faydalılığından daha az mübahisə yoxdur. Bu qədər çox məsələdə olduğu kimi, həqiqət də aradadır.

Faydalardan başlamağa dəyər. Toyuq dərisində çox yağ var. Ancaq bunlar ürək xəstəliyi riskini artıra biləcək yağlar deyil. Dəridə ürəyin işinə faydalı təsir göstərən doymamış yağlar deyilir.

Digər tərəfdən, toyuq dərisində kifayət qədər çox yağın olması toyuq ətini təxminən 20% daha kalorili edir. Prinsipcə, orta və balanslı bir pəhriz ilə bu çox deyil. Ancaq hər kaloriyi saydığınız zaman belə bir artım tamamilə faydasızdır.

Ümumiyyətlə, dərini çıxarmaq və ya çıxarmamaq hər kəsin işidir. Hərçənd ... toyuğu sobada bişirirsinizsə, o zaman dərini buraxın. Bütün şirələri içəridə saxlayacaq və ət olduqca dadlı çıxacaq.

Toyuq filesi şirəli olması üçün tavada necə qızardılır?

Bir toyuq filesi şirəli olması üçün onu bişirməyin bir çox yolu var. Ancaq bu hissədə əlavə işçi qüvvəsi xərcləri olmadan şərti qovurma üzərində dayanacağıq.

Başlamaq üçün toyuq filesi həddindən artıq istilik müalicəsi səbəbindən tez-tez quruyur. Yəni toyuq atəşə çox məruz qalmamalıdır. Bu məhsul çox tez hazırlanır. Buna görə toyuq filesi erkən yetişən bir yeməyi hazırlamaq üçün optimaldır.

Normal bir tavada bütöv bir toyuq göğsünü qızartmaq üçün optimal vaxt təxminən 25 dəqiqədir. Filet parçalara ayrılırsa, pişirmə müddəti demək olar ki, yarıya enir - 10-15 dəqiqəyə qədər.

Yeri gəlmişkən, ən çox parçalara qovrulmuş toyuq filesi hesab olunur sadə bir şəkildə onun hazırlanması. Bu aşağıdakı kimi edilir. Qızdırılmış qaba bir az yağ tökün (bir neçə xörək qaşığı kifayətdir) və orada parçalara kəsilmiş toyuq filesi qoyun. Qızartma prosesi zamanı ət vaxtaşırı, təxminən 3-5 dəqiqədə qarışdırılmalıdır. 10-15 dəqiqədən sonra fileto sulu qalaraq hazır olacaq. Tava ocaqdan götürməzdən bir müddət əvvəl belə bir yeməyə duz və ədviyyat əlavə edilməlidir.

Izgara toyuq filesi resepti?

Qızardılmış yeməklər çox dadlıdır, eyni zamanda sağlamlıqdan uzaq olduqları çoxdan məlumdur. Bununla birlikdə, ən az yağdan istifadə edərək bir qızardılmış toyuq filesi yeməkdən zövq almağın bir yolu var. Lakin bunun üçün bir ızgara tavası lazımdır.

Belə bir yemək üçün bir toyuq göğüs filesi götürməlisiniz və uzunluğu təxminən eyni qalınlığın iki hissəsinə kəsməlisiniz. Əldə olunan hər bir parçanı duz ilə ovuşdurun və dadına görə bibərlə bişirin. Hər dilim ətin üstünə və altına bir rozmarin budağı qoyaraq ətə əlavə ləzzət əlavə etmək olar.

Qril qabını qızdırın, orada toyuq filesi qoyun və 2 dəqiqə qızartın. Bundan sonra ət diqqətlə çevrilməlidir. Yeri gəlmişkən, bir az "yapışırsa", toyuqun hələ iştahaaçan bir qabıq əldə etmədiyi, yəni parçanın bu tərəfdə bir az daha çox tutula biləcəyi deməkdir. Qarşı tərəf də təxminən 2 dəqiqə qızardılmalıdır. Sonra ətləri bir fırça ilə yağla yağlaya bilərsiniz, çevirib digər tərəfini örtün və hər tərəfdən 1 dəqiqə daha qızartın.

Hazır ət dərhal qabdan bir boşqaba köçürülməlidir. Əks təqdirdə, ızgara davam edəcək və böyük ehtimalla quruyacaq.

Bir tavada toyuq filesi mayonez içərisində parçalara necə qovurulur?

Toyuq filesi mayonezdə bişirildiyi təqdirdə çox şirəli, dadlı və yumşaqdır. Bu məhsulu bir tavada qızartma üsulu üçün yalnız döş, mayonez və sarımsaq lazımdır. Bu məhsullara başqa maddələr əlavə edə bilərsiniz, məsələn: soya sousu və ya Tabasco sousu. Ancaq bu hamı üçün deyil.

Fileni orta ölçülü hissələrə kəsin (3-4 ədəd üçün 1 döş) və bir qaba qoyun. Oraya əzilmiş sarımsağı (1 döş üçün 1 diş) və bir neçə xörək qaşığı mayonez göndərin. Zövqünüzə görə duz və istiot vurun, sonra hər şeyi qarışdırın. Əsas odur ki, toyuq parçaları tamamilə mayonez ilə örtülmüşdür.

İstəyirsinizsə, maddələri qarışdırmadan əvvəl qaba soya sousu və ya Tobasco əlavə edin. Bu vəziyyətdə duz və istiot isteğe bağlıdır. Yemək hər halda orta dərəcədə duzlu və ədvalı olur.

Soyuducuya 2-3 saat bir fincan toyuq qoyun. Bundan sonra hər iki tərəfdəki fileto hissələrini hər hansı bir bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırılan bir qabda qızartmaq qalır.

Toyuq filesi xama parçaları olan bir tavada necə qızardılır?

Xama ilə toyuq filesi bu məhsulu bir qabda bişirmək üçün eyni dərəcədə maraqlı bir seçimdir. Bu vəziyyətdə toyuq göğsü də inanılmaz dərəcədə sulu və həssas olur. Bu vəziyyətdə sahibə toyuq filesi, soğan və xama lazımdır.

Əti parçalara ayırın və orta istilikdə bitki yağında bir neçə dəqiqə qızartın. Sonra toyuğa incə doğranmış soğan əlavə edin və qızıl rəngə çatana qədər qovurmağa davam edin. Bundan sonra, xama döş döşəməsi başına 100 qr nisbətində tavaya qoyulmalı, örtün və yavaş atəşdə 10-15 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Yeri gəlmişkən, xama əvəzinə krem \u200b\u200bistifadə edə bilərsiniz. Yoxsa əvvəlki hissədə göstərildiyi kimi ətləri xama ilə marinad edərək tamamilə fərqli bir şəkildə hərəkət edə bilərsiniz və sonra sadəcə bir tavada qovurun.

Xəmirdə bir tavada qızardılmış toyuq filesi?

Yenə də ət qızartılmasa, istilik müalicəsi zamanı suyun bir hissəsini itirir. Bu aksioma toyuq üçün də keçərlidir. Bununla birlikdə, bir qabda bişmiş olsa belə, bütün şirələri ət parçalarında saxlamağın bir yolu var. Bu ecazkar müalicənin adı xəmirdir.

Toyuq filesi bənzər bir şəkildə bişirmək üçün məhsullar dəsti yenidən kiçik və mümkün qədər sadədir: toyuq göğsü, un, yumurta, bitki yağı, duz və ədviyyat.

Toyuq filesi parçalara kəsilir. Çox kiçik üyütməyin, hər bir fileto hissəsini 3 hissəyə bölmək kifayətdir (əlbəttə ki, sinə haqqında danışırıqsa). Hər ət dilimini duz və ədviyyat qarışığı ilə sürtün, bir az bitki yağı əlavə edin, əl sıxın və 30-40 dəqiqə marinat üçün buraxın.

Bu müddətdən sonra xəmir hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Sadəcə olaraq edilir. Yumurtanı, duzu çırpın, bir xörək qaşığı un əlavə edin və qarışığı hərtərəfli çalın. Qızartma qabda bitki yağı qızdırın, hər toyuq parçasını xəmirə batırın və hər iki tərəfə qızartın.

Niyə toyuq?

Ümumiyyətlə, bir tavada bişmiş toyuq filesi üçün bir çox resept var. Beləliklə, şirəli ət parçaları və ya pirzola bişirməyin müxtəlif üsulları var. Əsas odur ki, bunu bir dəfə öyrənmək və sonra hər şey "saat kimi" gedəcəkdir. Bəs toyuq niyə bu qədər populyardır? Hər şey çox sadədir. Məhz bu növ ət yalnız ən əlçatan deyil, həm də inanılmaz dərəcədə sağlamdır.

Yuxarıda bu məhsulun kalori miqdarı haqqında çox şey deyildi. Ancaq bunlar onun bütün üstünlükləri deyil. Toyuq ətində çox miqdarda A vitamini və demək olar ki, bütün B vitamini qrupu var. Toyuqda çox faydalı mineral var. Məsələn, bu növ ətdəki fosfor miqdarı balıqdan yalnız bir qədər azdır.

Digər ət və quş ətləri ilə müqayisədə toyuqda daha çox protein və minimum yağ var. Toyuq əti (xüsusən fileto) çox asanlıqla həzm olunur. Həm də çox az xolesterol tərkiblidir.

Toyuğun əsl bir xəzinə olduğu ortaya çıxdı və bu quşu evcilləşdirdiyinə görə atalarımıza təşəkkür etməliyik. Yalnız bəşəriyyətin bu uğuru sayəsində indi ən azı hər gün şirəli, dadlı və faydalı toyuq filesi dadına baxırıq.

Tamamilə əvvəlcə toyuq döşlərini yüksək istilikdə qızartın, sonra odunu orta səviyyəyə endirin və nizamlı olaraq dönərək daha çox qızartın.
Pirzola döşləri hər tərəfdən 10 dəqiqə qovurun.
Ədəd mütəmadi qarışdıraraq toyuq döşlərini orta istilikdə qapaqsız qızartın.

Toyuq döşünü necə qovurmaq olar

Qızartma məhsulları
Toyuq döşü dəri ilə - 3 ədəd
Duz - 1 çay qaşığı
Bibər - yarım çay qaşığı
Bitki yağı - dörddə bir fincan

Toyuq döşünü necə qovurmaq olar
Toyuq sinəsini buzdan çıxarın, dondurulubsa, salfetlə yuyun və qurulayın.
Döşü kəsmə taxtasına qoyun və yemək çəkiciylə yüngülcə döyün.
Döşü hər iki tərəfə duz və istiot bəxş edin.
Bir tavanı yüksək istilikdə qızdırın, yağ əlavə edin və tavanın bütün səthinə gəzdirin.
Toyuq döşlərini uzatın.
Toyuğu bir tərəfə 10 dəqiqə qovurun.
Sonra sinələri çevirin və 10 dəqiqə daha qızartın.
Qızardılmış döşləri bir boşqaba qoyun və təzə pomidor ilə bəzəyin.

Şampinonlu bir tavada toyuq döşünü necə bişirmək olar

Toyuq göğsü üçün qızartma məhsulları
Toyuq döşü - 2 ədəd
Sarımsaq - 3 paz
Champignons - yarım kilo
Soya sousu - 100 mililitr
Krem% 20 - 400 mililitr
Günəbaxan yağı - 3 xörək qaşığı
Dadmaq üçün duz və istiot

Toyuq göğsünü şampinonlarla necə bişirin qaymaqlı sous
Toyuq göğsünü defrost edin, dondurulubsa yaxalayın, qurutun və kiçik parçalara ayırın. Şampinonları yuyun, qurutun, incə doğrayın. Qızartma qabı qızdırın, üzərinə yağ tökün, göbələk əlavə edin və 5 dəqiqə qovurun. Sarımsağı soyun və incə doğrayın, göbələklərə əlavə edin. Toyuq parçalarını qoyun, 10 dəqiqə qızardın. Kremi bir qızartma qabına tökün və yavaş-yavaş atəşdə 10 dəqiqə başqa yerlərdə qarışdırın.
Düyü və ya makaron toyuq göğslü bir qarnir yemək üçün idealdır.

Füzofaktlar

Toyuq döşlərinin dəri və sümükləri Toyuq döşləri ümumiyyətlə dəri və sümüklə satılır. Dadmaq və istəmək üçün dərini çıxara bilməzsiniz - son yeməyə iştahaaçan bir qabıq verəcəkdir, ancaq pəhriz izləyərkən toyuq dərisinin kalorisi çox olması unudulmamalıdır. Sümüyü ayırmaq çətindir çiy ət, ancaq diqqətli olmalı və döşü masaya xidmət edərkən sümüyü götürməyi unutmayın.

Toyuq əti hazırlığı Dilimdə qızardılmış döşlər boz-çəhrayı rəngdədir; bıçaqla deşildikdə şəffaf şirəsi çıxır. Qırmızı rəngdədirsə, toyuq hələ xamdır. Unutmayın ki, toyuq döşünün bərabər bişirilməsi üçün onu kifayət qədər yağda qızartmaq lazımdır.

Qızardılmış toyuq döşünün yararlılıq müddəti Qızardılmış toyuq döşləri soyuducuda 48 saata qədər saxlanıla bilər.

Toyuq döşünü necə dilimləmək olar Qızartmadan və ya bişmədən əvvəl, 2 sm qalın dilimlərə kəsin.

Qızardılmış toyuq döşlərinin kalori miqdarı Dəri ilə - 197 kkal / 100 qram, dərisiz - 164 kkal / 100 qram.

Toyuq döşlərinin faydaları Qızardılmış döşlərin qida dəyəri, işi normallaşdıran pəhriz zülalı və B vitaminləri ilə yüksəkdir sinir sistemi, hematopoetik prosesə və həzmə kömək edin. Xolin (B4 vitamini), bədəndəki maddələr mübadiləsini aktivləşdirir, yağ yandırmağa kömək edir. Qızardılmış döşlər sümüklər və dişlər, maddələr mübadiləsi və toxumaların bərpası üçün faydalı olan mikroelementlərlə zəngindir.

Moskvada toyuq döşlərinin orta qiyməti 220 rubl / kiloqramdan (iyun 2016).

Döş çörəyi

2 toyuq sinəsi üçün

Lieson çörəkçilik 2 döyülmüş yumurta, 2 xörək qaşığı un və ya çörək, yarım çay qaşığı duz.
Yumurtaları bir qaba ayırın və çalın, üzərinə 3 xörək qaşığı 20% qaymaq əlavə edin, duz əlavə edin və qarışdırın. Bir qızartma qabı əvvəlcədən qızdırın, bir kaşığı bitki yağı tökün. Hər bir toyuq döşünü bir yumurtaya batırın, sonra un / çörək qırıntılarına, sonra yenidən bir yumurtaya - və tavaya qoyun.

Pendir çörəyi

2 toyuq sinəsi üçün
100 qr sərt pendir (məsələn, İsveçrə və ya Holland), 2 toyuq yumurtası, duz və istiot.
Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin, toyuq yumurtası ilə döyün. Bir qızartma qabı əvvəlcədən qızdırın, bir kaşığı bitki yağı tökün. Hər toyuq göğsünü çörək bişirin və tavaya qoyun.

Yulaf çörəyi
2 toyuq sinəsi üçün
Bir qəhvə dəyirmanı içərisində 30 saniyə əvvəlcədən əzilən Herkül - 50 qram, duz - dörddə bir çay qaşığı, suneli şerbetçiotu - 0,5 çay qaşığı.
Qarışıqda yayılmış yulaf, şerbetçiotu və rulonlu toyuq döşlərini qarışdırın, sonra 2 xörək qaşığı bitki yağı içərisində qızardın.

Toyuq əti marinadları

Limonlu şoraba
2 toyuq sinəsi üçün
Limonlu şoraba məhsulları
Limon suyu - 60 mililitr
Zeytun yağı - 60 mililitr
Sarımsaq - 3 diş
İncə doğranmış rozmarin, kimyon, kəklikotu - 3 xörək qaşığı şəklində
Qurudulmuş isti qırmızı bibər - bir çimdik

Limonlu şoraba toyuq döşlərini necə qovurmaq olar
Limon suyunu bir qaba sıxın, göyərti, zeytun yağı, doğranmış sarımsaq əlavə edin acı bibər... Tərkibləri yaxşı qarışdırın. Toyuq döşlərini plastik bir torbaya qoyun və 5-7 millimetr qalınlığında bir yemək çəkiciylə bərabər şəkildə döyün. Qırılmış toyuq döşlərini şoraba qoyun, qabları örtün və soyudun. 15 dəqiqədən sonra döşləri çevirin və soyuducuda 15 dəqiqə daha saxlayın.
Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın, üzərinə 1 xörək qaşığı zeytun yağı tökün, toyuq göğsünü qoyun və hər iki tərəfə orta istilikdə 3 dəqiqə qızartın. Döşləri tavadan götürün, boşqaba qoyun və bir dilim limonla süfrəyə verin.

Qatıq və pomidor turşusu 3 toyuq sinəsi üçün
Qatıq - 150 qram
Tomat pastası (turş deyil) - 70 qram və ya 3 böyük pomidor
Bitki yağı (qoxusuz) - 1 xörək qaşığı
Bal - 2 çay qaşığı
Sarımsaq - 3 diş
Duz - 1 çay qaşığı

Torpaq qara bibər - dadına görə
Zəncəfil - 2x2x2 santimetr kiçik bir kub

Qatıqlı pomidor turşusu necə hazırlanır
Bir qaba qatıq tökün və tomat pastası (və ya təzə xırda doğranmış pomidor), bitki yağı və bal, duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Zəncəfil və sarımsağı doğrayın və qalan maddələrə əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Toyuq döşünü şoraba qoyun, bir neçə dəfə çevirin ki, şoraba ətə bərabər paylansın, bir qapaq və ya qida filmi ilə örtün və 12 saat soyuducuda salamura qoyun.
Sos xüsusilə yulaf ezmesi ilə yaxşı gedir.

Toyuq döşlərini incə və ləzzətli və quru olmamaq üçün necə qızartmaq olar?
Çox həssas, şirəli və dadlı döş əti. Sürətlə qızardır.

Tarif 1. Limon suyu ilə qızardılmış toyuq döşü: sürətli!

• Toyuq göğsü - 1 ədəd;
• Limon - 0,5 ədəd;
• Duz;
• Qızartmaq üçün bitki yağı

1. əti sümükdən ayırın. Porsiyalara kəsin (4 ədəd alırsınız, daha kiçik edə bilərsiniz). Parçaların qalınlığı 2-2,5 sm-dən çox olarsa, onları uzununa, düz olanlara kəsin. Parçaları taxılın üstündən kəsmək vacibdir. Döşdəki liflər müxtəlif istiqamətlərdə yerləşir - buna görə də diqqətli olun, əzələlərin getməsinə baxın və parçanın çeynənməsi çətin olan uzun ipliklərdən ibarət olmadığı üçün onları kəsin.;
2. döş ətinə limon suyu (xırıldamayın), duz səpin. 5-10 dəqiqə dayanaq;
3. yağı bir tavada qızdırın (təxminən 1 sm təbəqə). Sinələri orta istilikdə sürətlə qovurun - bir tərəfdən qızardılan kimi lüləni digərinə çevirin və yenidən qızardıncaya qədər qızartın;
4. hazırlığını yoxlayın - bir ət parçasının üstünə bir spatula ilə azca basın - qanamazsa - hazırdır.

Əziz dostlar, zəhmət olmasa toyuq döşlərinin hər tərəfdən 3-4 dəqiqə (maksimum - 5) çox sürətlə qızardıldığını unutmayın.
Əlbətdə ki, qızartma müddəti qabdakı döşlərin sayından, qalınlığından və atəşin intensivliyindən asılı ola bilər. Toyuq ətinin xoş qızartmasına diqqət yetirin (qəhvəyi və kömürlənənə qədər qızartmaq tamamilə faydasızdır: quruyacaq - dişləməyəcəksiniz)).

Döş qovurarkən niyə limon suyuna ehtiyacınız var?

Limon suyu döşlərə nüfuz edir və isti yağla birləşdikdə viskoz örtük əmələ gətirir - ətin səthində toyuq suyunun axmasına mane olan qoruyucu bir təbəqədir. Buna görə də döş çox incə, yumşaq və şirəli, şən, təravətli bir qoxuya malikdir.İlk dəfə bu seçimi Yunanıstanda toyuq döşləri hazırlamaq üçün sınadım. Və onların dadına heyran qaldım - nə sifariş verdiyimi bilməsəydim, heç vaxt bu ləzzətli, şirəli ətin ənənəvi olaraq qurudulmuş toyuq döşümüz (ağ, dadsız toyuq əti) olduğunu təxmin etməzdim. Sadəcə sürprizdən məəttəl qaldım.

Sonra Kiprdə qızardılmış döşlər yedim - eyni qəribə şirəli və dadlı. Yalnız zaman keçdikcə, cənub ölkələrinin sakinlərinin demək olar ki, bütün yeməklərdə istifadə etdikləri limon suyundan bəhs etdi: ətin yumşaldılması və şirəsi olması, təzə notlarla salatların turşulanması və doyması, desertlərdə və dəniz məhsulları üçün sous üçün; və əvvəlcə çox duzlu olan kabablar üçün, amma töksəniz, ləzzətli dadlıdır, düzdür.

Tarif 2. Toyuq sinəsini bibər ilə necə qızartmaq olar

Toyuq göğsü ilə nə bişirmək daha yaxşıdır sualını cavablandırdığım zaman hər kəs cavabdan təəccüblənir. Deyirəm - sadəcə qızartın və bir növ sous ilə xidmət edin. Siz də düşünürsünüz? qızardılmış döş mütləq quru olacaq? Sonra birlikdə qızartaq və düzgün qızardılmış toyuq döşünün çox şirəli və dadlı olduğuna əmin olacaqsınız.

• 1 toyuq sinəsi
• parçalara bibər
• qırmızı isti bibər,
• qurudulmuş otlar və kərəviz və cəfəri kökləri,
• torpaq keşniş,
• duz,
• bəzi toyuq yağı və bitki yağı.

Əvvəlcədən döş döşəməsini otaq istiliyinə gətirin. Toyuq dondurulubsa, əvvəlcə soyuducuda, sonra masada buzun. Durulayın, bir kağız dəsmal ilə qurutun. Sümüyü döşdən çıxarırıq, filesi iti bıçaqla ayırırıq.

Toyuq filesi uzunluğu boyunca kəsdik ki, parçanın qalınlığı 2 sm-dən çox olmasın, döşləri bir-iki damla bitki yağı ilə qarışdırılmış ədviyyatlarla səxavətlə sürün. Bir az duz.

Qalın divarlı tavanı yaxşı isidin, üzərinə biraz toyuq yağı əridin, xırıltıları götürün. Tencereyi yüksək istilikdə buraxın.

Hər döş hissəsini tavaya qoyun. Filesi bir-birinin üstünə yığmayın, yalnız yan-yana və tercihen möhkəm deyil.

Qapaqla örtmürük, yalnız sıçramaq üçün bir ayırıcı ilə. Atəşi azaltmırıq. Beləliklə, hər şeyimiz təxminən 5 dəqiqə bişirilir və qovurulur, toyuq filesi kənarları üstünə ağaranda onu çevirə bilərsiniz. Digər tərəfdən eyni vaxtda qızartın. Lazım gələrsə, o zaman tavaya toxunmayan tərəfi açın və odunu söndürün. Bundan sonra da bir qapaq ilə örtməyin, bir az soyuyana qədər tavadan götürməyin, bu vaxt bir qarnir və ya sous da edə bilərsiniz.

Tarif 3. Toyuq sinəsini qaymaqda necə qızartmaq olar

Çox iştahaaçan qızardılmış toyuq döşü xidmət edəcəkdir yüngül yemək gündəlik yemək kimi və bayram süfrəsi üçün. Krem ətə şirəsi və incə ləzzət qatacaq, köri və sarımsaq yeməyi ətirli və unudulmaz edəcək. Yemək ikinci isti yemək və ya bir məzə kimi verilə bilər.

• 4 toyuq sinəsi
• 1 stəkan qaymaq
• 1 xörək qaşığı köri tozu
• 6 diş sarımsaq
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• qızartmaq üçün bitki yağı

1. Krem və zeytun yağını qarışdırın. Qarışığı azca çırpın.

2. Toyuq döşlərini qaymaqa qoyun və soyuducuda 2 saat saxlayın.

3. Sarımsaq təmizlənməli və mətbuatdan keçirilməlidir. Köri və sarımsağı qarışdırın.

4. Toyuq döşlərini kağız dəsmallarla azca qurutun. Əti köri tozu və sarımsaq qarışığı ilə sürtün və dadına görə duz vurun.

5. Hazırlanmış toyuq döşlərini 5-7 dəqiqə qaynadılmış yağda yaxşı qızdırılan bir tavada qızartın.

6. Hazır döşlər soyudulmalı, hissə-hissə kəsilməli və otlar və tərəvəzlərlə süfrəyə verilməlidir.

Tarif 4. Toyuq sinəsini yumurta ilə necə qovurmaq olar

• toyuq döşü - 1 ədəd.
• yumurta - 1-2 ədəd.
• un - ½ fincan
• sarımsaq - 2-3 diş
• duz, ədviyyat - dadına görə
• bitki yağı

Toyuq döşünü yuyun, qurudun və təxminən 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.

Toyuq parçalarını duz və istiotla bişirin.

Sarımsağı soyun, yuyun, doğrayın və toyuq döşünə əlavə edin. Qarışdırın və toyuq durub marinat olun.

Yumurtaları bir qaba çırpın, çırpma və ya çəngəl ilə döyün.

Tava içinə bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın. Hər bir toyuq döşünün əvvəlini döyülmüş yumurtalara batırın, yaxşıca batırın ...

... və sonra unun içərisinə yaxşıca sürün. İsti bir tava qoyun.

Əvvəlcə toyuğu qızıl qəhvəyi qədər bir tərəfdən qızartın ...

... sonra çevrilib digər tərəfə qızartın. Toyuğun hər iki tərəfində qızıl qəhvəyi bir qabığa sahib olduqda, atəşi azaltın və qapalı bir qapağın altında saxlayın ki, toyuq döşü yaxşı alınsın.

Az yağlılığı və yüksək protein tərkibi sayəsində toyuq göğsü toyuqun ən populyar hissəsidir. Təbiətinə görə ağ ət toxuma baxımından qeyri-bərabərdir, bu da ciddi yemək qaydaları tələb edir. Toyuq kubları bütün hissələrə nisbətən daha tez bişirilir və salatlar və əsas yeməklər üçün əsas kimi istifadə edilə bilər. Çiy dilimləri tavada yüksək temperaturda qızartmaq, ətin tez və bərabər bişirilməsini təmin edir ki, bu da bütün döşlərdə belə deyil.

Sizə lazım olacaq:

• Doğrama taxtası.
• Kəskin bıçaq.
• Kase.
• Marinad (istəyə görə).
• Ədviyyatlar.
• Zeytun yağı.
• Bir spatula və ya taxta qaşıq.
• Rəqəmsal ət termometri.
• Orta tava.
• Alüminium folqa.
• İki sümüksüz toyuq sinəsi.

Döşü ət lifləri boyunca zolaqlar şəklində kəsin (2,5 sm). Sonra onları kəsin ki, kəsiklər bir-birindən 2,5 sm aralı olsun.

Toyuq kublarının hər iki tərəfini duz, istiot və ədviyyatla səxavətlə səpin (zövqünüzə görə).

Orta tavada bir az zeytun yağı qızardın. Yağ cızıltısına qədər sobada qızdırın (təxminən üç-dörd dəqiqə).

Döşü tavanın altına yaydırın. Kublar bir təbəqəyə sığmazsa, onları bir neçə partiyada qızartın. İsti yağı öz üzərinizə sıçratmamaq üçün ətləri ən yaxın kənarınızdan başlayaraq diqqətlə tavaya qoyun.

Toyuğu tavada 1 - 2 dəqiqə, dibi qızarana qədər qoyun. Ət qalırsa, onu biraz daha qızartmalısınız.

Qarşı tərəfi bişirmək üçün parçaları bir spatula və ya taxta qaşıqla çevirin. Yapışmamaq və bərabər bişirilməsini təmin etmək üçün parçaları bir neçə dəfə qarışdırmaq olar. Ət üçün ümumi pişirmə müddəti, kubların ölçüsündən asılı olaraq 7 ilə 10 dəqiqə arasında olmalıdır.

Rəqəmsal bir termometr bir toyuq parçasına daxil edin. Daxili istilik 74 dərəcə Selsiyə çatdıqda onu tavadan çıxarın (təhlükəsiz minimum yemək temperaturu quş əti). Termometriniz yoxdursa, qabdan bir parça çıxara bilərsiniz. Şirəsi ondan axmırsa, toyuğunuz tamamilə hazırdır.

Döşü bir boşqaba və ya kəsmə taxtasına köçürün, üzərinə folqa qoyun və xidmət vermədən əvvəl beş dəqiqə istirahət edin.

Xəbərdarlıqlar:

• Bir toyuğun daxili temperaturunu heç vaxt gözlə görməyin. Bunun üçün rəqəmsal bir termometrdən istifadə edin.
• Qızartdıqda ısırığın dadına baxarkən, tavanın müxtəlif yerlərində bir neçə parçanı sınayın.
• Zeytun yağı digər növ yağlarla əvəz edilə bilər. Hindistancevizi yağı, qızartma temperaturu yüksək olduğu üçün ət bişirmək üçün faydalıdır.

Bu sadə addımları izləməklə sona çatmaq olar şirəli parça bərabər şəkildə qızardılmış toyuq döşü.

Toyuq döşü qiymətli bir məhsuldur. Aşağı kalorili məzmunu ilə yüksəkdir qida dəyəri... Bişirmək asandır və yemək xoşdur. Müxtəlif ədviyyatlar, souslar, yan yeməklər ilə birləşdirilir. Həm bişmiş, həm də bişmiş, qızardılmış yaxşıdır. Toyuq əti xüsusilə tez və asanlıqla bir qızartma qabda hazırlanır və əgər evdar qadınlar bişirməyin fərqli bir üsulunu seçirlərsə, onda çox vaxt onu çox qurutmaq qorxusundan. Əslində, bəzi incəlikləri bilmək, necə hazırlandığından asılı olmayaraq şirəli və yumşaq bir döş düzəltməyə imkan verəcəkdir.

Yemək bişirmə xüsusiyyətləri

Toyuq döşünün tavada həssas və şirəli olması üçün bir neçə sadə qaydaya əməl etməlisiniz.

• Təzə və ya soyudulmuş sinələri qızartmaq daha yaxşıdır. Əks təqdirdə, kifayət qədər şirəli olmayacaqlar. Dondurulmuş döşlər bişmiş ola bilər, lakin bu vəziyyətdə düzgün bir şəkildə defrost edilməlidir. Suya batırılarsa və ya mikrodalğalı sobada qızdırılarsa quruyacaq və ən kök sousu belə şirəsini qaytarmayacaq. Soyuducuda kəskin bir temperatur düşmədən əridildikdən sonra, döşlər dondurulmamışlar qədər az şirəli qalacaq.
• Döşləri daha şirəli və daha həssas etmək üçün bişmədən əvvəl marinat etmək məsləhət görülür. Marinada uzun müddət saxlamaq lazım deyil, ümumiyyətlə 20-30 dəqiqə kifayətdir.
• Tava içində bişmiş döşlərin yumşaq olması üçün liflər arasında kəsilməli və ya döyülməlidir. Bir polietilen qatından keçmək ən yaxşısıdır, məsələn, bir parçanı torbaya qoymaq. Bu, ətin çəkicə yapışmasının və cırılmasının qarşısını alacaq və sprey mətbəxə yayılmayacaq.
• Toyuq göğsünü çörək və ya xəmir olmadan qızartmaq arzuolunmazdır. Xəmir və ya çörək maye itkisinin qarşısını almaq üçün qoruyucu bir maneə yaradır. Onların sayəsində ətin şirəsi qorunur.
• Çörəkli döşləri isti bir tavaya qoyun və kifayət qədər böyük miqdarda yağda qızartın. Bu vəziyyətdə yanmayacaq və şirəli qalacaqlar.
• Yeməyin son mərhələsində duzlu toyuq döşləri. Əks təqdirdə, duz onlardan nəmi "çəkəcək" və quruya bilər.

Bununla birlikdə hazırlığın müəyyən xüsusiyyətləri müəyyən bir reseptdən asılı ola bilər ümumi prinsiplər bundan asılı deyil.

Çörəkli toyuq döşləri

• toyuq döşü - 0,5 kq;
• buğda unu - 80 q;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• duz, ədviyyat - dadmaq;

Pişirmə üsulu:

• Toyuq döşünü yuyun, dərisini çıxarın. Filesi sümüklərdən və qığırdaqdan ayırın. Hər fileto hissəsini uzununa 3 hissəyə kəsin. Ət təbəqələrini bir torbaya qoyun və kulinariya dəyirmanı ilə döyün.
• Sarımsağı xüsusi bir presdən keçirin, bir qaşıq yağ ilə qarışdırın və toyuq pirzolalarını bu tərkibi ilə örtün. Mövsümün dadına baxın və soyuducuda 20 dəqiqə saxlayın.
• Yumurtaları bir qabda çırpın.
• Unu düz bir təbəqəyə çəkin.
• Bir tavada yağı qızdırın.
• Dondurucuları soyuducudan çıxarın, una bükün, sonra yumurta, sonra yenidən un. Qaynar yağ ilə bir tavaya qoyun.
• Hər iki tərəfdə qızarana qədər orta istidə qızartın. Sonra istiliyi azaltın, sinələrə duz əlavə edin, tavanı bir qapaq ilə örtün və pirzola sobaya 5 dəqiqə daha qoyun.

Salataları boşqablara qoymadan əvvəl, artıq yağları boşaldacaqları bir salfetin üstünə qoymaq zərər vermir. Kartof, düyü, tərəvəz qarnir kimi uyğun gəlir.

Toyuq döş döşləri

• toyuq döş filesi - 0,4 kq;
• soya sousu - 40 ml;
• yumurta - 2 ədəd;
• qarğıdalı unu - nə qədər olacaq;
• çörək qırıntıları - nə qədər lazımdır;
• toyuq üçün ədviyyat - dadmaq;

Pişirmə üsulu:

• Toyuq filetosunu durulayın, salfet ilə ləkələyin və lifləri 1 sm-dən çox olmayan, hətta bir az incə parçalara ayırın.
• Soya sousuna toyuq ədviyyatı əlavə edin, qarışdırın. Bu qarışıqda toyuq parçalarını marinatlayın.
• Yumurtaları bir qabda çırpın. Kraker hazırlayın.
• Yağı 20 dəqiqədən sonra bir tavada qızdırın. Toyuq filesi içəri bükün qarğıdalı unu, sonra onları bir yumurtaya, daha sonra çörək qırıntılarına batırın.
• Qaynar yağa qoyun və hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qaynar yağda qızartın.

Toyuq kötükləri şirəli və yumşaqdır. Yan yemək ilə servis edilə bilər, sendviç hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər və ya müstəqil qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilər.

Xəmirli toyuq döşləri

• toyuq filesi - 0,4 kq;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• süd - 100 ml;
• un - nə qədər olacaq;
• duz, istiot - dadına görə;
• bitki yağı - nə qədər lazımdır.

Pişirmə üsulu:

• Fileni toyuq döşündən ayırın. Yuyun, taxılın üstündən 1 sm qalınlığında parçalara bölün.
• Yumurtaları südlə birlikdə çalın, üzərinə duz və istiot əlavə edin, qarışdırın.
• Unu ələyin və yumurta-süd qarışığına kiçik hissələrlə əlavə edin, hər dəfə xama ilə tutarlılığı baxımından homojen, yumşaq bir xəmir alınana qədər hərtərəfli qarışdırın.
• Yağı bir tavada qızdırın və içindəki toyuq parçalarını qızartın, hər birini xəmirə batırın.
• Artıq yağı çıxarmaq üçün salfetin üstünə qoyun.

Hamurda qızardılmış toyuq döşlərinə garnitür olmadan xidmət etmək olar. Ölçüsü kiçik, iştahaaçan və dadlı olduğundan, bufet masası üçün də uyğundurlar.

Bir qaymaqlı sousda bir tavada toyuq döşü

• toyuq döş filesi - 0,8 kq;
• krem - 0,2 l;
• sarımsaq - 5 diş;
• köri ədviyyatı - 20 g;
• bitki yağı - nə qədər olacaq;
• pendir - 100 q;
• dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu:

• Toyuq döşlərini parçalara ayırın, azca döyün.
• Kremini köri və bir xörək qaşığı bitki yağı ilə qarışdırın. Döşü kremlə 30 dəqiqə marinat edin.
• Döşləri kremdən çıxarın.
• Sarımsağı bir preslə əzin, onunla sinələri ovun.
• Yağı tavaya tökün. Atəşə verin.
• Tava isti olduqda döşləri üstünə qoyun. Qapaqsız yüksək istilikdə hər tərəfdən 2 dəqiqə qovurun.
• Qalan turşu üzərinə tökün, duz əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
• Pendir xırda doğrayın. Bir yeməyin üzərinə səpin və 5 dəqiqə daha qaynadın.

Kremli sousdakı döşlər son dərəcə yumşaq və həssasdır. Yaxşı gəlirlər kartof püresivə düyü ilə.

Tərəvəz ilə bir tavada toyuq döşü

• toyuq döş filesi - 0,4 kq;
• bolqar bibəri - 0,4 kq;
• soğan - 100 q;
• balqabaq - 0,3 kq;
• sarımsaq - 2 diş;
• duz, istiot, göyərti - dadına görə;
• bitki yağı - nə qədər lazımdır.

Pişirmə üsulu:

• Döş yuyun və qurudun.
• Bıçaqla otları doğrayın və bibərlə qarışdırın.
• Sarımsağı incə doğrayın və otlara əlavə edin.
• Yaranan qarışıqla döşləri ovuşdurun, 20 dəqiqə sərin yerdə saxlayın.
• Soğanı soyun və incə yarım halqalara kəsin.
• Bibəri yuyun, budaqları və toxumları götürün. Kiçik zolaqlar şəklində kəsin.
• Gənc balqabağını soyun və incə zolaqlara kəsin.
• Qızartma qabına yağ tökün və qaynadək qızdırın.
• Döşləri qaynar yağa qoyun və hər tərəfdən 10-15 dəqiqə qovurun.
• Göğsünüzə tərəvəz qoyun, dadına görə duz. İstiliyi azaldın və tavanı örtün.
• Bəzən qarışdıraraq sinəni tərəvəzlərlə 20 dəqiqə bişirin.

Xidmətə başlamazdan əvvəl döş hissələrə bölünməlidir. Bir neçə döş döşəməsi, bəzi bişmiş tərəvəzlər və qaynadılmış düyü və ya kartof püresi edilə bilən yan yemək, boşqaba qoyulur.

Toyuq döşü tavada çox tez bişirilir. Mütəxəssislərin tövsiyələrinə əməl etsəniz, şirəli və yumşaq olmağı öyrənəcəkdir. O qədər resept var ki, hər kəs zövqünə daha çox uyğun olanı seçə bilər. Bəzi reseptlərdən gündəlik nahar hazırlamaq, bəzilərini qonaqlar ilə görüşmək üçün istifadə etmək məsləhətdir.

Toyuq göğsündən (filetodan) kəsilmiş ağ ət - bir toyuq karkasının ən qiymətli hissəsi, minimum yağ (yəni xolesterol) ehtiva edir, pəhriz az kalorili məhsul sayılır. Toyuq döşündə B qrupunun bütün vitaminləri ilə yanaşı PP, A, H, F vitaminləri, maqnezium, sink, dəmir birləşmələri və insan orqanizmi üçün zəruri olan müxtəlif maddələr var.

Dərman və idman qidalanması üçün əladır. Toyuq döşündən alınan ət bud və təbil çubuqlarından alınan ətdən daha sağlamdır. Toyuq döş filetosundan həm pəhriz, həm də pəhriz olmayan müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz.

Bir tavada toyuq göğsünün bişirilməsini sizə izah edəcəyik; bir çox resept var.

Qril qabında toyuq döşündən kəsilmiş düz, yüngülcə döyülmüş ət parçalarını sadəcə qızartmaq olar. Sonra ətləri sülfiyyətsiz süfrə yüngül şərabı və ya pivə ilə töküb bir qapaqla örtərək bir az bişirin (salmonellyozdan qorunmaq üçün toyuq ətini tamamilə qızartmaq və ya bişirmək daha yaxşıdır; Salmonella toyuğun tez-tez təbii yoldaşıdır). Əti onsuz da masanın üstünə duzlayırıq, əks halda sərt çıxacaq. Bu cür pirzola ilə də xidmət etmək yaxşıdır (məsələn, isti qırmızı bibər və sarımsaqlı ketçup).

Döşdən gələn toyuq filesi, bütün dəyərlərinə baxmayaraq, hələ də bir qədər quru ətdir. Buna görə də, tavada qızardılmış toyuq sinəsini şirəli etmək üçün onu xəmirə bişirə bilərsiniz.

Bir tavada şirəli toyuq döşü

Tərkibi:

• toyuq filesi;
• toyuq yumurtası;
• süd;
• buğda unu;
• duz;
• üyüdülmüş qara bibər.
• bitki yağı və ya əridilmiş toyuq yağı.

Hazırlıq

Əti porsiyonlu pirzola şəklində kəsin və hər iki tərəfdən çəkiclə yüngülcə döyün.

Hamuru belə hazırlayırıq: 1-2 toyuq yumurtasını 1-2 xörək qaşığı ilə qarışdırın. qaşıq süd və 1-2 xörək qaşığı. qaşıq un. Bir az duz və qara bibər əlavə edin. Çəngəllə yüngülcə döyün. Heç bir parça olmamalıdır, əgər varsa, xəmiri süzgəcdən silin. Xəmir maye xama tutarlılığına malik olmalıdır. Xəmir əvəzinə dondurma istifadə edə bilərsiniz (azca döyülmüş yumurta, süd əlavə etməklə mümkündür, ancaq unsuz və ya demək olar unsuz).

Yağı və ya yağı qızartma qabda yaxşı qızdırın. Dilimləri xəmirə batırın və hər iki tərəfdəki tavada qızartıncaya qədər orta istilikdə qızartın. Yanğını azaldın və pirzola qapağın altına bir az qızardın. Otlar, hər hansı bir yan yemək və təzə tərəvəz ilə xidmət edin. Toyuq pirzola yüngül süfrə şərabı və ya pivə ilə verilə bilər.

Tərəvəz ilə bir tavada toyuq döşü

Tərkibi:

• toyuq döş filesi - təxminən 300-400 q;
• şirin qırmızı bibər - 1-2 ədəd;
• soğan (tercihen qırmızı) - 1 ədəd;
• balqabaq - 1 ədəd. (gənc, kiçik);
• quru üyüdülmüş ədviyyatlar (məsələn, köri və ya digər qarışıq);
• müxtəlif təzə göyərti;
• sarımsaq - 2 diş;
• bitki yağı və ya çox qızmış toyuq yağı.

Hazırlıq

Soyulmuş soğanı, balqabağı və bolqar bibəri - hamısı qısa samanlarda. Toyuq ətini kəsin liflər boyunca incə qısa zolaqlar. Tava yaxşı qızdırırıq və spatula ilə aktiv şəkildə manipulyasiya edərək rəng dəyişənə qədər toyuq ətini yüksək istilikdə qızardırıq. Tava üzərinə tərəvəzlər əlavə edin və hər şeyi birlikdə 5 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qarışdırın.

Tava tutacaqlardan tuturuq və daim silkələyirik. Sonra atəşi azaldır və qapağın altındakı zəif odda 8 dəqiqə ədviyyat əlavə edirik. Hər hansı bir çörək yeməyi ilə xidmət edin, ən başlıcası düyü, noxud və ya digər baklagiller, cavan lobya, kartof, polentadır. Xidmət etməzdən əvvəl toyuğa doğranmış göyərti və sarımsaq səpin. Qırmızı acı bibər, əhəng və ya limon suyu və bir az soya sousu əlavə edə bilərsiniz.

Hər insanın pəhrizində ət olmalıdır, çünki bədəni faydalı amin turşuları ilə doyurur və uzun müddət enerji verir.

Toyuq göğsü rəqəmlərini qoruyan və sağlamlığına qayğı göstərənlər üçün əla seçim sayılır. Bütün evdar qadınlar döş bişirməyi sevmirlər, çünki səhv bişirmə quru ətə gətirib çıxarır.Ancaq bəzi yemək qaydalarına əməl etsəniz, çıxışda dadlı bir yemək əldə edə bilərsiniz.

Toyuq sinəsi tavada nə qədər qızardılır?

Toyuq əti bütöv bir tavada qızardılır, yaxşı hazırlanmışdır hissə-hissə.Qovurma vaxtının seçimi onların ölçüsündən asılıdır.
Bütün döş əvvəlcə yüksək istilikdə təxminən 10 dəqiqə qızardılır. Sonra atəş azalır və ət 15 dəqiqə qızardılır.

Kələm bişirilirsə, hər tərəfdən 10 dəqiqə sote edilməli və parçalar orta istilikdə 20 dəqiqə qarışdırılaraq qızardılır.

Bir tavada döş bişirməyin incəlikləri

Qızartmadan əvvəl ət daha yaxşıdır iyirmi dəqiqə qarışdırın, yumşaq, şirəli etmək və xüsusi bir ətir əldə etmək. Toyuq sinəsini marinatlamaq və bir gecədə soyuducu qabda qoymaq daha asandır.

Ən asan yol aşağıdakı adlanır:

• ət döşünü bir torbaya qoyaraq bərabər hissələrə çırpılır;
• sonra ət bir az taxta dəyirmanla döyülür.

Qril qabda toyuq döşünü necə qovurmaq olar

• Bu tavada döşü qızartmaq asandır. Bunun üçün qablar əvvəlcədən qızdırılır və azca yağlanır.
• Hər tərəfdən ət bir neçə dəqiqə qızardılır. Toyuq döşünə təzə kəsilmiş salat və ya ızgara tərəvəzlərlə veriləcəkdir.
• Tava yüksək keyfiyyətli və qalın olmalıdır ki, tavadakı toyuq döşü şirəli və qızıl qəhvəyi qabıqlı olsun. Dadı qovurma və seçilmiş marinaddan asılıdır.

Bir tavada toyuq əti üçün maraqlı reseptlər

Izgara döş

Tərkibi:

• 800 q döş
• ədviyyat qarışığı,
• dadına görə duz və istiot.

Pişirmə prosesi:

1. Filetlər yuyulur və qurudulur. Hər fileto uzununa yarıya bölünür. Tava yüksək temperaturda qızdırılır və üzərinə qurudulmuş döş qoyulur.
2. Hər iki tərəfdə qaralma izləri olması üçün təxminən iki dəqiqə qızardılır.
   Bitmiş fileto çıxarılır və bir qabda duz və ədviyyat qarışığı ilə səpilir.
3. Əti bir boşqab ilə örtün və filesi tərləmək və ədviyyatları bərabər paylamaq üçün bir neçə dəqiqə buraxın.

Doldurulmuş döş, tavada

Toyuq göğsünü doldurmaq üçün bir çox seçim ola bilər:

• otlar ilə pendir;
• pendir ilə qızardılmış donuz;
• göbələk və soğan ilə xama;
• mayonez və göyərti ilə qaynadılmış yumurta;
• şirin bibər və ədviyyat ilə kıyılmış ət;
• ananas və ya narıncı pulpa.

Yeməkdən əvvəl döşlər kağız dəsmallarla azca qurudulur və cib əmələ gətirmək üçün kəsik edilir. Bundan sonra ət doldurulur, çörəklə örtülür və qızardılır.

Bir tavada toyuq döş əti

Tərkibi:

• 1 döş
• 2 yumurta,
• 70 g un
• qızartmaq üçün bitki yağı,
• duz və ədviyyatlar,
• xidmət üçün göyərti.

Pişirmə prosesi:

1. Ət yuyulur, qurudulur və sonra orta ölçülü parçalara kəsilir. Parçaların hər biri ətin incə olması üçün hər iki tərəfə çırpılır, sonra duzlanır və ədviyyatlanır.
2. Bundan sonra çörək hazırlanır. Yumurtalar bir boşqaba parçalanır və çəngəllə döyülür. Hazır ət una bükülür və yumurta kütləsinə köçürülür.
3. Pirzola qızartma qabda isti yağa batırılır və orta istilikdə hər iki tərəfə qızardılır.
4. Hazır pirzola bir boşqaba köçürülür, otlarla bəzədilir və isti şəkildə verilir. Konservləşdirilmiş pomidor sousu, dənli xardal və pomidor sousu yeməyə yaxşı bir əlavədir.

Bir tavada yaşıl armud ilə toyuq döşü

Tərkibi:

• 1 döş
• 1 yaşıl armud
• 1 çay qaşığı şəkər
• darçın,
• qara bibər (və ya ədviyyat qarışığı),
• duz.

Pişirmə prosesi:

1. Ət bir tərəfdən çapraz olaraq kəsilir. Sonra filetlər duzlanır və hər tərəfə ədviyyat səpilir.
2. Armud nazik dilimlərə kəsilir və yuvalara daxil olur ki, oradan çox çıxmasınlar.
3. Armudla doldurulmuş tərəf bir spatula ilə azca bastırılır. Döş qızardılıb süfrəyə verilir.
4. Ət və armud ətirlərini qarışdırdıqdan sonra ecazkar bir ləzzət buketi əldə edilir.

Toyuq döş filesi qaymaqda bir qabda bişirilir

Tərkibi:

• 1 kq fileto,
• 3 diş sarımsaq
• 2 soğan,
• 250 q krem
• 50 q kərə yağı
• 2 xörək qaşığı un
• 5 xörək qaşığı bitki yağı,
• ədviyyatlar, duz və ədviyyatlar.

Pişirmə prosesi:

1. Toyuq filesi yuyulur, qurudulur və kublara kəsilirvə ya zolaqlar. Əti qızardılmış bir tavaya kərə yağı ilə qoyun və orta istilikdə təxminən 7 dəqiqə qovurun.
2. Xama sousu, bir tencerede ayrıca hazırlanır, qalın, lakin maye olmalıdır. Bunu etmək üçün kərə yağı əridin və incə doğranmış sarımsaq tavaya göndərilir.
3. Qızıl rəngə çevrildikdən sonra un göndərilir və bir dəqiqə yaxşıca qarışdırılır. Kremi tədricən içərisinə tökün, yaxşıca qarışdırın ki, heç bir parça olmasın. Qarışıq bir qaynağa gətirilir və sobadan çıxarılır.
4. Dilimlənmiş soğan ətə göndərilir, istiliyi azalır və qapağın altında təxminən 5 dəqiqə dəmlənir. Sonra duzlanmış və duzlanmışdır. Sonda sousu əlavə edin, örtün və 15 dəqiqə bişirin.
5. Yemək sobadan çıxarıldıqdan sonra bir az soyumağa və xidmətə icazə verilir!

Və nəhayət, toyuq filesi üçün "faktlar"

Toyuq döşü bənzərsiz bir pəhriz ətidir,və müxtəlif yollarla hazırlanır. Bişmiş və ya qaynadılmış formada, demək olar ki, hər kəs tərəfindən yeyilə bilər, toyuq döşünün pəhriz və uşaq qidasına daxil edilməsinə icazə verilir. Çoxsaylı reseptlər sayəsində pəhrizinizi müxtəlifləşdirə və edə bilərsiniz bayram süfrəsi daha cəlbedici!

Bir tavada toyuq əti fikirləri - foto